ක්ෂණික උණුසුම් පිසූ අච්චාරු දමන ලද ගෝවා. ගෝවා සඳහා marinade සමග ඉක්මන් අච්චාරු දැමීම. විනාකිරි සහ cranberries සමග ගෝවා අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු අච්චාරු දැමීම සඳහා බොහෝ ක්රම තිබේ, නමුත් වඩාත් ජනප්රිය එකක් වන්නේ විනාකිරි සමඟ ගෝවා අච්චාරු දැමීමේ වට්ටෝරුවකි. මෙම සකස් කිරීමේ ක්‍රමය මඟින් නිෂ්පාදනයේ අඩංගු විටමින් සී උපරිම ලෙස සංරක්ෂණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි, එය සීතල සමයේදී සීතල සමඟ සටන් කිරීමට අවශ්‍ය වේ.

ලුණු දැමීම marinating සිට වෙනස් වන්නේ කෙසේද?

පිසීමේ ක්රම දෙක අතර වෙනස ඉතා වැදගත් වේ. පුරාණ කාලයේ සිටම, ගෝවා පැසවීම සහ ශීත ඍතුව සඳහා පොඟවා ගැනීම සඳහා ලුණු එකතු කිරීම මගින් ගබඩා කර ඇත;

• සීනි බහුල යුෂ මුදා හැරීම වේගවත් කිරීම, එමගින් පැසවීම බලපෑම උත්තේජනය කිරීම;
• සකස් කළ නිෂ්පාදනවල අඩංගු හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ වැදගත් ක්රියාකාරිත්වය අඩු කිරීම;
• සකස් කළ ආහාරයේ රසය වැඩි දියුණු කරන්න.

නමුත් එවැනි වට්ටෝරු සම්පූර්ණ සංරක්ෂණය සඳහා දින 5-10 ක් අවශ්ය වේ. මේස, ඇපල් හෝ වයින් විනාකිරි සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කිරීම ලුණු දැමීමේ ක්රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස වේගවත් කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ගෝවා ලුණු දැමීම වෙනුවට අච්චාරු දමන බව පැවසීම වඩාත් නිවැරදි ය. සැලකිය යුතු කාලය ඉතිරිකිරීම් විනාකිරි සමඟ සූදානම් වීමේ ජනප්රියතාවයට හේතු පැහැදිලි කරයි.

උපදෙස්! ඕනෑම ආහාර ශ්රේණියේ අම්ල වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය. මෙය ලුණු දැමීමේ සංරක්ෂණ මට්ටමට බලපාන්නේ නැත.

වට්ටෝරු වල මේස විනාකිරි වල විශාල ජනප්‍රියතාවය පැහැදිලි වන්නේ එය ඕනෑම සිල්ලර වෙළඳසැලකින් සොයා ගැනීම පහසුය. ගෘහණියන් ඔහුව තෝරා ගන්නේ එබැවිනි. නමුත් ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි හෝ වයින් විනාකිරි සෞඛ්යයට අඩු හානිකර වේ.

විනාකිරි සමග ලුණු දැමූ ගෝවා

මෙය විනාකිරි සමඟ ගෝවා අච්චාරු දැමීමට ඔබට ඉඩ සලසන වට්ටෝරුවේ සම්මත අනුවාදයකි.

අමුද්රව්ය:

• ඝන ගෝවා ගෑරුප්පු 1.5 kg;
• 0.5 kg කැරට්;
• සීනි ග්රෑම් 50;
• ලුණු ග්රෑම් 40;
• 1 බේ කොළ;
• දෙසැම්බර් 1 එල්. විනාකිරි සාරය;
• ජල.

ලුණු දමන ආකාරය:

1. පවතින ඕනෑම ක්‍රමයක් භාවිතා කර එළවළු තුනී තීරු බවට පත් කරන්න.
2. කැඩුණු බේ කොළයක් ඒවාට එකතු කර ඔබේ දෑතින් හොඳින් සෝදන්න, එවිට යුෂ එළවළු වලින් මුදා හැරීමට පටන් ගනී.
3. භාජනය සෝදන්න, සලාද එයට දමන්න. විනාකිරි එකතු කිරීමට පෙර ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.
4. ජලය ලීටර් 2 ක් පමණ උනු. තරමක් සිසිල්. ගෝවා පිහියකින් සිදුරක් සාදා ජලය එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, පිහියකින් සලාද කලවම් කර තවත් උණුසුම් ද්රවයක් එකතු කරන්න.
5. වහාම ලෝහ පියනක් සමඟ භාජනය මුද්රා කර එය පෙරළන්න. ප්‍රශස්ත ලුණු දැමීමේ තත්වයන් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, අතිරේකව උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර දින හතරක් තබන්න. ඉන්පසු වැඩ කොටස ස්ථිර ගබඩා ස්ථානයකට මාරු කරන්න - පහළම මාලය හෝ බඳුනක් යට වත්.

ගෝවා හැපෙනසුළු සහ කුළුබඩු සහිතයි

අච්චාරු දැමීම සඳහා සම්මත ක්රමයක් තිබේ. වට්ටෝරුව එහි සම්භාව්ය ආකාරයෙන් ඉතිරි කළ හැකි හෝ අතිරේක සංරචක සමඟ විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය:

• 2 kg ගෝවා;
• 0.4 kg කැරට්;
• 0.4 kg ඇපල්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 5 (අමතර අමුද්රව්ය);
• උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් 1 හෝ 2 (විකල්ප);
• ජලය 0.5 l;
• එළවළු තෙල් සහ මේස විනාකිරි මිලි ලීටර් 150 බැගින්;
• සීනි ග්රෑම් 100;
• කුළු බඩු (කරාබුනැටි, බේ කොළ සහ අනෙකුත් කුළුබඩු රස කිරීමට);
• ලුණු 60 ග්රෑම්.

ලුණු දමන ආකාරය:

1. ගෑරුප්පු සෝදන්න එපා, නමුත් අච්චාරු දැමීමට නුසුදුසු කොළ වලින් ඒවා පිරිසිදු කර තුනී කැබලිවලට කපන්න.
2. කැරට් සහ ඇපල් සෝදා වියළා ගන්න. ඉන්පසු විශාල සිදුරු සහිත කෝණයන් හරහා ගමන් කරන්න.
3. සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් පීල් කර තුනී කැබලිවලට කපන්න.
4. අති ක්ෂාර සකස් කිරීම සඳහා, ඉතිරි සියලුම අමුද්රව්ය එක් විශාල පෑන්, ලුණු සහ විනාඩි 7 ක් පමණ උනු.
5. මිශ්ර එළවළු භාජනයකට තදින් සංයුක්ත කර ක්රමයෙන් උණුසුම් අති ක්ෂාර පුරවා ඇත.
6. ඔබ දිගු ගබඩා කාලයක් සැලසුම් කරන්නේ නම්, මෙම අදියරේදී ඔබට විනාකිරි මිලි ලීටර් 20 ක් එකතු කළ යුතුය, ඉන්පසු එය ලෝහ පියන සමඟ පෙරළන්න. වැඩ කොටස ඉක්මනින් අනුභව කරන්නේ නම්, එය නයිලෝන් පියනකින් ආවරණය කර දිනකට තැබීම ප්‍රමාණවත් වේ - එවිට ඔබට එය උත්සාහ කළ හැකිය.

ගෝවා Provencal

මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ඉස්ම සහිත ගෑරුප්පු තෝරාගත යුතුය. කැරට් සහ ළූණු ආහාර රුචිය හොඳින් සම්පූර්ණ කරයි - ඒවා අවශ්‍ය පරිදි එකතු කළ හැකිය. පිඟාන සඳහා ගම්මිරිස් ශක්තිමත් සහ ඉස්ම සහිත විය යුතුය. රස කිරීමට කුළුබඩු සහ කුළුබඩු යොදා ගනී.

අමුද්රව්ය:

• 1 kg ගෝවා;
• 1 විශාල මිහිරි ගම්මිරිස්;
• 1 මධ්යම කැරට්;
• සුදුළූණු 1 කරාබු;
• 70 ml එළවළු තෙල් (පිරිපහදු නොකළ හැක);
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 50;
• 1.5 තේ හැදි. ලුණු;
• 2 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි;
• ජලය 150 ml.

ලුණු දමන ආකාරය:

1. භාවිතෙය්දී ගෝවා සිහින් ව කැඩුණු සහ විශාල කන්ටේනරයකට වත් කරනු ලැබේ.
2. ලුණු, සීනි එකතු කරන්න.
3. ගම්මිරිස් තුනී දිගු කැබලිවලට කපා ගෝවා එකතු කළ යුතුය.
4. අවශ්ය නම්, ලුණු දැමීම සඳහා කැඩුණු ලූනු සහ ගාන ලද කැරට් එකතු කළ හැකිය.
5. සුදුළූණු පොඩි කර ඉතිරි එළවළු වලට එකතු කරන්න.
6. එළවළු අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කර උණුසුම් නිවාගත් ජලය, එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි වත් කරන්න.
7. අච්චාරු දැමීම පීඩනය යටතේ තබා පැය 5-6 ක් සීතල තුළ තබන්න.

විනාකිරි සහ තෙල් සමග ලුණු දැමූ ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද අච්චාරු දැමීම ප්රධාන කෑම සඳහා අතිරේකයක් ලෙස පමණක් නොව, බේක් කළ භාණ්ඩවල සුප් හෝ පිරවුම් සකස් කිරීමේදීද භාවිතා කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය:

• 1 kg ගෝවා;
• 1 විශාල කැරට්;
• 3 තේ හැදි. එල්. එළවලු තෙල්;
• රස කිරීමට ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු;
• 2 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි.

ලුණු දමන ආකාරය:

1. එළවළු පීල් කරන්න, ගෝවා කපන්න, විශේෂ කෝණයන් මත කැරට් දිගු හා තුනී තීරු වලට කපන්න.
2. අති ක්ෂාර සෑදීමට, ජලය, සීනි සහ ලුණු උනු. බුබුලු දිස් වූ පසු, අවශ්ය කුළුබඩු එකතු කරන්න. සම්මත විකල්පය වන්නේ බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් ය.
3. තාපාංකයෙන් පසු, නිවා දමා විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් වත් කරන්න.
4. මිශ්ර එළවළු සඳහා marinade එකතු කර පැය 1.5 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, අච්චාරු දැමීම රස විඳිය හැකිය.

විනාකිරි සමඟ උණුසුම් අති ක්ෂාර ගෝවා ඉක්මන් ක්රමය

උණුසුම් අච්චාරු දැමීමේ ක්රමය භාවිතා කිරීම, බීට් වැනි සංරචකයක් එකතු කිරීමෙන් පිසීමේ වට්ටෝරුව සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• 1 මධ්යම ගෝවා දෙබලක;
• සුදුළූණු 1 හිස;
• 1 බීට්;
• සීනි ග්රෑම් 200;
• මේස විනාකිරි මිලි ලීටර් 200;
• 2 තේ හැදි. එල්. රළු ලුණු;
• 2 pcs. කරාබුනැටි;
• 4 බේ කොළ;
• සුවඳ ගම්මිරිස් සහ බිම් ½ තේ හැන්දක.

ලුණු දමන ආකාරය:

1. බීට් මෘදු වන තෙක් සෝදා තම්බා ගන්න.
2. භාවිතෙය්දී ගෝවා දිගටි සෘජුකෝණාස්රාකාර කපා.
3. සිසිල් කළ බීට් රළු කෝණයන් භාවිතයෙන් අඹරන්න.
4. ස්ථර වල භාජනයක තබන්න, විකල්ප අමුද්රව්ය: ගෝවා, බීට්, කැඩුණු සුදුළූණු, බේ කොළ.
5. අති ක්ෂාර සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සීනි සහ කුළු බඩු සමග ජලය උනු, ලුණු එකතු කර එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර විනාකිරි එකතු කරන්න.
6. උණුසුම් දියර සමග භාජන පුරවා විනාකිරි එකතු කරන්න.
7. සිසිල්. දිනකට පසු, ඔබට අච්චාරු දැමීමට උත්සාහ කළ හැකිය.

උපදෙස්! ඔබට අච්චාරු දැමීමේ මිහිරි රසයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ ඉතා විශාල බීට් හෝ කුඩා ඒවා කිහිපයක් ගත යුතුය.

බෙල් පෙපර් සමග ගෝවා

ගෝවා සහ බෙල් පෙපර් සංයෝජනය සම්භාව්ය ලෙස සැලකේ. ඔබට ආහාර කැපීමට සීමා කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එළවළු මිශ්‍රණයක් ආකාරයෙන් අච්චාරු දැමිය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී වට්ටෝරුව අඩු එළවළු සහ වැඩි දියර අවශ්ය වනු ඇති බව මතක තබා ගන්න.

අමුද්රව්ය:

• සුදු ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 1;
• මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් 2;
• 2 ලූනු;
• කෑලි කිහිපයක් බෙල් පෙපර්;
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 100 ක්,
• 100 ml 9% විනාකිරි;
• 1 තේ හැදි. එල්. සීනි සහ ලුණු මුදුනක් සමඟ;
• රස කිරීමට කුළු බඩු සහ කුළු බඩු.

ලුණු දමන ආකාරය:

1. එළවළු භාවිතෙය්දී හා සිහින් ව කැඩුණු.
2. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සලාද සමග එක් එක් ගම්මිරිස් පුරවා එය වන්ධ්යා භාජන තුළ තබන්න.
3. සම්මත වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද අති ක්ෂාර පුරවන්න. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ලෝහ පියනක් සමඟ මුද්රා කරන්න.
4. පෙරළා බ්ලැන්කට්ටුව යට සිසිල් වීමට තබන්න. මෙයින් පසු, ලුණු දැමීම ස්ථිර ගබඩා ස්ථානයක තබා ඇත.

වට්ටක්කා සමග ලුණු දැමූ ගෝවා

වට්ටෝරුවෙහි ඇතුළත් කර ඇති එළවළු සමග එකවර ඉදවීමට වට්ටක්කා, සුපුරුදු අච්චාරු දැමීමේ රසය විවිධාංගීකරණය කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• 1 kg ගෝවා;
• 2 ඇපල්;
• 300 ග්රෑම් වට්ටක්කා;
• 1 බෙල් පෙපර්;
• 2 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
• 1 තේ හැදි. එල්. සහරා;
• විනාකිරි 50 ml
• කුළුබඩු: සුවඳ ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, බේ කොළ;
• ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා එළවළු තෙල්.

ලුණු දමන ආකාරය:

1. පීල් සහ එළවළු කපන්න: shredder මත දෙබලක භාවිතා, රළු කෝණයන් මත ඇපල් සහ වට්ටක්කා. ගම්මිරිස් තීරුවකට හැඩගස්වන්න.
2. කුළු බඩු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. ගෝවා සහ වට්ටක්කා යුෂ නිකුත් වන පරිදි තරයේ මිශ්ර කර ඔබේ දෑතින් සලාද පොඩි කරන්න.
3. පීඩනය යටතේ අච්චාරු දැමීම දිනකට උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. මෙයින් පසු, ශීතකරණයේ තබන්න. නිමි කෑම රස කිරීමට අතිරේකව ලුණු දමා ඇත.

කුළුබඩු සහිත කුළුබඩු ගෝවා

අච්චාරු දැමීමේ රසය වෙනස් කිරීමට පහසුම ක්රමය වන්නේ වට්ටෝරුව තුළ අසාමාන්ය කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි හඳුන්වා දීමයි.

අමුද්රව්ය:

• ගෝවා 1 කුඩා දෙබලක;
• 2 ලූනු;
• මේස විනාකිරි මිලි ලීටර් 50;
• 1 බෙල් පෙපර්;
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• 1 තේ හැන්දක බැගින් සුවඳ ගම්මිරිස් සහ කළු ගම්මිරිස්;
• 1 තේ හැදි. එල්. කොත්තමල්ලි, ඉඟුරු.

ලුණු දමන ආකාරය:

1. පීල් කර එළවළු සෝදන්න.
2. ගෝවා පටු තීරු වලට කපන්න, ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න, ගම්මිරිස් කුඩා තීරු වලට කපන්න.
3. ඉඟුරු සහ සුදුළුණු අඹරා ළූණු සමග බැද ගන්න.
4. ඉතිරි කුළුබඩු මෝටාර් එකක අඹරන්න.
5. එළවළු මිශ්ර, ලුණු, කුළුබඩු සහ සීනි රස එකතු කරනු ලැබේ. යුෂ පෙනුම වේගවත් කිරීම සඳහා සංයුතිය තරමක් පොඩි කළ යුතුය.
6. විනාකිරි වත් කරන්න, පීඩනය යටතේ තබා දිනකට අච්චාරු දැමීමට ඉඩ දෙන්න.

