Unajua ninachotaka kuzungumza nawe leo kuhusu jinsi ya kupika ini ya nyama ya ng'ombe hivyo kwamba ni laini na juicy. Mama wengi wa nyumbani wanaogopa sahani hii, kwa kuamini kwamba tu wapishi wa kitaalamu, na wanafikiri kwamba ini, kwa kanuni, si rahisi kupika ili iweze kuwa juicy na laini.
Au bado ni asidi?
Kwa njia, kichocheo hiki cha ini ya sour ni mojawapo ya mara kwa mara kusoma katika seti hii inayoongezeka ya mapishi. Maandalizi ya ini ya siki: Kata vitunguu ndani ya pete, kata vitunguu kwa nusu na uimimine kama mafuta ya moto. Weka unga kwenye sahani ya gorofa. Wakati huo huo, kata ini kwenye vipande nyembamba. - Usipashe moto ini kabla ya kukaanga, vinginevyo itakuwa ngumu! - Badilisha ini kwa urahisi kuwa unga, ongeza vitunguu na kaanga kwa muda mfupi. Ongeza upole na marjoram.
Wakati siki hupuka, ongeza mchuzi wa nyama au mchuzi wa veal. Pika kwa dakika nyingine tano kwa joto la chini sana. Kata parsley vizuri, msimu wa ini na chumvi na pilipili, uondoe kwenye sufuria na kuongeza siagi kwenye ice cream. Weka ini ya siki nyuma kwenye sufuria na uinyunyiza na parsley iliyokatwa vizuri.
Ninaharakisha kukuhakikishia kinyume chake: ini ya nyama ya zabuni katika cream ya sour ni ya haraka na sahani nyepesi ambayo inageuka kuwa ya kitamu sana. Kwa kweli, kama ilivyo kwa kichocheo chochote, kuna nuances na siri za jinsi ya kuandaa ini ya nyama ya ng'ombe, lakini niamini, hata mama wa nyumbani asiye na uzoefu na anayeanza anaweza kuwafuata.
Mapishi ya ini ya kuku ya kuchemsha
Saladi ya kijani na viazi zilizosokotwa. Kwa kawaida, pia huenda bila kusema kwamba sio lazima iwe ini ya ndama kila wakati. Kuna mapendekezo mengine ya mapishi ya mandhari ya ndani mwishoni mwa chapisho hili. Mbali na kichocheo hiki cha ini ya siki ya Swabian, kuna sahani zingine ambazo ndani hutoka.
Kwa kweli ni goulash ya ini na salami. Ina ladha zaidi ya viungo na hata bora zaidi, lakini watu wengi hawapendi ini, na wakati mwingine zaidi goulash haraka na nguruwe, hawawezi kuumiza. Unapaswa kujaribu hii kama tofauti! Kwa watu 4. Kila kitu ni bora kabla ya kupogoa.
Mama yangu alinifundisha jinsi ya kupika ini ya nyama vizuri ili iwe laini - ni yeye aliyeniambia mapishi mazuri kupika ini ya nyama ya ng'ombe katika cream ya sour.
Wakati huo, nilikuwa nikichukua hatua zangu za kwanza za upishi kwa hakika sikuwa na uzoefu katika kupika ini. Lakini nilipata kichocheo hiki cha jinsi ya kupika ini ya nyama ya ng'ombe kwa ladha kwenye sufuria ya kukaanga na cream ya sour mara ya kwanza, na ikatoka kitamu sana na ya kupendeza.
Pasha vitunguu kwenye moto wa wastani hadi viwe glasi na kahawia. Punguza gome kutoka chini ya sufuria mara 2-3. Kabla ya duru ya mwisho, ongeza vitunguu. Ondoa vitunguu na vitunguu. 
Fry nyama kwa usahihi, lakini kwa kweli ngazi ya juu. Kuzima mara 2-3 na kufuta kuungua kutoka kwenye udongo. Kuchoma ni jambo muhimu zaidi! Ikiwa hutafanya hivyo, unaweza kuiacha sawa!
