חציל עם פילה עוף בתנור. חציל עם עוף. איך נבשל?

חציל אפוי עם עוף ופטריות

הכינו את המוצרים הבאים:

חצילים - כמה חתיכות;
בשר עוף - 400-500 גרם;
מלח, פלפל - לפי הטעם;
פטריות (כל) - 300-400 גרם;

במחבת מטגנים את הבשר חתוך לחתיכות או קוביות. פלפל ומלח. מניחים על תבנית עם חצילים מעל. חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות ומטגנים גם אותן, כדי שעודפי המים יתאדו. לאחר מכן מניחים אותם על החצילים. לאחר מכן אתה צריך לגרר את הגבינה. מכניסים לתנור ל-25-30 דקות.

קְדֵרָה

יש עקרות בית שאפילו לא מבינות שאפשר להכין מנה כל כך טעימה ומשביעה. קדרה נפוצה עבור אנשים רבים היא קדרת קוטג' קלאסית או קדרת תפוחי אדמה. כמובן שהם מאוד טעימים. אבל היום נדבר על איך אתה יכול להכין תבשיל עוף וחצילים. אילו מוצרים, מלבד אלו המפורטים לעיל, נצטרך?

מרכיבים נדרשים:

חצילים - 3-4 יח';
פילה עוף - 300-400 גרם;
ביצים - 1-2;
סולת - 2-3 כפות. ל.;
מלח, תבלינים.

מטגנים בצל וחצילים. אנחנו גם מטגנים את הבשר, חתוך לחתיכות. מלח, פלפל והוסף את התבלינים האהובים עליך אם תרצה. שוברים את הביצים לתוך הבשר ומוסיפים סולת. מערבבים הכל היטב. מניחים בתבנית מיוחדת או בתבנית אפייה עמוקה בסדר הבא: חלק מהעוף, חציל עם בצל ושאר הבשר. אפשר לשמן את החלק העליון בשמנת חמוצה או מיונז. מכניסים לתנור ל-30 דקות.

חציל עם עוף: דקויות הכנה

לכל עקרת בית יש את המתכונים האהובים עליה שהם משתמשים בהם שנה אחר שנה. כדי להפוך את המנה לטעימה והארומטית ביותר, ישנם כללים או סודות הכנה מסוימים. היום נספר לכם מה צריך לדעת כדי להכין חציל עם עוף מעורר התפעלות בבית ורצון לגלות את המתכון בקרב האורחים המוזמנים. קראו היטב, ושהמנות שאתם מכינים יהיו הכי טעימות. אז, סודות הבישול:

אם אתה רוצה שהמנה תהיה עסיסית ושמינה יותר, אז קחו ירכיים או רגליים של עוף.
לפני הבישול יש להשרות את החצילים במים ובמלח לזמן מה כדי להסיר עודפי מרירות. תחילה יש לנקות ולחתוך אותם.
כדי שהחצילים והעוף יהיו בעלי טעם פיקנטי יותר, מוסיפים מעט זרעי כוסברה ומעט בזיליקום.
בעת הבישול, אל תשכח מתבלינים ותבלינים. מפזרים את המנה המוגמרת בבצל ירוק, שמיר או פטרוזיליה.
אילו מזונות הולכים טוב עם חצילים ועוף? המנה הזו הולכת בצורה מושלמת עם תפוחי אדמה מבושלים; אורז מבושל או כוסמת.
אם אתה צריך לבשל פעמיים את העוף שלך, אל תגזים. אחרת, העוף יאבד את כל תכונותיו המועילות וטעמו יתדרדר משמעותית. תזכור את זה.
כדי להפוך את בשר העוף לרך ורך יותר, אפשר קודם להכות אותו קלות.

אם תיקחו בחשבון את העצות הפשוטות הללו, תוכלו להיות בטוחים שכל מנה הכוללת חצילים ועוף תצא טעימה ומעוררת תיאבון. זה אומר שמובטחות לך ביקורות נלהבות מהמשפחה והחברים שלך.

ולבסוף

אין ספק שעוף עם חצילים בתנור יקשט כל שולחן. המנה הטעימה והבריאה הזו תשמח את כולם ללא יוצא מן הכלל.

