עוגיות בריאות מקמח כוסמת. עוגיות כוסמת. מתכון לעוגיות קמח כוסמת. פנקייק כוסמת פשוט עם בצל

קמח כוסמת נמצא בשימוש במשך אלפי שנים והוא פופולרי למדי במדינות רבות בשל המספר הרב של מיקרו-אלמנטים וויטמינים שהוא מכיל. אז החלטתי לנסות את זה במתכון לעוגיות. אם אתה אוהב אפייה ביתית כמוני, אז אתה תאהב את המתכון הזה. עוגיות כוסמת קלילות, נימוחות, מעט פירוריות וטעימות מאוד. הוא פשוט מאוד להכנה ומשתלב עם כוס קפה, תה או חלב.

רכיבים

כדי להכין עוגיות מקמח כוסמת תצטרך:

אבקת קקאו - 3 כפות. ל.;

קמח כוסמת - 150 גרם;

סוכר - 4 כפות. ל.;

סודה - 1/2 כפית;

חמאה - 90 גרם;

גבינת קוטג ' - 100 גרם;

ביצה - 1 pc.;

ונילין - 2 גרם.

שלבי בישול

בקערה עמוקה מערבבים קמח כוסמת מנופה ואבקת קקאו.

מוסיפים סוכר, סודה וונילין.

מערבבים חומרים יבשים.

מערבבים גבינת קוטג' עם ביצה וחמאה, יוצקים לחומרים יבשים.

מערבבים הכל בעזרת מרית. התערובת תדמה לפירורים יותר מבצק.

מגישים ברגע שהתקרר.

עוגיות מקמח כוסמת מתוקות במידה, מעט לחות, ארומטיות וטעימות מאוד.

בתאבון! לבשל באהבה!

מערבבים קמח מנופה (שני הסוגים) עם חמאה וסוכר ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים למיכל ביצים עם דבש, מלח ווניל. ללוש את הבצק. אם זה נדבק לידיים יותר מדי, מוסיפים מעט קמח חיטה. מרדדים את הבצק לכדורים בגודל אגוז מלך בערך. מניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור. אופים במאה ושמונים מעלות במשך עשרים דקות.

מתכון טעים לעוגיות מקמח כוסמת

כדי להכין מנה כזו, צריך להכין מאה גרם חמאה מחוממת לטמפרטורת החדר, שישים גרם סוכר חום ומאה וחמישים גרם קמח כוסמת. בנוסף, תצטרך קצת דבש ואגוזי מלך לקישוט.

מערבבים חמאה עם סוכר וקמח. יוצרים מהבצק שנוצר כדור ומניחים אותו במקרר לעשרים דקות. מחממים את התנור למאה ושמונים מעלות. מרדדים את הבצק וחותכים ממנו עוגיות. אופים במשך שתים עשרה עד חמש עשרה דקות, ואז מצננים בשטח פתוח וכיבוי תנור מבלי להסיר אותו מתבנית האפייה.

פנקייק מקמח כוסמת עם קפיר

כדי להכין מנה כזו, אתה צריך להכין מאה גרם קמח מלא ומאה וחמישים גרם קמח כוסמת, שלוש ביצי עוף, שלוש מאות מיליליטר קפיר בינוני שומן וכוס מים. בנוסף, השתמש בארבע כפות שמן צמחי, חצי כפית אבקת אפייה וארבע כפות סוכר.

מערבבים את שני סוגי הקמח, מוסיפים להם אבקת אפייה. טורפים ביצים עם קפיר וחמאה. מוסיפים שם סוכר ומערבבים. מוסיפים את התערובת היבשה למרכיבים הללו ומערבבים שוב.

יוצקים מים חמימים לקערה ומערבבים.
מטגנים במחבת שחוממת מראש כמו פנקייקים רגילים.

אפייה מקמח כוסמת ללא שמרים - ג'ינג'ר

כדי להכין מנה כזו, צריך להכין מאתיים גרם קמח כוסמת, עשרים גרם סוכר, כפית תבלינים (קינמון, אגוז מוסקט וציפורן), מאה גרם חמאה, מאה גרם מולסה כהה וחמישים גרם. מולסה קלה. השתמש גם בכפית סודה, כמה כפיות ג'ינג'ר, מאה וחמישים מיליליטר חלב וביצה אחת.

שלבו מאתיים גרם קמח עם עשרים גרם סוכר, כפית תבלינים, כפית סודה וכמה כפיות ג'ינג'ר. ממיסים מאה גרם חמאה עם מולסה בסיר, מוסיפים את המסה שהתקבלה לחומרים היבשים המוכנים. מחממים את החלב ויוצקים אותו תוך כדי טריפה לתוך הבצק. טורפים גם ביצה אחת. יוצקים את הבצק שנוצר לתבנית אפייה משומנת (כחמישה עשר על עשרים סנטימטר) ומבשלים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות למשך שישים דקות. מצננים וחותכים.

