Мало какой продукт может похвастаться тем, что его обожают почти все. Пицца и гамбургеры – именно эти продукты приходят на ум, когда начинаешь размышлять об этом. Сегодня наша статья посвящается всем любителям сочных гамбургеров: вы найдете здесь 25 вкуснейших бургеров со всего мира.
25. Бургер Royale Eatery – Кейптаун, Южная Африка
Обычно этот бургер описывают, как невероятно сочный, со свежей булкой и ароматной начинкой, которая заставит вас сконцентрироваться на еде и ничто не сможет вас отвлечь, пока вы не съедите все до конца. Тем не менее, судя по отзывам, большинство клиентов недовольны небольшими размерами этого бургера.
24. Бургер Бакхорн – Сан-Антонио, штат Техас
Если у вас чувствительный желудок или вы не перевариваете острую пищу, то этот бургер явно не для вас. Однако любители перца чили и острой мексиканской кухни найдут его шедевральным.
23. Бургер La Vaca Picada – Мадрид, Испания
Если вы планируете посетить Испанию и души не чаете в гамбургерах, то вы просто обязаны попробовать La Vaca Picada. Свежая булочка, лучший плавленый сыр в Мадриде, лучшая говядина и изысканная начинка подарит вам удивительные вкусовые ощущения.
22. Gordon Ramsay BurGR - Лас-Вегас, штат Невада
Знаменитый шеф-повар Гордон Рамсей решил подарить миру бургер собственного приготовления, и с тех пор любители гамбургеров со всего мира стекаются в ресторан Planet Hollywood, расположенный в Лас-Вегасе.
21. Luger Burger – Бруклин, Нью-Йорк
Питер Люгер делал бургеры с 1887 года, и по сей день его бургер весом почти в 300 грамм заставляет жителей Нью-Йорка покидать свои офисы на долгий ланч
20. BBI – Берлин, Германия
По некоторым данным, этот гамбургер – лучший не только во всем Берлине, но и в Германии. Кроме того, рекомендуем вам попробовать также картофель фри и картофельные дольки.
19. Гамбургер J. G. Melon - Йорквиль, Нью-Йорк
И хотя этот гамбургер невероятно вкусен, многие отведавшие его остались недовольны, все дело в том, что он очень уж мал. Гамбургер JG Melon идеально подходит любителям мяса, поскольку он почти полностью состоит из бекона и котлет, которые буквально тают во рту. Если вы решите попробовать его, рекомендуем заказать сразу два.
18. Sirloin Burger at Le Tub – Голливуд, штат Флорида
Большинство любителей гамбургеров, которые проводили свои личные исследования мест, где можно отведать бургеры, рекомендуют бургер в заведении Le Tub, расположенном в Голливуде, штат Флорида. Гамбургер делают из полноценного филе, что придает ему особый вкус. Однажды попробовав его, вы не сможете дальше кушать другие бургеры.
17. Flippin’ Burger – Стокгольм, Швеция
Когда речь заходит о Швеции, то первое, что приходит на ум – викинги, IKEA и группа ABBA. Тем не менее, любителям гамбургеров тоже есть чем заняться. Местный гамбургер Flippin’ уже несколько считается лучшим в стране и одним из вкуснейших в мире.
16. Red Mill Burgers Deluxe – Сиэтл, Вашингтон
Роскошный и огромный гамбургер Red Mill не оставит вас голодными даже в самой сложной ситуации.
15. Patty & Bun Ari Gold - Лондон, Англия
Говяжья котлета, плавленый сыр, салат, помидоры, маринованный лук, кетчуп, майонез и булочка – вот главные ингредиенты этого гамбургера. Любителям бекона придется немного доплатить, чтобы поверх этого получить еще и хрустящие кольца бекона. Многие считают этот бургер лучшим в мире.
14. Бургер «The Attic» - Феникс, штат Аризона
Бургер «The Attic» - самое «горячее» блюдо в Аризоне, когда речь заходит о гамбургерах. Помимо бесподобных бургеров, здесь вам подадут первокласснейшее пиво.
13. Великий Бургер - Токио, Япония
В Японии пища – особый вид искусства, который порой бывает довольно сложным для туриста, желающего просто вкусно поесть. Тем не менее, даже здесь можно найти так называемый «островок надежды» для голодных. «Великий Жадный Бургер» подается в двух булочках с чеддером, помидорами, салатом, луком, майонезом, горчицей, беконом, авокадо и жареными яйцами. Все это добро обойдется вам в 25 долларов.
