ඇඹුල් සමග බර්ච් යුෂ සිට Kvass. බර්ච් යුෂ වලින් නිවසේදී kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද

පාන් සහ වියළි පලතුරු, මෝල්ට් සහ මී පැණි, ධාන්ය සමඟ බර්ච් යුෂ වලින් kvass සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

2018-05-24 මරීනා Vykhodtseva

ශ්රේණියේ
වට්ටෝරුව

366

කාලය
(මිනි)

කොටස්
(පුද්ගලයන්)

නිමි කෑමක් ග්රෑම් 100 ක් තුළ

1 gr.

0 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට

ග්රෑම් 11

51 kcal.

විකල්ප 1: පාන් සමග සම්භාව්ය බර්ච් kvass

බර්ච් යුෂ යනු විස්මිත සංයුතියක් සහ ප්‍රසන්න රසයක් සහිත වටිනා පානයකි. එපමණක්ද නොව, එය kvass සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. මෙය කොහේ හරි යුෂ විශාල ප්රමාණයක් ස්ථානගත කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි. කළු රයි පාන් සඳහා සරලම වට්ටෝරුව මෙන්න. ලැයිස්තුවට අනුව අවශ්ය ප්රමාණයට වඩා අඩු යුෂ තිබේ නම්, ඔබ අනෙකුත් අමුද්රව්ය ප්රමාණය අඩු කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය

• බර්ච් යුෂ ලීටර් 5;
• රයි පාන් 400 ග්රෑම්;
• සීනි 160 ග්රෑම්.

සම්භාව්ය බර්ච් kvass සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

අපි kvass සඳහා උණුසුම් යුෂ ගන්නවා, නමුත් එය කල්තියා උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය තැබීම වඩා හොඳය. ඔබ දින කිහිපයක් බලා සිටිය යුතු අතර පැසවීම ආරම්භ කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු බර්ච් යුෂ විශාල සාස්පාන් එකකට වත් කර, සීනි එකතු කර උදුන මත තබන්න. දැන් අපි එය උණුසුම් කරමු, නමුත් ටිකක්. ප්රසන්න උණුසුම් ද්රවයක් සාදන්න, සීනි විසුරුවා හැරිය යුතුය.

අඳුරු රයි පාන් සෙන්ටිමීටර තුනක් හෝ පහක් කැබලිවලට කපන්න. උඳුන තුල තබා වියළා ගන්න. මෘදු රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට කෑලි ෆ්රයි කළ හැකිය. එසේම, රන් දුඹුරු කබොල kvass දුඹුරු පැහැයක් ලබා දෙනු ඇත.

යුෂ වලට රයි පාන් ක්‍රූටෝන එකතු කරන්න, කලවම් කර ආවරණය කරන්න. රෙදි හෝ තුවායක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. අපි අවම වශයෙන් දින දෙකක්වත් බීම ඉවත් කරමු.

අපි kvass පරීක්ෂා කරමු. පාන් කෑල්ලක් නොකැඩීමට උත්සාහ කරමින් මෘදු ලෙස බීට් කරන්න. අපි උත්සාහ කරමු. ආම්ලිකතාවය සහ රසය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, තවත් දිනකට බීම තබන්න. අපි කාමර උෂ්ණත්වයේ දිගටම තබා ගන්නෙමු, පැසවීම ක්රියාවලිය මන්දගාමී වනු ඇත.

ඊළඟ දවසේ, ඔබ පාන් සහ කුඩා කැබලිවලින් kvass පෙරීමට අවශ්ය වේ. නමුත් බිම ඉවත දැමීමට අවශ්ය නැත. උණුසුම් බර්ච් යුෂ නව කොටසක් එකතු කර සීනි ගැන අමතක නොකරන්න බීම ලීටර් පහක් සඳහා අපි සාමාන්ය වැලි වීදුරුවක් භාවිතා කරමු. අපි බර්ච් යුෂ වලින් පෙරන ලද kvass පියන සහිත බෝතල්වලට වත් කර පැය පහක් ශීතකරණයේ හෝ බඳුනක් යට වත් තබමු.

ඔබට kvass සඳහා පාන් පිසීමට හැකිය උඳුන තුල නොව, නමුත් මයික්රෝවේව් තුළ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කෑලි දමා මධ්යම බලයෙන් විනාඩි අටක් පමණ ධාවනය කරන්න.

විකල්ප 2: බර්ච් යුෂ වලින් kvass සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

එකතු කරන ලද මෝල්ට් සමඟ kvass සඳහා වට්ටෝරුව. එය සිල්ලර වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය, නිෂ්පාදිතය ධාන්ය වලින් සාදා ඇති අතර සාමාන්යයෙන් කුඩු ආකාරයෙන් පැමිණේ. අපි ඇඹුල් හෝ යන්තම් පැසවීමට පටන් ගෙන ඇති බර්ච් යුෂ ගන්නෙමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින කිහිපයක් තබා ගත යුතුය. ඇඹුල් පානයක් හඳුනා ගැනීමට මෙය විශිෂ්ට ක්රමයකි. වට්ටෝරුව මී පැණි මත පදනම් වේ, නමුත් පහත කැටි කළ සීනි භාවිතා කිරීම සඳහා සංශෝධන ඇත.

අමුද්රව්ය

• යුෂ ලීටර් 2.5;
• පාන් කෑලි 3;
• 1 තේ හැදි. එල්. මෝල්ට්;
• 3 තේ හැදි. මී පැණි

බර්ච් යුෂ වලින් ඉක්මනින් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද

මෝල්ට් සමග බර්ච් යුෂ මිශ්ර, මී පැණි එකතු කරන්න, කලවම් කර උදුන මත තබන්න. බීම අංශක තිහක් දක්වා රත් කරන්න. ඒ සියල්ල භාජනයකට වත් කරන්න.

අපි රොටිය කපා වියළන අතරතුර. ඔබට ඉතා රෝසි කළ හැකි අතර, පිළිස්සුණු රතිඤ්ඤා පවා, පානයෙහි රසය සහ වර්ණය වෙනස් වනු ඇත. උණුසුම් ද්රව සහිත භාජනයට රතිඤ්ඤා එකතු කරන්න. ඒවා ඉක්මනින් දියරයෙන් සංතෘප්ත කර රසය ලබා දෙන පරිදි ඒවා පහත් කිරීමට වග බලා ගන්න.

ඒ සියල්ල තුවායකින් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. Kvass වේගවත් වේ, ඔබ පැසවීමට පටන් ගත් යුෂ භාවිතා කළහොත් එය පැය 4-5 කින් සූදානම් වනු ඇත. වෙනත් අවස්ථාවල දී එය ටිකක් වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.

මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔබට මී පැණි සාමාන්‍ය කැටි කළ සීනි සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, අපි මෙම මුදල සඳහා බර්ච් යුෂ ග්රෑම් 50 ක් පමණ ගන්නෙමු. දුඹුරු සීනි kvass සඳහා ද සුදුසු ය.

