어린 쐐기풀과 일반적으로 채소의 계절에는 이러한 튀긴 파이가 특히 인기가 있습니다! 이 파이를위한 케 피어와 소다의 효모가없는 반죽은 매우 간단하게 준비되며 특별한 기술이 필요하지 않으며 쐐기풀과 튀긴 양파에 계란을 채우는 것은 요리 및 맛 특성 측면에서 사용할 수 있다는 것이 매우 잘 입증되었습니다. 그런 것뿐만 아니라 파이, 파이, 심지어 만두에도 완벽하게 맞을 것입니다! 빵 대신 쐐기풀을 곁들인 튀긴 파이를 제공할 수 있습니다. 사워 크림과 함께 따뜻하게 먹으면 특히 맛있습니다! 부드럽고 향긋한 오리지널 필링이 들어간 파이는 누구나 예외 없이 좋아할 것입니다! 꼭 준비해보세요 :)
베이킹 소다
밀가루
해바라기 유
전구 양파
닭고기 달걀
갈은 후추
밀가루
원래 충전물로 튀긴 파이를 준비하려면 밀가루, 케 피어, 베이킹 소다, 어린 쐐기풀, 닭고기 달걀, 양파, 세련된 해바라기 기름, 소금 및 갈은 후추 등의 재료가 필요합니다.
케피어를 깊은 그릇에 붓고 베이킹 소다 반 티스푼을 넣고 섞습니다. 즉시 kefir는 소다 및 거품과 반응합니다.
밀가루를 소금으로 체로 쳐서 케피르에 부분적으로 추가합니다.
반죽을 반죽하고 공에 모으십시오. 파이 반죽을 깨끗한 키친 타월로 덮고 속이 들어갈 준비를 하는 동안 따로 보관해 두세요.
원래 충전물을 준비하려면 먼저 어린 쐐기풀 두 묶음이 필요합니다. 아직 끓는 물로 처리되지 않은 쐐기풀을 작업할 때는 화상을 입지 않도록 플라스틱 장갑을 착용하십시오. 그러니 가위를 사용하여 줄기에서 잎을 잘라 그릇에 넣으세요. 끓는 물을 쐐기풀 잎 위에 30초간 부은 후 물기를 빼고, 쐐기풀 잎 위에 찬물을 다시 30초간 부은 후 물기를 최대한 빼주세요.
준비된 쐐기풀 잎을 종이 타월로 살짝 말린 후 그린 보르시처럼 조각으로 자릅니다.
세련된 해바라기 기름을 두른 프라이팬에 양파를 볶고 투명해질 때까지 반 고리로 자릅니다.
계란 1개를 팬에 직접 넣고 양파와 함께 포크로 섞습니다. 불이 강해요. 계란을 준비하고 스토브에서 팬을 꺼냅니다.
다진 쐐기풀 잎과 양파를 계란과 섞습니다. 맛을 내기 위해 약간의 소금과 갈은 후추를 추가합니다.
튀긴 파이에 충전물을 섞습니다.
이제 파이 만들기를 시작하겠습니다. 반죽을 16등분하여 레시피에 명시된 재료의 양으로 중간 크기 파이 16개를 얻습니다. 반죽 한 조각을 가져다가 밀가루를 뿌린 작업대 위에 둥글게 밀어주세요. 파이를 만들기 위해 페이스트리를 만드는 장치를 사용했습니다. 원하는 모양으로 파이를 만들 수 있습니다.
반죽의 한쪽 면에 속재료를 조금 넣어주세요.
플랫브레드의 다른 쪽 가장자리로 속을 덮습니다.
충전재를 덮기 위해 가장자리를 단단히 꼬집습니다. 우리는 같은 방식으로 다른 파이를 만듭니다.
파이가 만들어지면 정제된 해바라기유로 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 불은 강하지 않아야 합니다. 쐐기풀을 곁들인 튀긴 파이가 준비되었습니다!
쐐기풀, 양파, 계란 후라이를 사워 크림이나 원하는 대로 채워서 튀긴 파이를 서빙하세요! 많이 드세요!
매년 부드러운 잎이 달린 첫 번째 쐐기풀이 나타나 자마자 가족 메뉴에서 다양한 요리가 시작됩니다. 주로 수프와 구운 식품입니다. 제가 가장 좋아하는 파이 두 개를 보여드리고 싶어요. 이 레시피에는 쐐기풀과 치즈가 들어간 키슈가 있고, 다음 레시피에는 쐐기풀이 들어간 갈레트가 있습니다.
