수박잼은 맛있을 뿐만 아니라 추억을 되새길 수 있는 기회이기도 합니다 여름날. 요리는 특별한 비법 없이 간단하다. 특이한 잼에 대한 몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다.
우리가 먹을 때 신선한 수박, 껍질은 쓰레기통에 들어갑니다. 이제 이대로 놔둬 귀중한 제품. 첫 번째 레시피는 정확히 다음과 같습니다. 수박 껍질 잼. 준비하려면 다음이 필요합니다.- 큰, 잘 익은 수박짙은 녹색 껍질이 있음(노란 반점이 최소화됨!):
- 레몬 - 1-2 조각;
- 설탕 – 1-1.2kg;
- 바닐라 설탕 – 1 봉지;
- 구연산 - 2g;
- 베이킹 소다 - 3 큰술.
우리는 두 개를 공유했습니다. 맛있는 요리법. 수박에 오렌지, 포도, 멜론을 넣어 즐겨보세요 특이한 조합과일과 열매. 그리고 설탕에 절인 수박을 만들려면 잼 껍질에서 조각을 꺼내 설탕을 넣고 오븐에서 말리세요. 많이 드세요!
수박은 여름에만 먹을 수 있는 것이 아닙니다! 나중에 사용하기 위해 멋진 베리를 수확할 수 있습니다. 소금에 절인 수박과 절인 수박은 매우 맛있습니다. 달콤한 것을 원한다면 잼을 만들어 보세요.
무관심한 단 것을 좋아하는 사람은 없을 것입니다!
겨울용 수박 잼 - 준비의 일반 원칙
잼은 순수한 수박 펄프나 껍질로 만들 수 있습니다. 두 옵션 모두 매우 맛있고 흥미롭고 비유동 부품을 사용하면 가격도 매우 저렴합니다. 표준 배합에서는 설탕을 1:1의 비율로 첨가하지만 수박은 달기 때문에 모래의 양을 줄이는 경우도 있습니다.
요리 방법:
한 번. 제품을 설탕으로 덮고 주입하여 주스를 방출 한 다음 원하는 농도로 끓입니다.
삼루타. 수박을 시럽에 넣어 몇 분 동안 끓인 후 여러 번 완전히 식힙니다.
끓는 시럽으로. 이 방법을 사용하면 꿀과 비슷한 두꺼운 잼을 얻을 수 있습니다.
주요 재료 외에 잼을 추가할 수도 있습니다. 레몬 주스또는 산성. 그들은 간식이 단맛이 나는 것을 방지하고 풍미도 제공합니다. 제스트, 정향, 계피가 종종 첨가되며 때로는 수박을 다른 과일이나 열매와 결합합니다.
준비 잼마른 병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫은 후 냉장고에 넣으면 됩니다. 겨울을 준비하는 경우 멸균 항아리와 밀봉 된 뚜껑을 사용하는 것이 더 좋으므로 진미는 다음 시즌까지뿐만 아니라 남은 것이 있으면 확실하게 유지됩니다.
수박 펄프로 만든 일반 잼
조리법은 간단하지만 정말 맛있고 향기로운 잼수박 펄프에서. 설탕과 주성분 외에도 레몬 주스도 필요합니다. 대신 0.3티스푼을 희석해도 됩니다. 산.
재료
수박 펄프 1kg;
설탕 900g;
레몬 0.3개.
준비
1. 너무 익은 수박은 잼용으로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 우리는 탄력 있는 펄프를 선택하여 입방체로 자르고 팬이나 대야에 던집니다. 예전에는 잼이었는데그들은 그 안에서 요리했습니다.
2. 굵은 설탕으로 덮으세요. 수박은 과즙이 풍부하므로 뚜껑을 덮고 2시간만 놔두세요. 하지만 원하시면 밤새 냉장고에 넣어두셔도 됩니다.
3. 즙이 나왔나요? 남은 설탕을 부드럽게 저어주고 팬을 스토브 위에 놓습니다. 끓여서 정확히 10분 동안 설정하고 끄십시오. 조리 과정에서 거품이 나타나면 즉시 제거해야 합니다.
4. 잼이 완전히 식으면 다시 불을 켜고 수박을 10분간 더 익혀주세요. 식힐 때까지 실온.
5. 마지막 요리 전 레몬즙을 넣어주세요. 묽은 산을 부을 수는 있지만 건조한 상태로 부을 수는 없습니다. 이혼 뜨거운 물, 그래서 소량의 액체에 용해됩니다.
6. 이제 진미를 다시 10-15분 동안 끓인 다음 멸균 병에 붓고 말아 올려야 합니다.
