Hidangan hati babi. Berapa lama Anda harus menggoreng hati babi agar empuk dan berair? Cara menggoreng hati babi dengan nikmat. Untuk ini kita perlu

Hati adalah produk yang kaya akan protein dan vitamin.

Pada persiapan yang tepat hati babi ternyata sangat enak, dan dipadukan dengan sayuran menghasilkan empuk dan hidangan lezat.

Apalagi persiapannya tidak memerlukan waktu dan biaya material yang besar.

Salah satu pilihan pengolahan kuliner– menggoreng.

Prinsip dasar memasak hati babi goreng dengan bawang bombay dan wortel

Penting untuk memilih hati yang segar.

Sebelum dipotong, disarankan untuk membekukan produk sedikit, Anda akan mendapatkan potongan yang rapi.

Lapisan film dan saluran empedu akan menambah kekakuan yang tidak perlu pada piringan, sehingga harus dikeluarkan dengan hati-hati.

Goreng hati lemak babi, berbagai jenis Minyak sayur.

Bumbu yang baik untuk produk ini berwarna hitam dan allspice, daun salam, suneli hop, bawang putih.

Jika dikombinasikan dengan krim asam, susu, dan krim, hati menjadi sangat empuk.

Saat menyiapkannya dengan bawang bombay dan wortel, Anda perlu mengambil sayuran yang cukup banyak, terutama bawang bombay.

Sederhana dan cepat: hati babi digoreng dengan bawang bombay

Resep dasar hati babi goreng dengan Bawang. Memerlukan produk yang minimal, namun memberikan manfaat dan rasa yang maksimal. Syarat utamanya adalah hati yang berkualitas tinggi dan persiapan yang tepat.

Bahan-bahan

Setengah kilo hati babi

Dua atau tiga bawang besar - tergantung keinginan

Garam, hitam merica bubuk

Minyak olahan atau babi menjadi gemuk untuk menggoreng - 2 sendok makan.

Metode memasak

Lebih baik mengambil hati babi dalam keadaan dingin, tetapi tidak beku. Potong menjadi potongan-potongan kecil.

Lelehkan lemak atau mentega dalam wajan, panaskan dan tambahkan hati.

Osengan. Sementara itu, kupas dan potong bawang bombay.

Setelah sepuluh menit menggoreng, tambahkan bawang bombay ke dalam wajan dan beri garam pada masakan.

Aduk dan tahan sampai bawang mulai berwarna coklat. Bumbui dengan merica dan tutup selama beberapa menit. Matikan api.

Hati ini enak dengan lauk apa pun, dan juga adil sayuran segar.

Ini klasik: resep hati babi goreng dengan bawang bombay dan krim asam

Hanya hati goreng dengan bawang - hidangannya agak kering. Apalagi jika digunakan dengan kentang tumbuk, soba, yang diinginkan jenis sausnya, dan bukan hanya potongan gorengnya. Krim asam bisa dijadikan saus. Berinteraksi dengan bawang bombay dan tepung, memberikan konsistensi yang diinginkan dan juga menekankan kualitas rasa dari komponen utama.

Bahan-bahan

400 gram hati babi

200 gram bawang bombay

Beberapa sendok tepung

Paket krim asam 500 ml - Anda bisa mengambil lebih sedikit, tetapi semakin banyak krim asam, semakin enak sausnya.

daun salam

Lada hitam bubuk atau bumbu lainnya sesuai selera

Sedikit minyak atau lemak untuk menggoreng.

Metode memasak

Hapus urat dan lapisan tipis dari hati, potong sesuai selera Anda - menjadi kubus atau irisan panjang tipis.

Panaskan wajan dengan minyak dan lemak lalu tambahkan hati disana.

Aduk hingga semua bagian terendam minyak.

Kupas bawang bombay dan potong sehalus mungkin.

Segera masukkan bawang bombay ke dalam ati, tambahkan sedikit garam dan goreng dengan api besar.

Setelah sepuluh menit diaduk terus-menerus, ketika warnanya muncul, tambahkan daun salam dan taburi merica.

Aduk kembali, tambahkan krim asam, tutup wadah, kecilkan api.

Lima menit sudah cukup untuk membentuk krim asam saus lezat untuk hati goreng dengan bawang.

Angkat teluk, matikan kompor, diamkan beberapa menit dan sajikan.

Hidangan ini bisa disantap tanpa lauk - dengan roti tawar lembut segar.

Kelembutan ganda: cara menggoreng hati babi dengan bawang bombay dan wortel agar empuk, tidak berminyak dan cantik sekali

Hidangan ini berguna untuk setiap hari dan untuk meja liburan. Jika Anda mengirimkan piring besar hati aromatik dengan tumis sayuran dan rempah-rempah yang lembut sebagai hidangan utama atau hidangan pembuka dingin, para tamu akan terkejut. Dan berkat perpaduan ati goreng, bawang bombay, dan wortel, resepnya mendapat tambahan nuansa rasa. Untuk membuatnya enak dan empuk, Anda perlu mengikuti beberapa aturan memasak.

Bahan-bahan

600 gram hati babi

400 g bawang bombay atau lebih

2 wortel besar

Segelas susu

Tepung tepung

Sedikit minyak sayur

Setengah sendok teh bumbu Campuran paprika atau lada hitam yang baru digiling saja

Garam secukupnya.

Metode memasak

Hapus lapisan film dan vena dari hati dan bilas.

Potong hati menjadi potongan plastik; jika sangat besar, potong-potong. Anda harus mendapatkan potongan datar dengan tebal kurang dari satu sentimeter dan luas satu atau dua kotak korek api.

Kocok perlahan potongannya, tutupi dengan plastik untuk mencegah cipratan.

Tempatkan hati dalam wadah berisi susu dan biarkan selama satu jam. Ini akan menambah kelembutan pada masakan.

Tiriskan susu, biarkan hati mengalir dengan baik, dan keringkan dengan serbet.

Taburi dengan garam dan setengah merica, aduk.

Tuang tepung ke dalam piring. Panaskan minyak.

Ambil potongan hati, gulingkan dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan panas. Goreng kedua sisinya hingga kecoklatan.

Saat menusuk hati hati siap seharusnya tidak mengeluarkan jus merah. Jika ini terjadi, Anda harus menyelesaikan penggorengannya. Agar tidak gosong, sesuaikan panasnya.

Setelah semua potongan digoreng dan ditaruh di piring, saatnya memasak sayuran.

Cincang halus bawang bombay dan masukkan ke dalam wajan.

Saat dipanggang, kupas dan potong wortel. Bisa dalam bentuk lingkaran, batangan, atau potongan keriting.

Saat bawang bombay menjadi lembut dan transparan, saatnya untuk wortel. Masukkan ke dalam wajan, tambahkan sedikit garam dan tambahkan sisa merica. Aduk, biarkan sebagian besar kelembapannya menguap dan tutup dengan penutup.

Biarkan seperti ini selama 5-10 menit, aduk sesekali. Bawang bombay harus berwarna kecoklatan, tetapi tidak digoreng, dan wortel harus lunak.

Susun sayuran secara merata di atas hati, pastikan setiap potongannya mengandung satu porsi bawang bombay dan wortel.

Untuk panas hidangan akan cocok lauknya kentang, nasi, dan bila dingin bisa ditambah dengan saus seperti mayonaise atau krim asam dan digunakan untuk sandwich.

Tidak biasa dan sangat lezat - hati goreng dengan jamur, bawang bombay, dan labu

Rangkaian produk yang tidak biasa memberikan hasil yang cukup menyenangkan: hati babi dan bawang bombay cocok dengan jamur dan bahkan labu. Yang utama adalah menyiapkan semua komponen masakan ini dengan benar agar tidak terlalu kering atau berminyak.

Bahan-bahan

400 gram hati babi

200 g jamur – jamur madu segar atau beku sempurna, atau Anda bisa menggunakan champignon

200 gram labu kuning

1 bawang bombay sedang

Setengah gelas krim

Sedikit minyak bunga matahari untuk menggoreng

Garam, lada hitam bubuk.

Metode memasak

Kami mulai memasak dengan bawang. Kupas, potong dadu sedang dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak.

Saat bawang bombay mulai berubah warna dari transparan menjadi keemasan, tambahkan jamur ke dalamnya. Jika ukurannya besar, potong terlebih dahulu. Jamur madu kecil akan utuh.

Setelah 10 menit, tambahkan bubur labu yang dipotong dadu dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit lagi.

Hapus sayuran dari wajan. Dalam minyak yang sama, segera goreng hati yang dipotong-potong hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan sedikit garam.

Letakkan sayuran di atas hati, tambahkan garam, merica secukupnya, tuangkan krim, panaskan selama beberapa menit hingga mendidih.

Sajikan dengan lauk atau disajikan sendiri dengan peterseli cincang dan adas.

Hati babi goreng dengan sayuran

Bawang bombay, wortel, paprika- Tetangga yang luar biasa untuk hati goreng. Hidangan dengan sayuran menjadi ringan dan menyenangkan. Kekayaan produk utama - hati babi - dengan bawang bombay, wortel, dan paprika dilengkapi dengan rasa cerah sensasi rasa. Dapat digunakan tanpa hiasan. Hidangan ini juga cocok dingin.

Bahan-bahan

200 gram hati babi

2-3 bawang bombay

Pasangan paprika

Wortel besar

Campuran merica bubuk

Satu sendok makan tepung kanji

Minyak olahan untuk menggoreng.

Metode memasak

Cuci hati, buang lapisan dan salurannya, potong besar-besar, tapi jangan tebal-tebal.

Campur tepung kanji dengan telur, tambahkan garam dan merica, masukkan hati ke dalam campuran ini dan biarkan selama satu jam. Jika terjadi force majeure - setidaknya selama setengah jam.

Saat ini, Anda bisa memasak sayuran. Kupas bawang bombay dan paprika manis, lalu potong menjadi cincin. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi kubus tipis.

Goreng dalam minyak dengan api besar. Anda ingin sayurannya berwarna kecoklatan tetapi tidak terlalu matang.

Angkat sayuran dan masukkan hati ke dalam wajan. Masukkan satu per satu ke dalam semacam adonan yang terbuat dari telur dan tepung kanji. Anda perlu menggoreng dengan cepat, pastikan untuk memeriksa kematangannya.

Cara yang bagus kiriman: dengan cetakan khusus buatlah piringan nasi atau kentang tumbuk di atas piring. Letakkan ati goreng di atasnya dan komponen sayur di atasnya.