Pia chukua uyoga, kisha uangaze na uondoe. 
Funika kitu kizima na kifuniko na chemsha kwa kiwango cha chini hadi nyama iwe laini. Mimina maji kwenye mchuzi. Lakini kumbuka kwamba pia kuna kikombe cha cream ya sour mwishoni - hivyo usiifanye maji. Baada ya msimu, mchuzi kutoka samezh utatoka. Mara baada ya nyama ni zabuni, kuongeza kikombe cha sour cream.
Tangu wakati huo nimeandaa sahani hii mara nyingi, na ninafurahiya kila wakati na matokeo. Nitafurahi kushiriki nawe jinsi ladha ni kupika ini ya nyama ya ng'ombe na cream ya sour haraka na bila shida maalum. Je, twende jikoni?
Viungo:
- 0.5 kg ini ya nyama;
- 1 karoti ndogo;
- 1 vitunguu kubwa;
- Vijiko 5-6 vya cream ya mafuta ya juu;
- Vijiko 2-3 vya mafuta ya mboga kwa kukaanga;
- chumvi, nyeusi pilipili ya ardhini ladha.
Tunaosha ini maji baridi, kuondoa filamu, vyombo, vipande vya mafuta (kama ipo).
Mwishoni kuna tena sehemu nzuri ya marjoram. Lazima liwe jambo zuri sana, lakini bila shaka kulingana na Gusteau. Vazi hili ni pamoja na viazi, mchele, na sehemu kubwa na kipande cha kawaida mkate wa kijiji! Ongeza kijiko cha cream ya sour kwa goulash na kila kitu ni kamilifu!
Ni kampuni ya noodle ya Kirusi na kujaza nyama. Sahani hii inatoka Siberia na ndio sahani inayopendwa zaidi ya kocha kwenye safari yao ndefu kuvuka sehemu kubwa nchi baridi. Waliandaliwa na kugandishwa nyumbani. Kwa hiyo walikuwa kwenye hifadhi au wangeweza kusafiri nao. Njiani, ulipaswa kuwasha moto tu, kunyongwa kettle ya maji, au kuyeyuka theluji na kupika ndani yake. Wakati wa majira ya baridi kali, chakula hicho cha joto na chenye kuridhisha kilikuwa baraka.
Kata ini vipande vipande 7-10 mm nene. Ukubwa wa kipande ni kwamba kuna takriban 2-3 kwa kila huduma. Fomu vipande vilivyogawanywa ini inategemea sura ya kipande kilichokatwa, kwa hiyo watakuwa na sura isiyo ya kawaida na inaweza kutofautiana kidogo kutoka kwa kila mmoja.
Nyunyiza na siagi iliyoyeyuka na kuinyunyiza na parsley. Tumikia mara moja kwani dumplings zilizopozwa sio za kupendeza sana. Badala ya kutumia parsley ya bizari.
- Badala ya nyama ya nguruwe iliyokatwa nyama ya kusaga iliyochanganywa au minofu ya nyama ya kusaga.
- Kwa kujaza, chukua ini ya ng'ombe iliyokatwa.
- Katika kesi hii, mimina katika cream ya sour na kupika katika tanuri katika sufuria ya udongo.
- Tumia maji badala ya yai nyeupe.
- Kutumikia na cream ya sour au siki kidogo badala ya siagi iliyoyeyuka.
Weka vipande vya ini vilivyokatwa kwenye bakuli la wasaa na kumwaga maji ya moto juu yao (ili vipande vyote vifuniwe na maji). Wacha ikae kwa takriban dakika 5 Utaratibu huu utasaidia ini kubaki laini na juicy.
