시밍을 하지 않은 우리의 레시피. 우리는 냉장고 나 지하실의 일반 나일론 뚜껑 아래에 미녀를 보관합니다.
살짝 절인 오이를 좋아한다면 산책을 해보세요 "쉬운 요리법"- "수제 준비"섹션에서.가장 빠른 레시피가 여러분을 기다립니다. - 15분~2시간. 그리고 - 단 12시간 만에요.
기사를 통한 빠른 탐색:
3리터 병/팬을 위한 재료
3리터짜리 병이나 팬의 경우:
- 오이 -1.5kg(거의 같은 크기)
- 향신료 잎 - 4-5 개 각:
- 건포도 또는 체리
- 양 고추 냉이, 바람직하게는 잎자루가 있으며 모든 힘을 담고 있습니다.
- 딜 우산, 막대기와 녹색 발이 있는 옵션
- 마늘 - 4-6쪽 (취향에 따라 조절하세요)
- 검은 후추 열매 - 맛보기
염수의 경우:
- 물 - 약 1.5 l(염소 처리하지 않는 것이 바람직함: 펌프실에서 나오는 샘물, 침전된 수돗물)
- 물 1 리터당 소금 - 1 큰술. 쌓인 숟가락
- 설탕을 넣을 수 있습니다 : 물 1 리터당 - 1 큰술. 슬라이드가 없는 스푼
*즉, 1.5리터의 물 레시피에서는 1.5테이블스푼을 추가합니다. 소금 숟가락과 맛 1.5. 미술. 설탕 숟가락.
이러한 요리법에 대한 소금 선택에는 뉘앙스가 있습니다. 아래 사진을 참조하십시오.
시장이나 대형 슈퍼마켓에서 필요한 채소를 쉽게 찾을 수 있습니다. 보통 세트라고 부르는데 “오이 절임용 꽃다발.”
절임용 야채 준비 방법
오이를 씻어서 찬물을 부어 1~2시간 정도 놓아두세요. 모든 잎을 씻고 소금과 설탕을 계량하십시오. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 
각 야채의 끝 부분을 다듬습니다. 이렇게 하면 더 빨리 소금에 절일 수 있습니다. 피부를 손상시키기 위해 깊이가 아닌 여러 곳에서 포크로 찌를 수 있습니다.
용기에 야채를 올바르게 넣는 방법.
- 병에 넣으세요(베이킹 소다로 깨끗이 씻어주세요):첫 번째 레이어를 수직이고 조밀하게 만드는 것이 좋습니다. 다음 - 크기에 따라.
- 팬에 넣기(에나멜 또는 스테인리스 스틸):또한 단단하지만 수평으로 평평합니다.
양 고추 냉이는 위에만 놓을 수 있습니다. 나머지 매운 잎과 마늘을 두 부분으로 나눕니다. 한 부분 - 항아리/팬 바닥까지. 그리고 우리는 양 고추 냉이와 함께 방향족 첨가제의 두 번째 부분을 오이 위에 놓습니다.
우리는 딜의 모든 부분을 사용하고 양 고추 냉이 잎의 줄기를 자르지 않습니다. 바삭한 결과에 중요한 물질이 가장 많이 포함되어 있습니다.
얼마나 많은 소금물이 필요합니까? 대개 3리터 병에 1.5리터의 소금물이면 충분합니다.선택한 용기에 부족할 경우 위에 표시된 비율에 따라 더 준비하세요.
암염은 더러운 잔여물을 남길 수 있으니 주의하세요. 우리는 그것을 무명천으로 걸러냅니다. 또는 흐린 침전물이 맨 아래에 남아 있도록 짠 액체를 조심스럽게 배출하십시오.
옵션 1. 차갑게 절이는 방법(24~36시간)
결과는 가장 다채롭고 바삭바삭합니다.
약 10cm의 오이의 경우 고전적인 살짝 소금에 절인 맛을 얻으려면 1-1.5 일이 걸립니다. 발효산물에 천연 발효와 프로바이오틱스 가치를 부여하는 것이 바로 이 레시피입니다.
차가운 소금물을 준비합니다:
- 물의 절반을 가열하고 소금과 설탕을 녹입니다. 따뜻한 짠 부분과 나머지 절반의 물을 섞어 완전히 식혀주세요.
준비된 야채로 하는 일:
- 야채와 잎 위에 차가운 소금물을 붓습니다. 우리는 떠난다 실온에서 8~10시간 동안- 수건 밑에. 그런 다음 냉장고에 넣습니다.
