තක්කාලි සමග අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා: ශීත ඍතුව සඳහා වර්ග කර ඇත. ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා

අපි ශීත ඍතුව සඳහා ප්රතිපාදන සකස් කරමු. අපි ගොඩක් දේවල් කරනවා, නමුත් හැම දෙයක්ම ටිකක්.
අද මම වර්ග කළ පිපිඤ්ඤා සහ zucchini භාජන කිහිපයක් වසා දමමි.
1. මම භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරමි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මම ඒවා උඳුන තුල තබා, මම අංශක 200 ට හැරී, විනාඩි 5 ක් එහි තබා ගන්න.
2. පිපිඤ්ඤා සෝදා සීතල වතුර පුරවන්න.

3. මම සුදුළූණු සහ කැරට් පීල්.

4. බේ කොළ සහ කරාබුනැටි සෝදන්න.

5. zucchini සෝදා පිරිසිදු කරන්න (zucchini තරුණ නම් බීජ ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නොවේ).

6. විනාඩි 30 කට පසු, පිපිඤ්ඤා සිට ජලය ඉවතට.

මම සංරක්ෂණය ආරම්භ කරමි.
7. භාජනයේ පතුලේ මම කරාබුනැටි සහ බේ කොළ දමා, කැරට් මුදු සහ සුදුළූණු පෙති වලට කපා.

වචනයෙන් කියනවා නම්, කුමන කුළුබඩුවක් තිබේද, අපි ඒවා බඳුනක තබමු. උදාහරණයක් ලෙස, ඩිල්, parsley සහ ගම්මිරිස්.
8. මම පිපිඤ්ඤා කෙළවර කපා ඒවා භාජනයක් තුළ තබා, හෝ ඒ වෙනුවට, මම අනිවාර්යයෙන්ම පළමු ඒවා තබමි.

මම zucchini ද බඳුනට දැමුවෙමි. මම එහි විශාලත්වය සහ භාජනයට අනුපාතය අනුව zucchini කපා.
9. ගින්න මත සාස්පාන් තබා ජලය වත්, නභිගත ගෙන, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. මම විනාඩි 2 ක් උනු සහ භාජනයේ එළවළු මත මෙම marinade වත්. මම පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කරමි.

10. විනාඩි 15 - 20 පසු, භාජනයේ සිට පෑන් බවට marinade වත් කරන්න.

11. මම marinade නැවත නභිගත කර නැවත භාජනයේ එළවළු මත වත් කරමි.
මම මෙම ක්රියා පටිපාටිය තුන් වරක් කරන්නෙමි.
12. තුන්වන වතාවට, marinade භාජනයකට වත් කර සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න.
13. මම ටින් කිරීමේ යන්ත්රයක් භාවිතයෙන් පියනක් සමඟ භාජනය වසා දමමි.

විෂබීජහරණයකින් තොරව "එමරල්ඩ්" වර්ගීකරණය කර ඇත

අපි සරලම වට්ටෝරුව සමඟ ආරම්භ කරමු - විෂබීජහරණයකින් තොරව. සංරචක ලීටර් 3 ක භාජනයක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත, නමුත් ඔබට ලබා ගත හැකි එළවළු ප්රමාණය අනුව ඒවා ගණන් කළ හැකිය.

මධ්යම ප්රමාණයේ, ප්රත්යාස්ථ, තද සමක් සහිත පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි ගැනීම වඩා හොඳය.

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් 1;
• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1 (කොළ විය හැක);
• 3 ඩිල් කුඩ;
• 3 pcs. විශාල horseradish කොළ;
• සුදුළූණු 10 කරාබුනැටි;
• 8 pcs. කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 10;
• 1 sprig tarragon (විකල්ප)

• ජලය ලීටර් 1.5;
• 3 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
• 3 තේ හැදි. එල්. සීනි (ස්ලයිඩයක් සහිත);
• විනාකිරි මිලි ලීටර් 100 (9%).