Hidangan berdasarkan Jiz-byz - hati babi goreng dengan bawang, kentang, dan hati

Jiz-byz adalah hidangan Azerbaijan yang menggunakan hati domba dan sayuran. Daging domba tidak sesuai dengan selera semua orang, dan tidak selalu mungkin menemukan isi perut domba meskipun Anda menginginkannya. Oleh karena itu, opsi Russified dari hidangan ini adalah satu set hati babi, hati, digoreng dengan bawang bombay dan kentang.

Bahan-bahan

600 g hati dan jantung babi proporsi yang sama

Dua sendok makan lemak babi

sesendok mentega

2 bawang bombay sedang

3-4 kentang

Bumbu khmeli-suneli

Metode memasak

Agar tidak terganggu dalam proses penggorengan, ada baiknya bahan-bahannya disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, kupas sayurannya. Potong kentang menjadi kubus, potong bawang bombay kasar tapi tipis.

Potong jeroan yang sudah dicuci menjadi kubus, seperti kentang.

Anda membutuhkan wajan penggorengan yang besar.

Panaskan minyak dan lemak babi, lalu masukkan jantungnya terlebih dahulu. Goreng selama lima menit atau lebih dengan api besar.

Tambahkan potongan hati ke jantung. Goreng juga dengan cepat sambil terus diaduk.

Giliran selanjutnya adalah kentang. Anda tidak hanya perlu menggorengnya selama kurang lebih lima menit, tetapi juga menutupnya dengan penutup dan menyimpannya di atas api sedang bersama jeroannya.

Setelah 5 menit, buka wajan, tambahkan bawang bombay, garam dan campur semuanya. Goreng lagi di bawah tutupnya.

Beberapa menit sebelum dimasak, Anda perlu menambahkan bumbu dan, aduk kembali, masak hingga kentang empuk.

Setelah dimatikan, tutup selama beberapa menit lalu sajikan, ditaburi bumbu.

Hati babi goreng dengan bawang bombay dan wortel dalam krim asam

Goreng hati, lalu didihkan sebentar campuran lezat sayuran dan krim asam - apa yang lebih baik? Potongan gorengannya yang lezat direndam dalam saus yang enak dan menjadi lembut dan harum. Hati babi goreng dengan bawang bombay dan wortel dalam krim asam disiapkan dengan cukup sederhana, tetapi jika diinginkan, ia juga dapat ditempatkan di meja pesta sebagai hidangan panas dengan lauk kentang atau nasi.

Bahan-bahan

600 gram hati babi

2 potong bawang bombay dan wortel

Beberapa siung bawang putih

2 sendok makan masing-masing krim asam dan susu

Minyak tidak berbau

Bumbu apa saja sesuai keinginan.

Metode memasak

Hati tanpa film, potong-potong setebal setengah sentimeter, rendam dalam air atau susu. Setelah satu jam atau lebih, tiriskan dan keringkan.

Potong bawang menjadi kubus. Parut kasar wortel. Potong bawang putih menjadi potongan plastik.

Panaskan wajan besar dengan minyak dan tata potongan hati.

Jika bagian bawahnya sudah digoreng, segera balikkan dan tata sayuran di atasnya, beri garam semuanya.

Campur krim asam dan susu, tambahkan bumbu, tuang isi wajan.

Biarkan hati goreng dengan bawang bombay dan wortel mendidih selama 15-20 menit, sampai kesiapan penuh semua komponen.

Rahasia dan trik memasak ati babi goreng dengan bawang bombay dan wortel

Untuk resep apa pun, merendam hati dalam susu hanya akan menguntungkan hidangan tersebut.

Perendaman membantu menghilangkan sebagian rasa pahit yang mungkin dimiliki hati.

Hati terciprat ke dalam minyak mendidih. Jangan lupakan ini dan rawat wajah dan tangan Anda. Pengerukan tepung mengurangi kemungkinan cipratan.

Irisan tipis hati babi bisa hancur saat digoreng. Oleh karena itu, Anda perlu membaliknya dengan hati-hati, dan lebih baik membuat potongannya lebih tebal, sekitar satu sentimeter.

Agar hati tidak mengering, Anda perlu menggorengnya dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.

Sisa hati goreng dengan bawang bombay dan wortel dapat dengan cepat diubah menjadi pate menggunakan blender dan sepotong mentega cair.

Selamat makan!

Tahukah Anda betapa bermanfaatnya makan hati babi bagi tubuh? Jadi, hati babi banyak mengandung vitamin B, serta unsur mikro seperti tembaga, fosfor, zat besi, kalium, dll.

Dalam arti tertentu, Anda dan saya meremehkan jeroan ini, dan saya akan memberi tahu Anda, tidak sepantasnya, menurut beberapa indikator, hati dapat mengungguli potongan daging yang sangat enak.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang hati dari video singkat di bawah ini.

Namun demikian, saat ini masakan berbahan hati babi sangat relevan dan populer, dan tidak hanya dari daging babi, tetapi dari banyak jeroan lainnya. Mari kita lihat beberapa resep menarik.

Yang pertama disebut kelenjar, irisan hati.

SEGEL.

Untuk mempersiapkannya, kita membutuhkan:

Satu kilogram hati babi segar,
600 gram lemak babi,
2 bawang bombay,
1 kentang,
minyak sayur,
garam dan merica secukupnya.

Proses memasak:

Pertama, hati harus dicuci dan dipotong-potong.

Hal yang sama harus dilakukan dengan lemak babi.

Sekarang lemak babi dan hati perlu digiling dalam penggiling daging.

Tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk.

Sekarang bawang bombay dan kentang perlu dikupas dan juga digiling dalam penggiling daging.

Lalu campur sayuran cincang dengan hati

Kami membuat irisan daging dari massa yang dihasilkan dan menggorengnya dengan minyak sayur.

Sajikan dengan mustard atau krim asam.

Resep selanjutnya disebut hati babi dengan jamur, direbus dengan krim asam.

HATI BABI DENGAN JAMUR, DIrebus DALAM KRIM ASAM.

Untuk ini kita membutuhkan:

Kilo gram hati,
kilogram champignon,
300-400 mililiter krim asam,
2 bawang bombay,
2 wortel,
tanaman hijau,
minyak sayur,
garam, merica, bumbu secukupnya.

Proses memasak:

Hati babi harus dicuci bersih dan dipotong potongan-potongan kecil, dan juga bisa dibuat menjadi kubus kecil.

Sekarang goreng hati cincang dengan minyak sayur. Kami membawanya ke setengah kesiapan.

Sekarang tambahkan irisan champignon, bawang bombay dan wortel. Goreng selama sekitar 10 menit.

Sekarang isi seluruh campuran ini dengan krim asam dan tambahkan bumbu sesuai selera Anda. Didihkan selama sekitar 10 menit.

Hidangan ini disajikan dengan lauk - nasi, soba, kentang, atau apa pun hidangan mandiri Pada saat yang sama, hiasi bagian atasnya dengan bumbu cincang halus sesuai selera Anda.

Semua orang juga tahu hidangannya - pate hati babi. Mari kita lihat resep masakan ini.

PATE HATI BABI.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

600 gram hati,
200 gram mentega,
satu wortel sedang
satu bawang bombai ukuran sedang,
minyak sayur,
garam, merica secukupnya,
menggagalkan.

Proses memasak:

Potong hati menjadi beberapa bagian dan goreng dengan minyak sayur hingga empuk.

Kupas bawang bombay dan wortel, cincang halus, lalu tumis dalam wajan dengan minyak sayur.

Kami memasukkan semua bahan goreng bersama-sama melalui penggiling daging, sebaiknya beberapa kali, tambahkan garam dan merica secukupnya.

Saat campuran mendingin, letakkan kertas timah di atas meja. Kami menaruh selapis massa hati di atasnya, menaruh selapis mentega di atasnya, lihat foto.

Lalu gulung dan masukkan ke dalam kulkas. Jadi, setelah 2 jam pate hati sudah siap!

Ibu rumah tangga juga sering bereksperimen dengan ati babi. Hal ini terjadi karena rasanya yang spesifik. Anda bisa mencoba hati dalam kvass, solyanka dengan hati, sup dengan hati babi. Jadi yang suka bereksperimen di dapur punya ide!

Anda bisa melihat beberapa resep lagi yang sudah ada pada blog dibawah ini.

PANCAKE HATI.

CARA SEDERHANA MEMPERSIAPKAN PATE.

HATI GORENG DAN RAHASIA MEMASAK.

Bereksperimenlah dan bagikan resep terlezat dengan kami! Selamat memulai! Selamat makan!

Selamat tinggal semuanya.

Hati babi, resep yang populer karena kombinasi manfaat dan harga yang murah, sering menjadi tamu dalam kehidupan sehari-hari. menu rumah. Satu-satunya kelemahan jeroan adalah harus ditangani dengan benar: dibersihkan dari film, dicuci, dan kemudian manipulasi kuliner lebih lanjut dimulai.

Jeroan favorit semua orang adalah hati babi, resepnya telah mendapat tempat di masakan banyak negara. Dinilai karena kandungan unsur mikronya yang tinggi, kemudahan persiapan dan keserbagunaannya, makanan ini menjadi bagian dari makanan seluruh keluarga dan disiapkan dari waktu ke waktu dengan cara yang baru. Jeroan yang digoreng dengan sayuran dianggap klasik.

Bahan-bahan:

tepung - 55 gram;
hati - 490 gram;
minyak sayur - 35 ml;
champignon - 115 gram;
kaldu ayam - 230 ml;
batang seledri - 1 buah;
segenggam peterseli.

Persiapan

Sebelum mengolah hati babi agar enak dan lembut, dibersihkan dari lapisan film dan direndam dalam air minimal 4 jam.
Irisannya dilumuri tepung berbumbu, digoreng dengan minyak panas, lalu dicampur dengan sayuran cincang dan jamur.
Setelah lima menit, ketika seledri sudah melunak, tuangkan kaldu dan didihkan lagi selama 5 menit.

Untuk penggemar kombinasi asli Saya akan menyukai duet hati dan apel. Buah yang tidak terlalu manis sangat kontras dengan jeroan ayam itik, dan bacon yang renyah menambah tekstur pada hidangan. Untuk penganut klasik - saus krim kental dengan mustard Dijon di dasarnya.

Bahan-bahan:

pancetta - 155 gram;
apel - 2 buah;
hati - 440 gram;
jus apel - 190 ml;
bawang - 115 gram;
mustard Dijon - 5 gram;
krim kental - 145 ml;
sejumput sage kering.