- 24시간이 지나면 훌륭한 스낵을 먹을 수 있습니다.
우리는 야채를 냉장고에 보관합니다. 소금물에 담가두면 오이가 계속 절여집니다. 그것을 얻으면 완벽하게 살짝 소금에 절인 상태로 유지됩니다. 공간이 생기면 소금물에 신선한 야채를 추가할 수 있습니다. 염수는 최대 7-10일 동안 매우 적합합니다.
옵션 #2. 뜨겁게 담그는 방법(8~12시간)
가장 빠른 옵션입니다.
이러한 오이는 약간의 색이 빠지고 바삭 바삭하지만 산세 자체가 더 빨리 발생합니다. 8-12시간이 지나면 야채는 기분 좋은 짠맛으로 기뻐합니다.
위 레시피의 비율로 뜨거운 소금물을 준비하고 붓습니다.
- 끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 빠르게 저어줍니다.
- 오이에 붓기 전에 용액을 식히십시오 - 3-5 분.
- 야채가 잠길 때까지 붓고 피클링 혼합물을 실온에서 6~8시간 동안 식혀줍니다.
- 밤에 하기 편리합니다. 아침에 오이를 시험해 볼 수 있습니다.
확실히, 그들은 가장 가벼운 소금 옵션을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 야간(8~10시간)우리는 확실히 전통 간식의 가치 있는 예를 얻게 될 것입니다. 야채를 잘 식혀서 점심 식사로 제공할 수 있도록 냉장고에 2시간 더 넣어두세요.
고전적인 살짝 소금에 절인 오이의 모든 비밀
산세를 위해 어떤 오이를 선택해야합니까?
우리는 산세 품종을 더 쉽게 찾을 수 있는 대규모 시장을 방문하는 것을 좋아합니다. 그들과 함께라면 우리의 노력은 성공할 운명입니다. 독특한 특징: 수많은 여드름이 있는 얇은 피부, 단단한 살, 일반적으로 작거나 중간 크기(오이는 성인의 손바닥에 맞습니다).
가장 인기있는 품종은 Nezhinsky와 Rodnichok입니다. Far Eastern, Phoenix, Zasolochny, Altai, Voronezh, Beregovoy, Impreso 및 Magnificent와 같은 다른 많은 제품도 적합합니다.
야채를 준비하는 방법?
최소 1~2시간 정도 찬물에 담가두는 것이 좋습니다. 즉시 끝 부분을 다듬을 수 있습니다.
오이를 항아리에 넣는 방법?
우리는 크기별로 분류하고 거의 동일한 야채를 항아리에 넣으려고 노력합니다. 북마크 - 수직, 수직. 첫 번째 레이어는 항상 이렇게 되고, 다음 레이어는 들어가는 대로 됩니다.
어떤 물이 더 좋나요?
염소화하지 않는 것이 좋습니다. 200% 성공에 대한 이러한 뉘앙스는 여러 번 테스트되었습니다. 우리는 펌프실 옆에 사는 것이 행운입니다.
수돗물을 사용하는 경우 염소가 사라지도록 6~8시간 동안 그대로 두세요.
어떤 용기를 사용해야 하나요?
넓은 용기에 소금을 뿌리는 것이 편리하다면 에나멜 또는 스테인레스 스틸 팬을 선택하십시오. 볼륨 3+ 리터.
전통적으로 항아리에 담기를 원한다면 3리터 유리병과 가장 일반적인 뚜껑은 나일론입니다. 이 조리법은 롤링하지 않습니다. 우리 오이는 냉장 보관될 거예요.
항아리와 뚜껑을 준비하는 방법은 무엇입니까?
브러시와 소다로 항아리와 나일론 뚜껑을 씻고 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 우리는 세제를 사용하지 않습니다. 씻어내기가 더 어렵고, 조리된 야채는 유해한 화학적 맛을 낼 수 있습니다.
어떤 향신료와 잎이 필요하며 그 이유는 무엇입니까?
오랜 시간에 걸쳐 검증된 표준적인 매운 첨가물은 양 고추냉이, 참나무, 체리 및/또는 건포도 잎, 딜, 마늘입니다. 때때로 - 검은 후추 열매. 나머지 실험 - 구매 및 분위기에 따라 상황이 어떻게 될지.
참나무 잎, 건포도, 체리, 양 고추 냉이가 위기를 담당합니다. 레시피에는 최소 2가지 유형이 있어야 합니다.
