Một món cơm và rau. Cách nấu cơm với rau trong chảo rán. Công thức cơm với rau

Gạo được coi là một trong những thực phẩm lành mạnh và phổ biến nhất. Nó chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng có tác dụng tốt cho hệ thần kinh và tiêu hóa, đồng thời làm sạch cơ thể. Khi kết hợp với rau, cơm sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn. Cơm được nấu với ngô, đậu Hà Lan, cà chua và các loại rau khác.

Công thức nấu cơm cổ điển với rau

Thành phần:

• Gạo khô 300gr.
• Cà rốt 1 chiếc.
• Hành tây 1 chiếc.
• Đậu xanh ½ b.
• Ngô ½ b.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
• Dầu thực vật.

Trình tự:

• Rửa sạch gạo dưới nước lạnh và đun sôi trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó xả nước và vo sạch gạo. Kết quả sẽ là gạo mịn.
• Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Sau đó cắt chúng thành khối nhỏ.
• Đun nóng dầu trong chảo và bắt đầu chiên hành tây. Sau 2-3 phút, thêm cà rốt vào hành tây. Chiên mọi thứ trong 5 - 7 phút cho đến khi chín hoàn toàn.
• Khi cà rốt và hành tây đã sẵn sàng, hãy thêm cơm luộc vào. Trộn kỹ mọi thứ.
• Mở lon đậu Hà Lan và ngô và xả chất lỏng dư thừa. Thêm ngô và đậu Hà Lan vào cơm. Muối mọi thứ, thêm hạt tiêu cho vừa ăn, sau đó khuấy đều và tiếp tục nấu thêm 3-5 phút nữa.

Cơm Thổ Nhĩ Kỳ với rau

Nếu bạn muốn thử món gì đó ngon và khác lạ thì đã đến lúc thử món cơm Thổ Nhĩ Kỳ. Rau cho phép bạn tiết lộ hương vị của nó và làm cho nó sáng hơn.

Thành phần:

• Gạo khô 200gr.
• Nước 0,5 l.
• Cà chua 1 chiếc.
• Cà rốt 1 chiếc.
• Đậu Hà Lan đóng hộp ½ b.
• Ngô để nếm thử.
• Muối, gia vị cho vừa ăn.
• Bơ 30 g.
• Dầu thực vật.

Trình tự:

• Rửa sạch gạo trong nước lạnh và để khô.
• Gọt vỏ cà rốt và cắt chúng thành khối nhỏ. Chiên cà rốt trong dầu thực vật đã đun nóng trong 5 - 7 phút. Trong thời gian này, cà rốt phải được nấu chín kỹ và mềm.
• Cắt cà chua thành khối nhỏ, tách ngô và đậu Hà Lan ra khỏi chất lỏng.
• Lấy một chiếc chảo sâu lòng có đáy dày và làm tan chảy bơ trong đó. Cho cơm vào đó và chiên trong 1 phút. Trong khi chiên, cơm phải được đảo liên tục để cơm không bị dính đáy.
• Cho nước nóng vào chảo, thêm muối và gia vị. Trộn đều mọi thứ và để nấu trên lửa vừa trong khoảng 10-15 phút. Không đậy kín cơm khi nấu.
• Vài phút trước khi cơm chín hoàn toàn, thêm cà chua, cà rốt, ngô và đậu Hà Lan. Muối mọi thứ và thêm gia vị, trộn đều mọi thứ.
• Khi chất lỏng đã bay hơi hoàn toàn, tắt lửa và để cơm thêm 2-3 phút nữa.

Cơm gạo lứt với rau

Gạo lứt thực sự là một ơn trời cho những ai quan tâm đến vóc dáng và sức khỏe của mình. Nó tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với gạo trắng thông thường nên các món ăn làm từ nó sẽ rất tốt cho sức khỏe.

