קציצות כבד עוף לילדים. קציצות כמו בגן לפי המתכון הזה. קציצות דיאטה מאודות בסיר לבישול איטי

קציצות כמו בגן הן עוד טעם נשכח אך נעים. החוויה הראשונה של אכילת בשר, שילדים רבים נהנים ממנה. זוהי בחירה מעוררת תיאבון עבור גורמה צעירים, ללא קשר לעידן הלידה ויבשות המגורים.

ולעתים קרובות קורה שהאהבה לקקאו, קציצות ואטריות מילדות "הופכת" מאוחר יותר לתשוקה לסטייקים, וויסקי וסיגרים. אבל בשפע הטעמים של החיים הבוגרים, תמיד יש מקום לאותה אהבה לקציצות "צעירות". נבדק על הבת שלי! כל הפרטים על הכנת קציצות "גן ילדים" נמצאים בדו"ח הקולינרי של פורטל "תפריט השבוע".

תופעת הקציצות הללו הייתה עבורי תעלומה עד שביקשתי לעבוד אצל אמי. מאוד רציתי להציץ בסודות המתכון של "הגן".

קיבלתי חלוק לבן, החלפת נעליים סטריליות וקיבלתי גישה ל"לב" הכי טעים - המטבח, שם בחמש בבוקר מתחילים לבשל דייסה לארוחת הבוקר ואז "ללוש" קציצות לארוחת צהריים. במטבח הגן כל הסירים מסומנים, ממוספרים וממוינים קרשי חיתוך לפי שיטת בישול. הקציצות מתחילות במחלקת ייצור הגלם. כאן חותכים פגרי בקר, מסירים עצמות, סרטים, גידים ומרוקנים את דם הבשר. לדוגמה, ביום ה"דו"ח שלי, 184 ילדים היו על אוכל.

השפית נטליה איבנובנה קיבלה כמעט 24 קילוגרמים של בשר. מינוס מסת הפסולת נכנסו לקציצות כ-18 ק"ג. מרק עשוי מפסולת בשר - זו אחת הנקודות המרכזיות בטכנולוגיה. להלן אראה מפה טכנולוגית לקציצת בקר - יש חישוב למנה אחת.

עבור 200 קציצות נתנו לי את הפירוט הבא: 17.6 ק"ג בשר בקר, 300 מ"ל שמן צמחי, שלוש כיכרות, ק"ג וחצי בצל וגזר וכחצי ק"ג פירורי לחם. כמובן שאף אחד לא יכין 200 קציצות במטבח ביתי, ולכן הפריסה מצטמצמת למשפחה בת ארבע נפשות בחישוב שכל אחד יקבל שתי קציצות. ובכן, איפה ראית משפחות שבהן הם אוכלים אחד בכל פעם?! שניים זה לפחות!

• זמן בישול כולל ופעיל – 1.5 שעות
• עלות - 10 $
• תכולת קלוריות ל-100 גרם – 183 קק"ל
• מספר מנות – 8 יח'.

מתכון לקציצות כמו בגן

רכיבים:

• בקר - 800 גרם
• כיכר - 80 גרם
• חלב - 1/2 כוס
• בצל - 1-2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• פרורי לחם– 40-50 גרם
• שמן צמחי– 30 מ"ל.
• מלח לטעימה

הכנה:

קציצות בגן עשויות אך ורק מבשר בקר. לפעמים מעוף, לעתים רחוקות יותר מבשר חזיר רזה. כבש וחזיר שומני אסורים. למרות שקיימת כיום דעה פעילה של ילדים בקרב ההורים שבשר בקר אינו הבשר הטוב ביותר לילדים.

פיגי ללא שומן עדיין מתאים יותר לגוף של ילד, מכיוון שהרכב חומצות האמינו בחלבון "חזיר" זהה לחלבון אנושי, ולכן בשר חזיר הוא הבשר הכי לא אלרגני. עם זאת, מפתחי מזון מתאים לתינוקות עדיין ממליצים על "פרה".

בשר הבקר הקצוץ נטחן שלוש פעמים במטחנת בשר. בפעם הראשונה - רק עיסה. בפעם השנייה - בשר ובצל. השלישי הוא בשר עם בצל וכיכר ספוגה בחלב. מלח לטעימה. הבשר הטחון שהתקבל מוכה היטב ונוצרות "ערימות" קטנות.