향기의 경우 딜 우산 (꽃차례)이 가장 강력한 옵션입니다. 우리는 때때로 그것들(보통 나뭇가지) 없이 지내기도 합니다.
살짝 소금에 절인 오이에 또 무엇이 추가됩니까?
사람들이 거주 범위에서 다루는 거의 모든 것. 포도 잎, 바질, 민트, 커민, 오레가노, 매운 고추.
사과를 사용하면 흥미로운 대안이 만들어집니다. Antonovka와 같은 신맛이 나거나 달콤하고 신맛이 나는 단단한 품종이 필요합니다. 1.5kg의 야채에는 100-150g의 작은 과일이 있습니다.
우리가 노력한 결과를 맛있게 활용하는 방법은 무엇입니까?
차가운 수프, 샐러드, 애피타이저. 술에 그런 것. 그리고 체중 감량을하는 모든 사람들은 "Hurray!"와 함께 요리를 감상하게 될 것입니다. 식이 제한 기간 동안 칼로리가 적고 이점이 많으며 안전한 맛이 풍부합니다.
단계별 사진과 함께 고전적인 조리법에 따라 가볍게 소금에 절인 오이가 이제 그 어느 때보 다 더 명확하다는 사실을 알게되어 기쁩니다. 즉, 곧 자연 발효 피클의 완벽한 예를 만들게 될 것입니다. 차가운 소금물을 선택하십시오.
건강이 맛있다!
기사 주셔서 감사합니다 (9)
자연은 아름다운 어린 녹색 잎사귀를 좋아하며, 이 모든 아름다움을 보면서 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 제가 가장 좋아하는 방법을 기억했습니다. 우리 가족은 모두 예외 없이 이 오이를 좋아합니다. 이 조리법을 사용하면 매우 바삭하고 단단하며 풍부한 녹색을 유지할 수 있습니다. 그리고 그 맛!... 음... 말로 표현할 수 없을 정도로요. 이것은 뭔가입니다. 네, 바비큐용, 감자용입니다. 글쎄, 나는 당신이 이미 바삭한 오이 요리법을 간과해서는 안된다는 것을 이해했다고 생각합니다. 여름에는 여러 번 필요할 것입니다. 여러 번 테스트되었습니다. 받아 적어!
재료:
- 신선한 오이 - 2kg;
- 딜 그린 - 한 묶음;
- 마늘 - 하나의 큰 머리;
- 소금 - 2단계 큰 스푼.
바삭바삭하고 살짝 소금에 절인 오이. 단계별 레시피
- 우리는 흐르는 찬물로 신선한 오이 2kg을 씻습니다. 부패 또는 기타 손상이 있는지 검사하십시오.
- 깊은 그릇이나 다른 용기에 넣고 그 위에 찬물을 부어 (물이 오이를 완전히 덮도록) 1-2 시간 동안 그대로 두십시오.
- 팁: 오이 절임의 경우 중요한 점은 오이 자체를 선택하는 것입니다. 결국 아름답고 맛있는 결과는 무엇보다도 구매할 때 오이 선택에 어떻게 접근하는지에 달려 있습니다. 주의해야 할 사항 : 크기 (올바른 모양의 작은 오이를 선택하는 것이 가장 좋습니다 : 길이가 15cm 이하), 껍질을 벗기십시오 (손상되지 않고 짙은 녹색이며 탄력이 있어야 함). 작은 가시가 있는 울퉁불퉁한 표면은 그러한 오이에 씨앗이 적고 과육이 더 조밀하고 바삭하며 공극이 없음을 나타냅니다. 이 오이는 우리 레시피에 이상적인 후보입니다. 또한 열린 땅에서 자란 오이는 온실보다 훨씬 향긋하고 맛있다는 점을 덧붙이고 싶습니다.
- 우리는 흐르는 찬물에 딜 한 묶음을 씻어서 3-4cm 길이로 자릅니다.
- 마늘 머리를 정향으로 분해하고 각각 껍질을 벗기십시오. 나는 오이 단지에서 눈에 띄는 마늘 향을 좋아하기 때문에 항상 더 큰 마늘 머리를 선택합니다.
