תבשיל חזיר. תבשיל חזיר עם ירקות תבשיל ירקות עם חזיר

העונה האהובה על כל השפים ועקרות הבית היא, כמובן, הקיץ! ירקות צעירים ריחניים, שזה עתה נקטפו מהערוגות, רק מבקשים למלא אותם בסירים, קדרות, מחבתות וכדומה... המתכון האידיאלי לכל הזמנים נשאר תבשיל ירקות, אבל אם לנשים התבשיל יהיה אידיאלי אם יש ירקות שונים, אז גברים ישמחו רק תבשיל עשוי בשר. זה בדיוק מה שנעשה.

בבישול אני משתמש לרוב בווק (מחבת עמוקה בקוטר קטן). בו מטוגנים ומתבשלים יחדיו כל המרכיבים, מבשלים בו זמנית. זהו חיסכון נהדר בזמן. עם זאת, אני אף פעם לא מקפיצה ירקות בדרך היפנית (דק מדי). אני אוהב אותם יותר כשהם נחתכים לחתיכות. כך הטעם נעשה עשיר ומגוון יותר. בנוסף, ירקות משחררים הרבה מיץ בבישול, ויוצרים רוטב טבעי וטעים.

להכנה אתה צריך להשתמש:

1. חצי קילוגרם חזיר, לא שומני מדי, אבל עם פסי שומן
2. בצל אחד,
3. גזר אחד,
4. חציל אחד,
5. זוקיני אחד,
6. שניים או שלושה תפוחי אדמה,
7. שניים או שלושה פלפלים,
8. עגבניה אחת או שתיים,
9. ראש שום אחד,
10. בצל ירוק ושמיר טרי,
11. מלח פלפל
12. פלפל צ'ילי חריף.

בתמונה ניתן לראות את השמן. עם זאת, לא השתמשתי בו לבישול. זה נכנס למסגרת במקרה. עם זאת, אם אתה משתמש בבשר רזה, אתה יכול להוסיף מעט שמן בעת ​​הטיגון.

אסור לחתוך את הבשר לחתיכות גדולות. עדיף לחתוך חתיכות גדולות של שומן חזיר או ורידים ולהניח אותם בצד בנפרד.
מחממים מחבת ומטגנים היטב את חתיכות השומן החזיר שנחתך קודם לכן.
את הפצפוצים שנותרו לאחר הטיגון אפשר להסיר, או אם תרצו אפשר להשאיר אותם במחבת. אז אתה צריך לטגן את הבשר במחבת על אש נמוכה. אתה צריך לטגן כחמש עשרה דקות. לאחר השחמה, ניתן להסיר את הבשר מהאש.
לגרוס גזר ובצל עם נוצות.
יש לקצוץ את תפוחי האדמה לחתיכות בינוניות (זה ימנע מהם להתמוסס ולהישאר קשים לאחר הבישול).
לאחר מכן מוסיפים בצל וגזר לבשר ומניחים על האש כ-5 דקות. מערבבים תוך כדי טיגון.
אז אתה צריך לחתוך את החציל לחתיכות.
לאחר מכן אפשר להוסיף תפוחי אדמה למחבת, ואחרי שמנמיכים את האש למקסימום מטגנים הכל עד סוף הבישול.
מבשלים מכוסה עשר דקות תוך ערבוב מדי פעם.
חתכנו את הקישואים.
מתבלים את התבשיל תוך ערבוב עדין.
מוסיפים חצילים, מוסיפים מעט מלח ופלפל, ואז מבשלים 5 דקות במכסה סגור.
אנחנו עושים את אותו הדבר עם קישואים וקוצצים את הפלפל.
מסירים את הקליפה מהעגבנייה.
ניתן להסיר אותו בקלות עם סכין גם ללא שימוש במים רותחים.
לאחר מכן מוסיפים את הפלפל הקצוץ ומבשלים מתחת למכסה כחמש דקות.
קוצצים דק את העגבניות והשום.
מוסיפים אותם לתבשיל, ולאחר מכן מבשלים עוד חמש דקות.
חתכנו את הירוקים ופלפלי הצ'ילי.
לאחר הוספתם, מבשלים חמש דקות.
מערבבים ונהנים מהארומה!

התבשיל הזה בהחלט לא יהיה שמנוני, הכל מבושל בצורה מושלמת, הירקות לא איבדו את צבעם או צורתם. בתיאבון!

