בשר בקר מבושל בסיר בתנור. בקר בסירים בתנור - עם בצל ושמנת חמוצה. איך לבחור בשר בקר לבישול בסירים

בישול בשר עם תפוחי אדמה ושאר ירקות בסירים יכול להיות טעים להפליא, אבל תצטרכו להקדיש זמן לחכות לתבשיל לתבשיל בתנור.

המתכון הזה, מלווה בתמונות שלב אחר שלב, הוא חריגה מהדרך הרגילה של האתר שלנו לפרסם איך להכין משהו במהירות, פשוט, טעים וללא מאמץ. אבל האם באמת אפשר לתבשיל בשר בסירים מהר מאוד? ננסה לזרז את תהליך הבישול גם הפעם.

למנה מעוררת תיאבון ל-4 סירים קטנים של 450 מ"ל כל אחד תצטרכו:

• 500 גרם בשר. אנו בוחרים בשר לפי הטעם: עוף, עגל, בקר או חזיר.
• 5-6 פקעות תפוחי אדמה בינוניות
• 1 חציל
• 1 פלפל חריף מתוק
• 1 בצל בינוני
• 1 עגבנייה גדולה
• מלח, פלפל, עשבי תיבול, שום.

הרכב המוצרים מותנה. אפשר להחליף תפוחי אדמה למשל בכרובית, חציל בקישוא, פלפל אדום עם גזר. רק בשר נשאר המרכיב העיקרי והקבוע, כי אנחנו מבשלים בשר בסירים, ולוקחים ירקות לפי העדפה או לפי זמינות במקרר.

עגבניות ובצל הם גם חובה. כאשר נכסה את כל השכבות בסירים בבצל ובעגבניות, ונשחרר את המיץ שלהם בשפע, הם ימנעו מהבשר והירקות להתייבש בסירים.

זמן הבישול הוא בין שעה לשעתיים, תלוי בבשר המשמש למנה וכמובן בגודל חתיכות המרכיבים המונחות בסירים ובגודל הסירים עצמם.

במתכון זה, לא נכין את האוכל בטיגון על מנת לקצר את זמן הבישול בתנור, כמו במתכון "".

נפשט את התהליך על ידי שימוש בהכל גולמי לחלוטין, אבל נחתוך את המרכיבים קטנים יותר, במיוחד את הבשר, כי אנחנו מאוד רוצים לאכול אותו. אז הבשר, תפוחי האדמה ושאר הירקות יתבשלו בסירים מהר יותר.

אומרים שאם שמים בשר נא בסירים, הוא ייצא עסיסי יותר. מניסיוני, בכל שיטה הבשר יוצא עסיסי, וזה תלוי: ראשית, באיכות הבשר, ושנית, בזמן הבישול.

איך לבשל בשר בסירים עם ירקות

1. שוטפים את הבשר, מקלפים את הקליפה מתפוחי האדמה, מקלפים את הקליפה מהחציל, מסירים את ליבת הפלפל המתוק וחותכים את החומרים הרשומים לקוביות קטנות.

2. חותכים את הבצל והעגבנייה לחצאי טבעות.

3. אנחנו פורסים את החומרים בשכבות, כמו בתמונה, מפזרים אותם באופן שווה בין הסירים ומוסיפים מלח לכל שכבה:

1 שכבה- קוביות בשר

2 שכבות- תפוח אדמה

3 שכבות- חציל

4 שכבות- פלפל אדום

5 שכבות- בצל

6 שכבות- עגבנייה

4. כשכל החומרים מחולקים לתוך הסירים, מוזגים מעט מים לכוס, ממליחים מעט ומוזגים בזהירות כף לכל סיר, יספיקו כ-3 כפות. אם יש לכם מרק מוכן, נצלו את מזלכם :).

מכסים את הסירים במכסים וכדי למנוע מהם להיסדק, הכניסו לתנור חם או קר. מחממים תנור ל-200 מעלות ומחכים שהמנה תהיה מוכנה.

הסירים של כולם בגדלים שונים, התנור של אנשים מסוימים מתחמם במהירות, אחרים צריכים לחכות, אז אתה לא צריך לדבוק בקפדנות בזמן מסוים, למרות העובדה שהמתכונים אומרים: " לאחר שעתיים (או 1.5 שעות) מוציאים את הסירים מהתנור«.