מידע נוסף

קמח כוסמת משמש באופן פעיל לא רק בבישול, אלא גם במתכוני רפואה מסורתית. לעתים קרובות מומלץ לשלב אותו עם קפיר. אז מרפאים טוענים שהתערובת הזו עוזרת לנקות את המעיים מפסולת, רעלים ואבני צואה וכלי דם מכולסטרול. בנוסף, הרכב זה עוזר לנרמל את חילוף החומרים ואת תפקוד הלבלב. לרוב מומלץ ליטול אותו כדי לשמור על רמות סוכר תקינות בדם.

טיפול בקמח כוסמת וקפיר. כדי להכין את התרופה, אתה צריך לקחת כף אחת של כוסמת לא קלויה ולטחון אותה במטחנת קפה עד שהקמח כמעט הומוגני. מערבבים את חומרי הגלם שנוצרו עם כוס קפיר ומכניסים למקרר. בבוקר, כחצי שעה לפני הארוחות, שתו את התרופה המוכנה. משך הטיפול הוא שבועיים.

רופאי הרפואה המסורתית ממליצים ליטול את אותה תרופה כדי להשיג אפקט כולרטי בולט.

נפיחות ברגליים - טיפול בתרופות עממיות עם קמח כוסמת. אם אתם סובלים מנפיחות מוגברת ברגליים או מהתכווצויות בשרירי השוק, הכינו קמח כוסמת וקחו אותו כף ביום תוך דילול עם מעט מים.

ג'לי כוסמת לכולסטרול. כדי להסיר את הכולסטרול מהגוף, הוסיפו כוח לכלי הדם ותנקו את הקירות שלהם מרבדים אתרוקסלרוטיים, הכינו ג'לי כוסמת. ממיסים שלוש כפות של קמח כוסמת טרי שהוכן בכוס מים קרים. יוצקים תערובת זו לליטר מים רותחים (בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד). הוסף דבש או אגוזים למוצר המוגמר. קח את זה פעם בשבוע במקום מחר וארוחת ערב.

מסכה לעור יבש ומתקלף. מומחי רפואה מסורתית אומרים שקמח כוסמת עוזר להתמודד עם עודפי עור יבש בחלקים שונים של הגוף. כדי להכין תרופה כזו, אתה צריך לשלב כמה כפות של קמח כוסמת עם כף שמן צמחי. מוסיפים יוגורט טבעי ומערבבים לקבלת המרקם הרצוי. השתמש כמסכה.

בזכות מוצר כמו

תכולת קלוריות: 353 קק"ל
חלבונים: 13.6 גרם.
שומן: 1.2 גרם.
פחמימות: 71.9 גרם.

פרופורציות מוצר:

1 כפית - 8 גרם
1 כף - 25 גרם
כוס אחת - 160 גרם

למרות העובדה שמנות כוסמת שונות פופולריות מאוד במטבח הסלאבי, קמח כוסמת לא נשלל בצדק מתשומת הלב שלנו היום. כך קורה שאנו רגילים להכין מאפים תוצרת בית באמצעות קמח חיטה ולעתים קרובות שוכחים את המסורות הקולינריות העשירות של אבותינו בהכנת מנות טעימות ובריאות ממוצר זה.

בינתיים, היתרונות של קמח כוסמת היו ידועים לפני אלפי שנים. בפרט, תכולת היסודות, המינרלים והוויטמינים המועילים לגוף האדם בקמח כוסמת גבוהה מאוד ואי אפשר להשוות אותה לקמח חיטה דל.

קמח כוסמת משמש שפים באפיית עוגיות, לביבות, לביבות, לחם, פשטידות, מאפינס, לחמניות ופשטידות, אך בעיקר מעורבב עם קמח חיטה. אגב, אפשר אפילו לנסות להכין קמח כוסמת בבית - פשוט לטחון במטחנת קפה ואז לנפות במסננת דקה.

היתרונות של קמח כוסמת

היתרונות של קמח כוסמת שמוכן בבית יהיו גבוהים בהרבה מהתכונות המועילות של מוצר שנקנה בחנות (למרות שהם שונים בדרגת הטחינה - קמח תעשייתי עדין יותר). אבל יחד עם זאת, גרגירי כוסמת לא נקלפים בבית, ולכן יהיה לך קמח כוסמת בריא יותר עם סובין.

קמח כוסמת עשיר בסיבים, חלבונים ופחמימות בריאות. האחרונים, אגב, אינם כלולים בתהליך היווצרות השומן, בעוד שהמוזרות של החלבונים בכוסמת היא התוכן של מספר רב של חומצות אמינו חיוניות. זה הופך גם דגנים וגם קמח המבוססים עליהם למוצר מזון בעל ערך רב, שניתן להשוות את הרכב החלבון שלו לבשר. אבל מבחינת התוכן של חומצות אמינו חיוניות, כוסמת משולה לרוב לקטניות: שעועית, אפונה ושעועית.

