සැමන් හිස් වලින් මාළු සුප් සකස් කරන්නේ කෙසේද? සැමන් සුප්. සැමන් හිසකින් මාළු සුප් උයන්නේ කෙසේද?

මෙම සුප්රසිද්ධ ආහාරය නැවුම් මාළු වලින් ගින්නක් මත හොඳම පිසූ නමුත් මෙම ක්රමය සෑම කෙනෙකුටම ලබා ගත නොහැක. කෙසේ වෙතත්, මුළුතැන්ගෙයෙහි ඔබට මාළු වල ඕනෑම කොටසක් භාවිතා කිරීමෙන් අඩු රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය: වරල්, වලිගය, ආදිය. සැමන් හිස මාළු සුප් වට්ටෝරුව එහි ආර්ථිකය සහ අද්විතීය රසය නිසා ජනප්රියයි. සුඛෝපභෝගී හෝ සරල සුප් එකක් සෑදීම පහසුය; එය සෑම විටම ලාක්ෂණික සුවඳකින් පොහොසත් වේ. ඉදිරිපත් කරන ලද සමාලෝචනයෙන් පිඟාන සකස් කිරීමේ රහස් ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත.

නිවසේදී සැමන් හිසෙන් මාළු සුප් උයන්නේ කෙසේද?

ඔබට නිවසේදී මාළු සුප් වට්ටක්කා, සාස්පාන් හෝ මන්දගාමී උදුනක පවා පිසීමට හැකිය. මෙම ආහාරයේ විශේෂත්වය වන්නේ එහි අද්විතීය සුවඳ, ප්රසන්න, සැහැල්ලු රසයයි. ඔබ මාළු හිසකින් මාළු සුප් ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, මේ සඳහා අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන සකස් කළ යුතුය. එවැනි නිශ්චිත සුප් එකක් පිළියෙල කිරීම සඳහා කොල්ලකාරී මාළු තෝරා ගැනීම යෝග්ය වේ. සැමන් දිනපතා හෝ උත්සව මාළු සුප් සඳහා පරිපූර්ණයි.

සහල් සමඟ

රසවත් සුප් සෑදීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් දෑ අවශ්ය වනු ඇත:

• සැමන් හිස - 2 පීසී;
• ලූනු (නොහැරිය හැක) - 1 pc.;
• සහල් ධාන්ය - 1/3 කුසලාන;
• නැවුම් බටර් - 15 ග්රෑම්;
• සේදූ අර්තාපල් - 3-4 කෑලි;
• භාවිතෙය්දී කැරට් - 1 pc .;
• හරිතයන් (නැවුම් හෝ වියලූ) - විකල්ප;
• ගම්මිරිස් ඇට - 2-3 pcs.

පිසීමේ පියවර:

1. නැවුම්ව කපන ලද මාළු භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වේ. පිඟාන සඳහා අදහස් කරන ලද කොටස් ජලය තුළ තබා ඇත. කැඩුණු කැරට්, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ සම්පූර්ණ ළූණු ද එහි තබා ඇත (ඔබට එය පීල් කිරීමට අවශ්‍ය නැත, මෙය සුප් හොද්දට රන්වන් පැහැයක් ලබා දෙනු ඇත).
2. කන්ටේනරය උදුන මත තබා පැය භාගයක් පමණ උනු.
3. නිමි සුප් හොද්ද පෙරීම සිදු කරයි.
4. බත් සෝදා පෑන් එකට එකතු කරන්න.
5. අර්තාපල් භාවිතෙය්දී, විශාල පෙති කපා, සහ ධාන්ය පසු යම් කාලයක් පෑන් එකතු.
6. පීල් සහ සිහින් ව ළූණු සහ කැරට් කපන්න.
7. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට එළවළු තබන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 18-20 ක් පමණ ෆ්රයි.
8. රෝස්ට් ලුණු, ගම්මිරිස්, කුඩා සුප් හොද්ද එකතු කර, විනාඩි කිහිපයක් සඳහා simmered.
9. පෑන් වෙත ඇඳුම, කුළුබඩුවක්, බටර් සහ සැමන් ෆිලට් එකතු කරන්න. උදුන නිවා දමයි.
10. කෙටි කාලයක් සඳහා නැමුණු තුවායක් යට කන් තබන්න.

මෙනේරි සමඟ

හතරක් සඳහා සුප් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• එක් සැමන් මත්ස්‍යයෙකුගේ හිස, වරල්, වලිගය;
• තක්කාලි - 3 කෑලි;
• මධ්යම අර්තාපල් - 3 කෑලි;
• මෙනේරි ධාන්ය - 1/2 කුසලාන;
• භාවිතෙය්දී ලූනු - 1 pc .;
• ලුණු, කරාබුනැටි, සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට.

