Kupika mbavu za nyama katika oveni. Mbavu za nyama katika tanuri na viazi - marinade na sleeve itafanya muujiza. Viungo vya kupikia

Sahani ya kitamu sana inaweza kutayarishwa kutoka kwa viungo vya kawaida.

Mbavu za nyama zilizopikwa katika oveni zinafaa kwa chakula cha mchana cha familia na chakula cha jioni cha sherehe.

Ili kufanya nyama juicy na kunukia, ni bora kufanya sahani hii na mboga mboga: viazi, vitunguu, karoti na vitunguu.

Unaweza kuoka nyama kando na kuitumikia na viazi, ambayo itatumika kama sahani ya upande.

Hivyo, jinsi ya kupika mbavu za nyama kwa usahihi? Jambo kuu hapa ni marinade nzuri. Kuna tofauti nyingi zake (inaweza kuwa maji ya limao na asali), lakini tutaangalia mapishi ya classic ambapo mbavu ni marinated katika mchuzi wa soya.

Kwa maandalizi utahitaji:

• mbavu za nyama - kilo 1;
• mchuzi wa soya - 50 g;
• mafuta ya alizeti (au alizeti) - 50 g;
• vitunguu - 2 karafuu;
• vitunguu - kichwa kikubwa;
• karoti - kipande kimoja.
• chumvi;
• pilipili chungu iliyosagwa.

Hatua ya kwanza ni kuosha mbavu katika maji baridi au ya joto, kuondoa mishipa na filamu zote. Ifuatayo, unahitaji kuifuta kwa kitambaa kavu na marinate.

Kuandaa marinade ni rahisi sana: changanya chumvi, pilipili na mchuzi wa soya. Kusaga vitunguu, vitunguu na karoti tatu kwenye grater, ongeza yote kwenye mchuzi. Ifuatayo, changanya vipande vyote vya mbavu ndani yake. Mbavu za nyama ya ng'ombe zinapaswa kuchujwa kwa masaa mawili kwenye chombo kilicho na kifuniko kilichofungwa.

Baada ya hayo, nyama huhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya mboga, iliyofunikwa na foil juu na kuoka katika tanuri kwa saa moja kwa joto la 200 ° C. Sahani hii hutumiwa na viazi. Inaweza kuoka katika oveni au kusafishwa.

Mapishi ya pili

Unaweza kuandaa toleo jingine la sahani hii. Katika kesi hii, tunasafisha nyama kwa njia ile ile, lakini sahani imeandaliwa tofauti. Kwa hiyo, chukua karatasi ya kuoka, uifunika kwa foil, ambayo hutiwa mafuta ya mboga. Viazi zilizokatwa nyembamba zimewekwa kwenye foil, na nyama iliyoangaziwa imewekwa juu.

Mbavu zinaweza kunyunyizwa na pete za nusu za vitunguu zilizokatwa. Funika karatasi ya kuoka na foil. Oka katika tanuri kwa saa na nusu kwa joto la 200 ° C. Kisha chukua karatasi ya kuoka, ondoa foil na uoka sahani kwa dakika nyingine 20 hadi iwe kahawia. Sahani inageuka kitamu sana na zabuni.

Ili kufanya mbavu za ladha katika tanuri, kichocheo lazima kihusishe matumizi ya sleeve maalum. Kwa hiyo, zinageuka zaidi ya mvuke, lakini bado ni kitamu sana.

Mbavu za nyama ya ng'ombe hugeuka kuwa ya kitamu sana katika oveni ikiwa utaoka kwenye mchuzi wa haradali ya asali.

Kwa hivyo, kwa mapishi hii utahitaji:

• mbavu kilo 1;
• Vijiko 2 vya asali;
• 2 tbsp. l. haradali ya nafaka;
• 2 tbsp. l. mchuzi wa soya;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• chumvi na pilipili.

Kupika mbavu kulingana na kichocheo hiki sio tofauti sana na chaguzi nyingine: safisha nyama, kusafisha na kuifuta. Kuandaa mchuzi wa marinating: changanya knotweed, asali na mchuzi wa soya, pamoja na chumvi na pilipili. Weka nyama kwenye bakuli na uimimine vizuri na marinade. Ifuatayo, unahitaji kuacha mbavu kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Inashauriwa kuwageuza angalau mara kadhaa.

Weka mbavu za marinated kwa fomu isiyo na joto na uoka kwa joto la chini kwa saa 2-3 saa 150 ° C. Funika fomu kwa kifuniko au foil. Hii itafanya mbavu kuwa laini sana na juicy. Dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia, unaweza kufungua kifuniko na kuwasha modi ya grill kwenye oveni. Kwa njia hii, nyama pia itakuwa kahawia.