සකස් කිරීම:

1. පිපිඤ්ඤා හැපෙනසුළු බවට පත් කිරීම සඳහා, ඒවා පැය කිහිපයක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න.
2. භාජන සහ පියන සෝඩා සමඟ හොඳින් සෝදන්න. ඉන්පසු උතුරන වතුරෙන් පියන පුළුස්සා, වාෂ්ප හෝ ඔබට වඩාත් පහසු වෙනත් ක්‍රමයක් මත භාජන ටිකක් විෂබීජහරණය කරන්න.
3. සියලුම හරිතයන් සෝදා කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න. සුදුළූණු පීල්, සෝදා, කරාබුනැටි වලට බෙදන්න. පිපිඤ්ඤා සිට ජලය ලුණු, ඔවුන් හොඳින් සෝදා, සහ කෙළවර කපා. කුඩා පලතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතිරි කළ හැකිය. අපි තක්කාලි හොඳින් සෝදා, ඇටකටු හෝ තියුණු පිහියකින් ගොයම් ගහේ ප්‍රදේශයේ සෙන්ටිමීටර 1 ක් විදිනවා.
4. සෑම පිරිසිදු භාජනයක් තුළම අපි දමා: horseradish සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ, ඩිල් කුඩ දෙකක්, tarragon ශාඛාවක්. ඉන්පසු පිපිඤ්ඤා තට්ටුවක් දමන්න. සුදුළූණු කරාබුනැටි අඩක් එකතු කරන්න.
5. ඊළඟ ස්ථරය තක්කාලි වේ. ඉතිරි සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඩිල් කුඩයකින් ආවරණය කරන්න.
6. දැන් ඔබට භාජන දෙවරක් උතුරන වතුරෙන් පිරවිය යුතු අතර තුන්වන වරට marinade සමඟ. කේතලයකින් භාජනවලට උතුරන වතුර වත් කිරීම පහසුය. මෙම අරමුණු සඳහා, මම විශේෂ "තාක්ෂණික" කේතලයක් භාවිතා කරමි - සංරක්ෂණය සඳහා. එක් වරක් පුරවන්න, පියන සමඟ ආවරණය, විනාඩි 15 ක් තබන්න.
7. එවිට අපි ජලය වත්, සිදුරු සහිත විශේෂ පියන සහිත භාජන වසා, නැවත කේතලය තුළට. උනු, විනාඩි 15 ක් නැවත වත් කරන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, නැවත කේතලයට ජලය වත් කරන්න. ලුණු සහ සීනි එකතු කර නභිගත කරන්න. විනාකිරි එකතු කරන්න.
8. අති ක්ෂාර භාජනවලට වත් කර ඒවා රෝල් කරන්න. අපි එය පෙරළා එය ඔතා ගනිමු.

සිසිලනයෙන් පසුව, වර්ගීකරණය කරන ලද පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වේ!

ශීත ඍතුව සඳහා වර්ග කළ පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි "රසවත්": වඩාත් රසවත් වට්ටෝරුව

ලීටර් 2 භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• 700 ග්රෑම් තක්කාලි;
• 600-700 ග්රෑම් පිපිඤ්ඤා;
• 1 PC. බෙල් පෙපර්;
• 80 ග්රෑම් මිදි;
• සුදුළූණු 6 කරාබුනැටි;
• 0.5 pcs. කැරට්;
• 1 ලූනු;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් 1/3 කරල්;
• අශ්ව කරල් 2 කොළ;
• 2 pcs. බේ කොළ;
• 7 pcs. කළු ගම්මිරිස් ඇට;
• චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ - රස;
• ඩිල්, parsley - රස;
• Tarragon ශාඛාව - විකල්ප.

