Манка – крупа, из которой можно сварить вкусную кашу. Но она несколько капризна, и не у всех получается приготовить ее хорошо. Как правильно сварить манку, читайте ниже.
Как сварить манку на воде?
Ингредиенты:
- манка – 3 ст. ложки;
- вода – 2 стакана;
- сахар – 25 г;
- сливочное масло натуральное – 50 г;
- соль;
- – 30 г.
Приготовление
В кипящую в кастрюле воду, помешивая, потихоньку всыпаем манку. Потом добавляем сахар и, помешивая, варим кашу около 5 минут. Кладем сливочное маслице, изюм и тщательно размешиваем. Все, кашка готова к подаче.
Как вкусно сварить манку на молоке?
Ингредиенты:
- манная крупа – 25 г;
- молоко – 200 мл;
- соль;
- сахар – 10 г;
- масло сливочное.
Приготовление
Кастрюлю ополаскиваем холодной водой, вливаем молоко и потихоньку доводим его до кипения. Немного подсаливаем, добавляем сахар и по чуть-чуть всыпаем манку. Все это время массу нужно тщательно перемешивать. Провариваем порядка 5 минут до набухания крупы. В готовую кашу добавляем масло и тщательно размешиваем до однородной консистенции.
Как сварить манку в мультиварке?
Ингредиенты:
- молоко – 480 мл;
- сахар – 25 г;
- масло сливочное – 20 г;
- манка – 40 г;
- соль.
Приготовление
В чистую и сухую мультиварочную емкость всыпаем манку. Заливаем ее холодным молоком, кладем соль, сахар и половину сливочного масла. Хорошенько все размешиваем пластиковой лопаточкой. Закрываем крышку прибора и выставляем программу «Молочная каша». Минут через 10 крышку открываем, снова размешиваем и кладем еще масла. Все, каша готова!
Как вкусно сварить яблочную манку?
Ингредиенты:
- манная крупа – 2 ст. ложки;
- – 400 мл;
- масло сливочное – 1 ст. ложка;
- цедра лимона;
- песок сахарный – 15 г;
- сырое куриное яйцо – 1 шт.;
- изюм.
Приготовление
В кастрюлю наливаем сок и даем ему закипеть. Потихоньку всыпаем манную крупу, потом кладем промытый изюм, измельченную цедру лимона, сахар и, помешивая, провариваем пару минут. В готовую кашу вбиваем куриное яйцо и хорошо размешиваем. Такая яблочная манная каша вкусна и в горячем, и в холодном виде, заправленная сливочным маслом. Кстати, в готовую кашку можно добавить немного свежего яблока, нарезанного кусочками.
Как сварить манку с клюквой?
Ингредиенты:
- клюква – 1 стакан;
- вода фильтрованная – 500 мл;
- манка – ½ стакана;
- сливки – ½ стакана;
- песок сахарный – 50 г;
- соль.
Приготовление
Ягоды клюквы промываем, расталкиваем, отжимаем сок, выжимки заливаем водой, кипятим и процеживаем отвар. Сахарим, добавляем соль и доводим до кипения. Манку разводим ягодным соком, разбивая комочки, вливаем смесь в кипящий отвар и, размешивая варим кашу около 3 минут. Она выходит довольно густой. Помещаем ее в смазанную маслом форму, остужаем и режем порциями. Подаем манку со сливками.
Как сварить манку без комочков?
Ингредиенты:
- вода фильтрованная – ¼ стакана;
- молоко коровье – ¾ стакана;
- соль;
- сахарный песок;
- манка – 30 г;
- масло сливочное.
Приготовление
Для варки манной каши лучше использовать кастрюлю с толстым дном. Ополаскиваем ее холодной водой, вливаем в нее молоко и воду. Высыпаем манку. Она частично осядет на дно, а частично останется на поверхности. Оставляем будущую кашу минут на 10. За это время крупинки манки впитают холодную жидкость, набухнут. Именно поэтому при варке не образуются комочки. Перед тем, как поместить кастрюлю на огонь, обязательно перемешиваем ее содержимое. Ставим кашу на малый огонь, если нужно, еще подсаливаем и сахарим. До закипания массы ее периодически помешиваем, а вот после закипания – постоянно размешиваем. И варим после закипания на малом огне около 3 минут. Приятного всем аппетита!
