Thịt kiểu thương gia trong lò với khoai tây. Thịt kiểu thương gia là một món ăn được tôn trọng! Công thức nấu thịt kiểu thương gia tốt nhất: trong nồi nấu chậm, lò nướng, nồi và chảo rán

Lượng calo: Không được chỉ định
Giờ nấu ăn: Không được chỉ định

Thịt kiểu thương gia với nấm là một món ăn rất ngon, lạ và thỏa mãn. Bạn có thể chiên riêng thịt, xào nấm làm món ăn kèm, nhưng đó lại là một chủ đề khác. Thực tế là thịt sẽ được nướng với nấm có nghĩa là món ăn sẽ thơm và nguyên bản. Khi thịt nướng với nấm thì đây đã là nỗ lực giành chiến thắng. Nếu bạn đã mời bạn bè, người thân và những vị khách khác mà đang loay hoay tìm công thức nấu ăn ngon thì hãy chú ý đến công thức của tôi một chút. Để chế biến món thịt ngon, điều quan trọng là phải mua phi lê tươi và thái nhỏ. Phần này rất tốt cho việc nướng bánh. Cổ cũng phù hợp nhưng ở đây bạn cần xem mình có thích thịt có mỡ hay không. Cổ đôi khi bị béo và không phải ai cũng thích. Thịt băm luôn được bán không có mỡ nên rất được ưa chuộng. Tôi mua một ít sườn lợn ngon và bắt đầu nấu ngay. Hôm nay tôi cung cấp cho bạn công thức nấu thịt kiểu thương gia với nấm. Công thức từng bước kèm theo hình ảnh này phù hợp cho cả bữa tối gia đình và các sự kiện ngày lễ. Đó có thể là năm mới, sinh nhật hoặc ngày 8 tháng 3. Cũng xem nó được chuẩn bị như thế nào.



Sản phẩm bắt buộc:

- 400 gram thịt heo (thịt sườn),
- 250-300 gram nấm (nấm),
- 70 gram phô mai cứng,
- 250 gram cà chua,
- 2 trà. tôi. mù tạc,
- 150 gram kem chua,
- muối, hạt tiêu theo sở thích của bạn,
- một ít dầu thực vật.

Công thức với hình ảnh từng bước:

Dùng búa đập thịt, muối và tiêu đều hai mặt. Đặt ngay vào đĩa nướng. Chảo nên phết một ít dầu để thịt không bị dính đáy. Nếu sử dụng vùng cổ, bạn không cần phải bôi trơn vì nhiều mỡ vẫn sẽ tan ra khỏi cổ.




Phủ từng miếng thịt một lớp mù tạt cay, điều này không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời cho món ăn mà còn làm mềm thịt trong quá trình nướng.




Cắt cà chua đã rửa sạch thành từng khoanh rồi đặt lên thịt. Cà chua sẽ tiết ra nước trong quá trình nướng và thịt sẽ trở nên ngon và mọng nước hơn.




Rắc sườn với phô mai bào. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai nào bạn thích.






Rửa nấm, lau sạch nước và cắt thành lát. Trải tất cả các loại nấm lên trên thịt.




Rưới kem chua lên sườn, món ăn sẽ trở nên sang trọng một cách đơn giản. Kem chua và thịt kết hợp tốt nhất.




Nướng sườn trong 45-50 phút ở nhiệt độ 180-190° cho đến khi thịt mềm. Trong thời gian này, cà chua và nấm cũng sẽ nướng và phô mai sẽ tan chảy. hóa ra không kém phần ngon

Cái tên đáng nể của món ăn không chỉ đánh thức vị giác mà còn phản ánh trọn vẹn hương vị của món ăn mà những người sành ăn sẽ thích thú. Nó được phục vụ trong nhiều nhà hàng với ẩm thực truyền thống của Nga, nhưng món thịt với nấm kiểu thương gia rất dễ làm tại nhà. Ngay cả khi rời xa công thức cổ điển và đưa các nguyên liệu mới vào đó, bạn vẫn có thể độc lập chuẩn bị một kiệt tác ẩm thực thực sự.

