Bí quyết làm bánh tại nhà bằng ảnh
bánh kefir
10-12
1 giờ
310 kcal
5 /5 (1 )
Đối với nhiều người trong chúng ta, làm một chiếc bánh dường như là một công việc lâu dài và vất vả, đòi hỏi nhiều thời gian và tiền bạc. Nếu bạn cũng nghĩ như vậy thì bạn chưa bao giờ làm bánh bằng kefir. Đây là một trong những công thức nấu nhanh nhất mà tôi biết, vì bạn không cần đợi bột nở mà bánh nướng rất nhanh.
Và nếu bạn chuẩn bị kem chua cho nó, thì toàn bộ quá trình sẽ khiến bạn mất không quá 1,5 giờ và chỉ khi bạn làm mọi thứ thật chậm. Để làm món bánh này, bạn không cần phải tìm kiếm những nguyên liệu đắt tiền - mọi thứ bạn cần đều có thể tìm thấy trong tủ lạnh. Tôi làm chiếc bánh này vào những ngày lễ và không có chúng, khi tôi chỉ muốn thứ gì đó ngọt ngào và không muốn chạy đến cửa hàng.
Ngoài ra, nó tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với bánh mua ở cửa hàng vì tôi biết mình đang cho gì vào đó và có thể giảm lượng nguyên liệu bất kỳ nếu muốn. Một ít ca cao, kefir, kem chua và trí tưởng tượng và sau vài giờ tôi và gia đình sẽ thưởng thức bánh sô cô la. Ngay cả con mèo của tôi cũng luôn đòi một miếng và sẽ không rời đi cho đến khi bạn đưa cho nó một miếng.
Vì vậy hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn một vài công thức tuyệt vời cho món bánh này.
Cách chọn nguyên liệu phù hợp
- Chọn kem chua dày đặc,để kem không bị lan ra.
- Bạn có thể dùng bất kỳ kefir nào, nhưng hoạt động tốt nhất với 2,5% hoặc 3,2% chất béo.
- Nếu muốn hòa tan đường trong kem nhanh hơn, bạn có thể thay thế bằng đường bột.
Bánh kefir với kem chua
Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: máy trộn; sàng; Cái bát; thìa; tô lớn, khay nướng; lò vi sóng.
Thành phần cần thiết
Quá trình nấu ăn
- Đối với kem, trộn kem chua với đường. Trộn đều mọi thứ và cho vào tủ lạnh.
- Đập 3 quả trứng vào một cái bát khác và đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Thêm soda vào kefir và khuấy đều, sau đó thêm vào trứng, đổ đường vào và đánh đều.
- Rây ca cao và bột mì vào nguyên liệu lỏng rồi nhào bột. Đổ nó vào dạng lót giấy da và cho vào lò nướng trong 35-40 phút ở 180°.
- Để đảm bảo bánh được nướng ngon, tốt hơn hết bạn nên nướng một nửa bột trước, sau đó mới nướng nửa bột còn lại.
- Cắt mỏng lớp vỏ trên của những chiếc bánh đã hoàn thành để làm phẳng bề mặt, sau đó cắt bánh làm đôi theo chiều ngang. Bạn sẽ nhận được 4 cái bánh.
- Bôi trơn chúng bằng kem. Phần trên cũng phải được phủ một lớp kem. Xé hoặc cắt phần bánh mà bạn đã cắt trước đó thành từng miếng rồi rắc lên mặt bánh.
Video công thức làm bánh sô cô la với kefir
Hãy xem video này và đảm bảo bạn hiểu đúng mọi thứ. Người đàn ông giải thích mọi hành động của mình và đưa ra lời khuyên khi chuẩn bị, để mọi thứ sẽ rõ ràng với bạn.
Bánh kefir với kem RẤT đơn giản
Cửa hàng đồ dùng nhà bếp trực tuyến http://mayerboch-shop.ru/
CÔNG THỨC NƯỚNG https://ivanrogal.ru/
Chào mọi người! Tôi nghĩ bạn chắc chắn sẽ làm được món bánh kefir này sau khi xem video này! Hóa ra, ngon vô cùng! Bánh sô cô la rất tuyệt vời! Sau khi xem video hãy like và viết ý kiến của bạn nhé.