Вам тоже читали в детстве стишок «В каше масляный глазок, в каше сахарный песок»? Нет? Тогда вы, должно быть, были на редкость послушным ребёнком, без возражений сметавшим с тарелки всё, что в неё положили. Или ваша мама первоклассная кулинарка, которой удавалось приготовить из капризной манной крупы отличное лакомство без комочков. Кстати, как с этим обстоят дела у вас? Знаете, сколько взять воды, чтобы манная каша получилась нужной плотности? А как правильно варить и добиться однородной консистенции? А с чем манку лучше подавать? Если нет, не волнуйтесь, сейчас мы всё разложим по полочкам.
Полезные свойства манки
Когда-то, ещё во времена СССР, эту густую белую кашу рекомендовали есть всем подряд: детям, язвенникам, спортсменам, людям, занятым на тяжёлых работах и тем, кто восстанавливал силы после тяжёлого недуга. Время и учёные развенчали миф о безусловной полезности манной каши, но не сместили её с пьедестала окончательно. Не сбрасывайте манку со счетов и вы. Поверьте, мелкой белой крупе, полученной из пшеницы и сохранившей большую часть полезных свойств этого злака, есть что вам предложить!
- содержит немало витаминов группы В и Е, хотя и проигрывает в этом отношении овсянке или, скажем, рису;
- наполнена минералами - железом, калием, магнием, натрием, серой, фосфором, хлором, цинком;
- почти на 70% состоит из крахмала, который позволяет надолго сохранить чувство сытости;
- не раздражает слизистую желудка и легко усваивается, благодаря чему её действительно часто рекомендуют людям с различными заболеваниями пищеварительного тракта;
- имеет в своём составе мало белка и потому числится среди блюд, разрешённых к употреблению больным с почечной недостаточностью;
- переваривается в нижнем отделе кишечника и выводит из него слизь вместе с продуктами распада и токсинами, что полезно всем без исключения.
Манная крупа не так богата на витамины и минералы, как рис или гречка, но свою пользу организму приносит
При этом у манки есть два пренеприятнейших свойства: она очень питательна, и потому плохо подходит тем, кто старается сбросить вес, и она же делает наши кости более хрупкими, препятствуя усвоению кальция. Поэтому увлекаться манными кашами не стоит, но разумно вводить их в свой рацион - скажем, 1–2 раза в неделю - будет и правильно, и полезно.
Секреты приготовления от шеф-повара
Основные претензии, которые предъявляют к каше из манной крупы недовольные едоки, это слишком плотная, напоминающая резину, консистенция и обилие комочков. Но избежать появления того и другого совсем несложно, достаточно знать пару хитростей.
Во-первых, приобретайте только качественный продукт. Сварить что-либо достойное из плохо смолотой или дурно хранившейся крупы невозможно при всём желании. Чтобы не попасть впросак, отдавайте предпочтения крупным производителям, которые могут позволить себе и аппаратуру поновее, и сырьё покачественнее. Кроме того, при покупке не поленитесь удостовериться, что в пакете с манкой нет жучков, мелких камешков и комочков, которые свидетельствуют о попадании в пакет влаги. Благо, современные прозрачные упаковки позволяют рассмотреть, что за продукт вы приобретаете.
Если вас заботит состояние фигуры, ищите в супермаркетах пакетики крупы с маркировкой «Т». Такую манку получают из твёрдых сортов пшеницы, которые, как известно, менее опасны для талии и более полезны для здоровья, чем производные «мягких» сортов того же злака.
