건포도를 곁들인 절인 양배추 요리법. 사과와 건포도를 곁들인 소금에 절인 양배추. 절인 양배추는 매일 좋은 샐러드입니다

건포도를 곁들인 소금에 절인 양배추는 맛있을뿐만 아니라 매우 건강한 요리입니다. 그리고 발효를 통해 얻은 소금에 절인 양배추에는 인간에게 꼭 필요한 영양 성분이 많이 포함되어 있기 때문입니다. 이것은 A, B1, B2, B3, B6, C, K, P, U, 미네랄 및 아미노산과 같은 일련의 비타민입니다.

소금에 절인 양배추는 다양한 유형의 스트레스에 도움이 되며 면역력을 높이는 데 유용합니다. 게다가, 이 양배추는 활력을 되찾아주는 효과도 있습니다.

이 건강한 요리를 준비하지 않는 것은 용납될 수 없습니다. 양배추를 맛있고 맛있게 만들려면 건포도와 함께 요리해야합니다. 건포도로 소금에 절인 양배추를 만드는 단계별 조리법이 아래에 설명되어 있습니다.

재료:

• 흰 양배추 - 1kg;
• 씨없는 건포도 - 3 큰술. 엘.;
• 중간 당근 - 2 개;
• 중간 사과 - 2 개;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 딸기 - 7-8 개;
• 베이 리프 - 5-8 개

건포도로 소금에 절인 양배추를 준비하는 방법

1. 양배추 잎의 윗부분을 제거한 후 양배추 전체를 흐르는 물에 헹굽니다. 양배추를 깨끗하게 자릅니다. 중요한! 양배추를 다룰 때는 잘게 썬 야채를 넣을 그릇에 말린 잎이 들어가지 않도록 주의하세요. 결국에는 맛이 나빠질 수 있기 때문입니다. 잘게 썬 양배추를 그릇이나 팬에 넣고 소금을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 양배추를 손으로 으깨어 약간의 즙이 나오도록 하세요.
2. 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 굵은 강판에 갈아줍니다.
3. 건포도를 따뜻한 물에 30분 동안 담가두세요. 그런 다음 꺼내서 흐르는 물에 다시 헹구십시오.
4. 사과는 껍질을 벗기고 반으로 자르고 심지를 제거합니다. 그런 다음 굵은 강판에 갈아주세요.
5. 이제 준비된 모든 재료를 섞고 올스파이스와 월계수 잎을 추가합니다. 에나멜 팬, 양동이 또는 병에 모든 것을 넣으십시오. 양배추 잎을 얹습니다.
6. 완성된 양배추를 4일 동안 억압합니다. 압력을 받으면 양배추 주스가 분비되기 시작하여 나중에 완전히 덮일 것입니다. 양배추가 잘 발효되도록 압력을 가할 필요가 있습니다. 중요한! 때때로 작업물 위에 거품이 생기므로 숟가락으로 제거해야 합니다. 또한 양배추 발효 중에 가스가 생성됩니다. 긴 포크나 막대기로 냄비나 항아리의 여러 곳에 구멍을 뚫어 제거할 수 있습니다.
7. 4일 후 배추의 발효가 끝나면 냉장고로 옮겨 일주일 반 정도 더 놓아둔다.
8. 지정된 시간이 지나면 건포도를 곁들인 소금에 절인 양배추가 준비됩니다.

잘게 썬 허브를 위에 뿌리고 샐러드에 양파를 추가하고 향기로운 해바라기 기름으로 모든 것을 양념하여이 요리를 제공하십시오. 많이 드세요.

"배추에 대해서는 똑똑하게 생각하세요. 하지만 신랑에 대해서는 기억하세요." 이것은 한때 Rus에 존재했던 속담이며 겨울 동안 소금에 절인 양배추에 종사하는 소녀들에게 전달되었습니다. 소녀가 준비를 준비하기 위해 바삭한 양배추 머리를 얼마나 능숙하게 "잘랐는지"는 대담한 남자들이 미래의 아내를 선택하는 데 도움이 된 요인 중 하나였습니다. 소금에 절인 양배추 (즉, 절임이 아닌 절임)에 특별한주의를 기울였으며 자존심이 강한 주부 한 명도이 과정을 피하지 않았습니다. 옛날부터 지금까지 맛있는 양배추 한 그릇은 명절이든 명절이든 항상 우리 식탁에 자주 오르는 손님이었습니다. 수백 가지의 다양한 소금에 절인 양배추 요리법 중 하나를 강조하고 싶습니다. 준비한 지 며칠 만에 요리의 놀라운 맛과 독특한 과일 향을 즐길 수 있는 요리법입니다. 그래서 오늘은 건포도와 사과를 곁들인 빠른 소금에 절인 양배추에 대해 알려 드리겠습니다!

