Siapkan 12 hidangan Prapaskah yang lezat untuk Natal menggunakan resep di artikel ini.

Pada tanggal 7 Januari, umat Kristen Ortodoks merayakan Kelahiran Kristus. Sehari sebelumnya, 6 Januari, puasa Natal 40 hari berakhir dan Malam Kudus dimulai. Tak perlu dikatakan lagi, Natal sudah dipopulerkan?

Banyak yang menganggapnya sebagai salah satu dari liburan Tahun Baru, alasan untuk bertemu teman, makan di meja, atau minum segelas alkohol. Mereka tidak hanya tidak berpuasa, tetapi mereka bahkan tidak mengetahui tradisi dasar Natal.

Namun bagi nenek moyang kita, Natal memiliki arti khusus; mereka mempersiapkannya dengan sangat hati-hati: mereka membersihkan rumah, pergi ke gereja, menjalankan aturan agama, dan hanya mengundang orang terdekat dan terkasih ke rumah pada malam itu. Mungkin kita harus memikirkan untuk melanjutkan tradisi? Pertama-tama, siapkan hidangan Prapaskah yang tepat untuk Natal.

Hidangan perayaan apa yang disajikan saat Natal?

Mereka yang menjalankan kanon Ortodoks tidak makan apa pun pada tanggal 6 Januari sampai bintang pertama menyala di langit pada malam hari. Dia memberi tahu dunia bahwa Yesus Kristus telah lahir. Ini berarti Anda bisa duduk di meja dan menikmati makanan lezat.
Hidangan perayaan untuk Natal disajikan dengan mengikuti aturan tertentu:

Seharusnya ada 12 piring, itulah jumlah rasul Yesus Kristus. Orang Slavia juga percaya bahwa 12 hidangan di atas meja pada Malam Suci melambangkan 12 bulan, dan betapapun lezatnya hidangan tersebut, bulan-bulan itu akan sangat berlimpah dalam makanan dan hasil panen.
Piring harus ramping. Artinya, tidak boleh ada mentega, susu, krim asam, telur atau daging di meja pesta. Anda bisa makan ikan.
Sebelum menyiapkan setiap hidangan, Anda perlu membaca doa.
Dianjurkan saat menyiapkan makanan meja pesta Semua anggota keluarga mengambil bagian.

PENTING: Tidak boleh ada alkohol di atas meja pada Malam Suci!

Pilihan untuk pengaturan meja untuk Natal.

Pilih hidangan Prapaskah mana yang akan disertakan menu liburan, setiap ibu rumah tangga berhak melakukannya sendiri. Tapi ada dua hal yang wajib:

Kutya. - lambang kebangkitan setelah kematian, harus dipersiapkan untuk pemakaman. Anda dapat membaca tentang cara memasaknya yang enak di.
Uzvar juga merupakan minuman simbolis yang selalu disiapkan saat seorang anak lahir dalam sebuah keluarga.

Bersama-sama, kutya dan uzvar mewakili kenangan akan kelahiran dan kematian Juruselamat dan setiap orang yang hidup di bumi.

VIDEO: Resep Prapaskah

12 hidangan Prapaskah yang lezat untuk meja Natal

Jadi, perkiraan Menu Natal, selain kutya, mungkin termasuk hidangan berikut:

Uzvar

Tradisi memasak uzvar berasal dari Ukraina, dan kemudian diadopsi oleh penduduk banyak negara Eropa Timur. Intinya, minuman tersebut merupakan kolak buah-buahan kering, beri kering, madu dan gula. Namun tidak sederhana, karena setelah air mendidih tidak matang, melainkan langsung diangkat dari api.

Uzvar ternyata pekat, karena biasanya mengambil 0,5 kg buah beri kering dan buah-buahan untuk 2 liter air. Yang mana sebenarnya yang harus diputuskan oleh nyonya rumah. Ambil 3 sdm madu untuk volume minuman yang ditentukan. sendok, gula - secukupnya.

Berikut adalah salah satu resep uzvar yang mereka ambil:

apel kering -100 gram
plum atau plum kering – 100 g
pir kering – 100 g
kismis - 100 gram
aprikot kering – 50 g
ceri kering – 50 g
madu - 3 sdm. sendok
gula – 3 sdm. sendok

Buah-buahan kering dan buah beri kering perlu direndam. Mereka melakukannya dengan berbagai cara: semalaman, selama 2 jam, atau selama 15 menit.
Tuang buah dan beri yang sudah diluruskan dan direndam, isi dengan air, didihkan dan segera angkat. Terkadang mereka melakukannya secara berbeda - mereka hanya menuangkan air mendidih ke atas bahan-bahannya.
Madu dan gula bisa langsung ditambahkan. Namun dalam air mendidih, madu kehilangan kekuatannya dan menjadi berbahaya. Oleh karena itu, lebih baik memasukkannya ke dalam uzvar yang sudah dingin.
Uzvar disiapkan 3-4 jam sebelum hari raya agar punya waktu untuk diseduh. Sajikan dan minum dalam keadaan dingin atau sedikit hangat.

PENTING: Uzvar di atas meja pada Malam Natal menggantikan minuman beralkohol. Baik orang dewasa maupun anak-anak meminumnya sepanjang pesta. Terkadang uzvar dituangkan di atas kutya.

kentang – 5 buah.
wortel – 2 buah.
bawang bombay – 2 buah.
acar mentimun (sedang) – 5 pcs.
akar peterseli (kecil) - 2 pcs.
pasta tomat- 2 sdm. sendok
lemon
sayuran yang berbeda
garam, gula, merica
zaitun dan zaitun
air - 3 liter

Kentang dimasukkan ke dalam air asin terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, dibersihkan, dicuci, dan dipotong cukup halus. Anda juga bisa melempar daun salam ke sana jika mau.
Pada saat ini, saus disiapkan dalam wajan: bawang bombay cincang halus, wortel parut, akar peterseli, dan mentimun ditumis.
Tambahkan pasta tomat dan merica ke dalam tumisan sayuran. Mereka seolah-olah direbus, karena mentimun dan pasta akan menghasilkan banyak cairan.
Tambahkan dressing pada kentang, masak hingga matang. Masak gado-gado dalam keadaan tertutup selama 5 menit. Jika diinginkan, tambahkan acar mentimun dan sedikit gula ke dalamnya.
Saat disajikan, solyanka Prapaskah dihias dengan bumbu cincang, cincin buah zaitun atau zaitun hitam, dan irisan lemon.

Kubis dengan jamur menurutku hidangan sederhana? Ini akan menjadi meriah jika alih-alih champignon Anda mengambil jamur porcini kering dan menghias rebusannya dengan indah.

kubis putih – 1kg
jamur porcini kering – 300 g
wortel – 1 buah.
bawang bombay – 1 buah.
jus tomat- 0,5 gelas
garam, merica, bumbu

Jamur Porcini direndam selama 1 jam.
Siapkan penggorengan bawang bombay dan wortel.
Cincang halus kubis dan kirimkan ke rebusan. Jika Anda memberi garam di awal dan menghancurkannya sedikit, jusnya akan banyak, Anda tidak perlu menambahkan air.
Segera tambahkan jamur porcini cincang halus ke dalam kubis dan tutup panci dengan penutup. Didihkan selama 20 menit.
Tambahkan penggorengan, jus tomat, dan merica ke dalam hidangan yang sudah disiapkan, didihkan lagi selama 10 menit.
Saat disajikan, letakkan hidangan dalam gundukan yang rapi dan hiasi dengan bumbu.

Mereka butuh:

champignon – 0,5 kg
bawang - 1 buah.
roti – 200 gram
susu – 200ml
pati – 1 sendok teh
garam lada
tepung atau remah roti

Champignon dibersihkan dan dipotong menjadi empat bagian, lalu digoreng selama 10 menit bersama bawang bombay cincang halus.
Bawang dan jamur dimasukkan ke dalam penggiling daging. Mereka juga menggulung roti yang direndam dalam susu.
DI DALAM jamur cincang tambahkan garam, merica, kanji yang dilarutkan dalam 30 ml air (diperlukan agar irisan daging “mengeras”).
Potongan daging dibentuk dari daging cincang, dilapisi tepung roti dan digoreng di setiap sisinya selama 2-3 menit.

Gulungan kubis Prapaskah diisi dengan nasi dan wortel. Diperlukan:

kubis dengan daun lebar - 1 kepala
wortel - 4 buah.
bawang bombay – 1 sh.
nasi – 0,5 cangkir
cuka – 50ml
minyak sayur – 50ml
sayuran hijau, garam, merica, gula

Cara memasak nasi sebagai berikut: tambahkan 1 bagian ke dalam 2 bagian air asin, didihkan, masak di bawah tutupnya sampai airnya mendidih.
Agar daun kubis mudah lepas dan tidak sobek, rebus kepala kubis langsung dalam air mendidih selama 5 menit.
Wortel yang sudah dikupas dipotong-potong atau diparut parutan Korea, tumis bersama bawang bombay cincang halus.
Campurkan nasi dengan wortel dan tambahkan merica.
Daun kubis diisi dengan daging cincang dan gulungan kubis dibentuk. Masukkan ke dalam wajan satu per satu, tuangkan air matang hingga gulungan kubis tertutup.
Saat air mendidih, tambahkan cuka, minyak sayur, merica, gula dan garam.
Didihkan selama 20 menit.
Tanaman hijau digunakan untuk dekorasi.

sausnya

Hidangan sederhana namun disukai, vinaigrette, sangat cocok untuk meja Natal.
Itu dibuat dari:

bit – 3 buah.
kentang – 3 buah.
acar mentimun – 4 buah.
wortel – 2 buah.
selada bawang – 1 buah.
kacang hijau – 200 gram
minyak zaitun – 100ml
cuka meja atau apel – 50 ml
garam, merica, bumbu

Bit bisa direbus atau dipanggang dalam oven (dipanggang dengan kertas timah selama 2 jam).
Kentang dan wortel dikupas, dicuci, dan direbus.
Jika kacang polong beku, rebus dalam air mendidih selama 5 menit.
Semua sayuran dipotong dadu kira-kira seukuran kacang polong.
Siapkan saus dari minyak, cuka, garam dan merica.
Hiasi salad, tambahkan sayuran cincang ke dalamnya.
Aduk itu.
Jika diinginkan, tambahkan asinan kubis ke dalam vinaigrette.