겨울용 수박 잼 (껍질에서)
매우 있습니다 흥미로운 요리법겨울철 폐기물로 만든 겨울용 수박 잼 문자 그대로이 단어. 펄프와 녹색 껍질 사이에 흰색 껍질이 사용됩니다. 표시된 중량 순수한 제품, 즉 할례를 받았습니다. 그 위에 붉은 펄프 층이 있으면 괜찮습니다.
재료
2kg 수박 껍질;
6 큰술. 물;
2kg 입자가 굵은 설탕;
준비
1. 껍질을 벗긴 흰색 껍질을 잘라야합니다. 시럽에 잘 담그기 위해 큰 조각을 만들 필요가 없습니다. 큐브, 막대, 삼각형 또는 기타 방법으로 절단할 수 있습니다.
2. 냄비에 크러스트를 넣고 찬물 6컵을 넣고 끓인 후 10분간 끓입니다.
3. 물기를 빼고 넣어준다 설탕 시럽, 다시 스토브에 넣고 끓입니다.
4. 크러스트를 팬에 다시 넣고 10분간 끓인 후 식힙니다.
5. 레몬 껍질을 갈아서 즙을 짜냅니다.
6. 잼이 완전히 식으면 즙을 붓고 제스트를 넣고 끓인 후 10분간 다시 끓인다.
7. 다시 식혀주세요.
8. 수박 간식을 다시 가스레인지에 올리고 약한 불로 10~15분간 조리한 후 병에 부어 보관하세요.
수박 과육으로 만든 걸쭉한 잼
겨울철 수박 펄프로 잼을 만드는 방법으로 매우 두껍고 일관성이 꿀을 연상시키는 것으로 나타났습니다. 조리방법은 일회성이지만, 투입을 포함해 약 4시간 정도 소요된다.
재료
수박 펄프 2kg;
과립 설탕 1.6kg;
0.3 티스푼 구연산.
준비
1. 수박 과육을 조각으로 자르되 으깨지는 마세요. 이 방법을 사용하면 최대 2~3cm의 상당히 큰 입방체를 만들 수 있습니다.
2. 팬 바닥에 설탕을 조금 붓고 수박 준비물을 깔고 위에 설탕을 뿌려주세요.
3. 뚜껑을 덮고 몇 시간 동안 놓아두어 즙이 나옵니다.
4. 스토브에 올려 가볍게 저어준 후 수박 조각을 10분 정도 끓입니다. 거품이 나타나면 조심스럽게 제거하십시오.
5. 슬롯형 스푼을 이용해 시럽에서 수박 조각을 떼어냅니다. 아니면 그냥 소쿠리에 버리세요. 임의의 파편이나 먼지가 들어가지 않도록 조각을 무언가로 덮어야 합니다.
6. 시럽을 스토브에 다시 넣고 끓입니다.
7. 설탕이 들어가는 것을 방지합니다. 물 한 스푼에 구연산을 녹이고 팬에 첨가합니다.
8. 시럽이 걸쭉해질 때까지 조리합니다. 그러나 식힌 후에는 더욱 두꺼워집니다. 보통 1/3로 끓입니다.
9. 수박 조각을 시럽에 넣고 10분 정도 더 끓이면 완성! 식힌 후 잼을 냉장고에 넣으세요. 또는 뜨거운 덩어리를 멸균 병에 붓고 보관할 수 있도록 보관하십시오.
소다를 곁들인 겨울용 수박 잼 (껍질에서)
겨울 동안 수박 껍질로 잼을 준비하는 또 다른 방법입니다. 용도에 따라 구별됩니다 베이킹 소다. 제품은 섬유질을 부드럽게하고 껍질이 부드러워지며 요리 후에는 파인애플 조각을 연상시킵니다.
재료
껍질을 벗긴 수박 껍질 1kg;
1 티스푼 일반 소다;
설탕 1.2kg;
끓는 물 1 잔;
바닐라 1g.
준비
1. 껍질을 벗긴 흰색 껍질을 작은 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 펄프와는 달리 잘게 썰어주시는 것이 좋습니다. 냄비에 붓습니다.
2. 끓는 물 한잔에 베이킹 소다 1 티스푼을 붓고 저어주고 찬물 5 잔을 더 추가합니다. 이 모든 것을 수박 껍질 위에 붓고 저어주세요.
3. 작업물을 5시간 동안 그대로 둡니다.
4. 물과 소다를 빼고 조각을 헹구고 깨끗하게 붓습니다. 차가운 물 30분 동안. 그런 다음 우리도 배수합니다.
5. 설탕 반을 붓고 600g이되면 물 3 잔을 넣고 스토브에 올려 시럽을 준비하고 끓입니다.
