סלט קיסר קלאסי עם שרימפס. איך מכינים סלט קיסר עם שרימפס סלט קיסר ביתי עם שרימפס

סלט קיסר עם שרימפס הוא מתכון פשוט קלאסי - זהו אחד הגרסאות של הסלט הידוע. הודות לנוכחות של ירקות, עגבניות ושרימפס, המנה נראית מאוד צבעונית ואלגנטית. בהחלט צריך להיות רמז עדין של שום בסלט. בנוסף, סלט קיסר זה עם עוף ושרימפס הוא דל קלוריות ומכיל רק 90 קק"ל ל-100 גרם.

במיוחד עבור הקוראים הקבועים שלנו, אספנו מתכוני סלטים אחרים, כמו למשל, או.

סלט מאוד טעים ואלגנטי עם תו אגוזי קליל. ביצי שליו מוסיפות למנה טעם קל ועדין.

סט מוצרים ל-4 מנות:

• 200 גר'. חסילון גדול;
• 1 צרור עלי חסה;
• 6 יחידות. ביצי שליו;
• 200 גר'. פרמזן (מגורר דק);
• 3 שיני שום;
• 40 גר'. גרעיני אגוז מטוגנים;
• 5 כפות. רוטב סויה;
• 100 גר'. רוטב לסלט קיסר;
• 20 גר'. ירקות לפי הטעם;
• 125 גר'. פירורי לחם לבן.

איך להכין סלט קיסר עם שרימפס:

1. שוטפים היטב את הירוקים ומייבשים אותם.
2. מטגנים את האגוזים הקלופים במחבת יבשה תוך ערבוב מתמיד. קוצצים את הגרעינים המצוננים לחתיכות קטנות בעזרת סכין.
3. מרתיחים את ביצי השליו חזק (5 דקות לאחר הרתיחה), מצננים, קולפים וחותכים לקוביות.
4. יוצקים מים רותחים על השרימפס. יוצקים למחבת רוטב סויה ומוסיפים שום קצוץ. מטגנים את הפגרים ברוטב הזה.
5. קח את הלחם הלבן של אתמול, חתך אותו לחתיכות עם דפנות של 1 ס"מ. מפזרים את הקרוטונים עם שמן צמחי, מלח, משחימים בתנור במשך כרבע שעה.
6. קורעים את הסלט לחתיכות ומניחים בקערת סלט.
7. מפזרים מלמעלה אגוזים, שני שליש פרמזן מגוררת, מפזרים רוטב מוכן לסלט ומערבבים הכל ביסודיות.
8. מניחים את הביצים על פני הסלט. מפזרים קרקרים שחומים ושארית הגבינה. מקשטים את הסלט על ידי סידור יפה של שרימפס ועשבי תיבול.

קיסר עם שרימפס - מתכון פשוט

המתכון מתאים לנסיבות של "כוח עליון", כאשר אורחים מופיעים לפתע על מפתן הדלת. עם זה, זה טעים, והכי חשוב, אתה יכול להאכיל במהירות חברה של 4 אנשים.

סט מוצרים ל-4 מנות:

• 20 גר'. שרימפס טרי;
• 4 ביצים טריות;
• 1 צרור עלי חסה רומיין;
• 4-5 יחידות. עגבניות שרי;
• 10 גר'. שָׁמִיר;
• 2 קורט מלח.

לקרוטונים:

• 4-6 חתיכות כיכר מיושן ללא קרום;
• 0.5 כפית תבלינים "עשבי תיבול פרובנס";
• 1 קורט פלפל שחור גרוס טרי;
• 2 שיני שום;
• 2 כפות. שמן זית;
• 1 קורט מלח.

רוטב לסלט קיסר עם שרימפס:

• 290 גר'. יוגורט טבעי;
• 1 חבילה של תיבול קיסר.