איך לבשל:

  1. מערבבים את הבננות בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
  2. מניחים את תערובת הבננות בקערה, מוסיפים קמח, סוכר וחמאה.
  3. מערבבים הכל היטב עד שהמסה תהיה הומוגנית.
  4. אז אתה צריך לקרוע חתיכות זהות מהבצק ולגלגל אותם לכדורים.
  5. מניחים את הכדורים על תבנית משומנת.
  6. מדליקים את התנור על 180 מעלות. אופים עוגיות ג'ינג'ר במשך 25-30 דקות.

לאחר התקררות, עוגיות הג'ינג'ר אולי נראות קשות, אבל הן למעשה רכות באמצע.

עוגת גזר טעימה ובריאה מקמח כוסמת: מתכון שלב אחר שלב

  • סוכר חום - 100 גרם;
  • קמח כוסמת - 50 גרם;
  • קמח אפונה - 25 גרם;
  • קינמון - ½ כפית;
  • עיסת לימון מגוררת ומיץ שלו;
  • שמן חמניות - 100 גרם;
  • מים רתוחים - 1 כף. ל.;
  • גזר מגורר - 100 גרם;
  • אבקת סוכר - 150 גרם;
  • עיסת תפוז מגוררת ומיץ שלו.

איך לבשל:

  1. מערבבים סוכר חום, מיץ ועיסה מלימון אחד, קינמון ושמן חמניות ומקציפים במיקסר.
  2. מוסיפים לתערובת קמח כוסמת ואפונה, מים וגזר מגורר. ללוש לבצק אחיד.
  3. לוקחים תבנית אפייה (בערך 500 גר' נפח) ומכסים אותה בנייר אפייה משומן, יוצקים את הבצק לתבנית. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 50 דקות.
  4. מערבבים מיץ תפוזים ועיסה עם אבקת סוכר.
  5. מוציאים את הפאי המוכן מהתנור, מניחים לו להתקרר ומצפים היטב את כל הצדדים בתערובת התפוזים שנוצרה.

לחמניות דיאטה מקמח כוסמת

המוצרים הבאים יידרשו:

  • כוסמת וקמח חיטה - 250 גרם כל אחד;
  • מלח - 2 כפיות;
  • סוכר מגורען - 1 כפית;
  • קפיר - 500 מ"ל;
  • שמרים יבשים - 10 גרם.

איך לבשל:

  1. מערבבים את שני סוגי הקמח ויוצרים גומה באמצע.
  2. מחממים קפיר. מניחים בבאר שמרים, סוכר, מלח ויוצקים פנימה 100 גרם קפיר, אוספים מעט קמח משולי הכלי. מכסים במגבת ומניחים במקום חמים למשך 20 דקות.
  3. מוסיפים את שאר הקפיר ולשים את הבצק, מוסיפים שמן חמניות בסיום הלישה. מכסים שוב את הבצק ומשאירים אותו לשעה נוספת.
  4. השאר רק כף אחת מעיקר גרעיני הדלעת. טוחנים את השאר ויוצקים לתוך הבצק.
  5. מחלקים את הבצק ל-10 לחמניות, לשים כל חלק ביסודיות, ונותנים לו לשבת עוד 10-15 דקות.
  6. מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס. מרטיבים להב סכין במים קרים ועושים חתך רדוד בצורת צלב על כל לחמנייה.
  7. מברישים כל חלק במים ואופים 25-30 דקות.

עוגיות כוסמת דיאטטיות: מתכון לאוהבי שוקולד

  • קמח כוסמת - 200 גרם;
  • תמרים מגולענים - 120 גרם;
  • קקאו - 4 כפות. ל.;
  • שמן חמניות - 1.5 כפות. ל.;
  • סודה - ½ כפית;
  • חלב פרה - 350 מ"ל.

איך לבשל:

  1. יוצקים לקערה קקאו, סודה לשתייה וקמח ומערבבים.
  2. מערבבים חלב עם תמרים ושמן צמחי בבלנדר.
  3. יוצקים את הנוזל מהבלנדר לקערה על התערובת היבשה, ללוש את הבצק הפירורי.
  4. קחו תבנית אפייה, שמכוסה בנייר אפייה. מחממים את התנור ל-190 מעלות.
  5. בידיים רטובות אנחנו מכינים כדורי בצק: כך הם לא יידבקו לנו לאצבעות. מניחים את הכדורים על תבנית אפייה.
  6. מכניסים את כדורי קמח הכוסמת לתנור למשך 10 דקות. הם צריכים לצאת פירוריים ורכים.

