Чем полезна сметана для беременных. Творог — один из самых полезных продуктов при беременности. Противопоказания к употреблению сметаны при беременности

: кефир, йогурт, творог, сыр и сметана

В рационе беременной женщины обязательно должны присутствовать кисломолочные продукты. Сравнивать их пользу с цельным – бессмысленно. Ведь известно, что кальций и другие минералы усваиваются лучше, именно из кисломолочной продукции. А чего и сколько можно есть, мы попробуем выяснить.

Кефир

У этого продукта есть масса преимуществ и практически нет противопоказаний. Стакан кефира за час до сна улучшает пищеварение, решает проблему у беременных. В сочетании с кефиром будущая мама может позволить себе даже немного сдобы, не боясь за свою фигуру. Известно, что быстрые углеводы (сдоба, сладости и т.д.) откладываются в жир. Но, если с печеньем или булочкой пить не чай, а кефир, то гликемический индекс мучного изделия понизится. Белки и жиры, содержащиеся в кефире, сдерживают быстрое всасывание глюкозы, т.е. уровень сахара в крови поднимается медленнее.

Все, что мы едим всасывается в кровь из кишечника. Если этот орган не в состоянии нормально работать, тогда будет страдать весь организм, в том числе и иммунитет. Биокефир наладит работу кишечника. В него входят бифидобактерии и ацидофильные палочки, которые не разрушатся под действием желудочного сока, активизируются в кишечнике, восстанавливают микрофлору и нейтрализуют вредные бактерии. Если качество магазинного кефира вызывает сомнение, то его можно приготовить дома. Для этого понадобится кипяченое, немного теплое молоко и закваска из аптеки. Технология приготовления домашнего кефира проста, главное, не класть бактерии в горячее молоко (не выше 40 °C), иначе они погибнут.

Йогурт

Вкусный, ароматный, полезный, с фруктами, соками, злаками… И целой кучей сахара и консервантов. Современные молочные фирмы лишь спекулируют названием, а выпускают продукт, который не имеет ничего общего с настоящим йогуртом. Чем же может навредить такое изделие?

Зачастую йогурты с фруктами содержат добавки для повышения кислотности, искусственные подсластители, красители, усилители вкуса и ароматизаторы. Эти компоненты приводят к повреждению зубной эмали, повышению кислотности желудка, метеоризмам, ожирению, и не только. Необязательно злоупотреблять таким йогуртом, чтобы заработать , некоторым людям просто достаточно есть его периодически.

Срок годности натурального йогурта составляет не более 5 дней . Для долгого хранения в него добавляют мощные консерванты. Некоторые из них приводят к серьезным заболеваниям поджелудочной железы. К тому же консерванты не спасают полезные бактерии йогурта от гибели. В результате вы получаете нездоровый продукт, а сладкий вредный напиток, который беременным женщинам и даром не нужен.

Натуральный йогурт очень полезен. Он восстанавливает микрофлору кишечника после приема антибиотиков, поднимает иммунитет, богат кальцием, который легко усваивается.

Но где же будущей маме взять настоящий полезный йогурт?

Домашний йогурт приготовить так же просто как и кефир. Понадобится закваска, молоко, йогуртница или термос. Возможно, такой продукт менее привлекательный на вид, но он полезный, безопасный и по натуральному вкусный.

Если все же приходится приобретать йогурт в магазине, то не покупайте сладкий йогурт или с фруктами. Учтите, что в составе не должно быть ничего, кроме молока и закваски. Некоторые производители добавляют желатин или загуститель, но это уже дело вкуса.

Творог

Этот продукт считается главным в рационе беременной женщины. Кальций и белок — быстро и легко усваивается именно из творога. Он содержит А, РР, В1, В2, С, также минералы – кальций, фосфор и многие другие. Творог, бесспорно, полезен и необходим будущим мамам минимум 3 раза в неделю по 100 – 200 грамм . Исключения – женщины с индивидуальной непереносимостью.

Какой творог выбрать?

Выбирать этот продукт следует с большой тщательностью и осторожностью. Ведь помимо пользы он может нести и опасность.