12. Бургер The Rustic Canyon - Санта-Моника, Калифорния
По словам местных жителей, заведение Rustic Canyon делает лучшие бургеры во всей Калифорнии, и, судя по отзывам приезжих гостей, это заявление не далеко от истины.
11. Чизбургер Au Cheval - Чикаго, Иллинойс
По словам издания Bon Appétit, этот бургер является самым вкусным бургером на гриле во всей Америке. Его восхитительность заключается в простоте: две булочки, говяжий фарш, чеддер, горчица и несколько ломтиков солений. Все это поджаривается на гриле.
10. Brave Burger – Афины, Греция
Стейкхаус «ΜΠΑΡ ΜΠΕΕ ΚΙΟΥ» славится лучшими гамбургерами во всей Греции, и, вероятно, одними из лучших в мире. Это было подтверждено множеством туристов и местными жителями.
9. Чизбургер White Manna - Хакенсак, Нью-Джерси
Чизбургер White Manna в Хакенсаке считается одним из классических примеров того, как выглядел гамбургер в середине 20 века. Это один из лучших гамбургеров в США, и многие люди приезжают сюда даже из Нью-Йорка, чтобы насладиться его вкусом.
8. Fergburger - Квинстаун, Новая Зеландия
По версии CNN именно эти бургеры следует считать самыми вкусными в мире. Заведение Fergburger открылось в 2001 году и очень быстро обрело широкую популярность благодаря гамбургерам.
7. Бургер PNY – Париж, Франция
Название PNY означает «Париж Нью-Йорк». Владельцы этого заведения утверждают, что здесь подается лишь домашняя еда. Чего стоит один лишь гамбургер по-домашнему! Ходят слухи, что это место является излюбленным заведением американских послов во Франции.
6. Бургер Heart Attack Grill - Лас-Вегас, Невада
Что, если мы вам скажем, что в Городе Грехов есть заведение, где вам подадут гамбургер официантки, одетые в костюм медсестер, а если вы не сможете доесть свою порцию, то они вас отшлепают? Владелец ресторана – сам бывший врач, который заявляет, что главное блюдо может с легкостью убить вас, ведь его энергетическая ценность составляет 9982 калории, а вес достигает полутора килограмм. Что интересно, так это то, что последние два человека, расхваливавших это заведение, действительно умерли от инфаркта из-за употребления в пищу огромного количества . Всех посетителей здесь облачают в больничные халаты, а люди весом свыше 120 килограмм могут питаться бесплатно.
5. Бургер Louis’ Lunch - Нью-Хейвен, Коннектикут
Как говорится, если вы хотите действительно реальный гамбургер, вам нужно пойти туда, откуда все началось. В нашем случае это заведение Louis’ Lunch в Нью-Хейвене, штат Коннектикут, где был приготовлен первый гамбургер более века назад. Сегодня здесь вам подадут такой же гамбургер, прожаренный на чугунной сковороде, невероятно сочный и ароматный. Его цена составляет всего 5 долларов.
4. Бургер «Counter» - Санта-Моника, Калифорния
Бургер «Counter» был рекомендован самой Опрой, как один из лучших гамбургеров в США. Вы можете найти этот бургер в любом списке, где перечисляются лучшие гамбургеры планеты.
3. Бургер Sidetrack Bar and Grill - Ипсиланти, штат Мичиган
Заведение Sidetrack Bar and Grill предлагает одни из лучших гамбургеров в Америке. Их коронное блюдо, гамбургер под названием Sidetrack Bar and Grill был признан бургером №1 в США по версии GQ.
2. Чизбургер «Husk» - Чарльстон, Южная Каролина
Хозяин заведения Husk долгое время старался сделать лучший гамбургер в мире, и, судя по тысячам довольных посетителей, у него это получилось. Домашние булки отпаривают, нарезают, поджаривают и смазывают маслом и говяжьим жиром, после чего дополняют котлетами, беконом, сыром, луком и соленьями.
1. Двойной чизбургер Holeman & Finch - Атланта, Джорджия
Шеф-повар Линтон Хопкинс создал этот бургер, когда находился в процессе борьбы с раком. Одно лишь это уже делает этот чизбургер достойным внимания. Но, по словам самого Хопкинса, этот чизбургер был единственной пищей, к которой он не потерял интереса во время болезни. Некоторое время спустя, этот бургер был признан лучшим в Америке по версии The Daily Meal.
