Старинные и эффективные рецепты лечения простудных заболеваний и их последствий передаются из поклонения в поколение и часто содержат натуральное природное растение – горчицу. С ней делают растворы для пропаривания ног, компрессы, можно изготовить горчичники или горчичную лепешку от кашля.
Несмотря на большое количество всевозможных медикаментозных препаратов, лечение горчицей не теряет свою популярность, а даже совсем наоборот. Почти в каждой семье есть свой полюбившийся и хорошо себя зарекомендовавший себя рецепт горчичной лепешки от кашля для детей и взрослых.
Польза горчицы для организма
Любое простудное заболевание почти всегда затрагивает не один орган дыхательной системы, а вирусные респираторные инфекции поражают слизистую, проникают в кровь человека и вызывают воспалительные процессы во всем организме. Если все и начинается с легкого насморка или боли в горле, то очень скоро наступает покашливание, переходящее в мокрый кашель с образованием мокроты в бронхах. Отекшая слизистая приводит к гиперсекреции слизи, что чревато образованием застойных сгустков в бронхах – именно они и приводят к спазмам, т. е. кашлю. Такие процессы в организме требуют комплексного лечения при помощи медикаментов, назначенных врачом, и известных народных средств.
На заметку!
В состав горчицы входят белок, жир, эфирные масла, витамины А, Д и В6, цинк, натрий, магний, железо, кальций и натрий. Горчица является природным антибиотиком, убивающим множество вредных организмов. Целительные свойства для организма она оказывает не только при внутреннем, но и при внешнем (местном) применении. Согревающие компрессы на основе горчицы используют при лечении простуд, бронхитов, невралгий, ревматизма, радикулита.
Принцип действия горчичного компресса, показания и противопоказания
Использование горчицы в компрессах оказывает местное согревающее, раздражающее и противомикробное действие. Горчицу предварительно добавляют в горячую воду или прогревают смесь для компресса, чтобы активировать эфирные масла для достижения легкого обжигающего эффекта на коже. При этом усиливается кровообращение в месте воздействия и происходит глубокий прогрев мягких тканей. Подобное действие компресса расслабляет мышцы, оказывает легкий обезболивающий и противовоспалительный эффекты. Особенно результативны такие компрессы при кашле, они прогревают и оказывают раздражающее и отхаркивающее действие.
Как и у каждого медикаментозного препарата у горчичных компрессов есть свои показания и противопоказания:
Показания к применению:
- простудные заболевания, остаточный кашель после острого респираторного заболевания и инфекций;
- бронхит в стадии ремиссии, воспаление органов нижних дыхательных путей;
- воспалительные заболевания опорно-двигательного аппарата, растяжения мышц и связок;
- невралгии, радикулит, ревматизм.
Противопоказания:
- вирусные инфекции верхних и нижних дыхательных путей в острой фазе с наличием температуры;
- обструктивный бронхит в активной фазе, астма;
- заболевания сердечнососудистой системы, гипертония;
- заболевания кожных покровов, раны и рубцы на месте применения, экзема, псориаз, нейродермит;
- повышенная склонность к аллергическим реакциям и индивидуальная непереносимость;
- опухолевые процессы и заболевания.
При наличии противопоказаний применение горчичных компрессов возможно с разрешения лечащего врача.
Почему горчичная лепешка лучше горчичника
Горчичники, продаваемые в аптеках, подходят не всем и не всегда эффективны для лечения заболеваний у детей и взрослых. Во-первых, не всегда производители используют качественное сырье, и горчичник просто «не работает». Во-вторых, при приготовлении горчичных лепешек есть возможность изменить концентрацию и состав, что важно для детей и людей с чувствительной и тонкой кожей. И, в-третьих, горчичная лепешка может сохранять тепло дольше обычного аптечного горчичника.
При нагревании горчичного порошка выделяются эфирные масла, которые могут привести к ожогам на коже и аллергическим реакциям, поэтому всегда смазывайте растительным маслом или детским кремом место наложения компресса. Для детей лучше использовать медово-горчичные лепешки от кашля или сокращать концентрацию горчичного порошка в составе.