ඉඟුරු සමග වට්ටෝරුව

ඔබට ඉඟුරු සමග එළවළු ලුණු දැමිය හැකිය. අමුද්රව්ය:

• 1 kg ගෝවා;
• 3 මධ්යම කැරට්;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් 1 කරල්;
• ඉඟුරු මූල 4-6 සෙ.මී.;
• 2 තේ හැදි. එල්. සහරා;
• 1 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
• 2 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල් සහ සෝයා සෝස්;
• 1 තේ හැදි. එල්. කොත්තමල්ලි;
• අසම්පූර්ණ කලාව. සහල් විනාකිරි;
• වතුර ලීටර් 1 යි.

ලුණු දමන ආකාරය:

1. ගලා යන ජලය යටතේ එළවළු සෝදා පීල් කරන්න.
2. කැරට් ගෑරුප්පු සමග කොටු කපා, රස කිරීමට කැරට් කපන්න, ගම්මිරිස් සිහින් ව තැකීමක්, සහ සිහින් කෝණයන් මත ඉඟුරු කපන්න.
3. කොත්තමල්ලි රත් කර සුවඳ එනතුරු වංගෙඩියක තලා ගන්න.
4. Marinade සකස් කරන්න: කුළුබඩු, ලුණු, සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න, ජලය, සෝස් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න, ඉඟුරු එකතු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, උනු.
5. ගෝවා විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න, වත් කර මුද්‍රා තබන්න.
6. අච්චාරු දැමීම ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

ඇපල් හා cranberries සමග වට්ටෝරුව

තවත් සාර්ථක සූපශාස්ත්ර වට්ටෝරුවක් වනුයේ ඇපල් හා cranberries සමග අච්චාරු දැමීමයි. අමුද්රව්ය:

• 3 kg ගෝවා;
• 1/3 තේ හැදි. cranberries;
• 1 කෑල්ලක් බැගින් කැරට් සහ ඇපල්;
• රස කිරීමට ලුණු;
• 2 තේ හැදි. එල්. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි.

ලුණු දමන ආකාරය:

1. ශීත කළ cranberries සීතලෙන් ඉවත් කරන්න.
2. ගෝවා හිසෙහි කොළ කපා, ලුණු දමා යුෂ පිටතට එන පරිදි ටික වේලාවක් ඉතිරි වේ.
3. රළු ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න.
4. ඇපල් තුනී පෙති වලට කපා ගෝවා සමඟ මිශ්ර කරන්න. එහි cranberries එකතු කරන්න.
5. විනාකිරි වත් කර දිනකට කාමර උෂ්ණත්වයේ පීඩනය යටතේ තබන්න. මෙයින් පසු, අච්චාරු දැමීම සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්, නමුත් එය දින කිහිපයක් සිටීමට ඉඩ දීම වඩා හොඳ බව විශ්වාස කෙරේ.

නිගමනය

එළවළු විවිධ ආහාර සමඟ හොඳින් ගමන් කරන බැවින් බොහෝ ඉවුම් පිහුම් විකල්ප තිබේ. අවශ්ය නම්, විනාකිරි සමඟ ගෝවා අච්චාරු දැමීම සඳහා ඕනෑම වට්ටෝරුවක් ඕනෑම සුදුසු සංරචකයක් සමඟ අතිරේක කළ හැකි අතර, එය සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදු සලාදයේ රසය සැලකිය යුතු ලෙස විවිධාංගීකරණය කරනු ඇත.

ගෝවා යනු විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා පමණක් නොව, ශීත ඍතුවේ සූදානම සඳහාද විශ්වීය නිෂ්පාදනයක් වේ. ඔබ එය marinate නම්, එය වහාම පාහේ කන්න සූදානම් වනු ඇත. මෙම තාක්ෂණය ඔබට ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

සරත් සෘතුවේ අස්වැන්න සංරක්ෂණය සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. වට්ටෝරු විශාල සංඛ්‍යාවක් අතර, මම රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් තෝරා ගත්තෙමි. අපි එයට විවිධ නිෂ්පාදන සහ කුළුබඩු එකතු කරන අතර සීතල හා උණුසුම් ක්‍රම ද භාවිතා කරන්නෙමු. මාර්ගය වන විට, මෙම එළවළු වලින් ඔබට කුළුබඩු සහිත සුලු කෑමක් ද සෑදිය හැකිය, එය කුළුබඩු සහිත zucchini වලට වඩා පහත් නොවේ. « ».

Marinating මෙම ක්රම ශීත ඍතුවේ සූදානම සඳහා සරත් සෘතුවේ දී පමණක් නොව, රසවත් කෑමක් සේවය කිරීමට අවශ්ය වන වසරේ ඕනෑම අවස්ථාවක භාවිතා කළ හැකිය.

රාක්ක ආයු කාලය වැඩි කිරීම සඳහා, ඔබ උසස් තත්ත්වයේ සහ ස්වභාවික නිෂ්පාදන පමණක් භාවිතා කළ යුතු අතර වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න.

මෙම ආහාර රුචිය මේසය මත නිතර ආගන්තුකයෙකි. එය නිවාඩු දින සහ සාමාන්ය දින සඳහා සූදානම් වේ. මස් කෑම සමග අයිඩියල් සහ සලාද සඳහා ද භාවිතා වේ. පැය 12 කට පසු එළවළු කෑමට සූදානම්.

අමුද්රව්ය:

• 1 kg ගෝවා;
• 1 මිහිරි ගම්මිරිස්;
• 1 කැරට්;
• ජලය 0.5 l;
• කැටි කළ සීනි 7 තේ හැදි;
• 1 තේ හැදි ලුණු;
• 6 තේ හැදි 9% විනාකිරි;
• එළවළු තෙල් 80 ml.

සකස් කිරීම

පළමුව, අපි marinade සකස් කරමු. උතුරන වතුර සමග සාස්පාන් තුළ ලුණු, සීනි සහ සූරියකාන්ත තෙල් තබන්න. දියර උතුරන විට, තාපය නිවා දමා මේස විනාකිරි වත් කරන්න.

සෝදාගත් කැරට් කෝණයන් මත අඹරන්න. ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කර තීරු කපා.

ගෝවා හිසෙන් ඉහළ කොරපොතු කොළ ඉවත් කරන්න. දැන් ගෝවා අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට කපා ගන්න.

සකස් කළ සියලුම නිෂ්පාදන වෙනම භාජනයකට දමා අතින් මිශ්‍ර කරන්න.

සලාද වීදුරු භාජනවල තදින් තබා සකස් කළ අති ක්ෂාර පුරවන්න. අපි ස්නැක් ශීතකරණයේ තබමු.

පැය 12 කට පසු, රසවත් කෑමක් කන්න සූදානම්. Bon appetit!

ගෝවා හැපෙනසුළු හා ඉස්ම සහිත වන පරිදි ඉක්මනින් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සඳහා වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ. ඔබ සඳහා නිවැරදි විකල්පය තෝරා ගැනීමට, ඔබ පිසීමේ ක්රම කිහිපයක් උත්සාහ කළ යුතුය. හැපෙනසුළු ගෝවා සකස් කිරීම සඳහා මම පියවරෙන් පියවර උපදෙස් ඉදිරිපත් කරමි.

අමුද්රව්ය:

• සුදු ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 3;
• 1 කැරට්;
• විනාකිරි 100 ml;
• සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 200;
• ගම්මිරිස් ඇට 3;
• 3 බේ කොළ;
• 2 තේ හැදි ලුණු;
• කැටි කළ සීනි 100 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී අවධානය වෙනතකට යොමු නොකිරීමට, අපි සියලු නිෂ්පාදන සකස් කරන්නෙමු. ගෝවා වල ඉහළ කොළ ඉවත් කර කැරට් පීල් කරන්න. අපි දියර ජලය සමග අමුද්රව්ය සෝදා ගන්නෙමු.

කුඩා ඝනකම තීරු බවට ගෝවා කපා, කෝණයන් මත කැරට් කපා.

වෙනම කන්ටේනරයක එළවළු මිශ්ර කරන්න, ගම්මිරිස්, බේ කොළ, මේස ලුණු, සීනි එකතු කර විනාකිරි සහ තෙල් වත් කරන්න.

සලාද විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින කිහිපයක් marinate කිරීමට තබන්න. ඊට පසු, හැපෙනසුළු ගෝවා සේවය කළ හැකිය.

ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා ස්නැක් තබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, එය සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය.

එළවළු තෙල් සමග උණුසුම් අති ක්ෂාර දී ගෝවා ආහාර පිසීම සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

මෙම සලාද මාළු, මස්, අතුරු කෑම සමඟ පිරිනමනු ලබන අතර වොඩ්කා සඳහා විශිෂ්ට කෑමක් ද වේ. අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සෑම විටම නිවාඩු මේසයේ සේවය කරයි. නමුත් සතියේ දිනවල එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීමට ද යොදා ගනී.

අමුද්රව්ය:

• 1 හිස (කිලෝ ග්රෑම් 2.5) ගෝවා;
• 3 කැරට්;
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
• ජලය ලීටර් 1;
• සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 100;
• මේස විනාකිරි මිලි ලීටර් 100;
• සීනි 1 කෝප්පයක්;
• 2 තේ හැදි ලුණු.

සකස් කිරීම

අපි අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන සූදානම් කරමු. ගෝවා තුනී පෙති සහ කැරට් දැලක. එක් භාජනයක් තුළ කැඩුණු එළවළු මිශ්ර කරන්න.

සුදුළූණු පීල් කර ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් කපන්න. ඔබ මෙම අමුද්‍රව්‍යය ඔබේ කෑමට එකතු කිරීමට කැමති නම්, ඉක්මනින් අස්වැන්නක් ලබා ගැනීමට වග බලා ගන්න.

Marinade සකස් කිරීම සඳහා, අපි සාස්පාන් දී ජලය උනු, පසුව තෙල්, විනාකිරි, කැටි කළ සීනි සහ මේස ලුණු එකතු කරන්න. සලාද මත උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කරන්න.

කන්ටේනරය පියනක් සමඟ ආවරණය කර දිනකට ඇවිස්සීමත් සමඟ තබන්න. අපි නිමි එළවළු වඳ භාජනවලට බෙදා සිසිල් ස්ථානයක තබමු.

දිනකට පසු, ආහාර රුචිය සේවය කළ හැකිය. දිගු කාලයක් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත.

බීට් සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සමඟ රසවත් අච්චාරු දමන ලද ගෝවා

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද කෑමක් දිනක් ඇතුළත සූදානම් වනු ඇත. එමනිසා, මෙම විකල්පය සැලකිල්ලට ගන්න. අච්චාරු දැමීමේ ක්‍රියාවලිය තරමක් සරල වන අතර අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියකට පවා එතරම් උත්සාහයකින් තොරව එවැනි සූදානමක් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• 2 kg ගෝවා;
• සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි;
• 250 ග්රෑම් බීට්;
• ජලය ලීටර් 1;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිලි ලීටර් 150;
• ගම්මිරිස් 5;
• 1 බේ කොළ;
• 3 තේ හැදි ලුණු;
• සීනි 3 තේ හැදි.

සකස් කිරීම

භාවිතෙය්දී ගෝවා සෝදා, අතිරික්ත දියර ඉවතට විනාඩි කිහිපයක් සඳහා තබන්න. තරමක් විශාල කැබලිවලට කපා. පීල්, ඉන්පසු සුදුළූණු කපන්න සහ බීට් දැලක.

සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය එකතු කර තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 10 ක් පමණ උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ මේස විනාකිරි එකතු කරන්න.

ගෝවා, කැඩුණු සුදුළූණු සහ බීට් එකින් එක විෂබීජහරණය කළ භාජනයක ස්ථර වල තබන්න. අති ක්ෂාර වත් කර පැය 24 ක් ආහාර රුචිය තබන්න.

ශීතකරණය තුළ සලාද ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය. අවශ්‍ය වූ විට භාජනයෙන් නියම ප්‍රමාණය ගන්න.

ඔබ චූටි ස්නැක්ස් වලට අකමැති නම්, ඔබට කැමති පරිදි එළවළු කපා ගත හැකිය. මෙය රසය වෙනස් නොවේ.

සීනුව ගම්මිරිස් සමග ගෝවා ඉක්මනින් marinate කරන්නේ කෙසේද: 3-ලීටර් භාජනයක් සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම එළවළු විවිධ නිෂ්පාදන සමඟ සකස් කළ හැකිය. ආහාර රුචිය රසවත් කිරීමට, අපි එයට මිහිරි ගම්මිරිස් කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කරමු. එක් දිනක් තුළ, ඇරෝමැටික සහ ඉස්ම සහිත ගෝවා සූදානම් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• සුදු ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 2;
• 3 බෙල් පෙපර්;
• 2 කැරට්;
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• 1 ලූනු;
• 2 තේ හැදි 9% විනාකිරි;
• 2 තේ හැදි ලුණු;
• සුදු සීනි ග්රෑම් 100;
• 3 තේ හැදි එළවළු තෙල්.

සකස් කිරීම

මිහිරි ගම්මිරිස් බීජ වලින් පීල් කර තීරු කපා. අපි ගෝවා ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් කපන්නෙමු: විශේෂ කෝණයන් මත, පිහියකින්, ආහාර සකසනයක. පහත ඡායාරූපයෙහි පෙන්වා ඇති පරිදි කැරට් දැලක සහ ළූණු සහ සුදුළූණු කපන්න.

එළවළු බඳුනක තබා ලුණු, විනාකිරි සහ සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර marinate කිරීමට පැය 2 ක් තබන්න.

දැන් ඉතිරිව ඇත්තේ සලාද විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා පියන වසා දැමීමයි. එය marinade තුළ ආහාර හොඳින් පොඟවා ඇති විට, දින කිහිපයකට පසු සුලු කෑමක් අනුභව කිරීම වඩා හොඳය.

පැය 2 කින් විනාකිරි සමග අච්චාරු දමන ලද මිහිරි ගෝවා

ඔබට ඉක්මනින් ගෝවා කෑමක් අවශ්‍ය නම්, එය පැය කිහිපයකින් සාදා ගත හැකිය. මෙම සලාද ඇඹුල් හා මිහිරි රසයක් ඇත. අවුරුද්දේ ඕනෑම වේලාවක මෙම වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් ඔබට එළවළු අච්චාරු දැමිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• 1 kg ගෝවා;
• 1 කැරට්;
• 1 ලූනු;
• ජලය මිලි ලීටර් 250;
• ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 50;
• මේස විනාකිරි මිලි ලීටර් 30;
• සීනි ග්රෑම් 50;
• 1 තේ හැදි ලුණු.

සකස් කිරීම

අපි සෝදා, පීල් සහ කුඩා කැබලිවලට හෝ තීරු වලට අවශ්ය එළවළු කපා. කැරට් සහ ළූණු එකම ප්රමාණය විය යුතුය. ඉන්පසු වෙනම භාජනයක් තුළ සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

Marinade සෑදීම සඳහා, ජලය සමග සාස්පාන් වෙත සීනි, මේස ලුණු, විනාකිරි සහ අවසානයේ තෙල් එකතු කරන්න.

කන්ටේනරය උදුන මත තබා නභිගත කරන්න, වහාම ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න.

සිසිල් කළ අති ක්ෂාර එළවළු මත වත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය කිහිපයක් තබන්න.

සලාදයේ වඩාත් කැපී පෙනෙන රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවල මුද්රා කර දින 2-3 ක් ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය. මෙය වඩාත් රසවත් කරයි.

සාස්පාන් දී විශාල කෑලි ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා සකස් කරන්නේ කෙසේද

මෙම වට්ටෝරුවට ස්තූතියි, අපි සම්පූර්ණ සලාදයක් ලබා ගනිමු, එය වෙනම කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකි හෝ මස් හෝ අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය. ඔබ කැමති නම්, ඔබ ශීත ඍතුව දක්වා එය ගබඩා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබ භාජන තුළ ගෝවා සූදානම් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• 1 දෙබලක සුදු ගෝවා;
• 200 ග්රෑම් කැරට්;
• 100 ග්රෑම් සැල්දිරි ගොයම් ගහක්;
• මිහිරි ගම්මිරිස් ග්රෑම් 200;
• ළූණු ග්රෑම් 200;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිලි ලීටර් 150;
• ලුණු ග්රෑම් 100;
• සීනි ග්රෑම් 150;
• සුදුළුනු;
• ගම්මිරිස් ඇට.

සකස් කිරීම

අපි අවශ්ය සියලු එළවළු සූදානම්, සෝදා හා ඕනෑම හැඩයකින් කුඩා කැබලිවලට කපා. නමුත් අපි පහත පෙන්වා ඇති පරිදි (ඡායාරූපයේ නොවේ) ගෝවා තරමක් විශාල කැබලිවලට කපන්නෙමු.

දැන් තාච්චියේ ඇති ද්‍රව්‍ය ස්ථර වල තබන්න. පළමුව එළවළු මිශ්‍රණයක්, පසුව ගෝවා පෙති, සහ නැවත ඉහළට එකතු කරන්න. ඉන්පසු marinade වත් කරන්න. ජලය තුළ අති ක්ෂාර සෑදීම සඳහා, මෙම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර නභිගත කරන්න.