בשר עוף רך משתלב היטב עם חצילים חריפים. על בסיס טנדם מזון זה מתקבלות מנות טעימות וארומטיות. הפרסום של היום מכיל את מיטב המתכונים לעוף אפוי עם חצילים ועגבניות.

כדי להכין מנות כאלה, אתה יכול להשתמש לא רק בכל הציפור, אלא בחלקים האישיים שלה. הבשר נשטף, מיובש ומעובד כנדרש במתכון הנבחר. כדי שהעוף יהיה עסיסי ורך יותר, רצוי להשרות אותו לפני טיפול בחום.

באשר לחצילים, דגימות צעירות וצפופות עם קליפה דקה מתאימות ביותר להכנת תבשילים. לירקות כאלה יש טעם נעים ועסיסי יותר. בנוסף, הם אינם מכילים כמעט סולנין, מה שמעניק להם מרירות. כחולים בשלים מדי יצטרכו קודם לקלף מהקליפה העבה ולשמור במים קרים. בנוסף, יש עוד דרך פשוטה להיפטר מהמרירות. לשם כך מניחים את הירקות בקערה, מפזרים מלח ומניחים לחצי שעה לפחות. לאחר מכן הם נשטפים ומוכנים כנדרש על ידי הטכנולוגיה.

כל המתכונים לעגבניות פשוטים ביותר ואינם דורשים כישורים קולינריים ספציפיים. חלקם מאפשרים הוספת תבלינים, עשבי תיבול, פטריות, קישואים ושאר ירקות. תוספות כאלה משנות באופן משמעותי את הטעם והארומה של המנה הסופית.

גרסה קלאסית

תבשיל שנעשה באמצעות הטכנולוגיה המתוארת להלן מאפשר לך להוסיף מגוון לתפריט היומיומי שלך. מכיוון שהוא מכיל רק בשר וירקות, הוא אופטימלי גם למבוגרים וגם לילדים. לפני שאתה מבשל עם עגבניות, בדוק שוב אם יש לך בהישג יד:

3 עגבניות בשלות גדולות.
150 גרם גבינה קשה.
5 פילה עוף בינוני.
3 חצילים קטנים.
3 שיני שום.
3 כפות שמן צמחי.
צרור שמיר ומלח.

את הכחולים ממלאים במים קרים ומשאירים חצי שעה לפחות. לאחר מכן הם נשטפים, מנגבים, חותכים לשניים ומשמנים בתערובת של שמן צמחי ושום כתוש. את החצילים המוכנים כך מניחים על תבנית אפייה. מניחים מעל נתחי פילה ופרוסות עגבנייה. על כל זה מפזרים שמיר קצוץ וגבינה מגוררת ונשלחים לטיפול בחום שלאחר מכן. מבשלים פילה עוף עם חצילים ועגבניות בתנור בטמפרטורה מתונה לא יותר מארבעים דקות.

אפשרות עם שמנת חמוצה

לתבשיל הקיץ הקל הזה יש טעם עדין וארומה נעימה. הוא מוכן מסט מינימלי של רכיבים, שחייב לכלול:

חצי קילו פילה עוף.
200 גרם גבינה קשה וטובה.
3 חצילים ועגבניות.
שן שום.
קצת שמנת חמוצה לא שומנית מדי.
מלח, שמן צמחי ועשבי תיבול טריים.

הכחולים השטופים נחתכים לפרוסות דקות ארוכות, מוסיפים מעט מלח ומשאירים לחצי שעה לפחות. לאחר מכן הם נשטפים מתחת למים קרים, מיובשים ומטוגנים בשומן צמחי. את החצילים השחומים מניחים תחילה על מגבות נייר ולאחר מכן בכלי עמיד בחום. מניחים מעל פילה מלוח ומוכה ושכבה נוספת של כחולים.

כל זה מכוסה בפרוסות עגבנייה, שום קצוץ ועשבי תיבול קצוצים, ולאחר מכן משחים בשמנת חמוצה ומפזרים גבינה מגוררת. מבשלים עם חצילים ועגבניות בתנור בטמפרטורה רגילה. משך הטיפול הממוצע בחום אינו עולה על עשרים וחמש דקות.