건포도와 사과로 빠르게 소금에 절인 양배추를 만들려면 다음이 필요합니다.

흰 양배추 – 10kg
사과 – 1kg
당근 – 600g
건포도 – 100g
소금

1. 양배추의 튼튼한 머리 부분의 윗부분 잎을 제거합니다. 시들거나 검게 변한 잎이 요리에 들어가지 않도록 하는 것이 중요합니다. 왜냐하면 음식의 맛을 크게 해칠 수 있기 때문입니다.
2. 양배추를 길고 얇은 조각으로 자릅니다. (이 경우 특수 강판이나 긴 칼날이 달린 일반 날카로운 칼을 사용할 수 있습니다.) 양배추를 큰 용기에 담고 소금을 넣어 입맛에 맞게 손으로 가볍게 으깨주세요.
3. 당근은 껍질을 벗겨 씻어서 굵은 강판에 갈아줍니다. 사우어크라우트를 더욱 생기있고 맛있게 보이게 하려면 밝은 오렌지색의 뿌리채소를 선택해야 합니다.
4. 사과를 씻어서 반 또는 4등분으로 자르고(과일의 크기에 따라) 줄기를 제거하고 씨앗 꼬투리를 잘라냅니다. 또는 준비를 준비하려면 작은 사과를 선택하고 통째로 남겨 둘 수 있습니다.
5. 건포도를 소쿠리나 체에 넣고 흐르는 물에 살짝 헹궈주세요.
6. 양배추가 담긴 용기에 당근, 사과, 건포도를 넣고 모든 재료를 잘 섞습니다.
7. 가볍게 탬핑하고 야채 덩어리를 큰 에나멜 팬이나 양동이에 넣고 위에 양배추 잎으로 덮습니다.
8. 작업물에 압력을 가하고 3일 동안 방치합니다. 발효하는 동안 양배추 표면에 거품이 나타나며 구멍이 있는 스푼이나 일반 스푼을 사용하여 제거해야 합니다. 또한, 발효 과정에서 가스가 발생하는데, 이는 긴 나무막대기로 양배추를 여러 군데 찔러서 제거할 수 있습니다.
9. 3일 후 발효가 멈추면 양배추를 서늘한 곳에 넣어 2주간 방치한다.
10. 완성된 양배추를 유리병에 담고 나일론 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어주세요.

사우어크라우트를 준비하려면 후기 품종의 흰 양배추만 사용해야 합니다. 사과는 신맛이 강할수록 준비가 더 맛있다고 말하고 싶습니다. 가족이 작 으면 장기 보관 (예 : 겨울 내내)에 적합하지 않기 때문에 이런 식으로 절인 양배추를 소량으로 준비하는 것이 좋습니다. 서빙하기 전에 양배추에 향기로운 해바라기 기름을 바르고 잘게 썬 허브를 뿌릴 수 있습니다.

장기 보관을 위해 양배추를 준비하는 것은 많은 가족의 운명입니다. 그리고 그것은 사실이다. 온 가족이 겨울 동안 양배추를 자릅니다. 하나는 껍질을 벗기고 머리를 자르고, 다른 하나는 잘게 자르고, 세 번째는 갈아서 항아리에 넣습니다. 그리고 겨울에는 온 가족이 한 식탁에 앉아 피클을 먹으며 식욕을 돋운다.

많은 가정에서는 양배추 조리법이 대대로 이어집니다. 나는 부모님이 큰 나무 통에 양배추를 잘게 썬 다음 통에 담아 추위에 꺼내는 방법을 아직도 기억합니다. 그리고 양배추의 다른 부분을 항아리에 담아서 이렇게 불렀습니다.

오늘 기사에서는 양배추를 사용한 다른 다양한 요리법을 배우게 됩니다. 현대적인 정보 접근성을 통해 온라인에서 친구들과 매우 빠르게 새로운 제품을 교환할 수 있습니다. 선택하고, 기억하고,

사과와 건포도를 곁들인 양배추 요리는 간단하고 맛있습니다.