Thịt kiểu thương gia với nấm rất dễ làm tại nhà

Thật không may, không có nguồn đáng tin cậy về sự ra đời của món ăn ngon và đơn giản này. Tuy nhiên, đúng như tên gọi, sự tồn tại của công thức này đã có từ vài thế kỷ trước. Để chế biến món thịt cổ điển theo phong cách thương gia, bạn sẽ cần một số nguyên liệu:

• 750 g thịt lợn (tốt hơn nên lấy không có xương, nhiều mỡ và nhiều lớp - điều này sẽ giúp nấu ăn dễ dàng hơn);
• 400 g cà chua chín vừa;
• 250 g phô mai cứng;
• 100 g sốt mayonnaise (có thể thay thế bằng kem chua);
• 1 muỗng canh. một thìa dầu hướng dương;
• một bó nhỏ rau mùi tây hoặc thì là tươi;
• muối;
• hạt tiêu;
• hỗn hợp gia vị đa năng “Cho thịt”.

Thời gian chuẩn bị món ăn “thương gia” theo công thức truyền thống của ẩm thực Nga sẽ mất khoảng một giờ:

1. Thịt lợn (sau khi sơ chế - rửa sạch và loại bỏ màng khỏi cùi) nên được cắt thành từng phần. Bề ngoài, chúng phải giống miếng sườn và dày không quá 1,5 cm để bên trong được nướng chín kỹ.
2. Từng miếng này được đặt trong một túi nhựa hoặc bọc trong màng bám, sau đó đập đều các mặt.
3. Sau đó, bạn cần lấy thịt ra khỏi màng và chà xát hai mặt bằng muối, hạt tiêu và hỗn hợp gia vị.
4. Lau toàn bộ bề mặt của khay nướng bằng gạc tẩm dầu thực vật và bàn chải đặc biệt; rồi đặt các miếng thịt lên trên.
5. Nướng phô mai trên một vắt vừa. Trộn một nửa số khoai tây chiên với sốt mayonnaise (hoặc kem chua).
6. Cà chua trụng với nước sôi mạnh, gọt vỏ cứng và cắt thành từng khoanh tròn dày.
7. Đặt phô mai bào lên các miếng thịt, sau đó là các lát cà chua và đổ hỗn hợp sốt mayonnaise và phô mai vào từng miếng.
8. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong nửa giờ.

Cách nấu thịt kiểu thương gia với nấm (video)

Công thức thịt lợn kiểu thương gia với nấm trong lò

Một lựa chọn phổ biến là nấu thịt kiểu thương gia với nấm. Thêm “thịt rừng” sẽ khiến món ăn thêm ngon miệng. Kết hợp với các món ăn phụ, nó có thể đáp ứng ngay cả sự thèm ăn lớn nhất. . Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 0,6 kg thịt thăn lợn;
• 300 g nấm;
• 4 quả cà chua;
• 200 g phô mai cứng;
• 100 g kem chua béo;
• 1 muỗng canh. thìa dầu thực vật;
• muối;
• hạt tiêu.

Công nghệ nấu ăn khác với “công việc” theo công thức cổ điển chỉ ở chỗ có nấm trong danh sách nguyên liệu. Bạn có thể lấy nấm đã sẵn sàng để chiên ngay sau khi làm sạch và cắt lát, hoặc bạn có thể lấy nấm trắng, nấm boletus và những loại khác cần đun sôi sơ bộ. Chuẩn bị từng bước:

1. Đánh thịt lợn, cắt thành từng phần hình bầu dục hoặc tròn, đánh đều qua một lớp polyetylen rồi xát muối và tiêu đen vào mỗi mặt.
2. Sau đó đến lượt cà chua: trụng với nước sôi và cắt thành hình tròn.
3. Nướng phô mai trên một máy xay thô.
4. Cẩn thận cắt nấm thành từng lát mỏng tùy theo kích cỡ của chúng.
5. Đặt các miếng thịt lợn lên một tấm nướng đã phết dầu mỡ, phết một nửa lượng kem chua lên bề mặt của chúng.
6. Đặt một miếng cà chua tròn vào mỗi miếng.
7. Rắc một nửa phô mai lên cà chua và đặt các lát nấm lên trên.
8. Sử dụng phô mai bào và kem chua còn lại để làm "áo khoác lông".
9. Món ăn được nướng theo sơ đồ sau: 20 phút đầu tiên ở 200 °C, 5 phút còn lại tăng nhiệt độ nướng lên 230 °C.