את הכדורים המוגמרים ניתן לקשט בפתיתי קוקוס.

פנקייק כוסמת פשוט עם בצל

הרכיבים הבאים יידרשו:

  • קמח כוסמת - 750 גרם;
  • מים רותחים - 4 כוסות;
  • שמרים יבשים - 25 גרם;
  • בצל - 4 יח';
  • מלח - 1.5 כפית.

תהליך בישול:

  1. בערב יוצקים 750 גר' קמח עם 3 כוסות מים רותחים, מערבבים ומניחים להתקרר.
  2. לאחר הקירור יש לדלל את הבצק בכוס המים הרותחים שנותרה. כאשר הוא מתקרר שוב, מוסיפים שמרים, שדוללו קודם לכן במים. משאירים את הבצק למשך הלילה.
  3. בבוקר מוסיפים קמח ומלח לבצק. לאחר מכן ללוש את בצק הפנקייק העבה, להחזיר אותו למקום חמים ולהמתין לתפיחה.
  4. בשלב זה, מטגנים בצל קצוץ דק בשמן חמניות.
  5. כשהבצק תפח, אפשר להתחיל לאפות לביבות: מניחים ½ כף בתבנית. ל. מטגנים בצל, מפזרים באופן שווה על המחבת ויוצקים פנימה את הבצק.

לביבות מקמח כוסמת עם רוטב חריף

עבור המבחן תצטרך:

  • ביצה - 1 יחידה;
  • מלח;
  • קמח כוסמת - 4 כפות. ל.;
  • קמח חיטה - 2 כפות. ל.;
  • קפיר - 1.5 כפות;
  • אבקת אפייה - ½ כפית.

להכנת הרוטב תצטרך:

  • סלרי - 3 גבעולים;
  • שמנת חמוצה - 150 גרם;
  • שמנת - 2 כפות. ל.;
  • גבינת פטה - 130 גרם;
  • גבינת קוטג ' - 100 גרם;
  • חרדל - 1 כף. ל.

שיטת בישול:

  1. טורפים את הביצה עם קפיר ומלח. מוסיפים קמח כוסמת ומערבבים.
  2. מאחדים קמח חיטה עם אבקת אפייה ויוצקים הכל לתוך הבצק. ללוש הכל היטב ולאפות את הלביבות בשמן צמחי.
  3. מכינים את הרוטב: טוחנים בבלנדר את השמנת, הסלרי, השמנת החמוצה, הקוטג', החרדל וגבינת הפטה.
  4. בהגשה יוצקים בנדיבות את הרוטב המוכן על גבי כל פנקייק.

עוגיות דבש-כוסמת

הרכיבים הבאים יידרשו:

  • דבש - 2 כפות. ל.;
  • שמן חמניות - 2 כפות. ל.;
  • קמח כוסמת - 180 גרם;
  • אבקת סוכר - 100 גרם;
  • ביצים - 2 יח'.

איך לבשל:

  1. בקערה טורפים את הביצים ואבקת הסוכר.
  2. מוסיפים דבש וקמח לתערובת שהתקבלה ולשים לבצק אחיד. נותנים לבצק לשבת במשך 30 דקות.
  3. יש לכסות את תבנית האפייה בנייר אפייה ולשמן בשמן.
  4. השתמשו בכף כדי לגרוף את הבצק והניחו אותו בזהירות על נייר.
  5. מכניסים את העוגיות לתנור ואופים 30 דקות בחום של 180 מעלות.

יש להגיש את העוגיות הללו עם דבש או חלב מרוכז.

לחמניות תרד סופר בריאות מקמח כוסמת: מתכון למי שיורד במשקל

רשימת המוצרים הבאה תידרש:

  • קמח כוסמת - 500 גרם;
  • שמן זית - 1 כף. ל.;
  • תרד - 100 גרם;
  • פיסטוקים קצוצים - 50 גרם;
  • גבינת קוטג ' - 200 גרם;
  • שמרים - 25 גרם;
  • מלח ים ופלפל גרוס טרי - לפי הטעם;
  • גבינה רכה לקישוט - 50 גרם.

איך לבשל:

  1. מטגנים את התרד עם מלח ופלפל שחור ב-1 כפית שמן זית.
  2. מניחים את התרד המבושל במסננת ומנערים אותו מעט כדי לזרז את ניקוז המיץ.
  3. מערבבים תרד עם גבינת קוטג' ושארית שמן הזית.
  4. לוקחים את השמרים וממיסים אותם ב-100 גרם מים.
  5. מוסיפים שמרים, קמח ופיסטוקים לתערובת התרד-קארד ולשים את הבצק ללא גושים.
  6. מגלגלים לכדור ומשאירים את הבצק במקום ללא גירוי למשך שעה. מכסים במגבת לחה.
  7. משמנים תבנית אפייה בחמאה.
  8. מחלקים את הבצק ל-9-10 חלקים שווים ומרדדים ללחמניות.
  9. מניחים אותם על נייר אפייה ולאחר מכן לתוך התנור.
  10. אופים כ-20 דקות ב-200 מעלות.