Thành phần:

• Gạo lứt 1 muỗng canh.
• Hành tây 1 chiếc.
• Tiêu 1 chiếc.
• Nước 500ml.
• Đậu Hà Lan đóng hộp ½ chiếc.
• Cà rốt 1 chiếc.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
• Dầu thực vật.

Trình tự:

• Vo sạch gạo và ngâm trong nước lạnh trong 10 phút.
• Gọt vỏ cà rốt và xay chúng trên một máy xay thô. Sau đó cắt hành tây thành dải mỏng, cắt hạt tiêu thành khối nhỏ.
• Đun nóng dầu thực vật và chiên cà rốt trong đó. Sau đó thêm ớt, hành tây và đậu đóng hộp. Đun sôi mọi thứ trong 5 - 7 phút.
• Sau khi rau đã sẵn sàng, cho cơm vào chảo. Muối mọi thứ và thêm gia vị. Trộn kỹ mọi thứ. Sau đó ngâm gạo và rau với nước.
• Ngay khi nước sôi, giảm lửa xuống thấp và đun cơm và rau trong 30-40 phút nữa.

Cơm rau không chỉ là một món ăn riêng biệt mà còn là món ăn kèm có thể thêm vào thịt, cá và các loại hải sản khác nhau. Bằng cách chọn đúng công thức, bạn có thể chế biến một món ăn ngon và bổ dưỡng mà mọi người đều yêu thích.

Lượng calo: Không được chỉ định
Giờ nấu ăn: Không được chỉ định

Không có ít lựa chọn để chế biến món cơm Trung Quốc hơn là công thức nấu món cơm thập cẩm hoặc borscht. Mỗi tỉnh chế biến món ăn này một cách khác nhau, nhưng phải tuân theo nguyên tắc cơ bản: đầu tiên, rau được xào với gia vị, sau đó cho cơm vào - luộc sẵn hoặc hấp (ăn liền). Trong một số phiên bản, thêm một quả trứng hoặc thịt gà luộc được thêm vào. Nêm nước tương hoặc nước mắm và đun chín ở nhiệt độ cao. Nấu từ cơm luộc tiện lợi và nhanh chóng hơn, ngoài ra, đây còn là một cách hay để biến món ăn phụ còn lại thành một món ăn lạ, rất ngon. Nếu không có cơm luộc, bạn có thể lấy ngũ cốc hấp hoặc khô, trộn với rau xào, thêm nước và nước sốt rồi đợi cho đến khi mọi thứ sẵn sàng. Thành phần của rau có thể là bất cứ thứ gì: từ hành tây và cà rốt đến măng tây, đậu xanh, hạt ngô hoặc đậu xanh. Công thức chi tiết của tôi sẽ giúp bạn nấu cơm với rau theo phong cách Trung Hoa với nước tương và gừng. Nghĩ. bạn cũng sẽ thích món ăn này.

Thành phần:

- cơm trắng - 1 cốc;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- ớt ngọt - 2 chiếc.;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh;
- nước tương muối - 2 muỗng canh;
- tỏi – 2-3 tép;
- gừng (gọt vỏ) – 3 cm;
- ớt bột (hoặc xay) – 0,5 muỗng cà phê;
- ớt xay - để nếm thử;
- nước - 1 ly (hoặc nhiều hơn - tùy loại gạo);
- muối - để nếm thử.

Cách nấu ăn bằng ảnh từng bước

Cắt hành tây thành khối nhỏ và đổ vào chảo rán với dầu thực vật nóng. Khuấy, chiên một chút, không để màu thay đổi. Hành tây cần phải được làm mềm, nhưng không được chuyển sang màu nâu như khi chiên.

Thêm cà rốt, cắt thành dải, lát hoặc khối. Trộn với hành tây và xào cho đến khi cà rốt mềm. Đồng thời, chúng ta điều chỉnh nhiệt độ thấp hơn mức trung bình để rau có thời gian chiên chín và không bị cháy.