Tunaweza kusema kwamba siri ya kuandaa mbavu ladha iko katika marinade. Inaweza kuwa chochote: tangawizi, uyoga, haradali au asali. Unaweza hata kujaribu marinades. Kwa mfano, tumia matunda au juisi tofauti. Jambo kuu sio kuipindua, kwa sababu jambo kuu katika sahani hii ni ladha mkali ya mbavu.

Bon hamu!

Ikiwa unataka kupika mbavu za nyama za ladha katika tanuri, usitumie veal. Hii ni nyama ya kitamu lakini laini sana. Itakuwa kitamu zaidi kukaanga. Lakini kwa kuoka, ni bora kuchukua mbavu za mnyama mzee. Wao ni nyama na huwa na tabaka za mafuta muhimu kwa juiciness ya sahani. Ikiwa utafanikiwa, sahani itageuka kuwa tajiri zaidi na ladha. Na hapa muda gani kuoka mbavu za nyama katika oveni Ili kuwafanya juicy, utajifunza kutoka kwa makala yetu.

Inachukua muda gani kuoka mbavu za nyama katika oveni?

Katika suala hili, zingatia ubora wa nyama na umri wa mnyama. Ikiwa mbavu zinaonyesha umri wa mnyama: nyama ngumu, mafuta ya njano. Mbavu kama hizo hupikwa kwa wastani kwa masaa 2-2.5 kwa joto la digrii 150-160. Njia hii tu ya kuoka "mpole" itapunguza nyama ya ng'ombe bila kupoteza juiciness yake.
Nyama ya wanyama wachanga wenye umri wa miaka mitatu huokwa kulingana na utaratibu wa kawaida: masaa 1.5 kwa digrii 180. Na mwishowe, unapaswa kuoka mbavu za nyama kwa muda gani ikiwa una nyama ya hali ya juu iliyo na safu ya mafuta yenye marumaru? Hii itachukua kutoka dakika 40 hadi masaa 1.5. Inaonekana kwamba uchaguzi sahihi wa nyama ni dhahiri. unaweza kwenye tovuti ya T-Bone.
Kabla ya kuchoma au kuoka, safisha kabisa mbavu kwa kuondoa utando mgumu kutoka ndani. Kusafisha mbavu kutapunguza sana wakati wao wa kupikia. Suuza nyama na mchanganyiko kavu wa viungo na uifunge kwenye filamu ya chakula, ukiacha kuandamana kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Kwa laini zaidi, unaweza kuongeza juisi ya machungwa, mchuzi wa soya, siki ya balsamu au juisi ya vitunguu kwenye marinade. Utapata mapishi ya marinades kwa nyama. Tangawizi, haradali au marinade ya machungwa ni bora kwa mbavu za nyama.
Kidokezo kutoka T-Bone Academy: Ikiwa unatayarisha mbavu ngumu, badala ya marinating, chemsha kwa maji na kisha tu uoka katika tanuri katika viungo au glaze yenye kunukia.
Kabla ya kuoka mbavu katika tanuri, zinaweza kukatwa katika sehemu za vipande 2-3, lakini ni bora kuoka nzima - basi zitageuka kuwa juicier zaidi. Wakati wa kuoka, funika sahani na nyama na foil au tumia mfuko wa kuchoma. Mbavu zitapika katika juisi zao wenyewe na zitakuwa juicy sana.

Nyama mbavu katika tanuri na asali

Mbavu za asali katika tanuri ni matibabu maalum. Sio ngumu sana kuandaa. Ikiwa inataka, saga au kusugua mbavu na mchanganyiko wa chumvi, pilipili, paprika tamu, pilipili moto na vitunguu granulated. Ongeza mafuta kidogo na usambaze vizuri viungo karibu na mzunguko mzima wa mbavu. Kwa njia, kabla ya matibabu ya joto, nyama lazima joto hadi joto la kawaida.
Preheat oveni hadi digrii 220. Weka mbavu kwenye bakuli la kuoka na uweke kwenye oveni kwa dakika 5. Mara tu sehemu za juu za mbavu zikiwa zimegandamizwa, zipindue na ziache ziwe kahawia kwa dakika nyingine 5. Piga mswaki na glaze ya haradali ya asali iliyoandaliwa, funika sufuria na foil na kupunguza joto hadi digrii 180. Je, ni muda gani unapaswa kuoka mbavu za nyama katika tanuri katika kesi hii? Karibu masaa 1.5. Nusu saa kabla ya mwisho wa kupikia, ondoa foil na uifuta mbavu na glaze, kuruhusu kila safu ya awali kuoka vizuri.
Kichocheo cha glaze ya haradali ya asali: changanya kijiko cha asali ya kioevu na vijiko viwili vya mchuzi wa soya na kuongeza kijiko cha haradali. Koroga mchanganyiko vizuri. Ikiwa ni tamu sana au nene, nyembamba na maji ya machungwa. Kwa viungo vilivyoongezwa, unaweza kuongeza flakes za pilipili, maji ya limao au tangawizi iliyokatwa. Ili kuokoa muda unaweza. Ina sukari, puree ya matunda, bourbon iliyozeeka na juisi za asili. Mchuzi huu utafunika nyama na ukoko wa kupendeza na wa kitamu.