Persiapan

Setelah pancetta berwarna kecokelatan, pindahkan potongannya ke serbet, dan gunakan lemak yang dihasilkan untuk menggoreng jeroan ayam itik dan cincin bawang.
Hati babi goreng dengan bawang bombay ditempatkan di piring terpisah, dan sebagai gantinya, jus dituangkan dan diuapkan hingga setengah volume aslinya.
Kembalikan setrika, pancetta, dan tambahkan sisa bahan dari daftar.
Lanjutkan menggoreng selama 5-7 menit lagi.

Jika Anda bertanya-tanya apa saja yang bisa diolah dari hati babi, maka irisan daging bisa menjadi alternatif hidangan yang membosankan. Karena jeroan itu sendiri dalam bentuk daging cincang tidak dapat mempertahankan bentuknya dengan baik, maka masuk akal untuk mencampurkannya dengan daging cincang.

Bahan-bahan:

daging sapi cincang - 980 g;
hati - 460 gram;
setangkai rosemary;
oregano - 2 sendok teh;
sejumput serpihan cabai.

Persiapan

Memasak hati babi dimulai dengan mengupas dan mencucinya.
Selanjutnya, beberapa komponen pertama dilewatkan melalui penggiling daging, dibumbui dengan bumbu dan sedikit garam.
Bentuk campuran yang dihasilkan menjadi irisan daging dengan ukuran yang diinginkan dan panggangan.

Resep ini akan membantu Anda menyiapkan hati babi dengan cepat dan enak. Dalam rangkanya, jeroan yang dikocok dengan bumbu cukup ditambah dengan tepung/semolina, dan Anda bisa mulai memasaknya di atas api. Pancake siap pakai disajikan panas, ditemani saus pilihan, baik sebagai hidangan pembuka maupun tambahan hidangan utama.

Bahan-bahan:

hati - 620 gram;
semolina- 55 gram;
telur - 3 buah;
bawang - 35 gram.

Persiapan

Hati babi, yang resepnya sederhana, hanya sulit disiapkan. Hapus semua lapisan film dari dalamnya, bilas hingga bersih dan rendam dalam air/susu.
Masukkan irisan melalui penggiling daging bersama dengan bahan lainnya dari daftar.
Cokelat massa yang dihasilkan dalam porsi selama beberapa menit di setiap sisinya.

Daging hati babi

Mengingat kelembutan dan kerapuhannya, jeroan tetap mempertahankan bentuknya bahkan setelah dikocok. Anda dapat memeriksanya dengan membuat daging babi atau membuat roti, seperti schnitzel. Ini suplemen daging akan relevan untuk lauk sayuran atau sereal apa pun; ini selaras dengan banyak saus dan saus.

Bahan-bahan:

telur - 2 buah;
siung bawang putih - 1 buah;
remah roti - 1 sdm;
parmesan parut - 25 g;
hati - 440 gram.

Persiapan

Tutupi jeroan ayam itik dengan film dan kocok hingga ketebalan seragam setengah sentimeter. Gosok dengan bawang putih halus dan garam.
Celupkan daging ke dalam telur dan taburkan bagian luarnya dengan campuran keju dan remah.
Biarkan schnitzels tetap menyala selama 3-4 menit di setiap sisinya.

Dari jeroan Anda tidak hanya bisa membuat makanan panas, tapi juga makanan ringan klasik, seperti kue. Kue hati babi merupakan resep yang disukai banyak penggemar masakan lezat dan murah, sehingga variasinya sangat banyak. Di bawah ini adalah pilihan dasar yang dapat divariasikan dengan bumbu, keju keras/olahan, dan sayuran.

Bahan-bahan:

hati - 540 gram;
telur - 3 buah;
tepung - 185 gram;
krim asam - 95 gram;
mayones - 115 gram;
segenggam sayuran pilihan Anda untuk dekorasi.

Persiapan

Mengocok hati mentah menjadi daging cincang dan gabungkan dengan beberapa elemen berikutnya dari daftar. Jangan lupa bumbunya.
Tuangkan sesendok adonan sekaligus dan siapkan pancake tipis darinya.
Olesi setiap pancake krim asam dan saus mayones dan taburkan beberapa herba di atasnya.

Setiap ibu rumah tangga tahu jawaban cara menggoreng hati babi dengan nikmat: biarkan potongannya berwarna kecokelatan dengan sayuran, lalu tuangkan saus krim asam dan didihkan hingga matang sepenuhnya. Tambahan yang kental, memuaskan, dan penuh rasa untuk lauk sereal apa pun sudah siap. Jika diinginkan, bahan dasar sausnya dilengkapi dengan tomat, mustard, dan rempah-rempah.

Bahan-bahan:

hati - 740 gram;
bawang - 135 gram;
krim asam - 370 gram;
air - 115 ml;
tepung - 35 gram.

Persiapan

Taburi irisan yang sudah disiapkan dengan garam dan gulingkan dalam tepung. Biarkan masing-masing tetap menyala sampai berwarna cokelat keemasan.
Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dan biarkan melunak.
Isi isi piring dengan kuah yang terbuat dari air dan krim asam.
Rebus daging babi dengan kuah hingga kuah mengental dan bahan siap.

Jangan berpikir bahwa resep hati babi mirip satu sama lain dan tidak mungkin menggunakan produk dengan cara baru. Anda dapat menggunakan produk yang terjangkau dan tersebar luas bahkan dalam hidangan kelas restoran, yang utama adalah memilih tambahan asli yang tepat. Setelah hidangan pembuka seperti itu, pertanyaan: apa yang bisa dibuat dari hati babi akan hilang selamanya.

Bahan-bahan:

bayam - 145 gram;
jeruk - 2 buah;
segenggam kenari;
mentega - 45 gram;
hati - 430 gram;
daging babi - 35 gram;
jus lemon- 25ml;
glasir balsamic, biji delima - untuk disajikan.

Persiapan

Bagilah produk utama menjadi irisan kecil dan goreng masing-masing mentega sampai siap.
Letakkan hati di piring di atas daun bayam yang ditaburi jus lemon. Tempatkan irisan jeruk di dekatnya, taburi dengan kacang, delima dan bacon renyah, dan taburi dengan balsamic glasir sebelum disajikan.

hati babi – produk rendah kalori, yang banyak mengandung kalsium, fosfor, zat besi dan yodium, seluruh kelompok vitamin. Hal ini sekali lagi menegaskan manfaatnya bagi tubuh manusia.

Resep klasik

BAHAN-BAHAN:

Hati babi – 500 gram.
Bawang – 1 buah.
Mayones – 4 sdm. sendok.
Wortel – 1 buah.
Minyak bunga matahari, garam, air.

PERSIAPAN LANGKAH DEMI LANGKAH:

Rendam hati dalam air dingin. Dua jam sudah cukup. Setelah itu, buang uratnya dan potong dadu.
Cuci wortel sampai bersih, kupas dan parut. Potong bawang menjadi setengah cincin.
Letakkan wajan di atas kompor, tuangkan sedikit minyak dan goreng sayuran cincang hingga setengah matang.
Tambahkan hati babi ke sayuran goreng, campur dan goreng. Aduk isi panci secara berkala.
Dua hingga tiga menit akan berlalu dan warnanya akan berubah. Ini berarti saatnya menambahkan mayones ke dalam penggorengan dan menambahkannya air panas. Air harus menutupi bahan-bahan di dalam panci.
Yang tersisa hanyalah menutup panci dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sepertiga jam. Di akhir masakan, tambahkan sedikit garam. Itu saja.

Sebelum Anda memasak hati babi yang lezat, ketahuilah bahwa Anda tidak boleh menggoreng produknya terlalu banyak. Jika tidak, Anda akan mendapatkan hidangan yang kering dan keras. Jika Anda tidak suka mayones, gunakan krim asam segar.

resep video

Hati babi yang lezat dalam slow cooker

BAHAN-BAHAN:

Hati – 1kg.
Bawang – 200 gram.
Oregano.
Minyak sayur.
Lada, garam, salam.

PERSIAPAN LANGKAH DEMI LANGKAH:

Hati disiapkan dengan cara dibersihkan. Film ini terpotong, vena dan saluran dihilangkan. Ingat, lapisan film yang keras dan saluran yang besar menandakan bahwa bahan tersebut sudah tua.
Setelah dibersihkan, rendam dalam susu. Dalam dua jam rasa pahitnya akan hilang dan seratnya akan melunak.
Potong produk sehat menjadi potongan yang sama untuk penggorengan yang seragam.
Kupas dan potong bawang bombay ukuran sedang. Potong menjadi kubus atau setengah cincin.
Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker dan panaskan, aktifkan mode memanggang. Setelah itu, tambahkan bawang bombay cincang dan tumis selama sekitar tiga menit.
Setelah itu, masukkan hati ke dalam slow cooker, taburi daun salam dan oregano. Campur semuanya dengan baik, tutup, aktifkan api kecil, dan masak selama seperempat jam.
Saat pengatur waktu berbunyi, tambahkan garam, aduk perlahan lagi dan biarkan selama 10 menit tutup tertutup. Tidak perlu menyalakan perangkat; jeroan akan tiba dengan sendirinya.

Video memasak

Sekarang Anda tahu cara memasak hati babi yang lezat dalam slow cooker. Saya sarankan menyajikannya dengan krim asam dan rempah-rempah.

Cara memasak hati babi di oven

Hati babi dimasak dengan sangat cepat di dalam oven, dan resep yang saya bagikan tidak rumit. Pada lauk pauk sudah cukup kentang yang dipanggang beserta bahan utamanya. Hidangan yang sudah jadi disajikan ke meja bersama dengan sayuran segar.

Jumlah bahan yang disediakan dalam resep dirancang untuk menyiapkan empat porsi. Jika Anda memiliki keinginan atau ingin variasi, perbanyak lauknya. Untuk melakukan ini, ambil satu wortel, beberapa tomat, dan dua paprika.

BAHAN-BAHAN:

Hati – 600 gram.
Kentang – 4 buah.
Bawang – 1 kepala.
Bawang putih – 4 siung.
Lada dan garam.

PERSIAPAN LANGKAH DEMI LANGKAH:

Sebelum dimasak, rendam hati dalam air selama setengah jam. Setelah itu, keringkan pulp secara menyeluruh dan lepaskan filmnya.
Mengiris potongan besar, garam dan merica. Saya tidak menggunakan rempah-rempah. Jika diinginkan, gunakan oregano dan lada hitam. Hanya saja, jangan berlebihan, jika tidak, Anda akan merusak rasanya.
Kupas dan potong kentang menjadi irisan tipis. Garam lauknya terlebih dahulu. Anda bisa menambahkan beberapa bumbu dan rempah yang digunakan untuk membuat kentang panggang.
Tidak ada gunanya menggunakan saus tambahan; hidangannya sudah berair. Di akhir masakan, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam.
Untuk hidangannya, saya sarankan memotong sayuran menjadi potongan besar. Untuk menambah rasa, rendam dalam cuka. Bawang putih hanya digunakan untuk menambah aroma sedap, sehingga tidak perlu dicincang.
Tempatkan kentang, sayuran, bawang bombay dan bawang putih serta hati di atas loyang. Panggang dalam oven selama sekitar 40 menit pada suhu 200 derajat. Beberapa menit sebelum siap, taburi keju parut.