###XEM THÊM ###
Món đầu tiên (súp): https://www.youtube.com/watch?v=bHRHh2edMoM&list=PLg35qLDEPeBQKODaZ-ONrbs8k1sjRDHya
Khóa học thứ hai: https://www.youtube.com/watch?v=mzcDiDG9DyQ&index=2&list=PLg35qLDEPeBR7z50Fudd-hHHJglpxt4LT
Công thức làm bánh: https://www.youtube.com/watch?v=6MEp6fDdiX8&list=PLg35qLDEPeBRIFZjwVg2MQ0AD-8cPasvU
Công thức làm bánh: https://www.youtube.com/watch?v=vV2IGIryths&list=PLg35qLDEPeBReDW-hgV40hmrj9tzoQB2B
Công thức làm bánh pizza: https://www.youtube.com/watch?v=j5VodHMMiAQ&list=PLg35qLDEPeBRmR4RShEKI5lDM5K_uBYEE
Công thức làm bánh pancake: https://www.youtube.com/watch?v=7rGPA8LSszg&list=PLg35qLDEPeBQRTHuZ6Q7ercegy98myvh9
Các món khoai tây: https://www.youtube.com/watch?v=Trl-syom-ZI&list=PLg35qLDEPeBQ4errHXuADBB5xA5BWMd_B
Công thức món salad: https://www.youtube.com/watch?v=QQGfvkpq1fY&list=PLg35qLDEPeBTdFpNewvcXCD5VUZ9JrEzM
Salad Hàn Quốc: https://www.youtube.com/watch?v=7JtaJ_uUck4&list=PLg35qLDEPeBT8-MgEnU7HBEBmbOLTWgAa
Công thức nấu món gà: https://www.youtube.com/watch?v=INeEofR7n6o&list=PLg35qLDEPeBRypAUB6YOZRlCtSO8hDTsA
Video hữu ích: https://www.youtube.com/watch?v=LZ50x_5fFEA&list=PLg35qLDEPeBSt0FbyTWJKJgEmXObgtECZ&index=2
Các món thịt: https://www.youtube.com/watch?v=MmCU0FV_Thg&list=PLg35qLDEPeBRKs-JSAtnkHvo6GwfmOeDM&index=2
Nấu trứng: https://www.youtube.com/watch?v=L4OeFFk5MOw&list=PLg35qLDEPeBTTk5nGSwk7u4n9h7ZY6dKL
Công thức nấu cháo: https://www.youtube.com/watch?v=sxZ1bOuOSMo&list=PLg35qLDEPeBTvw3CNmpDxE0lsGqGmAFIX
Các món cá: https://www.youtube.com/watch?v=3LEzSUeXTCw&list=PLg35qLDEPeBSQD5C9sPXKoHgrxXMQSYTM
Công thức nấu thịt kebab: https://www.youtube.com/watch?v=Ky0zWSpdEEg&index=8&list=PLg35qLDEPeBT9uA__lfeWRMQHlny_ubY3
Nước sốt: https://www.youtube.com/watch?v=nOXFAml7Fjs&list=PLg35qLDEPeBQaq9IYYPX8x4CXQaJNona3
Sữa lắc: https://www.youtube.com/watch?v=CKxLFmHGkpA&list=PLg35qLDEPeBQFbaHbhdZwW7maONs7SJ8x
Công thức làm bánh sandwich: https://www.youtube.com/watch?v=plNPr8RtW80&list=PLg35qLDEPeBQJipL-gjgMNiYhMHPO6bak
Các món ăn trong nồi: https://www.youtube.com/watch?v=GOfGJHzrVkE&list=PLg35qLDEPeBRPohceWnTHFVUrHFaa3jzC
Ướp muối: https://www.youtube.com/watch?v=36veJm5iht4&list=PLg35qLDEPeBTJzqHRyv1RCCWxR9BjWfOL
Công thức nấu ăn độc đáo: https://www.youtube.com/watch?v=OWj1hHUCjGs&list=PLg35qLDEPeBQrdJLgb2YB0jOjM18DkRMU
https://youtu.be/aX63xwn_cLM
2017-07-01T13:11:09.000Z
Bánh kefir trong nồi nấu chậm
- Giờ nấu ăn: 1 giờ 20 phút.
