Cara membuat dada ayam yang enak. Cara memasak dada ayam. Resep sederhana dada ayam dengan keju di remah roti

Di masa muda saya, ungkapan “Cutlets Kiev” identik dengan kata “Mewah”. Secara teoritis kita semua, mahasiswa teknologi, tahu cara membuatnya, buku teks menjelaskannya secara detail, namun dalam praktiknya saya tidak mengenal orang yang sering menyiapkannya. Pada tahun-tahun itu, hanya ayam tua berwarna kebiruan dengan kaki dan leher panjang yang dijual. Satu-satunya metode perlakuan panas adalah memasak dalam jangka waktu lama, satu-satunya cara agar ayam dapat dimakan. Dada ayamnya keras dan kering, jadi mereka membuat resep ini untuk memperbaikinya. Saya memutuskan untuk memasak ayam Kiev sesuai dengan buku teks teknologi pada tahun-tahun itu: dua irisan daging per porsi, dengan tulang, dengan pengeriting. Saya mengatur hampir segalanya, tetapi saya tidak dapat menemukan dada dengan ukuran yang sama seperti sebelumnya, ayam broiler masa kini tiga kali lebih besar, jadi kami makan irisan daging saya selama dua hari dan merasa puas, karena rasanya yang luar biasa.

Dada ayam Mentega Tepung terigu Telur ayam Tepung roti Bumbu Peterseli Jus lemon Minyak sayur

Dada ayam yang empuk dan beraroma tidak membutuhkan waktu lama untuk dimasak, tetapi rasanya enak di meja. Selain itu, ini juga merupakan produk yang sangat menyehatkan, yang merupakan salah satu komponen penting dari pola makan sehat. Memang, daging ayam mengandung banyak vitamin, kalsium, magnesium, tembaga, dan bahkan fosfor.

Apa yang harus dimasak dari dada ayam agar mendapat manfaat dan memberi keluarga Anda liburan kecil tanpa alasan? Apa pun! Salad, sup, makanan pembuka, irisan daging dada ayam yang empuk akan menjadi suguhan selamat datang di meja Anda. “Culinary Eden” telah memilihkan resep untuk Anda siapkan dari dada ayam yang akan menyenangkan seluruh keluarga Anda dan membutuhkan sedikit usaha untuk menyiapkannya.

Salad "Keinginan"

Bahan-bahan:
2 dada ayam,
6 buah plum yang diadu,
2 butir telur
2 mentimun segar,
1 ikat adas,
1 sdm. biji kenari cincang,
beberapa tangkai peterseli,
mayones - secukupnya.

Persiapan:
Rebus dada, pisahkan daging dari tulangnya. Rendam buah plum dalam air panas selama 10 menit, lalu peras. Rebus telur rebus. Cincang halus mentimun segar dan potong sayuran. Campurkan semua bahan, campur dan bumbui dengan mayonaise. Taburkan kenari cincang di atas salad.

Salad "Hadiah"

Bahan-bahan:
2 dada ayam,
3-4 butir telur,
5-6 acar mentimun,
1 kaleng kacang hijau,
200 gram mayones,
1 bawang bombay,
1 bungkus agar-agar instan,
200 gram keju,
1 mentimun segar.

Persiapan:
Rebus dada dan telur. Potong daging menjadi kubus, hancurkan telurnya. Potong bawang bombay dan acar, campur semuanya, tambahkan kacang polong dan aduk. Rendam agar-agar dalam air, ikuti petunjuk pada kemasannya, selama 1 menit, lalu didihkan dan dinginkan, tambahkan mayonaise dan aduk. Bumbui salad dengan mayones dan gelatin, campur, pindahkan ke cetakan dan biarkan di lemari es selama 1-2 jam hingga mengeras. Parut keju di atas parutan kasar, taburkan di atas piring dan hiasi dengan “busur” potongan mentimun segar.

Salad "Keberanian" dari dada ayam asap dengan pancake

Bahan-bahan:

250 gram daging ham,
30-40 g biji kenari,
200 gram mayones,
pancake,
hijau.

Persiapan:
Potong dada, ham, dan pancake menjadi potongan-potongan, potong kacang. Gabungkan semuanya, bumbui dengan mayones dan aduk. Letakkan salad di piring dan hiasi dengan bumbu.

Salad "Eksotis"

Bahan-bahan:
1 dada ayam sedang,
2 butir telur
1 wortel,
1 bawang bombay,
100 gram keju,
1 kaleng nanas kalengan,
2 siung bawang putih,
200 gram mayones.

Persiapan:
Rebus daging, telur dan wortel lalu potong kecil-kecil. Potong juga bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur. Parut keju di parutan kasar, masukkan bawang putih melalui mesin press, potong nanas menjadi kubus. Tempatkan semua produk dalam mangkuk salad, tambahkan mayones dan aduk.

Sup dada ayam cepat dengan pangsit

Bahan-bahan:
1 dada ayam,
1 bawang bombay,
1 wortel,
2 kentang,
1 kuning telur,
sedikit tepung
adas, garam secukupnya.

Persiapan:
Potong dada ayam kecil-kecil dan didihkan dengan bawang bombay dan wortel. Pindahkan ke panci dan tambahkan air. Rebus, didihkan selama 10 menit dan tambahkan kentang. Saat sup sudah siap, tambahkan pangsit. Untuk menyiapkan pangsit, kocok kuning telur, tambahkan garam dan sedikit tepung, seperti untuk pancake. Masukkan satu sendok teh pangsit yang sudah jadi ke dalam sup dan masak selama 5 menit. Tambahkan adas cincang ke dalam sup yang sudah jadi.

Solyanka "Sitnaya"

Bahan-bahan:
500 g daging apa saja,
2 bawang bombay,
200 gr dada ayam asap,
200 gram sosis asap,
3 kentang,
3 acar mentimun,
1-2 sdm. pasta tomat,
2 lembar daun salam,
4-5 merica hitam.
peterseli, garam secukupnya,
jeruk nipis.

Persiapan:
Potong bawang bombay dan wortel, lalu goreng dengan minyak sayur. Cincang halus daging, masukkan sayuran goreng, tuangkan sedikit air dan masak hingga daging matang. Potong dada ayam, sosis, dan mentimun menjadi kubus lalu tambahkan ke dalam rebusan bersama pasta tomat, daun salam dan merica, lalu masak selama 5 menit. Potong kentang menjadi kubus, rebus, kombinasikan dengan daging dan sayuran, tambahkan garam, tambahkan peterseli cincang halus, didihkan dan masak selama 2-3 menit. Tuang gado-gado yang sudah disiapkan ke dalam piring dan hiasi dengan irisan lemon sebelum disajikan.

Dada ayam dengan krim asam dan saus bawang putih

Bahan-bahan:
2 dada ayam,
1 tumpukan krim asam.
3-4 siung bawang putih,
150 gram keju,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Garam dan merica krim asam, tambahkan bawang putih yang diperas melalui alat press dan aduk. Tempatkan dada ayam di loyang, olesi dengan krim asam dan bawang putih, taburi keju parut halus dan masukkan ke dalam oven. Panggang dengan suhu 180°C selama 45-50 menit.

Dada ayam dalam adonan

Bahan-bahan:
1 dada ayam.
Untuk adonan:
1 butir telur,
2 sdm. aku. mayones,
2-3 sdm. aku. tepung,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Siapkan dada ayam dengan membaginya menjadi dua fillet besar dan dua fillet kecil. Masukkan fillet kecil ke dalam kantong dan kocok, potong fillet besar menjadi 3-4 bagian dan kocok dengan cara yang sama. Untuk menyiapkan adonan, pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan mayones, garam, bumbu, aduk rata dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi seperti adonan pancake. Bumbui fillet yang sudah dikocok dengan garam dan merica, lalu celupkan ke dalam adonan, goreng dalam wajan dengan minyak panas di kedua sisinya hingga matang.

Dada ayam dengan keju

Bahan-bahan:
6 dada ayam,
200 gram keju,
2 butir telur
remah roti, garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Bilas payudara, potong memanjang, masukkan sepotong keju ke dalam “kantong” yang dihasilkan, tambahkan garam dan merica, celupkan ke dalam telur kocok, gulingkan di remah roti dan goreng dalam lemak panas hingga renyah.

"Gairah Spanyol"

Bahan-bahan:
600-700 gr dada ayam,
2 jeruk besar,
1,5 tumpukan. minuman keras dengan rasa almond,
2 sejumput kayu manis bubuk,
4 kuntum cengkeh,
minyak sayur, lada hitam, garam - secukupnya.