දින 3 ක් සඳහා පීඩනය යටතේ ගෝවා තබන්න.

නමුත් සලාද දැනටමත් සෑම දිනකම පරිභෝජනය කළ හැකිය. එය රසවත් හා ඉස්ම සහිත බවට හැරේ. එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

විනාකිරි සමග ක්ෂණික අච්චාරු දමන ලද ගෝවා - ආපනශාලාවේ මෙන් වට්ටෝරුවකි

ඔබ පොදු ආපනශාලාවල සේවය කරන කෝල්ස්ලෝ රසයට කැමති නම්, මෙම විකල්පය ඔබ සඳහා වේ. සුලු කෑම විනාඩි 30 ක් තුළ ආහාරයට ගත හැකිය. පියවරෙන් පියවර පිසීමේ තාක්ෂණය සඳහා වීඩියෝව බලන්න:

මිනිත්තු කිහිපයකින් ඕනෑම වේලාවක අච්චාරු දැමූ ස්නැක් එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා. අවශ්ය නම්, ඔබේ රස මනාපයන් සැලකිල්ලට ගනිමින් විවිධ කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. Bon appetit!

ශීත ඍතුව සඳහා උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග කුළුබඩු සහිත ගෝවා සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

මෙම marinating විකල්පය රසවත් රසයක් සහිත ස්නැක් වලට කැමති අය සඳහා සුදුසු වේ. ඔබට මෙම සලාදය ඉතා ඉක්මනින් හා වැඩි උත්සාහයකින් තොරව සාදා ගත හැකිය. එබැවින් සැලකිල්ලට ගන්න.

අමුද්රව්ය:

• 2 kg ගෝවා;
• සුදුළූණු 1 හිස;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් 2 ක්;
• 300 ග්රෑම් කැරට්;
• ජලය ලීටර් 1;
• 100 ml 9% විනාකිරි;
• 3 තේ හැදි සීනි;
• 2 තේ හැදි ලුණු;
• සූරියකාන්ත තෙල් 200 ml.

සකස් කිරීම

ගෝවා හිසෙන් ඉහළ කොළ ඉවත් කරන්න, පසුව මෙයට පිළියමක් සහ සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීම සඳහා තුවායක් මත තබන්න. මෙයින් පසු, එය සිහින් ව කපන්න. රළු කෝණයන් මත කැරට් අඹරන්න.

අපි සුදුළූණු හිසෙන් අඩක් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවන අතර ඉතිරි කරාබුනැටි සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා කරමු. උණුසුම් ගම්මිරිස් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. ස්නැක් වඩාත් රසවත් කිරීමට, බීජ ඉවත් නොකරන්න.

පුළුල් භාජනයක් තුළ, විකල්ප වශයෙන් කැරට්, තද කළ සුදුළූණු සහ ඉරා දැමූ ගෝවා තබන්න. ස්ථර අතර සුදුළූනු කරාබුනැටි සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් තබන්න.

උතුරන වතුරට සීනි, ලුණු, විනාකිරි සහ තෙල් එකතු කරන්න. Marinade උනු විට, එය උදුනෙන් ඉවත් කර, සිසිල් වූ පසු, එළවළු සමග බඳුනට වත් කරන්න. කන්ටේනරය පියනක් සමඟ ආවරණය කර ඉහළට බරක් තබන්න.

පැය කිහිපයකට පසු, සලාද විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට බෙදා පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඊළඟ දවසේ ස්නැක් සම්පූර්ණයෙන්ම කෑමට සූදානම් වනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා සීතල marinade සමග ඉක්මන් ලුණු ගෝවා

ඉක්මනින් ගෝවා අච්චාරු දැමීම සඳහා, මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. අපි අති ක්ෂාර උයන්න අවශ්ය නැහැ. මෙම ක්රමය සරලම එකක් වන අතර සලාද ඉතා රසවත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• 1 kg ගෝවා;
• 1 බෙල් පෙපර්;
• මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් 2;
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• නිවාගත් ජලය මිලි ලීටර් 150;
• 3 තේ හැදි 9% මේස විනාකිරි;
• සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 50;
• 1.5 තේ හැන්දක ලුණු;
• කැටි කළ සීනි 2 තේ හැදි.

සකස් කිරීම

ගෝවා සිහින් ව කපා, සීනි සහ ලුණු එකතු කර ඔබේ දෑතින් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. දැනට ඒක පැත්තකින් තියන්න.

සිහින් කෝණයන් මත කැරට් දැලක හෝ තීරු කපා. මිහිරි ගම්මිරිස් තුනී කැබලිවලට අඹරන්න. ගෝවා සමග බඳුනක සෑම දෙයක්ම තබන්න.

දැන් සලාද, තෙල් සහ මේස විනාකිරි වලට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජලය වත් කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට marinade සඳහා අවශ්‍ය සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ජලයේ කලවම් කර ආහාර රුචිය මත වත් කරන්න. ඔබට වඩාත් පහසු ඕනෑම දෙයක් කරන්න.

පැය කිහිපයක් සඳහා පීඩනය යටතේ සලාද තබන්න. බරක් ලෙස ඕනෑම ජල භාජනයක් භාවිතා කරන්න.

වඩා පොහොසත් රසයක් සඳහා, අවම වශයෙන් පැය හයක් සඳහා coleslaw ශීතකරණයේ තබන්න. Bon appetit!

සීනි නොමැතිව ජෝර්ජියානු අච්චාරු දමන ලද ගෝවා

ජෝර්ජියානු ආහාර එහි මස් කෑම සඳහා පමණක් නොව, එහි රසවත් කෑම වර්ග සඳහා ද ප්රසිද්ධය. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද එළවළු නවීන සූපවේදීන් පවා උදාසීන නොවනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• 700 ග්රෑම් ගෝවා;
• 1 කැරට්;
• 1 බීට් හිස;
• 1 ලූනු;
• 1 ලූනු;
• ජලය මිලි ලීටර් 750;
• මේස ලුණු 1 තේ හැදි.

සකස් කිරීම

ගෝවා හිස අඩකින් කපන්න, ඉන්පසු එය විශාල පෙති කිහිපයකට බෙදන්න. අනෙකුත් සියලුම එළවළු සකස් කරන්න, ඡායාරූපයේ පෙන්වා ඇති පරිදි හෝ වෙනත් හැඩයකින් ඒවා කපන්න.

සකස් කළ නිෂ්පාදන පිරිසිදු හා වියලි ලීටර් භාජනයක් තුළ තබන්න, ඉහළට ලුණු ඉසිය සහ තම්බා සිසිල් කළ ජලය පුරවන්න.

නයිලෝන් පියනක් සමඟ භාජනය වසා අවම වශයෙන් එක් දිනක් marinate කිරීමට තබන්න.

දීප්තිමත් රසයක් සඳහා, දින තුනකට වඩා කලින් සලාද සේවය කරන්න. ස්නැක් ප්‍රසන්න වර්ණයක් සහ සුවඳක් ලබා ගනී. Bon appetit!

විනාකිරි නොමැතිව ගෝවා සහ කැරට් අච්චාරු දමන ආකාරය (දිගු කාලීන ගබඩා වට්ටෝරුව)

රසවත් ගෝවා ස්නැක් සෑදීමට ඔබට අවශ්ය වන්නේ පැය භාගයක් පමණි. එය ශීත ඍතුව පුරාම හොඳින් තබා ගනී. ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට එය දෙවන දිනයේ සේවය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• 200 ග්රෑම් ගෝවා;
• 1 කැරට්;
• 1 තේ හැදි ලුණු;
• 1 තේ හැදි සීනි;
• කරාබුනැටි 2;
• විනාකිරි 50 ml;
• 2 බේ කොළ;
• ගම්මිරිස් ඇට 4 ක්.

විශාල සලාදයක් පිළියෙල කරන විට, අමුද්රව්ය ප්රමාණය සමානුපාතිකව වැඩි කරන්න.

සකස් කිරීම

පළමුව, සීතල වතුරෙන් එළවළු හොඳින් සේදීම. ගෝවා සහ කැරට් සිහින් ව කපන්න. පහසුව සඳහා, ඔබට කෝණයන් හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතා කළ හැකිය.

අපි අපේ දෑතින් එළවළු පොඩි කර ඒවා විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට දමමු. පැය හතරෙන් එකක් සඳහා සෑම දෙයක්ම උතුරන වතුර වත් කරන්න. මේ පසු, දියර ඉවතට ගෙන, නභිගත ගෙන නැවත ආහාර සමඟ කන්ටේනරය තුළට වත් කරන්න.

මිනිත්තු 15 කට පසු, නැවතත් දියර ඉවතට, එය උනු සහ සීනි, ලුණු, කුළුබඩු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. ගෝවා මත උණුසුම් marinade වත් කර පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

භාජන උඩු යටිකුරු කර සිසිල් වීමට තබන්න, ඉන්පසු ඒවා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා සහ horseradish සකස් කිරීම

රසවත් ස්නැක් රසිකයන් අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සඳහා තවත් වට්ටෝරුවකට කැමති වනු ඇත. සලාද තම්බා අර්තාපල්, හුරුල්ලන් සහ මස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

අමුද්රව්ය:

• 1 දෙබලක ගෝවා;
• 1 horseradish මූල;
• 2 කැරට්;
• ජලය ලීටර් 1;
• විනාකිරි 150 ml;
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
• සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 120;
• සීනි ග්රෑම් 100;
• 2 තේ හැදි ලුණු;
• රස කිරීමට ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ කරාබුනැටි.

සකස් කිරීම

සුදු ගෝවා සහ කැරට් කපන්න හෝ කොරියානු කෝණයන් මත දැලක. අපි එළවළු තුනී තීරු ලබා ගත යුතුය. අශ්ව කරල් මූල පීල් කර තීරු කපා.

සියලුම නිෂ්පාදන මිශ්ර කර මුද්රණාලයක් හරහා බඳුනකට සුදුළූණු මිරිකා ගන්න.

වතුර භාජනයක් ලිප මත තබා නියමිත ද්‍රව්‍ය සියල්ල එයට එක් කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, විනාඩි 4 ක් පමණ උයන්න. අපි කලින් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට බෙදා හරින ලද ගෝවා මත සකස් කළ අති ක්ෂාර වත් කරන්න.

රසවත් අතුරුපසක් සිසිල් ස්ථානයක දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.

නිවසේදී කොරියානු ගෝවා උයන්නේ කෙසේද?

කොරියානු වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ. අපි අච්චාරු දමන ලද ගෝවා පහසුම ක්‍රමයකින් සාදන්නෙමු. සලාද මිහිරි රසයක් සහිත කුළුබඩුවක් බවට පත්වේ.

අමුද්රව්ය:

• ගෝවා 1 හිස;
• 1 බීට් හිස;
• 1 කැරට්;
• ජලය මිලි ලීටර් 500;
• මේස විනාකිරි මිලි ලීටර් 25;
• කොත්තමල්ලි අතු 3 ක්;
• 1 තේ හැදි මේස ලුණු;
• සුදු සීනි 2 තේ හැදි.

සකස් කිරීම

අපි අවශ්ය සියලුම එළවළු සීතල වතුරෙන් පෙර සෝදා හරින්නෙමු. ඉන්පසු ඒවා කපා හෝ දැලක සහ කොත්තමල්ලි එකතු කිරීම සමඟ ගැඹුරු භාජනයක් මිශ්ර කරන්න.

අපි නිෂ්පාදන විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට සංයුක්ත කර අති ක්ෂාරයෙන් පුරවන්නෙමු. Marinade සකස් කිරීම සඳහා, ජලය සමග සාස්පාන් දී සීනි සහ ලුණු විසුරුවා. තාපාංකයෙන් පසු විනාකිරි එකතු කර තවත් විනාඩි 2 ක් උයන්න.

අපි නයිලෝන් පියන සමඟ භාජන වසා දමමු. වැඩ කොටස සිසිල් වූ විට, අපි එය බඳුනක් යට වත්, පැන්ට්රි හෝ ශීතකරණයක් තුළ තබමු.

පිපිඤ්ඤා සමග ඉක්මන් අච්චාරු දමන ලද ගෝවා

මෙම වට්ටෝරුව විටමින් සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් සම්පූර්ණ එළවළු සලාදයක් නිෂ්පාදනය කරයි. පිඟානේ අවම කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එබැවින් ඔබේ රූපය දුක් විඳින්නේ නැත. එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද, පහත වීඩියෝව බලන්න:

ඔබ වඩාත් කැමති එළවළු අච්චාරු දැමීම සඳහා ඕනෑම විකල්පයක් තෝරන්න. තවද ඔබ වඩාත් කැමති කුළුබඩු භාවිතා කිරීමට බිය නොවන්න. එවැනි අත්හදා බැලීම් වලට ස්තූතියි, අවසානයේ ඔබ පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින්ට ආයාචනා කරන මුල් වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරනු ඇත.

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා ගෝවා ගෝවා වලට වඩා වේගයෙන් පිසින නමුත් දිනපතා ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුව විනාකිරි ඇතුළත් වේ.

සුදුළූණු සමග ගෝවා සලාද රසවත් හා ඇරෝමැටික බවට හැරෙන අතර, ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර හැදූ සියලු සූදානම් කිරීම් දැනටමත් සිදු කර ඇති නමුත් එම කාලය සඳහා සුදුසු වේ, නමුත් ඔබ දැන් ගෝවා කන්න අවශ්යයි.

නැවුම් සුදු ගෝවා අච්චාරු දැමීමේ ක්‍රමය ඉතා සරල වන අතර, ආහාර රුචිය වයසට යන්නේ දිනකට පමණි, නමුත් පහත වට්ටෝරුවක් වහාම මේසය මත තැබිය හැකිය.

මෙම ක්ෂණික ගෝවා ශීතකරණය තුළ දින කිහිපයක් ගබඩා කළ හැකි අතර, එය සේවය කරන විට ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේ ඉතා රසවත් වේ - ළූණු, parsley, dill, cilantro, බැසිල්.

සුදුළූණු සමග එක් දින ගෝවා වට්ටෝරුව

• ගෝවා - 2.5 kg
• කැරට් - 3 pcs.
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි
• ජලය - 1 l
• සීනි - වීදුරු භාගයක්
• විනාකිරි 9% - වීදුරු භාගයක්
• එළවළු තෙල් - වීදුරු භාගයක්
• ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි

ඉක්මනින් ගෝවා අච්චාරු දමන ආකාරය:

1. මුද්‍රණාලයක් හරහා සුදුළූණු පසුකර, කැරට් දැලක, අති ක්ෂාර වල ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුව මෙන් සිහින් ගෝවා කපන්න. යුෂ මුදා හැරීම සඳහා ඔබේ දෑතින් සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

2. පිරිසිදු සාස්පාන් බවට ජලය වත් කරන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් නභිගත කරන්න.

3. ඉන්පසු තෙල් සහ විනාකිරි වත් කරන්න, කලවම් කර ගෝවා මත marinade වත් කරන්න.

4. පියනක් සමඟ ආවරණය කර දිනකට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී marinate කිරීමට තබන්න.

ළූණු සහ සුදුළූණු සමග ඉක්මන් අච්චාරු දමන ලද ගෝවා

• 1.5 kg ගෝවා
• කැරට් 2 ක්
• ළූණු 2 ක්
• ලෝරල් කොළ 2 ක්
• කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට 7-8 බැගින්
• 0.5 කෝප්ප rast. තෙල් (සමහරවිට සුවඳ සමග)
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 5 ක්
• කරාබුනැටි 3-4 අංකුර
• නිවාගත් ජලය ලීටර් 1 යි
• 1 තේ හැදි. ලුණු සහ සීනි හැන්දක්
• 0.5 වගුව. විනාකිරි සාරය හැඳි

විනාකිරි සහ සුදුළූණු සමග ගෝවා පිසින ආකාරය:

1. ගෝවා කපන්න, කැරට් දැලක, විශාල භාජනයක් තුළ ඔබේ දෑත් සමඟ සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

2. අර්ධ මුදු බවට ළූණු කපන්න, සුදුළූණු කපන්න, ගෝවා සමඟ මිශ්ර කර භාජන තුළ තබන්න.

3. උතුරන වතුරට ලුණු, සීනි, කුළුබඩු දමන්න, තෙල් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. සිසිල්.

4. ගෝවා සමග භාජනවලට වත් කර දිනකට තබන්න.

ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සමඟ දිනපතා ගෝවා පිසීම

ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි එකතු කිරීමත් සමඟ ගෝවා සියුම් ඇඹුල් රසයක් සහ සරත් සෘතුවේ ඇපල් වල සැහැල්ලු සුවඳක් ඇත.

