කුඩා මස් බෝල් ස්වරූපයෙන් සහල් සහ අඹරන ලද මස් සංයෝජනය සාම්ප්රදායික බවට පත් වී ඇති අතර එය සියලු සූපශාස්ත්ර විශේෂඥයින් විසින් "හෙජ්ජෝග්" ලෙස හැඳින්වේ. උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ පිසූ හෙඩ්ජෝග් විශිෂ්ට දෙවන පාඨමාලාවක් වන අතර, වෙනම අතුරු කෑමක් පිළියෙල කිරීම අවශ්ය නොවේ. එපමණක් නොව, එවැනි කෑමක් සාපේක්ෂව ආහාරමය ලෙස සලකනු ලබන අතර රසවත් ආහාරවලින් තම ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට කැමති ගෘහනියන් අතර ඉතා ජනප්රියයි.
අමුද්රව්ය:
- මස් පල්ප් කිලෝග්‍රෑම් 1 (ඌරු මස් හෝ හරක් මස්),
- ? සහල් වීදුරු,
- ළූණු 2,
- අර්තාපල් 6,
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්,
- 1 කැරට්,
- 1 බිත්තර (කුකුල් මස්),
- චීස් ටිකක් (තද)
- 1 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්, - තෙල් ටිකක් (එළවළු),
- රස කිරීමට කුළුබඩුවක්: ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම:
1. පළමුව ඔබ මස් සෝදා, කැබලිවලට කපා, භාවිතෙය්දී සුදුළූණු සහ ළූණු සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එය තැබිය යුතුය, මෙය තුන් වරක් සිදු කළ හැකිය.
2. සහල් හොඳින් සෝදා, ජලය එකතු කර විනාඩි දහයකට නොඅඩු, එනම් අඩක් පිසින තෙක් උයන්න.
3. එවිට නිමි අඹරන ලද මස් සහල් සමඟ මිශ්ර කළ යුතු අතර, හෙඩ්ජෝග් වල හැඩය නැති නොවීමට නම්, ඔබට තවත් බිත්තරයක් එකතු කළ හැකිය. මෙයින් පසු, සහල් ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය.
4. එවිට ඔබට අඹරන ලද මස් එකම ප්රමාණයේ බෝලවලට පෙරළා ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය යුතුය, එය කල්තියා තෙල්වලින් ආලේප කළ යුතුය.
6. හෙඩ්ජෝග් දැනටමත් පිහිටා ඇති නිදහස් ස්ථානවල සියලුම අර්තාපල් තබන්න. ගාන ලද කැරට් සමඟ සියල්ල ඉසිය, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ගාන ලද චීස් වත් කරන්න, ඉන්පසු පැය භාගයක් පමණ අංශක 170 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න.
මධ්යම ආසියාවේ ජනයාගේ සාම්ප්රදායික කෑමක් වන්නේ අශ්ව මස්, හරක් මස් හෝ බැටළු මස් වලින් සකස් කරන ලද බෙෂ්බර්මාක් ය. කෙසේ වෙතත්, සෑම කෙනෙකුම මෙම මස් වලට කැමති නැත, එබැවින් චිකන් බෙෂ්බර්මාක් පිළියෙළ කිරීම තරමක් පිළිගත හැකි අතර එය සාම්ප්රදායික බෙෂ්බර්මාක් වලට වඩා රසයට වඩා පහත් නොවන අතර ආහාර පෝෂණය සම්බන්ධයෙන් එයට වඩා බොහෝ ගුණයකින් උසස් වනු ඇත. එපමණක්ද නොව, මෙම ආහාරය ඉතා රසවත්, තෘප්තිමත් සහ විශේෂයෙන් මිනිසුන් විසින් ආදරය කරනු ලැබේ.
සුප් හොද්ද සඳහා අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
- 1 කැරට්,
- 1 ලූනු,
- බේ කොළ 2,
- රස කිරීමට කුළුබඩුවක්: ලුණු, ගම්මිරිස් (ඇට).
පිටි ගුලිය සඳහා අමුද්රව්ය:
- බිත්තර 2,
- තම්බා වතුර වීදුරුවක්,
- පිටි ග්රෑම් 600 ක්,
- ලුණු 0.5 තේ හැදි.