איך מכינים רוטב סלט קיסר עם שרימפס:

1. אנחנו מפשירים את השרימפס מראש בצורה עדינה, שוטפים אותם במים קרים. מניחים את מטריות השמיר במחבת מים, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה. מניחים את השרימפס במים רותחים ומבשלים 2-3 דקות. מוציאים את השרימפס המבושלים בעזרת כף מחוררת, מניחים אותם במי קרח ומנקים אותם.
2. להכנת קרוטונים, חותכים את העור מפרוסות לחם מיושן וחותכים את הבשר לקוביות קטנות או ברים. מחממים מחבת עם שמן צמחי, משחימים את הקרקרים, מתבלים אותם במלח, פלפל ועשבי תיבול. בתום הטיגון מוסיפים שום קצוץ.
3. שוטפים את הסלט היטב, מייבשים אותו ומפרידים אותו לעלים. אנחנו קורעים אותם בידיים ויוצרים מהם כרית על צלחת.
4. לרוטב, מערבבים יוגורט עם תיבול יבש לסלט הזה.
5. מרתיחים ביצי עוף חזק, מצננים במי קרח, מסירים את הקליפה, חותכים לקובאקים. שוטפים את עגבניות השרי וחותכים אותן ל-4 חלקים.
6. מניחים מעל חצאי עגבניות, ביצים, שרימפס וקרוטונים בצורה כאוטי. מלבישים את הסלט ברוטב יוגורט.

סלט קיסר עם שרימפס - מתכון קלאסי

סלט קל ומרענן מהיר וקל להכנה.

סט מוצרים ל-4 מנות:

• 500 גר'. שרימפס טרי;
• 3 ביצי עוף;
• 4 עגבניות טריות;
• 2 מלפפונים ירוקים;
• 100 גר'. לחם שיפון;
• 100 גר'. גבינת מוצרלה;
• 4-6 כפות. רוטב קיסר מוכן;
• 0.5 כפית כל אחד מלח ופלפל שחור;
• 1-2 עלי דפנה.

סלט קיסר עם שרימפס – מתכון:

1. אנו שוטפים שרימפס טריים גדולים תחת מים זורמים קרים ומניחים אותם במים רותחים. מוסיפים שם עלה דפנה, מוסיפים גם מעט מלח ופלפל למים. כשהמים מתחילים לרתוח, הזמן אותם למשך 3 דקות ומכבים את האש. מכסים במכסה ומניחים לפירות הים לשבת רבע שעה.
2. שוטפים מלפפונים ועגבניות. חותכים אותם לחתיכות.
3. אנחנו מוציאים את פירות הים מהמחבת עם כף מחוררת, מסירים את הקליפה ומסירים את וריד המעי ואת הראש.
4. שלוש גבינות על פומפיה.
5. מרתיחים את הביצים חזק וחותכים לקוביות.
6. חותכים את לחם השיפון לקוביות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומשחימים בתנור.
7. שמים את כל המרכיבים בקערת סלט, מתבלים ברוטב ומערבבים.

סלט קיסר עם סרטני נמר

סלט קיסר הוא מאכל מוכר למדי, אבל לא כולם יודעים להכין עבורו את הרוטב. את הווריאציה הזו של המתאבן נכין לא עם רוטב שנקנה בחנות, אלא עם רוטב ביתי העשוי מחלמונים ומיץ לימון.

סט מוצרים ל-4 מנות:

• 200 גר'. שרימפס נמר;
• 2 ביצים טריות;
• 7 עגבניות שרי;
• 100 גר'. גבינה;
• 2-3 חתיכות לחם (ללא קרום);
• 200 גר'. עלי חסה;
• 0.5 לימון;
• 5 כפות. שמן זית;
• 1 כפית חרדל קנטינה;
• 2 כפיות מלח מטבח;
• 2 שיני שום.

סלט קיסר עם שרימפס:

1. חותכים את הלחם הלבן לקוביות שוות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומשחימים בתנור (180 מעלות) למשך 7-10 דקות.
2. מניחים את השרימפס במים רותחים ומבשלים 10 דקות. לאחר מכן מסננים את המים, מצננים מעט את פירות הים ומנקים אותם.
3. שוטפים היטב את עלי החסה. אנחנו קורעים עם הידיים. מניחים את הירוקים על צלחת.
4. למעלה עם רבעי דובדבנים, קרוטונים ושרימפס.
5. להכנת הרוטב, מרתיחים את ביצי העוף במשך 5-6 דקות. מצננים אותם במי קרח, מקלפים ומפרידים את החלמונים. מעבירים אותם לקערה עמוקה ומועכים בעזרת מזלג. סוחטים כאן את המיץ מחצי לימון, שום קצוץ, חרדל שולחני ושמן זית. מערבבים היטב את כל הרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה.
6. מתבלים את המנה ברוטב ומפזרים גבינה מגוררת.

