בית ג'ינג'ר עשוי לגמרי בעצמך. בית זנגביל: מתכונים

כאשר אתה רוצה לרצות את יקיריכם ולאפות להם משהו מדהים באמת, אתה יכול לנסות בבטחה לאפות בית ג'ינג'ר. הקינוח הטעים הזה אינו דורש כישורי אפייה מיוחדים, אם כי תצטרכו להקדיש לו זמן כדי ליצור אגדה טעימה אמיתית.

מתכון לבית ג'ינג'ר צעד אחר צעד

בית הג'ינג'ר "אגדה" עצמו מורכב משלושה מרכיבים עיקריים:

סוכריות קטנות צבעוניות מתאימות;
זיגוג חלבון (ציפוי);
ובסיס ג'ינג'ר.

לסוכריות עדיף סוכריות על מקל מוכנות בצורת M&M, אבל צריך להכין את הציפוי והבצק.

הכנת בצק לבית ג'ינג'ר:

יש הרבה אפשרויות לבצק מתאים לבית ג'ינג'ר. התנאי העיקרי בבחירת מתכון הוא שהבצק יהיה פלסטיק וניתן לחתוך ממנו צורות. לשם כך אפשר להשתמש במינימום מרכיבים, או ללוש בצק מסורתי לבית ג'ינג'ר לשנה החדשה.

אפשרות 1. בצק דבש חריף

אתה תצטרך:
3 כוסות קמח מנופה באיכות גבוהה;
4 כפות דבש;
100 גרם סוכר יבש;
50 גרם חמאה שומנית;
2 ביצים;
1 כפית (רמה) של סודה רגילה;
2 כפות (לא חובה) קוניאק;
50 מ"ל מים;
1 כפית תבלינים (קינמון, ציפורן, הל, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט);
מגשי אפייה;
נייר פרגמנט;
תבניות לבית זנגביל.

הכנה שלב אחר שלב:

אתה צריך לשפוך מים לתוך קערה עמוקה. שלח לכאן דבש, סוכר וחמאה.

צריך לחמם את כל המרכיבים. חשוב מאוד להקפיד שהתערובת לא תתבשל. טמפרטורת החימום המשוערת היא כ-70 מעלות.

אז אתה צריך להוסיף תבלינים וחצי מהקמח הנמדד למסה. אל תסיר מהאש!

ערבוב מהיר עם כפית או מרית, אתה צריך לחלוט את הבצק, הימנעות היווצרות של גושים.

עֵצָה. אם, לעומת זאת, לא ניתן להימנע מגושים, מסננת יכולה להציל את המצב. כל שעליך לעשות הוא לשפשף את התערובת המוגמרת דרכו והתערובת תהפוך להומוגנית אחידה.

בצורה זו, יש לתת לבצק העתידי להתקרר. ואז שולחים לכאן ביצים וקוניאק.

ורק אז מוסיפים לבצק את הקמח שנותר. בשלב זה, אתה צריך ללוש אותו היטב כדי שהמסה תצא חלקה מאוד.

מגלגלים את הבצק המוכן לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקום קר למשך שעה.

לאחר מכן, ניתן לגזור חלקים עתידיים של הבית מהבצק על ידי רידוד ושימוש בתבניות.

אופים את כל החלקים על תבנית מרופדת בנייר אפייה בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 15-20 דקות.

חָשׁוּב! יש להקפיד שהעוגות לא יתייבשו. כשהם חמים, הם צריכים להיות רכים ורק לאחר הקירור המאפים מתקשים.

אפשרות 2. בצק דבש-ג'ינג'ר

אתה תצטרך:
250 גרם חמאה שומנית טרייה;
1 כוס סוכר יבש;
80 גרם דבש טבעי;
2 ביצי עוף טריות;
750 גרם קמח איכותי מנופה;
1.5 כפות ג'ינג'ר טחון (ניתן להחליף בשורש טרי, מגורר);
1.5 כפיות סודה;
1.4 כפית ציפורן;
1 כפית מיץ לימון;
מגשי אפייה;
נייר פרגמנט;
תבניות לקירות הבית.

