Panggang buatan sendiri - resep terbaik. Cara memasak daging panggang yang benar dan enak di rumah. Panggang ala rumahan adalah salah satu hidangan favorit para pemakan segala usia

Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya masing-masing tentang cara membuat daging panggang ala rumahan yang paling enak, harum, dan menggugah selera. Hidangan ini, dalam versi apa pun, diterima dengan persetujuan dan kegembiraan bahkan oleh para pemakan yang paling pemilih, baik di meja sehari-hari maupun saat makan malam.

Bagaimana cara memasak daging panggang di rumah?

Bahkan ibu rumah tangga pemula pun menghasilkan daging panggang buatan sendiri yang lezat yang tak terpuji jika Anda mengikuti aturan sederhana dalam persiapannya.

1. Daging cincang digoreng terlebih dahulu hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Untuk rasa masakan yang lebih kaya, semua komponen sayuran diberi warna kecokelatan. Lebih baik menggoreng produk secara terpisah, lalu menempatkannya dalam satu wadah umum untuk direbus lebih lanjut.
3. Hidangan untuk merebus daging panggang dipilih dengan bagian bawah yang tebal. Panci khusus, panci rebusan, wajan tinggi, atau kuali bisa digunakan.
4. Satu set bumbu klasik yang digunakan saat menyiapkan daging panggang buatan sendiri: salam, merica. Namun, siapa pun dapat menambahkan bumbu lain, herba, dan herba kering dan segar aromatik.

Babi panggang buatan sendiri

Mungkin yang paling beraroma adalah daging babi panggang ala rumahan dengan kentang. Anda bisa menggunakan daging leher, bahu, atau daging fillet lainnya, dipotong menjadi irisan berukuran sedang. Seringkali hidangan disiapkan dengan pasta tomat atau tomat. Namun, jika rasa asam tersebut tidak sesuai dengan keinginan Anda, komponen tersebut dapat dikeluarkan dari komposisinya.

Bahan-bahan:

• daging babi – 700 gram;
• kentang – 1,5 kg;
• air – 700ml;
• bawang bombay – 2 buah;
• wortel – 1 buah;
• pasta tomat – 2 sdm. sendok;
• bawang putih – 2-3 siung;
• gula – 1 sdm. sendok;
• minyak – 50 ml;
• garam, merica, salam.

Persiapan

1. Goreng daging dan bawang bombay dengan wortel, tambahkan sedikit air dan didihkan di bawah tutupnya selama 20-30 menit.
2. Tambahkan semua bumbu, kentang, lebih banyak air, dan biarkan mendidih selama 20 menit.
3. Encerkan pasta dengan sisa air, tambahkan gula dan garam, tuangkan di atas sayuran dan daging.
4. Rebus daging panggang ala rumahan dengan pasta tomat selama 10 menit lagi, tambahkan bawang putih beberapa menit sebelum akhir perebusan.

Daging sapi panggang buatan sendiri

Tak kalah mudahnya menyiapkan daging sapi panggang ala rumahan dengan kentang, namun keseluruhan prosesnya akan memakan waktu sedikit lebih lama karena perlakuan panas yang lebih lama pada daging jenis ini. Rasa tambahan, aroma dan kekayaan yang luar biasa akan diberikan dengan menambahkan akar atau batang seledri ke dalam komposisinya.

Bahan-bahan:

• daging sapi – 700 gram;
• kentang – 1,5 kg;
• air – 1 liter;
• bawang dan wortel - 1 pc.;
• seledri – 50 gram;
• jus tomat – 1 gelas;
• bawang putih – 2-3 siung;
• minyak – 50 ml;
• garam, merica, laurel, hop-suneli.

Persiapan

1. Goreng daging dan bawang bombay dengan wortel dan seledri dalam minyak.
2. Tuang sedikit air dan masak bahan hingga daging empuk.
3. Tambahkan bumbu dan rebus kentang selama 20 menit.
4. Tuang jus tomat dan tambahkan bawang putih.
5. Rebus daging panggang dengan daging sapi ala rumahan selama 5-10 menit lagi.

Ayam panggang buatan sendiri

Ayam panggang buatan sendiri dengan kentang lebih ringan dan bergizi, apalagi jika menggunakan fillet dada ayam sebagai bahan dasar dagingnya. Burungnya bisa direndam dalam campuran bumbu sebelum digoreng. Jika menggunakan fillet dada, Anda bisa menambahkan kentang tanpa merebus daging terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

• ayam – 1kg;
• kentang – 1,5 kg;
• air – 700ml;
• bawang dan wortel - 1 pc.;
• bawang putih – 3 siung;
• minyak – 50 ml;
• peterseli – 0,5 ikat;
• garam, merica, salam, rempah-rempah.