חמש דקות לפני הבישול מפזרים את החלק העליון של הלחמניות בגבינה מגוררת.

אם אתה חושב שאי אפשר לאפות עוגיות טובות מקמח כוסמת, אז אתה טועה. עוגיות כוסמת הן אופציה מצוינת למי שצופה בתזונה שלהם. זה אמנם בריא יותר מלחמניות ומפשטידות מתוקות, אבל לעוגיות מקמח כוסמת יש ערך מיוחד לאנשים הסובלים מאלרגיות לחיטה. אם אתם מחפשים מתכון פשוט ובמחיר סביר לעוגיות ללא גלוטן, אז עוגיות כוסמת יהיו מתנה משמים. יש לו טעם מעניין ויוצא דופן, עם תו כוסמת קל.

את העוגיות האלה מכינים עם כמות קטנה של סוכר, שאגב אפשר להחליף אותו בדבש. בהוספת דבש לבצק תקבלו עוגיות ארומטיות ורכות שמזכירות ג'ינג'ר.

המתכון לעוגיות כוסמת פשוט ונגיש, והבצק עבורו לוקח 5-10 דקות להכנה. המלכוד היחיד עשוי להיות בקמח הכוסמת עצמו, כי לא ניתן למצוא את המוצר הזה בשום חנות. אבל יש מוצא! אם רכישת קמח כוסמת מתבררת כמשימה קשה עבורכם, נסו פשוט לטחון את הכוסמת במטחנת קפה ולאחר מכן לנפות במסננת כדי להסיר גרגרים גדולים מדי. מקמח זה אתה יכול להכין לא רק עוגיות כוסמת, אלא גם פנקייק ופשטידות.

רכיבים:

  • קמח כוסמת - 110 גרם (או כוס אחת לא שלמה)
  • ביצים - 2 יח'
  • סוכר - 1/3 כוס (ניתן להחליף ב-2 כפות דבש)
  • שמן צמחי - 2 כפות.
  • ונילין - על קצה סכין
  • סודה לשתייה - ½ כפית. (להרוות עם חומץ או מיץ לימון)

איך מכינים עוגיות מקמח כוסמת:

בקערה עמוקה מערבבים ביצים עם סוכר. מקציפים במטרפה עד לקבלת מרקם אוורירי. אגב, אפשר לגוון את כמות הסוכר בהתאם לאיזה עוגיות תרצו – מתוקות יותר או פחות.

מנפים בנפרד את קמח הכוסמת ומוסיפים אותו לבצק יחד עם הסודה לשתייה. הוסף שמן צמחי ללא ריח. ללוש את הבצק מהמסה שהתקבלה. בשלב זה ניתן להוסיף לבצק תוספים שונים, למשל שומשום או פירות יבשים.

מרטיבים את הידיים במים ויוצרים מהבצק עוגיות בצורת עגול. מניחים את בצק עוגיות הכוסמת על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

מחממים תנור ל-180 מעלות, אופים 12-15 דקות. עקבו בקפידה אחר מצב העוגיות, כי הן מתבשלות מהר מאוד.

עוגיות כוסמת אדומות וריחניות מוכנות! המאפה הזה הולך טוב עם חלב חם או תה.

בתאבון!!!

יופי עבור רבים הוא מותניים דקות, עור חלק וללא משקל עודף. אנחנו מסכימים, אבל זה אומר גם גוף בריא, אנרגיה וניצוץ בעיניים. אך לעתים קרובות כל כך, כל מי ששולט במשקלו מונע מעצמו מוצרים רבים, כולל מוצרי המאפה האהובים עליו. לאנשים האלה יש גזרה רזה, אבל אין להם הרבה מצב רוח ואנרגיה. נפריך את המיתוס שקמח מעורר עלייה במשקל, כי מאפים צריכים להיות מוכנים נכון. אז היום תלמדו איך להכין עוגיות מקמח כוסמת. מעדן מצוין לכל המשפחה, שישמור על הגזרה שלך, ישמח את הילדים ויוסיף גיוון לשולחן.

למידע! כוסמת גדלה כבר יותר משלושת אלפים שנה. התרבות לא איבדה את הרלוונטיות שלה בגלל טעמה והרכבה הבריא מאוד. מנות כוסמת מלאות בויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון וחומצות אמינו. ואם הילדים שלכם לא רוצים לאכול דגנים, אז תן להם לנסות קינוחים.