Роберт Тэйм нашел самые необычные и сумасшедшие бургеры в честь Национального Дня Бургера, и запечатлел их. Давайте пересмотрим понимания классического бургера.
Имя Бан, Джэймс Бан
Бургер Джеймса Бонда имеет лицензию. Этот роскошный гамбургер наполнен икрой, чесноком, перепелиными яйцами, осьминогом, и покрыт 24-мя каратами золота.
Бургер с червями
Ресторан Rentokill представил целый ряд экзотических закусок. Сверчков, шоколад с муравьями и червяков, приготовленных на барбекю.
Премиум Куро Бургер
Burger King поразил любителей гамбургеров, когда они сделали первый в мире черный бургер в Японии. Бургер состоит из черной булочки, черного сыра и специального соуса “Нуар”.
Пиво-бургер
Парижские художники Томас Вайль и Квентин Вайсбух посвятили себя созданию причудливых гамбургеров. В том числе этому пиво-бургеру. Булочка приготовлена из солода, ячменя и хмеля.
Бургер “Вперед зеленые”
Этот зеленый гамбургер гораздо вкуснее, чем кажется. Созданный во Франции, свежий и потрясающий куриный бургер производится с использованием васаби, сливочного сыра с зеленым красителем, огурца, свежей мяты и лайма.
Бургер “Жаренные мозги”
Этот бургер сделанный из жареных телячьих мозгов. Сам рецепт родом из Огайо и любим многими.
Самый большой в мире чизбургер
Самый большой чизбургер был сделан казино Black Bear, Миннесота. Его вес более одной тонны, диаметр 10 футов, и он содержал 60 фунтов бекона, 50 фунтов салата, 50 фунтов нарезанного лука и 40 фунтов сыра.
Заморозка мозгов
В штате Флорида на ярмарке дебютировал изысканный бургер. Горячий чизбургер с беконом, увенчанный мороженым, которое покрыто измельченными кукурузными хлопьями, обжаренными во фритюре.
1000 кусочков сыра
Burger King в Японии просто обязаны были сделать это, чтобы попасть в топ-10 два раза. В Burger King продается гамбургер “Ладена” с 1000 ломтиками сыра. Настоящий монстр!Мы уже предвкушаем, как у вас потекут слюни и проснется здоровый мужской аппетит. Внимание! Парад бургеров считаем открытым!!!
The Ultimate Steak House Burger
Невообразимо аппетитный бургер, в котором с успехом сочетаются ломтики бекона и говяжья котлета, покрытая плавленным сыром. С гарниром этот бургер способен поразить любого самого привередливого гурмана.
- бекон
- говядина
- белый хлеб
- измельченный чеснок
- немного перца
The Frito Pie Burger
Острый подарочек, который обязан своим появлением американскому штату Техас. Пробирает до косточек не только видом и вкусом, но и остротой перчика чили. Готовьте холодные напитки для запивки.
- говядина
- булочки из белого хлеба
- перец Холопеньо
- измельченный белый лук
- измельченный сыр Чеддер
- пере Чили
Eggs Benedict Burger
Название говорит само за себя. Это чертовски сытный и вкусный бургер. Острая приправа придает особо пикантный вкус, не обжигая полость рта за счет поджаренного яйца.
- говядина
- перец
- жареное яйцо
- бекон
- булочки из белого хлеба
- лимон
Spaghetti Burger
Что еще вы хотите знать о бургере с таким названием? Да, бывает и такое. И советуем обязательно попробовать. Ничего более необычного от бургера и не стоило ожидать.
- булочки из белого хлеба
- сливочное масло
- чесночная пудра или соус
- говядина
- спагетти
- соус и зелень
Broccoli Spiked Rarebit Burger
Вот этот долгожданный случай понять, что брокколи — это не отвратная на вкус трава, в которой море витаминов, а действительно вкусная добавка изысканному блюду, тем более когда речь идет о сочном бургере с великолепным и аппетитным гарниром.
- измельченные листья брокколи
- говядина
- остальная зелень по вкусу
- оливковое масло
- соус Табаско
- сыр Чеддер
Steakhouse Mushroom Burger with Creamed Spinach Sauce
Бургер с грибами. Пробовали такое сочетание? А под сливочным соусом? Невероятно вкусная вещь.