Во-вторых, научитесь рассчитывать пропорции - консистенцию и вид будущей каши во многом определяют именно они. Оптимальным считается соотношение крупы и жидкости равное 1:10, то есть 1 г манки на каждые 10 мл воды, молока или их смеси. Хотите получить более густое кушанье, увеличьте долю крупы. Но будьте готовы к тому, что, чуть постояв, ваша каша превратится в твёрдый, упругий и совсем неаппетитный блин.
Существует немало секретов приготовления манной каши без комочков
В-третьих, освойте тонкое искусство засыпать манку в воду так, чтобы она не слипалась в комочки. Каждая хозяйка добивается этого по-своему:
- одни, вооружившись ложкой, мешают закипающее молоко или воду так, чтобы в центре кастрюли образовалась воронка, и тонкой струйкой засыпают в неё крупу;
- другие тщательно перемешивают манку с сахарным песком, прежде чем ввести её в жидкость;
- третьи сначала соединяют крупу с небольшим количеством холодной воды в отдельной чашке, и лишь затем приступают к собственно варке;
- четвёртые используют ситечко в качестве рассекателя - аккуратно просеянная в кастрюлю манка реже собирается в комки;
- пятые предлагают свернуть из плотной бумаги конус с маленьким отверстием внизу, положить в него купу и позволить той тонкой струйкой просыпаться в кастрюлю.
В любом случае помните: при варке манной каши помешивание - ваше всё. Надолго откладывать ложку в сторону или даже отходить от кастрюльки, предоставив кушанье само себе, запрещается. Оно либо подгорит, либо обзаведётся россыпями комочков, либо чересчур загустеет.
Варится манная каша быстро, что способствует сохранению в ней минералов и витаминов. Дайте почти готовому блюду немного покипеть - не более 5–7 минут - продолжая непрерывно помешивать густеющую массу ложкой, снимите с огня и оставьте «доходить» под крышкой ещё 10–12 минут. Старайтесь не переваривать манку и не готовить её заранее. Разварившаяся или перестоявшая,она уже далеко не так вкусна, как свежая и сваренная по всем правилам.
Как варить манную кашу
Прежде чем приступать к конкретным рецептам, раскроем ещё несколько полезных кулинарных секретов.
- Чтобы молоко для каши не подгорело, испортив вкус всего блюда, перед варкой ополаскивайте кастрюлю холодной водой. Некоторые даже советуют бросать в неё кубик льда.
- С той же целью следует выбирать ёмкости с толстым дном.
- Солить будущую кашу нужно в момент закипания молока или воды, до или сразу после того, как засыплете крупу. Кстати, сахар, какао, ванилин и прочие вкусовые добавки тоже лучше добавлять на этом этапе.
Сбежавшее молоко испортит и плиту, и вкус каши, и настроение
А теперь давайте поговорим о более традиционных методах готовки. Итак, как сварить манную кашу…
На молоке
При приготовлении каш молоко всегда предпочтительнее воды. Оно придаёт готовому кушанью приятный сливочный вкус, делает его сытнее и полезней. Маленький совет: если в вашем холодильнике внезапно обнаружится нехватка молока, смело разводите его водой. Точно так же можно поступить, если этот продукт окажется слишком жирным.
Вам понадобится:
- 500 мл молока, обычного или топлёного;
- 50 г манки;
- 30 г сливочного масла;
- 20–25 г сахарного песка;
- соль - примерно треть чайной ложки.
Приготовление.
- Окатите кастрюлю холодной водой и влейте в неё молоко.
Используйте цельное или смешанное с водой молоко
- Дождитесь, чтобы жидкость начала закипать, добавьте соль с сахаром.
Соль нужна даже если вы готовите сладкую кашу - она сделает вкус блюда ярче
- Помешивая молоко одной рукой, второй аккуратно всыпьте в него манку.
Воспользуйтесь венчиком, это удобно
- Снова доведите кашу до кипения, не прекращая помешивать её ложкой.
Каша быстро загустеет
- Выждите 3–5 минут, накройте кастрюлю крышкой и снимите её с огня.