Приготовленная масса для горчичных лепешек подогревается, делится на 2 равные части и накладывается на переднюю поверхность грудной клетки в области легких (избегайте область сердца). Затем горчичные лепешки перекладывают на спину в область бронхов. Нельзя ставить одновременно горчичные компрессы на грудь и спину.
На заметку! Горчичные лепешки всегда заворачивайте в марлю или тонкий хлопчатобумажный носовой платок.
Для продолжительного прогревающего эффекта накройте горчичный компресс калькой или пищевой пленкой, также подойдет плотная бумага для выпечки. Дополнительно сверху можно положить на место компресса вату или шерстяной шарф. Укройте больного одеялом и пледом, дайте пропотеть и смените одежду.
Длительность горчичного компресса для детей – 5-10 минут, для взрослых – 20-30 минут. Существуют рецепты, при которых компресс держат более 2 часов или оставляют на всю ночь. Так, например, применяется медово-горчичная лепешка от кашля. Но подобный способ может быть опасен для здоровья. Чтобы избежать ожога, перемещайте горчичные лепешки при сильном жжении и невозможности терпеть. Общая продолжительность лечения при помощи горчичных компрессов не может быть более 4 дней подряд и чаще 1 раза в день.
При наличии температуры воздержитесь от горчичных компрессов, так как согревающий эффект может спровоцировать развитие вируса и образование оттека слизистой. Также нельзя применять горчичные лепешки для лечения кашля при обструктивном бронхите в активной фазе, это может привести к аллергии и усилению образования гнойных сгустков. Проконсультируйтесь с врачом!
Во избежание негативных последствий и побочных действий обязательно посоветуйтесь со специалистом, как сделать горчичную лепешку от кашля ребенку младше 6 лет, а также спросите у врача о рекомендуемой длительности и частоте процедур.
Рецепты горчичных компрессов
Самый простой рецепт горчичной лепешки от кашля предполагает использование муки, горчицы и растительного масла в равных пропорциях: по 1 ст. л. каждого продукта. Смешайте масло с мукой, предварительно нагрев масло на водяной бане, а затем добавьте горчицу, тщательно перемешайте. Можно не подогревать масло, а прогреть всю массу или уже готовые горчичные лепешки в духовке.
Для детей специалисты рекомендуют делать горчичную лепешку от кашля, изменяя классический рецепт, добавляя к нему столовую ложку меда. Полезные согревающие свойства меда усиливают лечебный эффект от горчичного компресса. Мед необходимо прогреть в микроволновой печи или на водяной бане и добавить к смеси. Такой рецепт благодаря меду имеет длительное прогревающее действие и не вызывает ожогов от горчицы. Однако если есть аллергические реакции на мед, стоит воздержаться от его добавления в состав.
Как сделать горчичную лепешку от кашля еще более сильнодействующей? Добавить в медово-горчичный рецепт 1-2 столовые ложки водки. Данный способ специалисты не рекомендуют применять для компрессов детям и людям с тонкой чувствительной кожей, могут быть кожные ожоги и раздражения.
Еще один известный народный метод – использовать картофель для приготовления горчичных лепешек от кашля. 3-4 картофелины предварительно отвариваются в мундире, очищаются и натираются на крупной терке. К полученной картофельной массе добавляют горчицу и растительное масло – по 1 чайной ложке каждого продукта. В данном рецепте картофель заменяет муку. Добавьте чайную ложку меда по желанию. Подогрейте массу в микроволновой печи или духовке и выложите на марлю или ткань из натуральных волокон.
Если все вышеуказанные рецепты оказались нестерпимыми, а кашель все мучает, народная медицина советует взять стакан теплой воды, размешать в нем чайную ложку горчичного порошка, смочить марлю или тонкое полотенце и сделать компресс на область воспаления. Концентрацию горчичного порошка с каждым разом можно увеличивать, не забывая смазывать кожу растительным маслом в области применения.
Вдобавок к компрессам горчичными лепешками при затянувшемся кашле и насморке хорошо подходит пропаривание ног с горчичным порошком. Такой метод прекрасно справляется как с первыми признаками простуды и переохлаждения, так и с последствиями болезни. Прогрев ног с горчицей при начальных и остаточных простудных явлениях оказывает общеукрепляющее, антиоксидантное, иммуноповышающее действие на организм человека. В таз с горячей водой добавьте несколько ложек горчичного порошка и пропарьте ноги в течение 10-15 минут, по завершении процедуры наденьте носки, добавив в каждый по 1 ложке сухого горчичного порошка. Вместо порошка можно положить в носки горчичную лепешку. Данный метод может быть противопоказан людям с заболеванием сосудов нижних конечностей и при некоторых заболеваниях половых органов – необходимо проконсультироваться с врачом.