6. 준비된 수박 껍질을 시럽에 넣고 남은 설탕을 넣고 잘 저어준 후 천천히 끓입니다. 모든 모래가 녹도록 시간을 투자합니다.
7. 15분간 끓인 후 불을 끕니다. 껍질을 10-12시간 동안 담가 두십시오.
8. 다시 난로 위에 수박잼을 올려주세요. 바닐라를 추가하되 반드시 그런 것은 아닙니다.
9. 1/4시간 동안 삶아 병에 붓고 기적의 수박을 보관해 둡니다.
수박 펄프로 만든 매콤한 잼
특정 유형의 향신료가 마음에 들지 않으면 해당 향신료를 안전하게 제외하거나 자신만의 향신료를 추가할 수 있습니다. 여기에는 계피와 바닐라 꼬투리가 사용되지만 원할 경우 봉지의 가루를 수박 덩어리에 추가하기만 하면 됩니다.
재료
수박 펄프 2kg;
과립 설탕 2kg;
계피 스틱 1개;
바닐라 꼬투리 1개;
정향 3개;
0.5 레몬;
생강 1조각 3~5g.
준비
1. 신선하게 자른다 수박 펄프, 과립 설탕을 뿌리고 몇 시간 동안 주스가 나오도록 두십시오.
2. 스토브 위에 놓고 잘 저어줍니다.
3. 거즈나 넓은 붕대를 떼어내고 그 위에 양념을 모두 올려주세요. 생강은 뿌리에서 향이 모두 나올 수 있도록 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 매듭으로 묶으세요.
4. 로 끓일 때 수박잼거품을 제거한 다음 향신료 묶음을 추가하십시오. 일찍 던지면 거품이 천에 쌓일 것입니다.
5. 잼을 10~15분간 삶아줍니다. 식히세요. 한 번 더 조리를 반복하고 다시 식혀주세요.
6. 3차 요리 전 레몬즙을 짜주세요. 스토브에 놓고 5-7 분 동안 끓인 다음 두 스푼으로 향신료 봉지를 짜냅니다.
7. 1분간 더 끓인 후 매운 수박잼을 병에 붓습니다.
겨울을위한 수박 잼 "감귤 향"
겨울을 위한 훌륭하고 유난히 향기로운 수박 잼의 변형입니다. 여기서는 레몬과 오렌지를 사용합니다. 그러나 원할 경우 귤, 라임과 같은 감귤류를 하나 섭취하거나 다른 감귤류를 추가할 수 있습니다.
재료
수박 1.5kg;
오렌지 1개;
설탕 1.5kg.
준비
1. 레몬과 오렌지를 깨끗이 씻어 잘게 썬다 작은 큐브껍질과 함께. 냄비에 붓습니다. 자르면서 씨앗과 흰색 필름을 제거하는 것이 좋습니다.
2. 잘게 썬 수박과 처방 설탕을 넣어주세요. 3시간 동안 그대로 두세요.
3. 15분간 끓인 후 10시간 동안 방치합니다. 1/4시간 동안 다시 끓여서 완전 냉각.
4. 잼을 다시 끓입니다. 상태 평가 오렌지 껍질. 갑자기 너무 딱딱해지면 잼을 다시 시럽에 담그십시오.
5. 껍질이 부드러워지고 흠뻑 젖어 있으면 수박 혼합물을 병에 붓고 돌돌 말아주세요.
수박 잼이 너무 액체로 판명되면 특수 증점제를 추가할 수 있으며 향신료 매장에서 봉지에 판매됩니다.
잼의 거품은 보기에도 좋지 않을 뿐만 아니라 준비에도 위험합니다. 실수로 떨어진 얼룩이 쌓입니다. 수박 진미의 유통 기한을 연장하려면 모든 것을 조심스럽게 제거해야합니다.
개봉한 수박잼은 곰팡이가 생기지 않으며 위에 뿌려주면 몇 달 동안 잘 보관됩니다. 가루 설탕.
수박은 전통적으로 자신이 좋아하는 과일을 즐기기 위해 계절이 오기까지 몇 달을 기꺼이 기다리는 성인과 어린이들에게 인기가 있습니다. 그리고 수박잼 만드는 법을 알아낸다면, 기분 좋은 맛부탁드립니다 일년 내내. 사용법에 따른 겨울 준비를 아는 사람은 거의 없습니다. 육즙이 많은 열매, 또한 끝없이 유용합니다.
그들의 섭취는 소화 기관의 상태에 유익한 영향을 미치고 심장 및 혈관 기능과 관련된 질병의 발병을 예방합니다. 글쎄요, 모든 규칙에 따라 제품을 요리한다면 치료 특성그는 다음과 비교한다 벌꿀. 발전을 막기 위해 사용될 수 있습니다. 호흡기 질환비타민 결핍, 면역 체계 강화 및 계절성 우울증의 징후 제거.