Cho ớt chuông vào chảo xào cùng rau, cắt thành dải hoặc miếng nhỏ. Tiếp tục chiên trong vài phút.

Băm nhuyễn các tép tỏi. Gọt vỏ và xay củ gừng trên máy xay mịn. Đổ rau cùng với các loại gia vị. Đun nóng cho đến khi mùi thơm tăng lên.

Thêm cơm hấp và trộn với rau xào. Tăng lửa và chiên cơm cho đến khi ngập dầu.

Khi cơm nóng thì cho nước tương vào. Sau một phút, thêm nước nóng và thêm muối cho vừa ăn.

Đun sôi và nấu cho đến khi gạo mềm. Cơm nên được nấu chín và không khuấy cho đến khi hấp thụ hết chất lỏng. Sau đó khuấy đều và tắt bếp. Nếu cho cơm đã luộc vào thì trộn ngay với rau, rưới nước sốt vào (không thêm nước), nấu khoảng 8-10 phút cho đến khi thấm gia vị và dầu.

Bày nóng ra đĩa, rắc rau thơm hoặc đậu xanh và dùng kèm với salad rau nhẹ. Chúc ngon miệng!

Món cơm kèm rau củ

Bạn mệt mỏi vì sự đơn điệu và muốn nấu món gì đó ngon, lành mạnh và thú vị? Tôi muốn thu hút sự chú ý của bạn đến một món ăn rất dễ làm - cơm với rau. Việc chuẩn bị nó sẽ không làm bạn mất nhiều thời gian và công sức mà kết quả sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Cơm với rau- Cái này Món ăn kèm tuyệt vời cho mọi loại thịt hoặc cá. Nó cũng có thể dễ dàng trở thành món ăn chính.

Công thức cơm với rau

Để chuẩn bị món ăn phụ tuyệt vời này, bạn sẽ cần:
một ly cơm;
ba củ hành vừa;
một củ cà rốt lớn;
nửa ly đậu xanh;
một ly ngô non chưa chín;
hai quả ớt chuông;
rau thì là;
muối, tiêu, gia vị;
dầu thực vật;
Nước.

Chuẩn bị sản phẩm:

Đầu tiên bạn cần bắt đầu chuẩn bị sản phẩm.

Bước 1. Vo sạch gạo cho đến khi nước trong. Có hai cách để chuẩn bị ngũ cốc. Nếu bạn dự định chuẩn bị món ăn này trước, bạn có thể đổ đầy nước và để trong vài giờ, hoặc tốt hơn là để qua đêm. Nếu không được thì bạn cần cho gạo vào nước sôi có pha muối và nấu trong 10 phút.

Bước 2. Sau đó, bạn nên bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu khác.

MỘT) Rửa hành tây và cà rốt, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Đối với bạn có vẻ như có nhiều hành, nhưng tôi luôn nấu theo nguyên tắc “bạn không bao giờ có thể có quá nhiều hành” vì chúng tạo thêm vị ngon tinh tế cho bất kỳ món ăn nào.

b)Ớt chuông cũng cắt thành khối vuông, lớn hơn hành tây và cà rốt một chút.

V) Tôi lấy đậu Hà Lan và ngô ra khỏi tủ đông và rửa chúng dưới vòi nước.

G) Thì là thái nhỏ bằng dao.

Nấu cơm với rau:

Bước 1. Bạn cần lấy một chiếc chảo sâu lòng hoặc một cái vạc đổ ba thìa dầu hướng dương vào hộp (nếu có bạn có thể cho 30 gam bơ vào).

Bước 2. Để lửa vừa, cho hành tây vào chảo nóng với dầu, sau hai phút cho cà rốt vào xào cho đến khi hành mềm (khoảng 5 - 7 phút).

Bước 3. Sau đó thêm đậu xanh và ớt chuông vào rồi đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.