Ikan mas dari oven

Anda bisa memanggang ikan mas untuk Natal. Di Eropa Timur hal ini ikan sungai suka dan tahu cara memasak. Seringkali dipanggang dengan krim asam dan keju, tetapi pada Malam Natal hidangannya harus ramping, dan bahan-bahan ini harus dibuang. Sebaliknya mereka mengambil:

ikan mas – bangkai 1-1,5 kg
bawang bombay – 1 buah.
madu - 4 sdm. sendok
minyak sayur – 100ml
cuka balsamic – 3 sdm. sendok
biji ketumbar – 3 sdm. sendok
tangkai rosemary – 3 buah.
garam lada

Ikannya dicuci dan dikupas. Meninggalkan kepalanya. Bangkai dipotong di bagian tulang rusuk.
Siapkan bumbu marinasi dari madu leleh, bumbu, cuka balsamic dan minyak sayur.
Simpan bangkai ikan mas dalam bumbu marinasi selama kurang lebih 1 jam.
Letakkan ikan mas di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan tutup dengan kertas timah. Anda dapat membungkus bangkai sepenuhnya dengan kertas timah dan menuangkan sisa bumbu ke dalam "kepompong" ini.
Panggang dengan suhu 200 derajat selama 40 menit.
Anda bisa menyajikan ikan mas yang dipanggang dengan cara ini di atas kentang atau sayuran lainnya.

Pancake kacang

Pancake sering kali dibuat untuk Malam Suci, tetapi Anda bisa membuat pancake bukan dari kentang, tetapi dari kacang-kacangan. Mengambil:

kacang – 100 gram
tepung - 2 gelas
air – 1,5 gelas
pati – 1 sendok teh
ragi – 2 gram
gula, garam
minyak sayur – 1 sdm. sendok.

Adonan dibuat dari air hangat, ragi, gula, dan sedikit tepung.
Kacang direbus dan dihaluskan dengan garpu.
Tambahkan pure kacang ke dalam adonan, sesendok minyak sayur, diencerkan dalam 2 sdm. sendok makan tepung kanji dan sisa tepung. Garam adonan.
Itu akan naik dua kali selama setengah jam.
Pancake kacang digoreng minyak sayur sampai berwarna coklat keemasan di kedua sisi.

Pangsit dengan kentang dan jamur

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:

kentang - 4 buah.
champignon – 200 gram
bawang bombay – 3 buah.
tepung – 2 cangkir
air - berapa banyak adonan yang dibutuhkan
garam, merica, bumbu

Champignon dan 1 pc. potong bawang bombay, goreng bersama dalam minyak sayur selama 5 menit, warnanya akan berubah keemasan.
Kentang dikupas, dicuci, dan direbus hingga empuk. Tambahkan garam dan tumbuk hingga haluskan.
Menghubung kentang tumbuk dan menggoreng jamur.
Uleni dari air, tepung dan garam adonan keras untuk pangsit.
Pangsit dibuat dan diisi dengan campuran kentang dan jamur.
Rebus pangsit dalam air mendidih yang diberi garam hingga mengapung.
2 buah. Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga berwarna keemasan dalam minyak yang banyak. Pangsit yang sudah jadi dilapisi dengan saus ini.

Kami sudah memiliki sepuluh hidangan untuk meja Natal. Dua lainnya bisa menjadi apa saja. Misalnya:

bubur goreng
kentang rebus, direbus atau dipanggang
acar dan salad dibuat darinya
buah segar
pai dengan isian sayur dan buah
saus dari bawang putih, minyak sayur, bumbu, dll.
kue Prapaskah

Pai Prapaskah- ide untuk meja Natal.

VIDEO: Uzvar yang sangat kaya terbuat dari buah-buahan kering

VIDEO: Uzvar dalam slow cooker

Dekorasi meja Natal

Pada Malam Natal, keluarga itu duduk di meja besar:

mereka meletakkan yang putih atau yang dihias di atasnya pola tradisional taplak meja
serbet dipilih agar sesuai dengan taplak meja
jerami diletakkan di bawah taplak meja, melambangkan palungan tempat Kristus dilahirkan

Meja Prapaskah Saat Natal.

PENTING: Saat ini saya sering menata meja dengan warna Natal Katolik - merah dan putih.

Pilihan dekorasi meja untuk Malam Natal.

Lilin gereja juga diletakkan di atas meja dan dinyalakan saat makan malam.

Selalu ada satu perangkat lebih banyak daripada jumlah orang di meja. Itu untuk kerabat yang sudah meninggal yang biasanya dikenang saat Natal. Juga harus ada segelas uzvar.

Makan malam Natal berlangsung lama, dilanjutkan dengan percakapan terukur secara terukur. Mereka yang hadir harus mencoba setiap hidangannya. Dan baru setelah itu Anda dapat menyanyikan lagu-lagu Natal atau mengatur adegan kelahiran Yesus dan memberikan hadiah kepada anak-anak.

VIDEO: Hidangan untuk Malam Suci sebelum Natal

Tanggal kelahiran Kristus ditetapkan pada 25 Desember bagi umat Katolik dan Protestan dan 7 Januari bagi umat Kristen Ortodoks. Di negara-negara Eropa dan Amerika Serikat, Natal terutama dirayakan pada malam tanggal 25 Desember, tetapi tradisi meja pesta sangat berbeda di seluruh dunia. Natal adalah yang paling banyak perayaan keluarga, bukanlah kebiasaan mengundang teman untuk makan malam Natal. Hidangan Natal bisa sangat berbeda, tradisi negara lain dalam hal ini ada banyak variasi, tapi pasti ada satu hidangan tengah(angsa, kalkun, bebek, ayam, ikan, dipanggang utuh, bigos - untuk umat Katolik; kutia - untuk Ortodoks) - simbol persatuan semua orang yang berkumpul di meja pesta. Umat Katolik tidak berpuasa sebelum Natal, tidak seperti umat Kristen Ortodoks, sehingga mereka bisa langsung mencicipi makanan yang lezat dan berlemak hidangan daging.

Sejak dahulu kala, warga telah menyajikan meja untuk Natal havermut"bubur prem", dimasak kaldu daging. Remah roti, kismis, almond, plum, madu ditambahkan ke dalamnya dan disajikan sangat panas. Pada awal abad ke-3. bubur diubah menjadi "puding prem" - salah satu hidangan utama di meja Natal (apakah ini mengingatkan Anda pada kutya Rusia?). Ini juga disebut puding terbakar - sebelum disajikan, puding disiram dengan cognac dan dibakar.

Hidangan tradisional untuk Natal termasuk gorengan atau boneka kalkun, di Scotland angsa panggang, di Irlandia dan Wales - merokok. Hanya laki-laki yang memotong permainan Natal dan membaginya menjadi beberapa bagian.

Hidangan tradisional untuk Natal adalah sosis darah, angsa panggang, atau kalkun panggang kepala babi, kacang polong, buncis, lentil, kacang-kacangan, chestnut, roti pipih dengan susu, permen. Kelezatan Natal tradisional Prancis adalah foie gras.

pada Malam Natal harus ada tujuh hidangan di atas meja: lentil, kacang putih, buncis, kacang-kacangan dengan madu, kubis, nasi yang dimasak dengan susu almond, dan pasta dengan saus sarden kenari. Di tempat lain seharusnya ada sembilan hidangan seperti itu. Kebiasaan di malam Natal adalah menyajikan hidangan belut atau ikan cod, tiram dan makanan laut lainnya, serta berbagai kerang yang dicampur dengan spageti tradisional untuk makan malam. Saat makan malam Natal, merupakan tradisi memakan angsa yang diberkati.

Ini angsa panggang dan pai dengan kacang, marzipan, dan kismis. Mereka memanggang pretzel dan kue berbentuk.

Secara tradisional, saat makan malam Natal mereka makan sup mie nasional, dan untuk hidangan utama mereka makan ikan mas yang dipanggang dengan biji jintan.

pada Malam Natal mereka menyiapkan sup almond, halva kacang madu, bubur nasi, kue ritual dan manisan, dan pada hari Natal - hidangan daging yang lezat: daging babi, ham, capon, serta ritual chestnut rebus dan bubur.

Kebiasaan meja Natal, Tahun Baru, dan Epiphany memiliki banyak kesamaan: di malam hari mereka makan ham Natal, bubur, ikan, serta roti dan mentega khusus. Dekorasi meja Natal - lidah isi rebus dan kepala babi goreng. Untuk makan malam - angsa panggang dengan apel dan plum, babi panggang, kentang rebus, zucchini, pai apel, kacang-kacangan, buah-buahan. Meja Tahun Baru dilengkapi dengan makanan pembuka dingin - salmon, salad herring, keju. Secara tradisional dan hidangan spesial dari ikan cod yang dikeringkan dan direndam hingga menjadi jeli, serta puding beras.

Selama liburan musim dingin, meja biasanya mencakup sup daging babi, sapi, dan sosis darah, ikan cod kering rebus dengan kentang, jelai atau bubur nasi dengan susu, rutabaga panggang dan, tentu saja, dipanggang dengan lelehan lemak babi kentang tumbuk.

Untuk makan malam Natal, bebek dengan apel adalah suatu keharusan; minuman yang sangat diperlukan, selain sampanye, adalah "gleg" (campuran kayu manis, cengkeh, anggur, diencerkan dengan air).

Di meja liburan mana pun - salmon dan panggang tradisional.

Saat Natal, pai dipanggang dengan boneka porselen, cincin, koin, buah cabai merah, dan kejutan lainnya yang dimasukkan ke dalamnya. Cincin dan koin tanda-tanda rakyat, akan membawa kemakmuran.

Mereka juga membuat pai dengan kejutan - banitsa. Tunas dogwood, setangkai dogwood, dan koin dipanggang ke dalam pai. Siapapun yang mendapat satu ginjal akan sehat sepanjang tahun, dua ginjal berarti kebahagiaan, tiga ginjal berarti keberadaan keluarga baru, empat - belajarlah dengan baik, dan siapa pun yang mendapat koin akan menjadi kaya tahun ini.

Kue kering, wafel, kue, dan jenis roti khusus populer di mana-mana saat Natal. Mereka minum teh panas dengan susu, gula dan kayu manis, cengkeh, bubuk lemon, kunyit atau pala.

Liburan musim dingin masyarakat Eropa berakhir pada tanggal 6 Januari. Pada akhir hari ini, kue kacang panggang dipanggang dan "raja kacang" dipilih.

Hidangan utama Natal berbeda-beda tergantung pada etnis keluarga - termasuk kalkun isi, panggang utuh, atau unggas lainnya, daging sapi, ham, babi, sayuran goreng. Makanan penutup termasuk pai labu, puding plum atau puding Natal, marzipan, kue gula, kue mangkuk, pai apel, kue wortel, Buc de Noel, dan pai lainnya.