වතුර ලීටරයකට marinade:

• විනාකිරි මිලි ලීටර් 50 (9%);
• 1 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
• 1.5 තේ හැදි. එල්. සහරා

සකස් කිරීම:

1. භාජන සෝදා විෂබීජහරණය කළ යුතුය. සෝදාගත් පිපිඤ්ඤා වල දාර කපා පැයක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු වතුර එකතු කරන්න. අපි තක්කාලි සෝදන්න.
2. දැන් අපි ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු භාජනවලට දමමු. කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි වැඩි වන තරමට එළවළු වඩාත් රසවත් වනු ඇත. එක් එක් භාජනයේ පතුලේ අපි කැඩුණු horseradish කොළ, parsley, dill, චෙරි කොළ, වියළි මිදි යොදයි, ගම්මිරිස් තබමු.
3. උණුසුම් ගම්මිරිස් ගෙන සෑම භාජනයකටම කුඩා කැබැල්ලක් කපන්න. බේ කොළ එකතු කරන්න (භාජනයකට 1-2). සෑම භාජනයකටම කැරට් සහ ළූණු පෙති වලට කපන්න. බෙල් පෙපර් කෑලි සහ සුදුළූනු කරාබුනැටි ද ඇත.
4. භාජනයක් ගෙන පළමු ස්ථරයේ (සිරස් අතට) පිපිඤ්ඤා දමන්න. දැන් අපි මිදිවලින් හිස් තැන් පුරවන්නෙමු. එවිට ඔබට තක්කාලි තදින් ඇසුරුම් කළ හැකිය.
5. කේතලයෙන් හදිසියේම නොව, මැදට උතුරන වතුර වත් කරන්න. එය තක්කාලි මුදුනේ වත් කිරීම වඩා හොඳය. එවිට භාජනය නොවෙනස්ව පවතිනු ඇත, නොකැඩී.
6. ඉහළට ජලය වත් කරන්න, විෂබීජහරණය කළ පියනකින් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් පමණ තබන්න, සිදුරු සහිත පියන හරහා ජලය නැවත කේතලයට දමන්න. අපි මෙම ජලය නැවත උනු කිරීමට සහ විනාඩි 15 සඳහා භාජන තුළට වත් කළ යුතුය.
7. දැන් අපි පැණිරස marinade සකස් කළ යුතුයි. මිනුම් වීදුරුවකට විනාකිරි මනින්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කරන්න. තේ පෝච්චියකට වත් කරන්න. භාජන වලින් ජලය විනාකිරි සමඟ කේතලයකට වත් කරන්න. Marinade තාපාංකය විට, පියනක් සමග කේතලය ආවරණය නොකරන්න.
8. එළවළු මත තාපාංක marinade වත් කර පෙරළන්න. පෙරළා, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා වර්ගීකරණය කරන ලද පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සඳහා වඩාත් රසවත් වට්ටෝරුව මෙන්න.

ලීටර් 1 භාජනයක් සඳහා "මැජික්" වර්ගීකරණය කර ඇත

තක්කාලි සමඟ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි මම නිතරම අසනු ඇත - ශීත ඍතුව සඳහා වර්ගීකරණය, වතුර ලීටර් 1 සඳහා වට්ටෝරුව. කුඩා පවුලකට කුඩා භාජන ඉතා සුදුසු ය. Marinade ලීටරයක් ​​ලීටර් 2 ක් හෝ 4 අර්ධ-ලීටර් භාජන සඳහා ප්රමාණවත් වේ.

• 400 ග්රෑම් පිපිඤ්ඤා;
• 300 ග්රෑම් තක්කාලි;
• 1 PC. බේ කොළ;
• 3 pcs. චෙරි කොළ;
• 3-4 pcs. ගම්මිරිස් ඇට;
• ඩිල් හරිතයන් - රස කිරීමට.