창조에 대한 잘못된 접근 방식 수박 준비겨울에는 제품이 손상될 뿐만 아니라 대부분의 제품을 받지도 못합니다. 맛있는 결과, 건강상의 위험도 있습니다. 불행하게도 오늘날 질산염, 각성제, 염료가 가득한 과일이 점점 더 많이 판매되고 있습니다. 자르면 매우 붉고 밝게 보이는 열매를 사지 마십시오. 성분의 단맛과 레시피에 설탕이 자주 사용되는 점을 고려하면 그다지 달지 않은 수박이라도 맛있는 디저트가 될 수 있습니다.
후에 적합한 과일선택하면 준비물 끓이기 시작할 수 있습니다. 이 경우 여러 가지 중요한 뉘앙스를 기억해야 합니다.
- 수박잼은 빠르고 강하게 연소됩니다. 이를 방지하려면 나무 또는 실리콘 주걱을 사용하여 겨울 준비를 규칙적이고 철저하게 반죽해야합니다.
- 늦은 종류의 열매를 사용하여 가을에 가까운 디저트를 준비하는 것이 좋습니다. 보통 내용이 많지 않아요 유해성분, 그러나 설탕과 포도당이 많이 포함되어 있어 최종 제품이 더 걸쭉하고 풍미가 좋아집니다.
- 수박 펄프로 만든 덩어리는 거품이 활발하게 발생하므로 준비물을 만들려면 벌크 용기를 사용해야 합니다.
팁: 겨울 동안 베리 펄프를 저장하기 전에 베리 펄프를 식수. 액상이 착색된 경우에는 본 제품을 폐기하는 것이 좋습니다. 잼의 기본 구성 요소일 뿐만 아니라 일반적으로 식품으로도 사용됩니다.
- 진미는 다음과 같이 준비 할 수도 있습니다. 수박 껍질, 그러나 펄프를 사용하면 포화도가 더 높아지고 과일의 맛이 훨씬 더 선명하게 나타납니다.
겨울 준비를 위해 사용할 필요는 없습니다. 사탕수수 설탕, 일부 조리법에 표시된 대로. 수많은 테스트와 비교를 통해 일반적으로 저렴하지만 흰색 제품정확히 같은 결과를 제공합니다.
설탕이 첨가되거나 첨가되지 않은 수박 펄프로 만든 전통 잼
클래식 수박잼을 만드는 방법에는 선택의 여지가 많지 않습니다. 다양성을 위해 설탕을 사용하거나 제거하는 접근 방식을 실험해 볼 수 있습니다.
- 설탕을 넣은 수박잼.시드 베리 펄프 1kg의 경우 두꺼운 구성을 원한다면 바닐린 꼬집음, 과립 설탕 1kg, 레몬 및 펙틴 봉지를 섭취하십시오. 수박 펄프를 입방체로 자르고 설탕을 뿌린 다음 주스가 나올 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 혼합물을 끓여서 30 분 동안 불에 붙인 다음 2 시간 동안 방치하고 다시 끓입니다. 다시 제품을 2 시간 동안 주입하고 체로 갈아서 바닐라와 레몬 주스를 넣으십시오. 같은 단계에서 펙틴을 추가하고 모든 것을 잘 저어 준 다음 30분 후에 항아리에 포장하고 겨울 동안 닫습니다.
- 설탕이 들어가지 않은 수박잼.유사한 제품은 수박 꿀이라고도 불리며 가장 좋은 제품 중 하나로 간주됩니다. 유용한 옵션 겨울 준비. 씨 없는 수박 과육을 잘게 잘라 그릇에 담아 요리합니다. 덩어리를 끓여서 부피가 2-3 배 줄어들 때까지 약한 불로 끓입니다. 스토브에서 제품을 꺼내 식힌 다음 체로 갈아줍니다. 결과물을 다시 불에 태우고 진한 호박색의 두꺼운 물질로 끓입니다. 아직 뜨거울 때 항아리에 넣고 말아주세요.
최신 버전의 제품은 방부제 역할을 하는 설탕이 포함되어 있지 않지만 겨울 내내 보관할 수 있습니다. 예를 들어 냉장고와 같이 서늘한 곳에 보관하는 경우에만 그렇습니다.
레몬이나 민트로 수박잼을 만드는 옵션
덜 전통적인 것을 요리하려면 다음 조리법을 사용할 수 있습니다.