විකල්ප 3: මුද්දරප්පලම් සහ යීස්ට් සමග බර්ච් kvass

මුද්දරප්පලම් සහිත රසවත් බර්ච් kvass සඳහා වට්ටෝරුව. සකස් කිරීම සඳහා, අපි සෑම විටම නිශ්චිත ප්‍රමාණයෙන් නැවුම් සම්පීඩිත යීස්ට් ගන්නෙමු. ඔවුන් පානයෙහි හොඳ පැසවීම, තියුණු හා ප්රසන්න රසයක් සහතික කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය

• යුෂ ලීටර් 10;
• මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 100;
• 30 ග්රෑම් යීස්ට්;
• මී පැණි 200 ග්රෑම්;
• ලෙමන් ගෙඩි 2 ක්.

කොහොමද උයන්නෙ

උණුසුම් බර්ච් යුෂ ලීටරයක නැවුම් යීස්ට් සහ මී පැණි විසුරුවා හරින්න. කලවම් කර ඔවුන්ට ප්‍රතික්‍රියා කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබ මුද්දරප්පලම් සෝදා ගත හැකි අතර, උණුසුම් වන තෙක් ඉතිරි යුෂ උණුසුම් කරන්න.

යුෂ තුලට මුද්දරප්පලම් වත් කරන්න, මී පැණි සමඟ යීස්ට් මිශ්රණය එකතු කරන්න. ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා හැරීම සහ සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

තුවායක් සමඟ බීම සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර පැසවීම සඳහා යවන්න. ඔබ තියුණු හා ඇඹුල් පානයක් ලබා ගන්නා තෙක් දින දෙකක් හෝ තුනක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. වික්රියා සහ සිසිල්.

ඔබට මෙම kvass සඳහා පැඟිරි යුෂ පමණක් නොව, zest ද එකතු කළ හැකිය, එය පුදුමාකාර සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.

විකල්ප 4: බාර්ලි සමග බර්ච් kvass

බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද විවිධාකාර රසවත් kvass. එය ඉතා ප්රයෝජනවත් පමණක් නොව, පහසු වන අතර, සමාන බීම වලට වඩා බොහෝ වාසි ඇත. මෙම kvass අනාගත භාවිතය සඳහා පවා ගබඩා කළ හැකිය, එහි රසය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති නොවේ. මෙයට පෙර ඔබ පිසීමේ සියලුම නීති සහ සියුම්කම් ප්‍රගුණ කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය

• 100 ග්රෑම් බාර්ලි;
• සීනි 3 හැදි;
• යුෂ ලීටර් 3 ක්.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

සීනි යනු එවැනි kvass හි මතභේදාත්මක නිෂ්පාදනයකි. බොහෝ විට පානය එය නොමැතිව සකස් කර ඇත, නමුත් වැලි සැලකිය යුතු ලෙස පැසවීම වේගවත් කරන අතර අපේක්ෂිත තියුණු බව ලබා දෙයි. යුෂ පෙරා, සීනි එකතු කර ටිකක් උණුසුම් කරන්න.

අපි ලෙලි සමග, unhulled බාර්ලි ගන්නෙමු. සෝදා වියළි කබලෙන් ලිපට දමන්න. උදුන සක්රිය කර ධාන්ය රෝස් කිරීමට පටන් ගන්න. නිතිපතා කලවම් කරන්න, රන් දුඹුරු තෙක් ගෙනෙන්න, පිළිස්සීමට උත්සාහ නොකරන්න. උදුන නිවා බාර්ලි සිසිල් කරන්න.

පැණිරස හෝ සාමාන්‍ය බර්ච් යුෂ වලට බැදපු බාර්ලි එකතු කරන්න. පැසවීම සඳහා සුදුසු භාජනයකට සියල්ල වත් කරන්න. විශාල වීදුරු භාජන භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ආවරණය කරන්න, නමුත් හුස්ම ගත හැකි රෙදි හෝ ගෝස් භාවිතා කරන්න. බාර්ලි සහ යුෂ පැසවීමට ඉඩ දෙන්න.

දින තුනකට පසු ඔබ kvass හි සූදානම පරීක්ෂා කළ යුතුය, ඔබට පැසවීම කාලය වැඩි කළ හැකිය. බීම දැනටමත් සූදානම් නම්, එය බාර්ලි වලින් පෙරා, වාතය රහිත පියනකින් එය මුද්රා කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අපි බර්ච් kvass සීතල බඳුනක් යට වත් තබමු.

බීම වල මෙම අනුවාදය බාර්ලි සමඟ සාදා ඇත, නමුත් ඕට්ස් සමඟ වට්ටෝරු ද ඇත. භාවිතයට පෙර ධාන්යවල සංශුද්ධතාවය සහ ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කිරීම වැදගත්ය. එය මත අච්චුවක හෝ අඳුරු පැල්ලම් නොතිබිය යුතුය.

විකල්ප 5: වියළි පලතුරු සහිත බර්ච් kvass

වියළි පලතුරු සහිත බර්ච් kvass හි සුවඳ සහ ඉතා ප්රසන්න අනුවාදයක්. එහි රසය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ භාවිතා කරන සංයුතිය මත ය. ඔබට නවතයි, ඇපල්, පෙයාර්ස්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ, දිනයන් ගත හැකිය. ඕනෑම අනුපාතයකින් මිශ්ර කිරීමට අවසර ඇත, නමුත් මුද්දරප්පලම් වෙන වෙනම මැනීමට වග බලා ගන්න.

අමුද්රව්ය

• නැවුම් බර්ච් යුෂ ලීටර් 3;
• වියළි පලතුරු කිලෝ ග්රෑම් 0.7;
• 0.2 kg මුද්දරප්පලම්.

කොහොමද උයන්නෙ

සිහින් පෙරනයක් හරහා බර්ච් යුෂ පෙරීම හෝ ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් එකතු කරන්න. විශාල භාජනයක් හෝ පිරිසිදු එනමල් සාස්පාන් බවට වත් කරන්න.

අපි මුද්දරප්පලම් සහ අනෙකුත් වියළි පලතුරු දූවිලි හා අපිරිසිදු වලින් සෝදා හරින්නෙමු. ජලය සොලවන්න සහ එය යුෂ බවට එය වත් කරන්න. ගෝස් හෝ සිදුරු සහිත පියනක් ආවරණය කර දින 5-7 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. පිරිපහදු කළ සීනි එකතු නොකරන බැවින් පැසවීම ඉතා ඉක්මනින් සිදු නොවේ.

අපි kvass පරීක්ෂා කර, එය පෙරීම, එය බෝතල් කරන්න. සීතල ස්ථානයක, මෙම පානය මාස හයක් දක්වා හොඳින් ගබඩා කළ හැකිය.