הכנה:

מניחים קערה עמוקה באמבט מים ומערבבים בה סוכר, תבלינים ודבש. יש לערבב את התערובת לעיתים קרובות עד להמסה מלאה של הסוכר. לאחר מכן, מוסיפים כאן ביצים וחמאה, מבלי להפסיק לחמם את המסה. עכשיו אתה צריך לערבב הכל היטב כך שהבצק ייצא ללא גושים.

לאחר מכן, אתה צריך להוסיף סודה לבצק המבושל ולערבב היטב שוב. והשלב האחרון של הכנת עוגות עתידיות הוא הוספת קמח מנופה למסה. לאחר מכן, הכל צריך להיות ללוש עד שהבצק מתחיל לפגר מאחורי דפנות הכלי.

בצורה זו מרדדים את הבצק לכדור ומצננים.

בשלב זה, אתה יכול להכין תבנית אפייה ותנור. מחממים תנור ל-180 מעלות, ומרפדים את ניירות האפייה בנייר אפייה.

תצטרך גם תבניות לבית. אתה יכול לבחור כל אפשרות.

לאחר מכן, יש לרדד את הבצק הצונן ולחתוך ממנו את העיצוב של בית הג'ינג'ר העתידי. אופים חלקים בודדים כ-7 דקות.

ובכן, כשכל העוגות אפויות, צריך לשלב אותן בציפוי ואז לקשט אותן.

הכנת זיגוג (ציפוי)

אתה תצטרך:
1 חלבון ביצה;
150 גרם אבקת סוכר מנופה;
1 כפית מיץ לימון.

הערה: כל הרכיבים מצוינים בפרופורציות מינימליות וניתן לחשב את הכמות הנדרשת על סמך כמות הזיגוג המוגמר שאתה צריך לקישוט.

הכנה:

בעזרת מטרפה מקציפים את חלבון הביצה הצונן מבלי לנסות להשיג קצף חזק. המסה עצמה צריכה להיות רק מוקצפת ולבנה.

לאחר מכן אתה צריך להוסיף אבקת סוכר לחלבון ולערבב הכל היטב.

בסוף מוסיפים מיץ לימון לציפוי ומערבבים שוב היטב.

עצרת בית

עכשיו נבין איך להכין בית זנגביל. כדי לחבר את כל הפרטים, צריך למרוח בנדיבות זיגוג לאורך קצה העוגה ולצרף אליו את החלק הרצוי של בית הג'ינג'ר העתידי. בצורה זו יש להחזיק מעט את העוגות המחוברות כדי שהציפוי ייקבע.

כך מתחברים כל החלקים: קירות, גג וכו'.

אז אפשר לקשט את הבית.

לשם כך מניחים את הזיגוג בשקית מאפה עם חיבור צינור לא דק במיוחד. ניתן ליישם רישומים הן על בית זנגביל שכבר נוצר, והן על חלקיו האישיים.

איך לעשות את זה תלוי בדמיון שלך. אתה יכול לצייר פסים, ספירלות, פתיתי שלג, שלג ואלמנטים דקורטיביים אחרים. ובכן, אפשר לפזר בנדיבות סוכריות קטנות על גבי בית הג'ינג'ר המוגמר.

הנה כמה אפשרויות לקישוט קינוח אלגנטי.

לאחר מכן, ניתן להגיש את אגדת בית הג'ינג'ר המוגמרת לשולחן השנה החדשה החגיגית. אין ספק, זה יהפוך לאחד הקישוטים העיקריים של המשתה הקרוב. אידיאלי גם לחג המולד!

אגב, באמצעות מרכיבים אלה אתה יכול לא רק להכין בית זנגביל, אלא גם לאפות עוגיות ג'ינג'ר ואפילו קישוטים לעץ חג המולד.

הכל תלוי בדמיון ובמצב הרוח שלכם לקראת קסם החג הקרוב, שבוודאי יקרה אם אתם ממש ממש מאמינים בו.