אנו מציעים את מיטב המתכונים הטובים ביותר של עוגיות קמח כוסמת

דבש

אנחנו נצטרך:

  • קמח כוסמת - 300 גרם;
  • קמח חיטה - 250 גרם;
  • ביצה אחת;
  • מקל חמאה;
  • כפית דבש;
  • סוכר מגורען - עדיף לקחת סוכר קנים, זה בריא יותר - 2 כפות;
  • שקית אבקת אפייה - 5 גרם.

אפיית עוגיות

טוחנים את הביצה עם סוכר, ולאחר מכן טורפים היטב במטרפה. מערבבים את שני הקמחים למסה אחת, ואז מערבבים עם הביצה הטרופה, תוך ערבוב הדרגתי של הכל. יוצקים דבש לתוך הבצק; אם הוא מסוכר אז לאדות אותו באמבט מים. מערבבים את התערובת ומוסיפים חבילת אבקת אפייה.

ועכשיו הגיע הזמן לחמאה, שעדיף להוציא מהמקרר מראש כדי שתגיע לטמפרטורת החדר. עדיף גם לחתוך את המוצר לחתיכות כדי להקל עליך לחבר את כל הרכיבים. מניחים את החלקים בזה אחר זה לתוך הבצק תוך כדי ערבוב בעזרת מזלג. כשנגמר השמן, התחילו ללוש בידיים. הבצק צריך להיות בעל מבנה כמו פלסטלינה רכה, ואם שלך נוזלי יותר, הוסף עוד קמח, אם להיפך, השתמש בחלב כדי לדלל את העקביות.

אנחנו יוצרים מהבצק עוגיות כוסמת שיכולות להיות בצורת מלבן, לב, עיגול, אפשר להשתמש בתבניות קולינריות להכנת מאפים מעניינים לילדים. משמנים תבנית עם חמאה, מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את העוגיות 15-20 דקות. את המעדן המוגמר אפשר להגיש עם סירופ, ריבה, דבש או פשוט עם תה מתוק.

עֵצָה! אפשר לגוון את המתכון באמצעות אגוזים. טוחנים אותם ומוסיפים לבצק. בריא, טעים ומזין. ואם אין לכם אבקת אפייה בבית, אז כבו את הסודה על קצה סכין עם חומץ.

עוגיות קורד וכוסמת

אנחנו נצטרך:

  • כוסמת וקמח חיטה - 80 גרם כל אחד;
  • שקית אבקת אפייה - 5 גרם;
  • גבינת קוטג ' - 150 גרם;
  • ביצה אחת;
  • סוכר קנים - 2 כפות.

אפיית עוגיות

טוחנים סוכר מגורען עם ביצה. יוצקים את התערובת לתוך הקוטג' ולשים, ואז משלבים את שני סוגי הקמח ומוסיפים אותו בהדרגה לביצה ולגבינת הקוטג', ללוש את הבצק שלנו. מוסיפים כאן אבקת אפייה ומערבבים אותה היטב עם מזלג. כשהמסה הפכה להומוגנית, אנחנו מתחילים ללוש בידיים עד שהבצק הופך לפלסטיק.

עכשיו יוצרים ממנו כדורים עגולים שמרדדים בעזרת מערוך לעובי של כ-2 ס"מ או איך שאוהבים גוזרים דמויות ואפשר לאפות. לשם כך תשתמשו בנייר אפייה, המכוסה בנייר אפייה, ועליו מניחים עוגיות. התנור אמור להתחמם ל-200 מעלות בזמן זה, ולאחר מכן הקינוח מתבשל במשך 20 דקות.

למידע! לפני שמכבים את התנור, בדקו האם עוגיות הכוסמת שלכם אפויות היטב, שכן לכל אחד יש מכשירי חשמל ביתיים שונים, עובי תבנית האפייה וכל אחד מרדד את הבצק לעובי שונה.

מָסוֹרתִי

אנחנו נצטרך:

  • שתי ביצים;
  • סוכר מגורען - שוב, עדיף ובריא יותר לקחת סוכר קנים - 4 כפות;
  • שמן צמחי - זית או חמניות - 2 כפות;
  • סודה - ½ כפית;
  • קמח - כמובן, אנחנו לוקחים כוסמת - 150 גרם;
  • משמשים מיובשים או פירות יבשים אחרים - 50 גרם,

אפיית עוגיות

מקציפים את הביצים במטרפה עד לקבלת קצף, מוסיפים סוכר ושוב טורפים הכל היטב. סודה נכבית עם חומץ, אשר דורש כמה טיפות כדי ליצור קצף. כשהסודה כבויה, מוסיפים אותה לתערובת עם הביצה. כדי להפוך את העוגיות לאווריריות יותר, מנפים קמח כוסמת דרך מסננת, כך שהוא רווי בחמצן. מערבבים בהדרגה קמח וביצה עם סוכר וסודה. בסיום, יוצקים פנימה שתי כפות שמן צמחי, מזוקק ללא ריח, וקוצצים את הפירות היבשים או מוסיפים אותם שלמים. מחממים תנור ל-180 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה, יוצרים עוגיות ואופים אותן במשך 15 דקות, ממש.

