מלון קונפיטורה. ריבת מלון: המתכונים הטובים ביותר. לפתן מלון

מלון יכול להקל על מתח ועצבנות. הבר גם עוזר לרקמות להתאושש מהר יותר, מייצב את לחץ הדם, משפר את מבנה השיער ואת מצב הדרמיס. המוצר מנרמל את חילוף החומרים ומכיל הרבה מינרלים וויטמינים לכל הגוף.

מתכון ריבת מלון קלאסי

• מים - 0.8 ליטר.
• עיסת מלון - 2 ק"ג.
• סוכר - 2.2 ק"ג.
• לימון - 1 יחידה.
• ונילין - 5 גרם.

1. כדי להכין ריבה יוצאת דופן, חותכים את הגרגרים העסיסיים לקוביות. במקביל, שים מים על הכיריים. ברגע שהנוזל מתחיל לבעבע, זורקים לתוכו את המלון.
2. מבשלים את המוצר על אש נמוכה במשך 6-7 דקות. מוציאים את פרוסות פירות היער מהכלי ומניחים על מסננת. המתן עד שעודפי המים יתנקזו.
3. שוטפים את ההדרים, חוצים אותו לחצי עם סכין חדה, סוחטים את המיץ לתוך כוס קטנה. מערבבים סוכר מגורען, וניל ומיץ לימון לתוך המרק.
4. מרתיחים את הסירופ במשך זמן מה עד שהגבישים נמסים לחלוטין. ואז חתיכות ברי צריך להיות ממוקם במיכל עמיד בחום ולשפוך עם מרק חם.
5. המתן 10 שעות, במהלך הזמן המוקצב הריבה תקבל את הארומה הרצויה. יוצקים את המסה המתוקה לתוך מיכל אמייל ומחזירים אותה על האש.
6. מרתיחים שוב את הסירופ למשך חצי שעה. הניחו להרכב להתקרר. יוצקים את הפינוק לכלים סטריליים ומכסים בניילון. שלח לאחסון.

ריבת מלון עם ג'ינג'ר

• עיסת מלון - 1.9 ק"ג.
• סוכר - 1.3 ק"ג.
• כתום גדול - 1 יחידה.
• ג'ינג'ר טרי - 55 גרם.
• קינמון טחון - 4 גרם.
• וניל - 2 גרם.

1. קנה מלון סוכר, הברי נראה כמו כדור רוגבי. חותכים את הפירות לשניים וקוצצים לחתיכות מרובעות.
2. מניחים את המלון בסיר מרופדת אמייל ומגררים את שורש הג'ינג'ר לתוך המיכל. חצו את התפוז וסחטו את המיץ לתוך מיכל.
3. מוסיפים 150 גר'. חול, מערבבים, הניחו למוצר להתבשל במשך 2-3 שעות. יוצקים פנימה 1.5 ליטר. לשתות מים, להוסיף את יתרת הסוכר.
4. מבשלים את התערובת עד להמסה מלאה של הגרגירים. לאחר מכן, משרים את ההרכב למשך 20 דקות נוספות. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל מסה עבה. במידת הצורך, האריכו את תהליך הבישול.
5. בתום המניפולציות מערבבים פנימה תבלינים חריפים, מחלקים את הפינוק לצנצנות ומגלגלים. ממתינים עד שיתקרר בטמפרטורת החדר, ואז מכניסים למקרר.

• מלון דבש - 950 גרם.
• סוכר מגורען - 500 גרם.
• חומצת לימון - 4 גרם.
• וניל - 2 גרם.

1. חותכים את המלון, חותכים את הגרעינים, מקלפים את הקליפה. קוצצים את הפירות לחתיכות מרובעות, מניחים את העיסה בקערה מרובת, מוסיפים סוכר.
2. הגדר את מכשיר הבישול לתוכנית "תבשיל" ובשל את המוצר במשך 3.5 שעות. לאחר הזמן שצוין, מוסיפים אבקת לימון ומערבבים.
3. הגדר את תוכנית "קיטור" והמתן להופעת בועות. אל תיבהלו אם המסה המתוקה נוזלת.
4. לאחר מכן, כוונו את ה-multi-cooker למצב "אפייה", הלבינו את פירות היער במשך 35-45 דקות, פתחו את המכסה, ערבבו מדי פעם.
5. מעקרים מכלי זכוכית, יוצקים את תערובת המלונים לצנצנות ואוטמים בשיטה הרגילה. אחסן ריבה במרתף או במזווה.

ריבת מלון עם בננה

• בננות בשלות - 900 גרם.
• מלון - 1.5 ק"ג.
• ליים - 8 יח'.
• סוכר - 1.5 ק"ג.
• קוניאק - 40 מ"ל.

1. מניחים את עיסת המלון המוכנה בסיר, מפזרים את כמות הסוכר הדרושה. מכסים את המיכל בגזה ומשאירים את הגרגרים למשך יום.
2. לאחר שחלף הזמן, שוטפים את הליים, חותכים 5 עותקים לשני חלקים, סוחטים את המיץ מהפרי לסיר משותף. מניחים את המיכל עם האוכל בתנור ומבשלים את החומרים במשך 30-40 דקות.
3. בהכנת ריבה, אל תשכחו לערבב את החומרים. חותכים את יתרת ההדרים לפרוסות עם קליפה, קוצצים את עיסת הבננה לטבעות. מוסיפים מרכיבים לסיר.
4. מרתיחים את החומרים עד למחית. זכור שתהליך הרתיחה צריך להתבצע על אש נמוכה. מערבבים את התערובת ומבשלים עד להסמכה.
5. יוצקים לכלי מנות ומגלגלים בדרך הרגילה. הופכים את הצנצנות ומכניסים את הריבה למקרר למחרת.

ריבת מלון עם אשכולית

• מלון (עיסה) - 1 ק"ג.
• סוכר - 750 גרם.
• אשכולית - 1 יחידה.

1. חותכים את עיסת פירות היער לחתיכות בצורת קוביות, מניחים בקערת פלסטיק, מפזרים סוכר. השאירו את המלון למשך 10-12 שעות. בזמן המוקצב, המוצר ישחרר מיץ.
2. מעבירים את המלון המושרה לתוך מיכל מתכת ומניחים על אש בינונית. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש על הכיריים ומבשלים את התערובת במשך 8 דקות לפחות.
3. מכבים את הגז ומשאירים את המרק ליום. לאחר מכן, חזור על הליך הבישול שוב למשך רבע שעה. כבו את המבער והמתינו 7 שעות.
4. קוצצים את האשכולית השטופה עם גרידה לפרוסות קטנות ומניחים בתבנית עם המלון. מבשלים את התערובת במשך 20 דקות.
5. במקביל, מעקרים את הצנצנות, שופכים את הריבה המוכנה ומכסים את המיכלים בניילון. אחסן ריבה במזווה.

