오븐에서 버봇을 굽는 조리법. 이 생선의 캐비어와 간뿐만 아니라 버봇 요리법

많은 주부들은 생선 요리에 버봇을 사용하지 않습니다. 그리고 헛된 것입니다! 이 민물고기의 고기는 맛있고 부드러우며 달콤한 맛이 나고 지방이 꽤 많습니다. 어떤 식으로든 요리에 적합하며 작은 씨앗이 포함되어 있지 않습니다. 특히 가치가 높은 생선 간은 대구 간과 비슷하게 크기가 크고 섬세한 맛이 있습니다.

버봇 요리 방법 - 시체 선택 및 준비

요리의 맛은 선택한 조리법뿐만 아니라 제품의 품질에 따라 달라집니다. 따라서 구매할 때 시체 선택에 특별한주의를 기울이십시오.

신선한 생선을 선호하십시오. 가능한 한 모든 유익한 특성과 맛을 유지합니다. 시체 냄새를 맡아보세요. 최근에 잡힌 물고기는 약간의 비릿한 냄새가 납니다. 강한 냄새가 나면 시체가 썩기 시작합니다. 버봇에 점액이 있다고 해서 제품이 손상되었다는 의미는 아니며 이것이 바로 제품의 특징입니다. 붉은 아가미, 탄력있는 고기, 투명한 눈은 신선한 생선의 흔적입니다.
오늘날에는 종종 냉장 시체를 구입할 수 있습니다. 유통 기한은 10 일을 초과해서는 안되며 포장에 표시되어 있습니다. 외부 특징에 따르면 신선한 시체에는 빛나는 비늘, 고른 꼬리 및 붉은 아가미가 있습니다. 고기를 누르면 움푹 들어간 부분이 제자리로 돌아갑니다.
냉동 생선은 구입하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 다른 선택의 여지가 없다면 얇은 얼음 껍질이 있는 시체에 주의하십시오. 유통기한이 표시된 포장제품을 선호하세요.
신선한 생선은 깨끗이 씻어야 합니다. 점액층이 두꺼워서 소금으로 완전히 씻어낼 수 있습니다. 시체를 소금으로 문지르고 흐르는 물에 잘 헹굽니다. Burbot에는 비늘이 거의 없으므로 껍질이 벗겨져 있습니다.
생선의 내장을 제거하고 지느러미를 잘라내고 아가미를 제거합니다. 간을 버리지 마세요. 간으로 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 시체를 조각으로 자릅니다.

튀긴 버봇 요리하는 법

황금 빵 껍질을 가진 향기로운 생선 조각은 누구에게도 무관심하지 않습니다. 튀긴 버봇의 요리법은 매우 간단합니다.

요리 재료:

신선한 생선 – 1kg;
마른 양파 – 머리 2개;
절인 오이 – 2 개;
샴 피뇽 – 100 gr.;
튀김유;
밀가루 - 3 큰술. 엘.;
맛볼 향신료.

준비:

준비된 생선 조각을 종이 타월로 말리고 맛에 맞게 간을 한 다음 소금을 첨가합니다. 그런 다음 밀가루를 굴립니다.
프라이팬을 가열하고 기름을 부어주세요. 가열되면 황금빛 갈색이 될 때까지 각 조각을 볶습니다.
양파는 반 고리로, 버섯은 조각으로, 오이는 입방체로 자릅니다. 먼저 양파를 볶고 버섯을 넣은 다음 오이를 넣습니다.
팬에 생선과 야채를 넣습니다. 물을 많이 붓고 살짝 끓입니다. 다진 허브로 장식한 생선을 서빙하세요.

버봇 수프 요리하는 법

이 유형의 생선으로 만든 첫 번째 코스는 향기롭고 풍부합니다. Burbot 수프는 매우 맛있을 것입니다.

요리용 제품:

버봇 시체와 간 – 최대 1kg;
생감자 – 2개;
양파 - 1 개;
정제수 - 1 리터;
베이 리프 - 1 PC.;
후추 열매, 소금;
맛볼 다른 향신료.