ලීටර් 1 භාජනයක් සඳහා marinade:

• ජලය 0.5 l;
• 3 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි (9%);
• 1 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
• 2.5 තේ හැදි. එල්. සහරා

සකස් කිරීම:

1. ෙබ්කිං සෝඩා සමග ලීටර් භාජන සෝදන්න, මෙයට පිළියමක්, විනාඩි 5 ක් වාෂ්ප මත විෂබීජහරණය කරන්න. තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා සෝදන්න.
2. අපි භාජන සහ කුළු බඩු දමා පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි පුරවන්නෙමු.
3. එළවළු මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, විනාඩි 10 ක් තබන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න. සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. උනු, නැවත එළවළු වත් කරන්න, විනාඩි 5 ක් තබන්න.
4. නැවත ජලය ලුණු, එය උනු, විනාකිරි එකතු කරන්න. Marinade භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න. අපි එය පෙරළා එය ඔතා ගනිමු. මේකත් කඩේ වගේ රසවත් වට්ටෝරුවක්.

උණුසුම් මහල් නිවාසයක ගබඩා කිරීම සඳහා "විශ්වසනීය" ලෙස වර්ග කර ඇත

වැඩි විශ්වසනීයත්වයක් සඳහා, ඔබ විෂබීජහරණය සමඟ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සකස් කළ හැකිය. පහසුව සහ ආරක්ෂාව සඳහා, මම කුඩා භාජන තුළ මෙම සූදානම සිදු කරමි.

ලීටර් 1 භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• 350 ග්රෑම් පිපිඤ්ඤා;
• 350 ග්රෑම් තක්කාලි;
• 0.5 pcs. බෙල් පෙපර්;
• 1 ඩිල් කුඩයක්;
• Horseradish මූල - 2 cm කෑල්ලක්;
• 1 කරන්ට් ඇතුළු කොළ;
• සුදුළූණු 1 කරාබු;
• 1 කරාබු නැටි;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 3;
• 1 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
• 1.5 තේ හැදි. එල්. සහරා;
• 1 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි 9% (හෝ 1.5 තේ හැදි ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 6%).

සකස් කිරීම:

1. පැය කිහිපයක් සඳහා පිපිඤ්ඤා පොඟවා ගැනීම. අපි භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරමු. හරිතයන් සහ එළවළු සෝදා තරමක් වියළා ගන්න.
2. එක් එක් භාජනයක් තුළ අපි ඩිල්, horseradish මූල, කරන්ට් ඇතුළු කොළ, සහ සුදුළූණු කපන ලද කරාබු. කරාබුනැටි සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
3. ඉන්පසු පිපිඤ්ඤා සිරස් අතට සහ තක්කාලි ඔවුන් මත තබන්න. බෙල් පෙපර් තීරු වලින් හිස් තැන් පුරවන්න. වට්ටෝරුව අනුව ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. උතුරන වතුර වත් කරන්න (ලීටර් 0.5 ක් පමණ), විනාකිරි එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න.
4. සකස් කිරීම සීතල ආකාරයෙන් සිදු කළ හැකිය: එළවළු මත marinade වත්, කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්, පසුව භාජන තුළ සලාද විෂබීජහරණය කරන්න.
5. අඩු තාපාංකයෙන් විනාඩි 5 ක් සඳහා ඉරි සහිත පතුලක් සහිත පුළුල් කන්ටේනරයක විෂබීජහරණය කරන්න.
6. එය ප්රවේශමෙන් පිටතට ගෙන එය රෝල් කරන්න. එය පෙරළා එය ඔතා. සිසිලනයෙන් පසු, එය ගබඩා කිරීම සඳහා තබන්න.

සටහනක් මත

marinade සඳහා ලුණු සහ සීනි කොපමණ ප්රමාණයක් එකතු කළ යුතුද යන්න ගැන බොහෝ අය උනන්දු වෙති. එය ඔබගේ රස මනාපයන් මත රඳා පවතී. ඔබ තරමක් මිහිරි එළවළු වලට කැමති නම්, ලුණු මෙන් අඩක් සීනි එකතු කරන්න. එසේ නොමැති නම්, සීනි සහ ලුණු ආසන්න වශයෙන් සමාන ප්රමාණවලින් තිබිය යුතුය.