- 레몬을 곁들인 수박 디저트.수박 펄프 400g에는 레몬 1개, 물 1.5컵, 과립 설탕 400g을 섭취하세요. 씨 없는 수박 펄프를 조각으로 자르고 물 1/4컵을 넣고 덩어리가 부드러워질 때까지 중간 불로 끓입니다. 평균적으로 약 30분 정도 소요됩니다. 이 시간 동안 남은 물에 설탕 한 잔, 레몬 주스, 감귤 향시럽을 준비 중입니다. 남은 설탕을 수박 혼합물에 붓고 결정이 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 제품에 시럽을 넣고 잘 걸쭉해질 때까지 약 40-50분 동안 조리합니다. 아직 뜨거울 때 겨울 동안 완성 된 잼을 닫습니다.
- 수박은 민트로 치료됩니다.으깬 씨 없는 수박 펄프 4컵에는 레몬 껍질 1개, 레몬 주스 2테이블스푼, 드라이 화이트 와인 1/3컵, 잘게 썬 신선한 민트 한 다발(약 반 컵), 레몬 1.5컵을 섭취하세요. 설탕과 강판 생강 한 스푼. 미식가는 추가로 검은 후추 반 티스푼을 섭취할 수 있습니다. 블렌더에 민트, 제스트, 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 수박 과육을 치십시오(후추를 사용하는 경우 후추도 추가하십시오). 가공된 제품을 섞어서 양의 절반이 될 때까지 끓입니다. 그런 다음 다른 모든 재료를 혼합물에 추가하고 약 6-8분 동안 중간 불로 요리합니다. 제품을 더 오래 보관할 필요는 없으며 전원을 끄면 저절로 상당히 두꺼워집니다. 잼을 병에 넣고 말아 올리기만 하면 됩니다.
물론 수박을 직접 실험해 볼 수도 있지만 이 구성 요소는 매우 변덕스럽고 대부분의 과일 및 열매와 잘 어울리지 않는다는 점을 기억해야 합니다. 간단하고 맛있는 재료를 조합하더라도 결과가 가장 성공적이지 않을 수 있습니다.
수박 과육으로 만든 잼은 수박 껍질로 만든 잼보다 인기가 적습니다. 안타깝다: 자기 안의 여린 마음 큰 열매그녀 자신과 똑같은 섬세한 시럽을 준다. 부드러운 조각 통조림 펄프. 수박 잼은 놀라운 달콤한 맛으로 예상치 못한 영혼이 넘치고 관대했습니다.
펙틴이 함유 된 겨울용 수박 펄프 잼
겨울용 수박 잼을 만들려면 줄무늬 베리와 설탕이라는 두 가지 재료 만 필요합니다. 바닐린은 향기를 위해 첨가되지만 아무도 계피, 정향 또는 레몬 껍질과 같은 다른 향신료로 맛을 향상시키는 것을 금지하지 않습니다. 수박 펄프가 거의 전적으로 물로 구성되어 있기 때문에 잼 자체는 매우 액체입니다. 요리가 끝나면 수박 조각은 말 그대로 달콤한 시럽에 뜰 것입니다. 따라서 펙틴 기반 증점제 없이는 할 수 없습니다. "Jam" 또는 "Quittin"과 같은 사용 가능한 펙틴 함유 첨가제가 모두 가능합니다. 시럽을 조금 더 걸쭉하게 만들고 기분 좋은 레몬 신맛으로 디저트의 맛을 향상시킵니다.
재료
- 수박 펄프 – 500g
- 설탕 - 500g
- 바닐린 – 1 칩.
- 펙틴 기반 잼 증점제 – 20g
주목! 잼 증점제에는 일반적으로 구연산이 포함되어 있습니다. 재료 목록에 없으면 요리 중에 1/3 tsp를 추가하십시오. 구연산 또는 과일의 1/4에서 갓 짜낸 레몬 주스. 제품이 잘 굳고 너무 달지 않게 하려면 방부제가 필요합니다.
총 조리시간 : 3시간 30분
조리시간 : 20분
수율: 500ml
수박잼 만드는 법
잘 익은 수박(과숙은 아니지만 밀도가 높음)은 껍질을 벗기고 씨를 제거해야 합니다. 펄프를 잘랐어요 큰 조각- 크기는 3-4cm입니다.
설탕을 넉넉히 뿌리고 1~2시간 동안 놓아두어 즙을 냅니다.
수박은 수분이 많은 베리로, 충분한 양액체이므로 설탕의 영향으로 주스 분비가 부족해도 문제가 없습니다. 지정된 시간이 지난 후 설탕이 든 수박을 난로 위에 올려 놓았습니다. 약한 불로 끓인 후 5~7정도 끓입니다. 1시간 동안 완전히 식혀주세요. 잼은 나무주걱으로만 저어주시면 됩니다!
완전히 식힌 후 냄비를 다시 불에 올려 놓았습니다. 수박을 요리할 때 나타나는 멜론 특유의 향을 제거하기 위해 바닐린을 약간 첨가했습니다. 5~7분 더 끓입니다. 그리고 두 번째로 완전히 식을 때까지 1시간 더 방치했습니다.
나는 냉각 된 덩어리에 펙틴 기반 분말 증점제를 추가했습니다-20g (베리 1kg + 설탕 1kg으로 계산되었지만 수박 잼은 매우 물기가 많기 때문에 전체 패키지를 추가했습니다). 증점제가 완전히 분산될 때까지 잘 저어줍니다. 다시 끓여서 5분 동안 요리하세요.
뜨거운 잼을 소독된 건조병에 붓고 밀봉했어요. 뒤집어서 완전히 식혀주세요. 작업물을 어둡고 서늘한 곳에 6~7개월 이상 보관하는 것이 가장 좋습니다.
수박 잼은 달콤한 바닐라로 밝혀졌으며 약간의 신맛이 있습니다 (증점제에 포함된 구연산으로 인해). 시럽은 액체이고 약간의 신축성이 있습니다. 과일 펄프끓여서 전체를 유지하십시오. 물론 생수박 맛은 나지 않겠지만 그래도 유사성은 눈에 띕니다. 차를 즐겨보세요!
편집자가 엄선한 레시피
가장 간단한 레시피, 수박잼
가장 간단한 요리법은 슬로우 쿠커에 수박 잼을 만드는 요리법입니다. 증점제를 사용하지 않으면 꽤 액체로 변합니다. 시럽에 더 가깝다잼이 아닌 펄프로요. 2-3개월의 비용이 소요됩니다.
필요한 것:
- 수박 과육 500g
- 설탕 500g
- 구연산 핀치
요리법:
작은 입방체로 자른 펄프에 설탕을 바르고 수박에서 주스가 나올 때까지 2시간 동안 그대로 두세요.
슬로우 쿠커로 옮기고 "스튜" 모드에서 1시간 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 구연산을 넣고 5~10분간 끓입니다.
반죽을 소독된 병에 넣고 식을 때까지 뒤집어 주세요.
감귤류와 수박 펄프로 만든 잼
감귤류 특유의 향긋한 타르트 악센트로 준비됩니다. 레몬, 라임, 오렌지, 귤, 자몽 등 감귤류를 사용하십시오. 라임과 오렌지를 추가했어요. 레몬으로 제한할 수 있습니다.재료:
- 수박 과육 2kg
- 과립 설탕 2kg
- 큰 오렌지 1개
- 라임 1개
요리법:
- 라임과 오렌지를 붓으로 씻은 다음 여러 부분으로 자르고 흰 껍질과 씨를 제거합니다(둘 다 쓴 맛을 줍니다). 껍질과 함께 작은 조각으로 자릅니다. 본질적으로 우리는 부드럽고 닦은 펄프에 설탕에 절인 감귤류를 포함하도록 준비한다는 사실에 대해 이야기하고 있습니다.
- 오렌지와 라임 조각을 냄비에 넣고 수박 과육을 넣고 작은 조각으로 자른 다음 설탕을 넣고 2시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 과일에서 주스가 나옵니다.
- 다음으로 계획에 따라 진행합니다. (끓는 순간부터) 15 분 동안 요리하고 12 시간 동안 방치하고 15 분 더 요리 한 다음 다시 펄프와 감귤류를 시럽에 담급니다. 오렌지와 라임 껍질의 준비 상태에 초점을 맞춰 반복합니다. 부드러워 야합니다. 그렇지 않은 경우 요리 및 주입 절차를 반복하십시오.
- 완성된 잼을 병에 담아주세요.
수박 과육에 향신료를 더해 만든 걸쭉한 잼
마스터한 기본 원리들수박 잼을 준비할 때 맛 실험을 시작할 수 있습니다. 이것은 요리 지식과 약간의 경험이 구출되는 곳입니다. 잼에 어떤 향신료를 추가할 수 있나요? 베이킹과 동일하며 과일과 야채에 따라 혼합량과 양이 다릅니다.
그렇다면 수박은 어떻게 되나요? 제 경험상 바닐라, 계피, 정향, 생강, 카다몬, 스타 아니스가 좋습니다. 오렌지와 같은 가벼운 럼이나 리큐어도 매우 적합합니다.
