תבשיל עוף בתנור. תבשיל חזה עוף טעים מבושל בתנור איך מכינים תבשיל חזה עוף

אלכסנדר גושצ'ין

אני לא יכול להעיד על הטעם, אבל זה יהיה חם :)

תוֹכֶן

כל אחד יכול לשלוט במנות פשוטות אך טעימות. בשר עוף הוא אחד מאותם מוצרים שאינם דורשים בישול ארוך ושלבי עיבוד רבים. הודות למתכונים רבים, ניתן להכין מספר מנות מפגר אחד בלבד. למד את התכונות של בישול תבשיל, שניתן להכין בדרכים שונות לחלוטין. גלה כיצד אתה יכול להוסיף גיוון לתזונה שלך עם עוף.

איך מכינים תבשיל עוף

יש הרבה מתכונים לתבשילי עוף. אתה יכול לקחת לא רק פילה, אלא גם בשר טחון או אפילו מקלות תופים. מרכיבים נוספים - ירקות, דגנים, כמעט כל הפסטה. התנאי העיקרי להכנה הוא נוכחות של תבנית אפייה. מדובר בכלי זכוכית או מתכת בהם המנה לא תאבד מטעמה ומאיכויות הבריאות.

בתנור

שיטת האפייה הנפוצה ביותר היא התנור. בו מכינות עקרות בית לא רק מאפים, אלא גם מנות בשריות, כולל תבשילים. היתרון העיקרי הוא שהטמפרטורה בו נקבעת באופן ידני, כך שתוכלו לווסת באופן עצמאי את זמן הבישול, כמו גם נוכחות או היעדר קרום פריך טעים במנה המוגמרת.

בסיר לבישול איטי

אם יש לך מכשיר כמו רב כיריים במטבח שלך, אז אתה יכול לשכוח מהמורכבות של הכנת תבשילים. המולטי-קוקר מוגדר כך שלא משנה איזה מאכל תבשלו בו, יהיה קשה לקלקל אותו על ידי חימום יתר. המכשיר יעזור לשמר את התכונות המועילות של המוצרים המשמשים ככל האפשר. אתה רק צריך לשים את כל המרכיבים בקערה, לבחור את המצב הרצוי ולסגור את המכסה. ברגע שתבשיל חזה העוף (ועוד) מוכן, תשמעו אות ותוכלו להתחיל לאכול.

מתכון לתבשיל עוף

אם הגיע הזמן לגוון את התזונה שלך, אז אתה בהחלט צריך להכין את האפשרויות של תבשילי עוף אלה. חלקם מציעים גישה מעניינת מאוד: אם נשארו לכם מזון מוכן מארוחת ערב אכולה למחצה, תוכלו להשתמש בהם בבטחה לארוחת צהריים או ערב מלאה למחרת. תבשיל עוף טעים זה ימשוך מבוגרים וילדים.

מעוף מבושל

• זמן: 30 דקות.
• מספר מנות: 4 אנשים.
• מטרה: לארוחת ערב.
• מטבח: בינלאומי.
• קושי: קל.

סוג זה של תבשיל הוא אידיאלי עבור אלה שרוצים ללמוד איך לבשל מנות דיאטטיות. אין צורך להרתיח את הציפור במיוחד עבור המנה. אתה יכול לקחת את זה שממנו הוכן המרק. החלק התחתון של הקלוריות הוא השד, אבל אפשר להשתמש בכל חלק אחר. העיקר הוא להסיר את כל העצמות, אשר יפריעו לאחר מכן לאכילה.

רכיבים:

• עוף מבושל - 400 גרם;
• ביצה - 2 יח';
• חלב - 150 מ"ל;
• קמח - 1 כף. ל.;
• מלח, תבלינים.

שיטת בישול:

1. קוצצים את פילה העוף המבושל לחתיכות קטנות.
2. מערבבים ביצים עם חלב בעזרת מזלג, מוסיפים קמח, מלח ותבלינים.
3. מסדרים את הבשר בצורה אחידה בתבנית האפייה.
4. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש (180 מעלות), אופים 20 דקות.
5. תבשיל עוף מבושל נחתך למנות ומגיש.

תבשיל עם פילה עוף וירקות

• זמן: 60 דקות.
• מספר מנות: 5 אנשים.
• מטרה: לארוחת ערב.
• מטבח: בינלאומי.
• קושי: קל.

בעונת הירקות, בבקשה את יקיריכם עם תבשיל טעים עם ירקות ועוף. ניתן לבשל בתנור/תנור איטי. מתאימים כמעט כל ירק: קישואים, עגבניות, חצילים, פלפלים, כרובית וכל אחר, על בסיס זמינות/זמינות. כדי להוסיף טעם מיוחד, הוסיפו כמה זרעי כמון. זה יהפוך את קדרת העוף שלך לטעימה יותר.

רכיבים:

• בשר עוף - 400 גרם;
• חלב - 1 כף;
• קישואים - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• ביצה - 1 יחידה;
• זירה - קמצוץ;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הציפור וחותכים לחתיכות בינוניות.
2. מקלפים את הקישואים, הגזר והבצל. מסירים את הגרעינים מהפלפל וחותכים את הליבה.
3. חותכים את הקישואים והפלפל לחתיכות קטנות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה, קוצצים דק את הבצל.
4. מערבבים בשר עם ירקות וכמון ומניחים בתבנית אפייה.
5. טורפים את הביצה, יוצקים פנימה את החלב, מוסיפים מלח ופלפל.
6. יוצקים את התערובת שהתקבלה על המוצרים ומכניסים לתנור (180 מעלות), ממתינים 40 דקות.
7. מוגש קדרת פילה עוף עם ירקות ורוטב שמנת חמוצה.

עם עוף ופטריות

• זמן: 50 דקות.
• מספר מנות: 4 אנשים.
• תכולת קלוריות: 180 קק"ל / 100 גרם.
• מטרה: לארוחת ערב.
• מטבח: בינלאומי.
• דרגת קושי: בינונית.

אולי השילוב הטעים ביותר הוא פילה עוף קלאסי עם פטריות. חשוב שהאחרון יכול להיות שמפיניון רגיל או פטריות יער טעימות. הבישול לא לוקח הרבה זמן, ובסופו תקבלו מנה עדינה ביותר שתדמה לג'וליאן בטעמה ובעקביות. השתמש בקרם עם תכולת שומן של לפחות 20%. הבחירה הטובה ביותר מהפגר היא הסינטה.

רכיבים:

• פילה - 400 גרם;
• שמפיניון - 250 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• שמנת - 200 מ"ל;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• שמן לטיגון;
• גבינה - 100 גרם.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הפילה, מייבשים וחותכים לחתיכות קטנות.
2. שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות.
3. ממיסים חמאה במחבת ומוסיפים פטריות.
4. מבשלים עד שכל הלחות נעלמת.
5. מוסיפים להם את נתחי הפילה ומטגנים על אש בינונית עוד 10 דקות.
6. בנפרד מטגנים את הבצל חתוך לחצאי טבעות עד לשקיפות.
7. מניחים תערובת עוף ופטריות בתבנית אפייה, מוסיפים בצל, מלח ופלפל. לְעַרְבֵּב.
8. יוצקים שמנת על הכל ומפזרים גבינה מגוררת מעל.
9. מכניסים לתנור (180 מעלות) ל-20 דקות או עד שנוצר קרום גבינה יציב.

עם גבינה

• זמן: 40 דקות.
• מספר מנות: 4 אנשים.
• תכולת קלוריות: 120 קק"ל / 100 גרם.
• מטרה: לארוחת ערב.
• מטבח: בינלאומי.
• קושי: קל.

תבשיל טעים מאוד עם עוף וגבינה בהחלט ימשוך מבוגרים וילדים. היתרון שלו הוא שאפשר להשתמש בכל גבינה, כולל זו ששוכבת במקרר. אפשר לקחת כל חלק מהציפור, אבל חשוב להפריד אותו מהעצמות (אם זה לא פילה) כדי שיהיה נוח לאכילה מאוחר יותר. אין צורך במילוי למתכון זה.