Bước 4. Sau đó, thêm ngô, muối, hạt tiêu, thêm các loại gia vị khác cho vừa ăn, đậy nắp và đun các loại rau với nhau trên lửa nhỏ trong hai phút.

Bước 5. Hình ảnh dưới đây là các loại rau đã sơ chế trước khi cho cơm vào. Còn lại một ít - thêm gạo vào rau và nấu mọi thứ cùng nhau trong 10 - 15 phút nữa.

Cơm. Có vẻ như nấu cơm có gì sai? Thực sự không có gì phức tạp, chỉ để nấu món bánh vụn bạn cần biết một vài thủ thuật và quy tắc.

Đầu tiên, gạo phải được vo sạch. Việc này vừa nhằm mục đích làm sạch vừa để rửa sạch tinh bột hình thành trên bề mặt hạt trong quá trình chế biến. Cá nhân tôi rửa nhiều lần cho đến khi nước trong.

Tiếp theo là tỷ lệ gạo-nước. Về cơ bản, ví dụ, lấy hai ly nước cho một ly gạo. Nhưng tôi nhận thấy rằng đây không phải lúc nào cũng là một tỷ lệ phổ quát. Thường xuyên hơn, cần nhiều hơn hoặc ít hơn 20 phần trăm nước. Nó phụ thuộc vào loại gạo. Tôi chủ yếu sử dụng gạo Basmati, ở đây bạn cần ít nước hơn một chút, từ 1 đến 2. Điều này đã được quan sát bằng thực nghiệm.

Tôi luôn đổ đầy nước lạnh, đun sôi dưới nắp, sau đó giảm nhiệt và nấu cho đến khi mềm, khoảng 15-20 phút. Thời gian nấu phụ thuộc vào loại gạo.

Để thêm muối - Tôi không thêm muối chút nào. Sau khi cơm chín (nước đã bốc hơi hết), tôi để yên thêm 10-15 phút nữa rồi chỉ thêm vài nhúm muối, một miếng bơ vào, khuấy đều và dùng. Trong quá trình nấu, không nên khuấy cơm trong bất kỳ trường hợp nào.

Vì hôm nay tôi làm cơm với rau nên sẽ không có bơ, tôi sẽ muối cơm trực tiếp vào chảo, rồi cho vào, trộn với rau.

Vì vậy, tôi có nửa cốc gạo (tôi đã cân và được 120 gram) và theo đó là cả cốc nước. Vo sạch gạo và đun sôi cho đến khi chín.

Chà, trong khi nấu cơm, bạn có thể tự chuẩn bị rau.

Gọt vỏ và băm tỏi bằng dao hoặc cho qua máy ép.

Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Chúng tôi cắt cả hai thành khối nhỏ.

Đặt chảo lên lửa, đun nóng, cho bơ và một thìa dầu thực vật vào. Đầu tiên thêm tỏi băm nhỏ, sau đó, sau 30 giây, thêm hành tây và cà rốt cắt nhỏ. Chiên mọi thứ trên lửa vừa trong ba phút.

Rửa bông cải xanh dưới vòi nước lạnh. Cắt bớt các chùm hoa mà không để lại những cuống đặc biệt dài. Nhân tiện, chính ở thời điểm sau, tất cả các loại nitrat đặc biệt thích tích tụ. Cụm hoa phải nhỏ và dễ ăn.

Rửa bí xanh và cắt thành khối. Thông thường, hay nói đúng hơn là tôi chưa thấy loại nào khác, bí xanh được bán với kích cỡ nhỏ, vỏ mỏng và hạt gần như không nhìn thấy được. Vì vậy, ngoài việc giặt chúng, không có gì phiền phức với chúng.

Thêm bông cải xanh, bí xanh và một thìa dầu thực vật vào chảo cùng rau. Chiên trên lửa vừa trong vài phút, đậy nắp chảo, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong vài phút nữa.