අන්තර්ජාල භාවිතා කරන්නන් අප සමඟ රසවත් වට්ටෝරු බෙදා ගැනීමට කැමතියි. විවිධ කෑම වර්ග සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක වීඩියෝවක් නැරඹීමට මම යෝජනා කරමි.

Zucchini සමග පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි

ඔබ මා මෙන්, අච්චාරු දමන ලද zucchini වලට ආදරය කරන්නේ නම්, ඔබට ඒවා ආරක්ෂිතව එකතු කිරීමට හැකිය.

ලීටර් 1 භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• 250 ග්රෑම් තක්කාලි;
• 250 ග්රෑම් පිපිඤ්ඤා;
• 200 ග්රෑම් zucchini;
• 1-2 ඩිල් කුඩ;
• සුදුළූණු විශාල කරාබුනැටි 1;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 සෙ.මී.;
• 1 කරන්ට් ඇතුළු කොළ;
• 0.5 horseradish කොළ;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 6 ක්.

ලීටර් භාජන තුනක් සඳහා marinade:

• ජලය ලීටර් 1.5;
• 3 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
• 9 තේ හැදි. එල්. සහරා;
• 12 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි 9%.

සකස් කිරීම:

1. සියලුම සංරචක සෝදා වියළා ගන්න. ඩිල් කුඩ, කරන්ට් ඇතුළු කොළ, ගම්මිරිස් ඇට, අශ්ව කරල් කොළයක්, අඩකින් කපාගත් සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් කැබැල්ලක් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න.
2. පිපිඤ්ඤා සමග භාජන පුරවන්න, තක්කාලි සහ කැඩුණු zucchini ඔවුන් විකල්ප.
3. එය උතුරන වතුර වත් කරන්න: පළමු වරට විනාඩි 10 ක්, දෙවන වරට 15. තුන්වන වතාවට, අති ක්ෂාර සඳහා ලුණු, සීනි, විනාකිරි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. නභිගත කරන්න, එළවළු වත් කරන්න.
4. පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න. අපි එය පෙරළා එය ඔතා ගනිමු.

ඔබට zucchini කෑලි වලින් රූප - කොළ, මල් කපා ගත හැකිය. පෙනුම ඉතා ලස්සනයි!

විවිධ වට්ටක්කා "උද්යාන හිමියන්ගේ සිහිනය"

ඉතා රසවත් අච්චාරු දැමීම, විවිධ එළවළු සීතල තුළ ඔබ සතුටු වනු ඇත.

ලීටර් 1 භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• 3 pcs. පිපිඤ්ඤා;
• කෑලි 5 ක්. තක්කාලි;
• 3 pcs. කැරට්;
• 180 ග්රෑම් වට්ටක්කා;
• 3 pcs. කුඩා බල්බ;
• 1 PC. බෙල් පෙපර්;
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
• 3 pcs. බේ කොළ;
• කරාබුනැටි 1 අංකුර.

Marinade සඳහා (ලීටර් 2 භාජන සඳහා):

• ජලය ලීටර් 1;
• 3 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි 9%;
• 2 තේ හැදි. ලුණු;
• 1 තේ හැදි. සහරා

සකස් කිරීම:

1. අපි එළවළු සෝදා, කපා, පීල් කරන්නෙමු. කැරට් සහ ළූණු රවුම් වලට, බෙල් පෙපර් දිගු තීරු වලට කපන්න. අපි වට්ටක්කා පුෂ්ප මංජරියට වෙන් කරමු.
2. ළූණු, සුදුළූණු කරාබුනැටි, බේ කොළ සහ කරාබුනැටි විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න.
3. සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, උනු. පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, ගෝවා marinade තුලට ගිල්වා විනාඩි තුනක් උනු. ගින්න නිවා දමන්න, විනාකිරි එකතු කර කලවම් කරන්න.
4. ස්ලට් හැන්දක් සමඟ පෑන් සිට එළවළු ඉවත් කර භාජන තුළ තබන්න. Marinade පුරවා පියනෙන් ආවරණය කරන්න. ඉන්පසු විනාඩි 10 ක් පමණ කල් තබා ගන්නා භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. එච්චරයි!

