මත්පැන් පානය කිරීමට හොඳම ක්රමය කුමක්ද?

මත්පැන් නිවැරදිව පානය කරන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නයට මොනොසිලබික් පිළිතුරක් ලබා දීම දුෂ්කර ය. මෙම කණ්ඩායම එක කුඩයක් යටට සාරාංශ කළ නොහැකි ඉතා වෙනස් බීම වර්ග එක් කරයි. සමහර වර්ග සඳහා සාමාන්ය ක්රම කිහිපයක් අපි ඉස්මතු කරමු.

මූලික කරුණු

දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සමඟ මත්පැන් කලාතුරකින් පැමිණේ. ඔවුන් එක්කෝ කෑමට පෙර හෝ අවසන් කරති. කටුක ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇති සහ බොහෝ විට tinctures සමඟ සංසන්දනය කරන ලද කටුක ශාක විශේෂ, aperitif ලෙස සේවය කරනු ලැබේ. ඖෂධ පැළෑටිවල ඇති අත්යවශ්ය තෙල් ආහාර රුචිය සහ ආමාශය සකස් කරයි. උදාහරණ ලෙස Campari, Cynar, Becherovka ඇතුළත් වේ.

බොහෝ මත්පැන්, විශේෂයෙන් අතුරුපස සහ ක්‍රීම් ඒවා ජීර්ණය සඳහා ඉතිරි වේ. ඔවුන්ගේ කාර්යය වන්නේ අතුරුපස හෝ කෝපි වලට අනුපූරකව ඔබ කන දේ දිරවීමට උපකාර කිරීමයි. ඔවුන්ගේ ඉහළ පැණි රස නිසා, ඔවුන් කෑමට පෙර ඔබේ ආහාර රුචිය නරක් කළ හැකිය. මෙම ධාරිතාවේ වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ Jägermeister, Baileys, Vana Tallinn, Sheridan's, Benedictine.

බොහෝ මුහුණු ඇති සහ එකිනෙකින් වෙනස් වූ මත්පැන් වර්ගීකරණය කිරීම තරමක් අපහසුය. සංසන්දනය කිරීම සඳහා බොහෝ පරාමිතීන් ඇත. අපි බලකොටුව ළඟ නවතිමු. මෙම දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, 15-25 ° ක ශක්තියක් සහිත ක්රීම් වර්ග තිබේ, අතුරුපස වර්ග - 25-30 ° සහ ශක්තිමත් ඒවා - 30 ° ට වැඩි.

මත්පැන් නිවැරදිව පානය කරන්නේ කෙසේද?

එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන්

මත්පැන් ඔවුන්ගේ පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් පානය කළ හැකිය. මෙය වඩාත් පොදු ක්රමය නොවේ, නමුත් එය පැවැත්මට අයිතියක් ඇත. ඔවුන්ගේ විශිෂ්ට පැණිරස හා උච්චාරණ රසය නිසා මත්පැන් කුඩා කොටස් වලින් පරිභෝජනය කරයි. මෙම කාර්යය සඳහා විශේෂ මත්පැන් වීදුරුවක් භාවිතා කරනු ලැබේ, එය පෝනි හෝ කෝඩියල් ලෙසද හැඳින්වේ. එහි පරිමාව මිලි ලීටර් 25-50 කි.

භාවිතය සඳහා උපදෙස්: එක් උගුරකින් සතුට හෝ පානය දිගු කිරීම, වර්ගය සහ ශක්තිය මත රඳා පවතී. එක් උගුරකින් වුවද ශක්තිමත් වර්ග ඉක්මනින් පානය කිරීම සිරිතකි. අතුරුපස සහ ක්රීම් වලින් ඔබට මෙය කළ නොහැක. ඒවා ටික ටික තොලගාමින් රසවිඳිමින් රසවිඳිති.

බීම සේවය කරන උෂ්ණත්වය ද එහි වර්ගය මත රඳා පවතී. ශක්තිමත් ඒවා සිසිල් වන අතර සමහර ඒවා පවා කැටි වේ. ක්රීම් වර්ග කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පිරිනමනු ලැබේ. ඉමල්ෂන් මත්පැන් සීතලට නිරාවරණය වන විට වලාකුළු බවට පත්වේ.

අයිස් සමඟ

මත්පැන් තනුක කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. වඩාත්ම විශ්වීය එකක් වන්නේ අයිස් ය. එය අතුරුපස මත්පැන් වලට එකතු කළ හැකිය, ඒවායේ පැණි රස මෘදු කරයි, සහ ශක්තිමත් ඒවාට, උපාධිය අඩු කරයි. අයිස් සමඟ සේවය කිරීම සඳහා, ටම්බලර් හෝ පැරණි විලාසිතා වීදුරු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. මෙම ක්‍රමය nutty Frangelico, citrus Grand Marnier සහ මැන්ඩරින් නැපෝලියන්, ක්‍රීම් බේලිස් සහ කැරොලන් සඳහා සුදුසු වේ.

තනුක කර ඇත

මත්පැන් එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් කොතරම් හොඳ වුවත්, බොහෝ විට එය තවමත් තනුක කර ඇත. ශක්තිය සහ පැණි රස අඩු කිරීමට, රසය වෙනස් කිරීමට, පරිමාව වැඩි කිරීමට සහ පානය වැඩි කාලයක් පානය කිරීමට මෙය අවශ්‍ය වේ. යුගලයක් සඳහා යුගල තේරීම තරමක් පුළුල් ය. ඔබ ඔබේම රසය මත විශ්වාසය තැබිය යුතුය, මත්පැන් පානය කරන්නේ කෙසේදැයි තීරණය කිරීමට සෑම කෙනෙකුටම අයිතියක් ඇත. ගැළපුම සඳහා පොදු නිර්දේශ ඇතත්.