• 2 kg ගෝවා
• කැරට් 2 ක්
• 1.5 තේ හැදි. ඩිල් බීජ හැඳි
• වතුර වීදුරු 2 ක්
• 1 වගුව. ලුණු කුඩා ගොඩක් සමග හැන්දක්
• සීනි 0.5 කෝප්ප
• 0.5 කෝප්ප එළවළු තෙල්
• 1.5 තේ හැදි. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි හැඳි

සුදුළූණු සමග දිනකට ගෝවා සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. ගෝවා කපා, කැරට් දැලක, ලුණු ටිකක් එකතු කර යුෂ මුදා හැරීම සඳහා ඔබේ දෑතින් පොඩි කරන්න.

2. එය උතුරන විට, කුළු බඩු, තෙල් සහ විනාකිරි එකතු කිරීම සඳහා ජලය ලුණු සහ සීනි එකතු කිරීම මගින් marinade සකස් කරන්න;

3. ගෝවා මත උණුසුම් marinade වත් කර පියනක් ආවරණය කරන්න. සිසිල් වූ පසු, ශීතකරණය තුළ තබන්න.

කහ සමග දිනපතා ගෝවා

• ගෝවා 1 හිස
• 1 කැරට්
• 1 තේ හැදි කහ
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්
• 1 තේ හැදි. ලුණු
• ජලය, සීනි, එළවළු තෙල් සහ 6% විනාකිරි කෝප්ප 0.5 ක්

සුදුළූණු සමග අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුව:

1. ගෝවා හිසක් කපන්න. සුදුළූණු කපන්න සහ කැරට් දැලක.

2. කහ ඉසිය සහ කලවම් කරන්න.

3. marinade සඳහා, සීනි සහ ලුණු සමග ජලය උනු, තෙල් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.

4. ගෝවා මත උණුසුම් marinade වත් කර දිනකට පීඩනය යටතේ තබන්න.

සුදුළූණු සහ මුද්දරප්පලම් සහිත ඉක්මන් ගෝවා

• ගෝවා 1 මධ්යම හිස
• කැරට් 3 ක්
• ළූණු 2 ක්
• සුදුළූණු 1 හිස
• මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 100 ක්
• 1 තේ හැදි. ලුණු
• ජලය 0.5 l
• සීනි සහ රස්ට් වීදුරුවක්. තෙල් වර්ග
• 6% විනාකිරි 100 ml

දිනකට ගෝවා සඳහා ඉක්මන් marinade සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. ගෝවා සිහින් ව කපන්න, ලුණු සමග ඉසිය සහ යුෂ පිටතට එන තෙක් ඔබේ අත්වලින් අතුල්ලන්න.

2. රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක, සිහින් ව ළූණු කපන්න, සුදුළූණු දැලක හෝ මුද්රණාලය හරහා ගමන් කරන්න.

3. ගෝවා වලට එළවළු සහ සෝදා සෝදාගත් මුද්දරප්පලම් එකතු කර කලවම් කරන්න.

4. marinade සඳහා, උතුරන වතුරට සීනි එකතු කරන්න, එළවළු තෙල් වත් කර නැවත නභිගත කරන්න.

5. විනාකිරි එකතු කර හොඳින් ඇවිස්සීමත්, ගෝවා වත් කරන්න.

මේ ආකාරයෙන් සකස් කළ ගෝවා වහාම සේවය කළ හැකිය.

බීට් සමග සුදුළූණු ගෝවා

• ගෝවා - 3 kg
• බීට් - 1 මධ්යම
• කැරට් - 1 pc.
• සුදුළූණු - 7 කරාබුනැටි
• ජලය - 1 l
• 6% විනාකිරි - 180 ml
• තෙල් - 0.5 කෝප්ප
• කැටි කළ සීනි - 1 කුසලාන
• ලුණු - 2 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් සමඟ
• ගම්මිරිස් ඇට - රස

දිනකට පෙර ගෝවා සහ බීට් අච්චාරු දමන ආකාරය:

1. ගෝවා රළු ලෙස කපන්න, ඔබට එය රළු ලෙස කපන්න, හෝ pelyustki ගෝවා වැනි හතරැස් වලට කපා ගත හැකිය.

2. බීට් සහ කැරට් තුනී පෙති හෝ තීරු කපා. සුදුළූණු දැලක සහ සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

3. සාස්පාන් තුළ ගෝවා තබන්න, බීට්, කැරට් සහ සුදුළූණු සමග ඉසිය යුතු ය.

4. marinade සඳහා, ලුණු සහ සීනි සමඟ ජලය උනු, විනාකිරි වත්, එළවළු තෙල්, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

5. ගෝවා මත එය වත් කරන්න, එය තහඩුවකින් එය ආවරණය කර එය පීඩනය යටතේ තබා ගන්න.

6. ගෝවා සිසිල් වූ විට, එය දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

මිහිරි ගම්මිරිස් සමග ගෝවා සඳහා දිනපතා වට්ටෝරුව

• 1.5 kg ගෝවා
• විශාල ගම්මිරිස් 2 ක්
• කැරට් 2 ක්
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්
• parsley
• වතුර ලීටර් 1 යි
• 3 තේ හැදි. සහරා
• 2 තේ හැදි. ලුණු ගොඩක් සමඟ
• 3 තේ හැදි. 9% විනාකිරි
• 0.75 කෝප්ප එළවළු තෙල්

දිනකට පෙර ගෝවා සකස් කිරීම:

1. ගෝවා ඉරා දමන්න, ගම්මිරිස් තීරු කපා, රළු කෝණයන් මත කැරට් සහ සුදුළූණු දැලක.

2. ජලය තුළ ලුණු සහ සීනි විසුරුවා, උනු, තෙල් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.

3. එළවළු මිශ්ර, කැඩුණු parsley එකතු, සහ භාජනයක් තුළ තබන්න.

4. marinade වත් කර පියනක් සමඟ වසා දමන්න.

5. උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක භාජනය ඔතා එය සිසිල් වන තුරු එය උණුසුම්ව තබන්න. ඉන්පසු අච්චාරු දමන ලද ගෝවා දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

අසර්බයිජානියානු විලාසිතාවේ බීට් සමග ගෝවා

ඇපල් සමඟ ගෝවා ලුණු කරන්නේ කෙසේද?

ඉක්මනින් ලුණු ගෝවා කරන්නේ කෙසේද? Skorospelka පැය 2 යි

ගෝවා හදන්න බැරි අයට හොඳ වට්ටෝරුවක්.

දිනපතා විනාකිරි සහ සුදුළූණු සමග ඉක්මනින් ලුණු දැමූ ගෝවා
අච්චාරු දමන ලද ගෝවා ගෝවා ගෝවා වලට වඩා වේගයෙන් පිසින නමුත් දිනපතා ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුව විනාකිරි ඇතුළත් වේ. සුදුළූණු සමග ගෝවා සලාද රසවත් හා ඇරෝමැටික බවට හැරෙන අතර, ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර හැදූ සියලු සූදානම් කිරීම් දැනටමත් සිදු කර ඇති නමුත් එම කාලය සඳහා සුදුසු වේ, නමුත් ඔබ දැන් ගෝවා කන්න අවශ්යයි. නැවුම් marinating ක්රමය

මූලාශ්රය: marinariki.ru

නිවසේදී උණුසුම් ගෝවා අච්චාරු දැමීමට වඩා පහසු විය හැක්කේ කුමක් ද?!

මෙම සාම්ප්‍රදායික රුසියානු ආහාර රුචිය රාත්‍රී කෑම මේසය අලංකාර කරනවා පමණක් නොව, සීතල සමයේදී ඔබේ පවුලට විටමින් ද ලබා දෙනු ඇත. එය සකස් කිරීමේදී සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත.

පිසීමේ මූලධර්මය

උණුසුම් ලුණු දැමීමවිශේෂ අති ක්ෂාර තුළ ටින් කිරීම ඇතුළත් වන අතර එය නභිගත කළ වහාම එළවළු මත වත් කරනු ලැබේ. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය, අති ක්ෂාර සමඟ භාජනවලට රෝල් කර ඇති අතර ඒවා ලුණු දැමීමට පෙර සෝදා විෂබීජහරණය කළ යුතුය. නිවසේදී මෙය සැමවිටම පහසු නොවන නමුත් නිවැරදිව පෙරළීම ඉතා වැදගත් වේ. සියලුම අමුද්රව්ය තාපාංක අති ක්ෂාර පිරී, භාජනයක් තුළ තබා ඇති අතර, භාජනය වහාම මුද්රා කර ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, සංරක්ෂණයට හානි කළ හැකි සහ අවසාන රසය නරක් කළ හැකි කිසිවක් එයට ඇතුල් නොවනු ඇත.

උණුසුම් අච්චාරු දැමීමේ ගෝවා සඳහා මෙම ඉඟි ඔබට දීප්තිමත් ප්රතිඵල ලබා ගැනීමට සහ ඔබේ පවුල සතුටු කිරීමට උපකාරී වනු ඇත:

• සැප්තැම්බර් දෙවන භාගයේ සිට නොවැම්බර් මැද භාගය දක්වා රුසියාවේ ඉදවීමට ප්රමාද වූ ගෝවා වර්ග, උණුසුම් අච්චාරු දැමීම සඳහා සුදුසු වේ. මුල් ප්‍රභේද සුදුසු නොවේ, මන්ද ඒවායේ හිස් ලිහිල් වන අතර කුඩා සීනි අඩංගු වන අතර එම නිසා ඒවා සංරක්ෂණය කර නොමැත.
• නිවසේදී අච්චාරු දැමීම සඳහා ගෝවා විශාල හිස් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
• ගෝවා හිසෙහි ඉහළ, අපිරිසිදු, කොළ සහ කුණු වූ කොළ ඉවත් කිරීම අනිවාර්ය වේ.
• ඉරා දැමීමෙන් පසු, යුෂ මුදා හැරීම සඳහා ඔබේ අත්වලින් කැඩුණු ගෝවා "මිරිකා" කිරීම යෝග්ය වේ.
• උණුසුම් අච්චාරු දැමීම සඳහා, ඔබ කැඩුණු එළවළු භාජනයක තැබීමේදී ඉතා තදින් සංයුක්ත කර එය ඉහළට පුරවන්න.
• ලුණු දැමීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔබට සම්පූර්ණ ගෝවා කොළ දැමිය හැකිය, ඒවා විශේෂ රසයක් ලබා ගන්නා අතර ආහාර රුචිය ලබා දෙයි.
• ඔබ එළවළු (දැලක) කපා ගැනීමට අවශ්ය නැත, නමුත් ඒවා රළු ලෙස කපා ඒවා භාජනයක ස්ථරවලට දමන්න.

නිවසේදී උණුසුම් අච්චාරු දැමීමේ ගෝවා සඳහා වට්ටෝරු

සම්ප්රදායික

• කැරට් - 3 pcs. (මහා)
• ඩිල් - 1 තේ හැදි. එල්. වියළි ධාන්ය
• ජලය - 1.5 l
• සීනි - 1 වීදුරු
• ලුණු - 2 තේ හැදි. එල්.
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 1 තේ හැදි.

1. සිහින් ව ගෝවා කපන්න.
2. කැරට් දැලක.
3. එළවළු භාජනයකට දමා එහි ඩිල් එකතු කරන්න.
4. අති ක්ෂාර සකස් කරන්න:
   1. ජලය උනු, සීනි, ලුණු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.
   2. මිශ්රණය නභිගත කරන්න.
5. එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම මත උතුරන අති ක්ෂාර වත් කර භාජනය මුද්රා කරන්න.

මෙම උණුසුම් අච්චාරු දැමීමේ ක්රමය ඔබට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පවා දිගු කාලයක් නිවසේ එළවළු ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසයි.

උණුසුම් ලුණු දැමීම ප්රකාශ කරන්න

අවසාන වශයෙන්, නිවසේ සීඝ්රගාමී අච්චාරු දැමීමේ ගෝවා සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි, එය භාජනයක් තුළ පෙරළීම අවශ්ය නොවන අතර ඊළඟ දවසේ සූදානම් වනු ඇත.

• සුදු ගෝවා - 1 විශාල (2-3 kg) හිස
• කැරට් - 3 pcs. (මහා)
• සුදුළූණු - 1 විශාල හිස
• සීනි - 1 වීදුරු
• ලුණු - 2 තේ හැදි. එල්.
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. එල්.
• ජලය - 1.5 l
• විනාකිරි සාරය (70%) - 1 ඩෙස්. එල්.

1. සිහින් ව ගෝවා කපන්න.
2. කැරට් දැලක.
3. සුදුළූණු තුනී මුදු වලට කපන්න.
4. විශාල සාස්පාන් තුළ එළවළු තබන්න.
5. අති ක්ෂාර සකස් කරන්න:
   1. ජලය උනු, සීනි, ලුණු, තෙල් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.
   2. මිශ්රණය නභිගත කරන්න.
6. අති ක්ෂාර සමග එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවන්න, පියනක් සමඟ පෑන් වසා දමා ඕනෑම බරක් ඉහළට දමන්න.
7. ඊළඟ දවසේ ඔබට කන්න පුළුවන්!

නිවසේදී උණුසුම් ලුණු සහිත ගෝවා
නිවසේදී උණුසුම් ගෝවා අච්චාරු දැමීමට වඩා පහසු විය හැක්කේ කුමක් ද?!

මූලාශ්රය: www.chto-kak-skolko.ru

පහසු ගෝවා
ගෝවා කපන්න සහ ලීටර් තුනක භාජනයක් තුළ තදින් තබන්න. ලුණු සමග සීතල නිවාගත් ජලය වත් කරන්න (වතුර ලීටර් 1.5 සඳහා - ලුණු 2 හැදි). දින 2 ක් කාමරයේ තබන්න, වායූන් මුදා හැරීම සඳහා පිරිසිදු ලී පොල්ලකින් ගෝවා කිහිප වතාවක් සිදුරු කරන්න. ඉන්පසු අති ක්ෂාර ස්වල්පයක් වත් කර, එහි සීනි කෝප්ප 0.5 ක් විසුරුවා හැර ගෝවා සමඟ නැවත භාජනයට වත් කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තවත් දින 1 ක් තබන්න, ඉන්පසු ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඔබ ගෝවා සඳහා කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය: ඩිල්, කොත්තමල්ලි, දුරු බීජ, වියළි මින්ට්, බැසිල්. ඔවුන්ට ස්තූතියි, ගෝවා රසය සෑම විටම වෙනස් වනු ඇත.

"Provencal"
ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, මධ්‍යම කැරට් 2 ක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්, සූරියකාන්ත තෙල් කෝප්ප 0.5 ක්, විනාකිරි 9% කෝප්ප 0.5 ක්, බේ කොළ 3 ක්, ගම්මිරිස් තේ හැඳි 0.5 ක්, පිහියක කෙළවරේ කුරුඳු, මින්ට් කොළ කිහිපයක් (විය හැකිය වියලන ලද), 1 තේ හැදි. ලුණු හැන්දක්, 1 තේ හැදි. සීනි හැන්දක්.
එළවළු කපන්න, කුළුබඩු සමග කන්නය සහ එනමල් පෑන් තුළ තදින් තබන්න. Marinade සකස් කරන්න: ලුණු, සීනි, තෙල් සහ විනාකිරි සීතල නිවාගත් ජලය ලීටර් එකක තනුක කරන්න.
ගෝවා මත marinade වත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිනකට තබන්න. ඉන්පසු තවත් දිනක් (බැල්කනියේ හෝ ශීතකරණයේ) සීතල තුළ තබන්න.
ටී මල්කෝවා.

. කොරියානු භාෂාවෙන්
ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 3 ක්, සුදුළූණු හිස 1 ක්, 3-4 පීසී. කැරට්.
Marinade: ජලය 0.5 l, 2 තේ හැදි. ලුණු හැඳි, 1 තේ හැදි. සීනි හැන්දක්, 1 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හැන්දක්, සිට්රික් අම්ලය 0.5 තේ හැන්දක.
ගෝවා කපන්න, සුදුළූනු මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු පසුකර, කැරට් දැලක, සහ සියල්ල මිශ්ර. marinade උනු සහ එළවළු මත උණුසුම් වත් කරන්න. පියනක් ආවරණය කිරීමට. පැය 7 කට පසු ගෝවා සූදානම්. ශීතකරණයේ තබන්න.

. ඉක්මනින්
2 kg ගෝවා, 2 මධ්යම බීට්, 2 pcs. කැරට්, සුදුළූණු 1 හිස.
Marinade: ජලය ග්රෑම් 800, එළවළු තෙල් 3/4 කෝප්ප, 9% මේස විනාකිරි 3/4 කෝප්ප, 2 තේ හැදි. හැදි ලුණු, 5 ගම්මිරිස්, සීනි රස (නමුත් 1 tablespoon ට වඩා අඩු නොවේ).
ගෝවා, බීට් සහ කැරට් කපා, සිහින් ව සුදුළූණු කපන්න. marinade උනු සහ එළවළු මත උණුසුම් වත්, පසුව සිසිල්.
ගෝවා සූදානම්.