නිමි කෑමක් සඳහා අමුද්රව්ය:
- ළූණු 2,
- හරිතයන්: parsley, cilantro, dill,
- බිම කළු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම:
1. මස් හොඳින් සෝදන්න, පෑන් දමා ගින්න මත තබන්න. වතුර උනු විගස. තාපය අඩු කළ යුතු අතර, හැකි නම්, පැහැදිලි සුප් හොද්ද ලබා ගැනීම සඳහා සියලු පෙන ඉවත් කළ යුතුය. සියලුම පෙන ඉවත් කිරීමෙන් පසු මස් ලුණු දමන්න.
2. කුකුල් මස් පැය දෙකක් පමණ උයන්න, සහ ආහාර පිසීම අවසන් වීමට පැය භාගයකට පෙර. පෑන් වෙත සම්පූර්ණ ළූණු, භාවිතෙය්දී කැරට්, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ එක් කරන්න. මස් පිසූ පසු, සියලු එළවළු ඉවත් කළ යුතුය.
3. පිටි ගන්න, බිත්තරවලට පහර දෙන්න, ජලය සහ ලුණු එකතු කරන්න, ඉන්පසු ඔබට දැඩි පිටි ගුලියක් අනා පැය භාගයක් පමණ චිත්රපටයේ තබන්න. මේ පසු, ස්ථරයේ ඝණකම 3 mm ට වඩා වැඩි නොවන පරිදි මේසය මත ඇනූ රෝල් කළ යුතුය. මෙම පිටි ගුලිය පළමුව තීරු වලට කපා දියමන්ති වලට කපා ගත යුතුය.
4. සුප් හොද්දෙන් කුකුල් මස් ඉවත් කර එය වෙනත් කන්ටේනරයකට මාරු කරන්න, සහ cheesecloth හරහා සුප් හොද්ද ප්රවේශමෙන් පෙරන්න.
5. මෙම සුප් හොද්ද උනු කිරීමට සහ, මෙය සිදු වූ වහාම, ඔබ එය තුළට ඇනූ දියමන්ති ගිල්වා, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු අතර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න.
7. පිඟානේ දාර දිගේ දියමන්ති තබා, කුකුළු මස් මැදට දමන්න, ඉන්පසු සියල්ල නැවත ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසින ලද භාජනවල නිමි සුප් හොද්ද වෙන වෙනම සේවය කරන්න.
අර්තාපල් සහ චීස් සමග ටෙන්ඩර් මස් "හෙඩ්ජෝග්" සූදානම් කිරීමට මගේ දරුවන් නිතරම මගෙන් ඉල්ලා සිටියි. මෙය ලස්සන රන්වන් චීස් කබොලක් ඇති හෘදයාංගම හා ලස්සන කෑමකි. මස් යුෂ වල පොඟවා ගත් අර්තාපල් කෑලි සහ ඉතා මෘදු සහ ඉස්ම සහිත අඹරන ලද මස් බෝල අද්විතීය හා ඉතා රසවත් සංයෝජනයකි. චීස් සමග මස් හෙඩ්ජෝග් යනු මුළු පවුලටම පුදුම දිවා ආහාරය හෝ සම්පූර්ණ රාත්රී භෝජන සංග්රහයකි.
අමුද්රව්ය:
අඹරන ලද ඌරු මස් - ග්රෑම් 400;
සහල් - ග්රෑම් 200;
දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 80;
බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
සුදුළූණු - 1 කරාබු;
අර්තාපල් - අල 10;
ළූණු - 2 කෑලි;
ලුණු - පොල්ලක්;
කළු ගම්මිරිස් බිම - රස.
අර්තාපල් සහ චීස් සමග ටෙන්ඩර් මස් "හෙජ්ජෝග්". පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
අඹරන ලද ඌරු මස් සඳහා කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු කරාබු එකතු කරන්න. මස් hedgehogs සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ද මිශ්ර අඹරන ලද මස් භාවිතා කළ හැකිය: එනම්, ඌරු මස් සහ හරක් මස් හෝ තුර්කිය, කුකුල් මස් සමග මිශ්ර.
සහල් උනු: උණු වතුර වීදුරු දෙකකට සහල් ධාන්ය වීදුරුවක අනුපාතයකින්. පළමුව, ජලය පැහැදිලි වන තුරු සහල් ගලා යන ජලය යටතේ හොඳින් සේදිය යුතුය.