Pada tanggal 7 Januari, hidangan daging disiapkan: angsa panggang, berbagai roti gulung, hidangan aspic. Mereka menaruh minuman keras, minuman keras, dan anggur di atas meja, tetapi alkohol tidak diperbolehkan pada Malam Natal dalam keadaan apa pun. Malam Natal adalah makan malam pada malam Natal. Menurut tradisi, ini adalah makan pertama yang mengakhiri puasa menjelang Natal. Seluruh keluarga harus duduk di meja, berpakaian meriah, dengan munculnya bintang pertama, untuk mengenang Bintang Betlehem, yang mengumumkan kelahiran Kristus. kamu Makanan ortodoks dimulai dengan mengambil kutya. Kemudian makanan pembuka disajikan - vinaigrette, ikan, dan salad. Kemudian - borscht merah, sup jamur atau ikan, yang selalu menjadi teman setia kue-kue camilan - sochni. Permen disajikan di akhir makan. gulungan biji poppy, roti jahe madu dengan jeli atau kolak buah kering. Menurut tradisi, setiap orang yang duduk di meja harus mencicipi setidaknya sesendok penuh dari semua hidangan yang disiapkan.

Warna tradisional meja Natal adalah merah, hijau dan emas. Dekorasi wajib adalah cabang pohon cemara dan lilin.

Selamat natal!

1:502 1:507

Secara umum, akan lebih tepat untuk menyebut hari libur ini sebagai Malam Suci makanan tradisional meja Natal disiapkan khusus untuk itu sore 6 Januari. Tradisi, ritual, dan tanda yang paling indah dan misterius justru dikaitkan dengan Malam Suci dan Malam Natal, yaitu dari tanggal 6 hingga 7 Januari.

1:1042

Dan harus ada tepat 12 hidangan di atas meja untuk Natal - sesuai dengan jumlah Rasul Tuhan.
Tradisi utama malam ini adalah menunggu, seperti keajaiban, bintang pertama di langit malam. Anak-anak kecil merasakan tradisi ini dengan sangat gembira, terus-menerus berlari di tengah keramaian bersama anak-anak lain untuk memandangi langit malam, dan betapa menyenangkannya ketika bintang Natal pertama muncul di malam biru Januari yang menakjubkan! Sebagai seorang anak, dia selalu tampak begitu besar dan bersinar, apa pun yang terjadi poin ilmiah Para astronom belum memberikan informasi apapun tentang bintang dan planet Januari, semua orang tahu pasti: ini dia, bintang Natal.

1:2138

Saat bintang Natal muncul di langit, seluruh keluarga bisa duduk di meja dan mulai merayakannya.

1:196 1:201

Tutupi meja Natal dengan taplak meja tipis, dan Menurut tradisi, Anda perlu menaruh sedikit jerami di bawahnya.

2:895

Ditempatkan di tengah meja lilin dalam wadah berisi butiran gandum, menyala, dan semua orang bersyukur kepada Tuhan bersama-sama. Jika Anda tidak terlalu taat dan tidak tahu cara berdoa, ini bukan masalah: katakan kepada Tuhan dengan kata-kata Anda sendiri bahwa Anda bersyukur kepada-Nya atas apa yang Anda miliki, atas kenyataan bahwa Dia melindungi Anda dan mencintai Anda, dan mintalah untuk kesehatan, kemakmuran dan cinta untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai tahun depan. Jangan malu-malu, percayalah, setelah doa yang ikhlas dan tidak hafal, jiwamu akan terasa hangat dan nyaman.

2:1763

2:4

Dan sekarang Anda dapat memulai makan malam Natal, yang harus dimulai dengan Prapaskah Kutya dan Uzvara– hidangan tradisional untuk Natal.

2:271 2:276

3:780 3:785

12 MASAKAN UNTUK NATAL

Seperti yang sudah Anda pahami, Anda perlu menyiapkan 12 hidangan untuk meja Natal. Dan 12 hidangan Natal ini harus ramping, yaitu tidak mengandung daging dan lemak hewani, dan memang tidak ada yang berasal dari dunia hewani (tanpa susu, tanpa krim asam, tanpa telur, dll.). Satu-satunya hal yang bisa Anda masak untuk Natal adalah ikan, semua jenis biji-bijian, sayuran dan buah-buahan, Tentu. Anda bisa memanjakan diri dengan balyk dan sosis mulai besok, dan Anda hanya perlu menyiapkan 12 hidangan untuk Natal tanpa daging.

3:1653

Jangan khawatir menu “vegetarian” ini tidak akan enak - resep hidangan di meja Natal telah diuji dan disempurnakan selama berabad-abad dan generasi, sehingga Anda akan memiliki sesuatu untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai. Apalagi di dunia modern, menu Natal seperti itu bagi kami lebih “eksotis” dibandingkan menu makanan tradisional.

3:573

Kutya

3:596

4:1100

Ini adalah salah satu hidangan utama saat Natal - nyonya rumah makan malam Natal. Makan malam yang berlimpah dan pesta Natal dimulai dengan kutya hari berikutnya. Setelah Malam Suci, kutya dibiarkan di atas meja semalaman - agar arwah leluhur yang telah meninggal juga dapat mencicipi suguhannya.

4:1566

Bahan dasar kutya adalah gandum, jelai atau beras. DI DALAM koutier tradisional Gandum mengandung vitamin B dan protein kompleks (selama puasa, tubuh tidak menerima cukup protein yang berasal dari hewan, sehingga kekurangannya harus diimbangi dengan protein nabati). Bumbui sereal dengan parutan biji poppy, kacang-kacangan, buah-buahan kering, dan madu. Produk ini kaya akan betakaroten, vitamin (B, C, E, K, PP dan lain-lain) dan unsur mikro (kalium, magnesium, kalsium, zat besi, mangan).

4:813 4:818

Resep kutia gandum
2 cangkir gandum
1 gelas biji poppy
100 g madu (atau 1/2 cangkir gula)
30 g kacang kupas
50 gram kismis
garam secukupnya

Cara membuat kutia dari gandum:
Sortir gandum, bilas, tambahkan air mendidih, didihkan, taruh di saringan, tuang air dingin, masukkan ke dalam panci atau pot tanah liat, tambahkan air lagi dan masak hingga bulirnya matang.
Cuci segelas biji poppy, tuangkan air mendidih di atasnya, lalu air dingin, tumbuk dalam lesung hingga adonan menjadi putih, tambahkan madu, dan mungkin sedikit garam. Tambahkan kacang cincang, tersiram air panas dengan air mendidih dan kismis yang disaring.

4:1884

4:4

Uzvar

4:26

5:534 5:539

Uzvar secara tradisional disiapkan untuk kutya saat Natal. Jika kutya adalah pembawa acara pesta Natal, maka uzvar adalah pembawa acaranya.
Sebenarnya, uzvar (atau kolak) dulunya adalah salah satu yang paling umum minuman tradisional. Tetapi jika di musim panas dibuat dari buah beri segar, maka di musim gugur, musim dingin dan musim semi - dari buah kering (ceri, apel, pir, aprikot, dan lainnya).

5:1143

Buah-buahan dan beri kering mengawetkan vitamin, yang kekurangannya terutama mulai kita rasakan di musim dingin (lagipula, bukan tanpa alasan bahwa uzvar menjadi minuman yang terus-menerus selama masa Agung. Puasa ortodoks ketika vitamin sangat langka). Minuman ini kaya akan vitamin A, B, C, mengandung kalsium, zat besi, fosfor, kalium dan lain-lain bahan yang bermanfaat. Selain itu, uzvar mengatur fungsi lambung dan usus, serta memiliki efek positif pada fungsi pembuluh darah.

5:1917

Resep Uzvar:
200 g pir kering, 200 g apel kering, 200 g plum, 100 g kismis, 200 g madu, 3 liter air.

Cara memasak uzvar:
Siapkan buah-buahan kering. Untuk melakukan ini, cuci buah-buahan kering air hangat dan isi dengan air dingin selama 10 menit.

Tuang 3 liter air ke dalam panci, tambahkan pir dan apel, lalu didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian tambahkan plum dan kismis ke dalam uzvar dan masak lagi selama 10-15 menit.

Terakhir tambahkan madu, biarkan mendidih dan angkat uzvar dari api. Tutupi uzvar dengan penutup dan biarkan selama 2-3 jam agar meresap. Saring uzvar dan sajikan dingin.

5:999 5:1004

Pangsit dengan kentang, jamur, kol

5:1090

6:1598

Pangsit mungkin yang paling enak Hidangan Prapaskah. Mereka harus dimiliki untuk meja Natal.
Kami menyiapkan adonan untuk pangsit dari tepung terigu gilingan kasar. Kaya akan vitamin B dan E dan lebih baik diserap tubuh dibandingkan tepung. premium. Selain itu, tepung gandum mengandung pektin dan serat. Secara kiasan, tepung tersebut adalah sapu untuk usus.
Isi pangsitnya adalah kentang rebus di dalam jaketnya. Tepatnya pada kentang yang belum dikupas Manfaatnya tetap terjaga di bawah kulitnya, khususnya lapisan potasium yang biasa kita potong saat mengupas kentang mentah. Tambahkan ke kentang jamur goreng dan bawang bombay. Anda dapat menggunakan isian lainnya: kubis rebus, beri.

Adonan untuk pangsit
Untuk adonan Anda membutuhkan: 0,5 kg tepung, 250 ml air, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, garam secukupnya.

Cara membuat: ayak tepung, tambahkan air, garam, minyak sayur, lalu uleni hingga menjadi adonan kaku. Tutupi dan biarkan selama sekitar satu jam, selama itu Anda bisa menyiapkan isinya. Lalu Anda bisa mulai memotong adonan dan membuat pangsit.

Adonan ini ternyata elastis, bisa digulung tipis-tipis, dan tidak sampai mendidih di air mendidih. Pangsit ini mungkin memiliki sedikit adonan dan banyak isian.

6:2195

Pangsit dengan kentang

Untuk isiannya Anda membutuhkan: 0,5 kg kentang, 1 wortel ukuran sedang, 2 bawang bombay ukuran sedang, minyak sayur, adas, lada hitam bubuk, garam secukupnya.

Cara pembuatannya: cincang halus bawang bombay, parut wortel di atas parutan kasar, goreng dengan minyak sayur dan sisihkan sebagian kecil penggorengannya untuk kemudian dibalut pangsit yang sudah jadi.

Kupas kentang dan rebus dalam air asin. Buat pure dengan menambahkan penggorengan, adas cincang, merica, dan garam.