Vitunguu vilivyokatwa 8 nyanya zilizojaa chumvi, pilipili Piga viungo vya unga na uache kufunikwa. Unaweza pia kuandaa unga wa chachu asubuhi ikiwa unataka kuoka keki jioni. Hamu ya desserts ya unga inakua sana. Vyakula vya Swabian ni tajiri sana katika hivi - sio lazima viwe vijitabu au tambi za mvuke, hapana! Jeli ya apple Piga mayai na povu nyeupe ya sukari, hatua kwa hatua uimimishe siagi. Kwa watu 4 500g dengu Vitunguu 2 vikubwa vya vitunguu kuonja karoti 2 kwa kila mtu Jozi 1 ya soseji za kamba Kipande 1 cha siagi ya tumbo kwa kukaanga chumvi ya thyme, pilipili, siki 150g kwa mikono miwili. Unga wa ngano Mayai 3 chumvi Osha na suuza lenses.
Chambua vitunguu na karoti. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kusugua karoti kwenye grater coarse.
Ni muda gani wa kupika ini ya nyama ya ng'ombe ili iwe laini:
Joto sufuria ya kukata na nusu ya mafuta ya mboga. Weka ini na kaanga juu ya moto mkali kwa pande zote mbili mpaka ukoko wa hudhurungi ya dhahabu. Kisha chemsha kwa moto mdogo chini ya kifuniko kwa dakika 3-5. Mwishowe, ongeza chumvi na pilipili.
Ni ini gani ni bora kupika?
Berglinsen anahitaji kupigwa kwa muda mfupi tu, Alb-Leisa ni bora kwa usiku. Chambua vitunguu, vitunguu na ukate kwenye cubes. Nina panther ndani ya nyumba. Balsamu 250 ml 100 g Mchuzi wa unga wa cream marjoram, chumvi, pilipili Chambua viazi, kata vipande nyembamba sawasawa na kaanga katika mafuta kidogo. Kupika juu ya moto mdogo.
Nyama ya ini ya stroganoff na cream ya sour - mapishi
Baada ya nusu ya wakati wa kupikia ongeza vitunguu vidogo na kuondoka kwenye moto mdogo. Kwa watu 2-3 200 g unga mayai 2 1 kiini cha yai 1 chai nzuri. Unga unapaswa kuanguka baada ya kupasuka sana lakini bado hupuka vizuri kutoka kwenye kijiko. Maziwa 2 mayai makubwa 100 g siagi laini Chumvi 1 100ml maziwa 1 Bana udongo wa Bourbonville 100g zabibu 1 yai ya yai ya maziwa Weka unga katika bakuli, bonyeza katikati ya hood. Kwa watu 4 350 g ya ini. 350 g unga 3-4 mayai 1-2 tbsp. Marjoram chumvi, pilipili, nutmeg Vitunguu 2 vikubwa Mayai 4 Parsley Kata ini au uikate vipande vidogo na kuchanganya vizuri na fimbo.
Wakati huo huo, katika sufuria nyingine ya kukata mafuta ya mboga kaanga vitunguu na karoti, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 5-8.
Katika bakuli ndogo, changanya cream ya sour na vijiko 2-3 vya maji ya moto.
Sukari 100 g Sultanas Kata kichwa cha chachu kwenye vipande nyembamba na suuza na nusu ya maziwa. Chambua maapulo na ukate vipande nyembamba. Piga maziwa iliyobaki na cream, sukari na mayai. Pasta 400 g unga Mayai 4 2 tbsp. Bacon cubes 200g spinachi Kwa unga wa tambi Weka unga kwenye bakuli, tengeneza ukungu katikati na ukate mayai 2 mazima na viini 2 vya mayai.
Pancake na jam
Wanga na abrasive kutoka nusu ya limau. Kwanza, ponda viungo vyote pamoja, kisha ueneze kwenye uso wa unga na uweke kwenye sufuria iliyotiwa mafuta. Kwa sababu leo lazima aende kabisa, haraka sana, hakuna picha. Kata vitunguu na kaanga mafuta kidogo. Ongeza ini na kaanga pande zote.
