הדג'פודג' טעים מאוד עם פטריות לחורף. מתכונים להדג'פודג' פטריות לחורף: עם ובלי כרוב, עם שנטרל ושמפיניון. מתכון סוליאנקה עם פטריות, כרוב ורסק עגבניות ללא עיקור

סוליאנקה פטריות עם כרוב וירקות לחורף

סוליאנקה פטריות עם ירקות– חטיף נפלא, משביע וטעים לכל אירוע. אבל זו לא רק מנה טעימה, זה גם אוכל בריא שגם מבוגרים וגם ילדים אוהבים.

הכנת סוליאנקה פטריותלא ייקח הרבה זמן, לא ייקח אנרגיה וכסף. כל המוצרים למנה זו זולים, ופטריות הן מתנות מהיער, תמיד תוכלו לאסוף אותן ביער בחינם לחלוטין במהלך העונה. ואיזה טעם וארומה זה, פשוט תלקקו את האצבעות.

רוצים להכין לבד בבית הכנה ריחנית ומשביעה? שימו לב לפשוט שלנו מתכון להדג'פודג' פטריות לחורף.

סוליאנקה פטריות עם כרוב, עשוי לפי המתכון שלנו, מתאים כמנה עיקרית, שניתן להגיש עם לחם (שחור, לבן), כמתאבן, כתוספת לתוספת לתוספת.
בוא נדבר על איך לבשל סוליאנקה פטריות עם ירקותעכשיו. כך, הדג'פודג' פטריות לחורף, אילו מוצרים אנחנו לוקחים.

כדי להכין הדג'פודג' פטריות תצטרך:
כל פטריות (מבושל צריך להיות לפחות 2 ק"ג);
2 קילו כרוב;
1 קילוגרם של בצל וגזר;
200 מ"ל (כוס מדידה) רסק עגבניות או פטריות קלאסי;
5-6 חתיכות של עלי דפנה בגודל בינוני;
200 מ"ל (זכוכית) שמן צמחי מזוקק;
3-4 כפות מלח (לטעמך);
4-5 כפות סוכר (לטעמך);
2-3 כפות חומץ (2 - תשעה אחוזים, 3 - שישה אחוזים);
פלפל אנגלי טחון או אפונה לפי טעמכם - 5-6 אפונה, 1-2 כפיות.

איך מכינים סוליאנקה פטריות?

מתכון סוליאנקה פטריות לחורף צעד אחר צעד

סוליאנקה פטריות עם כרוב מוכנה באופן הבא:
שלב 1. יש לשטוף את הפטריות שנאספו, רצוי אם הן מתנות של יער מסוג אחד, למשל, רק פטריות בולטוס או רק פטריות דבש, ולנקות מעלים נצמדים, זרדים ולכלוך.

תשומת הלב! בישול הדג'פודג' פטריות לפי המתכון שלנו מאפשר שימוש בכל פטריות מאכל, עם זאת, האפשרויות המתאימות ביותר למנה הן פטריות פורצ'יני, כובעי חלב זעפרן, בולטוסים, פטריות דבש ופטריות בולטוס.

שלב 2. חותכים לסיר את הפטריות הקלופות והשטויות לחתיכות בינוניות (לא קטנות) - לשניים, לשלושה, או אפילו לארבעה חלקים, הכל תלוי בגודל הפטרייה, אנחנו לא חותכים קטן פטריות בכלל.

שלב 3. ממלאים את הפטריות במים עד לכיסוי מלא, מוסיפים מעט מלח, מספיק קורט, שמים על האש ולאחר הרתיחה מבשלים 15-20 דקות.

שלב 4. מסננים את הפטריות המבושלות המוכנות עד שהנוזל מתרוקן לחלוטין ומניחים בצד לעת עתה.

שלב 5. קח אגן גדול או סיר גדול.

שלב 6. קוצצים דק את הכרוב לתוך מיכל. באגן כדאי לרסק אותו מעט ולמלא אותו בשמן חמניות.

תשומת הלב! המתכון להדג'פודג' פטריות לחורף מאפשר לך להחליף שמן צמחי בשמן זית. אם אתם משתמשים בשמן זית למנה, בחרו במוצר המכיל יותר מ-80% שמן זית.

שלב 7. מניחים את הכרוב על הכיריים ומדליקים אש בינונית. בשלב זה, אנו מנקים ומגררים את הגזר על פומפיה גסה, אתה יכול לגרר את הירק בקוריאנית (הדדג' פטריות עם ירקות במקרה זה ייראה יותר מעורר תיאבון).

שלב 8. מוסיפים את הגזר לכרוב ומערבבים בעדינות בעזרת מרית.

שלב 9. קולפים את הבצל וחותכים אותו לפי טעמכם. אתה יכול לחתוך אותו דק מאוד כך שהוא לא נראה מאוחר יותר במנה המוגמרת; אתה יכול לחתוך אותו לחצאי טבעות או לחצאים של חצאי טבעות. אנחנו שולחים אותו לתבשיל עם הירקות.

שלב 10. לוקחים ליטר מים רתוחים, מדללים בו רסק עגבניות, יוצקים את התערובת על הירקות ומערבבים.

שלב 11. לאחר 10 דקות, לאחר ששפכתם מיץ עגבניות על הירקות, הוסיפו למנה סוכר, דפנה, פלפל, מלח, ערבבו הכל שוב בעזרת מרית עץ.

שלב 12. כשהירקות כבר רותחים, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים כשעה (45-50 דקות), אך לא יותר משעה.

שלב 13. 10 דקות לפני סיום הבישול, לאחר 40 דקות של תבשיל הירקות, מוסיפים להם פטריות מבושלות. מערבבים ומניחים להתבשל עוד 10 דקות.

שלב 14. מכבים את האש, מכסים את ההדג'פודג' במכסה ומשאירים אותו כך למשך 5-7 דקות.

Solyanka פטריות עם ירקות מוכן, אפשר לקרר ולאכול מיד, או להכין לחורף. לשם כך יש לעקר בקבוקי ליטר או 500 מ"ל מראש. צנצנות, מרתיחים את מכסי האיטום, מפזרים את הדג פודג' הפטריות החמות לתוך מיכלים ומגלגלים.

עטפו את הקופסאות המגולגלות במגבות והניחו להן להתקרר ישירות בחדר. כאשר הדג פודג' הפטריות הגיע לטמפרטורת החדר לחורף, ניתן לאחסן אותו במקום קר יותר.