저희가 만들 매운 수박잼 레시피의 또 다른 특징은 증점제 없이도 적당한 두께감입니다. 필요한 농도로 주스를 끓이면 수박의 생산 능력이 제거됩니다. 액체 주스펙틴 없이도 할 수 있습니다.
재료:
- 수박 과육 1kg
- 설탕 1kg
- 레몬즙 레몬 1/2개
- 바닐라 핀치
- 카네이션 2가지 색상
- 새끼 손가락 지골 크기의 생강 조각
- Cointreau 리큐어 - 1-2 큰술. 엘. (맛)
요리법:
- 수박 과육을 자르고 설탕을 넣고 1시간 동안 방치하여 즙을 냅니다.
- 용기를 스토브 위에 놓고 끓인 후 15분간 조리합니다. 거품을 꼭 제거해주세요.
- 시럽에서 수박 조각을 제거합니다. 우리는 그것들을 따로두고 시럽으로 돌아가서 원하는 농도, 일반적으로 원래의 최대 1/3까지 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 끓인 후 약 20분 정도 레몬 반 개의 즙을 짜내고 잼을 저어준 뒤, 10분 정도 더 끓인 후 무명천에 돌돌 말아 실로 고정한 향신료를 시럽을 곁들인 팬에 넣어 맛을 낸다(잘라내기) 생강을 작은 조각으로!) - 부케 가르니처럼요. 팁: 실을 길게 만들어 팬 바깥쪽에 두세요. 그래야 요리가 끝나면 봉지를 꺼내서 버릴 수 있습니다.
- 끓인 시럽에 미리 남겨둔 수박 조각을 넣고 리큐어를 부어 10분간 더 끓인 후 준비된 잼을 짜내고 향신료 한 봉지를 꺼내 뜨겁고 멸균된 병에 끓는 걸쭉한 혼합물을 채웁니다.
수박과 사과를 곁들인 멜론 과육으로 만든 모듬 잼
잼이 우수하고 천연펙틴을 사용하여 증점제가 필요하지 않습니다. 새콤 달콤한 사과. 품종 "Sinap", "Melba", "Antonovka", " 흰색 충전재" 등 과육이 단단한 멜론을 선택하세요. 레몬이나 라임을 추가하십시오. 그러면 잼이 단맛이 나지 않고 더 오래 지속됩니다. 다양한 수박, 멜론, 녹색 사과 과육은 지난 수확기의 즐거운 발견 중 하나입니다.재료:
- 수박 펄프 700g
- 멜론 과육 700g
- 사과 700g
- 설탕 1.8kg
- 레몬즙 큰 것 반 개 또는 작은 것 1개
요리법:
- 수박과 멜론 과육을 준비합니다. 껍질을 제거하고 조각으로 자릅니다.
- 사과를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 껍질을 버리지 말고 거즈에 말아서 긴 실로 고정하십시오. 천연 사과 증점제 인 펙틴으로 잼을 만들 것입니다.
- 사과, 멜론, 수박에 설탕을 바르고 과일에서 즙이 나올 때까지 2시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 레몬 주스를 시럽과 함께 혼합물에 짜서 요리하십시오. 사과 껍질과 씨앗이 담긴 "가방"을 잊지 말고 함께 요리한 후 마지막에 버리세요. 제공된 지침에 따라 요리할 수 있습니다. 단계별 레시피계획(“5분”) 또는 10-12시간의 “긴” 간격으로. 또는 약한 불로 끓인 후 한 시간 동안 끓인 후 거품을 제거한 다음 식힌 다음 약 15 분 동안 다시 요리하면 끝입니다. 후자의 경우 용지 걸림은 3~4개월 동안 지속됩니다. 여러 시간 간격으로 여러 단계로 조리하면 가장 오래 지속됩니다.
작은 트릭:
— 수박 잼이 곰팡이 없이 오래 지속되도록 하려면 슈가파우더를 뿌려보세요.
- 거품을 반드시 제거하십시오.
- 더 걸쭉한 걸 원하는 사람들을 위해 이 페이지의 거의 모든 레시피는 잼을 걸쭉하게 만드는 데 주의를 기울입니다. 즉, 펙틴 함유 분말을 추가하거나 천연 펙틴사과 (사과 조리법)에서 또는 원하는 농도로 끓입니다.
수박잼에 또 무엇이 추가되나요?
나처럼 실험을 좋아한다면 잼을 만들어 보세요. 맛있는 첨가물. 감귤껍질과 향신료, 리큐어를 정리했습니다. 또 무엇이 적합할까요?
- 견과류, 씨앗, 해바라기 씨;
- 가벼운 럼과 과일 리큐어;
- 향신료(반복합니다: 바닐라, 계피, 정향, 생강, 스타 아니스, 카다몬).