손을 데지 않거나 장갑을 끼고 즉시 가방에 들어갈 수 있도록 가위로 윗부분을 잘라내어 쐐기풀을 수집하는 것이 편리합니다. 깨끗한 곳이나 적어도 도로에서 멀리 떨어진 쐐기풀이 소비에 적합하다는 것은 분명합니다...
속을 채우는 데는 다양한 종류의 치즈가 적합합니다. 저는 술루구니나 딱딱하거나 약간 딱딱한 치즈를 섞은 것을 좋아합니다.
쐐기풀 키쉬의 경우 목록에 따라 재료를 준비하세요.
쐐기풀을 찬물에 헹구고 천이나 종이 타월로 말리거나 소쿠리에 넣어 반죽을 준비하고 채우는 동안 가끔 흔들어도 됩니다.
반죽을 만들려면 버터 조각과 노른자 하나를 밀가루와 함께 그릇에 담은 포크를 사용하거나 주방 장비(블렌더, 푸드 프로세서)를 사용하여 갈아야 합니다. 버터의 부드러움에 따라 밀가루의 양은 달라질 수 있습니다.
생성된 반죽 부스러기에 얼음물(또는 우유, 크림)을 붓고 저어주며 반죽을 공 모양으로 만듭니다.
베이킹 접시나 틀의 크기에 따라 반죽을 여러 부분으로 나눕니다.
바닥 치수가 8x11cm인 직사각형 호일 팬에 세 개의 작은 키시가 있습니다.
펼친 반죽 조각을 틀에 넣고 측면을 형성하고 때로는 포크로 바닥을 뚫고 때로는 잊어 버립니다 ... 나는 압연하기 전에 키슈 용 쇼트 크러스트 페이스트리를 식히는 것을 좋아하지 않지만 반죽과 함께 틀을 놓습니다. 몇 분 동안 냉동실에 넣어두세요.
오븐을 켜서 180-200도까지 가열하고 채우고 따르기 시작합니다.
쐐기풀을 자르고 반죽 위에 균일하게 놓습니다.
치즈를 갈아서 크림과 계란, 그리고 남은 반죽과 섞으세요. 사용하지 않은 단백질. 이 혼합물을 쐐기풀 위에 붓습니다.
그건 그렇고, 다르게 할 수 있습니다! 먼저 쐐기풀을 치즈 충전재와 섞은 다음 모든 것을 반죽 조각에 함께 놓습니다. 나는 두 가지 옵션을 모두 수행했고 각각이 마음에 들었고 나름대로 좋았습니다.
쐐기풀 쇼트브레드 키슈 파이를 예열된 오븐에서 완전히 굽습니다. 시간은 오븐의 특성과 파이의 크기에 따라 다르며 반죽과 치즈 덩어리의 갈변에 초점을 맞추고 약 30분 후에 확인하십시오.
쐐기풀 키슈가 준비되었습니다!
즐거운 요리 실험!
쐐기풀 파이 요리법 (Chepalgash)
- 파이는 코카서스 사람들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 주요 공휴일뿐만 아니라 기분이 좋을 때도 구워집니다. 파이에는 고기, 치즈, 야채 파이, 달콤한 파이 등이 포함될 수 있습니다. 이제 우리는 이 파이 중 하나의 요리법에 대해 알게 될 것입니다. 쐐기풀 파이 준비
- 적절하게 준비된 반죽은 좋은 파이 성공의 절반입니다. 요구르트 또는 케피어를 기본으로 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오. 계란과 베이킹 소다를 추가합니다. 반죽을 따뜻한 곳에 30분간 놔두어 숙성해주세요
- 반죽이 올라가는 동안 파이용 다진 고기 준비를 시작하세요. 쐐기풀과 대파를 채취하여 마르고 힘없는 줄기를 제거하고 선별하여 찬물에 깨끗이 헹구어 줍니다
- 준비한 쐐기풀과 대파를 잘게 다지고 특제 그릇에 소금을 넣어 갈아준다. 잘게 다진 생 라드와 분쇄 혼합물을 섞습니다. 파이용 다진 고기가 준비되었습니다
- 반죽이 부풀어 올랐고 이제 파이 자체를 준비할 시간입니다. 반죽을 200~250g 정도 분할해서 밀어주세요
- 다진 고기를 펴놓은 케이크 중앙에 놓고 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다. 이제 다진 고기가 들어간 케이크를 약 1cm 두께로 다시 펴십시오.
- 프라이팬을 가열하고 그 위에 쐐기풀 파이를 튀기기 시작합니다. 기름이나 지방을 추가하지 않고 프라이팬에 파이를 볶습니다.
- 준비가 된 쐐기풀을 곁들인 국가 파이버터를 바르고 법랑팬이나 넓은 접시에 쌓아두세요
- 전체 또는 슬라이스로 제공하십시오. 차가운 우유, 아이란, 케피르 또는 뜨거운 차와 함께 뜨겁고 향기로운 파이를 제공할 수 있습니다. 코카서스의 다양한 첫 번째 또는 두 번째 국가 요리와 함께 빵 대신 파이도 제공됩니다.
반죽을 냉동하는 발명된 기술 덕분에 주부들은 구운 식품을 신속하게 준비하는 데 창의력을 발휘할 수 있는 좋은 기회를 갖게 되었습니다. 독창적인 나선형 디자인에 쐐기풀, 계란, 치즈를 곁들인 맛있고 건강한 스프링 파이를 위한 간단한 레시피를 사용하세요.
상점에서 구입한 이스트 없는 반죽을 사용하여 오븐에서 쐐기풀, 계란, 치즈로 파이를 굽는 것이 좋습니다.
직경 22cm의 금형이 필요합니다.
- 효모가 없는 퍼프 페이스트리 - 400g
- 금형에 기름칠용 버터 – 20g
- 파이 기름칠용 계란 - 1개
- 뿌릴 검은깨 - 1티스푼
충전용:
- 신선한 쐐기풀 – 200g
- 삶은 달걀 – 5개
- 날계란 - 1개
- 단단한 치즈 – 100g
- 소금 - 맛보기
쐐기풀, 계란, 치즈로 파이 만들기
1. 속을 준비하는 동안 실온에서 해동될 시간을 갖도록 반죽 포장을 냉동고에서 꺼냅니다.
2. 어린 쐐기풀 순은 고무장갑을 끼고 깨끗이 씻어 그릇에 담고 끓는 물을 부어 1~2분 정도 넣어 독을 제거한다. 물기를 빼고 쐐기풀을 짜내고 잘게 자릅니다.
3. 계란을 단단하게 삶아 찬물에 식힌 후 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 단단한 치즈도 굵은 강판에 갈아주세요.
4. 깊고 넓은 그릇에 쐐기풀을 넣고 계란과 치즈를 넣고 날달걀을 깨고 치즈의 짠 정도에 따라 살짝 소금을 뿌려 맛을 냅니다. 완성된 충전재를 잘 섞으세요.
5. 해동할 시간이 있으면 반죽을 밀방망이로 살짝 굴린 후 각 층을 4등분으로 자릅니다. 각 스트립에 충전재를 놓고 가장자리를 조심스럽게 집어 일종의 "소시지"를 만듭니다.
6. 직경 22cm의 몰드에 버터 조각을 바릅니다(몰드가 실리콘인 경우 그리스를 칠할 필요가 없습니다). 채우는 반죽의 "소시지"를 나선형으로 솔기가 아래로 향하도록 틀에 넣고 함께 꼬집어 연결합니다.
7. 가볍게 풀어놓은 계란을 파이 윗면에 바르고 검은깨를 뿌립니다(원하는 경우 흰색 참깨를 사용해도 됩니다). 파이 팬을 오븐에 넣고 180~200도로 예열한 후 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분 동안 굽습니다.
8. 쐐기풀, 계란, 치즈를 곁들인 독특하고 매우 맛있는 봄 파이가 준비되었습니다. 따뜻하게도 차갑게도 즐길 수 있습니다.
맛있게 드시고 맛있는 파이를 즐겨보세요!
보았다 1581 한 번
허브를 가득 넣은 맛있는 파이는 봄과 여름이 한창일 때 인기 있는 페이스트리입니다. 제품은 퍼프 페이스트리 또는 효모 반죽으로 준비됩니다.
쐐기풀로 굽는 것이 맛있습니다. 이 식물은 건강하며 밤색, 파, 코티지 치즈와 잘 어울립니다. 쐐기풀 파이는 아침 식사와 차에 적합합니다.
쐐기풀을 곁들인 젤리 파이
반죽은 간단한 조리법에 따라 준비되며 허브 외에도 크림과 치킨 필레가 충전물에 추가됩니다.
필수 재료:
- 쐐기풀 200g;
- 스택 크림;
- 밀가루 180g;
- 계란 5개;
- 파 100g;
- 필레 50g;
- 버터 30g;
- 건조 효모 5g;
- 느슨해진 - ½ 티스푼;
- 하프 스택 우유;
- 향료.
준비:
- 따뜻한 우유에 이스트를 녹이고 계란 1개와 부드러워진 버터, 베이킹 파우더와 소금 한 꼬집을 추가합니다.
- 혼합물을 약간 흔들고 밀가루를 조금씩 첨가하고 완성 된 반죽을 30 분 동안 따뜻하게 두십시오.
- 양파를 자르고 줄기에서 쐐기풀 잎을 제거하십시오.
- 필레를 얇은 조각으로 자르고 튀기고 허브와 향신료를 추가하고 1분 더 끓입니다.
- 향신료와 크림으로 노른자를 치십시오. 완성된 반죽을 펴서 베이킹 시트에 놓고 측면을 만듭니다.
- 파이 위에 속을 채우고 10분 동안 따뜻하게 놓아두세요.
- 파이 위에 충전물을 붓고 20분간 굽습니다.
파이에는 1448kcal이 들어 있습니다. 쐐기풀 젤리 파이를 굽는 데 걸리는 시간은 50분입니다.
계란과 쐐기풀 파이
싱싱한 나물이 나오는 계절에는 파와 달걀을 넣어 굽는 요리가 인기다. 충전물에 어린 쐐기풀 잎을 추가하면 요리가 맛있을뿐만 아니라 건강해집니다.
조리법은 기성 반죽을 사용합니다.
재료:
- 반죽 포장;
- 파 100g;
- 쐐기풀 80g;
- 계란 4개;
- 버터 조각;
- 사워 크림 - 3 큰술. 숟가락.
요리 단계:
- 삶은 달걀을 잘게 깍둑썰기하고 양파와 쐐기풀을 잘게 썬다.
- 그릇에 재료를 넣고 사워 크림과 향신료를 넣습니다. 채소가 사워 크림에 담가도록 유봉을 충전물에 약간 누르십시오.
- 반죽 한 장을 펴서 베이킹 시트에 놓고 충전물을 고르게 펴십시오.
- 두 번째 반죽 시트를 펴고 파이를 닫습니다.
- 퍼프 페이스트리 파이를 쐐기풀과 함께 30분 동안 굽습니다.
- 뜨거운 페이스트리를 즉시 버터로 닦으십시오.
필수 재료:
- 계란 2개;
- 코티지 치즈 – 300g;
- 시금치와 쐐기풀 각각 한 묶음;
- 녹색 마늘 - 깃털 몇 개;
- 향료;
- 물 – 500ml;
- 밀가루 – 900g;
- 두 큰술. 엘. 사하라;
- 버터 – 50g;
- 11g. 마른;
- 소금 - 2 티스푼.
단계별 준비:
- 따뜻한 물에 효모를 녹이고 계란과 녹인 버터로 설탕을 치고 효모에 추가합니다. 밀가루와 소금을 섞고 혼합물에 첨가한 후 반죽을 90분간 따뜻하게 둡니다.
- 코티지 치즈와 계란을 섞고 다진 양파와 향신료를 추가합니다.
- 쐐기풀 잎을 데치고 시금치와 함께 잘게 썬 다음 충전물에 넣고 잘 섞습니다.
- 반죽을 베이킹 시트에 층으로 놓고 작은면을 고정하십시오.
- 속을 채우고 30분 동안 굽습니다.
전체적으로 파이에는 2128kcal이 포함되어 있습니다. 요리하는데 2시간 30분이 소요됩니다.
단계별 준비:
- 채소를 자르고 쐐기풀을 데우고 반죽을 조금 펴고 베이킹 시트에 올려 측면이 틀에서 늘어납니다. 반죽에 기름을 바르세요.
- 허브의 절반을 뿌리고 그 위에 잘게 썬 치즈, 로즈마리, 향신료를 얹습니다.
- 나머지 채소를 파이 위에 놓고 버터를 두드려 얹습니다. 향신료와 로즈마리를 다시 뿌린다.
- 매달린면으로 충전물을 덮고 파이에 찻잎을 바르십시오.
- 파이를 25분 동안 굽고 식었을 때 자릅니다.
베이킹 준비에는 45분이 소요됩니다. 2150kcal이 들어있습니다.