. පැරණි රුසියානු භාෂාවෙන්
ගෝවා 1 kg, 1-2 pcs. කැරට්, සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි, 1 ලූනු. ගෝවා සහ කැරට් කපන්න, ළූණු සහ සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න. එළවළු මිශ්ර, සූරියකාන්ත තෙල් 0.5 කෝප්ප, 3 තේ හැදි එකතු කරන්න. 9% විනාකිරි හැඳි. ගෝවා මත උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කරන්න: ජලය ලීටර් 1, 2 තේ හැදි. ලුණු හැඳි, 5 තේ හැදි. සීනි හැඳි. එය පීඩනය යටතේ තබා දින 2 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න, ඔබට එය බැල්කනියට ගෙන යා හැකිය. වායූන් මුදා හැරීම සඳහා ගෝවා උල් වූ ලී වස්තුවකින් කිහිප වතාවක් සිදුරු කළ යුතුය.

. පළතුරු සමග අච්චාරු දමන ලදී
ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 5 ක්, ඇඹුල් ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, පිසිනු ලබන්නේ කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක්, මිදි කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක්, බීට් කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක්, ලුණු ග්රෑම් 100-120 ක්.
ගෝවා කපන්න, ඇපල් පෙති වලට කපන්න, පිසිනු ලබන්නේ වලවල් ඉවත් කරන්න, මිදි හොඳින් සේදීම, බීට් පීල් සහ තුනී පෙති කපා.
සියල්ල මිශ්ර, ලුණු එකතු කරන්න, බාල්දියක ගෝවා තබන්න, එය ටිකක් සංයුක්ත කර සුළු පීඩනයක් යොදන්න. දින 3 ක් කාමරයේ තබන්න, එම කාලය තුළ වායූන් මුදා හැරීම සඳහා ගෝවා කිහිප වතාවක් සිදුරු කරන්න. ඉන්පසු එය භාජනවලට දමා, වියළි අබ උඩින් ඉසිය සහ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
ටී මල්කෝවා.

... CUMIN සමග
4 කිලෝ ග්රෑම් සුදු ගෝවා, 4 කැරට්, 1 තේ හැදි. කරවල බීජ සහ ඩිල් බීජ හැන්දක්, අති ක්ෂාර ලීටර් 1 සඳහා - 2 තේ හැදි. රළු ලුණු හැඳි, 1.5 තේ හැදි. සීනි හැඳි.
අපි ගෝවා හිස තනි කොළ වලට විසුරුවා හරිමු, උකු නහර කපා දමමු. අපි කොළ මේසය මත තබමු, පැය 5-6 කට පසු, ඒවා වියළී ගිය පසු, අපි කොළ දෙකක් රෝල් වලට පෙරළා තුනී හා සිහින් ව කපන්නෙමු. කැඩුණු කැරට්, කරවල බීජ සහ ඩිල් බීජ සමඟ මිශ්ර කරන්න. සාස්පාන් එකක තබන්න, උණුසුම් ලුණු සහිත ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවන්න, උණුසුම්ව තබන්න. අනෙක් සෑම දිනකම අපි ගෝවා ස්ථාන කිහිපයක පහළට සිදුරු කරන අතර තුන්වන දින අපි අති ක්ෂාර ඉවතට ගෙන එයට සීනි එකතු කරමු. ගෝවා පතුලේ සිට ඉහළට හොඳින් මිශ්‍ර කර, පැණිරස අති ක්ෂාරයෙන් පුරවා, පෙරනයක් හරහා දමා ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
එන් සුඛනෝවා.

. ලූනු සමඟ
ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 5 ක් සඳහා - ළූණු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, සුදුළූණු ග්රෑම් 100 ක්, එළවළු තෙල් ග්රෑම් 200 ක්, ලුණු ග්රෑම් 50 ක්.
ගෝවා හිස් ඉහළ කොරපොතු හෝ කුණු වූ කොළ වලින් නිදහස් කරන්න, බලපෑමට ලක් වූ ප්‍රදේශ ඉවත් කරන්න (නමුත් ලිහිල්, දුර්වල ගෝවා තරමක් සුදුසු ය), විශාල කැබලිවලට කපා උතුරන වතුර වත් කරන්න. මේ අතරතුර, එළවළු තෙල් තුළ කැඩුණු ලූනු බැදගන්න. ගෝවා කෑලි ඉවත් කරන්න, ඔවුන් සිසිල් සහ කාණු, ඔවුන් බඳුනක තබා, ලූනු, කැඩුණු සුදුළූණු, ලුණු එකතු සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ පීඩනය යටතේ තබා ගන්න. තුන්වන දින ගෝවා සූදානම්.
O. Lutsenko.

ගෝවා රෝල් සඳහා ගෝවා
ගෝවා 6 kg, කැරට් 5-6, 5 තේ හැදි. ලුණු හැඳි.
අපි ගෝවා හිස් වලින් විශාල කොළ ඉවත් කර සුපුරුදු පරිදි ඉතිරි කොටස කපන්නෙමු. කැරට් දැලක, ඉරා දැමූ ගෝවා සහ ලුණු සමග මිශ්ර, සහ සැහැල්ලුවෙන් ඔබේ දෑතින් අතුල්ලන්න. සම්පූර්ණ කොළ දෙකට නමන්න. පෑන් පතුලේ කොළ තබන්න, ඉන්පසු කැඩුණු ගෝවා තට්ටුවක්, පසුව සම්පූර්ණ කොළ, ආදිය. ගෝවා කොළයකින් ආවරණය කර, ලී කවයක් තබා පහළට ඔබන්න. 3-4 වන දින, අපි ගෝවා විදිනවා, ගෝවා කොළ ඉරීම නොකිරීමට උත්සාහ කරමු. දින කිහිපයකට පසු අපි එය සීතල ස්ථානයකට මාරු කරමු. සහ ශීත ආහාර වේලක් වනු ඇත, සහ ගෝවා රෝල්ස්.
ආර් මාර්කෝවා.

සලාද
ගෝවා, කැරට්, බෙල් පෙපර්, ළූණු, තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1 බැගින්.
තක්කාලි පෙති වලට, මිහිරි ගම්මිරිස් තීරු වලට, ළූණු මුදු වලට කපා, රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක, ගෝවා කපන්න, සීනි තේ හැඳි 12 ක්, තේ හැදි 30 ක් එක් කරන්න. හැඳි (1 කුසලාන) එළවළු තෙල්, 7 තේ හැඳි ලුණු, 2 තේ හැදි. 9% විනාකිරි හැඳි. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර එය එල්ලුම්කරුවන් දක්වා විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න. ලීටර් භාජන විනාඩි 30 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. පියන රෝල් කර "ලොම් කබාය" යට තබන්න.
L. Tkach.

"ඉක්මනින්"
ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්, කැරට් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, ළූණු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක්, එළවළු තෙල් කෝප්ප 1.5 ක්, සීනි කෝප්ප 3/4 ක්, තේ හැදි 1 ක්. ලුණු හැන්දක්, 1/2 කෝප්ප 9% විනාකිරි.
ගෝවා, කැරට් සහ ගම්මිරිස් තීරු වලට සහ ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න. තෙල්, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි මිශ්ර, නභිගත ගෙන, සියලු එළවළු මත වත්. පියන වසා විනාඩි 10 ක් ඇවිස්සීමත්, භාජනවලට දමා, ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න, නමුත් දිගු කාලයක් සඳහා නොවේ.
ටී මල්කෝවා.

වර්ග කර ඇත
මම ගෝවා පෙති වලට කපන්නෙමි, එවිට කොළ ගොයම් ගහක කැබැල්ලකට ඇලී සිටින්න. මම කැරට් සහ බීට් උනු (නමුත් ඒවා අධික ලෙස උයන්න එපා), ඒවා පීල් කරන්න, ඉන්පසු පෙති වලට කපන්න. මම ළූණු හිස් සහ සුදුළූනු කරාබුනැටි. මම 3-ලීටර් භාජනයක් තුළ මිශ්ර එළවළු දමා, 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. ලුණු හැඳි, 1 තේ හැදි. විනාකිරි සාරය හැන්දක්; මම භාජනයේ උරහිස් දක්වා උතුරන වතුර වත් කර භාජනයේ ද්‍රාවණය උතුරන තෙක් විෂබීජහරණය කර එය පෙරළන්න. එළවළු ප්‍රසන්න තියුණු රසයක් ඇත, මස් සහ තම්බා අර්තාපල් සමඟ ඉතා හොඳින් ගමන් කරන අතර නිරාහාර දිනවලදී එය ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැක.
T. Ladygina.

අච්චාරු දැමූ කැප්
(කාර්තු වල)
එනමල් බාල්දියක ගෝවා පැසවීම සඳහා මෙම ක්රමය පහසු වේ. එක් බාල්දියක් සඳහා: ගෝවා - 8 kg, සුදුළූණු - 100 ග්රෑම්, අශ්ව කරල් - 100 ග්රෑම්, parsley - 100 ග්රෑම්, බීට් - 300 ග්රෑම් (කුළුබඩු පෙම්වතුන් සඳහා - උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් 3-4).
අති ක්ෂාර: ජලය ලීටර් 4 සඳහා - රළු ලුණු ග්රෑම් 200 ක්, සීනි ග්රෑම් 200 ක්.
එළවළු සකස් කරන්න. ගෝවා වලින් දඬු යට ඉවත් කරන්න, ගෝවා හිස් දළ වශයෙන් ග්‍රෑම් 200-300 කට කපා, භාවිතෙය්දී සුදුළූණු, parsley සිහින් ව කපා, අශ්ව කරල් දැලක, බීට් කැට කපා. එනමල් බාල්දියක ආහාර තදින් තබන්න. අති ක්ෂාර උනු, එය ටිකක් සිසිල් කිරීමට සහ ගෝවා මත උණුසුම් වත්. ලී රවුමකින් ඉහළට ආවරණය කර බරක් තබන්න.
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බාල්දිය දින 2 ක් තබන්න, ඉන්පසු එය සිසිල් ස්ථානයකට ගෙන යන්න. දින 5 කට පසු, අසාමාන්ය රාස්ප්බෙරි වර්ණයකින් ගෝවා සූදානම් වේ.

... බ්රයින්හි
මම විකල්පය.කැරට් සමග ඉරා දැමූ ගෝවා බාල්දි 1 ක්.
අති ක්ෂාර: සීතල නිවාගත් ජලය ලීටර් 8 ක්, රළු ලුණු කෝප්ප 2 ක්, සීනි 1 කෝප්පයක්. ගෝවා මත අති ක්ෂාර වත් කර පහළට ඔබන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න, දින 3-4 කට පසු ගෝවා සූදානම්.
විකල්ප II. 3-ලීටර් භාජනයක් තුළ ඉරා දැමූ ගෝවා සහ කැරට් දමා අති ක්ෂාර පුරවන්න: නිවාගත් ජලය ලීටර් 1, 1 තේ හැදි. ලුණු හැන්දක්. දින 2 කට පසු, අති ක්ෂාර ඉවතට, සීනි 0.5 කෝප්ප එකතු කර එය නැවත ගෝවා බවට වත් කරන්න. සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
ටී මල්කෝවා.

* * *
අති ක්ෂාර: ජලය ලීටර් 10 ක්, ලුණු කෝප්ප 2 ක්.
ඉරා දැමූ ගෝවා බාල්දි 4 ක්, කැරට් හා ඩිල් සමග මිශ්ර (ඇඹරීමට එපා). ගෝවා සම්පූර්ණයෙන්ම අති ක්ෂාරයෙන් ආවරණය වන පරිදි සීතල අති ක්ෂාර වත් කර සැහැල්ලු පීඩනය යොදන්න. දින 5-6 කට පසු, එය සිසිල් ස්ථානයක තබන්න, ඔබට එය භාජනවලට දමා ප්ලාස්ටික් පියනකින් වසා දැමිය හැකිය. ගෝවා රසවත් හා හැපෙනසුළු බවට හැරේ.
O. Zavyalova.

කලින් කල් පිරෙන
අති ක්ෂාර: ජලය ලීටර් 1, 1.5 තේ හැදි. ලුණු හැඳි, 1/3 කුසලාන සීනි, 2 තේ හැදි. විනාකිරි සාරය හැඳි. ගෝවා කපන්න සහ කැරට් සමග මිශ්ර. භාජනයක් තුළ තබා අති ක්ෂාර සමග පුරවන්න, එය උණුසුම් විය හැක. දින 1-2 කට පසු ගෝවා පරිභෝජනය කළ හැකිය.
L. Trescheva.

MARINATED
ගෝවා - 1 මධ්යම දෙබලක, කැරට් - 3 pcs., බීට් - 2 pcs., සුදුළූණු - 5 කරාබුනැටි.
ගෝවා රළු ලෙස කපන්න, පුළුල් සාස්පාන් එකක දමා, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු (1 කරාබුනැටි), ගෝවා මත 2 තේ හැදි. ගාන ලද කැරට් සහ බීට් හැඳි, නැවතත් ගෝවා ස්ථරයක්, සුදුළූණු, කැරට්, බීට්, ආදිය උණුසුම් marinade මත වත්, දින 2 සඳහා කාමරයේ තබා, පසුව ශීතකරණයක් තුළ තබා.
Marinade: ජලය ලීටර් 1, 2 තේ හැදි. ලුණු හැඳි, සීනි 1 කුසලාන, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 1 කුසලාන, එළවළු තෙල් 0.5 කෝප්ප.
ටී මල්කෝවා.

* * *
මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ගෝවා හිසක් (කිලෝග්‍රෑම් 1.5-2) කෑලි 8 කට කපා, බීට් කපන්න, සුදුළූණු කරාබුනැටි 2-3 ක් සිහින් ව තැකීමක්, පෑන් හෝ භාජනයක තබන්න, රතු ගම්මිරිස් (තේ හැන්දක 1) හෝ සිහින් ව කැඩුණු කටුක කරල් එකතු කරන්න. ගම්මිරිස්
වෙනමම, අති ක්ෂාර උනු: ජලය ලීටර් 1 සඳහා - 1 තේ හැදි. ලුණු හැන්දක්, 1 තේ හැදි. සීනි හැන්දක්, ගම්මිරිස් ඇට 2-3, බේ කොළ 1-2.
අති ක්ෂාර 50-60 ° C දක්වා සිසිල් කරන්න, විනාකිරි සාරය හෝ සිට්රික් අම්ලය 0.5 තේ හැඳි එකතු කරන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි සකස් කළ ගෝවා මත මෙම අති ක්ෂාර වත් කරන්න. මිරිකීමක් සාදා දින 3 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ගෝවා තබන්න. ඉන්පසු එය ශීතකරණයේ තබන්න.
A. Pavlenko.

* * *
ගෝවා විශාල කැබලිවලට කපා භාජනවලට දමන්න. Marinade සකස් කරන්න: ජලය ලීටර් 10 ක් සඳහා - සීනි කෝප්ප 7 ක්, ලුණු 1 කෝප්පයක්. උනු, විනාකිරි සාරය ග්රෑම් 100 එකතු කරන්න, පසුව සිසිල්. ගෝවා මත සිසිල් marinade වත් කර ප්ලාස්ටික් පියන සමඟ භාජන වසා දමන්න. Marinade ප්රමාණය ලීටර් තුනක භාජන පහක් සඳහා ගණනය කෙරේ. මෙම ගෝවා සරත් සෘතුවේ සිට ඊළඟ කන්නය දක්වා බඳුනක් යට වත් ගබඩා කර ඇත.
O. Bredikhina.

"පව්ලොව්ස්කායා"
3 කිලෝ ග්රෑම් නැවුම් ගෝවා, 3 pcs. මධ්යම කැරට්, සුදුළූණු මධ්යම හිස් 4, 2 තේ හැදි. ලුණු හැඳි, සීනි කෝප්ප 1, සූරියකාන්ත තෙල් කෝප්ප 1, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, කුරුඳු, කරාබුනැටි 7-8 කෑලි බැගින්, බිම රතු ගම්මිරිස් තේ හැන්දක 1 (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව), මේස විනාකිරි කෝප්ප 1 (6%) .
ගෝවා කපන්න, රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක, සහ සුදුළූණු මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු පසුකර යන්න.
අති ක්ෂාර සකස් කරන්න: ජලය ලීටර් 1.3, සීනි 1 කුසලාන, සූරියකාන්ත තෙල් 1 කුසලාන, 2 තේ හැදි. ලුණු හැඳි. සෑම දෙයක්ම උනු, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, කුරුඳු, කරාබුනැටි, බිම රතු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සිසිල්. 6% මේස විනාකිරි 1 කෝප්පයක් වත් කරන්න. ගෝවා මත අති ක්ෂාර වත් කරන්න, කලවම් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින 3 ක් තබන්න. ඉන්පසු එය භාජනවලට දමා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. ගෝවා ඉතා රසවත්, ඒ නිසා එය වහාම අනුභව කරන අතර දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
V. පොපෝවා.