මෙනේරි සමඟ මාළු සුප් උයන්නේ කෙසේද:

1. සූදානම් කළ මාළු සීතල වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ. අඩු තාපාංකය තුළ සුප් හොද්ද උයන්න.
2. චීස්ක්ලෝත් හරහා සුප් හොද්ද පෙරීම (ස්ථර කිහිපයකින්).
3. පිසින ලද හිස සහ මාළු වල අනෙකුත් කොටස් පසෙකට දමා, සුප් හොද්ද උදුන මත තබා ඇත.
4. අර්තාපල් භාවිතෙය්දී හා කැට කපා ඇත.
5. තක්කාලි උතුරන වතුරෙන් පුරවා, සම ඉවත් කර කපා දමනු ලැබේ.
6. ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න.
7. මෙනේරි සෝදා ඇත.
8. කල්තියා සකස් කරන ලද සියලුම සංරචක පෑන් එකක තබා අඩු බලයෙන් පිසිනු ලැබේ.
9. ඇටකටු වලින් සැමන් ෆිලට් වෙන් කර එළවළු පිසූ පසු කන්ටේනරයට එකතු කරන්න (හෝ සුප් සේවය කිරීමට පෙර ඒවා තහඩු මත තබන්න).
10. මාළු සුප් ලුණු දමා, කුළුබඩු එකතු කර, ටික වේලාවකට පෙරීමට ඉතිරි වේ.

මුතු බාර්ලි සමඟ

මුතු බාර්ලි සමඟ සුවඳැති කෑමක් එහි විශිෂ්ට රසය හා තෘප්තිය පමණක් නොව කැපී පෙනේ. අසනීපයෙන් සුවය ලබන අය සඳහා මෙය හොඳම ආහාර විකල්පයකි. සම්පූර්ණ ධාන්ය මුතු බාර්ලි එහි පෝෂණ අගය සහ ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට ඇති හැකියාව සඳහා ප්රසිද්ධ වී ඇත, සහ සැමන් ඔමේගා 3 ඇතුළු බොහෝ වැදගත් microelements, අඩංගු වේ. මීට අමතරව, ඉහළ ශ්රේණියේ මාළු ප්රෝටීන් පරිපූර්ණ ලෙස දිරවිය හැක.

සූදානම් වීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මාළු හිස් - 2 කෑලි;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• ධාන්ය - ග්රෑම් 100;
• අර්තාපල් - 5 කෑලි;
• ලූනු - 1 pc.

පිසීමේ පියවර:

1. මිනිත්තු 40 ක් පමණ ලූනු හම් සමග සැමන් හිස් උනු.
2. සකස් කළ කැරට් රළු කෝණයන් මත අතුල්ලනු ලැබේ.
3. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
4. සුප් හොද්දෙන් හිස් ඉවත් කරන්න, දියර පෙරනයක් හරහා ගොස් නභිගත කරන්න.
5. මුතු බාර්ලි පෑන් තුළට දමන්න.
6. ධාන්ය පිසූ විට, පෑන් වෙත කැඩුණු එළවළු එකතු කරන්න.
7. සියලුම අමුද්රව්ය පිසින තෙක් සුප් උනු.
8. අවශ්ය නම්, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ කුළුබඩු සමග කන්නය.

මන්දගාමී උදුනක හිස සහ වලිගය සිට පිසින ආකාරය

ප්‍රගතිය මෑතකදී බොහෝ දුර ගොස් ඇත, එයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි සෑම නිවසකම පාහේ මුළුතැන්ගෙයි බහු කුකර් දර්ශනය වී ඇත. මෙම තාක්ෂණය සඳහා අනුවර්තනය කරන ලද සැමන් හිස මාළු සුප් සඳහා වට්ටෝරු තිබේ. පිඟාන එහි සාම්ප්‍රදායික අනුවාදයට වඩා අඩු රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවේ. මෙම උපකරණය අනිවාර්යයෙන්ම මාළු සුප් හෝ මාළු සුප් ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කළ යුතුය. එපමණක් නොව, කැපීමෙන් පසු ඉතිරිව ඇති සැමන් මත්ස්‍යයාගේ ඕනෑම කොටසක් ඔබට ගත හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මාළු කට්ටලය (ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලක විකුණනු ලැබේ) - 1 pc.;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• අර්තාපල් - 6 කෑලි;
• parsley, dill හෝ වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි - 1 පොකුරක්;
• ලූනු - 1 pc.

මාළු සුප් උයන්නේ කෙසේද:

1. මාළු කට්ටලයේ සියලුම කොටස් සෝදා, හිසෙන් ගිලිනු ඉවත් කර, කොඳු ඇට පෙළ කුඩා කැබලිවලට බෙදී ඇත.
2. එළවළු සකස් කරන්න.
3. අර්තාපල් සහ කැරට් කැට කපා, ළූණු සම්පූර්ණයෙන්ම ගෙන ඇත.
4. හරිතයන් සිහින් ව කැඩුණු.
5. සියලුම නිෂ්පාදන බහු කුකර් බහාලුම්වල තබා ජලයෙන් පුරවන්න.
6. "ස්ටූ" මාදිලිය සක්රිය කර විනාඩි 60 ක් පමණ උයන්න.
7. හිස සහ අනෙකුත් මාළු කොටස් පිටතට ගෙන මස් වෙන් කරන්න.
8. සේවය කරන විට, මාළු කෑලි තහඩු අතර ඒකාකාරව බෙදී, මාළු සුප් මත වත් කර, ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ඇත.