- Số lượng phần ăn: 8-10 miếng.
- Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: nồi đa năng, nĩa, bát, rây, dao, máy xay sinh tố.
Thành phần cần thiết
Quá trình nấu ăn
Video công thức làm bánh kefir ngon
Trong video ngắn này, bạn có thể xem công thức làm một chiếc bánh kefir thơm ngon tại nhà do một người phụ nữ đáng yêu làm. Mọi thứ đều được thể hiện chi tiết nên bạn sẽ không gặp khó khăn gì trong việc chuẩn bị bánh sau khi xem video.
BÁNH SÔ CÔ LA NGON VỚI KEM SOURCREAM TRONG MÁY ĐA NĂNG, CÁCH LÀM BÁNH #CÔNG THỨC SOURCREAM
Bánh sô-cô-la. Cách làm bánh sô cô la trong nồi nấu chậm, công thức làm bánh sô cô la. Công thức cho nồi nấu chậm.
CÔNG THỨC: 2 TRỨNG, 1 LY - KEFIR, 1 LY - ĐƯỜNG, 1.5 LY - BỘT BỘT, 4 T canh - DẦU THỰC VẬT, 2 T canh - COCOA, 1 TÀU - SODA, 1 GÓI VANILLIN.
ĐỐI VỚI KEM: 500 GRAM - 20% KEM Chua (Chuẩn bị trong rây qua đêm) + 1/2 LỚP - ĐƯỜNG (HOẶC ĐƯỜNG BỘT)
THỜI GIAN NẤU: CHẾ ĐỘ NƯỚNG 1 GIỜ
TRANG TRÍ BẰNG CÁNH HẠNH NHÂN, NHO.
Chúng tôi đang ở trên VKontakte: http://vk.com/multivarka_video
Chúng tôi đang ở trên Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarka.video
Chúng tôi đang ở trên Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/
Video phân tích các công thức nấu ăn trên kênh: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ
CÔNG THỨC VIDEO NÀY CÓ THỂ ĐIỀU CHỈNH CHO MỌI THƯƠNG HIỆU MÁY MULTICOOKER.
Nồi đa năng, Công thức nấu ăn, Công thức nấu ăn ngon, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, Nồi áp suất điện. Công thức cho nồi đa năng Polaris PMC 0517AD. Ngon từ Marina
https://i.ytimg.com/vi/-qu5cBfJa-w/sddefault.jpg
https://youtu.be/-qu5cBfJa-w
2014-09-27T15:44:05.000Z
Cách trang trí bánh
Trên kem chua màu trắng, bất kỳ trang trí nào cũng sẽ trông đẹp và rất tươi sáng. Vì vậy, bạn có thể trang trí nó bằng sô cô la chip hoặc bánh quy, rắc nho khô, trái cây khô hoặc các loại hạt.
Bạn có thể sử dụng kẹo trái cây hoặc kẹo dẻo để trang trí, thậm chí bạn có thể mua kẹo dẻo cho mục đích này. Bánh có thể được trang trí bằng topping hoặc sô cô la tan chảy, vẽ những hoa văn đẹp mắt lên trên. Bạn có thể bố trí một bản vẽ hoặc đơn giản là trang trí trên cùng bằng trái cây. Thể hiện trí tưởng tượng của bạn và tạo ra một kiệt tác ẩm thực.
Ăn kèm gì
Bánh sô cô la kem chua hóa ra rất mềm nên tốt nhất nên kết hợp với trà loãng hoặc cà phê với sữa. Bánh ca cao và kẹo dẻo này sẽ rất phù hợp cho chiếc bánh này.
Bạn có thể ăn một miếng bánh với một ly sâm panh hoặc rượu vang sủi vì nó rất nhẹ và thoáng. Và vào một buổi tối se lạnh, rượu ngâm nóng làm từ nước trái cây hoặc rượu vang sẽ thích hợp. Ghép bánh với đồ uống yêu thích của bạn và thưởng thức nó.
- Đối với kem sử dụng kem chua lạnh, nếu không nó sẽ lan rộng.
- Nếu sợ bánh không nở thì chia bột thành nhiều phần rồi nướng bánh riêng.