"භෝජන සංග්රහය"
4 kg ගෝවා, 2 pcs. කැරට්, සුදුළූණු හිස් 2 ක්, බේ කොළ 2 ක්, කළු ගම්මිරිස් ඇට 8-10 ක්.
ගෝවා විශාල කැබලිවලට කපා, කැරට් තීරු වලට කපා, සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සුදුළූණු පසුකර, කුළුබඩු එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්‍ර කර උණුසුම් marinade වත් කරන්න. Marinade සකස් කිරීම: ජලය ලීටර් 1.5, එළවළු තෙල් වීදුරු 1, සීනි වීදුරු 1, 3-4 තේ හැදි. ලුණු හැඳි, 1 තේ හැදි. විනාකිරි සාරය හැන්දක්. නභිගත කර තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
ගෝවා දින තුනකින් සූදානම් වේ. ඔබට කැරට් වෙනුවට තීරු කපා බීට් එකතු කළ හැකිය.
L. Tkach.

Solyanka
ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්, තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්, ළූණු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, කැරට් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, එළවළු තෙල් කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක්, 1 තේ හැදි. සීනි හැන්දක්, රස කිරීමට ලුණු, 1 තේ හැදි. විනාකිරි සාරය හැන්දක්.
ගෝවා කපන්න, තක්කාලි අඹරන්න, ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා, රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක. එළවළු තෙල් තුළ ළූණු ටිකක් බැදගන්න, ඉතිරි එළවළු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම පැය 1 ක් එකට ගිල්වන්න. රත් වූ විට, භාජන තුළට දමා, පියන පෙරළා "ලොම් කබාය" යට තබන්න.
ටී සවන්චුක්.

* * *
ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්, කැරට් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, ළූණු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්, සීනි වීදුරු 1 ක්, තේ හැදි 2 ක්. ලුණු හැඳි, සූරියකාන්ත තෙල් ලීටර් 0.5, 1 තේ හැදි. විනාකිරි සාරය හැන්දක්.
ගෝවා කපන්න, රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක, අර්ධ මුදු කපා ළූණු, සහ පෙති කපා තක්කාලි.
පෑන් පතුලේ තෙල් වත් කරන්න, එළවළු දමන්න, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. පැය 2 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න, පිසීමේ අවසානයේ විනාකිරි සාරය එකතු කරන්න. රත් වූ විට භාජනවලට දමන්න. පියන රෝල් කර "ලොම් කබාය" යට තබන්න. Solyanka රසවත් හැරෙනවා.
L. ලචුගිනා.

එළවළු මිශ්රණය
ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 5 ක්, කැරට් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, ලූනු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, මිහිරි ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, සීනි ග්රෑම් 350 ක්, තේ හැදි 4 ක්. ලුණු හැඳි, 9% විනාකිරි 0.5 l, එළවළු තෙල් 0.5 l.
ගෝවා කපන්න, රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක, මිහිරි ගම්මිරිස් තීරු වලට සහ ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න. බඳුනක එළවළු තබන්න, සීනි, ලුණු සමග ඉසිය, විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර. ඉන්පසු ලීටර් තුනක භාජනවලට දමා ලී හැන්දකින් සංයුක්ත කර ගෝස් වලින් ආවරණය කරන්න. දින 3 කට පසු, ප්ලාස්ටික් පියනක් ආවරණය කර සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
V. Kryukova.

* * *
ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 5 ක්, ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, ළූණු, කැරට්. Marinade: 0.5 l එළවළු තෙල්, 4 තේ හැදි. ලුණු හැඳි, 400 ග්රෑම් සීනි, 2 තේ හැදි. නිවාගත් ජලය ලීටර් 0.5 ක තනුක විනාකිරි සාරය හැඳි.
ගෝවා කපන්න, ගම්මිරිස් තීරු වලට කපන්න, ඉතා විශාල කැරට් තුනී රවුම් වලට කපන්න, ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න. බඳුනක ඇති සියලුම එළවළු ඒකාබද්ධ කරන්න, සීතල marinade වත්, හොඳින් මිශ්ර. දින 3 ක් (ඉඳහිට කලවම් කරන්න) සිසිල් ස්ථානයක සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු භාජනවලට දමා ප්ලාස්ටික් පියනකින් වසා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
ටී සවන්චුක්.

* * *
විෂබීජහරණය කළ ලීටර් තුනක භාජනයක පතුලේ බේ කොළයක්, parsley පැළයක්, කළු ගම්මිරිස් ඇට 6 ක්, ඩිල් කුඩයක් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක් තබන්න.
එළවළු තබන්න: ගෝවා, අංශවලට කපා, පිපිඤ්ඤා 8, තක්කාලි 6, මිහිරි බෙල් පෙපර් අර්ධ 5, කොමඩු සමග භාජනයේ ඉතිරි පිරවීම, ප්ලාස්ටික් කෑලි කපා. ඔබට සුදු ගෝවා වෙනුවට වට්ටක්කා දැමිය හැකිය. එළවළු මත තාපාංක අති ක්ෂාර වත් කරන්න: වතුර ලීටර් 3 කට 6 තේ හැදි. සීනි හැඳි, 3 තේ හැදි. ලුණු හැඳි.
විනාඩි 7-10 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. භාජනයට විනාකිරි සාරය තේ හැන්දක 1 ක් එකතු කර පෙරළන්න. එය "ලොම් කබාය" යට තබන්න. විෂබීජහරණයකින් තොරව දෙවරක් වත් කිරීමෙන් ඔබට වැඩ කොටස සකස් කළ හැකිය.
L. Tkach.

පැණිරස හා රසවත් දෙකම
ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 3 ක් සඳහා - අශ්ව කරල් මුල් ග්‍රෑම් 150 ක් සහ මී පැණි වීදුරු භාගයක්.
මෙම වට්ටෝරුව තුළ ගෝවා ටෙන්ඩර්, රසවත් හා අසාමාන්ය වේ. අපි එය ඉතා ඉක්මනින් කනවා, නමුත් අපි එය කුඩා කොටස් වලින් ආහාර පිසීමට සිදු වේ: එය දිගු කල් පවතින්නේ නැත. එහෙත් එය මුළු ශීත කාලයම සෑදීමේ සතුට මට ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැක.
ගෝවා සිහින් ව ඉරීම, සිහින් ව ගාන ලද horseradish (සෝදා සහ භාවිතෙය්දී) සහ මී පැණි එකතු කරන්න. මම සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර, වීදුරු බඳුනක තදින් තබා, එය පිරිසිදු රෙදි කඩකින් ආවරණය කර එය මත පීඩනය යොදමි. මම දින තුනක් හෝ පහක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී භාජනය තබා, පසුව එය දිනක් හෝ දෙකක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා, සහ ගෝවා සූදානම්.
එල්. ටෙලිජිනා.

ගෝවා ක්‍රිස්පි
ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්, කැරට් කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක්.
අති ක්ෂාර: ජලය ලීටර් 5, ලුණු වීදුරු 1, සීනි වීදුරු 1. උනු සහ සිසිල්.
ගෝවා කපන්න සහ රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක. කලවම් කරන්න, එළවළු පොඩි නොකිරීමට වගබලා ගන්න. ගෝවා මත සීතල අති ක්ෂාර වත් කරන්න. වායූන් මුදා හැරීම සඳහා ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, දින 3 ක් තබන්න. හතරවන දින ගෝවා සූදානම්.
K. Shelyukha.

. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ
5 කිලෝ ග්රෑම් ගෝවා, 4 තේ හැදි. ලුණු, cranberries, lingonberries, ඇපල් හැඳි.
ගෝවා රළු ලෙස කපන්න හෝ ඉරා දමන්න. කොටස් වශයෙන් කොලන්ඩරයක තබා උතුරන වතුරෙන් මුලින්ම පුළුස්සා දමන්න, ඉන්පසු වහාම අයිස් වතුරෙන් වත් කරන්න. ලුණු සමග මිශ්ර, එනමල් පෑන් තුළ තබන්න, ඇපල් පෙති, cranberries සහ lingonberries සමග ඉසිය යුතු ය. අපි බර තබමු, දින දෙකකට පසු අපි පහළට සිදුරු කර එය සීතලට ගෙන යන්නෙමු. සතියකින් ගෝවා සූදානම් වනු ඇත.
බී මිහයිලෝවා.

...ACCUTE
ලීටර් 10 භාජන සඳහා: රතු ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 6 ක්, ලුණු කෝප්ප 0.5 ක්, marinade ලීටර් 4 ක් (marinade ලීටර් 1 ක් සඳහා - සීනි මේස හැඳි 1.5 ක්, 3% විනාකිරි කෝප්ප 2 ක්, වතුර කෝප්ප 2 ක්).
ගෝවා සිහින් ව කපා ලුණු සමග අතුල්ලන්න. පැය 2-3 ක් තබන්න, පසුව තරයේ මිරිකා සහ භාජන තුළ තබන්න. භාජනවල පතුලේ අපි බේ කොළයක්, කරාබුනැටි 3-4 ක්, ගම්මිරිස් ඇට 2-3 ක් සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් ඇට 5-6 ක් විසි කරමු. සීතල marinade පුරවන්න, එක් එක් භාජනයකට 1 තේ හැදි එක් කරන්න. එළවළු තෙල් හැන්දක් සහ පියන සමඟ වසා දමන්න. සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. ඔබට සති කිහිපයකින් එය උත්සාහ කළ හැකිය.
3. කැරොල්.

MARINATED COULIFLOWER
වට්ටක්කා කිලෝග්‍රෑම් 2 ක්, රතු තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, බෙල් පෙපර් ග්‍රෑම් 300 ක්, සුදුළූණු විශාල හිසක්, සූරියකාන්ත තෙල් ග්‍රෑම් 200 ක්, මේස 9% විනාකිරි ග්‍රෑම් 120 ක්, සීනි ග්‍රෑම් 100 ක්, ලුණු ග්‍රෑම් 60 ක්, රස කිරීමට parsley .
ගෝවා කැබලිවලට කපා විනාඩි 5 ක් ලුණු සහිත ජලයෙහි උනු. තක්කාලි සැහැල්ලුවෙන් තම්බා පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. ගෝවා සහ සුදුළූණු හැර තක්කාලි ස්කන්ධයට සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න, ගෝවා එකතු කර විනාඩි 20 ක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර, සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සුදුළූණු එක් කරන්න. උණුසුම් වන විට, භාජනවලට දමා පෙරළන්න.
O. Ushakova.

වට්ටක්කා සලාද
ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 5 ක්, වට්ටක්කා කිලෝ ග්රෑම් 5 ක්.
අති ක්ෂාර: සූරියකාන්ත තෙල් 0.5 l, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 0.5 l හෝ 6% මේස විනාකිරි, 100 ග්රෑම් ලුණු, 100 ග්රෑම් සීනි, 10 pcs. බේ කොළ, 20 pcs. ගම්මිරිස්, ජලය ලීටර් 0.5.
අති ක්ෂාර උනු. බීජ හා කැඩුණු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, විනාඩි 1-2 ක් උයන්න, එකතු කරන්න. ඉන්පසු එම අති ක්ෂාරයටම වට්ටක්කා දමා විනාඩි 1-2ක් උයා නැවත නිවා දමන්න. මෙයින් පසු, එළවළු විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, ගම්මිරිස් තට්ටුවක්, වට්ටක්කා තට්ටුවක් මාරු කිරීම සහ එක් එක් ස්ථරයක් parsley, සැල්දිරි සහ සුදුළූණු සමග ඉසිය යුතු ය. අති ක්ෂාර භාජනවලට වත් කර විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. ඊට පස්සේ, එය රෝල් කරන්න. සලාද ඉතා රසවත්.
L. Trescheva.

"විටමින්"
මිහිරි ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 5 ක්, වට්ටක්කා කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්, කැරට් කිලෝ ග්රෑම් 1.8 ක්, 6% විනාකිරි මිලි ලීටර් 800 ක්, සීනි ග්රෑම් 400 ක්, ලුණු ග්රෑම් 300 ක්, එළවළු තෙල් ග්රෑම් 200 ක්.
ගම්මිරිස් සහ කැරට් කපන්න, වට්ටක්කා පුෂ්ප මංජරියට බෙදන්න. වට්ටක්කා, ගම්මිරිස්, කැරට් සාස්පාන් තුළ තබන්න, ලුණු සහ සීනි සමඟ එළවළු ඉසිය යුතු ය. පැය 24 ක් තබන්න. ඉන්පසු marinade සකස් කරන්න: විනාකිරි සහ තෙල් සමඟ මුදා හරින ලද යුෂ මිශ්ර, අංශක 80 දක්වා උණුසුම් කරන්න. එළවළු මිශ්රණය ලීටර් 0.5-0.7 භාජනවලට බෙදා උණුසුම් marinade වත් කරන්න. මිනිත්තු 12 ක් සඳහා භාජන විෂබීජහරණය කරන්න.
G. Pankiv.

උණුසුම් අති ක්ෂාර තුළ සුදුළූණු සමග ක්ෂණික ගෝවා
උණුසුම් අති ක්ෂාර තුළ සුදුළූණු සමග ක්ෂණික ගෝවා පහසු ගෝවා ගෝවා කපන්න සහ ලීටර් තුනක භාජනයක් තුළ තදින් තබන්න. සීතල නිවාගත් ජලය වත් කරන්න

මූලාශ්රය: my-zemlja.narod.ru

ගෝවා ඉක්මනින් අච්චාරු දැමීම

ගෝවා යනු නැවුම් සහ ටින් කළ ශීත ඍතුවේ දී පරිපූර්ණ ලෙස ගබඩා කර ඇති එළවළු වලින් එකකි. ඊට අමතරව, එය විශාල බහාලුම්වල ලුණු දමා පැසවීම කළ හැකිය, නමුත් බොහෝ ගෘහනියන් මෙම එළවළු නැවුම්ව තබා ගැනීමට කැමති වන අතර, අවශ්ය නම්, ඉක්මන් අච්චාරු දැමීම සඳහා වට්ටෝරු භාවිතා කරන්න.

ඔබ මීට පෙර කිසි විටෙකත් නිවසේ එළවළු ලුණු නොකළේ නම්, ඔබට මෙම ලිපිය ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත, මන්ද එහි ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා අච්චාරු දැමීම සඳහා වට්ටෝරු පමණක් නොව, එළවළු හැපෙනසුළු තබා ගැනීමට උපකාරී වන ඉඟි ද අඩංගු වේ.

නිවසේදී ගෝවා ඉක්මනින් අච්චාරු දැමීම

අච්චාරු දැමීම හෝ අච්චාරු දැමීම සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව දිගු සූදානම් කිරීමේ කාලයක් අවශ්ය වේ. එමනිසා, එදිනෙදා කෑම සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වන කුළුබඩු සහිත සූදානමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුවක් ඔබට ඉදිරිපත් කිරීමට අපි තීරණය කළෙමු.

සටහන:මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද සූදානම සාම්ප්‍රදායික පැසුණු ආහාර රුචියක රසයට සමීපව සමාන වන නමුත් එය සකස් කිරීමට වඩා අඩු කාලයක් හා වෑයමක් අවශ්‍ය වේ.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට ගෝවා (කිලෝග්‍රෑම් 2-3), මධ්‍යම කැරට් 3 ක්, සුදුළූණු හිස් දෙකක්, වියළි ඩිල් බීජ මේස හැන්දක්, සුවඳ ගම්මිරිස් තේ හැන්දක්, ලුණු මේස හැඳි 2 ක්, විනාකිරි මේස හැඳි 4 ක්, සීනි වීදුරුවක් අවශ්‍ය වේ. වතුර ලීටර් එකහමාරක්. අවශ්ය නම්, සලාදයට කුළුබඩු එකතු කිරීම සඳහා, ඔබට කොත්තමල්ලි, දුරු සහ අනෙකුත් කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය (රූපය 1).

සකස් කිරීම පහත පරිදි සිදු කෙරේ:

ඔබ වහාම ලෝහ පියන සමඟ හිස් තැන් පෙරළුවහොත්, ඔවුන් නිතිපතා පැන්ට්රියක ශීත ඍතුව පුරාම සාර්ථකව ගබඩා කරනු ලැබේ. ඔබ නයිලෝන් පියන භාවිතා කිරීමට කැමති නම්, ඔබට මෙම එළවළු සලාද ගබඩා කළ හැක්කේ ශීතකරණයක් හෝ සිසිල් බඳුනක් යට වත් පමණි.

ගෝවා හැපෙනසුළු අච්චාරු දමන ආකාරය

බොහෝ විට සිදුවන්නේ තාප පිරියම් කිරීම සහ උණුසුම් ලුණු දැමීමේ ක්‍රියාවලියේදී එළවළු හැපෙනසුළු වීම නතර වන අතර මෙය හරියටම මෙම ශීත සූදානමේ සුවිශේෂී ලක්ෂණයයි.

