מצאתי את העוגה הזו ברשימות הישנות שלי. לצערי, אני לא מכיר את המחבר. אבל בעצם, הפאי הזה דומה מאוד לזו שמשפחתנו מעריצה. אבל עדיין יש כמה שינויים קטנים, אז אני מציג בפניכם עוגה חדשה - "אוגוסט"! עדין, רך, ריחני! עם תפוחים מוקדמים, עם אפרסקים קרים... שיר, לא פשטידה!!! אני באמת אוהב את המבנה הנקבובי הזה ואת הקלילות!
אפיתי את הפשטידה הזו היום כדי לפנק את הבנות מהפורום המקומי שלנו. זו הסיבה שצילמתי את התמונה ממש לפני שעזבתי.
תעשה את זה קל מתמיד! וההנאה מיצירה היא פשוט סוחפת! אפרסק נותן רכות, ותפוחים נותנים רעננות! ומה יכול להיות טוב יותר מאשר לאכול עוגת תפוחים בספא אפל!
המתכון נשלח גם לאדוארד האוכל_השמח שלי ב-FM שלו "עונת הקציר"
מוצרים:
3 ביצים
150 גרם חמאה (מרוככת)
250-300 גרם סוכר (אם התפוחים חמוצים, אז לפי הנורמה העליונה)
250 מ"ל חלב
350 גרם קמח
קורט גדול של מלח
1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה
1 כפית תמצית וניל
1 אפרסק גדול
1-2 תפוחים
אבקת סוכר לזילוף (לא חובה)
אתה יכול לקחת רק תפוחים. אם תרצה, אתה יכול להוסיף אפילו יותר מהם.
מיועד לצורה של 26-28 ס"מ. רצוי להשתמש באחד נתיק.
1. טוחנים חמאה בטמפרטורת החדר עם סוכר.
2. מוסיפים ביצים אחת אחת תוך כדי הקצפה במהירות בינונית.
3. יוצקים חלב ותמצית וניל, מקציפים.
4. מנפים קמח עם מלח ואבקת אפייה, מוסיפים מספר תוספות ומערבבים היטב או מקציפים במהירות נמוכה.
5. קולפים תפוחים ואפרסקים וחותכים לקוביות.
6. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומוסיפים את הבצק. מורחים מעל את האפרסק ולאחר מכן את התפוחים בשכבה אחידה. אפשר ללחוץ מעט על המילוי.
7. אופים את הפאי בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעה ו-15-20 דקות (תלוי בתנור ובצורה שלכם). אפשר לבדוק בעזרת קיסם (הוא אמור לצאת יבש מהאמצע).
8. משאירים את העוגה בתבנית עד שהיא מתקררת. מוציאים מהתבנית ומפזרים אבקת סוכר.
ביסקוויט עם אפרסקים ותפוחים
עבור הביסקוויט: 150 גרם קמח, 90 גרם חמאה, 6 ביצים, 2 כפות. כפות חמאה, 175 גרם סוכר.
למילוי: 8 מקלות וניל, 3 חלמונים, 250 מ"ל חלב, 50 גרם סוכר, 150 גרם כל אחד פטל, אוכמניות ומשמשים, 4 אפרסקים.
תבנית אפייה בקוטר 28 ס"מ.
עוּגִיָה:מקציפים את החלמונים עם סוכר באמבט מים. מוסיפים קמח מנופה וחמאה מומסת. מקציפים את החלבונים ומאחדים עם תערובת החלמונים. משמנים את התבנית, מפזרים קמח ופורסים את הבצק. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 35 דקות.
מילוי:מניחים מקלות וניל בחלב, מבשלים, מניחים בצד ל-10 דקות. מקציפים את החלמונים עם סוכר, יוצקים את החלב ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהוא מסמיך. מניחים מיד את המחבת במים קרים. מצננים תוך כדי ערבוב. מורחים את קרם החלב ביצים על עוגת הספוג, מקשטים בפירות יער ופירות קצוצים.
עֵצָה. יש ללוש ולאפות את בצק הביסקוויטים במהירות האפשרית, אחרת האוויר יתאדה והרכות תאבד.