Домашний творог, пожалуй, самый вкусный и полезный. Но у этого продукта есть негативные стороны. Трудно наверняка узнать, были ли соблюдены санитарно-гигиенические нормы и технологии приготовления. Натуральный творог может храниться не более трех дней, т.к. в нем начинает активно размножается кишечная палочка. По этим причинам его не стоит покупать на рынке, а лучше приготовить его самостоятельно из домашнего молока и творожной закваски. Если приобретаете творог в магазине, то выбирайте продукт с коротким сроком хранения не более 3 – 5 дней. Зернистый может храниться немного дольше. Все, что имеет длительные сроки сбережения не имеет ничего общего с натуральным творогом. Скорее всего – это порошковый продукт. А творожным десертам с искусственными подсластителями, фруктами, обработанными консервантами не место в рационе будущих мам.

Но что делать, если женщина не любит творог? Заставлять себя поедать продукт, который вызывает отвращение не стоит. Всегда можно найти альтернативу. Тем более что запеканки, сырники, вареники и прочие блюда из творога могут вполне прийтись по вкусу.

Сыр

Сыр, как и творог необходим и полезен для беременной. Этот белковый продукт содержит кальций и множество необходимых минералов и витаминов. Для укрепления зубов, профилактики кариеса стоматологи рекомендуют употреблять именно твердые сыры . Но этот продукт богат жирами, поэтому есть большими порциями его не стоит. Лучше регулярно, но понемногу, не более 50 граммов в день.

Много споров вызывают французские сыры с плесенью. Мнение, что такой сыр нельзя есть беременным именно из-за плесени ошибочно. Крайне нежелательно употреблять сыр из непастеризованного молока, ведь именно этот продукт может нести угрозу листериоза. Как правило, на упаковке указывается – au lait cru – сырое молоко, с французского.

Производители дешевых сыров практически не добавляют молочной продукции в свои изделия. В лучшем случае используют сухое молоко и гидрогенизированные жиры, которые негативно влияют на сосуды, кишечник и могут привести к ожирению.

Что касается домашнего сыра — брынзы, то он бывает очень вкусным, но хорош тогда, когда вы уверены в чистоте и качестве продукта.

В общем, если беременная женщина любит сыр, то есть его можно и нужно, только из пастеризованного молока и небольшими порциями. Не стоит покупать дешевый сыр, т.к., вероятно, вы приобретете сырный продукт, в котором вреда гораздо больше чем пользы. Будущим мамам также не стоит есть копченые сыры. Главное, всегда читайте на этикетке состав продукта.

Сметана

Как и любой кисломолочный продукт она усваивается легче цельного молока, при этом сохраняя все витамины и минералы. Сметана – прекрасное дополнение к основному блюду. Если есть ее с морковью, то она помогает усваиваться витамину А. Будущая мама может ежедневно употреблять 30-50 грамм сметаны желательно не самую жирную. Сметана 15-20% богата органическими кислотами на 40%, у жирной эти показатели ниже. В ней есть витамины А, Н, В2, В12, холин, вещество, которое регулирует обмен жиров в печени и уровень инсулина в крови.

Домашнюю сметану получают из чистых сливок. Хоть она и очень вкусная, но ее жирность не регулируют. Такой продукт может нагрузить поджелудочную железу, желчный пузырь, печень, поэтому злоупотреблять домашней сметаной ни в коем случае не стоит .

Классическая сметана содержит 20-35 % жира, маложирная 15-19 %, а то, что ниже 15 % – нежирная. Выше 35% — жирная, 50-58 % высокожирная. Если есть проблемы со здоровьем, то лучше проконсультироваться с врачом касательно жирности продуктов, которые подходят именно вам. Не стоит перегружать свой организм, тем более, если к этому есть прямые противопоказания.

Все молочные продукты по-своему хороши и полезны для организма, а будущим мамам они необходимы. Главное, молочная продукция должна быть высокого качества. Пусть даже проверенная на себе членами вашей семьи, но безопасность беременной женщины превыше всего.

Если нет индивидуальной непереносимости или противопоказаний со стороны ЖКТ, то будущая мама должна есть кисломолочные продукты ежедневно . При введении нового продукта в рацион всегда советуйтесь с лечащим врачом.

Никто не станет подвергать сомнению тот факт, что в ежедневном меню будущей матери непременно должны присутствовать кисломолочные продукты, в том числе и сметана. Но не причинит ли она вред здоровью будущей матери? Как не «нарваться» на некачественный продукт?