Mở lon ngô đóng hộp, để ráo nước rồi cho vào chảo cùng rau. Nếu bạn đột nhiên có một lõi ngô tươi, thì bạn chỉ cần dùng dao sắc cắt bỏ hạt. Ngô đòi hỏi tối thiểu thời gian, do đó, trộn nó với các loại rau và chỉ cần hâm nóng, khoảng một phút.

Tất cả những gì còn lại là gạo và gia vị của chúng tôi. Cho cơm đã nấu của chúng ta vào rau trong chảo, thêm muối và hạt tiêu rồi trộn đều mọi thứ. Đậy nắp chảo, đun nhỏ lửa và đun trên lửa nhỏ trong hai đến ba phút. Sau đó, nếm thử và điều chỉnh khẩu vị nếu cần. Cá nhân mình ở đây không cần nêm thêm gia vị cho cơm mà bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh khẩu vị và thêm bất kỳ loại rau thơm nào nếu muốn.

Thế là xong, cơm với rau đã sẵn sàng. Tất cả những gì còn lại là nộp nó ngay lập tức. Tuy nhiên, đây là món ăn kèm có thể được chuẩn bị trước và chỉ hâm nóng lại sau đó. Nếu bạn muốn ngon ngọt hơn thì hãy tăng lượng bí xanh - đây là loại rau mang lại độ tươi và ngon ngọt tối đa.

Tất nhiên, rau có thể được thay đổi tùy theo ý muốn và sự sẵn có. Súp lơ, ớt nhiều màu sắc, ớt ngọt, đậu xanh - tất cả những thứ này đều rất thích hợp ở đây, vì vậy có rất nhiều chỗ cho trí tưởng tượng và khả năng.

Hoàn toàn có thể biến loại gạo này thành gạo châu Á chỉ trong chớp mắt. Để làm điều này, tôi sẽ loại bỏ bông cải xanh và ngô, đồng thời thêm bắp cải chiên và tất nhiên là nước sốt. Chà, đậu nành - đó là điều chắc chắn và nếu có, hàu - tôi rất thích nó. Nếu muốn, ớt rất cay có trong chủ đề. Tôi đã trình chiếu một phiên bản châu Á tương tự rồi.

Chúc bạn ngon miệng và có những ngày nghỉ vui vẻ, hạnh phúc!

Cơm là món ăn kèm chính được nhiều người ưa thích hơn các món ăn bình dân và bình dân khác. Tất nhiên, khoai tây, kiều mạch, kê, lúa mạch trân châu, trứng và mì ống cũng có nhu cầu, nhưng gạo luộc là loại ngũ cốc phổ biến nhất trên toàn thế giới! Và chúng ta có thể nói gì về các nước châu Á, nơi cháo gạo và các món ăn được chế biến từ nó được ăn vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối.

Sushi và bánh cuộn Nhật Bản, cà ri Ấn Độ, cơm Thái với rau trong chảo rán, cơm thập cẩm Tây Ban Nha, cơm risotto Ý, mì Trung Quốc và món cơm thập cẩm yêu thích của mọi người? Có hàng triệu công thức nấu ăn cơ bản, và nếu bạn tính đến thực tế là ngũ cốc thường được thêm vào khi chế biến súp, nhồi rau và nướng món tráng miệng, thì bạn có thể nghĩ rằng tất cả chúng ta đều nói về gạo :)

Vào mùa hè, khi có nhiều rau tươi thì nấu nướng quả là một thú vui! Và trong khi mùa bội thu này vẫn chưa kết thúc, chúng ta hãy tranh thủ thời cơ và nấu món cơm thơm ngon cùng rau củ trên chảo rán nhé.

Để chế biến món ăn này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào - đánh bóng, hấp, nâu hoặc, như trong trường hợp của tôi, màu đỏ. Lấy cái bạn thích nhất. Nhưng trong mọi trường hợp, kết hợp với rau, nó sẽ rất ngon!