• קוביות מלון - 1.9 ק"ג.
• לימון - 2 יח'.
• סוכר - 950 ק"ג.
• קינמון טחון טרי - 7 גרם.

1. מניחים את חתיכות המלון המוכנות לתבנית בעלת דופן עבה. סוחטים את המיץ מפירות הדר, מוסיפים 300 גרם. סהרה. השאר את הרכיבים למשך מספר שעות.
2. בינתיים, יוצקים 1 ליטר. לשתות מים לתוך מיכל, להוסיף את החול הנותר. מניחים על הכיריים ומבשלים את הסירופ. ברגע שמכינים את התערובת החמה, יוצקים אותה על המלון המושרה.
3. מערבבים את החומרים ומניחים את המחבת על אש נמוכה. מרתיחים את הריבה עד שהיא מוכנה. כשהתערובת מסמיכה, מכבים את הכיריים. מוסיפים קינמון ומערבבים.
4. מחלקים את מעדן המלון לצנצנות יבשות ונקייות ואוטמים במכסי ברזל. אחסן את הריבה בחדר מתאים עם טמפרטורה נמוכה.

ריבת מלון עם אגס

• מלון חתוך - 850 גרם.
• אגס בשל - 1 ק"ג.
• סוכר - 900 גרם.
• מים - 0.5 ליטר.
• גרגירי פלפל ורוד - 25 יח'.
• תמצית אשכוליות - 110 מ"ל.

1. שוטפים את האגסים ומסירים עודפי לחות בעזרת מגבת וופל. חותכים את כל העודפים מהפרי, כולל הליבה. קוצצים לפרוסות עם קליפה.
2. בנפרד, מתחילים לבשל את סירופ הסוכר. לאחר שנוצרה תערובת שקופה מוסיפים את פרוסות האגסים. מרתיחים את התערובת בסך הכל 3 פעמים במשך 5-7 דקות.
3. בין לבין, מחכים שההרכב המתוק יתקרר לחלוטין. במקביל, קוצצים את עיסת המלון לחתיכות. מוסיפים את פירות היער לתערובת האגסים. מוסיפים גרגירי פלפל או טוחנים אותם במכשיר מיוחד.
4. חזור על הרתחה של גרגרי הסוכר באותה שיטה כמו האגס. 2 דקות לפני סיום המניפולציה האחרונה, יוצקים פנימה את תמצית האשכולית. מחלקים את הפינוק הארומטי בין המיכלים ומכסים בניילון. אחסן במקום קריר.

• תפוחים - 500 גרם.
• עיסת מלון - 1.4 ק"ג.
• סוכר - 550 ק"ג.
• גרידת לימון - 1 יחידה.

1. לעקר את הצנצנות והמכסים, ואז לשטוף את ההדרים והתפוחים. מעבירים את גרגרי הדבש המוכנים דרך בלנדר. יוצקים את התמיסה שהתקבלה לתוך מיכל מרופד אמייל.
2. מוסיפים למחית סוכר מגורען ומערבבים היטב. מנמיכים את האש לנמוכה, מבשלים את התערובת תוך כדי ערבוב מתמיד. מרתיחים את התערובת לעקביות סמיכה. קוצצים דק את התפוחים. המשך בהליך.
3. מגררים את גרידת ההדרים ומוסיפים להרכב הכללי. מבשלים את התערובת במשך 5-7 דקות. כבה את הכיריים. יוצקים את התערובת המתוקה לצנצנות זכוכית במנות וסוגרים במכסים. אחסן במרתף, הימנע מחשיפה לאור השמש.

ריבת מלון עם קליפות אבטיח

• מלון - 500 גרם.
• קליפות אבטיח - 450 גרם.
• סוכר - 550 גרם.
• מים - 0.6 ליטר.

1. חותכים שכבה דקה מהקליפה מהמלון, ועושים את אותו הדבר עם קליפות האבטיח. קוצצים את האוכל לחתיכות קטנות בצורה נוחה לך.
2. יוצקים מים לכוס ומוסיפים מעט מלח. מניחים את החתיכות הקצוצות בתערובת למשך חצי שעה. לאחר מכן, יש להניח את המוצר במים רותחים למשך 8-10 דקות.
3. במקביל מבשלים את הסירופ לפי המתכון הקלאסי. מסירים את קליפות המלון והאבטיח מהמים החמים ומניחים בכלי יבש ועמיד בחום. יוצקים את הסירופ המוגמר על המוצר.
4. מניחים את התערובת על הכיריים ומבשלים ב-3 שלבים, מביאים את התערובת לרתיחה. המרווח בין ההליכים צריך להיות לפחות 2.5 שעות. לאחר מכן, אורזים את הריבה המוגמרת לצנצנות זכוכית ומגלגלים. מכסים בשמיכה וממתינים יום.

ריבת מלון ותפוז

• תפוזים - 2-3 יח'.
• מלון קצוץ - 1.5 ק"ג.
• מים - 0.7 ליטר.
• סוכר - 2 ק"ג.

1. קוצצים את המלון בכל סדר ומניחים אותו בכוס ברזל. הוסף 0.5 ק"ג עיסת פירות יער. סהרה. מערבבים את החומרים ומניחים למשך 3 שעות בטמפרטורת החדר.
2. לאחר מכן, התחל לבשל את הסירופ. מערבבים את יתרת הסוכר עם מים להכנת נוזל מתוק. לאחר זמן מה, יוצקים את התערובת המתוקה החמה על המלון.
3. מערבבים היטב את החומרים ומכסים במגבת למשך יום. משאירים את המסה המתוקה להחדיר. לאחר מכן, מפרידים את הסירופ מהעיסה ושולחים אותו לרתיחה.
4. יוצקים שוב את התערובת החמה על המלון. להחדיר מחדש את המוצר למשך 8-10 שעות. לאחר זמן מה קוצצים את התפוזים לקוביות קטנות יחד עם הגרידה ומוסיפים למסה העיקרית.
5. לבסוף מרתיחים את הריבה לסמיכה ומפזרים בעודה חמה לצנצנות נקיות. אחסן בצורה הקלאסית בחדר חשוך.