- Nếu bạn muốn có hương vị sô cô la đậm đà thực sự, thêm sô cô la tan chảy thay vì ca cao.
Sự lựa chọn khác
Kefir cho bột là một lựa chọn lý tưởng. Đồng thời, nó không chỉ làm cho những chiếc bánh ngọt trở nên thơm ngon mà còn làm cho các món ăn được dùng làm món ăn kèm. Ví dụ, nó trở nên rất mềm và hồng hào, đồng thời nấu rất nhanh. Nó được chế biến theo nguyên tắc tương tự và nhờ vào cấu trúc của bột, nó trở nên rất ngon ngọt.
Nếu chúng ta quay trở lại với đồ ngọt, tôi thường nấu một món tuyệt vời, vì nó có thể được chuẩn bị trong nửa giờ theo đúng nghĩa đen. Điều tương tự cũng xảy ra, vì bạn có thể thêm các nguyên liệu khác nhau vào nhưng bánh quy vẫn mềm, ngon và thoáng. Vì vậy, nếu bạn có kefir trong tủ lạnh, thì hãy thử làm một món tráng miệng ngon hoặc các loại bánh ngọt khác bằng cách sử dụng nó.
Hãy cho chúng tôi biết bạn nghĩ gì về chiếc bánh này. Mọi thứ có suôn sẻ với bạn không? Gia đình bạn phản ứng thế nào với công thức này? Bạn đã trang trí nó như thế nào? Hãy cho chúng tôi biết bạn đã làm gì và bạn có thể gửi ảnh trong phần bình luận để chúng tôi có thể cùng nhau vui mừng trước thành công của bạn.
Chúc độc giả của trang Notebook một ngày tốt lành! Chúc mừng ngày lễ 9 tháng 5! Chúc mừng Ngày Chiến thắng!
Gần đây tôi đã nướng bánh cho gia đình mình theo công thức từ tạp chí Đức của Elena Pchelintseva. Bài viết hôm nay nói về điều này, nhưng tôi sẽ gọi tác phẩm của mình không phải là một chiếc bánh mà là bánh kefir với kem chua, đối với tôi nó có vẻ rất thoáng và mềm!
Bột bánh quy Kefir không khó chế biến. Trứng và đường được đánh nhanh nên tôi muốn lưu ý rằng bất cứ ai cũng có thể làm bột kefir cho bánh!
Công thức nấu ăn cho bánh kefir nhanh Tôi cũng để lại như vậy:
- 4 quả trứng,
- 500 g đường,
- 500ml sữa chua,
- 500 g bột mì,
- 2 gói vanillin,
- 1,5 gói bột nở nhỏ.
Thường thì bạn phải trả lời các câu hỏi: có bao nhiêu bột mì hoặc đường trong một ly?
Để tham khảo:
trong một ly trà 250 ml - 160 g bột mì và 200 g đường,
trong một ly trà 200 ml - 130 g bột mì và 160 g đường.
Chuẩn bị bánh kefir:
Đánh trứng và đường bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng. Lượng đường trên trứng khá lớn nên đánh nhanh, không quá 7 phút.
Đừng lo lắng, bánh bông lan làm bằng kefir sẽ không ngọt quá, vị ngọt sẽ bị loãng đi bởi nửa lít kefir. Kefir được đổ vào trứng đã đánh ở tốc độ chậm, vanillin và bột nở cũng được thêm vào đó. Tiếp theo, lấy thìa hoặc thìa trộn dần bột mì vào, tiếp tục khuấy đều. Độ đặc của bột bánh kefir tương tự như bột bánh kếp.
Bạn có thể làm rất nhiều bột kefir! Đó là lý do tại sao tôi sợ nướng nó trên chảo tròn. Tôi có một khay nướng sâu có cạnh 5 cm (kích thước của nó nhỏ hơn một chút so với khay nướng thông thường), vì vậy tôi đã sử dụng nó. Cô lót nó bằng giấy thấm dầu và đổ bột làm vỏ kefir vào. Trong khi nhào bột, bạn đừng quên bật lò nướng để bột nóng kỹ. Bánh xốp kefir được nướng trong lò khoảng 25-30 phút ở 180 độ. Đây là cách tôi có được phần đế hồng hào cho chiếc bánh kefir!