- измельченные грибы
- оливковое масло
- сливочный соус (строго на ваше усмотрение)
- куриное мясо
- лимонный сок
- приправа по вкусу
Long Boy “Burgers”
Нечто между бургером и хот-догом, но намного больше первого и намного сытнее второго. Самым большим удивлением для вас станет использование в виде ингредиента кукурузных хлопьев. Только ради одного этого можно решиться попробовать это чудо кулинарии.
- говядина
- булочки из белого хлеба
- измельченный лук
- кетчуп
- кукурузные хлопья
- сыр Чеддер
Salmon Burgers
Как насчет рыбного бургера? О, да. Представьте себе сочное мясо лосося, которое находится в отличной компании зелени и приправ. Великолепное и полезное блюдо. Не чета жирным и калорийным бургерам из говядины.
- лосось
- лук-шалот
- остальная зелень на усмотрение
- белый хлеб
- соус табаско
- лимонный сок
Grilled Portobello and Peach Burger
Вариант бургера для вегетарианцев. Настоящее сумасшествие, компактно помещающееся в ломтики белого хлеба и издающее обалденный запах жареных овощей, фруктов и грибов. Великолепный выбор для загородного пикника или похода в лес, где у вас под рукой не только гриль, но и необходимые для приготовления этого бургера ингредиенты.
- грибы
- персики
- помидоры
- белый хлеб
- оливковое масло
- зелень по вкусу
- лимонный сок
- авокадо
Caprese Burger
Если вы не в курсе того, что из себя представляет салат Капрезе, то данный бургер станет для вас откровением. Знающие же с большим наслаждением попробуют такой вид бургера, который не всегда встретишь в обычных заведениях.
- говядина
- сыр Моцарелла
- помидоры
- хлеб Чиабатта
- зелень (обязательно базилик)
Fajita Burger
Не стоит ожидать, что этот бургер будет похож по вкусу на известный всем напиток. Его суть заключена в огромном количестве овощей, большая часть из которых измельчена и превращена в зеленый соус, который обладает таким цветом за счет мелко нарезанного авокадо. И это при наличии соуса Сальса. Вкупе с сочным куском говядины должен получиться взрыв вкусовых рецепторов. Удовольствие гарантировано.
- говядина
- соус Сальса
- измельченная зелень (по вкусу)+3 вида перца (нейтральный, острый, очень острый)+лук(обыкновенный, синий, оранжевый)+соус из авокадо
- булочки из белого хлеба
Jamaican Jerk Burger
Привет из солнечной и релаксирующей Ямайки. Удовольствие у этих ребят в крови, и они знают толк в его достижении. Этот бургер, наполненный визуально и внутренне колоритом коренного населения острова, не исключение.
- говядина
- апельсиновый сок
- бальзамический уксус
- соевый соус
- чеснок
- ананас
- помидор
- сыр по вкусу
- read.ruлук по вкусу
Grilled Blue Cheese and Bacon Basil Turkey Burgers
Бургер из индейки интересен уже сам по себе, но тот факт, что ингредиентом в его приготовлении выбран и используется сыр с плесенью, должен сорвать все оковы преград перед этим блюдом и заставить вас найти способ его попробовать. Это настоящая бомба для гурманов и любителей бургеров.
- индейка
- острый красный перец
- красный лук
- бекон
- оливковое масло
- белый хлеб
- майонез
- сыр с плесенью
Fried Chicken Burger
Куриные бургеры давным-давно уже все позабыли, но это не повод, чтобы не решиться на реанимацию своей памяти и вкусовых ощущений. Тем более, что из всех видов мяса курятина — самое полезное. Хотя при этом оно даже не является мясом. Вот такие странности.
- куриное мясо
- обжаренная зелень (по вкусу)
- черный перец
- соус Чили
White Bean Burger with Rosemary and Sundried Tomatoes
Еще один вариант для вегетарианской части населения. Можно использовать как соевое мясо, так и просто растолченную белую фасоль. Измельченная фасоль, смешанная с яйцом, немного прожаренная, превращается в аналог мясной отбивной. Белковый заряд неживотного происхождения с пикантным вкусом зелени по вашему усмотрению.