Persiapan

1. Ayam dipotong-potong dan digoreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Tambahkan bawang bombay dan wortel, lalu goreng selama 7 menit lagi.
3. Tambahkan 150 ml air, masak burung hingga setengah matang.
4. Masukkan kubus kentang, bumbu dan rempah, tuangkan lebih banyak air.
5. Rebus ayam panggang ala rumahan selama 30 menit, tambahkan bawang putih dan bumbu 2 menit sebelum akhir memasak.

Panggang buatan sendiri dengan iga

Anda dapat menikmati rasa dan aroma hidangan yang sangat mengesankan saat menyiapkan daging panggang ala rumahan dengan iga babi. Daging manis yang juicy dan lumer di mulut, dipadukan dengan sayuran dan tomat yang dipanggang dengan jusnya sendiri dan jus daging, tidak akan membuat picky eater atau gourmet acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

• iga babi – 1 kg;
• kentang – 1,5 kg;
• air – 1 liter;
• bawang dan wortel - 1 pc.;
• tomat – 3 buah;
• krim asam – 2 sdm. sendok;
• bawang putih – 2 siung;
• minyak – 50 ml;
• adjika kering dan mustard siap pakai - 1 sdm. sendok;
• jus lemon – 2 sdm. sendok;
• garam, merica, salam.

Persiapan

1. Campur mustard, adjika, satu sendok teh garam dan jus lemon, rendam iga dalam campuran selama 2 jam.
2. Tambahkan krim asam ke iga dan aduk.
3. Lapisi bawang goreng dan wortel, kentang dan irisan tomat ke dalam cetakan atau kuali, bumbui lapisan tersebut sesuai selera.
4. Letakkan iga di atasnya.
5. Siapkan daging panggang ala rumahan di bawah penutup atau kertas timah dalam oven yang dipanaskan hingga 170 derajat selama 1,5 jam.

Panggang buatan sendiri dengan jamur

Hidangan versi selanjutnya adalah untuk mereka yang ingin memasak daging panggang ala rumahan tanpa daging. Dalam hal ini, produk akan digantikan oleh jamur: champignon atau jamur hutan lainnya. Anda bisa merebus bahan-bahan dalam jus Anda sendiri, atau menambahkan sedikit krim asam atau saus berdasarkan bahan tersebut, yang dibuat dengan tambahan bawang putih dan rempah-rempah.

Bahan-bahan:

• jamur – 1kg;
• kentang – 1,5 kg;
• bawang bombay – 3 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• minyak – 100ml;

• garam, merica, bumbu.

Persiapan

1. Goreng bawang bombay dan jamur dengan minyak.
2. Tanpa menunggu sari jamur benar-benar menguap, masukkan kentang dan tambahkan bumbu dan rempah.
3. Rebus hidangan sampai irisan kentang empuk, bumbui dengan bawang putih dan bumbu, panaskan lagi sebentar.

Panggang ala rumahan dengan kubis dan kentang

Panggang dengan kentang ala rumahan mendapatkan rasa segar yang nikmat jika dimasak dengan tambahan kubis. Varietas kubis putih sering digunakan, tetapi jika diinginkan, Anda dapat menggunakan kembang kol atau brokoli dan kepala kubis Brussel. Paprika juga akan serasi dengan palet rasa di sini.

Bahan-bahan:

• daging – 1kg;
• kentang – 1,5 kg;
• kubis – 0,5 kg;
• paprika – 1 buah;
• bawang dan wortel - 1 pc.;
• tomat – 3 buah;
• minyak – 150ml;
• air – 0,5 liter;
• garam, merica, salam.

Persiapan

1. Goreng daging cincang dengan minyak.
2. Tambahkan bawang bombay dan wortel dan goreng selama 5 menit.
3. Tambahkan kubis, tomat, dan paprika dan didihkan selama 15 menit di bawah tutupnya.
4. Masukkan kentang, semua bumbu, tambahkan air, dan masak hingga semua sayuran empuk.

Panggang buatan sendiri dengan acar

Resep panggang buatan sendiri bisa dibuat dengan tambahan acar. Produk harus ditambahkan ke kentang setengah jadi atau pada tahap akhir memasak, setelah irisan direbus dengan sedikit air dalam wajan atau panci. Anda bisa menambahkan pasta tomat sebagai pengganti tomat.

Bahan-bahan:

• daging – 700 gram;
• kentang – 1,5 kg;
• acar mentimun – 2-3 buah;
• bawang dan wortel - 1 pc.;
• tomat – 3 buah;
• minyak – 100ml;
• air – 700ml;
• bawang putih – 2 siung;
• garam, merica, salam, rempah-rempah.