උපදෙස්. පිරවුම් සකස් කිරීම සඳහා, කෙටි ධාන්ය සහල් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය: එය වඩාත් ටෙන්ඩර් සහ මෘදුයි. ප්රධාන ආහාරය සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සුදෝ සහල් සකස් කිරීම සඳහා අපි දිගු ධාන්ය සහල් භාවිතා කරමු.
පිසූ, සිසිල් කළ බත් අඹරන ලද මස් වලට දමන්න.
එක් බිත්තරයක බීට් කරන්න.
කළු ගම්මිරිස් සමග අඹරන ලද සහල් ලුණු සහ කන්නය.
මස් "hedgehogs" හි සියලුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න.
උපදෙස්. අඹරන ලද මස් සඳහා සිහින් ව කැඩුණු මිහිරි ගම්මිරිස් කැට එකතු කළ හැකිය: කහ, රතු සහ කොළ. ගම්මිරිස් පිඟානට ඉස්ම සහිත බව, ප්‍රසන්න රසය සහ දීප්තිමත් වර්ණ උච්චාරණ එක් කරයි.
ෙබ්කිං තැටියක් තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න.
වරින් වර ඔබේ අත්ල වතුරේ ගිල්වා අඹරන ලද මස් වලින් කුඩා බෝල සාදන්න.
අඹරන ලද මස් "හෙජ්ජෝග්" ෙබ්කිං පත්රයක් මත, එකිනෙකාගෙන් කෙටි දුරක් තබන්න.
අර්තාපල් හොඳින් සෝදන්න, ඒවා පීල් කර සෙන්ටිමීටරයක් ඝන පෙති වලට කපන්න.
අර්තාපල් ලුණු දැමිය යුතු අතර මස් බෝල අතර ඇති අවකාශයේ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය යුතුය.
පිඟාන වියළීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබට අර්තාපල් සමඟ අඹරන ලද මස් හෙඩ්ජෝග් මුදුනේ මෙයොනීස් ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
උපදෙස්. මෙයොනීස් අමු අර්තාපල් මතට වැටුණහොත්, අර්තාපල් පිළිස්සීමෙන් පසු ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගන්නා අතර එය ටිකක් අමාරු විය හැකි බව මතක තබා ගත යුතුය: මෙයොනීස් වල අඩංගු අම්ලය අර්තාපල් මෘදු වීමට ඉඩ නොදේ.
අපි සෙල්සියස් අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා අපගේ ආහාරය එවන්නෙමු. විනාඩි 20-30 ක් පුළුස්සන්න.
මධ්යම ප්රමාණයේ සිදුරු සහිත කෝණයන් භාවිතයෙන් දෘඪ චීස් දැලක හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් එය අඹරන්න.
උපදෙස්. රත් වූ විට හොඳින් දියවන එම වර්ගවල චීස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
අඹරන ලද මස් වලින් කැඩුණු හෙඩ්ජෝග් චීස් සමග ඉසිය සහ සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් නැවත පුළුස්සන්න: ආසන්න වශයෙන් තවත් විනාඩි 15 ක්.
අඹරන ලද මස් සහ අර්තාපල් වලින් සාදන ලද රසවත්, රෝසි හෙඩ්ජෝග්, උඳුන තුල පිසින ලද, උණුසුම් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ. ඔබ වහාම ඒවා අනුභව කළ යුතුය: චීස් තවමත් දිගු වන අතර. මෙය අතුරු කෑමක් සහිත සම්පූර්ණ කෑමක් - රුචිය සහ තෘප්තිමත්. අපගේ "සුපිරි චෙෆ්" වෙබ් අඩවිය සමඟ උයන්න: රසවත් කෑමවලින් ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් සතුටු කරන්න.
අර්තාපල් සහ චීස් සමග ටෙන්ඩර් මස් "හෙඩ්ජෝග්" සූදානම් කිරීමට මගේ දරුවන් නිතරම මගෙන් ඉල්ලා සිටියි. මෙය ලස්සන රන්වන් චීස් කබොලක් ඇති හෘදයාංගම හා ලස්සන කෑමකි. මස් යුෂ වල පොඟවා ගත් අර්තාපල් කෑලි සහ ඉතා මෘදු සහ ඉස්ම සහිත අඹරන ලද මස් බෝල අද්විතීය හා ඉතා රසවත් සංයෝජනයකි. චීස් සමග මස් හෙඩ්ජෝග් යනු මුළු පවුලටම පුදුම දිවා ආහාරය හෝ සම්පූර්ණ රාත්රී භෝජන සංග්රහයකි.