- белая фасоль или соевое мясо
- ржаной хлеб
- вяленые помидоры
- перец Чили
- зелень по вкусу
Goat Cheese Burger
Мы не прочь просветить вас по поводу еще одного варианта бургера, где абсолютно не используется мясо. Это вариант с козьим сыром. Очень необычно, очень сытно, но, стоит отметить, все-таки на любителя. Малое количестве ингредиентов компенсируется редкостью этого бургера.
- козий сыр
- белый хлеб со злаковой посыпью
- лист салата+зелень
- оливковое масло
Deep Fried Gravy Burger
Любопытный вид бургера, который сочетает в себе сразу 2 вида мяса — говядина и курица. Есть два типа приготовления этого блюда — с использованием зелени и без. Мы предлагаем вам вариант с зеленью, это более разнообразно.
- говядина
- курица
- сыр Чеддер
- лист салата
- приправы по вкусу
Crispy Cheese Burger Sliders
Бесподобный бургер, навеянный настроением далекого Китая, где такое блюдо можно часто встретить. Приготовление этого бургера займет у вас не мало времени, но вы способны превратить этот процесс в настоящее подобие искусства. Но при отсутствии должного уровня кулинарного мастерства стоит поискать вариант попробовать Crispy Cheese Burger Sliders в заведении.
- говядина
- поджаренный сыр Чеддер
- прожаренные булочки из белого хлеба
- помидор
- авокадо
- перец Халапеньо
- черный перец
P.S. В описании бургеров указаны только те ингредиенты, без которых блюдо не получится априори. В остальном, при желании попробовать сделать аналогичный бургер самим советуем экспериментировать и называть новое блюдо в свою честь. =)
Мы нашли в меню столичных ресторанов бургеры с необычной начинкой. Местные шеф-повара любезно предоставили нам рецепты своих кулинарных изобретений.
Ингредиенты:
- Булка для гамбургера - 1 шт.
- Котлета из говяжьей лопатки - 130 г
- Соус чипотл - 20 г
- Огурец маринованный - 20 г
- Сыр Чеддер - 20 г
- Луковый мармелад - 20 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Бекон - 15 г
- Масло трюфельное - 1 г
- Трюфель свежий - 1 г
Способ приготовления:
- Разрезать булочку пополам и обжарить с обеих сторон на сливочном масле.
- Обжарить котлету до желаемой прожарки (степень прожарки можно выбрать).
- Соусом чипотле смазать нижнюю часть булки, затем выложить котлету, сыр Чеддер, луковый мармелад, маринованные огурцы, бекон жареный и жареное яйцо.
- Полить трюфельным маслом и сверху натереть свежий трюфель.
Ингредиенты:
- Булочка - 1 шт.
- Оливковое масло - 5 мл
- Соус тар-тар - 20 г
- Микс салата - 3 г
- Котлета из тартара - 1 шт.
- Желток перепелиный - 1 шт.
- Пармезан - 5 г
Способ приготовления:
- Говяжью вырезку (150 г) нарезать слайсами размером 1 мм. В большую овальную тарелку налить оливковое масло (3 г), выложить слайсы вырезки, полить фирменным соусом, посолить, поперчить и сформировать котлету.
- Булочку обжарить на оливковом масле, затем положить салат, котлету тар-тар, желток и посыпать слайсами пармезана.
- Верхнюю часть булочки смазать соусом тар-тар (кетчуп 5 г, майонез 10 г, ворчестер 3 г)
- Подать бургер открытым.
Ингредиенты:
- Конгрио филе (без кожи) - 1 шт. или 55 г
- Яичные белки - 3 шт.
- Сахар - 0,5 г
- Булочка для бургера - 1 шт. или 40 г
- Майонез - 8 г
- Сметана - 4,5 г
- Хрен столовый - 2,5 г
- Помидоры - 20 г
- Огурцы маринованные - 10 г
- Лимон соленый - 15 г
- Салат руккола - 10 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Масло оливковое - 5 мл
- Фритюрное масло - 300-400 мл
Ингредиенты для соленых лимонов:
- Вода - 1 л
- Соль морская - 75 г
- Лимоны - 680 г
Способ приготовления:
- Соленые лимоны заготавливаются впрок. Развести морскую соль в воде. Лимоны выдерживаются в этом рассоле в течение 2 месяцев. Готовые соленые лимоны зачистить от цедры.
- Приготовить белковый кляр. Яичные белки взбить в пышную пену, добавив соль, сахар и черный молотый перец.