- 오이를 담그는 동안 항아리를 준비해야합니다. 이 레시피를 사용하면 2리터 병을 채울 수 있습니다. 모든 사람이 오이의 종류와 크기가 다르기 때문에 항아리의 크기와 수를 직접 선택합니다. 각 주부는 항아리를 다르게 압축할 수 있습니다. 하지만! 이 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이를 먹는 속도는 모든 사람에게 똑같이 높을 것입니다. 그리고 며칠 후에 다시 캔 준비 단계로 돌아갑니다. 다행히 아무것도 소독할 필요가 없습니다!
- 따라서 항아리를 잘 씻고 바닥에 딜을 깔아주세요.
- 2시간 후 오이가 담긴 그릇에서 물을 빼냅니다.
- 우리는 오이를 항아리에 단단히 포장하기 시작하고 향기로운 마늘 두 쪽과 딜을 조금 더 넣습니다.
- 항아리의 상단까지 오이를 채웁니다.
- 그런 다음 각 병에 소금 1테이블스푼을 추가합니다(오이 1리터 병에는 소금 1테이블스푼이 있습니다).
- 끓는 물이 담긴 항아리에 오이를 꼭대기까지 채우고 나일론 뚜껑을 덮고 잘 흔들어주세요.
- 그런 다음 뚜껑을 제거하고 살짝 소금에 절인 오이 병을 테이블 위에 놓아 절입니다.
- 하루가 지나면 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이를 먹을 수 있습니다.
이 레시피를 활용해 살짝 소금에 절인 오이를 만들어 보세요. 오이는 항상 맛있고 바삭하며 준비하는 데 어려움이 없습니다. 살짝 소금에 절인 오이는 식욕을 돋우고 점심이나 저녁 식사에 아주 좋습니다. 어린이와 어른 모두 그들을 사랑합니다.
- 요리 시간: 15분~24시간
- 요리 종류: 빠른 피클
- 복잡성: 초보자용
가을이 시작될 무렵 우리 가족에게는 신선한 오이가 이미 조금 지루하고 절인 오이를 개봉하기에는 너무 이른 때가 있습니다. 이제 어른과 어린이 모두가 좋아하는 가벼운 소금을 먹을 시간입니다. 오늘은 냄비, 항아리, 심지어 가방에 다양한 방법으로 집에서 오이를 빠르고 맛있게 피클하는 방법을 알려 드리겠습니다.
소금물에 담긴 항아리에 가볍게 소금에 절인 오이
가볍게 소금에 절인 오이는 전통적인 절임에 비해 빨리 준비됩니다. 아무것도 살균하지 말고 말아서 추운 겨울에 항아리가 열릴 때까지 기다릴 필요가 없습니다.
주인님 참고하세요! 맛있는 오이를 준비하는 방법에는 건조, 차갑고 뜨거운 등 여러 가지 방법이 있습니다. 이름은 스스로를 말합니다. 건식법은 소금과 향신료만을 사용하고, 냉법은 소금물을 데우지 않고, 열법은 끓는 물로 양념을 한다.
리터 병에 갓 소금에 절인 오이를 준비하십시오. 어떤 크기의 용기에든 오이를 담그고, 용기의 크기에 따라 재료의 양을 늘려주세요.
1리터 병당 산세용 재료:
- 신선한 오이 - 항아리를 채우기 위해;
- 우산에 딜 씨앗 - 1 개;
- 마늘 - 2 정향;
- 암염 - 1 큰술.
오이를 헹구고 찬물에 담그십시오. 엉덩이와 코를 제거하십시오. 항아리를 준비합니다. 수돗물로 헹구기만 하면 별도의 작업을 할 필요도 없고 소독할 필요도 없습니다.
마늘은 굵게 다져서 향을 강화할 수 있습니다. 때로는 요리법에 격자를 제안하기도 합니다. 항아리 바닥에 마늘과 딜 우산을 놓습니다. 이제 오이 차례입니다. 야채를 병에 수직으로 넣어 과일을 고르게 피클하세요.
조언! 여드름이 많은 종류의 오이를 사용하세요. 크기가 중요합니다! 중간 크기의 과일을 선택하세요. 너무 큰 오이는 단단하지 않고 특유의 살짝 절인 바삭함을 잃게 되며, 작은 오이는 겨울 절임에 더 적합합니다.
상단까지 채워진 항아리에 소금을 붓고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 걱정하지 마세요. 항아리는 깨지지 않습니다. 나일론 뚜껑으로 닫아주세요. 이러한 오이를 비틀어 항아리에 보관하는 것이 매우 편리합니다.
소금이 녹아야 하므로 병이 식은 후 만일을 대비해 잘 흔들어 주세요. 산세에는 오이가 1 일이 필요합니다.