1. כדי להכין ריבת מלון, אתה צריך לבחור פירות קשים למדי, ויש להבחין ביניהם בטעם הדבש שלהם. היתרון של ברי זה הוא שאחרי הבישול העיסה לא מתפרקת.
2. ניתן להעביר מלונים בשלים מדי במעבד מזון כדי להכין ריבה טעימה מהמחית. כמו כן, אם אתם מתכוונים להכין ריבה על בסיס קליפות אבטיח, צריך להשרות את הבסיס הקשה בתמיסה מלוחה. מניפולציות כאלה יעזרו לחתיכות לשמור על צורתן בעתיד.
3. ריבת המלון המוגמרת נראית יפה ומושכת למדי. הגוון של הסירופ יהיה בדרך כלל תלוי בסוג של ברי. חותכים את פרוסות המלון בכל סדר; צורתן משפיעה רק על המראה המקורי של המעדן.
4. העקביות של הסירופ תלויה במשך זמן בישול המרכיבים. עובי הפינוק לרוב אינו משפיע על הטעם. השתמש בריבת מלון עם פנקייקים, מאפים, גלידה או גבינה. מלאי ויטמינים לכל השנה. שפר את הבריאות שלך עם פינוקים.

הכינו ריבת מלון באמצעות המתכונים המוצעים. אתה יכול להמציא מעדן משלך מפירות דומים. ניסוי עם ריבת מלון לפי טעמכם. אננס, קיווי, מנגו, אפרסקים ותאנים יכולים להשתלב היטב עם גרגרי דבש. העשיר את הפינוק שלך באגוזים, אין גבול לדמיון שלך.

סרטון: ריבת מלון טעימה וארומטית

ריבה היא גוש ג'לי של פירות יער ופירות בתוספת סוכר. לקינוח יש עקביות הומוגנית; סמיכותו מושגת על ידי רתיחה. להכנת ריבת מלון לחורף, השתמש במתכון פשוט או במתכון שכולל רכיבים שונים: פירות, תבלינים. עקרות בית בוחרות אותם לפי טעמן. להלן מתכוני ריבת מלון הטובים ביותר.

לא לוקח הרבה זמן להכין ריבה. את פירות היער שהוכנו תחילה מניחים במיכל עם תחתית עבה, ממולאים במים ומלבינים במשך 7 דקות.

לאחר מכן יוצקים את הפירות בסירופ סוכר ומבשלים עד שהוא סמיך. התהליך מואץ בעזרת פקטין, זה מאפשר לך להפוך את הריבה דמויית ג'לי, ומצמצם את הליך הבישול.

תכונה מיוחדת של בישול קינוח היא ניטור מתמיד של האש.

יש להפחית או להגדיל אותו כדי לשמור על רתיחה קבועה. מסירים את הקצף שנוצר במהלך הבישול.

בודקים את מוכנות הריבה על ידי גריפה של מעט מהמעדן וטפטוף על צלחת. אם הטיפה מסמיכה מהר, הריבה מוכנה.

דרישות למרכיב העיקרי

זנים שונים של מלונים נבדלים בצורה, צבע, מבנה ועסיסיות העיסה. פירות יער בעלי עיסת רכה ורפויה משמשים בצורה הטובה ביותר להכנת ריבה בעלת מבנה אחיד, בעוד שעיסה צפופה וגסה משמשת לריבה עם חתיכות.

לפני שמתחילים להכין ריבה, שוטפים את פירות היער, מקלפים את הקליפה ומסירים את הזרעים.

הכנת מיכלים לתחילת התהליך

לפני מילוי המיכל בריבה, הצנצנות נשטפות בתמיסת סודה חמה, ואז שוטפים במים חמים.

לאחר מכן, על המיכלים לעבור תהליך עיקור באמצעות קומקום, כאשר הצנצנת השטופה מונחת עם הצוואר כלפי מטה על פייתה ומבשלת למשך 25 דקות, או באמצעות שימוש בתנור אם יש הרבה עדינות לעיבוד. הכניסו את המיכלים לתנור עם הצוואר למעלה למשך חצי שעה.

איך מכינים ריבת מלון בבית?

מבין המגוון הרחב של המתכונים, הבאים ראויים לתשומת לב מיוחדת.

מתכון מסורתי

המרכיבים הנדרשים לפינוק:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• 1.5 כוסות מים;
• 1.2 ק"ג סוכר מגורען;
• 1 לימון או 3 גר'. חוּמצַת לִימוֹן.

את העיסה קוצצים לחתיכות ומלבינים במשך 5 דקות. את הפרוסות מניחים במסננת.

להכנת הסירופ מערבבים סוכר מגורען ולימון במים ומרתיחים. את התערובת המוגמרת יוצקים על הפירות ומוציאים למשך 6 שעות. לאחר מכן שמים את המחבת על גז ומבשלים את המנה 15 דקות על אש נמוכה.

הקינוח המוגמר מוזג לתוך מיכלים.

בסירופ

להכנת הקינוח אתה צריך:

• 1 ק"ג מלון;
• 1.2 ק"ג סוכר מגורען;
• 1.5 כוסות מים;
• 5 גר'. ונילין;
• 3 גר'. חוּמצַת לִימוֹן.

תהליך בישול:

1. מקלפים את פירות היער, חוצים אותם לשניים, מוציאים את האמצע, חותכים לקוביות.
2. יש להלבין חתיכות מהפרי במים למשך 8 דקות, להעביר למים קרים ולנקז במסננת.
3. מרתיחים סירופ מסוכר מגורען ומים. יוצקים עליו את העיסה ומשרים בסירופ למשך 7 שעות.
4. מניחים על אש קטנה, מביאים לרתיחה, מבשלים 3 דקות ומסירים מהאש. השאירו למשך 6 שעות וחזרו על התהליך.
5. בפעם ה-3, לאחר 12 שעות חשיפה, מבשלים את הריבה עד שהיא מוכנה. בתום הבישול מוסיפים ונילין וחומצת לימון.
6. את הריבה המוגמרת מגלגלים לצנצנות.

אם אוטמים ריבה שהתקררה אז היא עוברת עיקור באופן הבא: צנצנות 0.5 ליטר - 10 דקות, צנצנות 1 ליטר - 12 דקות.

עם חומצת לימון

החומרים הכלולים בריבה:

• 1 ק"ג מלון;
• 1 כפית. חוּמצַת לִימוֹן;
• 1 ק"ג סוכר.

יש לקלף את המלון, להסיר את הקליפה, הגרעינים ולחתוך לקוביות קטנות. מניחים את הפירות בקערה ומכסים בסוכר. לנער את המחבת כדי לערבב את החומרים ולהניח לשבת לילה. למחרת בבוקר המלון ישחרר מיץ.

את התערובת מערבבים שוב ומשאירים עד הערב. בערב מניחים את המחבת על הכיריים. הריבה צריכה להתבשל במשך 7 דקות כדי שהסוכר יתמוסס. צריך להסיר אותו מהאש ולהשאיר את הקינוח עד הבוקר.