- Филе конгрио филе окунуть в кляр и обжарить во фритюре до готовности.
- Приготовить соус с хреном, смешав майонез со сметаной и добавив столовый хрен.
- Булочку разрезать вдоль и обжарить на гриле.
- Нижнюю часть булки смазать соусом с хреном, сверху выложить кружочки помидора, слайсы маринованного огурца, обжаренную рыбу и кружочки соленого лимона, нарезанные толщиной 0,2 см. На лимон выложить рукколу, заправленную оливковым маслом. Посолить, поперчить, накрыть второй половинкой булки и выложить на блюдо.
Ингредиенты:
- Булочка для бургера - 1 шт.
- Икра тобико черная - 10 г
- Салат айсберг - 15 г
- Огурец - 25 г
- Имбирь маринованный - 10 г
- Филе лосося - 45 г
- Филе конгрио - 45 г
- Креветки - 25 г
- Сыр камамбер - 40 г
- Соль - 1 г
- Перец - 1 г
- Соус «Васаби» - 40 г
Ингредиенты для соуса «Васаби»:
- Васаби сухой - 5 г
- Вода - 5 мл
- Майонез - 46 г
- Сметана - 23 г
- Имбирь маринованный - 14 г
Способ приготовления:
- Огурец нарезать тонким слайсами.
- Приготовить соус «Васаби». В сухой васаби добавить воду и перемешать до однородной консистенции. Майонез смешать со сметаной, добавить замешанный васаби и маринованный мелкорубленный имбирь. Все перемешать до однородной консистенции.
- Приготовить фарш из филе лосося, конгрио и креветок. Из фарша сформировать котлету 12-13 см в диаметре.
- Обжарить котлету на гриле с одной стороны, посолить, поперчить. Перевернуть котлету и обжарить с другой стороны. Снова посолить и поперчить. В конце обжаривания на котлету выложить сыр камамбер, нарезанный на 3 пластины, сверху опалить горелкой.
- Булочку для бургера разрезать вдоль и обжарить на гриле с двух сторон.
- Верхнюю и нижнюю половинки булки смазать соусом «Васаби» (по 20 г на сторону).
- На нижнюю часть булочки выложить икру тобико (8 г), затем лист салата айсберг, на него огурцы, сверху - маринованный имбирь (10 г). На иимбирь выложить котлету, сверху посыпать оставшейся икрой тобико.
- Накрыть бургер второй половинкой булки.
Ингредиенты:
- Соус сальса Heinz - 10 г
- Шпинат свежий - 5 г
- Помидор - 20 г
- Фарш из страуса - 130 г
- Сыр моцарелла - 20 г
- Соус тандури - 20 г
- Мята - 2 г
- Лук фри - 3 г
Для фарша из страуса:
- Филе страуса - 300 г
- Фарш куриный - 300 г
- Сало свиное - 245 г
- Лук репчатый жаренный - 180
- Соль - 1 г
- Перец - 1 г
- Тандури специя - 6 г
Все прокрутить, перемешать
Соус тандури :
- Сметана - 830 г
- Имбирь - 20 г
- Мята - 10 г
- Специя тандури - 30 г
- Соль - 3 г
- Огурцы - 200 г
Взбить в блендере
Для булки:
- Мука пшеничная - 595 г
- Вода - 320 мл
- Соль - 12 г
- Дрожжи сухие - 5 г
- Сахарный песок - 6 г
- Масло растительное - 33 г
- Масло сливочное - 32 г
- Чернила каракатицы - 36 г
Заложить все сухие продукты в емкость, добавить воду и чернила каракатицы, замесить тесто. Выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и дать настояться в теплом месте 2 часа, обмяв 2-3 раза. Отпорционировать на 1 бургер - 140 г
Способ приготовления:
- Булочку обжарить на гриле, разрезать на две половинки.
- Следом обжарить котлету также на гриле.
- Собрать бургер в последовательности - на нижнюю булочку выложить соус сальса, свежий шпинат, помидор, обжаренную котлету, сыр моцарелла, приготовленный соус тандури, мяту, лук фри и закрыть все второй половиной булки.
Ингрдиенты:
- Булка для бургера - 1 шт.