מתכון לסלט קיסר עם שרימפס וקרוטונים

לרויאל קיסר רוטב מיוחד וטעם ייחודי. המנה משלבת את כל המרכיבים בצורה הרמונית, והבישול יביא הרבה הנאה.

סט מוצרים ל-4 מנות:

סלט קיסר עם שרימפס ועוף מומלץ להכין עם סרטני מלך גדולים. למנה זו עדיף להשתמש בעלי סלט טריים ופריכים. הזנים הטובים ביותר הם רומיין ואייסברג. סלט קיסר עם תכולת קלוריות שרימפס מאפשר לאכול את המנה גם למי שנמצא בדיאטה. בתאבון לכולם!

אלה שאומרים שלא התרשמו מסלט הקיסר השרימפס כנראה הכינו אותו עם שרימפס מבושלים ומעליו רוטב שנקנה בחנות. ביום רגיל אפשר כמובן לאכול ככה, אבל לאירוע חגיגי נכין רויאל קיסר אמיתי עם שרימפס.

החומרים ל-2 מנות מלאות של סלט קיסר:

1 צרור עלי חסה,
גבינת צ'דר - 50 גרם,
שרימפס לא מבושל או מבושל-קפוא ללא קליפה 300 גרם (שלם אתה צריך בערך 600 גרם),
1 עגבנייה אלסטית קטנה או חצי פלפל אדום בשרני (אפשר בלעדיהם)
מרינדת שרימפס:
דבש - 1 כפית,
מיץ לימון - 1 כפית,
שמן זית או צמחי - 1 כף,
מלח,
תערובת פלפל גרוס טרי.
לקרוטונים:
150 גרם באגט ללא קרום,
שום - 1-2 שיני,
עשבי תיבול פרובנס יבשים על קצה כף (לא חובה)
לרוטב הקיסר
1 ביצה, טמפרטורת החדר,
חרדל - 1/4 כפית,
מיץ לימון - 1 כפית,
שמן זית "Extra vergine" - 20 מ"ל,
שמן חמניות מזוקק - 40 מ"ל,
1 שן שום,
רוטב ווסטרשייר - 1 כפית,
מלח

כל שרימפס יתאים לסלט, אבל סרטני מלך גדולים נוחים יותר לשימוש, מכיוון שנצטרך לקלף את כולם ביד.

אנחנו מנקים את השרימפס, ומשאירים רק את הבשר. הקפידו להסיר את המעי, אחרת השרימפס לא ייראה מאוד אסתטי בסלט שלנו. מכינים את המרינדה לשרימפס: מערבבים כפית דבש ומיץ לימון, כף שמן זית, קורט מלח ותערובת פלפל אדום, שחור, לבן ופפריקה, יוצקים פנימה את השרימפס ושומרים אותם במרינדה למשך זמן קצר. כמה שעות.

יוצקים 40 מיליליטר שמן חמניות מזוקק לתוך שן שום קצוצה דק ומניחים גם לתלול כמה שעות; נצטרך את השמן הזה לרוטב קיסר.

חותכים את הבגט או הכיכר הלבנה לריבועים קטנים, מייבשים אותם בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס עד להשחמה קלה. שפשפו בעדינות כל קרקר בשום. אפשר לטגן אותם במחבת בשמן בטעם שום, אבל אז הקרקרים ייצאו שמנוניים. זה גם טעים, אבל לא כל בטן ולא כל מותן יכולה להתמודד עם קרקרים כאלה. מפזרים הכל בעשבי תיבול פרובנס.

מסננים את המרינדה מהשרימפס ומטגנים אותם קלות במחבת יבשה שחוממת מראש, 1-3 דקות מכל צד, תלוי בגודל השרימפס. תראה, אל תנסה את השרימפס עכשיו, אחרת לא ישאר כלום לסלט, הם מאוד טעימים :)

מכינים את הרוטב: שוטפים היטב את הביצה בסבון ומרתיחים אותה רכה. אנחנו מסירים מיד את החלמון ומשתמשים בו לרוטב. מוסיפים חרדל, מיץ לימון, וטיפה אחר טיפה, תוך הקצפה, תערובת שמן זית ושמן חמניות שום שהוכן מראש. כדאי לקבל מיונז נוזלי. הוסף לזה רוטב ווסטרשייר, הקצפה, הוספת מלח במידת הצורך. מוסיפים הכל בזהירות, טיפה אחר טיפה, אחרת הרוטב ייפרד.