Điều này không có nghĩa là bạn không thể nướng thịt với nấm ở nhiệt độ tiêu chuẩn 180 ° C trong nửa giờ. Nhưng chính công nghệ nấu trong lò này mới mang lại kết quả ngon nhất. Nếu khả năng kỹ thuật của bếp không cho phép bạn kiểm soát nhiệt độ rõ ràng thì không sao.

Thịt bằng tiếng Pháp (video)

Cách nấu thịt kiểu thương gia với khoai tây và nấm trong nồi nấu chậm

Nếu ở nhà bạn có lò vi sóng thì việc nấu thịt kiểu thương gia với nấm sẽ trở nên dễ dàng hơn nhiều. Nên thêm khoai tây, loại khoai tây được nhiều người yêu thích, vào các nguyên liệu truyền thống: bằng cách này, món ăn sẽ trở nên ngon miệng hơn nhiều và không hề mất đi hương vị. Để nấu trong nồi nấu chậm, bạn cần có những nguyên liệu tương tự:

• 0,5 kg thịt thăn lợn;
• 300 g nấm (có thể dùng nấm đông lạnh);
• 4 củ khoai tây vừa;
• 50–100 g phô mai cứng, bào sợi;
• 2 muỗng canh. thìa kem chua;
• 1–2 muỗng canh. thìa dầu thực vật;
• 3 quả cà chua;
• muối;
• hạt tiêu;
• gia vị yêu thích.

Công nghệ nấu thịt theo kiểu thương gia có thêm nấm và khoai tây trong nồi nấu chậm:

1. Cắt thịt thành miếng bít tết và đánh đều. Nêm kỹ chúng với muối và hạt tiêu rồi đặt chúng dưới đáy nồi đa năng.
2. Làm nước sốt từ kem chua và một nửa phô mai bào, phủ thịt lợn lên trên. Điều này sẽ làm cho thịt ngon ngọt hơn và có hương vị mềm hơn.
3. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối nhỏ và cho vào nồi nấu chậm.
4. Lớp tiếp theo là nấm mèo, cắt thành từng đĩa nhỏ.
5. Cắt cà chua thành lát dày khoảng 6 mm và đặt chúng lên các miếng thịt lợn.
6. Bước cuối cùng là rắc mọi thứ với phần phô mai còn lại để tạo thành lớp vỏ đặc trưng.
7. Chọn chế độ “Đa nấu” và bật thiết bị trong 45 phút.

Món thịt lợn này ăn kèm với rau thơm tươi rắc lên trên sẽ đặc biệt thơm ngon. Để làm điều này, bạn có thể lấy rau mùi tây hoặc thì là.

Nấu thịt kiểu thương gia với nấm trong chảo rán

Một cách dễ sử dụng khác để nấu thịt thơm ngon với nấm kiểu thương gia mà không cần sử dụng lò nướng là “trong chảo rán”. Đây được gọi là phiên bản “lười biếng” của món ăn, phù hợp cho những người không muốn dành nhiều thời gian vào bếp. Để chuẩn bị bạn nên dùng:

• 0,5 kg thịt (thịt lợn truyền thống);
• 300 g nấm (nấm hoặc nấm rừng luộc);
• 1 củ hành tây;
• 1 quả cà chua cỡ vừa;
• 200 g phô mai cứng và đã được bào sẵn;
• 2 quả trứng gà;
• 2 muỗng canh. thìa sốt mayonnaise hoặc kem chua đầy đủ chất béo;
• 1–2 muỗng canh. thìa dầu thực vật (dùng để chiên);
• muối;
• hạt tiêu;
• tùy chọn các loại gia vị khác.