Persiapan:
Gosok dada dengan garam dan merica, rendam semalaman dalam campuran 1 gelas. minuman keras, sejumput kayu manis dan 2 kuntum cengkeh. Bongkar jeruk yang sudah dikupas menjadi irisan, keluarkan film dengan hati-hati, tuangkan sisa minuman keras ke atas ampasnya, tambahkan cengkeh dan kayu manis dan didihkan selama 3-5 menit. Goreng dada dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, tuang ke dalam “marinade” yang telah direndam, biarkan mendidih selama 2-3 menit. Pindahkan ke loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Sajikan dada utuh atau diiris dengan jeruk berbumbu yang direbus dalam minuman keras.

Dada ayam dalam buah persik

Bahan-bahan:
1 kg dada ayam,
2 buah paprika,
2 tomat
6 buah persik kalengan,
1 tumpukan krim asam,
1,5 sdm. minyak sayur,
2-3 siung bawang putih,
daun seledri, garam, lada hitam bubuk, bumbu - secukupnya.

Persiapan:
Cincang halus paprika, ayam, persik, tomat, dan seledri. Goreng merica dalam wajan hingga empuk, masukkan ayam, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan buah persik, tomat dan seledri, tuangkan krim asam, taburi dengan bawang putih cincang, garam, merica, rempah-rempah dan didihkan sampai matang di bawah tutupnya.

Dada ayam “Renyah”

Bahan-bahan:
6 dada ayam, tanpa kulit dan tanpa tulang,
½ gelas tepung,
6 sdm. ghee,
2 butir telur
2 tumpukan almond kupas dan cincang,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Pukul ringan dada ayam, bentuk rata, dan bumbui dengan garam dan merica. Kocok telurnya. Tuangkan tepung ke atas selembar perkamen dan oleskan selapis tipis almond cincang ke selembar perkamen lainnya. Baluri setiap dada ayam dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok, gulingkan ke dalam almond, tekan perlahan potongan kacang dengan tangan agar tidak rontok. Lelehkan mentega dalam panci besar, masukkan payudara yang sudah disiapkan ke dalamnya dan goreng, tambahkan minyak terus-menerus, selama 4 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Potongan daging dada ayam yang juicy

Bahan-bahan:
300 gr dada ayam,
100 ml susu,
1 potong roti gandum,
40 gram mentega,
1 butir telur,
minyak sayur, remah roti, garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Potong daging kecil-kecil, rendam roti dalam susu. Masukkan daging dan roti melalui penggiling daging, tambahkan garam dan merica secukupnya dan uleni daging cincang hingga merata. Bagilah menjadi 4 bagian, buat kue pipih dari masing-masing bagian dan beri sepotong mentega di tengahnya. Bentuk daging cincang menjadi irisan daging agar minyak tetap berada di dalam. Gulung setiap potongan daging ke dalam remah roti, ke dalam telur kocok, lalu ke dalam remah roti lagi dan goreng dalam wajan yang cukup panas dengan minyak sayur sampai kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Dada ayam dalam krim, diisi dengan jamur

Bahan-bahan:
3 fillet dada,
1 tumpukan krim,
50 gram mentega,
½ bawang bombay,
200-300 gram champignon,
keju parut, bumbu, garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:
Potong champignon menjadi irisan dan goreng dengan cepat bersama bawang bombay. Buat potongan dalam pada fillet dan masukkan jamur goreng ke dalamnya. Letakkan sepotong mentega di setiap payudara, letakkan di atas loyang, tuangkan krim dan panggang selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C. Sesaat sebelum selesai dimasak, taburi dada dengan keju parut.

Dada ayam dalam adonan dengan kacang

Bahan-bahan:
1 dada ayam,
2 butir telur
30 gram kenari,
2 sdm. tepung,
1 siung bawang putih,

Persiapan:
Potong dada ayam menjadi beberapa bagian setebal 1-1,5 cm, masukkan potongan ayam ke dalam kantong dan kocok. Kemudian garam dan merica setiap bagian yang pecah. Potong bawang putih dan masukkan kenari melalui penggiling daging. Untuk setiap potongan fillet, masukkan sedikit bawang putih dan ½ sdt. gila Masukkan kembali potongan fillet ke dalam kantong dan kocok perlahan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, tepung, aduk rata. Celupkan potongan ayam ke dalam adonan dan goreng dengan api sedang di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Dada ayam dalam saus krim tomat

Bahan-bahan:
1 dada ayam,
2-3 tomat,
1 tumpukan krim,
1 kubus jamur,
minyak sayur, garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Potong dada menjadi potongan-potongan datar, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Rebus tomat dalam air mendidih, lalu bilas dengan air dingin, buang kulitnya dan cincang halus. Masukkan selapis ayam goreng ke dalam panci, merica, tambahkan sedikit tomat, lagi - selapis ayam, lalu - tomat. Tuangkan krim, taburi dengan kubus jamur yang dihancurkan dan didihkan selama 10 menit.

Gbijih direbus dengan paprika

Bahan-bahan:
1 dada ayam.
2-3 paprika,
3 siung bawang putih,
garam secukupnya.

Persiapan:
Potong lada menjadi irisan tipis. Masukkan bawang putih cincang dan merica ke dalam wajan, letakkan di atas api besar, tutup dengan penutup dan goreng, aduk, selama 5 menit, lalu kecilkan api dan tambahkan garam. Potong dada ayam menjadi potongan-potongan, tambahkan garam, tambahkan merica dan masak hingga matang selama 15 menit.

Dada ayam dipanggang dengan apel

Bahan-bahan:
3 dada ayam,
2-3 apel,
mayones, garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Potong fillet ayam kecil-kecil, tambahkan garam dan merica, lalu campur dengan mayonaise. Masukkan ke dalam wajan, letakkan selapis irisan apel di atasnya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 30-40 menit.

Dada ayam dengan kentang dan jamur dalam pot

Bahan-bahan:
dada ayam,
kentang,
jamur,
krim asam,
keju,
garam dan air.

Persiapan:
Potong daging, kentang, jamur. Letakkan daging di dasar panci, tambahkan garam, lalu tambahkan jamur dan garam lagi. Tuang sedikit air di atasnya, masukkan 1 sdm. krim asam dan taburi dengan keju parut. Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 40-50 menit.

Truffle ayam

Bahan-bahan:
300-400 gr dada ayam,
3 keju olahan,
1 paprika,
2 siung bawang putih,
buah zaitun yang diadu,
biji kenari,
mayones,
hijau,
daun selada,
jeruk nipis.

Persiapan:
Rebus payudara dan lewati penggiling daging. Parut keju di parutan kasar, masukkan bawang putih melalui mesin press, kupas lada dan potong halus. Gabungkan produk dengan daging, tambahkan sedikit mayones dan aduk. Potong sayuran. Masukkan sepotong kacang ke dalam setiap buah zaitun. Bentuk campuran ayam menjadi bola-bola dengan buah zaitun di tengahnya dan gulingkan ke dalam bumbu. Hiasi hidangan dengan daun selada, irisan lemon dan tambahkan “truffle”.

Berikut resep-resepnya yang berbeda, sederhana dan lebih kompleks... Sekarang yang tersisa hanyalah memilih apa yang akan dimasak dari dada ayam dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kelezatan kuliner.

Selamat makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina

Daging ayam putih adalah produk makanan yang dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan berbeda, baik untuk setiap hari maupun untuk perayaan apa pun. Ini cukup bersahaja dan mudah disiapkan, tetapi bahkan di sini ada sedikit trik yang akan membantu mengubah hidangan biasa menjadi kelezatan yang nyata.

Cara memasak dada ayam dengan bumbu pedas

Agar ayam tetap empuk dan juicy, marinasi beberapa jam sebelum dimasak. Salah satu resep marinade win-win meliputi bahan-bahan berikut:

2 sdm. sendok mayones;
2 sdm. sendok mustard;
0,5 sendok teh garam;
0,25 sendok teh lada hitam;
2 siung bawang putih;
sayuran hijau secukupnya.

Campur semua bahan di atas jadi satu dan letakkan potongan ayam di sana. Dada ayam yang direndam dengan cara ini bisa dimasak di atas api terbuka atau di dalam oven.

Cara memasak fillet ayam goreng “cepat”

Jika Anda tidak sempat menunggu daging putih meresap ke dalam bumbu marinasi, namun tetap ingin mencoba hidangan yang juicy, gunakan cara berikut ini:

Tempatkan daging ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam piring dan isi dengan air hangat yang diberi garam. Tunggu 15 menit dan mulailah memasak.