Полезные свойства известной всем сметаны

Сметана является источником кальция, который крайне необходим беременной женщине. При нехватке этого макроэлемента у представительницы прекрасного пола могут возникнуть следующие осложнения:

• судороги;
• хрупкость ногтей;
• слабость в мышцах;
• болевые ощущения в суставах;
• выпадение волос;
• атрофия мышечной ткани.

Дефицит кальция в период беременности может стать причиной возникновения рахита у малыша в будущем. Данный макроэлемент уменьшает риск преждевременного прерывания беременности, способствует снижению кровяного давления, помогает уменьшить кровопотерю в процессе родов. Кальций помогает при судорогах икроножных мышц, нередко беспокоящих будущих мам.

Стоит отметить, что сметана усваивается намного лучше, чем цельное молоко. Она крайне редко вызывает аллергические реакции.

Продукт богат витаминами А и В. В сметане присутствует намного меньше холестерина, чем в сливочном масле. Поэтому беременным женщинам, у которых были диагностированы болезни сердца, следует использовать сметану при приготовлении блюд.

Вред продукта в период беременности

В период ожидания ребёнка не следует поглощать ложками домашнюю сметану. Ведь она изготовлена из сливок высокой жирности. Калорийность домашнего продукта довольно высока. Употребление большого количества такой сметаны может спровоцировать стремительный набор веса, который отрицательно скажется на самочувствии беременной женщины. Избыточная масса тела нередко приводит к появлению серьезных осложнений, в частности к стойкому повышению кровяного давления.

Простые рецепты масок

Маски на основе маски оказывают омолаживающее воздействие. Народные средства защищают кожу от преждевременного старения.

• витамин Е способствует улучшению обменных процессов в клетках кожи;
• витамин А ускоряет процесс заживления мелких ссадин и царапин;
• витамин С наделен выраженными антиоксидантными свойствами. Данное вещество помогает улучшить кровообращение.

Сметанная маска наделена отбеливающими свойствами, она уменьшает количество пигментных пятен, делает веснушки менее заметными. В продукте присутствуют органические кислоты и минералы, которые увлажняют и питают кожу лица. Эффективные народные средства помогают избавиться от тёмных кругов под глазами.

Способы употребления сметану в пищу

Беременным женщинам можно кушать сметану с морковью. При употреблении в пищу этих продуктов витамин А намного лучше усваивается организмом. В сутки рекомендуется есть не более 20 граммов сметаны.

Перед приготовлением блюд следует досконально изучить состав продукта. Нужно обратить пристальное внимание и на срок годности товара. Если на упаковке указан длительный срок хранения, в сметану, скорее всего, добавлялись консерванты, опасные для здоровья будущей матери.

По каким признакам можно распознать некачественный товар?

Важно! Качество продукта можно проверить следующим образом: чайную ложку сметану опускают в чашку с горячей водой. Если продукт быстро растворится, его можно смело употреблять в пищу. При образовании на дне посуды осадка стоит насторожиться. Такую сметану нельзя считать натуральной.

Качественный, «живой» продукт, полезный для здоровья, не должен проходить высокотемпературную обработку. Если на упаковке имеется иноязычная аббревиатура UHT (Ultra High Temperature), покупать такой товар не следует. Перед вами не сметана, а сметанный продукт, в котором практически не содержится полезных веществ.

Неотъемлемой частью рациона питания беременных женщины являются молочные продукты. Несмотря на всю пользу такой пищи, в ее употреблении также имеются свои нюансы. Так, рассмотрим, может ли присутствовать в меню будущей мамы сметана, что сулит ее употребление беременной женщине и в каких количествах лучше всего это делать?

Особенности химического состава продукта

На фоне всех молочных продуктов сметана выделяется большим содержанием молочного жира. Однако этот жир, находящийся в мелкодисперсном состоянии, быстро и легко усваивается организмом. По этой причине сметана традиционно относится к числу очень полезных диетических продуктов.

Беременным женщинам рекомендуется выбирать сметану с минимальной (10%-ной) жирностью. Всего 100 г такого кушанья включает в свой состав полноценный молочный белок (3 г), молочный жир (10 г), свободные органические кислоты (0,8 г), а также массу витаминов различной групповой принадлежности (А, В1, В2, Е, С, РР) и такие важней минеральные компоненты, как магний, кальций, фосфор.

Польза сметаны для беременных

Сметана представляет собой натуральный продукт, который оказывает благотворное влияние на работу пищеварительной системы и нормализует протекающие в организме обменные процессы.