Cách nấu rất đơn giản:

1. Cắt thịt thành khối nhỏ và chiên trong một lượng nhỏ dầu, khuấy liên tục để tạo thành lớp vỏ đều.
2. Sau đó, cắt nhỏ cà chua và cắt hành tây. Thêm rau vào thịt lợn và tiếp tục chiên.
3. Rắc một nửa phô mai lên hỗn hợp thịt và rau.
4. Đặt nấm cắt thành lát lên trên.
5. Trong một bát riêng, trộn trứng, muối, hạt tiêu và các loại gia vị khác, đánh đều mọi thứ cho đến khi tạo thành chất lỏng đồng nhất.
6. Tất cả những gì còn lại là đổ hỗn hợp trứng lên thịt và nấm rồi rắc nửa còn lại của phô mai bào.
7. Đậy nắp chảo; để món ăn sôi trong 20 phút.

Cách nấu thịt với nấm đơn giản (video)

Ăn nóng!

Thịt kiểu thương gia rất hợp với nấm. Món ăn này có thể ăn cùng khoai tây, rau củ hoặc cơm luộc. Bất kể phương pháp nấu ăn nào, bạn sẽ có được một bữa ăn ngon và thỏa mãn.

Lượt xem bài viết: 96

Nếu bạn muốn nấu thịt lợn nướng ngon, áp dụng công thức thịt của thương gia. Hóa ra rất ngon ngọt và dịu dàng. Nhân tiện, món ăn này có trong thực đơn của nhiều nhà hàng và quán cà phê. Hơn nữa, mỗi cơ sở lại chuẩn bị khác nhau. Chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn lựa chọn đơn giản nhất, không yêu cầu bất kỳ kỹ năng nấu nướng đặc biệt nào.

Bất cứ thứ gì cũng có thể được dùng làm món ăn kèm với thịt, chẳng hạn như khoai tây nghiền hoặc mì ống. Đối với những người quan tâm đến vóc dáng của mình, chỉ cần chuẩn bị một món salad rau là đủ. Nhân tiện, món thịt này rất no, bạn không thể ăn quá nhiều được!

Thành phần

Sự chuẩn bị

1. 1 Cắt thịt lợn như bạn làm sườn. Đánh nó tốt. Bôi dầu hướng dương lên khay nướng. Đặt thịt lên đó. Nêm với muối và hạt tiêu.
2. 2 Cắt cà chua thành lát. Đặt chúng lên miếng thịt để che phủ càng nhiều càng tốt.
3. 3 Nướng phô mai trên một máy xay thô. Lấy một phần ba phô mai và rắc lên thịt và cà chua.
4. 4 Đặt nấm lên trên và đổ sốt mayonnaise lên trên.
5. 5 Nêm muối và thêm phô mai còn lại.
6. 6 Nướng trong lò làm nóng trước ở 200 độ trong 20–25 phút.

Nếu muốn, công thức có thể được sửa đổi một chút bằng cách sử dụng thịt bê hoặc thịt bò thay vì thịt lợn. Thay vì nấm, bạn có thể sử dụng các loại nấm khác. Dù bằng cách nào nó sẽ trở nên tuyệt vời. Tin tôi đi, nó ngon hơn thịt Pháp thông thường được chế biến theo cách tương tự!

Các món ăn nóng và lạnh, thịnh soạn và ăn kiêng được chế biến với lượng thịt khác nhau. Sản phẩm này không chỉ mang lại sự phong phú và giá trị dinh dưỡng cao hơn cho các món ăn mà còn giàu các loại khoáng chất và vitamin. Một món ăn rất ngon, ngon miệng, mọng nước có công thức đơn giản - thịt kiểu thương gia.

Công thức cổ điển

Không ai có thể nói chắc chắn khi nào thịt được phục vụ lần đầu tiên trên bàn, nhưng chiếc bàn này chắc chắn là bàn của một thương gia, xét theo tên gọi. Công thức cổ điển dựa trên việc sử dụng các nguyên liệu thiết yếu như thịt, phô mai và cà chua.

Mỗi sản phẩm trong món ăn đều có hương vị riêng, tổng thể mang lại cho món ăn không chỉ giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà còn có hình thức ngon miệng, đẹp mắt.