ක්රීම් සමග ඉතා රසවත් ෆින්ලන්ත වට්ටෝරුව

සමහර විට ක්රීම් සමග රතු මාළු සුප් රුසියාව සඳහා අසාමාන්ය ආහාරයක් බව යමෙකු තීරණය කරනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, නිමි සුප් ඡායාරූපය දෙස පවා, ඔබේ ආහාර රුචිය දැනටමත් ක්රියාත්මක වේ. වට්ටෝරුවෙහි යම් සුවිශේෂතා තිබුණත්, නිමි ෆින්ලන්ත මාළු සුප් වල රසය ඔබව පුදුමයට පත් කරනු ඇත! ටෙන්ඩර් සැමන් මස් ක්රීම් සහ එළවළු සමග හොඳින් ගැලපේ. ඉවුම් පිහුම් ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබ නිවාඩු මේසය සඳහා විශිෂ්ට කෑමක් හෝ මුළු පවුලම භුක්ති විඳින රසවත් සුප් එකක් ලැබෙනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සුප් සහ ෆිලට් සඳහා කට්ටලයක් - ග්රෑම් 300;
• මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් - 4 කෑලි;
• දියර ක්රීම් (ඔබට කිරි ගත හැක) - 1 l;
• ළූණු (ඔබට ලීක් භාවිතා කළ හැකිය) - ග්රෑම් 100;
• බටර් - 60 ග්රෑම්;
• ලුණු, කුළුබඩු - තනි තනිව.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. මාළු වල හිස් සහ අනෙකුත් කොටස් උනු.
2. අර්තාපල් පීල් කරන්න, ඒවා විශාල කැට කපා, සාස්පාන් තුළ තබන්න.
3. පෙරන ලද සැමන් සුප් හොද්ද (නිෂ්පාදන මට්ටමට වඩා තරමක් ඉහළින්) එකතු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.
4. කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න.
5. වට්ටෝරුව සඳහා ළූණු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා භාවිතෙය්දී රවුම් (හෝ හතරේ මුදු) කපා ඇත.
6. මිනිත්තු දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් තෙල් මත ලූනු ෆ්රයි. ඔබ ලීක්ස් ගත්තා නම්, එය පෙර-බැදීමකින් තොරව අවසානයේ එකතු කරනු ලැබේ.
7. සකස් කළ මාළු කෑලි (හොද්ද පිසීමේදී භාවිතා නොකළ හිස සහ වරල් හැර) විශාල කැට කපා විනාඩි 1 ක් බදින ලද (ළූණු සමග ඒකාබද්ධ කළ හැක).
8. අර්තාපල් පිසින ලද කන්ටේනරය තුළ මාළු තබන්න.
9. විනාඩි 15 ක් උයන්න.
10. ක්රීම් වත් කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා සුප් උනු.
11. අවසානයේදී, කුළුබඩු, ලුණු එකතු කරන්න, එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
12. මාළු සුප් රයි පාන් සහ බටර් සමඟ සේවය කරයි.

හංගේරියානු විලාසිතාවේ තක්කාලි සහ බෙල් පෙපර් සමඟ

හංගේරියානු සුප් එළවළු එකතු කිරීම ඇතුළත් වේ: paprika, මිහිරි ගම්මිරිස්, තක්කාලි, සමහර විට බිත්තර සහ පැස්ටා. සැමන් හිස සුප් සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කළ යුතුය:

• හිස් - 2 කෑලි;
• තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. l.;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 pc .;
• සෝදාගත් තක්කාලි - 2 පීසී;
• භාවිතෙය්දී ළූණු - 2 පීසී;
• බිත්තර - 1 pc .;
• අවශ්ය නම් කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි.

පිසීමේ පියවර:

1. හිස්වල ඇති ගිල් ඉවත් කරන්න, ආහාර හොඳින් සෝදා සිසිල් ජලයෙන් ආවරණය කරන්න.
2. පෑන් වෙත ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි, ළූණු, බේ කොළ එකතු කරන්න.
3. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා සුප් හොද්ද උනු, නිරන්තරයෙන් මතුපිට සිට පෙන ඉවත් කරන්න.
4. ඉතිරි ලූනු කපා ඇත.
5. තක්කාලි උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා, භාවිතෙය්දී කැබලිවලට කපා ඇත.
6. ළූණු එහි ලාක්ෂණික වර්ණයට ළඟා වන තෙක් බදින ලද අතර පසුව තක්කාලි සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරනු ලැබේ.
7. මිහිරි ගම්මිරිස් සහ අර්තාපල් තීරු කපා පෑන් වෙත එකතු කරනු ලැබේ.
8. සැමන් ෆිලට්, බැදපු එළවළු, කුළුබඩු සහ ලුණු පෑන් එකක තබා ඇත.
9. බිත්තරය දෙබලකින් ගසා, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමඟ තුනී ධාරාවකින් සුප් එකට වත් කරන්න.
10. සේවය කරන විට, හරිතයන් සමග සැරසීම.

ගින්නක් මත වොඩ්කා සමඟ පිසින ආකාරය

සැබෑ ධීවර සුප් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සැමන් හිස - 1 pc .;
• විශාල අර්තාපල් - 2 කෑලි;
• භාවිතෙය්දී කැරට් - 2 පීසී;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
• භාවිතෙය්දී ලූනු - 1 pc .;
• ලුණු, කුළුබඩු - තනි තනිව.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. මාළුවාගේ හිස සෝදා, කරල් ඉවත් කර, බඳුනක තබා ඇත.
2. සුප් හොද්ද උනු තෙක් ගින්නෙන් උයන්න.
3. එළවළු සකස් කර තීරු කපා.
4. බඳුනට ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර අවසන් වන තෙක් උයන්න.
5. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, සුප් ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ඇත, වොඩ්කා මිලි ලීටර් 50 ක් එකතු කරනු ලැබේ, තත්පර කිහිපයක් සඳහා ලොගයක් (ගින්නෙන් කෙළින්ම) වට්ටක්කා තුළට පහත් කරනු ලැබේ (මෙය අද්විතීය සුවඳ සහ රසය ලබා දෙයි).

වීඩියෝ: සැමන් හිස මාළු සුප් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

මාළුවාගේ හිසෙන් ඇස් සහ ගිල්ස් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වේ, එසේ නොමැතිනම් සුප් හොද්ද වලාකුළු සහ කටුක බවට පත්වේ. ඔබ විනාඩි 25 ක් සීතල වතුරේ ඔබේ හිස පොඟවා ගත යුතුය. මෙය බොහෝ රුධිරය හිසෙන් පිටවන බැවින් පිසීමේදී පෙන ප්රමාණය අඩු කරයි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. වතුර උනු. මාළු හිස එහි තබා මධ්‍යම තාපය මත උයන්න, නිරන්තරයෙන් පෙන ඉවත් කරන්න.
2. මාළු වලට භාවිතෙය්දී ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න. තාපය අඩු කර විනාඩි 25 ක් උයන්න. විනිවිද පෙනෙන තෙක්. පියන තරමක් ආවරණය කරන්න.
3. ළූණු සහ අර්තාපල් කැට කපා, කැරට් දැලක. හරිතයන් සිහින් ව කපන්න.
4. සුප් හොද්දෙන් එළවළු සහ මාළු ඉවත් කරන්න. අවශ්ය නම්, cheesecloth හරහා සුප් හොද්ද වික්රියා. රසය සහ සුවඳ නැති වූ කැරට් සහ ළූණු ඉවතට විසි කළ හැකිය.
5. තාපය මත සුප් හොද්ද නැවත දමා අර්තාපල් එකතු කරන්න. නභිගත කර විනාඩි 8 ක් උයන්න. ඉන්පසු ළූණු, කැරට්, ටිකක් පසුව බේ කොළ, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
6. සැමන් හිස විසුරුවා හරින්න. එළවළු සමග පෑන් වෙත ආහාරයට ගත හැකි මස් ආපසු ගෙන අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න.

මාළු සුප් එක වරක් සකස් කර ඇත්නම්, උපරිම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා සේවය කිරීමට පෙර හරිතයන් එකතු කළ හැකිය. එසේ නොමැති නම්, පිඟාන නරක් නොවන පරිදි එය විනාඩි 2-3 ක් තම්බා ගත යුතුය. හරිතයන් එකතු කිරීමෙන් පසු, ඔබ විනාඩි 10-15 ක් සුප් පෙරීමට ඉඩ දිය යුතුය.

සැමන් මාළු සුප් වට්ටෝරුව

පිඟාන ඉතා තෘප්තිමත් සහ පොහොසත් බවට හැරේ. අමුද්රව්ය:

• සැමන් - 1.7 kg;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• අර්තාපල් - අල 8-9;
• ලෝරල් - 3 කෑලි;
• ඩිල් පොකුරක්;
• බටර් - 25 ග්රෑම්;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස;
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 4 ඇට;
• කිරි - 0.5 l.

සකස් කිරීම:

1. සැමන් මත්ස්‍යයාගේ හිස සහ වලිගය කපා දමන්න. ජිල් සහ ඇස් ඉවත් කරන්න.
2. වලිගය, හිස, ලෝරල්, ඖෂධ පැළෑටි සහ ගම්මිරිස් ගෝස් බෑගයක තබන්න. ළූනු අඩකින් කපා, කැරට් රවුම් වලට කපා වියළි කබලෙන් ලිපට ටිකක් බදිනවා. එළවළු බෑගයක තබන්න. නභිගත කර විනාඩි 30 ක් උයන්න.
3. උණු කළ බටර්වල බදින ලද ළූණු සහ කැරට් සකස් කරන්න, අර්තාපල් කැට කපා. ෆිලට් විශාල කැට කපා.
4. බෑගය ඉවත් කරන්න, සුප් හොද්දට අර්තාපල් එකතු කරන්න, අඩක් පිසින තෙක් උයන්න. ළූණු, කැරට්, ෆිලට්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

මාළු සූදානම් වන විට කිරි එකතු කර විනාඩි 5 ක් උයන්න. කළු පාන් ක්රූටෝන සහ හරිත ළූණු සමඟ සේවය කරන්න.

සැමන් හිස මාළු සුප් හෝ ෆිලට් යනු මුළු පවුලටම හෘදයාංගම සහ සම්පූර්ණ ආහාරයකි.

සැමන් මසුන් තරමක් මිල අධිකයි, ඔබ සම්පූර්ණ මාළු මිලදී ගන්නා විට, ප්රධාන කොටස ලුණු දමා, කට්ලට් හෝ බේක් කර ඇත. නමුත් මට ඇත්තටම වලිගය සහ හිස භාවිතා කිරීමට අවශ්යයි. එමනිසා, අපි මෙම කොටස් වලින් මාළු සුප් උයන්නෙමු. මෙම සුප්රසිද්ධ කෑමක් පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලිය සරලයි, නමුත් ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ආහාරය ඉතා රසවත් හා පිරිපහදු කර ඇත.

යෝජිත වට්ටෝරුව විශේෂයෙන් අනවශ්ය කුළුබඩු නොමැතිව ආහාර පිසීමට කැමති ගෘහනියන්ට ආයාචනා කරනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත (ලීටර් 3 සඳහා):

- එක් සැමන් මත්ස්‍යයෙකුගේ හිස සහ වලිගය;
- අර්තාපල් 4;
- 1 ලූනු;
- කැරට්.

1. පළමුව, ප්රවේශමෙන් හිසෙහි ඇති කරල් ඉවත් කර සෝදා හරින්න. පෑන් ගින්න මත තබන්න, මාළු විසි කරන්න, පැයක් උයන්න.

පියවරෙන් පියවර වීඩියෝ වට්ටෝරුව

2. පෙන ඉවත් කිරීමෙන් පසු ඔබ මාළු සුප් ලුණු දැමිය යුතුය. සුප් හොද්ද වළාකුළු බවට පත් වීම වැළැක්වීම සඳහා, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය නොකරන්න.
3. මාළු කෑලි උතුරන අතරතුර, අපි අර්තාපල් මධ්යම ප්රමාණයේ පෙති, කැරට් අර්ධ මුදු සහ ළූණු ඉතා කුඩා කැබලි (හැකි තරම් කුඩා) කපා.
4. පැයකට පසු, cheesecloth සහ colander හරහා සුප් හොද්ද පෙරීම.
5. ඉන්පසු සකස් කළ සුප් හොද්ද තුළ එළවළු දමා ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න (විනාඩි 30-40 පමණ). එපමණයි, සැමන් මත්ස්‍යයාගේ හිස සහ වලිගයෙන් මාළු සුප් සූදානම් සහ සේවය කිරීමට සූදානම්. ඉහත විස්තරයේ බේ කොළ හෝ ටෝස්ට් නොමැති බව කරුණාවෙන් සලකන්න. මෙය සෑම කෙනෙකුටම කෑමකි.

වොඩ්කා එකතු කිරීම නිසා සැමන් "ධීවර විලාසිතාවේ" හිස සහ වලිගයෙන් සාදන ලද මාළු සුප් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

- වොඩ්කා - 1 තේ හැදි. l.;
- ඩිල් - අර්ධ පොකුරක්;
- කළු ගම්මිරිස් (ඉරිඟු);
- අර්තාපල් -3 කෑලි;
- ළූණු - 1 pc.;
- සැමන් - 1 හිස සහ වලිගය.

1. සකස් කළ සැමන් කොටස් පෑන් එකක තබා වතුර ලීටර් 2 කින් පුරවන්න.
2. වතුර උනු පසු, ගින්දර අඩු කර රස අනුව ළූණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
3. පැයක් සඳහා මාළු සුප් උයන්න, colander සහ cheesecloth හරහා වික්රියා.
4. ඊළඟට, සුප් හොද්ද සඳහා කැට අර්තාපල් එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න.
5. මෙම අවස්ථාවේදී, සිසිල් කළ හිස සහ වලිගය වෙන් කරන්න, හැකි නම් ඇටකටු ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු එය බේ කොළ සමඟ සුප් හොද්ද වෙත ආපසු යන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිසීමට පෙර විනාඩි පහකට ලුණු එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
6. සුප් සිසිල් වූ විට වොඩ්කා වත් කරන්න.
7. ඉන්පසු එය විනාඩි 15 ක් පියන යට පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සමග තහඩු සේවය කරන්න.

ක්රීම් සමග කන් සුප්

මාළු සහ කිරි නිෂ්පාදන නොගැලපෙන බවක් පෙනෙන්නට තිබුණද, මෙම අමුද්රව්ය හොඳින් ඒකාබද්ධ වන කෑම වර්ග තිබේ. ක්රීම් සමග සැමන් හිස සහ වලිගය සිට මාළු සුප් සූදානම් කිරීමට අපි දැන් ඔබට කියන්නෙමු.

ඔබ ෆිලට් වලින් මාළු සුප් සාදන්නේ නම්, එය තරමක් මේද බවට පත්වේ. මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්රමය අයවැයට වඩා බෙහෙවින් දුරස් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, නමුත් මෙම ආහාරය අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කිරීම වටී.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

- ජලය - 1 l;
- සැමන් හිස සහ වලිගය - 1 pc .;
- අර්තාපල් - 1 pc .;
- සැල්දිරි මූල - 50-60 ග්රෑම්;
- කොළ සැල්දිරි - 40-50 ග්රෑම්;
- රතු ළූණු - 1 pc .;
- ඉස්සන්: 50-70 ග්රෑම්;
- මට්ටි (තම්බා සහ ශීත කළ, දැල්ලන් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය) - ග්රෑම් 70;
- ක්රීම් (10% හෝ 20% ක් කරන පරිදි මේද ප්රමාණය ඔබම තීරණය කරන්න) - 200 ml (තවත් නැත);
- කරි (කහ) - 1 තේ හැදි.

මාළු සුප් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

1. පෑන් තුළට වතුර වත් කරන්න, එය උතුරන විට, කරි සහ මාළු එකතු කරන්න. සැමන් මත්ස්‍යයා පිසීමට පැය භාගයක් පමණ ගත වේ.
2. එවිට අපි මාළු කොටස් පිටතට ගෙන ඇටකටු වෙන් කරමු.
3. අර්තාපල් සහ සැල්දිරි (මූල) කුඩා කැට කපා, ළූනු මුදු සහ ඉතිරි සුප් හොද්ද තුළ ආහාර පිසීමට. දියවන ලද ඉස්සන් සහ මට්ටි එහි එක් කරන්න. ඔබ දැල්ලන් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා සෙන්ටිමීටර 3-4 ක තීරු වලට කපා ගත යුතුය.
4. අර්තාපල් පිසූ වහාම, ලෙලි මාළු මස් එකතු කර විනාඩි 15 ක් පමණ රැඳී සිටින්න.
5. මෙම කාලය තුළ, ඉතිරි සැල්දිරි සිහින් ව තැකීමක් සහ ක්රීම් එකතු කරන්න, එය තුනී ප්රවාහයක් වත්, ඇවිස්සීමත්. රස කිරීමට අනෙකුත් සියලුම කුළුබඩු එකතු කරන්න. චීස් සමඟ සේවය කිරීම අපි නිර්දේශ කරමු.

සැමන් මත්ස්‍යයාගේ හිස සහ වලිගයෙන් කන්. ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

සැමන් මේදය බව කවුරුත් දනිති, ඒ නිසා ඔවුන් සාමාන්යයෙන් එය ෆ්රයිට් නොවේ. මෙම එකතු කිරීම අඩංගු මාළු සුප් සකස් කිරීමේ විකල්පය අපි දැන් සලකා බලමු.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

- 1 සැමන් වලිගය සහ හිස;
- වොඩ්කා - 50 ml;
- ළූණු -2 කෑලි;
- අර්තාපල් -3 pcs. (මධ්යම, රතු තිබේ නම්, එය භාවිතා කරන්න);

- parsley, dill - 1 පොකුර බැගින්;
- ගම්මිරිස් (බිම් සහ ඇට);
- එළවලු තෙල්;
- වෙබ් වර්මිසෙලි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

1. මුලින්ම අපි සැමන් හිස සකස් කළ යුතු බව අපි දැනටමත් දන්නවා. ඔබට බඩ තිබේ නම්, ඒවා එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න. පෑන් තුළට වතුර ලීටර් 2 වත් කරන්න. එය උතුරන විට, සැමන් සිට සියල්ල එකතු කර විනාඩි 30 ක් උයන්න.
2. අර්තාපල් කැට කපා.
3. එක් ළූණු, parsley සහ dill මිටි භාගයක් ඉතා සිහින් ව කපන්න.
4. පෙරන ලද මාළු සුප් හොද්ද තුළ එළවළු තබන්න.
5. එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සිහින් කෝණයන් මත කැරට් කපා, ළූණු කැට කපා, සහ හරිතයන් පොකුරු සිහින් ව තැකීමක්. කිසිවක් පිළිස්සීම ඉතා වැදගත් වේ, එසේ නොමැති නම් සුප් අප්රසන්න රසයක් ඇත.
6. පෑන් යටතේ තාපය ඉහළට ගෙන එහි අපේ රෝස්ට් දමන්න.
7. විනාඩි 15 කට පසු, වොඩ්කා සමග, ඔබට අවශ්ය තරම් cobweb එකතු කරන්න. Vermicelli පිසූ විට, උදුනෙන් පිඟාන ඉවත් කරන්න.

මෙනේරි සමග සැමන් හිස සහ වලිගයෙන් මාළු සුප් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගැනීමට, ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කළ යුතුය.

එක් රතු මාළුවෙකුගෙන් ඔබට එකවර කෑම වර්ග කිහිපයක් පිළියෙළ කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට රසවත් හෝ කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, හිස, වලිගය, ආදිය ආකාරයෙන් ඉතිරි වේ. පොහොසත් සුප් සකස් කිරීමෙන් ඔබට සාර්ථකව "ප්රතිචක්රීකරණය" කළ හැකිය. රසවත් සැමන් මාළු සුප් පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකට හොඳින් ගැලපේ, සාමාන්‍ය ආහාර වේලක් සුවපහසු රැස්වීමක් බවට පත් කරයි. මෙම සරල පළමු ආහාරය පුදුමාකාර සුවඳක් සහ විශිෂ්ට රසයක් ඇත. රතු මාළු සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය සොයා බලමු.

ලීටර් තුනක සාස්පාන් සඳහා අමුද්රව්ය:

• සැමන් කප්පාදු - 500-600 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 2-3 කෑලි;
• කැරට් - 1 pc .;
• ලොකු ළූණු - 1 pc .;
• නැවුම් තක්කාලි - 1 pc .;
• බේ කොළ - 1-2 කෑලි;
• ගම්මිරිස්, ලුණු - රස;
• හරිතයන් - කුඩා පොකුරක්.