רכיבים:

• עוף - 500 גרם;
• גבינה "רוסית" - 150 גרם;
• מוצרלה - 150 גרם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. מפרידים את בשר העופות מהעצמות ומטגנים במחבת יבשה עד לבן.
2. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, חותכים את המוצרלה לקוביות קטנות.
3. מחלקים את העוף המוגמר לחתיכות בינוניות.
4. מערבבים את כל החומרים בתבנית אפייה.
5. הכניסו את התבשיל העתידי לתנור שחומם מראש (180 מעלות) למשך 15-20 דקות.
6. מגישים עם עשבי תיבול טריים או סלט ירקות.

• זמן: 60 דקות.
• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת קלוריות: 150 קק"ל / 100 גרם.
• מטרה: לארוחת ערב.
• מטבח: בינלאומי.
• קושי: קל.

לכל עקרת בית יש את המתכון הקלאסי הזה בקופה שלה. מי מעולם לא ניסה לבשל את הקדירה הכי טעימה, משביעה ופשוטה עם תפוחי אדמה ועוף? בהחלט כל חלק של העוף מתאים לו, ואין צורך כלל להפריד אותם מהעצמות. למילוי אפשר להשתמש בחלב, שמנת או שמנת חמוצה. גולת הכותרת של המנה הזו יהיו התבלינים הטובים ביותר לבשר עוף - קארי.

רכיבים:

• עוף - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 5 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• קארי - לפי הטעם;
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• גבינה - 50 גרם.

שיטת בישול:

1. שטפו את הציפור וחתכו לחתיכות שתרצו.
2. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות.
3. חותכים את הבצל לטבעות.
4. מערבבים שמנת חמוצה עם מלח, פלפל, קארי.
5. מניחים את כל החומרים בתבנית אפייה ומערבבים היטב.
6. מכניסים למקרר ל-1-2 שעות כדי שהבשר ספוג ברוטב.
7. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את התבשיל במשך 45 דקות.
8. לאחר שחלף הזמן, מוציאים את התבשיל, מפזרים גבינה מגוררת ומשאירים לעוד 10 דקות.

פסטה עם עוף

• זמן: 30 דקות.
• מספר מנות: 4 אנשים.
• תכולת קלוריות: 140 קק"ל / 100 גרם.
• מטרה: לשנייה.
• מטבח: בינלאומי.
• קושי: קל.

קורה שאחרי ארוחת הערב יש פסטה שלא נאכלת. אין צורך לזרוק אותם, כי למחרת אפשר להכין ארוחה מלאה. בהחלט כל פסטה מתאימה. אתה יכול גם להשתמש בכל בשר עוף, אבל הקדירה הטובה ביותר עשויה מהחזה. במהלך האפייה הבשר הופך עסיסי הודות למילוי הקרמי.

רכיבים:

• פילה עוף - 300 גרם;
• פסטה מוכנה - 300 גרם;
• שמנת - 100 מ"ל;
• ביצה - 2 יח';
• שמן צמחי - לטיגון;
• מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם;
• גבינה - 50 גרם.

שיטת בישול:

1. מכינים את העוף: שוטפים, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן חמניות במחבת.
2. טורפים ביצים עם שמנת, מלח ופלפל את התערובת.
3. מניחים את הבשר והפסטה במחבת ומערבבים.
4. יוצקים פנימה את התערובת המוכנה.
5. מפזרים גבינה מגוררת מעל.
6. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.

• זמן: 50 דקות.
• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת קלוריות: 100 קק"ל / 100 גרם.
• מטרה: לארוחת ערב.
• מטבח: בינלאומי.
• דרגת קושי: בינונית.

אם אתה רוצה להפתיע את האורחים שלך עם מנה טעימה תוך הוצאת קצת כסף, אז המתכון הזה יעזור לך. תבשיל עסיסי טעים עם עגבניות קל מאוד להכנה ודורש מעט מאוד מזמנכם. כתוצאה מכך מקבלים מנה שימושית שתקשט כל שולחן חג. מגישים אותו עם סלט ירקות ורוטב שמנת חמוצה עדינה. אפשר להחליף עגבניות ברסק עגבניות אם רוצים.

רכיבים:

• פילה עוף - 500 גרם;
• עגבניות - 2 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• שום - שן אחת;
• גבינה - 50 גרם.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הפילה, מייבשים אותו וחותכים אותו לקוביות קטנות.
2. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות.
3. קוצצים את השום.
4. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
5. מערבבים שמנת חמוצה עם מלח ופלפל.
6. מערבבים חתיכות פילה עם שמנת חמוצה ומניחים לחצי שעה להשרות.
7. מניחים מחצית מהעגבניות בתבנית אפייה, לאחר מכן שכבת בשר ומעליה שכבה נוספת של עגבניות.
8. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות. לאחר חצי שעה מוציאים, מפזרים גבינה מגוררת ומשאירים לעוד 10 דקות.
9. מגישים עם עלי כרוב סיני פריכים.

עם ברוקולי

• זמן: 50 דקות.
• מספר מנות: 4 אנשים.
• תכולת קלוריות: 80 קק"ל / 100 גרם.
• מטרה: לארוחת צהריים.
• מטבח: דיאטטי.
• קושי: קל.

מתכון נוסף לתבשיל דיאטטי ימשוך את אלה שעוקבים בקפידה אחר דמותם. היתרונות עצומים, והמנה יוצאת עסיסית וטעימה מאוד. אם תגישו אותו עם שמנת חמוצה ורוטב שום, התענוג יוכפל. ברוקולי משתלב היטב עם עוף, ומזיגת קפיר דל קלוריות תהפוך את הטעם של כל המנה לפיקנטי עוד יותר, מעט גבינתי.

רכיבים:

• פילה עוף - 400 גרם;
• ברוקולי - 500 גרם;
• קפיר 0% - 200 מ"ל;
• ביצה - 1 יחידה;
• גבינה - 100 גרם;
• ירקות - לפי הטעם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. שוטפים את פילה העוף וחותכים לרצועות קטנות.
2. לאחר מכן, מניחים בתבנית אפייה, מוסיפים מלח ופלפל.
3. מפרידים בזהירות את הברוקולי לפרחים. לשטוף מתחת למים חמים. אפשר פשוט לשפוך מים רותחים על הירק.
4. מניחים כרוב על בשר.
5. מערבבים קפיר עם חלבון ביצה, מקציפים, מוסיפים חלמון בנפרד.
6. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
7. יוצקים את תערובת הקפיר לתבנית כך שכל פרח ברוקולי מכוסה. מפזרים מעל גבינה קשה מגוררת.
8. מכניסים את התבנית לתנור (180 מעלות) ואופים חצי שעה.

• זמן: 60 דקות.
• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת קלוריות: 120 קק"ל / 100 גרם.
• מטרה: לארוחת ערב.
• מטבח: בינלאומי.
• דרגת קושי: בינונית.

המתכון הזה דומה מאוד לקודם, אבל משתמש בכרובית במקום ברוקולי. אפשר להחליף את הקפיר בשמנת או שמנת חמוצה, אבל זה יהפוך את המנה למזינה יותר. סוד נוסף של התבשיל הזה הוא קרום הקרקרים, שמוסיף נימה מיוחדת של טעם. המנה גם קלה ומהירה להכנה. העיקר שיהיה את כל המרכיבים בהישג יד. אתה יכול להשתמש בעוף גולמי או מבושל.

רכיבים:

• עוף - 400 גרם;
• כרובית - 500 גרם;
• שמנת - 200 מ"ל;
• ביצה - 1 יחידה;
• קרקרים - 100 גרם;
• גבינה - 100 גרם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הבשר, חותכים לחתיכות קטנות.
2. מפשירים את הכרובית (אם הייתה קפואה) ומחלקים אותה לפרחים.
3. מערבבים את הביצה עם השמנת, מוסיפים מלח ופלפל.
4. מערבבים את הכרוב עם העוף בתבנית ויוצקים את תערובת הביצים-שמנת על הכל.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש (180 מעלות) ואופים 30 דקות.
6. טוחנים את הקרקרים בבלנדר, מגררים את הגבינה.
7. לאחר חצי שעה, מוציאים את המנה הכמעט גמורה, מפזרים קודם גבינה, ואחר כך פירורי לחם.
8. משאירים לעוד 10 דקות.