Mbavu za nyama katika oveni kwenye sleeve

Ikiwa unaamua kuoka mbavu katika sleeve, ni sahihi kufanya hivyo kwa wakati mmoja na mboga. Mbavu za nyama ya ng'ombe na mboga katika oveni zitageuka kuwa juicier zaidi, kwani watapika kwenye juisi yao wenyewe na juisi ya mboga. Juisi zote zitalindwa kwa uaminifu na sleeve ya kuoka. Mwishoni mwa kupikia, unaweza kuikata ili kahawia yaliyomo.
Kwa hivyo, jitayarisha marinade kwa mbavu za nyama. Changanya mchuzi wa soya, vitunguu vilivyochapishwa, maji kidogo ya limao na asali. Ongeza viungo kwa ladha na kumwaga mafuta kidogo ya mzeituni. Weka mbavu zilizokatwa kwenye sleeve, ongeza mboga iliyokatwa vipande vikubwa. Mimina marinade juu ya nyama na mboga. Shake mfuko vizuri na kuifunga kwa ukali.
Tuma nyama kuoka katika tanuri. Ni muda gani wa kuoka mbavu za nyama ya ng'ombe katika oveni kwenye sleeve? Inapokanzwa mara kwa mara kwa digrii 160, mbavu zitakuwa tayari katika masaa 1.5-2. Katika kesi hii, nyama itakuwa laini sana na itaanguka kutoka kwa mfupa. Unaweza kuoka mbavu kwenye sleeve kwa digrii 180 kwa masaa 1.5 ikiwa ulinunua ubavu wa mnyama mdogo au unapendelea nyama ngumu kidogo.
Ushauri kutoka Chuo: kuchukua mboga ambazo huchukua muda mrefu kuoka, kwa mfano, broccoli, cauliflower, viazi. Mboga laini kama vile pilipili hoho au nyanya zitageuka kuwa puree ya mboga baada ya saa mbili za kuoka.

Mapishi ya mbavu za nyama na viazi

Muda gani wa kuoka mbavu za nyama katika oveni na mboga? Inategemea na kiasi cha nyama mbichi, ugumu wake na idadi ya mboga utakayochoma. Kwa wastani, hii itachukua masaa kadhaa. Tunakupa kichocheo cha moja kwa moja cha mbavu za nyama iliyooka katika oveni na viazi.
Kata mbavu na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 40. Kwa wakati huu utakuwa na wakati wa peel viazi na preheat tanuri. Kata viazi katika vipande vikubwa na msimu na mchanganyiko wa mimea ya Provençal na mafuta. Weka viazi kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na ngozi. Anza kuoka kwa digrii 160.
Wakati huo huo, ondoa mbavu zilizopikwa na kavu vizuri. Joto kikaangio na kaanga mpaka ukoko pande zote. Msimu na chumvi, pilipili na vitunguu vilivyochapishwa. Weka kwenye karatasi ya kuoka na viazi na uoka kwa dakika 30 kwa digrii 180. Mbavu zitageuka kuwa za kitamu na za juisi. Hasa ikiwa unawaweka juu na mchuzi au glaze.

Kuna idadi kubwa ya mapishi tofauti ya kupikia mbavu za nyama katika oveni. Wanaweza kutayarishwa na kiwango cha chini cha viungo vya ziada, kwa kutumia viungo vya kawaida tu. Lakini unaweza pia kupika mbavu na mboga nyingi tofauti au kufanya marinade ya kipekee ya msingi wa machungwa. Pata mapishi haya yote ya mbavu hapa.

Classic Baked Mbavu

Nyama iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii ina ladha bora na harufu. Sahani hiyo inageuka kuwa ya juisi sana na laini. Kabla ya kupika, unapaswa kuelewa kuwa mchakato wa kupikia hapa ni mrefu sana. Ni muhimu kutenga angalau masaa mawili ya muda kwa marinating, na matibabu ya joto huchukua saa 1.5. Ikiwa una muda mwingi, inashauriwa kuacha nyama ili kuandamana usiku mmoja. Sahani hii hutumiwa vizuri na saladi ya mboga safi au viazi zilizopikwa.

