כמה זמן לוקח לבשל שוקי עוף? כמה זמן לבשל שוקי עוף עד שהם מוכנים? כמה זמן לבשל מקל תוף עוף שלב אחר שלב מתכון וידאו

מקלות עוף הם אחד החלקים הפופולריים ביותר בעוף, שנרכשים ומבושלים מדי יום על ידי מיליוני צרכנים ברחבי העולם, אז במאמר זה נבחן כמה זמן ואיך לבשל שוקי עוף במחבת לתוספות ולמרק, כך שהם ייצאו רכים, עסיסיים וטעימים לאחר הבישול.

כמה זמן לבשל שוקי עוף?

זמן הבישול של כרעי עוף מושפע משיטת הכנתן הנבחרת, וכן מאיכות העוף (ברוילר או ארץ). בואו נסתכל מקרוב על כמה זמן לבשל שוקי עוף עד שהם רכים בדרכים שונות:

• כמה זמן לוקח לבשל שוקי עוף במחבת?בסיר, כרעי עוף ניתן לבשל 25-30 דקות לאחר רתיחה של מים (אם אלו כרעי עוף פטומים קנויים בחנות), או 35-40 דקות אם הם מקלות עוף כפרי (ביתי).
• כמה זמן לוקח לבשל מרק עוף?כדי לקבל מרק טעים ועשיר, יש לבשל שוקי עוף במשך שעה בממוצע.
• כמה זמן לבשל מקלות עוף בסיר איטי?במולטי-סיר, מבשלים שוקי עוף במשך 30 דקות במצב "בישול" ("אפייה") או 40-45 דקות במצב "קיטור".

לאחר שגילינו כמה זמן לבשל מקלות עוף, נשקול בשלב הבא את רצף הבישול שלהם.

איך לבשל שוקי עוף (תופים) בסיר?

• רכיבים: מקלות עוף, מים, מלח, עלה דפנה, גרגירי פלפל שחור, פלפל אנגלי.
• זמן בישול כולל: 40 דקות, זמן הכנה: 10 דקות, זמן בישול: 30 דקות.
• תכולת קלוריות: 141 קלוריות (ל-100 גרם מוצר).
• מטבח: אירופאי. סוג המנה: מנת בשר. מספר מנות: 2.

בסיר אפשר להרתיח במהירות מקלות עוף לכל תוספת, ואפשר גם להכין מהם מרק טעים למרק. כדי להבטיח שכרעי עוף יהיו עסיסיים ורכים לאחר הבישול, כדאי לבשל אותם בסדר הבא:

• אם המקלות הוקפאו, יש להפשיר תחילה בטמפרטורת החדר או במיקרוגל.
• לאחר מכן, בודקים היטב את הרגליים המוכנות לבישול כך שלא יישארו עליהן נוצות (אם יש, חותכים אותן בזהירות), ולאחר מכן אנו שוטפים אותן היטב במים זורמים קרים.
• מניחים את שוקי העוף השטופים והמקולפים במחבת וממלאים אותה במים כך שהמים יהיו כמה סנטימטרים מעל מפלס הרגליים ומניחים את המחבת על אש גבוהה (אם צריך לבשל את המקלות למרק, אם לא , שים אותם במים שכבר רותחים במחבת).
• כשהמים במחבת רותחים מסירים בעזרת כף את הקצף שנוצר, מנמיכים את האש כדי שהמים לא ירתחו יותר מדי ומוסיפים מלח לפי הטעם, תבלינים (עלה דפנה, כמה אפונה שחורה ופלפל אנגלי) ואם רוצים, בצל שלם אחד וגזר קלופים (כדי שהבשר יהיה טעים וארומטי יותר).
• לאחר שהמים רותחים, מבשלים את שוקי העוף במשך 30 דקות (אם צריך לבשל את הרגליים כמנה מוגמרת) או 60 דקות אם צריך לבשל מרק עוף מהרגליים.
• בתום הבישול בודקים את מוכנות המקלות (על ידי חיתוך הבשר בסכין עד העצם, אם הבשר בפנים לבן ואין דם אז הוא מבושל לגמרי).

לסיכום המאמר, ניתן לציין כי לדעת להרתיח כרעי עוף בצורה טעימה, אתה יכול להכין אותן במהירות לכל תוספת או לבשל מהן מרק זהוב טעים. אנו משאירים את הביקורות והטיפים השימושיים שלנו על כמה זמן לבשל שוקי עוף עד לסיום בתגובות למאמר ומשתפים אותו ברשתות החברתיות אם זה היה שימושי עבורך.

לפני בישול שוקי עוף יש להפשיר אותם. הרגליים מפשירות מהר מאוד - פשוט מחלקים את הרגליים אחת לשנייה, שמים בשקית ניילון ומכניסים למים חמימים לכמה דקות. כשהרגליים מופשרות מעט, אפשר להכניס אותן למים הרותחים ולהעלות את המחבת על האש.

לאחר בישול הרגליים, יש לאחסן אותן במרק. חיי מדף - 5 ימים.

כדי שהמרק מהרגליים יהיה פחות קלוריות, אפשר להסיר את העור מהרגליים לפני הרתיחה. ניתן גם להגדיל את שיעור המים כך שהמשקה שנוצר יהיה פחות מרוכז.

איך לבשל להפליא שוקי עוף בסיר איטי

מוצרים
שוקי עוף - 6 חתיכות
חרדל - 3 כפות
מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם
שום - 3 שיני

איך לבשל שוקי עוף בסיר איטי
מפשירים שוקי עוף, אם קפואים, שוטפים ומייבשים. משפשפים את שוקי העוף במלח ופלפל גרוס. קולפים את השום, מעבירים במכבש שום ומשפשפים (או ממלאים) בו את העוף. מצפים את העוף בחרדל, מכסים ומכניסים למקרר ל-30 דקות.
מניחים שוקי עוף במיכל מולטי-קוקר לאידוי. כוונו את ה-multi-cooker למצב "קיטור" למשך 40 דקות.

ברילרים נותרו אחד מסוגי הבשר הזולים ביותר, אך יש להם יתרונות גדולים והם נמצאים בשימוש נרחב בבישול. אבל רוב הטבחים הביתיים עושים טעויות כשמבשלים עוף, לא יודעים איך נכון וכמה לבשל מרק עוף מהרגליים כדי שייצא יפה וטעים.

בנוסף, ישנם שני סוגים עיקריים של מרק כאלה: מרק - עשוי בשר חזיר שימושי יותר עבור הצטננות, ואספיק - עשוי מרגליים מיועד לפתולוגיות סחוס.

למה משמשות רגלי עוף?

בטח ראיתם בחנות שקיות של רגלי עוף יותר מפעם אחת. אבל לא כולם מבינים למה הם נחוצים בכלל. אין עליהם בשר, אין מה לאכול שם. אז מה אפשר לבשל מרגלי עוף?

רגלי עוף מורכבות מגידים, סחוס, עור ועצמות. הרכב זה הוא שמושך כפות בהיבטים הקולינריים ואפילו הרפואיים. הם יוצרים מרק זהוב מדהים ויפהפה, מלא בצורה מושלמת במיקרו-אלמנטים שימושיים ומתלכד לבשר ג'לי חזק.

מרתח זה מכיל הרבה סידן וקולגן, שיכולים לא רק לשחזר מפרקים פגומים, אלא גם להשפיע לטובה ביותר על בריאות השיער, הציפורניים והעור.

כמה זמן לבשל מרק עוף מהרגליים

אם מדובר על חמין, אז במקרה זה בישול המרק לא יהיה ארוך במיוחד, מ-40 דקות עד שעה, בתנאי שהוא מבושל על אש בינונית ללא רתיחה פעילה. זוהי טמפרטורה נמוכה שיכולה להפוך את המרק לשקוף, עשיר, והבשר לא יתפרק.

אם אנחנו רוצים להכין אוכל לבריאות ויופי במו ידינו בבית - מרק טעים מכפות, אז תקופת הבישול תהיה תלויה במספר קריטריונים:

• גודל.שוקי עוף קטנות יתבשלו תוך 40 דקות. אבל את הרגליים של תרנגולות גדולות יש לבשל יותר זמן - 1-1.5 שעות, בתנאי שהם מבושלים על הכיריים על אש בינונית.
• צַלַחַת.אם אתה רוצה לבשל מרק רגיל, אז כמה שעות זה יותר ממספיק לבישול כזה. אבל בשר ג'לי צריך להישאר 5-6 שעות על האש הנמוכה ביותר.

איך לנקות רגלי עוף

לרוב, רגלי עוף מגיעות למכירה כבר מקולפות. אבל בשוק, כרעי עוף מכוסים בעור צהוב, צפוף, קרטיני, אותו יש להסיר לפני הבישול. לזה:

• אנו שוטפים את הכפות מלכלוך, משפשפים אותן במלח גס וטובלים אותן במים רתוחים טריים למשך 7-12 דקות.
• עם סיום ההשריה של חמש דקות, רוקנו את המים הרותחים ומלאו את הכפות במי קרח.
• לאחר אמבטיות מנוגדות כאלה, העור יתקלף מהכפות בקלות.
• ואז אנחנו שוטפים שוב את הרגליים וחותכים את הטפרים עם גרזן מטבח.

אילו תבלינים מתאימים לרגלי עוף?

מכיוון שבשרים ג'ליים עשויים לרוב מכפות, למנה זו מתאימה סט חריף סטנדרטי: בצל, שום, עלה דפנה, פלפל ומעט ציפורן.

למרק רגיל אפשר להשתמש בשורשים מסורתיים: בצל, גזר, שורשי פטרוזיליה וסלרי, גבעולי כוסברה, שמיר. קורט זעפרן או כורכום יעניקו למרקים צבע יפהפה.

עם זאת, כדאי לזכור שאת המרק והבשר הג'לי יש להמליח חצי שעה לפני סיום הבישול. אבל אפשר להוסיף תבלינים ושורשים (למעט שום) מיד לאחר הרתיחה, אך להסיר לאחר חצי שעה.

מרק רגל עוף לג'וינטים

רכיבים

• רגלי עוף - 1/2 ק"ג + -
• - 2 ליטר + -
• - 2.5 כפיות. + -
• - 1/3 כפית. + -
• - גיליון אחד + -

הכנה

לא אומר שהמתכון הזה יהיה דיאטטי, אחרי הכל, תכולת הקלוריות של כרעי עוף היא 215 קק"ל, אין פחמימות בכלל, 14.5 גרם שומן, וכמעט 20 גרם חלבון. עם זאת, המרק העשיר הזה מתברר יהיה טעים מאוד, חזק ויהווה בסיס מצוין לרוטבים ורטבים קלאסיים.

1. מניחים את הכפות המנוקות ללא טפרים לתוך סיר, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה על אש בינונית, ובמקביל מסירים קצף שמופיע.
2. ברגע שהמרק רותח, מנמיכים את חום המבער מבינוני לעוד 1 מדרגה נמוכה יותר ומבשלים אותו לאט עד שהוא מוכן במשך שעה.
3. לאחר 50 דקות ממליחים את המרק לפי הטעם, מוסיפים פלפל, עלי דפנה ומבשלים עוד 8-10 דקות.
4. אם אתה משתמש ברגליים מעוף ביתי או ישן, יש להגדיל את זמן הבישול לשעתיים.
5. במקרה של בישול בשר ג'לי, אתה צריך להגדיר את הטמפרטורה לאחד ולבשל את המרק במשך 5-6 שעות. לאחר כיבוי, מוסיפים למרק החם המוכן שום שנלחץ במכבש (1/2 ראש). לאחר מכן, החדירו את החליטה מתחת למכסה. ובכן, אז יוצקים את המרק לתבניות דרך מסננת ומכניסים למקרר עד שהוא מתקשה.

באתר האינטרנט שלנו תוכלו למצוא מידע שימושי רב על בישול, קישוט והגשה של בשר ג'לי, שבו נדונות כל הטעויות והדקויות הנפוצות ביותר של הכנת המנה הרוסית המסורתית הזו.

איך להכין מרק עוף מהרגליים

אפשר להכין מרק קר טעים משוקי עוף. בשר עוף מכיל ציסטאין - חומצת אמינו שלא רק מעוררת עיכול, יכולה לנטרל רעלים ולהגן מפני קרינה, אלא גם עוזרת בשיעול - מפרידה ומסירה ליחה. ובכן, המתכון שלנו שלב אחר שלב יגיד לכם איך להכין את המרק הטעים והבריא הזה.

רכיבים

• חזיר עוף - 3 יח';
• גבעול סלרי - 2 יח';
• גזר קטן - 1 יחידה;
• בצל - 1 ראש בינוני;
• פטרוזיליה שורש - 1 יחידה;
• עלה דפנה - 1 יחידה;
• מלח שולחן גס - 2-3 כפיות;
• גרגירי פלפל - ½ כפית.

איך להכין מרק עוף מהרגליים

1. חותכים את הרגליים שטופות למקלות תופים וירכיים, ואז שמים אותם בסיר וממלאים אותם במים כך שהם מכוסים ב-3-5 ס"מ. שלושה ליטר יספיקו.
2. מניחים את המחבת על אש בינונית ומחממים את המים לרתיחה.
3. בינתיים מכינים את ירקות השורש. קולפים סלרי, פטרוזיליה, גזר וחותכים לפרוסות גדולות.
4. אנחנו משאירים את הבצל שלם; אתה אפילו לא צריך להסיר ממנו את הקליפה, רק לשטוף אותו ביסודיות.
5. לפני הרתיחה של המים, אתה צריך להסיר את הקצף שנוצר על פני השטח כמה פעמים. וברגע שהרתיחה מתחילה, אנו מיד מורידים את החימום למצב 2.
6. מניחים את כל הירקות בסיר, מוסיפים מלח לפי הטעם, ומכסים את המיכל במכסה בצורה רופפת במרווח, ומבשלים את המרק במשך 40-50 דקות.
7. לאחר הזמן הנקוב, מוציאים את כל הירקות מהמחבת, מוסיפים עלי דפנה, פלפל ומביאים לרתיחה מכבים.

מרק עוף טעים וארומטי זה יכול להיות מוגש עם קרוטונים, ביצים מבושלות ואטריות. בעזרת מרק העוף החזק הזה תוכלו להכין מגוון מרקים, מבורשט ואוקרושקה קלאסיים ועד מרקים זרים מורכבים כמו גספאצ'ו.

שוקי עוף תמיד יוצאים עסיסיים ונימוחים להפליא. ולהכין אותם זה לא כל כך קשה בכלל. בשר זה רך ורך, כך שהוא מתבשל מהר מאוד. העיקר שאפשר לאפות אותם, לתבשיל במהירות, לטגן או לבשל אותם. הם תמיד יוצאים טעימים.

ואם תפזרו עליהם תבלינים ועשבי תיבול, זו תהיה ארוחה טעימה שלא תשאיר אף אחד אדיש. אז איך לבשל בעצמך שוקי עוף טעימות ורכות להפליא? בואו להגדיר את המבטאים הקולינריים על ידי לימוד המתכונים שלהלן.

בישול רגליים במחבת

מה אתה צריך:

• שוקי עוף - 4 חתיכות;
• 3 בצלים;
• גזר אחד;
• כף גדולה של רסק עגבניות;
• 5 שיני שום;
• תערובת יבשה של 5 פלפלים - לא חובה;
• כפית קטנה של פפריקה;
• שמן צמחי (פשוט);
• קצת מלח.

זמן בישול - שעה;

תכולת קלוריות של מנה אחת - 180.

איך לעשות את זה:

בישול שוקי עוף טעימות בתנור

נצטרך את הדברים הבאים:

• 7-8 מקלות עוף;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה או שמנת כבדה;
• רסק עגבניות - 50 גרם;
• שיני שום - 3-4 חתיכות;
• קארי - 1 כף קטנה;
• פלפל שחור גרוס - קורט;
• קצת מלח;
• שמן צמחי (רגיל).

קראו גם: איך ירדתי 19 ק"ג בחודש וחצי

זמן בישול – 40-50 דקות.

תכולת קלוריות של מנה אחת - 160.

מקלות עוף פריכים במחבת

אנחנו נצטרך:

• 2-4 שוקי עוף;
• ראש בצל - חתיכה אחת;
• גזר אחד;
• פלפל מתוק - חתיכה אחת;
• חתיכה קטנה של פלפל צ'ילי;
• 2-3 שיני שום;
• תיבול לעוף לפי הרצון;
• קצת מלח;
• שמן צמחי (פשוט);
• 50 מ"ל מים.

זמן בישול – 50-60 דקות.

תכולת הקלוריות של מנה אחת היא 200.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את שוקי העוף במים קרירים, מסירים את כל העודפים ומניחים אותם על מפיות נייר כדי לנקז את עודפי הנוזלים;
2. מניחים אותם בקערה עמוקה, מפזרים תיבול עוף, מלח ומערבבים. השאר לזמן מה, 15-20 דקות;
3. קולפים את הבצל והגזר ושוטפים במים קרים;
4. חותכים את הבצל לקוביות, גזר לרצועות;
5. מניחים מחבת עם שמן על הכיריים ומחממים אותה;
6. מניחים את הירקות החתוכים לשמן חם ומאדים עד הזהבה;
7. לאחר מכן הזיזו את הירקות הצידה והניחו את שוקי העוף;
8. הכל מטוגן במשך 7-8 דקות, מערבבים כל הזמן עם מרית עץ;
9. חותכים את הפלפל המתוק, מסירים את הגרעינים, חותכים את הגבעול וקוצצים לרצועות קטנות;
10. הופכים את העוף, מוסיפים רצועות פלפל מתוק ומטגנים;
11. לאחר מכן, מוסיפים מעט מים, מנמיכים את האש ומבשלים 15 דקות. מכסים הכל במכסה;
12. בינתיים, קולפים את שיני השום וחותכים אותן לחתיכות קטנות;
13. פתח את הטיגון, בדוק את מוכנות הבשר, חורר אותו עם מזלג, אם המיץ צלול וללא זיהומים בדם, אז הוא מוכן. מתבלים הכל בחתיכות שום ומסירים מהאש;
14. תן לזה לתלול מתחת למכסה במשך 10-15 דקות.

אנו משתמשים במולטי כיריים

מרכיבי בישול:

• 6 שוקי עוף;
• חצי לימון;
• 2 שיני שום;
• שמן צמחי או זית;
• אורגנו מיובש - לפי טעמכם;
• תיבול לעופות - אופציונלי;
• פלפל שחור טחון;
• 6-8 ענפי שמיר ופטרוזיליה.

קרא גם: איך הגדלתי את גודל החזה שלי ב-2 מידות בשבוע אחד

משך הבישול: 40 דקות.

תכולת קלוריות - 175.

מתכון:

ירכי עוף ממולאות

מוצרים נדרשים:

• שוקי עוף - 8 חתיכות;
• שמפיניון - 400 גרם;
• בצל - 3 ראשים;
• גזר - חתיכה אחת;
• שיני שום - 3 חתיכות;
• שמנת חמוצה או שמנת - 100 מ"ל;
• קמח - 50 גרם;
• שמן צמחי (פשוט);
• מעט מלח ופלפל שחור גרוס.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

תכולת קלוריות - 175.

נעבור לבישול:

1. קודם כל, אנחנו שוטפים ומנקים את הרגליים. לאחר מכן אנו עושים חתכים קטנים עם סכין בחלק העליון והתחתון ומסירים בזהירות את הזרעים;
2. מניחים את העצמות במיכל, מוסיפים מים ומרתיחים על אש בינונית;
3. את הבצל מקלפים וחותכים לקוביות קטנות;
4. קולפים את הגזרים ומשפשפים אותם לשבבים בינוניים;
5. מטגנים את הירקות הקצוצים בשמן צמחי עד שהם רכים;
6. לאחר מכן לזרוק את הצלי לתוך המרק, להוסיף מלח, פלפל ולהרתיח במשך 15 דקות;
7. לאחר מכן, מסננים את המרק דרך גזה או מסננת;
8. שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות דקות;
9. קולפים את שאר הבצלים וחותכים לחתיכות קטנות;
10. אנחנו מנקים את שיני השום ומשפשפים אותן לצ'יפס קטנים;
11. יוצקים שמן למחבת נפרדת, מחממים אותו ושם שם בצל ושום. מטגנים כמה דקות;
12. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות לבצל והשום ומטגנים כ-10 דקות מסירים מהכיריים ומצננים;
13. מלאו את הרגליים מכל צד במילוי פטריות ותפרו אותן משני הצדדים;
14. לאחר מכן, מטגנים את המקלות מכל הצדדים במשך 3 דקות;
15. מוסיפים שמנת חמוצה למרק ומערבבים
16. מניחים את המקלות הממולאים בתבנית וממלאים במרק ושמנת חמוצה;
17. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 10-15 דקות.

איזה מזון מזין אפשר להכין מרגלי עוף?

דייסת כוסמת עם שוקי עוף

מרכיבי בישול:

• 4-6 חתיכות של מקלות עוף;
• כוסמת - 250 גרם;
• מים או מרק - 2 כוסות;
• בצל אחד;
• גזר - חתיכה אחת;
• 100 מ"ל יין לבן חצי מתוק;
• מעט תבלין אם רוצים;
• תערובת מלח, פלפל.

זמן בישול - 60 דקות.

תכולת קלוריות של מנה אחת - 160.

הכנה:

1. אנחנו שוטפים את שוקי העוף ומשפשפים אותם בתבלינים. השאר למשך 30-40 דקות;
2. אנחנו שוטפים ומקלפים את הבצל והגזר. הבצל קצוץ לריבועים קטנים, את הגזר משפשפים בפומפייה גסה;
3. מניחים את הרגליים הכבושות במחבת יבשה וחמה, יוצקים יין ומבשלים מכוסה במשך 10 דקות. לאחר 5 דקות, הופכים;
4. לאחר מכן מניחים את הירקות על השוקיים ומבשלים במשך 3 דקות;
5. מעבירים את כל המרכיבים לקלחת, יוצקים מעט שמן צמחי, מוסיפים כוסמת ומבשלים במשך 7 דקות;
6. ממלאים הכל במים חמים ומכסים במכסה;
7. אחרי שכל המים רתחו, מתבלים בתבלינים ומכסים במכסה. מבשלים עד לסיום.

מקלות עוף בסגנון כפרי

רכיבים:

• 4 שוקי עוף;
• 2 ביצים;
• חצי כוס קמח;
• 1 כוס זרעים קלופים;
• שמן צמחי (פשוט);
• מלח ותבלינים.

זמן בישול - 40 דקות.

תכולת קלוריות של מנה אחת - 185.

נעבור לבישול:

1. שוברים את ביצי העוף לקערה, מערבבים עם מלח ותבלינים. מקציפים אותם במטרפה;
2. טובלים את המקלות השטופים בתערובת הביצים, ואז מפזרים קמח. אנחנו עושים זאת פעמיים;
3. מניחים בשמן חם ומטגנים מכל הצדדים במשך 10 דקות;
4. לאחר מכן מניחים אותם על נייר אפייה משומן, יוצקים על תערובת הביצים ומפזרים זרעים;
5. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים 25-30 דקות עד לקבלת תערובת מוכנה.

שוקי עוף שהוכנו על פי המתכונים הללו ייצאו מצוינים ובעלי טעם. מכיוון שניתן לרכוש את המוצרים הללו בכל חנות ובמחיר נמוך במיוחד, ניתן להכין אותם כמעט מדי שבוע לארוחות צהריים וערב משפחתיות.

מנה זו יכולה להיות מוגשת עם מגוון תוספות - ירקות, דגנים, מרקים, סלטים ועוד רבים אחרים.

notefood.ru

איך לבשל נכון שוקי עוף?

שוקי עוף טעימות - מנה מזינה ופשוטה. אם תכינו אותו נכון, כל החומרים המועילים יישמרו, ורכיבים מזיקים אפשריים יוסרו מסיבי הבשר. הרתחה היא שיטה נפוצה להכנת המנה, שלאחריה ניתן להשתמש ברגליים במתכונים נוספים, וכן ניתן להוסיף למזונות תזונתיים על ידי הסרת העור.

כדי להשיג בשר עסיסי וטעים ללא קשיחות, אתה צריך לעקוב אחר טכנולוגיית בישול מיוחדת ולדעת בדיוק כמה זמן לבשל מקלות עוף.

כמה זמן לבשל שוקי עוף?

ניתן לחלק עופות לשלושה סוגים, ומשך הבישול הכולל יהיה תלוי בהם. הכנת מזון אורכת בממוצע 10-15 דקות בלי לכלול זמן הפשרה:

• מקלות תופים קנויים - דורשים לא יותר מ-20 דקות להכנה;
• מקלות עופות - הם יצטרכו בין 30 ל 40 דקות;
• בישול בשר עוף ישן לוקח לפחות 50 דקות, ולעתים קרובות הוא דורש בין שעה לשעה וחצי.

קשה לקנות עופות ישנים בחנות, שכן הייצור המודרני מציע עופות צעירים - שמנמנים ובשרניים.

בסיר לבישול איטי, בישול מקלות עוף תוצרת בית לוקח בערך 1.5 שעות, בעוד שמקלות עוף קנויים לוקחים 40 דקות. לבישול, השתמש במצבי "קיטור", "בישול" או "תבשיל", בהתאם להספק, להעדפות הטבח ולדגם המכשיר.

הוראות שלב אחר שלב כיצד לבשל שוקי עוף

לפני הבישול, כרעי עוף מופשרים ללא שימוש במיקרוגל או שיטות "מזרזות" אחרות. כך הבשר יוצא רך יותר במבנהו ואינו מאבד מטעמו. ואז מתחילים לבשל:

1. הבשר נשטף במים קרים, נוזלים נלקחים למחבת, לאחר הנחת הרגליים בתוכה. צריכים להיות עוד 2-3 ס"מ מים, מכיוון שהם רותחים במהלך התהליך. חשוב שבעת הרתיחה הנוזל יכסה לחלוטין את מקלות התוף.
2. אפשר להוסיף עלי דפנה, בצל וגזר קלופים וגרגרי פלפל. אז הבשר יהפוך לארומטי יותר (בתנאי שלא השתמשו בעשבי תיבול בעלי ריח חזק למרינדת הבשר).
3. מדליקים אש גבוהה ומכסים את המחבת במכסה.
4. לאחר הרתיחה, ניתן להפחית את ההספק ב-1-1.5 יחידות.
5. לאחר זמן הבישול שצוין, מקל תוף אחד מנוקב במזלג; אם אין דם, מוציאים את הרגליים ומונחות על צלחת.
6. אם המנה תשמש בצורתה הטהורה (לא בסלט או במתכון אחר), אז כדאי לתת למקלות לתפוח במרק הארומטי במשך 10-15 דקות.

הטכנולוגיה במולטי-קוקר פשוטה אפילו יותר. בעת שימוש במצב "קיטור", מקלות התיפוף מונחים במיכל מיוחד והתוכנית מוגדרת. אם הרגליים מבושלות במצב בישול, אז אתה צריך להוסיף את כמות המים לפי ההוראות.

כדי להפיק את המרב מהשוקים שלך ולא להפוך אותם ל"משהו" גומי, חשוב לדעת כמה טריקים:

• אם יש חשד שיש יותר מדי חומרים מזיקים בבשר, אז במהלך הבישול, רבע שעה לאחר הכנסת מקלות התיפוף למים, יש להחליף את הנוזל ולהוסיף אחד חדש. חומרים מזיקים ישוחררו לתוך המרק;
• אם המים שבהם בושלו המוצר לא ישמשו למרק או למרק, אז אין צורך להסיר את החלבון הקורש - הקצף;
• 3-4 שעות לפני הבישול אפשר להשרות את המקלות במלח ותבלינים, או לקחת כל רוטב (סויה, חומץ עם שמן זית ושום).

מקלות עוף מוכנים כהלכה מכינים סלטים טעימים ומנות אחרות. אתה רק צריך להשקיע קצת זמן בהסרת העור והפרדת הבשר מהעצמות. אבל כמה שמחה זוכות חיות המחמד מכל הסחוסים והגידים האלה שנשארים לאחר הסרת הבשר!

מתכונים ריחניים עם שוקי עוף מבושלים

לרוב, בשר משמש במתאבנים ובסלטים. קצת פחות לעתים קרובות זה מתווסף למנות מוכנות (למשל, לזניה). במקרים אלו יש צורך לבשל שוקי עוף ללא שימוש במרינדות בעלות ריח חזק.

סלט "שמנת חמוצה"

המתכון משתמש ב-300 גרם בשר מבושל, שיצריך כ-1.2 ק"ג של מקלות תופים. ההרכב כולל 100 גרם אפונה ופטריות משומרות, 200 גרם גבינה קשה, עשבי תיבול, שמנת חמוצה וחזרת מגוררת להלבשה. כל הרכיבים נחתכים לחתיכות, והגבינה מועברת דרך פומפיה גסה. בגלל הפטריות, הסלט הזה לא מחזיק הרבה זמן.

סלט מתוק עם אורז, צימוקים ותפוחים

המתכון משתמש בהרבה מרכיבים, אבל התוצאה מאוד ארומטית ומעוררת תיאבון: ל-300 גרם עוף צריך לקחת 150 גרם אורז מבושל, 125 גרם גבינת צ'שייר, 2 תפוחים חמוצים מתוקים ו-6 צנוניות, 3 כפות מושרות. צימוקים לבנים . l., 1 תפוח אדום בינוני, 2 גבעולי סלרי, 1 כף. ל. מיונז לרוטב בשילוב 150 גר' יוגורט לבן. כל המרכיבים, כולל גבינה, קוצצים לקוביות. הסלרי צריך להיות קטן מאוד, והתפוחים צריכים להיות מקולפים.

סלט סלק

ל-3 סלק מבושל מתוק, קח 2 מקלות עוף, 2 בצלים סגולים ומיונז לרוטב. בצל חתוך לקוביות מושך 10 דקות בחומץ ובמים קרים (חלק חומץ, 4 חלקים מים). כל הרכיבים קוצצים דק ושמים בקערת סלט בשכבות, ביניהן מכינים רשת מיונז.

סלט בננה

ל-2 מקלות תצטרך 2 גזרים מבושלים, חצי כוס צימוקים, כוס שלמה אגוזי מלך, וכן 2 ביצים מבושלות, תפוח, מעט גבינה קשה ובננה אחת. לרוטב - מיונז וחמאה. הבשר נחתך לקוביות, אפשר לעשות אותו דבר עם גזר. אבל את שאר המרכיבים מעבירים במגררת גסה, חוץ מהגבינה - היא מגוררת בחלקים קטנים.

יוצא סלט מדהים של 14 שכבות: חצי בשר, גזר ורבע צימוקים, רבע אגוזים, ביצה, מיונז, הבשר הנותר, שוב גזר עם צימוקים, אגוזים, ביצה, גבינה, חמאה קפואה, בננה פרוסות, מיונז ואגוזים. להחדיר את הסלט ל-4 שעות במקרר.

אפשר להמציא ולפנטז באמצעות בשר עוף מבושל בלי סוף! פשוט תלמדו לבשל אותו נכון, אחרת תקבלו מוצר חסר תועלת וקשה לעיכול.

קרא גם:

www.yourlifestyle.ru

רגלי עוף

מה לבשל מרגלי עוף, מתכוני תמונות פשוטים עם שוקי עוף, ירכיים, שוקי עוף לבישול. מקל עוף הוא פתרון מצוין למנות יומיומיות לארוחות צהריים וערב.

הדרך הקלה ביותר לבשל שוקי עוף היא פשוט לטגן אותן. אני אומר לכם איך לטגן שוקי עוף ולבשל ארוחת צהריים או ערב טעימה תוך 20 דקות בלבד. ...נוסף

הודות לטארטלטים, הסלט הכי רגיל יכול להפוך בקלות למתאבן חג מעודן. אמנם הסלט שלנו לא יהיה הכי רגיל, אבל עם כבד בקלה. ...נוסף

פריך, מעורר תיאבון וטעים להפליא - אלה שוקי עוף בלחם ביתי. המנה הזו תתאים אפילו לשולחן חג. אפשר להשתמש בכל חלק של העוף כבסיס. ...נוסף

מתכון לשוקי עוף זהובות. לפי המתכון הזה, שוקי עוף יוצאות מעוררות תיאבון וטעימות מאוד. ...נוסף

מתכון למנה איטלקית של עוף עם עגבניות ושום. הפסטה מוגשת כתוספת, וכתוצאה מכך מקבלים מנה שנייה שלמה וטעימה מאוד. ...נוסף

מנה די יוצאת דופן - שוקי עוף מטוגנות בשקיות בצק. אבל, בכל זאת, טעים מאוד, והכי חשוב ממלא. כל עקרת בית תאכיל את אורחיה ומשפחתה במלואם. ...נוסף

מתכון לחטיף יפני העשוי מנתחי עוף מטוגנים. ...נוסף

היום יש לי מנה טעימה ומשביעה לארוחת ערב! בעונת הירקות, בהחלט כדאי לבשל שוק עוף בסירת חצילים! תאמין לי, זה מאוד טעים ופשוט! בדוק את המתכון שלי! ...נוסף

המנה הנהדרת והחסכונית הזו עושה מתאבן נהדר ואני בטוח שכולם יאהבו אותה. הרגליים מאוד עסיסיות מבפנים ופריכות מבחוץ, אפילו ילדים יאהבו אותן. ...נוסף

אם אתה חושב שאי אפשר להכין קבב עוף בצורה כזו שכל האורחים יופתעו, אז אתה טועה. הכל במרינדה. אם נעשה נכון, המנה תצא ללא תחרות. ...נוסף

קבב עוף במיקרוגל הוא ניסוי אמיתי שזכה להצלחה גדולה. אין שום דבר מסובך בבישול, אבל עדיין אי אפשר לבשל בלי הוראות :) אני חולקת את סודות הבישול! ...נוסף

מרק עוף מבושל בסיר איטי הוא הפתרון הטוב ביותר לארוחת צהריים קלילה, מזינה ובריאה. קראו את המתכון להכנת מרק עוף בסיר איטי. ...נוסף

האם אתה חושב שבדיאטה אתה צריך למנוע מעצמך הכל, כולל פיצה? אין סיכוי! התזונאי פייר דוקאן מציע מתכון לפיצה טעימה וממלאת מאוד שלא תפגע בגזרה שלך. ...נוסף

שוקי עוף טעימות ומעוררות תיאבון עם גבינה נאפות תוך 30 דקות. הכינו אותם לארוחת ערב בשבוע או לחג. פשוט, מהיר, טעים! ...נוסף

נראה שקשה לבשל משהו חדש לגמרי מרגלי עוף רגילות, אבל אם מושכים אותן ברוטב של דבש, סויה, חומץ אורז ושום, מקבלים מנה מעניינת למדי. ...נוסף

המיץ של שוקי העוף משרים את הבצק עד כדי כך שנקבל בשר טעים בפנים וקרום קריספי מדהים מבפנים. מקל עוף זה בבצק עלים בבית נהדר להתענג עליו! ...נוסף

שוקי עוף ותפוחי אדמה הם שני מרכיבים אהובים על רבים! עכשיו אני אגיד לך איך לבשל כרעי עוף עם תפוחי אדמה בתנור כך שזה ייצא טעים להפליא! ...נוסף

אתם רגילים פשוט לטגן שוקי עוף במחבת או לאפות אותם בתנור. הקדישו חצי שעה נוספת ותקבלו מנה חדשה לגמרי ויפה מאוד. ...נוסף

אם אתה לא יודע מה לבשל לארוחת צהריים או ערב כמנה עיקרית, נסה אפשרות מעניינת אחת - מתכון פשוט מאוד לשוקי עוף ברוטב עגבניות בתנור. ...נוסף

אם אתה חסיד של תזונה נכונה ולא רוצה לאכול בשר מטוגן בשמן צמחי, אז המתכון הזה הוא בהחלט בשבילך. שוקי עוף ריחניים על מצע ירקות הם בדיוק מה שאתה צריך! ...נוסף

דפים:

אשר את מחיקת המתכון

לא ניתן לבטל פעולה זו

הוספת מתכון לספר

הפעולה הושלמה

הפעולה הושלמה

povar.ru

פשוט ובריא: שוקי עוף מבושלים

איך לבשל שוקי עוף. מתכון

שוקי עוף מבושלים ברוטב עגבניות-שום

רגליים מבושלות אפשר להגיש עם רוטב חריף. כדי להכין את המנה הזו תצטרך:

600 גרם שוקי עוף; - 2 ליטר מים; - מלח. - 3 עגבניות; - 3 שיני שום; - פטרוזיליה או שמיר קצוצים; - פלפל; - מלח.

שוטפים ומייבשים את שוקי העוף, ואז מניחים אותם במחבת אמייל, מכסים במים ומניחים על אש נמוכה. מבשלים את מקלות התוף כ-30 דקות, ומדי פעם מורידים את הקצף. מוסיפים מלח 15 דקות לאחר תחילת הבישול. לאחר מכן מוציאים מהמרק, מקלפים ומניחים בצד.

מגררים את העגבניות על פומפיה גסה או קוצצים בבלנדר, מוסיפים שום ועשבי תיבול קצוצים, מוסיפים מלח ומערבבים. מניחים את הרגליים על צלחת שטוחה, יוצקים מעל רוטב קר ומגישים עם ירקות טריים, אורז או תפוחי אדמה מבושלים.

שוקי עוף מבושלים בלחם פריך

ניתן להגיש את המנה הזו קרה. קח את המוצרים הבאים:

75 גרם קרקר מלוח; - 30 גרם פרמזן מגורר; - 5 גרם פלפל שחור גרוס; - 1 חלבון ביצה; - מלח; - 4 שוקי עוף גדולות; - 2 עגבניות; - 1 בצל; - 5 מ"ל חומץ יין אדום; - 10 מ"ל שמן זית; - 2 מ"ל רוטב צ'ילי מתוק; - מלח; - 15 גרם פטרוזיליה קצוצה.

טוחנים את הקרקרים בעזרת פומפייה, מערוך או מעבד מזון ומניחים אותם בקערה עמוקה. מוסיפים גבינה, פלפל, מערבבים. מניחים בצד חלק מהלחם. מקציפים את חלבון הביצה.

שוטפים ומייבשים את שוקי העוף, מרתיחים עד שהם רכים, ואז טובלים אחד בכל פעם בחלבון מכל הצדדים. לאחר מכן מפזרים לחם ומכניסים לתנור ל-15 דקות, מבשלים ב-100 מעלות.

חותכים את העגבניות לשניים, מסירים את הגרעינים וקוצצים גס את העיסה. חותכים את הבצל לקוביות, מוסיפים לעגבניות ומוסיפים מלח. מערבבים את התוכן עם רוטב הצ'ילי וחומץ היין. מגישים עם שוקי עוף, מעוטרים בעשבי תיבול.

מרק עם שוקי עוף

מרק עוף נקרא גם "פניצילין יהודי"; המנה קיבלה את הכינוי הזה בגלל יכולתו לעזור לאנשים להתאושש ולהתחזק לאחר הניתוח. תכונות אלו בולטות במיוחד אם המרק הוכן מעופות שגדלו ללא שימוש בטכנולוגיות חדישות, באוויר הצח ובאמצעות מזון נקי, נקי מזיהומים "כימיים". כדי לבשל כראוי שוקי עוף בבית, תצטרך:

2 שוקי עוף; - גזר אחד; - 1 בצל; - פטרוזיליה ושמיר קצוצים; - עלה דפנה; - מלח; - מים.

ניתן להקפיא מרק עוף וניתן לשמור כך עד שלושה חודשים.

מקלפים את הגזרים וחותכים אותם לטבעות גדולות. לא חייבים לקצוץ את הבצלים. מניחים את הירקות בסיר, שמים שם את הרגליים וממלאים במים. מניחים את המיכל על הכיריים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות, תוך כדי רפרוף מדי פעם מהקצף. לאחר מכן מוסיפים מלח ומבשלים כ-15-20 דקות. מסירים את שוקי העוף המבושלים ומפרידים את הבשר מהעצמות. מסננים את מרק העוף דרך בד גבינה או מסננת דקה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומאחדים עם הבשר.

כמובן, אחד המאכלים הפופולריים ביותר הוא עוף. ניתן להכין בדרכים שונות: טיגון, אפייה, הרתחה. בשר עוף כלול גם בסלטים ובמנות חטיפים רבות. זהו מוצר שניתן לכנותו אוניברסלי.

זה מושלם לשימוש יומיומי ולחגיגות משפחתיות. בדרך כלל מנות עוף לא משאירות אף אחד אדיש. לכן, אם אדם מצפה לאורחים, אבל לא רוצה לבזבז הרבה כסף וזמן על הכנת אוכל, מוצר זה יהיה האפשרות המועילה ביותר.

כמה זמן לבשל תוף עוף? איך לעבד אותו לפני הבישול?

מקלות עוף נמכרים בדרך כלל קפואים. חמש עד שש חתיכות של מוצר זה בדרך כלל שוות במשקל קילוגרם אחד. לפני בישול המקלות יש להפשיר אותם. כדי להפשיר אותם, אתה צריך להניח אותם במקום חמים.

כמה זמן לבשל תוף עוף? התשובה הנכונה לשאלה זו תעזור לעקרת הבית להכין מנות טעימות רבות ללא קושי רב. אז יש לבשל מקלות עוף במשך עשרים עד שלושים דקות לאחר תחילת הרתיחה. את הקצף המופיע על פני המים יש להסיר מעת לעת בעזרת כף. על מנת שלעוף יהיה ארומה פיקנטית נעימה, מומלץ להוסיף למרק מעט גזר ובצל לפני תהליך הבישול. לפני סיום הבישול מומלץ להמליח ולפלפל את המנה ולשים בה עלה דפנה.

כשהמקל רך, הוא מוכן לאכילה. לפני הגשת המנה אפשר לצקת מעליה את הרוטב.

אתה גם צריך להסיר את העור מהעוף. פסטה, תפוחי אדמה מרוסקים וכוסמת משמשים לרוב כתוספת למנה זו.

מקל עוף בסיר איטי

באמצעות מכשיר זה ניתן להכין מגוון תבשילים, כולל כאלו עם תוספת ירקות. כמה זמן לבשל מקל עוף בסיר איטי? שיטת בישול זו נמשכת שלושים עד ארבעים דקות. לפני שמכניסים את המקלות למולטי-קוקר, צריך לחתוך את הגזר והבצל לפרוסות ולהניח אותם בתחתית הקערה. לאחר מכן מוסיפים מעט שמן צמחי, רוטב סויה, תיבול ומבשלים את התערובת במשך חמש דקות. יש להשרות את העוף לפני הבישול. לאחר הכנסתו לסיר האיטי, בדרך כלל מוסיפים מעט מים ומלח. חלקם מפזרים את המנה גם בשום. ניתן לבשל מקלות עוף בסיר איטי עם תפוחי אדמה. המנה מוגשת עם רוטב ועשבי תיבול.

מקל עוף בסיר אידוי

שיטת הכנה זו היא הנכונה ביותר מנקודת המבט של עקרונות התזונה הבריאה, שכן היא אינה הורסת את התכונות המועילות של המוצר. כמה זמן לוקח לבשל מקל עוף בסיר אידוי? בדרך כלל לוקח שלושים עד ארבעים דקות להכין את המוצר הזה בצורה זו. לפני שמכניסים את העוף לאידוי לרוב מניחים אותו בנייר כסף, ממליחים ומפזרים אותו בתבלינים שונים. אפשר להוסיף למנה חתיכות של ירקות או פירות (למשל לימון או תפוז). מקלות תופים מאודים מוגשים בדרך כלל עם תוספת ירקות.

תומכים באורח חיים בריא ותזונה נכונה בהחלט ייהנו ממנות עוף שהוכנו כך.

מנות אפויות בתנור

בוודאי עקרות בית רבות מתעניינות בשאלה כיצד לבשל תוף עוף. ישנן אפשרויות רבות למנות העשויות ממוצר זה. את המקלות הכי טעימים מתקבלים אם הם נאפים בתנור. לפני הכנת מנות כאלה, עדיף להשרות את העוף. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בתערובת של קפיר ושום, מיץ אננס, שמנת חמוצה עם קארי, מי מלח, מיונז, תערובת של לימון ודבש, חרדל או רוטב עגבניות.

מקלות עוף אופים לפעמים עם תפוחי אדמה ועשבי תיבול בנייר כסף. יחד עם זאת, הם יוצאים עסיסיים וארומטיים. אפשר להשתמש בפלפל אדום, קארי, שום כתבלינים, מומלץ להוסיף למנה גם עגבניות, בצל קצוץ ועשבי תיבול. גם מנות מקל עוף מוכנות עם לחם. על מנת לקבל קרום חריף מעורר תיאבון, תזדקקו לקרקרים, פפריקה, וכן מרינדה של פלפל חריף, דבש, חרדל, רוטב עגבניות, מלח, בה יש לשמור את המקלות למשך חצי שעה. כשהעוף ספוג, צריך לחמם אותו ולהכניסו לתנור לארבעים דקות.

אפשרויות מזון אחרות

ישנן דרכים רבות ושונות לבשל מקלות עוף. אפשר לאפות אותו בבצק, והתבשיל הזה יהיה מאוד מזין. מקלות עוף מבושלים גם ברוטב שמנת עם גבינה מגוררת, מבושלים עם ירקות (למשל תפוחי אדמה וכרובית), מטוגנים ברוטב עגבניות וממולאים בעגבניות. מבשלים מהם מרקים שונים (מרק כרוב, סוליאנקה בתוספת פטריות, עגבניות וכדומה). מוצר זה הולך טוב עם אורז. לכן, מומלץ לאפות מקלות עוף בשרוול עם דגני אורז וירקות ולהכין מהם סוגים שונים של פילאף. אפשר גם להכין מנה חגיגית שמתאימה לשולחן השנה החדשה. אלו מקלות עוף אפויים עם אורז ברוטב תפוזים המעניקים לבשר טעם חמצמץ מקורי. מנה זו מתגלה כארומטית מאוד, עדינה ויוצאת דופן.