참고로! 첫날에는 소금물에 담긴 야채를 실온에 보관할 수 있습니다. 절임이 끝나면 오이를 냉장고에 보관하세요. 레시피에 식초가 부족해 유통기한이 2주밖에 안 되지만, 다음날까지 남을 가능성은 거의 없습니다.
겨자를 곁들인 살짝 소금에 절인 오이 인스턴트
겨자 가루는 오이를 빠르게 절이는 데에도 유용합니다.
참고로! 건식 절임 방법을 사용하면 오이 자체 주스에 절여서 향신료 향을 더 많이 흡수합니다. 준비하는 데 2일이 걸리지만 결과는 기다릴 가치가 있습니다.
여름에 요리하면 녹지가 너무 많지 않습니다. 레시피에 잘게 썬 딜과 파슬리를 추가합니다. 겨울에는 냉동 채소를 사용할 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 신선한 오이 - 7-10 개;
- 암염 - 1 큰술. 슬라이드로;
- 설탕 - 1 큰술;
- 겨자 가루 - 0.5 큰술;
- 마늘 - 4 정향;
- 식물성 기름.
레시피에 설탕이 들어간다고 놀라지 마세요. 하지만 가격은 소금보다 조금 저렴합니다. 겨자의 맛을 높이려면 단맛이 필요합니다.
야채를 준비하고 양쪽을 씻어서 다듬습니다. 세로로 4등분하여 그릇에 담습니다. 마늘을 으깨서 강판에 자르고 각 조각을 잘 갈아줍니다. 오이에 마늘 맛을 더하려면 손으로 향신료를 펴 바릅니다. 겨자, 설탕, 소금, 허브를 추가합니다. 드레싱은 오일 한 스푼을 사용하고 잘 저어준 뒤 뚜껑이나 필름을 덮어 서늘한 곳에 48시간 동안 놓아두세요.
겨자를 곁들인 매콤한 전채 요리가 준비되었습니다. 손님들은 그 노력에 감사할 것입니다. 하지만 오이가 다 움켜쥐기 전에 직접 시도해 보세요.
즉석 피클 (겨울용 아님)
저녁 식사로 소금에 절인 과일을 즐기는 방법이 있습니다. 가장 빠른 레시피.
- 신선한 오이 - 7-10 조각;
- 마늘 - 5 정향;
- 암염 - 1 큰술;
- 정향 - 2 개;
- 후추 열매 - 2 개;
- 건포도 잎 - 2 개;
- 양 고추 냉이 (잎, 뿌리) - 40 g.
산세용 가방을 사용하십시오. 오븐용 가방은 두꺼우며 플라스틱 클립을 사용하면 계속 묶고 풀지 않아도 되므로 가져가는 것이 좋습니다.
참고로! 야채를 꽁초로 절이지 마십시오. 모든 유해 물질이 거기에 축적됩니다. 자신의 정원에서 자란 오이를 사용하는 경우 끝 부분을 다듬을 필요가 없을 수도 있습니다.
가장 빠른 레시피는 준비하는 데 5분 이상 걸리지 않습니다. 모든 향신료를 봉지에 넣고 마늘을 큰 조각으로 자르고 양 고추 냉이 뿌리를 갈아줍니다. 양 고추 냉이를 더 많이 추가할수록 더 매콤하고 바삭한 결과를 얻을 수 있습니다.
소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오. 소금을 더 고르게 분포시키려면 오이를 4등분으로 자르세요. 가방을 잘 흔들고 클립으로 닫아주세요.
아침에 오이를 절인 경우 저녁에 안전하게 포장을 열 수 있습니다. 이 오이는 삶은 감자, 닭고기 또는 고기와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 올리비에 샐러드와 기타 샐러드를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다.
참고로! 5분 안에 오이를 절일 수 있습니다. 이 경우 야채를 잘게 자르고 모든 향신료를 추가해야합니다. 가방에 넣고 잘 흔들어주세요. 테이블 위에 5분간 놓아두세요. 이제 요리가 준비되었습니다. 그러나 맛은 다를 것입니다. 이 옵션은 샐러드와 비슷합니다.
셀러리로 오이를 피클하는 빠른 방법
셀러리는 야채의 왕입니다. 뿌리끝부터 줄기끝까지 유용해요! 채소나 셀러리 뿌리를 첨가한 요리의 칼로리가 낮아진다는 사실을 알고 계셨나요? 숙녀분들, 레시피를 적어주세요! 매운 맛은 흥미로운 간식을 준비하는 데 적합합니다.