ප්‍රභූ සම්භාව්‍ය වෙළඳ නාම අවසාන රසයට අවම වශයෙන් බලපාන පරිදි ජලය සමග තනුක කර ඇත. එක් රසයක් මත පදනම් වූ මත්පැන් සාමාන්‍යයෙන් එකම රසය සමඟ අතිරේක වේ: බේලිස් - කිරි සමඟ, කහලුවා - කෝපි, කුරකාවෝ සහ කොයින්ට්‍රෝ - පැඟිරි යුෂ, චෙරි බ්‍රැන්ඩි - චෙරි යුෂ සහ යනාදිය.

ඇඹුල් සහ පැඟිරි යුෂ සමග කිරි හෝ ක්රීම් අඩංගු ක්රීම් සහ අතුරුපස මත්පැන් තනුක කිරීම දැඩි ලෙස නිර්දේශ නොකරයි. මෙය කිරි ප්‍රෝටීන් කැසීම සහ කැටි ගැසුණු අවසාදිතයක් සෑදීමට හේතු වේ. රසය සහ සෞන්දර්යාත්මක සතුට යන දෙකම අහිමි වනු ඇත.

වෙනත් මත්පැන් සමඟ ඒකාබද්ධව

මත්පැන් තනුක කිරීමට භාවිතා කරන දේ ලැයිස්තුව ශක්තිමත් මත්පැන් සමඟ දිගටම පවතී. එවැනි යුගලයක් තුළ, ශක්තිමත් ඇල්කොහොල් උපාධිය ලබා දෙන අතර, මත්පැන් ලාක්ෂණික රසය සහ පැණිරස ලබා දෙයි. සම්භාව්‍ය කැනනය සහ මූලික තර්කනයට අනුව, එහි පදනම සමඟ නොවේ නම් ඔබට මත්පැන් පානය කළ හැක්කේ කුමක් සමඟද? පැහැදිලිකම සඳහා උදාහරණ කිහිපයක්. Baileys විස්කි සහ ක්රීම් වලින් සාදා ඇත - විස්කි සමග තනුක කර ඇත. කොග්නැක් අමරෙටෝ, ග්‍රෑන්ඩ් මාර්නියර් සහ ඇඩ්වොකේට් - විවිධ බ්‍රැන්ඩි සමඟ ඒකාබද්ධ කර නිෂ්පාදනය කෙරේ. Spirits Curacao සහ Cointreau - වොඩ්කා සමග.

කොක්ටේල් වල

එබැවින් අපි වඩාත් ජනප්‍රිය සහ ඉල්ලුම් කරන ක්‍රමයට පිවිසෙමු. වඩාත්ම සාමාන්‍ය ඇස්තමේන්තු වලට අනුව, දැනට පවතින කොක්ටේල් වලින් 40% කට වඩා මත්පැන් අඩංගු වේ. ප්‍රබල වර්ග අඩුවෙන් ප්‍රකාශිත වොඩ්කා හෝ විස්කි වෙනුවට මිශ්‍රණයක ශක්තිමත් මධ්‍යසාර පදනම බවට පත්විය හැක. එසේම, මත්පැන් බොහෝ විට එක් කොක්ටේල් තුළ දක්නට ලැබේ. පෙනෙන විදිහට, බාර්ඩෙන්ඩර් මූලධර්මය මත ක්‍රියා කළේය: ඔවුන් මත්පැන් පානය කරන දේ සමඟ මෙන්ම ඔවුන්ගේම වර්ගය සමඟ.

• කැම්පාරි - ගරිබල්ඩි, තැඹිලි කටුක, නෙග්රෝනි;
• Galliano - Galliano උණුසුම් වෙඩි, Berry Versailles;
• සම්බුකා - හිරෝෂිමා, ස්ට්රැටෝස්පියර්, වලාකුළු, ලිස්සන තන පුඩුව;
• Cointreau - White Lady, Margarita, Cosmopolitan, Long Island, B-52;
• Jägermeister - මිරාජ්, පිපිඤ්ඤා, Jägermonster;
• නිල් කුරකාවෝ - ජෙලිෆිෂ්, මායි තායි, කැරිබියන් ආශ්චර්යය, නිල් හවායි;
• අමරෙටෝ - දැවෙන හෙන්රි, ද ගෝඩ් ෆාදර්, බබල්ගම්.

කීම් සහ පළතුරු මත්පැන් කොක්ටේල් සම්පූර්ණ අතුරුපසක් බවට පත් කරයි.

• නීතිඥ - ඇල්ජීරියානු කෝපි, කැසබ්ලැන්කා, රෝස සපත්තු;
• මලිබු - පිනා කොලඩා, පොල් කිස්, නිල් හවායි;
• මොසාර්ට් - යෙරලාෂ්, සහරා, ඇලෙක්සැන්ඩර්;
• Kahlua - කළු රුසියානු, සුදු රුසියානු, Matador, Sidecar;
• Baileys - B-52, Hiroshima, Peppermint Kiss, Medusa.

ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබ මත්පැන් පානය කරන්නේ කුමක් වුවත්, ප්රධාන දෙය නම් එය සතුටින් කිරීමයි. ඔබට පෙනෙන පරිදි, බොහෝ ක්රම සොයාගෙන ඇත. දර්ශනීය සහ දීප්තිමත් කොක්ටේල් පක්ෂ සහ ඩිස්කෝටේක් සඳහා සුදුසු වේ. අයිස් සහිත සිසිලන ටම්බලරයක් උණුසුම් දිනකදී ඔබව ප්‍රබෝධමත් කරයි. ශක්තිමත් මධ්‍යසාර යුගලයක් සිසිල් සන්ධ්‍යාවක උණුසුම් වීමට උපකාරී වේ.

අවධානය, අද පමණක්!

මත්පැන් ලොව පුරා බහුලව භාවිතා වන තරමක් ජනප්‍රිය පානයක් ලෙස සැලකේ.

එය රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර විවිධ කොක්ටේල් සකස් කිරීම සඳහා සිරප් වෙනුවට භාවිතා කළ හැකිය. පුදුමාකාර සුවඳ සහ අසාමාන්ය රසය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්විඳීමට බොහෝ අය ඔවුන්ගේ පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් මත්පැන් පානය කරති. ඉතින්, ඔබ මෙම පානය නිවැරදිව පරිභෝජනය කළ යුත්තේ කෙසේද?

එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන්

මෙම වර්ගයේ මත්පැන් වල මුල් රසය තේරුම් ගැනීමට කැමති අය විසින් මෙම පරිභෝජන ක්රමය වඩාත් හොඳින් තෝරා ගනු ලැබේ. පහත සඳහන් ලක්ෂණ සලකා බැලීම වැදගත් වේ:

1. පැණිරස මත්පැන් අතුරුපස සඳහා ආහාර දිරවීමට සේවය කරන අතර තිත්ත මත්පැන් ආහාරයට පෙර aperitif ලෙස පානය කළ හැකිය.
2. නිවැරදි ආහාර පිසීමේ උපකරණ තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. ඔබ මත්පැන් පානය කරන්නේ කුමන වීදුරුවලින්ද? මේ සඳහා මිලි ලීටර් 25 ක පරිමාවක් සහිත වීදුරුවක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. පෙනුමෙන්, එය දිගු කඳක් සහිත බඳුනකට සමානයි.
3. බීම වල උෂ්ණත්වය ද වැදගත් ය. එය සිසිල්, නමුත් ඉතා සීතල නොවේ - අංශක 12-20 පමණ.
4. පැණිරස මත්පැන් තේ හෝ කෝපි සමඟ පානය කළ හැකිය. ඊට අමතරව, පලතුරු සමඟ ඒවා අනුභව කිරීම තරමක් පිළිගත හැකිය.
5. බොහෝ විට, මෙම නිෂ්පාදන එක් ගුලියකින් පරිභෝජනය කරයි. මේ නිසා, සුප් එකකින් පසු ප්‍රසන්න උණුසුම් පසු රසයක් දිස්වේ.
6. මෙම මත්පැන් දුම්කොළ සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

තනුක ස්වරූපයෙන්

මෙම ක්රමයට ස්තූතියි, මත්පැන් වල ශක්තිය අඩු කිරීමට සහ එහි පැණිරස හෝ තිත්තකම සුමට කිරීමට හැකි වේ. මෙය ඔබේම අභිමතය පරිදි සමබර රසයක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. මෙම බීම වර්ග විවිධ නිෂ්පාදන සමඟ තනුක කර ඇත - අයිස්, යුෂ, ජලය.
කෝපි මත්පැන් කිරි හෝ ක්රීම් සමඟ පානය කළ හැකිය. උණුසුම් චොකලට් හෝ අයිස් ක්රීම් විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් විය හැකිය. අනුපාතය තනි තනිව තෝරා ගත යුතුය.
නිදසුනක් වශයෙන්, ජලය සහ අයිස් මෙම පානයෙහි රසය නරක අතට හැරෙන්නේ නැත - ඒවා ශක්තිය අඩු කරයි. එවැනි ඇල්කොහොල් වල ප්‍රභූ ප්‍රභේද ජලයෙන් පමණක් තනුක කළ යුත්තේ එබැවිනි. කිරි නිෂ්පාදන එකතු කරන විට, රසය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. මෙම සංයෝජනය සෑම කෙනෙකුටම ආයාචනා නොකරන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය.

සැහැල්ලු හා ප්රබෝධමත් නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම සඳහා, මත්පැන් තැඹිලි යුෂ සමග තනුක කළ හැක. එසේම, එවැනි බීම වෙනත් යුෂ වලට බාධා කරයි - උදාහරණයක් ලෙස ලෙමන් හෝ චෙරි.
ක්රීම් පානයකට ඇඹුල් යුෂ එකතු කිරීම තහනම් බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය - උදාහරණයක් ලෙස, බේලිස් හෝ ෂෙරිඩන්ස්. කාරණය නම් මෙය ක්‍රීම් කැටි කිරීමට හේතු විය හැකි අතර ඉන් පසුව පානය පරිභෝජනයට නුසුදුසු වනු ඇත.