6:1073

Pangsit Prapaskah dengan kubis

6:1140 7:1644

7:4

Untuk isian, Anda membutuhkan: 0,6kg kubis putih, 1 wortel ukuran sedang, 2 bawang bombay ukuran sedang, minyak sayur, garam secukupnya, daun salam.

Metode memasak: Cincang halus bawang bombay, parut wortel, goreng dengan minyak sayur dan sisihkan sebagian kecil dari penggorengan untuk nanti saus pangsit yang sudah jadi.

Rusak kubis. Tambahkan ke penggorengan dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit, aduk sesekali. Terakhir tambahkan daun salam dan garam.

Dinginkan isinya dan Anda bisa membuat pangsit. Masak selama 5-7 menit. Tambahkan sisa penggorengan ke pangsit yang sudah disiapkan.

7:1109 7:1114

sausnya

7:1142

8:1650

Secara tradisional, vinaigrette dibuat dari sayuran rebus (kentang, bit, wortel, kacang-kacangan), mentah (bawang dan peterseli) dan acar atau asin (mentimun). Set ini memiliki semuanya mineral dan vitamin, diperlukan bagi seseorang: C, B, PP, E, K, betakaroten, kalium, zat besi.
Kami memotong sayuran untuk salad menjadi kubus, dan membumbui vinaigrette seperti biasa dengan minyak sayur. Ini membantu menyerap beta-karoten dengan lebih baik, yang kaya akan wortel dan merupakan sumber utama vitamin E.

resep vinaigrette
kentang - 3-4 potong sedang atau besar,
wortel - 1 potong besar atau 2 sedang,
bit - 1 buah,
asinan kubis - 100-150 g,
mentimun asin atau acar - 1-2 potong besar,
bawang bombay - 1 potong sedang,
minyak sayur,
garam, merica segar
opsional: kacang hijau, kacang rebus, jamur kalengan

Cara menyiapkan vinaigrette:
Cuci kentang, bit, wortel dengan baik. Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan air, didihkan dan masak hingga empuk.

Tips: sayuran bisa dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang dalam oven bersuhu 180°C hingga matang. Setiap sayuran harus dibungkus secara terpisah dengan kertas timah. Anda juga bisa merebus sayuran dalam double boiler.

Dinginkan bit, kentang, dan wortel, lalu kupas. Potong sayuran menjadi kubus kecil.

Potong mentimun menjadi kubus. Peras asinan kubis dari air garam.

Kupas bawang bombay dan cincang halus.

Tempatkan bit dalam mangkuk, tambahkan sedikit minyak sayur dan aduk - maka bit tidak akan mewarnai sisa sayuran.

Tambahkan kentang cincang, wortel, mentimun, kubis, bawang bombay ke dalam bit, garam dan merica, bumbui dengan minyak dan aduk.

Tip: Anda bisa menambahkan kacang hijau ke dalam vinaigrette, kacang rebus, jamur kalengan.

Dinginkan vinaigrette di lemari es sebelum disajikan.

8:3133

8:4

Stuffed Kubis Rolls

8:30

9:538

Resep tradisional kubis gulung mengandung daging. Namun saat puasa isiannya bisa diganti dengan jamur rebus, wortel dan bawang bombay. Lalu masak seperti biasa.
Resep kubis gulung buatan sendiri
Kubis putih 500 gr.
jamur rebus
Nasi 1/3 sdm.
Garam
Gula
Lada hitam bubuk
Pasta tomat 3 sdm. atau tomat 5-6 pcs.
Wortel 1 buah.
Bawang bombay 2 buah.
Lada 5-7 pcs.
Daun salam 2 pcs.

Cara memasak kubis gulung:
Cuci kubis, buang batangnya dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih.

Masak kubis sampai daun bagian atas tidak akan terpisah dengan baik (sekitar 10 menit). Buang daun yang terpisah dari air mendidih. Jika Anda membuat kubis gulung dari kubis muda, maka Anda perlu memasaknya tidak lebih dari 2-3 menit.

Rebus nasi hingga matang.

Masukkan jamur rebus dan bawang bombay melalui penggiling daging. Tambahkan garam, merica, nasi ke daging cincang yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama. Tambahkan 3 sendok makan air ke daging cincang.

Potong urat tebal daun kubis (dari tangkainya), taruh sedikit daging cincang, dan bungkus daun kubis dalam amplop.

Tempatkan gulungan kubis yang dihasilkan ke dalam panci.

Siapkan saus: goreng bawang bombay cincang halus dan parutan bawang bombay dengan minyak sayur. parutan kasar wortel, tambahkan pasta tomat, garam, sedikit gula, merica, daun salam, air. Didihkan saus.

Tuangkan saus yang dihasilkan di atas gulungan kubis, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 40-50 menit, tergantung pada ukuran gulungan kubis dan kualitas kubis.

9:3093 9:4

Aspik ikan

9:46

10:554

Cantik hidangan liburan, yang dapat dikirimkan dalam sebuah pos.
Bahan-bahan:
tombak bertengger seberat 1 kg,
1 bawang bombay,
1 wortel,
1 akar putih(peterseli, ubi atau seledri),
1 ikat sayuran,
lemon secukupnya
2 lembar daun salam,
5 merica hitam,
2 kacang polong allspice,
30 gram agar-agar,
garam secukupnya,
1,5 liter air.

Aspic ikan - persiapan:
Bersihkan ikan, buang isi perutnya, buang insangnya dan bilas hingga bersih.

Pisahkan kepala, ekor, sirip, tulang, kulit dari ikan, masukkan ke dalam wajan bersama sayuran dan bumbu.

Tuang ke dalam air dingin, didihkan, kecilkan api, buang busa yang terbentuk dengan hati-hati.

Masak kaldu selama 1,5 jam dengan api kecil agar cairannya hanya “diaduk” sedikit dan tidak mendidih.

Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian.

Masukkan fillet ke dalam kaldu, tambahkan garam dan masak hingga matang selama 30 menit.

Kemudian dengan hati-hati keluarkan potongan dari kaldu dengan sendok berlubang. fillet ikan agar tidak pecah, dan masukkan ke dalam mangkuk yang telah ditentukan.

Saring kaldu melalui beberapa lapis kain kasa.

Kekentalan kaldu, dan juga pemadatan aspic ikan yang akan datang, dapat diperiksa dengan memeras setetes cairan di jari Anda - jika jari-jari saling menempel dengan baik, berarti aspic ikan akan mengeras. Jika tidak terasa lengket, Anda bisa menggunakan agar-agar.

Untuk melakukan ini, encerkan sekantong gelatin dalam kaldu hangat sampai larut sepenuhnya dan tuangkan massa gelatin ke dalam kaldu.

Tuang kaldu di atas ikan, hiasi dengan wortel rebus dan bumbu. Sebaiknya aspic ikan dihias dengan irisan lemon setelah mengeras agar masakan tidak menjadi pahit.

Tempatkan aspic ikan di tempat yang sejuk pendinginan lengkap lalu ke dalam lemari es.

Aspic ikan akan siap dalam 4-5 jam.

Sajikan aspic ikan dengan lobak pedas.

10:3607

10:4

Prapaskah borscht

10:39

11:547

Borscht merah secara tradisional dimasak untuk Natal.
Cara memasak borscht tanpa lemak:

Potong bit merah (1 kg) menjadi irisan, rendam selama dua hari dalam air dingin dengan kulit roti hitam. Rendam semalaman jamur kering, rebus. Rebus bit dan potong-potong. Potong wortel segar dan peterseli. Bit rebus, wortel, jamur, peterseli, tuangkan air garam bit dan masak hingga empuk. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

11:1296

Ikan mas goreng

11:1331

12:1839

Ikan sangat bermanfaat karena mengandung banyak fosfor, yang berperan aktif dalam metabolisme.

12:221

Cara memasak:
Kami mengambil ikan murni Slavia - ikan mas. Kami membersihkan dari sisik dan isi perut. Kami memotong ikan besar menjadi beberapa bagian. Taburi dengan garam dan hitam merica bubuk mencicipi.

Goreng dengan minyak bunga matahari, tanpa tepung dan tanpa adonan, kedua sisinya dengan api sedang (Anda bisa menutupnya terlebih dahulu dengan penutup agar ikannya digoreng di dalam).

12:792 12:797

kol parut

12:840

13:1348

Hidangan tradisional Slavia lainnya. Kubis dicampur dengan cranberry beku. Cranberry dan kubis saling melengkapi - jika digabungkan ternyata set yang bagus vitamin dan unsur mikro (vitamin C, zat besi, kalsium, protein dan zat bermanfaat lainnya). Sauerkraut untuk meja Natal harus disiapkan tiga hari sebelumnya.
Menggabungkan:
kubis putih (varietas terlambat) - 5 kg (berat bersih kubis),
wortel (besar) - 4 buah (1 kg),
garam - 100 gr (*jangan pakai garam beryodium)
Persiapan:
Cuci kubis, keringkan dan potong kepala kubis menjadi 4 bagian - Anda mendapatkan 4 irisan kubis besar. Potong batangnya dan cincang halus kubis (bisa pakai parutan khusus).
Cuci wortel, kupas, cuci lagi dan parut di parutan kasar.
Takar garam dan tuangkan ke dalam wadah kecil (mangkuk atau piring).

Masukkan 3-4 genggam besar kubis ke dalam panci (atau mangkuk plastik besar), taburi sedikit garam, aduk rata dan haluskan kubis dengan garam hingga muncul sarinya.
Tambahkan beberapa wortel ke kubis dan aduk.
Kemudian padatkan kubis dengan penghalus kayu atau penggilas adonan.

* Anda bisa menambahkan bumbu penyedap pada kubis: jintan, biji dill.
Jadi, dalam porsi kecil, tambahkan kubis, wortel, dan garam, padatkan seluruh kubis dengan penggilas kayu sehingga a sejumlah besar jus
Kemudian, dengan tangan yang bersih (bisa menggunakan kepalan tangan), tekan kubis ke dalam wajan hingga jus kubis Tutupi semua kubis, letakkan piring dan tekan dengan tekanan (Anda bisa menggunakan toples 3 liter berisi air sebagai tekanan).
Tempelkan penggilas adonan kayu ke bagian samping (untuk mengeluarkan gas).
Kubis difermentasi selama sekitar tiga hari (di suhu kamar).
Beberapa kali sehari perlu ditusuk dengan rolling pin (jarum rajut bersih atau pisau panjang), sampai ke dasar wajan, Anda dapat melihat bagaimana sejumlah besar gelembung - gas - dilepaskan (jika Anda tidak melakukan ini, kubis akan menjadi pahit).
Pada hari ketiga (waktu fermentasi kubis mungkin sedikit berbeda), air garam menjadi cerah dan mereda, dan busa juga hilang.
Selain itu, kesiapan kubis bisa ditentukan berdasarkan selera.
Pindahkan kubis yang sudah jadi ke toples bersih(jangan terlalu padat), tuang air garam, tutup dengan tutup plastik dan simpan di lemari es.