වියළි පලතුරු සමඟ බර්ච් ක්වාස් ඉදවීම වේගවත් කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, එයට කැටි කළ සීනි අතලොස්සක් එකතු කර කලවම් කරන්න. ඔබට වියළි කැටි කළ යීස්ට් ධාන්ය කිහිපයක් තුළ ඉසිය හැක.

විකල්ප 6: යීස්ට් නොමැතිව මුද්දරප්පලම් සහිත බර්ච් kvass

බර්ච් යුෂ සහ මුද්දරප්පලම් වලින් සාදන ලද kvass හි තවත් අනුවාදයක්, නමුත් යීස්ට් සහ අනෙකුත් සහායක අමුද්රව්ය එකතු කිරීමකින් තොරව. සීනි මී පැණි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. අපි ඕනෑම වර්ණයක මුද්දරප්පලම් භාවිතා කරමු.

අමුද්රව්ය

• බර්ච් යුෂ ලීටර් 10;
• මුද්දරප්පලම් කෑලි 50;
• සීනි 0.45 kg.

කොහොමද උයන්නෙ

මුද්දරප්පලම් උණුසුම් ජලයේ පොඟවා පැය භාගයක් ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න. යුෂ පෙරා, එය ටිකක් රත් කර කැටි කළ සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. ධාන්ය විසුරුවා හැරීමට ඉඩ දෙන්න. මී පැණි සමඟ සීනි වෙනුවට, ඔබට ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය.

අපි මුද්දරප්පලම් වතුරෙන් ඉවතට ගෙන, බර්ච් යුෂ වලට වත් කර, කන්ටේනරය ආවරණය කර දින තුනක් පැසවීමට තබමු. එවිට අපි kvass පරීක්ෂා කර, අවශ්ය නම්, මේරීම සඳහා වැඩි කාලයක් එකතු කරන්න. නිමි බීම පෙරා තද පියනක් සහිත බෝතල්වලට වත් කරන්න. ඔබට එක් එක් නැවුම් මුද්දරප්පලම් කිහිපයක් විසි කළ හැකිය, ඔවුන් kvass හි තියුණු බව පවත්වා ගනු ඇත.

kvass අපේක්ෂිත රසය කරා ළඟා වී ඇත්නම්, එය වහාම පෙරීම සහ සීතල ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත. එසේ නොවුවහොත්, පානය හුදෙක් ඇඹුල් වී නරක් වනු ඇත.

බර්ච් යුෂ වලින් kvass සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය දේ:

බර්ච් යුෂ - 5 l.

සීනි - 1 තේ හැදි.

කළු පාන් - 400 gr.

ක්ෂණික බර්ච් යුෂ kvass! ඔබ උනන්දු වනු ඇත!

ඔබේ අවධානය සඳහා නව නිෂ්පාදනයක්:

බර්ච් යුෂ වලින් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද:

එබැවින්, ඔබ බර්ච් යුෂ වලින් kvass සෑදීමට තීරණය කරන්නේ නම්, නැවුම් යුෂ සීතල කාමරයක සඟවන්න එපා. පිසීමට පෙර එය දින කිහිපයක් නිවසේ තබා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. මේ ආකාරයෙන්, පැසවීම ක්රියාවලීන් යුෂ තුල ආරම්භ වනු ඇත, එය අපට අවශ්ය තත්වය අත්පත් කර ගනු ඇත. ස්ථාවර යුෂ විශාල සාස්පාන් බවට වත් කර එයට සීනි එකතු කරන්න. කිසිදු තත්වයක් යටතේ යුෂ උනු නොකළ යුතු අතර, සීනි දියවන තෙක් මධ්යම තාපය මත තබා යුෂ රත් කරන්න. මෙම කාලය තුළ රොටි කුඩා පෙති වලට කපා - 5x3 සෙ.මී. ඝනකම සාමාන්‍ය පාන් පෙත්තකට සමාන විය යුතුය, පාන් පිඟානක් මත තබා විනාඩි 7-10 ක් මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න. ඔබට kvass හි මෘදු රසයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, පාන් තරමක් දුඹුරු කළ යුතුය. මම හැම විටම පාන් පුළුස්සා දැමීමට අවස්ථාවක් ලබා දෙනවා, ඒ නිසා kvass අඳුරු හා රසවත් වේ. නමුත්, ඔබට එය ඔබේ අභිමතය පරිදි කළ හැකිය, මෙහි වැරැද්දක් කිරීමට අපහසුය, ප්රතිඵලය තවමත් ඔබව සතුටු කරනු ඇත. අපේ යුෂ උනු වීමට ආසන්නව ඇති අතර, අපි අපට අවශ්‍ය ආකාරයට රොටි සකස් කළෙමු. දැන් යුෂ වලට කළු පාන් ක්‍රැකර් එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න.

ඔබේ ඇස් ඉදිරිපිට යුෂ දුඹුරු පැහැයට හැරෙන අතර දැනටමත් kvass මෙන් පෙනේ. නමුත් අපි ඉක්මන් නොවෙමු. දැන් ඔබට කන්ටේනරය පියනකින් ආවරණය කර දින 2-3 ක් සිසිල් ස්ථානයක සිටීමට ඉඩ දෙන්න. නමුත් අපි යන්තම් දවස පුරා එය කරන්නෙමු, පසුව අපි වහාම පානයක් ගන්නෙමු. කහට පසු, එය cheesecloth සහ බෝතල් හරහා පෙරා ගත යුතුය. බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද ගෙදර හැදූ kvass ඉතා රසවත් වන අතර පිපාසය හොඳින් සංසිඳුවයි. හොඳයි, කියන්නට සහ ප්‍රශංසා කිරීමට ඇත්තේ කුමක්ද, ඔබ බර්ච් යුෂ වලින් kvass සෑදිය යුතුය, එවිට පානය කෙතරම් රසවත් දැයි ඔබටම වැටහෙනු ඇත.

අපි හැමෝම ගිම්හානයේදී නැවුම් බීම පානය කරමු. ඔවුන් නොමැතිව, අධික උෂ්ණත්වයෙන් බේරීම ඉතා අපහසුය. සමහරු සෝඩා, ලෙමනේඩ් පානය කරන අතර තවත් අය අයිස් තේ පානය කරති. සෑම කෙනෙකුටම තමන්ගේම රුචි අරුචිකම් සහ මනාපයන් ඇත. නමුත් ගිම්හානයේදී හොඳම සහ, සමහර විට, වඩාත් ජනප්රිය පානය කුමක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය kvass වේ. ඔවුන් සෑම අවස්ථාවකදීම එය විකුණනවා. එය පිපාසය මනාව සංසිඳුවා ගන්නා බව මෙය පැහැදිලි කරයි. පාන් kvass වලට වඩා හොඳ එකම දෙය බර්ච් kvass වේ. එහි පැවැත්ම ගැන අසා නැති නිසා බොහෝ දෙනෙක් පුදුමයට පත් වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම ස්වාභාවික පානය සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත. ඉතිරිව ඇත්තේ බර්ච් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි සොයා බැලීමයි.

ප්රධාන අමුද්රව්යය බර්ච් යුෂ වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, අපි කතා කරන්නේ ස්වාභාවික බර්ච් යුෂ ගැන මිස කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහ ඩයි වර්ග සහිත පානයක් ගැන නොවේ, ඒවායින් විශාල ප්‍රමාණයක් ගබඩා රාක්කවල ඇත. ස්වභාවික බර්ච් යුෂ රසවත් පමණක් නොව, අතිශයින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. එය මිනිස් සිරුරට අවශ්ය ද්රව්ය ගණනාවක් අඩංගු වේ: කාබෝහයිඩ්රේට, විටමින් සහ ඛනිජ. මෙයට ස්තූතියි, එය සුව ගුණ ගණනාවක් ඇත:

• ඩයුරටික් ලෙස ක්රියා කරයි;
• ශරීරයෙන් හානිකර ද්රව්ය ක්රියාකාරීව ඉවත් කරයි;
• මානව ප්රතිශක්තිය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත;
• බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි.

Birch kvass ද බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අඩංගු වේ. බීම පිළියෙළ කිරීමේ දුෂ්කරතාවය නම්, බර්ච් ක්වාස් සෑදීමට පෙර, ඔබ සැබෑ බර්ච් යුෂ එකතු කළ යුතුය.

බර්ච් යුෂ ලබා ගන්නේ කෙසේද?

ශීත ඍතුවේ දී, ඉෙමොලිමන්ට් වලදී, ඔබ යුෂ ලබා ගැනීමට පවා උත්සාහ නොකළ යුතුය. මෙයින් කිසිවක් නොලැබෙනු ඇත. වසන්තයේ දී, ඉෙමොලිමන්ට් ඉතිරි වී ඇති අතර හිරු හිම දිය වී ගිය විට, ඔබට ආරක්ෂිතව බර්ච් සොයා යා හැකිය. බර්ච් මල් පොහොට්ටු පිපීමට පෙර යුෂ එකතු කිරීම සඳහා ප්‍රශස්ත කාලය මාර්තු-අප්‍රේල් වේ. එකතු කරන විට, ඉතා තරුණ බර්ච් ගස් ස්පර්ශ නොකරන්න. ඔවුන් තුළ කුඩා යුෂ වනු ඇත, නමුත් මෙයින් පසු ගස මිය යාමේ ඉහළ සම්භාවිතාවක් ඇත. අස්වැන්න සඳහා ප්රශස්ත ගස් ඝනකම සෙන්ටිමීටර 20 ක කඳ විෂ්කම්භයක් වනු ඇත.
බර්ච් ගසේ දැනට යුෂ තිබේද යන්න තීරණය කිරීම සඳහා, ඔබ සෙන්ටිමීටර පහක් පමණ ගසක කඳට awl ඇතුල් කළ යුතුය. ඉන්පසු අපි අවුල් එක එළියට ගෙන බලන්න, සිදුරෙන් යුෂ බිංදුවක් දිස්වන්නේ නම්, අපි ඊළඟ අදියරට යමු.

බිම සිට මීටර් භාගයක් දුරින්, අපි ගස් කඳේ සිදුරක් සාදා එයට කුඩා වලක් ඇතුල් කරන්නෙමු, එමඟින් යුෂ ගලා යයි. ගබඩාවේ එවැනි කාණුවක් සෙවීමට අවශ්ය නොවන බව මම වහාම ඔබට අනතුරු ඇඟවීමට කැමතියි. එය ඕනෑම සුදුසු ද්රව්ය වලින් ස්වාධීනව සාදා ඇත. ඔබට කාණුවක් වෙනුවට පුළුල් නලයක් භාවිතා කළ හැකිය.
පිරිසිදු භාජන පහළට දමන්න. උදාහරණයක් ලෙස, බාල්දියක්, කපන ලද ප්ලාස්ටික් බෝතලයක් හෝ වෙනත් බහාලුමක්. දිනකට එක් ගසකින් ඔබට යුෂ ලීටර් පහක් දක්වා එකතු කළ හැකිය. ඔබට විශාල ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නැත, ප්‍රශස්ත ලෙස ලීටර් 3-5, එසේ නොමැතිනම් ගස වියළී යා හැකිය.

දැන්, බර්ච් යුෂ එකතු කිරීමෙන් පසු, අපි kvass නිර්මාණය කිරීමේ ගැටලුව වෙත යමු. වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් ඇත, නමුත් අපි ඔවුන්ගෙන් හොඳම දේ දෙස බලමු.

වට්ටෝරුව අංක 1 ක්ලැසික් බර්ච් kvass

මෙම වට්ටෝරුව අනුව kvass සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට කිසිදු විදේශීය නිෂ්පාදන අවශ්ය නොවේ.
මෙම kvass අතිරේක රසයන් මිශ්‍රණයකින් තොරව සම්භාව්‍ය රසයට ආදරය කරන්නන්ට ආයාචනා කරනු ඇත.
එය ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා, අපි බර්ච් යුෂ ලීටර් තුනක් සහ බාර්ලි ග්රෑම් සියයක් අවශ්ය වනු ඇත.


පිසීමේ ක්රියාවලිය.
පළමුව ඔබ බර්ච් යුෂ සකස් කළ යුතුය. සියලුම විදේශීය වස්තූන් පෙරීම සඳහා අපි එය ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් සහිත පෙරනයක් හරහා පෙරන්නෙමු. මෙම පසු, යුෂ වීදුරු කන්ටේනරයකට වත් කර සිසිල් කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

කබලෙන් ලිපට බාර්ලි ධාන්ය දමා ගින්න මත තබන්න. ඔබ බදින කාලය ඔබම තීරණය කරයි. අධික ලෙස පිසූ ධාන්ය kvass වලට කටුක සහ තිත්ත රසයක් ලබා දෙනු ඇත. සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැති ධාන්ය වර්ග පානයට මෘදු රසයක් සහ සැහැල්ලු රන්වන් පැහැයක් ලබා දෙනු ඇත.

ධාන්ය චීස්ක්ලොත් බවට වත් කර ගැට ගසන්න. ඔබ බාර්ලි ධාන්ය කුඩා බෑගයක් සමඟ අවසන් කළ යුතුය.
ධාන්ය මල්ල බර්ච් යුෂ වල ගිල්වා දින හතරක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. මෙම කාලය තුළ, kvass වඩා හොඳින් කාන්දු වන පරිදි කලින් කලට කලවම් කිරීම අවශ්ය වේ. නිශ්චිත කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසුව, පානය kvass හි වර්ණ ලක්ෂණය ලබා ගත යුතුය.
ඉතිරිව ඇත්තේ පෙරීම, නිමි kvass බෝතල්වලට වත් කර ශීතකරණයක් තුළ තැබීමයි.

පළතුරු සමග වට්ටෝරුව අංක 2 Kvass

මෙම kvass මිහිරි, පළතුරු රසයක් ඇත. මෙම අසාමාන්ය පානය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට බර්ච් යුෂ ලීටර් දෙකහමාරක් සහ වියළි පලතුරු ග්රෑම් එකසිය පනහක් අවශ්ය වනු ඇත. ඔබේ රසය මත පමණක් භාවිතා කළ යුතු වියළි පලතුරු ඔබම තීරණය කරන්න.


පිසීමේ ක්රියාවලිය.
අපි යුෂ පෙරීම සහ පොත්ත කෑලි සහ අනෙකුත් විදේශීය වස්තූන් ඉවත් කරන්න. මෙයින් පසු, වියළි පලතුරු ගලා යන ජලය යටතේ ඉතා හොඳින් සේදිය යුතුය. වියළි පලතුරු පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ.
පිරිසිදු වියළි පලතුරු ලීටර් තුනක භාජනයක තබා බර්ච් යුෂ පුරවන්න. අපි කලින් ස්ථර කිහිපයකින් නැමුණු ගෝස් සමඟ භාජනයේ මුදුන ඔතා.
අපි භාජනය දින තුනක් උණුසුම් ස්ථානයක තබමු, ඉන්පසු අපි නිමි භාණ්ඩය පෙරා බෝතල් කරමු.

වට්ටෝරුව අංක 3 මී පැණි සමඟ බර්ච් kvass

මෙය හොඳම වට්ටෝරු වලින් එකකි. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් kvass ඉතා රසවත් හා ඇරෝමැටික වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිසීම ඉතා සුළු කාලයක් ගතවනු ඇත. එවැනි රසවත් පානයක් සඳහා ඔබටම සැලකීමට, අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් බර්ච් යුෂ ලීටර් පහක්,
• යීස්ට් ග්රෑම් දහයක්,
• ලෙමන් එකක්,
• මී පැණි ග්රෑම් සියයක්

පිසීමේ ක්රියාවලිය.
යීස්ට් කුඩා ජල ප්‍රමාණයක් සමඟ වත් කර එය විසුරුවා හරින තෙක් බලා සිටින්න. ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, ඔබට හැන්දක් සමඟ කලවම් කළ හැකිය. මෙයින් පසු, මී පැණි එකතු කර ලෙමන් යුෂ මිරිකා ගන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

බර්ච් යුෂ සමග ප්රතිඵලය ස්කන්ධය වත් කර තද පියනක් සමඟ භාජනය වසා දමන්න. මෙයින් පසු, kvass දින කිහිපයක් උණුසුම් ස්ථානයක පැසවිය යුතුය. සූදානමේ මට්ටම රසය අනුව තීරණය කළ හැකිය. පිසීමේ කාලය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ කාමරයේ උෂ්ණත්වය මත ය.

වට්ටෝරුව අංක 4 බර්ච් යුෂ සමග පාන් kvass

පාන් kvass කුඩා කල සිටම සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදු ය, නමුත් බර්ච් යුෂ සමග පාන් kvass දිගුකාලීන හුරුපුරුදු පානයක නව රසයක් හෙළි කරයි. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් නිෂ්පාදන කල්තියා ගබඩා කළ යුතුය:
බර්ච් යුෂ ලීටර් තුනක්,
වියළි යීස්ට් ග්රෑම් එකක්,
රයි රතිඤ්ඤා ග්රෑම් තුන්සියයක්
කැටි කළ සීනි හැදි එකහමාරක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය.

ප්රවේශමෙන් ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා යුෂ පෙරීම, පසුව එය පෑන් බවට වත්. එයට කැටි කළ සීනි වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
මෙයින් පසු, යුෂ නභිගත කර වහාම උදුනෙන් ඉවත් කරන්න.
මේ පසු, යීස්ට් එකතු කර රයි රතිඤ්ඤා තුළ වත් කරන්න. ඔබ මෘදු රසයකට කැමති නම්, යීස්ට් වට්ටෝරුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. එය රසය පිළිබඳ කාරණයකි.
පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර පැය හතළිස් අටක් උණුසුම් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. කල් ඉකුත් වූ දිනට පසු, kvass පාන් කැබලිවලින් පෙරා, බෝතල් කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය.

වට්ටෝරුව අංක 5 තැඹිලි සහිත බර්ච් kvass

පැඟිරි පලතුරු එකතු කිරීම සමඟ මෙම පානය උණුසුම් ගිම්හාන කාලගුණය තුළ පිපාසයෙන් ඔබව පරිපූර්ණ ලෙස ගලවා ගනු ඇත. මෙය සමහර විට ඉදිරිපත් කරන ලද වඩාත්ම අසාමාන්ය වට්ටෝරුවකි. අපට අවශ්‍ය නිෂ්පාදන වලින්:

• නැවුම් බර්ච් යුෂ ලීටර් දෙකහමාරක්,
• එක් ඉදුණු තැඹිලි ගෙඩියක්
• කැටි කළ සීනි වීදුරුවක්,
• මින්ට් පොකුරක්, ලෙමන් බාම් පොකුරක්, යීස්ට් ග්රෑම් දහයක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය.

පළමුව, තැඹිලි සෝදා, පීල් කර පෙති වලට කපන්න. අපි භාජන තුළ පෙති දමා, පසුව යීස්ට් සහ සීනි. ඉහළට මින්ට් ඉසිය සහ ලෙමන් බාම් එකතු කරන්න.
භාජනයට බර්ච් යුෂ වත් කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. මෙයින් පසු, භාජනය උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. දින දෙකකට පසු, අපි සූදානමේ මට්ටම පරීක්ෂා කිරීමට පටන් ගනිමු. පැසවීමේ වේගය කාමරයේ උෂ්ණත්වය මත රඳා පවතී.
නිමි භාණ්ඩය පෙරීම, බහාලුම්වලට වත් කර මුද්දරප්පලම් කිහිපයක් එකතු කරන්න. මෙම kvass ශීතකරණය තුළ පමණක් ගබඩා කළ හැකිය.

අපට පෙනෙන පරිදි, බර්ච් යුෂ වලින් kvass සෑදීම තරමක් සරල ය. ඉතිරිව ඇත්තේ මූලික වැරදි වලින් ඔබව ආරක්ෂා කරන නිර්දේශ කිහිපයක් ඉගෙන ගැනීමයි.