Solyanka פטריות עם ירקות צריך להיות מאוחסן בטמפרטורה של +3 עד +9 מעלות. חיי המדף במקרה זה יכולים להיות עד שנתיים.

בתאבון!

גדול( 4 ) רע( 0 )

פטריות הן מוצר מעניין המציע תחום רחב להישגים קולינריים. אחת ממנות הפטריות האהובות ביותר על בני ארצנו היא סוליאנקה פטריות. המנה הפשוטה הזו מוכנה לרוב מראש ומוגשת לחורף.

סוליאנקה מצנצנת תמיד מזכירה לך את ימי הסתיו ויכולה לקשט כל שולחן. אכלו אותו כמנה עצמאית או הגישו אותו כסלט - בכל צורה, האוכל ישמח גם את הגורמה המתוחכמים ביותר.

בנוסף, ניתן להוסיף את התערובת הקסומה הזו למרק או לתבשיל, ובכך לגוון את הטעם הרגיל. ואיזה מילוי טוב לפשטידות סוליאנקה עושה בחורף!

הנוחות של המנה הזו היא שאתה יכול להשתמש בכל פטריות כדי להכין אותה. בחרו שמפיניון או פטריות דבש, פטריות לבנות או אספן לפי טעמכם. כל פטריה שלא מאבדת מגמישות במהלך הבישול תתאים ליצירת המנה המדהימה הזו.

בהתחשב בהרכב הסוליאנקה, שמכילה בנוסף לפטריות גם מגוון ירקות, היא יכולה להפוך לפריט תזונתי בתזונה היומית שלכם.

וזה בלי לדבר על הוויטמינים שהוא מכיל!

הכנו עבורכם מספר מתכונים פשוטים שיעזרו לכם להכין הכנות טעימות לתקופה הקרה ביותר בשנה.

מתכון סוליאנקה פטריות עם כרוב

עקרות בית רבות מגלגלות ירקות וחמוצים שונים. אבל עבור אוהבי פטריות אין אפשרות טובה יותר מאשר פטריות פטריות עם כרוב מוכן לחורף. כמה נחמד להוציא מהמלאי צנצנות של סלט כל כך מעורר תיאבון ביום קר של ינואר. אנחנו יכולים לדבר על התועלת שלו במשך זמן רב.

בנוסף, שיטת הכנת הדג'פודג' כזו יכולה להיחשב לפשוטה ביותר, וכל המרכיבים נגישים ביותר. לא צריך הכנה מייגעת לפני שמתחילים לבשל את המנה.

כדי להכין סוליאנקה פטריות עם כרוב, תצטרך:

• 1 ק"ג מהפטריות האהובות עליך;
• 1 ק"ג כרוב;
• 1 ק"ג בצל;
• 1 ק"ג גזר;
• שמן צמחי;
• 2 כפות מלח;
• 4 כפות סוכר;
• פלפל אנגלי;
• 0.5 ליטר רסק עגבניות;
• עלה דפנה.

ראשית, עליך לשטוף היטב את הפטריות, לנקות אותן משברים עודפים, ולאחר מכן להרתיח אותן במים עם מעט מלח. לאחר הבישול, הניחו למים להתנקז, ואז חתכו את הפטריות לקוביות קטנות וטגנו בעזרת שמן צמחי. כמו כן יש לשטוף את הכרוב, לקצוץ דק או לקצוץ באמצעות מעבד מזון.

יש לייבש, לגרד ולטגן גזר קלוף ושטוף עד שהם מקבלים את הרכות האופיינית להם. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות ואז מטגנים עד שקיפות.

את כל המרכיבים, כולל רסק עגבניות, יש להניח במיכל אחד, להוסיף מלח וסוכר, ולאחר מכן לבשל 1-1.5 שעות. לאחר זמן מה, מוסיפים פלפל אנגלי ועלה דפנה. מבשלים את המנה בתנור שחומם מראש עד שהיא הופכת לחום כהה. אחרי זה, אתה יכול להתחיל לגלגל.

סוליאנקה פטריות לחורף ללא כרוב

כרוב הוא ללא ספק אחד המאכלים הבריאים ביותר. עם זאת, קורה שלא כולם אוהבים את הירק הזה. אם אתם לא אוכלים או לא משתמשים בכרוב מסיבה כלשהי, אבל פשוט מתענגים על פטריות, המתכון הזה מתאים לכם.

• 2 ק"ג פטריות;
• 4 דברים. בצלים;
• שמן צמחי;
• 1 ק"ג פלפל;
• מלח, פלפל, סוכר - הוסף לפי שיקול דעתך;
• רסק עגבניות;
• עלה דפנה.

מטגנים את הפטריות הקלופות והשטויות במחבת יחד עם הבצלים עד שכל הלחות העודפת מתאדה. השתמשו במחבת נפרדת לטיגון פלפלים, חתוכים מראש לרצועות. לאחר מכן מוסיפים את הפלפלים למיכל עם הבצל והפטריות, מתבלים ברסק עגבניות ומוסיפים 100 מ"ל מים.

התערובת שהתקבלה חייבת להתבשל במשך 30 דקות. אל תשכחו לתבל הכל במלח, תבלינים ועלי דפנה. הדג'פודג' הזה מוכן מהר להפליא, ומיד לאחר השלמתו אפשר לשים אותו בצנצנות ולשמור אותו.

הדג'פודג' פטריות נפלא לחורף מפטריות דבש ושנטרל

צ'נטרל עדין ופטריות דבש, שהעקביות הקלה שלהן יכולה לכבוש את הגורמה התובעני ביותר, מתאימות באופן אידיאלי להכנת החורף. תערובת הפטריות התוססת הזו יכולה להפוך למנת החתימה שלך. תו פיקנטי בסוליאנקה מופיע גם עקב השימוש בציפורן וחמוצים.

אז, אתה צריך לרכוש את המרכיבים הבאים:

• 0.5 ק"ג שנטרל;
• 0.5 ק"ג פטריות דבש;
• 3 יחידות. בצלים;
• 250 גרם מלפפונים כבושים;
• 2 ק"ג עגבניות;
• 1 ק"ג כרוב;
• 2 יחידות. ציפורנים;
• מלח, פלפל וסוכר - מוסיפים לפי הטעם.

מנקים היטב את פטריות הדבש והשנטרל מלכלוך, ולאחר מכן מרתיחים אותם במי מלח כ-5-6 דקות.

עכשיו תורן של העגבניות - גם אותן צריך לקצוץ ולהוסיף לתערובת. מלפפון חמוץ וכרוב ניתן לגרד או לקצוץ וגם לשים בכלי עם שאר המרכיבים. השאר את כל זה על אש נמוכה למשך 40-50 דקות.