Persiapan

1. Daging digoreng dengan minyak.
2. Tambahkan bawang bombay cincang dan wortel dan goreng selama 7 menit.
3. Rebus daging dengan sayuran dan tambahkan sedikit air.
4. Tambahkan kentang dan bumbu, tambahkan air, dan masak bahan selama 15 menit.
5. Irisan mentimun direbus secara terpisah dan ditambahkan ke daging dan sayuran bersama dengan tomat.
6. Rebus daging panggang selama 10 menit lagi, tambahkan bawang putih, dan biarkan diseduh.

Panggang buatan sendiri, seperti di taman kanak-kanak

Anggota keluarga yang dewasa akan menikmati makan daging panggang ala rumahan yang disiapkan sesuai resep taman kanak-kanak untuk anak-anak, sambil memuji kemampuan kuliner ibu rumah tangga. Keunikan teknologinya adalah kuahnya dikentalkan dengan tepung, yang idealnya harus ditumis terlebih dahulu hingga menjadi krim.

Bahan-bahan:

• daging sapi – 500 gram;
• kentang – 800 gram;
• bawang dan wortel - 1 pc.;
• tomat – 1 buah;
• minyak – 40 ml;
• tepung – 1 sdm. sendok;
• garam, salam.

Persiapan

1. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak.
2. Tambahkan daging cincang, tuang air dan masak hingga irisan daging empuk.
3. Masukkan tomat parut dan kentang cincang, tambahkan air hingga bahan terendam.
4. Masukkan garam dan salam, lalu masak hingga matang.
5. 5 menit sebelum akhir memasak, tuangkan sedikit kaldu ke dalam cangkir, larutkan tepung di dalamnya dan tuangkan kembali ke dalam wajan.

Panggang buatan sendiri dalam pot

Panggang ala rumahan dalam pot di oven dibuat dari daging babi, sapi, unggas, dan daging lainnya. Dalam versi apa pun, hidangan ini nikmat dengan aromanya yang luar biasa dan kekayaan rasanya. Anda dapat menambahkan sayuran apa saja ke dalam komposisi, dan menambahkan sedikit krim asam atau campurannya dengan saos tomat atau pasta bersama dengan air atau kaldu.

Bahan-bahan:

• daging – 700 gram;
• kentang – 1,5 kg;
• bawang dan wortel - 1 pc.;
• tomat – 3 buah;
• minyak – 100ml;
• kaldu – 500 ml;
• bawang putih – 3 siung;
• krim asam – 4 sdm. sendok;
• garam, merica, salam, rempah-rempah.

Persiapan

1. Tempatkan lapisan daging goreng dan sayuran dalam panci, bumbui bahan sesuai selera.
2. Tambahkan salam, bawang putih, kaldu dan krim asam, tutup wadah dengan penutup.
3. Siapkan daging panggang ala rumahan dalam oven selama 1,5 jam pada suhu 180 derajat.

Panggang buatan sendiri dalam wajan - resep

Anda bisa memasak daging panggang langsung di penggorengan jika wadahnya dalam dan ukurannya sesuai. Anda bisa menggoreng bahannya sekaligus, namun untuk cita rasa yang lebih menarik, jangan malas dan kecoklatan komponennya secara bertahap. Alih-alih lemak babi biasa, Anda bisa menggunakan lemak babi asap, yang hanya akan menambah aroma makanan.

Bahan-bahan:

• daging – 500 gram;
• lemak babi – 50 gram;
• kentang – 1 kg;
• bawang dan wortel - 1 pc.;
• minyak – 50 ml;
• kaldu – 300 ml;
• pure tomat – 50 gram;
• garam, merica, salam, bumbu.

Persiapan

1. Goreng lemak babi, tambahkan kentang, kecoklatan hingga setengah matang, dan pindahkan ke piring.
2. Tuang minyak ke dalam wajan, goreng daging di dalamnya, lalu tambahkan bawang bombay dan wortel.
3. Setelah 5 menit, tuangkan kaldu, haluskan, tambahkan bumbu, dan masak hingga daging empuk.
4. Tambahkan kentang dan masak daging panggang ala rumahan dalam wajan selama 20 menit lagi.

Panggang buatan sendiri dalam slow cooker

Menyiapkan daging babi panggang ala rumahan dalam slow cooker sangatlah mudah dan tidak merepotkan. Hidangannya akan sama lezatnya dengan daging lainnya dan dengan tambahan jamur dan segala jenis sayuran. Pada musimnya, pasta tomat bisa diganti dengan tomat segar, dipotong kecil-kecil atau digiling hingga halus.

