프라이팬에 끓인 양배추는 차갑게 먹어도, 뜨겁게 먹어도 좋은 요리입니다. 그 자체로 반찬으로 먹거나 파이와 팬케이크를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 양배추를 맛있게 끓이는 것은 어렵지 않으며 비용도 가장 저렴합니다. 프라이팬에 양배추를 끓이는 기술은 맛있고 빠르며 익히기 쉽고 사랑하는 사람에게 맛있는 음식을 제공하는 것을 좋아하는 열성적인 주부의 돼지 저금통에 뿌리를 내릴 것입니다.
프라이팬에 양배추 조림을 만드는 고전적인 요리법
고기, 소시지, 치킨까스 등 고기 요리에는 항상 별도의 반찬이 필요합니다. 양배추 조림은 이러한 요리, 특히 훈제 고기와 완벽하게 어울립니다. 단독으로 먹어도 좋고, 삶은 감자와 함께 먹어도 좋습니다. 살짝 튀겨도 되고, 입에서 녹게 만들어도 됩니다. 파프리카와 토마토 페이스트로 요리에 양념을 더하기 쉽습니다. 가장 중요한 것은 기본 요리법을 익히고 자신의 즐거움을 상상하는 것입니다.
(2~3인분 기준)
- 대형 양배추 포크 - 700g;
- 양파 - 큰 머리;
- 식물성 기름 100g;
- 큰 당근;
- 향신료, 소금 맛;
- 물이나 육수 100ml.
칼이나 특수 분쇄기로 양배추를 잘게 자릅니다. 가장 중요한 것은 줄무늬가 깔끔하고 얇아진다는 것입니다. 두꺼운 조각은 끓이고 고르지 않게 익히는 데 시간이 더 오래 걸리므로 최종 결과는 분쇄기에 따라 크게 달라집니다. 다진 양배추에 약간의 소금을 넣고 보통 사워도우를 만들 때처럼 손으로 눌러주세요. 이렇게 하면 더 맛있습니다. 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 붓습니다. 양배추를 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다. 균일하게 익도록 계속 저어줍니다.
이제 불을 줄이고 접시를 뚜껑으로 덮고 요리가 끝날 때까지 끓입니다. 끝나기 10분 전에 원하는 경우 토마토 페이스트 한 스푼을 추가하면 양배추가 특징적인 토마토의 가벼운 신맛을 얻습니다. 완성된 양배추를 알아보는 것은 매우 쉽습니다. 질감이 기름지고 윤기나며 갈색을 띤 황금색이 됩니다. 총 끓이는 시간은 30~40분을 넘지 않습니다.
양배추와 허브, 그리고 놀랍게도 신선한 사워 크림의 최고의 조합입니다. 요리에는 보로딘스키 검은 빵 한 조각이 함께 제공됩니다.
기억하다! 모든 양배추는 조림에 적합하지 않습니다. 어린 양배추는 너무 부드러워서 많은 주스를 제공하고 "삶은"것으로 판명되지만 겨울 품종 (예 : "Slava"품종)의 탄력있는 머리는 완벽하게 끓여서 그냥 풀어줍니다. 접시를 맛있게 만들기에 충분한 주스. 크런치에 따라 양배추 머리를 선택해야합니다. 손으로 쥐면 특유의 크런치 소리가 들려야합니다.
고기 레시피
고기를 곁들인 양배추는 추운 계절에 가장 좋은 요리 중 하나입니다. 이 요리는 종종 solyanka라고 불리며 완벽하게 포화되고 따뜻하지만 동시에 위장에 과부하가 걸리지 않습니다 (특히 돼지 고기 대신 치킨 필레를 사용하는 경우). 제대로 제공된다면 이 요리는 거품이 나는 음료와 함께 쉽게 사교적인 요리가 될 수 있습니다. 향기로운 달콤한 머스타드로 양념을 하고 신선한 허브를 뿌리기만 하면 됩니다. 그들은 아늑한 체코 선술집에서 붉은색 품종의 고기와 함께 양배추를 제공하는 것을 좋아합니다.
맛있는 양배추를 위해 다음을 준비하세요: (3-4인분)
- 양배추의 큰 포크 - 1.5 kg;
- 돼지 갈비, 닭 허벅지 또는 다리, 치킨 필레 – 1kg;
- 2개의 큰 양파;
- 식물성 기름 150g;
- 두 개의 중간 당근;
- 소금, 향료.
가장 먼저 해야 할 일은 고기를 센 불에 바삭하게 튀기는 것입니다. 별도의 프라이팬에 조리하는 것이 좋습니다. 양배추를 고전 요리법과 같은 방법으로 준비하되 양배추를 튀기는 단계에서 고기 조각, 소금, 향신료를 넣어 맛보십시오. 접시는 약 한 시간 동안 약한 불로 끓입니다. 머스타드 소스, 사워 크림, 빵, 허브와 함께 제공됩니다.
쿡의 비법! 거의 모든 종류의 고기를 양배추에 사용할 수 있으며 각 고기는 서로 완벽하게 어울린다는 점을 기억하십시오. 사실, 쇠고기를 좋아한다면 막내를 먹는 것이 좋습니다. 이렇게하면 더 빨리 요리됩니다.
감자와 함께
감자는 고기와 마찬가지로 요리에 견고함을 더해주며 독립적인 복합 반찬으로도 사용할 수 있습니다. 조리 시간이 약간 늘어나므로 물이나 국물을 더 추가해야 할 수도 있습니다.
일반적으로 감자를 곁들인 양배추 조림 요리법은 기본 방법을 기반으로합니다. 프라이팬에 빠르게 볶은 후 10분간 끓인 후 감자 큐브와 섞습니다. 남은 것은 약간의 물과 향신료를 추가하고 완전히 익을 때까지 20-30분 더 끓이는 것입니다. 어린이 메뉴의 옵션은 감자를 삶아서 으깬 다음, 완성된 으깬 감자를 따로 제공하는 것입니다.
흥미로운 사실. 전통 매점의 요리사가 양배추를 어떻게 준비하고 그것이 왜 그렇게 맛있는지 궁금한 적이 있습니까? 설탕 한 스푼과 식초 5% 한 스푼이 양배추에 기분 좋은 맛을 주는 것으로 나타났습니다. 요리는 일반적으로 요리가 준비되기 5~7분 전 마지막에 양념을 합니다.
소시지 포함
소시지, 소시지, 훈제 고기는 양배추와 가장 잘 어울립니다. 이것은 요리 장르의 고전이며 영원히 칭찬할 수 있습니다. 요리가 얼마나 맛있는지!
이 모든 것을 통해 원하는 경우 누구나 음식을 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 훈제 고기를 미리 준비하는 것이며 다양한 유형을 섭취하는 것이 좋습니다.
요리에 적합:
- 소시지 조각, 소시지;
- 삶은 반훈제 소시지;
- 훈제 닭고기, 돼지갈비.
더 많은 조각을 사용할수록 완성된 요리는 더욱 맛있어집니다. 하지만 가족에게 빠르고 만족스러운 식사를 제공해야 한다면 소시지만으로도 충분합니다. 양배추는 조리 과정 중 반조리 단계에서 감자를 추가하고 메인 요리와 함께 끓이면 감자, 소시지와 결합되어 매우 맛있습니다.
훈제 고기를 입방체 또는 스트립으로 잘게 자르고 별도의 프라이팬에 튀겨 준비가되기 10 분 전에 조림 양배추에 추가합니다. 가장 좋은 점은 모든 재료를 하나로 모으는 것입니다. 훈제 고기는 양배추에 기분 좋은 맛을 주며 야채의 주스를 흡수해야 합니다. 훈제 양배추 솔얀카에는 검은 빵과 허브가 함께 제공됩니다.
요리하는 동안 양배추 냄새를 참을 수 없습니까? 검은색이든 흰색이든 상관없이 오래된 빵 한 조각을 접시에 넣으세요. 불쾌한 향기를 흡수합니다. 요리를 마치기 전에 구멍이 있는 스푼으로 눅눅해진 빵을 꺼내기만 하면 됩니다.
버섯이 추가되어
버섯 시즌에는 야생 버섯을 넣은 양배추 조림으로 가족을 대접하지 않을 수 없습니다. 사실, 요리를 가볍다고 할 수는 없습니다. 버섯은 몸에서 소화하기 어렵기 때문에 어린이의 식단에 포함될 수 없습니다.
양배추와 페어링:
- 흰 버섯.
- 꿀 버섯.
- 버터.
- 살구류.
- 루술라.
버섯 양배추를 요리하는 방법? 버섯을 미리 청소하고 소금물에 부드러워질 때까지 요리합니다. 버터에 양파와 함께 볶습니다. 프라이팬에 끓인 양배추에 버섯을 넣고 잘 섞은 후 15분 더 끓입니다. 이 호지포지는 딜과 완벽하게 어울립니다. 신선한 허브를 많이 추가해도 좋습니다. 별도로 으깬 감자, 삶은 감자, 사워 크림과 양 고추 냉이를 기본으로 한 소스를 제공할 수 있습니다. 겨울철에는 갓 딴 야생 버섯을 냉동 버섯으로 교체하거나 샴 피뇽을 구입하십시오. 양배추의 향이 덜하지 않습니다.
요리 과정은 훈제 솔얀카를 준비할 때와 동일합니다. 별도의 프라이팬에 닭고기 조각을 튀기는 것이 좋습니다. 그 이유는 다음과 같습니다. 닭고기와 양배추를 즉시 섞으면 새가 주스를 내고 양배추가 익기 시작하며 맛이 크게 변합니다. 필레를 양배추와 섞고 향신료를 추가한 다음 익을 때까지 15분간 조리합니다.
총 요리 시간은 30 분을 초과하지 않으며 요리에는 큰 이점이 있습니다. 차갑게도 먹을 수 있고 다르게 "소리"가 나지만 맛은 여전히 풍부합니다.
요약하면 각 주부는 자신 만의 요리 비법을 가질 수 있습니다. 일부는 파스타 대신 신선한 토마토를 추가하고 다른 일부는 khmeli-suneli 향신료 없이는 상상할 수 없습니다 (그러한 양배추는 매콤하고 동양적이며 매우 향기로운 것으로 판명되었습니다). 고수를 많이 추가하거나 다진 고기와 섞을 수 있습니다. 다양한 변형이 있으며 각각은 일일 식단에서 자부심을 가질 자격이 있습니다.