Orodha ya bidhaa zinazohitajika

Wapishi wenye uzoefu hawapendekezi kamwe kuanza mchakato wa kuandaa sahani yoyote hadi viungo vyote muhimu viko kwenye meza, vinginevyo utasumbuliwa na kupikia na unaweza kukosa mchakato fulani muhimu. Ili kuandaa unahitaji kuchukua:

• mbavu za nyama - kilo 2;
• karafuu chache za vitunguu (utahitaji kusugua kwenye grater nzuri);
• Vijiko 3 vya Kifaransa au vijiko 2 vya haradali ya kawaida;
• 50 ml mafuta ya mboga;
• pilipili nyeusi na nyekundu ya ardhi (kwa wale wanaopenda chakula cha spicy sana, inashauriwa kutumia pilipili ya cayenne);
• chumvi.

Unaweza pia kutumia kiasi kidogo cha mchuzi wa soya, ingawa haijajumuishwa katika mapishi ya classic, inaboresha sana ladha ya nyama.

Mbinu ya kupikia

Nyama ya ng'ombe iliyooka katika tanuri ni haraka sana na rahisi kujiandaa. Hatua ya kwanza ni kusafisha nyama. Hatua hii ndiyo inayowajibika zaidi na ngumu zaidi. Ni muhimu sana kuondoa mishipa na filamu zote ili wakati wa matumizi hakuna majumuisho ambayo hayawezi kutafunwa.

Baada ya hayo, kata nyama katika vipande sawa (kadiri iwezekanavyo). Ikiwa vipande ni tofauti sana kutoka kwa kila mmoja, basi baadhi tayari watakuwa kavu kabisa, wakati wengine watakuwa wamefikia hali inayotaka. Kuchukua bakuli kubwa ya kutosha kufaa mbavu na kuchanganya ndani yake: mafuta ya mboga, aina zote za pilipili, haradali, vitunguu na chumvi. Baada ya hayo, weka mbavu kwenye bakuli na uchanganya kila kitu vizuri. Weka chombo na chakula mahali pa baridi kwa angalau masaa 2, ikiwezekana 6-8.

Baada ya wakati huu, mbavu pamoja na marinade lazima ziweke kwenye bakuli la kina la kuoka na kufunikwa na foil. Wapike kwa digrii 190 kwa saa 1. Kisha uondoe foil na uoka nyama kwa dakika nyingine 15 hadi ukoko mzuri, wa dhahabu wa rangi ya dhahabu uonekane. Hii itakamilisha mchakato wa kuandaa mbavu za nyama ya ladha katika tanuri.

Mbavu katika marinade ya machungwa

Ni muhimu kuzingatia kwamba mchakato wa kuandaa mbavu hizi ni ndefu sana, pamoja na marinating na kuoka, nyama pia huchemshwa hadi kupikwa kabisa. Kwa muda wa siku, nyama hupata harufu nzuri ya machungwa, pamoja na bidhaa nyingine ambazo zitatumika katika mapishi hii.

Viungo vya kupikia

Ili kuandaa sahani hii, utahitaji kununua bidhaa zifuatazo:

• mbavu za nyama ya ng'ombe - kilo 2 (inashauriwa kutumia nyama kutoka kwa mnyama ambaye sio mzee sana, vinginevyo utalazimika kuwaleta kwa hali laini kwa muda mrefu sana);
• machungwa 2 pcs.;
• mchuzi wa soya - 150 ml;
• mizizi ya tangawizi - 15 g (unaweza kutumia tangawizi ya ardhi, katika hali ambayo utahitaji kiasi kidogo zaidi);
• Pilipili nyekundu;
• jani la bay, rosemary, aina mbalimbali za pilipili;
• tangerines kadhaa;
• limau moja.

Mara tu viungo hivi vyote vimekusanywa, unaweza kuendelea moja kwa moja kuandaa sahani.

Jinsi ya kupika

Hatua ya kwanza ni kuifanya katika tanuri. Ili kufanya hivyo, chukua sufuria kubwa, mimina lita 2 za maji ndani yake, na kuiweka kwenye moto. Ongeza kiasi kikubwa cha chumvi, jani la bay na viungo vingine vyote kwa hiyo unaweza kutumia viungo vingine, vitaboresha tu ladha ya sahani. Chemsha mchanganyiko huu kidogo.

