කොමඩු සැකැස්ම. කොමඩු ජෑම්: හොඳම වට්ටෝරු. කොමඩු කොම්පෝට්

කොමඩු වලට ආතතිය සහ නුරුස්නා බව සමනය කළ හැකිය. බෙරී පටක වේගයෙන් යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමටත්, රුධිර පීඩනය ස්ථාවර කිරීමටත්, හිසකෙස් ව්‍යුහය සහ ඩර්මිස් තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීමටත් උපකාරී වේ. නිෂ්පාදිතය පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරන අතර මුළු ශරීරයටම ඛනිජ සහ විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

සම්භාව්ය කොමඩු ජෑම් වට්ටෝරුව

• ජලය - 0.8 l.
• කොමඩු පල්ප් - 2 kg.
• සීනි - 2.2 kg.
• ලෙමන් - 1 pc.
• වැනිලින් - 5 gr.

1. අසාමාන්ය ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඉස්ම සහිත බෙරි කැට කපා. ඒ සමගම, උදුන මත ජලය දමන්න. දියර බුබුලු වීමට පටන් ගත් වහාම කොමඩු එයට විසි කරන්න.
2. නිෂ්පාදිතය අඩු තාපයක් මත විනාඩි 6-7 ක් ගිල්වන්න. කන්ටේනරයෙන් බෙරී පෙති ඉවත් කර පෙරනයක් මත තබන්න. අතිරික්ත ජලය බැස යන තෙක් රැඳී සිටින්න.
3. පැඟිරි සෝදන්න, තියුණු පිහියකින් අඩක් කපා, යුෂ කුඩා කෝප්පයකට මිරිකා ගන්න. කැටි කළ සීනි, වැනිලින් සහ ලෙමන් යුෂ සුප් හොද්දට මිශ්ර කරන්න.
4. ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් යම් කාලයක් සඳහා සිරප් උනු. එවිට බෙරී කෑලි තාප ප්රතිරෝධක කන්ටේනරයක තබා උණුසුම් සුප් හොද්ද සමග වත් කළ යුතුය.
5. පැය 10 ක් රැඳී සිටින්න, නියමිත කාලය තුළ තදබදය අපේක්ෂිත සුවඳ ලබා ගනී. පැණිරස ස්කන්ධය එනමල් කන්ටේනරයකට වත් කර නැවත ගින්න මත තබන්න.
6. පැය භාගයක් නැවත සිරප් උනු. සංයුතිය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. සංග්‍රහය විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වලට වත් කර නයිලෝන් වලින් ආවරණය කරන්න. ගබඩා කිරීම සඳහා යවන්න.

ඉඟුරු සමග කොමඩු ජෑම්

• කොමඩු පල්ප් - 1.9 kg.
• සීනි - 1.3 kg.
• විශාල තැඹිලි - 1 pc.
• නැවුම් ඉඟුරු - 55 gr.
• බිම් කුරුඳු - 4 gr.
• වැනිලා - 2 gr.

1. සීනි කොමඩු මිලදී ගන්න, බෙරී රග්බි බෝලයක් වගේ. පළතුරු අඩකින් කපා හතරැස් කැබලිවලට කපන්න.
2. එනමල් සහිත සාස්පාන් තුළ කොමඩු තබා කන්ටේනරය තුළට ඉඟුරු මූල දැලක. තැඹිලි ගෙඩිය අඩක් කර කන්ටේනරයකට යුෂ මිරිකා ගන්න.
3. 150 gr එකතු කරන්න. වැලි, කලවම් කරන්න, නිෂ්පාදිතය පැය 2-3 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. 1.5 l වත් කරන්න. පානීය ජලය, ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න.
4. ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් මිශ්රණය උයන්න. මෙම පසු, තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා සංයුතිය පොඟවා ගැනීම. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබ ඝන ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය. අවශ්ය නම්, පිසීමේ ක්රියාවලිය දිගු කරන්න.
5. උපාමාරු අවසානයේ, කුළුබඩු සහිත කුළුබඩු මිශ්ර, භාජනවලට සංග්‍රහය බෙදා හැරීම සහ පෙරළන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න, පසුව ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

• මී පැණි කොමඩු - 950 gr.
• කැටි කළ සීනි - 500 gr.
• සිට්රික් අම්ලය - 4 gr.
• වැනිලා - 2 gr.

1. කොමඩු කපන්න, බීජ කපා, සම ඉවත් කරන්න. පළතුරු හතරැස් කැබලිවලට කපන්න, පල්ප් බහු පාත්රයෙහි තබන්න, සීනි එකතු කරන්න.
2. ඉවුම් පිහුම් උපකරණය "ස්ටූ" වැඩසටහනට සකසා පැය 3.5 ක් සඳහා නිෂ්පාදිතය උයන්න. නියමිත වේලාවට පසු, ලෙමන් කුඩු එකතු කර කලවම් කරන්න.
3. "Steam" වැඩසටහන සකසන්න සහ බුබුලු දිස්වන තෙක් බලා සිටින්න. මිහිරි ස්කන්ධය දියර නම් කලබල නොවන්න.
4. ඊළඟට, බහු කුකර් "Bake" මාදිලියට සකසන්න, බෙරි විනාඩි 35-45 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න, පියන විවෘත කරන්න, ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
5. වීදුරු බහාලුම් විෂබීජහරණය කරන්න, කොමඩු මිශ්‍රණය භාජනවලට වත් කර සාමාන්‍ය ක්‍රමය භාවිතා කර මුද්‍රා තබන්න. ජෑම් පහළම මාලයේ හෝ පැන්ට්රියේ ගබඩා කරන්න.

කෙසෙල් සමග කොමඩු ජෑම්

• ඉදුණු කෙසෙල් - 900 gr.
• කොමඩු - 1.5 kg.
• දෙහි - 8 pcs.
• සීනි - 1.5 kg.
• කොග්නාක් - 40 ml.

1. සකස් කළ කොමඩු පල්ප් සාස්පාන් තුළ තබන්න, අවශ්ය සීනි ප්රමාණය ඉසිය යුතු ය. ගෝස් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර දිනකට බෙරි තබන්න.
2. කාලය ගත වූ පසු, දෙහි සෝදා, කොටස් දෙකකට පිටපත් 5 කපා, පොදු සාස්පාන් බවට පළතුරු සිට යුෂ මිරිකා හැරීම. ආහාර සමඟ කන්ටේනරය උඳුන තුල තබා විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් අමුද්රව්ය ගිල්වන්න.
3. ජෑම් සාදන විට, අමුද්රව්ය කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න. ඉතිරි පැඟිරි පීල් සමග පෙති වලට කපන්න, කෙසෙල් පල්ප් මුදු වලට කපන්න. සාස්පාන් සඳහා අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
4. පිරිසිදු වන තෙක් අමුද්රව්ය උනු. ගිනි තැබීමේ ක්රියාවලිය අඩු තාපයක් මත සිදු කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න. මිශ්රණය කලවම් කර උකු වන තෙක් උයන්න.
5. කොටස් කළ බහාලුම්වලට වත් කර සුපුරුදු ආකාරයෙන් පෙරළන්න. භාජන පෙරළා ඊළඟ දවසේ ශීතකරණය තුළ තදබදය දමන්න.

මිදි සමග කොමඩු ජෑම්

• කොමඩු (පල්ප්) - 1 kg.
• සීනි - 750 gr.
• මිදි - 1 pc.

1. බෙරී පල්ප් කැට හැඩැති කැබලිවලට කපා, ප්ලාස්ටික් බඳුනක තබන්න, සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. කොමඩු පැය 10-12 ක් තබන්න. නියමිත කාලය තුළ, නිෂ්පාදිතය යුෂ නිකුත් කරනු ඇත.
2. කහට කොමඩු ලෝහ භාජනයකට මාරු කර මධ්යම තාපය මත තබන්න. තාපාංකයෙන් පසු, උදුන මත තාපය අඩු කර අවම වශයෙන් විනාඩි 8 ක් සඳහා මිශ්රණය simmer.
3. ගෑස් නිවා දමන්න, දිනකට සුප් හොද්ද තබන්න. මෙයින් පසු, පැය හතරෙන් එකක් සඳහා පිසීමේ ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. දාහකය නිවා දමා පැය 7 ක් රැඳී සිටින්න.
4. සේදූ මිදි ගෙඩිය කුඩා පෙති වලට කපා කොමඩු සමග පෑන් එකක තබන්න. මිශ්රණය විනාඩි 20 ක් ගිල්වන්න.
5. ඒ සමගම, භාජන විෂබීජහරණය කරන්න, සකස් කළ තදබදය වත් කරන්න, නයිලෝන් සමඟ බහාලුම් ආවරණය කරන්න. පැන්ට්රිය තුළ තදබදය ගබඩා කරන්න.

• කොමඩු කැට - 1.9 kg.
• ලෙමන් - 2 pcs.
• සීනි - 950 kg.
• නැවුම් අඹරන ලද කුරුඳු - 7 gr.