השתמש במתכונים פשוטים להכנת הודג'פודג' פטריות כדי ליצור יצירות מופת קולינריות! כל האפשרויות להכנת סוליאנקה מתאימות לא רק לשמורות החורף, אלא גם לצריכה מיד לאחר ההכנה.

למרות העובדה שעונת הפטריות עדיין רחוקה, עקרות בית מנוסות כבר מתחילות לחשוב על אספקת חורף. ישנם מתכונים רבים להכנת ירקות, אך במקרה של פטריות, רבים מגבילים את עצמם לכבישה פשוטה. אבל אפשר להכין מהם הרבה חטיפים טעימים שישמחו אתכם בערבים קרים. דוגמה למנה כזו היא סוליאנקה עם פטריות לחורף.

עדיף להכין את ההכנה הזו מפטריות יער טריות, אבל גם קפואות יכולות לעבוד. כמוצא אחרון אפשר להשתמש בפטריית שמפיניון שנמכרת בחנויות כל השנה. עם זאת, הטעם של הסלט במקרה זה לא יהיה עשיר.

רכיבים:

1. 1 ק"ג כרוב,
2. 400 גרם פטריות מבושלות,
3. 350 גרם בצל וגזר,
4. 170 מ"ל כל אחד של שמן חמניות וכל רסק עגבניות (באופן אידיאלי תוצרת בית),
5. 2 כפות. כפיות מלח וסוכר,
6. 30 מ"ל חומץ שולחן,
7. 6 עלי דפנה,
8. 8 גרגירי פלפל (עדיף לקחת פלפל אנגלי).

כמות המרכיבים המצוינת מניבה כ-3 ליטר של פטריות פטריות. למתכון לחורף עדיף לקחת צנצנות קטנות של חצי ליטר.

שלבי בישול

מרתיחים את הפטריות הקלופות במים רותחים למשך 25 דקות (מערבבים 1 כפית מלח בליטר 1). הוא האמין שאם הפטריות שוקעות לתחתית, הן מבושלות לחלוטין.

מניחים לצנצנות סטריליות את צנצנות הירקות עם פטריות שהוכנו לחורף לפי המתכון. המתאבן מוכן.

חשוב מאוד לדחוס היטב את התכולה כשמניחים אותה בצנצנת, ובכך להוציא עודפי אוויר. לאחר מכן, ניתן לגלגל את הצנצנות בבטחה. תנו להם להתקרר בהדרגה הפוך במקום חמים. עדיף לאחסן בקור.

המתאבן שהוכן לפי המתכונים המוצגים נשמר היטב במהלך החורף וישמח את כולם בניחוח היער הייחודי שלו.

אלנה 26/09/2019 22 1.7k.

בעונת הקטיף אני רוצה למלא את המרתף במגוון צנצנות כדי שהמבחר החורפי יהיה מגוון וטעים. ישנם מתכונים שונים באתר, למשל. אני מציע הכנה נוספת לביצוע - הודג'פודג' לחורף עם פטריות וכרוב.

מעניין שהשם הזה שייך לשתי מנות בו זמנית. בתחילה, זה היה השם לתבשיל חם עם בשר או דגים וירקות. מאוחר יותר החלו לקרוא לזה המנה השנייה, שהוכנה גם היא מבשר, אך מבוססת על כרוב מבושל.

זוהי מנה מרובת רכיבים, היא מכילה מרכיבים שונים. כנראה שזו הסיבה שהמילה "סוליאנקה" ברוסית קיבלה משמעות נוספת. בדיבור בדיבור זה נקרא משהו המורכב מדברים הטרוגניים רבים המעורבבים יחד.

אחד המרכיבים של המנה הזו היה פטריות, ועם תוספת כל כך טעימה היא הפכה לפופולרית מאוד, במיוחד בימי צום, כשהן החליפו את הבשר. מכיוון שבעונת הציד השקטה יש די הרבה פטריות, וגם ירקות אחרים, עקרות בית החלו להכין הדג'פודג' לחורף, אם כי בלי להוסיף בשר.

מאוד אהבתי את התכשיר הזה לא רק בגלל הטעם שלו, אלא גם בגלל הרבגוניות שלו. הרי אפשר להגיש קר כסלט, לחמם ולהגיש כתוספת למנות בשר או דגים, או לשמש כתוספת בהכנת מנה ראשונה או שניה.

סוליאנקה לחורף עם פטריות, כרוב ועגבניות ללקק אצבעות

ההכנה הטעימה הזו תמיד תעזור לך אם אתה צריך להאכיל במהירות וטעימה את המשפחה שלך. זה לא קשה להכנה; אפילו עקרת בית עם מעט ניסיון יכולה להתמודד עם זה. הקושי היחיד הוא שצריך להכין את כל המרכיבים ולהקדיש תשומת לב מיוחדת לפטריות. לא רק הטעם, אלא גם בטיחות השימורים שלך תלויה בכך.

נציגי היער זקוקים להכנה מקדימה יסודית יותר מנציגי החנויות. כל פטריות מהיער צריכות להיות משוחררות מעלים וענפים, לשטוף אותן מאדמה וחול, אבל חלקן דורשות הליך השרייה, וחלקן צריך לנקות.

רכיבים:

• כרוב לבן - 2 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• בצל - 1 גרם.
• פטריות מבושלות - 2 ק"ג.
• עגבנייה מעגבניות טריות - 0.5 ליטר
• שמן חמניות ללא ריח - 250 גר'.
• חומץ 9% - 50 מ"ל
• מלח - 1.5 כפות. ל.
• סוכר לטעום
• עלה דפנה - 2 יח'.
• פלפל שחור גרוס - 1.5 כפית.

מתכון:

1. הכינו מראש צנצנות ומכסים; הם צריכים להיות מעוקרים בצורה הנוחה לכם.
2. חותכים את הפטריות הקלופות והשטויות לחתיכות בגודל בינוני. יוצקים 2 ליטר מים לסיר עמוק, מוסיפים 1 כף מלח ומוסיפים פטריות.
   
3. מביאים לרתיחה ומבשלים 30 דקות עד לריכוך. הם נחשבים מוכנים כשהם שוקעים לתחתית. לאחר מכן מסננים אותם דרך מסננת, שוטפים במים זורמים קרים ומשאירים במסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים.
4. בזמן שהפטריות מתבשלות מכינים את הירקות. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה. קוצצים את הכרוב וטוחנים את העגבניות למחית.
5. יוצקים שמן צמחי למחבת עמוקה, מחצית מהמצוין במתכון. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד לריכוך. לאחר מכן מוסיפים גזר ומטגנים יחד עד לסיום.
   