הכירו מתכונים בדוקים מעולים לתבשיל חזיר באתר של אתר פסטיבל הטעמים. נסה אפשרויות עם עיסה וצלעות, ירקות שונים, פטריות, תבלינים שונים, אדג'יקה או רסק עגבניות. קל ליצור תענוגות קולינריים!

ראגו היא תערובת מבושלת של בשר וירקות שונים עם תבלינים ועשבי תיבול. בשר חזיר הוא בשר רך ונימוח למדי שמתבשל במהירות. בנוסף לתפוחי אדמה, לעתים קרובות מוסיפים מגוון של ירקות, פטריות או שעועית לתבשיל חזיר. על מנת שתוצאת הבישול תמיד תשמח אתכם, עליכם לפעול לפי הסדר הנכון של הוספת החומרים. לדוגמה, קישואים וחצילים מתבשלים הרבה יותר מהר. לכן מוסיפים אותם כשתפוחי האדמה כמעט מוכנים.

חמשת המרכיבים הנפוצים ביותר במתכוני תבשיל חזיר הם:

מתכון מעניין:
1. שוטפים את בשר החזיר וקוצצים אותו לחתיכות קטנות.
2. מטגנים עד להזהבה. מניחים בסיר או בקלחת.
3. מטגנים קלות את קוביות תפוחי האדמה. יוצקים על בשר.
4. חותכים את הגזרים לרצועות קטנות ומסודרות. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות.
5. מטגנים את הבצל והגזר כחמש דקות. מוסיפים שום כתוש או קצוץ דק.
6. מפזרים קמח, מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים.
7. מטגנים עוד כמה דקות.
8. יוצקים פנימה את היין. מלח, פלפל, מוסיפים עלה דפנה. מבשלים שבע דקות.
9. יוצקים רוטב ירקות על בשר ותפוחי אדמה. מבשלים על אש נמוכה כארבעים דקות.
10. קוצצים גס את השמפיניון. מלח ופלפל. מטגנים עד לריכוך.
11. מעבירים את הפטריות לתבשיל הכמעט גמור. מתבלים בתבלינים ארומטיים. לְעַרְבֵּב.
12. מפזרים עשבי תיבול טריים.

חמישה מהמתכונים המהירים ביותר לתבשיל חזיר:

טיפים יעילים:
. להכנת התבשיל עדיף להשתמש בקלחת או במחבת עבת דופן כדי שהירקות והבשר לא יישרפו.
. במקום רסק עגבניות אפשר להוסיף עגבניות טריות קצוצות.

קלוריות: לא מוגדר
זמן בישול: לא מצוין

תבשיל ירקות עם חזיר הוא אחת מוריאציות המתכון בנושא ירקות מבושלים. המנה פשוטה, משביעה, טעימה, ויכולה להיות שונה מאוד בהרכבה. (לאו דווקא עם חזיר) מתאים במיוחד לחורף, ולקיץ, כשיש מגוון כזה של ירקות טריים, אפשר לבשל בלי להוסיף בשר. שילוב הירקות יכול להיות שונה מאוד, אך לכל גרסה של תבשיל ישנם מספר כללים, שלאחריהם קל להכין ארוחה טעימה ומשביעה.

כל המוצרים מבושלים במיכל אחד (קלחת, מחבת, סיר עם תחתית עבה) ותמיד מתחת למכסה.
- מוצרי חיתוך לא צריכים להיות גדולים מאוד ולא קטנים, בערך באותו גודל. אם זה בשר, אז חתיכות מנה לביס אחד, תפוחי אדמה נחתכים קצת יותר מירקות אחרים, בצל קצוץ לחצאי טבעות, וגזר בשום פנים ואופן לא מגורר. אפשר לחתוך לקוביות, לפרוסות או לקוביות גדולות.
- אין לבשל ירקות יתר על המידה, ולכן ירקות חתוכים דק לא משמשים לתבשילים.
מתכון זה מכיל את הירקות הפשוטים ביותר הקיימים בכל עת של השנה: תפוחי אדמה, גזר, בצל, קישואים, פלפלים.

