נותר מעט מאוד עד החג הנוצרי האהוב על כולם, חג הפסחא. כל משפחה מתכוננת לחג הזה וזו תמיד משימה נעימה. עוגות פסחא, גבינת קוטג' פסחא, ביצים מצוירות הם סמלים חובה של החג הזה והכנתם תמיד מטופלת בשמחה. ולמרות שעוגות פסחא אפשר לקנות עכשיו בחנויות, עקרות בית רבות אופות אותן בעצמן.
כמובן, תהליך זה בעייתי ולא קל, הבצק לאפייה כזו עשיר מאוד, ולפעמים הוא נותן הפתעות לעקרות בית. כמה פעמים זה קרה לי - העוגות לא תופחות וזהו. אחרי הכל, לפעמים זה תלוי לא רק במיומנות, אלא גם במתכון עצמו ובאיכות המוצרים. אולי בגלל זה יש עקרות בית שלא לוקחות על עצמם מאפים כאלה.
אם כמות זו אינה מספיקה לך, אל תהסס להגדיל את המרכיבים, תוך התבוננות בפרופורציות. אני בטוחה שבהחלט תקבלו עוגת פסחא ללא שמרים, והמתכון עם התמונות יעזור לכם בכך.
וגם, אם שמתם לב, אין סודה לשתייה או אבקת אפייה במתכון. זה גם הפתיע אותי בהתחלה. עוגות חג הפסחא עולות בגלל הלבנים והחלמונים הטרופים היטב, אז שימו לב לכך במיוחד. אבל אם אתה רוצה לשחק בטוח, אתה עדיין יכול להוסיף 1 כפית. אבקת אפייה. אפיתי בלי אבקת אפייה, הבת שלי אפתה עם אבקת אפייה. העוגות שלי היו צפופות יותר, שלה היו רופפות יותר. שניהם היו טעימים. לכן, החליטו בעצמכם איזה מבנה עוגת פסחא אתם הכי אוהבים ובהתאם, הוסיפו אבקת אפייה או לא.
אפיית פסחא - מתכון וידאו
לא רק עוגות פסחא נאפות בחג הפסחא; השולחן החגיגי מקושט לעתים קרובות בפשטידות שונות. צפו בסרטון למתכון לחמניות פסחא.
בתאבון!
חג פסח שמח לך. בהצלחה לך, אושר, בריאות, אהבה.
אלנה קסטובה. נתראה ליד האח.
יש הרבה מתכונים לעוגות פסחא. אבל אני רוצה לבחור אחד שהוא פשוט בביצוע ויחד עם זאת יוצא דופן. שף קונדיטור מצ'רניגוב ולנטינה ורבקינהאמר "" איך לאפות עוגת בננה ללא שמרים.
- היתרון של המתכון הוא שלא צריך לחכות מספר שעות עד שהבצק יתפח,- אומרת ולנטינה ורבקינה. - את הבצק המוגמר יוצקים מיד לתבניות ואופים.
מתכוני פסחא 2019
עוגת בננה ללא שמרים
להכנת ארבע עוגות של 500 גרם תצטרכו 4 בננות, 100 גרם מים, 4 ביצים, 1 גרם אבקת אפייה, 2 כפיות סודה, שקית סוכר וניל או כפית תמצית וניל, חצי כפית מלח, 400 גרם סוכר, 900 גרם זני קמח לכל מטרה, 150 גרם חמאה 82.5% שומן (בתוספת 50 גרם לשימון תבניות), 100 גרם צימוקים.
מרכיבים לזיגוג: 90 גרם חלבון ביצה (שלוש ביצים), 500 גרם אבקת סוכר, 0.5 כפית מיץ לימון, פירות יבשים לקישוטאני.
שלבי בישול
- קרם חמאה בטמפרטורת החדר עם סוכר. ממשיכים להקציף, מוסיפים ביצים. התוצאה צריכה להיות מסה אוורירית למדי. מוסיפים מים לבננות וטוחנים למרקם פירה בעזרת בלנדר. מערבבים עם תערובת שמנת.
- יוצקים קמח, סוכר וניל, אבקת אפייה וסודה לכלי נפרד. מערבבים הכל. מנפים את התערובת דרך מסננת דקה. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לקערת המיקסר שבה מקציפים את מחית הבננה עם תערובת השמנת.
- מוסיפים צימוקים שטופים ומיובשים מראש. מערבבים עם כף. בשלב זה, הבצק צריך להיות בעל עקביות של שמנת חמוצה. ממלאים תבניות מוכנות (משומנות בחמאה) בשלושה רבעים בבלילת בננה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות. אופים את עוגת הבננה במשך 40 דקות.
- בזמן האפייה מכינים את הזיגוג לקישוט. במיכל מערבבים חלבונים, אבקת סוכר ומיץ לימון. מערבבים מעט ומקציפים במהירות הנמוכה ביותר של המיקסר כ-10 דקות. מכסים את המיכל במגבת לחה כדי למנוע מהזיגוג להפוך לקרום.
- אנחנו בודקים את מוכנות העוגה לפי המראה ומחוררים אותה עם שיפוד עץ (אם השיפוד יבש, העוגה מוכנה).
- מוציאים מהתנור ומשאירים להתקרר בתבניות.
- כשהעוגות מתקררות, מוציאים אותן מהתבניות ומקשטים אותן, מורחים זיגוג אקראי בעזרת כף. מצמידים מעל פירות יבשים ואגוזים.
- כנראה, זה מאוד טעים.
עוגת פסחא של אלכסנדריה
לבצק ל-8 עוגות פסחא בינוניות תצטרכו 500 גרם סוכר, 250 גרם חמאה, 5 ביצים, 2 חלמונים, 75 גרם שמרים דחוסים (או 25 גרם יבשים), חצי ליטר חלב אפוי, 5 גרם סודה. (כַּפִּית).
לבצק תצטרכו את כל הבצק, 15 גרם סוכר וניל, 100 גרם סוכר, 150 גרם צימוקים ופירות מסוכרים, 1300 גרם קמח, כף קוניאק בבצק ו-60 גרם קוניאק לצימוקים, חצי כפית מלח, תפוז וגרידת לימון.
הכנה:
- טורפים קלות את הביצים עם סוכר.
- חותכים את החמאה לחתיכות (צריכה להיות רכה).
- מוסיפים שמרים מדוללים בחלב חם וסודה.
- כיסוי. השאירו במקום חמים למשך 8-10 שעות (או למשך הלילה).
- שוטפים את הצימוקים, מייבשים במגבת נייר ומשרים בקוניאק (שופכים כדי שהצימוקים יהיו לגמרי בקוניאק), עדיף להשרות מספר ימים, או לפחות לילה.
- לאחר שהבצק תפח (לאחר 8-10 שעות), מוסיפים מלח, צימוקים, סוכר וניל, קמח, סוכר, צימוקים ופירות מסוכרים (מסננים את הנוזל).
- ללוש בצק רך. אם אתה לש ביד, טובל את הידיים בשמן חמניות. אין להוסיף קמח. אתה צריך לערבב כמה שיותר זמן (30-40 דקות).
- מניחים לתפיחה של 1-1.5 שעות.
- מניחים בתבניות, ממלאים אותן למחצה.
- מכסים במגבת או בניילון ומניחים לתפיחה נוספת של 1-1.5 שעות (אפשר בתנור ב-50 מעלות למשך 30 דקות).
- מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים 20-30 דקות, בודקים מידת העשייה בעזרת שיפוד עץ.
- מוציאים את העוגות המוכנות ותולים אותן הפוך על שיפודים לשמירה על אווריריות מקסימלית. או להניח אותו על הצד, לגלגל אותו מדי פעם.
- מקשטים בזיגוג חלבון ביצה.
- יש לכם פריצות לחיים שיאפשרו לכם לבשל את עוגת הפסחא המושלמת?
- לפעמים בצק שמרים של עקרות בית לא עובד ונופל לתנור. מה לעשות? יוצרים את הטמפרטורה האידיאלית לבצק החמאה - כ-25 מעלות. אין לקרר את החומרים מהם מכינים את הבצק. המקום בו הבצק תופח צריך להיות נקי מטיוטות. בזמן האפייה, השתדלו לא לפתוח את דלת התנור. מאפי חמאה לא אוהבים ש"מפריעים להם". כשאוויר נכנס לתנור, העוגה האוורירית תתייצב.
אפשר לקשט את העוגה בתחרה אכילה, המבוססת על פקטין תפוחים
- מה עושים אם העוגה נשרפת או קשה להוציא אותה מהתבנית?
- אחת הבעיות הנפוצות ביותר היא שריפת חביות או צמרות. לפני הכנסת העוגה לתנור יש לחמם אותה היטב (לערך 180 מעלות). כך הוא ישמור על טמפרטורה אחידה בזמן האפייה. כמו כן, כדי למנוע שריפה, אתה צריך לשמן את תבנית האפייה בחמאה או חמאה מומסת ולרפד את התחתית עם קלף. כדי להפוך את ה"כובע" ליפה ולא להיראות כמו פטריה, אנו מרפדים גם את דפנות התבנית בקלף. זה צריך לבלוט חמישה סנטימטרים מעבר לקצוות. פריצת החיים הזו תקל מאוד על הוצאת העוגה מהתבנית. תבניות הזזה עגולות הן אידיאליות - העוגות בהן יוצאות יפהפיות וניתנות להסרה תוך מספר שניות.
המגמה היא לקשט עוגות פסחא עם זנגביל
- אני רוצה שהעוגה תהיה "אוורירית". איך להשיג זאת?
- בצק החמאה עצמו די כבד. כדי להפוך את העוגה ל"אוורירית", יש ללוש את הבצק זמן רב עד שהוא מפסיק להידבק לידיים. כמו כן, למען ה"קלילות" של העוגה, הקפידו לנפות את הקמח לפני הלישה של הבצק (אפשר אפילו כמה פעמים). גם אלכוהול - קוניאק איכותי או רום כהה - מוסיף אווריריות.
ולנטנה ורבקינה: "למען ה"אווריריות" של עוגת הפסחא, הקפידו לנפות את הקמח לפני הלישה של הבצק"
פסחא עם פירות מסוכרים טעים ויפה
- איך לקשט עוגת פסחא בצורה מקורית?
- בשנים האחרונות נעשה שימוש בעוגיות ג'ינג'ר-דבש צבועות בציפוי חלבון לקישוט עוגות הפסחא. אלה כוללים ארנבות, כבשים וביצי הפסחא האהובות על כולם. את עוגות הפסחא קישטתי גם בתחרה אכילה, המבוססת על פקטין תפוחים. זה מאוד יפה ובעיקר אכיל.
מתכוני פסחא 2019: גבינת קוטג' פסחא
עבור קוטג' פסחא תצטרך
- גבינת קוטג' 1 ק"ג
- חמאה 200 גרם
- סוכר 200 גרם
- קרם 400 מ"ל צימוקים, אגוזים, פירות מסוכרים 200 גרם וניל
1 טוחנים חלמונים עם סוכר, מוסיפים שמנת ווניל. מערבבים היטב ויוצקים לסיר על אש בינונית. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד, ואז מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עד שמסמיך. מגניב.
2 משפשפים את גבינת הקוטג' במסננת, מערבבים עם חמאה, פירות יבשים ואגוזים.
3 מוסיפים את תערובת הביצים ומערבבים היטב.
4 מרפדים את התבנית בגזה נקייה ורטובה, מקופלת לשניים.
5 מניחים בתבנית את מסת הקמח ומעליה לחץ.
6 שומרים במקרר לפחות 12 שעות, רצוי יום.
7 מוציאים מהתבנית ומקשטים את פני הפסחא בפירות מסוכרים ופירות יבשים.
עבור אלה השואפים לבלות מינימום זמן במטבח, תוך ניסיון לרצות את יקיריהם עם מאפים ביתיים באיכות גבוהה, אנו מציגים מתכון פשוט לעוגת פסחא ללא שמרים. מוצר פירורי, גבוה, משומן וטעים מפתיע קל להכנה - לא צריך להפריד ולהקציף את הלבנים לקצף יציב, לעשות עבודה מרובת שלבים, להתעסק עם שמרים, לישה רבת עבודה והגהה ארוכה. , לגבי או.
בעיקרו של דבר, כל עוגת פסחא ללא שמרים היא קאפקייק המעוטר בצורה של מגדלי פסחא מסורתיים עם כובע עשוי ציפוי לבן. מתכון זה אינו יוצא מן הכלל. הטכנולוגיה להכנת בצק חמאה סטנדרטי משמשת כבסיס. כאן נשמרים במלואם גם טעם הווניל והקרמי וגם מרקם הקאפקייקס המוכר. אבל ציפוי החלבון העליון עם גרגירים מתוקים צבעוניים ותוספים ספוגים באלכוהול ארומטי הופכים את מאפי הפסחא והופכים אותם לאלגנטיים וחגיגיים.
רכיבים: 
- חמאה - 200 גרם
- ביצים - 4 יח';
- סוכר - 200 גרם;
- קמח - 300 גרם;
- אבקת אפייה - 1 כפית;
- סוכר וניל - 10 גרם;
- צימוקים - 100 גרם;
- פירות מסוכרים - 100 גרם;
- קוניאק או רום - 50 מ"ל.
עבור הזיגוג:
- חלבון - 1 pc.;
- מיץ לימון - 1-2 כפיות;
- אבקת סוכר - 100-150 גרם.
מתכון לעוגת פסחא ללא שמרים
- יוצקים צימוקים ופירות מסוכרים עם קוניאק או אלכוהול אחר כמה שעות לפני הבישול. אפשר לתוספים להיספג בנוזל הארומטי.
- הכנת בצק ללא שמרים לעוגת פסחא. מוציאים את החמאה מהמקרר ונותנים לה להתרכך בטמפרטורת החדר. מערבבים את הבר המומס עם סוכר פשוט ווניל. מקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה וכמעט מומסת לחלוטין גרגירים מוצקים. מוסיפים את הביצים אחת אחת, ממשיכים לטרוף במרץ. מוסיפים כל ביצה הבאה לאחר שהקודמת נספגה לחלוטין.
- מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומנפים לתוך תערובת החמאה. מערבבים ומסירים את כל האזורים היבשים. הבצק הופך סמיך וכבד. אין צורך ללוש את בצק העוגה ללא שמרים לאורך זמן - ברגע שכל הקמח התפזר בתערובת החמאה, ממשיכים לשלב הבא.
- מסננים את התוספים הספוגים באלכוהול במסננת, ואז מוסיפים לבצק.
- מערבבים קצרות - רק עד שהצימוקים והפירות המסוכרים מתחלקים במסה הכוללת.
- מחלקים את הבצק העבה לתוך התבניות ומשאירים מקום פנוי לתפיחת העוגות. בדוגמה זו אנו משתמשים בשני מכלי נייר סטנדרטיים בקוטר ובגובה של 9 ס"מ ואחד קטן יותר - בקוטר של 6.5 ס"מ ובגובה של 8.5 ס"מ. אם הטפסים הם פח, נרפד אותם תחילה בנייר פרגמנט.
- עוגות פסחא ללא שמרים אינן דורשות הגהה, ולכן אנו שולחים מיד את הטפסים עם הבצק לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. אופים כ-40-60 דקות - זמן הבישול תלוי בגודל התבניות. כדי לבדוק את העשייה, מחוררים את מרכז המאפים עם שיפוד עץ ארוך - הוא צריך להישאר יבש. מצננים את העוגות המוכנות.
- מכינים את הזיגוג הלבן. מקציפים חלבון ביצה עם מיץ לימון. מוסיפים אבקת סוכר בהדרגה, ממשיכים לעבוד עם המיקסר, עד לקבלת עיסה לבנה סמיכה.
- מורחים את הזיגוג על עוגות הפסחא, מפזרים שפריצים צבעוניים ומחכים שהקרום הלבן יתקשה.
- עוגת פסחא ללא שמרים מוכנה!
תהנה מהתה שלך!
בדרך כלל מכינים מאפי פסחא עם שמרים, אבל מה צריך לעשות מי שאין לו זמן ללוש בצק שמרים הרבה זמן ומי שמשום מה לא רוצה לאכול מאפי שמרים?
עוגת פסחא נטולת שמרים היא מתנת שמים אמיתית למי שלא משתמש בשמרים בתזונה.
כמובן, מאפים כאלה יוצאים צפופים יותר ופחות אווריריים מאלה שנוצרו לפי המתכון הקלאסי. אבל הטעם, המרקם והארומה שלה דומים ככל האפשר לעוגת חג הפסחא האמיתית. הודות לחמוציות, צימוקים ושקדים, מעדן הפסחא עשיר מאוד, ארומטי וחגיגי.
על ידי כיסוי החלק העליון של הקינוח בזיגוג מתוק (צבעוני) או עיטורו לפי טעמכם, תקבלו מאפה מקורי ויפה מאוד. הוא ישמש כחלופה טובה לממתקים קלאסיים ויגוון את שולחן הפסחא שלכם. אתה יכול להשתמש בכל המוצרים הזמינים כקישוט. אבקת קונדיטוריה, מסטיק, שוקולד, חלבון או זיגוג לימון, מולסה נוזלית או מסת מרציפן - כל הפריטים הדקורטיביים הללו יאפשרו לכם ליצור עוגה אלגנטית ומעודנת בצורה יוצאת דופן. אנו מציעים מתכון פשוט מאוד לעוגת פסחא טעימה.
רכיבים
- קמח - 130 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- צימוקים מיובשים, חמוציות, שקדים - 40 גרם;
- אבקת אפייה - 1 כפית;
- ביצי עוף - 2 יח';
- חמאה - 120 גרם.
הכנה
קודם כל, אתה צריך ללוש את בצק עוגת הפסחא ללא שמרים. את החמאה יש להוציא מראש מהמקרר כדי שתתרכך היטב. מניחים את המוצר המומס במיכל עמוק ומוסיפים סוכר מגורען. טוחנים את החומרים במזלג עד לקבלת מרקם חלק.
מוסיפים ביצים גולמיות לתערובת החמאה. המוצר חייב להיות טרי ואיכותי, כי הטעם והמרקם של העוגה יהיו תלויים בכך.
מנפים קמח פרימיום דרך מסננת עם חורים קטנים ומערבבים עם אבקת אפייה. מניחים את המוצרים בכלי עם שאר המרכיבים.
מניחים צימוקים וחמוציות בקערה נפרדת ויוצקים עליהם מים רותחים. השאירו למשך 5 דקות, ואז מסננים את המים ומייבשים את פירות היער על ידי הנחתם על מגבת נקייה. טוחנים את השקדים הקלופים בסכין חדה. מניחים את הפירות והאגוזים המוכנים בכלי משותף.
בעזרת מרית סיליקון אוספים את כל המרכיבים לגוש אחד. חתיכת העבודה צריכה להיות הומוגנית, אך לא צפופה.
מניחים את הבצק לתבנית עוגה קטנה. אם אתה משתמש בכלי נייר מיוחדים לאפיית חג הפסחא, יש להניח אותם בכלי קרמיקה.
מחממים תנור ל-180 מעלות ומכניסים לתוכו את התבניות עם הבצק. אופים 40-60 דקות עד לבישול מלא. אפשר לברר אם המסה אפויה היטב בעזרת מקל עץ: מחוררים איתו את העוגה כמה שיותר עמוק. אם לא נותרו חתיכות בצק דביקות על המכשיר, המעדן מוכן.
מצננים את עוגת הפסחא הפשוטה נטולת שמרים ומוציאים אותה מהתבנית. לקשט לפי שיקול דעתך.
הערה לבעלים:
- אתה יכול להשתמש בכל ממתקים ופירות אחרים כחומר מילוי. אלו יכולות להיות טיפות שוקולד, פתיתי קוקוס, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, פירות מסוכרים ועוד ועוד.
- מיץ לימון ותפוזים, תמציות שקדים וניל יעזרו לגוון את הטעם של אפייה לחג.
- כשמחליטים להכין בפעם הראשונה פינוק לחג, עדיף להשתמש בכלי האפייה הקטנים ביותר. בהם, העוגה תמיד נאפית באופן שווה. לאחר שליטתם בטכנולוגיית הבישול, ניתן להגדיל את גודל התבניות לפי שיקול דעתכם.
בחג הפסחא הנפלא, לא כל עקרות הבית מחליטות לעשות צעד כה חשוב כמו הכנת מאפים לחג בבית. רוב האנשים נרתעים מעצם המחשבה שהם צריכים להתמודד עם בצק שמרים. פסחא עם שמרים, בין אם חיים או יבשים, מתברר מאוד עדין ואוורירי. אבל למי שמפחד להתעסק עם עוגות שמרים, מצאנו מתכון מעולה שלא מצריך שימוש בהם. בנוסף, היתרון הבלתי מעורער של פסחא ללא שמרים הוא חיסכון משמעותי בזמן.
עוגת פסחא היא מאפה מיוחד לחג, אפשר לומר "גולת הכותרת של התוכנית", ולכן הכנתה היא עניין אינטימי, וכל עקרת בית מקנאה בקודש הזה. מאמינים שעוגת פסחא נטולת שמרים בריאה יותר מכל מקביליה. אם זו אגדה, תחבולה שיווקית או אמת, כל אחד יכול להחליט בעצמו. עם זאת, למתכון לעוגת פסחא ללא שמרים יש פופולריות שרק צוברת תאוצה עם השנים.
כדי שהעוגה ללא שמרים תצא נהדר, אתה צריך לעקוב אחר כמה "עצות של סבתא":
- אתה צריך להתחיל לעבוד במצב רוח טוב ובסביבה נוחה.
- יש לנפות את הקמח שלוש פעמים כדי שיהיה רווי בחמצן.
- עדיף לערבב עם כף עץ.