С маслом и сахаром каша особенно вкусна
Дайте манке постоять 8–10 минут, а затем можете раскладывать её по тарелкам, добавлять сливочное масло и подавать на стол.
Если следом за маслом ввести в манку пару растёртых с сахаром желтков, а затем - с помощью венчика - взбитые в крепкую пену белки, получится классический буберт - сладкое и сытное блюдо западноевропейской кухни. В момент закипания сахар в этом случае добавлять не нужно.
Видео: простой рецепт каши без комочков
На сухом молоке
Если вы не успели забежать в магазин за молоком, а каши хочется, не печальтесь, вы всегда можете воспользоваться его сухим эквивалентом.
Вам понадобится:
- 100 г сухого молока;
- 300 г манки;
- 15–20 г сахара;
- 500 мл воды;
- 20 г сливочного масла;
- сахар по вкусу;
- соль.
Приготовление.
- Насыпьте в кастрюльку все сыпучие продукты: сухое молоко, манку, сахар, соль.
Качественное сухое молоко при случае легко заменит вам натуральное
- Влейте сюда же воду, непрерывно помешивая в кастрюльке венчиком. Действуйте аккуратно, без спешки - струйка воды должна быть тонкой.
Помешивание позволит предотвратить появление комочков
- Поставьте кастрюлю с будущей кашей на средний огонь, доведите до кипения, а через 3–5 минут бросьте в неё масло.
Ещё немного, и каша будет готова
- Закройте кастрюлю крышкой и снимите с огня.
Некоторые хозяйки дополнительно утепляют кастрюльку
- Через 10–12 минут каша будет готова.
Осталось придумать, с чем подать лакомство
На страницах кулинарных книг нередко можно встретить совет сперва слегка обжарить манку в посудине с эмалированным донцем для лучшего раскрытия вкуса, а уже потом заливать её водой или другой жидкостью. При случае можете проверить эффективность, этого рецепта на практике.
На воде
Многим людям молоко противопоказано. Так что же теперь, обходится без манной каши?! Ни за что! Обойдёмся и простой водой.
Вам понадобится:
- 500 мл воды;
- 60–70 г манной крупы;
- 30–40 г сливочного масла;
- сахар по вкусу;
- соль.
Приготовление.
- Налейте в кастрюльку воду и поставьте её на средний огонь. Дождитесь, пока на поверхности не начнут появляться пузыри.
Как только появились пузырьки, можно браться за манку
- Смешайте соль и сахар с манной крупой.
Перемешайте сыпучие продукты до однородного состояния
- Аккуратно введите их в кастрюлю.
Сыпьте манку постепенно и не прекращайте помешивать воду ложкой, чтобы не образовались комки
- Вновь доведите кашу до кипения, подождите несколько минут и погасите огонь.
Не отходите от плиты, или каша убежит
- Дайте манке немного постоять под крышкой, не забыв бросить в кастрюлю кусочек масла.
Приятного аппетита!
Если вы не любите молоко, смело заменяйте его водой, фруктовым соком или даже бульоном, мясным и овощным. Вы удивитесь, какая новая палитра вкусов откроется вам в знакомом с детства блюде.
Видео: рецепт для мультиварки
Каша для самых маленьких
Мы уже говорили, что избыточное употребление манной каши препятствует усвоению кальция и плохо влияет на состояние костей. Кроме того, в состав манки входит немалое количество глютена, который может спровоцировать развитие такого неприятного заболевания, как целиакия (нарушение всасываемости в кишечнике), особенно если у человека есть к тому наследственная предрасположенность. Неудивительно, что малышам до полугода медики рекомендуют вовсе обходиться без этого сытного прикорма.
А вот по достижению 5–6-месячного возраста можно начинать знакомить ребёнка с манной кашкой - бережно, неторопливо и подчиняясь определённым правилам.
- Не стоит готовить для грудничка на цельном коровьем молоке. Начинайте с кашек на воде, затем переходите на молоко, разведённое водой в пропорции 1:1 и лишь после 1 года можете вовсе исключить воду из списка ингредиентов.