Sản phẩm chính của công thức là thịt lợn, cần được rửa sạch, loại bỏ chất lỏng dư thừa không cần thiết và cắt thành miếng dày không quá một cm rưỡi và kích thước tương ứng với kích thước miếng tiêu chuẩn. Cho từng miếng thịt vào túi nilon rồi dùng búa đập cho mềm. Sau đó rắc gia vị, muối vào tất cả các phần của thịt lợn rồi xếp gọn, sáu nhau trên khay nướng đã phết dầu mỡ.

Nướng tất cả phô mai, trộn 1/2 với sốt mayonnaise. Đổ nước sôi lên cà chua, bỏ vỏ và cắt thành từng khoanh dày. Đổ phô mai lên bề mặt các miếng thịt, đặt cà chua lên trên, phủ đều hỗn hợp phô mai-mayonnaise. Trong lò làm nóng trước, nướng thịt lợn trong ba mươi phút ở 180° cho đến khi xuất hiện lớp vỏ thơm ngon.

Món ăn này kết hợp tuyệt vời với món ăn kèm gồm ngũ cốc gạo, khoai tây nghiền và khi ăn kèm với nhánh mùi tây.

Thịt kiểu thương gia với nấm

Để làm hài lòng những người thân yêu và đãi khách một món ăn thịnh soạn, bạn không nên tốn nhiều thời gian vào việc nấu nướng, sáng chế và tìm kiếm công thức cho những món ăn ngon. Món thịt nướng với nấm kiểu thương gia tuyệt vời có thể trở nên vô cùng bổ dưỡng và ngon miệng.

Nó sẽ mềm, ngon ngọt và có lượng calo khá cao nên có thể dùng như một món ăn kèm với rau củ xay nhuyễn hoặc món salad nhẹ gồm rau tươi. Để tạo ra món thịt thơm ngon, bạn sẽ cần:

• thịt lợn (bột giấy, thăn lưng) – 0,6 kg;
• muối, tiêu xay - mỗi thứ 5 g;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. tôi.;
• kem chua - 100 g;
• cà chua - 4 chiếc. (Kích thước trung bình);
• nấm - 300 g;
• phô mai - 200 g.

Quá trình nấu chính - nướng - kéo dài 25 phút và việc chuẩn bị sản phẩm sẽ mất thêm ba mươi phút nữa. Giá trị năng lượng của một trăm gram thịt theo kiểu thương gia sẽ là 175 kcal.

Thịt lợn phải được rửa sạch và sau khi loại bỏ chất lỏng dư thừa bằng khăn giấy, cắt thành từng miếng có kích thước như miếng sườn cổ điển. Trong trường hợp này, độ dày không quá một cm rưỡi. Dùng búa đập từng miếng thịt vào cả hai mặt. Để không làm hỏng hoặc rách bề mặt các miếng bột, bạn cần cho chúng vào túi nilon trước khi đập.

Cà chua loại bỏ vỏ, đổ nước sôi và cắt thành vòng. Bào phô mai thô bằng dụng cụ bào và cắt nấm thành từng lát mỏng. Đặt chặt các miếng thịt lợn đã cắt nhỏ thành một lớp trên khay nướng đã phết mỡ, thêm muối và hạt tiêu. Trải đều ½ phần kem chua và cà chua lên trên.

Đặt một phần phô mai lên các khoanh cà chua, sau đó đặt nấm, phần thứ hai là phô mai và kem chua.

Nướng thịt trong lò đã được làm nóng trước ở 200° trong 20 phút, sau đó tăng nhẹ nhiệt độ lên 230° trong 5 phút nữa.

Thịt thương gia nóng sẽ rất bổ dưỡng, ngon ngọt và sẽ kết hợp hoàn hảo với nước sốt và món ăn kèm yêu thích của bạn.