Nhớ để nguội bánh, sau đó bạn có thể dễ dàng cắt bánh theo chiều dọc để ngâm. Mặt trên của bánh có hình dạng cục nên tôi tiện cắt ngược bánh. Hãy nhìn xem bánh xốp kefir xốp như thế nào!
Tôi phủ kem chua lên hai nửa của nó và để ngâm trong 10 phút. Sau đó tôi phết thêm kem chua lên lớp bánh dưới cùng và trộn đều.
Sau đó, tôi phủ kem lên mặt trên và các mặt của chiếc bánh kefir.
Đối với kem chua nó đã đưa tôi
- 500 g kem chua và
- 1,5 chén đường.
Để trang trí bánh xốp kefir cho công thức này, tôi đã sử dụng dừa vụn nhiều màu. Nó bật ra bánh kefir với hương dừa nhẹ và hương vani. Hương vị tuyệt vời!
Khi cắt ra, những miếng bánh trở nên trắng như tuyết! Tự lo lấy thân!
Trân trọng, chủ sở hữu của Notebook Anyuta!
Những gì không có trong công thức ảnh sẽ được gắn vào slide show video, xem báo cáo chi tiết:
tái bút Mạng bận có thể không vào được, bạn thử lại vài lần nhé :)
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột.
Đổ bột vào rây và rây trên một tô vừa. Điều này phải được thực hiện để bánh của chúng tôi trở nên mềm và thoáng. Và tất cả là do quá trình này cho phép bạn bão hòa bột bằng oxy và loại bỏ các cục dư thừa.Tiếp theo, đổ bột nở vào hộp và dùng thìa trộn mọi thứ nhẹ nhàng nhưng kỹ lưỡng cho đến khi mịn.
Bước 2: chuẩn bị trứng với đường.
Dùng dao đập vỡ vỏ trứng rồi đổ lòng đỏ và lòng trắng vào tô lớn. Đổ đường vào đây và dùng máy trộn đánh đều mọi thứ ở tốc độ cao. Chúng tôi làm điều này cho đến khi thành phần cuối cùng hòa tan. Sau đó, chúng ta sẽ có được một khối đặc, màu vàng nhạt, giống như rượu trứng.
Bước 3: chuẩn bị phần vỏ bánh.
Chúng ta bắt đầu thêm kefir vào bát với hỗn hợp trứng-đường thành dòng loãng, đồng thời đánh đều mọi thứ bằng máy trộn, nhưng ở tốc độ thấp. Khi khối trở nên đồng nhất, đổ đường vani vào đó, cũng như trộn bột mì và bột nở thành từng phần nhỏ. Chú ý:Để tránh hình thành vón cục, chúng tôi liên tục đánh đều mọi thứ bằng máy đánh trứng cầm tay. Cuối cùng chúng ta sẽ có một khối bột đẹp mắt có độ đặc như bánh kếp.
Bước 4: chuẩn bị các lớp bánh.
Mỡ đáy và các mặt của đĩa nướng bằng một miếng bơ mềm nhỏ. Sau đó, chúng ta dùng giấy da bọc hộp lại (mình thường chơi cẩn thận để bánh không bị cháy ở đáy) và đổ bột vào.
Bây giờ hãy bật lò và làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180°C. Ngay sau đó, đặt chảo lên mặt giữa và nướng bánh trong 25–30 phút cho đến khi xuất hiện lớp vỏ màu nâu vàng đẹp mắt trên bề mặt. Chú ý: Cuối cùng, bạn sẽ cần kiểm tra xem bột đã sẵn sàng chưa. Để làm điều này, hãy dùng tăm và dùng găng tay nướng bánh, lấy hộp đựng ra khỏi lò và chọc thủng bánh ở một số chỗ. Nếu thanh gỗ vẫn khô và không bị vón cục thì bạn có thể tắt lò. Nếu không thì bạn nên kéo dài thời gian nướng. thêm 5–7 phút nữa. Sau tất cả, cẩn thận chuyển bánh từ chảo lên giá lưới và để nguội đến nhiệt độ phòng. Trong khi chờ đợi, chúng ta có thể chuẩn bị kem chua.