РекламаВ жизни нам часто встречаются подделки разнообразных продуктов, и шоколад не стал исключением, поскольку пользуется большим спросом у потребителей.
Распознать фальсификацию шоколада без помощи лабораторных исследований очень трудно, поэтому внимательно читайте обертку, хотя недобросовестные производители сладкого чуда, конечно же, не укажут на ней правдивый состав своего изделия.
Как же тогда проверить шоколад на качество и отличить настоящий шоколад от подделки?
Горит ли настоящий шоколад: как подделывают?
Покупая шоколад, покупатели чаще всего обращают внимание на срок год годности продукта и гораздо реже изучают его состав, чаще всего мы верим тому, что написано на красивой упаковке, поэтому обмануть доверчивого покупателя производителям не составит большого труда…
Самая безобидная фальсификация – это когда один вид шоколада заменяют другим, например, под видом десертного шоколада вам предложат обычный. На упаковке десертных шоколадных плиток прямо на лицевой стороне обычно указывают процентное содержание какао.
Либо вводят в шоколад в завышенных количествах орехи, цукаты, изюм, измельченные вафли, добавляют сливки или сгущенное молоко.
Очень часто производители заменяют дорогостоящие основные ингредиенты шоколада – какао-масло и тертый какао – на более дешевые и легкодоступные.
Если на упаковке вместо тертого какао написано какао-порошок, то вы держите в руках не шоколад, а низкокачественную подделку. Какао-порошок изготавливают из жмыха, что остается после того, как из какао-бобов выжали масло.
Что касается какао-масла – самого ценного ингредиента настоящего шоколада, то его заменяют растительными жирами, или маслом, идентичным какао-маслу, но даже в этом случае вы приобретете явно ненастоящий шоколад. Если на упаковке значатся растительные жиры или гидрожиры, можете положить ее назад на полку.
Следующий вид фальсификации – когда производители увеличивают процентное содержание воды в шоколаде, тем самым увеличивая ее вес и уменьшая вес ценных составляющих. Поскольку шоколадная масса – это жировая среда, то вода в ней не растворяется, а чтобы это произошло, в нее добавляют концентраты.
Еще один вид подделки – это добавление в шоколад соевых и белковых продуктов. Это легко определить по внешнему виду плитки шоколада. Если, развернув плитку темного шоколада вы видите, что она светлее, чем должна быть и к тому же ее поверхность матовая, а не блестящая словно отполированная, значит там присутствуют соя и белковые продукты. К тому же, такой шоколад липнет к зубам.
И самым весомым, на что стоит обратить внимание, выбирая шоколад, – это срок хранения, указанный на упаковке. Настоящий качественный шоколад без добавок хранится не более 6-8 месяцев.
Десертный шоколад и шоколад с начинкой хранится 4 месяца, поэтому если на упаковке указан срок хранения год и больше, значит, в шоколад добавлены антиокислители и консерванты.
Горит ли настоящий шоколад: признаки настоящего шоколада
Помните!
Настоящий шоколад производится из тертых какао-бобов и какао-масла;
Срок хранения шоколад не превышает 6 месяцев;
Шоколадка должна иметь гладкую и блестящую поверхность;
При разломе раздается характерный хруст и отчетливо видна матовость шоколада;
Настоящий шоколад тает во рту, а не размазывается по рукам.
Горит ли настоящий шоколад: зачем поджигают?
В интернете набирает популярность видео, в котором женщина открывает пачку черного шоколада и поджигает его спичками. Нагреваясь, шоколад должен изначально плавиться, а вместо этого в видеоролике видно, как шоколадка начинает гореть.
Если лакомство начинает гореть, то это указывает на подмену тертого какао, вместо которого производитель добавил какао-порошок. Этот продукт представляет собой жмых, остающийся после отжима какао-бобов, полностью лишенных масла. Он отличается низким качеством.