כבר כמה שנים שאני אופה בתי ג'ינג'ר בערב ראש השנה וחג המולד, אבל איכשהו הם לא יוצאים טוב, לפעמים לא אחידים, לפעמים מוזרים. אני מדברת על זה בשבועיים האחרונים, ועכשיו... הגעתי להסכמה כזו שבעלי אמר לי שאין מה לעשות שם, וייקח הרבה זמן להסביר... אני לקחתי את זה בעצמי ועשיתי את זה...

ובכן, זה כנראה קל למהנדס עיצוב, אבל לנו עורכי הדין זה לא אפשרי...

בכלל, אני עדיין בהלם איך הכל יצא לו ככה, והרי חפרתי איפשהו מתכון לג'ינג'ר, לא בישלתי אותו ככה. והוא נתן לי הרצאה שצריך לשמור את בצק הג'ינג'ר בקור למשך יום, מה קורה בו... איזו מילה מורכבת, אני לא יכול להתחייב לשחזר. ובעוד שבועיים המוצר המוגמר רק ישתפר ויבשיל. אני יכול רק להוסיף שהג'ינג'ר באמת טעים מאוד. הופתעתי שכמות הבצק הזו הספיקה לבית עצמו, לג'ינג'ר הגדול בבסיס, לעצי חג המולד ולדלת. כנראה שהכל עניין של פדנטיות, אם כתוב שצריך לגלגל 4 מ"מ, אז ככה זה צריך להיות.

לבצק ג'ינג'ר, הכינו קמח, דבש, חמאה, ביצים, סוכר, סודה.

עדיף לקחת סוכר חום.

מניחים דבש, חמאה, סוכר בקערה.

מניחים באמבט אדים ומחממים עד שהחמאה והסוכר נמסים.

מוסיפים תבלינים. אני רוצה לומר גם שאת התערובת הזו אפשר להכין מראש. פשוט טוחנים את כל התבלינים במטחנת קפה ומנפים במסננת. מוסיפים מעט קמח וסודה. לְעַרְבֵּב.

מסירים את התערובת מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר ורק אז טורפים פנימה את הביצים.

מוסיפים את יתרת הקמח ולשים את הבצק. עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר. הבצק צריך לשכב לפחות יום.

בזמן שהבצק מתקרר, מכינים את התבניות. כל חלק יצטרך להיות אפוי בעותק.

כשהבצק מוכן, צריך לרדד אותו. חשוב שהעובי של החלקים יהיה זהה ולכן עדיף להשתמש ברולר שמרדד את הבצק בעובי הנדרש על פני כל גודל העוגה. בעזרת קבצים מצורפים אלה, קובעים את עובי הבצק. כשמגלגלים את מקלות הבצק משתמשים בקמח.

חותכים שני חלקים מכל תבנית ואופים בחום של 180 מעלות עד לסיום, כ-15 דקות.

מסירים את החלקים המוגמרים מהיריעה ומצננים.

בואו נכין את התערובת לציור; זה ידרוש אבקת סוכר, חלבון ביצה ומיץ לימון.

אל תרביץ! פשוט טוחנים את החלבונים עם האבקה במזלג ומוסיפים מיץ לימון. התערובת לא צריכה להתפשט וצריכה להיות נוחה לציור.

בעזרת מעטפת מאפה קשטו את הבית לפי שיקול דעתכם.

צבעו את הגג כך שיתאים לאריחים, ואל תשכחו משני הקירות הנותרים.

גם עצי חג המולד יהיו שימושיים, הם יהיו כאלה.

השאירו את כל החלקים לייבוש למשך כמה שעות וכשהזיגוג יבש, תוכלו להרכיב את הבית. לשם כך אנחנו מבשלים סירופ סוכר סמיך, כמעט קרמל, ועושים הכל מהר, הקרמל יתקבע מהר, אין צורך לפזר אותו על כל המפרק, מספיק לתקן אותו בכמה מקומות. קרמל מחזיק היטב ואמין. למרות שאתה יכול להדביק אותו לזיגוג, זה לוקח יותר זמן להתייבש והוא שביר יותר.