Bước 5: chuẩn bị kem chua.
Đổ kem chua vào tô vừa và thêm đường. Sử dụng máy trộn, đánh mọi thứ ở tốc độ trung bình hoặc cao (tùy thuộc vào công suất của thiết bị điện của bạn) cho đến khi chúng ta có một khối đồng nhất, đậm đà. Quan trọng: Thành phần đầu tiên càng béo thì kem sẽ càng đặc. Nếu bạn sử dụng kem chua có hàm lượng chất béo 15% thì trong quá trình đánh kem có thể chuyển thành kem uống. Tất nhiên, kem sẽ có tác dụng nhưng sẽ không giữ được hình dạng.
Bước 6: chuẩn bị bánh kem chua với kefir.
Khi bánh ở nhiệt độ phòng, dùng dao cắt dọc thành hai hoặc ba miếng.
Sau đó, chúng ta chuyển đế bánh lên một đĩa phẳng lớn và phết kem chua lên trên. Sau đó phủ lớp bánh thứ hai lên và lặp lại quy trình từ đầu đến cuối, sử dụng một thìa canh. Nếu bạn vẫn còn một phần ba số bột đã nướng thì hãy phủ lên bánh và bôi kem lên trên. Chú ý: Các món nướng có thể được phủ hoàn toàn bằng kem chua. Cuối cùng, nếu muốn, hãy trang trí bánh bằng dừa hoặc sô cô la rắc, cũng như các loại quả mọng hoặc lát trái cây. Tôi đã có mứt cam nhiều màu, dùng dao nghiền thành lá và cánh hoa rồi trang trí bề mặt bánh.
Hóa ra nó cũng rất đẹp! Bây giờ hãy đặt bánh ngọt vào tủ lạnh và để chúng ngấm kem trong 3–5 giờ.
Bước 7: phục vụ bánh kem chua với kefir.
Khi bánh đã sẵn sàng, lấy bánh ra khỏi tủ lạnh và dọn ra bàn tráng miệng. Hãy để khách của bạn thưởng thức các món nướng và tăng cảm giác thèm ăn! Sau đó, bạn có thể cắt bánh thành nhiều phần và chiêu đãi bạn bè và gia đình bằng trà hoặc cà phê thơm.
Chúc mọi người thưởng thức bữa tiệc trà của mình!
Để chuẩn bị kem, tốt nhất nên sử dụng kem chua tự làm đầy đủ chất béo. Khi đó khối sẽ đặc lại ngay cả sau khi đánh bằng máy trộn;
Để chuẩn bị bột, kefir có hàm lượng chất béo 2,5% là phù hợp. Khi đó bánh sẽ không chỉ ngon mà còn tươi lâu hơn;
Tốt nhất nên sử dụng chảo có các mặt có thể tháo rời để nướng bánh. Điều này sẽ giúp các cạnh của bột nướng không bị vỡ.
Thành phần
Đối với các loại bánh:
- trứng - 3 chiếc.;
- đường - 125 g (5 muỗng canh);
- kefir (kem chua) - 300 ml;
- bột mì - 260 g (2 cốc);
- bơ - 40 g;
- sữa đặc - 250 g (2/3 lon);
- muối - một nhúm;
- bột nở - 10 g;
Đối với kem chua:
- kem chua - 400 g;
- đường - 125 g;
- anh đào từ mứt - 2-3 bàn. thìa
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ 30 phút + vài giờ ngâm.
Năng suất: 8 phần ăn.
Có rất nhiều công thức làm bánh kem chua khác nhau. Điểm đặc biệt của công thức làm bánh kem chua được đưa ra dưới đây là bột có chứa sữa đặc, còn kem làm bánh kem chua có chứa quả mọng từ mứt anh đào. Điều này cho phép bạn chuẩn bị một chiếc bánh kem chua rất ngon. Công thức từng bước kèm theo hình ảnh tại nhà sẽ cho bạn biết cách làm bánh Smetannik ngon và đẹp mắt.