רכיבים:

- חזיר - 400 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 פקעות גדולות;
- בצל - 2 יחידות;
- גזר - חתיכה אחת;
- קישואים או זוקיני - 1 קטן (250 גרם);
- פלפל מתוק - חתיכה אחת;
- שמן צמחי מזוכך - 3 כפות. l;
- מים - 1.5 כוס;
- מלח - 1 כפית (לפי הטעם);
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית (לפי הטעם);
- פפריקה טחונה - 1 כפית;
- פטרוזיליה טרייה או כוסברה - 1 צרור.

איך לבשל עם תמונות צעד אחר צעד

חותכים את החזיר לחתיכות קטנות, כ-3X3 ס"מ או קצת יותר גדולות.

כדי לא להשאיר את התבשיל ללא השגחה, מיד ננקה ונחתוך את כל הירקות. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות בגודל הבשר (אפשר גדולים יותר, אבל לא בחתיכות גדולות במיוחד). חותכים את הבצל ל-4 חלקים, קורצים כל אחד לחצאי טבעות דקות.

חותכים את הגזר לשניים לאורכם. חותכים לפרוסות. חותכים את הקישואים לאורכו ל-4 חלקים, חותכים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ. חותכים את החלק העליון והגבעול של הפלפל המתוק ומנערים את הגרעינים. חותכים את העיסה לרצועות או קוביות בגודל בינוני.

כדי להכין תבשיל עם בשר, עדיף לקחת מחבת עמוקה, קלחת או סיר עם תחתית עבה. מניחים חתיכות בשר לתוך שמן צמחי שחומם היטב. מנמיכים את האש לבינונית, מטגנים את הבשר 5-6 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהוא מקבל צבע זהוב. לאחר מכן מנמיכים את האש ומוסיפים בצל לבשר. מבשלים את הבשר והבצל במשך 20-25 דקות עד שהחזיר כמעט רך. תוך כדי תבשיל מוסיפים חצי כוס מים ומכסים את המחבת במכסה.

ברגע שהמים רתחו והבשר נהיה רך מוסיפים לו גזר, קישואים וחתיכות פלפל מתוק. מערבבים ומבשלים 2 דקות כדי שהירקות יהיו רוויים בשמן ובמיץ בשר.

הוסף תפוחי אדמה. מערבבים שוב, מכסים במכסה ומבשלים את תפוחי האדמה עם בשר וירקות במשך 3-4 דקות. גם תפוחי האדמה צריכים לספוג את השמן. לאחר מכן מוזגים פנימה כוס מים ומלח לפי הטעם. ממשיכים לבשל, ​​מכוסה, על אש קטנה עד שתפוחי האדמה מוכנים. במהלך הבישול, מערבבים את התבשיל 1-2 פעמים כדי שהירקות יתבשלו בצורה אחידה. תוך 20-25 דקות התבשיל יהיה מוכן (זמן הבישול תלוי בתפוחי האדמה).

מוסיפים לתבשיל המוגמר פטרוזיליה או כוסברה קצוצים דק ומגישים. אם רוצים, אפשר לשים כף שמנת חמוצה על הצלחות, ובחורף חמוצים ביתיים וירקות כבושים יועילו מאוד.

תבשיל חזיר ריחני ומשביע הוא מנה שיכולה להחליף תוספת, מנה שנייה וראשונה.

המנה יוצאת שומנית ומתובלת הודות לשימוש באדג'יקה אמיתית.

רכיבים:

• חזיר - 500 גרם;
• מים - 310 מ"ל;
• בצל - 2 יח';
• פלפל;
• תפוחי אדמה - 750 גרם;
• קמח - 1 כף. כף;
• מלח;
• שום - ראש 1;
• אדג'יקה - 2 כפות. כפיות;
• גזר - 2 יח'.

הכנה:

1. חותכים את החזיר השטוף לקוביות ומניחים בסיר. לטגן.
2. יש צורך בגזר בחצי עיגולים. בצל - קוביות. תפוחי אדמה - בחתיכות. קוצצים את שיני השום.
3. לזרוק פנימה את הבצל. לְהַכּהוֹת. מוסיפים קמח ומערבבים מיד. מטגנים חצי דקה.
4. מוסיפים חתיכות שום ואדג'יקה. לטגן. זורקים פנימה את שאר הירקות. יוצקים מים. מערבבים ומוסיפים מלח. מבשלים חצי שעה.

מתכון עם תפוחי אדמה

תבשיל חזיר עם תפוחי אדמה הוא מנה עשירה וארומטית שתספק את טעמם של אניני הטעם התובעניים ביותר.

רכיבים:

• עלה דפנה - 2 עלים;
• חזיר - 550 גרם;
• מלח;
• פלפל שחור;
• שמן חמניות - 125 מ"ל;
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• מים - 500 מ"ל;
• רוטב עגבניות - 55 מ"ל;
• תפוחי אדמה - 1100 גרם.

הכנה:

1. חותכים את נתח הבשר. מניחים שמן במחבת ומחממים אותו. זורקים פנימה את הבשר ומטגנים.
2. קוצצים את הבצל. חותכים את הגזר לקוביות.
3. יוצקים שמן לסיר. מוסיפים בצל ומטגנים. מניחים גזר. מבשלים חמש דקות. יוצקים את הרוטב ומוסיפים את טיגון הבשר. להחשיך שוב.
4. קוצצים את תפוחי האדמה וזורקים אותם לסיר. יוצקים מים. נזיד. מפזרים מלח. זורקים פנימה את עלי הדפנה וגרגרי הפלפל. מערבבים ומבשלים חמש דקות.

תבשיל עם חזיר בסיר איטי

תבשיל בסיר איטי הוא טעים וארומטי להפליא. המכשיר חוסך זמן.

רכיבים:

• חציל - 2 יח';
• פלפל;
• עגבניות - 3 יח';
• קישואים - 2 יח';
• מלח;
• חזיר - 550 גרם;
• גזר - 1 יחידה;
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות;
• בצל - 2 יח'.

הכנה:

1. קוצצים ירקות ובשר. מניחים בקערה. יוצקים פנימה את השמן.
2. הגדר את מצב "אפייה". טיימר - 70 דקות.
3. לאחר האות, עבור למצב "חימום". מבשלים רבע שעה.

בתוספת כרוב

מנה דיאטטית פשוטה שכל המשפחה תהנה ממנה.

במקום בשר חזיר טרי אפשר להשתמש בבשר מעושן. חותכים את תפוחי האדמה גדולים יותר, כך שבתהליך הבישול התבשיל לא יהפוך לדייסה.

רכיבים:

• סוכר - 17 גרם;
• חזיר - 400 גרם שקד;
• כרוב - 550 גרם;
• בצל - 2 יח';
• מים - 320 מ"ל;
• עלה דפנה - 3 יח';
• שומן חזיר - 210 גרם;
• מלח - 8 גרם;
• גזר - 2 יח';
• תפוחי אדמה - 6 יח';
• פלפל אנגלי - 5 אפונה.

הכנה:

1. חותכים את השומן החזיר. מניחים את המוצר בסיר. נמס, אתה אמור לקבל פצפוצים.
2. חותכים את נתח הבשר. שלח לפצפוצים. לטגן.
3. לגרוס את הכרוב. קוצצים את הבצל ומגררים את הירק הכתום. שלח לקלחת. מכסים במכסה ומבשלים.
4. קוצצים את תפוחי האדמה ומוסיפים אותם לתבשיל. הוסף סוכר. הוסף קצת מלח. מוסיפים פלפל ושום כתוש. יוצקים עליו מים רותחים. מבשלים עד לסיום.

עם צלעות חזיר

לבישול יש להשתמש רק בצלעות, לא במותן.

רכיבים:

• צלעות - 950 גרם;
• שמן צמחי;
• כרובית - ראש;
• פלפל שחור;
• שעועית - 210 גרם שימורים;
• מלח;
• תפוחי אדמה - 2 יח';
• פטרוזיליה - 4 ענפים;
• גזר - 1 יחידה;
• מים - 1.5 כוסות;
• שום - 2 שיני;
• בצל - 1 יחידה.

הכנה:

1. חותכים את הבשר. כל צלע צריכה להיות נפרדת.
2. תצטרך ירקות בצורת קשיות. מפרקים את הכרוב.
3. יוצקים שמן לסיר. מטגנים גזר ובצל. זה ייקח כמה דקות.
4. מניחים את הצלעות. לטגן.
5. קוצצים את תפוחי האדמה וקוצצים את שיני השום. ישירות לצלעות. יוצקים עליו מים רותחים. מכסים במכסה ומבשלים במשך שבע דקות.
6. הוסף שעועית. קוצצים את הירוקים. מניחים בסיר יחד עם התפרחות. מפזרים מלח. לתבל. לְרַגֵשׁ. מבשלים רבע שעה.