13:5430

13:4

Paprika isi tanpa daging

13:69

14:573

Besar resep Prapaskah Saat Natal. Jika keluarga Anda tidak berpuasa, Anda bisa mengisi paprika daging cincang dengan nasi

Apa yang Anda perlukan:
6 paprika manis
2-3 wortel
2-3 bawang bombay
2 tomat
1 terong - secukupnya
4 siung bawang putih
1 sendok teh. beras
500 ml sayur atau kaldu ayam
minyak sayur
pasta tomat - secukupnya
garam, rempah-rempah - secukupnya

Cara memasak:
Cuci lada, buang batangnya dan buang bijinya. Cincang halus sayuran dan didihkan dalam minyak sayur panas sampai matang, tambahkan garam dan bumbu secukupnya.

Rebus nasi hingga setengah matang lalu campur dengan sayuran cincang - isian sudah siap. Isi paprika, lalu masukkan ke dalam panci, tambahkan minyak sayur di bagian bawah, dan tuangkan kaldu di atasnya.

Didihkan dengan api sedang selama 15 menit, lalu tambahkan bumbu segar cincang halus, pasta tomat, bumbu dan bawang putih cincang halus. Kecilkan api dan biarkan mendidih lagi selama 25-30 menit.

Paprika isi sudah siap. Sajikan dengan bumbu segar, krim asam, dan bawang putih.

14:2297 14:4

pai jamur

14:44

15:548

Untuk ujian:
1,5 gelas tepung terigu, 100 gr margarin, 4 gr ragi kering, 1/2 sdt garam, 0,5 gelas cairan (air), 2 sdt gula pasir.

Untuk mengisi:
1-2 bawang bombay besar, 500-700g champignon segar, 1/2 sendok teh garam

Cara memasak pai:
Siapkan ramping adonan ragi. Tutup adonan dengan bungkus plastik dan dinginkan setidaknya selama 1,5 jam.
Cincang halus bawang bombay.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan api besar.

Tambahkan bawang bombay dan goreng sambil terus diaduk hingga agak bening.

Kurangi panas hingga min. Rebus bawang bombay, aduk sesekali, selagi jamur dipotong.

Sortir jamur dan cuci jika perlu. Potong menjadi irisan tipis.

Tambahkan jamur ke dalam wajan dengan bawang.

Aduk hingga bawang bombay naik dari bawah ke atas. Tambahkan sedikit garam.

Besarkan api dan goreng sambil terus diaduk hingga jamur digoreng sesuai tingkat yang diinginkan (4-7 menit).

Bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama.

Gilas sebagian besar menjadi lingkaran dengan diameter 28-30cm (untuk cetakan sisi 24-26cm + 4cm), letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.

Letakkan isian di tengah lingkaran dan ratakan.

Giling adonan paruh kedua menjadi lingkaran dengan diameter 22-24cm.

Tutupi isian dengan lingkaran kecil dan, angkat tepi lingkaran bawah, cubit.

Olesi bagian atas pie dengan telur, kocok dengan 2-3 sendok makan air (lebih baik tidak menggunakan telur utuh, tetapi kuningnya saja).

Panaskan oven dengan suhu t=200°C dan panggang pai hingga kecoklatan (sekitar 30 menit).

Jika pai mulai berwarna kecokelatan terlalu cepat, tutupi bagian atasnya dengan selembar kertas timah.

Keluarkan pai yang sudah jadi dari oven dan pindahkan ke piring.

15:3350

15:4

Apel dipanggang dengan madu dan kacang

15:82

Apel panggang dengan kacang-kacangan dan madu - tidak hanya tanpa lemak dan hidangan sehat, tapi juga sangat enak. DI DALAM apel panggang ah mengandung banyak pektin - zat yang menyerap kolesterol sehingga mengurangi risiko aterosklerosis.

16:991

Enzim yang terkandung dalam madu meningkatkan pencernaan dan meningkatkan penyerapan makanan. Kacang memperkuat sistem kekebalan tubuh, yang sangat berguna di musim dingin, menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, meningkatkan metabolisme, pencernaan dan nafsu makan.

Apa yang kamu butuhkan:
kenari kupas – 100 g
apel besar – 4 buah.
madu - 4 sdm. aku.

Apa yang harus dilakukan:
Cuci apel dan keringkan. Potong bagian atas dan batang setiap apel, lalu potong bagian tengahnya dengan hati-hati.
Potong kacang menjadi remah-remah kasar dengan pisau dan campur dengan madu. Sebarkan campuran ke dalam apel yang sudah disiapkan. Tempatkan mereka dalam formulir untuk oven microwave, tuangkan 4 sdm. aku. air, tutup. Masak selama 2–3 menit. dengan kekuatan 100%.

16:2171

16:4

Nah, dan yang terpenting, perlakukan tradisi Natal dengan hormat dan tulus, dan pikiran baik Anda akan kembali kepada Anda dengan kebaikan yang semakin besar! Selamat liburan, Selamat Malam, Selamat Natal!

16:378 16:383

17:887 17:890 17:913

Kutya- hidangan utama yang memulai makan Natal. Melambangkan kemakmuran dan kesejahteraan di rumah dan selalu dibuat manis - dengan madu, biji poppy, buah-buahan kering, manisan buah-buahan, gula, uzvar - sehingga seluruh keluarga dapat hidup manis sepanjang hari berikutnya. Kutya adalah sebutir biji-bijian, yang artinya adalah simbol kelahiran kembali yang kekal dan iman kepada Kristus.

Pai dan pai pasti harus ada di meja Natal dekat pemilik rumah: makanan yang dipanggang dan hidangan adonan melambangkan energi matahari maskulin. Panggang pai yang berbeda, meski sedikit demi sedikit - dengan biji poppy, kentang, kubis, bubur, sayuran...

Ikan adalah personifikasi energi feminin, air, dan jumlahnya juga harus cukup, dari beberapa jenis - Ikan goreng, direbus, diasinkan - terutama jika seorang wanita memimpikan seorang putra atau putri. Selain itu, ikan adalah simbol kuno Kristus, dan karenanya hidangan ikan harus ada di meja pada 6 Januari.

Vareniki- simbol kemakmuran dan kehidupan surgawi, karena orang benar ditakdirkan untuk masuk surga, di mana mereka akan menjadi seperti pangsit dalam mentega. Pangsit bisa menjadi yang paling banyak dengan isian berbeda: kentang, kentang dan jamur, kubis, kubis dengan jamur, versi manis - dengan biji poppy, plum, buah-buahan kering...

Hidangan kacang polong dan buncis Mereka juga sangat penting di meja pada Malam Suci: diyakini bahwa kacang-kacangan akan membawa kemakmuran ke rumah. Mereka juga melambangkan musim semi abadi Tuhan - kelahiran kembali setelah kemunduran.

Stuffed Kubis Rolls dilambangkan dengan namanya: merpati adalah simbol keharmonisan dan keindahan, kedamaian dan cinta Tuhan.

Hidangan pertama juga disajikan di atas meja pada Malam Suci - borscht aktif kvass bit atau kubis. Keduanya diolah dari yang sederhana bahan herbal, dan kesederhanaan ini memunculkan harmoni dan makanan lezat. Jadi seseorang, yang mengerjakan dirinya sendiri setiap hari, menjadi lebih bersih dan bijaksana. Di beberapa daerah, kuping ditambahkan ke borscht dengan isian - kentang, kubis atau jamur (disiapkan sesuai resep pangsit, terlihat seperti pangsit kecil).

Uzvar- rebusan buah-buahan kering - melambangkan air hidup, yang membersihkan jiwa dan raga. Tugas ini diselesaikan tidak hanya secara simbolis: disiapkan dari pengeringan rumah, atau Anda dapat menambahkan herba aromatik kering (lemon balm, mint, kelopak mawar) dan buah-buahan (rose hips, chokeberry), dengan tambahan apel atau jus pir, ini memberikan dorongan suasana hati yang baik dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Secara total, daftar 12 hidangan Natal adalah sebagai berikut:

kutya,
uzvar,
pai dan donat,
jamur,
gulungan kubis,
ikan,
borscht,
vinaigrette (atau variasi salad bit lainnya, sayuran sederhana dan minyak bunga matahari harum),
pangsit kentang,
pangsit dengan kubis,
buncis atau kacang polong
acar buatan sendiri.

12 hidangan mungkin bukan satu-satunya suguhan meja tradisional. Hidangan kentang disambut - misalnya, panekuk kentang. Bulat, emas, melambangkan matahari.

Di bawah ini kami menawarkan Anda resep terbaik 12 hidangan untuk Malam Natal.

Resep kutya yang kaya

Kutya bisa dibuat tidak hanya dari gandum, tapi juga dari jelai, nasi, dengan tambahan varietas yang berbeda kacang-kacangan dan aneka manisan kutya kaya untuk Natal, Anda membutuhkan:

1 cangkir gandum untuk kutya,
1 gelas biji poppy,
segenggam kenari yang dihancurkan,
segenggam kismis,
4 sendok makan madu,
2-3 sendok makan gula halus.

Cara memasak kutya yang kaya

Kukus biji poppy dengan air mendidih dan biarkan semalaman. Dalam mangkuk terpisah, kukus gandum dengan air mendidih dan biarkan semalaman. Tiriskan kelebihan cairan dari biji poppy, kukus kembali, segera tiriskan air dan keringkan biji poppy (lebih mudah menggunakan handuk katun untuk keperluan ini).

Isi gandum dengan air segar (volumenya dua kali lipat dari biji-bijian), didihkan, biarkan dingin, tiriskan airnya dan ulangi prosedurnya lagi jika Anda memiliki gandum biasa yang belum diolah untuk kutya, ini Caranya tidak akan berhasil: setelah dikukus, rebus gandum dengan alu dalam lesung, lalu masak dengan api kecil hingga empuk.

Masukkan biji poppy melalui penggiling daging dua kali. Campur semua komponen kutia, sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan dengan gula atau madu. Anda bisa menambahkan berbagai manisan buah-buahan, cognac atau rum, serta potongan coklat atau halva ke dalam kutya.