Saat Anda membuat ulang suguhan beraroma ini di rumah, pastikan untuk menghiasinya dengan bumbu segar. Hati babi yang dipanggang sesuai resep yang dianggap dikombinasikan dengan anggur merah atau bir ringan. Jika Anda sedang mengemudi citra sehat hidup, nikmati rasanya tanpa alkohol.

Hati yang lembut dan berair dalam wajan

Setiap ibu rumah tangga memiliki pendekatannya masing-masing dalam memasak hati babi segar dalam wajan. Oleh karena itu, ada banyak resep. Hati yang digoreng dengan cara saya enak, empuk, berair dan sangat lembut. Anda pasti akan menyukai suguhan ini.

BAHAN-BAHAN:

Hati – 1kg.
Telur – 5 buah.
Tepung – 100 gram.
Kaldu ayam – 1,5 cangkir.
Bawang putih – 6 siung.
Minyak wijen – 25 gram.
Bawang hijau – 80 gram.
Garam lada.

PERSIAPAN:

Bilas dan keringkan hati. Buang urat dari daging buahnya dan potong kotak seukuran kenari.
Cincang halus daun bawang. Saya sarankan untuk memotong bawang putih menggunakan penggiling bawang putih.
Campur bawang putih dan daun bawang dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan kedalam kaldu ayam dan minyak wijen, tambahkan garam dan merica, aduk rata.
Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas potongan hati. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan meresap selama sepuluh menit.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur. Saya menggunakan pengocok. Jika tidak, kocok dengan garpu.
Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah. Saya menggunakan tepung premium.
Pertama, gulingkan jeroan ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur dan masukkan ke dalam penggorengan. Saya sarankan menggoreng di kedua sisi selama beberapa menit.

Sekarang bukan rahasia lagi cara memasak hati babi dalam wajan. Ini hidangan yang luar biasa mempersiapkan dengan sangat cepat, yang berarti merata tamu tak terduga tidak akan mengejutkanmu.

Hati babi direbus dengan krim asam

Hati adalah produk sampingan berharga yang harus ada dalam makanan setiap orang. Jika Anda memasaknya dengan krim asam di rumah, Anda akan mendapatkan harta karun zat bermanfaat, termasuk unsur mikro dan vitamin.

Hati memang sehat, tapi tidak semua orang menyukainya, karena sering kali terasa kering dan pahit. Konsistensi yang kering akan menjadi empuk dan lembut dengan krim asam segar. Dan untuk membuat suguhannya harum dan spesifik, anggur, rempah-rempah, dan bumbu digunakan.

BAHAN-BAHAN:

Hati babi – 500 gram.
Krim asam – 250 gram.
Bawang – 3 kepala.
Tepung, garam, merica.

PERSIAPAN:

Potong film dan lepaskan salurannya. Setelah itu rendam selama dua jam dalam air bersih agar tidak terasa pahit.
Potong-potong dan kocok perlahan. Celupkan seluruhnya ke dalam tepung dan goreng hati babi sampai muncul kerak.
Di penggorengan kedua, goreng bawang bombay cincang. Setelah itu, letakkan ati goreng di atasnya, tambahkan krim asam, merica, dan garam. Jika krim asamnya kental, tambahkan sedikit air.
Saat isi panci mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama kurang lebih 20 menit. Setelah waktu berlalu, hidangan sudah siap.

Video memasak

Saya melihat cara memasak hati babi dengan krim asam. Sajikan sebagai hidangan utama bersama dengan soba, pasta, atau kentang. Jika ada di lemari es rempah segar, pastikan untuk menggunakannya untuk dekorasi.

Sebagai penutup cerita, saya akan memperhatikan manfaat hati babi dan simak tips bermanfaatnya. Jeroan segar mengandung vitamin dan mikro dalam jumlah yang cukup yang dibutuhkan tubuh manusia.

Berat satu buah hati babi kurang lebih 1,5 kg. Pada saat yang sama, permukaan produk berwarna coklat muda halus dan mengkilap. Bukan tanpa alasan saya memperhatikan penampilan. Intinya adalah pembelian produk berkualitas buruk paling-paling itu akan menjadi hidangan manja. Dalam kasus terburuk, kesehatan Anda akan terganggu.

Saat membeli, perhatikan bau dan warnanya. Bau asam atau perubahan warna merupakan pertanda bahaya dan produk rusak. Hati babi muda dianggap paling sehat, paling empuk dan enak.

Kandungan kalori yang rendah serta komposisi vitamin dan mineralnya menjadikan hati babi sebagai produk diet dan menyehatkan. Jadi Anda bisa pergi ke dapur dan menyiapkan makanan sehat ini untuk makan malam.

Produk sampingan daging mengandung banyak zat bermanfaat, jadi ahli gizi menyarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan. Daging babi tidak dianjurkan untuk penderita kolesistitis, tetapi bagi orang lain akan mendapat manfaat yang signifikan lebih banyak manfaat daripada merugikan. Selain itu, masaknya cepat dan hasilnya memuaskan. Namun, saya juga ingin rasanya enak. Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu cara memasak hati babi agar lembut dan berair, dan mereka rela berbagi rahasianya. Yang utama adalah memilih resep sukses dan mengenal seluk-beluk teknologi.

Fitur seleksi dan persiapan

Anda bisa menyiapkan hati babi yang lezat baik segar atau beku, tetapi penting untuk memilih produk yang berkualitas dan menyiapkannya dengan benar perawatan panas, lalu goreng atau rebus sesuai dengan teknologi.

Jika Anda melihat sepotong hati segar tergeletak di genangan darah, itu juga benar warna gelap atau ditutupi bintik-bintik, kerak keras, merembes bau busuk, maka Anda sebaiknya menahan diri untuk tidak membeli. Hati ini sama sekali tidak segar seperti yang diklaim penjualnya, dan tidak akan menjadi hidangan yang lezat, bahkan jika Anda menemukan resep terbaik.
Anda tidak dapat mencairkan hati dalam microwave - penampilan dan kualitasnya akan menurun, menjadi kering dan bernoda. Lebih baik membiarkannya dicairkan di lemari es atau, dalam kasus ekstrim, pada suhu kamar.
Hati akan menjadi lembut dan berair jika direndam dalam susu sebelum dimasak. Anda juga bisa merebus dan merebusnya dengan susu, beberapa orang melakukan ini. Ini tidak terlalu ekonomis, tetapi memungkinkan Anda memberi kelembutan pada hidangan yang sudah jadi rasa krim, lindungi produk dari pengeringan berlebih.
Hati babi bisa direndam dalam air yang sedikit diasamkan dengan cuka. Sebaiknya tambahkan bawang bombay, seledri, dan lada putih bubuk ke dalam bumbunya. Mengasinkan selama satu jam akan menghilangkan rasa pahit yang melekat pada hati babi.
Jika Anda ingin hati babi menjadi lembut dan berair, Anda tidak boleh memanaskannya dalam waktu lama, karena dapat menimbulkan risiko kekeringan. Total waktu memasak hati dalam wajan biasanya 10-20 menit.
Lebih baik menggoreng hati dengan api yang cukup besar, merendamnya dalam minyak yang sudah mendidih. Hal ini memungkinkan kerak terbentuk dengan cepat, yang akan membantu mempertahankan kelembapan di dalam produk sampingan daging.
Agar cipratan minyak tidak terlalu banyak berhamburan, disarankan untuk melapisi potongan hati dengan tepung sebelum dimasukkan ke dalam penggorengan.
Agar hati babi tetap lembut dan berair, Anda bisa memberi garam saja panggung terakhir persiapan.

Kekhasan menyiapkan hati babi mungkin bergantung pada resep spesifiknya, tetapi prinsip umumnya tidak akan berubah.

Cara menggoreng hati babi yang nikmat

hati babi – 1 kg;
tepung terigu – 100 gram;
garam secukupnya;
rosemary kering – 5 gram;
cuka anggur (3 persen) – 20 ml;

Metode memasak:

Cuci dan keringkan hati babi, buang lapisan film dan wadahnya. Potong kecil-kecil dalam porsi lebar 1–1,5 cm.
Celupkan potongan-potongan tersebut ke dalam tepung.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan potongan hati. Goreng di kedua sisi, 3 menit di setiap sisi, dengan api besar.
Kecilkan api, taburi hati dengan rosemary, tuangkan satu sendok makan air. Tutup panci dengan penutup dan biarkan dengan api kecil selama 10 menit.
Tambahkan sedikit garam. Taburi dengan rosemary. Tuangkan cuka. Saat desisan berhenti, angkat panci dari api dan letakkan hati di piring.

Hati babi yang diolah menurut resep ini membutuhkan lauk. Anda bisa menyajikan kentang rebus atau panggang atau kentang tumbuk dengan kualitas ini. Alangkah baiknya jika Anda menggoreng bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin tipis dalam wajan bersih dan meletakkannya di atas piring yang sudah jadi.

Hati babi dalam krim asam

hati babi – 0,5 kg;
bawang bombay – 0,25 kg;
tepung terigu – 30–40 g;
krim asam – 0,5 liter;
garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
daun salam – 1 buah;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Siapkan hati dengan mencucinya, menghilangkan lapisan tipisnya, membilasnya kembali dan mengeringkannya dengan handuk kertas.
Potong dadu berukuran sekitar 1,5 cm atau menjadi batangan dengan lebar 1 cm dan panjang 2–3 cm.
Tuang tepung ke dalamnya kantong plastik, masukkan potongan hati ke dalamnya. Kocok kantong beberapa kali hingga semua bagian terlapisi tepung seluruhnya.
Kupas dan potong bawang bombay menjadi potongan kecil.
Panaskan minyak sayur. Masukkan bawang bombay ke dalamnya. Goreng dengan api kecil hingga empuk.
Besarkan api dan masukkan hati ke dalam wajan. Goreng, aduk sesekali, selama 5 menit.
Tambahkan sedikit garam dan merica. Tambahkan daun salam, tuangkan krim asam. Mengaduk.
Kecilkan apinya. Tutupi panci dengan penutup. Rebus hati dalam krim asam selama 15 menit.

Resep hati babi ini adalah yang paling populer. Dan semua itu karena dengan cara ini hati selalu menjadi luar biasa enak, lembut dan berair.