Wakati marinade inatayarishwa, mbavu zinapaswa kusafishwa kabisa na mishipa na filamu. Baada ya hayo, suuza chini ya maji ya bomba. Hakuna maana katika kukata vipande vidogo sasa; hii inaweza kufanyika baadaye, wakati wamechemsha kidogo. Sasa unahitaji tu kuwapa sura ambayo itafaa kwenye sufuria. Weka nyama kwenye chombo kirefu.

Chambua tangerines, toa kiasi kidogo cha juisi na uweke kwenye mbavu. Ondoa kwa uangalifu zest kutoka kwa machungwa. Ni bora kutekeleza utaratibu huu kwa kutumia kisu maalum cha zest, lakini ikiwa hakuna mtu, basi peeler ya kawaida ya mboga itakuja kuwaokoa. Kwa msaada wake, unaweza kuondoa safu inayotaka kwa urahisi. Zest inapaswa pia kuwekwa kwenye mbavu. Ondoa ngozi nyeupe kutoka kwa machungwa na itapunguza juisi kwenye nyama;

Mimina 150 ml ya mchuzi wa soya kwenye chombo ambapo nyama iko na kuongeza vipande vya mizizi ya tangawizi (au kuinyunyiza kwa ukarimu na ardhi), msimu na pilipili. Wakati marinade ina chemsha kwenye sufuria, baada ya dakika chache, unahitaji kuzima moto na kusubiri kioevu ili baridi kwa joto la kawaida. Mimina marinade ndani ya nyama, funika na uiache mahali pa baridi kwa siku 1.

Matibabu ya joto

Wakati wakati wa kuokota mbavu za nyama umepita, uhamishe yaliyomo yote (pamoja na kioevu) kwenye sufuria na uwashe moto. Mara tu marinade inapochemka, punguza moto kwa wastani na upike nyama hadi iwe laini. Kisha unahitaji kuivuta na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka.

Suuza mbavu za kuchemsha na mafuta ya mboga ikiwa inataka, unaweza kuongeza haradali kidogo. Waweke kwenye oveni, ambayo imewashwa hadi digrii 200. Oka kwa joto hili kwa muda wa dakika 20 hadi crispy kidogo na rangi ya dhahabu.

Kata mbavu zilizokamilishwa vipande vipande na uko tayari kutumika. Wao hutumiwa vizuri pamoja na sauerkraut, matango au nyanya. Unaweza pia kutumia viazi zilizochemshwa, kukaanga au kuoka kama sahani ya upande.

Mbavu za nyama katika oveni kwenye sleeve

Kichocheo cha mbavu rahisi sana lakini kitamu sana. Ili kupika nyama hii kwenye sleeve, unapaswa kuchukua kiasi kifuatacho cha bidhaa:

• mbavu - 600 g;
• viazi - 400 g (hii ina maana mboga zilizopigwa tayari, katika fomu yao isiyofanywa unahitaji kuhusu 600 g ya bidhaa);
• 100 g ya karoti na vitunguu;
• vijiko vichache vya kuweka nyanya;
• 2 karafuu za vitunguu.

Nyama lazima kusafishwa vizuri na kuosha, kukatwa vipande vidogo na sare. Kata viazi zilizosafishwa na karoti kwenye vipande, na vitunguu kwenye vipande au cubes ndogo. Weka viungo vyote kwenye bakuli moja, mimina mafuta ya mboga juu yao, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, kuweka nyanya, chumvi na viungo vyako vya kupenda. Inashauriwa kutumia seti maalum inayoitwa "Kwa sahani za nyama". Changanya kila kitu vizuri na uweke kwenye sleeve.

Oka sahani kwa masaa 1-1.5 kwa digrii 180. Wakati huu, nyama inapaswa kupikwa kabisa, na mboga zitapokea harufu nzuri ya mbavu za zabuni. Baada ya wakati huu, vunja sleeve na uweke viungo vyote kwenye sahani. Sahani inaweza kunyunyiziwa kwa ukarimu na mimea iliyokatwa.

Mbavu za nyama katika oveni kwenye sufuria

Kichocheo kingine rahisi sana, lakini kitamu sana cha kula mbavu za nyama ya ng'ombe. Ili kufanya sufuria mbili, unahitaji kuchukua: 600 g ya nyama, 150 g ya vitunguu na karoti, kuhusu 400 g ya viazi, 150 g ya bakoni, chumvi, jani la bay na pilipili.

Kupika kunapaswa kuanza kwa kuvua nyama, kuondoa mishipa yote na filamu, kisha kuikata vipande vidogo sana na kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga pamoja na cubes ndogo za bakoni, na kuihamisha kwenye bakuli.