1. බර්ච් kvass සෑදීමට පෙර, ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා බර්ච් යුෂ පෙරීමට වග බලා ගන්න. නොකැඩූ යුෂ kvass රසය පමණක් නොව, අවසාන නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක භාවයට බලපානු ඇත.
2. කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සමඟ අඩු ගුණාත්මක හා තනුක කළ නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගත හැකි බැවින් ඔබ විසින්ම බර්ච් යුෂ එකතු කර ගත යුතුය. නරකම අවස්ථාවක, ඔවුන් යුෂ වෙනුවට පැණිරස ජලය අලෙවි කළ හැකිය. එමනිසා, බර්ච් යුෂ ඔබම එකතු කර ගැනීම වඩා හොඳය, ඒ සමඟම වනාන්තරය හරහා ඇවිද ගොස් නැවුම් වාතය ආශ්වාස කරන්න.
3. Kvass වීදුරු බඳුනක පැසවිය යුතුය, මේ සඳහා ප්ලාස්ටික් බෝතල් සුදුසු නොවේ.
4. නිමි kvass වල ආයු කාලය දින පහකි. එමනිසා, මෙම කාලය තුළ ඔබට පානය කළ හැකි තරම් kvass සෑදිය යුතුය. පානය අතුරුදහන් වුවහොත් එය ඉවත දැමීමට සිදු වුවහොත් එය ඉතා බලාපොරොත්තු සුන් වනු ඇත.
5. සූදානම් kvass ශීතකරණය තුළ පමණක් ගබඩා කළ යුතුය.
6. පැසවීම අතරතුර, kvass උණුසුම් කාමරයක තබා ගත යුතුය. එමනිසා, ඔබ සීතල බඳුනක් යට වත් හෝ ගබඩා කාමරයක ආරම්භකය නොතැබිය යුතුය.
7. විටමින් සහ අනෙකුත් අත්‍යවශ්‍ය ද්‍රව්‍යවල ඉහළම සාන්ද්‍රණය අඩංගු බැවින් වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ මී පැණි සමඟ kvass ය.
8. එහි සියලුම සුව කිරීම් සහ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග තිබියදීත්, kvass අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම මිනිස් සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපායි. නැවැත්විය යුත්තේ කවදාදැයි ඔබ දැනගත යුතු සෑම දෙයකම.

මෙම සියලු ඉඟි ඔබට ඉතා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න බර්ච් kvass කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. පිසීමේ ක්රියාවලිය ඉතා සරල වන අතර විශේෂ කුසලතා අවශ්ය නොවේ. ඔබ බර්ච් kvass උත්සාහ කළ පසු, ඔබ එහි අද්විතීය රසයෙන් පුදුමයට පත් වන අතර එය ඔබේ ප්රියතම පානය බවට පත්වනු ඇත.

ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා බොහෝ දෙනෙක් බර්ච් යුෂ එකතු කර රසවත් kvass සෑදීමට පටන් ගනී. බර්ච් යුෂ බොහෝ විටමින් වලට වඩා පහත් නොවේ; මේ සඳහා භාජන තැබීමට වනාන්තරයට යාම වටී. බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද ක්වාස් අපගේ ශරීරයට ඉතා අවශ්‍ය විටමින් වලින් ඉතා පොහොසත් ය. පුරාණ කාලයේ සිටම බොහෝ අය මෙම පානය දැන සිටියහ. ඔවුන් විවිධ අපද්රව්ය සහ විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීම සඳහා kvass පානය කරයි, අක්මාව සහ ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව පිරිසිදු කරයි. බර්ච් යුෂ අප්‍රේල් අග සිට මැයි අවසානය දක්වා එකතු කිරීමට පටන් ගනී, නමුත් ඔබ වනාන්තරයේ ඉතා පරිස්සම් විය යුතුය, බොහෝ අය එන්සෙෆලයිටිස් කිනිතුල්ලන්ට බිය වෙති. Kvass සඳහා විවිධ වට්ටෝරු තිබේ. අද අපි වඩාත් ප්රසිද්ධ ඒවා දෙස බලමු.

අමුද්රව්ය:

• බර්ච් යුෂ ලීටර් 8 - 10;
• සීනි ග්රෑම් 500;
• වියළි මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 500;
• 1. සුන්බුන් වලින් නැවුම් බර්ච් යුෂ පෙරීම.
  2. මුද්දරප්පලම් උණු වතුරෙන් සෝදා හරින්න
  3. මුද්දරප්පලම් සීනි සමඟ මිශ්ර කර බර්ච් යුෂ එකතු කරන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න.
  4. ඔබ එය භාජනවලට වත් කළ යුතුය, වඩාත් සුදුසු 3-ලීටර් අය. අපි එය පියනක් සමඟ නොව, තුනී රෙදි කඩකින් හෝ ගෝස් ගන්නෙමු.
  5. දින 2 ක් සඳහා kvass තබා ගන්න.
  6. අපගේ නිමි kvass වික්‍රියා කර විනෝද වන්න.
  7.මාස 4ක් ගබඩා කල හැක.

මී පැණි සහ ලෙමන් සමඟ බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද සුවඳ kvass

අමුද්රව්ය:

• බර්ච් යුෂ ලීටර් 6-8;
• දියර මී පැණි 40 ග්රෑම්;
• ලෙමන් 3-4 කෑලි; සිට්රික් අම්ලය 2 ෆොස්ෆේට් / l;
• යීස්ට් (වඩාත් සුදුසු සජීවී ග්රෑම් 50)

1. 1. කුඩා සුන්බුන් වලින් බර්ච් යුෂ ඉවත් කරන්න.
   2. ලෙමන් යුෂ මිරිකා හෝ 2 ෆොස්ෆේට් සිට්රික් අම්ලය සමග තනුක.
   3. දියර මී පැණි එකතු කරන්න.
   4. සජීවී යීස්ට් ජලය සමග තනුක කරන්න.
   5. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
   6. සෑම දෙයක්ම වීදුරු භාජනවලට වත් කරන්න, එය රෙදි කඩකින් තදින් වසා කාමර උෂ්ණත්වයේ දින 3 ක් තබා ගත යුතුය.

කළු පාන් සහ කෝපි සමග බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද රසවත් kvass

අමුද්රව්ය:

• බර්ච් යුෂ ලීටර් 2-3;
• කළු පාන් කබොල 3;
• සීනි 150 gr;
• කුඩා මුද්දරප්පලම් 50 gr;
• කෝපි බෝංචි 50 gr

1. 1. බර්ච් යුෂ පෙරීම.
   2. විනාඩි 3-4 ක් සඳහා කෝපි බෝංචි.
   3. මුද්දරප්පලම් මත උණු වතුර වත් කර හොඳින් සේදීම. මුද්දරප්පලම් වියළන්න.
   4. ලීටර් තුනක භාජනයක් තුළ සීනි, කෝපි, මුද්දරප්පලම් දමා යුෂ පුරවන්න.
   5. පියන වෙනුවට, සිදුරු සහිත සිදුරක් සහිත රබර් අත්වැසුම් භාජනයට ඇතුල් කරන්න.
   6. අත්වැසුම් ඉහළ යන විට, kvass පැසවීමට පටන් ගනී රබර් අත්වැසුම් එහි ස්ථානයට නැවත පැමිණීමට අපි දින 2 ක් බලා සිටිමු.
   7. එය ශීතකරණය තුළ තබා පැය 24 කට පසු ඔබට එය පානය කළ හැකිය.