משרים את עלי החסה במים קרים למשך 10-20 דקות, מייבשים בנייר סופג וקורעים בעזרת הידיים לחתיכות קטנות. מניחים את הסלט על צלחת ומזליפים רוטב קיסר.

מניחים על הסלט שרימפס מטוגנים במרינדה ומפזרים שוב רוטב.

לשרימפס - צ'דר קצוץ דק או מגורר דק.

לגבינה - קרקרים. מפזרים שוב את הסלט ברוטב, מערבבים בעדינות ומגישים מיד. באופן אידיאלי, הקרקרים צריכים להירטב מעט מבחוץ, אך לא לאבד את הפריכות שלהם.

זה טעים להוסיף לקיסר מעט פלפל אדום או עיסת עגבניות ללא עור ומיץ, אבל אפשר להסתדר מצוין בלעדיהם.

סלט טעים מאוד, אבל למרות שפע הירוקים, הוא די עתיר קלוריות.

בעבר, כבר הסתכלנו בפירוט כיצד להכין את זה בעצמך, אבל היום נעניק עדיפות לגרסה אחרת של המנה הפופולרית הזו.

נציג מרכיבים נוספים - ביצי שליו ועגבניות שרי, נחליף את בשר העופות בפירות ים וכך נכין סלט קיסר מודרני עם שרימפס. אחרת, נצמד למתכון הסטנדרטי - נכין את אותו הרוטב כמו לגרסה הקלאסית של המנה האגדית הזו.

החומרים ל-2 מנות:

• שרימפס גולמי - 10 יח';
• מיץ לימון - 1 כפית;
• דבש נוזלי - ½ כף. כפיות;
• שמן זית - 1 כף. כף;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• גבינת פרמזן - 30 גרם;
• חסה (רומיין או אחר) - חבורה קטנה;
• עגבניות שרי - 5-6 יח';
• ביצי שליו - 5-6 יח';
• - טעם.

עבור קרוטונים (קרוטונים):

• כיכר או לחם לבן - 3 פרוסות;
• שום - 1-2 שיני;
• שמן זית - 2 כפות. כפיות.

סלט קיסר עם שרימפס מתכון קלאסי

1. אנו מפשירים את השרימפס מראש, שוטפים אותו ואז מקלפים אותו, משאירים את הזנבות אם רוצים. מניחים את פירות הים המוכנים לקערה עמוקה, מפזרים מלח ופלפל גרוס טרי ויוצקים מיץ לימון. מוסיפים דבש נוזלי וכף אחת של שמן זית. מערבבים היטב את השרימפס ומשאירים במרינדה למשך חצי שעה.
   
2. להכנת הקרוטונים מערבבים בקערה נפרדת שתי כפות שמן זית עם שיני שום, קלופים ומעבירים במכבש. הניחו לתערובת השום-שמן לשבת 40-60 דקות. אם תרצו, תוכלו לזרז את התהליך על ידי הכנסת התערובת למיקרוגל למשך 20-40 שניות. בחימום, השום ישחרר במהירות את הארומה שלו לתוך השמן ולא תצטרכו לחכות הרבה זמן.
   
3. יוצקים את השמן הרווי בריח שום על פני מחבת נקייה (קודם כל יש לתפוס את השום עצמו, אחרת הוא ישרף). לאחר הסרת הקרום, חותכים את הלחם לקוביות קטנות ומטגנים בשמן חם עד להזהבה. מפזרים את הקרוטונים החמים המוגמרים במלח.
   
4. אנחנו שוטפים את עלי הסלט, מייבשים אותם, קורעים אותם בידיים ומחלקים אותם על צלחות. כדי לשפר את הטעם, אתה יכול קודם לשפשף את הכלים עם שן שום חתוכה ל-2 חצאים. מטפטפים קלות את העלים ברוטב לסלט קיסר, שהמתכון שלו מתואר בפירוט.
   