මත්පැන් සමඟ ඒකාබද්ධව

එවැනි බීම බොහෝ විට මත්පැන් සමඟ මිශ්ර වේ - මේ අවස්ථාවේ දී, ජින්, විස්කි, වොඩ්කා, බ්රැන්ඩි සහ කොග්නැක් විශිෂ්ටයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පැණි රස අඩු කිරීමට සහ පුදුම ඇරෝමැටික මධ්යසාර ලබා ගැනීමට හැකි වේ.
මත්පැන් සෑදූ මත්පැන් වර්ගය එකතු කිරීම නිවැරදියි. උදාහරණයක් ලෙස, Cointreau මත්පැන් පානය කර ඇති අතර, එබැවින් වොඩ්කා එකතු කිරීම සමඟ එය පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. Baileys විස්කි වලින් සාදා ඇත, එබැවින් එය බොහෝ විට මෙම පානයෙහි අයර්ලන්ත වර්ග සමඟ මිශ්ර වේ. කොග්නාක් හෝ බ්රැන්ඩි සමඟ Advocaat පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

කොක්ටේල් වල

මත්පැන් සෞඛ්‍යයට අහිතකර බලපෑම් ඇති කළ හැකි බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. ඔබ ඒවා අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, දරුණු හැන්ගෝවර් වර්ධනය වීමේ අවදානමක් ඇත. ඊට අමතරව, එවැනි මත්පැන් නිරන්තරයෙන් පරිභෝජනය කිරීම ඇබ්බැහි වීමේ වර්ධනයට හේතු වන අතර එය ඉවත් කිරීම ඉතා අපහසු වනු ඇත.

මෙම පානය ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් තිබේ. එය පිරිසිදු බීම, වෙනත් මත්පැන් සමඟ මිශ්ර හෝ කොක්ටේල් වලට එකතු කළ හැකිය. ඔබ පලතුරු, චොකලට්, අයිස්ක්‍රීම් සමඟ මත්පැන් පානය කළ යුතුය - ඒ සියල්ල ඒවායේ සංයුතිය මත රඳා පවතී.

සුරාව සුව කරන්න බැරිද???

• ඔබ බොහෝ ක්රම උත්සාහ කර ඇත, නමුත් කිසිවක් උපකාරවත් නොවේද?
• තවත් කේතීකරණයක් අකාර්යක්ෂම විය?
• මත්පැන් නිසා ඔබේ පවුල විනාශ වෙනවාද?

බලාපොරොත්තු සුන් නොකරන්න, මත්පැන් සඳහා ඵලදායී පිළියමක් සොයාගෙන ඇත. අපගේ පාඨකයන් සායනිකව ඔප්පු කර ඇති බලපෑම තමන්ටම අත්හදා බලා ඇත.

සෑම මත්පැන් පානයකටම තමන්ගේම පරිභෝජන සංස්කෘතියක් ඇත. වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ සුදුසු මත්පැන් සංයෝජනයක් පානයක රසය හඳුනාගත නොහැකි ලෙස පරිවර්තනය කර එහි හොඳම රසයන් හෙළිදරව් කළ හැකිය.

ඉදිරිපත් කිරීම සමානව වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. නිසි ලෙස තෝරාගත් වීදුරු භාණ්ඩ පරිභෝජනයට පෙර පවා ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර මත්පැන් පානය කිරීමේ සතුට දිගු කරයි. ගැටලුවේ සෞන්දර්යාත්මක පැත්ත විශේෂයෙන් වැදගත් වන්නේ නවීනත්වයට සහ අලංකාරයට ආදරය කරන කාන්තාවන් සඳහාය.

සෝමිලියර්ස්, පළපුරුදු රස පරීක්ෂකයින්, බාර්ඩෙන්ඩර් සහ විවේචකයන් මත්පැන් පානය කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ සියලු සංකීර්ණතා දනී. කෙසේ වෙතත්, සාමාන්‍ය පුද්ගලයෙකුට කරදරයට පත් නොවී හොඳ හැඟීමක් ඇති කර ගැනීම සඳහා සරල නීති කිහිපයක් මතක තබා ගත යුතුය.

මත්පැන් යනු කුමක්ද?

Liqueur යනු ඖෂධ පැළෑටි, බෙරී හෝ පළතුරු tincture වලින් සාදන ලද මධ්යසාර පානයකි. මෙම tincture වලට ස්තූතියි, පානය තරමක් මිහිරි පසු රසයක් සහිත ඉතා ඇරෝමැටික හා සුවඳවත් වේ.

මෙම පානයෙහි ඉතිහාසය ඉතා පොහොසත් වන අතර භික්ෂූන් වහන්සේලා "ජීවිතයේ අමෘතය" සොයා ගැනීමට උත්සාහ කළ මධ්යතන යුගය දක්වා දිව යයි. අද තිබෙන බොහෝ මත්පැන් නිෂ්පාදනය කළේ ඒ කාලයේදීය.

• එහි රසය සහ සුළු ලිහිල් කිරීමේ බලපෑම නිසා එය මූලික වශයෙන් කාන්තාවන් සඳහා පානයක් ලෙස සැලකේ.
• කෙසේ වෙතත්, ඔබට ඕනෑම මිනිසෙකු තම පාදවලින් තට්ටු කරන සැබෑ "ශක්තිමත් මිනිසුන්" ද හමුවිය හැකිය.
• මෙය සිදුවීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, මත්පැන් නිවැරදිව පානය කරන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ.

වර්ග සහ නිෂ්පාදකයින්

පානය නිපදවන අමුද්‍රව්‍ය වර්ගය මත පදනම්ව, බීම වර්ග කිහිපයක් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය:

1. ඖෂධ පැළෑටි. මුලින්ම පෙනී සිටියේ ඖෂධීය මත්පැන් ය. එය විවිධ ඖෂධ පැළෑටි සහ මුල් වලින් භික්ෂූන් හෝ ඖෂධවේදීන් විසින් සාදන ලදී. Tincture විවිධ ඖෂධ පැළෑටි 50 ක් දක්වා අඩංගු විය හැකි නිසා, එය තරමක් තිත්ත සහ සමහර විට කටුක රසය ඇත. මධ්යස්ථ මාත්රාවලදී, ඖෂධීය පානය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, එහි ක්රියාකාරිත්වය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරයි. වඩාත් ප්රසිද්ධ ආහාර ජීර්ණය වන්නේ ජෙගර්මිස්ටර් ය. එහි විවිධ මූලයන් 56 ක් අඩංගු වේ.
2. පලතුරු. පළතුරු මත්පැන් සියුම් රසයක් සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් මිහිරි සුවඳක් ඇත. එය වෙල්වට් වයනය ඇති අතර එය මිනිස් සිරුරට ඉතා මෘදු බලපෑමක් ඇති කරයි, එය ඇතුළත සිට උණුසුම් කරයි. එවැනි නිෂ්පාදනයක් සෑදීම සඳහා, සියලු වර්ගවල පලතුරු ගනු ලැබේ: බ්ලූබෙරීස්, ක්රැන්බෙරි, ටැංජරීන්, පීච්, ස්ට්රෝබෙරි සහ තවත් බොහෝ අය.

පටු කවයන් තුළ, පළතුරු අමෘතය "කාන්තා මිනිසා" ලෙස හැඳින්වේ. මාර්ගය වන විට, මෙම විශේෂිත මත්පැන් වර්ගය මත්පැන් අතර පළමුවැන්නයි, එය ඖෂධයක් ලෙස නොව ආත්මය වෙනුවෙන් සාදන ලදී. වඩාත් ජනප්‍රිය පලතුර වන්නේ විවිධ වර්ගයේ පැඟිරි පලතුරු වලින් සාදන ලද “ලිමොන්සිනෝ” ය. පළතුරු මත්පැන් සමඟ ඔබේ දැන හඳුනා ගැනීම ආරම්භ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලබන්නේ මෙම පානය සමඟ ය.

1. ක්රීම් - මත්පැන් හෝ බටර්. සමහර විට බේලිස් වැනි එවැනි පානයක් ගැන සෑම දෙනාම අසා ඇත. ඔහු කාන්තාවන් අතර පමණක් නොව පිරිමින් අතරද විශේෂ ආදරයක් භුක්ති විඳියි. ඒවා කෝපි හෝ චොකලට් එකතු කිරීම සමඟ සාදනු ලබන අතර, එය වහාම වෙනත් බීම වලින් වෙන් කරයි.
2. බිත්තරය. බිත්තර මත්පැන් "නීතිඥ" නම් පානය සමඟ සම්බන්ධ වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා ශක්තිමත් ඇල්කොහොල්, සීනි සිරප් සහ බිත්තර කහ මදය භාවිතා කරනු ලැබේ, එම නිසා එය පසුව ඝන වයනය සහ කහ පැහැයක් ගනී. රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ක්රීම්, කිරි හෝ වැනිලා එයට එකතු කළ හැකිය. එහි නිශ්චිත රසය නිසා, පානය එතරම් ජනප්‍රිය වී නැති අතර බොහෝ විට කොක්ටේල් සෑදීම සඳහා භාවිතා කරයි.

මේ අනුව, මත්පැන් වර්ග කිහිපයක් ඇති බව ඔබට පෙනෙනු ඇත, ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම රසය, සුවඳ සහ වයනය ඇත. ඔවුන් සියල්ලන්ම ඔවුන්ගේම ආකාරයෙන් හොඳ වන අතර නිසැකවම ඔවුන්ගේ රසඥයා සොයා ගනු ඇත.

මත්පැන් පානය කිරීමට මූලික ක්රම

එහි විවිධත්වය නිසා, මත්පැන් පානය කරන ආකාරය සඳහා විකල්ප කිහිපයක් තිබේ. පරිභෝජන සංස්කෘතිය මත්පැන් වල ශක්තිය සහ අරමුණ මත රඳා පවතී.

එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන්

පානයෙහි රසය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්විඳීමට සහ එය 100% රස බැලීමට, වෙනත් නිෂ්පාදන එකතු නොකර එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් මත්පැන් පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මේ ආකාරයෙන් ඔබට මත්පැන් වල මුල් ලක්ෂණ රස බැලීමට සහ එහි ලක්ෂණ හඳුනා ගත හැකිය.

අතුරුපසට පසු, ජීර්ණය (ප්‍රධාන ආහාර වේලෙන් පසු මධ්‍යසාර) ලෙස අවසානයේ මිහිරි වර්ග පරිභෝජනය කිරීම අවශ්‍ය වේ. ඊට පටහැනිව, ආහාර වේලකට පෙර aperitif ලෙස කහට බීම පානය කිරීම සිරිතකි.

ඔවුන්ගේ පිරිසිදු ස්වරූපයෙන්, ඔවුන් දිගු කඳක් මත පෙර ශීත කළ වීදුරුවක සේවය කරනු ලබන අතර, එහි පරිමාව මිලි ලීටර් 25 කි. බීම ද ශීතකරණය තුළ ටිකක් සිසිල් කළ යුතුය. එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ඕනෑම මත්පැන් සඳහා නිවැරදි සේවා උෂ්ණත්වය 12-20 ° C වේ.

මෙම පානය එක ගුලියකින් පානය කර ප්‍රසන්න පසු රසයක් සහ උණුසුමක් ලබා දෙයි. ඉහළ කවයන් තුළ, එය කිසි විටෙකත් දුම්කොළ හෝ සුරුට්ටු සමඟ ඒකාබද්ධ නොකළ යුතු බව විශ්වාස කෙරේ, මෙය රසය පිළිබඳ සංජානනය නරක් කළ හැකිය.

තනුක ස්වරූපයෙන්

වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ මත්පැන් තනුක කිරීමෙන්, ඔබට එහි තිත්තකම හෝ පැණිරස අඩු කළ හැකිය, එහි ශක්තිය සහ කහට ගතිය අඩු කරන්න.

ඔබ එය සරල ජලය, කිරි, ක්රීම්, යුෂ සමග ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. සමහර විට චොකලට් සිරප් හෝ අයිස් ක්රීම් ක්රීම් සහිත බීම වලට එකතු වේ. මෙය ඔබට එහි රසය සංතෘප්ත කිරීමට සහ අවශ්ය උච්චාරණ ස්ථානගත කිරීමට ඉඩ සලසයි.

ඔබට රසය ටිකක් තනුක කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට අයිස් කැට කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. ඔවුන් පානයෙහි සමස්ත රසය නරක් නොකරනු ඇත, නමුත් එහි ශක්තිය මනාව අඩු කරනු ඇත. එලයිට් වර්ග සාමාන්යයෙන් නිශ්චල ජලය සමග පමණක් තනුක කර ඇත.

දොඩම් යුෂ පානයට නැවුම් බවක් එක් කිරීමට සහ අධික ලෙස ඇඹරෙන හෝ මිහිරි පසු රසයෙන් මිදීමට උපකාරී වේ. කෙසේ වෙතත්, පැඟිරි යුෂ ක්‍රීම් මත්පැන් සමඟ මිශ්‍ර නොකළ යුතුය, මන්ද ක්‍රීම් වහාම කැටි වී එය විනාශ කරයි.

මෙම පානය මිලි ලීටර් 100 ක පරිමාවක් සහිත ධාරිතාවයකින් යුත් භාජනයක සේවය කළ යුතුය.

වෙනත් මත්පැන් සමඟ ඒකාබද්ධව

පිරිමින් වඩා ශක්තිමත් මත්පැන් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි, එබැවින් ඔවුන් බොහෝ විට එයට වෙනත් මධ්‍යසාර පාන එකතු කරයි. එය විස්කි, වොඩ්කා, ජින්, රම්, බ්රැන්ඩි සහ කොග්නැක් විය හැකිය.

මෙම තාක්ෂණය ඇල්කොහොල් වඩාත් ඇරෝමැටික වන අතර ඒ සමඟම එයට අංශක කිහිපයක් එකතු කරයි.

විශේෂඥයන් උපදෙස් දෙන්නේ එය සෑදූ මත්පැන් සමඟ මත්පැන් මිශ්ර කිරීමයි. මේ අනුව, "Quanto" පිරිසිදු ඇල්කොහොල් පදනම මත සාදා ඇත, එබැවින් එය වොඩ්කා සමග පමණක් තනුක කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, සහ "Baileys" විස්කි වලින් සාදා ඇත, අයර්ලන්ත වර්ග විශේෂයෙන් සුදුසු වේ. "නීතිඥ" ස්කේට් හෝ වයස්ගත බ්රැන්ඩි සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

කොක්ටේල් වල

මත්පැන් ඕනෑම රසවත් කොක්ටේල් සඳහා විශිෂ්ට පදනමකි.

කොක්ටේල් ස්වරූපයෙන් එය සේවය කිරීම ඉතා විවිධාකාර විය හැකි අතර වට්ටෝරුව අනුව වෙනස් වේ.

• එවැනි පානයක් පානය කිරීමේ ක්රමය ද වෙනස් වනු ඇත.
• එය එක් උගුරකින් පානය කළ හැකිය, නැතහොත් සවස් වරුවේ පිදුරු හරහා සෙමින් ගිල දැමිය හැකිය.

පානයක් රස විඳීමට හොඳම ක්‍රමය කුමක්ද?

ඔබ දන්නා පරිදි, මත්පැන් පානය කිරීම ඔබේ ආහාර රුචිය වැඩි කරයි. ඒ නිසා කෑමක් නැතුවම බෑ. කෙසේ වෙතත්, ප්රධාන රීතිය නිරීක්ෂණය කළ යුතුය - සුලු කෑමක් මත්පැන් වල සුවඳ සහ රසය බාධා නොකළ යුතුය.

ඔබ මත්පැන් පානය කරන්නේ කුමක් සමඟද?

Liqueur යනු විවිධාකාර වෙනස්කම් වලින් පරිභෝජනය කළ හැකි අද්විතීය පානයකි. එහි වෙල්වට් වයනය, අද්විතීය රසය සහ සිත් ඇදගන්නාසුළු සුවඳට ස්තූතිවන්ත වන අතර, එය පිරිමින්ට සහ කාන්තාවන්ට ආයාචනා කරනු ඇත, ඔවුන්ගේ සන්ධ්‍යාව දීප්තිමත් කර නිවැරදි උච්චාරණ සකස් කරයි.

මත්පැන් නිෂ්පාදනය 11 වන සියවසේදී දැන සිටියේය. මීට පෙර, විවිධ tinctures මිශ්රණයක් ලෙස භාවිතා කරන ලද අතර, ඒවා රසවත් කිරීමට, මී පැණි ඒවාට එකතු කරන ලදී. මත්පැන් දර්ශනය වූයේ එලෙසයි - අධික සීනි අන්තර්ගතයක් සහිත ශක්තිමත් මධ්‍යසාර පාන. ඒවා සෑදීම සඳහා පලතුරු, පළතුරු යුෂ, ශාක සාරය සහ සගන්ධ ෙතල් පවා භාවිතා කරනු ලැෙබ්.