බාර්ලි සමග බර්ච් යුෂ සිට අඳුරු kvass

අමුද්රව්ය:

• බර්ච් යුෂ ලීටර් 3;
• හැන්දක් කෙළවරේ වියළි යීස්ට්;
• බාර්ලි 3-4 තේ හැදි;
• කුළුබඩුවක් නොමැතිව රතිඤ්ඤා 150 ග්රෑම්;
• සීනි 3 තේ හැදි;

බාර්ලි kvass ඇරෝමැටික රසයක් පමණක් නොව, kvass වල අඳුරු වර්ණය ද ලබා දෙයි. ගිම්හානයේදී බාර්ලි kvass සිට okroshka සෑදිය හැකිය.

1. 1. එනමල් පෑන් බවට යුෂ වත් කර එය උණුසුම් කරන්න.
   2. එනමල් පෑන් බවට යුෂ වත් කර එය උණුසුම් කරන්න.
   3. තෙල් නොමැතිව කබලෙන් ලිපට රතිඤ්ඤා කබලෙන් ලිපට දමන්න.
   4. බාර්ලි ද බැද එය සාස්පාන් එකකට දමන්න.
   5. එය විසුරුවා හැරෙන තුරු සීනි සමඟ කලවම් කරන්න.
   6. ශීතකරණයක් තුළ පැසවීම සඳහා kvass සඳහා පියනක් ආවරණය කර පැය 36 ක් තබන්න.

දොඩම් සමග බර්ච් යුෂ වලින් kvass රසවත් ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• තැඹිලි 1 කෑල්ලක්;
• බර්ච් යුෂ ලීටර් 2 - 3;
• මුද්දරප්පලම් 2 තේ හැදි;
• යීස්ට් ග්රෑම් 10;
• මින්ට් 3 කොළ;

1. 1. දොඩම් පෙති කපා.
   2. සීනි සමඟ යීස්ට් දැලක.
   3. බඳුනට තැඹිලි, යීස්ට්, සීනි සහ බර්ච් යුෂ එකතු කරන්න.
   4. භාජනවලට වත් කර මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. පැය 24 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න, kvass සූදානම්!

යීස්ට් නොමැතිව වියළි පලතුරු සමග බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද ස්වීට් kvass

අමුද්රව්ය:

• වියළි පලතුරු 1 kg;
• බර්ච් යුෂ ලීටර් 2 - 3;
• මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 300;
• බාර්බෙරි කැන්ඩි 2-3 pcs;
• මින්ට් 3 කොළ;

1. 1. මුද්දරප්පලම් සෝදා පැයක් පමණ වියළා ගන්න.
   2. කන්ටේනරයකට සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, වඩාත් සුදුසු භාජන.
   3. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින 3 - 4 ක් සඳහා kvass තබා ගන්න.
   4. පැසවීම නැවැත්වීමෙන් පසු ඔබ එය බෝතල් කළ යුතුය.

වීඩියෝ බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද ලෙමනේඩ්. බර්ච් යුෂ සංරක්ෂණය

වීඩියෝ-ශීත ඍතුව සඳහා බර්ච් යුෂ සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද?

වෙනත් වට්ටෝරු

- ජාතික kvass පෙරීමේ අභිමානය. වට්ටෝරුව ස්ලාව් ජාතිකයන් විසින් සොයා ගන්නා ලදී. පුරාණ කාලයේ සිටම, වටිනා ගසට නමස්කාර කරන ලද අතර, ලී එලික්සර් kvass වලට පමණක් නොව, වයින් සහ මී පැණි වලටද එකතු විය. පුරාවෘත්ත ස්කිටියන් බර්ච් ගස එහි පදනම මත පිසින ලදී.

නිවසේදී බර්ච් යුෂ වලින් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද? ඉවුම් පිහුම් රහස් අද දක්වා සංරක්ෂණය කර ඇත, මම ඒවා ගැන ලිපියෙන් ඔබට කියමි. ස්වභාවික බර්ච් යුෂ යනු kvass සඳහා විශිෂ්ට සූදානමක් වන අතර, පැසවීම ක්රියාවලියේදී එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ ගුණාංග අහිමි නොවේ. බර්ච් "කඳුළු" යනු ස්වභාවධර්මය විසින් අපට ලබා දී ඇති ස්වභාවික සංරක්ෂණයකි, ආහාර කර්මාන්තයේ නිෂ්පාදනවලට සාපේක්ෂව වඩා ප්රයෝජනවත් සහ ස්වභාවිකය.

අපි පිසීමේ තාක්ෂණය වෙත යමු. වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ.

බර්ච් යුෂ සහ බාර්ලි සමග සම්භාව්ය kvass

බර්ච් යුෂ සහ බාර්ලි වලින් සාදන ලද ක්වාස් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ විටමින් ප්‍රභවයකි. එය යීස්ට් සමඟ නිතිපතා kvass මෙන් රසයි. පිසීමේ ක්රියාවලිය සරල වන අතර අවම කාලයක් ගතවේ.

අමුද්රව්ය:

• යුෂ - 3 l,
• බාර්ලි - 100 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. මම ලී චිප්ස්, පොත්ත සහ අනෙකුත් බාහිර ස්වභාවික "තෑගි" වලින් නැවුම් බර්ච් යුෂ ප්රවේශමෙන් පෙරීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මම ස්ථර කිහිපයකින් නැමුණු ගෝස් භාවිතා කරමි. මම එය දින දෙකක් සිසිල් කළෙමි.
2. මම කබලෙන් ලිපට බාර්ලි වියළන්නෙමි. පානයෙහි රසය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ බැදපු කාලය මත ය. ඔබ පිරිපහදු නොකළ ධාන්ය දිගු කාලයක් තබා ගන්නේ නම්, අනාගත kvass කටුක බවට පත්වේ. සියුම් රසයක් සඳහා, ධාන්යවල රන්වන් පැහැයක් ඇති වන පරිදි මම බාර්ලි සැහැල්ලුවෙන් පුළුස්සමි.
3. පහසුව සඳහා මම ගෝස් ඔතා පිරිසිදු කර සිසිල් කළ යුෂ වලට ධාන්ය වත් කරමි.
4. මම උණුසුම් ස්ථානයක kvass අවධාරනය කරමි. ඉදෙමින් අතරතුර, මම එය දිනකට 2 වතාවක් කලවම් කරමි. දින 3-4 කට පසු, kvass අඳුරු වී උච්චාරණය කරන ලද ධාන්ය රසයක් ලබා ගනී.
5. මම ඒක පෙරා බෝතල් කරනවා.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

වියළි පලතුරු සමග බර්ච් යුෂ සිට Kvass

අමුද්රව්ය:

• බර්ච් යුෂ - 2.5 l,
• වියළි පලතුරු - 150 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. මම වියළි පලතුරු කිහිප වතාවක් ගලා යන ජලයෙන් සෝදා හරින්නෙමි. මම එය පොඟවා නැත, නමුත් වහාම එය සූදානම් කළ භාජනයක් තුළ තබා.
2. මම බර්ච් යුෂ වත් කර තුවායක් හෝ බහු ස්ථර ගෝස් වලින් ආවරණය කරමි.
3. පැසවීම සඳහා තාපය අවශ්ය වේ.

මී පැණි සමඟ බර්ච් යුෂ සිට Kvass

අමුද්රව්ය:

• බර්ච් "කඳුළු" - 5 l,
• නැවුම් යීස්ට් - 50 ග්රෑම්,
• ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්,
• මී පැණි - 100 ග්රෑම්,
• මුද්දරප්පලම් - 3 කෑලි.

සකස් කිරීම:

1. මම cheesecloth හරහා kvass වික්රියා. මම යීස්ට් කුඩා ජල ප්‍රමාණයක් සමඟ වත් කරමි - මිලි ලීටර් 40-50.
2. මම නැවුම් ලෙමන් ගෙඩියකින් යුෂ මිරිකා දමමි.
3. මම දියර මිශ්ර, මී පැණි එකතු, යීස්ට් එකතු කරන්න.
4. මම ලීටර් 5 බෝතලයක් ගෙන එය සෝදා, වියළි මිදි කිහිපයක් පතුලේ තබමි.
5. මම බීම වත් කර පියන ලිහිල්ව වසා දමමි. මම බර්ච්-මී පැණි මිශ්රණය සිසිල් ස්ථානයක තබමි.
6. දින 3 කට පසු, kvass භාවිතය සඳහා සූදානම් වේ.

බර්ච් "කඳුළු" සමඟ පාන් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• යුෂ - 3 l,
• වියළි යීස්ට් - 1 ග්රෑම්,
• රයි රතිඤ්ඤා - 300 ග්රෑම්,
• සීනි - 1.5 හැදි.

සකස් කිරීම:

1. මම සාස්පාන් බවට පෙර පෙරන ලද යුෂ වත්, සීනි එකතු සහ තරයේ මිශ්ර. තියුණු රසයක් සඳහා මම යීස්ට් එකතු කරමි. බීම මෘදු හා අඩු ශක්තියක් බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබට රයි රතිඤ්ඤා පමණක් එකතු කළ හැකිය. මම පාන් නිෂ්පාදන සහ යීස්ට් යන දෙකම භාවිතා කරමි.
2. මම එය දවස පුරා බෑවුමට තබමි. මම එය උණුසුම් ස්ථානයක තැබුවෙමි.
3. මම බීම භාජනවලට හෝ බෝතල්වලට වත් කරමි, තරයේ පෙරීම. මම එය ශීතකරණයේ තැබුවෙමි.

මම එය ප්‍රබෝධමත් සහ ප්‍රබෝධමත් පානයක් සහ කුඩා පදනමක් ලෙස භාවිතා කරමි. ඔබේ සෞඛ්යය සඳහා වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න!

තැඹිලි සමග බර්ච් kvass සූදානම් කිරීම

අමුද්රව්ය:

• බර්ච් "කඳුළු" - 2.5 l,
• තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්,
• සීනි - 1 වීදුරු,
• මුද්දරප්පලම් - 25 ග්රෑම්,
• මෙලිසා සහ මින්ට් - පොකුරු කිහිපයක්,
• යීස්ට් - 10 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. මම තැඹිලි පීල් කර පෙති වලට කපන්නෙමි. මම සීනි කුඩා ප්රමාණයක් සමග යීස්ට් මිශ්ර. මම මිශ්‍රණය භාජනයකට දමා නැවුම් තණකොළ, කැඩුණු තැඹිලි සහ ඉතිරි කැටි කළ සීනි පොකුරුවලට විසි කරමි.
2. මම කලවම් කර යුෂ වත් කරමි. මම එය උණුසුම් ස්ථානයක තැබුවෙමි. උෂ්ණත්වය අනුව සකස් කිරීමට දින 2 සිට 4 දක්වා ගත වේ.
3. මම නිමි භාණ්ඩය බෝතල් කරමි. මම ලීටර් 0.5 කන්ටේනර් භාවිතා කරමි. රසය සඳහා මම මුද්දරප්පලම් කිහිපයක් එක් එක් ඉසිය යුතු ය. මම එය ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තැබුවෙමි.
4. දිනකට පසු, බර්ච් kvass "ඉදෙනවා" සහ okroshka සඳහා සිසිල් බීම හෝ අසාමාන්ය පදනමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

බර්ච් යුෂ වලින් kvass හි වාසි සහ හානිය

ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ

සම්භාව්‍ය පාන් පානයෙහි ප්‍රෝබියොටික් බැක්ටීරියා විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවට සහ ශරීරයේ ප්රතිශක්තිකරණයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. පෙරූ ජලය වෙනුවට බර්ච් යුෂ භාවිතා කිරීමෙන් ධනාත්මක බලපෑම වැඩි දියුණු කරයි. මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, මැංගනීස්, යකඩ, ඇලුමිනියම් සහ අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් සංරචකවල අන්තර්ගතය ශරීරයේ සාමාන්ය තත්ත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇත.

මෙම පානය ප්‍රබෝධමත් කරයි, ප්‍රබෝධමත් කරයි සහ නාද කරයි, විටමින් ඌනතාවයේ වසන්ත කාලය තුළ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට එරෙහිව වැළැක්වීමක් ලෙස භාවිතා කරයි.

මුල් රුසියානු ගසෙහි "කඳුළු" ස්වභාවික ප්රතිශක්තිකරණ ආරක්ෂකයන් අඩංගු වේ - phytoncides. මේවා ශාක මගින් ස්වභාවිකව නිපදවන බැක්ටීරියා වර්ධනය මර්දනය කරන ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය වේ.

බර්ච් යුෂ මත පදනම් වූ ක්වාස් මිල අධික ආලේපන සඳහා ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එයින් පුනර්ජීවන වෙස් මුහුණක් සාදා ඇත. නිෂ්පාදිතය ස්නානය කිරීමෙන් පසු තැම්බූ මුහුණට යොදන අතර පැය භාගයක් ඉතිරි වේ. එවිට ස්වාභාවික වෙස් මුහුණ ජලයෙන් සෝදා හරිනු ලැබේ. හිසකෙස් ශක්තිමත් කිරීමේ නිෂ්පාදනයක් සාමාන්ය සහ තෙල් සහිත හිසකෙස් සඳහා සුදුසු kvass වලින් සාදා ඇත.

ප්රතිවිරෝධතා

මධ්යස්ථ මාත්රාවලදී, පානය හානිකර නොවේ. ගැස්ට්රයිටිස් සහ ශ්ලේෂ්මල පටලයේ අනෙකුත් දැවිල්ල නිතර නිතර භාවිතා කිරීම සඳහා ප්රතිවිරෝධතා වේ. පරිභෝජනය සඳහා තහනම දුර්ලභ වන බර්ච් පරාග සඳහා අසාත්මිකතාවයකි.