5. מניחים את השרימפס הכבוש על המשטח החם של המחבת (אם למחבת יש ציפוי טפלון, אנחנו מסתדרים בלי שמן). מטגנים ממש 2-3 דקות מכל צד (עד שהגוון האפור משתנה לחלוטין לורדרד).
   
6. מניחים קרוטונים מקוררים ושרימפס חמים על שכבת עלי חסה.
   
7. אנחנו משלימים את הסלט עם ביצי שליו מבושלות, חתוכות לשניים לאורך ופרוסות דובדבן בהירות.
   
8. יוצקים את הרוטב על המנה ומפזרים שבבי פרמזן עדינים.
   

הגישו מיד את סלט השרימפס הטרי המוכן שלכם! בתאבון!

סלט קיסר עם שרימפס הוא מתאבן אקזוטי יוצא דופן מאוד שיש לו טעם נהדר. סלט זה יכול לשמש כפינוק לארוחת צהריים, ערב, חגים ואפילו ארוחת ערב רומנטית.

כל הרכיבים הכלולים במנה זו משלימים זה את זה והופכים את המתאבן לפשוט מעולה. ובכן, בואו לא נדחה את הכנת המעדן הזה, אבל בואו נתחיל להכין אותו כבר עכשיו.

מתכון קלאסי

איך מכינים סלט קיסר עם שרימפס לפי המתכון הקלאסי:

1. מניחים את הביצים בסיר קטן, מוסיפים מים ונותנים להן לרתוח עד שהן מתקשות;
   
2. יש לנקות ולשטוף את השרימפס ביסודיות מתחת למים קרירים;
   
3. מניחים מחבת עם שמן על הכיריים ומחממים אותה;
   
4. מניחים שרימפס בשמן חם ומטגנים עד בישול;
   
5. מניחים את השרימפס על מגבת נייר כדי לנקז עודפי שמן;
6. מקלפים את שיני השום מהעור. אנחנו חותכים אותם לפרוסות דקות או מעבירים אותם דרך מכבש;
7. מניחים את השרימפס בקערה, מוסיפים שום ויוצקים מיץ לימון מהטריזים;
   
8. מתבלים במלח ופלפל;
9. חותכים כמה עלי חסה לחתיכות ארוכות ומוסיפים לשרימפס;
   
10. חותכים עגבניות שרי לפרוסות קטנות ומניחים בקערה עם שרימפס;
11. יש לחתוך חתיכות לחם לפרוסות קטנות או לקוביות. מייבשים אותם בתנור או מטגנים במחבת עם מעט שמן;
    
12. קולפים את ביצי העוף, חותכים 4 לקוביות, משאירים ביצה אחת לקישוט;
    
13. מניחים את הביצים ושאר המרכיבים בקערה;
14. חותכים את הגבינה לרצועות או מגררים בפומפייה ומניחים בקערה;
    
15. מניחים חתיכות לחם לתוך כוס;
    
16. מתבלים הכל במיונז, מערבבים היטב;
17. מניחים כמה עלי חסה על צלחת שטוחה, מניחים עליה את הסלט ומקשטים בחצאי ביצת עוף.
18. מגישים את סלט הקיסר המוכן עם שרימפס על השולחן עם מנות אחרות.

עם פירות ים ועוף

מה תצטרך להכנה:

• 300 גרם שרימפס;
• פילה עוף - 250 גרם;
• 4 פרוסות לחם לבן;
• צרור עלי סלט ירוק;
• חצי לימון;
• 3 ביצי עוף;
• 8 עגבניות שרי;
• ביצי שליו - 8 חתיכות;
• חתיכת גבינת פרמזן;
• 2 שיני שום;
• 1 כף קטנה של חרדל;
• 1 כף קטנה של דבש לרוטב;
• שמן זית;
• קצת מלח;
• תבלינים לפי שיקול דעתך.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

תכולת קלוריות ל-100 גרם – 320 קק"ל.