양배추 머리를 가져다가 어떤 식 으로든 자릅니다. 잘게 썬 양배추를 1 큰술부터 손으로 갈아주세요. 소금 한 스푼.

굵은 강판에 사과 2개를 갈아주세요.

또한 양파 2 개, 당근 3 ~ 4 개를 갈아서 마늘 프레스를 통해 마늘 5 쪽을 짜야합니다. 건포도 100g을 씻어서 끓입니다.

모든 것을 섞고 채우기를 준비하십시오. 물 0.5 리터에 설탕 1 컵, 1 큰술을 넣으십시오. 소금 한 스푼, 식물성 기름 1컵을 넣고 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 사과 사이다 식초 6 % 0.5 컵을 붓습니다 (더 적게 할 수 있으며 맛에 따라하십시오).

소금물이 조금 식으면 양배추 위에 붓고 5~6시간 후에 온 가족이 바삭바삭한 진미를 즐길 수 있습니다. 준비된 혼합물을 깨끗한 병에 넣고 5~10분간 살균합니다. 그런 다음 뚜껑을 말아 올리십시오. 양배추는 나중에 사용할 준비가되었습니다.

필수의:

준비:

큰 냄비에 물을 붓고 불에 태우고 소금, 설탕, 해바라기 기름을 넣으십시오.

내용물을 저어주고 끓입니다.

식초를 추가하십시오.

굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

달콤한 고추를 조각으로 자릅니다.

칼로 양배추를 작은 조각으로 자릅니다.

컵에 양배추와 당근, 고추를 손으로 섞습니다.

이것이 보이는 모습이며 재울 준비가 되었습니다.

우리는 야채와 함께 혼합물을 손으로 항아리에 넣고 압축합니다.

우리는 항아리를 가장자리까지 채웁니다.

냉장고에 12~16시간 동안 넣어두세요.

양배추를 냉장고에서 꺼내 먹기 시작합니다. 양배추가 준비되었습니다.

양배추를 뚜껑으로 말아서 겨울 보관을 위해 보관할 수 있습니다.

필수의:

• 10kg - 신선한 양배추
• 3kg - 토마토
• 3kg - 달콤한 고추
• 2kg - 당근
• 300g - 소금

준비:

양배추, 고추, 당근을 자르고 모든 것을 소금과 섞습니다.

토마토를 반으로 자릅니다. 양배추와 토마토를 층으로 놓고 압력을 가한 후 추위에 두십시오.

필수의:

• 4kg - 신선한 흰 양배추
• 1kg - 호박
• 매운 채소 - 타라곤, 민트
• 설탕 - 맛보기
• 2 큰술. 숟가락 - 소금

준비:

1. 호박의 껍질과 씨를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 설탕을 뿌리고 주스가 나올 때까지 어두운 곳에 보관하십시오.
2. 양배추를 잘게 자르고 소금과 다진 허브를 섞습니다.
3. 용기 바닥에 양배추 잎을 깔아주세요. 양배추와 호박을 번갈아 가며 놓고 호박 주스를 부어주세요.
4. 용기를 천으로 덮고 그 위에 나무 원을 놓고 압력을 가합니다. 실온에 3일 정도 방치해 하루 2번 막대기로 찔러서 발효시킨다.
5. 그런 다음 항아리에 넣고 서늘한 곳에 보관하십시오.

겨울 양배추 - 아주 맛있는 "주니퍼"

필수의:

• 10kg - 양배추
• 500g - 당근
• 커민씨 1티스푼
• 딜 씨앗 1티스푼
• 1/4kg - 소금
• 달이기: 물 1리터에는 말린 주니퍼 열매 20g이 필요합니다.

조리법 준비 - 겨울 양배추 :

양배추를 잘게 썬다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양배추와 섞습니다. 커민 씨앗, 딜, 소금을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

국물을 준비하려면: 주니퍼 열매를 자르고 끓는 물을 추가합니다. 30분간 조리한 후 걸러내고 식힙니다.