הבית מוכן. הניחוח שלו כל כך חריף וראש השנה שאי אפשר בלי עץ חג המולד!

בקרוב תהיה שנה חדשה!

חג שמח ושמח!

המתכון הזה מדהים, הניחוח של הבית הזה כל כך מטריף ומושך שאתה רוצה לאכול הכל בבת אחת! אבל אל תעשה את זה! הדבר הטוב ביותר הוא שהטעם והארומה הבהירים ביותר נפתחים תוך 2-3 שבועות! אז הבית שלך יתחיל לפלוט ארומה כזו שתבין מיד - הגיע הזמן! אם תכינו את הבית הזה לחג המולד, הוא ישמח אתכם גם בטעם וגם בארומה עד סוף ינואר! מיד לאחר האפייה, ברגע שהבצק מתקרר, הוא נהיה קשה, אבל עד שהוא מבשיל הוא נהיה רך, לפעמים אפילו הגג נופל - הוא יהיה כל כך רך ונמס בפה. מתכון בית זנגביל זה מתאים גם לעקרות בית מתחילות!

איך מכינים את הבצק לבית ג'ינג'ר:
(מתכון בצק הדבש פורסם במגזין CAKE DECO, הסופרת סבטלנה, נבדק אישית, נכתב מניסיוני)

כדי להכין מבחן זה תצטרך:
500 גר'. דבש,
2 ביצים,
500 גר'. סהרה,
300 גר'. שמנים,
50 גר'. קקאו,
2 כפיות אבקת אפייה,
3 כפות. ל. רום או קוניאק או 3 טיפות טעם,
תבלינים - 1 כפית. קינמון, קורט כל אחד - הל, ציפורן, ג'ינג'ר, אניס,
גרידת תפוז ולימון אחד,
וניל,
1250 גר'. קמח.

הכנת בצק שלב אחר שלב לבית חג המולד:

1. מניחים דבש, סוכר וחמאה בכלי גדול (עמיד בחום). מניחים על אש נמוכה ומחממים תוך ערבוב. שימו לב שלא ירתח!! ממתינים עד להמסה מלאה של הסוכר - לוקחים את התערובת לכף ויוצקים אותה בחזרה, מוודאים שלא יהיו גבישי סוכר בתערובת! מסירים מהאש ומניחים להתקרר עד להתחממות.

2. מערבבים מחצית מהקמח עם תבלינים, אבקת אפייה, גרידה וקקאו.

3. מוסיפים ביצים לתערובת הדבש החמה, לא טרופה, אלא פשוט מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ב-2 תוספות. מוסיפים רום/קוניאק.

4. מערבבים את הקמח המתובל בהדרגה לתערובת הדבש בעזרת כף. לאחר מכן, אנו מתחילים להוסיף את שאר הקמח לאט לאט, אבל לא את כולו. מביאים את הבצק למצב צפוף ואלסטי. ומכניסים את הבצק לשקית למקרר למנוחה. זה יחשוף את תכונות הבצק. בדרך כלל הבצק נח למשך הלילה, למחרת אפשר להתחיל להוסיף את יתרת הקמח. מערבבים קמח לתוך הבצק עד שהוא אלסטי, אך לא קשה.

לא מומלץ לערבב את כל הקמח המצוין במתכון. היו לי הזדמנויות בהן היה צורך בהרבה פחות קמח, וגם באחת הפעמים בהן השתמשו יותר קמח מאשר במתכון הבסיס. זה קורה בגלל מרכיבים אחרים - למשל בגלל איכות הדבש.

כדי להבין אם יש מספיק קמח צריך לרדד את הבצק (לא דק יותר מ-5 מ"מ) ולחתוך משהו לא גדול. אני בדרך כלל מנסה את זה על עץ חג המולד (תמונה 2). אם עץ חג המולד איבד את צורתו (תמונה 3) - הוסף עוד קמח באומץ! (תמונה 4)

תמונה 2 תמונה 3 תמונה 4

אופים ב-180 מעלות. במתכון המקורי נכתב 20 דקות, לפי הניסיון - לא יותר מ-10 דקות. ואז, אחרי 8, כבר צריך להיזהר שזה לא ישרף!