ඔබට මත්පැන් පානය කළ හැකි දේ රඳා පවතින්නේ ඒවා සෑදූ දේ මත ය. ඕනෑම මත්පැන් වල සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එබැවින් ඔබට දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරයෙන් පසු තේ හෝ කෝපි සමඟ මත්පැන් පානය කළ හැකිය. මත්පැන් බොහෝ විට මත්පැන් කොක්ටේල් වලට එකතු වේ. එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන්, මත්පැන් පානය කරනු ලබන්නේ වීදුරු වලින් නොව වීදුරු වලින් ය. ඔබට වීදුරුවක් ඔබම තෝරා ගත හැකිය, ප්රධාන කොන්දේසිය එය කුඩා විය යුතුය.

කෝපි මත්පැන් පානය කළ යුතු දේ
බොහෝ අය කෞලා කෝපි මත්පැන් විවිධ කොක්ටේල් සකස් කිරීමට භාවිතා කරයි. කළු රුසියානු කොක්ටේල් සකස් කිරීම සඳහා, වීදුරුවකට අයිස් කැට විසි කරන්න, කෝපි මත්පැන් මිලි ලීටර් 20 ක් සහ වොඩ්කා මිලි ලීටර් 45 ක් මිශ්ර කරන්න. මෙයින් සුදු රුසියානු කොක්ටේල් එකක් ලබා ගැනීම සඳහා, තවත් ක්රීම් මිලි ලීටර් 20 ක් එකතු කරන්න. Brave Boulevard කොක්ටේල් ස්ථර වලින් සකස් කර ඇත. කෝපි මත්පැන් සමග වෙඩි වීදුරු භාගයක් වත් කරන්න, සහ හැන්දක් භාවිතයෙන් ඉහළ කොටස සුදු ටෙකීලා පුරවන්න. සෑම දෙයක්ම ශීත කළ යුතුය.

චොකලට් මත්පැන් පානය කළ යුතු දේ
එවැනි කොක්ටේල්වල කොටසක් ලෙස චොකලට් මත්පැන් බොහෝ විට පානය කරනු ලැබේ: අයිස් සමඟ ෂේකර් එකක, චොකලට් මත්පැන් මිලි ලීටර් 20 ක්, මින්ට් මත්පැන් මිලි ලීටර් 20 ක් සහ කිරි මිලි ලීටර් 60 ක් මිශ්ර කරන්න. එවිට ඔබ කොක්ටේල් වීදුරුවකට පෙරා ගත යුතුය.

ඔබ ක්රීම් මත්පැන් පානය කරන්නේ කුමක් සමඟද?
ක්‍රීම් ලිකර් පිළිවෙලට සහ අයිස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. එය කෝපි, තේ හෝ වෙනත් බීම සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ටොනික් සහ පැඟිරි යුෂ වලින් වළකින්න. ක්රීම් මත්පැන් අයිස්ක්‍රීම් සමඟ හෝ පළතුරු අතුරුපසක් සමඟ පානය කළ හැකිය. ආහාර ගැනීමෙන් පසු එය පරිභෝජනය කරන්න.

අමරෙටෝ මත්පැන් පානය කරන්නේ කෙසේද?
අමරෙටෝ මත්පැන්, කෝපි සහ ක්‍රීම් මිශ්‍රණය අමරෙටෝ ලෙසද හඳුන්වන බව ඔබ අසා ඇති. මෙම මත්පැන් සාමාන්යයෙන් කෝපි හෝ තේ වලට එකතු වේ. Amaretto liqueur බොහෝ විට වීදුරු හෝ අයිස් සමඟ හොඳින් පානය කරයි.

Oasis මත්පැන් පානය කරන්නේ කෙසේද?
Oasis යනු විවිධ රස හයක් සහිත මත්පැන් සන්නාමයකි: Pina Colada, Orange, Pineapple, Tropical, Cream Liqueur සහ Moxito. සමහර අය Oasis liqueurs පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් පානය කිරීම වඩාත් සුදුසු යැයි සලකන අතර තවත් සමහරු කෝපි සහ තේ වලට මත්පැන් එකතු කරති. ඔබට අයිස් ද එකතු කළ හැකිය.

Jägermeister මත්පැන් පානය කරන්නේ කෙසේද?
ඖෂධ පැළෑටි සමග කහට Jagermeister මත්පැන්. බීමට පෙර මත්පැන් හොඳින් සිසිල් කරන්න. මත්පැන් වීදුරුවකට වත් කර ආහාර වේල අවසානයේ එක උගුරකින් පානය කරන්න. Jägermeister වඩා හොඳ ආහාර ජීර්ණය ප්රවර්ධනය කරයි. ඔබ පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් මත්පැන් පානය කිරීමට අකමැති නම්, මෙම මත්පැන් වලට ස්ප්‍රයිට් හෝ වෙනත් ලෙමනේඩ් එකතු කරන්න. මෙම සංයෝජනය පිපාසය සංසිඳුවීමට උපකාරී වේ.

Advocaat මත්පැන් පානය කළ යුතු දේ
මෙම විශ්මයජනක දීප්තිමත් කහ මත්පැන් බිත්තර කහ මදය වලින් සාදා ඇත. බොහෝ විට එය පානය කරනු ලබන්නේ ස්ප්‍රයිට් මිලි ලීටර් 150 කට මත්පැන් මිලි ලීටර් 50 ක අනුපාතයකින් ස්ප්‍රයිට් සමඟ තනුක කිරීමෙනි. ඔබ තවමත් එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් එය උත්සාහ කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, මත්පැන් එහි ඝනකම සඳහා ප්රසිද්ධ වී ඇති බැවින්, තේ හැන්දක සූදානම් කරන්න.