Thịt với khoai tây và dứa

Trong kỳ nghỉ, bạn muốn nhìn thấy những món ăn ngon, đẹp mắt trên bàn, không chỉ thích thú về hình thức bên ngoài mà còn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Thịt kết hợp tuyệt vời không chỉ với rau mà còn với dứa đóng hộp, mang lại hương vị, mùi thơm ngọt ngào đặc biệt và làm cho thịt ngon ngọt hơn. Để tạo ra loại thịt nhẹ nhàng nhưng ngon miệng theo phong cách thương gia, bạn sẽ cần:

Việc chuẩn bị sản phẩm và quá trình nấu nướng sẽ chỉ mất một giờ. Giá trị dinh dưỡng của món ăn thơm vô cùng sẽ là 237 kcal trên một trăm gam.

Đầu tiên bạn cần rửa sạch thịt lợn, loại bỏ chất lỏng dư thừa bằng khăn giấy. Sau đó, thịt được cắt thành từng miếng có độ dày không quá một cm rưỡi. Luộc khoai tây trong nước có chút muối trong vỏ. Để thịt mềm và mềm, nên dùng búa đập nhẹ qua màng - bề mặt miếng thịt lợn sẽ không bị phồng hoặc rách.

Bôi dầu lên khay nướng, xếp thịt không quá chặt mà xếp gọn thành một lớp. Rắc muối và gia vị lên thịt rồi chà nhẹ lên bề mặt. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng khoanh rồi đặt lớp tiếp theo lên thịt.

Tốt hơn hết bạn nên cắt dứa và phô mai thành những khối nhỏ, trộn với sốt mayonnaise rồi đổ đều lên khoai tây. Trong lò nướng được làm nóng trước ở nhiệt độ 200°, món ăn được nướng trong bốn mươi phút cho đến khi bề mặt có màu vàng nâu.

Thịt kiểu thương gia trong công thức này là một món ăn riêng biệt, ăn nóng, trang trí bằng rau thơm và thêm salad rau nhẹ.

Thịt theo công thức của thương gia với rau và phô mai đựng trong nồi

Bất kỳ loại thịt nào cũng có lượng calo khá cao, mặc dù đây là sản phẩm tốt cho sức khỏe. Nó chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng, đồng thời là một thành phần bổ dưỡng và bổ dưỡng trong bất kỳ công thức nấu ăn nào. Để giảm hàm lượng calo, tăng thêm độ ngon ngọt và cảm giác tươi mát cho thịt theo phong cách thương gia, bạn có thể nướng món ăn trong nồi, thêm một số loại rau khác nhau dưới dạng món ăn kèm được chuẩn bị chung. Để tạo ra một món ăn tuyệt vời với lớp vỏ phô mai đẹp mắt, bạn sẽ cần:

Dựa trên tính toán của các sản phẩm này, có thể thu được 6-8 phần ăn, việc chuẩn bị sẽ mất hai giờ với việc chuẩn bị sản phẩm và kilocalo trong một trăm gram món ăn bổ dưỡng theo phong cách thương gia sẽ chứa 158 đơn vị .

Các loại rau gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ cho vào hộp riêng, ớt cắt nhỏ hơn một chút, cà chua gọt vỏ trước dưới tác động của nước sôi. Thịt có thể cắt thành từng đĩa mỏng nhỏ sao cho vừa với nồi mà không bị nát, hoặc cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Dầu được đặt ở đáy mỗi nồi, chia cho số lượng của chúng. Hành tây, thịt lợn, khoai tây, cà rốt với ớt và cà chua được xếp đều thành từng lớp. Đồng thời, lớp thịt và khoai tây được rắc muối và gia vị. Phô mai được chà xát với sốt mayonnaise, khối lượng được trộn và dùng làm lớp trên cùng cho mỗi nồi, lớp này trong quá trình nướng sẽ ngâm toàn bộ món ăn bên trong.

Trong lò nướng được làm nóng trước đến 160°, nên nướng những chiếc nồi có đĩa thơm và rất ngon ngọt, đậy nắp (giấy bạc) trong một tiếng rưỡi. Thịt kiểu thương gia thường được chuẩn bị cho ngày lễ và ăn nóng, trang trí với rau thơm.