אפשרות עם בצל

אנו מפנים את תשומת לבך למתכון מעניין נוסף. המנה שהוכנה באמצעותה תהיה אופציה מצוינת לארוחת ערב משפחתית. יש לו טעם פיקנטי, מתובל בינוני וארומה עשירה. להכנת עגבניות וחצילים תצטרך:

180 גרם גבינה קשה וטובה.
כמה חזה עוף.
חציל בינוני.
עגבנייה בשלה גדולה.
5 שיני שום קטנות.
בצל גדול.
240 גרם מיונז.
כמה כפות גדולות של חרדל.
30 מיליליטר שמן זית.
מלח, טימין ופלפל.

את פילה העוף השטוף והיבש מפרידים מהעצם, חותכים לפרוסות ומכותים בפטיש מטבח. הבשר המעובד בצורה זו מצופה ברוטב העשוי מחלק מהמיונז הזמינים, חרדל, מלח, טימין ופלפל, ומשאירים אותו לחצי שעה.

את הצלעות הכבושות מניחים על נייר אפייה ומכסים בטבעות בצל. מניחים מעל קוביות חצילים ושום כתוש מעורבב עם שאר המיונז. כל זה מכוסה בפרוסות עגבנייה, מפזרים גבינה מגוררת ומסירים לטיפול בחום. אופים את המנה בטמפרטורה בינונית לא יותר משלושים וחמש דקות.

אפשרות עם גזר

את המנה הזו מכינים בסירים למנות. לכן, ניתן להגיש אותו לא רק לארוחת צהריים משפחתית רגילה, אלא גם לארוחת ערב. מתכון זה לפילה עוף עם עגבניות וחצילים דורש רשימה ספציפית של מוצרים. כדי למנוע סיבוכים, בדוק מראש אם יש לך:

זוג עגבניות בשלות.
400 גרם פילה עוף.
כמה חצילים.
בצל גדול.
פלפל חריף מתוק.
גזר בינוני.
½ כוס שמנת חמוצה לא שומנית מדי.
כפית קארי.
מלח ושמן צמחי.

פילה עוף קצוץ מטגנים במחבת אחת, בצל וגזר מטגנים בשנייה. מוסיפים קוביות פלפלים וחצילים לירקות השחומים ומבשלים הכל יחד במשך כמה דקות. בשר מטוגן מונח בתחתית סירי קרמיקה. מעל מניחים ירקות מוקפצים ומעליהם שמנת חמוצה, שמנת חמוצה עם קארי ומלח. סירים מלאים נשלחים לטיפול בחום שלאחר מכן. מבשלים עוף עם חצילים ועגבניות בתנור בטמפרטורה בינונית עד שכל החומרים רכים.

אפשרות עם תפוחי אדמה

התבשיל הזה לא רק טעים, אלא גם ממלא למדי. לכן, זה יכול להאכיל משפחה גדולה. לשם כך תצטרך להשתמש ב:

800 גרם תפוחי אדמה.
חציל גדול.
600 גרם פילה עוף.
5 עגבניות בשלות.
כמה כפות גדולות של מיונז.
בצל גדול.
¼ כפית אבקת צ'ילי.
עלה דפנה, מלח, שמן צמחי ותבלינים ארומטיים.

אלגוריתם בישול

תפוחי אדמה שטופים ומקולפים נחתכים לחתיכות גדולות, מערבבים עם כמה כפות שומן צמחי, עלה דפנה, מלח ותבלינים, ואז מטוגנים במחבת מחוממת. ירק השורש השחום מופץ על תחתית תבנית האפייה.

מעל מניחים חתיכות עגבניות כחולות ופרוסות עגבניות, מהן הוסרו קודם לכן הקליפות. כל זה מלוח, מפוזר בשמן צמחי ומכוסה בפילה קצוץ, כבוש בתערובת של בצל קצוץ, מיונז ותבלינים. אופים עוף עם עגבניות וחצילים בתנור שחומם למאה ותשעים מעלות. זמן הבישול תלוי בגודל הירקות נחתכו. ככלל, זה לא יעלה על ארבעים דקות.

