블랙 캐비어를 곁들인 메추리알. 빨간색과 검은색 캐비어를 곁들인 메추리알. 치즈와 레드 캐비어로 속을 채운 메추리알

사진과 함께 단계별 레시피

애피타이저가 없는 명절 테이블은 우리의 식욕을 자극하기 때문에 지루하고 단조롭습니다! 빨간색과 검은색 캐비어를 곁들인 삶은 메추리알 형태의 이 밝고 매력적인 전채 요리는 육즙이 풍부한 채소를 곁들인 접시에 담아 제공하면 가족과 손님을 확실히 기쁘게 할 것입니다.

준비하는 데 문자 그대로 15-20 분이 걸리므로 새해 테이블, 크리스마스 테이블 등에 서빙하기 직전에 쉽게 만들 수 있습니다. 메추리 알을 닭고기 달걀로 대체 한 다음 끓일 때 요리 시간을 늘리십시오. 10분씩!

재료

상추잎 2-3장
메추리알 9-10개
1 큰술. 엘. 마요네즈
소금 맛
장식용 채소
1 큰술. 엘. 레드 캐비어
1 큰술. 엘. 블랙 캐비어

준비

1. 냄비나 냄비에 메추리알을 넣고 물을 붓고 국물이 끓는 순간부터 5분간 끓여줍니다. 그런 다음 빠르게 얼음물에 옮깁니다. 온도 차이 덕분에 계란은 껍질이 훨씬 빠르고 쉽게 벗겨집니다. 레시피에 닭고기 달걀을 사용하기로 결정한 경우 먼저 스폰지로 물로 헹구고 용기에서 물이 끓는 순간부터 12-15 분 동안 끓입니다. 빨리 식히세요. 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 메추리알을 가로로 반으로 자릅니다. 접시를 장식한 씻은 녹색 상추 잎 위에 올려주세요.

2. 삶은 달걀 반쪽을 살짝 소금에 절인 후 지방이 들어있는 마요네즈를 조금 올려주세요. 마요네즈 대신 마늘, 사워 크림 등 다른 차가운 소스를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 두껍다는 것입니다.

데블드 에그는 훌륭한 휴일 전채 요리이며, 캐비어는 세련미를 더해줍니다. 나는 축제 크리스마스 테이블을 위해이 요리를 준비하기로 결정했지만 장식적인 측면에서 훨씬 더 우아해 보이기 때문에 닭고기 달걀보다는 메추리 알을 기본으로 사용했습니다. 또한, 성분 세트는 비록 작지만 영양가가 매우 높습니다.
먼저 메추리알을 소금물에 잘 삶아주세요. 그들에게는 끓인 후 8-10분이면 충분합니다. 달걀이 익으면 찬물에 식혀야 합니다. 당연히 깨끗이 씻어야하는데, 이렇게하려면 식힌 물을 빨리 빼내고 냄비에 뚜껑을 덮은 다음 냄비를 세게 흔들어 껍질이 완전히 깨지도록하세요. 이 간단한 과정을 거치면 계란 껍질을 벗기는 것이 훨씬 쉬워집니다. 나선형으로 무딘 쪽부터 청소를 시작하는 것이 더 좋으며 껍질의 아래쪽 부분은 거의 저절로 벗겨집니다.

껍질을 벗긴 계란을 반으로 자르고 노른자를 조심스럽게 제거하십시오.

별도의 그릇에 노른자를 갈아서 부드럽게 한 버터를 넣고 부드러워 질 때까지 잘 섞습니다.

메추라기 알의 각 절반을 결과물로 채웁니다. 채우려면 페이스트리 주사기나 봉지를 사용하거나 테이블 칼이나 주걱을 사용하여 채울 수 있습니다.

이 작업의 마지막은 각 계란 반쪽에 소량의 빨간 캐비어를 놓는 것입니다. 맛을 향상시키려면 이 애피타이저에 작은 레몬 조각을 장식하거나 레몬즙을 뿌릴 수 있습니다. 얇고 거의 주황색 피부를 가진 우즈벡 레몬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 훨씬 맛있습니다. 좀 더 이국적으로 만들고 싶다면 올리브 조각으로 전채를 장식할 수 있습니다.
큰 접시에 애피타이저를 담아 레몬 조각과 허브로 장식합니다. 맛있게 드시고 즐거운 휴일 보내세요! :)

캐비어로 속을 채운 메추리알

메추리알은 부드럽지만 맛있습니다. 그들은 닭고기와 같은 방식으로 채워져 있지만 크기가 작기 때문에 조금 더 어렵습니다.