Kiều mạch thịnh soạn với thịt trong nồi nấu chậm

Trong một thiết bị nhà bếp đa năng, tuyệt vời - một chiếc máy đa năng, bạn có thể chế biến một món ăn rất dễ dàng và đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị tất cả các sản phẩm và đặt chúng vào đó từng cái một. Kiều mạch kiểu thương gia trong thiết bị nhà bếp tuyệt vời này sẽ không chỉ rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe mà khi kết hợp với thịt, sẽ rất ngon ngọt, giòn và ngon miệng. Để chuẩn bị món ăn bạn sẽ cần:

• kiều mạch – 330 g (2 cốc);
• nước – 0,8 l;
• thịt lợn (gà) - 400 g;
• hành tây - 100 g;
• cà rốt - 100 g;
• dầu thực vật – 20 g;
• gia vị yêu thích (tiêu, nghệ, ớt bột) – 10 g;
• muối - 10 g.

Sau khi chuẩn bị tất cả các sản phẩm để nấu trong máy đa năng, thời gian sẽ chỉ là bốn mươi phút. Giá trị dinh dưỡng của món thứ hai xuất sắc sẽ là 124 kcal trên một trăm gam.

Thịt được rửa sạch, lau khô hoặc lau bằng khăn giấy để loại bỏ chất lỏng dư thừa, sau đó cắt thành từng lát mỏng, không phải khối lớn. Rau nên gọt vỏ và cắt theo ý muốn - hành tây thành khối vuông, cà rốt thành thanh mỏng. Kiều mạch được rửa sạch, nước thừa được loại bỏ bằng một cái chao.

Dầu được đổ vào bát của thiết bị, thịt lợn được đổ vào và chức năng “Hầm” được bật trong khoảng thời gian bốn mươi phút. Sau mười lăm, rau được ném vào và trộn. Nắp nồi đa năng phải được đóng lại trong quá trình nấu này. Sau năm phút nữa, bạn có thể thêm kiều mạch, đổ nước, thêm gia vị và muối yêu thích của bạn. Bạn sẽ cần trộn mọi thứ lần cuối và đợi tín hiệu nấu xong.

Cháo kiều mạch thơm với thịt được bày ra đĩa chia thành từng phần, rắc rau mùi tây thái nhỏ, thì là rồi dọn ra bàn ăn.

Để tạo ra bất kỳ món ăn thơm, ngon ngọt và ngon miệng nào có chứa thành phần thịt, có một số thủ thuật được các đầu bếp giàu kinh nghiệm sử dụng khi lựa chọn, sơ chế và trực tiếp nấu nướng. Thịt kiểu thương gia cũng không ngoại lệ và do đó bạn cần lưu ý rằng:

1. Khi chọn thịt, bạn sẽ cần lấy sản phẩm tươi, ướp lạnh nhưng không đông lạnh;
2. Nếu thịt dai, rắc nhiều nước cốt chanh lên và đợi cho ngấm hoàn toàn;
3. Đối với một món ăn, bạn có thể sử dụng một bộ rau, gia vị, rau thơm, gia vị hoàn toàn khác;
4. Để làm cho sản phẩm thịt mềm, nên dùng mù tạt - bôi trơn, ngâm trong nửa giờ;
5. Bằng cách tạo những vết cắt sâu trên từng miếng thịt lợn và thịt bò, thịt sẽ có màu nâu đẹp mắt.

Có lẽ nhiều người đã nấu thịt theo cách của một thương gia nhưng đơn giản là không biết tên chính xác của món ăn. Bất kỳ loại ngũ cốc hoặc rau xay nhuyễn nào cũng có thể là món ăn phụ cho nó và việc lựa chọn sản phẩm chính có thể là hầu hết mọi loại sản phẩm thịt - có thể là thịt gà, thịt bò, thịt lợn hoặc thịt cừu.

Có hàng tá công thức nấu thịt ngon theo cách của thương gia. Thịt lợn thích hợp nhất để nướng, mặc dù nó sẽ rất hợp với thịt bò hoặc thịt gà nếu muốn. Bạn cũng có thể thử nghiệm với nhiều loại rau. Một số người thích khoai tây, những người khác thích công thức thịt kiểu thương gia với dưa chua, ớt chuông hoặc cà tím.