양배추는 식탁에서 인기 있는 야채로, 샐러드와 수프부터 구운 음식에 이르기까지 맛있고 건강한 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 비타민과 미네랄이 풍부하고 칼로리가 적어 의료영양에 없어서는 안 될 식품입니다. 이 제품과 사순절 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 상상의 공간 - 양배추 조림. 다양한 첨가물을 사용하면 완전히 다르지만 항상 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다.
요리 옵션
양배추를 끓이는 방법? 이것은 냄비, 프라이팬, 가마솥, 오븐 등 다양한 방법으로 수행할 수 있습니다. 현대 가전 제품은 요리 작업을 훨씬 쉽게 만들어줍니다. 예를 들어 야채는 느린 밥솥에서 훌륭하게 끓입니다.
예를 들어 커틀릿과 같은 양배추를 자체적으로 끓이거나 다른 야채와 함께 끓여서 훌륭한 반찬을 만들 수 있습니다. 독립된 요리로도 좋습니다. 그러면 고기나 가금류가 포만감을 더해 줄 것이며 소시지나 소시지도 선택할 수 있습니다. 채식 또는 사순절 옵션에는 다른 야채, 감자, 콩과 식물, 쌀, 자두 및 버섯을 추가하는 것이 포함됩니다. 이 모든 것은 파이, kulebyaki의 훌륭한 채우기 옵션으로도 사용할 수 있습니다.
피클과 훈제 음식은 맛을 더할 것입니다. 이 야채는 신선할 뿐만 아니라 절임으로도 끓일 수 있고, 절인 버섯이나 한국산 당근을 추가할 수도 있습니다. 그리고 훈제 양지머리는 폴란드 요리의 맛있는 별미인 비고스(bigos)로 바뀔 것입니다.
요리 준비 중
양배추를 끓이기 전에 몇 가지 기능을 알고 제품을 올바르게 준비해야 합니다.
- 야채의 양은 요리할 용기의 변위에 따라 결정됩니다.
- 조림 과정에서 양배추가 크게 끓여서 부피가 1.5-2 배 감소한다는 점에 유의해야합니다.
- 양배추 머리를 물로 헹구고 윗잎을 제거하고 4등분으로 자르면 줄기를 자르고 제거하는 것이 더 편리해집니다.
- 너무 거칠지 않고 너무 가늘지 않게 균등하게 잘라야합니다. 큰 조각은 축축한 상태로 남아있을 수 있지만 반대로하면 죽으로 변합니다.
- 특히 양배추가 집 정원에서 나온 경우 조심스럽게 잘라야합니다. 작은 곤충이 잎 사이에 숨을 수 있습니다.
- 요리에는 소금과 후추, 식물성 기름이나 버터가 필수적입니다. 토마토 페이스트나 케첩, 토마토, 마늘, 뿌리 채소, 양파, 월계수 잎이 이상적이며 많은 요리법에 사용됩니다.
맛있는 요리법
양배추를 다양한 방법으로 끓일 수 있기 때문에 다음은 가장 인기 있고 매우 맛있는 요리법이며 저지방 다이어트 메뉴와 완전히 전통적인 메뉴 모두에 적합합니다.
고전
양배추와 당근, 양파, 토마토 페이스트, 조미료를 섞은 전통적인 조합입니다. 이것은 훌륭한 반찬, 다이어트 요리 또는 파이 채우기입니다. 스토브나 슬로우 쿠커에서 끓일 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 양배추의 중간 머리;
- 당근 1-2개;
- 구근;
- 토마토 페이스트 또는 케첩 두 스푼;
- 원하는대로 소금, 버터, 설탕 및 향신료.
준비 : 양파를 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 양배추를 잘게 자릅니다. 양파와 당근을 기름에 5~7분 동안 볶습니다. 그런 다음 주요 성분을 추가하십시오. 반쯤 익으면 양념과 페이스트를 넣고 계속 끓입니다. 필요에 따라 물을 추가하십시오. 총 조리 시간은 40~45분입니다.
고기와 함께
경험 많은 주부라면 누구나 이런 식으로 양배추를 끓이는 방법을 알고 있습니다. 이 야채는 돼지고기, 쇠고기, 양고기 등 모든 종류의 고기와 잘 어울리기 때문에 좋습니다. 몸매에 관심이 있거나 전통 품종을 먹지 않는 사람들에게는 닭고기가 탁월한 선택입니다. 더 가볍고 기름기가 적을 뿐만 아니라 비용도 저렴합니다. 글쎄, 최소한의 콜레스테롤 함량을 갖춘 완전한식이 옵션은 칠면조입니다.
필요할 것이예요:
- 양배추의 중간 머리;
- 고기 500g;
- 당근과 양파 – 각각 1개;
- 토마토 페이스트 2테이블스푼;
- 소금, 향료, 기름 - 필요에 따라.
준비: 양파와 고기를 자르고, 양배추를 자르고, 당근을 갈아줍니다. 양파를 버터로 볶고 당근을 넣고 5분 동안 요리합니다. 고기를 넣고 고르게 볶은 후 뚜껑을 덮습니다. 가금류라면 5분이면 충분합니다. 그런 다음 주성분을 추가하고 잘 섞습니다. 20분 후 소금과 후추를 넣고 파스타를 부어주세요. 준비 상태를 유지하십시오. 필요에 따라 물을 추가하십시오.
소시지 포함
고기 작업에는 시간이 오래 걸리므로 소시지가 훨씬 빠른 대안입니다. 소시지, 베이컨, 훈제 또는 삶은 소시지도 완벽하거나 모든 것을 조금씩 가져갈 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 양배추 머리;
- 4-5개의 소시지 또는 소시지;
- 구근;
- 토마토 페이스트 2테이블스푼;
- 소금.
준비: 소시지를 얇게 자르고 깊은 프라이팬에 잘게 다진 양파와 함께 볶습니다. 채 썬 양배추를 넣고 섞은 뒤 약한 불로 끓입니다. 토마토 페이스트를 물로 희석하고 15분 후 팬에 붓고 소금을 첨가합니다. 부드러워질 때까지 요리하세요.
감자와 함께
이 옵션은 훌륭한 반찬이자 독립 요리가 될 것입니다. 감자는 포만감을 더하고 요리의 맛을 더욱 중립적으로 만듭니다. 결국 모든 사람이 양배추의 특별한 향기 때문에 양배추를 좋아하는 것은 아닙니다. 이것은 사순절 메뉴에 대한 좋은 요리법입니다.
필요할 것이예요:
- 작은 양배추 머리;
- 감자 5개;
- 양파와 당근 - 각각 1 조각;
- 케첩 숟가락;
- 바질;
- 소금 후추.
준비: 양배추를 잘게 자르고 양파를 입방체로 자르고 평소처럼 당근을 갈아줍니다. 감자를 너무 얇지 않게 조각으로 자릅니다. 어린 경우 껍질을 벗길 필요가 없으며 깨끗이 씻어서 껍질과 함께 사용하면 됩니다. 당근과 양파를 기름에 볶은 후 주재료를 넣고 1/4시간 정도 끓인 후 감자, 바질, 후추를 넣습니다. 마지막에 소금을 넣고 케첩과 섞어주세요. 준비 상태의 신호는 감자의 부드러움입니다. 필요에 따라 물을 추가하십시오.
버섯과 함께
버섯은 고기를 대체할 수 있는 식품이자 단식을 하거나 채식을 하는 사람들을 위한 단백질 공급원입니다. 그리고 그들은 또한 매우 충만합니다. 양배추 자체는 빨리 소화되지만 '야채 고기'는 훨씬 오랫동안 배를 포만하게 유지해줍니다. 절인 버섯을 포함한 샴 피뇽과 야생 버섯이 모두 적합합니다. 이 혼합물은 파이를 채우는 데 좋습니다.
필요할 것이예요:
- 양배추 중간 머리 1개;
- 버섯 0.5kg;
- 당근과 양파 – 각각 1개;
- 케첩이나 페이스트, 소금, 후추, 설탕, 버터.
준비: 버섯을 자르고 부드러워질 때까지 볶습니다. 잘게 썬 양파와 강판 당근도 다른 프라이팬에 따로 볶습니다. 모든 것을 섞고 냄비에 옮기고 잘게 썬 양배추를 넣고 중간 불에 올려 놓습니다. 페이스트를 소금, 후추, 설탕과 섞고 물로 희석한 다음 이 혼합물을 음식 위에 붓고 끝날 때까지 끓입니다.
자두 포함
자두를 곁들인 양배추는 매우 맛있습니다. 이 말린 과일은 야채에 약간의 연기와 약간의 달콤한 맛을 더해줍니다. 이 요리는 고기로 준비할 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 양배추 머리;
- 닭고기 300-400g;
- 움푹 패인 자두 150g;
- 당근과 양파 – 각각 1개;
- 토마토 페이스트 두 스푼;
- 소금, 후추, 베이 리프, 식물성 기름.
준비: 고기와 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아서 모든 것을 함께 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 양배추를 추가하십시오. 자두를 씻고 너무 단단하면 끓는 물을 붓고 15분 후에 페이스트, 소금, 향신료와 함께 야채에 추가합니다. 물을 추가하여 부드러워질 때까지 끓입니다.
밥과 함께
양배추를 끓이는 이 방법은 독립적인 채식 요리이자 풍성한 반찬이자 파이를 채우는 것입니다. 시리얼은 야채의 맛을 부드럽게 하고 음식을 필라프처럼 보이게 만듭니다.
필요할 것이예요:
- 작은 양배추 머리;
- 쌀 한 잔;
- 양파 2개;
- 당근 1-2개;
- 페이스트 또는 케첩, 소금, 향신료, 기름.
준비: 당근과 양파를 얇은 조각으로 자르고 프라이팬에 볶은 다음 파스타를 추가합니다. 채 썬 양배추를 넣고 물을 붓고 15분간 끓입니다. 그런 다음 씻은 쌀을 넣고 필요한 경우 더 많은 액체를 추가하고 완전히 익을 때까지 가져옵니다.