טקסט זה הוא קטע מבוא.סלט דגים עם תפוחים ואפרסקים 300 גרם פילה דג מבושל, 300 גרם תפוחים, 200 גרם אפרסקים, 100 גרם שמנת חמוצה, 100 מ"ל קפיר, מלח לפי הטעם. מרתיחים את פילה הדג בכמות קטנה של מים ומצננים. שוטפים תפוחים ואפרסקים. מסירים את הגלעון מהאפרסקים, ומסירים את הגלעון מתפוחים.
פשטידות עם אפרסקים מצרכים: 2 כוסות קמח, 3 כפיות אבקת אפייה, 2? כוסות סוכר, 1 כוס שמן צמחי (חלקי), 1 כוס לימונדה צהובה, 6 חבילות סוכר וניל, 10 אפרסקים (טריים), 3 כוסות שמנת, 2 כוסות שמנת חמוצה (שמנה מלאה), 2 ביצים.
עוגת ספוג עם תפוחים רכיבים קמח חיטה – 1 כוס סוכר – 1 כוס ביצים – 5 יח'. תפוחים חמוצים - 4-5 יח'. קינמון – 0.25 כפית אבקת סוכר – כף שיטת הכנה חותכים את התפוחים ל-4 חלקים, מסירים את הליבה ומקלפים את הקליפה, ואז
עוגת פסחא עם אפרסקים מצרכים: 200 גרם קמח, 100 גרם שוקולד מריר, 1 כף אבקת סוכר, 2 כפות שמנת, 150 גרם חמאה, 200 גרם סוכר, 6 ביצים, 150 גרם ריבת לימון, 200 גרם אפרסקים. אופן ההכנה: מוציאים. את הבוחשת מהתבנית ומניחים עלה בתחתית
עוגות עם אפרסקים מה תצטרכו: 250 גרם בצק עלים, 2 אפרסקים, 4 כפות. ל. ריבת פטל, 1 ביצה, 2 כפות. ל. אבקת סוכר זה פשוט מאוד! מרדדים את הבצק, קורצים 4 עיגולים עם זנב בקוטר 1 ס"מ גדול מאפרסק חתוך לשניים. משמנים את מרכז כל עיגול
פשטידה עם אפרסקים מה תצטרכו: 500 גרם בצק שמרים מוכן, 1 ק"ג אפרסקים, 100 גרם קמח, 100 גרם חמאה מומסת, 5 ביצים, 200 גרם סוכר, 100 גרם גרעיני אגוז, 80 גרם של פירורי לחם, 50 גרם אבקת סוכר, 1 כף. ל. שמן צמחי, קינמון, ציפורן לפי הטעם הכל מאוד
מאפינס עם אפרסקים מצרכים: בצק: 100 גרם קמח, 200 גרם חמאה, 40 מ"ל חלב, 80 גרם עמילן תפוחי אדמה, ? כפית סודה לשתייה, 200 גרם סוכר, חלמונים של 4 ביצים, 1 שקית סוכר וניל. קישוט: 10 חצאי אפרסקים משומרים. סִיכָה
תה עם אפרסקים זמן הכנה: 30 דקות מספר מנות: 4 מרכיבים: 8 כפיות תה שחור, 0.5 ליטר מים, 3 פרוסות תפוז, 3 פרוסות אננס, 2 אפרסקים, 2 כוסות רום אופן ההכנה מכינים תה חזק, מצננים את זה, מוזגים לכוסות עם קרח. חותכים את הפירות
ביסקוויט עם אפרסקים 1 כוס סוכר, 1 כוס קמח, 3 ביצים, 4 אפרסקים בשלים, 2 כפות. כפות חמאה מקציפים את החלבונים לקצף חזק. מוסיפים סוכר ומקציפים עוד כמה דקות. מוסיפים חלמונים וקמח בהדרגה. מקלפים את האפרסקים, מוציאים את הגלעינים וקוצצים
עוגת ספוג חלב עם תפוחים מקורמלים מנפים קמח עם אבקת אפייה ומלח מחממים חלב עם חמאה עד כמעט רתיחה מקציפים ביצים עם סוכר עד שמשולש המסה. מוסיפים וניל אם רוצים. מוסיפים את תערובת הקמח תוך כדי ערבוב עדין מלמטה
סלט בשר עם תפוחים ואפרסקים 10 דקות 3 מנות 300 גרם בשר ארנב מבושל, 300 גרם תפוחים, 200 גרם אפרסקים, 100 גרם מיונז, מלח לפי הטעם.1. קוצצים דק את בשר הארנב. שוטפים, קולפים וחותכים את האפרסקים והתפוחים לחתיכות קטנות. מערבבים הכל, מוסיפים מלח לפי הטעם ו