Bahan-bahan:

• daging – 700 gram;
• kentang – 1,5 kg;
• bawang dan wortel - 1 pc.;
• pasta tomat – 2 sdm. sendok;
• minyak – 30 ml;
• air – 200ml;
• salam – 2 buah;
• garam, merica, salam

Persiapan

1. Bawang bombay dan wortel digoreng dengan minyak di stasiun “Baking”.
2. Masukkan daging, dan setelah 5 menit tambahkan kentang, pasta dengan air, dan bumbu.
3. Alihkan perangkat ke “Rebus” dan masak daging panggang selama 1 jam
   

Panggang buatan sendiri - prinsip umum dan metode memasak

Panggang adalah hidangan yang agak kuno, dan tidak ada satu pun masakan di dunia yang dapat mengaitkan kepengarangannya dengan dirinya sendiri, karena... Hidangan serupa ada di banyak negara pada waktu yang sama, tetapi memiliki versi persiapannya sendiri. Misalnya, di Rusia, daging panggang adalah daging atau unggas, paling sering dimasak utuh di atas api terbuka atau di dalam oven, mis. dikelilingi oleh panas di semua sisi, itulah namanya. Di negara lain, hidangan ini disiapkan sedikit berbeda - pertama dagingnya digoreng, lalu disiapkan - direbus atau dipanggang dengan semacam saus. Apalagi dagingnya bisa dimasak utuh, atau dipotong-potong. Kadang-kadang diasinkan terlebih dahulu.

Dengan satu atau lain cara, daging panggang ala rumahan saat ini adalah potongan daging atau unggas goreng yang direbus dalam air, kaldu, saus atau krim asam bersama dengan bumbu, bumbu, dan sayuran lainnya. Selain itu, penggorengan awal produk dilakukan di atas kompor dalam wajan, dan pemanggangan atau perebusan selanjutnya dilakukan di dalam oven atau oven. Daging panggang ala rumahan dapat dimasak dalam panci, kuali, panci berdinding tebal, atau penggorengan. Bahan-bahannya, selain daging, bisa berupa kentang, bawang bombay, jamur, tomat, wortel, bumbu dapur, aneka saus dan bumbu. Panggang ala rumahan adalah hidangan panas yang dikonsumsi segera setelah dimasak; tidak lazim untuk memanaskannya kembali dan memasaknya untuk digunakan di masa mendatang. Oleh karena itu, disarankan untuk menghitung jumlah produk sehingga cukup untuk satu kali persiapan saja.

Panggang buatan sendiri - persiapan makanan

Mempersiapkan makanan untuk hidangan terdiri dari memotong bahan-bahan individual - jamur, daging, kentang, wortel, bawang bombay dan menggorengnya satu per satu dalam minyak. Selanjutnya, mereka ditempatkan berlapis-lapis dalam piring tahan panas, diisi dengan kaldu atau air, yang dapat ditambahkan mayones, kecap atau krim asam, dan dipanggang dalam oven.

Panggang buatan sendiri - resep terbaik

Resep 1: Panggang buatan sendiri dengan jamur

Ini adalah hidangan daging dan jamur yang cantik dan sangat lezat, dipanggang di atas loyang dengan saus susu dengan kerak keju yang lezat. Dapat disajikan di meja pesta sebagai hidangan panas. Untuk makan malam buatan sendiri, proporsinya bisa dikurangi agar tidak menyisakan daging panggang “untuk besok”.

Bahan-bahan: 1 kg daging, 0,5 champignon kalengan segar atau 300g, 6 kentang, 2 bawang bombay, 2-3 sendok makan. krim asam, 2 tomat, minyak sayur untuk menggoreng, 100g keju. Saus: masing-masing 75g tepung dan mentega, satu liter susu, garam, sejumput pala.

Metode memasak

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, beri garam dan merica, lalu goreng dengan api besar hingga membentuk kerak. Pindahkan ke loyang.

Goreng kentang, potong dadu, dengan minyak hingga hampir matang.

Goreng bawang bombay yang dipotong dadu, tambahkan jamur yang dipotong-potong, dan di bagian paling akhir - krim asam dan didihkan sedikit. Letakkan jamur di atas loyang di atas daging, dan letakkan kentang di atasnya.

Untuk kuah susunya, lelehkan mentega di penggorengan, campur dengan tepung terigu hingga rata, sambil diaduk tuang susu sedikit demi sedikit. Tambahkan garam dan pala, aduk. Oleskan saus di atas lapisan kentang dan taburi keju parut. Hiasi dengan irisan tomat dan panggang selama lima belas menit pada suhu 180C.