איך לבשל קיסר פשוט אבל טעים מאוד עם שרימפס ועוף:

1. יש להניח ביצי שליו במיכל, למלא במים, להציב על הכיריים ולהרתיח עד שהם רכים;
2. שוטפים את עלי החסה, חותכים לרצועות עבות ומניחים בכוס עמוקה;
3. חותכים את פרוסות הלחם לקוביות;
4. קולפים את שיני השום וחותכים לפרוסות דקות;
5. יוצקים שמן זית למחבת, מוסיפים מחצית מכמות השום, התבלינים, המלח וחתיכות הלחם. מטגנים הכל עד להזהבה, מערבבים הכל בתהליך הטיגון כדי שפרוסות הלחם לא יישרפו. מניחים קרוטונים על צלחת;
6. לאחר מכן, מכינים את הרוטב. בכוס קטנה שמים כף חרדל, כף דבש, שאר חתיכות השום, שוברים שתי ביצי עוף וסוחטים את המיץ מהלימון;
7. יש להקציף את כל התערובת במיקסר במהירות נמוכה;
8. לאחר מכן הוסיפו 1 כפית שמן זית והקציפו הכל שוב עד לקבלת תערובת חלקה;
9. חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות, מפזרים תבלינים;
10. מחממים את השמן עם השום והתבלינים ומטגנים בו את נתחי העוף עד שהם מבושלים משני הצדדים;
11. בזמן שהעוף מתבשל, מרתיחים את השרימפס. יש לשים אותם במים רותחים ולבשל עד שהם רכים. לאחר מכן, הסר אותם מהמים וקלף אותם;
12. בכוס עמוקה מניחים פרוסות עוף מטוגן, שרימפס, עגבניות שרי חתוכות למספר חתיכות, קלופים וחתוכים למספר חתיכות ביצי שליו;
13. מתבלים הכל ברוטב, מפזרים קרוטונים ומערבבים;
14. אפשר להגיש את הסלט המוגמר.

- מתכון פשוט למנה טעימה ומשביעה מושלמת לתזונה תזונתית.

הכינו חרכו בקר - בבקשה את יקיריכם עם המנה הארומטית והמתובלת הזו.

טיפים שימושיים להכנה, קישוט והגשת מנות

• כרוטב לסלט קיסר עם שרימפס אפשר להשתמש במיונז, מיץ לימון, שמן זית או רטבים ביתיים שונים כמו מיץ לימון, חרדל, ביצי עוף גולמיות, תבלינים ושמן זית, רוטב גבינה או שמנת;
• עלי חסה יכולים לשמש כמרכיב נוסף ולקישוט הסלט. אפשר לשים קיסר על עלי החסה ולהגיש, זה ייראה די יפה ומעורר תיאבון;
• כקישוט אפשר להשתמש בחצאי ביצים מבושלות, פרוסות עגבניות שרי, טבעות פלפל מתוק או מלפפון;
• במקום קרוטונים, אתה יכול להשתמש בקרוטונים מוכנים, אבל עדיף להכין אותם בעצמך. קרוטונים תוצרת בית הרבה יותר טעימים;
• לפני ההגשה אפשר לקשט את הסלט בכמה ענפי פטרוזיליה או שמיר;
• שרימפס ניתן לבשל או לטגן. בשתי שיטות הבישול הן יוצאות טעימות, העיקר שצריך לשטוף ולקלף אותן.

קיסר עם שרימפס הוא סלט מדהים שיהווה מגוון מצוין לשולחן שלכם. זה עשוי לקחת קצת זמן ומאמץ להתכונן, אבל התוצאות שוות את זה.

כי המתאבן הזה לא כמו הסלטים המוכרים. בנוסף, להכנתו ניתן להשתמש בווריאציות שונות של רטבים להלבשה, ובכל פעם היא תפלה טעמים עזים חדשים שלא ישאירו אף אחד אדיש!

סלט קיסר עם שרימפס פופולרי לא פחות מהגרסה הקלאסית עם עוף. להלן מספר וריאציות של הכנת המנה, וכן המלצות להכנת רכיבים בודדים של הסלט - קרוטונים ורוטב.

• עלי חסה טריים;
• שמן זית;
• שרימפס רגיל גולמי - אריזה סטנדרטית;
• ביצים;
• פלפל שחור;
• דובדבן;
• חצי לימון;
• זוג שיני שום;
• רוטב קיסר;
• להרתחת שרימפס, כמה ענפי שמיר, 2-3 אפונה של פלפל אנגלי, עלה דפנה.