2016-08-04

תאריך: 08/04/2016

תגיות:

שלום קוראים יקרים שלי! זה נראה כאילו לא תכננתי לבשל דבר כזה, אבל יום קודם נשארו לי כמה חצילים מהבישול. לא הצלחתי להחליט איפה לשים אותם מיד. רציתי לאפות פרוזאית לארוחת צהריים, אבל אז שיניתי את דעתי - לא היו מספיק תפוחי אדמה לארבעה פיות. "אאוריקה!" לא רק ארכימדס זעק כשהטביל את גופו בנוזל, אלא גם אני היום, לאחר שהחלטתי לשלב את העוף עם חצילים ומתנות אחרות מהשדות. המתכון המאולתר שלי הביא לעוף בטעם טוב מאוד עם חצילים ועגבניות בתנור.

היא אולי לא נראית מאוד ייצוגית. בישלתי את העוף בערב ובעיני חלשות הראייה שלי לא ראיתי את כל ה"בדלים" על גוף העוף האפוי, אותם שלפתי בפינצטה. נאלצתי לתת לכלבה חלק מהבשר עם קוצים, ועל כך היא הייתה מאוד אסירת תודה לי... אבל יצא מאוד מאוד טעים, בבקשה תקחי את המילה שלי!

אני מכינה אג'פסנדאל ריחני (מתכון) לעתים קרובות למדי בקיץ. אבל זו הפעם הראשונה שאני משלב עוף שלם וחצילים למנה אחת, למרות שכבר הרבה זמן אני מכין קדרה עם חזה עוף, עגבניות, גבינה ואוכמניות. התברר שזה שילוב מועיל מאוד - בשר עם תוספת יוצאת דופן. כדי להבטיח שהמנה לא תהיה עשירה מדי בקלוריות, אני ממליץ לקצץ עודפי שומן מהעוף לפני האפייה. אז מה אנחנו צריכים לעשות?

מתכון לעוף עם חצילים ועגבניות בתנור

רכיבים

עוף במשקל 1.5 ק"ג.
2 חצילים בינוניים.
2 פלפלים בינוניים.
2 גזרים צעירים בינוניים.
2 בצלים בינוניים.
3-4 שיני שום.
4 עגבניות קטנות.
כמה כפות שמנת חמוצה.
עלי בזיליקום סגול ואורגנו.
תערובת תבלינים עוף תוצרת בית.
פלפל שחור.
מלח.

איך לבשל

התגובות שלי

פנטז, הסתמך על ידע וניסיון, ויהיה לך אושר קולינרי!

מצאתם משהו חדש ומעניין במאמר הזה? אם כן, שתף את מה שקיבלת עם חבריך ברשתות החברתיות. הירשם לעדכוני הבלוג - יש לנו עוד הרבה פגישות מעניינות לפנינו! כל הכבוד, ביי!
תמיד שלך אירינה.
אני מאוד רוצה ללכת לים. זו כנראה הסיבה שבחרתי בקליפ הספציפי הזה היום. המוזיקה האלוהית של אניו מוריקונה והקול השמימי של דולסה פונטס
האהבה שלך - ENNIO MORRICCONE & DULCE PONTES

תפריט הקיץ מובחן בשפע של כל מיני ירקות. קל לשלב אותם עם סוגי בשר שונים, ויוצרים יצירות מופת קולינריות מדהימות. עוף עם חצילים ועגבניות בתנור הוא עוד מאכל טעים שתוכלו להכין למשפחתכם האהובה לארוחת ערב.

לאחר שהכנת פעם אחת את הקדירה הטעימה הזו של עופות וירקות, תרצו לחזור אליה שוב ושוב. כי זה מאוד טעים. כבר אפינו עוף עם ו. עכשיו תור החצילים.

האוכל מוכן מהחומרים הפשוטים ביותר, אבל התוצאה הסופית היא לא מנה רגילה, אלא מנת גורמה. לא במקרה המתכון הפך לאהוב במשפחה שלנו, אז אני מציע לכם אותו.

תמונות והסברים יעזרו לך לבצע במהירות את המשימה. העוף לארוחת ערב צריך להיות הטוב ביותר!

מותר לברך אורחים בפינוק כזה: יוצא טעים. אחרי הכל, בנוסף לפילה עוף ואוכמניות מוסיפים כאן עגבניות וגבינה. סט מוצרים זה מתאים באופן מושלם זה לזה.