Сметана богата кальцием - минералом, в которым и организм будущей мамы, и организм крохотного человечка, находящегося в ее утробе, испытывает повышенную нуждаемость. Так, кальций необходим для формирования и развития зубов малыша, для правильного развития костей, их укрепления. Этот химический элемент поможет вернуть здоровый вид ногтям и волосам беременной женщины, остановит процессы разрушения зубов, что часто может наблюдаться в период вынашивания младенца. К тому же кальций полезен для сердечной системы ребенка и способствует лучшей свертываемости его крови.

Всего в одной ложке сметаны содержится сбалансированный витаминный состав, способный избавить от бессонницы, стрессов, депрессий, плохого настроения - всех тех психологических проблем, который приобретают особую актуальность в период беременности.

Употребление сметаны оказывает положительное воздействие и на гормональную систему женщины, которая во время вынашивания младенца претерпевает значительные изменения.

Особенности употребления

В период беременности, а в особенности в третьем триместре не рекомендуется употреблять сметану ввиду ее повышенной жирности в качестве самостоятельной пищи. Она должна использовать как приправа, с помощью которой можно разнообразить блюда из мяса или овощей, а также как заправка к салатам. Оптимальной нормой употребления этого продукта считается 1 ст. л. в день. Злоупотреблять сметаной не стоит, так как в противном случае вместо пользы можно только навредить организму.

Молочные продукты во время беременности должны быть включены в ежедневный рацион женщины, поскольку из них поступают кальций и белок, необходимые для развития малыша. В период беременности возрастает необходимость в кальции, особенно, начиная со второго триместра.

Кисломолочные продукты при беременности

Молочные продукты, которые включают в себя ацидофилин, простоквашу, ряженку, йогурт, бифидокефир, мацони, более подходят для питания. Они довольно хорошо перевариваются и усваиваются, а с помощью некоторых из них происходит восстановление нормального состава микрофлоры кишечника. К таким продуктам, например, относятся бифидок, бифидокефир. В связи с этим рекомендуется употребление некоторых , например, сыворотки, бифидока, натуральных йогуртов, биокефира, в первой половине дня. Возможно сочетание кислого молока всех видов со сладкими ягодами, фруктами, овощами.

Творог

Творог представляет собой высоко концентрированный белковый продукт. Кушать его рекомендуют 3-4 раза в неделю. Жирность творога зависит от того, каким способом он был приготовлен. Если творог лежит не в холодильнике, то потребить его стоит в течение 12 часов, поскольку он очень легко портится, при хранении в холодильнике — в течение 36 часов. Разрешено сочетать творог со сметаной, можно добавить зелень к блюду, также из него можно приготовить творожники и фруктовые запеканки. Творог рекомендуется употреблять на полдник. При приготовлении творога дома самим, используя цельное молоко, остается сыворотка, в которой содержится молочный сахар и минеральные соли, а также некоторые виды растворимых белков. Пить сыворотку лучше утром, по одному стакану в день, натощак. Молочным сахаром сыворотке придается легкое слабительное действие, поэтому его рекомендуется пить при хроническом запоре.

Сыр

Сыр является высоко концентрированным белковым продуктом, его хорошо сочетать с зеленью и овощами. Для беременной женщины полезными считаются молодые сыры, поскольку они не такие жирные.

Сливки и сметана

Сливки и сметану относят к жирам. Масло, которое содержится в этих продуктах, легко усваиваемое организмом. Сливки и сметану хорошо сочетать с крахмалистой пищей. При возникновении проблем с отеками, почками, хорошо использовать сливки с морковным соком. Сметану рекомендуется использовать как приправу, а не как самостоятельную пищу, поскольку она очень жирная для питания беременной женщины, особенно в третьем триместре. Используя сметану, можно разнообразить блюда из овощей, мяса и избегать жарения. Если Вы запекаете что-либо в духовке, то все можно смазать предварительно тонким слоем сметаны.

Сливочное масло

Необходимым продуктом является сливочное масло. Его надо употреблять ежедневно. Но не стоит забывать, что перегретое масло вредно как для матери, так и для малыша, поскольку его усваивание происходит гораздо хуже и насыщено канцерогенными веществами.