Gaya Stroganoff hati babi

hati babi – 0,5 kg;
tepung terigu – 20 gram;
krim – 100 ml;
bawang bombay – 100 gram;
cabai – 1 buah;
lemak babi – 40–50 ml (bisa diganti dengan minyak sayur).

Metode memasak:

Bersihkan hati dari film, bilas bersih, potong tipis-tipis, seperti daging untuk beef stroganoff.
Celupkan hati ke dalam tepung, masukkan ke dalam kantong plastik.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin.
Panaskan lemak babi dalam wajan dan goreng hati di dalamnya. Goreng tanpa tutup dengan api besar selama 5 menit.
Tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng hati selama 2-3 menit lagi.
Masukkan buah merica ke dalam penggorengan dan tambahkan garam ke hati sesuai selera. Tuangkan krim.
Kurangi panas dan biarkan mendidih selama 10 menit. 7-8 menit sebelum dimasak, angkat lada, jika tidak masakan akan menjadi terlalu pedas.

Hati gaya Stroganoff punya rasa pedas. Di satu sisi rasanya lembut dan empuk, dengan sisa rasa yang creamy, di sisi lain cukup pedas. Resep ini memiliki banyak penggemar, dan ini bukan suatu kebetulan. Rasa harmonis yang unik dan kesegaran hati dengan mudah menjelaskan fenomena ini.

Hati babi direbus dengan sayuran

hati babi – 0,8 kg;
bawang bombay – 100 gram;
wortel – 100 gram;
paprika – 0,6 kg;
peterseli – 100 gram;
garam, merica - secukupnya;
minyak zaitun - berapa banyak yang dibutuhkan;
lemon – 0,5 buah.

Metode memasak:

Siapkan hati seperti pada resep sebelumnya. Satu-satunya hal adalah Anda tidak perlu menggulungnya dengan tepung.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
Potong wortel menjadi irisan tipis atau parut untuk salad Korea.
Cuci lada dan buang bijinya. Potong paprika menjadi setengah cincin yang tidak terlalu kecil.
Goreng hati selama 4-5 menit dalam minyak mendidih, tambahkan bawang bombay dan wortel. Goreng bersama selama 3-4 menit lagi.
Tambahkan merica. Goreng selama beberapa menit lagi.
Tambahkan setengah gelas air hangat, peterseli cincang dan masak dengan api kecil sampai air hampir menguap seluruhnya.
Lada dan tambahkan garam, aduk.
Peras jus lemon, tambahkan ke piring, aduk.
Matikan api dan biarkan dalam panci, tertutup, selama 10 menit.

Hati dengan sayuran bisa disajikan dengan kentang tumbuk atau tanpa lauk sama sekali. Resep ini membuatnya empuk dan juicy.

Pate hati babi

hati babi – 1 kg;
bawang bombay – 150 gram;
bawang putih – 3 siung;
daun salam – 2 buah;
minyak yg dicairkan– 100ml;
garam laut – 10 gram;
merica hitam – 5 buah.

Metode memasak:

Cuci hatimu. Potong-potong besar.
Rebus 2 liter susu atau air (bisa dicampur menjadi dua).
Turunkan hati dan masak selama 40–45 menit. Usahakan untuk tidak melewatkan momen saat hati sudah siap. Pada saat ini, ketika ditusuk, cairan bening akan keluar.
Rebus air bersih, masukkan daun salam, bawang merah, bawang putih, dan merica. Masak selama 10 menit.
Masukkan hati ke dalam kaldu dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Keluarkan hati, dinginkan, dan keluarkan filmnya. Gulir melalui penggiling daging beberapa kali.
Lakukan hal yang sama dengan sayuran dari kaldu.
Campurkan sayuran dengan hati, tambahkan garam, tambahkan mentega cair dan aduk rata.
Bentuk menjadi batangan dan dinginkan di lemari es.

Pate hati menurut resep ini akan empuk dan harum.

Anda bisa memasak hati babi yang lembut dan berair tanpa banyak kesulitan. Bahkan seorang ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat mengatasinya jika dia benar-benar mengikuti rekomendasi dalam resepnya.

Hati dihormati tidak hanya oleh para pemburu, tetapi juga oleh juru masak dan ibu rumah tangga. Kelezatan yang tergolong produk instan ini patut mendapat perhatian. Tidak perlu membicarakan manfaat hati, hati adalah gudangnya vitamin A, zat besi, tembaga dan zat bermanfaat lainnya. Hati mengandung fosfor, magnesium, seng, natrium, kalsium. Vitamin B, D, E, K, asam askorbat. Jadi, hati - daging sapi, babi, sapi muda, ayam, bebek - telah dan tetap menjadi salah satu produk paling populer sejak zaman kuno, tetapi juga sangat berguna. Harap dicatat bahwa untuk memasak Anda sebaiknya hanya menggunakan hati dari hewan yang sehat dan diberi makan dengan benar. Selain itu, penting untuk tidak membatasi konsumsi masakan hati bagi penderita kolesterol darah tinggi.

Nilai gizi hati kurang lebih sama, baik itu: hati sapi, hati babi, Hati ayam dan sebagainya, namun rasa dan teksturnya agak berbeda. Penting untuk diketahui bahwa:

Untuk mencegah hati menjadi pahit, hati harus dibersihkan dari lapisan dan saluran;
agar hati lembut dan tidak berbau tertentu, dapat direndam dalam susu atau air selama 30 menit - hati hewan muda yang sehat tidak perlu direndam;
untuk menyiapkan hati yang lembut, Anda bisa menggulungnya dengan tepung sebelum digoreng;
agar hati tidak terlalu matang, potong-potong setebal 1 cm dan segera goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik di kedua sisi;
Anda perlu memberi garam pada hati di bagian paling akhir.

Ada banyak resep membuat ati. Jika Anda seorang pemula dan belum tahu cara menggoreng hati, memasak apa dari hati, cara memasak hati yang lembut, maka tips ini akan berguna. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menggoreng hati dengan benar agar berair, enak, dan tidak menjadi keras.

Cara termudah untuk menggoreng hati adalah sebagai berikut:

Anda hanya perlu menggoreng irisan hati sapi, domba atau ayam dengan api besar selama dua hingga tiga menit di setiap sisinya, tambahkan garam dan merica secukupnya dan hati ala Nuturel sudah siap.

Cara menggoreng hati yang paling enak adalah dengan cara ini:

hati yang direndam dalam susu atau bumbu marinasi terlebih dahulu harus digoreng hingga muncul warna merah di permukaannya jus daging, balikkan, goreng dan tunggu sarinya kembali. Semuanya lembut dan hati yang lembut siap.

Hidangan hati yang paling sederhana adalah yang paling harum dan enak, dan disiapkan dengan sangat cepat.

Cara memasak hati babi

Hati babi memiliki warna merah kecoklatan atau coklat tua, memiliki rasa paling cerah dan aroma khas yang mungkin tidak disukai semua orang.
Sebelum dimasak, hati babi selalu direndam. Pate dan isian dibuat dari hati babi; bisa digoreng dan direbus, digunakan untuk membuat pancake hati dan banyak lagi.
Hati babi sama sehatnya dengan jenis hati lainnya, namun dari segi kandungan nutrisinya masih sedikit kalah hati sapi.

Cara memasak hati sapi

Hati sapi memiliki warna merah kecoklatan tua dan rasa hati yang agak terasa (itulah sebabnya sering direndam dalam susu sebelum dimasak).
Kue hati, potongan hati, tumis, hidangan panas dibuat dari hati sapi yang digoreng atau direbus; Hati sapi harus digoreng hingga matang, dilumuri mustard terlebih dahulu dan disajikan dengan saus pedas.
Keunggulan jeroan jenis ini adalah tingginya kandungan vitamin A dan B yang sangat penting unsur mikro yang penting, hati dianjurkan dikonsumsi pada saat terlalu banyak bekerja dan pada masa pemulihan setelah sakit.

Cara memasak hati sapi

Hati sapi muda berwarna coklat muda dan merah, serta strukturnya halus dan gembur; jauh lebih empuk dibandingkan hati sapi dan tidak perlu direndam.
Hidangan lezat dibuat dari hati sapi muda: hati sapi goreng ala naturall sangat enak, Anda bisa memasak hati sapi dalam krim asam, hati sapi goreng dengan bawang bombay enak, menghasilkan kebab lezat, serta masakan mewah. Hati sapi utuh dapat dipanggang dalam oven atau penggorengan, kemudian waktu memanggang diukur dengan kecepatan 15 menit per 0,5 kg hati.
Khasiat hati sapi muda adalah vitamin A dan B yang dikandungnya; masakan yang terbuat dari hati sapi muda sangat bermanfaat - meningkatkan regenerasi hemoglobin dan membantu meningkatkan kekebalan tubuh.

Cara memasak hati ayam

Hati ayam adalah produk kelezatan yang terjangkau dengan rasa yang luar biasa.
Hati ayam bisa digoreng dengan bawang bombay, digunakan sebagai bahan kebab dengan bacon dan sayuran, sebagai bahan daging cincang dan pate hati, dan hati ayam baik untuk salad.
Khasiat hati ayam adalah tingginya kandungan vitamin B12 yang berperan dalam pembentukan sel darah merah, selenium yang mempengaruhi fungsi kelenjar tiroid. Hati ayam merupakan produk bergizi yang berharga.

Cara memasak hati bebek dan angsa

Hati bebek dan angsa - ditemukan dalam bentuk foie gras libor di pasar dari bebek dan angsa biasa, pilihan kedua lebih sedikit lemaknya dan tidak terlalu mahal, tetapi masih sangat empuk dan enak.
Ayam bebek dan angsa dalam bentuk pate atau panggang akan menghiasi meja paling meriah. Perlu Anda ketahui saja bahwa hati bebek dan angsa tidak pernah dimasak dengan krim asam, karena sudah berlemak. Hati burung cocok dengan buah-buahan - manis, asam, dan manis dan asam - apel, raspberry, mentah atau direbus sebentar dengan mentega, akan memberikan hidangan ini eksotis tampilan meriah dan rasa.
Hati angsa dan bebek sangat berlemak, namun sangat bermanfaat, terutama bagi tubuh wanita, karena mengandung banyak zat besi, serta semua vitamin dan mineral di atas.