תבשיל אורז חזה עוף

• זמן: 50 דקות.
• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת קלוריות: 110 קק"ל / 100 גרם.
• מטרה: לשנייה.
• מטבח: בינלאומי.
• דרגת קושי: בינונית.

דרך נוספת להכין קדרת עוף טעימה היא להוסיף אורז לבשר. התנאי העיקרי הוא שהאורז יהיה מעט מבושל מעט, אל דנטה (יציב). במהלך האפייה, הוא פשוט יגיע למצב הרצוי. קח כל עוף: פילה, מקלות תופים, ירכיים - כל החלקים מתאימים להכנת המנה הזו. השתמשו בשמנת או בחלב למילוי.

רכיבים:

• עוף - 400 גרם;
• אורז - 200 גרם;
• חלב - 150 מ"ל;
• ביצה - 2 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• שום - שן אחת;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. לבשל מראש בשר עופות בכל דרך שנוחה לכם: להרתיח או לטגן.
2. שוטפים את האורז ונותנים לו להתבשל. 7 דקות לאחר שהמים רותחים, מכבים את הכיריים ומנקזים את המים.
3. קוצצים דק את הבצל.
4. טורפים את הביצה עם החלב, מוסיפים מלח ופלפל.
5. מניחים את העוף בתבנית, מפזרים את האורז בצורה אחידה, יוצקים את תערובת הביצים על הכל.
6. אופים 15 דקות בחום של 180 מעלות.
7. בהגשה מפזרים עשבי תיבול טריים.

אפילו מנה פשוטה כמו תבשיל עוף בתנור אפשר להכין בדרכים שונות, שעליהן יש המלצות. אם תרצו לסיים עם ארוחת ערב (או ארוחת צהריים) טעימה, אז הקשיבו לעצת השפים והגישו רק את האוכל הביתי הטוב ביותר:

• בחר תמיד רק במוצרים טריים.
• לא כדאי לעשות את התבשיל סמיך במיוחד - יש סיכון שהוא לא ייאפה דרכו.
• מוסיפים גבינה מגוררת בסוף, אחרת היא עלולה להישרף.
• ז'וליאן עם שמפיניון יתברר אפילו יותר עסיסי אם הפטריות לא יטגנו קודם.
• יוצקים מים רותחים על הירקות לפני הערבוב עם הבשר ומכניסים לתנור. כך הם ישמרו יותר על התכונות המועילות שלהם.
• בשר עופות ניתן להשרות מראש בתבלינים.
• אל תבשל בטמפרטורות גבוהות מדי או שהאוכל שלך לא יתבשל באופן שווה.
• הוסף כמה חתיכות בייקון להגברת הטעם.

וִידֵאוֹ

לָדוּן

תבשיל עוף בתנור

תבשיל עוף הוא אחד המאכלים הקלים להכנה ויכולים להפתיע גם מבוגרים וגם ילדים. ואכן, כל עקרת בית יכולה להכין את המנה הזו, גם ללא כישורים מיוחדים. התנאי היחיד הוא לעקוב אחר עצתם של שפים מנוסים. והם, בתורם, מציעים מתכונים רבים עם תיאור שלב אחר שלב של תהליך יצירת תבשיל עוף בבית. בואו נסתכל על כמה מהם.

יצירת מופת עוף לבבית

קטגוריית האנשים שצופים במשקלם מעדיפה מזונות דלי קלוריות. זה לא אומר שאוכל צריך להיות תפל ולא טעים. להיפך, הם מחפשים בחריצות מנות הנבדלות ברוך ובריח נעים. תבשיל פילה עוף הוא הזדמנות מצוינת לספק את כל משאלותיהם של אנשים כאלה. המנה מכילה מרכיבים פשוטים:

• פילה עוף (חצי קילו);
• ביצים (2 חתיכות);
• חלב (1 כוס);
• חמאה (כפית);
• קמח חיטה (כף גדושה);
• שמן צמחי;
• אבקת אגוז מוסקט);
• פלפל;
• מלח.

מכינים תבשיל עוף כך:

המתינו עד שתבשיל העוף המבושל בתנור יתקרר לפני שחותכים למנות. המנה משלימה עם קפיר, חלב אפוי מותסס או יוגורט לא ממותק.

כדי לשמור על אווריריות התבשיל, מאחדים את החלבונים המוקצפים עם תערובת הבשר בזהירות רבה.

פנטזיה תפוחי אדמה עם עוף

בסרט הסובייטי הישן "בנות", הדמות הראשית שכנעה את אהובה שניתן להכין מנות רבות מתפוחי אדמה. ואם תפעילו את דמיונכם ותשלבו אותו עם בשר, תקבלו פי שניים מנות טעימות. לדוגמא, אנשים רבים אוהבים לפנק את משפחתם עם קדירת חזה עוף, המכילה את המוצרים הבאים:

• חזה עוף (שני חצאים);
• תפוחי אדמה (אתה יכול לקחת 1 ק"ג);
• גבינה קשה (200 גרם);
• בצל (שני ראשים גדולים);
• שמנת חמוצה (שתי כוסות גדולות);
• מיונז (כמה כפות);
• תבלינים (פלפל, קארי);
• מלח.

העיקרון של יצירת "פנטזיה" קולינרית מורכב מהשלבים הבאים:

תבשיל חזה עוף עם תפוחי אדמה נאפה במשך שעה, זה הזמן הנדרש להכנה מלאה של המוצרים. המנה מוגשת עם עגבניות כבושים, עשבי תיבול או קפיר.

התבשיל עצמו נראה די מעורר תיאבון, ואם יוצג בקערת זכוכית, הוא יהפוך לגולת הכותרת של שולחן האוכל.

חזה מעורר תיאבון - נשנוש קל לארוחת צהריים

אם מקום העבודה שלהם קרוב לבית, יש אנשים שאוהבים לאכול ארוחת צהריים במטבח שלהם. תוך זמן קצר אפשר לבשל תבשיל חזה עוף בתנור. העיקר לארגן הכל בחוכמה. ראשית, אסוף את סט המרכיבים הדרוש, הכולל:

• פילה עוף (כ-300 גרם);
• ביצים (מספיקות שתי חתיכות);
• מיונז (אפשר להשתמש בשמנת חמוצה);
• גבינה קשה;
• פלפל שחור טחון;
• תבלינים;
• מלח.

כפי שאתה יכול לראות, המתכון לתבשיל עוף אינו מסובך כלל, והמרכיבים זולים. הכן אוכל על ידי ביצוע מספר פעולות פשוטות:

אז, במהלך הפסקת הצהריים, תוכלו לבשל ארוחה מצוינת, להירגע וליהנות מארוחה דשנה. חסכוני, מהיר ומקורי!

תבשיל צרפתי

לאחרונה הפך לאופנתי להתנסות במאכלים זרים שונים במטבח הביתי. אנשים רבים אהבו את תבשיל העוף הטחון הצרפתי. הוא מורכב מהרכיבים הבאים:

• עוף טחון או בשר שלם ללא עצמות;
• כמה בצלים גדולים;
• פלפל מתוק;
• גבינה קשה;
• מיונז;
• קרקרים;
• תבלינים;
• מלח;
• תיבול מיוחד לעוף;
• שמן צמחי.

תבשיל עוף זה מוכן בתנור, משקיע רק 35 דקות. טמפרטורת האפייה המרבית היא 180 מעלות.

קודם כל שימו לב לבשר הטחון. אם זה מגיע מחנות, זה טוב, אבל עדיף להכין את זה בעצמך. לשם כך, חתיכות עוף שלמות טחונות במטחנת בשר, מוסיפים בצל ותבלינים. מערבבים ומניחים לכמה דקות להשרות בתבלינים.

במהלך תקופה זו, שאר החומרים מעובדים. קולפים וחותכים את הבצל לפרוסות, קוצצים דק את הפלפל, וחותכים את השום לקוביות מיניאטוריות. וגבינה קשה מגוררת על פומפיה דקה.