סלט דגים עם תפוחים ואפרסקים 30 דקות 3 מנות 300 גרם פילה דג מבושל, 300 גרם תפוחים, 200 גרם אפרסקים, 100 גרם שמנת חמוצה, 100 מ"ל קפיר, מלח לפי הטעם.1. מרתיחים את פילה הדג בכמות קטנה של מים ומצננים. שוטפים תפוחים ואפרסקים. מסירים את הגלעין מהאפרסקים והתפוחים
תה עם אפרסקים מצרכים: 8 כפיות. תה שחור, 1/2 ליטר מים, 3 פרוסות תפוז, 3 פרוסות אננס, 2 אפרסקים, 2 כוסות רום. אופן ההכנה: מכינים תה חזק, מצננים אותו, מוזגים לכוסות עם קרח. פירות
סלסלות עם אפרסקים לבצק: 500 גרם קמח חיטה, 300 גרם מרגרינה, 200 גרם סוכר, 4 חלמונים, גרידת ומיץ מלימון 1. למילוי: 4 ביצים, 200 גרם אבקת סוכר, 200 גרם שקדים או אגוזים, 1 ק"ג. אפרסקים, ונילין לפי הצורך.
בצק כהה שופע וארומטי משובץ בחתיכות שוקולד וענבר של אפרסקים עסיסיים... אם אתם אוהבים מאפי שוקולד, אז גם הפשטידה הזו עם קקאו, חתיכות שוקולד וחצאי אפרסק תתאים לטעמכם.
אם אתם מעדיפים לאפות ללא שוקולד, פשוט אל תוסיפו קקאו לבצק, אלא קחו עוד כמה כפות קמח. או שאתה יכול לפזר שתי כפות של פרג יבש, כמו במתכון דומה לפשטידת תותים.
הבצק מוכן בטכנולוגיית ספוג חמאה וטעמו כמו עוגה, רק יותר אוורירי. אבל בוצעו כמה שינויים בהרכב: במקום 200 גרם חמאה לקחתי 100 גרם חמאה ו-150 גרם שמנת חמוצה. הפאי יצא פחות שמנוני ונימוח יותר.
רכיבים:
לתבנית 24 ס"מ, נפח זכוכית 200 מ"ל:
- 2 כוסות קמח (250-260 גרם);
- 150 גרם סוכר (3/4 כוס);
- 3 ביצים בינוניות;
- 100 גרם חמאה;
- 150 מ"ל שמנת חמוצה 15%;
- 1.5 כפיות אבקת אפייה;
- קורט מלח;
- 2 כפות אבקת קקאו;
- 4 אפרסקים בינוניים (יכולים להיות טריים או משומרים).
איך לאפות:
מוציאים את החמאה מהמקרר מראש לריכוך. לאחר 15-20 דקות, כשהיא נעשתה רכה, שמים את החמאה בקערה, מוסיפים סוכר ומקציפים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק, דמוי שמנת - במהירות נמוכה למשך חצי דקה.
מוסיפים ביצים ומקציפים שוב עד לקבלת מרקם אוורירי וקרמי.
מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים.
מנפים קמח מעורבב עם אבקת אפייה, קקאו ומלח לקערה עם בצק. עדיף לשלב מראש את החומרים היבשים כדי שאבקת האפייה תתפזר בצורה אחידה יותר בקמח. ובכן, רצוי לנפות כך שהקמח ואבקת הקקאו (הם מגיעים עם גושים) יהיו אווריריים ופריכים יותר. אז גם הבצק וגם המאפים המוגמרים יהיו אווריריים.
הפשטידה תהיה טעימה עוד יותר אם תוסיפו שוקולד צ'יפס לבצק.
מכסים את תחתית התבנית עם קלף משומן בחמאה (יכול להיות חמניות). אנחנו גם משמנים את המגפיים. מורחים את בצק השוקולד - העקביות מתבררת כעבה למדי - עבה יותר מאשר לקאפקייקס. מיישרים את הבצק בעזרת כף.