הבשר הטחון נשקל בחלקים כדי להקל על המעקב אחר משקל כל קציצה. הדרישות במוסדות לילדים הן כדלקמן: לילדים גדולים יותר יש לתת קציצה של 70 גרם. בהתחשב בעובדה שבשר בקר נותן 30% "התכווצות", הקציצה נוצרת כבדת משקל למדי - 100 גרם בצורתה הגולמית. פעוטות מקבלים קציצה קצת יותר קטנה.

ממסת הקציצה המוכנה מכוילים מנות סגלגלות עם קצה מחודד. כל קציצה מצופה בפירורי לחם.

תבנית האפייה מחוממת ל-150-160 מעלות. משמנים בשמן, שמים בתחתית מעט גזר ובצל קצוצים.

את קציצות הלחם מניחים היטב על תבנית אפייה.

התנור מחומם ל-180-200 מעלות. ואופים את הקציצות במשך 15 דקות.

היתרונות של אכילת כבד ידועים לרבים. עם זאת, לעתים קרובות ילדים מסרבים למנות כאלה, ולכן אמהות צריכות להתנסות ולהמציא אפשרויות שונות לשילוב טעים ובריא. הדרך הנפוצה ביותר להסתיר מרכיב כזה במנה היא להכין קציצות או פנקייקים של כבד עוף. אל תשכח שהמתכונים למנות אלה עבור הצרכנים הצעירים ביותר שונים במקצת מהרגילים. נספר לכם איך להכין קציצות טעימות במהירות ובקלות.

קציצות כבד עוף: הרכב

כבד טרי מכיל ויטמין B9, הרבה חלבונים וברזל. כל המרכיבים הללו מועילים לבריאות, ולכן נוכחותם בתזונה של הילד חשובה.

כדי להפוך את הקציצות אווריריות ונימוחות, אתה צריך להשתמש בבשר טחון טוב. מנה המבוססת על כבד עוף היא הרבה יותר רכה מזו שנעשתה עם בשר בקר או חזיר טחון. בחר את המרכיב העיקרי בקפידה ובזהירות. קח את הכבד באריזתו המקורית, בצבע כהה עם משטח חלק וללא קרישי דם ברורים.

קציצות כבד מוכנות בתוספת של מוצרים נוספים שונים. זה יכול להיות שיבולת שועל, תפוחי אדמה, סולת, גזר. מכיוון שהמנה מיועדת לילד, אנו ממליצים לך לבחור בסולת. לדגן זה תכונות ספיגת לחות ייחודיות, הוא אינו מקלקל את טעמה של המנה, אך הופך אותה לרכה ורכה. קציצות כבד לא לוקחות הרבה זמן לבישול, כי הן די פשוטות להכנה.

קח את המרכיבים האלה:

• כבד עוף - 250-300 גרם;
• בצל וגזר - 1 יחידה;
• פלפל, מלח - לפי הטעם;
• ביצה - 1 pc.;
• סולת - 2 כפות. ל.;
• שמן צמחי - לטיגון.

אל תגזימו עם הוספת תבלינים בבשר הטחון, כי בלוטות הטעם של ילדים רגישות הרבה יותר מאלו של מבוגרים.

איך לבשל קציצות כבד עוף

זה ייקח שעה אחת לבשל קציצות סולת. התהליכים להכנת בשר טחון אינם שונים מהקציצות הרגילות, אך יש להם כמה ניואנסים.

שלב ההכנה כולל את הפעולות הבאות:

• לשטוף את הכבד תחת מים חמים. אין צורך להשרות אותו מראש בחלב, כי בשל תוספת הסולת הוא כבר יהיה רך ונימוח למדי;
• לשטוף ולקלף את הירקות. חותכים את הבצל למספר חתיכות גדולות, ומגררים את הגזרים על פומפיה דקה.

אנחנו מכינים בשר טחון וקציצות כך:

• בעזרת מטחנת בשר קוצצים את הכבד והבצל;
• להוסיף גזר מגורר. מלח ופלפל. לְרַגֵשׁ;

• טורפים פנימה את הביצה ומוסיפים סולת;
• מערבבים שוב ומניחים להתבשל במשך 20-30 דקות.

כשהבשר הטחון מוכן, מטגנים את הקציצות כרגיל. יוצקים שמן למחבת ומחממים אותו. יוצרים בעזרת הידיים או כף מורטבת במים עוגות קטנות מטגנים את הקציצות ללא מכסה 3 דקות מכל צד.

מקשטים את הקציצות המוכנות בעשבי תיבול או מגישים עם רוטב. אפשרות בישול זו אידיאלית כדי להראות לילדכם כמה טעים ובריא כבד עוף. מתכונים לקציצות יכולים להיות שונים לחלוטין, אבל הם תמיד קשורים לנוחות ביתית ולבישול של אמא.

חדשות פופולריות

2019-12-11

כבד הוא מוצר בריא מאוד, העשיר בויטמינים כמו A, B6, B12. כמו כן, בעת צריכת כבד, מיקרו-אלמנטים חיוניים נכנסים לגוף: אבץ, ברזל, נתרן וסידן. שימושי במיוחד לשימוש בכבד לילדים.

עם צריכה יומית של כבד, הגוף של הילד צובר כמות מספקת של ויטמינים ומינרלים לצמיחה נוספת של גוף הילד. בנוסף, הכבד מגביר את ההמוגלובין, והילד לא ירגיש עייפות, אלא להפך, תמיד יהיה במצב טוב ומלא אנרגיה.

למנות ילדים עדיף להשתמש בכבד עוף, שכן הוא רך יותר ואין לו ריח לא נעים, כך שהילד יאכל אותו בהנאה. ומכיוון שכל הילדים אוהבים קציצות, קציצות כבד עוף יאכלו תוך דקות ספורות.

בנוסף לקציצות הכבד, ילדים יכולים לבשל אותן בפשטות עם תוספת.

עבור קציצות כבד עוף עדינות לילד תצטרך:

• כבד עוף - 0.3 ק"ג
• עוף טחון (מהחזה) - 0.3 ק"ג
• נורה בינונית
• מלח לטעימה
• ביצה 1
• 2 כפות. ל. פרורי לחם
• חתיכת דלעת או זוקיני
• שמן צמחי לטיגון

קציצות כבד עשויות כבד עוף ובשר טחון - מתכון עם תמונות שלב אחר שלב:

איש אינו חולק כעת על התועלת של מוצר הכבד בתזונה של ילדים. רופאי ילדים ממליצים זה מכבר להאכיל תינוקות בכבד עוף או בקר. לכן, איך להכין פשוט מנות כבד לילדים חשוב שכל אמא תדע.

השימושיים ביותר הם כבד עוף ובקר. הוא מכיל חלבונים הנספגים הרבה יותר בקלות בגוף הילד. בנוסף, הכבד מכיל חומרים שימושיים רבים, כמו חומצה פולית, הנחוצה להתפתחות הילד. כמו גם ויטמינים A, B, C, המסייעים להבטיח תפקוד מוח תקין, ראייה, שמירה על עור חלק, שיער ושיניים בריאים. תסכימי שכל זה כל כך חשוב לאמא ולילד ולכל המשפחה כולה.

הכבד שימושי מאוד להמרצת ייצור המוגלובין וחיזוק המערכת החיסונית, בשל נוכחותם של ברזל ונחושת בו. למניעה וטיפול בצורת האנמיה הראשונית בילדים, יש יותר תועלת בשימוש בכבד כמזון מאשר נטילת תרופות ברזל, הדורשות סידן וויטמין C לספיגה תקינה.ובכבד, כל זה במתחם.

הורים יקרים, תתכוננו מנות כבד לילדים לפחות פעם בשבוע, ומחלות רבות יעקפו את המשפחה שלך.

כשהילדים היו קטנים, לא פעם הכנתי בעצמי פטה עוף.

לשם כך לקחתי 0.5 ק"ג כבד עוף, הרתיחתי אותו במי מלח וטחנתי פעמיים. היום יותר מהיר להשתמש בבלנדר בשביל זה. לבשר הטחון המוגמר הוספתי חבילת חמאה (250 גרם) ו-8 חלמונים של ביצי עוף מבושלות, מעוך עם מזלג. הכל היה מעורב ביסודיות עד להומוגניות ואוחסן במקרר. ילדים נהנו לאכול את הפייט הזה עם לחם בבוקר וכנשנושים לאורך היום.

התווית הנגד היחידה לאכילת כבד היא מקורו המפוקפק. לעולם אל תקנה כבד משוק ספונטני. באזורים שבהם המצב האקולוגי שלילי, מכיוון שהכבד הוא שאוסף את כל החומרים המזיקים, מגן על גופם של עוף, שוורים, חזירים, דגים ובני אדם מפני השפעות שליליות של הסביבה.

אשתף אתכם במתכוני בישול פשוטים ובריאים מנות כבד לילדים ומבוגרים.

לאחרונה הכנו קציצות ותבשיל ירקות על בסיס כבד בקר.

תבשיל עם כבד

רכיבים:

כבד - 300 גרם.

פלפל מתוק - 3 יח'.

תפוחי אדמה - 10 יח'.

גזר - 2 יח'.

שום - 2 שיני

שמן צמחי

הכנה:

נקה את הכבד מסרטים. שוטפים היטב במי ברז זורמים וחותכים לחתיכות קטנות. תבשיל עם כבדהבישול קל ומהיר. אנחנו עושים את זה בסיר איטי, והבת שלי מבשלת את זה בסיר לחץ.

קולפים, שוטפים וקוצצים את כל הירקות. מניחים את הכבד והירקות בסיר בו זמנית ומטגנים קלות בשמן צמחי. לאחר מכן מוסיפים מים ומבשלים כ-40 דקות. רק אז מוסיפים מלח, תבלינים ושום. במקרה זה, הכבד הופך רך יותר. ולילדים אפשר לשים את התבשיל המוכן ללא שום בצלחת.

מכיוון שהייתה לנו חתיכת כבד גדולה, והירקות הקלופים והחתוכים נשארו ולא נכנסו לסיר הלחץ, חילקתי את הכבד ובישלתי יותר מחצי קציצות כבד לילדים : אמירה וויטי. גם מבוגרים וגם ילדים אכלו את כולם ביחד בערב אחד.

קציצות כבד לילדים

רכיבים:

כבד - 30-400 גרם

תפוחי אדמה - 2 יח'.

גזר - 1 יחידה.

שום - 3 שיני

כוסמת מבושלת

ביצה - 2 יח'.

קמח - 2-3 כפות. ל

שמן צמחי לטיגון

שיטת בישול:

הכבד, הכוסמת המבושלת, השום, הגזר ותפוחי האדמה נכתשו בבלנדר.

התוצאה היא מסה חצי נוזלית, אליה צריך להוסיף מעט קמח להדבקה, לערבב עם ביצים ולהוסיף מלח.

בחורף, אני מרבה להשתמש בג'ינג'ר. אני מאוד אוהב את התיבול הזה. למטרות רפואיות, אני משתמש בשורש ג'ינג'ר טרי; תמיד יש לנו אותו במלאי במקרר בכלי אטום.

מהבשר הטחון שנוצר יצרתי קציצות וטיגנתי אותן במהירות משני הצדדים במחבת.

לאחר מכן העברתי את הקציצות לשתי מחבתות, שפכתי עליהן מים רתוחים והשארתי להתבשל חצי שעה. במידת הצורך מוסיפים מעט נוזלים. חלק מהקציצות השחימו היטב, וחלקן התגלו כאדות למראה, מתאים בדיוק לילדים.

כשאני מבשלת קציצות, אני מוסיפה להן תפוחי אדמה ומיונז לעסיסיות. אבל מאז הפעם אני מבשל קציצות כבד לילדים בכוונה הגבלתי את עצמי להוסיף רק ירקות לבשר הטחון. חבל שלא היה כרוב. זה נותן עסיסיות מיוחדת לקציצות.

אז נסו, התנסו, תבשלו ותיהנו מאוכל בריא לכל המשפחה.

הכתבה משתתפת בתחרות הקולינרית לילדים "תזונת ילדים" בבלוג רזביבשקה.

נ.ב. בלחיצה על הכפתור תוכלו להתוודע לפרטי החוויה האישית שלכם בהכנת פטה כבד מכבד עוף.

אמהות, איך מכינים קציצות כבד לתינוק (לתינוק בן 10.5 חודשים)? וקיבל את התשובה הטובה ביותר

תשובה מאת Irima[גורו]
מצרכים לפטה: 75 גרם כבד, 10 גרם בצל, 15 גרם גזר, כפית חמאה.
להכנת פטה כבד לפי מתכון זה לילדים, צריך לבשל את הכבד במחבת מתחת למכסה יחד עם בצל וגזר בכמות קטנה של מים עד לריכוך. כשהכבד התקרר טוחנים את הגזר והבצל 2-3 פעמים, מוסיפים מלח לפטה ומוסיפים חמאה מוקצפת.
אתה יכול לעשות את זה בלי בצל.
עצה: יש להכין מזון לתינוקות טרי; לתת כל מוצר חדש רק בבוקר ומעט על מנת לראות את תגובת הגוף במהלך היום ולהימנע מאלרגיות.

תשובה מאת 2 תשובות[גורו]

שלום! לפניכם מבחר נושאים עם תשובות לשאלתכם: אמהות, איך מכינים קציצות כבד לתינוק (לתינוק בן 10.5 חודשים)?

תשובה מאת אירינה ודינבה (בורלוצקאיה)[גורו]
קציצות כבד
למתכון תצטרך:
- כבד בקר - 500 גרם
- בצל - 1 יחידה.
- ביצה - 1 יחידה.
- קמח - 2 כפות. ל.
- מלח, תבלינים.
- אורז מבושל
מעבירים את הכבד והבצל במטחנת בשר, מוסיפים את הביצה, הקמח, המלח והתבלינים לפי הטעם. מערבבים הכל ביסודיות, מוסיפים מעט אורז מבושל ויוצרים קציצות כמו פנקייק כי הבשר הטחון נוזלי. אופים מכוסה.

תשובה מאת איריצ'קה[גורו]
כנראה שקטן לא יכול לאכול אוכל מטוגן, הכל צריך להיות מאודה... וחוץ מזה, צריך ביצה בבשר הטחון... אולי אני פשוט אעשה אותה מהכבד? קניתי כבד ובשר בקר מקופסת שימורים - אכלתי בהנאה :)

תשובה מאת אנה גולדינשטיין[גורו]
קציצות כבד
0.5 ק"ג כבד,
2-3 גזרים,
2 ביצים,
לטחון את הכבד. מקלפים את הגזרים. מגררים את הגזרים על פומפיה דקה. מוסיפים לבשר הטחון ביצים ומלח ומערבבים היטב. מוסיפים בצל וגזר. מערבבים, מוסיפים 2 כפות. כפות קמח או סולת. . יש לאדות קציצות

תשובה מאת לאנה פרובסקאיה[גורו]
קטן כזה לא צריך קציצות. רק להכין מחית כבד.

תשובה מאת ששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששששש der der der[גורו]
כבד לתוך המעבד עד טחון... לחם חלב וביצה... ומאודה... לא לטגן

תשובה מאת דינוצ'קה[מוּמחֶה]
טוחנים ומטגנים במי חמניות. חמאה....נראה שלא מוסיפה מלח

תשובה מאת לשבת FM Vozrozhdenie[גורו]
המתכון לתינוק שלי, שהיה לו המוגלובין נמוך, ניתן על ידי רופא מבוגר ומנוסה (אם כי הילד היה כבר בערך בן שנתיים...), וזה לא היה קציצות, אלא פנקייק: כבד טרי - דרך מטחנת בשר, להוסיף הרבה ביצים; יוצקים למחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי (לדעתי אפשר לעשות את זה בלי שמן, בטפלון) והופכים אותו כמעט מיד; התוצאה הייתה לביבות דקות ורכות. לגבי תוספי טעם וריח כמו מלח, טוב יהיה אם הילד לא יתמכר אליהם במשך זמן רב יותר...

תשובה מאת אַפּרִיל[גורו]
מעבירים את הכבד במטחנת בשר, מוסיפים ביצה או חצי ביצה (תלוי בכמות הבשר הטחון). אופים בנייר כסף בתנור או, במקרים קיצוניים, אדים.
מניחים מסננת מעל מחבת מים רותחים וסוגרים את המכסה מעל. זה מוכן תוך 15 דקות.