ראשית, אנו מכינים את השרימפס: אנו מנקים את הקליפה, הראש והחלק הפנימי, בשלב זה אנו מרתיחים את המרק עם עלה דפנה, כמה ענפי שמיר, כמה אפונת פלפל אנגלי. ברגע שהמרק רותח, מנמיכים לתוכו את השרימפס ומבשלים 3-4 דקות לאחר שהמים רותחים. מערבבים את השרימפס המוכנים עם רוטב של מיץ לימון, שום סחוט, שמן ופלפל, נותנים להם להשרות רבע שעה.

חותכים את הסלט לקוביות בינוניות או קורעים אותו ביד.

מרתיחים את הביצים עד שהם מוכנים. מנקים וחותכים לרבעים. אם אתה משתמש בשליו, זה יספיק לחלק אותם לחצאים.

שמנו ירקות ושרימפס על צלחת סלט, מקשטים אותו בחצאי דובדבנים וחתיכות ביצים. מניחים את הרוטב במרכז.

על פתק. שרימפס רגיל מבשלים מספר דקות, שרימפס מלך - עד 10-12 דקות, תלוי בגודל. תחילה יש להפשיר מזון קפוא.

בתוספת קרקרים

באופן מסורתי, סלט קיסר, בין אם הוא קלאסי, עם עוף או שרימפס, מוגש עם קרוטונים פריכים ארומטיים. ניתן לרכוש אותם בחנות. מתאימים מוצרים השייכים ל"ייצור עצמי" של הסופר. פריכיות חטיפים פשוטות לא יוסיפו למנה את הטעם הרצוי.

אתה יכול גם להכין קרקרים בבית:

1. חותכים את כיכר החיטה לקוביות, מחממים כמה טיפות שמן במחבת, סוחטים שן שום ומטגנים את הקרקרים עד להזהבה. אין צורך להוסיף הרבה שמן במהלך הטיגון.
2. מסירים את הקרום מלחם החיטה, פורסים לפרוסות עבות, מחלקים לקוביות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים מעט שמן זית, מפזרים מעט עשבי תיבול איטלקיים ופלפל ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות. בהתאם למותג ולדגם, התנור עשוי "לטגן" חזק יותר או חלש יותר, אז אתה צריך לעקוב אחר השחמה של הקרקרים.

על פתק. בדרך כלל משתמשים בלחם מחיטה, אבל אם רוצים אפשר להחליף אותו בלחם שיפון. להכנת קרקרים ביתיים, מומלץ להשתמש בלחם של אתמול - הפירור הופך צפוף יותר וקל יותר לחתוך.

מתכון עם סלמון

המתכון לסלט קיסר עם שרימפס וקרוטונים ינצנץ בצורה חדשה אם תוסיפו לו מעט סלמון מלוח.

• צרור חסה;
• 200 גרם של שרימפס מבושל;
• 100 גרם סלמון מלוח קלות;
• 4 עגבניות שרי;
• 60 גרם פרמזן, מגורר דק;
• קרקרים מוכנים;
• 120 גרם שמנת חמוצה דלת שומן או יוגורט טבעי;
• זוג שיני שום;
• כפית חרדל;
• 2 קורנישונים כבושים.

הכנת הבסיס:

1. שוטפים את עלי החסה, מייבשים בנייר סופג וקורעים ביד לתוך הכלי שבו יורכב הקיסר.
2. חותכים את הדג לפרוסות דקות ומורחים בצורה אחידה על הירוקים.
3. מניחים מעל שרימפס מבושלים.
4. מחלקים את עגבניות השרי לחצאים ומניחים על הסלט.

הכנת הרוטב:

1. חותכים את המלפפונים לרבעים.
2. שמים את כל מרכיבי הרוטב בקערת בלנדר ומערבבים היטב במשך כמה דקות.

יוצקים את הרוטב על הסלט, מכסים בגבינה ומפזרים פירורי לחם.

איך לבשל עם שרימפס מטוגן?

קיסר קיסר מכינים בדרך כלל עם שרימפס עלומים, מבושלים עם שמיר ועלי דפנה לקבלת חריפות עדינה.