Daging yang diolah dengan cara ini bisa dimasak di oven atau digoreng di penggorengan, sudah dibumbui dengan bumbu favorit Anda.

Cara memasak dada ayam dengan mantel bulu

Jika Anda penggemar hidangan yang rumit, Anda pasti akan menyukai pilihan memasak dada ayam berikutnya.

Untuk menyiapkan dada ayam dengan mantel bulu, Anda membutuhkan produk berikut:

irisan ayam;
tomat;
tepung;
mayones;
garam, merica;
minyak untuk menggoreng.

Bagilah fillet ayam menjadi beberapa bagian setebal beberapa sentimeter. Bumbui setiap potongan dengan garam dan merica di kedua sisi. Pukul ringan fillet yang sudah disiapkan. Celupkan setiap bagian ke dalam tepung. Tempatkan fillet ayam dalam wajan dengan minyak bunga matahari dan goreng selama beberapa menit. Saat daging sedang dimasak, mulailah menyiapkan mantel bulu.

Untuk melakukan ini, parut keju dan potong tomat menjadi setengah cincin. Kupas dan peras bawang putih lalu campur dengan beberapa sendok makan mayones.

Letakkan ayam yang digoreng hingga berwarna cokelat keemasan di atas loyang, olesi dengan saus bawang putih dan mayonaise yang sudah disiapkan. Tempatkan beberapa irisan tomat di setiap bagian dan taburi keju parut secukupnya.

Selanjutnya, masukkan loyang ke dalam oven selama 15-20 menit. Tata hidangan yang sudah disiapkan dengan indah di atas piring dan hiasi dengan daun selada segar. Jangan lupa untuk saling mendoakan selamat makan!

Stroganoff ayam krim

Beef Stroganoff, yang terbuat dari dada ayam, memiliki kalori lebih rendah dibandingkan daging sapi aslinya, namun meskipun demikian, rasanya tidak kalah dengan daging sapi tersebut.

Untuk membuat stroganoff ayam krim, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

dada ayam;
kepala bawang;
1 sdm. sesendok tepung;
1 sdm. sesendok mustard;
segelas krim;
minyak goreng;
bumbu sesuai selera.

Potong fillet dada ayam menjadi irisan tipis dan goreng dengan minyak selama lima menit.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan ke dalam masakan daging. Semuanya harus digoreng bersama selama beberapa menit lagi.

Tambahkan sesendok tepung dan tuangkan 200 ml krim. Setelah itu, tambahkan sesendok mustard dan campur semuanya dengan seksama, kecilkan api, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama lima belas menit.

Stroganoff daging sapi yang lezat dan empuk sudah siap!

Siapkan lauk favorit Anda dan nikmati hidangan lezat dan sehat.

1 kebab di dalam oven
2 sup fillet ayam
3 Potongan daging ayam kukus diet dalam slow cooker (potongan daging dada cincang)
4 gulungan ayam marmer
5 Pastrami fillet ayam - tidak biasa dan enak (dada ayam dipanggang dalam oven)
6 Ayam gulung dengan plum
7 Dalam kecap di penggorengan
8 Basturma
9 Dalam bahasa Prancis
10 potong daging sirloin
11 Fillet ayam direbus dengan krim asam
12 Schnitzel dalam remah roti

Kami rasa banyak orang sering memiliki pertanyaan ini. Jika Anda salah satu dari orang-orang ini, maka artikel ini akan bermanfaat bagi Anda. Apa yang bisa Anda masak dari dada ayam?

Shish kebab di dalam oven

irisan ayam – 2 buah;
kecap – 1 sdm. sendok;
bawang putih – 2 siung;
garam, merica;
minyak tidak harum - 2 sdm. sendok;
ketumbar – 1 sdm. sendok;
gula pasir – 1 sdm. sendok.

Mari persiapkan langkah demi langkah:

Segera rendam tusuk kayu tersebut dalam air dingin. Waktu minimum adalah setengah jam. Jika Anda melewatkan langkah ini, tusuk sate akan mulai gosong saat dimasak.
Hancurkan bawang putih dalam alat pemeras bawang putih.
Untuk bumbunya kita membutuhkan: bawang putih; minyak; kecap; gula; merica; ketumbar; garam. Gabungkan semua komponen di atas dalam piring yang dalam. Bumbu kebab ayam sudah siap.
Potong fillet ayam menjadi potongan panjang. Perkiraan lebarnya adalah 4 sentimeter.
Masukkan potongan ayam ke dalam marinade. Tempatkan di lemari es selama 3-4 jam.
Sekarang letakkan fillet di tusuk sate, seperti akordeon.
Tempatkan kertas timah di atas loyang dan letakkan kebab di atasnya.
Panaskan oven hingga 200 derajat dan letakkan kebab di sana.
Waktu memasak kebab ayam adalah 25-30 menit: 10-15 menit di setiap sisinya.
Sajikan kebab yang sudah jadi dengan roti pita dan saus tomat.

Sup ayam

Jika ini pertama kalinya Anda menyiapkan suatu hidangan, proses memasaknya akan dijelaskan secara detail untuk Anda.

dada ayam – 1 buah;
merica bubuk (hitam) – 2 sejumput;
air – 2 liter;
kentang – 2 buah;
garam – 3 sejumput;
wortel – 1 buah;
minyak sayur tidak harum - 2 sdm. sendok;
bihun – 0,1 kg;
bawang – 1 buah;
daun salam – 2 buah.

Persiapan:

Potong ayam menjadi kubus besar.
Isi dengan air dingin, tambahkan daun salam dan letakkan panci di atas kompor. Setelah mendidih, keluarkan busa dan kecilkan api ke tingkat minimum. Masak ayam hingga empuk, sekitar 15 menit.
Proses wortel dengan cara yang nyaman: di parutan atau tipis-tipis dengan pisau.
Potong bawang menjadi kubus.
Goreng selama sekitar dua menit.
Tambahkan wortel.
Rebus sayuran selama sekitar 5 menit.
Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam kaldu bersama sayuran goreng.
Jangan lupa tambahkan garam dan merica.
Masak selama 6-7 menit lagi.
Tambahkan bihun di akhir.
Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar.

Potongan daging ayam kukus diet dalam slow cooker (potongan daging dada cincang)

Bahan-bahan:

fillet – 0,5 kg;
roti (basi) – 3 potong;
bawang - 1 kepala;
garam;
susu – 0,12 liter;
telur - 1 buah.

Persiapan:

Bilas dan keringkan fillet ayam.
Potong payudara hingga halus dengan tangan.
Cincang halus bawang bombay.
Tuang irisan roti ke dalam susu hangat.
Setelah 10 menit, aduk roti dengan garpu. Hasilnya adalah bubur susu. Kombinasikan dengan daging cincang.
Tambahkan satu butir telur, bawang bombay, dan garam.
Ambil sendok dan uleni daging cincang selama 5-10 menit. Semakin lama Anda melakukan ini, irisan daging kukusnya akan semakin juicy.
Tuangkan 800 mililiter air ke dalam mangkuk peralatan listrik.
Tempatkan irisan daging dalam wadah kukus. Pilih bentuk produk apa pun.
Program “Steam” atau “Steam”, waktu 40 menit.
Sajikan irisan daging cincang dengan saus favorit Anda.

Ayam gulung marmer

Komponen:

dada ayam fillet – 0,7 kg;
adas kering – 2 sejumput;
garam dan merica bubuk;
agar-agar – 30 gram;
bawang putih – 4 siung;
peterseli kering - di ujung pisau;
paprika bubuk (manis) – 1 sdm. sendok.

Mari persiapkan langkah demi langkah:

Potong payudara menjadi kubus kecil.
Cincang halus bawang putih dengan pisau.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan fillet ayam, bawang putih, bumbu kering, merica, gelatin kering, dan garam.
Pindahkan campuran daging ke dalam panci pemanggang.
Tempatkan selongsong dalam cetakan persegi dengan diameter kecil.
Panggang gulungan dalam oven selama sekitar 45-50 menit.
Biarkan gulungan marmer pada suhu kamar hingga benar-benar dingin.
Tempatkan daging panggang di lemari es selama 5 jam. Selama waktu ini, jeli akan mengeras sepenuhnya.
Lepaskan selongsong daging marmer dan letakkan di piring yang indah. Iris tipis gulungan dan sajikan.

Pastrami fillet ayam - tidak biasa dan enak (dada ayam dipanggang dalam oven)

Komponen:

irisan ayam – 2 buah;
bawang putih – 3 siung;
paprika – 1,5 sdm. sendok;
air – 1 gelas;
pala (parut) – 1 sejumput;
garam – 2 sendok teh;
madu – 1 sendok teh;
minyak tidak harum - 1,5 sdm. sendok.