Если на обертке изделия написано, что для его приготовления использовали не тертое какао, а порошок, то перед вами подделка.
Вместо какао-масел производители нередко используют растительные жиры, белковые и соевые добавки.
Чтобы проверить подлинность продукта и узнать, горит ли натуральный шоколад, нужно посмотреть на срок хранения. Натуральный продукт хранится не больше 6-8 месяцев.
Чтобы понять, должен ли гореть шоколад, если его поджечь, следует детально разобрать состав кондитерского продукта. Итак, рассматриваем первые ингредиенты – какао и протертую шкурку боба. Они не горючи, но обладают впитывающей способностью. Их пропитывают сахар и жиры, которые образуют твердую основу.
В идеале черный шоколад должен при нагревании плавиться, а его текучесть определяют по двум факторам:
количество сахара и жиров;
состав жиров, от которого зависит степень плавления масляной массы.
Известно, что любые масла и жиры при повышении температурного режима легко плавятся и растекаются. Если же в составе шоколадного изделия не наблюдается избыток масла, то плитка шоколада горит при достижении ближайшего к огню слоя. В этом случае протопленный материал попадает на место выгоревшего и начинает самостоятельно гореть, как в свечке горит парафин.
Независимо от того, какой шоколад горит, в самом начале подлинный продукт должен расплавиться и только потом загореться. Это обусловлено тем, что в составе кондитерского изделия кроме масла присутствует сахар, который просто так от спички невозможно зажечь. Для горения масло какао должно нагреться и расплавиться.
Как известно, у каждого вещества имеется собственная температура плавления и горения, а что касается качественного натурального шоколада, то он плавится при температуре 45-50°С.
В результате нагревания и охлаждения получается глянцевый, твердый и хрупкий шоколад, который принято называть настоящим. Исходя из того, что многие вещества при температуре 50 градусов начинают гореть, ответ на вопрос «горит ли горький шоколад?» очевиден.
Раз у покупателей нет возможности проверить подлинность шоколада в лабораторных условиях, они берут и просто поджигают его, кстати, запах при этом очень неприятный.
Проверить, горит ли шоколад, можно в домашних условиях, но при этом важно учитывать правила пожарной безопасности и проводить эксперимент подальше от легковоспламеняющихся предметов. Если продукт загорелся сразу, то перед вами подделка.
Заметили опечатку или ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter , чтобы сообщить нам о ней.
КАК ДОЛЖЕН ВЫГЛЯДЕТЬ КАЧЕСТВЕННЫЙ ШОКОЛАД? Как узнать натуральные ли ингредиенты в его составе?
Как понять из чего сделана шоколадная глазурь? Например глазированные сырки. Один производитель кладет хорошее масло, а другой добавляет суррогат. Как не переплачивать за шоколад, но выбрать качественный и вкусный? Что отличает качественный шоколад от подделки.
На наше удовольствие, когда мы вкушаем сей продукт, влияет великолепное качество продукта, на данный момент плитка шоколада. Берешь в руки плитку шоколада, немного подержишь в руке и начинаешь медленно разворачивать. Вдыхаешь запах и уже мысленно вкушаешь его чуть горьковатый вкус. После чашечки кофе с таким вкусным, тающем на язычке кусочком шоколада поднимается настроение, в организм вливается позитив.
Выбираем шоколад. Обычно шоколадные плитки запакованы надлижайшим образом в брендовые обертки производителя. Развернув плитку, внимательнейшим образом осматриваем плитку. У качественного шоколада поверхность плитки гладкая, приятная глазу.
Пятна, трещины, изменение цвета, помутнения на поверхности плитки расскажет о неправильном хранении продукта (условия, колебание температуры воздуха, влажность).
Сероватый налет (поседел) говорит о " пожилом" возрасте шоколада - вышел срок годности.
Попробуем отломать кусочек шоколада от плитки. Качественный шоколад ломается, издавая резкий звук щелчка, не будет крошится и гнуться, что говорит о низком качестве и передержанном сроке хранения.
Шоколад имеет свойство впитывать запахи. Поэтому некоторые " мелкие предприниматели" со спрятанной совестью кладут просроченный продукт в закрытую емкость (пакет) вместе с пакетом кофейных зерен и ванилью. При покупке шоколада убедитесь, что он не издает резкого запаха кофе, ванили, корицы, чая с добавками, будучи даже завернутым. Хотя, обычно для таких " процедур" шоколад вынимается из упаковки.
На большой ассортимент шоколада имеет влияние сама пищевая промышленность, выпускающая множество сортов шоколада.
В темном шоколаде (горьком) присутствуют всего два основных компонента: какао тертое и масло-какао.
Плюс три дополнительных компонента: эмульгатор, ароматизатор, сахар.
В молочном шоколаде присутствует три основных компонента: какао тертое, масло-какао и сухое молоко.
Плюс три дополнительных компонента: сахар, эмульгатор, ароматизатор.
Если в рецептуру шоколада вводится растительный жир, то наш прекрасный продукт переводится в категорию
" сладкой плитки".
В белом шоколаде отсутствует компонент какао-тертое.
Если в составе рецептуры указаны жир растительный, какао - порошок, который является продуктом отхода после процесса переработки какао- бобов, да в добавок с завышенным процентом, например, свыше 4%. Естественно, такой шоколад к натуральным относится не будет.
Настоящий шоколад в руке таит, ненатуральный - нет.
Бросим кусочек шоколада в чашку с молоком. Качественный, настоящий шоколад утонет, ненатуральный будет плавать.
Охладим плитку шоколада. Затем подержим в теплом месте (над плитой). Произойдет резкий перепад температур. Настоящий шоколад покроется сивиной - маленькими каплями какао-масла.
Между качеством шоколада и ценой находится большая " амплитуда колебания". Качественный шоколад, имеющий в своей рецептуре какао-масло и какао-тертое ценится гораздо дороже, чем шоколад со всякими добавками и подменой масла-какао другими жирами.
Глазированные сырки - это отдельный и большой вопрос. Одно скажу: промышленную продукцию из творога никогда для своих детей не покупала. Все вкусняшки готовились в домашних условиях из натуральных продуктов.
www foodtest ru
Продукция из молочных продуктов всегда должна сопровождаться сертификатом
с указанием использованных ингредиентов для изготовления продукции и производителя. Что касается шоколада.Состав рецепта указывается на оберточном оформлении шоколада и там же указывается дата выпуска и срок годности.
В век развития пищевой промышленности, которая тесно связана с химической, заменить можно, наверное, любой натуральный продукт на его искусственный аналог.
К сожалению, даже настоящий шоколад сейчас редкость. Но мы можем постараться защитить свои потребительские права и узнать как отличить настоящий шоколад от фальшивки, то есть, от простой сладкой плитки.
Состав настоящего шоколада
- Настоящий шоколад в обязательном порядке должен содержать в своём составе какао-масло. Если на обёртке шоколадки в составе инредиентов не указано наличие какао-масла нет, значит, это простая сладкая плитка, вовсе не шоколад.
- Зачастую какао-масло (его получают из какао-бобов) в целях экономии на затратах производители заменяют его эквивалентами. Эквиваленты какао-масла: пальмовое масло (кокосовое масло смешивают с тёртым какао) и синтетический заменитель на основе лауриновой кислоты (заменитель шоколада смешивают с какао-порошком) Пальмовое масло тает при температуре +30°С, настоящий шоколад тает при +31°С, заменитель на основе лауриновой кислоты тает аж при температуре +35°С.
- В составе настоящего шоколада вы не должны увидеть такие компоненты, как заменитель и эквивалент.
- Лецитин в шоколадке - это нормально, он уменьшает вязкость шоколадной массы.
Но не все производители шоколада честны и порой указывают в составе шоколадных изделий «какао-масло», когда его там и в помине нет.
Распознать подделку от настоящего шоколада можно даже по внешнему виду. Качественный настоящий шоколад имеет глянцевую поверхность и без каких-либо пузырьков. Матовая поверхность плитки шоколада свидетельствует о замене какао-масла его эквивалентом. На месте излома у настоящего шоколада должен быть матовый цвет.