בבוקר צריך להרתיח 10 דקות ולהניח בצד עד למחרת בבוקר. בבוקר מרתיחים 15 דקות תוך כדי ערבוב כל הזמן. בסוף צריך להוסיף חומצת לימון. מצננים מעט ומעבירים את הריבה לכלים. התוצאה היא תערובת סמיכה עם חתיכות מלון.

דרך מהירה

להכנת קינוח, קח:

• 1 ק"ג עיסת מלון;
• 600 גר'. סוכר.

מנקים את הפירות, מסירים קליפות וזרעים. את העיסה חותכים לחתיכות ומכסים בסוכר. לאחר היווצרות המיץ מניחים את המיכל על האש ומביאים את התערובת לרתיחה. האש נכבית. התערובת צריכה להתקרר מתחת למכסה.

ואז הריבה מבושלת שוב. לאחר העיבוי מורידים את המחבת מהאש ויוצקים לכלי.

עם תפוחים

להכנת ריבה תצטרך:

• 2 ק"ג מלון;
• 600 גר'. תפוחים;
• מיץ מחצי לימון;
• 1 ק"ג סוכר מגורען.

איך לבשל:

1. מקלפים את פירות היער, מסירים את הגרעינים.
2. לחתוך לחתיכות קטנות.
3. מקלפים את התפוחים, מסירים את הליבה, קוצצים דק.
4. מערבבים תפוחים ומלון.
5. סוחטים את המיץ מהלימון ומוסיפים סוכר מגורען.
6. תערובת הפירות חייבת לעמוד חצי שעה כדי לאפשר למיץ להשתחרר. לאחר מכן שמים על גז ומבשלים חצי שעה.
7. הריבה חייבת להתקרר במשך שעה ולאחר מכן היא נטחנת במסננת.
8. המסה מבושלת במשך 1.5 שעות.
9. את הריבה מניחים בכלי סטרילי.

עִם לִימוֹן

כדי להכין את המתכון אתה צריך את המוצרים הבאים:

• מלון - 1 ק"ג;
• לימון - 1 יחידה;
• סוכר מגורען - 700 גרם.

שלבי בישול:

1. את הלימון מגרד וחותכים לרצועות. המיץ נסחט מההדר.
2. אתה צריך להכין סירופ מסוכר ומים ולהביא לרתיחה. מוסיפים גרידת לימון ומיץ, התערובת אמורה לרתוח שוב.
3. מקלפים את המלון, מסירים את הליבה, חותכים לקוביות. מניחים את הפירות הקצוצים בסירופ ומביאים לרתיחה.
4. מסירים את התערובת מהאש ומניחים לה לשבת 12 שעות. חזור על ההליך מספר פעמים עד שהסירופ מסמיך.
5. מחלקים את הריבה בין הצנצנות.

קינמון

מוצרי קינוח:

• 700 גר'. מלון מקולף;
• 500 גר'. סהרה;
• 3 כפות. ל. מיץ ליים;
• 3 מקלות קינמון.

את המלון חותכים לאורכו ל-2 חלקים, מסירים את הגרעינים וחותכים את הקליפה. הפרי נחתך לקוביות קטנות. לאחר מכן, עליך לשלוח את המוצר לאגן.

יוצקים סוכר, מנערים את המיכל כדי לחדור את הסוכר מתחת לשכבה העליונה של חתיכות הפרי. אפשר לפזר את המלון בשכבות.

מעל המוצר מפזרים סוכר. מכסים את הכלים במגבת ומניחים לעמוד במשך כמה שעות או לילה, כך שהסוכר נמס ויופיע נוזל להכנת המעדן.

מניחים קינמון בקערה ומניחים אותו על הכיריים על אש בינונית. כשהקינוח רותח מנמיכים את האש כדי שהסירופ לא יגרגר יותר מדי. זה ימנע מחתיכות המלון להתבשל.

יש להסיר את הקצף שנוצר. 5 דקות לאחר הרתיחה, האש נכבית, האגן מכוסה במגבת. הריבה אמורה להתקרר ולקבל טעם.

עדיף לבצע את תהליך הרתיחה בבוקר או בערב, לתת לריבה להתבשל יום או לילה.

לאחר 12 שעות מביאים שוב את הריבה לרתיחה. הריבה צריכה להתבשל בעדינות במשך 3 דקות, אל תפריעו לה. שוב, האגן מכוסה במגבת ומניח בצד לכמה שעות. עד הבישול השלישי, הריבה תהיה מתוקה, ארומטית ותקבל גוון דבש. צבע הסירופ יהיה שקוף, וכך גם חתיכות הפרי.

הקינוח מונח על אש בינונית, הוא אמור לרתוח. סוחטים מעליו את מיץ הליים, טועמים את הריבה. את מקלות הקינמון מוציאים מהכלי.

לאחר שהריבה רותחת, החום יורד. הקינוח המוגמר מחולק לצנצנות.

עם כורכום ווניל

להכנת הקינוח תצטרך:

• 1.5 ק"ג מלון;
• 600 גר'. סהרה;
• 1 PC. וניל;
• 1 כפית. כּוּרכּוּם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. יש לחתוך את המוצר העיקרי לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.
2. חותכים את הווניל לאורכו ולחצאים, מסירים את הגרעינים ומאחדים עם הסוכר. חותכים את חצאי התרמילים לשניים ל-4 חלקים. מוסיפים סוכר מגורען לכורכום.
3. מכסים את המלון בסוכר, מניחים תרמילי וניל בין חתיכות הפרי. מכסים את התבנית במכסה ומניחים בצד למשך שעה.
4. המסה מובאת לרתיחה, הגז מצטמצם, והתערובת מבושלת תוך ערבוב במשך כ-20 דקות.
5. את הפינוק המוגמר שמים בצנצנות.

עם לימון ובננה

המנה כוללת:

• מלון - 1 ק"ג;
• לימון - 2 יח';
• בננות - 500 גרם;
• סוכר - 800 גרם.

איך מכינים ריבה:

1. מקלפים את המלון, מוציאים את האמצע, חותכים לקוביות. מניחים בקערה עם תחתית עבה, מכסים בסוכר מגורען ומניחים ל-12 שעות עד שהמיץ משתחרר והסוכר נמס.
2. את המיץ סוחטים מ-1 לימון ומוסיפים למלון, התערובת אמורה לרתוח. את ההדר השני מקלפים וחותכים לרצועות דקות. מפחיתים את האש, מבשלים את הריבה במשך 30 דקות ומסירים את הקצף.
3. את הבננות מקלפים וחותכים לטבעות. לריבה מוסיפים בננה פרוסה ולימון, התערובת מונחת על אש בינונית.
4. יש להרתיח את הקינוח עד לרתיחה, לאחר מכן להניח אותו בצד להתקרר ולהחזיר שוב לאש כדי שהריבה ירתח.
5. התוצאה היא ריבה סמיכה עם גוון אדמדם.
6. את הקינוח יוצקים לצנצנות.