טבעות בצל, פלפל מתוק, שום וגבינה מונחות עליו לסירוגין בשכבות אחידות. את המנה יוצקים מיונז ואז מכניסים לתנור. מגישים חם לארוחת צהריים, מחלקים אותו למנות קטנות.

על מנת שהבשר יטוגן היטב, השכבה צריכה להיות בעובי של כ-1 ס"מ. אחרת, הבשר הטחון עלול להתברר כנא והמנה תאבד מטעמה.

תבשיל רך מבושל בסיר איטי

מכשירי מטבח מודרניים מאפשרים לשפים להכין מנות מדהימות עבור משקי הבית שלהם. תבשיל עוף בסיר איטי יוצא טעים במיוחד אם מוסיפים גזר וגבינה קשה. בנוסף לרכיבים אלה, תזדקק גם למוצרים הבאים:

• פילה עוף;
• ביצים;
• שמן זית;
• רסק עגבניות;
• כּוּרכּוּם;
• תיבול "עשבי תיבול פרובנס";
• ענפים ירוקים של פטרוזיליה;
• מלח.

אתה יכול להכין את המנה תוך שעה אם תבצע במהירות את התהליכים הבאים:

לארוחת צהריים יש להגיש את המנה עם תוספת שתבחרו בעצמכם. העיקר הוא לקחת בחשבון את ההעדפות של בני הבית.

פילה עוף מוקף בירקות ופטריות

הפתגם הידוע - "אורח בלתי צפוי גרוע מטטאר" - לא משנה לאנשים מסבירי פנים. הם תמיד מוכנים לפתוח את זרועותיהם בפני חברים יקרים. לעתים קרובות הם נעזרים על ידי שימוש במתכון עם תמונה של תבשיל עוף בתנור, הכולל ירקות ופטריות. ראשית, בואו נסתכל על סט המרכיבים:

• פילה עוף;
• תפוח אדמה;
• קישוא;
• נוּרָה;
• שום;
• שמנת חמוצה;
• גבינה קשה;
• שמפיניון;
• שמן צמחי;
• תבלינים לכולם;
• מלח.

הכנת קדרת עוף עם פטריות יחד עם תפוחי אדמה וקישואים היא די פשוטה:

המנה מוגשת חמה, מחולקת למנות שוות. הוא פולט ארומה ייחודית שאורחים בלתי צפויים לעולם לא ישכחו.
אולי הם יאהבו את המנה הזו ויבקשו מהמארחת את המתכון, שיהיה הכי טוב תודה על האירוח.

עוף ממולא, עוף בתנור, לחמניות עוף... את רשימת מנות העוף המשתלמת והפשוטה אפשר לפרט להרבה מאוד זמן. ומתכוני תבשילים יהוו אלטרנטיבה מצוינת למי שנמאס מהצלעות והקציצות בנאליות. הכנת התבשיל דורשת זמן מינימלי. ואפילו עקרת בית חסרת ניסיון יכולה להתמודד עם זה, מכיוון שקל להכין תבשילים ואינם דורשים כישורים קולינריים מיוחדים. בשר עוף הוא גם דל שומן ודיאטטי, ולכן מתכונים לתבשילים העשויים ממנו יהיו שימושיים עבור אלה שמקפידים על דיאטה מרצון או בכפייה.

תבשיל "הטעיה" עם פילה עוף בתנור

ידוע שגברים אוהבים מאכלי בשר ולפעמים מרחיקים את האף לירקות. אז אתה צריך להתחמק ולרמות כדי להאכיל אותם בירקות.

• פילה עוף - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 4 חתיכות;
• פלפל - חתיכה אחת;
• עגבניות - 3 חתיכות;
• ראש בצל - חתיכה אחת;
• ברוקולי - 200 גרם;
• שמנת חמוצה ומיונז - 100 גרם כל אחד;
• גבינה - 200 גרם;
• עשבי תיבול ותבלינים.

שיטת בישול:

1. משרים את הבשר בתבלינים ומניחים לחצי שעה.
2. יוצקים מיונז על תפוחי אדמה קלופים ופרוסים דק ומניחים לכמה דקות.
3. חותכים בצל לחצאי טבעות, פלפל לרצועות, עגבניות לפרוסות.
4. שוברים את הברוקולי לפרחים קטנים וצורבים במים רותחים.
5. חותכים את חזה העוף הכבוש לרצועות דקות.
6. לרוטב טורפים את הביצים, יוצקים פנימה את השמנת החמוצה, מוסיפים חצי מהגבינה המגוררת וכפית תבלינים.
7. מניחים מחצית מתפוחי האדמה הקצוצים על תבנית אפייה משומנת בשמן חמניות, בשר מעל, ולאחר מכן בצל, יוצקים פנימה מחצית מהמלית, מוסיפים עגבניות, פלפלים וברוקולי. השכבה האחרונה צריכה להיות מתפוחי אדמה. יוצקים את הרוטב על התבשיל ומפזרים גבינה. אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 50 - 60 דקות. אם תרצה, אתה יכול לפזר מעל את עשבי התיבול האהובים עליך.

גם מי שלא אוהב ברוקולי יאהב את התבשיל: ירקות אחרים יסוו את טעמו;

תבשיל "עוף מתחת למעיל פרווה"

התבשיל הזה ימשוך את כל אלה שאכפת להם מהדמות שלהם. יש בו מינימום קלוריות ואינו דורש מיונז או שמנת חמוצה להכנתו.

מרכיבים נדרשים:

• 700-800 גרם עוף (פילה);
• 5-6 עגבניות;
• 1 חציל;
• 4 ביצי שליו;
• 1-2 שיני שום;
• 300 גרם גבינה (הכי טוב פרמזן);
• שמן זית;
• מיץ מחצי לימון;
• פטרוזיליה או בזיליקום;
• מלח, תבלינים.

איך לבשל:

1. מניחים את החציל חתוך לחתיכות במי מלח ומשאירים לחצי שעה.
2. לשפשף את חזה העוף בתבלינים, לחתוך לקוביות, לטגן עד בישול ולהניח בצד להתקרר.
3. סוחטים היטב את פרוסות החציל ומטגנים עד להזהבה.
4. מקלפים את העגבניות (כדי להקל, אפשר לצרוב אותן במים רותחים) וחותכים לפרוסות גדולות.
5. קוצצים דק את השום (אפשר במכבש שום), מגררים את הגבינה על פומפיה עם שיני דקה וקוצצים את עשבי התיבול.
6. מניחים פרוסות חציל מטוגנות בתבנית משומנת, מפזרים שום מעל, פורסים קוביות עוף, מפזרים גבינה. מניחים מעל עגבניות פרוסות, מפזרים את השום שנותר ועשבי תיבול קצוצים. מערבבים שמן זית עם מיץ לימון, יוצקים את התערובת על התבשיל ומפצחים מעל את ביצי השליו. משך הבישול הוא 25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

לטעם חד יותר, אפשר להשתמש בעוד שום; ומי שלא אוהב חצילים יכול לקחת קישואים.

סופלה קדירה "בריזת קיץ"

הקדירה מוכנה במהירות ובקלות, והטעם קל ונימוח.

מוצרים לבישול:

• פילה עוף או חזיר - 1 ק"ג;
• ביצים - שתי חתיכות;
• אפונה ירוקה טריה - 150 גרם;
• גזר - 2 חתיכות;
• שמנת - 3 כפות. ל.;
• מלח פלפל;
• יֶרֶק.

תהליך בישול:

1. מרתיחים את העוף. אם משתמשים בבשר חזיר, מסירים את העור. מצננים וטוחנים פעמיים במטחנת בשר.
2. מרתיחים אפונה וגזר. קולפים את הגזרים וחותכים לקוביות.
3. מתבלים את העוף הטחון בפלפל, מלח, מוסיפים את החלמונים ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים שמנת, ירקות, עשבי תיבול (לא חובה).
4. מקציפים את החלבונים לקצף אוורירי ומקפלים בזהירות לתוך הבשר הטחון.
5. מניחים את הבשר הטחון בסיר משומן ומכניסים לתנור. זמן אפייה משוער הוא 30 דקות ב-220 מעלות.