Mari persiapkan langkah demi langkah:

Encerkan 2 sendok makan garam ke dalam air dan rendam fillet yang sudah dicuci sebelumnya di sana. Marinasi semalaman.
Di pagi hari, ambil benang yang kuat dan bungkus setiap fillet agar bentuknya tetap.
Lelehkan madu dalam microwave atau penangas air.
Buat marinade dalam wadah yang nyaman. Untuk melakukan ini, campurkan: madu cair; minyak sayur; paprika; bawang putih cincang; pala; garam.
Ambil sikat silikon dan lapisi seluruh daging dengan bumbu yang sudah disiapkan.
Panaskan oven hingga 250 derajat.
Panggang pastrami selama kurang lebih 15 menit.
Hapus semua benang dan biarkan dagingnya dingin. Buat pastrami menjadi sandwich, canapé, atau salad ayam.

Ayam gulung dengan plum

Bahan-bahan:

fillet – 0,5 kg;
keju semi-keras – 50 gram;
minyak bunga matahari (tanpa rasa) – 2 sdm. sendok;
plum – 65 gram;
campuran lada – 2 sejumput;
mayones – 2 sdm. sendok;
garam – 2-3 sejumput;
bawang putih – 2 siung.

Mari persiapkan langkah demi langkah:

Tuangkan air panas ke atas buah plum yang sudah dicuci. Biarkan sebentar.
Tempatkan cling film di atas fillet dan tumbuk hingga menjadi lembaran tipis dan seragam.
Taburi kedua sisinya dengan campuran garam dan merica. Rendam setidaknya selama 30 menit.
Lapisi salah satu sisi fillet dengan mayones. Ini akan memberikan rasa juiciness pada hidangan.
Potong plum menjadi kubus sedang.
Hancurkan bawang putih dengan alat press dan tambahkan ke buah plum.
Sebarkan plum secara merata di atas daging. Gulung gulungannya. Bungkus daging dengan benang atau kencangkan dengan tusuk gigi.
Olesi loyang dan letakkan gulungan di atasnya. Panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.
Keluarkan daging yang sudah disiapkan dari tusuk gigi. Taburkan keju di atasnya dan masukkan kembali ayam gulung ke dalam oven.
Jika keju sudah meleleh, angkat dagingnya, potong-potong dan sajikan.

Dalam kecap di penggorengan

fillet dada ayam – 0,6 kg;
rosemary – 3 tangkai;
kecap – 0,1 liter;
cabai rawit – 1 sejumput;
minyak zaitun – 4 sdm. sendok;
peterseli hijau - untuk dekorasi.

Mari persiapkan langkah demi langkah:

Potong ayam menjadi kubus besar (sekitar 2 sentimeter).
Olesi wajan dengan minyak zaitun dan goreng fillet hingga berwarna cokelat keemasan.
Tuang kecap asin dan tambahkan cabai rawit, campur semuanya. Tambahkan rosemary.
Rebus ayam selama kurang lebih setengah jam dengan api kecil, dengan tutupnya tertutup. Aduk hidangan setiap 10 menit.
Hiasi rebusan yang sudah jadi dengan tangkai peterseli.

Basturma

dada ayam – 0,8 kg;
salam – 3 buah;
paprika – 1 sdm. sendok;
air – 3 sdm.;
madu - 2 sdm. sendok;
bawang putih – 3 siung;
merica (kacang polong) – 1 sendok teh;
minyak zaitun – 2 sdm. sendok;
garam – 2 sdm. sendok;
kecap – 1 sdm. sendok;
gula – 2 sdm. sendok.

Persiapan:

Potong payudara besar menjadi 2 bagian.
Tuang air ke dalam panci yang dalam. Siapkan bumbu marinasi dari garam, daun salam, merica dan gula pasir.
Tempatkan fillet di dalamnya. Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama satu hari.
Keesokan harinya, bilas dagingnya. Tenang saja, semua bumbunya sudah terisi.
Siapkan glasir beraroma untuk daging. Campurkan bahan-bahan berikut dalam mangkuk besar: madu; minyak zaitun; paprika; bawang putih; kecap; merica.
Biarkan fillet diasinkan selama 3-5 jam.
Ikat payudara sepanjang panjangnya dengan benang sehingga bentuknya indah. Biarkan daging di lemari es selama 8-12 jam.
Panaskan oven hingga 160 derajat. Letakkan payudara di atas kertas timah dan panggang selama 1 jam.
Setelah 40 menit, naikkan suhu hingga 180 derajat.
Tuangkan sisa jus ke atas daging yang sudah jadi dan buang benangnya.
Basturma dada ayam sudah siap! Potong menjadi irisan tipis dan sajikan.

Dalam bahasa Perancis

bawang putih – 1 kepala;
keju keras – 0,15 kg;
merica dan garam - secukupnya;
dada ayam – 2 buah;
minyak tidak harum - untuk mengoles loyang;
mayones – 0,1 kg.

Persiapan:

Potong bawang bombay sangat tipis menjadi setengah cincin.
Potong setiap fillet menjadi dua atau 3 bagian memanjang.
Kocok dagingnya.
Garam dan merica.
Olesi loyang dengan minyak dan letakkan selapis bawang bombay. Letakkan payudara yang sudah ditumbuk di atasnya.
Lapisi setiap bagian dengan mayones dan taburi keju.
Panaskan oven hingga 170-180 derajat dan panggang dada ayam di dalamnya selama kurang lebih 40 menit.
Sajikan daging ala Prancis panas dengan saus favorit Anda.

Daging sirloin

Ini adalah salah satu resep termudah dan tercepat. Tapi tetap saja, ini adalah hidangan yang sangat enak. Apalagi cocok dengan banyak lauk pauk.

Bahan-bahan:

dada ayam – 1 buah;
minyak olahan - untuk menggoreng;
garam dan rempah-rempah "untuk ayam" - secukupnya.

Mari persiapkan langkah demi langkah:

Iris tipis fillet ayam.
Taburi dengan bumbu dan garam di kedua sisi.
Kocok ayamnya.
Panaskan wajan dengan minyak sayur.
Tempatkan daging dalam wajan panas. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, tanpa penutup.
Daging dada ayam sudah siap! Sajikan dengan lauk.

Fillet ayam direbus dengan krim asam

fillet dada ayam – 0,5 kg;
garam – 2 sejumput;
bawang – 2 kepala;
krim asam – 0,2 kg;
lada hitam, digiling – 1 sejumput;
minyak sayur – 2 sdm. sendok.

Persiapan:

Potong fillet menjadi kubus.
Bawang - berbentuk cincin.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam di dalamnya hingga putih.
Tambahkan bawang bombay, goreng hingga transparan.
Taburi dengan garam dan merica.
Tambahkan krim asam. Campur semuanya dan nyalakan api sedang.
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah. Rebus ayam dalam krim asam selama sekitar 20 menit.
Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan nasi atau kentang tumbuk.

Schnitzel dalam remah roti

Bahan-bahan:

dada ayam – 0,6 kg;
tepung – 0,5 cangkir;
remah roti – 0,15 kg;
telur – 2 buah;
minyak sayur, tidak berbau – 2-3 sdm. sendok;
garam, bumbu dan merica bubuk - secukupnya;
keju, varietas keras – 0,1 kg.

Persiapan:

Potong setiap fillet menjadi 2 bagian. Hasilnya, Anda akan mendapatkan 4 schnitzels.
Pukul ringan ayam dan taburi dengan merica dan garam.
Ayak tepung dan gulingkan daging cincang ke dalamnya.
Di piring yang dalam, campur telur dan dua sendok makan air murni. Kocok dengan mixer - adonan sudah siap.
Celupkan ayam ke dalam adonan telur.
Gulung fillet ke dalam remah roti.
Olesi wajan dengan minyak dan panaskan hingga merata.
Letakkan schnitzels di atas permukaan yang panas. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Perkiraan waktu memasak: 1,5-2 menit di setiap sisi.
Letakkan kertas roti di atas loyang dan letakkan schnitzel goreng di atasnya. Taburkan keju parut di atasnya.
Panaskan oven hingga 200 derajat dan masak schnitzels sampai matang. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.
Sajikan dengan sayuran.

Sup dada ayam akan terasa enak, ringan dan mengenyangkan serta menyehatkan bagi yang sedang diet.