다진 고기와
고기는 익히는 데 시간이 오래 걸리지만 다진 고기는 많이 필요하지 않습니다. 야채와 동시에 완벽하게 조리할 수 있습니다. 따라서 이 레시피는 시간이 많이 필요하지 않은 훌륭한 옵션입니다. 게다가 다진 고기는 쇠고기나 돼지고기 전체와 맛이 항상 약간 다릅니다. 준비를 위해 두 고기를 같은 비율로 섭취하는 것이 좋습니다.
필요할 것이예요:
- 작은 양배추 머리;
- 다진 고기 350g;
- 양파 1개, 당근 1개;
- 소금, 향료, 기름.
준비 : 양파를 반 고리로 자르고 당근을 조각으로 자르고 튀기고 다진 고기를 추가합니다. 5-7분 동안 요리하세요. 주재료를 잘게 썰어 으깨어 즙을 냅니다. 나머지 야채와 함께 냄비나 스튜팬에 넣고 필요한 경우 향신료와 물을 추가합니다. 완전히 익을 때까지 5분 동안 소금을 넣고 허브를 뿌립니다.
트릭과 비밀
기사를 마무리하면서 양배추 요리를 더욱 맛있게 만드는 방법에 대한 몇 가지 유용한 팁을 소개합니다.
- 소금에 절인 양배추 조림은 맛이 좋습니다. 너무 산성일 경우 물에 담가두면 이 제품에 풍부한 비타민C가 일부 사라지게 됩니다. 생 야채와 절인 야채를 섞어 드시면 맛이 더 부드러워집니다.
- 달콤하고 신맛을 좋아하는 분들을 위해 요리 과정의 마지막이나 중간에 야채에 식초 한 스푼과 설탕 한 스푼을 섞은 것을 추가할 수 있습니다.
- 양배추를 좋아하지만 냄새가 별로 좋지 않다면 팬에 오래된 호밀빵 한 조각을 넣어도 됩니다. 요리가 끝나면 슬롯 형 스푼으로 남은 부분을 잡으십시오.
- 가마솥, 두꺼운 프라이팬 또는 냄비에 양배추를 끓이면 맛이 가장 좋습니다. 슬로우 쿠커도 훌륭한 선택입니다.
양배추는 만능식품으로 다양한 재료와 맛이 잘 어울립니다. 이는 매번 안전하게 실험하고 완전히 새롭지만 확실히 맛있는 요리를 얻을 수 있다는 것을 의미합니다!
오늘은 양배추 조림과 같은 맛있는 요리에 대해 알려 드리겠습니다. 이제 우리는 여름과 겨울 모두 양배추를 먹을 수 있으므로 풍성한 점심이나 저녁을 준비하기 위해 언제든지 모든 것이 가능합니다. 학교와 유치원에서 우리는 다양한 고기 요리의 반찬으로받은 이런 종류의 양배추를 기억합니다. 나중에 양배추 조림은 우리에게 맛있는 독립 요리로 변했습니다. 양배추에 고기, 소시지, 감자 및 기타 맛있는 음식을 추가하면 요리가 새로운 색상으로 반짝일 것입니다. 그런데 어떤 사람들은 "Solyanka"라는 이름으로이 요리를 알고 있습니다.
양배추에는 매우 많은 양의 유용한 물질과 비타민이 포함되어 있으며 끓이면 약간 줄어들지 만 그러한 저녁 식사는 여전히 건강하다고 간주 될 수 있습니다. 나는 이미 당신에게 보여주었습니다. 야채 요리를 좋아한다면 양배추가 가장 좋아하는 음식 중 하나일 것입니다.
이 멋진 요리를 어떻게 준비할 수 있는지 봅시다.
고기를 곁들인 양배추 조림 - 매일 간단하고 맛있는 요리법
제가 가장 좋아하는 양배추 조림 요리법부터 시작하겠습니다. 나는 많은 옵션을 시도했지만 고기와 함께 양배추가 가장 맛있습니다. 나는 고기를 먹는 사람이고 당신이 그것에 대해 할 수 있는 일은 아무것도 없습니다. 이 요리 옵션은 부드럽고 육즙이 풍부한 돼지고기를 사용하므로 빨리 조리되고 결과도 매우 맛있습니다.
필요할 것이예요:
- 양배추 - 1.2-1.5 kg (1 머리),
- 돼지 고기 - 500 gr,
- 양파 - 1-2 개,
- 당근-1 조각,
- 베이 리프 - 1-2 개,
- 소금과 후추로 맛을 내고,
- 식물성 기름 - 2 큰술,
- 설탕 - 1 티스푼.
준비:
1. 고기로 요리 준비를 시작합시다. 돼지고기 한 조각을 씻어서 말리고, 가급적이면 너무 건조하지 않게 말려서 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 양배추의 큰 조각을 좋아한다면 원하는 대로 만드세요.
2. 깊은 프라이팬이나 냄비를 스토브 위에 놓고 약간의 기름을 부어주세요. 이제 고기 조각을 추가하고 완전히 회색으로 변하고 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이렇게 하면 양배추 조림에 마지막에 좋은 구운 맛이 나게 됩니다.
3. 고기가 튀겨지는 동안 양파를 큐브나 얇은 조각으로 자르세요. 4등분 링으로 충분합니다. 고기가 약간 갈색으로 변하기 시작하면 팬에 양파를 넣습니다. 고기에 넣고 계속 볶아주세요. 열을 중간으로 줄이십시오.
4. 신선한 당근을 굵은 강판이나 국산 당근 강판으로 갈아주세요. 고기와 양파에 넣고 당근이 부드러워질 때까지 더 저어주고 볶습니다. 양파와 당근이 너무 익히지 않도록 팬 아래에 불을 너무 세게 켜지 마세요.
5. 이제 약간의 소금을 추가하면 고기가 더 맛있어집니다. 후추를 살짝 뿌리고 월계수 잎 2~3개를 추가합니다. 야채와 고기에 뜨거운 물 반 컵을 붓습니다. 왜 뜨겁습니까? 고기를 계속 끓이면서 과정이 중단되지 않고 찬물을 넣고 끓을 때까지 기다릴 수 없습니다. 콘트라스트 샤워는 요리에 해롭습니다. 주전자에 끓는 물을 넣으면 모든 것이 제대로 끓고 꾸르륵 소리를 낼 것입니다.
6. 그런 다음 팬에 뚜껑을 덮고 고기와 야채를 넣고 15분간 더 끓입니다. 이 시간 동안 돼지고기와 양파, 당근이 부드러워집니다. 서로의 풍미로 가득 차서 미래 요리의 전반적인 분위기를 조성할 것입니다.
7. 고기가 끓는 동안 양배추를 잘게 썬다.
8. 다음 단계는 작은 컵에 토마토 페이스트 2테이블스푼을 넣고 물 50ml로 희석하는 것입니다. 이제 고기와 야채에 더 많은 액체 덩어리를 추가하고 잘 저어줍니다. 2~3분 더 끓입니다.
9. 이제 다진 양배추를 넣을 차례입니다. 원시 형태에서는 꽤 많은 공간을 차지하지만 나중에는 많이 소모됩니다. 따라서 나중에 팬을 가져 가야합니다. 모든 것이 한 번에 맞지 않으면 부분적으로 추가하세요. 몇 분 안에 양배추의 첫 번째 부분이 자리를 잡고 더 추가할 수 있습니다. 토마토에 양배추와 고기를 섞는다.
10. 팬에 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 계속 끓입니다. 아래층의 양배추를 끓여서 동시에 익히려면 위층과 섞어야합니다. 10~15분간 끓여야 합니다.
11. 10분 후 끓인 양배추를 열고 소금을 넣어 맛을 내고, 원할 경우 설탕 한 스푼을 넣으면 양배추와 토마토 페이스트의 신맛이 균형을 이룹니다. 야채에 좋아하는 향신료가 있으면 추가할 수 있지만 처음으로 요리를 준비하는 경우에는 실험하지 마세요. 모든 양념을 넣은 후 양배추가 익을 때까지 끓입니다. 양배추가 얼마나 부드러운가에 따라 취향에 따라 다릅니다. 이때쯤이면 고기도 준비될 거예요.
양배추 조림이 완성되면 양이 줄어들고 짙은 붉은 색이 될 것입니다. 매우 향기롭고 맛있습니다. 그 후 조금 끓여서 드십시오.
이 레시피에서는 돼지고기를 쇠고기나 닭고기로 대체할 수 있습니다. 고기의 초기 준비만 변경됩니다. 닭고기도 살짝 튀겨야 하지만 쇠고기는 야채를 넣기 전에 살짝 끓여야 합니다. 결국 양배추 조림의 고기는 부드러워 야합니다.
소시지를 곁들인 양배추 조림 요리법
이 조리법에서 훌륭하고 맛있는 고기 대체품은 소시지입니다. 어렸을 때부터 어머니가 저녁을 빨리 준비해야 할 때 소시지와 함께 양배추 조림을 어떻게 요리하셨는지 기억합니다. 나는 당신의 어린 시절에 대해 모르지만 소시지가 들어간 모든 요리는 자동으로 먹을 수있게되었고 당신은 아이에게 그렇게 양배추 조림을 먹도록 강요합니다.
좋은 어린 양배추는 눈 깜짝할 사이에 끓입니다. 소시지는 말할 것도 없고 잘게 자르고 살짝 갈색이 되기만 하면 됩니다. 살짝 훈제한 소시지를 사용하면 아주 맛있고, 요리 전체에 놀라운 맛을 더해줍니다. 그러나 우유 소시지와 같은 일반 소시지도 좋습니다. 부서지지 않고 튀겨도 맛있는 다양한 종류의 소시지를 선택하세요.
필요할 것이예요:
- 흰 양배추 - 중간 크기 머리 1개,
- 소시지 - 7-10 조각,
- 양파 - 2 개
- 토마토 페이스트 - 2 큰술,
- 베이 리프 - 1-2 개,
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
준비:
1. 껍질을 벗긴 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 원하는대로 큐브 또는 하프 링으로. 깊은 프라이팬이나 팬에 넣고 양배추를 끓여서 불을 붙입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 양파의 아삭함 정도는 취향에 맞게 선택하세요. 장밋빛을 좋아하는 사람도 있고 약간 투명한 것을 좋아하는 사람도 있습니다.
2. 양파가 튀기는 동안 양배추를 가늘게 채썰거나 작은 조각으로 자릅니다. 너무 오래 익히지 않도록 너무 크게 자르지 마세요.