Kata viazi zilizokatwa kwenye cubes, kaanga mpaka rangi ya dhahabu, na kuiweka kwenye bakuli na nyama. Kata karoti na vitunguu kwenye cubes ndogo, kaanga hadi zabuni, ongeza kwa bidhaa zingine. Ongeza chumvi, pilipili, viungo na kuchanganya kila kitu vizuri. Weka viungo kwenye sufuria, weka jani la bay, unaweza kumwaga karibu 50 ml ya maji kwenye kila sufuria na kuweka katika oveni kwa saa 1 kwa digrii 200. Baada ya hayo, nyunyiza sahani kwa ukarimu na mimea na unaweza kuitumikia kwenye meza.

Kuandaa kila moja ya sahani hizi ni rahisi sana, lakini inachukua muda mwingi. Kwa hivyo, hakikisha kuzingatia ukweli kwamba mbavu za nyama huchukua muda mrefu sana kupika katika oveni.

Ng'ombe au mbavu za nyama ya ng'ombe zilizokaushwa kwenye mchuzi wa soya na cream ya sour zinaweza kutayarishwa nyumbani katika oveni au jiko la polepole. Na ikiwa kuna msitu mdogo karibu na nyumba yako, basi jisikie huru kuchukua nyama iliyotiwa na kwenda kwenye asili ili kupika barbeque juu ya moto.

Kwa ujumla, mchakato wa marinating na kupikia ni rahisi, hivyo hata mpishi asiye tayari anaweza kushughulikia. Inahitajika kusafirisha nyama kwenye mifupa kwa takriban masaa 2. Lakini ukipika nyumbani, unaweza kupunguza muda kidogo. Kuoka mbavu za nyama katika oveni itakuchukua kama saa na nusu.

Kwa sahani, ni bora kuchukua nyama mchanga, ni laini zaidi, na mbavu sio kubwa kama zile za mnyama mzima. Katika soko la mchinjaji, inashauriwa kuwakata kwa urefu wa cm 10-12. Ni nadra kwamba mwanamke anaweza kufanya hivyo bila msaada wa kiume.

mapishi ya picha ya hatua kwa hatua ya kutengeneza mbavu zilizooka

Viungo:

• mbavu za nyama ya ng'ombe - gramu 700,
• chumvi - kuonja,
• mchuzi wa soya - 100 ml,
• cream cream 15% 3-4 tbsp. vijiko,
• coriander - kijiko 1,
• vitunguu ya kijani 1-2 sprigs.

Mchakato wa kupikia:

Kata kipande cha mbavu katika vipande vya kati, uziweke kwenye bakuli, na suuza chini ya maji ya bomba.

Mimina mchuzi wa soya kwenye bakuli, ongeza chumvi na uchanganya vipande vya mbavu.

Ongeza cream ya sour. Cream cream na hata asilimia ndogo ya maudhui ya mafuta (10%) yanafaa kwa marinade. Kwa kweli, ni bora kutotumia cream nene ya sour ya nyumbani, ambayo ina msimamo sawa na siagi. Cream ya sour iliyonunuliwa kwenye duka ni sawa. Ongeza viungo unavyopenda. Unaweza kuchukua pilipili nyeusi na nyekundu, paprika, coriander. Viungo hivi haitoi ladha iliyotamkwa ambayo inaweza kushinda ladha ya nyama. Acha nyama ili kuandamana kwa masaa 1-2. Unaweza kupika mara moja.

Weka sufuria ya kukaanga au sufuria na foil na uweke mbavu. Nyunyiza vitunguu vya kijani vilivyokatwa juu. Unaweza kutumia nafasi zilizo wazi kutoka kwa jokofu. Funika juu na karatasi nyingine ya foil. Weka sufuria katika tanuri na uoka kwa digrii 180-190 kwa muda wa saa moja. Karibu dakika 5 kabla ya mwisho, unaweza kuondoa foil ya juu.

Nyama ya nyama ya ng'ombe iko tayari katika tanuri. Inaweza kutumiwa na mboga au sahani ya upande.

Evgenia Khonovets aliiambia jinsi ya kupika mbavu za nyama

Kuna mapishi ambayo hufanya iwezekanavyo kuandaa sahani za nyama zisizokumbukwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe - na viazi, mchuzi wa soya, uyoga na viungo, kitoweo kwenye foil na mboga, na asali, kwa mtindo wa nchi. Nyama ya ng'ombe iliyopikwa katika tanuri ina ladha ya kipekee. Unaweza kuandaa chipsi za nyama kwa njia yoyote rahisi: kwenye foil, kwenye sleeve au kwenye sufuria ya udongo. Katika kesi hii, marinade maalum inaweza kufanywa kwa kila sahani.