שוטפים את האפרסקים ומפרידים אותם בזהירות לחצאים, מוציאים את הגלעינים. אם האפרסקים משומרים, מסננים את המיץ מראש.
מניחים את חצאי האפרסקים על הפאי, מהדקים אותם מעט לתוך הבצק - לא יותר מדי, במהלך תהליך האפייה הבצק יתפח והפירות "יטביעו" בו מעט.
מכניסים את הפאי לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בגובה בינוני ואופים כ-30-35 דקות עד ששיפוד עץ יוצא יבש. אנחנו מוציאים אותו ושמים אותו על מתלה או לוח.
כשהפשטידה המוגמרת התקררה מעט בתבנית, פותחים אותה ומעבירים בזהירות את המאפים לצלחת.
מפזרים את פאי האפרסקים באבקת סוכר.
חותכים למנות. זוהי פאי אפרסק שוקולד אלגנטי כל כך: בצק כהה וריחני עם חתיכות שוקולד מומס ופרי כתום בוהק! ואם גם אתם מקשטים בעלי נענע טריים של אמרלד, ומבשלים תה קיץ ריחני, או מגישים כוס קומפוט פירות יער קריר... טעים ויפה!
תוֹכֶן:
פשטידות נחשבות מזמן למאכל חגיגי, הן נאפו לכל סוגי החגיגות, בין אם זה ערב משפחתי צנוע או חגיגה רחבת היקף. כל מטבח בעולם יכול להתהדר במספר עצום של מתכונים לפשטידות במילויים שונים, אבל מתכונים לעוגות פירות בולטים כשורה נפרדת בכרוניקה הקולינרית.
פתוחים וסגורים, עם בסיס שורט, ביסקוויט או שמרים, חד-רכיבי או עם סוג מילוי מעורב - כולם, ללא יוצא מן הכלל, טעימים להפליא. בנוסף, פשטידות מלאות בפירות הן מחסן של ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים. סוגים שונים של בצק ומילויים הופכים כל אחד מהם ליצירת מופת של אמנות קולינרית, אך מקום מיוחד במגוון הפנטסטי שלהם תופס פאי תפוחים ואפרסקים.
מאפים על בסיס שמרים עם תפוחים ואפרסקים
בצק שמרים הוא חומר קפריזי, ולכן הוא דורש תשומת לב מיוחדת. אפשר לשמור את הבצק העתידי על ידי חימום קל של הבצק והוספת מעט שמרים אליו. זה יאפשר לבצק לתפוח מהר יותר, והמאפים ייצאו אווריריים ונימוחים.
כדי להכין פשטידה עם פרוסות תפוחים ואפרסק מבצק שמרים אוורירי להפליא, תזדקקו למרכיבים הבאים: 1 כף. שמרים ארוזים, 80 מ"ל מים, 120 מ"ל חלב (עם תכולת שומן של לפחות 1.5%), 100 מ"ל קפיר, ביצת עוף - 2 יח', שמן חמניות ללא ריח - 2 כפות, 100 גרם סוכר, קמח חיטה ברמה גבוהה זנים, 2 תפוחים ירוקים טריים, 2 אפרסקים טריים, שומשום לקישוט.
ראשית מכינים את הבצק. אבקת שמרים מדוללת במים מחוממים מראש בכל מיכל נוח. תערובת זו חייבת להיות מעורבת היטב, ורק אז לשים במקום חמים. לאחר 10 דקות מוסיפים לבצק חלב מחומם וקפיר, טורפים ביצה, מוסיפים שמן חמניות ומערבבים הכל שוב היטב. לאחר מכן מוסיפים קמח וסוכר לסירוגין במספר שלבים. משתמשים בקמח עד שהמסה מגיעה לעקביות הרצויה, הופכת להיות רכה ואלסטית. את הבצק שנוצר יש לכסות במגבת ולהניח במקום חמים למשך 30 דקות, שבמהלכן הוא אמור להגדיל את נפחו בערך פי אחד וחצי.