Hôm nay chúng ta sẽ nấu thịt kiểu thương gia trong lò bằng thịt lợn với nấm, cà chua và phô mai. Carbonade (thăn lưng), có một lớp mỡ mỏng bên trên, thích hợp nhất để nướng bánh. Khi nấu đúng cách, miếng thịt sẽ ngon ngọt và không quá béo. Để thịt mềm, bạn nên giã nhuyễn, và để hương vị thú vị và đậm đà hơn, tôi khuyên bạn nên ướp trước thịt với mù tạt và rau mùi xay.

Nhược điểm duy nhất của thịt kiểu thương gia là hàm lượng calo cao. Nhưng tôi khuyên bạn nên quên chế độ ăn kiêng và lượng calo trong một thời gian, thịt dưới lớp lông trong lò là xứng đáng!

Tổng thời gian nấu: 60 phút
Thời gian nấu: 50 phút
Năng suất: 6 phần ăn

Thành phần

• thịt lợn băm - 500 g
• nấm tươi - 200 g
• hành tây - 1 chiếc.
• phô mai cứng - 200 g
• cà chua - 2-3 chiếc.
• sốt mayonnaise - 2 muỗng canh. tôi. + 1 muỗng canh. tôi. trong pho mát
• rau mùi đất - 0,5 muỗng cà phê.
• mù tạt - 0,5 muỗng canh. tôi.
• tỏi - 2 răng.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• dầu thực vật - 1-2 muỗng canh. tôi.

Cách nấu thịt như một thương gia

Thịt lợn rửa sạch, lau khô và cắt thành từng lát có độ dày vừa phải - khoảng 1 cm, dùng búa đập nhẹ từng miếng. Để tránh nước bắn tung tóe, bạn có thể bọc thịt trong màng bọc thực phẩm hoặc bọc lại bằng túi nilon.

Tôi cắt sườn heo thành những miếng thuôn dài - lớn để hương vị của thịt không bị mất đi so với các nguyên liệu khác. Bằng cách cắt lát, thịt sẽ chín nhanh hơn và đều hơn, đồng thời việc chia món ăn đã hoàn thành thành nhiều phần cũng sẽ thuận tiện hơn.

Tiếp theo, tôi lấy một đĩa nướng chịu nhiệt. Tôi ép tỏi vào máy ép và trộn với sốt mayonnaise, mù tạt và rau mùi xay (thay vì sốt mayonnaise, bạn có thể dùng kem chua có thêm muối). Khuấy bằng nĩa cho đến khi mịn. Đặt miếng thịt lợn vào nước sốt và khuấy đều.

Đặt thịt lợn sang một bên để ướp trong 30 phút, bọc lại bằng màng dính.

Trong khi ướp thịt, tôi xào nấm và hành tây với một lượng nhỏ dầu thực vật. Đầu tiên, tôi xào hành tây, cắt thành nửa khoanh cho đến khi mềm và trong suốt.

Sau đó tôi cho nấm đã cắt thành từng lát lớn vào chảo rán. Chiên cho đến khi vàng nâu, khuấy đều, cuối cùng thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Tôi cắt cà chua thành từng khoanh mỏng rồi đặt lên trên miếng thịt lợn, thêm một chút muối. Nếu muốn, bạn có thể loại bỏ vỏ cà chua bằng cách chần qua nước sôi. Tổng cộng bạn sẽ cần 2 quả cà chua cỡ vừa hoặc 7-8 quả cà chua bi.

Nghiền phô mai trên một máy xay mịn. Khoảng một phần ba số phô mai được trải đều lên trên cà chua.

Đặt nấm xào với hành lên trên.

Trộn phô mai còn lại với một thìa sốt mayonnaise. Và trải nó thành một lớp đều trên đầu nấm.

Tôi gửi mẫu vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong 45-50 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, tôi khuyên bạn nên nhìn vào lò nướng và bọc đĩa bằng giấy bạc, nếu trên đầu đã hình thành một lớp vỏ vàng đẹp mắt để nó cháy.

Thịt kiểu thương gia với nấm và phô mai trở nên rất ngon ngọt, mềm và có mùi thơm thơm của nấm. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, cắt thành từng phần và trang trí với rau mùi tây. Chúc ngon miệng!