מתכון מולטי כיריים

כדי להכין ריבה אתה צריך לקחת:

• 1 ק"ג מלון;
• 500 גר'. סהרה;
• 1 לימון.

תהליך שלב אחר שלב:

1. המוצר העיקרי מנוקה מזרעים וקליפה. את העיסה חותכים לקוביות.
2. כדי שהעיסה תייצר מיץ, מניחים אותה בקערת מולטי-קוקר, מכוסה בסוכר ומניחים בצד ל-4 שעות.
3. את הלימון מקלפים, מעבירים אותו במטחנת בשר ומוציאים את הגרעינים. את מסת הלימון שולחים למלון.
4. ה-multi-cooker מוגדר למצב "אפייה" למשך 40 דקות. המכסה לא נסגר.
5. כשחלפו 40 דקות, מכבים את המולטי-קוקר ומשאירים בו את הריבה עד שהיא מתקררת. לאחר מכן, התוכנית "אפייה" משמשת שוב למשך 40 דקות.
6. שוב הקינוח צריך להתקרר.
7. הגישה השלישית ארוכה יותר, אורכת שעה.
8. בכל בישול, פרוסות הפירות ישתנו בצבען, יתכהה והמנה תתעבה.
9. את הריבה יוצקים לצנצנות סטריליות.

תנאי אחסון

את הקינוח המוגמר שמים בצנצנות, אשר מאודות בעודן חמות. זה מאפשר לאחסן את חומר העבודה למשך הזמן הארוך ביותר האפשרי - עד שנתיים.

אם הריבה מונחת בצנצנות לא מעוקרות, ניתן לאחסן את המוצר במקרר למשך 4 חודשים.

למלון טעם ייחודי וארומה קסומה, רענן ובו בזמן מתוק-דבש. עבור רבים, ריח המלון קשור לקיץ. עם זאת, ניתן להכין יבול מלון זה גם לחורף. ריבת מלון בעלת צבע ענברי מעורר תיאבון ושומרת על הטעם והארומה של המרכיב העיקרי. אפשר להכין אותו לשימוש עתידי לבד או ביחד עם פירות, מה שיוסיף את החמיצות החסרה למעדן.

תכונות בישול

תהליך הכנת ריבת מלון אינו מסובך במיוחד, אך יש בו דקויות מסוימות, שללא ידיעתן ייתכן שלא תקבל את התוצאה הצפויה.

• מלון מתאים לזוג תפוחים, הדרים ופירות חמצמצים אחרים, אך לא ניתן להוסיף אותם בכמויות גדולות, אחרת הם יציפו את ארומת המלון העדינה.
• ונילין, קינמון ואניס יכולים להוסיף תווים נעימים נוספים לטעמה של ריבת מלון, אך משתמשים בהם גם במידה.
• אתה יכול לקחת מלון לריבה לא רק בשלה, אלא גם בוסר ובשלה מדי. באופן מפתיע, אפילו מלון מימי וחסר טעם בריבה מקבל טעם עשיר וריח אופייני.
• אפשר להפריד את עיסת המלון מהקליפה בכל דרך נוחה, מבלי לדאוג שהנתחים באותו גודל וצורה. כדי להכין ריבה, אתה צריך לבשל את המלון כל כך הרבה זמן עד שהוא מתרכך והופך למסה הומוגנית אפילו בלי לקצוץ אותו בבלנדר.
• לקבלת ריבה עם עקביות חלקה, מבשלים אותה ממחית פירות או מרסקים אותה בשלב האחרון של ההכנה באמצעות בלנדר טבילה.
• כדי להשיג יותר ריבה, מבשלים אותה בתוספת מים, מסמיכים עם פקטין, אגר-אגר או מרכיב קושר אחר. השימוש בתוספי ג'ל חייב לקחת בחשבון את המלצות היצרן על גבי האריזה.
• את ריבת המלונים המוכנה יש להניח בצנצנות שטופות בסודה ומעוקרות. קינוחים כאלה סגורים עם מכסי מתכת כדי להבטיח אטימות. יש לעקר אותם על ידי הרתחה לפני השימוש.

תנאי האחסון של ריבת מלון תלויים במתכון המשמש. בדרך כלל, תכשירים כאלה יכולים להיות מאוחסנים בכל חדר קריר, אבל כמה גרסאות של המעדן לא יתקלקלו ​​רק במקרר.

מתכון פשוט לריבת מלון

הרכב (ל-0.75 ליטר):

• עיסת מלון - 1 ק"ג;
• סוכר - 0.7 ק"ג.

שיטת בישול:

• שוטפים את המלון, מייבשים בעזרת מפית וחותכים לשניים. מסירים את העיסה והזרעים. חותכים את העיסה שנותרה כך שתקבל רשת המחלקת אותה למלבנים. אין לחתוך את הקליפה.
• מפרידים את העיסה מהקליפה בעזרת כף, מניחים בכלי בלנדר וטוחנים לפירה.
• מניחים את המחית בקערה, מוסיפים סוכר ומערבבים. אין צורך להמתין עד שהסוכר יתמוסס, היות והמלון עסיסי, ובעת חימום המיץ שלו מתחיל להמיס את הסוכר מהר מאוד, ולמחית אין זמן להישרף.
• מניחים את קערת המלון על אש נמוכה. מבשלים 10 דקות, מסירים קצף, מסירים מהאש.
• מכסים בגזה להגנה מפני חרקים, אך לא במכסה - זה ימנע את התאדות הלחות.
• חזור על הליך הרתיחה של 10 דקות 3-4 פעמים במרווחים של 4-5 שעות. במהלך הזמן הזה, מסת המלון תקבל את העקביות של ריבה.
• לעקר צנצנות ומכסים תואמים.
• מחלקים את הריבה לצנצנות מבלי לחכות שתתקרר.
• סוגרים הרמטית עם המכסים המוכנים.

מתכון וידאו לאירוע:

לאחר שהפינוק התקרר, אפשר לשים אותו במזווה או במקום אחר בו אתם נוהגים לאחסן אספקה ​​לחורף. בחדר קריר (מזווה לא מחומם, מרתף) ניתן לאחסן ריבה למשך שנה; בטמפרטורת החדר היא תחזיק מעמד מבלי להתקלקל לפחות 6 חודשים.

ריבת מלון עם לימון

הרכב (לכל 1.5 ליטר):

• עיסת מלון - 2 ק"ג;
• לימון - 1 יחידה;
• סוכר - 1.25 ק"ג;
• קינמון - 1 מקל.