הסלט לא פחות טעים עם שרימפס מטוגן:

1. השלב הראשון הוא לנקות ולהשרות את השרימפס. אנחנו מסירים את הקליפה, את הראש, ומסירים בזהירות את המעי מהזנב עם סכין.
2. סוחטים את שיני השום לתוך בשר השרימפס, מוסיפים פלפל, סוחטים מיץ לימון, מעט שמן ומשאירים בצד לזמן מה כדי שהשרימפס יכבסו.
3. מוסיפים מעט שמן למחבת ומוסיפים שרימפס. מטגנים כמה דקות עד שהם מקבלים צבע ורוד מעורר תיאבון. מניחים על צלחת לצינון.

עם כרוב סיני

• 4 פרוסות לחם לבן;
• שמן צמחי;
• 300 גרם שרימפס קפוא טרי;
• 150 גרם גבינה קשה צפופה;
• מזלג קטן של כרוב סיני;
• פחית זיתים מגולענים;
• זוג שיני שום;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה דלת שומן;
• אומנות. ל. חרדל;
• אומנות. ל. מיץ לימון;
• מעט פלפל גרוס.

מרתיחים שרימפס במים מומלחים קלות. להכין קרקרים מלחם. מגררים את הגבינה גס, שוטפים את הכרוב מתחת למים וקוצצים דק.

לרוטב מערבבים שמנת חמוצה, חרדל, שום סחוט, מיץ ומתבלים. מערבבים היטב עם כפית.

מרכיבים את הסלט, מוסיפים זיתים חתוכים לשניים, מתבלים במיונז.

על פתק. שרימפס מבושל עסיסי יותר, בעוד שרימפס מטוגן מעט יבש.

קיסר עם עוף ושרימפס

• פילה עוף - 200 גרם;
• פירורי סלט חיטה - 50 גרם;
• צרור חסה;
• חצי לימון;
• חרדל - 1 כפית;
• ביצי תרנגולת - 2 חתיכות;
• שום - כמה שיני;
• שרי או עגבניות קטנות ועסיסיות - 3-8 יחידות (תלוי בגודל);
• ביצי שליו - 4-5;
• שרימפס - 300 גרם;
• שמן זית;
• עשבי תיבול איטלקיים, פלפל;
• פרמזן - 50 גרם.

חותכים את הסלט לקוביות בינוניות. מרתיחים ביצי שליו עד לריכוך ומקלפים.

לרוטב שלבו שמן, שום סחוט, עשבי תיבול, פרמזן מגורר, פלפל ועבדו עם כף עד לקבלת עקביות הומוגנית.

מצפים את הפילה בתבלינים ומטגנים עד שהוא מוכן.

מקלפים את השרימפס ומרתיחים במי מלח.

מערבבים את כל החומרים בקערת סלט, מוסיפים ביצי שליו, מניחים מעל פרוסות עגבנייה ומפזרים קרוטונים על הסלט.

רוטב לסלט קלאסי

הרוטב הקלאסי והנפוץ ביותר לקיסר עם שרימפס מתאים:

• ביצה;
• כפית רוטב וורצ'סטרשייר;
• 3 כפות. ל. שמן זית;
• חצי לימון;
• מלח, פלפל - 1-2 קורט כל אחד;
• 1 כפית. חרדל רגיל.

יש לטבול את הביצה במים רותחים למשך דקה ולאחר מכן להסיר מיד ולקרר במים קרים. לאחר מכן מקלפים ומניחים בקערה לערבוב הרוטב. הוסף שם מיץ לימון סחוט טרי ומרכיבים אחרים. מוסיפים מיץ לימון במנות קטנות כדי לא "לחמצת יתר על המידה" את הרוטב. עובדים היטב עם בלנדר - המסה אמורה להסמיך ולהבהיר.

על פתק. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט חרדל צרפתי (גרגירי).

תכולת הקלוריות של המנה המוגמרת

הדעה הכללית לגבי סלט קיסר היא שהמנה נחשבת תזונתית. עם זאת, זה לא לגמרי נכון, ותכולת הקלוריות שלו גבוהה למדי. כמובן שלירקות יש תכולת קלוריות נמוכה מאוד, ושרימפס לא עשיר בקלוריות. אבל אנשים רבים שוכחים מהרוטב - הם מוסיפים חמאה, שמנת חמוצה, ולפעמים מיונז.

כדי להבין מעט את הערך התזונתי של מנה, אנו מציעים להסתכל על טבלה משוערת של תכולת הקלוריות עבור כמות מסוימת של מזון: