මෙම සලාද ඉතා හොඳින් නැවුම් පිපිඤ්ඤා, බිත්තර සහ ෆ්රයිඩ් රෝසි ෂැම්පිසන් ඒකාබද්ධ කරයි. මෙයොනීස් සහ ලෙමන් යුෂ සමග සැරසුණු ෂැම්පිසන්, බිත්තර සහ පිපිඤ්ඤා සමග සලාද. පිපිඤ්ඤා සලාද යුෂ ලබා දෙයි, සහ ෆ්රයිඩ් හතු එය පොහොසත් රසයක් ලබා දෙයි.
කඩල සහ හතු සමග සුප් නිසැකවම මුළු පවුලම එහි පොහොසත් රසය සහ ප්රසන්න හතු සුවඳ සමඟ සතුටු වනු ඇත. මුං ඇට සහ බේකන් සුප් එක හෘදයාංගම සහ පිරවුමක් බවට පත් කරයි. මෙම සුප් ඔබේ ප්රියතම පළමු ආහාරය බවට පත් වනු ඇත.
ටින් මුං ඇට, බේකන්, නැවුම් ෂැම්පිග්නොන්, ළූණු, කැරට්, ධාන්ය වර්ග, එළවළු තෙල්, බේ කොළ, බොයිලන් කැට, මස් සුප් හොද්ද, ලුණු ...
ක්රීම් සෝස්වල ෂැම්පිග්නොන් සහිත පැස්ටා රසවත් කෑමක් වන අතර එය ඔබේ පවුලේ මෙනුව පහසුවෙන් විවිධාංගීකරණය කිරීමට උපකාරී වේ. පැස්ටා ටෙන්ඩර්, ඉතා රසවත්, ආකර්ෂණීය ක්රීම් හතු සුවඳකින් යුක්ත වේ.
පැස්ටා, නැවුම් ෂැම්පිසන්, ක්රීම්, සාදික්කා, බිම කළු ගම්මිරිස්, ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි
හතු, තක්කාලි සහ ළූණු සහිත ඌරු මස් ඉතා ඇරෝමැටික හා රසවත් ආහාරයක් වන අතර එය ඔබට මෙම වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් පහසුවෙන්ම සකස් කළ හැකිය. එහි ඇති සියලුම අමුද්රව්ය එකිනෙකා සමඟ එකඟතාවයකින් යුක්ත වන අතර, සෝස් සහ තක්කාලි පිඟාන ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉස්ම සහිත වන අතර චීස් කබොල ඉතා රසවත් ය.
ඌරු මස්, ළූණු, තක්කාලි, නැවුම් ෂැම්පිග්නොන්, තද චීස්, කිරි, එළවළු තෙල්, තිරිඟු පිටි, ඇඹුල් ක්රීම්, බිම පැපිරා, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්
බැදපු ෂැම්පිග්නොන් සමග සියුම් පොඩි කළ අර්තාපල් සුප් ඉතා ඉක්මනින් සූදානම් වේ. සුප් වල කිරි රසය, ඉලාස්ටික් හතු, සුදුළූනු සුවඳ සහ ක්රීම් අනුකූලතාවය වඩාත් ඉල්ලුමක් ඇති රසැති ආහාර පවා සතුටු කළ හැකි අපූරු සංයෝජනයකි.
අර්තාපල්, නැවුම් ෂැම්පිසන්, බටර්, කිරි, කහ මදය, සුදුළූණු, ඩිල්, බිම කළු ගම්මිරිස්, ලුණු
මිනිත්තු 30 කින් ඔබට රසවත් හා රසවත් චීන කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය. කුළුබඩු සහිත සෝස්වල එළවළු සහ හතු සමග චිකන් ෆිලට් ෆ්රයිඩ් කෑලි. මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ෆ්රයිඩ් චිකන් ඔබේ දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය අසාමාන්ය වන අතර නිවාඩු මේසය සාර්ථකව අලංකාර කරනු ඇත.
චිකන් ෆිලට්, බ්රොකොලි, නැවුම් ෂැම්පිග්නොන්, කහ බෙල් පෙපර්, රතු බෙල් පෙපර්, සෝයා සෝස්, චිකන් සුප් හොද්ද, සුදුළූණු, ඉඟුරු මූල, මී පැණි ...
ඉතා රසවත් ගෙදර හැදූ කෑමක් - හතු සමග අර්තාපල් zrazy. රඩ්ඩි, ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත, හතු පිරවීම සමග ... එවැනි zrazy මුළු පවුලම සතුටු වනු ඇත! එය සූදානම් කිරීමට වග බලා ගන්න.
අර්තාපල්, කැරට්, නැවුම් ෂැම්පිසන්, ළූණු, සුදුළූණු, පිටි, ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්
කුකුළු මස්, ඉරිඟු සහ අච්චාරු දමන ලද ෂැම්පිග්නොන් සහිත මෙම ස්ථර සලාද ඉතා දීප්තිමත් පෙනුමක් ඇති අතර එය නිසැකවම ඕනෑම මංගල්යයක් අලංකාර කරනු ඇත. පිඟානේ විශිෂ්ට රසය ලබා ගත හැක්කේ සරල අමුද්‍රව්‍යවල එකඟතාවයකින් ය. කුකුල් මස්, හතු, ඉරිඟු - පරිපූර්ණ සමාගමක්!
කුකුළු මස්, අච්චාරු දමන ලද ෂැම්පිග්නොන්, ටින් ඉරිඟු, බිත්තර, කැරට්, මෙයොනීස්, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, parsley
කුකුළු මස් සුප් හොද්ද මත පදනම් වූ ඉරිඟු, හතු සහ පැස්ටා සමග රසවත්, වර්ණවත් සුප් - මුළු පවුලටම විශිෂ්ට දිවා ආහාරය. වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙකම එයට කැමති වනු ඇත.
චිකන් කලවා, නැවුම් ෂැම්පිග්නොන්, බඩ ඉරිඟු, පැස්ටා, අර්තාපල්, කැරට්, ළූණු, එළවළු තෙල්, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස් ...
බැදපු වම්බටු, හතු සහ තක්කාලි සමඟ ඉතා රසවත් සලාදයක්. ඕනෑම මේසයක් අලංකාර කරන අපූරු කෑමක්. ෆ්රයිඩ් වම්බටු සහ ෂැම්පිග්නොන් සංයෝගය නැවුම් තක්කාලි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ සාර්ථකව අනුපූරකය වේ.
වම්බටු, නැවුම් ෂැම්පිග්නොන්, තක්කාලි, ළූණු, parsley, එළවළු තෙල්, ලුණු, ඇඹුල් ක්රීම්, walnuts, සුදුළූණු, ලෙමන් යුෂ, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්
ඔබ zrazy උත්සාහ කර තිබේද? මම අනෙක් අතට zrazy උයන්න උත්සාහ කළා. එනම්, අර්තාපල්, ළූණු සහ හතු පිරවූ මස් කට්ලට්.
අඹරන ලද මස්, තම්බා අර්තාපල්, ළූණු, සුදු පාන්, නැවුම් ෂැම්පිසන්, බිත්තර, පිටි, මෙයොනීස්, එළවළු තෙල්, සුදුළූණු, ලුණු, බිම් ගම්මිරිස්
Zutsy යනු බෙලාරුසියානු ආහාරයකි, වනාන්තර හතු වලින් සාදන ලද කට්ලට්. ඉතා රසවත්, ඇරෝමැටික සහ ටෙන්ඩර් හතු කට්ලට් නිතිපතා කට්ලට් මූලධර්මය අනුව සකස් කර ඇත. සන්තෘප්තිය සඳහා, මේදය එකතු කරනු ලැබේ.
හතු, නැවුම් ෂැම්පිග්නොන්, ළූණු, ලුණු දැමූ මේදය, කුකුල් බිත්තර, යමඟ, මාර්ග වර්ණනය (තේම්, බොගොරොඩ්ස්කායා ඔසු), ලුණු, කළු ගම්මිරිස් ...
ෂැම්පිග්නොන් සහිත ඌරු මස් රන්වන් දුඹුරු තෙක් බැද පසුව ඇඹුල් ක්රීම් වල ඉස්ටුවක් සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම තම අවි ගබඩාවේ තිබිය යුතු සරල, රසවත් හා ඉක්මනින් සූදානම් කළ හැකි ආහාරයකි! මස් මෘදුයි, හතු පෙති ඇරෝමැටික සහ ඉස්ම සහිත වන අතර ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් ප්රසන්න ඇඹුල් රසයකින් ඝන වේ. උත්සහ කරන්න!
Champignons ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්රිය හතු ලෙස සැලකේ. ඔවුන් කවුද - අපගේ සැබෑ මිතුරන් හෝ සැඟවුණු සතුරන්?
බිම්මල් ග්ලේඩ්
පළමු ෂැම්පිග්නොන් වසර 1000 කට පෙර ඉතාලියේ දක්නට ලැබුණි. ස්වාභාවික තත්වයන් යටතේ, ඒවා තෙත් පසෙහි වර්ධනය වේ - විවෘත අවකාශයන් සහ වනාන්තර දාර. මේවා කෘතිම පරිසරයක වගා කළ හැකි පළමු සහ හතු කිහිපයෙන් එකකි - විශේෂයෙන් සන්නද්ධ පරිශ්රයන්.
යුරෝපයේ, ෂැම්පිග්නොන් වගා කිරීමට පටන් ගත්තේ 17 වන සියවසේදී පමණි. ඒවා වගා කළ පැරිසියානු ගොවීන් ඔවුන්ව හැඳින්වූයේ "පැරිසියානු" හතු ලෙසය. එය ඉතා වටිනා නිෂ්පාදනයක් වූ අතර එය ලබා ගත හැක්කේ තෝරාගත් කිහිප දෙනෙකුට පමණි. එහි මිල අධික වූ අතර, හතු තමන්ම ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබීය. සමහර රජවරු රසවත් හා ඇරෝමැටික හතු වගා කරන වෙනම පරිශ්රයන් පවා තබා ගත් බව දන්නා කරුණකි.
අද වන විට මෙම නිෂ්පාදනයේ නිෂ්පාදනය සම්පූර්ණ ස්වයංක්රීයකරණයට ගෙන ඇත. ශිල්පීන්ට වසර පුරා පොහොසත් අස්වැන්නක් ලැබේ! මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වාතාශ්රය පද්ධතියක් සහිත පහළම මාලය සහ ස්ථාවර උෂ්ණත්වයක් පවත්වා ගැනීම ප්රමාණවත්ය. හතු තාපයට කැමති නැති අතර සීතලෙන් පරිස්සම් වේ, නමුත් පොදුවේ ඒවා තරමක් අව්‍යාජ ය.
"මෘදු" චරිතය සහ ෂැම්පිසන් වල සියුම් රසය ඔවුන් වඩාත් ජනප්රිය හතු නිෂ්පාදනයේ කීර්තිය ලබා ඇත. ෂැම්පිග්නොන් වල වාසි මොනවාද - මෙම නිෂ්පාදනය ගැන දැන ගැනීමට වැදගත් වන්නේ කුමක්ද?
කූඩයක හතු: ෂැම්පිග්නොන් වල වාසි මොනවාද?
අද, කෘතිමව වගා කරන ලද ෂැම්පිග්නොන් ආහාර සඳහා බොහෝ විට භාවිතා වේ. ස්වාභාවික තත්වයන් තුළ වැඩෙන මුල් හතු වලින් ඒවා අඩු ප්‍රකාශිත සුවඳකින් වෙන්කර හඳුනාගත හැකි නමුත් රසය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සම්පූර්ණයෙන්ම සමාන වේ. මෙම සංග්‍රහය නොමැති නිවාඩු මේසයක් ගැන සිතීම දුෂ්කර ය! අපි සැන්ඩ්විච් මත අමු ෂැම්පිග්නොන් තුනී පෙති දමා, අච්චාරු දමන ලද හතු වලින් සලාද පිළියෙළ කර, කලවම් කරන ලද සහ ප්‍රධාන ආහාර සඳහා කඳ කැප් එකතු කරන්නෙමු, එසේම ඉස්ටුවක්, බේක්, ලුණු සහ ඒවායේ සියුම් රසය භුක්ති විඳින්නෙමු. මෙයින් අපට ලැබෙන්නේ කුමක්ද?
ඔබ දැනගත යුතු ෂැම්පිග්නොන් පිළිබඳ කරුණු 13 ක්
1. විද්යාඥයින් විසින් කරන ලද පර්යේෂණයකින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ ෂැම්පිග්නොන් වල අත්‍යවශ්‍ය ඒවා 9 ක් ඇතුළුව ඇමයිනෝ අම්ල විස්සකට වඩා අඩංගු වන අතර ඒවා ආහාර සමඟ පමණක් ශරීරයට ඇතුළු වන බවයි. 2. චීනය, කොරියාව සහ ජපානය තුළ, ෂැම්පිග්නොන් ආහාර ගැනීමේ අක්රමිකතා, බ්රොන්කයිටිස්, ආතරයිටිස් සහ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා ඉවත් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.
3. Champignons විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ පොහොසත් වේ. එපමණක්ද නොව, ඔවුන් තරුණ එළවළු වලට වඩා B විටමින් අඩංගු වේ!
4. ගිනි අවුලුවන රෝගවලින් පීඩා විඳි මිනිසුන් සඳහා නැවුම් හතු ප්රයෝජනවත් වේ. ඔවුන් තුවාල සුව කිරීම වේගවත් කරන අතර බෝවන රෝග වලින් ශරීරය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.
5. හතු නිතිපතා පරිභෝජනය හිසරදය වළක්වා ගැනීමට සහ ඉරුවාරදය ප්‍රහාර ප්රමාද කිරීමට, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
6. පොස්පරස් අන්තර්ගතය අනුව, ෂැම්පිග්නොන් මුහුදු ආහාර වලට වඩා පහත් නොවේ.
7. ජපන් විද්යාඥයින් ෂැම්පිග්නොන් වල ආර්ජිනින් සහ ලයිසීන් ඉහළ අන්තර්ගතය තහවුරු කරන දත්ත ප්රකාශයට පත් කර ඇත. මේවා පුද්ගලයෙකුගේ මානසික හැකියාවන් කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන විශේෂ ද්රව්ය වේ, මහලු වියේදී හොඳ මතකය සහ මානසික පැහැදිලිකම ආරක්ෂා කරයි.
8. Champignons මේදය රහිත, අවම කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්රමාණයක් සහ ප්රෝටීන්, විටමින් සහ තන්තු විශාල ප්රමාණයක් ඇත. එමනිසා, ඒවා සමහර විට දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සුදුසුම ආහාර ලෙස හැඳින්වේ. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, මෙම හතු වල ශරීරයට ආසාදන වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වන ස්වාභාවික ප්‍රතිජීවක ද අඩංගු වේ.
9. ප්රෝටීන් ප්රභවයන් ලෙස හතු, බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ආහාර වේලක් ඇතුළත් කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ. ඔබ ක්රියාකාරී ශාරීරික ක්රියාකාරකම් සමඟ සහයෝගය දක්වන්නේ නම්, බර අඩු වීම වේගවත් වනු ඇත.
10. ෂැම්පිග්නොන් රයිබොෆ්ලැවින් හෝ විටමින් බී 2 ලෙසද හඳුන්වනු ලැබේ. ඒවා හොඳ පෙනීම පවත්වා ගැනීමට සහ ඇස් සෞඛ්‍යයට හිතකර වේ.
11. රසවත් කෑමක් ද pantothenic අම්ලය අඩංගු වේ - තෙහෙට්ටුව සමනය කරන සහ ශක්තිය නැවත පිරවීම, සහ ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සඳහා සම්බන්ධ වන සංරචකයකි.
12. ඔබ නිතරම ඔබේ ආහාරයට ෂැම්පිග්නොන් ඇතුළත් කරන්නේ නම්, ඔබට කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කළ හැකිය. ඔවුන් ධමනි සිහින් වීමේ අවදානම අඩු කරයි.
13. ට්‍රයිකොලොජිස්ට්වරුන්ගේ නිරීක්ෂණවලට අනුව, හිසකෙස් නැතිවීමට පොදු හේතුවක් වන්නේ යකඩ ඌනතාවයේ පසුබිමට එරෙහිව ඇති වන රක්තහීනතාවයයි. හතු මෙම ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදකයෙන් පොහොසත් වන අතර එම නිසා ඒවා තට්ටය සඳහා පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
හතු වල භයානක ගුණාංග
අනෙකුත් සියලුම හතු මෙන් ෂැම්පිග්නොන් ආහාර ජීර්ණය කිරීමට අපහසු යැයි සැලකේ. වකුගඩු හා අක්මා රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා ඒවා භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද ඒවා මත බර වැඩි වේ. තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ඔවුන් කුඩා දරුවන්ගේ ආහාරයට ඇතුළත් නොකළ යුතුය, අප්රසන්න ප්රතිවිපාක හැකි ය. හතු අහුලා ගන්නන්ගෙන් මිලදී ගන්නා අස්වනු මාරාන්තික අනතුරුදායක විය හැකිය. ප්‍රවීණයන් පවසන්නේ විෂ සහිත හතු - සුදුමැලි ටෝඩ්ස්ටූල් සහ ලා පැහැති මැස්සන් ඇගරික්ස් - තරුණ ෂැම්පිග්නොන් සමඟ පටලවා ගත හැකි බවයි.
කකුලේ ඉහළ කොටසේ වොල්වා සහ සෑම විටම සුදු තොප්පි තිබීමෙන් ඔබට භයානක ආහාර හඳුනාගත හැකිය. ස්වාභාවික තත්වයන් තුළ වැඩෙන ෂැම්පිග්නොන් පරිණත වන විට අඳුරු වී තරමක් රෝස පැහැයක් ගන්නා බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.
පරිස්සමෙන්!
ඔබට මාර්ග අසල හෝ නගරය තුළ වර්ධනය වන හතු මිලදී ගත නොහැක. එවැනි ආහාර නිෂ්පාදන ඔබේ ශරීරය සතුටු කිරීමට පමණක් නොව, විෂ වීම හා දුර්වල සෞඛ්ය මූලාශ්රයක් බවට පත් විය හැක.සූපශාස්ත්ර කලාව: හතු පිසීමට සහ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
නැවුම් සහ ඇරෝමැටික හතු විශිෂ්ට සෝස් සාදයි, ඒවා ග්‍රේවි සහ සවුෆල් වලට එකතු කළ හැකිය, පයි සහ ඩම්ප්ලිං සඳහා පිරවීමක් ලෙස හෝ ප්‍රධාන පාඨමාලා වලට එකතු කළ හැකිය. ෂැම්පිග්නොන් ඔවුන්ගේ ස්වභාවික රසය රඳවා තබා ගැනීම සහතික කිරීම සඳහා, ඔවුන් කල්තියා සෝදා නොගත යුතුය. ඔබට පැය කිහිපයක් සඳහා ආහාර පිසීම ප්රමාද කිරීමට අවශ්ය නම්, ඒවා කඩදාසිවලින් ඔතා ශීතකරණය තුළ ප්ලාස්ටික් භාජනයක තබන්න. නමුත් මතක තබා ගන්න: නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් දින හතකට වඩා ගබඩා කළ නොහැක!
කෘතිමව වැඩුණු හතු සමඟ සිදු නොවන බදින විට වල් ෂැම්පිග්නොන් වියළි හා මාංසමය වීම සිත්ගන්නා කරුණකි. නමුත් "වල්" හතු වල "සැබෑ" නිෂ්පාදනයක් පමණක් ආඩම්බර විය හැකි සුවඳක් ඇත, වනාන්තරයේ සුවඳ අවශෝෂණය කර හිරුගේ උණුසුම භුක්ති විඳීමට කාලය තිබේ.
ෂැම්පිග්නොන් වලින් පිසීමට කුමක් කළ යුතුද: අත්සන 3 ක්
පිරවූ ෂැම්පිසන්
විශාල ෂැම්පිග්නොන් 9 ක් සෝදන්න, ඒවා වියළා ගන්න, කඳේ සිට කැප් වෙන් කරන්න.
ෆෙටා චීස් වෙන වෙනම සකස් කරන්න - රළු කෝණයන් මත ග්රෑම් 200 ක් අඹරන්න. පිටි ඔලිව් ග්රෑම් 250 ක් බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න, බිම්මල් කඳන් කපන්න, parsley පොකුරක් සහ බැසිල් අතු කිහිපයක් කපන්න. ඉහත සියල්ල වියළි සුදු වයින් වීදුරු භාගයක් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, කළු බිම ගම්මිරිස් සමග සමය සහ ප්රතිඵල මිශ්රණය සමඟ බිම්මල් කැප් පුරවන්න.
එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත පිරවූ හතු තබා අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න. සේවය කරන විට, parsley කොළ සමග සැරසීම.
බිම්මල් පේට්
ෂැම්පිග්නොන් ග්රෑම් 400 ක්, ළූණු 1 ක් සහ කැරට් 1 ක් සිහින් ව කපා විනාඩි 7 ක් එළවළු තෙල්වල ගිල්වන්න. එවිට ලුණු එකතු කරන්න, කුළුබඩු සමග කන්නය සහ එම ප්රමාණය සඳහා ගිනි තබා ගන්න. ස්කන්ධය සිසිල් කරන්න, එය බ්ලෙන්ඩර් බඳුනකට මාරු කරන්න, මෘදු ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200 ක් එකතු කර සියල්ල ඇඹරීමට. රසවත් හා ඇරෝමැටික පේට් සූදානම්! ශීතකරණයේ තබන්න.
Champignon julienne
ෂැම්පිසන් ග්රෑම් 350 ක් පෙති වලට කපා ඔලිව් තෙල්වල කබොල පෙනෙන තෙක් බැද ගන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ, කැඩුණු එළවළු තෙල් - 1 ළූණු සහ 1 කැරට්. උතුරන වතුර ලීටර් 1 ක කැට කපා සැකසූ චීස් ග්රෑම් 200 ක් තබන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් මිනිත්තු තුනක් උනු, පසුව සකස් කළ හතු සහ එළවළු, මෙන්ම ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ එකතු කරන්න.
මිනිත්තු 15 ක් උනු, රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි - parsley සහ ළූණු පොකුරක්. තවත් විනාඩි 3 ක් ගිනි තබා ජුලියන් විනාඩි 20 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. සේවය කරන විට, ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කළ හැකිය.
හතු විශිෂ්ට නිෂ්පාදනයක්. ඒවා රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න, අඩු කැලරි සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය. නැවුම් හතු එක් සේවයක් අඩංගු වන්නේ 20 kcal පමණක් වන අතර, බර අඩු කර ගැනීමේදී ඒවා අවශ්ය වේ.
පිසූ විට එහි ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සියල්ලම පාහේ රඳවා තබා ගන්නා එකම නිෂ්පාදනය හතු ය. ඒවා බදින ලද, ස්ටූ කර හෝ ග්රිල් කිරීමට ද හැකිය.
Lenten මෙනුවක් තෝරා ගන්නා පුද්ගලයින් සඳහා ඔවුන් විශිෂ්ට මස් ආදේශකයක් වනු ඇත. ඔබට ඒවායින් සෝස් සාදා පැස්ටා සමඟ සේවය කළ හැකිය, ඒවා එළවළු ස්ටූවලට ඇතුළත් කළ හැකිය, නැතහොත් පීසා සහ ඔම්ලට් වල භාවිතා කළ හැකිය. වියළි ෂැම්පිසන් පළමු පාඨමාලා සහ සුප් වලට එකතු කළ හැකිය.
ඝන, ඝන වයනය සහිත හතු තෝරන්න. ඒවා සතියක් දක්වා කඩදාසි බෑගයක ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
ෂැම්පිග්නොන්- රසවත් සියුම් සුවඳක් ඇති හතු. ඔවුන්ගේ ගෝලාකාර තොප්පි සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදුය. ඒවා වටිනා ආහාර නිෂ්පාදනයක් වන බැවින් ඒවා ආහාර කර්මාන්තයේ බහුලව වගා කෙරේ. ෂැම්පිග්නොන් වලින් සාදන ලද කෑම සාමාන්යයෙන් ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර ප්රසන්න, විශේෂිත මාළු සුවඳක් ඇත. වෙනත් බොහෝ අමුද්රව්ය සමඟ ෂැම්පිග්නොන් වල පරිපූර්ණ සංයෝජනය ඵල දරා ඇති අතර, මෙම ගුණාංගයට ස්තූතිවන්ත වන වට්ටෝරු ගණන ක්රමයෙන් වර්ධනය වේ.
බොහෝ රසැති ආහාර වලට අනුව, ෂැම්පිග්නොන් යනු අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල සහ ජීව විද්‍යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්ය වලින් පොහොසත් ප්රණීත ආහාරයක් වන අතර එය ඉරුවාරදය ප්‍රහාරවලට එරෙහිව සටන් කිරීමට සහ හෘද වාහිනී සහ ස්නායු පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. හතු වල කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 100 කට 25 සිට 30 kcal දක්වා වෙනස් වේ, නමුත් තන්තු සහ ප්රෝටීන වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ඒවා දිගු කලක් පූර්ණත්වයේ හැඟීමක් ඇති කරයි, එබැවින් ඒවා වඩාත් වටිනා ආහාර නිෂ්පාදන වලින් එකක් ලෙස සැලකේ.
වර්තමානයේ පවතින මෙම හතු වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග සඳහා වට්ටෝරු ඉතා විවිධාකාර වන අතර බොහෝ විට ටින් ෂැම්පිසන් භාවිතය ඇතුළත් වේ. Marinated හතු පීසා, සලාද, රෝල්ස් සහ සුලු කෑමක් ලෙසද සුදුසු වේ.
පළමු පාඨමාලා සඳහා වට්ටෝරු විවිධ සුප්, ඉස්ම සුප්, ක්රීම් සුප්, ආදිය ඇතුළත් වේ. ෂැම්පිසන් එකතු කිරීම සමඟ දෙවන පාඨමාලා ද ඉතා ජනප්රියයි. මෙම හතු ද බදින ලද, අර්තාපල්, කුකුල් මස් හෝ මස් සමග පුළුස්සනු ලැබේ. ඇඹුල් ක්රීම්, චීස් සහ ක්රීම් සමග ෂැම්පිග්නොන් ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් ලබාගත් කෑම වර්ග ඉතා රසවත් වේ. පුලුන් සහ පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස උණුසුම් සෝස් සෑදීම සඳහාද ඒවා හොඳින් ගැලපේ.
වට්ටෝරුව 1: Champignon සුප්
මෙම සුප් ඕනෑම අඩු ප්රෝටීන් ධාන්ය හෝ පැස්ටා සමඟ වෙනස් කළ හැකිය - මෙය අපගේ සුප් ඝන සහ තෘප්තිමත් වන අතර එහි සුවඳ සහ රසය කෙරෙහි බලපාන්නේ නැත. පහසුව සහ වේගය සඳහා, ඔබට Vermicelli වෙබ් එකක් විසි කළ හැකිය. එය ඉක්මනින් පිසින අතර ඉතා තෘප්තිමත් වේ.
අමුද්රව්ය: 500 gr. ෂැම්පිග්නොන්, අර්තාපල්, කැරට්, ළූණු, වර්මසීලි (2 අතලොස්සක්), හරිතයන් තෝරාගැනීම, ලුණු.
පිසීමේ ක්රමය:
හතු හොඳින් සෝදන්න, ඒවා කපා, සාස්පාන් තුළ ජලය වත් කර ලුණු එකතු කරන්න. එය උනු. සුප් හොද්ද පිසින අතරතුර, ළූණු, කැරට් එකක් සහ අර්තාපල් 3-4 ක් පීල් කරන්න. කැරට් ගාන ලද යුතුය, ළූණු කපා ගත යුතුය, අර්තාපල් තීරු කපා යුතුය. පිසින ලද ෂැම්පිසන් කොලන්ඩරයක තබන්න. ළූනු ටිකක් බදිනවා, ඉන්පසු කැරට් පෑන් වෙත විසි කර ටෙන්ඩර් තෙක් එළවළු ෆ්රයි.
එළවළු පුළුස්සන අතරතුර, සුප් හොද්ද සඳහා කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කර සුප් එක උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. ඊළඟට, ෆ්රයිඩ් සහ හතු අඩු කරන්න. සුප් උනු විට, එය විනාඩි 3 ක් සඳහා ඉඩ දෙන්න සහ නූඩ්ල්ස් සහ සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. ඊට පසු, සුප් නිවා දමා තවත් විනාඩි 5 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, එය ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කළ යුතුය.
වට්ටෝරුව 2: Champignon ක්රීම් සුප්
අපි ක්රීම් හතු සුප් සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමු. ක්රීම් සමග රසවත්, අසාමාන්ය, තෘප්තිමත් සහ ඉතා ඇරෝමැටික සුප්!
අමුද්රව්ය: 600 gr. ෂැම්පිසන්, 800 ml කිරි, 2 තේ හැදි. l වාරික පිටි, වතුර වීදුරුවක්, ළූණු, කැරට්, බටර්. ලීසන් සඳහා: කහ මදය 2 ක්, ක්රීම් වීදුරුවක්.
පිසීමේ ක්රමය:
1. හතු සෝදා, ඇත්ත වශයෙන්ම, සැරසිලි සඳහා සම්පූර්ණ ස්කන්ධයෙන් ටිකක් වෙන් කරන්න. ඉතිරි කොටස මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න (ඔබට එය සිහින් ව හෝ සිහින් ව තැකීමක් කළ හැකිය), ඒවා සාස්පාන් තුළට දමන්න, ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් එකතු කරන්න. බටර්, කැරට් විශාල මුදු කපා මුළු ලූනු. සෑම දෙයක්ම පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 40 ක් උයන්න.
2. කාලය ගත වූ පසු, එළවළු සහ හතු වතුර වීදුරුවක් වත් කර නභිගත කරන්න. සැරසිලි සඳහා වෙන් කර ඇති හතු උනු.
3. එළවළු තෙල් සමග පිටි සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද අතර කිරි වීදුරු 4 ක් සහ වතුර වීදුරු 1 ක් සමග එය තනුක කරන්න. වෙනම උනු, ඉන්පසු ස්ටූස් හතු බවට වත්, කැරට් සහ ළූණු ඉවත්, ලුණු එකතු, විනාඩි 15 සඳහා ආහාර පිසීමට.
සේවය කිරීමට පෙර, ලෙයිසන් (ක්රීම් සහ කහ මදය මිශ්රණයක්) සහ තැම්බූ ෂැම්පිසන් සමග ප්රතිඵලයක් ලෙස ඉස්ම සුප්, සැරසීම සඳහා ඉතිරි. සුප් සමඟ ක්රූටෝන සේවය කිරීමට අමතක නොකරන්න.
වට්ටෝරුව 3: ෂැම්පිසන් සුප් ක්රීම්
සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කර ඇත්නම්, මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ක්රීම් සුප් ඉතා මෘදු, ප්රසන්න වෙල්වට් ව්යුහයක් සහිතව හැරෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය: 400 gr. හතු, එළවළු තෙල් 1 තේ හැදි. හැන්දක්, 50-70 gr. බටර්, ලීක්ස් ග්රෑම් 40, සැල්දිරි දඬු යට ග්රෑම් 40, ළූණු අඩක්, කුකුල් මස් සුප් හොද්ද - 130-150 මිලි, ග්රෑම් 30. පිටි, කිරි මිලි ලීටර් 800, බර ක්රීම් මිලි ලීටර් 60, ලෙමන් යුෂ ටිකක්, බැසිල්, ලුණු, ගම්මිරිස්.
පිසීමේ ක්රමය:
1. ළූණු, ලීක්ස් සහ සැල්දිරි සිහින් ව කපන්න. කඳේ සිට බිම්මල් තොප්පි වෙන් කරන්න, කඳන් කපන්න සහ බඳුනක එළවළු සමග මිශ්ර කරන්න.
2. තොප්පි කපා, කපන ලද කකුල් සහ එළවළු වලට අතලොස්සක් 2 ක් එකතු කරන්න. එළවළු තෙල් සහ බටර් උණුසුම් කර විනාඩි 2 ක් සඳහා පියනක් නොමැතිව මිශ්රණය ෆ්රයි. ඉන්පසු පියනකින් ආවරණය කර තවත් විනාඩි 5-7 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න, ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
3. ඊළඟට, තවත් විනාඩි 3 ක් සඳහා පිටි සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. ඉන්පසු සෙමින්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ උණුසුම් කිරි සහ චිකන් සුප් හොද්ද මිශ්රණයට වත් කරන්න. වියළි බැසිල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, උකු වන තෙක් උයන්න.
4. සිනිඳු වන තෙක් සෝස් බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ බීට් කරන්න. එය උතුරන තෙක් ගින්න මත තබන්න, පසුව ගින්නෙන් ඉවත් කර ලෙමන් යුෂ සහ ක්රීම් එකතු කරන්න. ක්රීම් සහිත ෂැම්පිසන් සුප් සූදානම්! පාන් ක්රූටෝන සමඟ එය සේවය කිරීම යෝග්ය වේ.
වට්ටෝරුව 4: ෂැම්පිසන් සමග සලාද
ෂැම්පිග්නොන් සලාද සඳහා වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ. මෙයට හේතුව හතු සියලුම අමුද්රව්ය සමඟ හොඳින් ගමන් කිරීමයි. අපි ෂැම්පිග්නොන් සහ චීස් සමග සලාදයක් සලකා බලමු - වඩාත්ම ප්රවේශ විය හැකි සහ මිල අඩු විකල්පය, නමුත් අතිශයින්ම රසවත් හා තෘප්තිමත්.
අමුද්රව්ය: 400 gr. හතු, ළූණු 2, දෘඪ චීස් ග්රෑම් 70, walnuts 100 ග්රෑම්. (පෙති), 2 අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, මෙයොනීස්.
පිසීමේ ක්රමය:
ලුණු සහිත ජලය තුළ හතු උනු සහ සිහින් ව පෙති කපා. අර්ධ මුදු බවට ලූනු කපා, ෆ්රයි, ෂැම්පිසන් සමග මිශ්ර. චීස් දැලක සහ පිපිඤ්ඤා තීරු කපා. සියල්ල මිශ්ර, කැඩුණු ඇට වර්ග එකතු කරන්න, මෙයොනීස් සමග සලාද කන්නය, අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න. ෂැම්පිසන් සලාද සූදානම්!
වට්ටෝරුව 5: පිරවූ ෂැම්පිසන්
චීස් සමග පිරවූ ෂැම්පිසන් සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් අපි ඔබට පිරිනමන්නෙමු. විවිධත්වය සඳහා, ඔබ පිරවීම සඳහා ගෙඩි, හැම් හෝ එළවළු එකතු කළ හැකිය. අමුද්රව්ය සමඟ අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න! ෂැම්පිග්නොන් සහ චීස් නරක් විය නොහැක, වැඩිදියුණු කිරීම පමණි.
අමුද්රව්ය: 300 gr. විශාල ෂැම්පිසන්, බිම් ගම්මිරිස්, 1 ලූනු, 100 gr. දෘඪ චීස්, ඇඹුල් ක්රීම් 2 තේ හැදි. අවශ්ය පරිදි හැඳි, හරිතයන්.
පිසීමේ ක්රමය:
1. හතු සෝදා වියළා ගන්න, කඳන් පරෙස්සමින් ඉවත් කරන්න, පිරවීම සඳහා කෝප්ප මෙන් පෙනෙන පරිදි පල්ප් ඇතුළත සිට විශාල තොප්පි ටිකක් පීල් කරන්න. ඊළඟට, ලුණු හා ගම්මිරිස් මෙම අච්චු කැප් සහ ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තබන්න.
2. කකුල් සහ තොප්පිවල ඉතිරි කොටස් ද කපන්න. කාණු සඳහා කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි. තෙල් තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ලූනු සහ ෆ්රයි සඳහා කැඩුණු හතු එකතු කරන්න.
5. අර්ධ චීස් (ග්රෑම් 50) දැලක, ෆ්රයිඩ් සම්පූර්ණ, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න. පිරවීම සූදානම්!
6. එය බිම්මල් කැප්ස් තුළ තබා ඉතිරි ගාන ලද චීස් ඉහළට ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු පහළොවක් සඳහා අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල හතු තබන්න. සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නිමි කෑමක් සැරසීම.
වට්ටෝරුව 6: ෂැම්පිසන් සමග චිකන්
ඉතා සරල හා රසවත් කෑමක්! ෂැම්පිග්නොන් සමඟ ෆ්රයිඩ් සහ ස්ටූඩ් කුකුල් මස් ඉක්මන් දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් පිළියෙල කිරීමට සහ ඔබේ පවුල පුදුම කිරීමට හොඳම විකල්පය වේ.
අමුද්රව්ය: ද්විත්ව චිකන් පියයුරු - 1.5 pcs., 300 gr. ෂැම්පිසන්, ලීක්ස් පොකුරු 2 ක්, චිකන් සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 250, ලුණු, කුළුබඩු.
පිසීමේ ක්රමය:
පියයුරු විශාල කැට කපා, ආහාර රුචිය කබොල්ලක් ඇති වන තුරු ෆිලට් බදිනවා. හතු පෙති වලට කපා වෙනත් භාජනයක බැද ගන්න. ලීක්ස් මුදු වලට කපා හතු වලට එකතු කරන්න. ලූනු සහ හතු සූදානම් වන විට, සුප් හොද්ද සමග ඔවුන් වත් කර ටිකක් (විනාඩි 3) simmer. ඊළඟට, එළවළු සඳහා කුකුළු මස් කැබලි එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා කුළු බඩු සහ, අවශ්ය නම්, ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. පිඟාන සූදානම්!
වට්ටෝරුව 7: ෆ්රයිඩ් ෂැම්පිසන්
එළවළු සමග ෆ්රයිඩ් ෂැම්පිසන් යනු හෘදයාංගම, සරල, ඇරෝමැටික සහ ඉතා රසවත් ආහාරයකි. හරිතයන් සහ කැරට් වල වෙනස වර්ණ පොප් එකතු කර මෙම ආහාරය ජීවමාන කරයි. විශිෂ්ට ඉක්මන් දිවා ආහාරය!
අමුද්රව්ය: 300 gr. හතු, ළූණු 2, සුදුළූණු කරාබුනැටි 4, කැරට් 1, ඖෂධ පැළෑටි තෝරා ගැනීම, බැදීමට තෙල්.
පිසීමේ ක්රමය:
1. ළූණු අර්ධ මුදු, සුදුළූණු සහ ෂැම්පිග්නොන් තුනී පෙති, කැරට් තීරු, හරිතයන් කපා.
2. ශක්තිමත් සුවඳක් පෙනෙන තෙක් ලූනු සහ සුදුළූණු ෆ්රයි, සැහැල්ලු ලුණු එකතු කරන්න, කැරට් එකතු කරන්න සහ කැරට් මෘදු වන තෙක් එළවළු ෆ්රයි.
3. රෝස්ට් බවට හතු වත් කර තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා ඔවුන් ෆ්රයි, තවත් නැත. රස කර අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න. ෆ්රයිඩ් ෂැම්පිසන් සූදානම්! සේවය කිරීමට පෙර ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඒවා ඉසිය යුතු ය.
වට්ටෝරුව 8: උඳුන තුල Champignons
ඉතා බහුකාර්ය සහ මිල අඩු වට්ටෝරුව. අතුරු කෑමක් සහ අතුරු කෑමක් ලෙස සුදුසුය. සීතල හා උණුසුම් දෙකම රසවත්.
අමුද්රව්ය: හතු කිලෝ ග්රෑම් 200 ග්රෑම්. මෙයොනීස්, තක්කාලි පේස්ට් 50 gr., paprika (කුඩු), ගම්මිරිස්, ලුණු, ඔලිව් තෙල් 2 හැදි.
පිසීමේ ක්රමය:
මෙයොනීස් සහ තක්කාලි පේස්ට් වලින් සෝස් සාදන්න, එය ලුණු, ගම්මිරිස්, පැපිකා සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. සෝස් සමඟ හොඳින් සෝදා වියළන ලද ෂැම්පිසන් මිශ්ර කරන්න, ඒවා ආලේප කළ ස්වරූපයෙන් තබන්න. අංශක 180-200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක හතු තබා විනාඩි දහයක් පුළුස්සන්න.
වට්ටෝරුව 9: ඇඹුල් ක්රීම් සමග Champignons
මෙම වට්ටෝරුව ඇඹුල් ක්රීම් සමග බැදපු ෂැම්පිසන්. හතු පිසීමට තරමක් ඉක්මන් හා පහසු ක්‍රමයක්, නමුත් පිඟාන විශිෂ්ටයි. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ළූණු වල ස්ටූ කර ඇති ටෙන්ඩර් හතු ඕනෑම අතුරු කෑමක් සඳහා පරිපූර්ණයි. පිසීමේ කාලය විනාඩි 20 ක් පමණි.
අමුද්රව්ය: 500 gr. ෂැම්පිසන්, 1 ලූනු, 200 ml ඇඹුල් ක්රීම්, බිම ගම්මිරිස් සහ ලුණු.
පිසීමේ ක්රමය:
හතු පෙති වලට සහ ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න. උණුසුම් තෙල් තුළ හතු තබන්න, සැහැල්ලුවෙන් ඔවුන් ෆ්රයි, ලූනු එකතු කරන්න. දියර වාෂ්ප වී ෂැම්පිසන් රන් දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තුරු සෑම දෙයක්ම බදිනවා. මෙම අවස්ථාවේදී, ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් උනු විට, අනාගත පිඟාන පියනක් සමඟ වසා තෙතමනය වාෂ්ප වන තෙක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. ඉන්පසු උදුනෙන් හතු ඉවත් කර තරමක් සිසිල් කරන්න. පිඟාන සේවය කිරීමට සූදානම්!
වට්ටෝරුව 10: Champignon skewers
අපි සෑම විටම "කෙබාබ්" යන වචනය උණුසුම් හා ඉස්ම සහිත මස් සමඟ ඇඹුල් ඇඹුල් සමඟ සම්බන්ධ කරමු. ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබට අසාමාන්ය, ඉස්ම සහිත සහ රසවත් කෙබාබ් පිළියෙළ කළ හැකි අමුද්රව්ය රාශියක් ඇතත්. තවද මෙම සංරචක වලින් එකක් වන්නේ ෂැම්පිග්නොන් ය.
අමුද්රව්ය: 600 gr. ෂැම්පිග්නොන්, 150 gr. දුම් බේකන්, තක්කාලි 5-6, ලොකු ළූණු 3, මෙයොනීස්, හතු සඳහා කුළුබඩු.
පිසීමේ ක්රමය:
1. මෙයොනීස් සමග කුළු බඩු මිශ්ර, සාස්පාන් දී මෙයොනීස් සමග සෝදා හා වියලන ලද හතු තබන්න, හොඳින් සොලවන්න. පැය 2-3 ක් marinate කිරීමට තබන්න.
2. බේකන්, තක්කාලි සහ ළූණු සිහින් ව මුදු වලට කපන්න. දැන් ඔබට කෙබාබ් ස්කීවර්ස්, විකල්ප හතු, එළවළු සහ බේකන් මතට ඇලවිය යුතුය. 5, උපරිම විනාඩි 10 ක් සඳහා ගල් අඟුරු මත ෂැම්පිසන් කෙබාබ් බැදීම අවශ්ය වේ.
වට්ටෝරුව 11: Champignon Julienne
සම්භාව්ය ආකෘතියේ අපූරු උණුසුම් ආහාර රුචිය - ෂැම්පිග්නොන් ජුලියන්. සෝස්වල පුලුස්සන ලද චීස් හා හතු සාර්ථක සංයෝජනයක් පිඟාන රසවත් හා ටෙන්ඩර් කරයි.
අමුද්රව්ය: හතු කිලෝ ග්රෑම්, ඇඹුල් ක්රීම් අඩක් වීදුරුවක්, කිරි වීදුරුවක්, 250-300 ග්රෑම්. ලූනු, චීස් 50 gr., කාණු. තෙල් 2 තේ හැදි. l., පිටි, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකම ප්රමාණය.
පිසීමේ ක්රමය:
1. හතු සෝදන්න, අඩක් පිසින තෙක් තීරු සහ උනු. ඊළඟට, ඒවා කොලන්ඩරයකට දමා ටිකක් වියළීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට කැඩුණු ලූනු සමග ෆ්රයි.
2. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සූදානම් කරන්න: බටර් උණු කිරීම සහ සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් ක්රමයෙන් පිටි කලවම් කරන්න, පසුව, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සෙමින් වත් කරන්න. සෝස් තරමක් උණුසුම් කරන්න, නමුත් එය නභිගත නොකරන්න.
3. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සෝස් හතු මත වත් කර විනාඩි පහක් පමණ අඩු simmer දී පිඟාන උණුසුම් කරන්න.
4. බටර් (හෝ බටර්) සමඟ ත්යාගශීලීව කොටස් අච්චු (cocotte සාදන්නන්) ග්රීස් කර සකස් කළ මිශ්රණයෙන් ඒවා පුරවන්න. ගාන ලද තද චීස් ඉහළට ඉසිය, බටර් වත් කර චීස් දිය වන තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. Champignon julienne සූදානම්. Bon appetit!
වට්ටෝරුව 12: සැමන් සමග බේක් කළ ෂැම්පිසන්
සමාන රසවත් නිෂ්පාදනයක් සහිත ටෙන්ඩර්, කුළුබඩු, ඇරෝමැටික, රාජකීය මාළු - ෂැම්පිසන්. පුදුමාකාර සංයෝජනයක්! උත්සහ කරන්න!
අමුද්රව්ය: සැමන් ස්ටීක්ස් 3, ග්රෑම් 300. ෂැම්පිසන්, බෝල්සමික් විනාකිරි 2 හැදි, ඩිල් පොකුරක්, 2 l. ලෙමන් යුෂ, ලෙමන් අඩක්, සාදික්කා, ඔලිව් තෙල්, ලුණු සහ සුදු ගම්මිරිස් වලින් තැවරුනු.
පිසීමේ ක්රමය:
1. ස්ටීක්ස් සේදීම, ලුණු එකතු කරන්න, විනාකිරි (1 හැන්දක්) සමග කබාය. ඩිල් සමග මාළු ඉසිය යුතු ය.
2. zest සමග ඉසිය, ටිකක් zest ඉතිරි. ලෙමන් යුෂ (1 හැන්දක්) සමග ස්ටීක්ස් ඉසිය යුතු ය.
3. ෂැම්පිසන් සෝදා, ඒවා කපා ඉතිරි බල්සමික් විනාකිරි වත් කරන්න. ඇට වර්ග සමග ඉසිය, රස ලුණු එකතු කරන්න, ගම්මිරිස්, ඉතිරි ඩිල්, zest, ලෙමන් යුෂ සහ ඔලිව් තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය.
4. පැයක් සඳහා වෙන වෙනම marinate කිරීමට ෂැම්පිසන් සහ මාළු තබන්න.
ෂැම්පිග්නොන් නිසැකවම අලංකාර කෑමක්! නමුත් ඒවායේ ජීර්ණය කළ නොහැකි මූලද්‍රව්‍යයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට යම් බරක් ඇති බව සැලකිල්ලට ගැනීම වටී. එමනිසා, ඔබ මෙම හතු වෙනත් අය මෙන් අපයෝජනය නොකළ යුතුය.
ෂැම්පිග්නොන් වල රසය හතු වලට තයිම්, කළු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ළූණු, ක්රීම් සහ ඇඹුල් ක්රීම් වැනි අමුද්රව්ය එකතු කිරීමෙන් වැඩි දියුණු කළ හැකිය. ඔවුන් විනාකිරි විශාල ප්රමාණයක් ඉවසා නැත.
ෂැම්පිග්නොන් වලින් සාදන ලද දීසියක් සිහින් ව කපා ලුණු සහිත ජලයේ ටිකක් තැම්බූ විට වඩා හොඳින් ජීර්ණය වේ. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, ඒවායේ අඩංගු "බර" ප්රෝටීන ඉක්මනින් පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ආකාරයක් බවට පරිවර්තනය වේ.
Champignons යනු ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්රිය හතු වේ. ඒවා රසවත්, ඇරෝමැටික සහ ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න, එදිනෙදා සහ නිවාඩු කෑම සඳහා සුදුසු ය. ඒවා නිවැරදිව තෝරාගෙන ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු.
අලුත් අවුරුදු මේසය සඳහා හතු අච්චාරු දැමීමට කාලයයි. නැත්නම් සමහර විට ඔබ ආහාර රුචිය ලෙස පිරවූ ෂැම්පිග්නොන් සෑදීමට කැමතිද? කෙසේ වෙතත්, ඔබ අලුත් අවුරුදු මෙනුවේ හතු ඇතුළත් කිරීමට සැලසුම් නොකළත්, ඔබේ කෑම වර්ගවල ඒවා භාවිතා කරන්න, හොඳ ෂැම්පිසන් තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීම ප්රයෝජනවත් වේ.
කාරණය නම් ෂැම්පිග්නොන් අමුවෙන් පවා අනුභව කළ හැකි ආරක්ෂිතම හතු ය. නමුත් එය නරක් වී ඇත්නම්, එය වහාම විෂ සහිත වේ, එබැවින් හතු වල නැවුම්බව පිළිබඳව ඔබට සැකයක් ඇත්නම්, ඔබේ සෞඛ්‍යය අවදානමට ලක් නොකිරීමට වඩා හොඳය - ඒවා ඉවතට විසි කරන්න.
පෙනුම අනුව තෝරන්න
- ෂැම්පිසන් තෝරාගැනීමේදී, ඒවායේ වර්ණය දෙස බලන්න.එය සුදු, ලා දුඹුරු හෝ දුඹුරු විය යුතුය. ඉතා අඳුරු හතු අධික වේ. ඔවුන් කිසිදු හානියක් සිදු නොකරනු ඇත, නමුත් පිසීමෙන් පසු ඒවා දැඩි විය හැක.
- ෂැම්පිග්නොන් තොප්පිය පරීක්ෂා කරන්න.එය මත පැල්ලම් නොතිබිය යුතුය, හොඳ හතු වල වර්ණය ඒකාකාරී ය, කිසිදු ඇතුළත් කිරීමකින් තොරව. තොප්පිය මත ලප තිබේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ හතු දිගු කලක් තිස්සේ වැතිර සිටින අතර පරණ වී ඇති බවයි. තොප්පිය ඇලෙන සුළු හා ලිස්සන සුළු නම්, හතු නරක් වේ.
- කඳ සහ තොප්පිය අතර චිත්රපටය දෙස බලන්න.එය විකෘති වී, හානි වී ඇත්නම්, ඉරා දැමුවහොත්, මෙය හතු දිගු කලක් තිස්සේ ඔවුන්ගේ ගැනුම්කරු බලා සිටින බවට ලකුණකි. මෙම නියමය දැනටමත් විවෘත කර ඇති මධ්යම සහ විශාල ෂැම්පිසන් සඳහා අදාළ නොවේ.
- හතු ස්පර්ශ කරන්න.එය ඝන සහ ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය. ඔබ ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් තොප්පිය තද කළහොත් එහි කිසිදු දත් නොතිබිය යුතුය. බිම්මල් මෘදු නම්, ඔබට එය අනුභව කළ නොහැක - එය දැනටමත් කුණු වීමට පටන් ගෙන ඇත. තොප්පිය සහ කඳ අතර අඳුරු පටලයක් සහිත ෆ්ලැබී හතු සම්පූර්ණයෙන්ම විෂ සහිත වේ.
- අවසාන වශයෙන්, හතු සුවඳ.නැවුම් සහ හොඳ හතු ඔවුන්ගේම, ඉතා ප්රසන්න සුවඳක් ඇත. හතු ඇඹුල්, තෙත් හෝ අප්රසන්න සුවඳක් දැනෙනවා නම්, ඒවා මිලදී නොගන්න, ඒවා නරක් වී ඇත. සුවඳ ඉතා දුර්වල නම්, එයින් අදහස් වන්නේ හතු වැරදි ලෙස ගබඩා කර ඇති අතර, ඔවුන් බොහෝ කලකට පෙර එකතු කර ඇත.
ප්රමාණය අනුව තෝරන්න
හොඳ විකුණුම්කරුවෙකුට සියලුම ෂැම්පිග්නොන් පැකේජයක හෝ ආසන්න වශයෙන් එකම ප්රමාණයේ බෑගයක ඇත. එකම පැකේජයේ කුඩා සහ විශාල ෂැම්පිග්නොන් දෙකම ඔබ දුටුවහොත් සහ විවිධ වර්ණවලින් (සමහර ඒවා සුදු ය, අනෙක් ඒවා දුඹුරු හෝ ලප ඇත), එයින් අදහස් වන්නේ නිර්දෝෂී විකුණුම්කරුවෙකු හෝ සැපයුම්කරුවෙකු නැවුම් හා පරණ හතු මිශ්ර කර ඇති බවයි.
- කුඩා ෂැම්පිසන්.මේවා අමු ලෙස අනුභව කළ හැකි ෂැම්පිග්නොන් ය - මේවා ලාබාලම හා නැවුම් හතු වේ. ඒවා අච්චාරු දැමීම, සලාද සකස් කිරීම සහ කෑම වර්ග අලංකාර කිරීම සඳහා සුදුසු ය. ඔවුන් ඉක්මනින් පිසීමට අවශ්යයි, ඔවුන් දිගු ඉස්ටුවක් සඳහා සුදුසු නොවේ.
- මධ්යම ෂැම්පිසන්.ඔබ අර්තාපල් සමඟ බිම්මල් සුප් හෝ ෆ්රයිඩ් ෂැම්පිසන් කැමති නම්, එවැනි අරමුණු සඳහා මධ්යම ප්රමාණයේ හතු තෝරා ගැනීමට හොඳම බව දැන ගන්න. ඔවුන් පීසා මත තැබීමට හෝ හතු පේට් සෑදීමට හොඳයි - මධ්යම ප්රමාණයේ ෂැම්පිසන් ඉතා ඇරෝමැටික වේ.
- විශාල ෂැම්පිසන්.විශාල හතු රස නැති බවට මතයක් පවතින අතර ඒවායේ විවෘත තොප්පිය නරක් වීමේ ලකුණකි. කොහෙත්ම නැහැ! විශාල ෂැම්පිසන් වඩාත් සුවඳ සහ වඩාත් රසවත් ලෙස සැලකේ. ඒවා උඳුන තුල පිළිස්සීම හෝ ග්රිල් කිරීම, පුලුන් කිරීම සහ වඩාත් රසවත් පයි සෑදීම සඳහා සුදුසු වේ.
එය නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
ඉතින්, ඔබ හොඳ නැවුම් ෂැම්පිසන් තෝරාගෙන, ඔවුන් ගෙදර ගෙනාවා, නමුත් ඔබට දැන් ආහාර පිසීමට කාලය නැත. කුමක් කරන්න ද?
- ශීතකරණය තුළ තබන්න.හතු සෝදා හෝ වර්ග නොකරන්න - ඒවා විවෘත භාජනයකට (පාත්‍රය, පෙට්ටිය) වත් කර ශීතකරණයේ මැද රාක්කයේ තබන්න. නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් දින 3 ක් දක්වා මෙම ආකෘතියේ ගබඩා කළ හැකිය.
- එය බෑගයක දමන්න.ඔබට කඩදාසි බෑග් තිබේ නම්, ඒවා තුළ හතු තබා ඉන්පසු එළවළු ගබඩා මැදිරිය තුළ තබන්න. මේ ආකාරයෙන් ඔවුන්ට දින 5 ක් දක්වා රැඳී සිටිය හැකිය. දත් සහිත ස්ථානවල කුණුවීම වර්ධනය වීමට පටන් ගන්නා බැවින් ඔබට හතු මාරු කළ නොහැක.
- කැටි කිරීමට.හතු නැවුම්, තම්බා හෝ ෆ්රයිඩ් ශීත කළ හැක. හතු කැටි කිරීම නිර්දේශ නොකරයි, එබැවින් ඔබට ඒවා වහාම පිළියෙළ කළ හැකිය: නැවුම් ඒවා - සෝදා, පීල් සහ කපා, පසුව ඒවා කොටස් කළ බෑග් හෝ බහාලුම්වල ඇසුරුම් කරන්න. හතු මාස හයක් දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
- උඳුන තුල වියළන්න.මෙය ශ්රම-දැඩි ක්රියාවලියකි, නමුත් ප්රතිඵලය එය වටී. හතු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. ඔබ ඒවා සෝදා ගන්නේ නම්, නිමි හතු වල වර්ණය අඳුරු වනු ඇත, ඒවා වියළීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. පෙති කපන ලද හතු එක් ස්ථරයක ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා අංශක 45 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. පැය 6-7 කට පසු, උෂ්ණත්වය අංශක 80 දක්වා වැඩි කළ හැකි අතර තවත් පැය 18 ක් වියළා, උඳුනේ දොර තරමක් විවෘත කරන්න.
- නූලක් මත වියළන්න.මෙය හතු වියළීම සඳහා පහසු ක්රමයකි. හතු කපා, නූලක් මත නූල් කර වියළි හා වාතාශ්රය ඇති නමුත් උණුසුම් කාමරයක එල්ලා තබන්න. ඒවා දින 6-7 ක් වියළී යයි. නිමි වියලන ලද ෂැම්පිසන් ඉතා මෘදු නොවනු ඇත, ඒවා කැඩීමකින් තොරව ටිකක් නැමිය හැකිය. ඔබට ඒවා ලිනන් බෑගයක හෝ වීදුරු බඳුනක ගබඩා කළ හැකිය.
- Marinate කරන්න.මෙය හතු කල් තබා ගැනීම සඳහා වඩාත් රසවත් ක්රමයකි. ඒවා marinate කරන්න, විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට රෝල් කරන්න, සහ නිමි කෑම අවුරුද්දේ ඕනෑම වේලාවක ලබා ගත හැකිය.
සිසිල් අතුරුපසක් !! එය ඉක්මනින් සූදානම් වන අතර ඉතා රසවත් ඔබට එය කන් වලින් ඇද ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත!
පිරවූ ෂැම්පිග්නොන් යනු ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් සාර්ථකව අලංකාර කරන අතර එය සකස් කිරීම ඉතා පහසු වන ලස්සන, රසවත් ආහාරයකි. හතු විශිෂ්ට පෙනුමක් ඇති අතර උණුසුම් කෑමක් ලෙස හෝ සීතල ආහාර රුචිය ලෙස සමානව සේවය කළ හැකිය. උඳුන තුල පිරවූ ෂැම්පිසන් පිසීමේ මූලධර්මය ඔබ තේරුම් ගත් පසු, පසුව ඔබට විවිධ පිරවුම් සමඟ පහසුවෙන් අත්හදා බැලිය හැකිය, නව රසකාරක සංයෝජන නිර්මාණය කිරීම.
ෂැම්පිග්නොන් ඕනෑම දෙයක් පිරවිය හැකිය - ඕනෑම මස්, එළවළු, මාළු පිරවුම්. පුලුන් කිරීම සඳහා, කුඩාම ඒවා නොව ආසන්න වශයෙන් එකම ප්රමාණයේ හතු මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. මෙන්න වඩාත් පොදු වට්ටෝරු කිහිපයක්.
එළවළු පිරවූ ෂැම්පිසන්
එකවරම රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න දෙයක් ඉක්මනින් පිළියෙළ කිරීමට අවශ්ය වූ විට හතු බොහෝ විට ගලවා ගැනීමට පැමිණේ. ලෙන්ටන් මේසයක් සඳහා, අපි ඒවා වර්ණවත් එළවළු වලින් පුරවා ගැනීමට යෝජනා කරමු.
අමුද්රව්ය:
- විශාල ෂැම්පිසන් 6-8 pcs.
- තක්කාලි 1 pc.
- අලිගැට පේර 0.5 pcs.
- රතු මිහිරි ගම්මිරිස් ~ 0.5 pcs.
- සෝයා සෝස් 1 තේ හැදි. එල්.
- සුදුළූණු 1 කරාබුනැටි
- රස කිරීමට තල
- රස කිරීමට කොත්තමල්ලි
පිසීමේ ක්රමය
සීතල වතුර යට ෂැම්පිග්නොන් සෝදා, කඳන් ඉවත් කරන්න. තක්කාලි, අලිගැට පේර භාගයක්, රතු බෙල් පෙපර් තුනෙන් එකක් ඩයිස් සහ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සෝයා සෝස් සහ කැඩුණු සුදුළූණු සමග කන්නය සහ එය සමග බිම්මල් කැප් පුරවන්න.
අංශක 160 ක උෂ්ණත්වයකදී 10-12 විනාඩි කෑලි පුළුස්සන්න. සේවය කිරීමට පෙර, හතු තල ඇට සහ කැඩුණු කොත්තමල්ලි වලින් සරසා ගත හැකිය.
චීස් සමග පිරවූ ෂැම්පිසන්
මෙම වට්ටෝරුව පිරවූ හතු සමග තවදුරටත් සූපශාස්ත්ර අත්හදා බැලීම් සඳහා පදනමක් ලෙස ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිග්නොන් - 500 gr.
- දෘඪ චීස් (ඔබ කැමති ඕනෑම වර්ගයක්) - 200 gr.
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2-3.
- එළවළු තෙල් (පුස් ආලේප කිරීම සඳහා).
හතු හොඳින් සෝදන්න සහ තොප්පි වලින් කඳන් වෙන් කරන්න (ඔබේ දෑතින් ඒවා අදින්න හෝ පිහියකින් කපන්න). කකුල්, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න. සෑම දෙයක්ම ඒකාබද්ධ කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස්, අවශ්ය පරිදි අනෙකුත් කුළු බඩු සමග කන්නය, මෘදු මිශ්ර සහ බිම්මල් කැප් මත තබන්න. ඉහළින් කුඩා ස්ලයිඩයක් තිබිය යුතුය. ෙබ්කිං තැටියක් (ෙබ්කිං පිඟානක්) තෙල්වලින් ආලේප කර එය මත කැප්ස් තබන්න. මිනිත්තු 15 - 20 ක් සඳහා පෙර රත් කළ උඳුනක (180º - 200º) පිළිස්සීම. කාලය ඔබේ උඳුනේ ගුණාංග මත රඳා පවතිනු ඇත, එබැවින් පළමු වරට පිසීමේදී හතු ගැන සමීපව සිටින්න. හතු ලස්සන අඳුරු පැහැයක් ලබා ගත යුතු අතර, ඉහළ චීස් උණු වී දුඹුරු විය යුතුය.