6. יוצקים את יתרת השמן הצמחי לתבשיל או למחבת עם תחתית עבה; כשהוא חם, מוסיפים את הפטריות ומטגנים אותן עד שכל הנוזלים מתאדים.
   
7. לאחר מכן מוסיפים כרוב ומערבבים. מטגנים יחד על אש גבוהה עד שהכרוב רך. כשהיא מתייצבת, מוסיפים גזר ובצל.
   
8. מוסיפים עגבניות טריות קצוצות, עלה דפנה ומלח. מערבבים היטב ומנמיכים את האש לקצת מתחת לבינוני. מכסים במכסה ומבשלים את ההדג'פודג' במשך 20 דקות.
   
9. השלב האחרון הוא להוסיף פלפל גרוס וחומץ ולערבב. לטעום את ההכנה; ייתכן שיהיה עליך להוסיף מלח או סוכר אם זה נראה חמוץ. מבשלים את המנה במשך 5 דקות.
10. בעודה חמה, מניחים את התערובת בצנצנות. השתמש במרית או בכף כדי לדחוס את ההדג'פודג' כך שלא יהיו חללים ויציאות אוויר עודפות.
    
11. מגלגלים את המכסים ועוטפים את הצנצנות עד שהן מתקררות לחלוטין.

התפוקה היא 4 ליטר של תכשיר חורף טעים, שניתן לאחסן בטמפרטורת החדר.

מתכון סוליאנקה עם פטריות, כרוב ורסק עגבניות ללא עיקור

במתכון זה לא משתמשים בעגבניות טריות, אלא משתמש בממרח עגבניות במקום זאת. זה הופך את הדג פודג' הפטריות לעשיר יותר בטעם. המתכון גם שונה בכך שאין טיגון מקדים של הירקות, הם רק מבושלים.

אתה תצטרך:

• כרוב - 1.5 ק"ג.
• פטריות פורצ'יני מבושלות - 500 גר'.
• גזר - 500 גרם.
• בצל - 500 גרם.
• סוכר - 120 גרם.
• רסק עגבניות - 150 מ"ל.
• שמן צמחי - 125 מ"ל.
• חומץ 9% - 60 מ"ל.
• מלח - 2 כפות. ל. עם מגלשה קטנה
• מים - 250 מ"ל.

כמות מרכיבים זו תיצור 2.5 ליטר סלט.

איך לבשל:

עם בולטוס, בולטוס, בולטוס, שנטרל ופטריות דבש, ההודג'פודג' יהיה טעים יותר, אבל אתה יכול להשתמש גם בסוגים אחרים של פטריות, כאלו שיש לך בהישג יד.

מתכון פשוט להכנת הדג'פודג' פטריות עם גזר ובצל

מתכון זה שונה מהקודמים בכך שאינו מכיל עגבניות כלל. אבל זה לא יגרום להחמרה להיות גרוע יותר. להיפך, טעם הפטריות מורגש בה אפילו טוב יותר.

מוצרים למתכון:

• כרוב לבן - 2.5 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• פטריות מבושלות - 1 ק"ג.
• מלח - 2 כפות. ל.
• סוכר - 100 גרם.
• שמן צמחי - 250 מ"ל.
• חומץ שולחן - 100 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.

תיאור שלב אחר שלב:

המתכונים מציינים את משקלן של פטריות מבושלות. מכיוון שהם רותחים מאוד, אתה צריך לקחת 1.5-2 פעמים יותר טריים.

סוליאנקה לחורף בצנצנות מכרוב ופטריות מיובשות

קל להכין את ההכנה הזו עם פטריות מיובשות. זה מאוד נוח, כי טריים לא תמיד זמינים. אגב, אין צורך להשתמש בהם מאותו זן; הסוליאנקה תצא טעימה יותר אם היא מסוגים שונים.

רכיבים:

משקל ירקות בצורה קלופה

• כרוב - 2.5 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• פלפל חריף - 1 ק"ג.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• עגבניות - 2 ק"ג.
• פטריות מיובשות - 100 גרם. (או 1 ק"ג מבושל טרי)
• סוכר - 250 גרם.
• מלח - 4 כפות. ל. אין מגלשה
• שמן צמחי - 300 מ"ל.
• חומץ 9% - 100 מ"ל

ממרכיבים אלו תקבלו צנצנות של 8 ליטר וחצי ליטר אחד

תיאור המתכון:

אם הכרוב הלבן צפוף וקשה מאוד, קוצצים את הירק בידיים ומוסיפים כפית מלח. היא תהפוך רכה יותר.

אל תשכח שפטריות יכולות להפוך למקור לבוטוליזם. לכן, הם צריכים להיות מעובדים בקפידה, ואת המוצר המוגמר חייב להיות ממוקם רק בצנצנות סטריליות. על ידי עטיפת הצנצנות אתה יוצר שימור נוסף, מה שהופך את המוצרים שלך לאיכותיים יותר ואמינים יותר.

הכנת הדג'פודג' פטריות לחורף ללא כרוב

סוליאנקה עם כרוב היא קלאסיקה של הז'אנר, אבל למה לא לסטות מהכללים. אני מציעה סלט טעים לא פחות, שבו מלכת הגן לא תהיה נוכחת.

מה שאתה תצטרך:

• פטריות יער - 1 ק"ג.
• בצל - 300 גרם.
• פלפל חריף - 300 גרם.
• גזר - 300 גרם.
• עגבניות - 700 גרם.
• חומץ 9% - 5 כפות. ל.
• שמן חמניות - 200 מ"ל
• מלח - 1 כף. ל. עם מגלשה
• סוכר - 100 גרם.

מכינים לפי המתכון:

מוצרים אלה מייצרים 4 צנצנות של חצי ליטר.

סרטון על איך להכין סלט הדג'פודג' לחורף מפטריות וכרוב בסיר איטי

סיר לבישול איטי הוא אידיאלי לתבשיל ירקות, כך שתוכלו להשתמש בו בבטחה להכנת מגוון רחב של הכנות לחורף. Solyanka פטריות אינו יוצא מן הכלל. אני מציע לך לצפות בכל תהליך הבישול בסרטון.

הקפידו לסגור את ההדג'פודג' עם פטריות וכרוב לחורף. כן, תצטרכו להקדיש לה זמן, אבל זה יהיה שווה את זה עם ביקורות נלהבות מהבית שלכם.