Resep 2: Panggang buatan sendiri dalam panci

Seringkali, ketika menyebut daging panggang, muncul asosiasi dengan pot tanah liat tempat daging dipanggang. Oleh karena itu, resep seperti itu tidak mungkin dilewatkan. Selain itu, menyajikan hidangan dalam panci memberikan sentuhan kemegahan dan misteri pada makan malam: pertama, tampilannya tidak biasa dan indah di atas meja, dan kedua, ketika Anda melihat panci, rasa ingin tahu berkobar, dan Anda ingin segera melihat ke bawah tutupnya. . Hidangan ini terdiri dari produk biasa - daging dan kentang, yang dipanggang di bawah lapisan keju dan dihiasi dengan irisan acar mentimun dan krim asam dengan bumbu. Ternyata buatan sendiri dan sangat enak. Tentang hidangan inilah yang ingin saya katakan: segala sesuatu yang cerdik itu sederhana!

Bahan-bahan: 0,5 kg daging babi (leher, gulai), 1 wortel dan bawang bombay, 5 kentang, 2 acar, 200 g keju, krim asam, mayones, bumbu, garam, merica, minyak sayur.

Metode memasak

Potong daging babi menjadi potongan-potongan sedang dan masukkan ke dalam air mendidih. Rebus hingga setengah matang. Saat memasak, tambahkan garam dan merica. Airnya jangan terlalu banyak, biar kuahnya kaya, nanti berguna.

Masukkan potongan daging ke dalam panci. Taburi dengan wortel parut kasar. Berikutnya adalah bawang bombay, dipotong menjadi setengah cincin. Letakkan lapisan terakhir kentang, potong dadu sedang. Tuang kaldu daging ke dalam setiap panci. Ini harus menutupi kentang dengan ringan. Jika perlu, tambahkan garam dan merica. Panggang selama setengah jam (220C). Kemudian keluarkan panci, taburi keju parut dan masukkan 1-2 sendok makan mayones di masing-masing panci. Panggang selama lima belas menit lagi. Panggang sudah siap. Tambahkan sesendok krim asam ke setiap sajian, tambahkan beberapa potong mentimun, taburi bumbu cincang dan sajikan.

Resep 3: Daging sapi panggang buatan sendiri

Daging sapi panggang akan membuat sedikit orang acuh tak acuh - dan akan memanjakan Anda dengan rasanya dan membuat Anda kenyang. Dagingnya direndam sebelumnya dalam anggur, lalu digoreng dan direbus. Pilihan memasak ini memiliki satu kekhasan - tidak dipanggang, tetapi dimasak di atas kompor.

Bahan-bahan: 0,5 kg daging sapi, bawang bombay besar, 8-10 kentang, satu wortel, 2-3 siung bawang putih, 0,5 liter anggur putih kering, cabai dalam bentuk polong atau bubuk, garam, daun salam, lada hitam, minyak sayur untuk menggoreng , peterseli (hijau), kunyit.

Metode memasak

Potong daging menjadi irisan besar melintasi serat.

Siapkan marinadenya. Tambahkan setengah cincin bawang bombay, cabai, dan garam ke dalam anggur. Tempatkan daging di dalamnya dan biarkan selama beberapa jam.

Angkat bawang bombay dari rendaman dan goreng dengan minyak. Tambahkan wortel parut kasar ke dalamnya, terus menggoreng.

Keluarkan potongan daging dari rendaman, peras perlahan dan goreng dengan bawang bombay dan wortel selama kurang lebih lima menit. Tuang sisa cairan marinade, tambahkan sejumput kunyit, daun salam, garam dan biarkan mendidih selama kurang lebih dua puluh menit.

Kemudian tambahkan kentang potong dadu sedang, tambahkan kaldu atau air untuk menutupi kentang dan didihkan dengan api kecil selama dua puluh menit. Di akhir rebusan, tambahkan peterseli cincang dan bawang putih, didihkan selama dua hingga tiga menit. Matikan api, diamkan daging panggang sebentar dan sajikan.

Panggang buatan sendiri - tips berguna dari koki berpengalaman

— Untuk daging panggang sebaiknya tidak menggunakan daging segar, karena... Ini akan menjadi keras saat digoreng. Cukup bertahan dengan daging hewan muda.

Panggang klasik adalah resep yang menggunakan produk berikut: kentang dan daging, yang dimasak dalam panci tahan panas. Namun, saat ini, dengan munculnya multicooker dan beragam kuali, penggorengan, dan panci, makanan ini dapat disiapkan dalam wadah apa pun yang nyaman. Selain itu, hidangan daging dengan kentang hanya mendapat manfaat dari ini, ternyata kaya, kental, dan benar-benar meleleh di mulut.