1. සකස් කරගත් කොමඩු කැබලි ඝන බිත්ති සහිත පෑන් එකකට දමන්න. පැඟිරි පලතුරු වලින් යුෂ මිරිකා හැරීම, ග්රෑම් 300 එකතු කරන්න. සහරා පැය කිහිපයක් සඳහා සංරචක තබන්න.
2. මේ අතරතුර, ලීටර් 1 වත් කරන්න. කන්ටේනරයකට පානීය ජලය, ඉතිරි වැලි එකතු කරන්න. උදුන මත තබා සිරප් උයන්න. උණුසුම් මිශ්රණය සකස් කළ වහාම එය කහට කොමඩු මත වත් කරන්න.
3. අමුද්රව්ය මිශ්ර කර අඩු තාප මත පෑන් තබන්න. සූදානම් වන තුරු ජෑම් උනු. මිශ්‍රණය උකු වන විට ලිප නිවන්න. කුරුඳු එකතු කර කලවම් කරන්න.
4. කොමඩු ප්‍රණීතභාවය වියළි, ​​පිරිසිදු භාජනවලට බෙදා යකඩ පියනකින් මුද්‍රා තබන්න. අඩු උෂ්ණත්වය සහිත සුදුසු කාමරයක තදබදය ගබඩා කරන්න.

pear සමග කොමඩු ජෑම්

• කොමඩු කපා - 850 gr.
• ඉදුණු pear - 1 kg.
• සීනි - 900 gr.
• ජලය - 0.5 l.
• රෝස ගම්මිරිස් - 25 pcs.
• මිදි සාරය - 110 ml.

1. පෙයාර්ස් සෝදා වොෆ්ල් තුවායක් සමඟ අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කරන්න. හරය ඇතුළු පලතුරු වලින් සියලුම අතිරික්තය කපා දමන්න. ෂෙල් සමග පෙති කපා.
2. වෙනමම, සීනි සිරප් පිසීම ආරම්භ කරන්න. විනිවිද පෙනෙන මිශ්රණයක් සෑදූ පසු, pear පෙති එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5-7 ක් සඳහා මිශ්රණය 3 වතාවක් උනු.
3. අතර, මිහිරි සංයුතිය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න. ඒ සමගම, කොමඩු පල්ප් කැබලිවලට කපන්න. pear මිශ්රණයට බෙරි එකතු කරන්න. ගම්මිරිස් ඇට එකතු කිරීම හෝ විශේෂ උපකරණයක් තුළ ඒවා අඹරන්න.
4. pear ලෙස එකම ක්රමය භාවිතා කරමින් සීනි බෙරී නැවත නැවත තම්බා ගන්න. අවසාන හැසිරවීම අවසන් වීමට මිනිත්තු 2 කට පෙර, මිදි සාරය වත් කරන්න. ඇරෝමැටික සංග්‍රහය බහාලුම් අතර බෙදා නයිලෝන් වලින් ආවරණය කරන්න. සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

• ඇපල් - 500 gr.
• කොමඩු පල්ප් - 1.4 kg.
• සීනි - 550 kg.
• ලෙමන් තැවරුනු - 1 pc.

1. භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න, ඉන්පසු පැඟිරි සහ ඇපල් සෝදන්න. සකස් කළ මී පැණි බෙරි බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා ගමන් කරන්න. ලැබෙන පොහොර එනමල් සහිත භාජනයකට වත් කරන්න.
2. ඉස්ම වලට කැටි කළ සීනි එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තාපය අඩු කරන්න, මිශ්රණය simmer. ඝන අනුකූලතාවයට මිශ්රණය උනු. ඇපල් සිහින් ව කපන්න. ක්රියා පටිපාටිය දිගටම කරගෙන යන්න.
3. citrus zest දැලක සහ සාමාන්ය සංයුතියට එකතු කරන්න. මිශ්රණය විනාඩි 5-7 ක් ගිල්වන්න. උදුන නිවා දමන්න. පැණිරස මිශ්‍රණය කොටස් වශයෙන් වීදුරු භාජනවලට වත් කර පියනෙන් වසා දමන්න. පහළම මාලය තුළ ගබඩා කරන්න, හිරු එළියට නිරාවරණය වීමෙන් වළකින්න.

කොමඩු ලෙලි සහිත කොමඩු ජෑම්

• කොමඩු - 500 gr.
• කොමඩු පොත්ත - 450 gr.
• සීනි - 550 gr.
• ජලය - 0.6 l.

1. කොමඩු වලින් සම තුනී ස්ථරයක් කපා, කොමඩු ලෙලි සමඟම කරන්න. ඔබට පහසු වන පරිදි ආහාර කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
2. කෝප්පයකට වතුර වත් කර ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. කැඩුණු කෑලි පැය භාගයක් මිශ්රණයට දමන්න. ඊළඟට, නිෂ්පාදිතය විනාඩි 8-10 ක් උතුරන වතුරේ තැබිය යුතුය.
3. ඒ සමගම, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව සිරප් උයන්න. උණු වතුරෙන් කොමඩු සහ කොමඩු පොත්ත ඉවත් කර වියළි, ​​තාපයට ඔරොත්තු දෙන භාජනයක තබන්න. නිෂ්පාදිතය මත නිමි සිරප් වත් කරන්න.
4. මිශ්රණය උදුන මත තබා අදියර 3 කින් උයන්න, මිශ්රණය නභිගත කරන්න. ක්රියා පටිපාටි අතර පරතරය අවම වශයෙන් පැය 2.5 ක් විය යුතුය. ඊළඟට, නිමි ජෑම් වීදුරු භාජනවලට ඇසුරුම් කර පෙරළන්න. බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර දිනක් රැඳී සිටින්න.

කොමඩු සහ තැඹිලි ජෑම්

• දොඩම් - 2-3 pcs.
• කැඩුණු කොමඩු - 1.5 kg.
• ජලය - 0.7 l.
• සීනි - 2 kg.

1. කොමඩු ඕනෑම අනුපිළිවෙලකට කපා යකඩ කෝප්පයක තබන්න. බෙරී පල්ප් කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක් එකතු කරන්න. සහරා අමුද්රව්ය මිශ්ර කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 3 ක් තබන්න.
2. ඊළඟට, සිරප් පිසීම ආරම්භ කරන්න. පැණිරස දියරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඉතිරි සීනි ජලය සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. ටික වේලාවකට පසු, කොමඩු මත උණුසුම් පැණිරස මිශ්රණය වත් කරන්න.
3. අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කර දිනකට රෙදි කඩකින් ආවරණය කරන්න. පැණිරස ස්කන්ධය කහට තබන්න. මෙයින් පසු, පල්ප් වලින් සිරප් වෙන් කර නභිගත කරන්න.
4. නැවතත් කොමඩු මත උණුසුම් මිශ්රණය වත් කරන්න. නිෂ්පාදිතය නැවත පැය 8-10 ක් පුරවන්න. ටික වේලාවකට පසු, දොඩම් තැකීමක් සමඟ කුඩා කැට කපා, ප්රධාන ස්කන්ධයට එකතු කරන්න.
5. අවසානයේදී, ජෑම් ඝන වන තෙක් උනු සහ පිරිසිදු භාජනවලට උණුසුම්ව බෙදාහරින්න. අඳුරු කාමරයක සම්භාව්ය ආකාරයෙන් ගබඩා කරන්න.

1. කොමඩු ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබ තරමක් තද පලතුරු තෝරා ගත යුතු අතර, ඒවා මී පැණි රසයෙන් වෙන්කර හඳුනාගත යුතුය. මෙම බෙරී වල වාසිය නම් පිසීමෙන් පසු පල්ප් කඩා වැටෙන්නේ නැත.
2. ඉස්ම වලින් රසවත් ජෑම් සෑදීම සඳහා අධික ලෙස ඉදුණු කොමඩු ආහාර සකසනයක් හරහා දැමිය හැකිය. තවද, ඔබ කොමඩු ලෙලි මත පදනම්ව ජෑම් සෑදීමට යන්නේ නම්, දෘඪ පදනම ලුණු විසඳුමක් තුළ පොඟවා ගැනීම අවශ්ය වේ. එවැනි උපාමාරු අනාගතයේ දී කෑලි ඔවුන්ගේ හැඩය රඳවා ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත.
3. නිමි කොමඩු ජෑම් තරමක් ලස්සන හා ආකර්ෂණීය පෙනුමක්. සිරප් වල සෙවන සාමාන්යයෙන් බෙරී වර්ගය මත රඳා පවතී. කොමඩු පෙති ඕනෑම අනුපිළිවෙලකට කපන්න; ඒවායේ හැඩය ප්‍රණීත ආහාරයේ මුල් පෙනුමට පමණක් බලපායි.
4. සිරප් වල අනුකූලතාව අමුද්රව්ය පිසූ කාලය මත රඳා පවතී. බොහෝ දුරට සංග්‍රහයේ thickness ණකම රසයට බලපාන්නේ නැත. පෑන්කේක්, බේක් කළ භාණ්ඩ, අයිස් ක්රීම් හෝ චීස් සමග කොමඩු ජෑම් භාවිතා කරන්න. මුළු අවුරුද්දටම විටමින් ගබඩා කරන්න. සංග්‍රහ සමඟ ඔබේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරන්න.