Kaldu ayam dengan bumbu dan telur

Bahan-bahan:

1 dada ayam;
1 kentang rebus besar;
Air kaldu;
1 butir telur;
Hijau;
Rempah-rempah secukupnya.

Rebus dada ayam, angkat. Tambahkan kentang potong dadu kecil ke dalam kaldu mendidih. Pecahkan telur, pisahkan putihnya. Tambahkan kuning telur dengan hati-hati ke dalam kaldu mendidih, usahakan kuning telur tetap utuh. Potong bawang bombay dan bumbu. Tambahkan ke sup 5 menit sebelum akhir memasak. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Krim sup ayam dengan bayam

Bahan-bahan:

200 gram dada ayam;
500 gram bayam beku;
1 gelas krim;
1 bawang besar;
4 kentang sedang;
3 siung bawang putih;
2 sendok makan minyak zaitun;
Pala, thyme, daun salam, garam, merica secukupnya.

Tempatkan dada dalam panci, tambahkan thyme, garam, merica, daun salam, tambahkan air dan masak selama 20 menit, terus-menerus menghilangkan busa. Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang halus dalam minyak zaitun, tambahkan bayam yang sudah dicairkan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Angkat dada, masukkan kentang potong dadu ke dalam kaldu, masak hingga empuk dan buang daun salam. Tambahkan bayam goreng ke dalam wajan dan didihkan selama 10 menit. Haluskan sup dalam blender, tuangkan segelas krim dan panaskan tanpa mendidih. Tambahkan pala di ujung pisau.

Sup Meksiko

Bahan-bahan:

500 gram dada ayam;
250 gram jagung kalengan dan kacang kalengan dengan cabai;
2 liter kaldu;
2 paprika;
3 kentang rebus sedang;
masing-masing 1 bawang bombay dan wortel;
Sekelompok adas;
Garam dan merica secukupnya.

Tambahkan jagung, kacang-kacangan, dan kentang potong dadu ke dalam kaldu. Cincang halus bawang bombay, parut wortel, potong paprika, goreng dalam wajan dan tuang ke dalam kaldu. Garam dan merica secukupnya.

Sup keju dengan dada ayam

Bahan-bahan:

200 gram dada ayam;
150 gram sosis setengah asap;
3 kentang sedang;
1 wortel ukuran sedang dan bawang bombay;
1 keju olahan;
Garam dan merica secukupnya.

Rebus dada ayam, angkat, masukkan kentang potong dadu ke dalam kaldu hingga matang. Dalam wajan, goreng bawang bombay cincang halus, wortel parut, sosis potong dadu, dan dada. Tambahkan keju olahan cincang ke dalam kaldu dengan kentang dan goreng. Tambahkan garam.

Okroshka dengan ayam di kefir

Bahan-bahan:

300 gram dada ayam;
300 gram air dingin bersoda;
300 gram kefir;
2 sendok makan cuka beras;
2 potong mentimun dan telur;
5 lobak;
Daun salam;
Hijau;
Garam dan merica secukupnya.

Rebus dada yang dipotong dadu kecil dengan tambahan garam, merica, dan daun salam. Potong mentimun, telur, lobak menjadi kubus kecil. Campur air soda, cuka dan kefir, tambahkan sisa bahan, garam dan merica. Saat disajikan, taburi setiap porsi dengan bumbu.

Sup mie telur jeruk

Bahan-bahan:

1 liter kaldu;
500 gram labu kuning dan wortel masing-masing;
3 paprika merah;
200 gram mie telur.

Potong wortel, paprika, dan labu menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam panci dan tuangkan kaldu. Potong daging menjadi kubus. Setelah sayuran matang, masukkan mie yang sudah dipecah menjadi potongan-potongan kecil. Rebus isinya sebanyak-banyaknya hingga menjadi bubur. Setelah 5 menit, tambahkan payudara dan angkat.

Sup dengan Sandung lamur dan kacang

Bahan-bahan:

400 gram Sandung lamur asap;
200 gram kacang-kacangan;
4 liter air;
2 buah paprika;
2 siung bawang putih;
1 bawang bombay ukuran sedang;
Minyak sayur;
Garam secukupnya.

Rendam kacang selama 12 jam dan masak dengan air yang sama hingga empuk. Haluskan bawang bombay, merica, bawang putih dan Sandung lamur, goreng dalam minyak dalam wajan. Tambahkan daging panggang ke dalam kacang dan didihkan. Tambahkan garam.

Minestrone

Bahan-bahan:

2 dada ayam;
250 gram daging asap;
18 tomat ceri;
1,5 batang seledri;
2 wortel sedang;
1 kaleng acar kacang hijau;
Minyak zaitun, kemangi, merica, garam secukupnya.

Dalam panci, goreng bawang bombay cincang halus, wortel parut, dan setengah cincin seledri dalam minyak zaitun selama 10 menit. Goreng ayam sedikit secara terpisah. Tambahkan ayam dan bacon ke dalam penggorengan, biarkan mendidih selama 5 menit, tambahkan garam dan merica, tambahkan bumbu, pasta tomat, tomat, semua kacang-kacangan, tambahkan 700 gram air dan biarkan mendidih. Potong kemangi, tambahkan ke dalam wajan dan masak selama 10 menit.

Sup makanan

Bahan-bahan:

1 dada ayam;
masing-masing 2 buah paprika, bawang bombay, wortel;
Setengah gelas sereal beras;
Garam secukupnya.

Rebus dada hingga empuk, buang busanya. Cuci beras dan goreng dalam wajan kering. Masukkan ke dalam kaldu dan masak selama 10 menit. Cincang halus bawang bombay dan wortel, masukkan ke dalam panci dan masak selama beberapa menit. Potong lada menjadi kubus, tambahkan ke dalam sup, setelah beberapa menit tambahkan tomat cincang halus, masak selama sekitar 10 menit. Garam sup 10 menit setelah mendidih.

Sup sayuran kental

Bahan-bahan:

1 dada ayam;
4 kentang sedang;
masing-masing 1 wortel dan paprika;
2 wortel sedang;
3 siung bawang putih;
1 kembang kol kecil;
2 sendok makan mustard dengan lobak;
Bumbu, garam, bumbu secukupnya.

Potong daging menjadi kubus besar, masukkan ke dalam panci dan tambahkan air, masak hingga matang. Potong kentang menjadi irisan, parut wortel di parutan kasar, potong dadu bawang bombay, cincang halus bawang putih, pisahkan kubis menjadi kuntum. Sebelum ayam siap, masukkan kentang ke dalam wajan, lalu kubis, paprika, wortel, bawang bombay dan bawang putih, dan tambahkan mustard. Terakhir, tambahkan bumbu cincang, garam dan merica.

Kursus kedua

Hidangan seperti itu cocok untuk meja pesta dan makan malam biasa.

Fajitas dengan ayam, salsa, dan guacamole

Bahan-bahan:

600 gram dada ayam;
500 gram tomat ceri;
50 gram keju Cheddar;
masing-masing 1 buah bawang merah, paprika merah, alpukat, cabai;
150 gram yogurt alami;
2 jeruk nipis;
4 tortilla;
1 ikat kecil daun ketumbar;
Jintan bubuk, paprika asap, merica, garam, minyak zaitun secukupnya.

Potong lada dan daging menjadi potongan-potongan, potong bawang bombay, campur dengan paprika dan jinten, taburi dengan minyak zaitun, merica dan peras air setengah jeruk nipis. Biarkan meresap selama 10 menit. Setelah waktu berlalu, goreng ayam dan sayuran dengan minyak zaitun sambil terus diaduk. Untuk salsa: cincang halus setengah cabai dan sepertiga ikat daun ketumbar. Potong separuh tomat menjadi 4 bagian, tambahkan garam dan merica, lalu tuangkan perasan jeruk nipis utuh. Untuk guacamole: hancurkan sisa tomat di atas talenan, iris tipis separuh cabai dan daun ketumbar lainnya, peras separuh alpukat dan potong-potong, tambahkan garam dan merica. Panaskan tortilla dalam oven dengan suhu 60°C selama 5 menit. Peras air sisa jeruk nipis ke dalam ayam bersama sayuran, parut Cheddar. Tempatkan ayam dengan sayuran, salsa dan guacamole di atas tortilla dan taburi keju.

Pilaf Uzbekistan dengan ayam

Bahan-bahan:

500 gram dada ayam, nasi melati dan wortel masing-masing;
300 gram bawang bombay;
Minyak sayur;
2 kepala bawang putih sedang;
Rempah-rempah untuk pilaf;
Garam dan merica secukupnya.