איך לבשל בסירים בתנור

בסירים מתגלה המנה כטעימה וארומטית במיוחד. הודות לקירות העבים, האוכל מחומם באופן שווה, וכל המיצים נשארים בפנים.

רכיבים:

• חזיר - 750 גרם;
• יֶרֶק;
• תפוחי אדמה - 5 יח';
• גבינה - 210 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• מלח;
• שמן;
• גזר - 1 יחידה;
• פלפל חריף - 2 יח';
• פלפל שחור;
• עגבניות - 3 יח';
• עשבי תיבול פרובנס;
• שמנת חמוצה - 220 מ"ל.

הכנה:

1. מטגנים במחבת את הגזר המגורר והבצל הקצוץ, מוסיפים שמן.
2. מניחים בסירים. מכסים בחתיכות בשר קצוצות מלמעלה. מניחים פלפל קצוץ בשכבה הבאה. הוסף קצת מלח. מפזרים עשבי תיבול ופלפל. מניחים פרוסות עגבנייה ויוצקים שמנת חמוצה. מכסים בקוביות תפוחי אדמה. הוסף קצת מלח. מפזרים פלפל. מכסים בשברי גבינה.
3. מוציאים לאפייה בתנור. מצב 220 מעלות. זה ייקח חצי שעה. מפזרים עשבי תיבול קצוצים.

תבשיל חזיר עם קישואים

הקישוא מעניק למנה טעם מיוחד, ייחודי ועדין.

רכיבים:

• חזיר - 450 גרם;
• גזר - 1 יחידה;
• תפוחי אדמה - 2 פקעות;
• מלח;
• מים - 350 מ"ל;
• שמן;
• קישואים - 2 יח'. צָעִיר;
• בצל - 1 יחידה;
• פלפל חריף - 1 יחידה.

הכנה:

1. מטגנים בצל קצוץ בשמן חם. מניחים שבבי גזר. לטגן.
2. מניחים בסיר. מוסיפים חתיכות פלפל ותפוחי אדמה קצוצים. מוסיפים מים ומבשלים. מבשלים את הקישואים הפרוסים במשך רבע שעה.
3. הוסף קצת מלח. מבשלים חמש דקות.

תבשיל הונגרי עם בשר

המנה הזו היא גאוותם של ההונגרים. מרק חריף וסמיך בהחלט יאכיל את כל האורחים.

רכיבים:

• חזיר - 650 גרם;
• פטרוזיליה;
• תפוחי אדמה - 850 גרם;
• בצל ירוק;
• בצל - 3 יח';
• כמון - 1 כפית;
• פלפל חריף - 2 תרמילים;
• שום - 3 שיני;
• שמן צמחי;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• פפריקה מתוקה - 3 כפות. כפיות;
• פלפל חריף - תרמיל.

הכנה:

1. מטגנים בשמן את הבשר חתוך לרצועות קטנות. לזרוק פנימה טבעות בצל. מבשלים במשך שבע דקות. מוסיפים שום וכמון לקוביות. לְעַרְבֵּב.
2. הופכים את הפלפל לרצועות וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות. לשלוח לבשר. תוסיף מלח. מוסיפים פפריקה ויוצקים עליה מים רותחים.
3. הוסף תרמילים חריפים. מבשלים שעה.

דרך מקורית לבשל בדלעת

תענגו את האורחים שלכם עם מנה מקורית ויוצאת דופן. הגשת האוכל תהיה אירוע מיוחד בערב החגיגי.

רכיבים:

• גזר - 2 יח';
• דלעת;
• שום - 3 שיני;
• חזיר - 850 גרם;
• תפוחי אדמה - 750 גרם;
• בצל - 2 יח'.

הכנה:

1. קוצצים את הגזרים. צריך קשית.
2. יש צורך בצל בחצאי טבעות.
3. חותכים את החלק העליון מהדלעת. קח את העיסה.
4. מטגנים את עיסת הדלעת, הבצל והגזר.
5. מוסיפים מלח ומערבבים.
6. קוצצים את תפוחי האדמה ומטגנים. הוסף קצת מלח. לְרַגֵשׁ.
7. שפשפו את הדלעת הריקה במלח. מניחים שני צלי. מניחים את שיני השום מכסים במכסה.
8. מכניסים לתנור. מצב 170 מעלות. זמן 2.5 שעות.

תבשיל יוצא דופן עם חזיר ושומר

מנה עשירה ואידיאלית לארוחת ערב עם המשפחה.

רכיבים:

• זרעי שומר - 1 כפית;
• יין אדום - 1.5 ספלים;
• קמח - 3 כפות. כפיות;
• מלח;
• מים - 120 מ"ל;
• פטרוזיליה קצוצה;
• פטריות פרוסות - 320 גרם;
• פלפל;
• רסק עגבניות - 2 כפות. כפיות;
• שומר, פקעת קצוצה;
• שמן זית 3 כפות. כפיות;
• שאלוט, קצוץ לטבעות - 1 pc.;
• גרידה ומיץ מלימון;
• שקדי חזיר - 550 גרם.

הכנה:

1. מניחים זרעי שומר, מלח ופלפל במכתשים. לִטחוֹן. יוצקים פנימה את המיץ. לְעַרְבֵּב. קוצצים את הבשר ומערבבים עם התערובת. מגלגלים בקמח. מערבבים פטרוזיליה עם גרידה.
2. מטגנים את הבשר בשמן. מעבירים לצלחת. מניחים במחבת את פקעות הבצל והשומר, הפטרוזיליה והמלח. יוצקים את העיסה ומבשלים שלוש דקות.
3. לזרוק פנימה את הפטריות. יוצקים פנימה את היין. דקה לאחר מכן - מים. מבשלים עד לסיום. לזרוק פנימה את הבשר. לְרַגֵשׁ. מבשלים שלוש דקות. מפזרים גרידה, פלפל ומערבבים.

עם שעועית ופטריות

הוסף גיוון לתזונה שלך על ידי הכנת מנה מדהימה למראה.\

רכיבים:

• שמן צמחי;
• שעועית לבנה, משומרת ברוטב עגבניות - 400 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• שמפיניון, קפוא - 420 גרם;
• קמח - 2 כפות. כפיות;
• חזיר - 370 גרם;
• מים - 125 מ"ל;
• שום - 2 שיני;
• ברוקולי קפוא - 420 גרם;
• ג'ינג'ר טרי - 2 ס"מ שורש;
• מלח;
• פלפל אדום חריף - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה.

הכנה:

1. הפשרה של מזון קפוא.
2. יש צורך בגזר במעגלים.
3. קוצצים דק את הג'ינג'ר, השום והבצל.
4. טוחנים פלפל חריף.
5. חותכים את נתח הבשר. מטגנים את הקוביות שהתקבלו במחבת.
6. מגלגלים פטריות בקמח. מטגנים בשמן מחומם. מבשלים שלוש דקות.
7. מוציאים את הפטריות מהמחבת. להוסיף שמן.
8. מניחים את שאר המוצרים הקצוצים. לטגן.
9. זורקים פנימה את הברוקולי. יוצקים מים. הוסף קצת מלח. מוסיפים חתיכות בשר. מבשלים רבע שעה.
10. לזרוק פנימה את השעועית. מבשלים שלוש דקות.
11. מניחים פטריות. לְרַגֵשׁ. מבשלים חמש דקות.

תבשיל בפורטוגזית

נסו להכין ביום החופשי מנה שתהיה ממלאת ומזינה. מומלץ להגיש עם לחם לבן.

רכיבים:

• צִפּוֹרֶן;
• חזיר - 550 גרם;
• מלח;
• שומן חזיר - 3 כפות. כפיות;
• פלפל;
• כבד - 260 גרם;
• מים - 150 מ"ל;
• פטרוזיליה - 2 כפות. כפות קצוצות;
• בצל - 1 יחידה;
• יין אדום - 100 מ"ל;
• שום - 2 שיני.

הכנה:

1. קוצצים את הבצל. קוצצים את השום.
2. מניחים בסיר. יוצקים פנימה את השמן. לטגן. הוסף קצת מלח.
3. קוצצים את הכבד. מניחים במחבת יחד עם שומן חזיר.
4. שולחים את הבשר, חתוך לקוביות, לכבד. לשים את זה בחוץ.
5. מפזרים פטרוזיליה. להוסיף לירקות. יוצקים מים.
6. יוצקים יין. מפזרים פלפל וציפורן. לְעַרְבֵּב. לשים את זה בחוץ.