레시피:

먼저 생선의 머리와 꼬리를 기준으로 국물을 요리해야합니다. 이렇게하려면 버봇 조각을 헹구고 찬물을 넣고 끓입니다. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
불을 줄이고 국물을 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 따로 보관하고 긴장시키십시오. 팬에 다시 붓습니다.
국물이 끓으면 깍뚝썰기한 감자와 감자를 넣어줍니다. 끓여서 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 다진 생선과 간을 추가합니다. 소금을 조금 넣으세요.
버봇이 완전히 익으면 간을 제거하고 그릇에 갈아서 국물에 넣습니다. 향신료를 추가하고 5분간 더 조리하세요.
수프를 30분 동안 그대로 둔 후 양파를 꺼내서 버립니다.
다진 허브 또는 전체 파와 함께 생선 수프를 제공하십시오.

젤리 버봇 파이 만드는 법

경험 많은 주부들이 생선으로 구운 음식을 준비합니다. 이 조리법에는 복잡한 것이 없습니다. 다음 재료를 준비하세요.

충전용:

버봇 필레 – 0.5kg;
버터 – 70 gr.;
양파 - 1 개;
맛볼 향신료.

테스트를 위해 다음을 수행하십시오.

마요네즈 - 250 gr.;
밀가루 - 1.5 컵;
닭고기 달걀 – 3 개;
베이킹 파우더 - 1 팩;
과립 설탕 – 1 작은 술;
소금-꼬집음.

진전:

생선 필레와 양파를 입방체로 자릅니다. 버터로 튀기고 향신료를 첨가하십시오. 취향에 따라 파이용 버봇을 생으로 남겨둘 수도 있습니다.
계란을 풀고 마요네즈를 넣고 잘 섞습니다. 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오. 베이킹 파우더와 함께 밀가루 한 잔을 넣고 저어줍니다.
반죽의 밀도는 매우 두꺼운 사워 크림과 비슷해야합니다. 그렇지 않은 경우 필요한 농도가 얻어질 때까지 점차적으로 밀가루 한 스푼을 추가하십시오.
틀에 기름을 바르고 반죽의 절반을 채웁니다. 그 위에 차가운 생선 필링을 올려주세요. 남은 반죽을 부어주세요.
오븐을 200도로 예열하고 파이를 약 30분 동안 굽습니다. 꼬치로 접시의 준비 상태를 확인하십시오. 건조하면 케이크가 준비된 것입니다. 시원하게 서빙하세요.

버봇 요리는 올바르게 준비하면 맛있고 영양가도 높습니다. 이렇게하려면 다음과 같은 간단한 요리법을 사용하십시오. 많이 드세요!

집에서 버봇을 맛있게 요리하는 방법에 대한 자세한 내용을 보려면 다음 비디오를 시청하십시오.

많은 주부들은 요리에 버봇 생선과 같은 제품을 거의 사용하지 않습니다. 그러나 헛된 것은 담수에 사는 그러한 주민이 "가장 깨끗한"것으로 간주되기 때문입니다. 왜냐하면 진흙탕에서는 살아남을 수 없기 때문입니다. 또한, 그 고기는 맛이 뛰어나고 우리 몸에 유익한 성분을 가지고 있습니다. 이것이 어떤 종류의 버봇 물고기인지, 어떻게 요리하는지 모른다면 우리 기사를 읽어보세요.

버봇이 대구 가족을 보충한다는 사실에도 불구하고 담수에서만 살며 버봇 강 (공통)이라는 한 종으로 만 표현됩니다.