לאחר שעה, כאשר אתה מריח ארומה טעימה מהתנור, הסר בזהירות את אחד הסירים, העריכו את מוכנות הבשר והירקות וכבו את התנור, או החזירו את הסיר והמשיכו להמתין בסבלנות.

עוף, הודו ובשר חזיר בסירים יהיו מוכנים מהר יותר מבשר עגל.

בסירים הקטנים שלי תבשיל בשר עגל עם ירקות לא יותר משעה מרגע הכנסתו לתנור חם ויצא עסיסי להפליא, רך, עם ירקות נימוחים וטעימים.

בוא נמשיך

5. כשהמנה מוכנה מוציאים את הסירים מהתנור, פותחים את המכסים, מפזרים עשבי תיבול קצוצים או שום, פלפלים, סוגרים ומשאירים את הבשר והירקות בסירים למשך 10 דקות.

• מניחים סירים חמים על כותנות עמידות בחום.
• פתחו את הסירים 5-10 דקות לפני ההגשה, כמו... לבשר, תפוחי אדמה ומרכיבים אחרים לוקח זמן רב להתקרר בסירים.
• אם אתם משתמשים בסירים קטנים, הגישו בהם את המנה, אל תשימו על צלחות.

בשר טעים ועסיסי בסירים מוכן! בתאבון!

לא כל עקרת בית רוצה להתעסק בבשר בקר, כי... זהו, ללא ספק, סוג קשה של בשר. אבל, אם אתה מבשל אותו נכון, אתה יכול לקבל מנה טעימה. לעתים קרובות גם נמנעתי מבשר כזה, אבל לאחר שלמדתי מתכון אחד פשוט, החלטתי לנסות אותו. ולא התחרטתי. בשר הבקר בסירים יצא רך מאוד, עסיסי ומתובל מאוד. עכשיו אני מציע לכם את המתכון הפשוט שלי עם תמונות שלב אחר שלב. זה קל לביצוע, אבל לוקח הרבה זמן. כל התהליך ייקח לך כ-3 שעות. היו מוכנים להישאר בבית בתקופה זו.

רכיבים:

• 600 גרם בשר בקר או עגל;
• 6 בצלים גדולים;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 1 כפית חרדל;
• 1 כפית קמח;
• 3 כפות שמן צמחי;
• 2 כפיות מלח.

איך לבשל בשר בקר בסירים בתנור

כשאנחנו מתחילים לבשל, ​​אנחנו מיד מתמודדים עם הבשר. חתכנו אותו לחתיכות קטנות. באופן טבעי, אנו מסירים ורידים, סרטים ואלמנטים אחרים שאנו לא צריכים.

מחלקים את מספר הקוביות המתקבל ל-3 סירים. יוצקים לכל אחד כף שמן אחת ומוסיפים מלח. הכמות שלו צריכה להיות שווה לחצי כפית מלח לסיר. מערבבים ומצמצמים מעט.

הכנת הבצל. יש לחתוך אותו גס מאוד.

מחלקים את הבצל ל-3 חלקים ויוצקים לכל סיר.

מביאים את חום התנור ל-180 מעלות. מכסים את הסירים במכסים ומכניסים אותם לתנור. בשר בקר בסירים צריך להיות מבושל במשך שעתיים. לאחר זמן זה יוצרים את הרוטב - מערבבים קמח, שמנת חמוצה, חרדל ושאר המלח.

מסירים את הסירים ופותחים את המכסים. את הבצלים השחומים כבר תראו.

יוצקים שליש מהרוטב שלנו לכל מיכל.

מכניסים חזרה לתנור ושומרים שם עוד חצי שעה. מוציאים ומניחים להתקרר. בשר בקר בסירים עם שמנת חמוצה יוצא רך מאוד, ומעל נוצר קרום שמנת חמוצה עדין.

כך, בלי הרבה קושי, מכינים בסירים בתנור בשר בקר טעים להפליא.

המתכון מושלם לארוחת ערב, וגם המנה הזו יכולה להפוך למנה העיקרית בכל שולחן חג.

אפשר להגיש אותו עם כל תוספת ופרוסות לחם לבן ריחניות. הבשר יפתיע אתכם ברכות שלו, וכרית הבצל-שמנת חמוצה תעניק לכם עסיסיות ופיקנטיות יוצאת דופן. אכלו בהנאה ותשמחו את יקיריכם!