සිට්රික් අම්ලය සමග වර්ගීකරණය කරන ලද "ප්රසන්න"

අපේ පවුල ද මෙම එකතුවට කැමතියි: ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා - සිට්රික් අම්ලය සමඟ වට්ටෝරුව. එය විනාකිරි සමඟ සාම්ප්රදායික marinating වඩා හොඳ, පුදුම හිතෙන රසවත් හැරෙනවා.

ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• 800 ග්රෑම් පිපිඤ්ඤා;
• 800 ග්රෑම් තක්කාලි;
• 200 ග්රෑම් කැරට්;
• 1 PC. බෙල් පෙපර්;
• සුදුළූණු 6-7 කරාබුනැටි;
• 3 ඩිල් කුඩ;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් 2-3 මුදු;
• කරන්ට් ඇතුළු කොළ 5-6;
• චෙරි කොළ 4-5;
• ජලය ලීටර් 1.5;
• 8 තේ හැදි. සහරා;
• 4 තේ හැදි. ලුණු;
• 1 තේ හැදි. සිට්රික් අම්ලය.

සකස් කිරීම:

1. අපි සියලු එළවළු සෝදන්නෙමු. පිපිඤ්ඤා වල කෙළවර කපා දමන්න. භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න.
2. අපි ඩිල් කුඩ, චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ, සුදුළූණු කරාබුනැටි, උණුසුම් ගම්මිරිස් කෑලි, කැරට් පෙති සහ බෙල් පෙපර් තීරු භාජනවලට දමමු. උතුරන වතුර වත් කරන්න, මිනිත්තු 15 ක් පියනෙන් ආවරණය කරන්න.
3. ජලය ඉවතට, නැවත උනු සහ විනාඩි 20 ක් වත් කරන්න. නැවත ජලය ඉවතට ගන්න, අති ක්ෂාර කරන්න: ලුණු, සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.
4. භාජනවලට වත් කරන්න, සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න, රෝල් කරන්න. මේසය වටා එය ටිකක් පෙරළන්න, එවිට සියල්ල විසුරුවා හැර, එය පෙරළා, එය ඔතා.

සිසිලනයෙන් පසු සිට්රික් අම්ලය සමග අච්චාරු දැමූ එළවළු සූදානම් වේ.

ඇස්ප්රීන් සමඟ "Narodnoe" වර්ගීකරණය කර ඇත

කල් තබා ගත් ආහාරවලට ඇසිටිල්සාලිසිලික් අම්ලය එකතු කිරීමට මිනිසුන් කැමති බව මම බොහෝ කලක සිට දුටුවෙමි, එවිට භාජන පසුව පුපුරා නොයනු ඇත. මුලදී මේ ක්‍රමයට බය හිතුනත් ඒක කරලා බැලුවම ඒකේ කිසිම වරදක් නෑ කියලා මට ඒත්තු ගියා. සියල්ලට පසු, ඖෂධයේ සාන්ද්රණය ඉතා කුඩා වේ. එළවළු ඖෂධීය රසයකින් තොරව රසවත්, හැපෙනසුළු බවට හැරේ. ඇස්ප්රීන් සමඟ පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි පිසීමට උත්සාහ කරන්න.

ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• 850 ග්රෑම් තක්කාලි;
• 850 ග්රෑම් පිපිඤ්ඤා;
• සුදුළූණු 6 කරාබුනැටි;
• 2-3 ඩිල් කුඩ;
• 1 horseradish කොළ;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 10;
• 2-3 pcs. බේ කොළ;
• 0.5 pcs. සැර ගම්මිරිස්;
• ඇස්ප්රින් පෙති 3 ක්.

Marinade සඳහා:

• ජලය ලීටර් 2;
• 10 තේ හැදි. එල්. සහරා;
• 6 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
• විනාකිරි මිලි ලීටර් 50 (9%).