גרסה חריפה ברוטב עגבניות

האם אתה אוהב טעמים חריפים במנות שלך? אז וריאציה זו תתאים לטעמכם.

רכיבים:

• מלח;
• חזיר - 550 גרם פילה;
• עלה דפנה - 2 עלים;
• בשר בקר - 550 גרם פילה;
• יין יבש - 55 מ"ל אדום;
• פלפל מתוק - 0.3 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• שמן;
• עגבניות - 3 יח';
• שום - 3 שיני;
• פלפל;
• גזר - 1 יחידה;
• מיורן - 1 כפית;
• רסק עגבניות - 130 מ"ל.

הכנה:

1. קוצצים את שיני השום והבצל. יוצקים שמן למחבת. לטגן. מוסיפים גזר קצוץ וחתיכות פלפל. מטגנים ארבע דקות.
2. קוצצים חתיכת בשר. לזרוק לתוך מטחנת בשר. לִטחוֹן. לשלוח לטיגון. מבשלים עד לסיום. יוצקים יין. מבשלים עד שהאלכוהול מתאדה.
3. הוסף קצת מלח. מפזרים פלפל ומיורן. נזיד.
4. מוסיפים קוביות עגבניות ועלי דפנה. יוצקים פנימה רסק עגבניות. מבשלים רבע שעה.

בארגנטינאית

וריאציה זו נבדלת מסוגי תבשיל אחרים בטעמה העדין, המתוק ובו בזמן החם.

רכיבים:

• חזיר - 360 גרם;
• נקניקיות - 320 גרם, מעושנות;
• נקניקיות ציד - 320 גרם;
• נקניק - 320 גרם, מבושל ומעושן;
• אבקת שום;
• בצל - 1 יחידה. גָדוֹל;
• מלח;
• שעועית - 400 גרם שימורים לבנה;
• שמן תירס - 3 כפות. כפיות;
• שעועית - 400 גרם שימורים אדומה;
• רוטב מגי - 3 כפות. כפיות;
• עגבניות במיץ משלהן - 550 גרם;
• ירוקים - 45 גרם;
• פלפל אדום חריף - 2 יח'.

הכנה:

1. קוצצים את הבשר. יש לחלק את החתיכות.
2. מכינים את הרוטב. לשם כך מטגנים את חצאי טבעות הבצל בשמן. מוסיפים פלפל חריף קצוץ. מבשלים במשך ארבע דקות. יוצקים קופסת עגבניות ויוצקים גם את המיץ. מבשלים במשך שמונה דקות.
3. מסננים פחיות שעועית. מניחים ברוטב. מערבבים ומסירים מהכיריים.
4. חותכים מוצרי נקניק לחתיכות. מניחים נתחי בשר בסיר. יוצקים פנימה את השמן. לטגן. מוסיפים מוצרי נקניק ומבשלים חמש דקות.
5. יוצקים על הרוטב. מפזרים אבקת שום. הוסף מאגי. הוסף קצת מלח. מבשלים חמש דקות.
6. מפזרים עשבי תיבול קצוצים.

עם חזיר, ירקות ואטריות

המנה הזו היא מנה ביתית עשירה.

רכיבים:

• צוואר חזיר - 950 גרם;
• גרגרי ערער - 15 גרם;
• אטריות - 320 גרם יבשים;
• בצל - 220 גרם;
• שמן זית - 5 כפות. כף;
• גזר - 220 גרם;
• מלח - 0.5 כפית;
• מים - 230 מ"ל;
• גבעול סלרי - 220 גרם;
• קמח - 2 כפות. כפיות;
• קינמון טחון - 0.5 כפית;
• עלה דפנה - 3 עלים;
• כוסברה טחונה - 0.5 כפית.

הכנה:

1. חותכים את כל המוצרים. הגודל הוא שרירותי, כמו שאתה אוהב.
2. יוצקים שמן לסיר. מחממים ומניחים את החזיר. לטגן.
3. מניחים ירקות. לטגן.
4. מפזרים כוסברה, מלח, קינמון ופירות יער. מוסיפים קמח. לְרַגֵשׁ. יוצקים מים. לזרוק פנימה את עלי הדפנה. לשים את זה בחוץ.
5. מרתיחים את האטריות. מניחים בתבשיל.
6. מערבבים ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.