אפשר להכין את התבשיל בסיר אחד, או לאפות בתבניות קרמיות למנות. אפשר להשתמש בתירס במקום באפונה.

תבשיל חזה עוף "שניים באחד"

המתכון לתבשיל הזה ימשוך במיוחד לגברים. הקדירה תהיה ארוחת ערב טעימה ומשביעה.

להכנה תצטרך:

• חזה עוף - 6 חתיכות;
• ביצים - 2 חתיכות;
• חלמון - חתיכה אחת;
• בצל - חתיכה אחת;
• עשבי תיבול לפי הטעם (טרגון מתאים במיוחד);
• פטריות - 500 גרם (אפשר להשתמש בפטריות יער, או לקחת שמפיניון);
• מלח פלפל.

איך לבשל:

1. מטגנים שני חזה עוף עד שהם מוכנים. מכינים בשר טחון מפילה העוף הנותר.
2. מטגנים פטריות ובצל קצוצים דק בחמאה עד שהבצל מזהיב.
3. מוסיפים לבשר הטחון מלח, פלפל, ביצים ומערבבים היטב. מוסיפים בצל ופטריות לבשר הטחון, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים.
4. מחממים את התנור ל-200 מעלות.
5. משמנים את התבנית בשמן, מניחים מעל מחצית מהבשר הטחון, פילה מטוגן ומכסים בחצי השני של הבשר הטחון. מברישים את החלק העליון של התבשיל בחלמון. יוצקים מים לכלי גדול, מניחים בו את תבנית התבשיל ומבשלים 45 דקות. לאחר מכן מנמיכים את חום התנור ל-150 מעלות ומשאירים לעוד חצי שעה.

פטריות פורצ'יני או שנטרל משולבות במיוחד עם בשר עוף. צריכים להיות מספיק מים במחבת כדי שתבנית התבשיל יטבול בה עד האמצע.

תבשיל "הפתעה"

התבשיל הזה מאוד מעניין ונראה יפה כשחותכים אותו. וזה גם טעים!

רשימת המוצרים הנדרשים:

• 1 ק"ג בשר עוף;
• 6 ביצי עוף;
• 5 רצועות דקות וארוכות של בייקון;
• 2 בצלים;
• 3 שיני שום;
• ירקות (פטרוזיליה, אורגנו, בזיליקום);
• כל שמן צמחי;
• תבלינים.

אלגוריתם בישול:

1. מכינים חזה עוף טחון, מוסיפים שתי ביצים גולמיות, בצל מגורר דק ושום קצוץ דק.
2. מסירים את הקליפות מהביצים המבושלות.
3. משמנים סיר צר וארוך ומרפדים את התחתית ברצועות בייקון כך שהקצוות יפלו על דפנות התבנית. מניחים מחצית מהבשר הטחון על הבייקון. מניחים את הביצים המבושלות על הבשר הטחון, מהדקים אותו מעט לתוכו. מכסים בחצי הנותר של הבשר הטחון, ומכסים מעל ברצועות בייקון. כדי לשמור את הבייקון על התבשיל, אתה יכול להשתמש בקיסמים כדי לאבטח את הקצוות. מברישים את הבייקון בשמן צמחי.
4. יש לחמם את התנור ל-200 מעלות. מבשלים את התבשיל במשך שעה וחצי. כדי להסיר בקלות את התבשיל מבלי לפגוע בו, ניתן לרפד את תחתית התבנית בנייר כסף או נייר כסף.

במקום ביצי תרנגולת, אתה יכול לקחת ביצי שליו.

תבשיל עוף: רך ועסיסי (וידאו)

למי שאוהב להתנסות במטבח, מתכוני תבשילים יהיו ממצא אמיתי. יש מקום לדמיון שלך להשתולל, להוסיף מרכיבים ותבלינים שונים. עם קצת יצירתיות ותושייה תוכלו להמציא מנה ייחודית משלכם שבעזרתה תוכלו לפנק את יקיריכם ולהפתיע את האורחים. ותבשילים מבשלים בתנור; הכנתם אינה משתמשת בכמות גדולה של שומן ושמן, ולכן הם הרבה יותר בריאים ממאכלים המבושלים במחבת.

מתכון לקדירה של פילה עוף, גבינה, תפוחי אדמה במילוי ביצים

מרכיבים נדרשים:

• תפוחי אדמה - 800-900 גרם;
• פילה עוף - 600 גרם;
• שמנת - כוס אחת לא שלמה;
• חלב - 1 כוס לא שלמה;
• גבינה בינונית קשה - 150 גרם;
• ביצים - 4 יח';
• שום - 2 שיני קטנות;
• בצל - 1 יחידה;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• שמן חמניות - 2 כפות. ל.;
• מלח - 1 כף. ל.

הכנה שלב אחר שלב:

1. יש לקלף תפוחי אדמה ולחתוך לפרוסות עבות למדי. לאחר מכן מרתיחים אותו מעט עד שהוא חצי מבושל.
2. את הפילה חותכים לרצועות ומטגנים במחבת עם שמן חמניות.
3. העוף מפולפל, ממליחים ומראש מוסיפים לו בצל קצוץ דק, שום קצוץ ופלפל.
4. כל המרכיבים מטוגנים כ-10 דקות.
5. משמנים את הצורה בה תתבצע האפייה, ולאחר מכן ניתן להניח בה תפוחי אדמה.
6. שכבת תפוחי אדמה מכוסה בתערובת שכבר הוכנה מהפילה.
7. שמנת וחלב מוקצפים עם ביצים, ממליחים ומפלפלים.
8. את תערובת החלב-ביצים מניחים על העוף.
9. את התבנית מכניסים לתנור, שם המנה תישאר חצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות.

לגיוון אפשר להוסיף למנה זו מעט כבד עוף ולתבל בחרדל: הטעם יהפוך לפיקנטי יותר.

אם תהליך האפייה יתבצע לא בתנור, אלא במיקרוגל, אין צורך להפוך את התבשיל סמיך מדי. חמישה סנטימטרים יספיקו לאפייה אחידה של התבשיל.

מתכון לתבשיל עוף עם גבינת קוטג'

מרכיבים נדרשים:

• גבינת קוטג ' - 300 גרם;
• חמאה - 50-70 גרם;
• ביצים - 2-3 יח';
• רגל - חתיכה אחת;
• קישואים - 1 יחידה;
• קמח - 5 כפות. ל.;
• טימין - 1 כפית;
• סודה - חצי כפית;
• מלח.

שלבי בישול:

1. הרגל מבושלת, מופרדת בזהירות מהעצם וחותכת לחתיכות שוות.
2. את הקישואים קוצצים בעזרת פומפיה גסה. סוחט את עודפי הנוזלים.
3. גבינת הקוטג' נטחנת במסננת.
4. את הביצים טורפים היטב במלח.
5. לגבינת הקוטג' מוסיפים ביצה טרופה, חמאה, קמח וסודה. את הבצק ללוש.
6. לעיסה המתקבלת מוסיפים עוף וקישואים קצוצים והכל מתערבב.
7. את התערובת המוגמרת מניחים בתבנית, מפזרים באופן שווה עם טימין וגבינה מגוררת.
8. אופים בתנור בחום של 200 מעלות לא יותר מחצי שעה.

תבשיל זה יכול להיות מוגש לא רק חם, אלא גם קר. זה די נוח, כי לא תמיד אפשר להכין מנה מיד לפני הארוחה עצמה.

לבישול עדיף להשתמש בעוף טרי ולא בקפוא. כך המנה תתמלא בחומרים שימושיים ותטעם טוב יותר.

תבשיל ירקות עם חזה עוף: מתכון טעים להפליא

מרכיבים נדרשים:

• חזה עוף - 600-700 גרם;
• פלפל מתוק בגודל בינוני - 1 יחידה;
• ברוקולי - 250 גרם;
• ביצים - 3 יח';
• יוגורט - 60 גרם;
• כל שמן צמחי - 2 כפיות;
• תבלינים.