עֵצָה! אתה לא יודע איך להכין מאפים יפים, אתה חדש בעסק הזה, אבל אתה רוצה להפתיע את האורחים שלך? מעבירים את הבצק לשקית, יוצרים גומה בפינה, אך היא צריכה להיות קטנה, וסוחטים את הבצק על נייר אפייה. התוצאה לא תהיה גרועה יותר אם היה לך ארסנל שלם של ציוד קונדיטוריה.

ג'ינג'ר-כוסמת לחג

הקינוח הזה מושלם לשנה החדשה ולחג המולד, כי נכניס בו ג'ינג'ר חריף וקינמון, שבתורם, הם בריאים מאוד ובעלי ארומה וטעם מדהימים. אפשר לקבל צורה של ג'ינג'ר ולשמח את הילדים, העוגיות יהיו כמו בסרטים. אתה יכול לקשט אותו איך שאתה רוצה עם כל המשפחה.

אנחנו נצטרך:

  • קמח כוסמת - זכוכית;
  • שתי ביצים;
  • שורש ג'ינג'ר - קורט אבקה או חתיכת ירק נא;
  • קינמון - לפי הטעם;
  • דבש - 100 גרם;
  • משמשים מיובשים, צימוקים ושזיפים מיובשים - חופן.

אפיית עוגיות

כדאי לומר מיד שאתה יכול לקחת כל פירות יבשים, אתה יכול לקנות תערובת עם אגוזים, אתה יכול להשתמש רק בסוג אחד. לא כולם אוהבים מוצר זה או אחר, אז תמיד תוכלו להתאים את המתכון לעוגיות קמח כוסמת כך שיתאים לכם ולמשפחתכם. כמו כן, לטעם המושלם, עדיף לקחת לא רק קמח כוסמת, אלא גם דבש כוסמת. יש לו גוון כהה יותר, ארומה וטעם עשירים.

שוברים את הביצים לקערה ולאחר מכן שופכים לתוכה דבש, אם כבר הסמיך אפשר לחמם באמבט מים או להניח במים רותחים אבל לא את המוצר עצמו אלא את המיכל שבו הוא נמצא. ממוקם. אחרת, הדבש יאבד את כל התכונות המועילות שלו. אז, מקציפים את החומרים, ואז מתחילים להוסיף קמח בהדרגה תוך כדי ערבוב. מפזרים תבלינים לפי הטעם; ניתן להניח פירות יבשים בבצק עצמו או לפזר על העוגיות שנוצרו כציפוי.

עכשיו אתם מחממים תנור ל-180 מעלות, משמנים תבנית עם חמאה, פורסים את העוגיות, נותנים להן את הצורה שאתם הכי אוהבים ואופים חצי שעה. העוגיות ישמחו אתכם בטעמן, הן בריאות מאוד, כי קמח כוסמת מכיל רכיבי כוסמת, אין בו גלוטן, ופירות יבשים יחליפו את הסוכר, ותבלינים יעזרו לכם לא לעלות קילוגרמים נוספים, משלימים את המתכון.

עוגיות תפוחי אדמה כוסמת עם קקאו

עוד מתכון שיהיה טעים מאוד ואינו מכיל סוכר. הוא מתאים לכל מי שעושה דיאטה, שאוכל נכון, וגם ילדים יאהבו את העוגיות.

אנחנו נצטרך:

  • אבקת קקאו - שלוש כפות;
  • כוס קמח כוסמת;
  • שמן מזוקק - אתה יכול לקחת שמן זית - 1.5 כפות;
  • סודה - ½ כפית;
  • חלב - קח מוצר דל שומן - 350 מ"ל;
  • פירות יבשים לפי טעמכם - 100 גרם.

אפיית עוגיות

יוצקים סודה לשתייה, קמח וקקאו לכוס אחת ואז מערבבים. מוסיפים לחלב פירות יבשים לפי בחירתך, יוצקים פנימה כף וחצי חמאה וטורפים הכל בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. כעת אנו משלבים את הרכיבים של שתי כוסות, ללוש את הבצק תחילה עם כף ולאחר מכן עם הידיים.

לאחר מכן, מעצבים את הבצק החום כך שעוגיית תפוחי אדמה נראית בדרך כלל. אלה יכולים להיות כדורים או בריקטים, מה שאתה מעדיף. מחממים את התנור ל-180-190 מעלות, ואז אופים את העוגיות על קלף למשך 10 דקות בלבד. אתה יכול לקשט את החלק העליון עם שבבי קוקוס.