එළවළු හැපෙනසුළු අච්චාරු දැමීමට, මෙම උපදෙස් අනුගමනය කරන්න:

1. සැප්තැම්බර් අග හෝ ඔක්තෝබර් මුල ඉදුණු ප්රභේද අච්චාරු දැමීම සඳහා සුදුසු වේ. මීට අමතරව, එළවළු හැපෙනසුළු වීම සඳහා, පළමු සරත් සෘතුවේ ඉෙමොලිමන්ට් පසු ඇඳන් සිට ඒවා ඉවත් කර ලුණු දැමීම යෝග්ය වේ.
2. ඉවුම් පිහුම් කරන විට, ආකලන නොමැතිව නිතිපතා රළු ගල් ලුණු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
3. අච්චාරු දැමීම හැපෙනසුළු වනු ඇත්තේ අති ක්ෂාර සම්පූර්ණයෙන්ම භාජනයක්, පෑන් හෝ බැරලයක එය ආවරණය කළහොත් පමණි. එමනිසා, සම්පූර්ණ එළවළු මිශ්රණය පිරවීම සඳහා සූදානම් කළ දියර ප්රමාණවත් වනු ඇති බවට ඔබට විශ්වාස නැත්නම්, කුඩා රක්ෂිතයක් සමඟ marinade සකස් කිරීම වඩා හොඳය. මීට අමතරව, ඔබ විවෘත භාජනයක් තුළ එළවළු ලුණු නම්, එය පළමු දින කිහිපය තුළ පීඩනය යටතේ තබා ගැනීමට වඩා හොඳය.
4. ඔබ දිගුකාලීන පැසවීම (දිනකට වඩා වැඩි) ඇතුළත් වට්ටෝරුවකට අනුව එළවළු ලුණු දැමුවහොත්, එළවළු මිශ්රණය පිරිසිදු ලී පොල්ලකින් හෝ හැන්දකින් නිතිපතා සිදුරු කළ යුතුය. මෙය වැඩ කොටසෙන් අතිරික්ත වායූන් ඉවත් කරනු ඇත. මීට අමතරව, දිනපතා ලුණු දැමීමේදී මතුපිට ඇති වන පෙන ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. එය පෙනීම නැවැත්වූ විට සහ අති ක්ෂාර පැහැදිලි වන විට, මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතය සඳහා සූදානම් බව පෙන්නුම් කරයි.

මීට අමතරව, නිවැරදි ගබඩා තත්ත්වයන් පවත්වා ගැනීම වැදගත් වේ. එළවළු සූදානම සහිත බහාලුම් සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක තැබීම සුදුසුය. කාමරයේ උෂ්ණත්වය ශුන්ය අංශකයට වඩා අඩු නොවන බව සහතික කිරීම වැදගත්ය. මෙම අවස්ථාවේ දී, එළවළු එහි රසය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි වනු ඇත, සහ ඉතා මෘදු වනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා අච්චාරු දැමීමේ වේගවත්ම ක්රමය

වැටීම තුළ එළවළු අච්චාරු දැමීමට ඔබට කාලය නොමැති නම්, බලාපොරොත්තු සුන් නොකරන්න. නැවුම් එළවළු භාවිතයෙන් ඔබට සෑම විටම ශීත ඍතුවේ දී ඒවා සාදා ගත හැකිය. මෙම වට්ටෝරුවේ වාසිය නම් ඔබට ඉක්මනින් ලීටර් තුනක භාජනයක් තුළ ගෝවා අච්චාරු දැමිය හැකි අතර, එය ශීතකරණයක් තුළ තබා ඕනෑම පහසු වේලාවක එය අනුභව කළ හැකි අතර, සලාද අවසන් වූ විට, නැවුම් එකක් පිළියෙළ කරන්න (රූපය 2).

ලීටර් තුනක භාජනයක් සඳහා ඔබට සුදු ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක්, කැරට් ග්‍රෑම් 100 ක්, තම්බා වතුර ලීටර් 1 ක්, සීනි මේස හැන්දක් සහ ලුණු හැදි 2 ක් අවශ්‍ය වේ.

මුලින්ම අපි marinade සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජලය උනු, එය තරමක් සිසිල් කර එයට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. දැන් සියලුම සංරචක විසුරුවා හැරීමට මිශ්රණය තරයේ කලවම් කළ යුතුය.

ජලය සිසිල් වන අතර, එළවළු සකස් කරන්න. සිහින් ව හිස් කපා කැරට් දැලක (අවශ්‍ය නම්, ඔබට කොරියානු කැරට් සඳහා කෝණයන් භාවිතා කළ හැකිය). දැන් ඔබ එළවළු මිශ්ර කර භාජනයක් තුළ ඝන ස්ථරවල තැබිය යුතුය. කන්ටේනරය තුළ මිශ්රණය හැකි තරම් තදින් තබා ගැනීම වැදගත්ය.

දැන් ඔබට අති ක්ෂාර භාජනයට වත් කර නයිලෝන් පියනකින් ආවරණය කළ යුතුය. අපි දින තුනක් කාමර උෂ්ණත්වයේ කන්ටේනරය තබමු, නමුත් කාලයත් සමඟ අති ක්ෂාර කාන්දු වීමට පටන් ගන්නා බැවින් එය විශාල භාජනයකට දැමීම සුදුසුය. දින තුනකට පසු, ඔබ ලී spatula භාවිතා කරමින් සලාද භාජනයේ පතුල දක්වා සිදුරක් සෑදිය යුතුය. වැඩ කොටසෙන් වායූන් පිටවන අතර අතිරික්ත තිත්තකම පහව යාමට මෙය අවශ්‍ය වේ. මෙම තත්වය තුළ, වැඩ කොටස පැය කිහිපයක් (පියනක් නොමැතිව) ඉතිරි කළ යුතු අතර, පසුව එය වහාම සේවය කිරීමට හෝ තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තැබිය හැකිය.

සම්භාව්ය අච්චාරු දැමීමේ වට්ටෝරුව

ඔබ සාම්ප්රදායික ගෝවා වලට කැමති නම්, පහත වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීම අපි නිර්දේශ කරමු. එය ප්රායෝගිකව පරීක්ෂා කර ඇති අතර, ලුණු දැමූ සූදානම කුළුබඩු සහ හැපෙනසුළු බවට හැරේ (රූපය 3).

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමීම සඳහා, ඔබට ගෝවා කිලෝග්රෑම් එකහමාරක් අවශ්ය වනු ඇත (බර ගොයම් ගහකින් තොරව පෙන්වා ඇත), කැරට් 0.5 kg, ලුණු 2 හැදි සහ සීනි මේස හැන්දක්.

පියවරෙන් පියවර අච්චාරු දැමීමේ වට්ටෝරුව මේ වගේ ය:

වැඩ කොටස උණුසුම් ස්ථානයක දින තුනක් පැසවීමෙන් පසු එය සිසිල් කාමරයකට ගෙන යා යුතුය හෝ ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය. එළවළු මිශ්රණය අති ක්ෂාර සමග ආවරණය කිරීම වැදගත් වේ. එය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, ඔබ භාජනයට ටිකක් සීතල නිවාගත් ජලය එකතු කළ හැකිය. අති ක්ෂාර පැහැදිලි වූ වහාම සලාද අනුභව කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන් මෙම ක්රියාවලිය සති දෙකක් ගත වේ.

ගෝවා අච්චාරු සාදා ගන්නේ කෙසේද

ගෝවා හෝ අච්චාරු දමන ලද ගෝවා වල රසයේ පදනම අති ක්ෂාර වේ - විවිධ සාන්ද්‍රණයන්හි ජලය සහ ලුණු මිශ්‍රණයකි. මීට අමතරව, බැරල් හෝ ටබ් තුළ එළවළු පැසවීම තුළ අති ක්ෂාර නිකුත් වේ.

සමහර විට අති ක්ෂාර සඳහා විවිධ කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ: දුරු, ඩිල් බීජ, බේ කොළ සහ බඳුන් ගම්මිරිස් මිශ්රණය වඩාත් ඇරෝමැටික කිරීමට. තෝරාගත් අස්වනු නෙලීමේ ක්‍රමය මත පදනම්ව, ඒ සඳහා අති ක්ෂාර ද වෙනස් වේ, එබැවින් අපි එය සකස් කිරීම සඳහා විවිධ වට්ටෝරු ලබා දෙන්නෙමු.

ගෝවා සඳහා

අති ක්ෂාර තුළ පැසුණු ගෝවා ශීත ඍතුව සඳහා මෙම එළවළු සකස් කිරීමේ සාම්ප්රදායික ක්රමයක් ලෙස සැලකේ. ගෙදර හැදූ ශීත සූදානම සකස් කිරීම සඳහා පුරාණ කාලයේ භාවිතා කරන ලද්දේ මෙම ක්රමයයි.

අච්චාරු දැමීම සඳහා සූදානම් වීම එලෙසම පවතී: අපි ගෝවා සහ කැරට් පිරිසිදු කර, ඒවා සෝදා, සිහින් ව තැකීමක් කරන්නෙමු. ගෝවා සෑදීමේ ප්‍රධාන රහස වන්නේ marinade තුළ වන අතර එය සකස් කිරීම ඉතා සරල ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ජලය ලීටර් එකහමාරක් ගෙන ලුණු මේස හැඳි දෙකක් සහ සීනි මේස හැඳි දෙකක් තනුක කළ යුතුය. මෙයින් පසු, අනාගත අති ක්ෂාර ගින්න මත තබා විනාඩි කිහිපයක් උනු.

මෙයින් පසු, ඔබ අති ක්ෂාර සිසිල් කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය, ඉන්පසු එය පැසවීම කන්ටේනරය තුළ තදින් ඇසුරුම් කර මිශ්රණය වත් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. එසේ නොමැති නම්, පිසීමේ ක්රියාවලිය එලෙසම පවතී. පළමුව, වැඩ කොටස කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින තුනක් තබා, පෙන ඉවත් කිරීම සහ දිනපතා ගෝවා වලින් වායූන් මුදා හරිනු ලැබේ. මෙයින් පසු, කන්ටේනරය සිසිල් ස්ථානයකට ගෙන යා හැකිය. එහි මතුපිට පෙණ සෑදීම නතර වී අති ක්ෂාර පැහැදිලි වූ පසු මිශ්‍රණය භාවිතයට සූදානම් වනු ඇත.

අච්චාරු දමන ලද සඳහා

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංගවල ගෝවා වලට වඩා පහත් නොවේ, නමුත් තවමත් රසයෙන් තරමක් වෙනස් වේ. එවැනි එළවළු සූදානමක ඇති රහස නිසි ලෙස සකස් කරන ලද marinade (රූපය 4).

එය සඳහා ඔබට එළවළු තෙල් වීදුරු භාගයක්, ලුණු 2 හැදි, සීනි සහ විනාකිරි වීදුරුවක් සහ වතුර ලීටරයක් ​​අවශ්ය වනු ඇත. මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණය ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් එකක් marinate කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.

සකස් කරන ලද සහ ඉරා දැමූ ගෝවා සහ කැරට් සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කරමින් භාජනයක් තුළ තදින් තබා ඇත. ඔබ කුළුබඩු සහිත ස්නැක් වලට කැමති නම්, ඔබට උණුසුම් ගම්මිරිස් සමඟ සකස් කිරීම අතිරේක කළ හැකිය. ජලය තුළ විසුරුවා හැරීමෙන් marinade අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. දියර නභිගත වන විට, එළවළු සකස් කිරීම මත එය වත් කරන්න, නයිලෝන් පියනක් ආවරණය කර සිසිල් කිරීමට තබන්න. මෙම අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සකස් කිරීමෙන් පසු දිනක් ඇතුළත භාවිතයට සූදානම් වනු ඇත.

උණුසුම් අති ක්ෂාර තුළ සුදුළූණු සමග ක්ෂණික ගෝවා
ඉක්මනින් භාජනයක් තුළ ගෝවා අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද: නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් ලුණු දැමූ ගෝවා සඳහා සරල වට්ටෝරු, ගෝවා සහ අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සඳහා අති ක්ෂාර සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප ඡායාරූප සහ වීඩියෝ සමඟ පියවරෙන් පියවර.

සුභ දවසක්, මගේ ආදරණීයයන්.

අද අපි ගෝවා අච්චාරු කරමු. තවද අපි මෙය හැකි තරම් සරලව හා ඉක්මනින් කරන්නෙමු. මම පිළිගන්නවා, සැහැල්ලු කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට දවසෙන් අඩක් මුළුතැන්ගෙයෙහි ගත කිරීමට සිදු වූ විට, මුළුතැන්ගෙයෙහි ඇති මේ සියලු කලබල වලට මම කැමති නැත. මට ඉක්මනින් යමක් කපා ලුණු දැමීමට අවශ්‍යයි, එය ශීතකරණයේ තබා පැය කිහිපයකින් නිමි කෑමක් ගන්න.

සහ ඉක්මනින් පිසින ලද අච්චාරු දමන ලද ගෝවා මගේ මෙම කම්මැලි මනඃකල්පිතයන් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

ඔබම බලන්න:

• එය සෑදීම සඳහා, ඔබ ගෝවා, විනාකිරි සහ ලුණු සමග ජලය ගත යුතුය. මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම අවම කට්ටලයක් වේ, නමුත් එය කළ හැකි ය.
• ඕනෑම මංගල්යයකදී, අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සෑම විටම මුලින්ම යන්න.
• අවම පිසීමේ කාලය පැය 3 ක් වන අතර ඔබට සවස් වරුවේ අමුත්තන් සිටී නම්, විශිෂ්ට ආහාර රුචියක් සෑදීමට උදෑසන ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට අවශ්ය නොවේ.

පොදුවේ, සමහර වාසි. එබැවින් ගෝවා හෝ ගෝවා වේවා එළවළු ඉක්මනින් අච්චාරු දැමීම ගෘහණියගේ රහස් වලින් එකක් බව අපට ආරක්ෂිතව පැවසිය හැකිය, එයට ස්තූතිවන්ත වන ඇය සෑම දෙයක්ම පිළිපදින්නේ කෙසේද සහ “පොරවකින් කැඳ” පිසීමට කළමනාකරණය කරන්නේ කෙසේද යන්න අමුත්තන් සැමවිටම පුදුමයට පත් වේ. ”?

මෙම සුලු කෑම වඩාත් රසවත් හා සුවඳවත් කරන සරල වට්ටෝරු කිහිපයක් ඔබට පිරිනැමීමට මට අවශ්‍යය.

ක්ෂණික අච්චාරු දමන ලද ගෝවා: ඉක්මන් හා ඉතා රසවත්

අපි අච්චාරු දැමීම ගැන කතා කරන්නේ නම් විනාකිරි එකතු කිරීම අනිවාර්ය වේ. එය එළවළු හෝ මස් වේවා, නිෂ්පාදනයේ අභ්යන්තර ව්යුහය මෘදු කිරීමේ ක්රියාවලිය සඳහා උත්ප්රේරකයක් ලෙස ක්රියා කරන්නේ ඔහුය. විනාකිරි වැඩි වන තරමට marinating වේගවත් වේ. රසය නරක් නොවන පරිදි සමබරතාවය මතක තබා ගැනීම පමණක් වැදගත් වේ.

මෙම වට්ටෝරුවේ සමානුපාතිකයන් අනුගමනය කිරීමෙන් ගෝවා හැපෙනසුළු හා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වනු ඇත.

එය ඉක්මනින් පිසිනු ඇත, නමුත් එය සූදානම් වීමට අවම වශයෙන් පැය 6 ක් ගතවේ.

අමුද්රව්ය:

• සුදු ගෝවා - 2.5 kg
• කැරට් - 1-2 pcs.
• සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි
• ජලය - ලීටර් 1 යි
• විනාකිරි 9% - කෝප්ප 0.5 (මිලි ලීටර් 100)
• සීනි - 250 ග්රෑම්
• එළවළු තෙල් - 100 ml
• ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි
• කුළුබඩු - රස කිරීමට (බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් සහ සුවඳ ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි)

සකස් කිරීම:

1. කැරට් සෝදා, ගෝවා කපා, සුදුළූනු කරාබුනැටි පීල් කරන්න. මෙය එළවළු සකස් කිරීම අවසන් කරයි.

2. දැන් marinade සූදානම් කරන්න. කේතලය තුළ ජලය ලීටර් 1 උනු, පසුව සාස්පාන් බවට උණු වතුර වත්, එය ලුණු, සීනි සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.

සූදානමක් පිළියෙළ කිරීමේදී ඔබට අත්දැකීම් නොමැති නම්, අහම්බෙන් රසය නරක් නොවන පරිදි වෙනත් කුළුබඩු එකතු නොකිරීමට වඩා හොඳය.

පෑන් ගින්න මත තබා මධ්යම තාපය මත ජලය නභිගත කරන්න.

3. වතුර උනු තෙක්, අපි එළවළු සමග අවසන් කරමු. යුෂ නිකුත් වන තුරු ඔබේ දෑතින් ගෝවා පොඩි කරන්න.