ובכן, יש לנו את הבצק מוכן, אנחנו יכולים להתחיל לבנות את הבית! אנחנו לוקחים כל תבנית בית! הכנתי קטנים מאוד והכנתי את התבנית בעצמי. אם קשה לך לצייר תבנית לבית ג'ינג'ר, אתה יכול לקחת תבנית מוכנה במאמר הקודם איך להכין בית זנגביל, מתכון לעיזים וג'ינג'ר, כיתת אמן. או לספור לפי תאים ולצייר את אותו הדבר על דף מחברת.

מרדדים את הבצק, וזכרו שעליו להיות 5 מ"מ לפחות. אחרת, הטפט יהיה קשה מאוד ולעולם לא יהפוך רך. פורסים את התבנית וחותכים את החלקים. הנח אותם על קלף.

ואנחנו אופים.

אם זה נשרף...

אם במקרה נצרבת מעט בזמן האפייה, אל תתעצבן.

אנחנו לוקחים סכין ומגרדים אותה, רק בזהירות כדי לא לשבור את חומר העבודה. אם הקצוות אינם ישרים, אז הבית עשוי "לזוז" במהלך ההרכבה. כדי להימנע מכך, אפשר גם לקצץ את השוליים בסכין או לגרר אותם. אז החסר שלך יהפוך אחיד והבית יהיה קל יותר להרכבה!

זהו, ההכנות מוכנות! הבצק מספיק להכנת 4 בתי ג'ינג'ר קטנים או אחד גדול עם קישוטים שונים כגון עצי חג המולד, גדרות וכו'. זה תלוי בתבנית שלך! אפשר להשאיר את הבצק שנותר במקרר או להקפיא! זה שומר נהדר!

איך להרכיב בית זנגביל:

נאחד ונקשט את החסר באבקת סוכר.

איך מכינים ציפוי סוכר לבית ג'ינג'ר:
אני לוקח את היחס הבא: לחלבון אחד, בערך 200-250 גרם אבקת סוכר. למה בערך, בגלל שגם חלבונים שונים, אתה צריך להסתכל על המסה. אבל אתה לא צריך להחליט אם זה מספיק או לא מיד, כאשר אתה מתחיל להכות עם מיקסר, אבל אחרי 3 דקות, כשהמסה הופכת לבן, ואם זה נוזלי, אז להוסיף עוד אבקה! אתה רק צריך להשתמש באבקה קנויה! אחרת, תקבלו חלקיקים גדולים והצבע לא יהיה לבן. בייצור תעשייתי של אבקה נעשה שימוש ביחידות ניקוי נוספות ובציוד מיוחד להפיכת הטחינה עדינה מאוד. אגב, עדיף לנפות בנוסף אבקה קנויה דרך האורגנזה, ואז הזיגוג יהיה מושלם.

אתה צריך להכות עד להיווצרות פסגות רכות; אם זה יתברר נוזלי מדי, הכל יזרום; אם זה סמיך מדי, זה יהיה קשה ליישם ולא יידבק לחומר העבודה.

ניתן למרוח זיגוג על חלקי העבודה בכמה דרכים: באמצעות שקיות מאפה שנרכשו בחנות, באמצעות שקיות רגילות בעלות קצה חד, באמצעות מזרק או פיות קרם.

יש לי קבצים מצורפים שונים - עם זאת, למי שמעוניין, אני ממליץ לקנות אותם! נפתח פוטנציאל גדול ליצירתיות! לכן, אני אגיד לך איך אני מקשט באמצעות קבצים מצורפים אלה.

אפשר גם לשים את העצות בשק זילוף, אבל לדעתי זה בזבוז כסף. מכיוון ששקיות אלו הן חד פעמיות, פשוט תזרוק אותן מאוחר יותר))) אני מציע להכין קורנטים מקלף (יש לך את זה, מכיוון שאפית עליו!)