අමුද්රව්ය:
- අඹරන ලද ඌරු මස් - ග්රෑම් 400;
- සහල් - ග්රෑම් 200;
- දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 80;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 1 කරාබු;
- අර්තාපල් - අල 10;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- කළු ගම්මිරිස් බිම - රස.
අර්තාපල් සහ චීස් සමග ටෙන්ඩර් මස් "හෙජ්ජෝග්". පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
- අඹරන ලද ඌරු මස් සඳහා කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු කරාබු එකතු කරන්න. මස් hedgehogs සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ද මිශ්ර අඹරන ලද මස් භාවිතා කළ හැකිය: එනම්, ඌරු මස් සහ හරක් මස් හෝ තුර්කිය, කුකුල් මස් සමග මිශ්ර.
- සහල් උනු: උණු වතුර වීදුරු දෙකකට සහල් ධාන්ය වීදුරුවක අනුපාතයකින්. පළමුව, ජලය පැහැදිලි වන තුරු සහල් ගලා යන ජලය යටතේ හොඳින් සේදිය යුතුය.
- උපදෙස්. පිරවුම් සකස් කිරීම සඳහා, කෙටි ධාන්ය සහල් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය: එය වඩාත් ටෙන්ඩර් සහ මෘදුයි. ප්රධාන ආහාරය සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සුදෝ සහල් සකස් කිරීම සඳහා අපි දිගු ධාන්ය සහල් භාවිතා කරමු.
- පිසූ, සිසිල් කළ බත් අඹරන ලද මස් වලට දමන්න.
- එක් බිත්තරයක බීට් කරන්න.
- කළු ගම්මිරිස් සමග අඹරන ලද සහල් ලුණු සහ කන්නය.
- මස් "hedgehogs" හි සියලුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න.
- උපදෙස්. අඹරන ලද මස් සඳහා සිහින් ව කැඩුණු මිහිරි ගම්මිරිස් කැට එකතු කළ හැකිය: කහ, රතු සහ කොළ. ගම්මිරිස් පිඟානට ඉස්ම සහිත බව, ප්‍රසන්න රසය සහ දීප්තිමත් වර්ණ උච්චාරණ එක් කරයි.
- ෙබ්කිං තැටියක් තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න.
- වරින් වර ඔබේ අත්ල වතුරේ ගිල්වා අඹරන ලද මස් වලින් කුඩා බෝල සාදන්න.
- අඹරන ලද මස් "hedgehogs" ෙබ්කිං පත්රයක් මත, එකිනෙකාගෙන් කෙටි දුරක් තබන්න.
- අර්තාපල් හොඳින් සෝදන්න, ඒවා පීල් කර සෙන්ටිමීටරයක් ඝන පෙති වලට කපන්න.
- අර්තාපල් ලුණු දැමිය යුතු අතර මස් බෝල අතර ඇති අවකාශයේ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය යුතුය.
- පිඟාන වියළීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබට අර්තාපල් සමඟ අඹරන ලද මස් හෙඩ්ජෝග් මුදුනේ මෙයොනීස් ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
- උපදෙස්. මෙයොනීස් අමු අර්තාපල් මතට වැටුණහොත්, අර්තාපල් පිළිස්සීමෙන් පසු ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගන්නා අතර එය ටිකක් අමාරු විය හැකි බව මතක තබා ගත යුතුය: මෙයොනීස් වල අඩංගු අම්ලය අර්තාපල් මෘදු වීමට ඉඩ නොදේ.
- අපි සෙල්සියස් අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා අපගේ ආහාරය එවන්නෙමු. විනාඩි 20-30 ක් පුළුස්සන්න.
- මධ්යම ප්රමාණයේ සිදුරු සහිත කෝණයන් භාවිතයෙන් දෘඪ චීස් දැලක හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් එය අඹරන්න.
- උපදෙස්. රත් වූ විට හොඳින් දියවන එම වර්ගවල චීස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
- අඹරන ලද මස් වලින් කැඩුණු හෙඩ්ජෝග් චීස් සමග ඉසිය සහ සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් නැවත පුළුස්සන්න: ආසන්න වශයෙන් තවත් විනාඩි 15 ක්.
අඹරන ලද මස් සහ අර්තාපල් වලින් සාදන ලද රසවත්, රෝසි හෙඩ්ජෝග්, උඳුන තුල පිසින ලද, උණුසුම් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ. ඔබ වහාම ඒවා අනුභව කළ යුතුය: චීස් තවමත් දිගු වන අතර. මෙය අතුරු කෑමක් සහිත සම්පූර්ණ කෑමක් - රුචිය සහ තෘප්තිමත්. "මම උයන්න කැමතියි" අපගේ වෙබ් අඩවිය සමඟ උයන්න: රසවත් කෑම සමඟ ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් සතුටු කරන්න.
දිවා ආහාරය සහ රාත්රී ආහාරය සඳහා සේවය කළ හැකි ඉතා රසවත් කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුවක් අපි ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු.
එය උත්සව මේසය මත ද අගය කරනු ඇත. එය සකස් කිරීම ඉතා සරල ය, එබැවින් නවක ගෘහණියක් පවා එය හැසිරවිය හැකිය. අමුද්රව්ය වඩාත් සුලභ වන අතර එය නිසැකවම ඔබව සතුටු කරනු ඇත. පිඟාන ඉතා තෘප්තිමත්, රසවත්, නමුත් ඉහළ කැලරි බවට හැරේ. මෙම හෙජ්ජෝග් එක් වරක් උයන්න සහ ඔබ ඔවුන් ඔබේ මේසයේ නිතර අමුත්තන් බවට පත් කරන බවට වග බලා ගන්න. ඔබේ ගෙදර අය ඔවුන්ව කම්මුල් දෙකෙන් උදුරා ගනීවි. වට්ටෝරුව සුරකින්න සහ එවැනි රසවත් ආහාර සමඟ ඔබේ වටපිටාව සතුටු කරන්න.
අවශ්ය ද්‍රව්‍ය
- 800 ග්රෑම් අඹරන ලද ඌරු මස්
- රවුම් සහල් 100 ග්රෑම්
- ලූනු ග්රෑම් 100 ක්
- 1-2 බිත්තර
- අර්තාපල් 5-6
- ලුණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස්
- දෘඪ චීස් විකල්ප
අපි ක්රියාවලිය ආරම්භ කරමු
- පළමුවෙන්ම, ඔබ සහල් සේදිය යුතු අතර එය අවසන් වන තෙක් අඩු තාපයක් මත පිස ගත යුතුය. ඉන්පසු සිසිල් කර හැන්දකින් හෝ දෙබලකින් කලවම් කරන්න.
- ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. ඉන්පසු සකස් කළ බත්, අඹරන ලද මස්, බිත්තර, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- අර්තාපල් පීල් කර කුඩා කැට කපා. ඉන්පසු අපි එය පිඟාන පුළුස්සන ආකාරයෙන් තබමු. එය රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
- තෙත් දෑතින්, අඹරන ලද මස් වලින් මස් බෝල් සාදා ඒවා අර්තාපල් මත තබන්න.
- උඳුන 180 ° ට පෙර රත් කර විනාඩි 40 - 50 සඳහා පෑන් තුළ සකස් කළ අමුද්රව්ය තබන්න. අවසානයට මිනිත්තු 5 කට පෙර, අවශ්ය නම්, ඔබ ගාන ලද දෘඪ චීස් සමග ඉසිය හැක.
Bon appetit!
අර්තාපල් සහ චීස් සමග මස් "හෙජ්ජෝග්" හෘදයාංගම හා රසවත් දිවා ආහාරය සඳහා හොඳයි. මෙම ආහාරය විනාඩි 60 ක් තුළ උඳුන තුල සකස් කර ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. නමුත් ඔබ එය උඳුන තුල තැබීමට පෙර, ඔබ එක් එක් සංරචක ප්රවේශමෙන් සකස් කළ යුතුය.
අර්තාපල් සමඟ මස් හෙජ්ජෝග් ආහාර පිසීමට කෙසේද
අවශ්ය ද්‍රව්‍ය:
- දිගු ධාන්ය සහල් - 2/3 කෝප්ප;
- ඇටකටු සහ මේදය නොමැති හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
- ලොකු ළූණු - 3 කෑලි;
- මධ්යම අර්තාපල් - 7-9 කෑලි;
- අයඩීකෘත ලුණු, සුවඳ ගම්මිරිස්, වියළි ඩිල් සහ parsley - ඔබේ පෞද්ගලික අභිමතය පරිදි එකතු කරන්න;
- දෘඪ චීස් - 160 ග්රෑම්;
- බෑගයක මධ්යම මේද මෙයොනීස් - 200 ග්රෑම්.