양배추 위에 국물을 붓고 섞은 다음 법랑이나 유리 그릇에 옮깁니다. 그 위에 나무 원을 놓고 냅킨으로 덮고 추를 올려 놓습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

필수의:

• 4kg - 양배추
• 3 - 큰 당근
• 소금물 : 물 1 리터당 - 1 큰술. 소금 더미, 1 큰술이 담긴 숟가락. 꿀 한 스푼

준비:

양배추를 잘게 썬다. 굵은 강판에 당근 세 개. 3리터짜리 병에 넣고 압축합니다.

물, 소금, 꿀을 넣고 끓입니다. 약간 식힌 후 저어주고 양배추 위에 부어주세요.

2일 후에는 바삭하고 풍미 가득한 사우어크라우트를 얻을 수 있습니다.

필수의:

• 2.5kg - 흰 양배추
• 500g - 살구
• 300g - 당근
• 0.5 큰술 숟가락 - 딜 또는 캐러 웨이 씨앗
• 0.5 큰술 숟가락 - 주니퍼베리
• 1/4 큰술. 숟가락 - 소금

요리 방법:

버섯을 씻어서 소금물에 8분간 데쳐주세요. 식힌 버섯을 작은 조각으로 자릅니다.

양배추를 얇게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 양배추, 당근, 버섯, 향신료 및 소금을 섞습니다.

혼합물을 병에 나누어 실온에 3일 동안 방치합니다. 그런 다음 냉장고 나 지하실에 넣으십시오.

필수의:

• 2kg - 양배추
• 1kg - 포도
• 200g - 당근
• 100g - 바질

요리 방법:

양배추와 당근을 잘게 썬다. 모든 것을 섞어서 3리터짜리 병에 넣고 포도와 바질을 겹겹이 쌓습니다.

그런 다음 끓는 소금물을 부으십시오 : 물 1 리터당 - 소금 15g과 꿀 100g. 병을 거즈로 묶고 실온에 두십시오.

둘째 날에는 양배추를 먹을 준비가 되어 겨울을 나게 됩니다.

필수의:

• 2kg - 양배추
• 1kg - 달콤한 고추
• 1 잔 - 식초 9%
• 1/2 컵 - 식물성 기름
• 설탕 1컵
• 2 큰술. 숟가락 - 소금

요리 방법:

1. 양배추를 잘게 썬다.
2. 피망의 씨앗을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
3. 모든 것을 섞고 1/2 리터의 물, 식초, 식물성 기름을 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오.
4. 팬을 불 위에 올려놓고 40분 동안 끓입니다.
5. 그런 다음 소독된 병에 넣고 밀봉하세요.

항아리에 담긴 겨울 양배추 - 매우 간단하고 유용한 비디오 - 온 가족을위한 요리법

영상을 통해 겨울에 맛있는 보르시치, 양배추 수프, 샐러드를 준비할 수 있는 양배추 요리법을 배우게 됩니다. 이 조리법을 사용하면 요리 준비 시간을 절약할 수 있습니다.

우리는 겨울을 준비한다는 주제를 계속하고 있으며 양배추가 다음 줄에 있으며 통조림을 구걸하고 있습니다. 여름은 더웠고 배추는 일찍 익어 솔기가 터지기 시작했습니다.

10월에는 양배추를 발효하고 소금에 절이는 작업을 할 예정인데, 오늘은 제가 가장 좋아하는 겨울철 양배추 샐러드 레시피를 여러분과 공유하겠습니다. 우리 가족과 저는 이 준비가 정말 마음에 듭니다. 시도해 보세요.

신선한 양배추는 샐러드 준비에 적합하며 가장 중요한 것은 철저히 헹구고 손상되지 않도록 청소하는 것입니다.

양배추 조리법 "Obzhorka"

• 양배추 3kg,
• 0.5kg
• 1kg 피망, 바람직하게는 빨간색,
• 씨없는 건포도 250g,
• 식초 9% 200ml,
• 설탕 1컵,
• 슬라이드없이 소금 4 큰술,
• 정제된 식물성 기름 200ml.

가장 중요한 것은 조리법을 따르는 것입니다. 그러면 매우 맛있는 양배추를 얻을 수 있습니다. 양배추를 잘게 자르고 으깨지 마십시오. 굵은 강판에 당근 세 개를 넣고 건포도를 찌고 그 위에 뜨거운 물을 부으십시오.

후추를 얇은 조각으로 자릅니다. 모든 재료를 섞고 즙이 나올 때까지 2시간 동안 그대로 둡니다.