당신에게 맛있는 실험을!
수박은 많은 사람들이 좋아하는 별미입니다. 대부분의 베리 애호가들은 맛을 즐기기 위해 계절을 고대합니다. 신선하고 육즙이 많은 펄프수박은 무엇과도 비교할 수 없습니다. 일년 내내 베리를 즐길 수 있습니다. 잼을 만들어 보세요. 수박잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 펄프나 껍질로 만들 수 있습니다.
혼합물을 불에 태우고 30분 동안 끓인 후 끓인 후 몇 시간 동안 방치한 후 다시 끓입니다. 3번의 패스를 해야 합니다. 마지막으로 수박을 요리하기 전에 체로 갈거나 믹서기에 갈아서 레몬즙과 바닐린을 첨가하세요. 잼을 더 두껍게 만들려면 펙틴 봉지를 추가할 수 있습니다.
설탕없는 수박 잼 레시피
이 진미는 " 수박 꿀" 구운 식품과 우유 죽을 보완합니다.
크고 잘 익은 수박만 있으면 됩니다. 반으로 잘라서 과육을 긁어내고 으깨주세요 작은 조각들. 그것들을 눕혀라 적합한 요리약한 불에 두세요. 저으면서 질량이 절반 또는 3배로 줄어들 때까지 기다립니다. 스토브에서 꺼내 수박 슬러리를 식혀주세요.
수박 과육을 체에 걸러 씨만 남도록 갈아주세요. 액체 물질을 용기에 넣고 불에 태우고 저어주고 여러 번 끓입니다. 넌 나가야 해 두꺼운 덩어리어두운 호박색.
뜨거운 잼을 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.
레몬을 곁들인 수박 잼
- 레몬;
- 수박 펄프 - 400 gr.;
- 물 1.25잔;
- 설탕 – 400gr.
수박을 제거하고 입방체로 자르고 씨를 제거합니다. 적절한 용기에 넣고 0.25 큰술을 추가하십시오. 물을 넣고 30분 동안 부드러워질 때까지 끓입니다.
레몬의 껍질을 긁어내고 즙을 짜냅니다. 레몬 주스에서 250 gr. 설탕과 남은 물은 시럽을 준비합니다.
남은 설탕을 수박에 붓고 녹으면 제스트와 시럽을 추가합니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약 40분 동안 규칙적으로 저어주는 것을 기억하면서 혼합물을 요리합니다.
완성된 잼을 병에 담아주세요.
민트가 들어간 수박 잼
특이한 걸 좋아한다면 매운 맛, 다음 레시피를 사용하여 겨울용 수박잼을 만들어 보세요.
- 다진 수박 펄프 4컵;
- 각각 2큰술 레몬 주스와 풍미;
- 와인 1/3잔;
- 다진 신선한 민트 1/2컵;
- 1 큰술. 생강 숟가락;
- 0.5티스푼 후추;
- 설탕 1.5컵.
블렌더 볼에 민트를 넣고 레몬 향, 설탕을 넣고 모든 것을 이길 수 있습니다. 믹서기를 사용하여 후추와 수박 과육을 섞습니다. 분쇄 된 재료를 용기에 넣고 덩어리가 절반으로 줄어들 때까지 요리하십시오. 과정 속도를 높이려면 잘게 썬 후 수박 덩어리에서 주스를 배출하십시오. 와인, 생강, 레몬 주스를 추가합니다. 끓으면 혼합물이 더 진해지고 걸쭉해질 때까지 6~8분 동안 끓입니다. 완성된 잼을 병에 담고 뚜껑을 닫아주세요.
수박 껍질 요리법
많은 사람들이 수박 껍질의 가치를 알아보지 못하고 버립니다. 하지만 이 쓸모없는 제품으로도 멋진 별미를 만들 수 있습니다.
수박 껍질 잼
- 레몬, 오렌지도 먹을 수 있어요.
- 1.2kg. 입자가 굵은 설탕;
- 수박 껍질 1kg;
- 바닐린;
- 3 큰술. 물.
수박의 흰 껍질을 제거해 주세요. 촘촘한 껍질과 분홍색 과육을 제거해야 합니다. 곱슬칼이나 일반 칼을 사용하여 껍질을 작고 길쭉한 조각으로 자릅니다. 포크로 각 조각을 찌르고 최소 4시간 동안 그대로 두세요. 소다 용액– 1리터용. 물 1 작은 술. 탄산 음료 이는 요리 후에 조각의 모양이 사라지지 않도록 하기 위해 필요합니다. 껍질을 헹구고 물로 덮고 30분간 방치한 후 다시 헹구고 뚜껑을 덮어 30분 동안 담가둡니다.