버봇은 짧고 긴 몸체를 갖고 있으며 머리는 납작하고 눈은 작지만 입은 크고 반쯤 낮습니다.
그는 턱에 긴 콧수염을 가지고 있는데, 그 길이는 전체 길이의 1/3에서 5분의 1 정도입니다.
윗턱에도 한 쌍의 콧수염이 있습니다.
Burbot은 매우 흥미로운 색상을 가지고 있습니다. 몸의 색상은 개인의 나이, 물과 토양의 투명도에 따라 다릅니다. 따라서 짙은 갈색의 버봇이나 흑회색을 찾을 수 있지만 그 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 나이가 들면서 색깔이 더 밝아집니다.
버봇의 독특한 특징은 작은 비늘이 몸 전체뿐만 아니라 콧구멍과 머리 아래쪽에도 존재한다는 것입니다.
버봇의 길이는 125cm에 달하고 무게는 최대 20kg에 이릅니다.

버봇은 서식지로 차갑고 깨끗한 물만을 선택하는 물고기로 시베리아는 물론 아시아 북부와 유럽에서도 가장 흔히 볼 수 있습니다. 특히 큰 개체가 레나 강에서 발견됩니다.

버봇은 준비가 변덕스럽다는 사실에도 불구하고 요리에서는 높은 평가를 받습니다. 고기는 달콤하고 부드럽지만 지방이 매우 많습니다. 요리에는 냉동 후 고기가 질겨지고 몸에 잘 흡수되지 않기 때문에 신선한 생선만을 사용하는 것이 좋습니다. 물고기에서 가장 귀중한 것은 간입니다.

오븐에서 생선을 맛있게 굽는 법

오븐에 넣은 버봇 생선은 요리하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.

버봇은 고기의 지방이 꽤 많기 때문에 쿠킹 백이나 호일을 사용하여 자체 주스에 굽는 것이 좋습니다.

그러나 베이킹 중에 나오는 주스가 낭비되지 않도록 야채와 함께 생선을 굽는 것이 좋습니다.

재료:

무게가 1.5 ~ 2kg 인 버봇;
레몬 두 개;
토마토 3개;
양파와 당근 2개;
단고추, 가지, 호박 각 1개;
세 개의 마늘 정향;
허브, 향신료.

요리 방법:

우리는 준비된 버봇 시체를 자르고 향신료로 문지른 다음 레몬 주스를 뿌립니다.
작은 그릇에 다진 채소, 양파 1개의 반 고리, 토마토 2개의 조각을 넣습니다. 레몬 반 개의 즙을 야채 위에 붓고 소금과 후추를 넣고 섞습니다.
호박과 가지 큐브를 별도의 용기에 넣고 약간의 소금을 넣은 후 15분 후 물로 헹구어 쓴맛을 제거합니다.
가지와 호박에 고추 조각, 다진 마늘, 다진 양파, 남은 토마토 조각을 추가합니다.
레몬 반 개를 얇게 썰어 별도의 그릇에 담기만 하면 됩니다.
우리는 야채 혼합물을 식품 호일 시트에 놓고 그 위에 버봇을 놓은 다음 두 번째 단계에서 준비한 토마토와 양파의 혼합물을 배에 넣습니다.
감귤 조각으로 상처를 닫습니다. 호일이 달라붙는 것을 방지하려면 생선에 기름을 바르세요.
시체를 야채로 감싸고 25분간 굽습니다. 온도 – 180도. 그런 다음 호일을 자르고 버봇을 1/4시간 더 요리합니다.

버봇 생선 수프

버봇의 기름진 고기는 매우 맛있고 풍부한 생선 수프를 만듭니다. 요리에 관한 오래된 책을 살펴보면 "생선 수프를 고치다"라는 용어를 볼 수 있습니다. 즉, 준비되기 몇 분 전에 보드카를 붓는 것입니다.

이렇게 하면 완성된 요리에 고소한 맛이 나고 불쾌한 진흙 냄새가 사라집니다.

우리는 레시피에 알코올을 사용하지 않을 것이며 알코올을 추가할지 여부는 귀하의 선택입니다.

재료:

버봇 스테이크 3~4개;
양파와 당근;
파슬리 뿌리와 신선한 허브;
베이 리프와 올스파이스;
소금.