Cách làm bánh Smetannik tại nhà nhanh chóng và ngon miệng
Đầu tiên, hãy kiểm tra xem bạn có đủ nguyên liệu cần thiết để làm bánh hay không. Bánh kem chua (công thức cổ điển) liên quan đến việc sử dụng kem chua trong cả bột và kem. Trong trường hợp này, bơ là không cần thiết. Nhưng bạn có thể làm bánh với kefir và kem chua bằng cách thêm kefir và một ít bơ vào bột.
Bột nở có thể được thay thế bằng soda (bạn sẽ cần 1 thìa cà phê). Bạn không cần phải chỉ ăn mứt anh đào. Thay vì quả anh đào, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại quả mọng nào khác có vị chua, chẳng hạn như quả lý gai hoặc quả lý chua.
Việc chuẩn bị nên bắt đầu bằng việc nướng bánh xốp với kefir cho bánh. Công thức kèm theo hình ảnh sẽ cho bạn biết từng bước cách thực hiện việc này. Đầu tiên bạn cần đánh trứng cho đến khi tạo thành bọt dày. Sau đó, dần dần thêm đường, đánh chúng cho đến khi tạo bọt nhẹ ổn định. Đổ kefir (hoặc kem chua) và sữa đặc vào tô, thêm một chút muối.
Đun chảy bơ, để lại một ít để bôi chảo. Thêm bơ và trứng đánh vào hỗn hợp kefir và sữa đặc (nếu dùng kem chua thì không cần thêm bơ). Khuấy mọi thứ cẩn thận (để bọt trứng không lắng quá nhiều). Dần dần thêm bột mì đã rây vào bột và trộn kỹ.
Bật lò nướng và đặt nhiệt độ ở 180 độ. Làm nóng khuôn một chút và bôi bơ lên khuôn. Kinh nghiệm cho thấy tốt nhất nên nướng hai lớp. Để làm điều này, bạn cần chia bột làm đôi. Thêm 1 muỗng cà phê vào một nửa. muỗng bột nở, trộn mọi thứ và đổ vào khuôn. Nướng trong 30 phút. Thực hiện thao tác tương tự với phần bột còn lại.
Lựa chọn thứ hai là nếu bạn muốn làm bánh nhanh hơn với kem chua. Sau đó, nếu bạn có khuôn có kích thước phù hợp, bạn có thể đổ toàn bộ bột vào đó cùng một lúc (sau khi thêm bột nở hoặc soda vào) và nướng một chiếc bánh trong 45-50 phút.
Sau khi nướng, bánh cần để nguội một chút trong khuôn rồi đặt ra mặt phẳng cho nguội hoàn toàn. Nếu bạn nướng một chiếc bánh, bạn cần cắt nó thành 2 phần. Trong khi bánh nguội, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị kem. Để làm điều này, đánh kem chua với đường bằng máy trộn. Việc chuẩn bị kem chua sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn nếu bạn sử dụng đường bột thay vì đường. Nó có thể dễ dàng thực hiện tại nhà bằng cách nghiền đường trong máy xay cà phê. Bôi kem vừa tạo lên cả hai lớp bánh, để lại một ít kem để phủ lên mặt bánh.
Đặt quả anh đào hoặc các loại quả mọng thích hợp khác lên lớp bánh dưới cùng đã bôi kem.
Phủ bánh dưới lên bánh trên và phủ phần kem còn lại lên tất cả các mặt. Công thức làm bánh Smetannik tại nhà bao gồm việc giữ bánh trong vài giờ để ngâm, cũng như trang trí thành phẩm trước khi dùng. Một chiếc bánh với kem chua và quả anh đào có thể được trang trí bằng kem đánh bông, sô cô la bào hoặc bánh quy, rắc nhiều màu sắc, các loại hạt cắt nhỏ, hạt anh túc, nho khô hoặc quả mọng.
Bây giờ bạn đã biết một công thức làm bánh kem chua đơn giản và có thể dễ dàng trả lời câu hỏi về cách nướng bánh “Smetannik” tại nhà.
Chúng tôi chúc bạn ngon miệng!
Đôi khi, trong quá trình chuẩn bị bánh Smetannik, công thức từng bước với các bức ảnh được mô tả ở trên, có vấn đề phát sinh mà chúng tôi sẽ giúp giải quyết bằng cách trả lời một số câu hỏi cấp bách.