Bagaimana memilih hati

Apapun liver yang Anda beli, warna livernya harus rata, tanpa flek, permukaannya harus mengkilat, halus, elastis, tanpa flek kering.
Saat menekan hati, fossa tidak terbentuk sama sekali atau cepat pulih. Kalau tidak, hati akan basi.
Hati hewan muda lebih terang; semakin gelap hati, semakin tua hewan tersebut.
Lihatlah darahnya: merah tua - hati segar, coklat - tua dan hati seperti itu tidak boleh diambil.
Aroma atinya menyenangkan, manis, dan sama sekali tidak asam.
Hati kukus segar biasanya tidak dibeli untuk digunakan di kemudian hari, sehingga diambil dengan takaran 100-125 gram per porsi dan dimasak dalam waktu 24 jam.

Cara menyimpan hati

Hati disimpan dengan sempurna dalam keadaan beku hingga enam bulan. Untuk melakukan ini, tidak perlu membeli produk yang sudah dibekukan. Anda bisa membekukan hati kukus sendiri. Anda bisa menyimpan hati seperti ini:

Setelah hati dipotong menjadi irisan, keringkan dengan serbet, bungkus setiap irisan cling film, posting di paket terpisah, yang Anda masukkan ke dalam freezer, jika tidak, bau hati akan berpindah ke produk lain.

Hal yang baik tentang hati adalah dapat dimasak tanpa dicairkan, digoreng dalam wajan, atau dipanggang. Namun ahli gastronom asli tetap menyarankan untuk mencairkannya dengan meletakkannya di rak paling bawah lemari es selama beberapa jam.

Resep - cara memasak hati yang enak

hati sapi - 500 g
krim asam - 300 gram
bawang - 2 kepala
garam, merica - secukupnya
minyak bunga matahari - untuk menggoreng

Untuk menyiapkan hati ala Stroganoff, Anda membutuhkan bahan-bahan minimal.
Pertama, siapkan hati - bersihkan, rendam dalam susu, keringkan dan potong dadu.
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan goreng bawang bombay cincang halus hingga berwarna cokelat keemasan.
Tempatkan kubus hati di penggorengan dan goreng di semua sisi.
Tambahkan krim asam dan didihkan selama 1520 menit.
Sajikan paru-paru dengan baik dengan hidangan hati. lauk sayur atau kentang tumbuk lembut.

Resep - Hati Ayam Goreng

hati ayam - 1kg
bawang - 250 gram
adjika - setengah sendok teh (atau sejumput cabai merah)
ketumbar - 1 sendok teh
bawang putih - 1 siung
peterseli atau daun ketumbar - 1 ikat
minyak sayur
garam

Bilas hati ayam dan rebus selama 10 menit. Goreng bawang bombay cincang dengan minyak bunga matahari. Tempatkan yang sudah matang Hati ayam tambahkan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng bersama, aduk. Taburi dengan ketumbar dan tambahkan adjika atau cabai merah bubuk. Terakhir, taburi dengan bawang putih cincang halus dan bumbu.

Resep - Pancake hati ayam

hati ayam 500 gr
bawang 1 kepala
wortel 1 buah.
krim asam 400 gram
adas segar 5-15 gr
bawang putih (opsional) 2-3 siung
minyak goreng
garam
merica

Kupas dan potong bawang bombay, kupas dan potong wortel. Tumis bawang bombay dan wortel dengan sedikit minyak, dinginkan. Masukkan hati yang sudah disiapkan melalui penggiling daging bersama dengan sayuran rebus. Tambahkan garam, merica, dan aduk. Tempatkan dalam bentuk pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak. Goreng kedua sisinya hingga matang. Tingkat kesiapannya tergantung selera Anda.
Potong bawang putih dan adas, kombinasikan dengan krim asam, aduk rata.
Letakkan pancake yang sudah jadi di piring, taruh 1 sendok makan krim asam di atas pancake.

Resep - Hati sapi muda dengan jeruk

hati sapi muda - 0,5 kg
moster
tepung
minyak sayur
garam
lada hitam bubuk
jahe bubuk

½ gelas air
2 sdm. sendok mentega
2 jeruk
½ gelas anggur merah kering

Cuci hati, kupas dan potong setebal 1 cm. Olesi setiap irisan dengan mustard dan gulingkan dalam tepung. Goreng semua sisi dalam minyak sayur panas selama 8 menit. Garam, merica, dan tambahkan jahe sesuai selera. Goreng selama 3-5 menit lagi dengan api kecil. Pindahkan hati yang sudah jadi ke mangkuk lain.
Di penggorengan tempat hati digoreng, tambahkan ½ gelas air dan 2 sdm. sendok makan mentega, biarkan mendidih, lalu saring. Kupas satu jeruk dan potong tipis-tipis, peras airnya dari jeruk kedua. Campurkan cairan penggorengan dengan jus jeruk dan ½ gelas anggur merah kering, panaskan dengan api kecil, jangan sampai mendidih.
Letakkan hati goreng di piring dan tuang saus jeruk dan hiasi dengan irisan jeruk

500 gram hati babi
80 gram lemak babi
wortel
bohlam
garam
lada hitam bubuk
Pala
½ gelas kaldu daging atau susu
100 gram mentega

Potong hati babi menjadi potongan-potongan kecil. Cincang halus bacon dan goreng. Masukkan wortel parut dan bawang bombay cincang halus ke dalam lemak yang sudah diolah. Goreng hingga setengah matang. Tambahkan potongan hati, garam, merica bubuk dan parutan pala ke dalam sayuran sesuai selera, goreng hingga rata kerak emas, lalu masak dengan api sedang di bawah tutupnya. Dinginkan dan lewati penggiling daging dengan parutan halus 3-4 kali. DI DALAM massa siap tuangkan kaldu atau susu, didihkan dan dinginkan. Campur dengan mentega lunak dan kocok hingga rata. Hiasi pate yang sudah jadi sesuai keinginan.

Angsa utuh yang dipanggang dalam oven adalah hidangan yang meriah! Dan tidak peduli apakah perburuan angsa itu berhasil, atau apakah angsa itu sudah merayakan Natal. Siapa yang mendapatkannya, siapa yang membelinya, begitulah kejadiannya. Hal utama dalam angsa panggang adalah rasa asinnya yang seragam.

Bagaimana cara memasak bebek? Pertanyaan ini terutama muncul di kalangan ibu rumah tangga saat musim berburu bebek, serta menjelang Tahun Baru dan Natal. Apa resep bebek terbaik saat musim berburu, atau jika pemburu kurang beruntung, maka untuk Tahun Baru?

Kuat daging kental dengan aroma bawang putih dan aksen cerah wortel dan rempah-rempah - hidangan nasional Rusia dan luar biasa camilan musim dingin. Kita akan belajar cara memasak daging agar-agar dengan benar, berapa banyak daging yang harus dimasak, daging apa yang harus dipilih dan bagaimana caranya.

Perburuan kelinci adalah salah satu yang paling populer di negara kita. Kelinci adalah piala luar biasa yang dapat menghiasi meja berburu apa pun. Hal utama adalah mengetahui cara memasak kelinci dengan benar. Kelinci domestik lebih mudah disiapkan, tetapi dengan kelinci liar.

Pembukaan musim berburu musim gugur 2013 yang telah lama ditunggu-tunggu semakin dekat. Setiap pemburu akan memastikan bahwa pembukaan perburuan selalu merupakan hari libur: fajar pertama, peluit elastis sayap bebek, trofi pertama yang ditangkap. Lalu tercium bau api dan masakan.

Kelinci rebus harum, bebek panggang pedas, renyah angsa panggang. Daging unggas dan hewan produk penting dalam makanan orang. Daging mengandung banyak zat bermanfaat, vitamin, mineral, dll. diperlukan bagi seseorang tupai.

Yang membuat babi hutan berharga adalah daging yang dihasilkannya. Namun tetap perlu dipersiapkan dengan benar. Daging parang yang sudah tua pada masa rutting mempunyai bau yang tidak sedap sehingga memerlukan pra-perendaman dalam cuka atau whey.

Jika Anda sedang mencari cara mengolah hati agar tidak hanya mempertahankan manfaatnya, tetapi juga memperoleh manfaat yang tinggi kualitas rasa– bagian ini adalah yang Anda butuhkan! Kami menawarkan resep dari ayam, sapi, hati babi derajat yang berbeda-beda kompleksitas – dari yang paling sederhana, yang dapat dipersiapkan dengan waktu minimal, hingga yang nyata mahakarya kuliner, mampu mengejutkan semua orang yang mencobanya.
Banyak yang bisa dikatakan tentang manfaat hati. Produk ini berharga tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena kualitas nutrisinya, dan hidangan hati itu sendiri sangat bervariasi sehingga Anda dapat memanjakan rumah tangga Anda dengannya setiap hari, tanpa harus mengulanginya dalam waktu lama.
Hidangan hati sapi adalah yang paling populer. Di satu sisi hal ini disebabkan oleh ketersediaan produknya, dan di sisi lain banyak yang harus menghadapi rasa pahit yang sering terdapat pada hati babi yang diolah secara tidak tepat, sehingga keinginan untuk membelinya tidak lagi ada. muncul. Sementara itu, masakan hati babi sangat bervariasi dan enak, jadi Anda tidak perlu terburu-buru dan menolak untuk menyiapkannya - yang penting adalah memilih hati yang tepat.
Bagi yang menyukai produk yang lebih empuk dan lembut, serta bagi keluarga dengan anak-anak, resep masakan dari ati ayam ini sangat bermanfaat – sungguh. produk makanan dengan kualitas rasa yang tinggi, seperti pada prinsipnya masakan hati kalkun. Selain itu, resep masakan hati dengan foto akan memungkinkan Anda mengevaluasi hasilnya terlebih dahulu, yang sangat penting jika hidangan tersebut dimaksudkan untuk pesta meriah. Nah, jika Anda masih belum memutuskan cara memasak hati ayam agar semua orang menyukainya, cobalah membuat pate hati yang disarankan di bagian ini - percayalah, rasanya yang tinggi memenuhi seluruh waktu yang dibutuhkan untuk memasak.

02.07.2018

Hati sapi digoreng dengan bawang bombay dan krim asam

Bahan-bahan: hati sapi, bawang bombay, tepung terigu, krim asam, minyak sayur, garam, merica, air

Hati goreng memang enak dan cepat, namun untuk menyiapkannya Anda perlu mengetahui beberapa aturan. Kami akan dengan senang hati memberi tahu Anda tentangnya di kami kelas master terperinci, di mana kita akan memasak hati dengan bawang bombay dan krim asam.
Bahan-bahan:
- hati sapi - 350 g;
- bawang bombay - 150 gram;
- tepung terigu - 2 sdm;
- krim asam dengan kandungan lemak 25-33% - 1,5 sdm;
- minyak sayur - 2 sdm;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa;
- air - 100-150 gr.