Чем опасно непастеризованное молоко? Исследователи не раз регистрировали в свежем молоке патогенные бактерии, в том числе сальмонеллу. Сальмонеллез у беременных проявляется так же, как и у других пациентов: он вызывает головную боль, тошноту, боль в животе, жар и рвоту. Кроме того, он может отразиться на развитии малыша. На сегодняшний день пастеризация является лучшим способом обезопасить молоко и молочные продукты.

2. Колбасные изделия

В период беременности стоит временно забыть о колбасе и сосисках промышленного производства. Дело в том, настоящие колбасные изделия, сделанные из качественного сырья, найти довольно трудно. В лучшем случае покупная колбаса содержит всего-навсего 30% мяса. Остальное - соя и разнообразные добавки, усиливающие вкус. Одна из самых вредных для плода добавка - глутамат натрия (он повышает давление). Также в колбасе зачастую содержится кармин, вызывающий аллергические реакции. Нередко встречаются в колбасных изделиях фосфаты, наличие которых в организме приводит к дефициту кальция, а ведь это один из жизненно необходимых элементов для плода. Даже если вы считаете колбасу какого-то производителя качественной и вкусной, лучше всего воздержаться от ее употребления.

3. Сыр из непастеризованного молока

Без пастеризации молока производятся такие сыры как Камамбер, Бри, Порт Салют, Кресченца, Горгонзола и некоторые швейцарские сыры (например, знаменитый Эмменталь готовится путем смешивания сырого и пастеризованного молока). В период беременности стоит временно отказаться от этих видов сыров. Также не стоит покупать сыр, приготовленный в домашних условиях или на частных фермах, где нет своей лаборатории для контроля качества продукции.

4. Яйца сырые и приготовленные всмятку

Яйца при беременности весьма полезны, ведь они богаты витаминами, железом, фосфором, медью, кальцием, кобальтом. Также яйца содержат холин, отвечающий за умственное развитие будущего ребенка.

Однако яйца при беременности можно есть только в том случае, если они сварены вкрутую. Если вы делаете яичницу, то в ней должны полностью свернуться белок и желток. Сырые яйца представляют опасность при беременности - вы можете заразиться таким заболеванием, как сальмонелла. Обратите внимание, что из сырых яиц иногда делают заправки к салатам (например, салату «Цезарь») и заварной крем. Доктора рекомендуют на некоторое время отказаться от таких блюд.

5. Субпродукты

В питании беременных не должны содержаться субпродукты (к ним относят печень, сердце, желудки, почки и т.п.). Когда-то женщинам даже рекомендовали есть селезенку, аргументируя тем, что в ней много железа. Однако еще больше этого элемента содержится в любом красном мясе (говядине, телятине и т.п.). В печени и некоторых других субпродуктах может даже содержаться повышенное количество витамина А, который в избытке вреден для плода.

6. Рыба с высоким уровнем содержания ртути

К таким видам относят всех хищных рыб (тунец, акула, рыба-меч, палтус, королевская макрель). В их мясе накапливаются ртуть и диоксины, способные нарушить процессы нормального развития нервной системы будущего ребенка. Однако это ни в коем случае не означает, что нужно отказаться от рыбы. Напротив, ее нужно включать в рацион минимум дважды в неделю. Предпочтение лучше отдавать морской рыбе, поскольку в ней содержится большое количество полиненасыщенных жирных кислот семейства омега-3, необходимых для развития мозга плода. Наиболее полезны лосось, кета, форель, сардина, скумбрия, сельдь, треска и сиг.

7. Напитки с кофеином

Почти все без исключения врачи сходятся в том, что кофеинсодержащие напитки вредны для развития будущего плода. И речь идет не только о кофе, но и о крепком чае, какао и шоколаде.

Но, оказывается, резкий отказ от напитков с кофеином в первом триместре беременности может привести к гипотонии и нарушению кровотока в сосудах плаценты. Позвольте себе небольшую чашку некрепкого кофе с молоком или какао. Выводите эти напитки из своего рациона постепенно. Сделать это все-таки нужно, ведь кофеин вымывает кальций из костей, выводит из организма железо, магний и другие необходимые маме и малышу элементы, способствует повышению артериального давления и создает дополнительную нагрузку на сердце. Пейте вместо кофе и крепкого чая цикорий - этот напиток не только безвреден, но и улучшает работу кишечника. Шоколад можно заменить сухофруктами.