שלבי בישול:

1. החזה נחתך לקוביות קטנות ומטגנים קלות עם חמאה ותבלינים.
2. פלפל מתוק נחתך לרצועות קטנות או לקוביות.
3. חותכים את הברוקולי כך שהפרחים מופרדים.
4. יוגורט מוקצף עם תבלינים וביצים.
5. כל החומרים מעורבבים ושמים בתבניות מסודרות.
6. מנה זו נאפה בתנור חצי שעה בטמפרטורה מקסימלית של 200 מעלות.

אינך צריך לפחד מתבלינים: הוסף כל מה שהלב שלך חפץ, צור משהו חדש בכל פעם.

אם הקדירה מיועדת לילדים, אז עדיף להרתיח את בשר העוף ולא לטגן אותו. יש לקחת זאת בחשבון גם בעת הכנת מנות עבור אותם אנשים שנאלצים לבצע דיאטה.

פשטידת עוף וספגטי

מרכיבים נדרשים:

• 800 גרם חזה עוף;
• 200 גרם ספגטי;
• 1 בצל קטן;
• 50 גרם מכל שמן;
• 6-7 כפיות. קמח;
• כוס וחצי של שמנת חמוצה;
• מלח ופלפל;
• 1 שן שום קטנה;
• 150 גרם גבינה בינונית קשה.

שלבי בישול:

1. צריך להרתיח את הספגטי עד שהוא מעט יציב.
2. מסננים אותם במסננת ומניחים בתבנית אפייה מוכנה ששומנה מראש.
3. הבצל קצוץ די דק ומטוגן קלות.
4. הקמח משחים במחבת.
5. לקמח מוסיפים שמנת חמוצה והכל מערבב היטב. הדרך הקלה ביותר היא להשתמש במטרפה.
6. כשהתערובת מתחילה לרתוח, מסירים אותה מהאש ומוסיפים מלח ופלפל.
7. כל המרכיבים מעורבבים עם עוף מבושל וחתוך לחתיכות, מוסיפים שום כתוש באמצעות מכבש. הכל מערבב ומכניסים לתבנית שבה כבר מונח הספגטי.
8. לבסוף מפזרים על הכל גבינה מגוררת.
9. לוקח בערך חצי שעה לאפות.

אם שמן לא מונע הידבקות אפשר להשתמש בנייר סיליקון. היא מתמודדת עם המשימה הזו הרבה יותר טוב.

תבשיל תירס עוף קל

להכנה תצטרך:

• חזה עוף - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 600 גרם;
• תירס - פחית אחת;
• 2 בצלים;
• מיונז - 100 גרם;
• גבינה בינונית קשה - 100 גרם;
• שמן חמניות - 3-4 כפות. ל.

שלבי בישול:

1. תחילה יש להרתיח את החזה, לקרר ורק לאחר מכן לחתוך לרצועות קטנות.
2. את תפוחי האדמה מקלפים וחותכים לעיגולים דקים.
3. את הגבינה מגררים בעזרת פומפיה דקה.
4. את הבצל חותכים לחצאי טבעות דקות.
5. תבנית האפייה משומנת. שכבה ראשונה של עוף מבושל מונחת עליו.
6. על החזה מפזרים גבינה, תירס ובצל.
7. תפוחי האדמה מונחים ושוב אתה צריך לפזר את המוצרים הפרוסים עם גבינה.
8. כל מה שנותר הוא להוסיף מלח ולשמן במיונז.
9. מכניסים לתנור לחצי שעה בטמפרטורה מקסימלית של 200 מעלות.

במקום חזה אפשר להשתמש בבשר טחון. זה יהפוך את המנה ליותר רכה, ותהיה הרבה פחות עבודה איתה. אפשרות זו מתאימה במיוחד כאשר אין מספיק זמן לבישול.

קדרה דשנה עם עוף טחון ותפוחי אדמה

מנה טעימה ומזינה תמשוך גברים. תבשיל חם וארומטי עם תפוחי אדמה ועוף טחון אינו דורש מרכיבים מורכבים, ותהליך הבישול יכול להיעשות גם על ידי עקרות בית מתחילות.

למתכון תצטרך:

• חצי קילו עוף טחון;
• ביצת עוף - 1 pc;
• תפוחי אדמה גדולים - 5-6 חתיכות;
• גזר בגודל בינוני;
• בצל - חתיכה אחת;
• גבינה קשה מגוררת;
• פלפל גרוס ומלח.

כדי להכין את המנה הזו תצטרך תבנית אפייה ותנור.

ניתן לחלק את התהליך באופן גס לשני שלבים - עיקרי ואחרון:

1. מערבבים היטב את העוף הטחון עם הביצה והמלח בקערה גדולה. מוסיפים בצל חתוך לקוביות קטנות.
2. הניחו את חומר העבודה בצד למשך 15 דקות. התערובת צריכה להתבשל ולהשרות.
3. חותכים את הגזר לרצועות ואת תפוחי האדמה לפרוסות אחידות. כך הירקות ייאפו בצורה טובה יותר ויפוזרו בכל הקדירה.
4. לוקחים את התבנית המוכנה ומניחים מעט מתפוחי האדמה בתחתית. שאר הירקות יידרשו לשכבות אחרות.
5. מכסים את הרמה הבאה של התבשיל בעוף טחון. מעל מקלות גזר ושכבת תפוחי אדמה אחרונה.
6. ממלאים את התבשיל במים עד שליש מהמחבת.
7. למשך 40 דקות. שלח את המנה לתנור, מחומם לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
8. לאחר שהנוזל התאדה ותפוחי האדמה התרככו, עוברים לשלב האחרון. מפזרים על הקדירה גבינה קשה מגוררת, שתעניק את הטעם המקורי, ומחזירים לתנור עד לבישול.
9. מניחים את המנה על צלחות חתוכות למנות.

את הקדירה אפשר להגיש עם סלט עגבניות, מלפפונים ושמנת חמוצה.

תבשיל כבד עוף בריא - מתת משמים לאמהות

המנה הזו היא מעדן אמיתי. יש לו את היתרונות של ארוחה דשנה ומכיל מיקרו-אלמנטים שימושיים רבים. תבשיל כבד עוף אהוב במיוחד על הורים שרוצים להאכיל את ילדיהם במעדנים בריאים.

כדי ליצור מנה זו תזדקק למוצרים הבאים:

• כבד עוף - 250 גרם;
• שלושה תפוחי אדמה גדולים;
• קישוא אחד בגודל בינוני;
• גזר - חתיכה אחת;
• 50 גרם גבינה;
• ביצה של תרנגולת;
• 100 מ"ל חלב;
• פלפל שחור ומלח;
• שמן לטיגון: ירק.

לפני האפייה יש צורך לטגן את החומרים במחבת, אז הכינו מראש יותר מסתם תבנית האפייה.

מנה בריאה נוצרת באופן הבא:

1. קוצצים דק את כבד העוף, הגזר, הקישואים והבצל.
2. תוך 5 דקות. מטגנים את הירקות המוכנים במחבת, תחילה שופכים שמן צמחי על פני השטח שלו.
3. מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים דק לתערובת התבשילים.
4. מתבלים בפלפל ומלח וממשיכים בטיגון.
5. מכינים רוטב מחלב, גבינה מגוררת וביצה גולמית. יוצקים אותו על תערובת הכבד המונחת בתבנית האפייה.
6. אופים 35 דקות בתנור בחום של 180 מעלות.

ניתן להגיש את התבשיל המוגמר עם סלט גזר, שיגדיל את התכונות המועילות של ארוחת צהריים טעימה.

בישול בסיר איטי: תבשיל עוף

היכולות הקולינריות המודרניות צעדו רחוק קדימה: תנורי גז וחשמל פינו את מקומם למולטי-קוקרים. היום אין דבר קל יותר מלהכין קדרת עוף במכשיר כזה.

המתכון הזה מיועד לעקרות בית אופנתיות וצעירות:

• פילה עוף - חצי קילו;
• שמונה תפוחי אדמה בינוניים;
• ארבע ביצי עוף;
• בצל גדול;
• כוס שמנת חמוצה;
• קמח - 3 כפות גדולות;
• כף רסק עגבניות לארוחת ערב;
• חמאה;
• ירוקים, מלח, פלפל - לפי העדפה.