요리 방법:

월계수 잎과 올스파이스와 함께 생선 조각을 끓인 물에 넣습니다.
생선이 거의 준비되면 파슬리 뿌리, 당근 조각, 양파 큐브를 국물에 추가합니다.
미래의 수프에 향신료, 소금을 넣고 야채가 완전히 익을 때까지 요리하십시오.
완성된 생선 수프에 파슬리를 곁들여 제공합니다.

계란과 함께 폴란드어로

많은 유럽 국가에서 가장 좋아하는 요리 중 하나는 폴란드어로 생선입니다. 레시피에는 흰색 종만 사용되므로 달콤하고 지방이 많은 버봇은 "폴란드" 생선을 준비하는 데 이상적입니다.

재료:

무게 1kg의 생선;
당근 1개와 양파 1개;
삶은 계란 3개;
버터 기름 60g;
베이 리프, 올스파이스, 소금;
생선육수 80ml.

요리 방법:

버봇을 부분으로 자르고 당근, 양파, 조미료와 함께 끓입니다.
냄비에 녹인 버터를 넣고 체에 밭쳐둔 육수를 부어주세요. 잘게 썬 계란과 향신료를 넣고 불에 태우고 소스가 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
접시에 생선 조각을 놓고 준비된 소스 위에 붓습니다.

양배추를 곁들인 생선 조림

많은 주부들은 생선을 양배추로 끓일 수 있다는 사실조차 깨닫지 못하고 버섯을 추가하면 매우 육즙이 많고 향긋한 요리를 얻을 수 있습니다.

재료:

무게가 1kg 인 버봇;
흰 양배추 700g;
버섯 180g;
양파 2개;
사과;
레몬;
토마토 페이스트와 버터 기름 2테이블스푼;
밀가루 한 스푼.

요리 방법:

버섯 (굴 버섯이나 샴 피뇽이 적합함)을 가져다가 잘게 자르고 약간의 레몬 주스로 간을 한 다음 프라이팬에 넣습니다. 물 한 컵을 붓고 끓입니다.
결과 버섯 국물을 그릇에 붓고 잘게 썬 양배추와 양파 반 고리를 버섯에 추가합니다. 여기에 버터와 토마토퓨레를 넣고 끓입니다. 프라이팬의 내용물이 타기 시작하면 버섯 국물을 넣으십시오.
마지막에 갈은 사과와 소금, 후추, 설탕을 넣고 야채와 과일이 완전히 익을 때까지 끓입니다.
야채가 요리되는 동안 생선을 가져다가 조각으로 자르고 소금, 후추를 뿌리고 감귤 주스를 뿌립니다. 조각에 밀가루를 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
준비된 야채에 튀긴 버봇의 일부를 추가하고 접시를 덮은 다음 8~10분 더 끓입니다.

오이 피클을 곁들인 삶은 버봇

Burbot 생선 요리는 매우 다양하지만 확실히 좋아할 요리법이 있습니다. 오이 매리네이드를 곁들인 생선조림입니다. 이상하게 들리지만 매우 맛있습니다. 오이를 절인 후 소금물이 남았다면 서두르지 말고 조리법에 따라 요리를 준비하십시오.

재료:

모캐;
당근과 양파;
파슬리 뿌리;
감자 5~6개;
오이 피클 한 잔.

요리 방법:

걸러낸 오이 소금물을 냄비에 붓고 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 추가합니다.
매운 국물이 끓으면 생선 조각을 넣고 완전히 익을 때까지 요리합니다.
매콤한 버봇 조각과 삶은 감자를 접시에 담습니다. 음식 위에 소스를 붓습니다. 이러한 목적으로 토마토 오일을 사용하거나 버터를 다진 딜, 파슬리, 멸치와 섞을 수 있습니다.

프라이팬에 튀기는 간단한 조리법

다른 모든 종류의 생선과 마찬가지로 버봇도 프라이팬에 튀길 수 있습니다.

가장 중요한 것은 냉동 고기는 매우 질기고 튀길 때 부드럽고 육즙이 많지 않기 때문에 신선한 생선을 섭취하는 것입니다.