Resep uzvar buah kering

Bagaimana cara menyiapkan uzvar? Sangat sederhana! Anda akan perlu:

1,5 cangkir apel kering, pir, aprikot, dan pinggul mawar,
3 sendok makan gula,
5 liter air.

Cara memasak uzvar

Bilas pengering, masukkan ke dalam panci, tambahkan gula dan tutupi dengan air. Letakkan di atas api kecil, tutup dengan penutup dan didihkan. Setelah uzvar mendidih, rebus selama 1 menit dan segera matikan, jangan buka tutupnya dan biarkan uzvar benar-benar dingin dalam bentuk ini.

Rempah-rempah - kayu manis, cengkeh, adas bintang, jahe - akan membantu membuat uzvar lebih modern dalam semangat dan rasa yang lebih lembut.

Gulungan kubis isi dengan jamur

Isian kubis gulung jauh dari sama hidangan yang kompleks, sepertinya. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1 kepala kubis,
800 gram jamur segar atau beku (setara dengan 100 gram jamur kering),
1 cangkir nasi empuk rebus,
1 bawang bombay kecil
2 sendok makan pasta tomat,
1 lembar daun salam,
2 kacang polong allspice,
5 sendok makan minyak sayur,
air,
garam.

Dipercaya bahwa kubis pipih ideal untuk kubis gulung, bukan kubis bulat: strukturnya lebih longgar, daunnya terpisah lebih baik, dan lebih elastis.

Cara memasak kubis gulung dengan jamur

Rebus kubis selama 3-4 menit, keringkan. Pangkas urat yang keras, gulung daun dengan rolling pin - ini akan membuatnya lebih lembut dan mudah diatur.

Rebus jamur hingga empuk, cincang halus. Cincang halus bawang bombay dan goreng bersama jamur dalam 3 sendok makan minyak sayur. Campur dengan nasi dan tambahkan garam secukupnya.

Bungkus 2-3 sendok makan isian di setiap daun, gulung gulungan kubis dan goreng selama beberapa menit di setiap sisinya dengan sisa minyak. Tempatkan di dalam loyang besi tuang atau loyang dengan bagian bawah yang tebal.

Encerkan pasta tomat dengan air mendidih, tuang ke dalam gulungan kubis sehingga air menempati 2/3 volume gulungan kubis di dalam panci, tambahkan bumbu dan didihkan dengan api kecil.

Jika Anda ingin kubis benar-benar mengukus dan tidak terasa, masak perlahan selama 1,5-2 jam. Jika kubis cukup empuk dan Anda menyukai rasanya, masak perlahan selama sekitar satu jam.

Ikan haring dalam gaya Uzhgorod

Tempat kelahiran hidangan lezat ini adalah Ukraina bagian barat. Mempersiapkannya untuk Malam Suci:

1 ikan haring asin ringan berlemak,
2 apel manis sedang,
3/4 cangkir biji kenari,
1 bawang bombay kecil,
4 sendok makan masing-masing jus lemon dan minyak bunga matahari olahan,
1 sendok makan madu,
1 sendok teh mustard,
0,25 sendok teh jinten bubuk.

Cara memasak ikan haring dengan gaya Uzhgorod

Potong kepala dan sirip ikan haring, buang kulitnya, bongkar menjadi fillet tanpa tulang dan potong dalam potongan-potongan kecil. Bagi bawang bombay menjadi dua, potong satu setengah menjadi setengah cincin tipis.

Kupas 1 buah apel, potong tipis-tipis, campur dengan bawang bombay dan ikan haring. Kupas apel kedua dan buang bijinya, masukkan ke dalam blender, tambahkan bagian kedua bawang bombay, kacang-kacangan, jus lemon, minyak, mustard, madu dan jintan, kocok saus halus. Tuangkan saus di atas ikan haring dan dinginkan selama beberapa jam sebelum disajikan.

Isi kacang terlebih dahulu dengan air dingin dan biarkan selama 6-8 jam. Bilas, tambahkan air segar dan rebus hingga empuk. Cincang halus bawang bombay, peras kubis dari air garam.

Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay dan kubis, tambahkan daun salam, merica dan jintan, didihkan beberapa menit, bumbui dengan gula dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 7-8 menit.

Saring air dari kacang yang sudah jadi, haluskan kacang dengan alat penghalus, campur dengan kubis dan terus didihkan. Potong plum menjadi potongan-potongan, tambahkan kacang dan kubis, didihkan selama beberapa menit, dan bumbui dengan garam secukupnya.

Makarel yang diasinkan

Anda dapat mendiversifikasi hidangan ikan di meja Natal dengan makarel marinasi buatan sendiri.

3 makarel beku segar,
4 bawang bombay kecil,
3 sdm. aku. garam,
1 sendok teh. aku. Sahara,
0,5 sdm. minyak bunga matahari,
1/3 sdm. 9% cuka,
1 sendok teh. air,
seikat adas,
2 lembar daun salam,
1 sendok teh. tanpa setumpuk lada hitam bubuk.

Cara memasak makarel yang diasinkan di rumah

Biarkan makarel mencair di lemari es secara bertahap. Bila masih agak padat, potong-potong, buang kepala dan isi perut, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, cincang halus adas. Campur garam dengan gula.

Dalam wadah marinasi (toples atau wadah makanan) taruh berlapis-lapis: ikan, garam dan gula, sedikit merica, lagi ikan, garam dan gula, bawang bombay dan adas - dan seterusnya. Aduk air, minyak, dan cuka, tuangkan ikan dengan hati-hati dan dinginkan selama 12 jam - dan Anda siap menyajikannya.

Pangsit dengan kentang dan kubis

Pangsit kentang

Pangsit dengan kentang adalah hidangan Prapaskah klasik, yang tanpanya, biasanya, tidak ada satu pun meja Natal yang bisa melakukannya.

Bahan untuk adonan:

0,5 kilogram tepung,
1 gelas air dingin yang direbus atau disaring,
2 sendok makan minyak sayur,
sejumput garam.

Bahan pengisi:

3 kentang,
1 bawang bombay,
3 sendok makan jamur kering,
setengah ikat dill,
minyak sayur,
garam,
lada hitam bubuk.

Untuk menggoreng:

5-6 sendok makan minyak sayur,
2 bawang bombay,
3 siung bawang putih,
garam,
lada hitam bubuk.

Cara memasak pangsit dengan kentang

Ayak tepung ke dalam gundukan, buat lubang di atasnya, tuangkan air, minyak dan garam ke dalamnya. Uleni hingga curam adonan elastis. Tutupi dengan handuk bersih dan biarkan selama satu jam.

Tuangkan air mendidih di atas jamur; jika sudah dingin, masak jamur sampai empuk dalam air asin. Kupas kentang dan masak utuh secara terpisah. Kentang siap menafsirkan. Keluarkan jamur dari kaldu dan potong halus. Cincang halus bawang bombay dan goreng bersama jamur dengan sedikit minyak sayur hingga berwarna keemasan.

Campur dengan kentang, cincang halus adas dan tambahkan isian, garam dan merica secukupnya. Biarkan isian benar-benar dingin, bentuk pangsit (gilas adonan tipis-tipis - dan adonan ini akan menggelinding sempurna - dan potong lingkaran dengan gelas, isi dengan isian dan cubit, atau bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung sosis, potong masing-masing menjadi beberapa bagian dan digulung menjadi lingkaran pangsit).

Letakkan pangsit yang sudah dibentuk di atas papan yang sudah ditaburi tepung atau handuk bersih. Masak dalam air mendidih asin selama 5-7 menit dalam porsi kecil. Untuk menggoreng, cincang halus bawang bombay, peras bawang putih melalui alat press, goreng dengan minyak sayur, bumbui dengan garam dan merica. Tuang adonan penggorengan panas ke atas pangsit yang sudah disiapkan.

Pangsit dengan kubis

Kubis - diasamkan dan direbus putih atau direbus merah - juga merupakan salah satu hidangan yang diinginkan di meja Natal. Melambangkan kekuatan batin setiap orang dan seluruh masyarakat, yang berkumpul, daun kubis dekat tangkai, mampu menahan segala kesulitan. Jamur, tomat direbus dengan kubis, paprika- atau apel, buah-buahan kering. Bumbui dengan salam, jinten, allspice. Dan, tentu saja, mereka menyiapkan pangsit dengan kubis.

Untuk pangsit dengan kubis, Anda perlu menyiapkan adonan seperti pada resep sebelumnya.

Untuk mengisi:

500 gram asinan kubis,
50 gram jamur kering,
2 bawang bombay,
garam,
gula,
lada hitam bubuk.

Tuangkan air mendidih di atas jamur, diamkan dan mengembang sebentar, lalu masak hingga empuk. Dinginkan dan potong halus. Cincang halus juga bawang bombay dan goreng dengan setengah minyak hingga lembut.

Coba kubis: jika terlalu asam, bilas dengan air dingin. Peras sisa jus dari kubis dan potong halus. Rebus dalam sisa minyak hingga lembut, tambahkan sedikit demi sedikit kaldu jamur, bumbui dengan gula, garam dan merica.

Campur kubis yang sudah disiapkan dengan jamur goreng, didihkan selama beberapa menit, bumbui sesuai selera. Dinginkan dan masak pangsit seperti pada resep sebelumnya.

Kacang dengan kubis dan plum

1 cangkir kacang
200 gram asinan kubis, acar dengan wortel,
1 bawang bombay,
6-8 buah plum,
0,25 sendok teh jintan,
0,5 sendok teh lada hitam bubuk,
1-2 sendok makan gula,
1 lembar daun salam,
minyak sayur,
garam.

Isi kacang terlebih dahulu dengan air dingin dan biarkan selama 6-8 jam. Bilas, tambahkan air segar dan rebus hingga empuk.

Cincang halus bawang bombay, peras kubis dari air garam. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay dan kubis, tambahkan daun salam, merica dan jintan, didihkan beberapa menit, bumbui dengan gula dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 7-8 menit.

Salad "Poloninsky"

2 bit manis kecil,
10 kenari,
1 bawang merah,
300 gram jamur hutan segar beku atau 50-60 gram kering,
3 siung bawang putih,
5 sendok makan minyak bunga matahari,
1-2 sendok teh cuka,
garam,
gula.

Panggang bit sampai empuk (sekitar 45-50 menit), bungkus dengan kertas timah. Bit siap kupas, potong-potong, bumbui dengan cuka dan, jika bitnya tidak terlalu manis, sebagian kecil Sahara.