הכנת קדרת עוף בסיר איטי קלה כמו הכנת מנות אחרות. מכונה חכמה תעשה הכל בעצמה.

אתה רק צריך למקם את המוצרים המוכנים בפנים:

1. חותכים את פילה העוף לקוביות קטנות.
2. קוצצים את הבצל בצורה דומה, מערבבים עם עשבי תיבול ותבלינים. להוסיף לבשר.
3. מערבבים היטב ביצים גולמיות, רסק עגבניות, שמנת חמוצה וקמח להכנת המילוי.
4. משמנים את הקערה בחמאה. מרפדים את התחתית בעיגולי תפוחי אדמה.
5. יוצקים פנימה 5-6 כפות גדולות של מילוי שמנת חמוצה. השכבה הבאה תהיה חתיכות פילה עוף.
6. מסיימים את מבנה השכבות עם שאר תפוחי האדמה והתבלינים.
7. בחרו במצב "אפייה" בהגדרות הרב-כיריים ואפו במשך 60 עד 90 דקות. בהתאם למוכנות של תפוחי האדמה.

התבשיל הזה עצמו הוא מנה לבבית ומזינה. ירקות טריים או מלוחים מושלמים כתוספת: עגבניות או מלפפונים.

מנות כאלה קלות למדי להכנה ומספקות מרחב עצום לדמיון קולינרי ולהתנסות במרכיבים. תבשיל חזה עוף, שהוכן לפי המתכון שלנו שלב אחר שלב עם תמונות, יוצא עסיסי גם באפייה בתנור. מנה זו אינה דורשת הרבה זמן ומאמץ להכין; ניתן להגיש אותה לארוחת צהריים או לארוחת ערב משפחתית.

אפוי בצורה זו, חזה העוף יוצא עסיסי מאוד. בהיותו בתחתית הוא יספוג את מיץ הפטריות והבצל, ורוטב העגבניות יוסיף חמיצות נעימה למנה ויחליף את התבלינים.

אנחנו הופכים את השכבה העליונה של תבשיל חזה עוף לשכבה קלאסית - גבינה. הטעם הקרמי שלו מושלם עם כמעט כל מרכיב. כשהקרום שחום מעט, הוא ייראה מעורר תיאבון במיוחד.

קדירת חזה עוף קלה בתנור קלה מאוד להכנה. תחילה מכינים וחותכים את כל המרכיבים, ולאחר מכן מניחים בשכבות בכלי עמיד בחום. המרכיבים העיקריים הם פילה חזה עוף ופטריות צדפות, אותן ניתן להחליף בשמפיניון.

אתה יכול להוסיף כמעט כל ירקות לתבשיל עם חזה עוף; פלפלים או חצילים הולכים טוב עם עוף. אפשרות זו יכולה להיות מנה עצמאית או בסיס. כאן כל עקרת בית יכולה להראות את דמיונה.

רכיבים

• חזה עוף - 800 גרם;
• פטריות צדפות - 500 גרם;
• בצל - 300 גרם;
• גבינה - 150 גרם;
• רוטב עגבניות;
• מיונז

תבשיל בישול עם חזה עוף ופטריות בתנור

שלב 1.

תחילה יש לשטוף את חזה העוף ולהסיר אותו מהעור, העצמות והסחוס האפשרי.

שלב 2.

עכשיו אתה יכול לחתוך את הפילה. אנחנו מכינים חתיכות קטנות, בצורת גס כמו קוביות. מניחים אותם על תחתית תבנית אפייה מזכוכית.

שלב 3.

מברישים את שכבת העוף ברוטב עגבניות. מברשת סיליקון תעזור לפזר אותה בזהירות על פני כל פני העוף.

שלב 4.

שוטפים את הפטריות, חותכים את קצה הגבעול. קוצצים לחתיכות שרירותיות. מטגנים 10 דקות בשמן צמחי.

שלב 5.

מניחים את פטריות הצדפה המטוגנות על העוף בתבנית אפייה חסינת חום.

שלב 6.

יש לחתוך בצל קלוף לקוביות או לחתיכות קצרות.

שלב 7

מפזרים אותו על הפטריות המטוגנות, ואז ממליחים את המנה.

שלב 8

מפזרים על הכל שבבי גבינה. לשם כך אנו משתמשים בסוג הגבינה האהוב עלינו (אבל תמיד קשה).

מנות כמו קדרת עוף קלות להכנה, תוך שהיא משאירה הרבה מקום לדמיון ולניסויים קולינריים. זה די פשוט להחיות אותו, והוא יתאים באותה מידה על שולחן החג, לארוחת ערב משפחתית רגילה, ונוח לקחת אותו איתך לעבודה לנשנוש בצהריים.

יש הרבה מאוד אפשרויות שונות בנושא תבשיל עוף, אנחנו רוצים להציג בפניכם את המעניינים שבהם.

תבשיל עוף - מתכון תמונה שלב אחר שלב

קדירת פילה עוף טעימה ונימוחה, משביעה וארומטית היא פצצת חלבון אמיתית! מתכון מצוין למי שמקפיד על תזונה מיוחדת וסופר קלוריות.

הוא משתמש בחזה עוף מבושל, שקודם כל יש לקצוץ היטב, ואז לשלב אותו עם קמח מאודה בחלב (רוטב בשמל), להוסיף חלמונים ולבחור טרופים בנפרד.

התוצאה היא מסה אוורירית מאוד, שכאשר נאפה, תקבל קרום זהוב יפהפה. הבשר הדיאטטי יהיה רך ומעט מתוק בטעמו. משתמשים במעט מאוד חמאה, אך יש צורך להוסיף אותה, כי היא תהפוך את החזה היבש לעסיס יותר ותוסיף לו טעם קרמי נעים.

הסימן שלך:

זמן בישול: 1 שעה 20 דקות

כמות: 6 מנות

רכיבים

• פילה עוף מבושל: 500 גרם
• חלמונים: 2 יח'.
• חלבונים צוננים: 2 יחידות.
• חלב: 200 מ"ל
• חמאה: 40 גרם
• קמח: 1 כף. ל. עם מגלשה
• מלח, פלפל ואגוז מוסקט:טַעַם
• שמן צמחי:לשימון התבנית

הוראות בישול

קודם כל מרתיחים את חזה העוף עד לבישול מלא במים מומלחים קלות - כ-20 דקות מרגע הרתיחה. אם רוצים, אפשר להוסיף למרק תבלינים ועשבי תיבול, במיוחד עלה דפנה, גרגירי פלפל שחור ופטרוזיליה טרייה. מצננים את הבשר לטמפרטורת החדר.



לאחר מכן יש לקצוץ ביסודיות את הפילה. טוחנים אותו במטחנת בשר עם רשת בינונית.



רצוי לטחון את הבשר פעמיים: אפשר להעביר אותו שוב במטחנת בשר או לטחון אותו במסננת עם רשת מתכת.



מכינים בנפרד את רוטב חלב הבשמל. לשם כך, ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים קמח ומערבבים היטב כך שלא יהיו גושים. ברגע שהקמח מתחמם, יוצקים פנימה את החלב. ממשיכים לבשל על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך.



מערבבים את בשר העוף הקצוץ ותערובת החלב שהצטננה מעט. מוסיפים חלמונים. מוסיפים תבלינים, תבלינים ו/או עשבי תיבול יבשים לפי הטעם. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.



מקציפים את החלבונים המצוננים עם קורט מלח בעזרת בלנדר עם מקצף לקצף יציב. מוסיפים את המסה האוורירית לבשר הטחון. בזהירות, לא בצורה אינטנסיבית מדי, על מנת לשמור על אווריריות החלבונים, משלבים אותם עם מרכיבים נוספים.



משמנים תבנית אפייה (או תבניות מנות קטנות) בשמן צמחי. ממלאים אותם 2/3 מלאים.



אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות. אם הטפסים מחולקים, 20-25 דקות מספיקות.



לאחר שסיר העוף התקרר, חותכים אותו למנות ומגישים. אתה יכול להשלים את המנה עם יוגורט לא ממותק או קפיר.