בזמן שהבצק תופח מכינים את המילוי: שוטפים את האפרסקים, קולפים את התפוחים וזרעים וחותכים לפרוסות ברוחב 0.5 ס"מ. את הבצק המוגמר מרדדים לשכבות בעובי 0.7-1 ס"מ. כדי לתת לפשטידה א מראה חגיגי, שכבה את הבצק משני הצדדים חתוך לרצועות קטנות, ולאחר מכן מניחים פירות במרכז ושזור הרצועות לצורת צמה. יש לצפות את הפשטידה בביצה טרופה, לפזר שומשום ולאפות בתנור בחום של 180 מעלות עד להזהבה.
מתכון לפשטידת פירות עם מאפה
בצק קצרצר מתחמם במהירות ומתחיל להידבק לידיים ולמשטח שעליו הוא נחתך, מה שיוצר אי נוחות בהכנת מאפים ממנו. בנוסף, בצק קצר שיושב לאורך זמן מאבד את שבריריותו, ומאפים ממנו יוצאים קשה ודחוסים. לכן, כל עקרת בית חייבת לזכור שסוג זה של בצק מצריך עיבוד מהיר מאוד ושימוש לייעודו.
פשטידת לחם קצר עם תפוחים ופרוסות אפרסק הוא מאפה קליל המאפשר להכין במהירות ובקלות קינוח טעים לכל יום לכל המשפחה. לבצק אתה צריך לקחת: 200 גרם חמאה, 2 כוסות קמח, 1 כף. שמנת חמוצה, סוכר לבן, 0.5 כפית. סודה, חצי כוס מים, 1/4 מיץ לימון, 1 קורט כל אחד מזרעי הל טחונים, אגוז מוסקט וקינמון טחון ו-1/3 כפית. תערובת חריפה של תבלינים הודיים - garam masala. למילוי תצטרך 2 תפוחים, 1 אפרסק, 50 גרם אבקת סוכר ו-8 יח'. שקדים קצוצים.
יש לנפות את הקמח במסננת דקה, להוסיף חמאה מרוככת וחתוכה לחתיכות ולשפשף הכל בידיים, תוך חיקוי תנועת ניפוי חול בין האצבעות כך שיתברר שהבצק פתיתים. לאחר מכן מוסיפים לו שמנת חמוצה, מים, מיץ לימון, תבלינים וסוכר ולשים שוב. כדי לבדוק אם הבצק הגיע לסמיכות הרצויה, פשוט מגלגלים חלק מהתערובת לכדור. זה לא צריך להידבק לידיים שלך. אם הוא ממשיך להידבק, צריך להוסיף עוד מעט מים. את התערובת המוגמרת יש להשאיר במקרר למשך חצי שעה.
את הבצק המצונן יש להניח על תבנית משומנת ומקומחת וללוש עליו ישירות בידיים עד לעובי של לא יותר מ-1 ס"מ. אם תזניחו את הפרמטר הזה, הפאי לא ייאפה טוב. מניחים על שכבת הבצק פירות ושקדים פרוסים ואופים 45 דקות בחום של 180 מעלות. בתום הזמן שצוין, הוציאו מיד את המוצר המוגמר מהתנור ופזרו אבקת סוכר וקינמון.
מתכון דיאטטי לפשטידה עם מילוי פירות
אנשים רבים אוהבים מאפים טעימים, ללא קשר למין ולגיל. אתה רוצה ממתקים בכל עת של השנה. אבל הבעיה היא שהטובות האלה מופקדות אז בחלקים הכי לא צפויים של הגוף, וזה בכלל לא מהנה. עם זאת, אתה יכול לאכול טעים ובריא מבלי למנוע מעצמך קינוחים. זה מספיק לקחת כמה מתכונים עבור פשטידות פירות דיאטה דלת קלוריות.
המן תפוח-אפרסק הוא אופציה אידיאלית למי שנמצא בדיאטה. המתכון כולל שימוש במרכיבים הבאים: 4 תפוחים גדולים, 4 אפרסקים, 450 גרם של כל יוגורט דל שומן לשתייה, 4 כפות. ל. שיבולת שועל, 4 כפות. סולת, 1 ביצת עוף, אבקת אפייה או סודה ספוגית. אפשר להוסיף וניל וקינמון לטעם.