איך להכין קורנט - שקית לזיגוג במו ידיך:

גזרו חתיכה משולשת מגליל הנייר שלכם,

וחותכים למשולשים. מסתבר 4 משולשים. אנחנו חותכים אותו בזהירות; איכות הקורנט שנעשה תלויה בזה.

ולהתחבר לפינה.

אנחנו עושים את אותו הדבר עם הקצה השני, מביאים אותו לאותה פינה.

אנו עוטפים את הקצה המתקבל פנימה,

חותכים בזהירות בשני מקומות ועוטפים את החתיכה מבחוץ כדי לאבטח אותה.

אז, אנחנו מוכנים להרכיב את בית הג'ינג'ר, יש לנו את החסר, הדובדבן והקורנטים.

איך להרכיב בית זנגביל!
חותכים פינה מהקורנט, מכניסים לתוכה את הזרבובית ומורחים את הזיגוג בעזרת כפית. אנחנו עוטפים את הקצה ומאבטחים אותו.

אנחנו מתחילים לצבוע את הפרטים, הפעם ציירתי קודם את החסר ורק אז הרכבתי אותם, אבל אפשר לצבוע בית כבר מורכב.

כשציירים, הכל תלוי בדמיון שלך; אתה יכול לעשות ציור מורכב המתאר פרחים או לבנים, היה לי ציור פשוט שהיה נגיש לכולם! עשיתי חיקוי של רעפים על הגג, וקישטתי את הדפנות בתלתלים פשוטים. זה נראה יפה אם מכסים את כל הצד בגלזורה, נותנים לו להתייבש וצובעים מעל, אבל מסתבר שזה הרבה זיגוג, והיה לי בית לילדים!

לאחר השלמת הכנת החסר, אתה צריך לתת לו זמן להתייבש, אתה יכול לשתות תה))))

אז אתה יכול להתחיל להרכיב את הבית! אפשר להרכיב את הבית או על בסיס ג'ינג'ר או כמוני על כל מעמד אחר - יש לי צלחות חד פעמיות. ההרכבה מתחילה באחד מחלקי הקצה והצדדים - זיגוג מוחל וכמו מודבק זה לזה. אם הזיגוג נוזלי, יהיה קשה להדביק אותו, כי... זה לא יידבק; אם זה עבה, זה פשוט לא יחול.

הדביקו את כל 4 הצדדים והניחו להם להתייבש - עשיתי את זה בערך 20 דקות!

אנחנו מחזיקים את שני צידי הגג לזמן מה כדי למנוע מהם להתגלגל, ומשאירים אותם להתייבש מעט. לאחר מכן, אתה יכול להתחיל להכין קישוטי שלג מהזיגוג שנותר! אל תשכחו להכין כמו נטיפי קרח מהגג!

הפעם החלונות שלי ריקים, בגלל חוסר הזדמנות לקנות ריבה במצרים. אבל אם יש הזדמנות כזו, אנחנו קונים או חתיכות גדולות בצבע אחד או חתיכות ישרות (נמכרות בסופרמרקטים גדולים, כמו לבנים). חתכו אותו, או קחו מרמלדה מוכנה, והדביקו על הציפוי במקום החלון! לאחר הייבוש, אתה יכול לקשט את החלון עם תפאורה שלג. ניתן גם להכין תריסים לחלונות מהחלק החתוך ולהדביק גם אותם לזיגוג.
בכנות,
אנטונינה בודיאגינה
[מוגן באימייל]

כיתות אמן רבות שלב אחר שלב עם תמונות על אפייה ומתוקים, עשרות מתכונים לקאפקייקס טעימים ניתן למצוא במדור ABOUT TASTY! בתיאבון והשראה!

למבחן:

קמח חיטה - 260 גרם;
חמאה - 100 גרם;
סוכר - 120 גרם;
אבקת אפייה לבצק - 1 כפית;
ביצה - 1 pc.;
שורש ג'ינג'ר - חתיכה באורך 3-4 ס"מ;
קינמון טחון - 1 כפית;
ציפורן - 5-6 יח'.