שיטת בישול:

• שוטפים היטב את הלימון, מכניסים אותו למים רותחים, מבשלים 2-3 דקות, מוציאים ומצננים. זה הכרחי כדי להסיר מרירות עודפת.
• מפרידים את עיסת המלון מהקליפה, חותכים לחתיכות קטנות מכל צורה, ומניחים בקערה.
• חותכים את הלימון לאורכו ל-4 חלקים, חותכים לרבעים של עיגולים בעובי של כ-0.5 ס"מ.
• מניחים פרוסות לימון על המלון, מכסים הכל בסוכר ומשאירים ל-5-6 שעות.
• מניחים את המיכל עם המלון והלימון על אש נמוכה, מוסיפים את מקל הקינמון.
• מבשלים במשך חצי שעה, מורידים כל קצף שמופיע על פני השטח.
• מוציאים את הקינמון. טוחנים את עיסת המלון והלימון בעזרת בלנדר טבילה.
• מחזירים את המחית לכיריים ומרתיחים 10-15 דקות.
• מניחים את הריבה בצנצנות מעוקרות ואוטמים.

חומר העבודה עומד היטב בטמפרטורת החדר, אבל הוא מאוחסן הרבה יותר טוב בחדר קריר.

ריבת מלון עם תפוח

הרכב (לכל 1.5 ליטר):

• עיסת מלון - 1.5 ק"ג;
• תפוחים (קלופים) - 0.75 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג.

שיטת בישול:

• חותכים את התפוחים ואת עיסת המלון לקוביות קטנות, מוסיפים סוכר ומניחים ל-4-5 שעות.
• לְרַגֵשׁ. מניחים על אש נמוכה. מרתיחים במשך 30 דקות, מורידים את הקצף.
• במהלך הזמן הזה, חתיכות מלון ותפוח יתרככו ויהפכו למסה עבה. אם אתה רוצה ריבה עם עקביות חלקה יותר, לטחון את החומרים בבלנדר ולהרתיח במשך 5 דקות.
• ממלאים את הצנצנות המוכנות בריבה וסוגרים אותן היטב.

לריבה הזו יש טעם נעים ועקביות סמיכה, והיא עומדת היטב גם בטמפרטורת החדר.

ניתן להגיש ריבת מלון ביתית כקינוח עצמאי, למרוח על כריכים, או להשתמש כמילוי למאפים מתוקים.

מעטים האנשים שאוהבים ריבת מלון, והכל בגלל שהיא כמעט מאבדת את כל הארומה העדינה שלה במהלך הבישול. במקום זאת, מה שנשאר הוא מתיקות חזקה, שאינה מאוזנת בשום דבר. זה כמובן אם מכינים ריבה שבה אין מרכיבים נוספים מלבד מלון וסוכר. אבל תתפלאו עד כמה ריבת מלון יכולה להיות מעניינת ובלתי נשכחת אם תשתמשו במיומנות בתבלינים ותוספים!

מלון קונפיטורה לפי המתכון הזה הוא מלון מתוק, דבש ארומטי שהולך איתו כל כך טוב, כמו גם מיץ לימון לאיזון המתיקות והל הריחני להפליא. הטעם של קונפיטורה מלון זה עדין להפליא, הרמוני, אך בו זמנית מתובל ובלתי נשכח! וכדי להוסיף מרקם מוסיפים לקונפיטור חופן שקדים קצוצים.

ריבת מלון עצמה מתגלה כנוזלית מאוד. אתה יכול להוסיף הרבה סוכר ולהרתיח אותו במשך זמן רב כדי לקבל קונפיטור סמיך. ותוכלו להימנע מכך בקלות על ידי הוספת תוסף ג'לינג על בסיס פקטין לקונפיטורה - בעזרתו תוכלו להפחית את כמות הסוכר וזמן הבישול יצטמצם למינימום.

רכיבים

• 1 חצי מלון בינוני (ללא גרעינים וקליפה 400 גרם)
• 125 גרם סוכר
• 50 גרם דבש
• חבילה אחת של תוסף ג'ל לריבה (Zhelfix, Confiturka או דומה)
• 15 גרם שקדים
• מיץ מלימון 1
• 5-6 קופסאות הל

תפוקת מוצר מוגמר: 500 מ"ל

מתכון לקונפיטורה של מלון

מקלפים את המלון מגרעינים ומקלפים. חותכים מחצית מהעיסה לקוביות בגודל 1 ס"מ.

טוחנים את המחצית הנותרת של עיסת המלון באמצעות בלנדר.

מניחים את חתיכות המלון ומחית המלון בסיר קטן וכבד קירות.

סוחטים את המיץ מהלימון ומוסיפים אותו למלון.

מוסיפים דבש למחבת.

טוחנים את ההל במטחנת קפה ומנפים.

מוסיפים הל לריבה.

קוצצים את השקדים ומוסיפים גם אותם למחבת.

מניחים את ריבת המלון על אש נמוכה. בזמן שזה מגיע לרתיחה, מערבבים את הסוכר עם חומר הג'ל.

מוסיפים סוכר לריבה.

ריבת מלון היא מעדן יוצא דופן שלא רק בעל טעם מעניין, אלא גם בעל יתרונות גדולים לגוף. אין זה מפתיע שבמדינות מסוימות הקינוח המתוק הזה מוערך באותה מידה עם דבש טבעי.

היתרונות של ריבת מלון

היתרון העיקרי של ריבת מלון טמון בהרכב הכימי של המרכיב העיקרי. העיסה של פירות היער מכילה מינרלים רבים, כולל ברזל, מגנזיום, אשלגן ונתרן. כמו גם ויטמינים מקבוצות C, P, B9, A, סוכרים טבעיים, חומצות פרי, פקטין והרבה סיבים טבעיים. כמובן שבתהליך הבישול התכונות המועילות של המוצר יורדות במקצת, ולכן מומלץ להכין את הריבה בהקדם האפשרי תוך טיפול בחום מינימלי.

עם צריכה קבועה של אפילו כמות קטנה של ריבת מלון, מתרחשים מספר שינויים מועילים בגוף:

• מצב העור והשיער משתפר;
• תהליכים מטבוליים מנורמלים;
• לחץ הדם מתייצב;
• התחדשות רקמות מואצת;
• מקל על מתח עצבני ועצבנות.

בנוסף, ריבת מלון היא דרך מצוינת להימנע ממחסור עונתי בויטמינים, אנמיה, נדודי שינה, מחלות לב וכלי דם ועוד. כף ריבה מתוקה בצבע שמש תעלה את מצב הרוח ביום מעונן, וכוס תה איתה יחמם אותך בקור.