בהצלחה והכנות טעימות לך!

מה יכול להיות טוב יותר מהטעם של ירקות טריים בחורף? כדי ליהנות מהם גם בקור, פשוט אטום את ההדג'פודג' בצנצנות. זה לא רק שימושי, אלא גם מאוד נוח. תכשיר זה יכול לשמש כרוטב למרקים ולבורשט, כתוספת לכל תוספת, כמתאבן קר, או אפילו כסלט. הדג'פודג' ירקות עם פטריות לחורף, סגור בצנצנות, יכול להיות מאוחסן לא יותר משנה במקום חשוך וקריר, בתנאי שהמכלים והמכסים מעוקרים כראוי. זה מהיר וקל להכנה, כך שכל עקרת בית יכולה לעשות את זה.

לפני שאתה מגלגל צנצנות ירקות עם פטריות לחורף, אתה צריך להכין בזהירות את המיכלים והמכסים. הם חייבים להיות סטריליים כדי למנוע התפתחות של מיקרואורגניזמים פתוגניים שעלולים להיות מסוכנים לגוף האדם.

שיטת העיקור הפשוטה והנפוצה ביותר היא אידוי הצנצנות. לשם כך מניחים מסננת באמבט מים, ומעליה הניחו את הצנצנות הפוכות. וכך האדים החמים יטפלו במיכל מבפנים. את המכסים אפשר פשוט להרתיח במים. התהליך נמשך 15-20 דקות, לא פחות.

אבל זכרו שלשימורים צריך לבחור רק צנצנות שלמות ללא צ'יפס או סדקים, ואת המוצרים יש להניח בהן רק כשהן חמות. ליתר ביטחון אפשר לפסטר צנצנות של מוצרים מוכנים במים רותחים.

הודג'פודג' קלאסי עם פטריות, גזר ועגבניות לחורף קל מאוד להכנה ויהווה רוטב מצוין לכל מנה ראשונה. מרכיבים נדרשים:

1. 1 ק"ג פטריות טריות.
2. 500 גרם גזר.
3. 50 גרם רסק עגבניות.
4. 6 ענפי שמיר.
5. 30 גרם מלח.
6. 5 גרם פלפל אדום גרוס.
7. 60 מ"ל חומץ תפוחים.
8. 100 מ"ל שמן חמניות.
9. 5 גרגירי פלפל לבן.

הדג'פודג' הפשוט הזה של ירקות, משומר לחורף עם פטריות, מוכן ב-3 שלבים: טיגון, תבשיל וגלגול למיכל.

ראשית, שוטפים ומקלפים את הירקות, קוצצים לרצועות דקות.

מחממים מחבת, יוצקים לתוכה שמן ומטגנים את הפטריות 10 דקות ואז מוסיפים להן את הגזר ומקפיצים עוד 20 דקות.

לאחר מכן מערבבים עם רסק עגבניות ומערבבים היטב בעזרת מרית. מבשלים 7-8 דקות, מפזרים מלח, פלפל ועשבי תיבול קצוצים.

בסיום הבישול יוצקים את החומץ ומפזרים אותו בצורה אחידה בעזרת מרית.

מניחים בצנצנות שימורים, מגלגלים כל מכסה, מכסים בשמיכה ומשאירים להתקרר במקום שאינו חשוף לאור שמש ישיר.

איך לבשל הדג'פודג' עם פטריות ועגבניות טריות לחורף

סוליאנקה עם עגבניות ופטריות טריות מושלמת לחורף כמנה ראשונה קרה או מנה עיקרית.

כדי להכין אותו אתה צריך:

1. 1.5 ק"ג שמפיניון.
2. 600 גרם עגבניות.
3. 150 גרם בצל.
4. 0.5 ק"ג גזר.
5. 100 מ"ל שמן זית מזוכך.
6. 40 גרם מלח.
7. 60 מ"ל חומץ.
8. 5 ענפי שמיר.
9. 4 ענפי בזיליקום.
10. 2 גרם אגוז מוסקט.

לפני הכנת הדג'פודג' הזה עם פטריות, משומרים לחורף, אתה צריך להכין משקה פירות מהעגבניות. לשם כך, צורבים כל עגבנייה במים רותחים ומניחים אותה במים קרים. לאחר מכן, הקליפה תתנתק היטב ונשאר רק לקצוץ את העגבניות בבלנדר, להוסיף מלח ולפזר תבלינים. אז אתה יכול להתחיל את הבישול העיקרי.

שוטפים את השמפיניון, הבצל והגזר, מקלפים וחותכים לרצועות. מחממים סיר, משמנים בשמן ומטגנים קודם את הבצל, ואחר כך את הפטריות והגזר. מטגנים עד שהקרום בקושי חום בהיר, ואז יוצקים פנימה את מיץ העגבניות המוכן, מבשלים במיכל אטום במשך 20 דקות, מפזרים עשבי תיבול, מפזרים תבלינים ויוצקים חומץ. לאחר ערבוב טוב והסרת הקצף, מגלגלים לצנצנות שימורים מוכנות מראש.

מתכון סוליאנקה לחורף עם פטריות מלוחות וטריות

כדי להעניק לרוטב טעם עשיר וחמיצות קלה, הוסיפו מעט שמפיניון מלוח או חמאה. המנה הזו תשמח את כל בני הבית ותהפוך לאורח תדיר על שולחן האוכל. כדי להכין הדג'פודג' לחורף עם תוספת של פטריות מלוחות תצטרך:

1. 600 גרם שמפיניון מלוח.
2. 500 גרם גזר.
3. 500 גרם שמפיניון טרי.
4. 1 בצל.
5. 1 כוס רוטב קרסנודר.
6. 100 מ"ל שמן חמניות.
7. 5 ענפי בזיליקום ירוק.
8. 4 ענפי פטרוזיליה.
9. 6 ענפי שמיר.
10. 4 שיני שום.
11. 40 גרם מלח.
12. 50 מ"ל חומץ.
13. 5 גרם פלפל שחור גרוס.

קל מאוד להכין את ההודג'פודג' החורפי הזה עם פטריות מלוחות וטריות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לנקות ולקצוץ שמפיניון טרי לפרוסות, ולייבש את המלוחים מהמלח ולחתוך לרבעים. קוצצים בצל לבן וגזר לרצועות. מפזרים שמן על מחבת חמה ומשחימים את הבצל, ואז מוסיפים את שני סוגי הפטריות והגזר, מקפיצים עוד 15-18 דקות. לאחר מכן מוזגים כוס רוטב, מפזרים מלח, פלפל, עשבי תיבול קצוצים ושום מגורר. מבשלים ללא רתיחה 20 דקות, יוצקים חומץ, מערבבים, ואז מחלקים לצנצנות מחוטאות וסוגרים היטב עם מכסים. מניחים במקום חשוך בטמפרטורת החדר (כמו מזווה).