רכיבים:

אני חוזר שוב על כך שהמנה יוצאת טעימה להפליא, אז למשפחה גדולה אפשר להכפיל את הכמות בבטחה. אותו הדבר צריך להילקח בחשבון על ידי מי שמצפה לאורחים. לארוחת ערב רגילה, פשוט קח:

חצילים - 2 יח';
פילה עוף (טהור) - 500-600 גרם;
עגבניות - 2-3 יח';
שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
גבינה - 150 גרם;
שום - שן אחת;
רוטב סויה (כהה בלבד) - 1 כף. ל.;
מלח, תבלינים - לפי הטעם;
ירוקים (אפשר להשתמש במספר ענפי שמיר ופטרוזיליה) - חבורה קטנה;
שמן צמחי - 2 כפות. ל.

הכנה:

שלב 1. המנה שלנו תהיה טעימה להפליא אם הבשר יעבור במרינדה תחילה, אז תחילה הכינו את הפילה. יש לשטוף אותו, לייבש אותו במפית נייר (מגבת), ואז לחתוך אותו לרצועות. הגודל שלהם לא חשוב בכלל, אבל הפוך את העובי זהה (1.5-2 ס"מ).

מניחים את העוף בקערה, מוסיפים רוטב סויה, תבלינים (אפשר רק פלפל), ומעט מלח. מערבבים הכל, מנסים לצפות כל חלק במרינדה.

משאירים את הבשר למשך 20-30 דקות, ובמהלכן הוא יספוג את הטעמים הרצויים.

שלב 2. נעבור לחצילים שגם אותם צריך להכין במיוחד.

זה לא סוד שלפרי הזה יש לעתים קרובות טעם מר. כדי להיפטר ממנו, אני מציע להמליח את הכחולים. בואו נחתוך אותם לעיגולים, כמו בתמונה.

לאחר מכן שמים את הירקות בקערה, מפזרים מלח (1 כפית) ומשאירים למשך 10-15 דקות. לאחר החיתוך יש לשטוף ולייבש.

שלב 3. אל תשכח את שאר החומרים. חותכים את העגבניות לפרוסות.

שלב 4. גבינה קשה מעניקה למנה זו טעם מיוחד, היא מפגישה את מרכיביה. אנחנו בוחרים מוצר טעים. האיטלקים בהחלט היו משתמשים בפרמזן, אבל במקרה הזה אני משתמש ברוסית או בהולנדית. אנחנו מגררים אותו, כפי שאנו עושים עבור סלטים או תבשילים.

שלב 5. אנו ממשיכים להרכבת התבשיל כאשר כל המרכיבים מוכנים. יוצקים כמה כפות שמן חמניות לתחתית התבנית או תבנית האפייה. מניחים מעל פרוסות חצילים. אגב, את התבנית אני משמנת לא במברשת, אלא באחד מעיגולי הירקות.

לאחר מכן מניחים את העוף הכבוש, יוצקים עליו את הרוטב אם נשאר בקערה.

מניחים מעל שום קצוץ דק וחצי מהגבינה המגוררת.

כל מה שנותר הוא לפרוס שכבת חצילים.

אני מעל הכל בשמנת חמוצה. אם רוצים מנה חריפה יותר, השתמשו במיונז. אפשר לערבב עם קטשופ, אבל אני אוהב את הרכות של העוף, שאני רוצה לשמר.

שלב 6. הכניסו את הכלי המוכן לתנור שחומם מראש ל-180º. נותנים לאפות במשך 30-35 דקות. לאחר מכן אנו דוחפים אותו קדימה, מפזרים עליו גבינה ונותנים לו להתבשל שוב כ-10 דקות.

שלב 7. לפני ההגשה מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק ונותנים לשבת מעט.

הנה התבשיל הטעים שלנו, שהכנו כל כך מהר בתנור. אפשר להגיש לצד תוספת, אם כי השילוב של בשר וירקות הוא מנה שלמה.

מתכון לעוף בתנור עם חצילים, עגבניות ותפוחי אדמה

מנה עסיסית וארומטית עם ירקות מוכנה במהירות ובקלות. חצילים, עגבניות ותפוחי אדמה הולכים טוב ביחד. פלפלים ובצל מוסיפים טעם לאוכל. ופטריות מוסיפות פיקנטיות מיוחדת.