- Меняйте привычные пропорции. Количество манки нужно уменьшить, чтобы получилась жидкая каша, которую можно будет налить в бутылочку.
- Сливочное масло и сахар добавляйте только по согласованию с педиатром.
- После того как ребёнку исполнится год, можно вводить в манку сухофрукты, ягоды и свежее фруктовое или овощное пюре. Многим детям нравится, к примеру, яркая оранжевая манка с морковью или тыквой.
- Бояться манной каши не стоит, но и частить с нею не надо. Для грудничка будет более чем достаточно 1 порции в неделю, а для ребятни постарше -1–2 порций. Исключение составляют дети с недобором веса, которым манку часто прописывают по медицинским показаниям.
Видео: значение манки для детского здоровья
Варианты подачи
Каша с маслом и сахаром - знакомая всем с детства классика. Но это далеко не единственный способ разнообразить вкус традиционного блюда новыми нотками! Чтобы сделать его насыщеннее, приятнее и интереснее, попробуйте отварить манную крупу:
- с парой ложек кокосовой стружки;
- с замороженными ягодами;
- с кусочками любимых фруктов и овощей, свежих или засушенных;
- с куриным мясом и бульоном;
- с корицей, ванилью и куркумой. Последняя специя на вкус повлияет мало, но каша приобретёт привлекательный жёлтый цвет.
Ну а сваренную по традиционному рецепту, на воде и молоке, манку можно подать:
- посыпав её тёртым шоколадом;
- взбив со стаканчиком сливочного йогурта и ложкой мёда;
- добавив в кашу цукаты, резаный мармелад или орехи;
- подсластив её джемом или вареньем;
- примешав к манке немного брынзы или другого творожного сыра - для оригиналов и любителей открывать необычные вкусовые сочетания.
В Индии манку варят с горчицей, красным острым перцем, карри, репчатым луком и солью.
Фотогалерея: с чем подать манную кашу?
Варенье и джем сделают блюдо желанным даже для непримиримых приверед
Манка с малом понравится приверженцам классики
Кокос и куркума - для любителей экзотики
Каша с яйцом - для тех, кому нужно основательно подкрепиться
Ароматный буберт - самый настоящий лакомый десерт
Цукаты - для сластён
Манка на мясном бульоне с овощами - это уже целый обед
Изюм и какао - для маленьких едоков
Свежие ягоды для любителей фруктов
Каша на ягодном соке отличается ярким цветом и приятным необычным вкусом
Хотя нынче манная крупа утратила прежнюю значимость, мы всё так же готовим из неё каши и уплетаем их за обе щёки. И правильно делаем. Если знать чувство меры и осторожно использовать калорийные добавки вроде масла и сахара, манная каша принесёт организму только пользу. Варите и ешьте её с удовольствием, тем более что теперь вы знаете все секреты приготовления этой своенравной, но вкусной и питательной крупы.
С появление множества разнообразных современных блюд люди зачастую сталкиваются с такой проблемой, как неумение готовить самые простые блюда. Казалось бы, что тут сложного, сварить манку? Но, не зная технологии приготовления этой каши, испортить ее очень легко, и вместо вкусной сладкой каши получить комковатую массу непонятной консистенции. Неоспоримым преимуществом манной каши, конечно же, является время ее приготовления. От начала варки и до подачи на стол вам понадобится не более 15-ти минут. По шагам рассмотрим все особенности приготовления каши и научимся готовить ее не хуже профессионалов.
Как сварить манку – подготовка посуды
Лучше всего варить манную кашу в посуде с толстыми стенками, так как в тонкостенной нержавеющей или эмалированной посуде кастрюльке каша пристанет, и ее сложно будет отмыть. Перед тем, как варить кашу, кастрюлю необходимо ополоснуть холодной водой, чтобы молоко не пригорело.
Как сварить манку – ингредиенты
Для приготовления каши нам понадобится:
- Молоко – 400 мл.