31.05.2018

Hati dalam krim asam dengan bawang

Bahan-bahan: hati, bawang bombay, mentega, tepung, garam, merica, paprika

Bahan-bahan:

- 300 gram hati;
- 1 bawang bombay;
- 10 gram daun bawang;
- 2 sdm. minyak sayur;
- 2 sdm. tepung;
- garam;
- merica;
- paprika.

16.05.2018

Hati goreng dalam adonan

Bahan-bahan: hati sapi, telur, krim asam, tepung, minyak sayur, garam, merica

Satu dari cara sederhana Enaknya masak ati, cukup digoreng, bisa dengan bawang bombay atau bisa juga dengan tepung terigu. Tampaknya hidangannya sudah siap, tetapi terkadang Anda menginginkan sesuatu yang baru. Untuk memasak enak hati goreng, masak dalam adonan.

Produk untuk resepnya:
- hati sapi - 450 g,
- telur ayam - 2 pcs.,
- 50 gram krim asam,
- 30 gram tepung,
- minyak sayur untuk menggoreng,
- bumbu - secukupnya.

20.04.2018

Sosis hati

Bahan-bahan: hati sapi, telur, bawang merah, garam, usus

Sosis hati bisa sangat enak dan berair, terutama jika Anda menyiapkannya sendiri, sesuai resep kami, dan tidak membelinya di toko. Sosis ini pasti akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Bahan-bahan:
- hati sapi - 400 g;
- telur - 1 buah;
- bawang bombay - 1 buah;
- garam secukupnya;
- usus.

19.04.2018

Hati sapi yang enak dan juicy

Bahan-bahan: hati sapi, bawang bombay, telur, bawang putih, soda, gula pasir, garam, tepung, minyak bunga matahari olahan

Untuk memasak hati dengan nikmat, Anda hanya perlu mengikuti resep kami dengan ketat: dan percayalah, hasilnya akan sangat lembut dan berair. Sebenarnya, tidak ada yang rumit dalam proses ini, namun masih ada beberapa kehalusan yang dengan senang hati akan kami sampaikan kepada Anda.
Bahan-bahan:
- hati sapi - 600 g;
- bawang bombay - 1 buah;
- telur - 1 buah;
- bawang putih - 1 siung;
- soda - 0,5 sdt;
- gula - 1 sdt;
- garam - 1 sdt;
- tepung untuk pembuatan roti;
- minyak bunga matahari olahan.

24.03.2018

Hati ala Berlin dengan apel

Bahan-bahan: hati, bawang bombay, apel, tepung, garam, merica, mentega

Dari hati ayam Anda bisa menyiapkan hidangan lezat dan memuaskan ini - hati ala Berlin dengan apel. Resep dengan foto langkah demi langkah Saya dengan baik hati menjelaskannya untuk Anda.

Bahan-bahan:

- 300 gram ati ayam,
- 1 bawang bombay,
- 1 apel,
- 2 sdm. tepung,
- garam,
- lada hitam,
- minyak sayur.

24.03.2018

Hati seperti raja

Bahan-bahan: hati, wortel, bawang bombay, susu, semolina, minyak sayur, mayones, garam, merica

Jika Anda ingin memasak sesuatu yang sangat enak dan juga menyehatkan, maka saran kami: jadikan hati seperti raja. Hati ayam yang empuk dipadukan dengan sayuran ternyata luar biasa!
Bahan-bahan:
- hati ayam - 400 g;
- wortel - 150 gram;
- bawang bombay - 150 gram;
- susu - 70 gram;
- semolina - 70 gram;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- mayones - 50 gram;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa.

21.03.2018

Hati ala Stroganoff dengan krim asam

Bahan-bahan: hati sapi, bawang bombay, wortel, krim asam, tepung terigu, pasta tomat, garam, merica, minyak sayur

Hati ala Stroganoff adalah hidangan yang sangat lezat dan memuaskan yang dapat disiapkan baik untuk setiap hari maupun untuk meja liburan.

Bahan-bahan:

- hati sapi - 300 gram,
- bawang bombay - 100 gram,
- wortel - 100 gram,
- krim asam - satu setengah sendok makan,
- tepung - 1 sdm,
- pasta tomat - 1 sdt,
- garam,
- lada hitam,
- minyak sayur.

21.03.2018

Hati dengan kentang di penggorengan

Bahan-bahan: hati sapi, kentang, bawang bombay, garam, merica, minyak sayur

Pada tangan cepat Saya sarankan Anda memasak ini hidangan lezat- hati dengan kentang di penggorengan. Resep masakannya sudah saya uraikan secara detail untuk Anda.

Bahan-bahan:

- hati sapi - 250 gram,
- kentang - 300 gram,
- bawang bombay - 50 gram,
- garam,
- lada hitam,
- minyak sayur.

19.03.2018

Pancake dengan hati

Bahan-bahan: telur, tepung terigu, susu, garam, gula, mentega, hati, bawang bombay, wortel

Sangat sering menyala meja liburan Saya membuat pancake dengan isian. Hari ini saya menjelaskan kepada Anda resep favorit saya untuk pancake dengan hati.

Bahan-bahan:

- 2 tupai,
- segelas tepung,
- 250ml. susu,
- 1 sendok teh. garam,
- setengah sdt Sahara,
- 3 sdm. minyak sayur,
- 350 gram hati,
- 1 bawang bombay,
- 1 wortel,
- 2 kuning telur,
- merica.

11.03.2018

Pancake hati ayam dengan wortel dan bawang bombay

Bahan-bahan: hati ayam, bawang bombay, wortel, telur, tepung terigu, soda, garam, merica, minyak sayur

Pancake hati ayam dengan wortel dan bawang bombay tidak sulit atau memakan waktu lama untuk disiapkan. Hidangannya sangat enak dan disiapkan dengan cukup cepat.

Bahan-bahan:

- hati ayam - 300 gram,
- bawang bombay - 1 buah,
- wortel - setengah,
- telur - 1 pc.,
- tepung - 40-60 gram,
- soda - setengah sdt,
- garam,
- lada hitam,
- minyak sayur.

09.03.2018

Pancake hati ayam dengan semolina

Bahan-bahan: hati, semolina, pati, telur, bawang merah, baking powder, garam, merica, adas, mentega

Pancake tidak hanya manis - Anda bisa membuat pancake hati yang sangat lezat, yang dapat dengan mudah dijadikan hidangan utama - sangat lezat dan mengenyangkan. Mereka pasti akan dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak, bahkan yang paling berubah-ubah sekalipun.
Bahan-bahan:
- 300 gram hati ayam;
- 1,5 -2 sdm. semolina;
- 1 sendok teh. pati;
- 1 butir telur;
- 0,5 bawang bombay;
- 1 sendok teh. bubuk pengembang;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa;
- 5-6 tangkai adas;
- minyak sayur - untuk menggoreng.

15.02.2018

Casserole hati seperti di TK

Bahan-bahan: wortel, hati, bawang bombay, semolina, telur, kefir, mentega, garam, merica

Anda bisa menyiapkan berbagai macam hidangan lezat dari hati sapi. Hari ini saya telah menyiapkan resep sederhana untuk Anda. casserole yang lezat dari hati seperti pada taman kanak-kanak.

Bahan-bahan:

- 2 wortel,
- 600 gram hati sapi,
- 2 bawang bombay,
- 2 sdm. umpan,
- 1 butir telur,
- 200ml. kefir,
- minyak sayur,
- mentega,
- lada hitam bubuk,
- garam.

15.02.2018

Pancake dengan hati

Bahan-bahan: kefir, air mendidih, tepung terigu, telur, hati, bawang bombay, bumbu

Alternatif yang bagus untuk pai hati favorit semua orang adalah pancake dengan isian yang sama. Memasaknya jauh lebih mudah dan cepat. tapi ternyata - yah, sangat enak! Camilan ini cocok untuk kehidupan sehari-hari dan hari libur apa pun.

Bahan-bahan:
- 2 gelas kefir;
- 1 gelas air mendidih;
- 2 cangkir tepung;
- 2 telur.

Untuk mengisi:
- 300 gram hati dan jeroan lainnya;
- 1 bawang bombay;
- bumbu secukupnya.

13.02.2018

Resep hati paling enak

Bahan-bahan: hati ayam, bawang bombay, telur, tepung terigu, bumbu, mentega

Saya pikir Anda sudah menggoreng hati ayam lebih dari sekali. Saya yakin rasanya tidak selalu enak dan berair untuk Anda, tetapi hari ini saya telah menyiapkan resep yang dapat digunakan untuk menyiapkan hati paling enak.

Bahan-bahan:

- 300 gram ati ayam,
- 1 bawang bombay,
- 1 butir telur,
- 4 sdm. tepung,
- garam,
- rempah-rempah,
- 50ml. minyak sayur.

Sulit untuk dibayangkan meja modern tanpa produk sampingan - saat ini digunakan dalam banyak resep di dapur. Jeroan ayam itik adalah produk yang cukup murah, tetapi sangat menyehatkan, oleh karena itu Juru Masak Anda menawarkan untuk mengetahui berapa lama menggoreng hati babi dalam wajan dan bagaimana melakukannya dengan benar. Percayalah, hati biasa pun bisa menjadi kelezatan yang nikmat dan lezat jika Anda mengetahui beberapa triknya!

Berapa lama menggoreng hati babi dalam wajan

Jeroan babi tidak kalah sehatnya dengan daging sapi atau ayam - juga mengandung banyak zat bermanfaat dan vitamin. Jadi, hati babi mengandung banyak sekali zat besi dan nutrisi, yang memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia.

Tentu saja, selama menggoreng, sebagian besar vitamin dan unsur mikro akan hancur, jadi yang terbaik adalah memasak hati dengan api kecil, atau lebih baik lagi, didihkan dalam wajan di bawah penutup.
Jeroan ayam itik tidak digoreng dalam waktu lama; biasanya dibutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk menggoreng hati babi di kedua sisinya - jauh lebih sedikit daripada memasak daging. Untuk anak-anak, hati dimasak lebih lama dan sering direbus dalam kuah dengan api kecil.
Tingkat kesiapan dianggap sebagai penampilan bagian dalam jeroan - hati yang digoreng dengan baik di dalamnya homogen, menjadi lebih abu-abu, tidak ada jus kemerahan yang keluar, dan serat di dalamnya tidak terlihat merah anggur atau lembab.

Cara menggoreng hati babi dengan bawang bombay di penggorengan

Bahan-bahan

Hati babi - 500 gram + -
— 1-2 buah. + -
— 50ml + -
- untuk menggoreng + -
- mencicipi + -
- mencicipi + -

Betapa nikmatnya menggoreng hati babi di penggorengan

Hal terbaik hati babi rendam terlebih dahulu dalam air, karena masakannya mungkin terasa pahit - organ ini memiliki rasa yang sangat unik dan seringkali memerlukan perawatan awal.
Untuk mendapatkan hidangan yang empuk dan lezat tanpa rasa pahit, tuangkan air dingin ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan masukkan hati babi yang sudah dicuci dan bebas film ke dalam air.
Saat organ sudah terendam seluruhnya, tiriskan air garam dan cuci hati air mengalir.
Kami memotong jeroan dengan cara yang nyaman bagi kami - biasanya ibu rumah tangga memotong hati babi menjadi kubus berukuran sedang. Ingatlah bahwa hati banyak digoreng saat dimasak, sehingga ukuran irisannya akan menjadi kira-kira setengahnya.
Panaskan sedikit minyak bunga matahari dalam wajan, kupas bawang bombay, potong-potong kubus kecil dan goreng dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan irisan hati babi yang sudah direndam ke dalam bawang bombay yang sudah jadi dan, aduk dengan spatula, goreng di semua sisi selama sekitar 5-6 menit.
Tuang krim asam rendah lemak ke dalam wajan, garam dan merica. Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda dan ramuan harum. Beberapa ibu rumah tangga suka memasak hati pedas - lalu Anda cukup menambahkan sejumput cabai.
Kecilkan api dan tutup wajan dengan penutup agar hati direbus dengan krim asam dan bawang bombay hingga matang.

Sajikan hidangan panas. Ideal dan lauk yang sehat Soba menemani hati babi goreng.

Cara menggoreng daging hati babi di penggorengan

Anda dapat membuat irisan daging tidak hanya dari daging, tetapi juga dari jeroan - irisan daging seperti itu akan jauh lebih sehat dan seringkali lebih murah. Jika Anda memiliki hati babi segar di lemari es Anda, pastikan untuk mencoba resep ini!

Bahan-bahan

Hati babi – 1 kg;
Telur ayam – 2 buah;
Bawang putih – 2 siung;
Bawang – 1 kepala besar;
Garam meja - secukupnya;
Tepung terigu - berapa banyak daging cincang yang dibutuhkan;
Lada hitam yang baru digiling - secukupnya.

Cara memasak irisan daging hati di rumah

Yang terbaik adalah memasak daging hati babi bawang goreng- ini adalah kombinasi win-win yang bahkan disukai oleh mereka yang tidak terlalu menyukai jeroan babi. Caranya, kupas bawang bombay terlebih dahulu, lalu cincang halus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak bunga matahari.
Kami memotong hati menjadi daging cincang dengan melewatkannya melalui penggiling daging atau menggunakan food processor atau blender. Jika pembantu dapur Jika Anda tidak memilikinya, potong saja hati sehalus mungkin dengan pisau tajam.

Tambahkan ke hati babi cincang bawang goreng, masukkan bawang putih melalui mesin press. Kocok dua butir telur ayam.
Aduk daging cincang, garam dan merica sesuai selera. Tambahkan beberapa tepung terigu agar irisan daging hati tetap bentuknya dan menjadi lebih mengenyangkan. Daging cincang harusnya berbentuk cairan sedang, sedikit lebih encer dibandingkan irisan daging biasa.
Letakkan satu sendok makan daging di atas penggorengan yang sudah dipanaskan dengan api sedang, goreng hingga kedua sisinya matang. Yang terbaik adalah menggoreng irisan daging hati dalam keadaan tertutup.

Hidangan ini paling enak disajikan dengan saus - misalnya krim asam. Dan jika Anda tidak sedang diet, bumbui irisan daging hati babi goreng dengan mayones dan bawang putih - hasilnya akan sangat lezat!

Cara cepat menggoreng ati babi utuh

Bahan-bahan

hati babi - potongan porsi;
Lada hitam yang baru digiling - secukupnya;
Air dingin yang dimurnikan - untuk berendam;
Garam meja - secukupnya.

Cara membuat hati babi yang enak dengan tangan Anda sendiri

Pertama mari kita rendam sebentar organ dalam dalam air dingin yang diberi garam, sehingga kemungkinan rasa pahit dan rasa khas yang tidak enak, itulah sebabnya tidak semua orang menyukai jeroan, akan meninggalkan hati.
Celupkan hati babi, bersihkan dari selaput, ke dalam semangkuk air dan lupakan setidaknya selama 10-20 menit.
Panaskan wajan, tuang sedikit minyak sayur ke dalamnya untuk menggoreng.
Tempatkan hati, cuci dengan air mengalir, ke dalam penggorengan dan goreng dengan api kecil di satu sisi.
Lalu kita balikkan jeroannya ke sisi yang lain dan goreng lagi.
Tutupi piring dengan penutup dan biarkan mendidih lagi selama 5-8 menit agar hati tergoreng dengan baik dan tidak lembek.
Buka tutupnya, beri garam dan merica pada piring dan uji dengan tusuk gigi, tusuk seluruhnya. Jika sudah kering dan tidak berwarna kemerahan, maka suguhan kita sudah benar-benar siap.

Kami menyajikan hati dengan saus - ini yang biasa mereka lakukan di kafe dan restoran, dan tidak ada salahnya menawarkan tomat segar untuk hidangan ini.

Trik memasak: jika Anda tidak tahu berapa lama untuk menggoreng hati babi dalam wajan dan Anda tidak yakin apakah hati babi sudah matang, potong saja menjadi dua dan lihat intinya.

Hati yang sudah matang akan memiliki warna dan tekstur yang sama di bagian dalam dan luar.

Hati dianggap sebagai salah satu produk tersehat di meja kami, karena khasiatnya yang bermanfaat memiliki efek positif pada kesehatan manusia, dan hati yang dimasak dengan lezat akan menjadi semacam kelezatan di meja mana pun. Cara memasak hati babi yang enak agar empuk dan menggugah selera penampilan dan apakah itu hidangan sehat yang akan disantap dengan senang hati oleh setiap anggota rumah tangga atau bahkan tamu di rumah? Ternyata ada beberapa rahasia dalam mengolah jeroan jenis ini yang membuat setiap ibu rumah tangga bisa menjadi juru masak untuk keluarga atau tamunya untuk sementara waktu.

Agar hati tidak menjadi pahit

Tidak semua juru masak, terutama pemula, memutuskan untuk memasak hati babi. Dan alasannya adalah fakta bahwa daging babi terasa pahit karena saluran empedu yang ada di dalamnya. Saluran inilah yang harus dikeluarkan dengan sangat hati-hati saat membersihkan jeroan dan setiap bagiannya harus dicuci selama proses memasak. Sangat baik juga merendam hati sebelum digoreng atau direbus dalam susu atau air dengan cuka dengan perbandingan 150 g cuka 9 persen per 1 liter air. Waktu perendaman kurang lebih 1-1,5 jam.

Selain itu, untuk menghilangkan rasa pahit pada hati, sering kali ditambahkan sedikit gula atau beberapa sendok teh madu selama proses memasak. Nah, untuk menyembunyikan rasa manisnya, hati diberi garam pada akhir proses memasak.

Inilah rahasia memasak hati babi yang sederhana dan tidak rumit. Sedangkan untuk resep merebus atau menggoreng ati sendiri juga cukup sederhana dan sudah termasuk set minimum bahan-bahan.

Hati babi dalam saus krim asam

Jadi, sebelum menyiapkan hati resep ini, yang terbaik adalah merendam potongannya. Ini akan membuat produk lebih lembut dan rasa yang lembut, dan selama proses memasak volumenya akan bertambah.

Bahan-bahan:

400 gram hati
100 ml susu
2 buah bawang bombay
200 ml krim asam
1 siung bawang putih
1 sendok teh. tepung
1 sendok teh moster
minyak sayur untuk menggoreng
garam, merica, dan bumbu secukupnya.

Metode memasak:

1. Bersihkan hati dari saluran empedu, potong-potong dan rendam dalam susu.

2. Kupas bawang bombay dan potong setengah cincin, goreng dengan minyak sayur hingga bawang bombay empuk. Tambahkan hati ke dalamnya dan goreng semuanya selama sekitar 10 menit.

3. Dalam wadah terpisah, campur semua bahan lainnya - krim asam, tepung, mustard, bawang putih cincang halus, bumbu. Tuangkan saus ini ke atas hati dan masak semuanya sampai matang. Kesiapan hati ditentukan oleh apakah darah mengalir darinya saat ditekan atau dipotong. Tidak disarankan menggoreng masakan ini terlalu lama, agar tidak terlalu keras dan atinya sendiri tidak mengering.

4. Di akhir masakan, beri garam pada hati dan taburi bumbu. Tutupi piring dengan penutup dan biarkan diseduh lebih lama lagi.
Hidangan yang diolah menurut resep ini ternyata sangat lembut, berair, dan lezat.

Dianjurkan untuk menyajikan hati rebus panas dengan salad atau lauk apa pun, meskipun hati babi sering dimakan dalam keadaan dingin.

Resep hati babi lainnya

Paling cara cepat Pembuatan jeroan ini tentu saja melibatkan penggorengan dengan minyak sayur. Resepnya sendiri sangat sederhana, karena potongan hati yang sudah dipotong hanya perlu digoreng dengan minyak sayur di kedua sisinya selama kurang lebih 10 menit.

Di akhir masakan, tambahkan garam dan merica ke dalam masakan, meskipun chef sejati tidak menyarankan terlalu terbawa dengan bumbu saat menyiapkan hati babi, karena memiliki rasa yang menyenangkan dan aroma dari alam.

Sangat tidak biasa dan masakan lezat hati babi dalam bahasa Jepang. Resep ini bukan dari masakan Jepang, tetapi mendapat namanya karena bahan-bahan yang termasuk dalam resepnya, populer di negara ini - nasi, kecap, paprika.

Potongan hati harus dipotong memanjang dan masing-masing digoreng dengan tepung dan minyak sayur. Secara terpisah, irisan jeruk keprok digoreng dengan mentega dan ditaruh di atas potongan hati. Nasi direbus secara terpisah. Saat disajikan, nasinya terciprat kecap, dan potongan hati diletakkan di sebelah potongan jeruk keprok di atasnya. Anda juga bisa menambahkan kacang polong, paprika atau cabai merah ke dalam nasi sesuai selera. Hidangannya ternyata tidak biasa, tapi sangat enak.

Resep sederhana dan lezat untuk mengolah hati babi ini dapat menyenangkan semua anggota keluarga dengan lezat dan hidangan sehat di meja makan.

Video menarik dengan topik: “Cara memasak hati babi yang enak tanpa rasa pahit dan sederhana”: