איך מכינים לפתן דומדמניות לחורף. איך לבשל קומפוט דומדמניות. משקה קל קיץ

דומדמניות לא מבשילות במקביל - מסוף יולי עד סוף אוגוסט אוספים אותן כשהן בשלות ומוכנות לשימוש עתידי - ג'לי, ריבה, פסטיליה, ריבה וכדומה. דומדמניות מוחמצות ומומלחות. הקומפוטים הטובים ביותרדוּמדְמָנִיתמתקבלים מפירות יער בצבעים עזים עם קליפה דקה וטעם ארומטי.

מתכון פשוט לקומפוט דומדמניות לחורף

5 מתוך 1 ביקורות

קומפוט דומדמניות למתכוני החורף

הכנת קומפוט דומדמניות

סוג המנה: הכנות

מטבח: רוסי

רכיבים

• דומדמניות - 650 גרם,
• סירופ - 350 מ"ל.
• לסירופ 25%:
• סוכר - 250 גרם,
• מים - 750 מ"ל.

הכנה

1. ממיינים את פירות היער, שוטפים, מניחים במסננת, שמים במים רותחים למשך 3 - 5 דקות ומצננים.
2. מניחים דומדמניות בצנצנות מוכנות, יוצקים סירופ סוכר 25% רותח (250 גרם סוכר, 750 מ"ל מים).
3. עיקור ב-100 מעלות צלזיוס: חצי- צנצנות ליטר- 12 דקות, ליטר - 15 דקות.

דומדמניות לא ניתן לאחסן לאורך זמן טָרִיוכדי למנוע את קלקולם יש צורך להשתמש בסוג של שימור.

קומפוט דומדמניות מפוסטר

דרך אחת. ממיינים את פירות היער, שוטפים, מניחים במסננת, שמים במים רותחים למשך 3 - 5 דקות ומצננים. אם פירות היער גדולים, דוקרים אותם כדי למנוע מהם להתפוצץ. ממלאים בהם צנצנות עד הכתפיים, יוצקים סירופ קר (300 - 400 גרם סוכר לליטר מים), שמים על אש ומפסחים בטמפרטורה של 85 מעלות צלזיוס: צנצנות ליטר - 15 - 20 דקות, שלושה ליטר צנצנות - 25 - 30 או נשמר ברתיחה במשך 4 ו -10 דקות.

שיטה 2. פירות יער מוכנים לפי השיטה הקודמת מונחים בצנצנות סטריליות של שניים ושלושה ליטר ויוצקים בסירופ רותח (מ-1 ליטר מים ו-300 - 400 גרם סוכר), מכוסים במכסים ונשמרים במשך 3 - 4 דקות, ואז הסירופ מרוקן, מביאים לרתיחה ושופכים פנימה שוב פירות יער למשך 3 - 4 דקות. לאחר הרתיחה בפעם השלישית, יוצקים סירופ לצנצנות עד למכסים וסוגרים מיד. אתה לא יכול למלא כמה צנצנות בו זמנית.

3 כיוונים. מכניסים פירות יער נקיים (1 ק"ג). מנות אמייל, מוסיפים סוכר (200 - 400 גרם), שמים על האש ומחממים ל-85 מעלות צלזיוס, תוך ערבוב. לאחר 5 דקות מסירים את המחבת מהאש ושופכים את המסה החמה לצנצנות מחוממות עד למכסים, מגלגלים לסירוגין ומניחים הפוך.

4 כיוונים. ניתן להכין קומפוט מדמדמניות בתוספת כמות קטנה של תותים, פטל, דובדבנים, תפוחים ( חתיכות קטנות), דומדמניות שחורות. הסירופ מוכן מ-300 - 400 גרם סוכר וליטר מים. את פירות היער (דובדבנים ודומדמניות דוקרים) מניחים בצנצנות בצנצנות בפרופורציות שרירותיות ויוצקים בסירופ חם, מכסים במכסים ומניחים בסיר עם מים חמיםאל האש.

פסטור בטמפרטורה של 85 מעלות צלזיוס: צנצנות של חצי ליטר - 10 דקות, צנצנות ליטר - 15 דקות. או במים רותחים - 5 ו-8 דקות, בהתאמה. לאחר מכן מוציאים את הצנצנות מהמחבת, מכסים במכסים ומניחים הפוך.

קומפוט דומדמניות למתכוני החורף. דומדמניות לא מבשילות במקביל - מסוף יולי עד סוף אוגוסט אוספים אותן כשהן בשלות ומוכנות לשימוש עתידי - לפתנים, ג'לי, שימורים, מרשמלו, ריבה וכדומה. דומדמניות מוחמצות ומומלחות . לפתני הדומדמניות הטובים ביותר עשויים מפירות יער בצבעים עזים, בעלי קליפה דקה, מלאי טעם. לפתן דומדמניות לחורף מתכון פשוט 5 מתוך 1 חוות דעת לפתן דומדמניות למתכוני החורף הדפס הכנת לפתן דומדמניות מחבר: טבח סוג המנה: הכנות מטבח: רוסי מרכיבים דומדמניות - 650 גרם, סירופ - 350 מ"ל. לסירופ 25%: סוכר - 250 גרם, מים...

דומדמניות הם גידול פופולרי ופרודוקטיבי למדי ברוסיה, אם כי לא כולם מוכנים לאכול את הגרגרים טריים. ולרוב עקרות בית מבשלות. ללא ספק, זה טעים להפליא, עם חמיצות נעימה. אבל לפעמים הקציר כל כך טוב, והריבה כבר הוכנה לשנים הבאות, עד שמתעוררת השאלה איך עוד אפשר להשתמש בפירות היער האהובים עליך. ולמה לא להכין במקרה זה קומפוט דומדמניות - משקה נפלאבנוגע ל ארוחת צהריים משפחתית, ולשולחן החגיגי.

פירות יער מובחרים לקומפוט

מה היתרון של לפתן על פני משקאות אחרים?

בְּהֶחלֵט, קומפוט תוצרת ביתהרבה יותר בריא ממיצים ומשקאות פירות שנרכשו בחנות, ואפילו יותר מהלימונדות. אחרי הכל, משקה מוכן במו ידיך יכלול רק רכיבים טבעיים, בלי רמז אחד ל צבעים סינתטייםוחומרים משמרים מזיקים. בנוסף, הטכנולוגיה להכנת לפתנים מאפשרת להציל רבים חומר שימושיבפירות יער ופירות, למשל, אשלגן, שהוא חשוב מאוד לבריאות מערכת הלב וכלי הדם כולה.

משקה ביתי הוא נהדר עבור אוכל לתינוקות; בנוסף, ילדים לעולם לא יסרבו לאכול פירות יער שנשמרו בו.

קומפוט ירווה את צימאונך מזג אוויר חם, ישמח אותך עם טריות פירות ופירות יער בחורף. שתייה מרובה תעזור להפחית טמפרטורה גבוההולנצח הצטננות. ואם יגיעו אורחים במפתיע, צנצנת המאוחסנת במזווה תועיל לחגיגה ידידותית.

הכנה מוקדמת של מוצרים

עבור לפתן שלא מוכן לאחסון, אתה יכול לקחת את הדומדמניות הכי לא בולטות, קטנות, חצי ירוקות או להיפך, בשלות מדי. העיקר שהם נקיים, ללא עובש או ריקבון.

דרישות שונות לחלוטין עבור פירות יער לשימורים. IN קומפוט חורףהפירות הגדולים, היפים, החזקים והאלסטיים צריכים ללכת. כך גם לגבי פירות ופירות יער אחרים, שלעיתים מוסיפים לדמדמניות כדי לשפר את הארומה ולשפר את הצבע והטעם של המשקה.

משקה קל קיץ

אז איך לבשל קומפוט דומדמניות לא לאחסון, אלא כדי להרוות את הצמא בעונה החמה? פשוט מאוד. אתה צריך לקחת כ 800 גרם של פירות יער וכוס 1 סוכר עבור 4 ליטר מים. מרתיחים הכל, מצננים ושותים כאוות נפשכם.
מומלץ להוסיף כל פירות או פירות יער אחרים שיש לכם בהישג יד לדמדמניות. לפתן דומדמניות עם נענע יש טעם מקורי. זה מרענן במיוחד במזג אוויר חם.

שתה "קרירות עדינה"

• מים - 3 ליטר;
• דומדמניות (רצוי מעט בוסר) - 500 גרם;
• מנטה - 1 ענף;
• סוכר - 150 גרם.

מביאים מים לרתיחה, מוסיפים נענע, מכבים את האש. תן לזה להתבשל במשך 30 דקות. מוציאים את ענף הנענע וזורקים אותו, ומרתיחים את העירוי עם סוכר. מוסיפים את פירות היער וממתינים עד שזה רותח שוב. מסירים מהאש ומצננים. ניתן להגיש עם קרח.

לפתן דומדמניות ותפוזים גם טעים וארומטי. והנה המתכון שלו.

לשתות למרץ

1 תפוז חתוך לפרוסות, משרים שעה ב-1 ליטר מים קרים. מתח. להוסיף ל מים כתומים 6 כפות סוכר. רְתִיחָה. מוסיפים 1 כוס דומדמניות ומביאים לרתיחה. מצננים ומסננים שוב.

הכנות לחורף

הכנת לפתן דומדמניות לחורף אינה קשה כלל, והמתכונים שלו נבדקו בהצלחה בזמן. אנו מציעים את המעניין שבהם.

משקה דובדבנים ללא דובדבנים

זֶה קומפוט מקוריעשוי מדומדמניות שחורות, סרוויס ודומדמניות לחורף, הטעם דומה מאוד לדובדבן.
כדי להכין אותו, אתה צריך להשתמש מעוקר צנצנת שלושה ליטרמוסיפים 1 כוס שטוף, 1 כוס דומדמניות וחצי כוס דומדמניות שחורות. מוסיפים 1 כוס סוכר מגורען ויוצקים מים רותחים למעלה. מכסים במכסה לשימורים. הופכים את הצנצנת ומכסים בשמיכה עד להתקררות.

עֵצָה. כאשר מכינים לפתן ללא עיקור, יש להלבין פירות ופירות יער. כלומר, להוריד אותו למים רותחים למשך 2-3 שניות. זה קל לעשות עם מסננת מתכת.

תענוג פטל

אם לשפוט לפי השם, קל לנחש שמדובר בקומפוט דומדמניות ופטל. בשביל זה תצטרך:

• סוכר - 900 גרם;
• דומדמניות - 3 מיכלים של 0.8 ליטר כל אחד;
• פטל - 2 מיכלים זהים.

דומדמניות מונחות תחילה בצנצנות המשמשות למדידות, ולאחר מכן פטל, מכיוון שהם רכים יותר ומתקמטים בקלות. 5 כפות יוצקים מעל. כפות סוכר. שופכים מים רותחים. הצנצנות מכוסות במכסים ומעוקרות לא יותר מ-10 דקות מרגע שהמים רותחים, המכסים מגולגלים.

קומפוט תפוחים עם דומדמניות

• מים - 1 ליטר;
• תפוחים - 2.5 ק"ג;
• דומדמניות כהות - 1.3 ק"ג;
• סוכר - 500 גרם.

מניחים תפוחים, חתוכים לרבעים ללא ליבה, מעורבבים עם דומדמניות בצנצנות ליטר נקיות. יוצקים פנימה סירופ חם. כדי להכין אותו, אתה צריך לשפוך מים לסיר, להוסיף סוכר ולהרתיח במשך 5 דקות.
מכסים את הצנצנות המלאות מכסי מתכתומניחים בכלי עם מים. לעקר במשך 15 דקות. לאחר מכן, אוטמים אותו היטב, הופכים אותו ומצננים. קומפוט של תפוחים ודומדמניות מוכן!

עֵצָה. לקומפוט לחורף במשך זמן רבשמר צבע יפה, צריך פנימה סירופ סוכרהוסף 2-3 גרם חומצת לימון.

סירופ "ארומה הדרים"

הקומפוט הזה מתברר כעשיר מאוד, ולכן יש לדלל אותו במים ביחס של 1:1 לפני השימוש.
צנצנות מעוקרות של שלושה ליטר ממולאות רבע עם דומדמניות מולבנות. מניחים מעל פרוסת לימון אחת, קלופה אך ללא גרעינים. הכל ממולא בסירופ. הבנקים מתגלגלים.
לסירופ, קח 1 כוס סוכר לכל ליטר מים. מרתיחים במשך 5 דקות.

דובדבן + דומדמנית

עבור 10 צנצנות של חצי ליטר צורכים 1.5 ק"ג דובדבנים עם חרצנים ודומדמניות.
את הפירות המוכנים מערבבים לצנצנות וממלאים בסירופ מתוק חם בריכוז 30%. הצנצנות מכוסות במכסים ומעוקרות ב-100 מעלות למשך 15 דקות. ואז הם אטומים הרמטית.

אַזהָרָה. ולאחסן דומדמניות לחורף לא יותר משנה. העניין הוא שחיי המדף של המשקה מצטמצמים על ידי חומר שהוא חלק מבורות דובדבנים שנקרא אמיגדלין. כאשר מתפרק, החומר הזה נוצר חומצה הידרוציאנית, מסוכן מאוד לגוף האדם.

שתה "זה לא יכול להיות יותר פשוט"

מניחים 2 כוסות דומדמניות ודומדמניות שחורות בצנצנת של שלושה ליטר. יוצקים מעל כוס סוכר גדושה וזורקים פנימה 5 עלי דומדמניות שטופים היטב. יוצקים בזהירות מים רותחיםומגלגלים אותו מיד. מנערים את הצנצנת כדי להמיס את הסוכר. הופכים ועוטפים.

כל המתכונים המוצעים פשוטים ביותר ואינם דורשים הוצאות כספיות גדולות. אבל המשקאות מתגלים כטעימים מאוד וכמובן בריאים להפליא. כיף לבשל אותם!

כל החומרים באתר Priroda-Znaet.ru מוצגים למטרות מידע בלבד. לפני השימוש במוצר כלשהו, ​​התייעצות עם רופא היא חובה!

דומדמניות הן גרגרי יער נפוץ למדי, אך לעתים רחוקות מעדיפים לצרוך אותן טריות. בדרך כלל זה מתווסף קומפוטים שוניםומיצים. ברי זה, למרות הביקוש הנמוך למדי שלו, הוא מחסן אמיתי של פקטין, ויטמינים, חומצה אורגניתומיקרו-אלמנטים יקרי ערך אחרים. ולכן הקומפוט מ דומדמניות בריאותלחורף - זה דרך טובההכנות של ויטמינים לקיץ.

תכונות של הכנת קומפוט דומדמניות לחורף

חשוב ביותר לחורר כל גרגרי יער לפני הסגירה, מכיוון שהם בעלי קליפה עבה - זה יגן עליהם מפני פיצוץ בצנצנת. תצטרך גם להסיר את הזנבות.

מתכונים יכולים להיות עם או בלי הליך עיקור. אם אתה לוקח מיכל גדול יותר, אתה יכול לדלג על העיבוד.

עם איזה פירות יער זה הולך?

לגוון עשיר ו טעם טוב יותרמומלץ להוסיף לפתן דומדמניות שחורות, דובדבנים או תותים. ניתן להוסיף תפוחים, מוצרי הדרים ומשמשים כדי להשלים.

אבל כדאי לזכור שרכיבים אחרים יכולים להכהות את הטעם של המוצר העיקרי.

אילו זנים של דומדמניות עדיף לבחור?

שימוש בדומדמניות ירוקות יעזור להכין משקה עם צבע שקוף. כדי להוסיף רעננות לחסימה, משתמשים בדרך כלל בנענע ותוספים אחרים. כשמשתמשים במסיק אדום יוצא צבע ורדרד יפה של המשקה, אותו ניתן לדלל בפירות הדר. על ידי הוספת מוצר שחור, אתה יכול לקבל קומפוט בצבע אודם.

כיצד לבחור דומדמניות לפני שמתחילים בתהליך

IN שימור חורףקח רק פירות חזקים ובריאים ללא סימני עובש. אותו כלל חל על כל שאר המרכיבים שיתווספו למשקה.

איך להכין קומפוט דומדמניות בבית

על ידי בחירה מתוך מגוון רחב של מתכונים, אתה יכול למצוא את הכי נוח ו דרך טעימהשימור מוצר זה.

מתכון פשוט לצנצנת 3 ליטר צעד אחר צעד

גם פירות יער לא מעובדים עם גבעול מתאימים למתכון הזה.

רכיבים:

• 300 גרם של דומדמניות;
• 100 גרם סוכר;
• 3 ליטר נוזל.

איך לבשל: אתה צריך לעשות את זה סירופ מתוקממים רתוחים עם סוכר מזוקק. לאחר מכן מוסיפים את פירות היער הקצוצים למים רותחים. להרתיח על האש במשך 15 דקות. קומפוט מוכןיוצקים למיכלים סטריליים וסוגרים. הופכים ועוטפים.

בלי עיקור

לַעֲשׂוֹת משקה בריאפשרי על ידי שיטה מואצת- ללא טיפול בחום.

רכיבים:

• 2 כוסות דומדמניות;
• 150 גרם סוכר;
• 3.5 ליטר מים.

הוראות הכנה: מניחים את הפירות המוכנים בכלים וממלאים במים רתוחים בלבד. מכסים קלות ומניחים ל-15 דקות. מסננים את הנוזל לקערה נפרדת, מוסיפים את כמות הסוכר המצוינת ומרתיחים. יוצקים מים בחזרה לתוך המיכלים עם פירות יער. מגלגלים את הצנצנות, הופכים אותן ומאוחר יותר מניחים אותן לאחסון.

עִם לִימוֹן

אם תבשלו לפתן בתוספת מוצרי הדר, תקבלו משקה נעים ומרענן עם אפקט טוניק.

רכיבים:

• 1 כוס פירות יער ירוקים;
• 80 גרם סוכר;
• חצי לימון;
• ליטר מים.

אופן ההכנה: מניחים דומדמניות וקצוצים פלחי לימון. מכינים סירופ מתוק: מרתיחים מים עם סוכר מזוקק בסיר. יוצקים את הנוזל המתוק לצנצנות מלאות. מניחים מיכלים עם פירות יער בקערה עם מים רותחים ומעקרים במשך 20 דקות. מגלגלים, מצננים ומאחסנים לשימור.

מדמדמניות קפואות

פירות יער קפואים נהדרים להכנה מסוג זה. כדי לשפר את איכויות טעםהוסיפו לעתים קרובות פירות שונים. אופן ההכנה: לשימור לפתן פירות קפואים, תחילה תצטרכו להוסיף למחבת דומדמניות, פרוסות של פירות אחרים ולצקת כמות מספקתנוזלים. מביאים את התוכן לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עוד 15 דקות. אז תוסיף סוכרולחכות לפירוק מוחלט. מגלגלים, מצננים ומאחסנים לשימור.

תשומת הלב! אין צורך להפשיר תחילה דומדמניות.

עם טרגון

באמצעות המתכון הזה אתה יכול לבשל חריף ו משקה ארומטיעם עשבי תיבול שונים.

רכיבים:

• 2 כוסות פירות;
• 150 גרם סוכר;
• 3 ליטר מים;
• חצי לימון;
• עלי מנטה.

אופן ההכנה: מניחים דומדמניות במיכלים, מוסיפים עשבי תיבול ולימון. יוצקים את הנוזל המבושל לתוך מיכלים מלאים וממתינים 20 דקות. מסננים את המים המוזלפים לקערה נפרדת, מוסיפים סוכר מזוקק ומכינים סירופ מתוק. יוצקים על פירות היער, עוטפים ומצננים.

עם דומדמניות שחורות

מתקבל קומפוט טעים ויפה בתוספת רכיב זה.

רכיבים:

• 300 גרם של פירות יער;
• חצי כוס דומדמניות;
• 100 גרם סוכר;
• 2 ליטר מים.

אופן ההכנה: יוצקים את הנוזל המבושל לפירות יער מלאים צנצנות זכוכית. מכסים קלות וממתינים 20 דקות. מסננים את המים המושרים לתוך קערה נפרדת. מוסיפים סוכר מזוקק ומרתיחים סירופ מתוק. יוצקים שוב את הנוזל המתוק לצנצנות המלאות, מגלגלים ומצננים. אחסן לשמירה.

עם נענע

קומפוט מרענן עם רכיב מרגיע ייתן ניחוח קיץ. רכיבים:

• כוס פירות יער;
• ליטר מים;
• 60 גרם סוכר;
• ענפי נענע.

אופן ההכנה: מניחים דומדמניות ונענע במיכלים סטריליים. יוצקים רק מים רותחים וממתינים 10 דקות. יוצקים לסיר, מוסיפים סוכר ומרתיחים שוב. יוצקים בחזרה לצנצנות. גלגל אותו והנח אותו לשמירה.

עם כתום

בחורף יש צורך בוויטמינים יותר מתמיד. משקה בתוספת תפוז יעזור למלא את החסר ויעניק לך בוסט של אנרגיה.

רכיבים:

• 2 כוסות פירות;
• תפוז שלם;
• מים;
• 250 גרם סוכר.

אופן ההכנה: מניחים את הדומדמניות והתפוזים הפרוסים במיכלים המוכנים. לאחר מכן מכינים סירופ מתוק ממים רתוחים עם סוכר מזוקק. יוצקים את הנוזל הזה לתוך המיכלים המלאים ומיד אוטמים את הקופסאות. הופכים, מכסים בשמיכה, מצננים. שלח לשמירה.

עם תפוח

הקומפוט הזה ייצא שקוף, אך יחד עם זאת מתוק וטעים מאוד.

לפתן דומדמניות לחורף ללא עיקור יוצא שקוף וארומטי מאוד - פירות יער שלמים טעימים בו במיוחד, כי הם מתפוצצים כל כך עסיסיים בפה! כדי להכין את המשקה הזה ולאטום אותו, אתה צריך רק 20 דקות.

מנסים למזער את תוספת הסוכר, בחרו דומדמניות עם גוון אדמדם - הן מתוקות יותר מירוקות. אגב, דומדמניות משתלבות היטב בשימורים עם דומדמניות שחורות ואדומות, פטל וכו'. דוגמאות למתכונים כאלה תוכלו למצוא באתר שלנו.

רכיבים

לצנצנת 1 ליטר תצטרך:

• 300 גרם דומדמניות
• 150 גרם סוכר מגורען
• 600 מ"ל מים חמים

הכנה

1. קנו או אספו דומדמניות בשלות וריחניות ושטפו אותן מיד במים. הסר את הזנבות מדגימות גדולות.

2. יוצקים את הכמות הנדרשת של פירות יער לתוך הצנצנת השטופה. אם אתה משתמש במיכלים של 2 ו-3 ליטר, הגדל את יחס המרכיבים פי שניים או אפילו שלוש.

3. מביאים מים לרתיחה בסיר ויוצקים אותם לצנצנת. מכסים מיד את צוואר הצנצנת במכסה, אך לא מגלגלים אותו אלא נותנים לו "לנוח" 10 דקות.

4. לאחר מכן הסר את מכסה התפר ומשוך את המכסה כדי לנקז את הנוזל. יוצקים את המים בחזרה למחבת ומחממים שוב.

5. לאחר המזיגה הראשונה הדומדמניות נראים כמו כדורי גומי קטנים.

6. יוצקים לצנצנת סוכר מגורען. אם הדומדמניות חמוצות, אז תצטרך יותר סוכר, אם המגוון מתוק, אז אתה יכול להפחית את הכמות.

לפתנים לחורף - מתכונים עם תמונות

קומפוט דומדמניות טעים ו משקה בריא. נסו את המתכון שלנו להכנת לפתן לחורף והתוצאה תשמח אתכם בעונה הקרה...

3 ליטר

שעה 30 דקות

25 קק"ל

5/5 (1)

אנו מגדלים מספר זנים של דומדמניות בבקתת הקיץ שלנו. מדי שנה נקטפים יבול מרשים למדי. חלק מהגרגרים הופכים לריבה, אבל יותר מכל המשפחה שלנו אוהבת לפתן דומדמניות. מתכונים עוברים מדור לדור, כך שהגרסה שלי היא מסורת שסבתא שלי התחילה. אפשר להכין לפתן בהרבה דרכים, אבל אני הכי אוהב את זה גרסה פשוטה עם מילוי משולש . איך מכינים קומפוט דומדמניות?

הכלל העיקרי לבחירת דומדמניות לקומפוט הוא מיון פירות מקולקלים. אתה יכול לחלוט משקה אפילו מפירות יער בוסר, וטעמו לא יתדרדר. זנים אדומים מייצרים יותר קומפוט מתוק, והפירות הירוקים נותנים לו טעם מעט חמצמץ. במידת הצורך, ניתן להוסיף מתיקות על ידי הגדלת פרופורציות הסוכר.

לחמש כוסות דומדמניות תצטרך:

קומפוט דומדמניות הוא משקה טעים ובריא, אבל בהכנתו אני עושה כמה ניסויים. לדוגמה, אם לְהוֹסִיף כמות קטנה שלדומדמניות שחורותבמהלך תהליך הבישול של המשקה, טעמו הסופי ישתנה באופן דרמטי ויהפוך לאינטנסיבי יותר.

איך מכינים קומפוט דומדמניות

אתה יכול לבחור תהליך אחר להכנת קומפוט, אבל אני אוהב את האפשרות שלי בגלל פשטות ומהירות ההליך.

מתכון שלב אחר שלב:

1. ראשית, אתה צריך בזהירות למיין את הדומדמניות (להסיר פירות מקולקלים, עלים ופסולת), ולאחר מכן לשטוף אותם.
2. מרתיחים שלושה ליטר מים בסיר נפרד.
3. מניחים דומדמניות בצנצנות מפוסטרות מראש.
4. מים רותחים מוזגים לכל צנצנת דומדמניות (המכל חייב להיות מלא בנוזל לחלוטין).
5. לאחר מכן, אני מכסה את הצנצנות במכסים ומחכה כעשר דקות.
6. אנחנו חוזרים על ההליך פעם שנייה (מנקזים את המים מהצנצנות למחבת ומביאים אותם לרתיחה שוב, ואז שופכים שוב את התערובת לצנצנות וממתינים עשר דקות).
7. בפעם השלישית אנחנו מרתיחים את הקומפוט עם התוספת הכמות הנדרשתסוכר ושופכים אותו שוב לצנצנות.
8. מבלי לחכות שהלפתן יתקרר, מגלגלים מיד את מכסי הצנצנות והופכים אותם.

טיפ: אם אין מספיק מים, ניתן להגדיל את כמותם בכל שלב של רתיחה. עם זאת, עדיף לקחת יותר נוזלים מראש, למעט מצבים כאלה.

גם מי שאין לו ניסיון משמעותי בתחום יכול להכין לחורף קומפוט דומדמניות. סוד ההצלחה העיקרי הוא שמירה על הכללים עיקור חובהפחיות ו הוראות צעד אחר צעד. עדיף לערוך ניסויים לאחר השגת מיומנויות מינימליות לפחות.

סודות הכנת קומפוטמדמדמניות לחורף:

• כדי להפוך את הקומפוט לבריא יותר, אפשר להוסיף לו תפוז (המרכיב מעורב בהכנה כבר מהשלב הראשון, יש להרתיח אותו יחד עם פירות היער).
• תותים, פטל ודומדמניות שחורות יעזרו לשנות את טעם הקומפוט.
• כדי להפוך את טעם הלפתן לעז יותר, אפשר לנקב כל גרגרי יער בקיסם לפני הכנתו.
• עלי נענע נותנים לקומפוט טעם ספציפי (צריך להוסיף אותם לכל צנצנת לפני שמגלגלים את המכסים).

כיצד לאחסן את קומפוט הדומדמניות הזה

לאחר גלגול המכסים עדיף לעטוף את הצנצנות בקומפוט במגבת. למחרת ניתן להסיר את המיכלים במקום חשוך וקריר. אתה יכול לאחסן לפתן דומדמניות לאורך כל השנה. עדיין יש לי את ההכנות מלפני שנתיים, וטעם המשקה לא השתנה כלל.