යෝජිත වට්ටෝරු භාවිතයෙන් කොමඩු ජෑම් සාදන්න. සමාන පලතුරු වලින් ඔබේම ප්රණීත ආහාරයක් සමඟ පැමිණිය හැකිය. ඔබේ රසයට ගැලපෙන පරිදි කොමඩු ජෑම් සමඟ අත්හදා බලන්න. අන්නාසි, කිවි, අඹ, පීච් සහ අත්තික්කා මී පැණි බෙරි සමඟ හොඳින් ගමන් කළ හැකිය. ගෙඩි සමඟ ඔබේ සංග්‍රහය පොහොසත් කරන්න, ඔබේ පරිකල්පනයට සීමාවක් නැත.

වීඩියෝ: රසවත් හා ඇරෝමැටික කොමඩු ජෑම්

ජෑම් යනු සීනි එකතු කරන ලද බෙරි සහ පලතුරු වල ජෙලි ස්කන්ධයකි. අතුරුපසට සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ඇත; ශීත ඍතුව සඳහා කොමඩු ජෑම් සෑදීම සඳහා, සරල වට්ටෝරුවක් හෝ විවිධ සංරචක ඇතුළත් එකක් භාවිතා කරන්න: පළතුරු, කුළුබඩු. ගෘහණියන් ඔවුන්ගේ රසය අනුව ඒවා තෝරා ගනී. හොඳම කොමඩු ජෑම් වට්ටෝරු පහත දැක්වේ.

ජෑම් සෑදීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවේ. මුලින් සකස් කරන ලද බෙරි ඝන පතුලක් සහිත කන්ටේනරයක තබා, ජලය පුරවා විනාඩි 7 ක් බ්ලැන්ච් කර ඇත.

පසුව, පළතුරු සීනි සිරප් සමග වත් කර ඝන තෙක් උනු. මෙම ක්රියාවලිය පෙක්ටීන් ආධාරයෙන් වේගවත් කර ඇති අතර, එය පිසීමේ ක්රියා පටිපාටිය අඩු කිරීම සඳහා ජෑම් ජෙලි සෑදීමට ඉඩ සලසයි.

අතුරුපස පිසීමේ විශේෂ ලක්ෂණය වන්නේ ගින්න නිරන්තරයෙන් නිරීක්ෂණය කිරීමයි.

තාපාංකය නියතව තබා ගැනීම සඳහා එය අඩු කිරීම හෝ වැඩි කිරීම අවශ්ය වේ. පිසීමේදී ඇතිවන පෙන ඉවත් කරනු ලැබේ.

ජෑම් වල සූදානම පරීක්ෂා කරනු ලබන්නේ ප්‍රණීත ආහාරයෙන් ස්වල්පයක් ගෙන එය පිඟානකට දැමීමෙනි. බින්දු ඉක්මනින් ඝන නම්, තදබදය සූදානම් වේ.

ප්රධාන අමුද්රව්ය සඳහා අවශ්යතා

කොමඩු වල විවිධ ප්‍රභේද පල්ප් වල හැඩය, වර්ණය, ව්‍යුහය සහ ඉස්ම සහිත බව වෙනස් වේ. මෘදු හා ලිහිල් පල්ප් ඇති බෙරි ඒකාකාර ව්‍යුහයක් සහිත ජෑම් සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වන අතර ඝන සහ රළු පල්ප් කෑලි සහිත ජෑම් සඳහා යොදා ගනී.

ඔබ ජෑම් සෑදීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, බෙරි සෝදා, සම ඉවත් කර, බීජ ඉවත් කරනු ලැබේ.

ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීම සඳහා බහාලුම් සකස් කිරීම

ජෑම් සමඟ කන්ටේනරය පිරවීමට පෙර, භාජන උණුසුම් සෝඩා ද්රාවණයකින් සෝදා, පසුව උණු වතුරෙන් සෝදා හරිනු ලැබේ.

ඊළඟට, කන්ටේනර් කේතලයක් භාවිතයෙන් විෂබීජහරණය කළ යුතුය, සෝදාගත් භාජනය බෙල්ලෙන් පහළට තබා විනාඩි 25 ක් තම්බා ගත් විට හෝ සකස් කළ යුතු ප්‍රණීත ආහාර විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ නම් උඳුන භාවිතා කිරීමෙන්. කන්ටේනර් පැය භාගයක් බෙල්ලෙන් උඳුන තුල තබන්න.

නිවසේදී කොමඩු ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

විවිධාකාර වට්ටෝරු අතරින්, පහත සඳහන් විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය.

සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව

සංග්‍රහය සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• වතුර වීදුරු 1.5;
• කැටි කළ සීනි 1.2 kg;
• 1 ලෙමන් හෝ 3 gr. සිට්රික් අම්ලය.

පල්ප් කැබලිවලට කපා විනාඩි 5 ක් බ්ලැන්ච් කර ඇත. පෙති කොලන්ඩරයක තබා ඇත.

සිරප් සෑදීම සඳහා කැටි කළ සීනි සහ ලෙමන් ජලය සමඟ මිශ්‍ර කර තම්බා ගන්න. නිමි මිශ්රණය පළතුරු මත වත් කර පැය 6 ක් ඉවත් කරනු ලැබේ. ඊට පසු, පෑන් ගෑස් මත තබා විනාඩි 15 ක් අඩු තාපයක් මත පිසිනු ලැබේ.

නිමි අතුරුපස කන්ටේනර්වලට වත් කරනු ලැබේ.

සිරප් වල

අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• 1 kg කොමඩු;
• කැටි කළ සීනි 1.2 kg;
• වතුර වීදුරු 1.5;
• 5 gr. වැනිලින්;
• 3 gr. සිට්රික් අම්ලය.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. බෙරි පීල්, ඒවා අඩකින් කපා, මැදට අදින්න, කැට කපා.
2. පළතුරු කෑලි විනාඩි 8 ක් වතුරේ බ්ලැන්ච් කළ යුතුය, සීතල වතුරට මාරු කර කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගත යුතුය.
3. කැටි කළ සීනි සහ ජලයෙන් සිරප් උනු. එය මත පල්ප් වත් කර පැය 7 ක් සිරප් පොඟවා ගන්න.
4. අඩු තාපයක් මත තබන්න, නභිගත කරන්න, විනාඩි 3 ක් උයන්න සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. පැය 6 ක් තබන්න, ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න.
5. 3 වන වතාවට, පැය 12 ක නිරාවරණයෙන් පසුව, සූදානම් වන තෙක් තදබදය උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, වැනිලින් සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කරනු ලැබේ.
6. නිමි තදබදය භාජනවලට රෝල් කර ඇත.

ඔබ සිසිල් වී ඇති තදබදය වසා දැමුවහොත්, එය පහත පරිදි විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ: ලීටර් 0.5 භාජන - විනාඩි 10, ලීටර් 1 භාජන - විනාඩි 12 යි.

සිට්රික් අම්ලය සමඟ

තදබදයට ඇතුළත් කර ඇති අමුද්රව්ය:

• 1 kg කොමඩු;
• 1 තේ හැදි. සිට්රික් අම්ලය;
• සීනි 1 kg.

කොමඩු, පීල් ඉවත් කිරීම, බීජ ඉවත් කිරීම සහ කුඩා කැට කපා යුතුය. පළතුරු බඳුනක තබා සීනි සමඟ ආවරණය කරන්න. අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීම සඳහා පෑන් සොලවා එක රැයකින් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඊළඟ දවසේ උදේ කොමඩු යුෂ නිකුත් කරයි.

මිශ්රණය නැවත කලවම් කර සවස් වන තුරු ඉතිරි වේ. සවස් වරුවේ පෑන් උදුන මත තබා ඇත. කැටි කළ සීනි විසුරුවා හැරීම සඳහා තදබදය විනාඩි 7 ක් ගිල්විය යුතුය. ඔබ එය ගින්නෙන් ඉවත් කළ යුතු අතර උදෑසන වන තුරු අතුරුපස තබන්න.

උදෑසන ඔබ විනාඩි 10 ක් උනු කිරීමට අවශ්ය වන අතර ඊළඟ උදෑසන වන තෙක් පසෙකට දමන්න. උදෑසන, සෑම විටම ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 15 ක් උනු. අවසානයේ ඔබ සිට්රික් අම්ලය එකතු කළ යුතුය. තරමක් සිසිල් කර තදබදය බහාලුම්වලට මාරු කරන්න. ප්රතිඵලය වන්නේ කොමඩු කෑලි සමග ඝන මිශ්රණයකි.

වේගවත් මාර්ගය

අතුරුපසක් සෑදීමට, ගන්න:

• 1 kg කොමඩු පල්ප්;
• 600 gr. කැටි කළ සීනි.

පලතුරු පිරිසිදු කර, පීල් සහ බීජ ඉවත් කරනු ලැබේ. පල්ප් කැබලිවලට කපා සීනිවලින් ආවරණය කර ඇත. යුෂ සෑදීමෙන් පසුව, කන්ටේනරය ගින්න මත තබා ඇති අතර මිශ්රණය නභිගත කරනු ලැබේ. ගින්න නිවා දමයි. මිශ්රණය පියන යටතේ සිසිල් කළ යුතුය.

පසුව ජෑම් නැවත උනු. ඝන වීමෙන් පසුව, පෑන් ගින්නෙන් ඉවත් කර කන්ටේනරයකට වත් කරනු ලැබේ.

ඇපල් සමඟ

ජෑම් සෑදීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 2 kg කොමඩු;
• 600 gr. ඇපල්;
• ලෙමන් අඩකින් යුෂ;
• කැටි කළ සීනි 1 kg.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. බෙරි පීල්, බීජ ඉවත් කරන්න.
2. කුඩා කැබලිවලට කපා.
3. ඇපල් පීල්, හරය ඉවත් කරන්න, සිහින් ව තැකීමක්.
4. ඇපල් සහ කොමඩු ඒකාබද්ධ කරන්න.
5. ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න.
6. යුෂ මුදා හැරීම සඳහා පළතුරු මිශ්රණය පැය භාගයක් රැඳී සිටිය යුතුය. ඉන්පසු එය ගෑස් මත තබා පැය භාගයක් උයන්න.
7. තදබදය පැයක් සිසිල් කළ යුතු අතර පසුව එය පෙරනයක් හරහා බිමට දමනු ලැබේ.
8. ස්කන්ධය පැය 1.5 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ.
9. ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනයක තබා ඇත.

ලෙමන් සමඟ

වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ:

• කොමඩු - 1 kg;
• ලෙමන් - 1 pc .;
• කැටි කළ සීනි - 700 gr.

පිසීමේ පියවර:

1. ලෙමන් ගෙඩිය කපා තීරු කපා ඇත. පැඟිරි ගෙඩියෙන් යුෂ මිරිකා ඇත.
2. ඔබ සීනි සහ ජලයෙන් සිරප් සකස් කර එය නභිගත කළ යුතුය. ලෙමන් තැවරුනු සහ යුෂ එකතු කරන්න, මිශ්රණය නැවත උනු කළ යුතුය.
3. කොමඩු පීල්, හරය ඉවත් කරන්න, කැට කපා. කැඩුණු පලතුරු සිරප් තුළට දමා නභිගත කරන්න.
4. මිශ්රණය තාපයෙන් ඉවත් කර පැය 12 ක් තබන්න. සිරප් ඝන වන තෙක් ක්රියා පටිපාටිය කිහිප වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.
5. භාජන අතර තදබදය බෙදා හරින්න.

කුරුඳු

අතුරුපස නිෂ්පාදන:

• 700 gr. භාවිතෙය්දී කොමඩු;
• 500 gr. සහරා;
• 3 තේ හැදි. එල්. දෙහි යුෂ;
• කුරුඳු කූරු 3 ක්.

කොමඩු කොටස් 2 කට දිගට කපා, බීජ ඉවත් කර, පීල් කපා ඇත. පළතුරු කුඩා කැට කපා ඇත. ඊළඟට, ඔබ ද්රෝණියට භාණ්ඩය යැවිය යුතුය.

සීනි වත් කරන්න, පළතුරු කෑලි ඉහළ ස්ථරය යටතේ සීනි විනිවිදීමට කන්ටේනරය සොලවන්න. ඔබ ස්ථර වල කොමඩු ඉසිය හැක.

නිෂ්පාදිතය ඉහළට සීනි සමඟ ඉස්සේය. පිඟාන තුවායෙන් ආවරණය කර පැය කිහිපයක් හෝ එක රැයකින් රැඳී සිටීමට ඉතිරි වන අතර එමඟින් සීනි දිය වී ප්‍රණීත ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා දියර දිස් වේ.

කුරුඳු භාජනයකට දමා මධ්‍යම ගින්දරේ ලිප මත තබන්න. අතුරුපස උනු විට, සිරප් වැඩිපුර නොගැලපෙන පරිදි තාපය අඩු කරන්න. මෙමගින් කොමඩු කැබලි තැම්බීම වලක්වනු ඇත.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පෙන ඉවත් කළ යුතුය. තාපාංකයෙන් විනාඩි 5 කට පසු, ගින්න නිවා දමනු ලැබේ, ද්රෝණිය තුවායක් ආවරණය කර ඇත. තදබදය සිසිල් කර රසය ලබා ගත යුතුය.

උදේ හෝ සවස තාපාංක ක්රියාවලිය සිදු කිරීම වඩා හොඳය, ජෑම් දිවා හෝ රාත්රී පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

පැය 12 කට පසු, තදබදය නැවත නභිගත කරනු ලැබේ. තදබදය විනාඩි 3 ක් මෘදු ලෙස ගිල්විය යුතුය, එය බාධා නොකරන්න. ද්රෝණිය නැවතත් තුවායක් ආවරණය කර පැය කිහිපයක් සඳහා වෙන් කර ඇත. 3 වන ඉවුම් පිහුම් වන විට, තදබදය පැණිරස, ඇරෝමැටික වන අතර මී පැණි පැහැයක් ලබා ගනී. බෙරී කෑලි මෙන් සිරප් වල වර්ණය විනිවිද පෙනෙන වනු ඇත.

අතුරුපස මධ්යම තාපය මත තබා ඇත, එය උනු කළ යුතුය. ජෑම් රස බලමින් එයට දෙහි යුෂ මිරිකා ගන්න. කුරුඳු කූරු පිඟානෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.

තදබදය උනු වූ පසු තාපය අඩු වේ. නිමි අතුරුපස භාජනවලට බෙදා හරිනු ලැබේ.

කහ සහ වැනිලා සමඟ

අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1.5 kg කොමඩු;
• 600 gr. සහරා;
• 1 PC. වැනිලා;
• 1 තේ හැදි. කහ.

පියවරෙන් පියවර ක්රියාවලිය:

1. ප්රධාන නිෂ්පාදිතය සෙන්ටිමීටර 2.5 ක කැට කපා යුතුය.
2. වැනිලා දිගට හා දෙකට කපා, බීජ ඉවත් කර සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. කරල් අර්ධ කොටස් 4 කට කපා. කහ වලට කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න.
3. පළතුරු කෑලි අතර වැනිලා කරල් තබා සීනි සමඟ කොමඩු ආවරණය කරන්න. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර පැයක් පසෙකට දමන්න.
4. ස්කන්ධය නභිගත කර, වායුව අඩු වන අතර, මිශ්රණය විනාඩි 20 ක් පමණ ඇවිස්සීමත් සමඟ පිසිනු ලැබේ.
5. නිමි සංග්‍රහය භාජනවල තබා ඇත.

ලෙමන් සහ කෙසෙල් සමග

කෑමට ඇතුළත් වන්නේ:

• කොමඩු - 1 kg;
• ලෙමන් - 2 කෑලි;
• කෙසෙල් - 500 gr .;
• සීනි - 800 gr.

ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. කොමඩු පීල්, මැද ඉවත් කරන්න, කැට කපා. ඝන පතුලක් සහිත බඳුනක තබා, කැටි කළ සීනිවලින් ආවරණය කර යුෂ මුදා හරින අතර සීනි විසුරුවා හරින තෙක් පැය 12 ක් තබන්න.
2. යුෂ 1 ලෙමන් මිරිකා සහ කොමඩු එකතු, මිශ්රණය උනු කළ යුතුය. දෙවන citrus භාවිතෙය්දී තුනී තීරු කපා ඇත. තාපය අඩු වේ, තදබදය විනාඩි 30 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ, පෙන ඉවත් කරනු ලැබේ.
3. කෙසෙල් භාවිතෙය්දී මුදු කපා ඇත. පෙති කපන ලද කෙසෙල් සහ ලෙමන් තදබදයට එකතු කරනු ලැබේ, මිශ්රණය මධ්යම තාපය මත තබා ඇත.
4. අතුරුපස උතුරන තෙක් තම්බා ගත යුතු අතර, පසුව එය සිසිල් කිරීමට පසෙකට දමා තදබදය උනු වන පරිදි නැවත තාපය වෙත ගෙන එනු ලැබේ.
5. ප්රතිඵලය වන්නේ රතු පැහැති තින්ක් සහිත ඝන තදබදයකි.
6. අතුරුපස භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ.

බහු කුකර් වට්ටෝරුව

ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

• 1 kg කොමඩු;
• 500 gr. සහරා;
• 1 ලෙමන්.