Ớt chuông đóng một vai trò đặc biệt ở đây, bởi vì cơm với cà rốt và ớt ngọt có lẽ là một món ăn cổ điển. Bạn thậm chí có thể nói rằng đây là những quả ớt nhồi lười biếng 😉

Thành phần:

• Cơm - 1 cốc
• Hành tây - 2 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Ớt chuông - 4 chiếc.
• Ớt - để nếm thử
• Cà chua – 1 quả lớn hoặc 2 quả nhỏ
• Muối - để nếm thử
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.

Tất nhiên, có rất nhiều biến thể ngon miệng để chế biến cơm như một món ăn phụ, vì vậy tôi muốn đề xuất thêm cách chế biến:

1. Và phiên bản cơ bản -

Cách chiên cơm với rau: công thức kèm ảnh từng bước

Luộc ngũ cốc theo hướng dẫn trên bao bì, vì tùy theo giống mà chế biến khác nhau. Đầu tiên tôi vo gạo đỏ vài lần, sau đó thêm nước (đối với 1 cốc ngũ cốc tôi lấy 2,5 cốc nước) và nấu trong 45 phút.

Cuối cùng tôi thêm một ít muối.

Trong lúc nấu cơm, tôi chuẩn bị rau. Để làm điều này, tôi cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt và cho chúng vào chảo rán mà trước đó tôi đã đổ dầu thực vật.

Chiên nhẹ (2 phút). Và đặt ớt chuông xắt nhỏ.

Sau đó tôi ném vào những miếng ớt tươi cắt nhỏ.

Chiên mọi thứ với nhau cho đến khi rau mềm.

Khi cơm đã chín, tôi cho cơm vào xào rau.

Trộn nó lên.

Tôi bào cà chua và cũng ném chúng vào chảo rán.

Tôi rắc nhẹ hạt tiêu, khuấy đều và sau vài phút thì tắt lửa.

Thế là xong, món cơm thơm ngon với rau củ trong chảo rán đã sẵn sàng!

Bí mật nấu ăn

1. Sử dụng đúng dụng cụ nấu hoặc nồi cơm điện (nồi nấu chậm). Ở những chiếc chảo có thành mỏng, ngũ cốc thường bị cháy ngay cả trước khi nước sôi, vì vậy tốt nhất bạn nên nấu cháo trên chảo có thành dày. Không sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng nhôm, tốt hơn hết là không nấu ăn trong đó - nó có hại cho trí nhớ và sức khỏe nói chung.
2. Tỷ lệ nước và gạo là 2 trên 1. Đây là tiêu chuẩn nhưng tỷ lệ có thể khác nhau tùy thuộc vào loại ngũ cốc. Nếu là gạo lứt hoặc gạo hoang thì tốt hơn hết bạn nên đọc hướng dẫn trên bao bì và làm theo.
3. Khi nấu ngũ cốc, không nên mở nắp thường xuyên. Ghi lại thời gian và sau khi hết (3-4 phút), mở nắp để đảm bảo cơm được nấu chín hoàn toàn và không bị cháy.
4. Muối ngũ cốc ngay từ đầu, nếu không nước ngọt sẽ bị hấp thụ và việc muối cháo sẽ khó khăn hơn nhiều.
5. Không khuấy cháo bằng thìa, chỉ khuấy một lần là đủ - ngay khi bắt đầu nấu (để muối và gia vị phân bố đều). Nếu không, hạt sẽ giải phóng tinh bột và trở nên dính, dính và mất hình dạng.
6. Đối với cơm, hãy chọn rau theo mùa sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn.
7. Để giữ được màu sắc tươi sáng và cấu trúc của rau, hãy chiên nhanh trên chảo (để lại một chút “giòn”), sau đó trộn với cơm luộc. Hoặc chiên cho đến khi chín một nửa rồi nấu với cơm cho đến khi chín hoàn toàn. Mặc dù những quy tắc này có thể khác nhau đối với các món ăn khác nhau.

Chúc ngon miệng!