을 위한 10인분다음 재료가 필요합니다:

계란 5개.
캐비아. 메추리알 한 개당 15-20g이면 충분합니다.
마요네즈와 채소.
오이.

요리 시간 - 10~12분.

메추라기 알을 채우는 단계별 조리법 :

칫솔과 같은 브러시를 사용하여 계란을 철저하면서도 부드럽게 씻으십시오. 계란을 끓는 물에 5~7분간 넣어 삶아주세요.
요리가 끝나면 계란이 담긴 팬을 찬물에 넣어 식혀주세요.
껍질을 벗기고 조심스럽게 반으로 자릅니다.
채소를 씻고 자릅니다.
미리 따로 보관해 둔 노른자를 문지릅니다. 마요네즈와 허브를 추가하십시오.
맛을 보려면 후추와 소금을 넣으십시오. 젓다.
계란에 충전재를 채워 균일한 층을 만듭니다.
서빙하기 전에 충전물에 오이 조각을 넣고 그 주위에 레드 캐비어를 배열합니다. 또는 채워진 계란을 오이 조각 위에 놓습니다.

완성된 요리는 아름답게 선보여야 합니다. 방울토마토나 작은 야생 버섯을 곁들인 상추 잎을 사용하세요.

레드 캐비어로 속을 채운 메추리알, 두 번째 옵션

레드 캐비어로 속을 채운 메추리알

~에 10인분필수의:

메추리알 5개.
단단한 치즈와 캐비어 100g.
고수와 루콜라 각각 20-30g.
마요네즈.

요리 시간 15 분.

레드 캐비어로 채워진 메추리알의 단계별 제조법:

계란을 삶아주세요. 요리시간은 7분도 채 걸리지 않습니다. 계란 껍질을 벗기세요. 두 부분으로 나눕니다.
남겨둔 노른자를 갈아서 강판 치즈와 다진 고수를 넣습니다.
마요네즈로 혼합물을 양념하고 저어줍니다.
서빙 접시에 루콜라를 놓습니다.
계란을 채우십시오. 속 재료 위에 레드 캐비어를 올리고 루콜라 잎 위에 얹어 냅니다.

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속을 채운 삶은 계란의 일반적인 조리법이 조금 지루하다면 즐거운 놀라움이 될 것입니다. 만나보세요: 레드 캐비어와 오이로 속을 채운 메추리알. 이 요리는 의심 할 여지없이 매우 맛있지 만 오랫동안 우리에게 새로운 것이 아닌 일반 속을 채운 닭고기 달걀에 대한 매우 가치있는 경쟁자입니다.

레드 캐비어를 곁들인 메추리알은 훨씬 더 인상적이고 흥미로워 보이며 간단하고 빠르게 준비됩니다. 글쎄, 조금 더 조심하고 세심해야한다는 점을 제외하면 결국 우리는 상당히 작은 재료에 대해 이야기하고 있습니다.

글쎄요, 당장 겁내지 마세요. 전혀 무섭지도 않고 어렵지도 않지만 실제로는 과정과 결과 모두 매우 흥미롭고 재밌습니다. 이 조리법을 아이디어로 사용할 수 있습니다. 결국 캐비어로 채워진 계란을 요리 할 필요는 없으며 계란을 채우는 다른 충전재가 많이 있습니다. 하지만 바로 예약하겠습니다. 명절 요리법에 대해 이야기하고 있다면 더 좋은 요리법을 찾을 수 없을 것입니다. 빨간 캐비어는 중요한 행사를 위해 준비된 요리에 어울리기 때문에 매우 보기 좋고 엄숙해 보입니다.

재료:

메추리알 5개;
레드 캐비어 70-80g;
마요네즈;
신선한 오이;
장식용 채소.

레드 캐비어로 속을 채운 계란 요리하는 법:

메추리알을 푹 삶아주세요. 이 과정은 닭고기 달걀을 사용하는 것보다 훨씬 빠릅니다. 메추라기 알은 끓는 물에 5분 동안만 삶아지고, 이 짧은 시간이 지나면 계란 안의 흰자와 노른자가 모두 단단해집니다. 계란을 식힌 다음 흰자 표면이 손상되지 않도록 조심스럽게 껍질을 벗기세요. 계란을 반으로 자릅니다.