תהליך הכנת הפאי פשוט מאוד. מערבבים בקערה יוגורט, ביצה ואבקת אפייה, מוסיפים סולת ושיבולת שועל ומניחים לתפיחה. קולפים את התפוחים, שוטפים את האפרסקים, חותכים את שני הפירות לפרוסות קטנות. משמנים תבנית בקוטר 21 ס"מ, מכניסים לתוכה את מלית הפירות וממלאים אותה בבצק. אם משתמשים בקינמון, מפזרים אותו על הפירות תחילה. את הפשטידה הזו יש לאפות בטמפרטורה של 160-170 מעלות למשך 40 דקות. המאפים יוצאים אווריריים מאוד ורוכשים ארומה תפוחים עדינה עם גוון אפרסק.
פאי דיאטה עם אפרסקים ופרוסות תפוחים הוא עוזר נהדר המאפשר לך לא למנוע מעצמך ממתקים ובו בזמן לשמור על הגזרה שלך במצב טוב. הסוד של אפייה כזו הוא די פשוט: מוצרים טבעיים, תכולת קלוריות נמוכה ומנות מתונות.
ניתן להתאים את רוב מתכוני פשטידות הפירות לתזונה בריאה; אתה רק צריך להימנע משמרים עתירי קלוריות ובצקים קצרים, לא להשתמש בחמאה ומרגרינה, ולהחליף קמח רגיל בכוסמת או שיבולת שועל.
טריקים קולינריים להכנת פשטידות ומילויים
כאשר פירות טריים נאפים, הוא משחרר את המיצים שלו ונספג בקרום הפאי, ומוסיף יותר מדי טעם פירותי. אם משתמשים במילוי של רכיב אחד, אז שום דבר רע לא יקרה, אבל כשהפשטידה מכילה 2 רכיבי פרי או יותר, אז חשוב "לשמוע" את התווים של כל טעם בנפרד. בנוסף, עודף לחות אינו מאפשר לעוגה לאפות כראוי מבפנים. לכן, לפני שמכניסים את המילוי לפשטידה, יש לשטוף תחילה פירות יער ופירות עסיסיים מדי, לייבש בנייר סופג ולגלגל בקמח ולהוסיף עמילן למילוי הפירות או פירות היער. כתוצאה מכך, הלחות תיספג, הפשטידות לא יהיו רטובות, וטעמים שונים לא יטביעו זה את זה.
כשמכינים פשטידה לשליחה לתנור, מתעוררת לא פעם הבעיה של שימון תבנית או נייר אפייה בחמאה, שכן כשהן קרות הן לא מתאימות לתהליך זה. יש אנשים שממיסים את החמאה בנפרד, בעוד שלאחרים קל יותר לחמם את המחבת על הכיריים, אך אין לכך השפעה מיטבית על איכות המאפים, וגורם לה להידבק ולצריבה חלקית. כדי לקבל עוגות אפויות בצורה מושלמת, יוצקים מים חמים על הצד האחורי של התבנית או תבנית האפייה, ולאחר מכן מרחו שכבת שומן אחידה על הצד הקדמי. שיטה זו גם חוסכת משמעותית את המוצרים בהם נעשה שימוש.
בעת הכנת הבצק, לפעמים אין צורך להקפיד על המתכון. לדוגמה, אם הכללים הקולינריים מכתיבים להשתמש רק בחמאה או במרגרינה, ואין בידכם את המרכיב הנדרש, אתם לא צריכים לזרוק הכל ולרוץ לחנות, או אפילו לוותר לחלוטין על הכנת קינוח ביתי. שני המוצרים הללו ניתנים להחלפה מכיוון שהם מכילים כמויות שוות של חלבון ושומן. הם גם נספגים באותה מידה בגוף ויש להם כמעט אותו ערך תזונתי.
כמה עקרות בית מקובעות על שימוש בחומצת לימון, אבל הן לא חושבות אם נוכחותה בבצק באמת נחוצה. הוא חסר ריח ואינו חומר טעם, אך בעל טעם חמצמץ שמעצים את הטעם של המוצר המוכן. לכן, ניתן להחליף אותו בבטחה עם תוספים אחרים בעלי תכונות דומות. ידיעת הסודות הפשוטים הללו תאפשר לכם ליהנות ממוצרים קולינריים מתוקים טעימים מדי יום.
זמינות ותכונות מועילות של פשטידות פירות
במשך תקופה ארוכה האפייה במילוי פירות נעשתה רק בשיא העונה של אותם פירות, אך כיום המצב השתנה באופן דרמטי: עקרות בית חסכנות אוספות פירות יער ופירות שונים בגינות שלהן או קונות ברשתות השיווק, מקפיאות אותם. שלמים או בצורה מגוררת ולהשאיר אותם לאחסון במקפיא.מצלמה. לכן, פשטידות פירות אינן נדירות כיום גם בעונה הקרה.
פאי תפוחים-אפרסקים הוא לא רק מאפה טעים עם מרקם עדין וארומה נהדרת, הוא גם מקור לוויטמינים ומיקרו-אלמנטים, במיוחד בחורף, כאשר לכולם חסר שמש וחמימות, וצריך לשמור על תפקודי ההגנה של הגוף. קינוח מסוג זה מתאים למבוגרים וילדים כאחד, משביע היטב ומשרה אווירה שמחה עם המשפחה.
חובבי קינוחי שוקולד לחים אחרים בהחלט ייהנו מהמתכון לעוגת אפרסק הזה. טעם השוקולד כאן עז ודומיננטי, המרקם העסיסי, כאילו ספוג בסירופ, מפתיע לטובה. את הרכות של המאפים משלימים חצאי הפירות העדינים ביותר, המשתלבים בצורה מושלמת עם "הערות" שוקולד ומוסיפים לחות נוספת למוצר.
הפאי מתברר לא רק טעים, אלא גם אטרקטיבי בגזרה. האפרסקים הצהובים-כתומים מנוגדים יפה לבלילת השוקולד המריר. למרות קלות ההכנה, המוצר ראוי להיכלל בקטגוריית אפיית החג. המתכון שווה את תשומת הלב של אופים מתחילים וותיקים כאחד!
רכיבים: 
- אפרסקים משומרים - 350 גרם (5-6 חצאים);
- ביצים - 2 יח';
- קמח - 120 גרם;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- אבקת קקאו - 2 כפות. כפיות;
- חמאה - 80 גרם;
- סוכר - 120 גרם;
- סוכר וניל - שקית (8-10 גרם).
מתכון לעוגת אפרסק עם תמונות צעד אחר צעד
איך להכין פאי שוקולד אפרסק
- מקציפים את הביצים עם סוכר, כולל וניל, למשך מספר דקות. אנחנו עובדים עם מיקסר עד שהוא הופך אוורירי, גדל בנפח ובעל גוון לבנבן.
- משלבים בנפרד קמח ואבקת אפייה. לריח עשיר, צבע אצילי וטעם שוקולדי של העוגה מוסיפים אבקת קקאו. מערבבים את המסה היבשה.
- מנפים דרך מסננת דקה ומוסיפים את תערובת הקמח לביצים הטרופות. מערבבים עד שכל האזורים היבשים נמסים ומתקבל בצק חלק.
- ממיסים את החמאה, מצננים ויוצקים לתערובת השוקולד.
- מערבבים פנימה את נוזל השמן, מאחדים את הרכיבים לבצק אחיד אחד.
- לאפיית הפשטידה בוחרים תבנית קטנה בקוטר 18-20 ס"מ - ואז הפשטידה תצא אוורירית (לכלי גדול יותר יהיה מעט בצק). מטעמי נוחות, אנו מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה, ולאחר מכן מפזרים את מסת השוקולד בשכבה אחידה.
- מוציאים את האפרסקים מהסירופ ומנגבים קלות עם מפית כדי להסיר עודפי לחות. מניחים את חצאי הפירות עם הגב כלפי מעלה, טובלים אותם מעט בבצק הצמיג.
- מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש. אופים את פאי האפרסקים ב-180 מעלות כ-30 דקות. אנו בודקים את המוכנות על ידי ניקוב הפירור לתחתית עם שיפוד עץ. אם לא נשארו עקבות של בצק נא על המקל, המאפים מוכנים!
- מצננים את העוגה האפויה, מוציאים אותה מהתבנית ומפזרים אבקת סוכר אם רוצים. חותכים לחתיכות ייצוגיות ומגישים!
פאי אפרסק שוקולד מוכן! תהנה מהתה שלך!