맛있고 빠르게 오이를 피클하는 방법은 무엇입니까? 우리는 다음이 필요합니다:
- 신선한 오이 - 1.5kg;
- 양 고추 냉이 - 2 잎;
- 마늘 - 5-6 정향;
- 암염 - 3 큰술;
- 벚꽃 잎 - 4 개;
- 셀러리 줄기 - 70g;
- 푸른 잎.
조언! 요오드화 소금과 바다 소금은 염장에 적합하지 않습니다. 일반 조리기구를 사용하세요. 사실 소금의 요오드는 천연 방부제로서의 소금의 능력을 감소시킵니다. 오이병이 터졌나요? 아마도 소금이 책임이 있을 것입니다.
오이는 끝부분을 잘라서 준비해주세요. 찾은 나뭇잎을 조각으로 자릅니다. 체리를 찾을 수 없다면 건포도나 참나무 잎을 사용하세요.
셀러리 채소를 잘게 자르고 마늘과 허브와 섞습니다. 병 바닥에 잎을 놓고 녹색 채소를 오이와 번갈아 가며 놓습니다. 항아리가 가득 차면 소금을 넣고 찬물을 채웁니다.
참고로! 살짝 소금에 절인 오이 요리법의 경우 야채를 너무 꽉 채우지 마십시오. 균일한 산세를 위해서는 과일 사이에 작은 거리가 있어야 합니다.
병을 흔들 필요 없이 천이나 거즈로 덮어서 어두운 곳에 3일간 놓아두면 됩니다. 단 며칠 만에 그들은 당신의 접시에 올 것입니다.
여름이 본격적으로 시작되고 있으며 겨울을 위한 맛있는 수제 요리를 만드는 것에 대해 생각해 볼 시간입니다. 절인 오이는 우리가 가장 좋아하는 겨울 간식 중 하나입니다. 오늘은 집에서 맛있는 즉석 피클을 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
통조림 초보자에게도 적합한 명확하고 쉬운 단계별 레시피입니다. 단 몇 시간 만에 빠르게 피클을 준비할 수 있습니다.
재료:
- 신선한 오이 - 1kg;
- 절인 오이 – 2개;
- 마늘 - 1 머리;
- 검은 후추 열매-맛보기;
- 과립 설탕 – 1 큰술;
- 소금 - 2 큰술;
- 물 – 1리터;
- 매리 네이드 용 채소 (까치밥 나무 잎, 양 고추 냉이 잎, 벚꽃 잎 등)-맛보기.
좋아하는 허브와 잎을 매리네이드의 향기로운 향신료로 사용하세요. 이전에 오이를 말아 본 적이 없다면 딜, 검은 후추 열매, 양 고추 냉이 잎, 검은 건포도 잎 등의 혼합물로 시작하는 것이 좋습니다.
오이를 빠르고 맛있게 피클하는 방법
오이를 철저히 헹구고 꼬리를 자르거나 "엉덩이"에서 피부를 조심스럽게 껍질을 벗기고 찬물로 덮으십시오.
오이를 실온에서 3~4시간 동안 물에 담가둡니다. 오이를 더 많이 주입할수록 소금물이 더 빨리 오이를 "흡수"합니다.
매리 네이드에 담근 오이와 허브를 3 리터짜리 항아리에 층으로 놓습니다. 귀하의 재량에 따라 매리 네이드에 대한 오이와 허브를 층이 아닌 무작위로 배열 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 집에서 만든 빠른 피클이 동일한 맛을 갖도록 모든 재료를 고르게 분배하는 것입니다.
항아리에 피클 몇 개를 추가합니다. 이는 신선한 오이가 더 빨리 "고정"되도록 하기 위한 것입니다.
별도의 냄비에 물을 끓입니다. 그것에 소금과 설탕을 넣고 잘 섞는다. 끓는 소금물을 오이 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
끓는 물을 모든 것에 붓고 몇 시간만 지나면 직접 만든 즉석 피클을 맛볼 수 있습니다. 아침에 굴리는 것이 좋습니다. 저녁에는 준비가 될 것입니다. 살짝 소금에 절인 오이를 요리하려면 담근 신선한 오이와 함께 매리 네이드를 팬에 직접 붓고 소금에 절인 오이를 넣지 마십시오. 많이 드세요!