4. ඉන්පසු එයට සුදුළූණු මිරිකා, කැරට් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.

5. පෑන් දී ජලය උනු විට, එය විනාකිරි එකතු සහ එළවළු මත ප්රතිඵලයක් උණුසුම් marinade වත් කරන්න.

6. අවසාන පියවර වන්නේ කුඩා විෂ්කම්භයකින් යුත් තහඩුවක් සහිත ගෝවා සමඟ බඳුන ආවරණය කර ඉහළට පීඩනය යෙදීමයි. උදාහරණයක් ලෙස, වතුර ලීටර් භාජනයක්.

පාත්රය windowsill මත තබා අවම වශයෙන් පැය 6 ක් සඳහා marinate කිරීමට ගෝවා තබන්න.

සවස් වරුවේ මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම වඩාත් පහසු වේ, එවිට එළවළු එක රැයකින් marinate වන අතර උදෑසන සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වේ.

ළූණු සමග භාජනයක් තුළ marinated ගෝවා, කෙලින්ම කන්න සූදානම්

මාතෘකාව ඔබට පැහැදිලි කිරීමට මට ඉඩ දෙන්න. කාරණය නම්, බොහෝ අය සිතන්නේ ඔබ භාජනයක් තුළ සුලු කෑමක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, එය ශීත ඍතුව සඳහා අවශ්ය වන අතර එතෙක් ඔබට එය අනුභව කළ නොහැකි බවයි.

එය සැමවිටම එසේ නොවේ. මෙම වට්ටෝරුව, උදාහරණයක් ලෙස, ශීතකරණය තුළ ගෝවා ගැඹුරු marinate කිරීමට භාජන භාවිතා කරයි. එකඟ වන්න, මෙය විශාල භාජනයක් ශීතකරණයට පුරවනවාට වඩා පහසු ය.

භාජන විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ; ඒවා හොඳින් සේදීම.

අමුද්රව්ය:

• ගෝවා - 4 kg
• ළූණු - 1-2 pcs
• කැරට් - 2 pcs.
• සුදුළූණු - 5 කරාබුනැටි
• මී පැණි - 1 තේ හැදි.

• ජලය - ලීටර් 1.5
• එළවළු තෙල් - 200 ග්රෑම්
• විනාකිරි 9% - 100 ml
• ලුණු - 4 තේ හැදි.
• සීනි - 250 ග්රෑම්

සකස් කිරීම:

1. එළවළු සකස් කරන්න: ගෝවා කපන්න, රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක, මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු පසුකර, සිහින් අර්ධ මුදු බවට ලූනු කපා.

2. ඉන්පසු එක් භාජනයක් තුළ එළවළු මිශ්ර කර කලවම් කරන්න, ගෝවා යුෂ මුදා හරින තෙක් ඔබේ දෑතින් එකවර මිරිකා ගන්න.

3. ජලය ලීටර් 1.5 ක ලුණු, සීනි සහ මී පැණි විසුරුවා හැරීමෙන් marinade සකස් කරන්න. ඉන්පසු එළවළු තෙල් වත් කර එය උතුරන තෙක් මධ්යම තාපය මත තබන්න.

4. marinade උනු විට, එය තුළට විනාකිරි වත්, කලවම් සහ ප්රවේශමෙන් එළවළු සමග බඳුනට වත්.

5. නැවතත් සියල්ල හොඳින් මිශ්ර, සුදුසු විෂ්කම්භයකින් යුත් තහඩුවකින් ගෝවා ආවරණය කර ඉහළට බරක් තබන්න.

ඔබ පිඟානක් සොයා ගැනීමට උත්සාහ කළ යුතු අතර එමඟින් එය සහ පාත්‍රය අතර පරතරය අවම වන අතර එමඟින් සියලුම ගෝවා එයට යටින් පවතී. ඔබට පිඟානක් නොව, උදාහරණයක් ලෙස, පෑන් එකකින් තැටියක් හෝ පියනක් ගත හැකිය.

පැය 3 කට පසු, අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සූදානම් වන අතර එය ආහාරයට ගත හැකිය.

6. නමුත් එය සිසිල් කිරීමට, පෙරීමට සහ වඩාත් රසවත් වීමට නම්, එය ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය.

අපි ගෝවා හොඳින් සේදූ භාජනවලට මාරු කර, ඒවා ඉහළට පුරවා ප්ලාස්ටික් පියනකින් ආවරණය කරමු. එළවළු එය ප්රමාණවත් ලෙස අවශෝෂණය කර ඇත marinade එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ.

නිශ්චිත නිෂ්පාදන ප්‍රමාණයෙන් ඔබට ලීටර් 0.7 බැගින් කෑන් 4 ක් ලැබෙනු ඇත, එය මාස 3 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

ස්වීට් ගෝවා, ලීටර් 3 භාජනයක් තුළ විශාල කැබලිවල marinated

ඔබට විශාල කැබලිවල ගෝවා අච්චාරු දැමීමට අවශ්ය නම්, කෑලි වඩාත් තදින් එකට ගැලපෙන අතර ක්රියාවලිය වේගවත් වන පරිදි එය භාජනයක් තුළ එය කිරීමට වඩා හොඳය.

අමුද්රව්ය:

• ගෝවා - 1 හිස
• කැරට් - 1 මධ්යම
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5-6

Marinade ලීටර් 1 සඳහා:

• 1 තේ හැදි ලුණු
• සීනි 8 තේ හැදි
• 1 තේ හැදි ඇසිටික් අම්ලය (සාරය)

සකස් කිරීම:

1. මෙය බොහෝ විට ඉදිරිපත් කර ඇති සරලම ක්රමය වේ. සියල්ලට පසු, ඔබ ගෝවා කපා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. අපි එය බඳුනේ බෙල්ලට ගැලපෙන තරම් විශාල කැබලිවලට කපන්නෙමු.

2. අපි ඒකාකාර අච්චාරු දැමීම සඳහා එළවළු ස්ථර වල තබමු, එබැවින් ගෝවා කෑලි 3-4 ක් පතුලේ තබා, ගාන ලද කැරට් කිහිපයක් ඉහළට එකතු කර මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් මිරිකා ගන්න.

3. භාජනය ඉහළට පුරවන තෙක් ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. අවසාන ස්ථරය කැරට් වේ.

සෑම ස්ථරයක්ම හොඳින් හා තදින් සංයුක්ත කළ යුතුය.

4. බඳුනට තාපාංක marinade වත් කරන්න. ජලය තුළ ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හැරීමෙන් marinade සකස් කරන්න, මිශ්රණය නභිගත කරන්න, ප්රවේශමෙන් ඇසිටික් අම්ලය එකතු කර කලවම් කරන්න. ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කර වහාම භාජනයකට වත් කරන්න.

කැරට් ඉහළට පාවෙන පරිදි භාජනය ඉහළට පුරවා එක රැයකින් මේ ආකාරයට (පියනක් නොමැතිව) තබන්න. ඉහළට කිසිවක් ඔබන්න අවශ්ය නැත;

ප්රමාණවත් marinade නොමැති නම්, සාමාන්ය උතුරන වතුර අවශ්ය ප්රමාණය එකතු කරන්න.

උදෑසන, නයිලෝන් පියනක් සමඟ භාජනය වසා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මෙම අතුරුපස මාසයක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය. සහ භාජනය විෂබීජහරණය කර ඇත්නම්, පසුව තුනක් දක්වා.

බීට් සමග හැපෙනසුළු ගෝවා ඉක්මනින් marinating

නමුත් මෙම විකල්පය ආහාර රුචිය ලෙස සහ එළවළු සලාදයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. අවස්ථා දෙකේදීම ඉතා රසවත්.

අමුද්රව්ය:

• සුදු ගෝවා - 2 kg
• විශාල කැරට් - 1 pc.
• විශාල බීට් - 1 කෑල්ලක්
• සුදුළූණු 4-5 කරාබුනැටි

• ජලය - 1 l
• ලුණු - 2.5 තේ හැදි. එල්.
• සීනි - 120 ග්රෑම්
• එළවළු තෙල් - 70 ml
• විනාකිරි 9% - 150 ml
• ගම්මිරිස් ඇට - 5 pcs
• බේ කොළ 2-3 pcs

සකස් කිරීම:

1. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය පෙර වට්ටෝරුවට සමාන වේ, ඔබට ගෝවා කපා, අමු බීට් ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක සහ සුදුළූණු තුනී පෙති වලට කපා ගත යුතුය.

දක්වා ඇති එළවළු මෙන්ම ගාන ලද කැරට් ද එකිනෙකා සමඟ මිශ්‍ර කර ලීටර් 3 භාජනයකට සංයුක්ත කරන්න.

2. ගින්න මත ජලය දමන්න, එය ලුණු සහ සීනි විසුරුවා, කුළු බඩු එකතු කරන්න, සහ එය උනු විට, විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් උණුසුම් marinade ගෙල දක්වා භාජනයට වත් කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු එය තබන්න.

භාජනය සිසිල් වූ විට, ගෝවා දැනටමත් අච්චාරු දමනු ඇත, නමුත් ඔබ නයිලෝන් පියනකින් භාජනය වසා පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තැබුවහොත් එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. සීතල ආහාර රුචිය සෑම විටම වඩා රසයි!

බෙල් පෙපර් සමග ගෝවා marinate කරන ආකාරය පිළිබඳ වීඩියෝව

ආහාර රුචිය වඩාත් රසවත් කිරීමට තවත් ක්‍රමයක් නම් වට්ටෝරුවට බෙල් පෙපර් එකතු කිරීමයි. රසය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ය. මෙය සිදු කරන්නේ කෙසේදැයි බැලීමට මම යෝජනා කරමි.

ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් ක්ෂණික සූදානම

"ඉක්මන් ඉවුම් පිහුම්" යන වාක්‍ය ඛණ්ඩයෙන් අදහස් කරන්නේ පරිභෝජනය සඳහා පිඟානක ඉක්මන් සූදානම පමණක් නොව, මෙම ආහාරය පිළියෙළ කරන වේගයයි.

ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා අච්චාරු දැමීමේ උදාහරණයෙන් මෙය පහසුවෙන් ප්රදර්ශනය කළ හැකිය. එය ඉක්මනින් සාදනු ලැබේ, නමුත් ශීතකරණයෙන් කෙටි කාලීන ගබඩා සැපයුම් අවසන් වූ විට ශීත ඍතුවට ආසන්නව පමණක් අනුභව කරනු ලැබේ.

10-11 0.7 l භාජන සඳහා අමුද්රව්ය:

• ගෝවා - 5 kg
• බෙල් පෙපර් - 1,300 kg
• කැරට් - 1 kg
• ළූණු - 1 kg
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 කෑලි (විකල්ප)
• නැවුම් ඩිල් - 1 පොකුරක්

පෙන්වා ඇති එළවළු ප්රමාණය නොකැඩී ඇත.

• විනාකිරි 9% - 150 ml
• සීනි - 350 ග්රෑම්
• ලුණු - 4 තේ හැදි.
• ජලය - 1,200 l
• එළවළු තෙල් - 500 ml

සකස් කිරීම:

1. එළවළු සකස් කිරීම සම්මතය: ගෝවා කපන්න, කැරට් දැලක, ගම්මිරිස් තුනී තීරු, ලූනු තුනී අර්ධ මුදු කපා, සහ හරිතයන් කපා.

එක් විශාල කන්ටේනරයක සියල්ල ඒකාබද්ධ කර මිශ්ර කරන්න.

2. නමුත් අපි marinade වෙන වෙනම සකස් නොකරනු ඇත, නමුත් සරලව සියලු දියර වත් කර වහාම එළවළු සඳහා සියලු කුළුබඩු එකතු කරන්න. නැවත තරයේ මිශ්ර කර පැය 3 ක් සඳහා marinate කිරීමට එළවළු තබන්න.

මෙම කාලය තුළ, ඔබ වඩාත් ඵලදායී marinating සඳහා 3-4 වතාවක් ඔවුන් කලවම් කළ යුතුය.

3. දැන් ස්නැක් සූදානම් වන අතර එය පිරිසිදුව සෝදාගත් භාජන තුළ තැබිය යුතුය. කන්ටේනරයේ පතුලේ ඉතිරිව ඇති marinade ද භාජනවලට එකතු වේ.

4. සලාද නරක් වීම වැළැක්වීම සඳහා, පිරවූ භාජන සියලු ව්යාධිජනක ශාක විනාශ කිරීම සහ භාජන දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සහතික කිරීම සඳහා විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, භාජන පතුලේ කපු තුවායක් සහිත පෑන් එකක තබා, ගෝවා සහිත භාජන එහි දමා සීතල වතුරෙන් පුරවන්න එවිට ජලය භාජනවල එල්ලුම්වලට ළඟා වේ. ලෝහ ආවරණ සහිත භාජන ආවරණය කරන්න (ආවරණ, පෙරළන්න එපා) සහ මධ්යම තාපය සක්රිය කරන්න.

සකස් කිරීම සඳහා එකම පරිමාවේ භාජන භාවිතා කිරීම පහසු වන අතර එමඟින් ඔබට ඒවා එකට පෑන් තුළ තැබිය හැකි අතර ජලය සෑම කෙනෙකුටම එකම උසකින් යුක්ත වේ.

ජලය උනු වූ පසු, විනාඩි 30 ක් උතුරන වතුරේ භාජන විෂබීජහරණය කරන්න.

5. ඉන්පසු අපි ඒවා ප්රවේශමෙන් පිටතට ගෙන, ඒවා රෝල් කර බ්ලැන්කට්ටුව යට උඩු යටිකුරු සිසිල් කිරීමට තබන්න.

සිසිල් වූ පසු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

විනාකිරි නොමැතිව ගෝවා අච්චාරු දැමිය හැකිද?

මිනිසුන් බොහෝ විට ශීත ඍතුව සඳහා ka සංරක්ෂණය කිරීමේ ක්රම ව්යාකූල කරයි. අපි බොහෝ දෙනෙක් භාවිතා කරන්නේ තුනක්: ලුණු දැමීම, අච්චාරු දැමීම සහ අච්චාරු දැමීම.

ව්‍යාකූල නොවන පරිදි ඒ සෑම එකක්ම කුමක්දැයි සොයා බලමු.

• ලුණු දැමීම, නමට අනුව, සංරක්ෂණය සඳහා එක් මූලද්රව්යයක් ලෙස ලුණු එකතු කිරීම ඇතුළත් වේ. දෙවන මූලද්රව්යය නිෂ්පාදනයෙන්ම නිකුත් වේ - ලැක්ටික් අම්ලය. ලුණු දැමීම වියළි හෝ අති ක්ෂාර විය හැකිය. ගැන ලිපියක මම මේ ගැන විස්තරාත්මකව ලිව්වා.
• පැසවීම යනු සකස් කරන ලද නිෂ්පාදනයෙන් ලැක්ටික් අම්ලය නිකුත් කිරීම මත පදනම්ව වඩාත් පැරණි ක්රමයකි. මුලදී, එය කුළු බඩු සහ පීඩනය ආධාරයෙන් පමණක් සාදන ලදී. පසුව, මිනිසුන් ලුණු නිස්සාරණය කිරීමට ඉගෙන ගත් විට, ඔවුන් එය භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්හ. එබැවින් අද, අත්යවශ්යයෙන්ම, අච්චාරු දැමීම වියළි අච්චාරු දැමීමකි.
• අච්චාරු දැමීම යනු ඇසිටික්, සිට්‍රික් හෝ ඇස්කෝර්බික් වැනි අම්ල එකතු කිරීමෙන් නිෂ්පාදනයක් කල් තබා ගැනීමේ ක්‍රියාවලියයි. රස ගුණාංග වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ද්‍රාවණයට (marinade) විවිධ කුළුබඩු (ලුණු, සීනි, ආදිය) එකතු කිරීම. අම්ල නොමැතිව, අච්චාරු දැමීමේ ක්රියාවලිය කළ නොහැකි ය.

ඉතින්, මම හිතන්නේ අච්චාරු දැමීමේදී ඔබට විනාකිරි නොමැතිව කළ නොහැකි බව දැන් පැහැදිලිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ සිට්රික් අම්ලය භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය, නමුත් එහි තියුණු රසය ලබා දීම, නරක ප්රතිඵල ලබා ගැනීමේ හැකියාවක් ඇත. තවද ඔබ ඉතා අඩුවෙන් තැබුවහොත්, එළවළු හුදෙක් නිසි ලෙස marinate නොවන අතර නැවතත් එය රසවත් නොවේ.

එමනිසා, ඔබට කිසිදු තත්වයක් යටතේ විනාකිරි සූදානමේදී භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ නම් (නිදසුනක් ලෙස සෞඛ්‍ය ප්‍රතිවිරෝධතා හේතුවෙන්), එවිට ගෝවා කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වඩා හොඳය.

එපමණක් නොව, ඊළඟ ලිපිය කැප කරනු ලබන්නේ මෙයයි.

අදට එපමණයි, ඔබේ අවධානයට ස්තූතියි.