මස් නිෂ්පාදන සඳහා පදනම සකස් කිරීම
අර්තාපල් සහ චීස් සමග මස් "හෙජ්ජෝග්" වඩාත් සුදුසු වන්නේ හරක් මස් වලින් වන නමුත් කෙට්ටු ඌරු මස් ද සුදුසු ය. මුලින්ම ඔබ මස් සෝදා, ළූණු සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක එය ඇඹරීමට අවශ්යයි. මෙයින් පසු, එය සේදීම සහ උනු කිරීම අවශ්ය වේ, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තුරු නොව, එය තරමක් රළු බවට හැරේ. ඊළඟට, ධාන්ය අඹරන ලද මස් වලට සුවඳ ගම්මිරිස්, වියලන ලද ඩිල්, parsley සමඟ එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය.
එළවළු සැකසීම
ප්රධාන එළවළු වල කුඩා අල වලින් පමණක් අර්තාපල් සහ චීස් සමග මස් "හෙජ්ජෝග්" සෑදීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඔවුන් සෝදා, ලුණු හා ගම්මිරිස් කොටස් 2 කට බෙදිය යුතුය. දෘඪ චීස් සිහින් කෝණයන් භාවිතයෙන් වෙනම භාජනයකට කඩා දැමිය යුතුය.
අර්තාපල් සහ චීස් සමග මස් "හෙජ්ජෝග්" විශාල පෑන් භාවිතයෙන් පුළුස්සා දැමිය යුතුය. එය බටර් සමග හොඳින් ග්රීස් කිරීම යෝග්ය වේ, පසුව කුඩා බෝල (විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 6 දක්වා) හැඩැති අඹරන ලද මස් එකින් එක තබන්න. "හෙජ්ජෝග්" අතර ඇති දුර ප්රමාණය අවම වශයෙන් 3 සෙ.මී. මස් බෝල් අතර අර්ධ අල තැබීම සුදුසුය. මේ ආකාරයෙන් ඔවුන් වඩා හොඳින් බදින අතර මස් සහ ළූණු යුෂ සහ සුවඳ අවශෝෂණය කරනු ඇත.
අර්තාපල් සමඟ මස් “හෙජ්ජෝග්” වඩාත් ඉස්ම සහිත, රසවත් හා ඇරෝමැටික බවට පත් කිරීම සඳහා ඒවා මෙයොනීස් දැලකින් ආවරණය කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සෝස් පැකේජයේ කෙළවර තරමක් කපා, ඉන්පසු පිඟාන පුරා තුනී ප්රවාහයක අන්තර්ගතය බෙදා හරින්න. ඊළඟට, දෘඪ චීස් සමග අමුද්රව්ය නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය. මෙම තොප්පිය පිළිස්සීමේදී දියවී යන අතර නිෂ්පාදිතය රසවත් දුඹුරු පැහැ කබොලකින් ආවරණය කරයි.
තාප පිරියම් කිරීම
සාදන ලද පිඟාන හරියටම විනාඩි 60 ක් උඳුන තුල තැබිය යුතුය. මෙම කෙටි කාලය තුළ මස් නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සනු ලබන අතර, අර්තාපල් මෘදු හා සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද බවට පත් වනු ඇත. පිඟාන සූදානම් වූ පසු, සෑම කොටසකටම අවම වශයෙන් එක් "හෙජ්ජෝග්" ඇතුළත් වන පරිදි එය කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. ඊළඟට, දිවා ආහාරය විශාල spatula භාවිතයෙන් තහඩු මත තැබිය යුතුය.
නිවැරදිව සේවය කරන්නේ කෙසේද
අර්තාපල් සමඟ මස් "හෙජ්ජෝග්" කෙචප්, ඖෂධ පැළෑටි සහ තිරිඟු පාන් සමඟ මේසයට සේවය කරයි. ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට මෙම දිවා ආහාරය සඳහා අමු එළවළු සලාදයක් සාදා ඔලිව් තෙල් සමඟ කුළුබඩුවක් ගත හැකිය.