විශේෂිත මත්පැන් පානයක රසය තේරුම් ගැනීමට, එහි භාවිතයේ සංස්කෘතිය පිළිබඳ හොඳ අවබෝධයක් තිබිය යුතුය. මෙම ප්රකාශය මත්පැන් සඳහාද සත්ය වේ. මෙම ලිපියෙන් අපි විවිධ ආකාරවලින් මත්පැන් පානය කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරමු. බෝතලයක් විවෘත කිරීමට පෙර දැන ගැනීම සුදුසු විශ්වීය නීති කිහිපයක් තිබේ. ඕනෑම මත්පැන් පානය කළ හැකිය:

1. එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන්.මුල් රසය උත්සාහ කිරීමට කැමති අය සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක්. මෙම ක්රමය තෝරාගැනීමේදී, පහත සඳහන් කරුණු මතක තබා ගන්න:

• පැණිරස මත්පැන් ආහාර දිරවීමට (ප්‍රධාන ආහාර වේලෙන් පසු මධ්‍යසාර) අතුරුපස සඳහා පිරිනමනු ලැබේ, කටුක මත්පැන් aperitif ලෙස (ආහාරයට පෙර);
• ඔබට දිගු කඳක් සහිත ක්‍රීමර් (පැණිරස කෑම සඳහා බහාලුමක්) පෙනුමට සමාන මිලි ලීටර් 25 ක පරිමාවක් සහිත වීදුරුවක් අවශ්‍ය වේ;
• නිවැරදි සේවා උෂ්ණත්වය 12-20 ° C (මත්පැන් සිසිල් විය යුතුය, නමුත් සීතල නොවේ);
• පැණිරස මත්පැන් තේ හෝ කෝපි සමඟ සේවය කළ හැකිය; එවැනි බීම පලතුරු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි;
• බොහෝ මත්පැන් එක උගුරකින් පානය කරනු ලැබේ, එයට ස්තූතිවන්ත වන්නට සිප් එකකින් පසු මෘදු, උණුසුම් පසු රසයක් දිස් වේ;
• මත්පැන් දුම්කොළ සහ සුරුට්ටු සමඟ ඒකාබද්ධ නොවේ.

2. තනුක.මෙම ක්රමය ඔබට ශක්තිය අඩු කිරීමට, පැණි රස, තිත්ත හෝ කහට අඩු කිරීමට, ඔබේ අභිමතය පරිදි රසය සමබර කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඔබට ජලය (කාබනීකෘත හෝ නොවන කාබනීකෘත ඛනිජ ජලය), අයිස්, කිරි, ක්රීම්, අයිස් ක්රීම්, උණුසුම් චොකලට් හෝ යුෂ සමග මත්පැන් තනුක කළ හැකිය. සමානුපාතිකයන් තනි තනිව තෝරා ගනු ලැබේ.

ජලය සහ අයිස් රසය නරක් නොකරයි, ශක්තිය පරිපූර්ණ ලෙස අඩු කරයි. Elite liqueurs තනුක කර ඇත්තේ ගෑස් නොමැතිව ජලය සමග පමණි. කිරි නිෂ්පාදන එකතු කිරීම චොකලට්, කෝපි, කොකෝවා හෝ ක්රීම් මත පදනම් වූ බීම සඳහා සුදුසු වේ.

ප්‍රබෝධමත් සහ නොගැලපෙන රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, මත්පැන් වලට තැඹිලි යුෂ එකතු කිරීම සිරිතකි. ලෙමන් හෝ චෙරි වැනි වෙනත් පැඟිරි හෝ පැණිරස නොකළ යුෂ ද සුදුසු ය.

අවධානය! බේලිස් සහ ෂෙරිඩන්ස් වැනි ක්‍රීම් මත්පැන්වලට ආම්ලික යුෂ එකතු නොකළ යුතුය, අම්ලය ක්ෂණිකව ක්‍රීම් කැටි කරන බැවින් පානය පරිභෝජනයට නුසුදුසු වේ.

3. වෙනත් මත්පැන් සමඟ සංයෝජනයක්.මත්පැන් විස්කි, වොඩ්කා, ජින්, රම්, බ්රැන්ඩි හෝ කොග්නැක් සමඟ මිශ්ර කර ඇත. එය එතරම් මිහිරි නොවන නමුත් ඒ සමඟම ශක්තිමත් සහ ඇරෝමැටික පානයකි.

එය සෑදූ මත්පැන් පානයට එකතු කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. උදාහරණයක් ලෙස, Cointreau පිරිසිදු ඇල්කොහොල් සමඟ පුරවා ඇත, එබැවින් එය වොඩ්කා සමග තනුක කිරීම වඩා හොඳය. විස්කි බේලිස් වලට එකතු කරන අතර එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස මෙම මත්පැන් අයර්ලන්ත විස්කි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. "අධීක්ෂක" වයස්ගත බ්රැන්ඩි හෝ කොග්නැක් සමග තනුක කර ඇත.

4. කොක්ටේල් වල.සියලුම මධ්‍යසාර කොක්ටේල් වලින් ආසන්න වශයෙන් 30% ක් අවම වශයෙන් එක් මත්පැන් අඩංගු වන අතර එය පදනමක්, රසකාරකයක් හෝ සිරප් එකක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ඇත්ත, එය බොහෝ විට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් පානයක් බවට පත් වේ. වඩාත් ප්‍රසිද්ධ කොක්ටේල් එකක් වන පිනා කොලඩා සකස් කිරීම වීඩියෝවේ දැක්වේ.