1. සැමන් කප්පාදුව සමඟ පෑන් තුළට ජලය වත් කර එය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න. මාළු සුප් සඳහා, මාළු හිස, වලිගය, වරල්, රිජ් මෙන්ම මාළු කෑම පිළියෙළ කිරීමෙන් ඉතිරි වන වෙනත් කොටස් පරිපූර්ණයි. ඉතින්, තාපාංක දියරයට විශාල භාවිතෙය්දී ලූනු එකතු කරන්න, විනාඩි 20 ක් පමණ අඩු තාපාංකය තුළ සුප් හොද්ද උයන්න. වරින් වර සුදු පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. ඒ සමගම, භාවිතෙය්දී එළවළු කපා: අර්තාපල් කැට, කැරට් තුනී පෙති බවට.
   
2. සුප් හොද්දෙන් සැමන් කෑලි ඉවත් කර වෙනම භාජනයකට දමන්න. අපි ළූණු ද ඉවත් කරමු - එය දැනටමත් එහි සුවඳ අතහැර දමා ඇත, එබැවින් අපට එය තවදුරටත් අවශ්‍ය නොවනු ඇත. සිහින් පෙරනයක් හෝ චීස්ක්ලොත් හරහා මාළු සුප් හොද්ද පෙරීම - මේ ආකාරයෙන් අපි අනවශ්ය සැමන් කෑලි ඉවත් කර සුප් වඩාත් විනිවිද පෙනෙන බවට පත් කරන්නෙමු. ඊළඟට, මාළු සුප් හොද්ද නැවත නභිගත කරන්න, ඉන්පසු කැඩුණු එළවළු කුළුබඩු සහ බේ කොළ සමඟ පෑන් තුළට දමන්න.
   
3. විනාඩි 15 ක් පමණ එළවළු සමග සුප් හොද්ද කුක්. මේ අතර, සිසිල් කළ සැමන් මස් ඇටකටු වලින් ප්‍රවේශමෙන් වෙන් කර අත්තනෝමතික ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා ගන්න.
   
4. තක්කාලි තුනී පෙති හෝ කුඩා කැට කපා සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න.
   
5. ඊළඟට අපි සූදානම් කළ සැමන් පල්ප් එකතු කරමු.
   
6. තවත් විනාඩි 3-5 ක් අඩු තාපයෙන් සුප් පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. ඊළඟට, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, නියැදියක් ගන්න, අවශ්ය නම් සුප් හොද්ද සඳහා ලුණු එකතු කරන්න, පසුව තාපය සිට නැවුම් ලෙස සකස් කළ මාළු සුප් ඉවත් කරන්න.
   
7. තදින් වසා ඇති පියනක් යට මිනිත්තු 10 ක් පමණ සුප් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු උණුසුම් මාළු සුප් කොටස් කළ බහාලුම්වලට වත් කර සේවය කරන්න. අපි නැවුම් පාන් පෙති සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන සම්පූර්ණ කරමු.
   

උනුසුම් වීම, ප්රසන්න සුවඳ සමග, සැමන් කන් නරක කාලගුණය තුළ ඔබේ මනෝභාවය ඉහළ නැංවීම, ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

අද මම ඔබට ඉතා රසවත් පළමු පාඨමාලාවට හඳුන්වා දීමට අවශ්යයි: සැමන් හිස සුප්, සෑම දෙයක්ම විස්තරාත්මකව පෙන්වන ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරුවකි. සුප් වල රසය ඉතා තෘප්තිමත්, පෝෂ්යදායී සහ පොහොසත් වේ. මෙම සුප් හොද්ද ද පිසූ කළ හැක: වරල්, වලිගය, රිජ්. මෙම අතුරු නිෂ්පාදන සියල්ලම ගබඩාවෙන් මිලදී ගත හැකිය, නැතහොත් මාළු කපා දැමීමෙන් පසු ඒවා ඔබ සතුව තිබිය හැකිය, ඉන්පසු ඒවා ඉවත නොදමන්න, නමුත් ඒවා බෑගයක දමා, ඒවා තදින් ඔතා, ශීතකරණය තුළ තබන්න. එවිට ඔබට ඕනෑම අවස්ථාවක රසවත් මාළු සුප් සූදානම් කළ හැකිය. මාළු සුප් පිසීමට පෙර, ඔබ ප්රධාන අමුද්රව්යය සකස් කළ යුතුය. මාළුවාගේ හිස සෝදන්න, කරල් ඉවත් කරන්න. එවිට ඔබේ කනට තිත්ත රසයක් දැනෙන්නේ නැත. ඔබට පොහොසත් සුප් හොද්දක් අවශ්ය නම්, හක් හෝ පොලොක් ෆිලට් එකතු කරන්න. අපි අපේ සුප් එකට අර්තාපල් සහ සහල් එකතු කරන්නෙමු, මෙය පිඟාන පිරවීම සිදු කරයි. සුප් සකස් කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ, මන්ද සුප් හොද්ද පිසීමේදී ඔබට එළවළු කළ හැකිය. සැමන් හිස මාළු සුප් වැඩිහිටියන්ට පමණක් නොව ළමයින්ටද ආයාචනා කරනු ඇත, මන්ද එය ඉතා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය.

අමුද්රව්ය

• සැමන් හිස - 700 ග්රෑම්.
• අර්තාපල් - 5 pcs.
• ළූණු - 1 pc.
• කැරට් - 1 pc.
• රවුම් සහල් - 3 තේ හැදි
• ලුණු - 2 තේ හැදි
• කළු ගම්මිරිස් බිම - පොල්ලක්
• බේ කොළ - 1 pc.
• කොත්තමල්ලි - පොල්ලක්

සැමන් හිසකින් මාළු සුප් උයන්නේ කෙසේද?