Na kumwaga cream hii ya sour juu ya mboga iliyokatwa. Ongeza chumvi na pilipili. Changanya.
Weka sufuria ya kukaanga na cream ya sour na mchuzi wa mboga juu ya moto, kuleta kwa chemsha na kuongeza ini. Pindua ini kwenye mchuzi ili vipande vifunike kabisa.
Diced ham 2 mayai 2 vipande toast 2 tbsp. Maziwa 2 vitunguu vitunguu kwa ladha 500 g chumvi kuweka, pilipili vitunguu na vitunguu, laini Night na kaanga. Bofya kwenye mchicha ulioyeyushwa. Sahani mbili zaidi ninazopenda zimetengenezwa kutoka kwa ini ya nyama ya ng'ombe. Kwa upande mmoja, dumplings za Swabian, kwa kulowekwa, ini, vitunguu na bakoni iliyotiwa ndani ya maziwa, hubadilishwa na grinder ya nyama na kisha kusindika na mayai na viungo kwenye unga. Hii hutumiwa kuunda dumplings ya ukubwa wa unga, ambayo huvutwa ndani ya mchuzi.
Hatupaswi kusahau kuhusu figo za asidi, ambazo zimekatwa nyembamba au karoti za nguruwe, ambazo hupikwa kwenye giza sana, kidogo. mchuzi wa sour. Ni muhimu sana kuwa na fries. Katika mji wa nyumbani wa Schwabisch Gmünd mahakama ilibadilishwa kabla ya kutumia nusu ya figo na ini la nguruwe, jambo ambalo nililipenda zaidi kwa tofauti kati ya figo ngumu na ini. ini laini. Mbali na nyama ya nyama ya ng'ombe au nyama ya nguruwe ambayo ni ya kawaida siku ya Jumapili, ninavutiwa hasa na casserole ya veal, ambayo haifurahishi, lakini ina ladha tu kama mchuzi wa yai.
Weka kwenye moto mdogo na chemsha ini ya nyama ya ng'ombe kwenye cream ya sour kwa dakika nyingine 5.
Ini hii ya nyama ya ng'ombe, iliyokaushwa kwenye cream ya sour, ni nzuri peke yake, na kwa kushirikiana na aina fulani ya sahani ya kando (uji, viazi), na saladi ya mboga.
Wa pekee sahani ya nyama ambayo baba yangu alizalisha kila siku ilikuwa Swabian viazi vya kukaangwa, kitoweo kwa muda mrefu, kavu sana, lakini pia ni boring sana na kitamu sana. Au kama karamu, matiti ya ndama yaliyojaa, ambamo matiti mengi ya ndama yamejaa vitu vingi. mkate mweupe, Bacon, vitunguu, pamba na viungo, na kisha kupikwa katika tanuri mpaka ukoko mgumu utengeneze. Pia inapendekezwa ni sahani za Swabian venison, kama vile roulette ya reindeer katika cream ya juniper au ngiri katika cream ya sour, ambayo kila mjomba, aliadhimisha kila mwaka kwa tamasha la ubora usio na kifani. Mjomba huyohuyo aliweza kuandaa tattoo vizuri sana kwamba hakufikiria tena juu ya bidhaa ya kuanzia, yaani safari hiyo ni sehemu nzuri ya tumbo la ng'ombe. Katika Schwaben unaweza kununua nyara iliyoandaliwa kutoka kwa mchinjaji ili uweze kuokoa wakati wa kusafisha na masaa ya kupikia katika maji ya chumvi kutoka kwa siki. Nyumbani, kata tripe kuwa vipande au vipande nyembamba na uipike kidogo kwenye mchuzi au kaanga sana. Baada ya upasuaji wa gallbladder au cholecystectomy, mwili unahitaji muda wa kupona.