요리 방법:

버봇 조각을 소쿠리에 넣고 잠시 방치하여 과도한 액체가 모두 배출되도록 합니다. 그렇지 않으면 요리하는 동안 조각이 떨어져 나갈 것입니다.
밀가루에 소금, 후추, 기타 원하는 양념을 섞으세요.
생선 조각에 밀가루를 바르고 익을 때까지 볶습니다. 원하는 경우 튀김 시작 또는 끝 부분에 양파 링을 팬에 추가하여 맛과 향을 더할 수 있습니다.

느린 밥솥에서 버봇을 요리하는 방법

슬로우 쿠커에서 버봇 생선을 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 예를 들어 야채를 끓이거나 찌거나 튀길 수도 있습니다. 그러나 우리는 맛있고 식욕을 돋우는 버봇 생선 커틀릿 요리법을 제공합니다.

재료:

버봇 (필레);
구근;
흰 빵 몇 조각;
우유;
빵 부스러기;
향료.

버봇 생선 요리 방법:

우선, 흰 빵 조각을 따뜻한 우유에 담가야 합니다.
그런 다음 작은 조각으로 자른 생선 필레와 양파를 블렌더 그릇에 넣습니다. 여기에 이미 불린 빵을 넣고 계란 1개를 풀어주세요. 모든 것을 다진 농도로 갈아주세요.
남은 것은 소금, 조미료를 넣고 다시 잘 섞는 것뿐입니다. 다진 고기로 커틀릿을 만듭니다.
찌거나 "튀김"( "베이킹") 모드를 켤 수 있습니다. 그릇에 기름을 붓고 생선 준비물에 빵가루를 뿌린 다음 바삭해질 때까지 볶습니다.

손님에게 생선 요리를 빠르고 맛있게 먹이고 싶다면 버봇 젤리 파이로 대접하세요. 이렇게하려면 젤리 반죽을 준비하고 버봇, 양파 및 향신료로 채우십시오. 오븐에서 30분 - 맛있는 요리가 테이블 위에 있습니다.

버봇을 준비하는 데 특별한 요령은 없지만 고기가 맛있고 건조하지 않습니다. 그러므로 카운터에서 그런 강 주민을 만나면 부담없이 가져 가서 맛있고 향기로운 요리를 준비하십시오.

버봇을 준비하는 가장 쉬운 방법은 야쿠트 방식입니다. 생선은 스테이크로 자르고 소금을 거의 넣지 않고 (생선은 특히 소금을 좋아하지 않음) 밀가루로 말아서 센 불에 빨리 튀겨냅니다. 간에서도 똑같이하십시오. 버봇의 이 기관은 전체 체중의 10-12%에 달할 수 있습니다. 버봇은 굽거나 삶거나 끓이거나 훌륭한 커틀릿으로 만들 수도 있습니다. 운이 좋으면 암컷의 자궁에서도 알을 찾을 수 있지만 그 양은 어획된 계절에 따라 달라집니다.

올바른 재료를 선택하는 방법

국내 소매 체인의 대구 어종은 주로 냉동 형태로 판매됩니다.
튀김이나 조림, 특히 커틀릿의 경우 큰 표본을 채취하는 것이 좋습니다.
이 생선은 향신료를 많이 좋아하지 않습니다. 약간의 소금과 후추만으로도 생선의 맛을 강조할 수 있습니다.

오븐에 구운 버봇 요리법

Burbot은 맛이 뛰어나고 준비하기 쉽습니다.. 나는 사진과 함께 오븐에서 구운 버봇에 대한 나만의 레시피를 제공합니다. 완전한 두 번째 코스의 간단한 준비에는 생선 내장 제거, 야채 껍질 벗기기 및 자르기, 오븐에 넣기 전 조립 및 베이킹 과정이 포함됩니다.

생선과 야채를 자르는 판, 그릇 세트, 평판, 칼, 야채 필러, 강판 또는 분쇄기, 프라이팬, 측면이 높은 베이킹 접시.