3. 프라이팬을 따로 준비하세요. 소시지를 조각으로 자르고 소량의 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣으십시오. 불에 올려 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 양파가 원하는 정도의 갈색빛이 될 때까지 볶아지면, 이 팬에 양배추를 넣고 잘 섞어주세요. 불을 중간으로 줄이고 뚜껑을 덮습니다. 양배추는 자체 주스로 끓여서 충분히 방출됩니다. 양배추가 고르게 익도록 가끔 저어주세요. 모든 액체가 증발하고 양배추가 갈색으로 변하기 시작하면 뜨거운 물 반 컵을 추가하십시오.
5. 배추가 입맛에 맞게 익을 때까지 끓이는데, 이것을 이해하려면 일단 맛을 보아야 한다. 양배추가 충분히 부드러워지면 입맛에 맞게 소금을 넣고 토마토 페이스트 2큰술을 넣어주세요. 잘 저어준 후 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓입니다.
6. 이제 양배추 조림에 튀긴 소시지를 넣어줄 차례입니다. 냄비에 넣고 저어주세요. 입맛에 맞게 소금과 후추를 추가하세요. 양념이 잘 섞이도록 살짝 끓여주세요.
7. 5분이면 맛있는 요리가 완성됩니다. 소시지를 곁들인 양배추 조림이 완성됩니다! 맛있는 저녁 식사를 위해 모두를 테이블에 초대하세요.
이 레시피에서는 소시지 대신 삶은 소시지나 훈제 소시지 등 집에 있는 무엇이든 사용할 수 있습니다. 일부 장인은 이 요리에 햄을 넣어 준비하기도 합니다. 어쨌든 맛있을 것입니다.
버섯을 곁들인 사순절 양배추 조림 - 간단한 채식 요리
양배추 조림과 버섯 조림이 얼마나 놀랍도록 맛있는지 알고 계셨나요? 나는 요리를 해보겠다고 동의하기 전까지 오랫동안 이것을 의심하지 않았습니다. 그리고 나는 단 한 순간도 실망하지 않았습니다. 양배추와 버섯이 완벽하게 결합된 맛인 것으로 나타났습니다. 조림하면 고기 요리를 곁들인 점심이나 저녁 반찬이자 본격적인 고기없는 요리가 될 것입니다. 이 양배추 조림은 단식을 하거나 고기를 전혀 좋아하지 않거나 전혀 먹지 않는 사람들에게 훌륭한 요리가 될 수 있습니다. 이러한 양배추를 준비하려면 상점에서 구입 한 신선한 샴 피뇽과 여름에 모은 집에서 만든 냉동 버섯을 모두 사용할 수 있습니다. 아마 아직도 갖고 있는 사람이 많을 겁니다. 물론 제철에 갓 딴 버섯은 양배추와 함께 먹으면 정말 환상적일 것입니다.
필요할 것이예요:
- 양배추 - 1kg,
- 양파 - 2 개,
- 당근-2-3 개,
- 버섯 - 500-600 그램,
- 토마토 페이스트 - 2 큰술,
- 튀김용 식물성 기름,
- 소금, 후추, 허브를 맛보세요.
준비:
1. 재료 준비부터 시작합니다. 양배추를 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 4등분 링으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 신선한 샴피뇽을 사용하는 경우에는 씻어서 말린 후 작은 조각으로 자릅니다. 양배추 조림에 냉동 버섯을 사용할 경우 미리 해동하세요. 신선한 야생 버섯을 양배추에 추가하기 전에 최소 30분 동안 끓여야 합니다.
2. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드럽고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 그 다음 강판에 간 당근을 넣습니다. 2-3분 동안 저어주고 볶습니다.
4. 팬에 버섯을 넣고 볶아주세요. 그런 다음 뚜껑을 덮고 10분간 끓인 후 가끔씩 주걱으로 열어 저어줍니다.
5. 이제 양배추를 넣을 차례입니다. 팬에 높은 덩어리가 생기더라도 모두 부어주세요. 사실 양배추는 말 그대로 몇 분 안에 매우 빠르게 부피가 줄어들 것입니다. 뚜껑을 덮고 중간 불로 계속 끓입니다. 양배추가 활발하게 튀기 시작하면 물을 조금만 추가하세요.
6. 또 다른 작은 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 이제 토마토 페이스트를 넣고 불을 약하게 줄이세요. 자주 저어주며 토마토 페이스트를 2~3분 동안 가볍게 볶습니다. 페이스트의 냄새와 색이 상당히 변하며, 색이 활발하게 어두워지기 시작하면 너무 익었다는 의미입니다. 즉시 제거하면 맛이 망가지기 때문에 필요하지 않습니다.
7. 끓인 양배추에 튀긴 토마토 페이스트를 넣어주세요. 동시에 접시에 소금과 후추를 뿌리십시오. 채소를 좋아한다면 지금이 채소를 첨가할 때입니다. 채소의 향이 발산될 것입니다. 모든 것을 잘 섞은 다음 다시 덮고 양배추가 준비될 때까지 끓입니다.
8. 요리 시간은 양배추의 종류에 따라 달라집니다. 어린 것은 아주 빨리 요리되고 오래된 겨울 품종은 더 오래 걸립니다. 또한 우리는 양배추를 맛이 다르게 좋아합니다. 일부는 바삭하고 일부는 부드럽습니다. 때때로 시도해 보면 한 순간도 놓치지 않을 것입니다.
축하합니다. 버섯을 곁들인 맛있는 양배추가 준비되었습니다. 이제 저녁 식탁에 앉을 시간입니다! 가족들이 모여 맛있는 맛을 즐겨보세요.
버섯과 자두를 곁들인 양배추 조림 - 비디오 레시피
맛있는 실험을 좋아하는 분들을 위해 이 훌륭한 양배추 조림 요리법을 남겨드립니다. 여기에는 버섯뿐만 아니라 자두도 추가됩니다. 맛은 특이하고 달콤하며 자두의 특징입니다. 그러나 동시에 양배추와 토마토 페이스트의 신맛이 잘 균형을 이룹니다. 언뜻보기에는 특이하지만 매우 맛있습니다.
버섯과 마늘을 곁들인 양배추 조림을 준비하는 데에는 큰 특징이 없지만 조리법에는 전체 요리 과정이 매우 명확하게 잘 나와 있습니다. 이 영상은 또한 가서 요리하고 싶게 만들고 모든 것이 매우 맛있어 보입니다.
감자를 곁들인 양배추 조림의 맛있는 반찬
우리는 안전하게 반찬이라고 부를 수 있고 같은 즐거움으로 먹을 수있는 고기 성분이없는 양배추 조림 요리법을 계속 연구하고 있습니다. 맛있고 동시에 만족스러운 점심이나 저녁 반찬을 준비하고 싶다면 감자가 도움이 될 것입니다. 우리는 감자 자체를 반찬으로 좋아하는데 양배추와 섞어서 더 맛있게 만드는 것을 누가 막을 수 있겠습니까? 함께 정리해보자.
필요할 것이예요:
- 양배추 - 0.8-1kg,
- 감자 - 0.5kg,
- 당근 - 큰 것 1개,
- 양파 - 1-2 개,
- 토마토 페이스트 - 2 큰술,
- 식물성 기름,
- 베이 리프,
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
준비:
1. 양배추 조림은 감자를 넣어도 준비가 전혀 어렵지 않습니다. 가장 편리한 방법은 감자를 반쯤 익을 때까지 따로 끓인 다음 양배추에 추가하는 것입니다. 하지만 양배추를 끓이는 과정의 중간에 감자를 넣어 양배추와 함께 끓일 수 있습니다.
2. 양배추를 편리한 방법으로 작은 조각으로 자릅니다. 너무 긴 조각으로 남겨두지 말고 필요한 경우 십자형으로 자릅니다.
3. 당근 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 이제 양배추와 함께 넣고 섞으세요.
4. 프라이팬이나 냄비를 식물성 기름으로 가열합니다. 양배추 전체가 들어갈 만큼 충분히 커야 합니다. 그 안에 양배추를 넣고 중불로 스토브 위에 올려 놓습니다.
5. 별도의 프라이팬에 잘게 다진 양파를 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 볶습니다.
6. 이때쯤 끓기 시작한 양배추에 토마토페이스트를 넣어준다. 그런 다음 뜨거운 물 반 컵을 넣고 저어줍니다. 팬에 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓입니다.
7. 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자르고 양배추에 추가합니다. 감자가 익고 덮일 때까지 야채를 계속 함께 끓입니다.
8. 감자와 양배추가 거의 익으면 튀긴 양파를 넣어주세요. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 잘 섞다.
가스레인지를 끄고 끓인 양배추를 덮어 5분 정도 더 놔두면 상차림 준비가 완료됩니다. 감자를 곁들인 맛있는 양배추 조림이 점심이나 반찬이 될 것입니다. 많이 드세요!
소시지, 감자, 버섯을 곁들인 양배추 조림 - 비디오 레시피
가장 맛있는 양배추 조림 요리법을 모두 시도했다고 생각한다면 소시지, 감자, 버섯과 같은 놀라운 요리를 동시에 준비했는지 기억하십시오. 이 양배추 조림은 점심 식사이든 명절 테이블이든 독립적이고 성공적인 요리입니다. 훈제 소시지는 놀라운 맛과 향을 제공하고 감자는 채워지며 버섯은 독특하고 사랑받는 맛을 가지고 있습니다. 그리고 이 모든 것은 양배추와 함께 합니다. 나는 당신에 대해 모르지만 이 비디오는 군침이 돌게 만듭니다. 무관심하게 보는 것은 불가능합니다. 그리고 필요하지 않고 빨리 요리하기 위해 달려갑니다.
양배추 조림은 간단한 요리이지만 준비 방법은 다양합니다. 정말로 원한다면 서너 가지 변형 요리를 할 수 있고 양배추가 질리지 않을 것입니다. 맛있고 건강하기 때문에 이것이 최선입니다. 양배추를 더 많이 먹고 양배추로 맛있는 요리를 만드는 법을 배워보세요.
이렇게 간단하고 저렴한 야채로 진정한 왕실 요리를 준비할 수 있습니다. 양배추 조림도 그중 하나입니다. 다양한 향신료와 추가 재료를 사용하여 때로는 맛있고 만족스럽고 향기로운 진정한 요리 걸작을 얻을 수 있습니다. 약간의 기름을 첨가하여 양배추를 물에 적당히 끓이거나 고기, 버섯, 건포도, 자두, 토마토 페이스트, 콩 및 기타 야채를 넣을 수 있습니다. 어쨌든 맛있을 것입니다. 가장 마음에 드는 레시피를 선택해 보세요.
양배추 조림 - 음식 준비
신선한 양배추와 소금에 절인 양배추를 모두 끓일 수 있습니다. 신선한 것은 물로 씻어서 윗부분의 딱딱한 잎을 제거해야 하며 대개 녹색을 띤다. 그런 다음 양배추 머리 전체라면 4등분으로 자른 다음 잘게 잘게 썰어야 합니다. 줄기를 제거해야 합니다.
양배추가 소금에 절인 양배추라면 분류하고 큰 조각을 잘게 자릅니다. 산성이 강한 경우에는 물로 헹굴 수 있습니다. 하지만 물과 함께 다량의 비타민C가 배추에서 빠져나가기 때문에, 배추는 물에 담그고 씻을 필요가 없도록 산도가 최적인 상태로 섭취하는 것이 좋습니다. 요리가 준비되는 팬에 과립 설탕 1티스푼을 첨가하면 산도의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.
양배추 조림 - 최고의 요리법
레시피 1 : 양배추 조림
아주 간단한 레시피로 초보 주부들도 쉽게 만들 수 있어요. 양배추의 양은 끓일 가마솥의 양과 먹는 사람의 수에 따라 섭취해야합니다. 평균적으로 작은 양배추 머리 하나 또는 무게가 1-1.5kg인 큰 양배추 절반을 섭취할 수 있습니다. 다진 양배추가 너무 많은 것 같더라도 끓이는 동안 주스가 나오고 가라 앉습니다. 양이 줄어들게 됩니다. 늦은 품종의 양배추를 섭취하는 것이 좋습니다. 가을 수확. 소금과 후추 외에도 말린 딜, 파슬리, 월계수 잎을 넣어 맛볼 수 있습니다. 어떤 사람들은 양배추가 더 부드러운 것을 좋아하므로 토마토 페이스트를 넣지 않고 끓여야 합니다.
재료: 양배추 머리, 중간 양파 2-3개, 토마토 페이스트 50-70g, 튀김용 기름, 후추, 소금.
조리방법
양배추를 작은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 뜨거운 기름을 두른 가마솥에 양파를 볶은 다음 토마토 페이스트를 넣고 양배추를 넣습니다. 조금 튀기고 토마토와 양파를 저어주고 뜨거운 물 1.5컵을 넣으세요. 혼합물이 끓으면 불을 줄이고 양배추가 부드러워질 때까지 끓입니다. 30~40분 정도 소요됩니다. 조림이 끝나기 약 10분 전에 양배추에 소금과 후추를 첨가합니다.
레시피 2: 소시지를 곁들인 양배추 조림
항상 고기가 준비되어 있지는 않지만 냉장고에 삶은 소시지 한 조각이나 작은 소시지 두 개 정도는 있을 수 있습니다. 양배추와 함께 사용하면 저렴하지만 맛있고 만족스러운 저녁 식사를 빠르게 준비할 수 있습니다.
재료: 양배추, 큰 양파 2개, 당근 1개, 토마토 페이스트 100g, 삶은 소시지(소세지, 소시지) - 300g, 후추 소금, 월계수 잎, 식물성 기름.
조리방법
반 고리로 잘게 썬 양파를 캐서롤에 넣고 강판 당근을 넣고 2 분 후에 얇게 썬 양배추를 넣습니다. 재료를 섞고 부드러워질 때까지 끓인 후 끓는 물 한 컵을 추가합니다. 야채는 뚜껑을 닫은 채 약한 불로 끓입니다.
소시지 또는 작은 소시지를 원하는 대로 자르고 바삭해질 때까지 볶은 다음 양배추와 함께 가마솥에 추가합니다. 소시지를 볶은 기름에 토마토 페이스트를 1분간 볶은 후 야채를 추가합니다. 모든 향신료와 소금을 추가하고 모든 것을 섞어서 5~7분 더 끓입니다.
소시지로 양배추를 끓이는 두 번째 방법더 많은 식단을 섭취하고 더 빨리 준비할 수 있습니다. 필요한 것 : 같은 양배추, 작은 당근 2 개, 소시지, 올리브 오일 3 큰술 (정확히 올리브), 허브 및 소금.
프라이팬이나 주철 캐서롤에 기름을 붓고 강판 당근과 다진 양배추를 작은 조각에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 센 불로 볶습니다. 야채가 타지 않도록해야하며 이렇게하려면 주기적으로 저어주십시오. 양배추가 갈색으로 변하면 불을 줄이고 끓는 물 반 컵, 다진 소시지, 소금을 부어 10 분간 끓입니다. 완성된 양배추에 딜, 파슬리 등 신선한 허브를 뿌립니다.
레시피 3 : 닭고기를 곁들인 양배추 조림
요리는 꽤 빨리 익기 때문에 남편이 직장에서 집에 오기 전에 쉽게 준비할 수 있습니다. 양배추는 매우 육즙이 많고 부드러워지며 닭고기와 결합하면 정말 완벽합니다. 이 레시피에는 양파가 들어가지 않지만, 양파 없이 고기와 양배추를 요리하는 것을 상상할 수 없는 분들은 당연히 추가하실 수 있습니다. 이 경우 고기를 추가하기 전에 미리 튀겨집니다. 닭고기 전체를 추가하려면 양배추를 추가하기 전에 반쯤 익힌 품질로 가져와야합니다. 잘 튀기거나 끓여야합니다.
재료: 양배추 1-1.5kg, 닭고기 0.5kg(가슴살, 등심 또는 다리 2개), 토마토페이스트 2테이블스푼, 소금, 후추, 식물성 기름.
조리방법
고기를 큰 조각으로 자릅니다. 다리라면 고기를 잘라서 뼈에서 분리해야합니다. 요리를 위해서는 프라이팬, 가마솥 또는 두꺼운 벽으로 된 접시를 가져갈 수 있습니다. 그 안에 고기를 넣고 모든 면이 하얗게 변할 때까지 약 4분간 볶습니다.
얇게 썬 양배추를 넣고 뚜껑을 덮어 20분간 볶습니다. 양배추가 타면 주전자에서 물을 조금 더할 수 있습니다. 후추, 소금, 토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다. 양배추가 매우 부드러워질 때까지 20분간 더 끓입니다. 이 유형의 양배추는 으깬 감자나 삶은 감자와 잘 어울립니다.
레시피 4 : 자두를 곁들인 양배추 조림
훈제 향이 나는 맛있는 양배추 조림. 자두는 요리에 고소한 맛을 더해줍니다. 건조하다면 10분간 쪄야 합니다. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 맛을 더 맛있게 만들고 향을 더 풍부하게 만들려면 훈제 자두를 구입해야합니다. 요리를 담백하게 만들고 싶다면 레시피에서 고기를 생략할 수 있습니다.
재료: 양배추 1~1.5kg, 닭가슴살 또는 필레 200~300g, 당근 1개, 양파 1개, 훈제 씨를 제거한 자두 150g(한 잔 아님), 토마토 페이스트 2~3큰술, 입맛에 따라 소금과 후추, 베이 2개 잎과 식물성 기름.
조리방법
고기를 입방체로 자르고 볶습니다. 그런 다음 하나씩 추가하고 조금씩 튀기고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아서 작은 조각으로 자른 양배추를 추가하십시오. 끓는 물 한 컵 정도를 붓고 중불에서 15분간 끓인다. 뚜껑을 열고 토마토 페이스트와 자두를 넣습니다. 끓는 물 한 잔을 더 붓고 저어주고 월계수 잎, 소금, 후추를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 15분간 끓이면 완성됩니다.
레시피 5: 소금에 절인 양배추 조림
소금에 절인 양배추의 신맛은 어떤 고기와도 완벽하게 조화를 이루기 때문에 많은 고기 요리의 전통적인 반찬으로 간주됩니다. 이 조리법은 라트비아 요리에서 차용되었습니다. 양배추는 매우 맛있습니다. 그리고 그 비결은 간단합니다. 당근이 아주 많이 필요합니다. 그리고 그것은 미세한 강판에 문질러 야합니다. 물론 굵게 갈아도 되지만 원래는 곱게 갈아줍니다.
재료: 소금에 절인 양배추 1kg, 당근 0.6kg, 양파 3개, 식물성 기름 또는 지방(돼지고기, 닭고기 모두), 커민 1~2티스푼.
조리방법
양파를 잘게 자르고 가볍게 볶은 다음 강판 당근을 넣고 조금 끓입니다. 그런 다음 소금에 절인 양배추를 추가하고 물을 추가하십시오 - 대략 양배추 층 수준까지. 완료될 때까지 끓이세요.
약 30분 후에 커민을 추가하고 부드러워질 때까지 계속 끓입니다. 양배추는 돼지기름에 조리하면 특히 맛있습니다.
레시피 6 : 버섯을 곁들인 양배추 조림
버섯이 들어간 양배추는 맛이 훌륭합니다. 그것은 오븐에서 준비되지만 그 전에 야채는 프라이팬의 스토브에서 튀겨집니다. 소화 과정은 40분에서 1시간 정도 소요됩니다. 시간은 양배추의 경도와 오븐 온도에 따라 다릅니다. 하루가 끝나면 양배추가 아름다운 밝은 갈색 색상을 띠고 입에서 녹습니다.
재료: 신선한 양배추 1.5kg, 당근 0.5kg, 큰 양파 4개, 신선한 버섯 0.5kg, 토마토 페이스트-100g, 소금 및 향신료.
조리방법:
양배추 머리를 4등분으로 자르고 얇게 자릅니다. 팬에 기름 몇 스푼을 붓고 가열하여 양배추를 볶습니다. 모든 양배추가 맞지 않을 것입니다. 따라서 일괄 튀겨서 가마솥으로 옮겨야합니다. 부드러워지고 부피가 줄어들 때까지 볶습니다. 기름을 많이 부을 필요가 없으므로 양배추에 약간만 적셔집니다.
양파를 반 고리 또는 작은 입방체로 자르고 볶습니다. 당근을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 물을 조금 더할 수 있습니다. 가마솥으로 옮깁니다.
버섯을 무작위로 자르고 거의 마른 프라이팬에 넣으십시오. 주스가 나오면 가마솥에 붓고 프라이팬에 버섯에 기름을 넣고 볶아야합니다. 가마솥에도 넣으십시오. 가마솥의 내용물은 소금에 절이고 혼합하고 토마토 페이스트 (물로 약간 희석 가능), 끓는 물 두 잔을 넣고 오븐 (180-200C)에 넣어야합니다. 뚜껑을 연 채로 끓이면 완성됩니다.
주기적으로 가마솥을 들여다보고 양배추의 상태를 문의해야 합니다. 물이 끓어오르면 조금씩 넣어주셔도 됩니다. 조림이 끝나기 15분 전에 월계수 잎 몇 개와 소금을 넣으세요.
일반 밀가루 한 스푼은 양배추 조림에 밀도와 독특한 맛을 더해 줄 것입니다. 크림 상태가 될 때까지 마른 프라이팬에서 건조시키고 준비되기 5분 전에 가마솥에 추가해야 합니다.
달콤하고 신맛을 좋아하는 사람들은 조림이 끝나기 5~10분 전에 양배추에 식초와 설탕 한 스푼을 더할 수 있습니다.
양배추를 좋아하지만 요리할 때 특유의 냄새를 참을 수 없다면 팬에 오래된 빵 한 조각을 넣으세요. 요리가 끝나면 구멍이 있는 스푼으로 부드러워진 빵을 꺼내세요.
내 블로그에 오신 것을 환영합니다! 오늘 저는 모든 사람에게 친숙한 가장 일상적인 요리 인 양배추 조림 요리법을 여러분을 위해 쓰고 있습니다. 겉보기 단순함에도 불구하고 이 반찬에는 여러 가지 요리 옵션이 있습니다. 그리고 오늘은 배추백미를 맛있게 끓이는 방법 10가지를 써보겠습니다.
처음 방문하신다면 다른 양배추 레시피도 꼭 확인해 보세요. 나도 그녀를 추천해요!
야채를 끓이려면 가마솥, 바닥이 두꺼운 냄비 또는 벽이 높은 프라이팬과 같은 상당히 넓은 용기가 필요합니다. 원하는 것에 따라 다양한 향신료를 추가할 수도 있습니다. 클래식 버전에서는 베이 리프, 후추 열매, 정향입니다. 고추, 파프리카 및 기타 허브를 섞은 커민도 좋은 소리를 낼 것입니다. 일반적으로 각 레시피에 재료 목록을 적어두었지만, 본인에게 맞게 조정하시면 됩니다.
맛있고 쉬운 반찬을 만들고 싶다면? 고기나 소시지 형태의 첨가물 없이 고전적인 요리법에 따라 양배추 조림을 준비하는 것이 좋습니다. 필요한 도구는 프라이팬과 냄비입니다. 그리고 요리는 매점 에서처럼 맛있고 저렴할 것입니다.
재료:
- 흰 양배추 - 1.2kg
- 물 - 1 큰술.
- 양파 - 1-2 개
- 당근 - 1-2 개
- 튀김용 버터와 식물성 기름
- 토마토 페이스트 - 2 큰술.
- 밀가루 - 1 큰술.
- 설탕 - 1.5 큰술
- 소금 - 맛보기
- 식초 9% - 1큰술.
- 검은 후추 - 15 개
- 딸기 완두콩 - 3 개
- 정향-5 개
- 만능 조미료 - 맛보기
준비:
1. 양배추를 씻어서 윗잎을 제거하고 잘게 썬다. 절단 방법은 얇고 긴 스트립, 짧고 넓은 스트립, 사각형 등 무엇이든 가능합니다.
끓이는 시간은 조각의 크기에 따라 달라집니다. 잘게 썰수록 요리가 더 빨라집니다. 하지만 너무 작게 만들면 완성되면 보기에 좋지 않을 수 있습니다.
2. 프라이팬에 버터 30g을 녹인 후 양배추를 넣고 타지 않도록 계속 저어주며 센 불에 볶습니다. 오랫동안 튀길 필요는 없으며 특정 냄새가 나타날 때까지 기다리십시오. 흰 양배추가 석탄으로 변하지 않도록 조심하십시오. 가벼운 상태를 유지해야합니다.
3. 팬에 조각을 붓습니다. 당신은 이미 그것을 먹고 싶어하며 기분 좋은 크림 향기로 매료됩니다.
4. 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 두 스푼 이하로 붓고 가열합니다. 토마토 페이스트를 넣고 2~3분간 볶습니다. 이는 "생"냄새를 제거하는 데 필요합니다.
5. 양배추에 물 한 컵, 파스타, 식초를 넣습니다. 반쯤 익을 때까지 저어 끓입니다. 가끔 저어주고 항상 팬 바닥에 액체가 덮혀 있는지 확인하세요. 필요한 경우 물을 추가하십시오. 요리 시간은 15분에서 40분까지 다양합니다. 이는 흰 양배추의 종류와 자른 크기에 따라 달라집니다. 시도해 보세요. 야채는 바삭바삭하고 너무 부드럽지 않아야 합니다.
6. 그동안 잘게 다진 양파를 프라이팬에 넣고 노릇해질 때까지 볶습니다. 그것에 당근을 추가하십시오 - 갈거나 얇은 1/4 원으로 자릅니다. 몇 분 더 튀기고 드레싱을 양배추에 붓습니다.
7. 또한 맛에 맞게 모든 향신료(천연 양념(가급적 천연), 정향, 후추 열매)를 추가합니다. 향신료는 무엇이든 될 수 있지만 반찬에 밝은 맛을 주기 위해서는 향신료가 있어야 합니다.
향신료가 없으면 부드러울 것입니다 (예를 들어 고수풀, 고추 혼합물, 뜨거운 요리를 좋아하는 사람들을위한 고추, 이탈리아 허브를 섭취 할 수 있습니다).
8. 수분이 부족하면 물을 넣고 저어가며 완전히 익을 때까지 계속 끓입니다. 이제 직접 결정하고 시도해 보세요. 양배추가 입에서 녹을 정도로 매우 부드러워질 때까지 요리할 수 있습니다. 아니면 약간의 바삭함을 남겨두셔도 됩니다. 모든 것은 선호도에 따라 이루어집니다.
9. 마른 프라이팬에 밀가루를 붓고 구운 우유 색깔이 될 때까지 살짝 말려주세요. 요리가 준비되기 5분 전에 밀가루, 소금, 설탕을 첨가합니다. 저어주고 모든 것이 녹고 맛볼 때까지 기다리십시오. 필요한 경우 원하는 재료를 추가하여 맛의 균형을 맞추세요.
10.뜨겁게 드세요. 이 요리는 메인 요리에 훌륭한 추가가 될 것입니다. 이렇게 드셔보세요 정말 맛있어요!
고기와 함께 끓인 양배추의 가장 맛있는 요리법
양배추에 고기를 넣고 끓이면 비고스라는 요리가 나옵니다. 주요 성분은 발효되거나 신선할 수 있습니다. 이 조리법에는 신선한 흰색 야채가 필요합니다. 그러나 돼지 고기, 쇠고기, 송아지 고기 등 모든 고기를 먹을 수 있습니다. 어쨌든 맛있을 것입니다.
재료:
- 돼지 고기 (모든 고기) - 300 gr.
- 양배추 - 1kg
- 양파 - 1 개
- 당근-1 개
- 신선한 토마토 - 4 개
- 소금, 후추 - 맛보기
- 튀김용 식물성 기름
요리 방법:
1. 고기를 잘 헹구고 여분의 필름이 있으면 제거하십시오. 이 제품을 큐브로 자릅니다.
2. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 (많이 필요하지 않으며 고기에서 지방이 더 많이 나옵니다) 돼지 고기 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 가끔 저어주세요. 이 작업은 약 15분 정도 소요됩니다.
고기를 바로 소금에 절일 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 육즙이 나오고 결국 건조해질 것입니다.
3. 양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 튀긴 고기에 넣고 저어가며 뚜껑을 연 채로 5~8분 정도 익혀줍니다.
4. 당근을 얇은 조각으로 자릅니다. 이렇게하려면 먼저 야채를 원으로 자르고 대각선으로 자릅니다. 그런 다음 결과 조각을 서로 쌓아서 스트립으로 자릅니다. 냄비에 당근을 넣고 5-8분 더 끓입니다.
5. 토마토를 입방체로 자르고 이미 기분 좋은 냄새가 나는 로스터에 보냅니다. 후추와 저어주세요. 접시를 5분 더 계속 끓입니다.
6. 양배추를 원하는 방식으로 자르고 (가급적 중간 크기로) 소금을 잘 넣고 그릇에 섞습니다. 팬에 고기와 기타 야채를 추가합니다. 약 40-60 분 동안 중간 불로 저어주고 덮고 끓입니다. 이때 돼지고기는 완전히 익혀야 합니다.
7. 비고스를 가끔씩 저어가며 골고루 익도록 해주세요. 양배추의 양이 크게 줄어들고 즙이 나옵니다. 주스가 충분하지 않으면 바닥을 덮을 정도로 약간의 물을 추가하십시오. 마지막에는 요리를 맛보세요. 너무 신맛이 나는 것 같으면 설탕을 조금 더할 수 있습니다. 또한 맛에 향신료와 허브를 추가하십시오.
단식 중에는 고기를 따로 삶은 콩으로 대체할 수 있습니다. 시간을 절약하기 위해 기성품 콩을 자체 주스로 구입할 수 있습니다. 그것도 만족스럽고 맛있을 거예요.
8. 그게 다야, 신선한 허브를 뿌려 뜨겁게 제공하십시오.
감자로 양배추 조림 만드는 법에 관한 비디오
아시다시피 우리나라에서는 감자가 번역되지 않습니다. 이것은 가장 인기있는 야채 중 하나입니다. 그리고 삶거나 튀기거나 구울 수는 없습니다. 아니면 꺼낼 수도 있어요! 그뿐만 아니라 좋아하는 양배추와 토마토 소스를 함께 곁들여 보세요. 이 반찬에 특별한 맛을 더하려면 프로방스 허브나 기타 향신료를 사용하여 맛보세요.
감자로 양배추를 맛있게 끓이는 방법은 비디오를 시청하십시오. 황금빛 빵 껍질, 풍부한 색상 및 식욕을 돋우는 냄새가 있습니다 (불행히도 모니터를 통해 후자를 느낄 수는 없지만). 귀하의 편의를 위해 귀하에게 필요한 금액을 적어 드리겠습니다.
재료:
- 감자 - 4-5 개
- 양파 - 1-2 개
- 흰 양배추 - 1/4 포크
- 토마토 페이스트 30% – 70 ml
- 물 - 150ml
- 소금 - 0.5 큰술.
- 프로방스 허브 - 맛보기
닭고기로 신선한 양배추 조림을 요리하는 법
닭고기는 빨리 익고, 부드럽고, 지방이 적습니다. 그리고 쇠고기나 돼지고기보다 가격이 저렴합니다. 따라서 우리 테이블에서 자주 찾을 수 있습니다. 그리고 오늘 우리가 준비하는 양배추는 이 새와 함께 끓일 수 있습니다. 닭고기는 가슴살이나 허벅지 필레 등 어떤 부분이라도 될 수 있으며, 이는 더 뚱뚱하면서도 더 맛있습니다.
재료:
- 양배추 - 1.5kg
- 닭고기 - 500 gr.
- 토마토 페이스트 - 3 큰술.
- 양파 - 2 개
- 당근-1 개
- 튀김용 정제된 식물성 기름
- 물 - 100ml
- 소금 - 맛보기
- 오레가노, 검은 후추 가루, 고수 가루
- 버터 - 20gr. (선택 과목)
준비:
1. 가마솥이나 면이 높은 프라이팬에 조리하면 편리합니다. 주방에 그런 도구가 없다면 먼저 프라이팬에 음식을 볶은 다음 팬에서 끓이세요. 가마솥 바닥에 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 닭고기를 씻고 종이 타월로 두드려서 물기를 제거한 후 부분적으로 자릅니다. 끓는 기름에 넣으십시오.
2. 고기를 센 불에 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 사진은 어느 시점까지 삶아야 하는지 보여줍니다. 이렇게 하면 닭고기에서 더 많은 육즙이 나올 수 있습니다.
아시다시피, 대부분의 현대 닭은 무게를 더 늘리기 위해 식염수로 찔립니다. 열처리 중에 이 액체가 방출됩니다. 원하는 경우 배수가 가능합니다.
3. 조각이 갈색이 되면 양파를 넣고 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
4. 양파가 투명해지고 당근이 부드러워질 때까지 센 불에서 볶아줍니다. 이제 접시에 소금을 뿌리고 원하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 나는 이 제품 구성에 고수풀, 오레가노, 클래식 후추를 추가하는 것을 좋아합니다. 하지만 재고가 있는 것과 원하는 것을 추가할 수 있습니다. 양념이 기름에 잘 스며들도록 몇 분 더 볶습니다.
5. 토마토 페이스트를 물에 녹인 후 가마솥에 붓고 저어줍니다. 열을 중간으로 줄이십시오.
6. 양배추를 중간 크기로 자르고 깊은 그릇에 담습니다. 가볍게 소금을 뿌리고 손으로 섞는다. 동시에 주스가 눈에 띄기 시작하도록 으깨야합니다. .
7. 냄비에 흰 양배추를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 아직 저을 필요는 없습니다. 그냥 끓여서 육즙을 빼기만 하면 됩니다. 볼륨이 눈에 띄게 감소합니다. 덮은 접시를 10분 동안 끓입니다.
8.이제 모든 것을 함께 섞을 시간입니다. 다시 뚜껑을 덮고 익을 때까지 끓입니다. 주기적으로 팬을 살펴보고 저어주는 것을 잊지 마세요. 물이 완전히 끓지 않도록 주의하고 바닥에는 항상 액체가 있어야 합니다. 없는 경우 더 추가하십시오.
9. 요리가 맛있으려면 맛을 봐야 하고 너무 익히지 않아야 한다. 양배추가 원하는 대로 될 때까지 요리하세요. 어린 야채는 일반적으로 매우 빨리 부드러워지는 반면, 늦은 품종은 더 오래 끓입니다.
10. 맛이 완전히 만족스러우면 불을 꺼주세요. 예를 들어, 저는 너무 부드러운 야채를 좋아하지 않습니다. 저는 아삭아삭한 것을 좋아해서 양배추를 25분 이상 끓이지 않습니다. 나는 모든 것이 부드러워지기를 원하는 사람들을 알고 있습니다. 그런 다음 한 시간 동안 끓여야합니다. 옵션을 선택하고 맛있는 식사(또는 점심)로 사랑하는 사람을 기쁘게 하세요.
요리하기 5분 전에 접시에 버터 한 조각을 넣을 수 있습니다. 서빙할 때 신선한 허브를 뿌립니다.
느린 밥솥에 양배추 조림 요리법 (쇠고기 요리)
나는 돼지 고기로 양배추를 끓이는 방법을 위에 썼습니다. 이제 쇠고기 요리법을 제공하고 싶습니다. 그리고 우리는 슬로우 쿠커에서 요리할 것입니다. 스토브 근처에 서서 저어주고 타는 것이 없는지 확인하고 싶지 않을 때 편리합니다. 어딘가에 가야 할 때, 아이와 함께 산책하는 것도 편리합니다. 와서 저녁 식사가 준비되었습니다!
재료:
- 쇠고기 - 0.5kg
- 양배추 - 0.8kg
- 양파 - 1 개 크기가 큰
- 당근-1 개 크기가 큰
- 토마토 페이스트 - 3 큰술.
- 뜨거운 물 - 1 큰술.
- 식물성 기름 - 3 큰술.
- 소금, 향신료, 설탕 - 맛보기
준비:
1. 활부터 시작해 보겠습니다. 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다. 다용도 그릇에 식물성 기름을 붓고 양파를 부은 다음 "튀김"모드를 설정합니다. 뚜껑을 연 상태에서 양파가 투명해질 때까지 요리합니다(약 3분 소요).
2. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파에 넣습니다. 5분 더 저어주고 볶습니다.
3. 고기를 잘 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 야채와 함께 슬로우 쿠커에 넣고 저어주세요. 뚜껑을 닫은 상태에서 10-15 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
4.그동안 양배추를 잘게 썰어주세요.
5. 쇠고기에 토마토페이스트를 넣고 소금을 넣고 볶아주세요. 이제 양배추를 넣을 차례입니다. 부분적으로 추가하고 모든 것을 섞으십시오. 마지막으로 뜨거운 물 한 잔을 부어주세요.
이 단계에서는 향신료를 추가할 수 있습니다. 커민과 고수풀은 양배추와 잘 어울립니다. 아니면 복잡한 양념이나 "맛있는"소금을 섭취할 수도 있습니다. 토마토의 신맛을 보완하기 위해 소금과 함께 약간의 설탕도 추가합니다.
6.뚜껑을 닫고 '소화' 모드를 1시간 30분 동안 설정하세요. 일반적으로 이 모드에서는 모든 것이 낮은 온도에서 오랫동안 조리되고 끓입니다. 프로세스 속도를 높이려면 "베이킹" 모드에서 요리할 수 있습니다. 그러나이 경우 물 한 잔이 아니라 물 세 개 반을 부어야합니다. 왜냐하면 물이 활발하게 증발하기 때문입니다. "베이킹" 시간은 1시간이면 충분합니다.
가속 버전으로 요리하는 경우에는 요리를 몇 번 저어주어야 합니다. "소화" 모드에서는 이 작업을 수행할 필요가 없습니다.
7.주방 보조원의 신호 후 완성된 양배추를 테이블에 담아내시면 됩니다. 으깬 감자나 파스타와 함께 먹으면 아주 맛있을 것 같아요. 자신을 돕고 사랑하는 사람을 대하십시오!
프라이팬에 소시지를 곁들인 클래식 양배추 조림
아마도 모든 사람들이 소시지를 곁들인 양배추 조림과 같은 고전적인 조합을 시도했을 것입니다. 이 옵션은 고기보다 준비하기가 더 쉽습니다. 그러나 그것이 얼마나 맛있는가!
GOST에 따라 만들어진 고품질 소시지를 선택하세요. 향미 강화제, 전분 등의 형태로 불필요한 첨가물이 포함되어 있지 않습니다. 그러나 슬프게도 모든 제품에는 고기를 분홍색으로 만드는 염료인 아질산나트륨이 포함되어 있습니다. 하지만 지금은 그게 다가 아닙니다. 요리를 시작합시다.
재료:
- 흰 양배추 - 700 gr.
- 소시지 - 300 gr.
- 양파 - 100 gr.
- 토마토 페이스트 - 2 큰술.
- 물 - 100ml
- 소금, 후추, 월계수 잎 - 맛보기
- 튀김용 식물성 기름
요리 방법:
1. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 해바라기유(정제)를 붓고 가열합니다. 양파가 투명해질 때까지 볶되 너무 익히지 마십시오. 황금색으로 변하지 않아야 합니다.
2. 양배추를 잘게 다지고 양파를 넣어줍니다. 물 100g을 붓고 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 15분 정도 끓입니다.
끓일 때는 항상 팬 바닥에 액체가 남아 있어야 합니다. 하지만 이미 요리가 될 것이기 때문에 너무 많이 넣으면 안 됩니다.
3.다음에 소금, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 토마토 페이스트도 추가합니다. 완료될 때까지 저어주고 끓입니다. 이 순간을 결정하려면 양배추를 맛보아야 합니다. 아마도 몇 분 후에 난방을 끌 수 있을 것입니다.
4. 소시지를 약 0.5cm 정도로 너무 얇지 않은 원으로 자릅니다. 다른 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 데우고 소시지를 넣고 가끔 저어 주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다.
5. 완성된 양배추에 소시지를 넣고 월계수 잎을 떼어낸 뒤 섞어주세요. 스토브를 끄고 접시를 뚜껑 아래에 5분간 놓아두세요. 그게 다입니다. 이 간단한 음식을 접시에 담을 수 있지만 매우 맛있습니다. 으깬 감자와 잘 어울립니다.
냄비에 끓인 버섯을 곁들인 양배추 : 단계별 조리법
고기나 소시지 대신 버섯을 넣으면 살코기 좋은 반찬이 된다. 바닥이 두꺼운 냄비나 큰 프라이팬에 원하는 대로 조리할 수 있습니다. 취향에 따라 원하는 비율의 제품을 섭취할 수 있습니다. 버섯을 좋아한다면 더 추가하세요.
예를 들어 양배추 조림에 토마토 페이스트가 많이 들어 있으면 맛이 아주 풍부해져서 정말 좋아합니다. 사실, 그러면 설탕으로 산을 보충해야 합니다. 그렇지 않으면 너무 신맛이 날 것입니다.
재료:
- 흰 양배추 – 1kg
- 버섯 (샴 피뇽) - 400 gr.
- 당근-2 개
- 양파 - 1 개
- 토마토 페이스트 - 3 큰술.
- 설탕 - 1 큰술.
- 바질, 후추 혼합물, 스반 소금 - 맛보기
- 튀김용 해바라기유
준비:
1. 양파를 깍둑썰기하고 당근을 갈아줍니다. 팬 바닥에 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 먼저 양파를 빠르게 1~2분 정도 볶습니다. 다음으로 당근을 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 야채가 타지 않도록 이번에는 야채를 저어주세요.
2. 버섯은 씻어서 뚜껑에서 껍질을 벗겨 샴피뇽의 껍질을 벗겨주세요. 요리하는 동안 크게 줄어들기 때문에 큰 조각으로 자릅니다.
3. 양배추를 아주 얇게 썰어주세요. 냄비에 버섯과 양배추를 넣고 저어줍니다. 맛에 향신료를 추가하십시오 : 바질, 고추 혼합물, 스반 소금, 설탕. 다시 저어주고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 끓입니다.
4. 토마토페이스트를 넣어줄 차례입니다. 또한 물 반 컵을 붓고 모든 것을 잘 섞습니다. 필요한 정도의 준비가 될 때까지 끓입니다.
5.즉시 서빙하세요. 버섯은 양배추와 아주 잘 어울립니다. 그리고, 이 공생을 좋아한다면, 이 재료들로 겨울을 준비해보세요.
다진 고기로 양배추를 맛있게 끓이는 방법-요리 책의 요리법
내 기사 중 하나에서 나는 이미 주제에 대한 몇 가지 요리법을 썼습니다. 그리고 거기에서는 여러분이 들어본 적도 없는 매우 맛있고 특이한 요리 방법을 발견하게 될 것입니다. 이제 나는 이 제품을 사용하는 매우 간단한 버전을 작성하겠습니다. 어쩌면 진부할 수도 있습니다. 나는 오래된 요리책에서 이 요리법을 찾았어요. 그리고 지금 나는 당신과 공유하고 있습니다.
재료:
- 흰 양배추 - 900 gr.
- 다진 돼지 고기와 쇠고기 - 900 gr.
- 양파 - 1 개
- 당근-1 개
- 피망 - 1-2 개
- 소금 - 1 작은 술.
- 설탕 - 1.5 큰술.
- 토마토 페이스트 - 70 gr.
- 물 - 1 큰술.
- 고추와 붉은 고추의 혼합물 - 맛보기
- 튀김 용 해바라기 기름 - 4 큰술.
재료:
1. 먼저 야채를 원하는 형태로 가져와야합니다. 씻고 껍질을 벗기십시오. 양파를 반 고리로 자르고 당근과 고추를 얇게 자르고 양배추를 자릅니다.
2. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 (정제유를 사용하는 것이 좋습니다) 가열합니다. 먼저 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 다음으로 당근을 넣고 살짝 황금색이 될 때까지 요리합니다. 다음에 후추가 추가됩니다. 가끔씩 저어 주면서 약 5 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
3. 야채 혼합물을 체에 올려 기름을 그릇에 빼냅니다. 이 기름을 팬에 다시 붓고 야채를 체에 그대로 두세요.
4. 이제 다진고기를 볶아주어야 합니다. 예열된 프라이팬에 넣고 10분 정도 볶아서 덩어리가 없도록 해주세요.
5. 고기에 양배추를 넣고 납작하게 펴준 뒤 뚜껑을 덮는다. 열을 줄이세요. 처음에는 양이 많지만 몇 분 후에 양배추가 꺼지고 주스가 나오고 줄어들 것입니다. 이런 경우에는 용기의 내용물을 잘 저어주세요. 약 30분 동안 끓이는 동안 몇 번 저어줍니다.
6. 별도의 그릇에 드레싱을 준비합니다. 부드러워질 때까지 토마토 페이스트, 물, 소금, 설탕, 후추를 섞습니다.
7. 양배추를 30분 정도 익힌 후, 체에 올려둔 로스트와 토마토소스를 넣어주세요. 모든 것을 잘 섞고 소금과 산의 맛을 느껴보세요. 모든 맛이 잘 섞일 수 있도록 2분간 더 끓입니다.
8.이제 접시에 담아 푸짐하게 먹을 수 있어요. 나는 그것이 모든 가족 구성원의 관심을 끌 것이라고 생각합니다.
토마토 페이스트 없이 돼지고기와 양배추 조림
보시다시피 양배추 조림의 모든 요리법에는 토마토 페이스트 또는 신선한 토마토를 사용합니다. 색상과 맛을 모두 제공합니다. 그러나 사워 크림을 사용하는 또 다른 요리 옵션이 있습니다. 그것은 매우 이례적일 것입니다. 크림 같은 맛이 나타납니다. 당신이 이 요리의 팬인지 확인하기 위해 시도해 보면 됩니다.
고기의 경우 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 또는 다진 고기만 섭취할 수 있습니다. 여기서는 냉장고에 있는 것을 활용해보세요.
재료:
- 돼지 고기 - 300-400 gr.
- 양배추 - 1-1.5kg
- 양파 - 1 개 크기가 큰
- 사워 크림 - 200 gr. (천연요거트로 대체가능)
- 소금, 후추, 달콤한 파프리카 - 맛보기
- 튀김용 식물성 기름
준비:
1. 고기를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 자르는 부분이 작을수록 요리가 더 빨라집니다. 이 작업을 더 쉽게 하려면 먼저 돼지고기를 살짝 얼려보세요.
2. 가마솥이나 깊은 프라이팬에 해바라기유를 붓고 거품이 날 때까지 잘 가열합니다. 고기를 넣고 20분 정도 볶으면 육즙이 나옵니다. 딱딱해질 때까지 튀길 필요가 없습니다.
3.양파는 깍둑썰기하고, 양배추는 잘게 다져주세요. 고기에 양파를 넣고 액체가 증발할 때까지 저어주며 요리합니다.
4. 이제 양배추를 넣고 뚜껑을 덮고 불을 줄여 5분간 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 위에 소금을 넣고 저어주지 마십시오. 다시 10분 동안 끓입니다. 물을 추가할 필요가 없으며 모든 것이 자체 주스로 끓입니다.
5. 이 시점에서 가마솥에 들어가는 제품의 양이 줄어들고 모든 것이 섞일 수 있습니다. 즉시 사워 크림을 넣고 다시 저어주세요. 처음에 소금을 충분히 넣지 않았다면 이제 소금을 더 넣어도 됩니다. 요리될 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다(약 30분). 당연히 용기를 살펴보고 타거나 젓거나 맛이 나지 않는지 확인하는 것을 잊지 마세요.
6. 요리가 끝나면 파프리카와 후추로 양념을 해주세요. 불을 끄고 10~15분 더 놔두세요.
7. 모든 것이 제대로 이루어지면 고기가 부드러워지고 입안에서 녹습니다. 양배추는 부드럽고 향이 좋습니다. 나는 당신이 이 평범한 요리를 준비하는 특이한 방법을 꼭 시도해야 한다고 생각합니다.
소금에 절인 양배추 조림 : 소련 요리법
생으로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 끓여서 먹을 수도 있습니다. 그 결과 모든 고기나 생선 요리에 어울리는 훌륭한 반찬이 탄생했습니다. 이 스낵은 파이 충전재로도 사용할 수 있습니다. 소련에서는 비슷한 요리가 자주 준비되었으며 가격이 저렴하고 접근하기 쉬웠습니다.
특이한 향신료를 사용할 필요가 없으며 모든 것이 고전에 따릅니다 : 후추와 베이 리프. 토마토 페이스트도 필요하지 않고 최소한만 필요합니다.
재료:
- 소금에 절인 양배추 - 400 gr.
- 양파 - 100 gr.
- 물 - 200-400 gr.
- 식물성 기름 - 50 gr.
- 설탕 - 1.5 tsp.
- 후추 - 7-10 개
- 베이 리프 - 1 개
준비:
1. 소쿠리에 양배추를 넣고 흐르는 찬물에 헹궈주세요. 그릇 위에 체를 올려 물을 빼냅니다.
2.양파를 작은 입방체로 자릅니다.
3.후라이팬에 식용유를 반쯤 두르고, 짜낸 양배추를 넣어 볶아줍니다. 즉시 물을 부어주세요. 200ml이면 시작하기에 충분합니다. 검은 후추 열매와 월계수 잎을 추가합니다. 또한 설탕을 첨가하십시오. 모든 것을 잘 저어주세요. 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 40~50분 동안 끓입니다.
4. 과정 중에 팬에 항상 물이 있는지 확인하고 저어주세요. 40분 후 익었는지 확인하세요. 누구나 부드러움과 바삭함의 정도를 스스로 선택합니다.
5. 조림이 진행되는 동안 양파를 볶아주세요. 다른 팬에 이렇게 하세요. 먼저 평소처럼 기름을 가열한 다음 양파를 넣으세요. 계속 저어 주면서 가볍게 황금색이 될 때까지 센 불로 볶습니다.
6. 양배추가 익기 10분전에 볶은 양파를 넣어주세요. 끓여서 산의 맛을 확인하십시오 (설탕으로 보상 가능).
7. 그게 다야! 매우 간단하고 쉽습니다. 또한 모든 재료를 사용할 수 있습니다. 이 전채를 소시지, 감자, 커틀릿과 함께 제공하면 매우 맛있습니다. 모두가 맛있게 드시기를 바랍니다!
양배추 조림 요리법은 다음과 같습니다. 당신은 이것이 매우 쉽다는 것을 알았습니다. 이 요리를 어떻게 준비하고 무엇과 결합할지 댓글로 적어주세요. 아니면 특별한 취향의 비밀이 있을 수도 있습니다. 다른 독자들과 공유해 보세요. 내 블로그 페이지에서 모든 사람들을 만나기를 기대합니다. 여기에는 맛있는 것들이 많이 있습니다!
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