דבש מלון שימושי מאוד לילדים ולמבוגרים, שהשפעתו דומה למוצר המוכר יותר. זה עוזר להיפטר מעייפות, להרוות את הגוף בויטמינים ואלמנטים חשובים. בנוסף, זהו מוצר ידידותי לסביבה לחלוטין, מכיוון שלא נעשה שימוש בתוספים להכנתו, כולל סוכר.

להכנת ריבה יוצאת דופן צריך לבחור מלון שהוא מאוד ארומטי, מעט בוסר ודי צפוף כדי שחלקיו לא יתפרקו במהלך הבישול. יש לקלף ברי גדול מהקליפה החיצונית, להסיר את השכבה העליונה הקשה מדי, כמו גם את הזרעים שבתוכו.

כדי לשפר את הטעם ואת המאפיינים המועילים של קינוח מתוק, אתה יכול להוסיף פירות ופירות יער אחרים. וכדי שהריבה תיראה אפילו יותר מעניינת ומקורית, ניתן לחתוך חתיכות מלון עם סכין עם להב מעוצב.

השתמש בריבת מלון כמו כל מוצר אחר. הוא מתאים כרוטב מתוק לפנקייקים, פנקייקים, עוגות גבינה וגלידות. ניתן להוסיף ריבה, ריבה ודבש למאפים תוצרת בית, קינוחים וקוקטיילים.

ריבת מלון - מתכון קלאסי + סרטון

הגרסה הקלאסית של ריבת מלון תספק לקינוח ארומה עדינה וטעם מעודן, ומתכון וסרטון שלב אחר שלב יעזרו לכם להתמודד עם הכנתו.

• 1.5 כף. מים נקיים;
• 1.2 ק"ג סוכר;
• 1 לימון או 3 גרם חומצה;
• 5 גרם ונילין.

הכנה:

1. חותכים את עיסת המלון לחתיכות שרירותיות (מתולתלות). מניחים אותם במים רותחים ומלבינים כ-5 דקות.
2. מניחים את החתיכות במסננת או במסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים.
3. מבשלים סירופ פשוט עם מיץ לימון ווניל.
4. יוצקים את הנוזל הארומטי על חתיכות המלון ומניחים לשבת לפחות 6 שעות.
5. מניחים את המיכל עם הריבה על אש נמוכה ומבשלים לאחר רתיחה במשך 10-15 דקות.
6. מצננים לחלוטין, יוצקים לצנצנות, אוטמים היטב ומאחסנים במקום קריר.

ריבת מלון בסיר איטי - מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

בערב חורפי קר, זה כל כך נחמד לשתות כוס תה עם ריבת מלון ארומטית שהוכנה בסיר איטי. כל התהליך ייקח לא יותר מכמה שעות.

ל-1 ק"ג מלון מכינים:

• 0.5 ק"ג סוכר;
• לימון או 1/3 כפית. חוּמצַת לִימוֹן;
• 1/8 כפית וניל.

הכנה:

1. חותכים את עיסת המלון המוכנה לקוביות קטנות באותה צורה.

2. מניחים אותם בקערת מולטי כיריים ומכסים בסוכר.

3. לאחר 3-4 שעות מוסיפים חומצת לימון. כשמשתמשים בלימון טוחנים את הפירות השטופים יחד עם הקליפה במטחנת בשר לקבלת עיסה. מערבבים היטב ומרתיחים במצב "ספינת קיטור". בגלל העסיסיות יוצאת הדופן של המלון, הריבה תצא די נוזלית וזה נורמלי.

4. ברגע שהנוזל מתחיל להראות סימני רתיחה, העבר את המכשיר למצב "אפייה" ומבשלים 40 דקות עם מכסה פתוח, תוך ערבוב קל מדי פעם.

5. ריבת המלון עצמה כבר מוכנה לגמרי, נשאר רק למזוג אותה לצנצנות יבשות ולאטום היטב. בהתאם לסוג המרכיב העיקרי, צבע הנוזל המתוק יכול להשתנות מצהוב עז ועד כמעט שקוף.

ריבת מלון עם לימון

כשלעצמה, לריבת מלון יש טעם עדין מאוד, בעל ביטוי חלש, אך בתוספת לימון היא הופכת ליצירת מופת קולינרית של ממש. בעזרת המתכון שניתן כבסיס, ניתן להכין ריבת מלון עם תפוז, ליים ואשכולית.

עבור 1 ק"ג עיסת מלון, קח:

• 0.7 ק"ג סוכר;
• 2 לימונים.

הכנה:

1. חותכים את המלון ללא קליפה וגרעינים לפרוסות שוות, מפזרים סוכר בנדיבות ומניחים למספר שעות לשחרור המיץ.
2. מביאים את הריבה העתידית לרתיחה על גז נמוך ומבשלים 5-10 דקות.
3. השאירו אותו לתלול 6-10 שעות, ולאחר מכן רתיחו עוד 5-10 דקות.
4. לאחר 6-10 שעות נוספות מוסיפים לימון חתוך לפרוסות דקות יחד עם הקליפה. מרתיחים במשך 15 דקות.
5. לאחר צינון מוחלט בפעם האחרונה, מרתיחים 5-10 דקות ומוזגים בעודם חמים לכלי זכוכית נקיים להמשך אחסון.

ריבת מלון ואבטיח

קשה למצוא משפחה שחבריה מונעים מעצמם את התענוג לאכול הרבה אבטיחים מתוקים ומלונים ריחניים בעונת הקיץ. עקרות בית מנוסות ממליצות לא לזרוק את הקרום של פירות יער יוצאי דופן אלה. הרי מהם, ליתר דיוק מהחלק הלבן והקשה יותר, אפשר להכין ריבה מעולה.

• 0.5 ק"ג קליפות מלון;
• אותה כמות של קליפות אבטיח;
• 600 מ"ל מים;
• 400 גרם סוכר מגורען.

הכנה:

1. חותכים את הקליפה החיצונית המחוספסת יותר מהחלק הלבן של המלון והאבטיח וחותכים לקוביות שרירותיות.
2. לטבול אותם במי מלח למשך חצי שעה, ולאחר מכן להשרות אותם במים רותחים למשך 10 דקות נוספות.
3. מכינים סירופ פשוט מסוכר ומים, יוצקים על החתיכות המוכנות, נותנים להם להיספג במתיקות למשך הלילה ומבשלים את הריבה ב-4 מנות לפי הסכימה הבאה: מביאים לרתיחה, מניחים לעמוד 3 שעות.
4. מרתיחים פעם אחרונה ומוזגים לצנצנות.

ריבת מלון ובננה

ריבת מלון מקבלת טעם מקורי מאוד בשילוב עם פירות אחרים, כמו בננות. רק כמה ימים והמסה הסמיכה דמוית ריבה מוכנה.

עבור 1.6 ק"ג עיסת מלון, קח:

• 1 ק"ג בננות בשלות היטב;
• 4 לימונים;
• 1.6 ק"ג סוכר;
• מעט וודקה או קוניאק.

הכנה:

1. מניחים את חתיכות המלון בסיר ומכסים אותם בחול. מכסים במפית ומשאירים למשך הלילה.
2. בבוקר מוסיפים מיץ מלימון אחד, מערבבים ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה.
3. חותכים את שאר הלימונים, שטופים היטב ומיובשים, לפרוסות דקות יחד עם הקליפה. מקלפים את הבננות וחותכים לקוביות.
4. מוסיפים את שני המרכיבים למלון ומבשלים על אש קטנה עד שהפרי מתרכך ומתחיל להתחמם. לאחר מכן, מרתיחים עוד מעט כדי שהמסה תתעבה מעט.
5. מניחים את הריבה החמה לצנצנות קטנות. גוזרים עיגולים מנייר, טובלים אותם באלכוהול ומניחים מעל. מגלגלים עם מכסי מתכת.

ריבת מלון לחורף

בהתאם לתוצאה הרצויה, שיטת הכנת הריבה עשויה להשתנות מעט. לדוגמה, עבור אחסון לטווח ארוך המסה תצטרך להתבשל קצת יותר מהרגיל, אבל המתוק המוגמר יחזיק מעמד כל החורף אפילו במזווה חם.

עבור 1 ק"ג מלון קח:

• 0.7 ק"ג סוכר;
• 1 לימון;
• 3 גרם וניל.

הכנה:

1. כרגיל קוצצים את המלון לחתיכות, מניחים בקערה מתאימה ומפזרים סוכר. מערבבים ונותנים לשבת לילה.
2. בבוקר מוסיפים מיץ לימון ומרתיחים את הריבה העתידית כחמש דקות. נותנים לו לנוח עד הערב ומרתיחים שוב. חזור על ההליך למשך 2-3 ימים נוספים.
3. במהלך הבישול האחרון מוסיפים וניל, מבשלים את התערובת כ-10 דקות ברתיחה נמוכה, יוצקים לצנצנות ואוטמים במכסים מתכתיים.

ריבת מלון סמיכה

על ידי ביצוע המתכון המקורי שלב אחר שלב במטבח שלכם, תוכלו להכין ריבת מלון סמיכה עם טעם עדין וארומה נעימה. ומרכיבים חריפים יוסיפו לו גרידה מיוחדת.

קח 2 ק"ג מלון:

• 1 ק"ג סוכר;
• 2 לימונים;
• 50 גרם שורש ג'ינג'ר טרי;
• קורט קינמון או וניל אם רוצים.

הכנה:

1. עבור ריבה עבה, קח מלון בשל עם עיסת סוכר, זן "טורפדו" מתאים. קוצצים אותו לקוביות בגודל 1 ס"מ.
2. מניחים אותם בכלי אמייל, מגררים שם את שורש הג'ינג'ר על פומפיה דקה ומוסיפים את מיץ הלימונים הסחוטים היטב. מפזרים 2-3 כפות על הכל. סוכר, מערבבים ומניחים לכמה שעות.
3. ל-1 ק"ג סוכר יש לקחת כ-1 ליטר מים, להניח את המיכל על האש ותוך כדי ערבוב להמתין עד להמסה מלאה של הגבישים, אך לא להרתיח.
4. יוצקים את הסירופ החלש על המלון ומבשלים כ-15 דקות על גז נמוך. לאחר מכן מוסיפים את יתרת הסוכר במספר תוספות.
5. מבשלים עד שהתערובת מסמיכה. ברגע שטיפת ריבה חמה מפסיקה "לרחף" על צלחת קרה, היא מוכנה.
6. מוסיפים לבחירתך אבקת קינמון או וניל, מבשלים עוד כמה דקות ויוצקים את התערובת החמה לצנצנות.
7. מגלגלים עם מכסי מתכת ומצננים באופן טבעי.

ריבת מלון נוזלית

כל אחד חופשי לבחור קינוח לפי טעמו. יש אנשים שאוהבים למרוח שכבה עבה של ריבה על פיסת טוסט, בעוד שאחרים מעדיפים להוסיף כף של מתיקות ארומטית ישירות לתוך הכוס. במקרה האחרון, המתכון הבא יהיה שימושי.

עבור 1 ק"ג עיסת מלון, קח:

• 1 ק"ג סוכר;
• 1 כף. מים;
• 1 כף. קוניאק

הכנה:

1. מכינים את המלון על ידי חיתוך הקליפה, הוצאת הגרעינים וחיתוך לפרוסות שוות בעזרת סכין מתולתלת.
2. מניחים בקערה מתאימה, מפזרים קוניאק ומפזרים מחצית מכמות הסוכר. השאירו במקום קריר למשך 2-3 שעות.
3. מכינים סירופ מהחול והמים שנותרו, יוצקים על המלון ומניחים ליום אחד.
4. מסננים את הסירופ, מרתיחים אותו ומוזגים אותו שוב. חזור על ההליך עוד כמה פעמים.
5. לבסוף, מבשלים את הריבה כ-5-10 דקות, יוצקים לכלי זכוכית וסוגרים במכסים.

ריבת מלון שהוכנה על פי מתכון זה רוכשת ארומה מאוד יוצאת דופן. תו פיקנטי מסופק על ידי דבש טבעי, הל וחתיכות שקדים.

עבור 1 ק"ג מלון ללא גרעינים וקליפות, קח:

• 300 גרם סוכר;
• 120 גרם דבש;
• 2 חבילות של תוסף ג'ל מיוחד לריבה;
• 60 גרם שקדים;
• 2 לימונים;
• 12–14 כוכבי הל.

הכנה:

1. מחלקים את עיסת המלון לשני חלקים, קוצצים אחד בבלנדר וחותכים את השני לקוביות. מערבבים, מוסיפים מיץ לימון סחוט טרי.
2. טוחנים את כוכבי ההל לאבקה במטחנת קפה ומנפים במסננת. חותכים את השקדים לחתיכות קטנות.
3. מוסיפים דבש למלון, כמו גם אגוזים ותבלינים מוכנים. מניחים את המיכל על אש נמוכה ומביאים לרתיחה.
4. מערבבים את חומר הג'ל עם סוכר ומוסיפים לריבה. ממשיכים לבשל עוד 5-6 דקות, מורידים כל קצף שמופיע על פני השטח.
5. כשהוא חם, מכניסים לצנצנות וסוגרים היטב במכסים.