පියවරෙන් පියවර ක්රියාවලිය:

1. ප්රධාන නිෂ්පාදනය බීජ හා පීල් වලින් පිරිසිදු කර ඇත. පල්ප් කැට කපා ඇත.
2. පල්ප් යුෂ නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා, එය බහු කුකර් බඳුනක තබා සීනිවලින් ආවරණය කර පැය 4 ක් පසෙකට දමන්න.
3. ලෙමන් භාවිතෙය්දී, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කර, බීජ ඉවත් කරනු ලැබේ. ලෙමන් ස්කන්ධය කොමඩු වෙත යවනු ලැබේ.
4. බහු කුකර් විනාඩි 40 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් සකසා ඇත. පියන වැසෙන්නේ නැත.
5. මිනිත්තු 40 ක් ගත වූ විට, බහු කුකර් නිවා දමා එය සිසිල් වන තෙක් තදබදය එහි තබන්න. එවිට "ෙබ්කිං" වැඩසටහන නැවත විනාඩි 40 ක් සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ.
6. නැවතත් අතුරුපස සිසිල් කළ යුතුය.
7. තුන්වන ප්රවේශය දිගු වේ, පැය 1 ක් ගතවේ.
8. එක් එක් ඉවුම් පිහුම් සමඟ, පළතුරු පෙති වල වර්ණය වෙනස් වේ, අඳුරු වේ, සහ පිඟාන ඝණී වනු ඇත.
9. තදබදය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ.

ගබඩා කොන්දේසි

නිමි අතුරුපස උණුසුම් වන විට තැම්බූ භාජනවල තබා ඇත. මෙමඟින් වැඩ කොටස දිගු කාලයක් සඳහා ගබඩා කිරීමට හැකි වේ - වසර 2 දක්වා.

තදබදය විෂබීජහරණය නොකළ භාජනවල තබා ඇත්නම්, නිෂ්පාදිතය මාස 4 ක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

කොමඩු වල අද්විතීය රසයක් සහ සිත් ඇදගන්නාසුළු සුවඳක් ඇත, නැවුම් සහ ඒ අතරම මී පැණි මිහිරි. බොහෝ දෙනෙකුට, කොමඩු සුවඳ ගිම්හානය සමඟ සම්බන්ධ වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම කොමඩු බෝගය ශීත ඍතුව සඳහා ද සකස් කළ හැකිය. කොමඩු ජෑම් රසවත් ඇම්බර් වර්ණයක් ඇති අතර ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයේ රසය සහ සුවඳ රඳවා ගනී. ඔබට එය තනිවම හෝ පලතුරු සමඟ අනාගත භාවිතය සඳහා සූදානම් කළ හැකිය, එමඟින් නැතිවූ ඇඹුල් රසය ප්‍රණීත ආහාරයට එක් කරයි.

පිසීමේ විශේෂාංග

කොමඩු ජෑම් සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය ඉතා සංකීර්ණ නොවේ, නමුත් එයට යම් සියුම්කම් ඇත, නොදැනුවත්වම ඔබට අපේක්ෂිත ප්‍රති result ලය ලබා ගත නොහැක.

• කොමඩු ඇපල්, පැඟිරි සහ වෙනත් ඇඹුල් පලතුරු සමඟ හොඳ යුගලයක් සාදන නමුත් ඒවා විශාල ප්‍රමාණවලින් එකතු කළ නොහැක, එසේ නොවුවහොත් ඒවා සියුම් කොමඩු සුවඳ යටපත් කරනු ඇත.
• වැනිලින්, කුරුඳු සහ අසමෝදගම් කොමඩු ජෑම් රසය සඳහා අතිරේක ප්රසන්න සටහන් එකතු කළ හැකි නමුත් ඒවා මධ්යස්ථව භාවිතා වේ.
• ඔබ ජෑම් සඳහා කොමඩු පමණක් ඉදුණු පමණක් නොව, නොමේරූ සහ අධික ලෙස ගත හැකිය. පුදුමයට කරුණක් නම්, ජෑම් වල ජලය සහ රස නැති කොමඩු පවා පොහොසත් රසයක් සහ ලාක්ෂණික සුවඳක් ලබා ගනී.
• කෑලි එකම ප්‍රමාණයෙන් හා හැඩයෙන් යැයි කරදර නොවී ඔබට ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් කොමඩු පල්ප් පීල් වලින් වෙන් කළ හැකිය. ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබ කොමඩු බ්ලෙන්ඩරයකින් කපා නොගෙන පවා මෘදු වී සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පත් වන පරිදි දිගු කාලයක් උයන්න.
• සිනිඳු අනුකූලතාවයක් සහිත තදබදයක් ලබා ගැනීම සඳහා, එය පළතුරු ඉස්ම වලින් තම්බා හෝ ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් සකස් කිරීමේ අවසාන අදියරේදී තලා ඇත.
• වැඩි තදබදයක් ලබා ගැනීම සඳහා, එය ජලය එකතු කිරීම, පෙක්ටීන්, agar-agar හෝ වෙනත් බන්ධන සංඝටකයක් සමඟ ඝණ වීම සමග තම්බා ඇත. ජෙලිං ආකලන භාවිතය ඇසුරුම්කරණයේ නිෂ්පාදකයාගේ නිර්දේශ සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
• සූදානම් කළ කොමඩු ජෑම් සෝඩා සමග සෝදා හා විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ තැබිය යුතුය. එවැනි අතුරුපස තද බව සහතික කිරීම සඳහා ලෝහ පියනක් සමඟ වසා ඇත. භාවිතයට පෙර ඒවා තාපාංකයෙන් විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

කොමඩු ජෑම් සඳහා ගබඩා කොන්දේසි භාවිතා කරන වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී. සාමාන්යයෙන්, එවැනි සූදානම ඕනෑම සිසිල් කාමරයක ගබඩා කළ හැකි නමුත්, ප්රණීත ආහාරයේ සමහර අනුවාදයන් ශීතකරණය තුළ පමණක් නරක් නොවනු ඇත.

සරල කොමඩු ජෑම් වට්ටෝරුව

සංයුතිය (ලීටර් 0.75කට):

• කොමඩු පල්ප් - 1 kg;
• සීනි - 0.7 kg.

පිසීමේ ක්රමය:

• කොමඩු සෝදන්න, තුවායෙන් වියළා, අඩකින් කපන්න. පල්ප් සහ බීජ ඉවත් කරන්න. ඉතිරි පල්ප් කපන්න එවිට ඔබට එය සෘජුකෝණාස්රාකාර ලෙස බෙදන දැලක් ලැබේ. පීල් කපන්න එපා.
• හැන්දකින් පීල් වලින් පල්ප් වෙන් කරන්න, බ්ලෙන්ඩර් කන්ටේනරයක තබා ඉස්ම බවට අඹරන්න.
• ඉස්ම බඳුනකට දමන්න, සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න. කොමඩු ඉස්ම සහිත බැවින් එහි යුෂ ඉතා ඉක්මනින් සීනි විසුරුවා හැරීමට පටන් ගන්නා අතර ඉස්ම වලට පිළිස්සීමට කාලය නොමැති බැවින් සීනි දිය වන තෙක් බලා සිටීම අවශ්‍ය නොවේ.
• අඩු තාප මත කොමඩු බඳුන තබන්න. මිනිත්තු 10 ක් උයන්න, පෙන ඉවත් කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
• කෘමීන්ගෙන් ආරක්ෂා වීමට ගෝස් වලින් ආවරණය කරන්න, නමුත් පියනක් සමඟ නොවේ - එය තෙතමනය වාෂ්ප වීම වළක්වයි.
• පැය 4-5 ක කාල පරතරයකින් 3-4 වතාවක් විනාඩි 10 තාපාංක ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. මෙම කාලය තුළ කොමඩු ස්කන්ධය තදබදයේ අනුකූලතාව ලබා ගනී.
• භාජන සහ ගැලපෙන පියන විෂබීජහරණය කරන්න.
• ජෑම් සිසිල් වන තෙක් බලා නොසිට භාජනවලට බෙදන්න.
• සකස් කළ පියන සමඟ තදින් වසා දමන්න.

උත්සවය සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව:

සංග්රහය සිසිල් වූ පසු, ඔබ සාමාන්යයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා සැපයුම් ගබඩා කරන පැන්ට්රි හෝ වෙනත් ස්ථානයක තැබිය හැකිය. සිසිල් කාමරයක (උණුසුම් නොකළ පැන්ට්රිය, පහළම මාලය) ජෑම් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය අවම වශයෙන් මාස 6 ක් නරක් නොවී පවතිනු ඇත.

ලෙමන් සමඟ කොමඩු ජෑම්

සංයුතිය (ලීටර් 1.5කට):

• කොමඩු පල්ප් - 2 kg;
• ලෙමන් - 1 pc .;
• සීනි - 1.25 kg;
• කුරුඳු - 1 පොල්ලක්.

පිසීමේ ක්රමය:

• ලෙමන් හොඳින් සෝදන්න, උතුරන වතුරට දමන්න, විනාඩි 2-3 ක් උයන්න, ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. අතිරික්ත තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ.
• කොමඩු පල්ප් ලෙල්ලෙන් වෙන් කර, ඕනෑම හැඩයකින් කුඩා කැබලිවලට කපා, බඳුනක තබන්න.
• ලෙමන් දිගට කොටස් 4 කට කපා, සෙන්ටිමීටර 0.5 ක් පමණ ඝන රවුම් හතරකට කපා.
• කොමඩු මත ලෙමන් පෙති දමන්න, සීනි සමඟ සියල්ල ආවරණය කර පැය 5-6 ක් තබන්න.
• අඩු තාප මත කොමඩු සහ ලෙමන් සමඟ කන්ටේනරය තබන්න, කුරුඳු පොල්ල එකතු කරන්න.
• පැය භාගයක් උයන්න, මතුපිට පෙනෙන ඕනෑම පෙණක් ඉවත් කරන්න.
• කුරුඳු එළියට ගන්න. ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් කොමඩු සහ ලෙමන් පල්ප් පිරිසිදු කරන්න.
• ඉස්ම නැවත උදුන වෙත ගෙන විනාඩි 10-15 ක් උනු.
• ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා මුද්‍රා තබන්න.

වැඩ කොටස කාමර උෂ්ණත්වයේ හොඳින් පවතී, නමුත් එය සිසිල් කාමරයක වඩා හොඳින් ගබඩා කර ඇත.

ඇපල් සමග කොමඩු ජෑම්

සංයුතිය (ලීටර් 1.5කට):

• කොමඩු පල්ප් - 1.5 kg;
• ඇපල් (පෙති) - 0.75 kg;
• සීනි - 1 kg.

පිසීමේ ක්රමය:

• ඇපල් සහ කොමඩු පල්ප් කුඩා කැට කපා, සීනි එකතු කරන්න, සහ 4-5 පැය තබන්න.
• කලවම් කරන්න. අඩු තාප මත තබන්න. මිනිත්තු 30 ක් උනු, පෙන ඉවත් කරන්න.
• මෙම කාලය තුළ, කොමඩු සහ ඇපල් කෑලි මෘදු වනු ඇත, ඝන ස්කන්ධයක් බවට හැරෙනු ඇත. ඔබට වඩාත් සුමට අනුකූලතාවයක් සහිත තදබදයක් අවශ්ය නම්, බ්ලෙන්ඩරයක අමුද්රව්ය පිරිසිදු කර විනාඩි 5 ක් උනු.
• සකස් කළ භාජන තදබදයෙන් පුරවා ඒවා තදින් වසා දමන්න.

මෙම තදබදය ප්රසන්න රසයක් සහ ඝන අනුකූලතාවයක් ඇති අතර, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පවා හොඳින් නැගී සිටියි.

ගෙදර හැදූ කොමඩු ජෑම් ස්වාධීන අතුරුපසක් ලෙස සේවය කළ හැකිය, සැන්ඩ්විච් මත පැතිරීම හෝ පැණිරස පේස්ට්රි සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

ස්වල්ප දෙනෙක් කොමඩු ජෑම් වලට කැමතියි, සහ සියල්ලම පිසීමේදී එහි සියුම් සුවඳ ප්‍රායෝගිකව නැති වී යන බැවිනි. ඒ වෙනුවට ඉතිරිව ඇත්තේ කිසිම දෙයකින් අසමතුලිත ප්‍රබල මිහිරියාවකි. මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ කොමඩු සහ සීනි හැර වෙනත් අමුද්රව්ය නොමැති තදබදයක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්. නමුත් ඔබ දක්ෂ ලෙස කුළුබඩු සහ ආකලන භාවිතා කරන්නේ නම් කොමඩු තදබදය කෙතරම් සිත්ගන්නාසුළු හා අමතක නොවන එකක් දැයි ඔබ පුදුම වනු ඇත!

මෙම වට්ටෝරුව අනුව කොමඩු confiture මිහිරි කොමඩු, එය සමග ඉතා හොඳින් ගැලපෙන ඇරෝමැටික මී පැණි, මෙන්ම පැණිරස හා ඇදහිය නොහැකි තරම් සුවඳ එනසාල් සමතුලිත කිරීමට ලෙමන් යුෂ වේ. මෙම කොමඩු සැකැස්මේ රසය ඇදහිය නොහැකි තරම් සියුම්, සුසංයෝගී, නමුත් ඒ සමඟම කුළුබඩු සහ අමතක නොවන ය! සහ වයනය එකතු කිරීම සඳහා, කන්ෆියුචර් එකට කැඩුණු ආමන්ඩ් අතලොස්සක් එක් කරන්න.

කොමඩු ජෑම් ඉතා දියර බවට හැරේ. ඔබට සීනි ගොඩක් එකතු කළ හැකි අතර ඝන කන්ෆියුටර් ලබා ගැනීම සඳහා දිගු කාලයක් උනු. පෙක්ටීන් මත පදනම් වූ ජෙලිං ආකලන වින්‍යාසයට එකතු කිරීමෙන් ඔබට මෙය පහසුවෙන් වළක්වා ගත හැකිය - එහි ආධාරයෙන් ඔබට සීනි ප්‍රමාණය අඩු කළ හැකි අතර පිසීමේ කාලය අවම වේ.

අමුද්රව්ය

• 1 අර්ධ මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කොමඩු (බීජ සහ පීල් නොමැතිව ග්‍රෑම් 400)
• සීනි ග්රෑම් 125 ක්
• මී පැණි 50 ග්රෑම්
• ජෑම් සඳහා ජෙලිං ආකලන 1 පැකේජය (Zhelfix, Confiturka හෝ ඊට සමාන)
• ආමන්ඩ් ග්රෑම් 15 ක්
• ලෙමන් 1 යුෂ
• එනසාල් පෙට්ටි 5-6

නිමි භාණ්ඩ අස්වැන්න: 500 ml

කොමඩු කන්ෆිචර් වට්ටෝරුව

කොමඩු බීජ වලින් පීල් කර පීල් කරන්න. පල්ප් වලින් අඩක් සෙන්ටිමීටර 1 ක කැට කපා.

කොමඩු පල්ප් වල ඉතිරි භාගය බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් අඹරන්න.

කුඩා, බර බිත්ති සහිත සාස්පාන් තුළ කොමඩු කෑලි සහ කොමඩු ඉස්ම තබන්න.

ලෙමන් සිට යුෂ මිරිකා සහ එය කොමඩු එකතු කරන්න.

පෑන් වෙත මී පැණි එකතු කරන්න.

එනසාල් කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක අඹරා පෙරන්න.

ජෑම් එකට එනසාල් එකතු කරන්න.

ආමන්ඩ් කපා ඒවා පෑන් වෙත එකතු කරන්න.

අඩු තාප මත කොමඩු ජෑම් තබන්න. එය උතුරන අතරතුර, ජෙලිං නියෝජිතයා සමඟ සීනි මිශ්ර කරන්න.

ජෑම් වලට සීනි එකතු කරන්න.

කොමඩු ජෑම් යනු සුවිශේෂී ප්‍රණීත ආහාරයක් වන අතර එය රසවත් රසයක් පමණක් නොව ශරීරයට විශාල ප්‍රතිලාභ ද ඇත. සමහර රටවල මෙම පැණිරස අතුරුපස ස්වභාවික මී පැණි සමඟ සමානව අගය කිරීම පුදුමයක් නොවේ.

කොමඩු ජෑම් වල වාසි

කොමඩු ජෑම් වල ප්රධාන වාසිය ප්රධාන අමුද්රව්යයේ රසායනික සංයුතිය තුළ පවතී. බෙරි වල පල්ප් යකඩ, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් සහ සෝඩියම් ඇතුළු ඛනිජ ලවණ රාශියක් අඩංගු වේ. C, P, B9, A කාණ්ඩවල විටමින් මෙන්ම ස්වාභාවික සීනි, පළතුරු අම්ල, පෙක්ටීන් සහ ස්වභාවික තන්තු ගොඩක්. ඇත්ත වශයෙන්ම, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී නිෂ්පාදනයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග තරමක් අඩු වේ, එබැවින් අවම තාප පිරියම් කිරීමකින් හැකි ඉක්මනින් තදබදය සකස් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

කොමඩු ජෑම් කුඩා ප්‍රමාණයක් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමත් සමඟ ශරීරයේ ප්‍රයෝජනවත් වෙනස්කම් ගණනාවක් සිදු වේ:

• සමේ සහ හිසකෙස් වල තත්වය වැඩි දියුණු වේ;
• පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සාමාන්යකරණය වේ;
• රුධිර පීඩනය ස්ථාවර කරයි;
• පටක පුනර්ජනනය වේගවත් කරයි;
• ස්නායු ආතතිය සහ නුරුස්නා බව ඉවත් කරයි.

මීට අමතරව, කොමඩු ජෑම් යනු සෘතුමය විටමින් ඌනතාවය, රක්තහීනතාවය, නින්ද නොයාම, හෘද වාහිනී සහ අනෙකුත් රෝග වළක්වා ගැනීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි. වලාකුළු සහිත දිනයක අව්ව පැහැති පැණිරස ජෑම් හැන්දක් ඔබව සතුටු කරනු ඇති අතර එය එකතු කිරීම සමඟ තේ කෝප්පයක් සීතලෙන් ඔබව උණුසුම් කරයි.

ළමුන් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා කොමඩු මී පැණි ඉතා ප්රයෝජනවත් වන අතර, එහි බලපෑම වඩාත් හුරුපුරුදු නිෂ්පාදනයට සමාන වේ. එය තෙහෙට්ටුවෙන් මිදීමට, විටමින් සහ වැදගත් මූලද්රව්ය සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කිරීමට උපකාරී වේ. මීට අමතරව, මෙය නිරපේක්ෂ පරිසර හිතකාමී නිෂ්පාදනයක් වන අතර, එය සකස් කිරීම සඳහා සීනි ඇතුළුව කිසිදු ආකලන භාවිතා නොකෙරේ.

සුවිශේෂී ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබ පිසීමේදී එහි කෑලි කඩා වැටෙන්නේ නැති නිසා ඉතා ඇරෝමැටික, තරමක් ඉදුණු සහ තරමක් ඝන වූ කොමඩු තෝරා ගත යුතුය. විශාල බෙරී පිටත පීල් වලින් පීල් කළ යුතුය, ඉහළ දෘඩ තට්ටුව මෙන්ම ඇතුළත බීජ ඉවත් කළ යුතුය.

පැණිරස අතුරුපසක රසය සහ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඔබට එයට වෙනත් පලතුරු සහ බෙරි එකතු කළ හැකිය. ජෑම් වඩාත් සිත්ගන්නාසුළු හා මුල් පෙනුමක් ලබා ගැනීම සඳහා, කොමඩු කැබලි හැඩැති තලයක් සහිත පිහියකින් කපා ගත හැකිය.

වෙනත් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන් කොමඩු ජෑම් භාවිතා කරන්න. එය පෑන්කේක්, පෑන්කේක්, චීස්කේක් සහ අයිස් ක්රීම් සඳහා පැණිරස සෝස් ලෙස සුදුසු වේ. ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩ, අතුරුපස සහ කොක්ටේල් සඳහා ජෑම්, ජෑම් සහ මී පැණි එකතු කළ හැකිය.

කොමඩු ජෑම් - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව + වීඩියෝ

කොමඩු ජෑම් වල සම්භාව්‍ය අනුවාදය අතුරුපසට සියුම් සුවඳක් සහ පිරිපහදු කළ රසයක් ලබා දෙනු ඇති අතර පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවක් සහ වීඩියෝවක් එහි සූදානම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ.

• 1.5 තේ හැදි. පිරිසිදු වතුර;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.2;
• 1 ලෙමන් හෝ අම්ල 3 ග්රෑම්;
• 5 ග්රෑම් වැනිලින්.

සකස් කිරීම:

1. කොමඩු පල්ප් අත්තනෝමතික (කැරලි) කැබලිවලට කපන්න. ඒවා උතුරන වතුරේ තබා විනාඩි 5 ක් පමණ බ්ලැන්ච් කරන්න.
2. අතිරික්ත දියර ඉවතට ගැනීම සඳහා කෑලි කොලන්ඩරයක හෝ පෙරනයක් තුළ තබන්න.
3. ලෙමන් යුෂ සහ වැනිලා සමග සරල සිරප් උයන්න.
4. කොමඩු කෑලි මත ඇරෝමැටික දියර වත් කර අවම වශයෙන් පැය 6 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
5. අඩු තාප මත ජෑම් සමග කන්ටේනරය තබා විනාඩි 10-15 තාපාංක පසු ආහාර පිසීමට.
6. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න, භාජනවලට වත් කරන්න, තදින් මුද්රා කර සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක කොමඩු ජෑම් - ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

සීතල ශීත සන්ධ්‍යාවක, මන්දගාමී උදුනක සකස් කරන ලද ඇරෝමැටික කොමඩු ජෑම් සමඟ තේ කෝප්පයක් පානය කිරීම ඉතා හොඳයි. සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය පැය කිහිපයකට වඩා ගත නොවනු ඇත.

කොමඩු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා සකස් කරන්න:

• සීනි 0.5 kg;
• ලෙමන් හෝ 1/3 තේ හැන්දක. සිට්රික් අම්ලය;
• 1/8 තේ හැදි වැනිලා.

සකස් කිරීම:

1. සකස් කරගත් කොමඩු පල්ප් එකම හැඩයේ කුඩා කැට කපා.

2. ඒවා බහු කුකර් බඳුනක තබා සීනි සමඟ ආවරණය කරන්න.

3. පැය 3-4 පසු, සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න. ලෙමන් භාවිතා කරන විට, තලපයක් සෑදීමට මස් ඇඹරුම් යන්තයක පීල් සමග සෝදාගත් පළතුරු එකට අඹරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර "Steamer" ආකාරයෙන් උනු. කොමඩු වල සුවිශේෂී ඉස්ම සහිත බව නිසා, තදබදය තරමක් දියර බවට හැරෙනු ඇති අතර මෙය සාමාන්‍ය දෙයකි.

4. දියර තාපාංකයේ සලකුනු පෙන්වීමට පටන් ගත් වහාම, උපකරණය "ෙබ්කිං" මාදිලිය වෙත මාරු කර, වරින් වර සැහැල්ලුවෙන් ඇවිස්සීමත් සමග පියන විවෘත කර විනාඩි 40 ක් උයන්න.

5. කොමඩු තදබදය දැනටමත් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්ව ඇත; ඉතිරිව ඇත්තේ වියළි භාජනවලට වත් කර තදින් මුද්‍රා තැබීමයි. ප්රධාන අමුද්රව්යයේ වර්ගය අනුව, පැණිරස දියරයේ වර්ණය දීප්තිමත් කහ සිට පාහේ විනිවිද පෙනෙන දක්වා වෙනස් විය හැක.

ලෙමන් සමඟ කොමඩු ජෑම්

කොමඩු ජෑම් ඉතා සියුම්, දුර්වල ලෙස ප්‍රකාශිත රසයක් ඇත, නමුත් ලෙමන් එකතු කිරීමත් සමඟ එය සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් බවට පත්වේ. පදනමක් ලෙස ලබා දී ඇති වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින්, කොමඩු ජෑම් දොඩම්, දෙහි සහ මිදි සමඟ සාදා ගත හැකිය.

කොමඩු පල්ප් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා, ගන්න:

• සීනි 0.7 kg;
• ලෙමන් ගෙඩි 2 ක්.

සකස් කිරීම:

1. පීල් සහ බීජ නොමැතිව කොමඩු සමාන පෙති වලට කපා, සීනි සමඟ නොමසුරුව ඉසිය සහ යුෂ මුදා හැරීමට පැය කිහිපයක් තබන්න.
2. අනාගත තදබදය අඩු වායුව මත නභිගත කර විනාඩි 5-10 ක් උයන්න.
3. එය පැය 6-10 අතර කාලයක් තබන්න, ඉන්පසු තවත් විනාඩි 5-10 ක් උනු.
4. තවත් පැය 6-10 කට පසු, ලෙමන් එකතු කරන්න, පීල් සමග තුනී පෙති කපා. විනාඩි 15 ක් උනු.
5. අවසන් වරට සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, විනාඩි 5-10 ක් උනු සහ තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා පිරිසිදු වීදුරු බහාලුම්වලට උණුසුම්ව වත් කරන්න.

කොමඩු සහ කොමඩු ජෑම්

ග්‍රීෂ්ම සෘතුවේදී පැණි කොමඩු සහ සුවඳැති කොමඩු ඕනෑ තරම් ආහාරයට ගැනීමේ සතුට ප්‍රතික්ෂේප කරන පවුලක් සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය. පළපුරුදු ගෘහනියන් මෙම අසාමාන්ය බෙරි වල කබොල ඉවත නොදැමීමට නිර්දේශ කරයි. සියල්ලට පසු, ඔවුන්ගෙන්, හෝ වඩාත් නිවැරදිව සුදු, දෘඪ කොටසෙන්, ඔබට විශිෂ්ට තදබදයක් සාදා ගත හැකිය.

• 0.5 kg කොමඩු පීල්;
• එම ප්රමාණයම කොමඩු පොත්ත;
• ජලය මිලි ලීටර් 600;
• කැටි කළ සීනි 400 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. කොමඩු සහ කොමඩු වල සුදු කොටසෙන් රළු පිටත සම ඉවත් කර හිතුවක්කාර කැට කපා.
2. ඒවා පැය භාගයක් ලුණු වතුරේ ගිල්වන්න, ඉන්පසු තවත් විනාඩි 10 ක් උතුරන වතුරේ පොඟවා ගන්න.
3. සීනි සහ ජලයෙන් සරල සිරප් සාදන්න, සකස් කළ කෑලි මත වත් කරන්න, ඒවා එක රැයකින් පැණි රසයෙන් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න, පහත යෝජනා ක්‍රමයට අනුව කණ්ඩායම් 4 කින් තදබදය උයන්න: නභිගත කරන්න, පැය 3 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
4. අන්තිම වතාවට උනු සහ භාජනවලට වත් කරන්න.

කොමඩු සහ කෙසෙල් ජෑම්

කොමඩු ජෑම් කෙසෙල් වැනි අනෙකුත් පලතුරු සමඟ සංයෝජනයෙන් ඉතා මුල් රසයක් ලබා ගනී. දින කිහිපයක් සහ ඝන තදබදයක් වැනි ස්කන්ධය සූදානම් වේ.

කොමඩු පල්ප් 1.6 kg සඳහා, ගන්න:

• හොඳින් ඉදුණු කෙසෙල් කිලෝග්‍රෑම් 1;
• 4 ලෙමන්;
• සීනි 1.6 kg;
• වොඩ්කා හෝ කොග්නැක් ටිකක්.

සකස් කිරීම:

1. කොමඩු කැබලි සාස්පාන් එකක තබා වැලි වලින් ආවරණය කරන්න. තුවායකින් ආවරණය කර එක රැයකින් තබන්න.
2. උදෑසන, එක් ලෙමන් ගෙඩියක යුෂ එකතු කරන්න, කලවම් කර පැය භාගයක් පමණ අඩු තාපයක් මත simmer.
3. ඉතිරි ලෙමන්, හොඳින් සෝදා වියළා, පොත්ත සමඟ තුනී පෙති වලට කපන්න. කෙසෙල් පීල් කර තැටි වලට කපන්න.
4. කොමඩු වලට අමුද්‍රව්‍ය දෙකම එකතු කර පලතුරු මෘදු වී ඉස්ම වීමට පටන් ගන්නා තෙක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. මෙයින් පසු, මිශ්රණය ටිකක් ඝන වන තුරු තව ටිකක් උයන්න.
5. උණුසුම් තදබදය කුඩා භාජනවලට දමන්න. කඩදාසි වලින් රවුම් කපා, ඒවා ඇල්කොහොල් වල ගිල්වා ඉහළට දමන්න. ලෝහ පියන සමඟ රෝල් කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා කොමඩු ජෑම්

අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය අනුව, ජෑම් සෑදීමේ ක්රමය තරමක් වෙනස් විය හැක. නිදසුනක් ලෙස, දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ස්කන්ධය වෙනදාට වඩා ටිකක් වැඩි කාලයක් පිසීමට සිදුවනු ඇත, නමුත් නිමි පැණිරස උණුසුම් පැන්ට්රියක පවා ශීත ඍතුවේ පවතිනු ඇත.

කොමඩු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා ගන්න:

• සීනි 0.7 kg;
• 1 ලෙමන්;
• 3 ග්රෑම් වැනිලා.

සකස් කිරීම:

1. සුපුරුදු පරිදි, කොමඩු කැබලිවලට කපා, සුදුසු බඳුනක තබා සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. කලවම් කර එක රැයකින් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
2. උදෑසන, ලෙමන් යුෂ එකතු කර විනාඩි පහක් පමණ අනාගත තදබදය උනු. සවස් වන තුරු එය නැවතී නැවත උනු. තවත් දින 2-3 ක් සඳහා ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න.
3. අවසාන පිසීමේදී, වැනිලා එකතු කරන්න, අඩු තාපාංකය තුළ විනාඩි 10 ක් පමණ මිශ්රණය simmer, භාජනවලට වත් කර ලෝහ පියන සමඟ මුද්රා කරන්න.

ඝන කොමඩු ජෑම්

ඔබේම මුළුතැන්ගෙයෙහි මුල් පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන්, ඔබට සියුම් රසයක් සහ ප්රසන්න සුවඳක් සහිත ඝන කොමඩු ජෑම් සකස් කළ හැකිය. කුළුබඩු සහිත අමුද්‍රව්‍ය එයට විශේෂ රසයක් එක් කරයි.

කොමඩු කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් ගන්න:

• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• 2 ලෙමන්;
• 50 ග්රෑම් නැවුම් ඉඟුරු මූල;
• අවශ්‍ය නම් කුරුඳු හෝ වැනිලා ස්වල්පයක්.

සකස් කිරීම:

1. ඝන ජෑම් සඳහා, සීනි පල්ප් සමග ඉදුණු කොමඩු ගන්න, "Torpedo" විවිධත්වය සුදුසු වේ. එය සෙන්ටිමීටර 1 ක කැට කපා.
2. එනමල් කන්ටේනරයක ඒවා තබන්න, සිහින් කෝණයන් මත එහි ඉඟුරු මූල දැලක සහ හොඳින් මිරිකා ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. 2-3 තේ හැදි පුරා ඉසිය යුතු ය. සීනි, කලවම් කර පැය කිහිපයක් තබන්න.
3. සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා, ජලය ලීටර් 1 ක් පමණ ගෙන, ගින්න මත කන්ටේනරය තබා, ඇවිස්සීමත් සමග, ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් බලා සිටින්න, නමුත් උනු නොවේ.
4. කොමඩු මත දුර්වල සිරප් වත් කර අඩු වායුවක විනාඩි 15 ක් පමණ උයන්න. ඉන්පසු එකතු කිරීම් කිහිපයකින් ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න.
5. මිශ්රණය උකු වන තෙක් උයන්න. උණුසුම් ජෑම් බින්දුවක් සීතල තහඩුවක් මත "පාවෙන" නතර වූ වහාම එය සූදානම් වේ.
6. ඔබ කැමති කුරුඳු කුඩු හෝ වැනිලින් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා simmer සහ උණුසුම් මිශ්රණය භාජනවලට වත් කරන්න.
7. ලෝහ පියන සමඟ රෝල් කර ස්වභාවිකව සිසිල් කරන්න.

දියර කොමඩු ජෑම්

සෑම කෙනෙකුටම තමන්ගේම රසය සඳහා අතුරුපස තෝරා ගැනීමට නිදහස තිබේ. සමහර අය ටෝස්ට් කෑල්ලක් මත ඝන ජෑම් තට්ටුවක් පැතිරීමට කැමති අතර තවත් සමහරු සුවඳැති පැණිරස හැන්දක් කෙලින්ම කෝප්පයට එකතු කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. අවසාන අවස්ථාවේ දී, පහත වට්ටෝරුව ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

කොමඩු පල්ප් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා, ගන්න:

• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• 1 තේ හැදි. ජල;
• 1 තේ හැදි. කොන්යැක්.

සකස් කිරීම:

1. කොමඩු පොත්ත කපා, බීජ ඉවත් කර, රැලි සහිත පිහියකින් සමාන පෙති වලට කපා සකස් කරන්න.
2. සුදුසු භාජනයක් තුළ තබා, කොග්නාක් සමග ඉසිය සහ සීනි අඩක් සමග ඉසිය යුතු ය. පැය 2-3 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
3. ඉතිරි වැලි සහ ජලයෙන් සිරප් සකස් කරන්න, කොමඩු මත වත් කර දිනකට තබන්න.
4. සිරප් ඉවතට ගන්න, එය උනු සහ නැවත එය වත් කරන්න. ක්රියා පටිපාටිය තවත් කිහිප වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.
5. අවසානයේදී, ජෑම් විනාඩි 5-10 ක් පමණ උයන්න, වීදුරු බහාලුම්වලට වත් කර පියනෙන් වසා දමන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද කොමඩු ජෑම් ඉතා අසාමාන්ය සුවඳක් ලබා ගනී. ස්වාභාවික මී පැණි, එනසාල් සහ ආමන්ඩ් ගෙඩි කෑලි මගින් පික්වන්ට් නෝට්ටුවක් සපයනු ලැබේ.

බීජ සහ පීල් නොමැතිව කොමඩු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා ගන්න:

• සීනි ග්රෑම් 300;
• මී පැණි 120 ග්රෑම්;
• ජෑම් සඳහා විශේෂ ජෙලිං ආකලන 2 ඇසුරුම්;
• 60 ග්රෑම් ආමන්ඩ්;
• 2 ලෙමන්;
• 12-14 එනසාල් තරු.

සකස් කිරීම:

1. කොමඩු පල්ප් කොටස් දෙකකට බෙදා, බ්ලෙන්ඩරයකින් එකක් කපා, දෙවැන්න කැට කපා. මිශ්ර, නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
2. එනසාල් තරු කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක කුඩු කර පෙරනයක් හරහා පෙරා ගන්න. ආමන්ඩ් කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
3. කොමඩු සඳහා මී පැණි එකතු කරන්න, මෙන්ම සකස් කළ ඇට වර්ග සහ කුළු බඩු. අඩු තාප මත කන්ටේනරය තබා නභිගත කරන්න.
4. සීනි සමඟ ජෙලිං නියෝජිතයා මිශ්ර කර තදබදයට එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5-6 ක් සඳහා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න, මතුපිට පෙනෙන ඕනෑම පෙන ඉවත් කරන්න.
5. රත් වූ විට භාජනවලට දමා පියනෙන් තදින් වසා දමන්න.