Marafiki, sasa unajua jinsi ya kupika ini ya nyama ya ng'ombe ili iwe laini na yenye juisi. Natumaini mapishi yangu ni picha za hatua kwa hatua itakupa ujasiri jikoni, na hakika utajaribu kupika ini ya nyama ya ng'ombe katika cream ya sour kwa wapendwa wako. Au labda unayo yako mwenyewe njia ya kuvutia Jinsi ya kupika ini ya nyama ya ng'ombe kwa ladha na mchuzi? Andika katika maoni kwa mapishi, au katika kikundi 8 Lozhek.ru in mtandao wa kijamii katika kuwasiliana na.
Baada ya kuondoka hospitalini, daktari wako anaweza kupendekeza kufuata chakula cha chini cha mafuta kwa mwezi wa kwanza ili kusaidia kupunguza digestion na indigestion. Baada ya hayo, ugavi wa kawaida huanza tena bila vikwazo vyovyote. Kawaida hupata kuvimbiwa kwa siku kadhaa baada ya upasuaji. Ikiwa hii itatokea, kunywa juisi ya prune au kuchukua laxative nyingine kali inaweza kusaidia kukuza utaratibu, inapendekeza Kituo cha Matibabu Chuo Kikuu cha Maryland.
Digestion ya mafuta baada ya upasuaji
Nyongo yako iko chini ya ini na hufanya kama chanzo kilichokolea cha chumvi ya nyongo, ambayo hutolewa ndani ya matumbo kusaidia usagaji chakula. mafuta ya chakula. Mara tu baada ya upasuaji wa gallbladder, unaweza kupata ugumu wa kusaga idadi kubwa ya mafuta katika chakula. Ikiwa ndivyo, kupunguza ulaji wako wa mafuta kila siku kunaweza kukusaidia kupata nafuu. Ikiwa daktari wako anaelezea mpango chakula cha chini cha mafuta Baada ya upasuaji, unaweza kushauriwa kuepuka vyakula vya kukaanga, mafuta na viungo, kwani vinaweza kuwasha njia ya utumbo.
Ikiwa unataka kupata zaidi mchuzi mnene Kabla ya kukaanga, unaweza kusonga vipande vya ini kwenye unga. Au tu kuongeza kijiko 1 cha unga kwenye cream ya sour kabla ya kuipunguza kwa maji ya moto. Jambo kuu ni kuchanganya vizuri ili hakuna uvimbe.
1. Osha ini vizuri chini ya maji ya baridi, kisha uhamishe kwenye bakuli la maji ya moto, halisi kwa dakika. Kisha ujaze na maji baridi.
2. Futa filamu na ukate vipande vipande 0.7 - 1 cm kwa upana. 
3. Mimina kwenye sufuria ya kukata mafuta ya alizeti, kuweka kwenye joto la kati Wakati mafuta yanawaka moto, ongeza ini iliyokatwa. 
4. Koroga yaliyomo ya sufuria mara kwa mara kwa dakika kadhaa mpaka kioevu yote kikipuka. 
5. Kata bizari kwa kisu na ukate vitunguu ndani ya pete za nusu. Ongeza kwenye ini. 
6. Ongeza viungo: nutmeg, paprika, coriander ya ardhi.
7. Kaanga ini ya nyama na vitunguu kwa dakika 5-7. Ongeza kikombe 1⁄2 maji ya kuchemsha, subiri ichemke. Kisha funika na kifuniko na kupunguza moto. Chemsha kwa dakika 10-15. 
8. Changanya cream ya sour na chumvi na pilipili nyeusi, kuweka kwenye sufuria ya kukata, changanya vizuri. 
9. Mimina maji iliyobaki kwenye unga, changanya ili hakuna uvimbe. Mimina yaliyomo ya glasi ndani ya ini na cream ya sour na vitunguu. Koroga. Chemsha hadi mchuzi unene. Baada ya kupika, acha sahani ikae kwa dakika 10-15. 
Ini ya nyama ya ng'ombe katika cream ya sour na vitunguu ni tayari. 
10. Kutumikia na sahani yoyote ya upande, saladi ya mboga safi au matango tu ya pickled na nyanya.