Nama masakan ini berasal dari kata “panas”. Dan hal ini cukup bisa dimaklumi, karena awalnya daging panggang dimasak di atas api terbuka atau di dalam oven. Saat ini, dalam banyak kasus, hidangan disiapkan di dalam oven atau di penggorengan. Potongan daging dengan kentang dan sayuran lainnya, yang direbus di bawah tutupnya, berair dan empuk. Anda bisa memadukan daging babi atau sapi dengan sayuran, atau menggunakan ayam atau domba untuk dipanggang. Terlepas dari bahan apa yang digunakan untuk masakan panas ini, hasilnya pasti luar biasa.

Bagaimana cara memasak daging panggang di rumah? Banyak resep masakan ini dapat ditemukan di buku masak dan di Internet. Dan setiap ibu rumah tangga mungkin memiliki metodenya sendiri yang telah terbukti dalam menyiapkan makan siang atau makan malam daging yang menggugah selera dan memuaskan, yang melibatkan metode perlakuan panas tertentu terhadap produk.

Selain daging dan kentang, tomat segar, zucchini, paprika, wortel, serta bawang bombay dan bawang putih ditambahkan ke dalam daging panggang.

Untuk menyiapkan daging panggang buatan sendiri, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• Daging babi - 800 g (lebih baik mengambil bagian lehernya, yang akan tetap berair dan empuk saat dimasak);
• Pasta tomat - 2 sdm;
• Wortel;
• Daun salam;
• herba segar;
• Air - 3,5 sdm;
• Kentang - 1 kg;
• Tepung;
• Minyak sayur;
• Rempah-rempah.

Persiapan:

1. Tumis adalah hidangan utama lezat untuk makan siang atau makan malam yang dapat disiapkan dengan berbagai cara. Resep ini melibatkan penggunaan penggorengan atau kuali, yang memungkinkan Anda mengevaluasi cita rasa hidangan yang dimasak di atas kompor.
2. Kami mulai memasak dengan menyiapkan daging. Cuci daging babi hingga bersih dengan air mengalir, lalu biarkan mengering. Kemudian potong dadu kecil.
3. Kupas kentang. Milikku. Kemudian potong dadu yang sama dengan daging babi.
4. Kupas bawang bombay dan wortel. Pertama potong menjadi cincin, lalu potong menjadi empat bagian.
5. Setelah bahan utama masakan sudah siap, Anda bisa langsung menggoreng bahan dan menyiapkan daging panggang selanjutnya. Panaskan minyak sayur dalam wajan yang sudah dipanaskan. Kemudian goreng potongan daging (kurang lebih 5 menit), aduk sesekali agar matang merata.
6. Tambahkan wortel dan bawang bombay ke daging goreng. Mencampur. Goreng sampai bawang menjadi transparan.
7. Tambahkan air ke dalam wajan hingga menutupi daging. Kemudian tambahkan bumbu sesuai selera dan tutup dengan wajan. Kecilkan api dan masak daging panggang selama sekitar 20 menit.
8. Sekarang Anda bisa menambahkan kubus kentang dan air ke dalam daging. Ketinggian cairan harus sedikit lebih rendah dari lapisan kentang.
9. Jika kentang sudah cukup empuk, tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan air, garam, dan gula ke dalam penggorengan.
10. Sesaat sebelum dimatikan, bumbui hidangan kami dengan bumbu segar dan bawang putih cincang.

Panggang adalah hidangan utama untuk makan siang atau makan malam; disajikan panas. Anda bisa menonjolkan dan meningkatkan rasanya dengan mustard dan berbagai saus. Anda bisa menggunakan saus krim asam dengan bumbu, lemon atau kecap. Anda bisa menyajikan daging panggang dengan saus tomat atau adjika. Akan lebih enak jika Anda menyajikan hidangan dengan sayuran segar yang dipotong-potong: mentimun, tomat, dan paprika.

Daging panggang dalam panci buatan sendiri akan sangat lezat dan beraroma jika Anda menggunakan rempah-rempah seperti pala, jintan, dan kemangi, yang cocok dipadukan dengan daging babi. Persiapan hidangan bisa dilakukan terlebih dahulu. Jika Anda memasukkan semua bahan ke dalam panci dan membiarkannya menunggu di lemari es, dan memasukkannya ke dalam oven satu jam sebelum tamu datang, Anda dapat mengejutkan dan memanjakan rumah tangga Anda dengan hidangan yang lezat dan lezat.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 0,5kg. babi;
• 0,5kg. kentang;
• Wortel dan bawang bombay;
• buah plum;
• Rempah-rempah secukupnya.