එළවළු පිරවූ ෂැම්පිසන්
මෙම වට්ටෝරුව ළූණු සහ කැරට් භාවිතා කරයි, නමුත් වෙනත් එළවළු ද භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය
- ෂැම්පිග්නොන් - 500 gr.
- කැරට් - 1 pc.
- ළූණු - 1 pc.
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2-3.
- හරිතයන් (ඕනෑම), ලුණු, ගම්මිරිස්, රස කිරීමට කුළුබඩු.
- එළවළු තෙල් - 2-3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම:
වෙන් කර කකුල් කපා. තෙල් කුඩා ප්රමාණයකින්, සැහැල්ලුවෙන් කකුල්, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ කැඩුණු කැරට්. ලුණු, ගම්මිරිස්, බදින විට අනෙකුත් කුළුබඩු සමග පිරවීම. එවිට ඔබට එය ක්රම දෙකකින් කළ හැකිය:
සිහින් ව ගාන ලද චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිරවීම මිශ්ර කර මෙම මිශ්රණය සමඟ හතු පුරවන්න.
ෆ්රයිඩ් පිරවුමෙන් කැප් පුරවා ඉහළට චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි ඉසිය යුතු ය. ඔබට චීස් කෑල්ලක් පමණක් එකතු කළ හැකිය. පළමු වට්ටෝරුව මෙන් උඳුන තුල පිළිස්සීම.
මස් සහ චීස් පිරවූ ෂැම්පිසන්
හතු පිරවීම සඳහා ඕනෑම මස් සුදුසු ය.
අමුද්රව්ය
- ෂැම්පිග්නොන් - 500 gr.
- මස් - 200-300 gr.
- දෘඪ චීස් (ඔබ කැමති ඕනෑම වර්ගයක්) - 100 gr.
- කැරට් (විකල්ප) - 1 pc.
- ළූණු (විකල්ප) - 1 pc.
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2-3.
- හරිතයන් (ඕනෑම), ලුණු, ගම්මිරිස්, රස කිරීමට කුළුබඩු.
- එළවළු තෙල් - 2-3 තේ හැදි. ඔබ මස් බදින නම් හැඳි.
සකස් කිරීම:
පිසීමේ මූලධර්මය පෙර වට්ටෝරු වලට සමාන වේ. එකම වෙනස වන්නේ ඔබ පිරවීම සඳහා මස් සකස් කළ යුතු බවයි - උනු හෝ ෆ්රයි. මෙය විවිධ ආකාරවලින් කළ හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, මුලින්ම මස් උනු සහ පසුව කකුල් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය (ළූණු, සුදුළූණු) සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න. තවත් අනුවාදයක, සිහින් ව කැඩුණු මස් (හෝ අඹරන ලද අමු) පිසින තෙක් තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ බදිනවා. ඔබට එළවළු නොමැතිව අඹරන ලද මස් සෑදිය හැකිය, නමුත් පසුව එය 1 තේ හැදි එකතු කිරීම යෝග්ය වේ. යුෂ සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් හැන්දක්. අඹරන ලද මස් කුළු බඩු සහ ලුණු සමග කන්න අමතක කරන්න එපා. ඊළඟට, සුපුරුදු පරිදි, එය පිරවීම සහ උඳුන තුල එය පිළිස්සීම.
චීස් සමග Champignons - ඉක්මන් හා රසවත්!
අමුද්රව්ය:
විශාල ෂැම්පිසන් - 200 ග්රෑම්.
1 ලූනු
බිත්තර 2 ක්
චීස් ග්රෑම් 100 ක්
1 තේ හැදි. එල්. යමඟ
100 ග්රෑම් බටර්
පිසීමේ ක්රමය:
හතු සෝදන්න, කඳන් කපා දෙපස තොප්පි ලුණු දමන්න.
ෆ්රයි කැඩුණු ලූනු සහ හතු කඳන්, පහර බිත්තර සමග මිශ්ර.
එක් එක් තොප්පිය තුළ බටර් කුඩා කැබැල්ලක් තබා ඒවායේ ෆ්රයිඩ් පිරවීම තබන්න.
යමඟ සහ චීස් සමග ඉහළට. විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න.
ෂැම්පිග්නොන් වට්ටක්කා වලින් පුරවා ඇත
අපට අවශ්ය වනු ඇත:
- විශාල ෂැම්පිසන් - 8 pcs. - 525 ග්රෑම්
- වට්ටක්කා - 100 ග්රෑම්
- ළූණු - 1 කුඩා ළූණු - 50 ග්රෑම්
- බටර් - 50 ග්රෑම්
- ඇඹුල් ක්රීම් - 70 ග්රෑම් - 2 තේ හැදි. හැඳි
- දෘඪ චීස් - 45 ග්රෑම්
- කළු ගම්මිරිස් බිම
- කුඩා තක්කාලි - 2 pcs.
- ඩිල් හරිතයන් - 2 අතු
සකස් කිරීම
හතු සෝදා පරෙස්සමින් කඳ (කපා) කඩා දමන්න. ලුණු සහිත උතුරන වතුරේ විනාඩි 20 ක් සඳහා කැප් උනු. ඉන්පසු හිස්වැසුම් ඉවත් කර ජලය බැස යාමට තහඩුවක් මත තබන්න.
පිරවීම සඳහා, ලූනු සහ හතු කකුල් සිහින් ව තැකීමක්.
වට්ටක්කා මල් සිහින්ව කපා ගන්න.
උණුසුම් තෙල් තුළ ෆ්රයි ලූනු, හතු සහ ගෝවා. ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කලවම් කර තවත් විනාඩි 2-3 ක් උයන්න.
ෂැම්පිග්නොන් කැප් පිරවීම සමඟ පුරවන්න. ඒවා කුඩා ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න. තක්කාලි පෙත්තක් උඩින් තබන්න.
ගාන ලද චීස් හා සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය. අංශක 180 ට විනාඩි 15-20 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.
පිරවූ ෂැම්පිසන් රසවත් උණුසුම් හෝ සීතලයි.
චීස් සමග පුලුස්සන ලද පිරවූ ෂැම්පිසන්
සකස් කිරීමට ඉතා පහසු, නමුත් ඉතා රසවත් හා හුරුබුහුටි හතු ආහාර රුචිය, එය රාත්රී කෑම මේසයට මනරම් එකතු කිරීමක් බවට පත්වනු ඇති අතර හතු සමඟ පිසීමට කුමක් කළ යුතුද යන ප්‍රශ්නය ඔබට තවදුරටත් ඇති නොවේද? මෙම හතු සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය සෑම විටම ශීතකරණය තුළ සොයාගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- විශාල ෂැම්පිසන් හතු - 10 pcs;
- චිකන් ෆිලට් - ග්රෑම් 200;
- දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 100;
- ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
- හරිතකරණය;
- ලුණු;
- කළු ගම්මිරිස් බිම;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. l;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. එල්
පිසීමේ ක්රමය:
- මිනිත්තු 3 ක් සඳහා එළවළු තෙල් විනිවිද පෙනෙන තෙක් ලූනු පීල්, සිහින් ව තැකීමක් සහ ෆ්රයි.
- ෂැම්පිග්නොන් සෝදන්න, ඒවා පිරිසිදු කර කඳන් ප්‍රවේශමෙන් කපා දමන්න එවිට තොප්පි නොවෙනස්ව පවතී - අපි ඒවා පුරවන්නෙමු.
- ෂැම්පිසන් කකුල් සිහින් ව කපන්න, චිකන් ෆිලට් කපන්න, ළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ විනාඩි 5 - 7 ක කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න.
- ෆ්රයිඩ් අවසන් වීමට මිනිත්තු 1 කට පමණ පෙර, හතු සහ කුකුල් මස් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- තද චීස් ගොරෝසු කෝණයන් මත අඹරන්න (ඔබේ රසයට ගැලපෙන ඕනෑම චීස් වර්ගයක් ගත හැකිය). හරිතයන්, මම parsley වලට කැමතියි, ඒවා කපන්න.
- ෙබ්කිං පත්රයක් ගන්න, එළවළු තෙල් සමග එය ග්රීස් කරන්න, ප්රතිඵලයක් ලෙස ෆ්රයිඩ් මිශ්රණය සමඟ බිම්මල් කැප් පුරවා ඒවා ෙබ්කිං පත්රය මත තබන්න. උඩින් ගාන ලද චීස් ඉස අවශ්ය නම් ලුණු ස්වල්පයක් එක් කරන්න.
- අංශක 150-180 ක උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල හතු තබා විනාඩි 20 ක් පමණ හතු පුළුස්සන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ හතු ඉසිය යුතු ය.