재료

감자와 함께 구운 버봇의 단계별 준비

준비단계

접시 모양 만들기 및 굽기

오븐에서 버봇 요리 비디오 레시피

감자로 오븐에서 버봇을 요리하는 방법에 대한 짧은 이야기를 보는 것이 좋습니다.

버섯을 곁들인 튀긴 버봇 요리법

오븐에서 맛있는 버봇을 요리하거나 프라이팬에 생선을 튀길 수 있습니다. 이 요리는 거의 즉시 요리되기 때문에 좋습니다.

요리 시간– 10~15분
제공량 – 3-4.
칼로리 함량– 98kcal/100g
주방 장비 및 기구:그릇, 컵 세트, 칼, 생선 및 야채 보드, 큰 스푼, 주걱, 프라이팬-2 개.

재료

프라이팬에 버섯을 넣은 버봇의 단계별 준비

중간 크기의 샴 피뇽 약 300g을 4등분으로 자릅니다.
양파 1개와 대파 1개를 잘게 자르고 별도의 컵에 담습니다.
버봇을 자르고 머리와 지느러미를 분리합니다.
생선을 스테이크로 자르고 머리와 함께 그릇에 담습니다.
소금 한 꼬집, 식물성 기름 2테이블스푼을 넣고 잘 섞습니다.
딜 반 묶음을 잘게 자릅니다.
큰 프라이팬을 가열하고 스테이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다.
두 번째 프라이팬에 3-4 큰술을 붓습니다. 엘. 식물성 기름, 버섯을 가열하고 볶습니다.
준비되기 직전에 버섯에 약간의 소금을 넣고 몇 분간 더 볶은 후 별도의 컵에 담습니다.
같은 프라이팬에 기름을 넣지 않고 다진 양파를 넣고 분홍색이 될 때까지 센 불로 볶습니다. 양파를 별도의 컵에 담습니다.
푸른 양파와 비슷한 작업을 수행하여 고열로 볶습니다.
모든 재료가 준비되면 버봇 스테이크를 서빙 접시에 담습니다. 버섯을 근처에 두십시오. 생선 위에 양파를 올리고 그 옆에 튀긴 청양파를 올려주세요. 간장을 붓고 다진 딜을 뿌려 서빙합니다.

프라이팬에 버봇 요리 비디오 레시피

버봇을 얼마나 빠르고 창의적으로 준비하고 제공할 수 있는지 확인해 보세요. 그의 독창성에 대한 이야기의 저자를 존중하십시오!

자체 주스로 만든 버봇 간 레시피

대구 간은 다양한 방법으로 준비됩니다.그냥 삶아서 밀가루에 볶으면 됩니다. 아니면 페이트를 만드세요. 버봇 간을 자체 주스로 맛있게 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 요리는 수조에서 준비되며 섬세한 질감과 탁월한 맛을 가지고 있습니다.

요리 시간- 15 분.
출구– 380-400g.
칼로리 함량– 145kcal/100g.
주방 장비 및 기구:생선을 자르는 판, 칼, 뚜껑이 있는 병, 살균용 팬, 천 조각.

재료

한증탕에서 버봇 간을 단계별로 준비

자체 주스로 버봇 간을 요리하는 비디오 레시피

집에서 자체 주스로 버봇 간을 준비하는 방법에 대한 비디오를 시청하세요. 영상은 진미를 만드는 기본 원리를 보여줍니다.

버봇을 제공하는 방법과 내용

대구 생선의 고기와 간은 진미로 간주됩니다.버보의 메인 코스에는 반찬, 야채 샐러드 또는 신선한 야채와 허브가 함께 제공됩니다.

버봇 간은 특히 샐러드에 매우 인기가 있습니다. 냉동보관하면 맛이 변하지 않고 완벽하게 보관됩니다. 패트는 그것으로 준비되고 절인되고 통조림으로 만들어집니다.