Wataalam wa lishe wanasema kuwa nyama ya ng'ombe ni bidhaa ya lishe. Kwa hivyo, mbavu huchukuliwa kuwa lishe kamili na yenye usawa.

Sahani zilizopikwa kwenye sleeve hugeuka kuwa ladha, na mchuzi utaongeza piquancy kwa bidhaa za nyama.

Mbavu za nyama na viazi kwenye sleeve

Kichocheo ni rahisi, lakini sahani inageuka kitamu sana. Ni bora kuoka nyama katika sleeve kuliko kwenye foil, hivyo viazi itakuwa juicier na laini. Usisahau kuhusu mchuzi uliofanywa na divai. Itatoa sahani ladha ya kipekee.

Viungo:

• mbavu za nyama - kilo 1;
• viazi - pcs 7-8;
• divai nyekundu - 4 tbsp. l. ;
• thyme - matawi 2-3;
• chumvi na pilipili - kulahia.

Maandalizi:

Mbavu za nyama na mchuzi wa soya

Ili kuandaa sahani ya nyama ya juisi, unapaswa kuchagua mbavu kubwa, ukiwa umekata filamu kutoka kwao hapo awali. Ikiwa ni ngumu, ni bora kuzisafirisha au kuzikaanga kidogo. Ili kutoa mbavu ladha ya kipekee, unaweza kuongeza kiasi kidogo cha maji ya machungwa. Maandalizi yanaelezwa hapa chini hatua kwa hatua.

Viungo:

• mbavu za nyama - 900 g;
• viungo "Kwa nyama ya kukaanga" - kuonja;
• mchuzi wa soya - 5 tbsp. l.;
• msimu wa ziada - kuonja.

Maandalizi:

1. 1. Tayarisha mbavu, kama katika mapishi ya awali, na marinate katika marinade ya soya. Ili kuitayarisha, unahitaji viungo "Kwa nyama ya kukaanga", ambayo inaweza kununuliwa katika duka maalum na maduka makubwa.
2. 2. Unaweza kuandaa marinade mwenyewe kwa kuchanganya paprika, kupondwapilipili, thyme, oregano. Ili kuongeza ladha, ongeza mafuta ya alizeti. Mimina kiasi kidogo cha mchuzi wa soya kwenye marinade iliyoandaliwa, koroga, piga nyama nayo, uifute kwenye sleeve. Sahani lazima iwe marinated - kufanya hivyo, unahitaji kuiweka kwenye jokofu kwa saa kadhaa.
3. 3. Nyama inapaswa kuwa joto la kawaida kabla ya kuoka, hivyo unahitaji kuiondoa kwenye jokofu dakika 40-50 kabla ya kuiweka kwenye tanuri. Kupika kwa dakika 60. Joto bora la kupikia ni +200 ° C.
4. 4. Kama ilivyo kwenye kichocheo kilichopita, dakika 15 kabla ya utayari, kata sleeve ili ukoko wa hudhurungi wa dhahabu ufanyike kwenye mbavu.

Mbavu za nyama na asali na mchuzi wa soya

Sahani ya nyama inafaa kwa meza ya sherehe na chakula cha jioni cha familia. Ili kufanya mbavu ladha, ongeza kiasi kidogo cha asali. Njia rahisi ya haraka, kitamu na juicy kuandaa sahani ya nyama ni ilivyoelezwa hapo chini.

Viungo:

• asali - 4 tbsp. l.;
• haradali ya nafaka - 4 tbsp. l.;
• mbavu - 600 g;
• mchuzi wa soya - 5 tbsp. l.;
• rosemary au thyme - kulawa;
• chumvi na pilipili - kulahia.

Maandalizi:

1. 1. Kuchukua asali ya kioevu, haradali ya nafaka na mchuzi wa soya, kuongeza pilipili kidogo, sprig ya rosemary au thyme, changanya vizuri na kusugua mbavu zilizoandaliwa hapo awali (kama katika mapishi ya kwanza). Mchanganyiko wa kusugua unapaswa kuwa nene.
2. 2. Weka sahani katika sleeve. Ili kuhakikisha kuwa nyama imejaa marinade, inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa saa kadhaa. Saa kabla ya kuoka, ondoa na uweke kwenye joto la kawaida.
3. 3. Oka katika oveni kwa dakika 50. Joto inapaswa kuwa +180 ° C. Dakika 20-25 kabla ya mwisho, ongeza joto la tanuri hadi +200 ° C. Hii inajenga caramel ya dhahabu kwenye mbavu.