- Огурцы соленые - 30 г
- Помидоры бакинские - 30 г
- Микс салатов - 10 г
- Фарш из мяса козленка - 160 г
- Кетчуп - 30 г
- Сыр Чеддер - 10 г
- Лук красный - 10 г
- Сойс Айоли - 10 г
Для подачи
- Картофель фри - 1 порция
- Кетчуп - 30 г
Способ приготовления:
- Предварительно отдельно сформировать котлету из фарша и обжарить ее до готовности.
- На нижнюю часть булки нанести соус айоли и выложить микс салатов, сверху нарезанные кружками помидоры, огурцы и красный лук кольцами, сдобрить кетчупом, положить котлету, на нее сыр чеддер.
- Сверху закрыть горячей булкой.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Булочка бао - 4 шт
- Говядина - 320 г
- Цукини -40 г
- Лук красный - 20 г
- Перец болгарский очищенный - 40 г
- Свежие огурцы - 40 г
- Кунжутное масло - 20 мл
- Куриный бульон - 80 мл
- Кунжут - 4 г
- Чеснок - 2 зубчика
Способ приготовления:
- Говядину, зачищенную от жил и костей, тушить в собственном бульоне с добавлением соли и перца на медленном огне до полного размягчения мяса.
- Остудить тушеную говядину до комнатной температуры и порвать вручную на волокна.
- Красный лук порезать тонкими кольцами.
- Перец болгарский, цуккини и огурцы порезать тонкими соломками.
- Порезанные соломкой овощи с мелко нарезанным чесноком обжарить на кунжутном масле до размягчения перца, затем добавить куриный бульон и рваную говядину, всё тщательно перемешать и тушить несколько минут (пока говядина не станет горячей).
- Булочку обжарить с внутренней стороны на тостере или сковороде.
- На нижнюю булочку выложить начинку, сверху посыпать кунжутными семечками и накрыть верхней булочкой.
Ингредиенты для 1 бургера:
- Мягкая булочка-бриошь
- Соус табуле
- Фалафель
- Соус йогурт-мята
Ингредиенты для соуса табуле:
- Отварной булгур - 10 г
- Свежая кинза - 10 г
- Мята - 10 г
- Петрушка - 5 г
- Эстрагон - 5 г
- Конкасе из очищенных от кожуры и семян томатов - 10 г
- Оливковое масло - 10 мл
- Лимонный сок - 5 мл
- Сумах - 1 г
- Цедра лимона - 1 г
Ингредиенты для фалафеля:
- Замоченный нут - 100 г
- Белый лук - 20 г
- Кинза - 15 г
- Кумин - 1 г
- Пищевая сода - 1 г
Ингредиенты для соуса йогурт-мята:
- Нежирный йогурт (можно использовать йогурт на соевом или миндальном молоке) - 50 г
- Мята - 5 г
- Винный уксус - 1 мл
Способ приготовления бургера:
- Разрезать булочку и выложить на нее фалафель, политый соусами
Способ приготовления соуса табуле:
- Важно соблюдать пропорцию - 60% зелени, 20% булгура, 20% томатов.
- Все ингредиенты тщательно перемешать.
Способ приготовления фалафеля:
- Предварительно замоченный на сутки нут прокручиваем через мясорубку с белым луком, кинзой и чесноком.
- Добавляем кумин и пищевую соду.
- Формируем шарики по 20-30 г, готовим во фритюре 3 минуты.
Способ приготовления соуса йогурт-мята:
- Мелко нарубить свежую мяту и смешать все ингредиенты.
Ингредиенты:
- Булочка для бургера (картофельная или пшеничная) диаметром 10-12 см
- Фарш (лучше использовать мраморную говядину и обязательно жир для сочности) - 150-175 г
- Лист салата Айсберг
- Сыр Чеддер - 20 г
- Майонез - 30-40 г
- Соус Кимчи - 30 г
- Кленовый сироп - 30 г
Способ приготовления:
- Жарить котлеты по 3 мин с каждой стороны. Соль и перец добавлять по вкусу только во время жарки, а не в фарш.
- Сверху уже поджаренной второй стороны выложить небольшой слайс сыра Чеддер, подождать пока не потечет.
- Подогреть или обжарить с внутренней стороны половинки булочки.
- Майонез смешать с соусом Кимчи и намазать им внутренние стороны булочек.
- На нижнюю сторону выложить котлету.
- На котлету положить бекон, предварительно обмакнув в кленовом сиропе, выложить салат Айсберг и накрыть сверху второй булочкой.