기본 진실

Burbot은 열처리 중에 변덕스럽고 고기가 쉽게 건조 될 수 있습니다. 따라서 소량의 기름과 고열로 빠르게 볶습니다.
버봇 간의 맛의 완성도는 세계적으로 높이 평가되며 압착(블랙) 캐비어 수준의 진미로 분류됩니다.
대구의 맛을 왜곡하는 제품 및 향신료 - 다량의 양파, 다양한 향신료, 마늘, 향료, 파프리카 가루.

Burbot은 강 물고기입니다. 이 물고기의 간은 크고 부드러울뿐만 아니라 유용한 물질도 풍부합니다. 그러나 버봇의 간은 맛있을 뿐만 아니라 우유, 캐비어, 생선살에도 맛이 뛰어나고 유용한 물질이 많이 있습니다. 오븐에서 버봇을 요리하는 방법? 오븐은 왜 쉬운가요? 튀길 때 버봇은 많은 유용한 물질을 잃고 요리사의 추가 노력이 필요하므로 지속적으로 모니터링해야 합니다. 오븐에서 생선을 요리하면 대부분의 영양소가 보존됩니다.

오븐 레시피의 버봇

이 조리법에 따라 오븐에서 버봇을 요리하는 것은 어렵지 않지만 몇 가지 기능에주의를 기울여야합니다. 예를 들어, 물고기의 나이와 무게 등이 있습니다. 무게가 최대 2kg에 달하는 어린 버봇은 진흙 냄새가 나지 않는 부드럽고 육즙이 풍부한 고기를 가지고 있습니다. 더 오래되고 무게가 더 나가는 큰 표본은 늪지대일 수 있습니다. 간단한 방법으로 버봇의 불쾌한 냄새를 제거할 수 있습니다. 이렇게 하려면 내장이 있는 시체에서 피부를 제거해야 합니다.

오븐에서 버봇을 요리하는 방법?

오븐에서 버봇 레시피를 준비하려면 먼저 생선을 조심스럽게 내장해야합니다. 시체에서 내장과 아가미를 제거하는 것이 좋습니다. 서빙할 때 접시에 더 인상적인 모양을 위해 머리를 남겨 둘 수 있습니다. 버봇에서 비늘을 제거하는 것은 매우 어렵습니다. 비늘은 매우 작고 피부에서 매우 멀리 떨어져 있기 때문에 피부를 제거하면 과정 속도를 높일 수 있습니다.
소금, 야채 및 허브와 함께 버봇을 오븐에서 굽는 것이 가장 좋습니다. 이 방법을 사용하면 버봇 고기의 달콤한 맛을 충분히 감상할 수 있습니다. 버봇 시체는 소금으로 안팎을 문지르고 야채 또는 녹인 버터로 기름칠해야합니다.
다음으로 녹색 토마토와 양파를 얇은 고리 모양으로 잘게 썰어야 합니다. 양파 링의 절반을 베이킹 시트에 놓고 그 위에 속을 채운 생선을 놓습니다. 남은 양파 링과 야채로 버봇을 채웁니다. 생선 껍질을 벗긴 경우 그 위에 잘게 썬 야채를 얹습니다. 180-200도로 예열된 오븐에서 버봇을 요리합니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 버봇을 오븐에서 30-40분 동안 요리합니다.

버봇의 장점

영양사는 일주일에 한두 번 생선을 섭취할 것을 권장합니다. 생선은 비타민, 칼륨 및 칼슘 염, 지방산, 셀레늄, 아연 등을 포함하는 유용한 물질로 우리 몸을 풍요롭게합니다. 강과 호수의 시원한 물에 서식지가 있는 버봇 고기는 특히 풍부합니다.

Burbot은 산업 규모로 수확되지 않으며 요리사는 주로 요리에 신선한 생선을 사용합니다. 그리고 냉동 생선은 맛과 영양분을 모두 잃습니다.

Burbot은 대구과의 상업용 생선입니다. 그런데 담수 환경에서만 사는 유일한 대표자이다. 이 생선으로 맛있는 생선 수프를 만들 수 있습니다. Burbot 간도 가치가 있습니다. 고기는 달콤하고 부드러워 반죽에 튀기거나 빵가루를 입히는 데 적합합니다.