Mapishi bora ya mbavu katika foil

Mbavu za nyama pia zinaweza kuoka kwenye foil. Kuna mapishi rahisi na ngumu ya kupikia nyama kwa njia hii.

Kazi kuu ni kulinganisha kwa usahihi na kuchagua viungo muhimu.

Mbavu za nyama ya ng'ombe na uyoga na viungo

Ili kuandaa sahani hii unahitaji uyoga, ni bora kutumia champignons. Ikiwa unachagua aina tofauti, lazima kwanza kuchemshwa na vitunguu, kisha tu kuongezwa kwa nyama. Mbavu inapaswa kuwa nyama, vinginevyo sahani inaweza kuwa kavu kidogo.

Viungo:

• mbavu za nyama - 800 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• vitunguu - vichwa vidogo 0.5;
• champignons - 500 g;
• divai nyekundu - 20 g;
• mchuzi - 200 ml;
• viungo - kuonja.

Maandalizi:

1. 1. Weka mbavu zilizopangwa tayari (kama ilivyoelezwa hapo juu) kwenye sufuria ya kukata moto na kaanga hadi rangi ya dhahabu. Kata kitunguu saumu na kitunguu saumu vipande vidogo, kisha kaanga kwenye mafuta pale ambapo mbavu zilikuwa.
2. 2. Ongeza champignons, kata vipande vipande, na kaanga mpaka kioevu chote kikipuka. Mimina divai iliyoandaliwa na mchuzi, ongeza viungo vya kavu, chumvi na simmer kwa dakika tano.
3. 3. Weka mbavu za kukaanga kwenye karatasi ya kuoka, mimina mchanganyiko wa uyoga juu, weka sprig moja ya rosemary au thyme, funika kila kitu na foil na uoka kwa dakika 60 kwa +180 ° C. Kisha punguza joto hadi +150 ° C na uendelee kuchemsha kwa saa nyingine mbili. Wakati wa kutumikia, nyunyiza na mimea ili kuonja.

Nyama ya mbavu kitoweo katika foil na mboga

Ili kuandaa sahani hii, unahitaji kuchagua mbavu za mnyama mdogo. Mniko nainapaswa kuwa nyepesi kwa rangi - hii itasaidia kuoka mbavu haraka. Shukrani kwa mboga za stewed, sahani itakuwa laini na zabuni zaidi.

Viungo:

• mbavu za nyama - 700 g;
• maharagwe ya kijani - 180 g;
• kabichi ya broccoli - 180 g;
• divai - 250 ml;
• karoti - pcs 1-2;
• viazi - pcs 6-7;
• viungo na chumvi - kwa ladha.

Maandalizi:

1. 1. Marine mbavu zilizoandaliwa kwa saa nne. Ili kufanya hivyo, ongeza chumvi na viungo kwenye glasi ya divai nyeupe kwa ladha yako. Kisha ondoa mbavu kutoka kwa marinade na uweke kwenye safu moja kwenye foil.
2. 2. Weka viazi nzima, karoti chache, broccoli florets na maharagwe juu, nyunyiza kidogo na mafuta ya mboga na uifungwe vizuri kwenye foil.
3. 3. Oka katika tanuri kwa saa moja kwa +180 ° C. Wakati huu, mboga za stewed zitakuwa tayari. Wakati wa kutumikia, kupamba na mimea kwa ladha.

• mbavu za nyama - 350 g;
• divai - 250 ml;
• malenge ya nutmeg - 100 g;
• viazi - pcs 1-2;
• maharagwe - pcs 7;
• broccoli - pcs 4;
• pilipili tamu - 1 pc.;
• mchuzi - 200 ml;
• vitunguu, mimea na viungo - kuonja.

Maandalizi:

1. 1. Kuchukua viazi chache, kuongeza maharage, broccoli florets na pilipili ndogo.
2. 2. Mimina mchuzi au maji ya kuchemsha yaliyopozwa, funga na uweke kwenye tanuri kwa dakika 60.
3. 3. Pika sahani ya nyama kwenye joto la +200 °C. Ondoa kutoka kwenye oveni, nyunyiza na mimea na vitunguu vilivyoangamizwa juu.

Ili sahani iwe na ladha bora, lazima kwanza ufanye marinade. Kwa hili utahitaji divai ya meza, viungo mbalimbali na chumvi. Ni bora kukata malenge ya nutmeg ndani ya cubes na kuiweka kwenye marinade. Baada ya masaa matatu, unaweza kuondoa nyama na malenge kutoka humo, kuiweka kwenye sufuria na kuongeza mboga juu.