עבור הזיגוג:

אבקת סוכר - כ-0.5 ק"ג;
2 חלבוני ביצה;
צבעי מאכל.

לקישוט הבית:

בוטנים קלופים, שקדים, קשיו או אגוזים אחרים;
תוספת לקונדיטוריה;
אבקת סוכר.

תצטרך גם:

נייר או נייר איתור;
מגש שעליו יורכב הבית;
תבניות;
מזרק קרם.

הכנת בית זנגביל

טוחנים חמאה רכה, ביצה וסוכר. מוסיפים קינמון, ציפורן (קודם כל יש לרסק אותו לאבק), ג'ינג'ר (יש לגרד). מערבבים את כל זה היטב ומוסיפים בהדרגה קמח ואבקת אפייה, מבלי להפסיק לערבב. ללוש את הבצק - הוא צריך להיות ניתן לניהול ולא דביק.

עכשיו אתה צריך להכין חלקים מהבצק.

בא נעשה ציורי חלקיםעשוי מנייר או נייר עקיבה (2 קירות אורכיים, 2 קירות רוחביים (קצה) עם משולש - בסיס הגג, 2 שיפועים גג, 3 צינורות).

זה לבית. מתאים לאלמנטים אחרים תבניות מתולתלותלעוגיות - אנו משתמשים בהן כדי לכרות עצי חג המולד, חיות, סנטה קלאוס וכו'.

מרדדים את הבצק דק (עובי 5 מ"מ) וחותכים ממנו חלקים בעזרת שבלונות. מעבירים בזהירות רבה לקלף (אגב, אפשר לחתוך ישירות עליו, הבצק יהיה שלם יותר) ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 5-7 דקות (הבצק צריך להיות מעט שחום). לאחר מכן הוציאו אותו והניחו אותו על משטח ישר להתקרר.

עכשיו בואו נעשה את זה זיגוג זיגוגלהדבקה וקישוט הבית. מערבבים את האבקה, הלבנים והצבע לסמיכות הרצויה - כמו שמנת חמוצה סמיכה להדבקה של חלקי הבית, לצביעה - דק יותר, לקישוטים נפחיים - עבה יותר.

לעבודה עם ציפוי הכי נוח להשתמש בשקית מאפה או סתם בשקית ניילון עם קצה חתוך. כדי לצבוע את החלקים, קח מברשת.

ראשית אנו מרכיבים את הבית, ואז אנו מקשטים אותו.

ניתן לחתוך את חלונות הבית (גם לפני האפייה וגם אחריה), או לצייר אותם בציפוי. כך גם הדלת.

קירות הבית יכולים להיות לקשט עם ריבה, אגוזים(אגב, 2 טיפות לימון עושות חלונות עגולים בבית). ניתן להכין חלונות גם בצורה הבאה: לפני האפייה לגזור פתחי חלונות ולצבוע בהם סוכריות צבעוניות שקופות. במהלך האפייה, הממתק נמס ויוצר זכוכית בצבע סוכריות בחלונות.

ניתן לצבוע את דלת הבית בקרמל או בשוקולד.

אז, פרטי הבית מוכנים ומעוצבים. אנחנו מיד מחפשים מעמד או מגש עליו נרכיב את הבית. ראשית אנו מרכיבים את הקירות וקצוות הבית, מורחים ציפוי על המפרקים. השאירו אותו לזמן מה - תנו לו להתייבש. לאחר מכן אנו מחברים את מדרונות הגג, מחזיקים אותו זמן רב יותר: אם הוא לא מודבק היטב, הוא עשוי לזוז מאוחר יותר. לבסוף, אנו מדביקים את הארובה וכשהיא מתייבשת, מדביקים אותה לקצה הבית.

אנחנו מצפים את כולו בציפוי ומקשטים את התחתית באגוזים. שוב, אנו יוצאים מהבית לייבוש יסודי, בעוד אנו בעצמנו צובעים ומקשטים עצי זנגביל, אנשי שלג, בעלי חיים ושאר דמויות נוספות.