מתכון לסוליאנקה חורפית טעימה עם מלפפונים טריים ופטריות

גרסה מקורית מאוד של ירק משומר זה מוכנה באמצעות מלפפונים טריים. לגרסה זו של הדג'פודג' לחורף עם פטריות ומלפפונים טריים אתה צריך:

1. 1 ק"ג מכל פטריות טריות.
2. 300 גרם מלפפונים טריים.
3. 1 בצל סגול.
4. 400 גרם גזר.
5. 40 גרם רסק עגבניות.
6. 30 גרם מלח.
7. 5 גרם פלפל לבן גרוס.
8. 70 מ"ל שמן חמניות.
9. 50 מ"ל חומץ תפוחים.

הודות למתכון הזה להדג'פודג' חורפי טעים עם מלפפונים ופטריות, תוכלו להכין בקלות רוטב חמוצים. לשם כך יש לשטוף את הפטריות במים זורמים, לקלף ולחתוך לפרוסות. מניחים בסיר שחומם מראש, מפזרים שמן, מוסיפים חצאי טבעות בצל וגזר. מטגנים עד שהקרום מקבל חום זהוב בהיר. לאחר טיגון של 20 דקות נוספות מוסיפים את הפסטה, מלפפון טרי מגורר, מלח ופלפל. מבשלים 20 דקות, מערבבים עם חומץ. אוטמים בצנצנות סטריליות מוכנות, עוטפים אותן בשמיכה או במגבת עבה.

מתכון להכנת הודג'פודג' לחורף עם פטריות פורצ'יני ובצל

סוליאנקה חורפית עם פטריות פורצ'יני ובצל יכולה לשמש כסלט או כתוספת. כדי להכין תצטרך:

1. 900 גר' פטריות פורצ'יני.
2. 600 גרם בצל.
3. 100 מ"ל שמן חמניות.
4. 30 גרם מלח.
5. 3 חתיכות עלי דפנה.
6. 300 גרם סלרי טרי.
7. 3 גרם פלפל שחור גרוס.
8. 4 ענפי שמיר.
9. 7 ענפי בצל ירוק.
10. 3 שיני שום.
11. 50 מ"ל חומץ.
12. 20 גרם שורש ג'ינג'ר.

המתכון להכנת הודג'פודג' החורפי הזה עם פטריות פורצ'יני ובצל הוא פשוט מאוד. ראשית, שוטפים ומקלפים את כובעי הפטריות וחותכים לפרוסות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומניחים במחבת חמה, מפזרים שמן, מטגנים 10 דקות ואז מוסיפים את הפטריות. מבשלים מתחת למכסה סגור 15 דקות, מוסיפים שורש ג'ינג'ר מגורר דק, סלרי קצוץ, מלח, פלפל, עלה דפנה ועשבי תיבול קצוצים. מבשלים לפחות עוד 15-18 דקות. אל תשכח להוסיף חומץ לאחר מכן. מערבבים ושומרים בצנצנות מחוטאות, עוטפים בבד עבה ומניחים במקום בטמפרטורת החדר.

איך מכינים הדג'פודג' עם פטריות וחצילים טריים לחורף

Solyanka עם תוספת של פטריות טריות וחצילים, מוכן לחורף, יעזור למארחת במקרה של אורחים בלתי צפויים. להכנה אתה צריך את החומרים הבאים:

1. 1 ק"ג שמפיניון.
2. 800 גרם חצילים.
3. 1 בצל.
4. 200 גרם פלפל מתוק.
5. 100 מ"ל שמן חמניות.
6. 2 אפונה של פלפל אנגלי.
7. 2 כפות. כפיות של מלח שולחן.
8. 3 גרם פלפל שחור גרוס.
9. 300 מ"ל כוס מיץ עגבניות.
10. 5 ענפי בזיליקום.
11. 50 מ"ל חומץ תפוחים.

הסוליאנקה המשומרת הביתית הזו לחורף עם פטריות וחצילים תהיה מתאבן קר מצוין. התחל את הבישול על ידי עיבוד הירקות. קולפים את השמפיניון, הבצל, החצילים והפלפלים וחותכים לרצועות בינוניות. מחממים מחבת, מוסיפים שמן, מטגנים את כל הירקות אחד אחד עד לריכוך. מניחים אותם בסיר בעל דופן עבה. לאחר שהם מוכנים, יוצקים פנימה את המיץ, מלח, פלפל, מפזרים עשבי תיבול ומערבבים בעזרת מרית עץ. מבשלים חצי שעה ללא רתיחה. כמה דקות לפני סיום הבישול יוצקים את החומץ ומערבבים. כעת כל שנותר הוא לשים אותו במיכל סטרילי ולגלגל אותו. לאחר מכן, עטפו את הצנצנות בשמיכה חמה והניחו אותן בחדר חשוך ומאוורר.

סוליאנקה לחורף, מוכנה עם פטריות מיובשות

לסוליאנקה לחורף, מוכנה עם פטריות מיובשות, טעם וארומה פטריות עשירים מאוד. לבישול אתה צריך את המרכיבים הבאים:

1. 500 גרם פטריות מיובשות.
2. 2 חתיכות בצל.
3. 2 גזרים.
4. 100 מ"ל שמן חמניות.
5. 30 גרם מלח.
6. 3 גרם פלפל שחור גרוס.
7. 3 ענפי שמיר.
8. 4 ענפי פטרוזיליה.
9. 60 מ"ל חומץ.

לפני הכנת הדג'פודג' משומר עם פטריות יבשות לחורף, עליך להכין את המרכיב היבש על ידי השרייתו במים קרים למשך שעתיים. לאחר מכן מבשלים 1-1.5 שעות במי מלח, מוציאים בעזרת כף מחוררת על צלחת או צלחת ומצננים. לאחר מכן מייבשים בנייר סופג, חותכים לרצועות ומאדים בשמן 20-25 דקות, לאחר שחלפו 10-12 דקות מוסיפים חצאי טבעות דקות של בצל וגזר. ממליחים, פלפלים, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ויוצקים מעל חומץ. מטגנים עוד 5 דקות, ולאחר מכן אוטמים אותם בצנצנות מחוטאות, עוטפים במגבת עבה ומניחים הפוך במקום חשוך.

איך להכין הדג'פודג' עם פטריות ושעועית סלט לחורף

גרסה משביעה מאוד לסוליאנקה עם פטריות ושעועית סלט מתאימה לחורף כרוטב ירקות או סלט.

1. 1 ק"ג פטריות צדפה.
2. 500 גרם שעועית לבנה.
3. 1 בצל.
4. 300 גרם גזר.
5. 30 גרם מלח.
6. 300 מ"ל רוטב עגבניות חריף.
7. 10 עלי בזיליקום.
8. 4 ענפי שמיר.
9. 3 גרם פלפל שחור גרוס.
10. 70 מ"ל שמן חמניות מזוכך.
11. 50 מ"ל חומץ תפוחים.

לפני שמכינים את ההדג'פודג' המשומר הזה עם פטריות לחורף, אתה צריך להרתיח את שעועית הסלט. כדי לעשות זאת, השרו אותו במים קרים למשך 3-4 שעות. לאחר שהוא מתנפח וגדל פי 2-3, מרתיחים עד חצי בישול במים מומלחים.

עכשיו אתה יכול להתחיל את הבישול בפועל. חותכים את פטריות הצדפה ל-4-6 חתיכות, תלוי בגודל. מטגנים בשמן במכסה סגור 10 דקות, מוסיפים חצאי טבעות בצל וגזר ומאדים עוד 16-17 דקות. לאחר מכן יוצקים את הרוטב, מוסיפים מעט שעועית מבושלת, מלח, פלפל ועשבי תיבול קצוצים. מבשלים חצי שעה, מוסיפים חומץ כמה דקות לפני סיום הבישול. כל מה שנותר הוא לחלק אותו לצנצנות סטריליות ולסגור את המכסים. מצננים באזור מאוורר הרחק מאור שמש ישיר.

איך מכינים הדג'פודג' עם פלפלים, פטריות וסלק לחורף

הדג'פודג' טעים עם פלפלים, פטריות וסלק יהיה שימושי להכנת בורשט בחורף. מוצרים נדרשים:

1. 1 ק"ג שמפיניון.
2. 400 גרם פלפל.
3. 500 גרם סלק.
4. 1 בצל לבן.
5. 100 מ"ל שמן זית או חמניות.
6. 15 עלי בזיליקום.
7. 5 ענפי פטרוזיליה.
8. 40 גרם מלח.
9. 20 גר' סוכר.
10. 200 מ"ל מיץ עגבניות חריף.
11. 3 גרם פלפל שחור גרוס.
12. 80 מ"ל חומץ.

לפני שאתה מכין הדג'פודג' עם פטריות, פלפלים ומיץ עגבניות לחורף, אתה צריך להכין רוטב סלק. לשם כך יש לקלף את הסלקים ולגרר על פומפיה בינונית או לקצוץ לרצועות דקות, לטגן בשמן בתוספת מלח, סוכר וחומץ לפחות רבע שעה, ואז לשפוך מיץ פירות ולהביא רתיחה, מסיר את הקצף.

קוצצים את השמפיניון, הפלפלים והבצל לרצועות ומטגנים במחבת עבה בתוספת שמן עד להזהבה בהיר, כ-20 דקות. לאחר מכן יוצקים את רוטב הסלק שהוכן קודם לכן ומבשלים במשך 20-25 דקות על אש נמוכה. בסיום מפזרים עשבי תיבול ופלפל, מערבבים ואוטמים במנות בכלי המוכן. הפוך אותו הפוך ועטוף אותו בבד עבה.

מתכון לסוליאנקה כרוב לחורף עם פטריות ורוטב עגבניות

מתכון לסוליאנקה כרוב טעימה מאוד לחורף עם פטריות יתפוס מקום בכל ספר הבישול של עקרת בית. אחרי הכל, זה קל להכנה, לא לוקח הרבה זמן וזול. כדי להכין אתה צריך:

1. 800 גרם פטריות.
2. 1 ק"ג כרוב לבן.
3. 1 בצל לבן.
4. 1 גזר.
5. רוטב עגבניות 300 מ"ל.
6. 5 ענפי בזיליקום.
7. 4 ענפי פטרוזיליה.
8. 30 גרם מלח.
9. 3 גרם פלפל שחור גרוס.
10. 70 מ"ל שמן חמניות.
11. 70 מ"ל חומץ.
12. 3 חתיכות אפונת פלפל אנגלי.

גוש כרוב זה עם פטריות, מוכן לחורף לפי המתכון המוצג להלן, יהיה תוספת מצוינת לכל מנה. כדי להתחיל, לגרוס דק את הכרוב, לחתוך את הבצל והגזר לרצועות. מערבבים את כל זה ביד ומוסיפים מלח, תוך כדי לישה מעט כדי לשחרר טוב יותר את מיץ הכרוב. קוצצים את הפטריות לרצועות ומטגנים בשמן לפחות רבע שעה, ואז מוסיפים תערובת ירקות ומבשלים 30 דקות. יוצקים רוטב עגבניות וחומץ, מוסיפים פלפל, עשבי תיבול ומבשלים במכסה סגור 10 דקות נוספות. בזמן שהתבשיל לא התקרר, מניחים אותו בצנצנות שעברו טיפול סטרילי וסוגרים היטב את המכסים.

מתכון להכנת הדג'פודג' ירקות עם פטריות כבושים לחורף

במתכונים להכנת הדג'פודג' ירקות עם פטריות, משומרים לחורף, משתמשים לעתים קרובות במרכיבים כבושים. וזה פתרון מקורי באמת, כי הטעם משתנה לחלוטין. החומרים הדרושים לבישול:

1. 1 ק"ג פטריות כבושות.
2. 400 גרם בצל סגול.
3. 300 גרם גזר.
4. 70 מ"ל שמן צמחי מזוכך.
5. 40 מ"ל חומץ תפוחים.
6. 3 ענפי בצל ירוק.
7. 35 גרם מלח שולחן.
8. 300 גרם עגבניות בשלות אדומות.
9. עשב לימון יבש על קצה סכין.
10. 3 גרם פלפל שחור גרוס טרי.

להכנת הדג'פודג' עם פטריות כבושות ולחורף קוצצים את הבצל והגזר לרצועות קטנות. מניחים במחבת חמה, מפזרים שמן ומטגנים 10 דקות. לאחר מכן מוציאים את הפטריות מהמלח, מייבשים במפית וחותכים לפרוסות. מטגנים עם ירקות לפחות 15 דקות. חותכים את העגבניות לקוביות ומבשלים במחבת עם מכסה סגור. מבשלים על אש נמוכה 15-18 דקות, מוסיפים מלח, עשבי תיבול, חומץ ותבלינים. מערבבים היטב בעזרת מרית עץ ומניחים בצנצנות המיועדות לשימורים. מכסים היטב במכסים סטריליים ומניחים במקום קריר וחשוך להתקררות.

אפשרות להכנת הודג'פודג' עם פטריות לחורף ללא חומץ

אפשרות מעניינת לשימורים של הדג'פודג' ירקות עם פטריות וכרוב לחורף ללא חומץ - זה קל להכנה ומאחסן היטב לאורך כל העונה. כדי להכין את המתכון תצטרך:

1. 700 גרם פטריות טריות.
2. 400 גרם חמאה גולמית.
3. 500 גרם כרוב לבן.
4. 300 גרם בצל לבן.
5. 200 גר' מלפפונים כבושים.
6. 1 ליטר מיץ עגבניות עם עיסת.
7. 100 מ"ל שמן חמניות מזוכך.
8. 1 גרם ציפורן.
9. 40 גרם מלח שולחן.
10. 2 גרם פלפל אדום גרוס.
11. 6 גרם בזיליקום יבש.

ליתר ביטחון, ניתן לעקר מחדש סוג זה של הדג'פודג' עם פטריות וכרוב לקראת החורף, כלומר. פסטור של צנצנות שכבר מלאות במים רותחים. אבל קודם כל שוטפים ומקלפים את הפטריות, קוצצים אותן לרצועות דקות. מחממים את השמן בסיר בעל תחתית עבה ומוסיפים את רצועות הפטריות. ברגע שכל הלחות יוצאת מהם (יוצרים נוזלים בתחתית), מוסיפים חצאי בצל דקות ומטגנים 17-20 דקות. בינתיים קוצצים את הכרוב דק ככל האפשר וחותכים את המלפפונים לרצועות. מניחים במקפיצה המוכנה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות, ואז יוצקים את המיץ, מוסיפים מלח, תבלינים ומבשלים ללא רתיחה במשך 30-40 דקות. בסוף הבישול, המנה תקבל עקביות סמיכה יותר עקב ריכוך הירקות. כל שנותר הוא לאטום הכל בלהט הרגע לתוך המיכל המוכן. לאחר מכן מורידים את המכסה ומכסים בשמיכה.

סוליאנקה עם פטריות וסלרי לחורף ללא עיקור: מתכון שלב אחר שלב

אפשר בהחלט להכין הדג'פודג' עם פטריות ורוטב עגבניות לחורף ללא עיקור. זה מאוד פשוט ונוח - פשוט שטפו היטב את פחיות הסודה, הכניסו אותן לתנור, הרטובות, מלמטה למעלה, וקבעו את הטמפרטורה ל-110-120 מעלות. יידרש 15-20 דקות לחטא אותם, ולאחר מכן תוכל להוסיף בבטחה אוכל חם ולגלגל את המכסים. אבל זכרו שלא כדאי להוציא את המיכלים החמים מיד: פשוט כבו את התנור לאחר שהזמן המצוין חלף ותן להם להתקרר בצורה חלקה. אם יש שינוי פתאומי בטמפרטורה, הזכוכית עלולה להיסדק. וכדי להכין את ההדג'פודג' עצמו תצטרך:

1. 1 ק"ג שמפיניון.
2. 500 מ"ל רוטב עגבניות קרסנודר.
3. 300 גרם בצל.
4. 300 גרם סלרי טרי.
5. 200 גרם פלפל אדום מתוק.
6. 40 גרם מלח שולחן.
7. 100 מ"ל שמן חמניות.
8. 2 גרם ציפורן.
9. 1 גרם פלפל צ'ילי.
10. 50 מ"ל חומץ תפוחים.

הודות למתכון מפורט שלב אחר שלב להדג'פודג' עם פטריות ורוטב קרסנודר לחורף, כולם, אפילו עקרת בית מתחילה, יוכלו להכין שימור כזה. קודם כל שוטפים ומקלפים את הפטריות, חותכים לרצועות דקות ומניחים במחבת מחוממת, משומנת בשמן. קוצצים את הבצל לטבעות דקות, ואת הפלפל והסלרי לרצועות. מטגנים 15 דקות עד שהפטריות משחררות הרבה מים, ומוסיפים את שאר הירקות. מטגנים עד שמזהיב בקושי ופריך, ואז יוצקים את הרוטב, ממליחים ומוסיפים תבלינים. מבשלים 30-40 דקות, יוצקים חומץ, מערבבים בעזרת מרית עץ או פלסטיק ומגלגלים, מחלקים לצנצנות חמות.

הדג'פודג' ירקות לחורף עם פטריות כבושים וכרוב: מתכון עם וידאו

מתכון להדג'פודג' ירקות לחורף באמצעות פטריות מלוחות יאהבו את משקי הבית בשל טעמו העשיר, ארומת הפטריות והחמיצות הקלה. כדי להכין אתה צריך:

1. 1 ק"ג מכל פטריות מלוחות.
2. 400 גר' בצל.
3. 500 גרם כרוב לבן.
4. 1 כוס שמן צמחי.
5. 2 כפות. כפיות של רסק עגבניות.
6. 0.5 כוסות מי שתייה.
7. 4 חתיכות פלפל אנגלי.
8. 2 גרגירי פלפל שחור.
9. 35 גרם מלח.
10. 5 כפות. כפיות של חומץ תפוחים.
11. 5 גרם בזיליקום יבש.
12. 3 שיני שום.

ראשית, מניחים את הפטריות במסננת או במסננת כדי להסיר עודפי מי מלח. קוצצים דק את הבצל והכרוב לרצועות ומבשלים במחבת עבה או בסיר בשמן על אש נמוכה במשך 20 דקות. לאחר מכן יוצקים רסק עגבניות מדולל במים, מוסיפים פרוסות פטריות, מלח, תבלינים ומבשלים במיכל אטום במשך 40 דקות. בסוף מוסיפים שום וחומץ מגוררים דק, מערבבים ומניחים בצנצנות סטריליות, ואז מגלגלים אותם היטב עם מכסים.

כדי להקל על הכנת הדג'פודג' עם פטריות ועגבניות לחורף, צפו במתכון המפורט בסרטון, שמסביר בבירור כל שלב.