המוצרים הבאים יידרשו:

פילה עוף;
1 חציל;
1 פקעת תפוחי אדמה;
ביצה 1;
1 פלפל;
1 עגבנייה;
1 בצל;
150 גרם פטריות;
3 שיני שום;
שומשום;
כּוּרכּוּם;
ירקות, מלח, פלפל.

איך נבשל:

מחלקים את פילה העוף לשני חלקים, מסירים את הממברנות. חותכים לפרוסות. ככל שהם יוצאים דקים יותר, כך ייטב.

מפזרים את השכבות בתבלינים; כורכום, פפריקה ופלפל מתאימים. מעבירים את השום במכבש שום, מוסיפים מעט שמן צמחי לעיסה. מברישים את שכבות הבשר בתערובת זו. מניחים אותם בקערה נפרדת ומניחים למרינדה.

עכשיו בואו נכין את הירקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מקלפים את הפלפל מהזרעים ומחלקים לקוביות. חותכים את הפטריות לפרוסות, עגבניות וחצילים לפרוסות. מפזרים קלות את הירק הכחול במלח ומטגנים את העיגולים במחבת עם שמן צמחי.

מקלפים את תפוחי האדמה ומחלקים לקוביות. בקערה נפרדת, מפזרים עליו תבלינים, מוסיפים מלח ומוסיפים מעט שמן צמחי.

כל ההכנות הסתיימו, כעת נותר רק להניח את האוכל על תבנית אפייה. מניחים חלק מהבצל על התחתית המשומנת. השכבה הבאה היא בשר, ומעליו שורת חצילים.

מניחים את תפוחי האדמה סביב היקף תבנית האפייה כדי לעזור להם לאפות מהר יותר. מניחים את שכבת הפטריות הבאה ושכבת בשר נוספת.

מפזרים בצל וחצי טבעות פלפל. מניחים על הפלפל פרוסות עגבנייה ואת השכבה האחרונה של פילה עוף.

כדי למנוע מהחתיכות של שכבת הבשר העליונה להתייבש במהלך האפייה, מברישים אותן בנדיבות בביצה טרופה.

מפזרים את חומר העבודה הרב-שכבתי בשומשום. מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש (200 מעלות) למשך 40 דקות, מכסים בנייר כסף.

סרטון על איך לבשל בשר עם חצילים ועגבניות בשרוול

מאוד נוח לאפות בשר בתנור עם ירקות בתנור. השכבה העליונה של המנה אינה מתייבשת. כל המוצרים המונחים בשרוול אפויים בצורה אחידה, ספוגים בניחוחות ותבלינים ובמיץ שלהם. בסרטון המחברת מציגה מנה עם ארנבת ומיד מדגישה שניתן לבשל אותה בשקית אפייה עם עוף מבלי לשנות מרכיבים אחרים.

כדי להבטיח שלעוף שנאפה בתנור יהיה תמיד טעם שונה, נסו לבצע שינויים בפעם הבאה שאתם מבשלים. אם מטגנים מראש את החצילים, הטעם של המנה ינצנץ עם תווי טעם אחרים.

אתה יכול להוסיף ירוקים אחרים או לאפות בתבניות נייר כסף קטנות בקבוצות; למרינדה לעופות יש חשיבות רבה. נסו להשרות את הבשר בקפיר או שהמנה תצא יוצאת דופן!

חצילים תמיד שימשו מקור השראה למומחים בתחום הקולינריה. הם משתלבים היטב עם תבלינים שונים ושאר ירקות, אבל חציל אפוי עם עוף בתנור טעים במיוחד. ניתן להשתמש במתכונים הפופולריים והזולים ביותר עבור התפריט היומי.

עבור 5 מנות תצטרך:

600 גרם;
8 תפוחי אדמה בינוניים;
1 חציל גדול;
1 בצל;
5 - 6 עגבניות עסיסיות;
2 כפות. l מיונז;
שמן צמחי לטיגון תפוחי אדמה ושימון התבנית.

עוף עם חצילים ותפוחי אדמה בתנור לוקח לא יותר מ-20 דקות לבשל.