- Манная крупа – 2 столовые ложки с горкой.
- Сахар – 1 столовая ложка.
- Соль – щепотка.
- Ваниль – по желанию на кончике ножа.
- Сливочное масло – по вкусу, 10-20 грамм.
Указанное количество продуктов рассчитано на 2 порции манной каши, поэтому, если нужно приготовить больше, пропорционально увеличьте все ингредиенты.
Как сварить манку – приготовление
Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, внимательно прочтите все пункты процесса приготовления, чтобы получить желаемый результат.
- Наливаем молоко в посуду для приготовления и ставим на небольшой огонь.
- В сухую чашку насыпаем манную крупу, сахар и чуточку ванили, хорошо размешиваем. Такой секрет позволит при всыпании в молоко избежать образования комочков.
- Как только молоко начинает закипать, уменьшаем нагрев до минимума, добавляем в молоко щепотку соли, и тонкой струйкой начинаем всыпать смесь сахара с манной крупой в молоко, непрерывно помешивая.
- Варим 5 минут. Все это время не прекращаем размешивать круговыми движениями варящуюся кашу.
- Снимаем кастрюлю с огня. Добавляем масло и размешиваем. Это сделает вашу кашу воздушной и нежной.
- Накрываем крышкой и даем постоять еще пару минут.
- Насыпаем в тарелки и подаем к столу.
- При желании в кашу добавляют ягоды или фрукты, так она станет еще вкуснее и привлекательнее.
Манная каша не только вкусное, но и полезное блюдо. Ее легко усваивает ослабленный организм, именно манной кашей кормят маленьких деток с дефицитом веса. Если кашу приготовить точно по рецепту, то она получится необыкновенно вкусной, как-будто бабушкина каша из детства. Главное, не съесть слишком много каши, так как она не только полезна, но и очень калорийна!
Когда нам предлагают откушать манной каши, сразу же возникают ассоциации, связанные с детством. Вот перед нами тарелка с кашей, и настойчивая мама со строгим лицом приказывает «Ешь!». А есть почему-то совсем не хочется. Хотя взрослые твердо убеждены, что дети просто обязаны питаться манной кашей. Такого мнения часто придерживаются бабушки, взрастившие когда-то своих малышей именно на манке.
Сегодня первенство манной каши в детском рационе поставлено под сомнение. Молодые мамы предпочитают кормить деток гречневой, овсяной, кукурузной кашей. А что же манка? Стоит ли вводить ее в рацион или она так и должна остаться лишь непременным атрибутом советского детства?
Безусловно, манная каша нужна, как и любая другая, но готовить ее нужно правильно, учитывая некоторые ее особенности.
Что нужно знать о манной каше
Манная крупа на самом деле не крупа вовсе, а мука крупного помола, которая получается из твердых и мягких сортов пшеницы. Манная каша – блюдо очень сытное, высококалорийное, особенно богата , а вот белка и минеральных веществ в манке меньше, чем в других кашах. Поэтому манная каша – это идеальный завтрак для активного школьника. В ней много углеводов, а это означает, что ребята получат хороший запас энергии и долго не будут ощущать голода. Полезна манная каша для людей с заболеваниями пищеварительной системы, благодаря тому, что она оказывает мягкое, обволакивающее действие на желудок, переваривается лишь в нижнем отделе кишечника и полностью усваивается организмом.Однако современные диетологи предъявляют к манной каше некоторые претензии. В манке содержится вещество под названием глютен – растительная клейковина. Справедливости ради, надо отметить, что глютен имеется не только в манке, но и вообще во всех изделиях из пшеничной муки. У некоторых людей организм не воспринимает глютен. На фоне непереносимости глютена может даже развиться хроническое заболевание. У деток раннего возраста присутствие глютена может вызывать сильную . Поэтому в качестве первого манная каша не рекомендуется. Но для детей старше 1 года очень полезно есть манку 1-2 раза в неделю. Если у ребенка нет проблемы с непереносимостью глютена, то манная каша – отличный вариант для завтрака.