Dalam kuali, goreng bawang bombay cincang dengan minyak panas. Potong dada, tambahkan garam dan merica, lalu tambahkan bawang bombay dan goreng dengan api besar. Kemudian kecilkan api dan masak daging selama 30 menit. Parut wortel pada parutan kasar dan letakkan secara merata di atas daging, didihkan selama 20 menit. Tambahkan sesendok bumbu pilaf dan garam ke dalam beras yang sudah dicuci, lalu aduk. Tempatkan dua kepala bawang putih yang sudah dicuci dan belum dikupas ke dalam kuali, tutupi dengan nasi selapis dan tuangkan air panas mendidih setengah sentimeter di atas nasi. Tutup dengan penutup dengan handuk wafel dan didihkan selama 30 menit. Jika waktunya habis, balikkan nasi dengan hati-hati dan masak lagi selama 30 menit. Kemudian angkat, aduk dan biarkan meresap selama 15 menit.

Ayam “ala Marengo”

Bahan-bahan:

1,5 kilogram dada ayam;
250 gram champignon;
50 gram pasta tomat;
30 gram mentega;
2 sendok makan minyak sayur;
1 gelas anggur putih;
1 bawang bombay ukuran sedang;
Garam secukupnya.

Potong daging menjadi beberapa bagian, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam campuran sayur dan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Potong bawang bombay dan tambahkan daging. Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan anggur dan masak dengan api besar. Tambahkan pasta tomat dan sedikit air, biarkan mendidih dengan api kecil. Setelah satu jam, tambahkan cincang halus jamur mentah dan masak selama 20-30 menit. Dapat disajikan dengan crouton.

Kentang dengan brisket asap

Bahan-bahan:

100 gram dada asap;
500 gram kentang;
1 bawang bombay ukuran sedang;
1 sendok makan pure tomat dan minyak sayur;
Air;
Daun salam, garam, merica secukupnya.

Cincang kasar kentang. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak. Potong brisket menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan semua produk ke dalam panci, tambahkan air untuk menutupi produk, tambahkan pure tomat, daun salam, garam dan merica. Didihkan dengan tutupnya tertutup selama 40-50 menit.

Ayam Kiev

Bahan-bahan:

300 gram dada ayam;
150 gram mentega;
Air kaldu;
Tepung roti;
Hijau;
Garam secukupnya.

Kocok ayam hingga rata, taruh sepotong mentega dengan bumbu cincang halus di tengahnya dan bungkus dengan daging. Garam potongan dagingnya, gulingkan dua kali ke dalam remah roti, dan celupkan ke dalam kaldu di antara lapisan remah roti. Goreng atau goreng dalam wajan dengan minyak sayur.

Dada ayam parmesan

Bahan-bahan:

600 gram dada ayam;
200 gram tomat kalengan kupas;
70 gram keju Parmesan;
50 gram keju Cheddar;
50 gram kerupuk asin;
25 gram tepung;
2 sendok makan minyak sayur dan jus tomat;
7 sendok makan air atau kaldu;
1 sendok teh masing-masing mint kering dan campuran bawang putih kering dan garam.

Campurkan crouton yang dihancurkan dengan keju Parmesan. Kocok telurnya. Potong daging kecil-kecil, celupkan ke dalam telur dan campuran kerupuk dan keju. Goreng dengan cepat dalam wajan dengan minyak. Campur tepung terigu, jus tomat, tomat, mint, campuran bawang putih dan garam serta air, lalu panaskan dalam microwave (2-3 menit). Giling saus yang dihasilkan dalam blender, tuangkan di atas daging dan keju Cheddar parut kasar, tutupi dengan kertas roti dan panaskan selama 7-10 menit dengan kekuatan penuh.

Kebab di tusuk sate

Bahan-bahan:

500 gram dada ayam;
7 champignon sedang;
2 sendok makan kecap;
masing-masing 1 sendok makan minyak zaitun dan jus lemon;
Minyak sayur untuk menggoreng;
Garam, merica, bumbu secukupnya.

Siapkan bumbu marinasi: campur minyak zaitun dengan air jeruk lemon dan kecap asin, bumbui dengan bumbu, marinasi daging, potong-potong dan jamur dipotong menjadi 2 bagian selama 30-40 menit. Masukkan brisket yang sudah diasinkan, bergantian dengan jamur, ke tusuk sate kayu. Panggang dalam wajan selama 5 menit di setiap sisinya dengan tambahan minyak sayur.

Pepperonata dengan ayam

Bahan-bahan:

500 gram dada ayam;
400 gram tomat;
Minyak sayur;
2 paprika dengan warna berbeda;
2 sendok makan pasta tomat;
1 sendok makan tepung;
2 bawang bombay sedang;
4 siung bawang putih;
Garam dan merica secukupnya.

Potong ayam kecil-kecil, merica, garam dan tambahkan tepung. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng daging selama 5-7 menit, sisihkan. Cincang halus bawang putih, bawang bombay menjadi setengah bagian, dan merica menjadi potongan-potongan. Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya, dan tambahkan pasta tomat ke dalam blender. Di penggorengan tempat fillet digoreng, goreng bawang bombay dan bawang putih, tambahkan paprika dan Sandung lamur. Tuang pure tomat dan didihkan selama 20-25 menit.

Dada ayam dalam adonan

Bahan-bahan:

200 gram dada ayam;
4 sendok makan tepung terigu;
100 gram keju semi-keras;
Satu telur;
Minyak sayur;
Garam dan merica secukupnya.

Potong dada menjadi beberapa bagian, tutup dengan cling film, kocok dan merica. Campur susu, telur, keju, tepung, garam dan kocokan. Gulingkan fillet ke dalam adonan dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan yang sudah dipanaskan.

Payudara dalam saus krim

Bahan-bahan:

3 dada ayam;
Setengah liter kaldu atau air;
1 wortel besar, paprika, bawang bombay, akar peterseli;
2 siung bawang putih;
150 gram krim asam;
Minyak sayur;
Garam, merica, paprika manis, bumbu.

Dalam panci dengan minyak sayur, goreng bawang bombay dan bawang putih cincang halus hingga transparan, tambahkan air atau kaldu dan paprika. Potong sayuran menjadi kubus dan tambahkan ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica. Tambahkan dada ayam dan masak selama 20 menit dengan tutupnya tertutup. Setelah dada dimasukkan, bungkus dengan kertas timah, haluskan sayuran dengan blender imersi dan tambahkan krim asam. Saat disajikan, tambahkan dada cincang ke dalam saus dan taburi dengan bumbu.

salad

Salad dengan dada ayam sangat bagus untuk makanan diet dan pesta liburan.

Gulung dengan zaitun dan ayam

Bahan-bahan:

200 gram dada ayam rebus;
150 gram keju Rusia;
2 tomat sedang;
2 butir telur;
bawang hijau;
Kerupuk gandum hitam dengan keju;
mayones zaitun;
Garam secukupnya;
kue wafel.

Potong tomat dan zaitun menjadi cincin, cincang halus ayam, telur, dan bawang bombay, lalu aduk. Tambahkan keju parut. Olesi kue dengan mayonaise, tunggu hingga agak basah, tambahkan tomat, zaitun, ayam dengan telur dan bawang bombay, taburi kerupuk, lalu gulung. Anda bisa meletakkan isian di antara kue dan memotongnya menjadi segitiga. Saat disajikan, potong gulungan menjadi 3-4 bagian.

Salad dengan jeruk

Bahan-bahan:

1 dada ayam;
masing-masing 1 jeruk dan 1 apel hijau;
2 ikat arugula;
1 ikat daun selada;
3 sendok makan minyak zaitun;
Setengah wortel;
Sayang, kacang pinus secukupnya.

Rebus dan dinginkan payudara, potong-potong. Goreng kacang dalam wajan kering sambil terus diaduk. Parut wortel dan apel di parutan kasar. Potong jeruk yang sudah dikupas menjadi beberapa irisan, lalu potong menjadi 4 bagian. Cincang kasar arugula dan daun selada. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad, campur mentega dengan madu dan bumbui salad. Mencampur.

Salad dengan anggur

Bahan-bahan:

400 gram dada ayam;
5 gelas air;
60 gram mayones dan yogurt alami;
3 sendok makan caper;
40 gram anggur merah, hijau, putih dan biru;
85 gram pecan atau kenari;
1 sendok makan mustard Dijon;
Garam dan merica secukupnya.

Rebus dada ayam dalam air asin, dinginkan dan potong dadu. Campur mayones, yogurt, dan mustard. Potong anggur menjadi dua, tambahkan ayam, caper kering, kacang-kacangan, dan campuran mayones. Anda bisa meletakkan buah anggur di atas campuran. Aduk, garam dan merica sesuai selera.