חותכים את הפילה לחתיכות מוארכות, הבצל לחצאי טבעות, מערבבים, יוצקים מיונז, שמים במקום קר לחצי שעה.

ממליחים את תפוחי האדמה המקולפים לרבעים ומטגנים על אש גבוהה עד להזהבה. חותכים את הירק העיקרי לקוביות, עגבניות לפרוסות ומערבבים עם תפוחי אדמה. מניחים את כל הירקות בשכבה אחידה בתבנית משומנת, כשהבשר מעל.

ניתן להכין חצילים אפויים ותפוחי אדמה על ידי החלפת תפוחי אדמה בקישוא. במקרה זה, תבלינים חריפים יוסיפו פיקנטיות לטעם הנייטרלי של הירק.

מתכון 2

צריכת מוצר ל-2 מנות:

2 חצילים;
2 פילה עוף;
2 עגבניות;
8 כפות. l גבינה מגוררת;
1 בצל;
פטרוזיליה;
מלח, פלפל לפי הטעם;
שמן צמחי.

חותכים לפרוסות בעובי של כ-5 מ"מ, מטגנים את מרכיב הירקות העיקרי משני הצדדים.

מטגנים בצל ושום קצוצים על אש קטנה, מוסיפים עגבניות מגורדות, פלפל, מלח, עשבי תיבול קצוצים וממשיכים לבשל את הרוטב כ-10 דקות.

חותכים את הפילה לקוביות או רצועות ומניחים בשמן רותח לכמה דקות. בתבנית או במחבת עמוקה, משומנת בשמן, מניחים חצילים ופילה בשכבות, מוסיפים רוטב. השכבה האחרונה צריכה להיות גבינה. את המנה אופים בתנור עד שנוצר קרום גבינה פריך. חצילים טובים גם חמים וגם כחטיף קר.

מתכון 3

עבור 2 מנות של המנה תצטרך:

2 חצילים;
0.5 ק"ג פילה;
3 עגבניות עסיסיות;
200 גרם גבינה מגוררת;
2 שיני שום;
יֶרֶק;
שמן צמחי לטיגון.

חותכים את החצילים לעומק לאורך 3 פעמים, לא מגיעים לגבעול. מטגנים קלות רצועות בשר ברוחב של כ-3 ס"מ. חותכים את העגבניות לפרוסות, קוצצים את הירוקים. מניחים את הפילה והעגבניות לתוך דשי החציל שנוצרו.

מערבבים שום קצוץ עם מיונז. לאחר מכן מניחים את הירקות הממולאים בתבנית, מפזרים בנדיבות עשבי תיבול ויוצקים מיונז. אם מכינים יותר מ-2 מנות, מכינים שכבות ויוצקים רוטב על כל אחת מהן. לבסוף, כל הגבינה מונחת. אופים את המנה בתנור עד שנוצר קרום גבינה זהוב. עוף עם חצילים ובדרך כלל לא צריך מלח בגלל השימוש במיונז.

ישנן מספר עצום של אפשרויות להכנת עוף עם חצילים בשל העובדה שמוצרים נלווים אלה משתלבים היטב. לא משנה מה המתכון ל"חציל עם עוף" שנלקח כבסיס, אתה צריך לדבוק במספר כללים כלליים:

החצילים צריכים להיות צעירים עם עור מבריק ושלם. פירות כאלה לא חייבים להשרות מראש במי מלח כדי להסיר מרירות, שלבטח לא תהיה ההשפעה הטובה ביותר על הטעם של המנה, במיוחד אם היא מבושלת עם קישואים בתנור.
כדאי להשתמש בבשר עוף שלא הוקפא: הפילה לא יהיה מימי וישמור על העסיסיות הטבעית שלו.
אם תרצה, אתה יכול להחליף אותו בפילה הודו, אבל את הבשר הצפוף הזה צריך להכות לפני הטיגון.
אם מבשלים חצילים עם עוף וגבינה, יש לטגן תחילה את הפילה כדי שלא ייווצר קרום חום זהוב של הגבינה לפני בישול הבשר.

מנה שהוכנה תוך התחשבות בניואנסים אלו תמיד תהיה עסיסית, ארומטית, טעימה, קלילה ובו זמנית משביעה.