Фальшивый шоколад, попросту говоря, сладкая плитка, в руках не тает и когда его (точнее, её) ломают, крошится, а ведь настоящий шоколад при ломке издаёт звонкий звук, похожий на хруст. Настоящий шоколад тёмный и горький. Температура плавления какао-масла - +32°С, поэтому настоящий шоколад сразу тает во рту. Некачественный шоколад тает не сразу и остаётся после него характерное салистое послевкусие.
На упаковке шоколадной плитки ингредиенты, входящие в состав, стоят строго по убыванию, поэтому даже без указания процентного содержания компонентов можно понять, чего в этом шоколаде больше - какао-продуктов или их заменителей и различных добавок.
Зачастую искусственный, поддельный, фальшивый шоколад используют при производстве шоколадных конфет или шоколадках с разнообразными начинками: изюмом, орехами, курагой, нугой, фруктовыми наполнителями и т.п.
Самый качественный шоколад - горький, без добавления молока, масел и жиров. Какао-бобов в таком шоколаде содержится от 60 до 99 процентов. В таком шоколаде совсем немного калорий.
Не каждый из нас наверное знает, что покупая в магазине, может купить его заменитель. Основная часть этих изделий являются просто кондитерскими плитками из шоколада, где вместо какао-масла использованы заменители или их эквиваленты. И все же, как отличить настоящий шоколад от подделки?
Одной из самых распространенных подделок шоколада
, это использование какао-порошка, который нечто иное, как низкокачественный продукт. При обработке какао-бобов, когда отжимается масло, остается жмых, так вот из этого жмыха изготавливается какао-порошок. Его используют для придания гидрожиру, коричневого цвета.
Если вы заметите на заграничных шоколадках надпись «какао-велла», то знайте что это «жмых», в принципе это так и переводится. Эта шелуха какао-бобов, не может использоваться для приготовления шоколада, её обычно используют как добавку в порошок какао.
Используются и другие добавки в изготовлении , такие как соевые. В таких случаях изготовитель обязан указывать в названии «сладкая плитка»
или «шоколад соевый»
, а если заменяется частично, то «шоколад с соевыми добавками»
. Соевый имеет матовую поверхность, а натуральный-блестящую. По консистенции они также отличаются, натуральный -твердый и достаточно хрупкий, а соевый-менее твердый и не хрупкий.
Запрещенные добавки, чаще всего используют изготовители из Турции, Юго-Восточной Азии и Восточной Европы.
При покупке вы должны обратить внимание на этикетку и изучить состав продукта. Если на этикетке присутствуют такие надписи как, «растительные масла»
, «гидрогенизированные жиры»
или «растительные жиры»
, то знайте что вам попалась сладкая плитка. Потому что, настоящий шоколад
не должен содержать пищевые добавки (эмульгаторы, красители, усилители запаха и вкуса и др.).
Проверяем как отличить настоящий шоколад от подделки
Также вы должны знать что, уже при температуре плюс 32 градуса, какао-масло тает и это можно легко проверить. Если вы, положите кусочек на язык и он начал моментально таять, то вы купили настоящий шоколад . А вот шоколадная смесь, в основе которой присутствует пальмовое или кокосовое масла, не тает во рту и в руках, крошиться, просто липнет на зубах и во рту.
Но, производители все равно умудряются нас обмануть. Они придумали . А знаете почему, а потому что за курагой, нугой, изюмом, алкоголем или другой начинкой, легче скрыть фальсификацию. Конечно с этим борются, на Западе например, есть такой закон, который запрещает замену какао-масла более 5%. Но, это там, а у нас, изготовители которые делали хорошего качества, увы перешли в разряд второсортных.
Ну, да ладно, оставим это на совести наших производителей, но мы сами должны знать как отличить настоящий шоколад от подделки и отличать подделки которые нам предлагают.
Вот немногие наверное знают что, горьким называют , который содержит больше 50% какао, а черным — в котором около 40% какао. А вот молочный шоколад
, в котором кстати тоже где-то 35-40% какао, он молочного цвета, за счет сухого молока и он более калорийный чем темный, поскольку содержит сухое молоко, масло, натуральную ваниль и сахарную пудру.
Вы знаете, мне кажется что, изготовители думают, что мы не не знаем как отличить настоящий шоколад от подделки. А вы какого мнения или вы просто читаете для себя? Просто если все, так будут молчать, то действительно, мы будем есть всё, что нам приготовят…