עוגיות בננה

עוד מתכון שישמח את ילדיכם. עוגיות טעימות מאוד שאפשר לאפות גם כמו מאפינס בצורות מיוחדות.

אנחנו נצטרך:

  • כוס קפיר;
  • ביצה אחת;
  • סוכר - 80 גרם;
  • אבקת אפייה - חבילת 5 גרם;
  • בננה אחת;
  • קמח כוסמת - 150 גרם;
  • כוס פתיתי כוסמת;
  • שמן צמחי ללא ריח - 2 כפות.

אפיית עוגיות

טוחנים את הביצה עם סוכר ואז מקציפים אותה, מוסיפים בננה, אותה אנו מועכים עם מזלג. יוצקים קפיר על הפתיתים ונותנים להם לתפוח. אנחנו משלבים את כל החומרים, מערבבים היטב, ואז שופכים פנימה את הקמח, מערבבים ומכינים את הבצק, יוצקים פנימה שתי כפות חמאה ומפזרים את אבקת האפייה. ללוש את הבצק בידיים, ליצור כדורים, אותם נרדד לעובי עוגיות או מניחים בתבנית מאפינס. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-40 דקות ל-180 מעלות. משמנים תבנית אפייה בשמן.

אלו מתכונים מעניינים כל כך, העיקר שלא כל עקרת בית מכירה אותם, מה שאומר שתוכלו להפתיע את האורחים שלכם בכך שתספרו להם על היתרונות של המנה. גם ילדים ישמחו, כי הם ישתתפו בתהליך מתוך מחשבה שהם יקבלו קינוח טיפוסי, אבל זה יהיה מאפה בריא במיוחד.

כל החומרים באתר מוצגים למטרות מידע בלבד. לפני השימוש במוצר כלשהו, ​​התייעצות עם רופא היא חובה!

טורפים את הביצים לקערה ומוסיפים להן סוכר, מקציפים עד לקבלת קצף. כמות הסוכר המצוינת היא משוערת וניתנת להתאמה לפי טעמכם.


יוצקים לתערובת שהתקבלה קמח כוסמת מנופה מראש וסודה מושחתת עם חומץ. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.


הערה! רוב המתכונים הקולינריים אומרים להוסיף סודה ספוג, או להרוות את הסודה עם חומץ. אבל אנשים רבים, במיוחד עקרות בית מתחילות, לא יודעים איך לעשות זאת נכון. למעשה, הכל מאוד פשוט. מניחים סודה לשתייה בקערה (לרוב מסופקת כפית) ומוסיפים כמה טיפות חומץ. התערובת תתחיל להקציף בכבדות. ברגע שהתגובה נפסקת אפשר להעביר לבצק. אתה יכול להשתמש ביין, חומץ תפוחים או ענבים, כמו גם מיץ לימון.

הגיע הזמן לשמן חמניות. אם להכנת סלטים ומנות עיקריות (במיוחד תפוחי אדמה ז'קט) נבחר מוצר עם יותר טעם, אז לאפייה יש להימנע מתכונה זו, להיפך, כדי לא לקלקל את התוצאה הסופית עם ריח מוגזם. לאחר הוספת חמאה לבצק, אתה צריך לערבב הכל שוב.


התוצאה צריכה להיות בצק לא מהודק ועבה מדי, ממנו יהיה נוח ליצור עוגיות.


מניחים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אתה יכול להשתמש בכף בשביל זה, או, כמוצא אחרון, פשוט ליצור כדורים עם הידיים, אבל זה יהיה יותר יפה לעצב את העוגיות העתידיות באמצעות מזרק מאפה (מצורף "כוכב"). אם אין לך את זה, העבירו את הבצק לשקית ניילון, חוררו בה חור קטן, וסחוט בהדרגה את המסה, מניחים אותו באופן פיגורטיבי על תבנית אפייה.


עוגיות כוסמת יש לאפות כ-15-25 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

ככה מהר מכינים עוגיות מקמח כוסמת. מהרו, הכינו את התה והתחילו לטעום!


למרות פשטות ההכנה, יש כמה ניואנסים שיש לקחת בחשבון כדי להשיג בסופו של דבר תוצאה טובה.

העיקר הוא לבחור את הקמח הנכון. עדיף לקנות אותו לא במשקל, אלא בצורה ארוזה, ולהקפיד לנפות אותו לפני השימוש.

זה המתכון הבסיסי לעוגיות מקמח כוסמת, אבל אפשר לשנות אותו כרצונכם. אפשר בהחלט להחליף סוכר בדבש, להוסיף מעט וניל, פירות יבשים ואגוזים, לפזר אבקה וכו'.

בתאבון! ניסוי, תשמח את עצמך ואת משפחתך!


בברכה, סבטלנה.
מתכון ותמונה במיוחד לאתר משפחה מאכילה.