Persiapan:

1. Mempersiapkan daging untuk dipanggang. Kita bilas dengan air mengalir, lalu keringkan dengan serbet atau tunggu hingga mengering secara alami, lalu potong daging babi menjadi kubus kecil. Untuk membuat daging panggangnya cukup juicy, sisakan lemak pada potongan daging.
2. Kami mengambil bumbu dan membumbui daging dengannya.
   Letakkan penggorengan di atas api, panaskan minyak sayur di dalamnya, lalu tata daging, potong-potong. Goreng daging babi dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat. Tempatkan daging dalam mangkuk bersih.
3. Setelah daging babi, goreng kentang dalam wajan. Akan lebih baik jika kubus kentang berukuran sedang. Jangan lupa beri garam pada kentang saat menggoreng. Pindahkan ke daging di mangkuk terpisah.
4. Kupas wortel dan bawang bombay, cuci bersih, lalu potong dadu kecil.
5. Kami mulai memasukkan bahan-bahan untuk dipanggang ke dalam panci. Letakkan daun salam di bagian paling bawah. Setelah itu kita masukkan daging dan kentang, serta bawang bombay dan wortel ke dalam panci.
6. Pastikan untuk menambahkan air ke setiap wadah pemanggang dan tambahkan sedikit garam. Ketinggian air harus menutupi isi panci sekitar satu jari.
7. Panaskan oven hingga 220 derajat. Saat sudah hangat, masukkan panci dan masak selama sekitar setengah jam.
   Kami memeriksa kesiapan hidangan dan kemudian mengeluarkannya dari oven.

Kami menyajikan daging panggang ala rumahan ke meja panas langsung di dalam panci. Untuk membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera, taburkan bumbu segar cincang di atasnya. Panggang cocok untuk makan siang atau makan malam, saat Anda sedang menunggu tamu atau ingin mengejutkan keluarga Anda dengan sesuatu yang enak.

Hidangan yang lezat, bergizi, dan sangat lezat dapat disiapkan sesuai resep di bawah ini. Penampilan daging panggangnya pun tak kalah enaknya, yang selama proses memasaknya dibumbui dengan bumbu aromatik, disajikan dengan bumbu dan krim asam, atau saus pilihan Anda.

Bahan utama masakannya adalah ayam juicy, yang digoreng terlebih dahulu hingga setengah matang, kemudian bersama bahan lainnya disiapkan di dalam oven.

Untuk menyiapkan hidangan dengan sayuran, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• bawang bombay;
• 500 gram ayam;
• Minyak sayur;
• Wortel;
• Beberapa siung bawang putih;
• Daun salam;
• Kentang besar - 5 buah;
• Air - 2 sdm;
• Rempah rempah.

Persiapan:

1. Kami memotong bangkai ayam, membersihkan isi perutnya dan membuang sisa bulunya.
   Kemudian cuci ayam, bersihkan sisa air dan bagi menjadi beberapa bagian (harus diperoleh sekitar 10 bagian). Untuk menyiapkan daging panggang, kami tidak menggunakan bagian leher dan punggung.
2. Kupas sisa potongannya.
   Mari beralih ke sayuran. Kami mencucinya dengan air mengalir dengan sikat. Kemudian kupas dan potong dadu. Bawang bisa dipotong menjadi setengah cincin tipis. Kami menghancurkan bawang putih menggunakan alat khusus, dan memotong sayuran menggunakan pisau tajam.
3. Selanjutnya ambil penggorengan dan panaskan di atas api. Tambahkan minyak sayur. Lalu tata potongan ayam yang kita goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Siapkan kuali atau wajan dalam untuk memasak daging panggang dengan sayuran. Letakkan potongan daging ayam di bagian bawah, goreng dalam wajan hingga setengah matang.
5. Setelah daging, goreng potongan kentang di penggorengan. Itu harus dimasak sampai mendapatkan rona emas yang seragam. Jika ini terjadi, Anda bisa memindahkan kentang ke ayam di dalam kuali.
6. Pastikan untuk menambahkan bumbu dan garam ke ayam. Kemudian masukkan wortel, bawang bombay dan kentang. Taburi juga lapisan atas daging panggang dengan garam. Terakhir, tuangkan air mendidih ke seluruh bahan.
7. Panaskan oven hingga 190-200 derajat. Tutupi casserole dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama satu jam.
8. Kemudian keluarkan wadah dari oven, tambahkan bawang putih dan bumbu cincang ke dalam daging panggang. Aduk perlahan semua bahan panggang.
   Kembalikan piring ke dalam oven selama 30 menit lagi.