1. שוטפים את החזיר ומייבשים אותו במגבת. לקצץ את הסרט ועודפי שומן. חותכים לחתיכות בגודל בינוני ומניחים במחבת מחוממת היטב עם שמן צמחי. מטגנים אותו על אש גבוהה במשך מספר דקות עד שהוא מקבל קרום חום זהוב, שאוטם את המיץ בפנים.

2. שוטפים את החצילים, מייבשים וחותכים לפרוסות. מוסיפים מלח ומניחים לחצי שעה כדי להסיר את המרירות. כאשר מופיעות טיפות לחות על פני השטח, יש לשטוף את הירק במים זורמים ולייבש במגבת נייר. מניחים את החצילים במחבת עם שמן צמחי ומטגנים עד להזהבה.

3. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, חותכים לקוביות ומטגנים אותם בשמן עד שהם פריכים.

4. מקלפים פלפלים מתוקים מזרעים עם מחיצות, חותכים לחתיכות ומטגנים במחבת עד להזהבה.

5. כך עושים עם הבצל: קולפים, קוצצים ומטגנים עד לשקיפות.

6. מטגנים קלות גם את השום חתוך לטבעות.

7. כשכל המרכיבים מוכנים, מתחילים לאסוף מזון בסירים. תחילה מוסיפים את הבשר והבצל.

8. לאחר מכן, מוסיפים שום ופלפל.

9. מוסיפים חציל.

10. מניחים את העגבניות חתוכות לחתיכות.

11. מוסיפים תפוחי אדמה ועלי בזיליקום. מתבלים מאכלים במלח ופלפל גרוס. סוגרים את הסירים במכסים ומכניסים לתנור. הפעל אותו לחום של עד 180 מעלות ומבשלים את המנה במשך שעה.

הערה:

• שלח סירי קרמיקה לתנור קר בלבד, אחרת הם עלולים להיסדק עקב שינויי טמפרטורה גבוהים.
• אם אתה רוצה להכין מנה דיאטטית, אז אל תשתמש בתהליך הטיגון. מניחים מזון בסירים נא.

מתברר רך, ארומטי ורך, בטעם מיצי ירקות ותבלינים. נסו לבשל בשר בסיר, לפי המתכון שלי.

בישול בסירים זה תענוג, אתה רק צריך להכין את כל המרכיבים, לשים אותם בסיר, להכניס אותם לתנור ואתה יכול לעשות את העסק שלך! זאת ועוד, ניתן להכין את הסיר מראש ולהכניס את הסיר עם בשר וירקות לתנור קצת יותר משעה לפני הגעת בני הבית.

יתרון נוסף שאין להכחישו של המנה הזו הוא שניתן להשתמש בכל ירקות עונתיים, למשל, חצילים, כרובית, שעועית ירוקה ולקחת אותם בפרופורציות שרירותיות. במקום בשר בקר, אפשר לקחת חזיר, למי שאוהב את זה שמן יותר, או עוף, למי שמעדיף גרסה דיאטטית של המנה הזו. אתה יכול בבטחה להוסיף כמה פטריות לסיר הבשר!

כדי להכין את המנה הארומטית והטעימה הזו אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים. כמות המוצרים מיועדת ל-4 סירים.

• נתח בשר ללא עצמות (בקר או עגל) - כ-500 גרם
• תפוחי אדמה - 250-300 (2-3 תפוחי אדמה בינוניים)
• קישואים - חתיכה אחת (קטנה)
• עגבניות - 2 חתיכות
• גזר - 2 חתיכות
• בצל - 2 ראשים
• שמנת חמוצה - 500 גרם
• שום - 2-3 שיני
• מלח לטעימה
• פלפל אנגלי ו/או פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• תבלינים אהובים