תבשיל תפוחי אדמה עם עוף

להכנת 8 מנות מהמנה הטעימה והמשביעה הזו, הכינו:

• 2 חצאי פילה עוף;
• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 0.2 ק"ג גבינה;
• 2 בצלים;
• 2 כפות. מיונז;
• 300 גרם שמנת חמוצה טריה;
• מלח, תבלינים;

הליך הכנה:

1. הפעל את התנור מראש.
2. חותכים את הפילה השטוף לחתיכות קטנות שרירותיות אותן נעביר לקערה, מתבלים במלח, מוסיפים תבלינים לבחירתנו ומיונז, מערבבים ומשרים במקרר 15-20 דקות.
3. חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות.
4. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות דקות.
5. שלוש גבינות על פומפיה.
6. אנחנו מכינים את ההלבשה. כדי לעשות זאת, מערבבים שמנת חמוצה עם תבלינים ומלח.
7. מניחים את הבצל בתבנית משומנת, מוסיפים מחצית מתפוחי האדמה ויוצקים פנימה מחצית מהרוטב. עכשיו שמנו עליו חצי מהעוף וחצי מהגבינה ואז את תפוחי האדמה הנותרים, הרוטב, הפילה והגבינה.
8. מניחים את התבנית באמצע התנור שחומם מראש ואופים כשעה עד לסיום.

מתכון לקדרת עוף ופטריות

מרכיבים נדרשים:

• 1 חצי פילה עוף;
• 0.2 ק"ג שמפיניון;
• ביצה 1;
• 2 סנאים;
• 50 גרם גבינה;
• 100 גרם יוגורט טבעי;
• מלח, תבלינים לפי הטעם.

הליך הכנה:

1. מרתיחים וקוצצים את העוף והפטריות.
2. מקציפים את החלבונים עם מלח.
3. הוסף תבלינים ליוגורט.
4. מערבבים את כל החומרים ויוצקים אותם לתבנית, שנשלחת לאחר מכן לתנור שחומם מראש.
5. ואחרי חצי שעה, מפזרים את התבשיל עם גבינה ושולחים אותו לבשל עוד כמה דקות.

איך מכינים תבשיל פסטה עוף?

המנה הזו ללא ספק מוכרת לכם עוד מהגן, אבל בגרסה הביתית היא יוצאת עוד יותר טעימה.

מרכיבים נדרשים:

• 0.4 ק"ג פסטה גולמית;
• 2 חצאי פילה עוף;
• 1 בצל;
• 1 כף. קרם;
• 4 ביצים;
• 0.2 ק"ג גבינה;
• מלח, תבלינים;

הליך הכנה:

1. מרתיחים את הוורמיצ'לי ומניחים אותו במסננת.
2. מטגנים את בשר העוף הקצוץ במחבת.
3. קוצצים את הבצל הקלוף, מוסיפים אותו לעוף, מטגנים עד להזהבה, מתבלים בתבלינים ומוסיפים מעט מלח.
4. במיכל נפרד טורפים את הביצה, השמנת, מחצית הגבינה המגוררת והתבלינים.
5. משמנים צלחת עמוקה בשמן, שמים עליה מחצית מהפסטה, הבשר והבצל, יוצקים חצי מהרוטב, שמים את החלק השני של האטריות וממלאים ברוטב הנותר.
6. מפזרים את התבשיל העתידי עם גבינה מגוררת מעל.
7. מכניסים לתנור, תוך כחצי שעה התבשיל יהיה מוכן.

תבשיל עם עוף וכרוב

כדי להכין תבשיל עסיסי, טעים ודל שומן זה, תזדקק לסט המרכיבים הבא:

• 0.5 ק"ג מכל כרוב: כרוב ניצנים, כרובית, כרוב לבן;
• חצי פילה עוף;
• 1 בצל;
• 2 ביצים;
• 1 שן שום;
• 1 כפית קמח חיטה;
• 1 כף. מיונז;
• 50-100 גרם גבינה קשה;
• עשבי תיבול, מלח ותבלינים.

הליך הכנה:

1. חותכים את הבשר לחתיכות בכל גודל, מוסיפים מיונז, שום קצוץ, תבלינים נבחרים ומלח, מערבבים ומכניסים למקרר ל-20 דקות.
2. קוצצים דק את הכרוב הלבן, אם יש לכם כרובית, הפרידו אותה לתפרחות, מניחים במים רותחים, מעט מומלחים, כשהוא רותח שוב, מרתיחים 5 דקות. מניחים את הכרוב במסננת.
3. מטגנים את הבצל החתוך בשמן צמחי עד להזהבה.
4. בשלב זה, מכינים את הרוטב. טורפים את הביצים עם קורט מלח, מוסיפים שמנת חמוצה וכל תבלינים לפי הרצון, מערבבים, מוסיפים כף קמח, מערבבים שוב עד שכל הגושים נעלמים.
5. יוצקים את הכרוב והבצל לצלחת עמוקה משומנת, מיישרים, מניחים מעל את העוף בצורה אחידה, יוצקים את הרוטב ומכניסים לתנור לשעה.
6. זמן קצר לפני הבישול האחרון, מפזרים על התבשיל גבינה מגוררת.

מתכון לקדרת עוף ואורז

אם תוסיפו שמפיניון לאורז ולעוף, התבשיל ייצא פשוט טעים. ניתן לקחת את הרוטב מכל אחד מהמתכונים הנ"ל משמנת, שמנת חמוצה או מיונז מעורבב עם ארבע ביצים ותבלינים. בנוסף לאלה, תצטרך:

• פחית אפונה ירוקה;
• ½ בצל;
• 0.15 ק"ג גבינה קשה;
• חצי פילה;
• 1 גזר קטן;
• 1 כף. אורז

הליך הכנה:

1. מבשלים אורז במי מלח.
2. בזמן שהאורז מתבשל חותכים את השמפיניון, העוף והבצל, מגררים את הגזר.
3. לאחר מכן מטגנים את הבשר הקצוץ, כשהוא כמעט מוכן, מוסיפים מלח ותבלינים.
4. כעת מטגנים את הפטריות עד שהן מוכנות, בסוף מוסיפים להן גם תבלינים ומלח.
5. מטגנים את הבצל והגזר, ואז מוסיפים אותם לפטריות ומערבבים היטב.
6. מערבבים עוף עם תערובת פטריות, אורז ואפונה. לאחר מכן שמים אותם בתבנית משומנת, ממלאים בתערובת של שלוש ביצים ושמנת חמוצה
7. את הביצה הנותרת יש לשלב עם גבינה מגוררת ולשפוך על הקדירה שלנו.
8. את המנה מכינים כ-40 דקות בתנור שחומם מראש.

מתכון לתבשיל עוף בסיר איטי

כל אחת מהקדרות הנ"ל מתאימה לבישול בסיר איטי.

1. משמנים את קערת עוזר המטבח בנדיבות בשמן;
2. מוסיפים לתחתית בצל, פילה עוף קצוץ ולמשל תפוחי אדמה מגוררים.
3. המוצרים מפולסים ויוצקים בתערובת ביצה-שמנת חמוצה, ועליה מפזרים את התבשיל העתידי בגבינה מגוררת.
4. התבשיל נאפה כ-40 דקות במצב "אפייה".

1. הקדירה עצמה היא מנה מעוררת תיאבון, אבל אם היא תוגש בכלי זכוכית יפה, היא תהפוך לקישוט של ממש לשולחן שלכם.
2. הוספת ירקות למנה לא רק תהפוך אותה ליפה יותר במראה, אלא גם תעשיר את הטעם. בדרך כלל מוסיפים שמיר, בצל ירוק ופטרוזיליה. עשבי תיבול איטלקיים ופלפל משמשים באופן מסורתי לתבלינים.
3. פילה עוף מבושל יהיה רך הרבה יותר מכל בשר אחר. במהלך הבישול, הוא יהיה רווי היטב במיצי שאר המרכיבים ויאבד את היובש הטבעי שלו.

נשמח להערות ולדירוגים שלך - זה מאוד חשוב לנו!