Kaisar

Bahan-bahan:

4 dada ayam;
250 gram daging asap;
3 potong roti putih;
masing-masing 2 buah alpukat dan selada;
60 gram saus salad;
Minyak zaitun;
Rempah-rempah secukupnya;
1 siung bawang putih.

Panaskan pemanggang oven. Potong payudara menjadi beberapa bagian, taburi dengan bumbu dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit. Kemudian potong ayam dan bacon menjadi irisan tipis. Pecahkan roti menjadi potongan-potongan kecil, letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti, taburi dengan bumbu, bawang putih tumbuk dan gerimis dengan minyak zaitun. Tempatkan di bawah panggangan sampai berwarna cokelat keemasan. Potong dadu alpukat, selada dan campur dengan ayam, bacon, dan roti. Aduk perlahan dan tuangkan saus salad.

topi Monomakh

Bahan-bahan:

300 gram dada rebus;
150 gram keju keras;
3 kentang rebus besar;
3 butir telur rebus;
1 wortel sedang;
100 gram kenari;
Setengah kaleng jagung;
1 buah delima kecil;
mayones 40%;
Garam secukupnya.

Potong daging, kentang dan telur menjadi kubus kecil, parut wortel di parutan kasar. Hancurkan kacangnya sedikit. Letakkan di piring datar berlapis-lapis: kentang, dada, jagung, telur, wortel, keju, kacang-kacangan, biji delima. Olesi semua lapisan kecuali kacang dan delima dengan mayonaise dan tambahkan sedikit garam. Menghias.

kue ayam

Bahan-bahan:

100 gram dada ayam rebus;
10 potong telur;
siung bawang putih;
100 gram keju keras;
bawang bombay besar;
200 gram champignon kecil;
50 gram kenari;
Garam secukupnya.

Rebus telur, cincang halus dada. Hancurkan kacangnya. Cincang halus bawang putih, potong jamur menjadi 4 bagian dan goreng dengan bawang bombay. Letakkan kue berlapis-lapis: daging, parutan putih telur dengan bawang putih, jamur dan bawang bombay, keju, parutan kuning telur, kacang-kacangan. Jika diinginkan, olesi lapisannya dengan mayones rendah lemak.

Salad dada ayam

Bahan-bahan:

300 gram dada ayam rebus;
3 butir telur rebus;
3 tomat sedang;
Setengah kaleng kacang hijau;
bawang hijau;
Krim asam, mayones;
Garam, bumbu secukupnya.

Potong dada, tomat (tanpa biji), bawang bombay dan telur menjadi kubus kecil, campur dengan kacang polong, garam, merica dan bumbui dengan mayones dan krim asam.

salad mentimun

Bahan-bahan:

1 dada ayam;
2 mentimun segar;
50 gram keju keras;
2 sendok teh kecap;
1 sendok teh jus lemon.

Rebus payudara dalam air tawar. Kupas mentimun dan potong-potong. Robek daging menjadi beberapa bagian. Tempatkan dalam mangkuk salad. Parut keju, bumbui dengan jus lemon dan kecap. Campur semua bahan dan biarkan terendam selama 10 menit.

salad Hawaii

Bahan-bahan:

1 dada ayam;
1 kaleng potongan nanas kalengan dan irisan jeruk keprok;
2 sendok makan kenari cincang;
daun selada;
30% mayones.

Rebus payudara, dinginkan. Cincang kasar semua bahan, campur dengan mayonaise, taburi kacang.

Salad dengan plum

Bahan-bahan:

1 dada ayam;
2 butir telur ayam;
100 gram plum;
2 mentimun;
mayones 40%;
Daun salam, merica;
Garam secukupnya.

Rebus dada dengan daun salam dan sedikit merica. Potong dada, plum, telur rebus, mentimun menjadi kubus. Campur mayones dengan beberapa sendok makan kaldu dan bumbui salad. Tambahkan garam.

Piring di dalam oven

Hidangan yang dimasak dalam oven sangat bergizi, berair, dan lezat.

Dada ayam di lengan

Bahan-bahan:

2 dada ayam di tulang;
4 siung bawang putih;
1,5 sendok teh saus sambal dengan bawang putih;
1 sendok teh mustard manis dan minyak sayur;
Bumbu ayam, garam, merica sesuai selera.

Campur saus sambal dengan mustard, minyak, bumbu, merica, dan bawang putih cincang halus. Lapisi payudara dan biarkan meresap selama 2 jam. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 200 o C. Masukkan payudara ke dalam baking bag dan panggang selama 40 menit. Setelah waktu berlalu, potong selongsongnya, tambahkan suhu dan panggang lagi selama 10 menit.

Payudara dipanggang dengan bumbu

Bahan-bahan:

8 dada ayam;
150 gram keju Parmesan parut dan remah roti;
100 gram mentega;
11 sendok teh kemangi dan thyme kering;
1 sendok teh oregano;
Setengah sendok teh bawang putih kering;
Garam, cabai merah giling secukupnya.

Iris bagian payudara memanjang hingga ketebalan 2 sentimeter. Campur remah roti, keju, bumbu dan rempah-rempah. Lelehkan mentega, celupkan daging dan gulingkan ke tepung roti dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang dengan suhu 200 o C selama 20 menit.

Harmonis

Bahan-bahan:

3 dada ayam;
3 tomat sedang;
3 sendok makan krim asam dan kecap;
2 siung bawang putih;
Minyak sayur;
Peterseli, garam, merica secukupnya.

Haluskan bumbu dan bawang putih, campur dengan kecap, garam dan merica. Lapisi ayam dengan marinade dan biarkan selama 40 menit. Potong tomat menjadi cincin. Olesi loyang dengan minyak, letakkan dada, buat potongan melintang dan masukkan cincin tomat ke dalamnya. Tuangkan krim asam dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 190 o C selama 40 menit.

Payudara dalam saus madu

Bahan-bahan:

2 dada ayam;
masing-masing 1 sendok makan madu ringan dan kecap;
Jus setengah lemon;
Hijau.

Campurkan air jeruk lemon, madu dan kecap asin, gosok payudara dan biarkan selama 10 menit. Masukkan sayuran cincang ke dalam cetakan, taruh payudara, tuangkan saus, dan di antara payudara taruh setengah lemon yang jusnya diperas. Panggang selama setengah jam pada suhu 190 o C.

Quiche dengan jamur dan ayam

Bahan-bahan:

150 gram dada ayam rebus;
300 gram champignon;
2 tomat sedang;
200 gram tepung;
80 gram mentega;
4 butir telur;
200 gram krim 20%;
Garam, merica, peterseli, pala secukupnya.

Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan mentega yang dipotong-potong dan uleni. Tambahkan 3 sendok makan air dingin dan sebutir telur ke dalam adonan. Uleni adonan dan masukkan ke dalam lemari es. Potong jamur dan daging, tambahkan garam dan merica, lalu goreng selama 15 menit. Tuang krim ke dalam mangkuk, campur dengan 3 butir telur, peterseli, pala, garam dan kocok dengan pengocok atau mixer. Keluarkan adonan dari lemari es, gulung menjadi lingkaran, letakkan di loyang dan tusuk di beberapa tempat dengan garpu. Panggang selama 15 menit pada suhu 180 o C. Keluarkan dari oven, tata isian dan tuang isian, lalu masukkan ke dalam oven selama 40-50 menit pada suhu 180 o C.

Dada dengan nanas dan keju

Bahan-bahan:

4 dada ayam;
100 gram keju keras;
2 sendok makan krim asam;
1 siung bawang putih;
1 butir telur;
Tepung roti;
Garam dan merica secukupnya.

Potong dada memanjang, buat kantong, lumuri dengan garam dan merica serta campuran bawang putih cincang dan krim asam. Parut kasar keju, campur dengan nanas dan krim asam, isi dada. Kocok telur dan tambahkan garam. Celupkan daging ke dalam telur, gulingkan di tepung roti, dan goreng di penggorengan. Masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit dengan suhu 190 o C.

Dalam bahasa Spanyol

Bahan-bahan:

4 dada ayam;
200 gram potongan nanas kalengan;
250 gram tomat kalengan;
100 gram buah zaitun yang diadu;
1 bawang bombay ukuran sedang;
100 gram keju keras;
2 siung bawang putih;
1 sendok makan minyak sayur;
masing-masing 5 sendok teh kayu manis bubuk dan jintan;
2 sendok makan kaldu atau air;
Setengah sendok teh saus salsa;
1 paprika hijau;
Garam secukupnya.