מתכון בשר בסיר

אז בואו נתחיל לבשל

1. מדליקים את התנור ומחממים אותו מראש ל-200 מעלות.
2. אנו שוטפים את הבשר במים קרים, מייבשים אותו במגבת נייר וחותכים אותו על פני התבואה לפרוסות דקות, כמו לבשר סטרוגנוף.
3. מטגנים במחבת על אש גבוהה, מוסיפים מעט שמן צמחי למשך 10 דקות. (לפעמים אני לא מטגנת את הבשר, אלא שמה אותו מיד בסירים)
4. הכנת הירקות. קולפים את הגזרים וחותכים אותם לפרוסות עגולות.
5. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
6. שוטפים את הקישואים, אם הקליפה עבה, מסירים את הקליפה, מסירים את הגרעינים וחותכים לפרוסות גדולות.
7. שוטפים את העגבניות וחותכים לפרוסות.
8. קולפים את השום וקוצצים אותו דק.
9. אנחנו לוקחים את תפוחי האדמה אחרונים, כי... באוויר מתכהה במהירות. מנקים וחותכים לפרוסות דקות.
10. בואו נתחיל לאסוף את הסירים שלנו. בתחתית כל סיר שמים תחילה את הבשר, אחר כך את הבצל, חתוך לחצאי טבעות, תפוחי אדמה, גזר, קישואים ועגבניות.
11. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים שום קצוץ דק ומפזרים את התבלינים האהובים עליך.
12. ממלאים את הסיר בערך עד מחציתו במים רותחים.
13. ובשלב האחרון, מוסיפים שמנת חמוצה.
14. אנחנו סוגרים את הסיר עם בשר עם מכסה ומכניסים אותו לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 1-1.5 שעות. ובוא נלך לעשות משהו נעים)))

לְשָׁרֵת בשר בסירבטח חם. לפני ההגשה, מפזרים עשבי תיבול אהובים קצוצים דק.

מוצרים ל-2 סירים:

• בשר בקר - 400 גרם.
• קישואים - 200 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 או 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• עגבנייה - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• מלח ותבלינים - לפי הטעם

מנה פשוטה להפתיע מבחינת העבודה, אבל ארוכה בזמן ההכנה. אחרי הכל, לבשר אדום לוקח בדרך כלל כמה שעות לבשל. אם אתה צריך את זה מהר יותר, אתה יכול לבשל את זה או. ובמתכון הזה יש לנו בשר בקר טעים ורך.

בישול בשר בקר בסירים:

1. בואו נכין את כל המוצרים. קוצצים דק את הבשר לחתיכות. קוצצים את הירקות.

2. מתבלים את הבשר ומוסיפים את עשבי התיבול האהובים עליכם. יש לי סט מוכן של עשבי תיבול ללא כל זיהומים כימיים, שנקרא "לפיצה". אבל אני משתמש בו בכל מקום, אני מאוד אוהב את זה. הוא מכיל את עשבי התיבול הבאים: בצל, פלפל, שמיר, מיורן, שום מיובש, בזיליקום, פלפל, פטרוזיליה, טימין, סלרי.

3. יוצקים כף אחת לתחתית הסיר. שמן חמניות.

4. כל מה שנשאר זה להכניס את כל המוצרים לסירים. נתחיל מירקות: בצל, גזר, פלפל.

5. לאחר מכן מגיע בשר בקר.

6. עכשיו הקישואים ותפוחי האדמה.

8. כדי למנוע מהבשר והירקות להישרף, מוסיפים מים רגילים (0.5 כוס) או מרק.

7. ומעל שמים עגבניות.

9. מכניסים את הסירים שלנו לתנור למשך שעתיים. בואו נכוון את הטמפרטורה ל-180-200 מעלות.

10. הבשר המוגמר רך וטעים. ואוו כל כך ריחני!

11. מגישים בשר בקר עם ירקות בצלחות מנות. מקשטים בעשבי תיבול טריים.

בתאבון!

סודות בישול בשר בקר בסירים:

1. אין לחמם את התנור מראש. סירים עלולים לסבול משינויי טמפרטורה פתאומיים. כאשר מוציאים את הסירים מהתנור, מניחים אותם על מעמד עץ. הימנע מטמפרטורות מנוגדות.

2. היחס בין ירקות לבשר יכול להיות שונה, כמו גם הרכב הירקות עצמם.

3. אם ילדכם אינו מורגל ללעוס נתחי בשר, ניתן להוסיף בשר טחון. כך המנה תתבשל מהר יותר והילד יוכל לאכול אותה. אבל בדרך כלל, עד גיל שנתיים, ילדים כבר יכולים להתמודד עם בשר אם הם אוהבים לאכול אותו.