Иногда можно прочитать о том, что манная каша якобы вредна детям из-за содержащегося в ней фитина. Фитин представляет собой фосфорорганическое соединение, близкое по свойствам к витаминам. Постоянный избыток фитина в организме приводит к проблемам с усвоением кальция. Способность фитина связывать некоторые минералы (цинк, магний железо) и выводить их из организма, считалось негативным фактором. Однако речь идет об избытке фитина, тогда как в небольших дозах фитин необходим организму. Фитин содержится в оболочке цельных злаков. А при производстве манной крупы зерно пшеницы почти полностью лишается своих оболочек, соответственно, и фитина в манке совсем немного.
Готовим кашу правильно
Чтобы манная каша имела нежную консистенцию, приятный вкус и максимум пользы, ее нужно правильно приготовить. Варить кашу – дело вроде бы и простое, но и здесь есть свои хитрости. Во-первых, необходимо соблюдать пропорции, а во-вторых, во время приготовления, кашу нужно постоянно помешивать, тем самым предотвращая появление комочков.Манная каша хороша тем, что можно придать ей практически любую густоту. Можно приготовить совсем жиденькую нежную кашку, а можно кашу порезать на кусочки и есть при помощи вилки. Здесь все зависит от вашего вкуса. В любом случае варят манку не более 3 минут, чтобы сохранилось как можно больше питательных веществ.
Есть 2 способа приготовления манной каши: «каша для детей» и «каша для взрослых» Конечно, это разделение весьма условно, и «кашу для взрослых» ребенок тоже будет кушать с большим удовольствием.
Как приготовить манную кашу для детей
Чтобы приготовить детскую кашку берем следующие ингредиенты:- 0,5 литра молока;
- 3 столовые ложки (без верха) манной крупы.
Молоко наливаем в кастрюльку или небольшой ковшик, кому как удобно, и ставим на огонь. Как только молоко начинает пениться, что говорит о скором закипании, засыпаем манку. Обращаю внимание читателей МирСоветoв, что засыпать манку нужно так, чтобы она равномерно распределилась по всей кастрюле, а не концентрировалась в одном месте. Огонь нужно убавить. Добавим одну столовую ложку сахара, если ребенок отказывается от каши без сахара, и соль на кончике ножа. А дальше наша задача – кашу помешивать. Я делаю это обычной ложкой, но можно и специальной лопаточкой. Помешивая, совершайте движения препятствующие прилипанию разбухшей крупы ко дну кастрюли.
Варим кашу 2-3 минуты, считая от закипания. Выключаем и плотно накрываем крышкой. Каша должна постоять 10 минут. Во время настаивания процесс приготовления продолжается без вашего участия, так как пары молока имеют очень высокую температуру.Теперь, когда каша готова, заправляем ее сливочным маслом, медом, ягодами. Мои дети предпочитают вишневое варенье. Такая каша не только очень вкусная, но и полезная. Времени на приготовление этого блюда требуется совсем мало, что является дополнительным плюсом для приготовления сытного завтрака.
Каша для взрослых
Каша для взрослых подразумевает более густую консистенцию и по вкусу напоминает пудинг. Ингредиенты все те же, что и для детской каши: 0,5 литра молока и 3 столовых ложки манки. Еще понадобится ванилин на кончике ножа, столовая ложка сахара и соль по вкусу. Для приготовления такой каши лучше всего подойдет с антипригарным покрытием, но вполне можно воспользоваться и чугунной. На разогретую сковороду, обильно смазанную сливочным маслом, высыпаем манную крупу и прогреваем до легкого пожелтения. Манка будет образовывать меньше комочков, если ее предварительно просеять через сито.
Молоко подогреваем и растворяем в нем соль, сахар и ванилин. Затем аккуратно выливаем горячее молоко в сковороду с манкой и очень тщательно перемешиваем. Убавляем огонь и продолжаем помешивать кашу до загустения, но не более 3 минут. После этого сковороду накрываем крышкой и ждем 10-15 минут.