- השמן לא מאוד שומני ואפילו טוב יותר, מלוח מעט.
- את האפייה צריך לעשות ביום חמישי ואת ההדלקה בשבת.
- אין לכסות בכלום בשעתיים הראשונות לאחר האפייה, לתת לו להתקרר לגמרי, ורק אז לכסות במגבת כותנה.
- שומרים במקום קריר, אך לא במקרר.
אז בואו להבין איך להכין עוגת פסחא טעימה ללא שמרים.
רכיבים
- קמח חיטה - 350 גרם (אפשר לקחת שליש דגנים מלאים)
- קפיר - 300 מיליליטר (ללא תוספים, רצוי חמוץ)
- חמאה - 100 גרם
- סוכר מגורען - 150 גרם
- אבקת אפייה - 4 כפיות מפולסות או 1 סודה לשתייה
- צימוקים - 100 גרם. (חֲסַר גַרעִינִים)
- גרידת לימון (מספיק 1)
- לא חובה – חבילת סוכר וניל
שיטת בישול
אפילו מתחיל בקונדיטוריה יכול להשתלט על עוגת פסחא ללא שמרים; המתכון די פשוט להכנה. לאחר הכנת הדברים הדרושים, אתה יכול להתחיל.
אנחנו שוטפים את הפירות היבשים, מייבשים אותם במפית ומפזרים חופן קמח.
מנפים את הקמח. מגררים את גרידת הלימון בפומפייה העדינה ביותר.
שלבו סודה או אבקת אפייה עם קפיר.
מוסיפים לחמאה המומסת סוכר וקליפת הדרים מגוררת.
עֵצָה! אם רוצים צבע רווי יותר במוצר המוגמר, אפשר להוסיף מעט כורכום. מוסיפים ונילין אם רוצים.
מוסיפים צימוקים לתערובת הקפיר.
מוסיפים תערובת הדרים שמנת. ללוש את הבצק על ידי הוספת קמח. לא לערבב הרבה זמן, אלא באינטנסיביות. העקביות צריכה להתאים לשמנת חמוצה סמיכה.
משמנים תבנית אפייה (נייר), ומרפדים תבנית מתכת בנייר אפייה משומן. ממלאים את התבניות עד מחצית הגובה.
תשומת הלב! אין להניח את התבניות קרוב לתבנית, אחרת החלקים העליונים יידבקו זה לזה ויהרסו את המראה האסתטי.
אופים בחום של 180 מעלות כחצי שעה אם המשקל הוא פחות מקילוגרם. מק"ג אחד עד ק"ג וחצי אנחנו ממתינים שלושת רבעי שעה. אם יותר מ-1500 גרם - 60 דקות.
כפי שמראה בפועל, עדיף לעשות כמה קטנים. זה נוח בחיי היומיום (אפשר לפנק את החברים או לערוך את השולחן בכמה פינוקים מתוקים בעיצוב שונה) וקל לאפות ולהוציא אותו.
ניתן לבדוק האם המוצרים מוכנים עם מקל עץ יבש. אם הקצה רטוב ודביק, אתה צריך יותר זמן, אם הוא יבש, אתה יכול להסיר אותו. מוציאים מהתבניות ומשאירים להתקרר.
עוגת פסחא ללא שמרים מוכנה! נשאר נגיעה קטנה אבל מאוד משמעותית - הכנה לקראת.
רכיבים
- אבקת סוכר - 250 גרם
- חלבון ביצה - 1 יחידה.
- 1 כפית מיץ לימון (אפשר להחליף בקורט חומצת לימון)
תהליך בישול
מניחים את החלבונים המצוננים בקערת מיקסר עם מיקסר.
מוסיפים מיץ לימון (ללא ורידים וגרעינים). אנחנו מתחילים לעבוד עם המיקסר במהירות נמוכה. לאחר חצי דקה, מגבירים את המהירות לבינונית, ולאחר אותו זמן, הפעל את המהירות המרבית.
תוך כדי הקצפה מוסיפים 1 כף אבקת סוכר. כשהמסה מסמיכה והופכת יציבה, מפסיקים להקציף. הזיגוג מוכן לשימוש, והעוגה מוכנה לקישוט נוסף.
אם בנוסף לזיגוג רוצים לשפר ולקשט את העוגה ללא שמרים בכדורים מתוקים צבעוניים, פרחי מרציפן, אגוזים טחונים, אז יש לעשות זאת מיד לפני שהשכבה העליונה מתקשה.