계란 반쪽의 평평한 부분 위에 약간의 마요네즈(가급적이면 집에서 만든 것)를 놓습니다. 이 경우 마요네즈는 주성분에 조금만 첨가한 것일 뿐 큰 역할을 하지 않으므로 과용하지 마세요.

다음 단계는 매우 중요합니다. 티스푼을 사용하여 마요네즈와 함께 메추리알 반쪽에 캐비어를 놓습니다. 당신의 임무는 캐비어가 떨어지거나 미끄러지거나 가장자리 어딘가에 닿지 않도록 가능한 한 조심스럽게 이 작업을 수행하는 것입니다.

그리고 다시 보석 작업이 우리를 기다리고 있습니다. 우선 메추리알 크기에 맞게 자른 신선한 오이 조각과 허브(딜, 파슬리, 바질 등)로 무장합시다. 그리고 계란의 각 절반을 오이와 허브가 들어간 캐비어로 매우 조심스럽게 장식하십시오.

이제 우리의 임무는 전채를 접시로 옮기는 것입니다. 사실 그게 전부입니다. 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다.

오늘은 캐비어를 곁들인 메추리알 전채 요리로 매우 아름다운 요리를 선보이겠습니다.. 캐비아로 속을 채운 닭고기 달걀인 전채 요리는 맛있고 만들기 쉬우며 꽤 유명합니다. 그러나 캐비어와 허브로 채워진 메추리알에는 여러 가지 장점이 있습니다.작은 계란이 먹기 더 편리합니다. 또한, 적은 양으로 맛있는 간식을 많이 준비할 수 있습니다. 그리고 그들은 매우 우아하고 밝고 다양한 색상의 충전재로 가득 차 있습니다! 맨 위 사진을 보세요, 매우 아름답습니다.

휴일 테이블에 그러한 전채를 놓는 것은 부끄러운 일이 아닙니다.

어린이와 성인 모두에게 좋습니다. 일반적으로 남성은 처음 잔을 마시면 가장 먼저 맛을 봅니다. 이것이 바로 40도에 딱 맞는 맛입니다. 또한 손님이 예기치 않게 도착하고 글로벌한 일을 시작할 시간이 없는 경우 기성품 애피타이저를 매우 빠르게 준비할 수 있는 경우입니다. 그래서 어떤 사람이 말하든 이것은 모든 측면에서 이상적인 선택입니다!

준비

메추리알 24개를 삶아 껍질을 벗기세요. 흰자가 손상되지 않도록 조심스럽게 세로로 자르고 노른자를 제거한 후 작은 그릇에 담습니다. 달걀 흰자 반을 채우고 접시에 아름답게 놓습니다.

포크로 노른자를 으깨고 잘게 썬 허브, 마요네즈 한 티스푼, 소금 한 꼬집을 넣고 모든 것을 섞은 다음 젖은 손으로 작은 공으로 굴립니다. 캐비아로 채워진 메추리알이 이미 있는 접시에 노른자 공을 놓습니다. 예를 들어 일종의 데이지와 같은 모양을 만드는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 이것은 상상력이 풍부한 토양입니다.

노른자도 매우 맛있습니다. 이상하게도 아이들은 먼저 그것을 시도한 다음 다람쥐를 시도합니다. 그러나 어른들은 정반대로 행동합니다. 동시에 차이점은 무엇입니까? 어쨌든 그러한

물론이 요리는 천연 블랙 캐비어와 레드 캐비어로 특히 맛있지 만 전채를 더 저렴하게 만들고 싶다면 인공 캐비어를 사용할 수 있습니다.

조리법은 동일하게 유지됩니다. 이 경우 맛이 좋지 않을 수도 있지만 인상적이고 맛있어 보일 것입니다. 너무 많이 넣지 마세요. 이 애피타이저에는 약간의 캐비어만 있으면 됩니다. 100그램짜리 병에 계란 60~80개를 담기에 충분합니다.! 이 전채 요리를 즐기시기 바랍니다. 또한 녹색 가지를 사용하여 장식할 수도 있습니다. 딜, 파슬리, 고수풀, 바질이 접시에 잘 어울립니다. 많이 드세요!