Такую кашу можно подавать со сметаной или джемом. 
Надеюсь, уважаемые читатели МирСоветов оценят достоинства манной каши. И она станет чаще появляться на вашем столе.
Почти всем манная каша навевает воспоминания о детстве. Кому-то она вспоминается с радостью: как сладкое лакомство, нежное и воздушное. А кому-то - наоборот, садиковским несладким мучением, полным противных пенок и комочков. И таких людей трудно в дальнейшем переубедить, что манная каша может быть очень даже вкусной. А ведь диетологи считают манку незаменимой крупой для тех, у кого имеются проблемы с желудком или кишечником, и для детей в период их роста. Как готовить манку, чтобы она вызывала у едоков только позитивные эмоции? Об этом мы и поговорим сейчас.
Казалось бы, что может быть проще? Но в том, как варить манку, есть и свои секреты мастерства. Рассмотрим некоторые из них. Во-первых, давайте определимся, как сварить манку: на воде или на молоке? Если вы предпочитаете несладкую кашу, вода вполне подойдет. Маленькая хитрость: чтобы манка получилась нежной, варите ее в уже кипяченой воде. Возьмите следующие пропорции: на пол-литра воды - три четверти стакана манки. Хотите, чтобы она была красивого цвета и консистенции, тогда поджарьте крупу в сковороде (достаточно глубокой) с маслом сливочным до легкого кремового оттенка. Следите, чтоб она не подгорела. Затем влейте прямо на сковороду кипяченую воду (теплую), добавьте капельку соли, тщательно, главное, быстро, все перемешайте, после чего дайте покипеть несколько минут (не более трех). Выключите огонь, накройте крышкой и дайте вашей каше постоять до полного разбухания. Такой вариант предпочтительнее для взрослых. Подавать ее можно с овощами, тертым сыром, брынзой, зеленью или саму по себе.
Блюдо для малыша
"А как варить манку для детей?" - зададите вы вопрос. Конечно же, практически все дети любят сладости. И кашу им стоит приготовить сладкую, на молоке. Варить манку нужно все в той же пропорции: на пол-литра молока берите три четверти стакана крупы. До кипения нужно довести молоко, а уже затем в него всыпать ситом (именно ситом, чтобы крупа равномерно рассеялась по всему молоку) манку. Варить ее нужно буквально пару минут и не забывать все это время интенсивно помешивать - зачем вам комочки?
Последний этап
После этого так же, как и в первом случае, накройте кашу крышкой и дайте постоять немного (не более 15 минут). Сдобрите ее сливочным маслом и подайте вашим непоседам с медом, сахаром, фруктами или орехами - тут уж, как ваша фантазия подскажет. Это разнообразие в подаче поможет приучить ребенка любить манку, ведь каждое утро он будет получать новое блюдо, а не надоевшую одну и ту же кашу.
Оригинальный рецепт
Но на этом секреты манной каши не заканчиваются. Например, знаете ли вы, как варить манку на яблочном соке? Возьмите следующие ингредиенты:
Сахар - 1 чайная ложка;
Яйцо - 1 штука;
- яблочный сок - 2 стакана;
Изюм (заранее уберите косточки) - по вкусу;
Цедра одного лимона;
Масло сливочное - 1 столовая ложка;
Манная крупа - 2 столовых ложки;
Яйцо - 1 штука.
Процесс готовки
Вскипятите яблочный сок, всыпьте крупу, постоянно помешивая, добавьте сахар, сухофрукты, цедру и, конечно же, сливочное масло. Дайте покипеть пару минут и накройте крышкой, как и в предыдущих способах приготовления. В уже готовую кашу вбейте яйцо и перемешайте.
Заключение
Будем надеяться, вам пригодятся все советы о том, как варить манку, и вы, как и ваши близкие, сполна оцените эту полезную и вкусную кашу, которую так незаслуженно не любят многие.