Goreng daging di kedua sisi dengan minyak sayur. Dalam wajan yang sama, tumis bawang bombay, bawang putih dan merica, tambahkan potongan tomat, kaldu, kayu manis dengan jintan, saus, dan didihkan. Tuang daging panggang ke dalam cetakan, letakkan daging di atasnya, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 o C selama 40 menit. Beberapa menit sebelum siap, taburi keju parut dan masukkan ke dalam oven. Hiasi dengan irisan buah zaitun.

Dada dengan kentang Provençal

Bahan-bahan:

4 dada ayam;
600 gram kentang;
200 gram tomat;
100 gram kaldu;
150 gram keju belanda;
Satu bawang bombay ukuran sedang;
2 sendok makan mustard manis dan jus lemon;
4 sendok makan minyak zaitun;
Satu sendok teh thyme dan rosemary;
Garam, lada putih secukupnya.

Bilas dada ayam, keringkan dengan handuk kertas, garam dan merica, lalu taburi dengan jus lemon. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dan goreng payudara selama 2-3 menit di setiap sisinya. Campur mustard dengan thyme dan rosemary (masing-masing setengah sendok teh). Tempatkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin ke dalam loyang, di atas dada, olesi dengan mustard dan rempah-rempah, taruh tomat dan tuangkan ke dalam kaldu panas, taburi dengan keju parut. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C dan panggang selama 30-35 menit. Kupas kentang, potong kasar dan masukkan ke dalam wajan. Campurkan 2 sendok makan minyak dan setengah sendok thyme dan rosemary, tuangkan di atas kentang dan aduk. Setelah dada matang, panaskan oven 220 o C, masukkan kentang dan panggang selama 7-10 menit.

Ayam dalam yoghurt dengan kari

Bahan-bahan:

6 dada ayam;
2 cangkir yogurt alami;
5 gelas krim;
1 bawang bombay ukuran sedang;
1 siung bawang putih;
2 sendok makan ketumbar cincang;
masing-masing 1 sendok makan kari, air jeruk nipis;
1 sendok teh kulit lemon;
Garam dan merica secukupnya.

Campur krim, yogurt, ketumbar, bawang merah dan bawang putih cincang halus, kulit, kari dan merica, rendam daging dalam campuran ini selama 2 jam, masukkan ke dalam lemari es. Setelah waktu berlalu, masukkan payudara ke dalam cetakan dan panggang selama 45-50 menit pada suhu 180 o C.

Dada ayam dalam kertas timah

Bahan-bahan:

1 dada ayam;
3 sendok makan minyak sayur;
masing-masing 1 sendok teh bawang merah dan bawang putih kering;
Garam dan merica secukupnya.

Campur sedikit garam, merica, bumbu halus, lumuri dada dengan adonan. Olesi loyang dengan minyak, masukkan daging dan tutup dengan kertas timah. Panaskan oven 200 o C, panggang selama 20 menit.

Hidangan dalam slow cooker

Ayam yang dimasak dengan cara ini akan sangat empuk dan juicy. Cocok untuk makanan bayi dan diet.

Dada ayam kukus

Bahan-bahan:

400 gram dada ayam;
100 gram keju Mozzarella;
siung bawang putih;
Hijau;
Garam dan merica secukupnya.

Potong bumbu dan bawang putih. Potong mozzarella menjadi kubus kecil. Campur semuanya, tambahkan garam dan merica. Jepit dengan tusuk gigi dan letakkan di rak kukusan di slow cooker. Masak selama 20 menit sejak air mendidih.

Ayam dengan krim

Bahan-bahan:

400 gram dada ayam;
500 gram krim 38%;
200 gram tomat;
marjoram, timi;
Garam, bumbu secukupnya.

Cuci payudara dan potong dadu kecil bersama tomat. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk multicooker, tambahkan krim, garam, merica, dan aduk. Masak selama 20 menit dengan tutupnya tertutup. Saat disajikan, taburi marjoram dan thyme.

Potongan daging ayam dengan keju

Bahan-bahan:

500 gram dada ayam;
120 gram keju keras;
50 gram mentega dan minyak sayur;
Tepung roti;
adas, peterseli;
Garam, bumbu secukupnya.

Potong sayuran dan parut keju di parutan kasar, campur dengan mentega dan tambahkan garam. Buat bola-bola dari campuran keju dan masukkan ke dalam freezer selama 5 menit. Haluskan dada ayam dalam penggiling daging, tambahkan garam, tambahkan bumbu dan aduk hingga rata. Bentuk daging cincang menjadi kue pipih dan masukkan bola keju ke dalamnya. Bentuk irisan daging dan gulingkan di remah roti. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, masukkan irisan daging dan masak selama 20 menit dengan tutup terbuka. Balikkan irisan daging di tengah proses memasak.

Bahan-bahan:

500 gram dada ayam;
3 bawang bombay ukuran sedang;
siung bawang putih;
400 gram air;
Garam, bumbu secukupnya.

Masukkan dada, bawang merah dan bawang putih melalui penggiling daging, tambahkan garam dan merica, tambahkan bumbu, uleni dan bentuk irisan daging. Tuang air ke dalam mangkuk multicooker, letakkan wadah untuk mengukus dan masukkan irisan daging ke dalamnya. Masak selama 20 menit dengan tutupnya tertutup.

Casserole “Kelembutan”

Bahan-bahan:

400 gram dada ayam;
100 gram keju keras;
4 kentang besar;
2 butir telur;
2 bawang bombay sedang;
Segelas krim asam 25% lemak;
10 gram mentega;
2 sendok makan tepung;
Garam, merica, bumbu secukupnya.

Cincang halus bawang bombay, dada, dan kentang kupas. Campur, garam dan merica. Kocok telur dan tambahkan krim asam dan tepung. Olesi mangkuk multicooker dengan mentega, tuang adonan dan isian. Taburkan keju parut di atasnya. Panggang selama 50 menit dengan tutupnya tertutup.

"Kerajaan Ayam"

Bahan-bahan:

500 gram dada ayam;
50 gram mayones 50%;
1 sendok teh minyak sayur;
Tomat ceri, rempah segar;
Thyme, basil, oregano, garam, merica secukupnya.

Buang kulit dan lemak dari payudara, bilas dan keringkan dengan handuk kertas. Buat beberapa potongan dalam di seluruh butiran, gosok rata dengan garam, merica, dan campuran bumbu. Olesi dengan mayones. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan letakkan payudara. Panggang selama 15 menit di satu sisi dan jumlah yang sama di sisi lainnya. Saat disajikan, hiasi dengan tomat dan taburi bumbu.

Dada ayam dengan jeruk

Bahan-bahan:

300 gram payudara;
Satu sendok teh minyak zaitun dan madu akasia;
siung bawang putih;
1 jeruk;
Timi, merica, paprika pedas, kunyit, garam secukupnya.

Campur minyak, madu, perasan bawang putih, garam, bumbu dan jus setengah jeruk. Tusuk payudara di beberapa tempat dengan pisau tipis, olesi dengan bumbu marinasi dan biarkan hingga meresap selama 15-20 menit. Letakkan fillet yang sudah direndam di atas kertas timah, tutupi sisinya dengan irisan jeruk dan kulitnya, bungkus rapat dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Panggang selama 45 menit.

Sandung lamur panggang

Bahan-bahan:

200 gram dada ayam;
masing-masing 1 sendok makan minyak sayur dan mayones;
4 sendok makan anggur putih kering;
40 gram mentega;
Rempah-rempah, garam, merica secukupnya.

Buat potongan sepanjang dada, olesi dengan mayonaise dengan bumbu, garam dan merica. Olesi mangkuk multicooker dengan minyak. Tempatkan daging dan goreng selama 15 menit di setiap sisi dalam mode “Panggang”.

Dada diisi dengan keju Feta

Bahan-bahan:

700 gram dada ayam;
50 gram keju Feta;
3 champignon besar;
Setengah batang seledri;
1 siung kecil bawang putih;
1 sendok makan minyak zaitun;
Hijau;
Garam dan merica secukupnya.

Potong dada memanjang sedalam mungkin, potong jamur menjadi potongan besar, potong bawang putih dan rempah-rempah, potong seledri menjadi setengah cincin, campur semuanya dan masukkan adonan ke dalam payudara. Taburkan garam di atasnya dan kencangkan dengan tusuk gigi. Tempatkan dalam mangkuk multicooker dan gerimis dengan minyak zaitun. Masak selama 30 menit dalam mode "Rebusan".