קל להכין עץ חג המולד משלושה חלקים באמצעות הסטנסיל הזה:

כשבית הג'ינג'ר מתייבש, אנחנו מתחילים לצבוע אותו: אנחנו מציירים תריסים על החלונות, צובעים את הקירות ומקשטים בזרי ציפוי עבה. אנחנו מכסים את הגג בזיגוג ומקשטים אותו בציפוי, מחקים שלג ונטיפי קרח תלויים על הגג. מפזרים מעל הכל אבקת סוכר. מסביב לבית אנו מניחים את הדמויות שהכנו (ניתן לתקוע אותן בערימות קטנות של ציפוי עבה). מוּכָן!

אין צורך להפוך את בית הג'ינג'ר לגדול, זה יכול להיות בתים- עוגיות ג'ינג'רלתה.

בתי ג'ינג'ר הם מסורת אירופאית. ברוסיה הכינו באופן מסורתי עוגיות ג'ינג'ר מודפסות (כלומר הודפסו באמצעות תבנית - לוח עם דוגמה מגולפת לתוכו) ופיסלו.

חגי השנה החדשה וחג המולד כבר בפתח. יחד עם אלמנטים של תרבות מערבית, האופנה הגיעה אלינו במהלך חופשת השנה החדשה לא רק עבור סנטה, זרי חג המולד, צבאים, אלא גם עבור בתי זנגביל.

היום בשבילכם כמה מתכונים לבתי זנגביל עם תמונות שלב אחר שלב, כמו גם כיתת אמן וידאו מטטיאנה ליטבינובה על איך לאפות ולקשט יפה בית ג'ינג'ר חגיגי!!!

בית ג'ינג'ר מס' 1

למבחן:

4 כוסות קמח
מלח
1 חבילה של אבקת אפייה
200 גר' חמאה
200 גר' אבקת סוכר
5 כפות דבש נוזלי (אם הדבש מסוכר, מחממים אותו באמבט מים)
4 חלמונים
תבלינים 1 כפית:
ג'ינג'ר טחון,
קינמון (זה לפי הטעם, כי לא כולם אוהבים קינמון),
קליפה מגוררת מלימון 1,
הל,
אניס

שיטת בישול:

1. ללוש את הבצק, לעטוף בניילון ולהכניס למקרר למספר שעות.
הבצק הזה מאוד טעים וריחני, אבל צריך לעבוד איתו בזהירות רבה.

2. כדי לבנות את הבית שלנו, אנחנו צריכים לגזור תבניות. רוחב הקיר 15 ס"מ וגובהו 17 ס"מ.

3. מכל תבנית כזו אנחנו צריכים לגזור שני חלקים מהבצק - אלו יהיו שניים מארבעת הצדדים של הבית שלנו.
4. ועוד תבנית אחת לשני הצדדים הנותרים של הבית שלנו.
התבנית באורך 17 ס"מ ורוחבה 7 ס"מ.
5. תבנית הגג באורך 22 ס"מ ורוחבה 14.5 ס"מ.
6. על יריעת קלף מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 5-6 מ"מ. אם תגלגלו אותו דק יותר, העוגה תהיה יבשה מדי.
אנו מצמידים תבניות מוכנות וחותכים לאורך קו המתאר.
אנחנו מסירים את הגזרות ומעבירים את החלקים החתוכים יחד עם הקלף לתבנית אפייה

7. אופים במדף האמצעי של התנור ב-180oC למשך 20 דקות.
8. לאחר האפייה, כשהבצק עדיין חם, גוזרים את פרטי הדלתות והחלונות בעזרת אותן תבניות חתוכות מנייר.
9. חותכים כשהמאפה חם. חותכים את החלון החתוך לשניים לאורכו. אלו תריסים עתידיים. מצננים את כל החלקים על רשת.

10. עכשיו גזרנו את החלונות בקירות הצדדיים של הבית.
11. מהבצק שנותר גזרו את גג הבית, עצי חג המולד, צינור, מעמדים קטנים לעצי חג המולד, כל הפרטים והדמויות המעניינים.