Rebus jamur hingga empuk (yang kering perlu direndam terlebih dahulu), dinginkan dan potong bawang bombay menjadi dua, cincang halus satu bagian dan goreng dalam minyak hingga berwarna keemasan, potong kedua menjadi setengah cincin tipis.

Giling kacang dan bawang putih dengan blender atau penggiling daging. Merakit salad: campur bit, jamur, bawang bombay setengah cincin, bumbui dengan bawang goreng dan kacang. Tambahkan garam jika perlu, tambahkan sedikit cuka lagi - dan Anda siap menyajikannya.

Saus Jamur

0,5 toples liter jamur porcini kering,
2 bawang bombay,
3 sendok makan tepung,
1 gelas kaldu jamur,
3 sendok makan minyak sayur,
garam,
kacang polong allspice,
3 siung bawang putih.

Rendam jamur dalam air dingin selama beberapa jam, lalu rebus jamur hingga empuk bersama allspice. Dinginkan, potong jamur menjadi potongan-potongan, dan simpan kaldunya. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, campur dengan jamur, peras bawang putih ke dalam adonan. Panaskan minyak dalam wajan, goreng jamur dan bawang bombay hingga agak keemasan, taburi tepung, tuang kaldu jamur, aduk, tambahkan garam secukupnya, masak hingga agak mengental.

Baca juga

Saat ini banyak keluarga yang berusaha merayakan hari raya sesuai aturan, sehingga tertarik dengan apa yang akan dimasak untuk Natal 2019. Dan hidangan pertama dalam daftar menu Natal pastinya adalah kutia. Bisa dimasak dari gandum, dari biji inilah nenek moyang kita menyiapkan kutia, tapi ibu rumah tangga masa kini lebih memilih nasi.

Bahan-bahan:

segelas gandum (dipoles);
100 g biji poppy (kembang gula);
200 gram kacang;
200 gram kismis;
1 sendok teh garam;
Madu untuk dicoba.

Persiapan:

Kami membersihkan gandum dari sisa-sisa kecil, membilasnya beberapa kali dengan air dingin, tetapi tidak dengan air panas, agar biji-bijian tidak mengukus dan menjadi lunak saat dimasak.
Tuang gandum ke dalam panci, tuangkan 2 gelas air dan masak dengan api kecil selama 30 menit. 10 menit setelah mendidih, sereal perlu diasinkan.
Tuang biji poppy ke dalam panci lain dan tuangkan setengah gelas air dingin dan didihkan selama 15 menit. Kemudian masukkan biji poppy yang sudah dingin ke dalam lesung dan tambahkan gula pasir dan giling sampai muncul cairan ringan.
Potong kacang dan keringkan dalam wajan kering.
Masukkan kismis ke dalam air mendidih dan kukus buah kering selama 10 menit.
Tempatkan gandum, biji poppy, kismis dalam mangkuk yang dalam, tambahkan madu secukupnya, campur dan pindahkan kutya ke hidangan yang indah.

Uzvar adalah minuman tradisional Natal yang awalnya muncul di Ukraina Barat dan kemudian mulai diseduh di negara lain. Minuman ini merupakan simbol kesuburan dan kemakmuran. Bahan utama uzvar adalah buah-buahan kering dan semakin kaya setnya, semakin enak minumannya. Untuk memasak, Anda bisa mengambilnya apel kering, cherry, pear dan, tentu saja, rosehip, yang akan menambah sentuhan aroma dan rasa tersendiri pada minuman tersebut.

Persiapan:

Kami mencuci semua buah kering dan memasukkannya panci enamel, mengisi air bersih dan biarkan selama 2-3 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.

Setelah itu, taruh panci berisi isinya di atas api, didihkan lalu didihkan selama 5 menit. Kemudian matikan api, biarkan minuman meresap dan dinginkan di bawah tutup yang tertutup.
Uzvar bisa dimaniskan dengan gula atau madu. Jika kita menggunakan gula pasir, maka tambahkan pada saat proses memasak, dan tambahkan madu hanya pada minuman yang sudah disiapkan dan hangat.

Setelah uzvar kita saring, tuang ke dalam botol transparan cantik dan letakkan di atas meja.

Semakin lama mereka meresap buah kering, semakin mudah bagi mereka untuk berpisah dengan rasa dan aromanya, yang berarti minuman tersebut tidak perlu diseduh dalam waktu lama dan sebagian besar nutrisi akan tetap ada di dalamnya.

Baca juga

Banyak orang yang mencoba kentang ala pedesaan di restoran atau kafe. Namun, tidak semua orang tahu bahwa hidangan tersebut bisa dengan mudah…

Isian kubis gulung melambangkan cinta, keindahan dan Roh Kudus, karena namanya berasal dari kata “merpati”. Anda bisa memasaknya pada Malam Natal gulungan kubis tanpa lemak diisi dengan sayur mayur, jamur, sereal, dan untuk hari raya sendiri bisa disajikan lebih banyak hidangan lezat. Namun versi kubis gulung yang diusulkan sama sekali tidak kalah rasanya dengan resep dengan tambahan daging pada isiannya.

Bahan-bahan:

12 daun kubis;
segelas nasi (tidak lengkap);
seperempat zucchini;
setengah gelas buncis;
paprika kecil;
bumbu kering, garam, merica.

Untuk saus:

bawang bombay dan wortel;
3 sdm. sendok pasta tomat;
0,5 sdt tepung;
2 sendok teh gula;
1,5 gelas air;
herba kering dan segar;
rempah-rempah;
sedikit minyak sayur.

Persiapan:

Isi buncis dengan air, biarkan selama 4-5 jam dan rebus hingga empuk.
Kami juga mencuci dan merebus butiran beras.
Mari kita siapkan daun kubis; untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 5 menit. Setelah daunnya dingin, Anda perlu memotong urat yang keras.
Untuk isiannya, potong paprika dan zucchini menjadi kubus, goreng sayuran dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.

Tuang nasi, buncis, sayur goreng, bumbu dan rempah ke dalam mangkuk lalu aduk.
Letakkan isian di atas daun kubis, bungkus dalam amplop dan masukkan ke dalam wajan yang sudah diminyaki.
Untuk sausnya, tumis bawang bombay cincang halus dengan minyak sayur, lalu tambahkan wortel parut ke dalamnya dan goreng hingga berwarna keemasan.
Kemudian masukkan tepung terigu, aduk, tambahkan air, tambahkan pasta tomat, tambahkan gula pasir, garam dan bumbu kering.
Segera setelah saus mengental, tuangkan di atas gulungan kubis dan masukkan piring ke dalam oven selama 30 menit (suhu 210°C).

Gulungan kubis isi disusun menurut piring porsi, tuangkan saus dan taburi dengan bumbu segar.

Menarik!

Hidangan kacang harus ada di meja pada Malam Suci. Kacang dipercaya akan membawa kemakmuran bagi rumah.

Apa yang harus dimasak untuk Natal, tentu saja, daging kental; tidak ada satu pun meja Tahun Baru atau Natal yang lengkap tanpa hidangan seperti itu.

Bahan-bahan:

kaki babi (beratnya 2,7 kg);
2,5 kg daging sapi di tulang;
bawang besar;
wortel besar;
2 sdm. sendok garam;
30 merica;
3 lembar daun salam;
liter air.

Persiapan:

Kami mencuci kaki babi dan mengikisnya sedikit dengan pisau, menyatukannya dengan daging sapi panci besar, isi dengan air dan nyalakan api.
Segera setelah isi panci mendidih, keluarkan busa dengan sendok berlubang, jangan aduk kaldu agar busa tidak mengendap di dasar.
Lalu semuanya produk daging kita keluarkan, tiriskan airnya, bilas pancinya, masukkan dagingnya, isi dengan air bersih dan didihkan kembali, jika masih berbusa maka keluarkan bersama lemak yang mengapung diatasnya, agar setelah mengeras tidak ada kerak putih pada permukaan daging yang dijeli.
Setelah busa berhenti muncul, masukkan wortel, bawang bombay, daun salam, tambahkan merica dan masak selama 8 jam. Kaldu harus mendidih, bukan mendidih.
Lalu kita ambil daun salam, bawang bombay dan wortelnya, bisa dibuang, kecuali wortelnya. Tambahkan garam dan masak selama 15 menit lagi.
Produk dagingnya kita keluarkan, beri waktu dingin, lalu pisahkan serat dari tulangnya.

Tempatkan tangkai peterseli, irisan wortel dan daging di bagian bawah cetakan, tuangkan kaldu yang sudah disaring dan biarkan daging yang dibumbui sampai benar-benar mengeras; daging harus disimpan di lemari es setidaknya selama 8 jam.

Jika setelah mengeras pada permukaan daging yang di jelly a kerak putih, kemudian dapat dibersihkan secara hati-hati dengan pisau tajam.

Baca juga

Kubis rebus dengan daging dan kentang - enak dan makan siang yang lezat. Untuk hidangan ini Anda bisa menggunakan daging apa saja, tapi dengan daging babi...

Untuk meja liburan, Anda pasti perlu menyiapkan salad. Anda dapat memilih yang ramping, tetapi sangat banyak resep lezat dengan foto dan langkah demi langkah cara menyiapkan hidangan Natal.

Bahan-bahan:

300 gram asinan kubis;
100 gram jamur asin;
2 kentang rebus;
1 wortel rebus;
0,5 sendok teh gula pasir;
aromatik minyak bunga matahari mencicipi.

Persiapan:

Potong kentang rebus dan wortel menjadi kubus dan masukkan ke dalam mangkuk.
Kami mencuci jamur asin, memotongnya halus, dan menambahkannya ke sayuran.

Sekarang masukkan asinan kubis, tambahkan gula, tuangkan minyak, dan aduk.

Diamkan salad selama 10 menit, pindahkan ke mangkuk salad yang cantik dan letakkan di meja pesta.

Dari kol merah Anda bisa membuatnya lezat untuk Natal salad pedas. Tidak perlu menggunakan mayones untuk saus; Anda bisa menggunakan krim asam atau yogurt.

Bahan-bahan:

300 gram kubis merah;
apel asam;
50 gram kenari;
seikat kecil daun bawang;
2 sdm. sendok mayones;
25 ml cuka sari apel;
garam secukupnya.

Persiapan:

Potong kubis merah menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam mangkuk, taburi garam, tuangkan dalam cuka dan uleni sayuran dengan tangan sampai kubis mengeluarkan sarinya dan menjadi lunak.