මාළු හිස ශීත කළහොත් පළමුව එය ඉවත් කරන්න. ගිල් ඉවත් කර ගලා යන ජලය යට මෙයට පිළියමක්. එය උතුරන වතුරේ තබා පියන යට විනාඩි 30-40 ක් උයන්න, ලුණු එකතු කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර දිස්වන ඕනෑම පෙණක් ස්ලට් හැන්දකින් ඉවත් කරන්න.

අපි හිස ඉවතට ගෙන එය බඳුනක තබා එය සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න.

කැරට් පීල් කර තුනී රවුම් කැබලිවලට කපන්න. සිහින් ව ළූණු කපන්න. එළවළු තෙල් සමඟ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට එළවළු ෆ්රයි. පෑන් වෙත එකතු කරන්න, විනාඩි 15 ක් උයන්න.

ඉන්පසු සහල් ගලා යන ජලය යට සෝදා සුප් එකට එකතු කරන්න. අඩක් පිසින තෙක් මිනිත්තු 15 ක් උයන්න.

භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කරන්න.

අර්තාපල් පිසින අතරතුර, හිසෙන් ඇටකටු ඉවත් කරන්න. අපි මස් පමණක් ඉතිරි කරමු.

සුප් දී මස් තබන්න, බේ කොළ, ලුණු, කොත්තමල්ලි, බිම කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අර්තාපල් සූදානම් වන තුරු විනාඩි 10-15 ක් උයන්න.

Bon appetit!

1. සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින් සැමන් හිසෙන් ගිලිනු සහ ඇස් ඉවත් කිරීමට උපදෙස් දෙයි. එවිට සුප් හොද්ද අඩුවෙන් පෙණ දමන අතර වඩාත් විනිවිද පෙනෙන වනු ඇත.
2. ඔබට විනාඩි 30 ක් ඔබේ හිස වතුරේ පොඟවා ගත හැකිය, එවිට පෙණ අඩු වනු ඇතැයි ඔවුහු පවසති.
3. සුප් හොද්ද පැහැදිලි කිරීම සඳහා, ලුණු සමග සැමන් හිස අතුල්ලන්න, පසුව මෙයට පිළියමක් ලෙස මෙම ක්රමය හිස පොඟවා ගැනීමට වඩා හොඳය.
4. ඔබ විනාඩි 30-40 කට වඩා වැඩි කාලයක් ඔෆල් පිසීමට අවශ්ය වේ. මස් ඇටකටු වලින් වෙන් වූ විට සූදානම පෙනේ.
5. නිමි මාළු සුප් හොද්ද colander භාවිතයෙන් ගෝස් හෝ ලිම්බෝ භාවිතයෙන් පෙරා ගත හැකිය.
6. හිස පිසින අතරතුර, ඔබට එළවළු සකස් කළ හැකිය: පීල් සහ චොප්සි.
7. පිසූ මාළු හිස ඉක්මනින් සිසිල් වීමට ඉඩ දීම සඳහා, එය කැබලි කිහිපයකට කඩා දමන්න. ඔබට ඇටකටු ඉවතට විසි කර සුප් එකට මස් එකතු කළ හැකිය.
8. පිසීමේ ක්‍රියාවලිය පුරාම මාළු සුප් 3-5 වතාවක් ලුණු දැමිය යුතු බව ඔවුහු පවසති, මෙය සුප් හොද්ද පැහැදිලි බව සහතික කිරීමට උපකාරී වේ.
9. ඔබට පොහොසත් සුප් එකක් සෑදීමට අවශ්ය නම්, තවත් මාළු වර්ගයක්, එනම් ෆිලට් එකතු කරන්න. පොහොසත් රසයක් සඳහා ඔබට දුම් මාළු එකතු කළ හැකිය.
10. ඔබට ඕනෑම එළවළු එකතු කළ හැකිය: මුං ඇට, වට්ටක්කා, බෙල් පෙපර්, බීට්.
11. ඔබේ රසයට ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයක් ගන්න: සහල්, බිත්තර, මුතු බාර්ලි. ඔබ ඒවා කිසිසේත් එකතු කළ යුතු නැත, පසුව තවත් එළවළු එකතු කරන්න.
12. ඔබේ මාළු සුප් රසය යටපත් නොවන පරිදි මධ්‍යස්ථ කුළුබඩු ප්‍රමාණයක් එකතු කළ යුතුය.
13. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න: ඩිල්, parsley. ළමයින් හරිතයන්ට අකමැති නම්, සේවය කිරීමට පෙර ඔබට ටිකක් එකතු කරන්න.
14. පළමු ආහාරය දින 2 ක් සඳහා පිළියෙළ කර ඇත්නම්, සුප් වල හරිතයන් විනාඩි 3-5 ක් පිසිය යුතුය, එබැවින් සුප් දිගු කාලයක් ගබඩා කරනු ලැබේ.

ඉතින්, ඔබට ඉතා රසවත් සැමන් හිස සුප් සඳහා වට්ටෝරුව හමු වී ඇත, මම ඔබේ ප්‍රතිපෝෂණය බලාපොරොත්තු වෙමි!