항아리에 넣고 0.5~30분, 1리터~40분 동안 소독합니다. 물이 끓는 순간부터 센다. 우리는 그것을 꺼내서 철제 뚜껑으로 감습니다. 양배추가 준비되었습니다!

나는 살균 레시피를 별로 좋아하지 않지만 이 레시피는 수고할 가치가 있습니다. 이번 시즌에는 한 묶음을 살균하지 않도록 노력하고, 양배추에서 즙이 나온 후 끓는 순간부터 5 분 동안 끓인 다음 식초를 ​​넣고 말아서 털 코트 아래에 두겠습니다. 나는 몇 달 안에 그 결과를 쓸 것입니다. 그것이 어떻게 저장되고 맛이 어떤지 알게 될 것입니다.

우리 가족이 좋아하는 또 다른 훌륭한 요리법은 "비타민" 양배추 샐러드입니다. 살균이 필요하지 않으며 시원하고 어두운 곳에 나일론 뚜껑 아래에 보관됩니다. 제가 추천하는 양의 절반만 준비하시고, 마음에 드시면 더 만드셔도 됩니다.

비타민 샐러드 레시피

• 신선한 양배추 5kg,
• 달콤한 고추 1kg,
• 양파 1kg,
• 당근 1kg,
• 소금 4큰술,
• 설탕 300g(설탕 약 12테이블스푼),
• 0.5 l 9% 사과식초,
• 정제된 식물성 기름 0.5리터.

야채, 양배추, 고추, 양파를 잘게 썬다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 모든 재료를 소금과 설탕과 함께 부드럽게 섞고 식초와 기름을 첨가하십시오.

한 시간 동안 그대로 두고 다시 섞은 다음 항아리에 넣고 주스가 양배추를 덮도록 압축합니다. 거즈로 덮고 집에 3일 동안 놓아두세요. 나일론 뚜껑으로 닫고 지하실, 지하 또는 냉장고에 보관합니다.

맛있는 샐러드가 준비되었으니 드시면 됩니다!

유용한 팁은 병의 어깨 바로 위, 상단까지 양상추를 병에 채우지 않는 것입니다.

실험을 진행하고 레시피의 양파 1kg을 마늘 200g으로 대체하겠습니다. 소량으로 만들 게요. 저는 마늘이 들어간 모든 것을 정말 좋아합니다. 맛과 보관 방법에 대해서는 몇 달 후에 다시 보고하겠습니다.

나는 양배추 솔 얀카를 정말 좋아합니다. 독립 요리로 사용하고 반찬에 추가하여 맛있는 수프를 만들고 고기 국물에 추가하고 감자를 부수면 수프가 준비됩니다. 이 준비는 음식을 준비할 시간이 거의 없을 때 매우 유용합니다. 이 링크를 따라가면 이 멋진 호지포지의 레시피를 읽을 수 있습니다.

사이트에서 겨울 준비를 위한 입증되고 맛있는 요리법을 많이 찾을 수 있습니다. 이 링크(“”)를 클릭하십시오. 입증된 겨울 요리법 섹션에서 자신을 찾을 수 있습니다.

친애하는 독자 여러분, "나는 마을 주민입니다"사이트에서 건강과 기분이 좋기를 바랍니다!

양배추 준비 비디오 레시피를 시청하는 것이 좋습니다.

건포도와 양배추

양배추 1개를 잘게 자르고 1큰술을 넣어 갈아줍니다. 엘. 소금. 굵은 강판에 사과 2개, 양파 2개, 당근 3-4개, 마늘 4-5쪽(마늘 프레스를 통해), 건포도 100g(헹굼 및 데치기)을 갈아줍니다. 잘 섞어서 충전재를 준비하세요.

채우기: 물 0.5리터에 1큰술을 추가합니다. 설탕, 1 큰술. 엘. 소금, 1 큰술. 식물성 기름을 넣고 끓입니다. 불을 끈 후 0.5 큰술을 부으십시오. 사과식초 6%. 국물이 식으면 양배추 위에 붓고 5~6시간 후에 드시면 됩니다.

또한 이러한 양배추를 항아리에 넣고 5-10 분 동안 살균하고 말아 올릴 수 있습니다.

류드밀라 브라트카 , 와 함께. Loboykovka, Dnepropetrovsk 지역.