Dengan menggunakan pisau atau blender, potong kacang.
Potong bawang hijau menjadi cincin tipis.
Kupas apel dan potong di parutan kasar.
Tambahkan kacang, apel, dan bawang bombay ke dalam parutan kubis, tambahkan mayones, campur, pindahkan salad ke piring yang indah dan hiasi dengan kacang.

Paprika diisi dengan sayuran

Paprika isi cocok untuk Malam Natal dan Natal itu sendiri. Untuk Versi Prapaskah Anda bisa mengambil sereal dan sayuran, dan agar lebih mengenyangkan, tambahkan daging cincang ke dalam isian.

Bahan-bahan:

12 paprika manis besar;
1,5 cangkir nasi;
2 bawang;
2 wortel;
2-3 tomat;
seikat peterseli;
garam, merica, kemangi, oregano;
minyak tidak berbau.

Persiapan:

Cuci butiran beras hingga bersih, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan tertutup selama 20 menit.
Cincang halus sayuran dan bawang bombay, parut wortel.

Paprika kita bersihkan dari bijinya, sisa potongannya jangan dibuang, tapi dicincang halus. Masukkan paprika ke dalam air mendidih selama 5 menit agar melunak dan mudah diisi.
Kami melewatkan tomat melalui parutan.
Dalam wajan dengan minyak, tumis bawang bombay hingga bening, lalu tambahkan wortel dan setelah 5 menit tambahkan potongan merica dan tomat, didihkan selama beberapa menit dan angkat.

Tuang sayuran hijau, sayuran goreng dan semua bumbu dan rempah ke dalam butiran nasi kukus dan aduk.

Kami mengisi paprika dan kemudian memilih metode persiapan apa pun, Anda bisa memanggangnya di oven atau merebusnya di atas kompor.

Baca juga

Lentil termasuk dalam keluarga kacang-kacangan, dan seperti kacang-kacangan lainnya, tidak mengandung lemak, tetapi kaya akan protein dan serat makanan. Dia…

Di Hari Natal 7 Januari, Anda sudah bisa menyajikan hidangan daging. Tetapi setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri apa yang akan dimasak untuk meja pesta, tetapi lebih baik jika itu ayam panggang. Sederhana, enak dan orisinal, berkat penggunaannya rempah-rempah pedas dan buah jeruk.

Bahan-bahan:

bangkai ayam kecil;
200 ml jus jeruk;
2 jeruk;
2 sdm. sendok madu;
4 sdm. sendok kecap;
kepala bawang putih;
cabai;
kapulaga, sage, garam.

Persiapan:

Kami mencuci bangkai ayam, mengeringkannya dan menaburkannya dengan garam.
Potong satu buah jeruk lurus dengan kulitnya irisan besar, kupas kulitnya dari yang lain dan campur dengan irisan jeruk, serta kapulaga, sage, cabai cincang, madu dan kecap.

Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan, lalu taruh bangkai burung dan letakkan kepala bawang putih di sebelahnya, ujung siung harus dipotong.

Panggang ayam dalam oven selama 1,5 jam (suhu 170°C), tuangkan jus ke atas bangkai sesekali, dan di akhir pemasakan, letakkan pemanggang di atas oven agar ayam matang dengan warna coklat keemasan yang indah. Kerak.

Ikan harus ada di meja Natal karena melambangkan energi feminin dan merupakan simbol kuno Kristus. Dalam berbagai negara-negara Eropa ikan panggang adalah hidangan utama Natal, jadi di Polandia dan Republik Ceko yang dipanggang adalah ikan mas.

Sp-force-hide ( tampilan: tidak ada;).sp-form ( tampilan: blok; latar belakang: #ffffff; padding: 15px; lebar: 600px; lebar maksimal: 100%; radius batas: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; warna batas: #dddddd; lebar batas: 1px; font-family: "Helvetica Neue", sans-serif;). -blok; opasitas: 1; visibilitas: terlihat;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 otomatis; lebar: 570px;).sp-form .sp- kontrol formulir ( latar belakang: #ffffff ; warna batas: #cccccc; gaya batas: padat; lebar batas: 1 piksel; ukuran font: 15 piksel; bantalan-kiri: 8,75 piksel; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; ukuran font : 13px; gaya font: normal; berat font : tebal;).sp-form .sp-button ( radius-batas: 4px; -moz-radius-batas: 4px; -webkit-radius-batas: 4px; latar belakang -warna: #0089bf; warna: #ffffff; lebar : otomatis; berat font: tebal;).sp-form .sp-button-container ( perataan teks: kiri;)

Bahan-bahan:

ikan mas (beratnya 1,6 kg);
4 bawang;
2 wortel;
sebotol zaitun (hijau);
2 tangkai peterseli;
garam dan merica secukupnya;
lemon;
krim asam;
bumbu untuk ikan;
minyak zaitun.

Persiapan:

Kami membersihkan ikan mas, membuang isi perutnya, mencucinya dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Kemudian garam, merica, taburi ikan apa saja, bumbui dengan air jeruk nipis dan taruh di tempat dingin selama satu jam.
Kami memotong bawang bombay menjadi 4 bagian, memotong wortel menjadi irisan, memasukkan sayuran ke dalam mangkuk, menambahkan zaitun ke dalamnya dan menuangkan minyak ke atasnya, taburi dengan bumbu jika diinginkan.
Kami mengeluarkan ikan mas, membuat potongan di kedua sisi bangkai, memasukkan irisan wortel ke dalamnya, dan memasukkan sisa sayuran, bersama dengan buah zaitun dan tangkai peterseli, ke dalam perut.

Letakkan ikan di atas loyang dengan kertas timah, lipat pinggirannya dan tutup.
Panggang selama 45 menit, lalu keluarkan kertas timah, olesi ikan dengan krim asam dan masak lagi selama 30 menit.
Letakkan ikan mas panggang di atas piring, hiasi dengan bumbu, sayuran, irisan lemon dan sajikan.

Menarik!

Ikan gurame bisa diganti dengan ikan apa saja, tapi hanya ikan sungai, bukan ikan laut, agar kebahagiaan tidak hanyut ke laut.

Sejak zaman pagan di Ukraina, pangsit dengan kentang dimasak pada Malam Natal, kol parut, jamur, ceri atau biji poppy. Pangsit diyakini sebagai simbol bulan baru dan prokreasi.

Bahan-bahan:

600 gram kentang;
bohlam;
30 ml minyak sayur;
1 butir telur;
300 gram tepung;
110 ml air;
garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Rebus dan haluskan kentang.
Cincang halus bawang bombay, tumis dengan minyak hingga berwarna keemasan, lalu tambahkan ke dalam kentang tumbuk bersama bumbu, lalu aduk.
Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan air, tambahkan garam dan tepung yang diayak, lalu uleni adonan.
Ratakan alasnya, potong lingkaran, taruh isian di tengahnya dan buat pangsit
Rebus dalam air asin selama 5-6 menit dan sajikan

Resep Natal 2019 tidak hanya masakan dingin dan panas, tapi juga pie. Makanan yang dipanggang harus ada di meja Natal dan berdiri di dekat pemilik rumah, sebagai simbol energi matahari maskulin.

Bahan-bahan:

5 gelas tepung;
1 sendok teh tepung maizena;
segelas gula (setengah untuk adonan);
1 sendok teh. sesendok ragi kering;
2 telur;
vanilin di ujung pisau;
2 sendok teh kayu manis;
2 sdm. sendok madu;
segelas kismis;
200 ml) susu;
200 gram mentega;
100 ml selai beri;
3 sdm. sendok mete;
minyak sayur.

Persiapan:

Kami menguleni adonan di malam hari dan memanggang pai di pagi hari. Untuk melakukan ini di susu hangat tuangkan ragi, sesendok gula dan biarkan selama 15 menit.
Kemudian tuangkan sisa gula pasir dan vanillin ke dalam adonan, tambahkan mentega halus, masukkan telur, tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni hingga menjadi adonan halus. Tutup dan taruh di tempat sejuk hingga keesokan paginya.

Keesokan harinya, kita keluarkan alas pai dan membaginya menjadi 5 bagian: 4 bagian 250 g dan 1 bagian 150 g. Setiap bagian kita gulung, yang kecil dengan diameter 15 cm, sisanya -. 25 cm.

Sekarang kita sisihkan dulu lingkaran kecilnya, ambil yang besar, olesi dengan mentega, taburi dengan gula pasir dan kayu manis, letakkan lingkaran kedua di atasnya, olesi juga dan taburkan kismis.

Selanjutnya kita letakkan lapisan ketiga, dengan itu kita melakukan hal yang sama seperti yang pertama. Sekarang kita tutupi dengan lapisan terakhir, tidak perlu diolesi apa pun, cukup ambil rolling pin, gulung hingga 28 cm, lalu potong menjadi 8 bagian dan buat potongan lagi di setiap bagian.

Kami membalikkan segitiga bagian dalam ke luar melalui lubang dan menjepit ujung-ujungnya di bagian dalam.

Merakit pai: letakkan lingkaran kecil di tengah loyang yang dilapisi perkamen, letakkan isian di sekelilingnya dan cukup tekan dengan jari Anda pada titik kontaknya. Tutup dan biarkan mengembang selama satu jam.
Campur selai berry dengan tepung kanji, keringkan kacang mete hingga berwarna keemasan lalu potong-potong.

Masukkan pai ke dalam oven selama 10 menit (suhu 180°C), lalu beri selai di tengahnya dan panggang lagi selama 15 menit. Kemudian olesi dengan madu dan setelah 10 menit taburi selai mete.

Pindahkan pai yang sudah jadi ke piring dan sajikan ke meja Natal.

Apel panggang - makanan penutup yang enak untuk Natal, karena tidak hanya sangat enak dan aromatik, tapi juga menyehatkan. Hari ini ada resep yang berbeda apel panggang, opsi ini melibatkan penambahan madu dan kayu manis.

Bahan-bahan:

apel;
3 sendok teh madu;
0,5 sendok teh kayu manis.

Persiapan:

Dengan menggunakan pisau tajam, potong inti apel dari sisi ekor beserta semua bijinya.
Kemudian potong kulitnya menjadi satu strip di sepanjang bagian atas.
Tuang madu ke dalam lekukan yang dihasilkan, dan taburi area potongan kulit dengan kayu manis.

Panggang apel selama 20-25 menit (suhu 200°C).

Ada banyak tradisi dan ritual indah yang terkait dengan Natal, yang masih coba dipatuhi oleh banyak keluarga hingga saat ini. Jadi, Malam Natal adalah hari terakhir Prapaskah, tetapi Anda tidak bisa duduk di meja sampai bintang pertama bersinar di langit.

Ucapkan terima kasih untuk artikelnya 0