Keluarkan daging panggang dari oven. Kami memeriksa kesiapan. Setelah itu, letakkan hidangan panas di piring yang telah ditentukan dan sajikan dengan bumbu segar dan saus aromatik di meja. Hidangan yang sangat indah dan lezat tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Nah, daging panggang yang sangat enak bisa dimasak di atas kompor. Tentu saja, lebih baik menggunakan kuali untuk keperluan ini, lebih disukai kuali besi tuang. Tetapi banyak ibu rumah tangga yang membuat daging panggang ala rumahan yang enak dalam wajan. Dalam hal ini, disarankan menggunakan wajan berdinding tebal. Daging panggangnya ternyata empuk dan enak sekali! Jilat saja jarimu!

Bahan-bahan:

• 800 gram;
• 1kg;
• 1 wortel sedang;
• 2 bawang kecil;
• 70 gram pasta tomat;
• 2 siung bawang putih;
• setengah ikat peterseli;
• 2 lembar daun salam;
• 1 sdm. tepung (opsional);
• sedikit minyak untuk menggoreng;
• garam, merica secukupnya;
• 3-4 gelas air matang panas.

Resep Daging Babi dan Kentang Panggang Buatan Sendiri

Maria Shreiner

Panggang - tidak selalu daging dalam potongan kecil dan tidak harus dengan kentang. Anda bisa memasak daging panggang dalam tradisi kuno, misalnya, daging babi panggang dalam besi cor dengan remah roti yang dihancurkan, bacon pedas, dan ceri disajikan sebagai lauk untuk daging panggang tersebut; Dari yang lebih modern, saya suka pilihan panggang, di mana dagingnya dipanggang - dalam satu potong besar, terkadang bahkan dengan isian yang dibungkus di dalamnya. Yang paling sederhana adalah memanggang daging sapi muda isi dengan kentang baru. Tapi isiannya bisa apa saja. Apa yang harus diisi, semua orang memutuskan sendiri, sesuai seleranya sendiri, dalam tradisi Rusia: tambahkan jamur susu dan anggur putih ke dalam kaldu saat direbus, atau juga dalam tradisi bangsawan Rusia - apel kering, nasi, mentega cair, sedikit wortel dan blackberry dengan almond cincang dan ke dalam kaldu untuk merebus tambahkan sedikit cengkeh, kayu manis, anggur merah, beberapa akan menggunakan isian dengan cara pedesaan - chanterelles direbus dengan krim asam atau krim, atau dalam gaya Eropa baru, sage dan sayuran atau keju dadih, herba, kacang-kacangan dan kembang kol dengan telur, dan lain-lain - kemudian dadih kacang-kacangan dan herba atau dadih keju kambing, pir, dan sage. Untuk isian Yunani, bayam dan feta dengan buah zaitun. Untuk daging sapi panggang isi kembang kol: 800 g daging sapi muda utuh, 700 g kentang baru biasa (kentang merah kecil boleh), 150 g keju cottage, 250 g kembang kol direbus atau dipanggang dengan telur dan parmesan, 6 sdm minyak zaitun, dikeringkan sage 2 sejumput, thyme kering 2 sejumput, garam, cabai merah giling 1 sejumput atau paprika giling, 3 sdm kacang goreng ringan, kaldu 5-7 sdm. Cuci daging dan keringkan dengan tisu, potong memanjang, tapi jangan dipotong seluruhnya. Ratakan menggunakan jackhammer, siapkan seperti untuk gulungan. Potong kubis dan campur dengan keju cottage, tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun, kacang-kacangan, garam dan merica secukupnya. Letakkan massa dadih di atas daging, gulung rapat dan kencangkan dengan benang, kencangkan dan selipkan pinggirannya agar isian tidak bocor. Cuci kentang dan potong menjadi dua. Goreng gulungan selama 4-5 menit di semua sisi dengan minyak zaitun. letakkan gulungan di loyang, letakkan kentang di sekitarnya, taburi dengan bumbu kering, garam dan rempah-rempah. Bumbui daging dengan garam dan merica, tuangkan minyak zaitun dan panggang selama 9 menit, lalu tuangkan kaldu rendah lemak secara merata dari sendok dan panggang lagi selama 30 menit, aduk kentang setiap 10 menit. Nyalakan pemanggang selama 3 menit, lalu balikkan gulungan dan aduk kentang, olesi daging dengan mustard, letakkan potongan tipis mentega di atas daging, kembali ke oven dengan pemanggang menyala selama 3-4 menit. Letakkan daging sapi yang sudah matang di atas piring dan tutup dengan kertas timah selama 15 menit. Hapus benang dan potong. Untuk menyajikan daging panggang seperti itu, Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian seperti roti gulung. Taburi dengan bumbu cincang dan taburi dengan jus lemon. Lebih menarik disajikan kepada tamu dengan anggur putih dengan rasa jeruk atau pir.