Những câu hỏi thường gặp khi làm bánh bông lan kem chua
Tại sao kem chua không được nướng?
Tình trạng này có thể phát sinh nếu bánh được nướng ở nhiệt độ thấp (170-180 độ) hoặc không đủ thời gian và khối lượng bột đủ lớn. Để tránh vấn đề này, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt chế độ nhiệt độ và thời gian được chỉ định trong công thức. Trước khi lấy sản phẩm ra khỏi lò, bạn cần dùng xiên gỗ, tăm hoặc chỉ một que diêm chọc vào giữa sản phẩm. Bề mặt que diêm khô sẽ chứng tỏ bánh đã được nướng.
Tại sao kem chua không nổi lên?
Điều này có thể xảy ra nếu trứng được đánh không kỹ hoặc nếu bột có thêm soda được để quá lâu trước khi nướng. Để giải quyết vấn đề này, phải thêm soda ngay trước khi cho sản phẩm vào lò nướng. Bạn cũng có thể sử dụng bột nở, khi đó phản ứng giữa axit và soda sẽ xảy ra khi sản phẩm được nướng trong lò. Bột nở rất dễ làm tại nhà. Để làm điều này, bạn cần xay 3 muỗng cà phê trong máy xay cà phê. muỗng canh axit xitric, sau đó trộn với 5 muỗng cà phê. thìa soda và 12 thìa cà phê. thìa bột hoặc tinh bột. Khuấy kỹ mọi thứ, đổ vào hộp khô hoàn toàn và đậy kín bằng nắp.
Tại sao kem chua lắng xuống sau khi nướng?
Điều này có thể được tạo điều kiện thuận lợi bằng những thay đổi đột ngột về nhiệt độ và gió lùa. Nên để sản phẩm nguội dần. Ngay sau khi tắt lò, bạn có thể mở hé cửa lò và để bánh trong lò khoảng 10 phút. Sau đó tiếp tục làm mát ở nhiệt độ phòng.
Tại sao kem chua bị nứt?
Nếu lớp vỏ trên bị nứt trong lò khi nướng bánh thì rất có thể nhiệt độ đã được chọn quá cao hoặc bột quá dày. Nếu bánh nướng bị nứt sau khi lấy sản phẩm ra khỏi lò, điều đó có nghĩa là điều kiện làm mát không đúng. Tốt nhất nên bảo quản đồ nướng ở nhiệt độ phòng và tránh gió lùa.
Tại sao lại là cao su kem chua?
Đôi khi điều này xảy ra nếu không đáp ứng được tỷ lệ giữa các thành phần lỏng và khô hoặc sử dụng kefir chất lượng thấp. Bạn có thể thử thêm kem chua có hàm lượng chất béo ít nhất 15% vào bột.
Tại sao kem chua lại bị khô?
Tùy chọn này có thể thực hiện được nếu đã thêm quá nhiều bột vào bột và thời gian nướng quá dài.
Có thể phủ kem chua bằng mascarpone được không?
Tốt nhất nên thêm phô mai kem này vào kem chua được chế biến như mô tả ở trên (công thức cổ điển làm bánh kem chua với ảnh từng bước) với tỷ lệ 100 g mascarpone trên 300 g kem chua. Loại kem này trở nên dày, cho phép bạn tạo ra một lớp kem dày hơn. Ngoài ra, nó rất hợp với bột bánh quy.
Kem chua có thể được trang trí bằng kem tươi không?
Vâng, phương án trang trí này rất thành công. Nên dùng kem có hàm lượng chất béo ít nhất 33%. Nếu hàm lượng chất béo ít thì bạn cần thêm chất làm đặc cho kem (hoặc kem chua).
Có thể phủ kem chua bằng mastic không?
Để phủ kem chua, tốt hơn nên sử dụng kem chua hoặc kem đánh bông. Bởi vì mastic sợ tiếp xúc với hơi ẩm thì bề mặt bánh trước tiên phải phủ một lớp kem bơ, sau đó cho vào tủ lạnh cho cứng hẳn rồi mới phủ mastic lên. Những thứ kia. Đối với một chiếc bánh bạn cần chuẩn bị hai loại kem khác nhau. Điều này được khuyến khích như thế nào, hãy tự quyết định.