සකස් කිරීම:

1. සියලුම එළවළු සහ කොළ සෝදන්න, පියන සමඟ භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. අපි ගොයම් ගහේ ප්‍රදේශයේ තක්කාලි වල සිදුරු කරන්නෙමු. පිපිඤ්ඤා වල දාර කපා දමන්න.
2. සියලුම කොළ, ඩිල්, කුළුබඩු, කැඩුණු සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් භාජනවල පතුලේ තබන්න. මෝටාර් එකකින් පීරිසියක ඇස්ප්‍රින් පෙති කුඩු කර භාජනයට එක් කරන්න. ඉන්පසු පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සමඟ කන්ටේනරය පුරවන්න.
3. Marinade සකස් කරන්නේ කෙසේද: සාස්පාන් දී ජලය උනු, එය ලුණු, සීනි, විනාකිරි විසුරුවා. වහාම එළවළු වත් කර පියන පෙරළන්න. ඇස්පිරින් දියවන පරිදි බහාලුම් තරමක් සොලවා මේසය වටා රෝල් කරන්න.
4. ඉන්පසු එය පෙරළා, එය ඔතා, දිනකට සිසිල් වීමට තබන්න. ඉන්පසු අපි එය ගබඩා කිරීම සඳහා තබමු. ඔබට එය දින 40 කට පසුව සේවය කළ නොහැක.

දැන් ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා වර්ගීකරණය කරන ලද පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සඳහා වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු දන්නා අතර ඒවා පහසුවෙන් ජීවයට ගෙන යා හැකිය. Bon appetit!

ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ එළවළු - ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

පවුල කුඩා වන විට, විවිධ කෑම වර්ග ඝෝෂාකාරී වේ, මන්ද ගිම්හානයේ සියලු වර්ණ එක් භාජනයක් තුළ එකතු කර ඇත. එකතු කිරීමේ තවත් වාසියක් වන්නේ සැබෑ ගෘහණියකට සැමවිටම නොමැති කෑන් වල සැලකිය යුතු ඉතුරුම් ය. මෙම ලිපියේ ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු වර්ග සඳහා හොඳම සහ වඩාත්ම ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු පමණක් අඩංගු වේ.

විවිධ ශීත තැටි වට්ටෝරුව "ආච්චිගේ වගේ"

අපි ඔබට පහත මුල් වට්ටෝරුව පිරිනමන්නෙමු.

අමුද්රව්ය

• ළූණු 1 කෑල්ලක්;
• බෙල් පෙපර් 1 කෑල්ලක්;
• ගෝවා 1 හිස;
• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1/2;
• 1/2 kg පිපිඤ්ඤා;
• කැරට් 1 කෑල්ලක්;

• 2 තේ හැදි. සීනි ගොඩක් සමඟ;
• 1 තේ හැදි. ලුණු ගොඩක් සමඟ;
• 1 තේ හැදි සිට්රික් අම්ලය;
• දත් 2 ක් සුදුළුනු;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 7;
• parsley;
• 1 බේ කොළ;
• බැසිල්.

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව

පිසීමේ උපදෙස්

භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න.
පිපිඤ්ඤා සෝදන්න, වලිග කපා. ඒවා විනාඩි 10 ක් උතුරන වතුරේ තබන්න. එය පිටතට ගෙන එය භාජනයකට දමන්න.
තක්කාලි විනාඩි 6-7 ක් එකම ජලයේ ගිල්වන්න. පිපිඤ්ඤා වලටද එකතු කරන්න.
කැරට් සෝදා, පීල් කර තීරු වලට කැබලි 4 කට කපන්න.
ගෝවා සෝදා එහි කොටසක් කපා. සුදුළූණු සහ ළූණු පීල් කරන්න. ගම්මිරිස් සෝදන්න, බීජ සහ පල්ප් ඉවත් කර කැබලිවලට බෙදන්න.
තක්කාලි, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ළූණු, කැරට් සහ ගෝවා ඔබ ඒවා බ්ලැන්ච් කර ඇති වතුරේ තබන්න.
Marinade සූදානම් කරන්න.
වතුර ලීටර් 1.5 ක් උනු, සීනි, ලුණු, සිට්රික් අම්ලය සහ ඇපල් එකතු කරන්න, කොටස් 2 කට කපා. තාපාංකයෙන් පසු, භාජනයේ තබා ඇති එළවළු බවට marinade වත් කරන්න. පෙරළන්න, පෙරළන්න, ඔතා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න. එය බඳුනක් යට වත් ගෙන යන්න.

විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා වර්ග කළ ආහාර

ශීත ඍතුව සඳහා වර්ග කළ ආහාර විෂබීජහරණයකින් තොරව සකස් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

තක්කාලි පිපිඤ්ඤා;

ජලය 2 හැදි;

ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ එළවළු සකස් කිරීම සඳහා උපදෙස්

තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා හොඳින් සෝදන්න.
භාජන විෂබීජහරණය කරන්න.
ස්ථර වල භාජන වල එළවළු තබන්න (1 ස්ථරය - පිපිඤ්ඤා).
ලුණු සහ සීනි සමඟ ජලය උනු. එළවළු වලට marinade වත් කරන්න. මිනිත්තු 3 ක් තබන්න, ඉන්පසු ප්රවේශමෙන් දියර නැවත පෑන් වෙත වත් කරන්න.
marinade සඳහා සියලු කොළ එකතු කරන්න, නැවත නභිගත කරන්න, පසුව වික්රියා.
සෑම භාජනයකටම ගම්මිරිස් ඇට, සුදුළූණු, අබ කිහිපයක් එකතු කර එයට උතුරන marinade වත් කරන්න. විනාකිරි එකතු කරන්න. පියන වසා දමන්න, ඉන්පසු භාජන ඔතා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න. එය බඳුනක් යට වත් ගෙන යන්න.

භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා රසවත් එකතු කිරීම

වර්ග කළ තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා සහ වට්ටක්කා සඳහා තවත් වට්ටෝරුවක් සලකා බලන්න.

අමුද්රව්ය

කුඩා තක්කාලි කෑලි 3 ක්, කැරට් 3 ක්; සුදුළූණු 1 කරාබුනැටි;

ජලය ලීටර් 1; 1 තේ හැන්දක; සීනි 3 තේ හැදි; මේස විනාකිරි 2 තේ හැදි; ලුණු.

පිසීමේ උපදෙස්

සියලුම එළවළු සෝදන්න, පීල් කර සකස් කරන්න. ගම්මිරිස් කැබලි 8 කට කපන්න. පීල් කර කැරට් පෙති වලට කපන්න.
ළූණු, කරාබුනැටි, බේ කොළ සහ සුදුළූණු භාජනවලට දමන්න.
Marinade අමුද්රව්ය මිශ්ර කර සියල්ල නභිගත කරන්න. marinade වෙත සියලු එළවළු එකතු කර විනාඩි 3 ක් තාපාංකයෙන් පසුව උයන්න. ඉවත් කරන්න, විනාකිරි එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
සියලුම එළවළු භාජනවලට දමා උණුසුම් marinade වත් කරන්න. පියනෙන් ආවරණය කරන්න, ඉන්පසු ඔවුන් විනාඩි 10 ක් උතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය කළ යුතුය. පෙරළන්න, පෙරළන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. එය බඳුනක් යට වත් ගෙන යන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා "ඇස්වර්ඩ් පිපිඤ්ඤා සහ ස්කොෂ්" සකස් කිරීම

වර්ගීකරණය කරන ලද පිපිඤ්ඤා සහ ස්කොෂ් සඳහා තවත් මුල් වට්ටෝරුවක් බලන්න!

අමුද්රව්ය

ස්කොෂ් ග්රෑම් 1200 ක් කුඩා තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 2.5 ක්;

60 ග්රෑම් සීනි 250-300 කරාබුනැටි;

වර්ග කළ පිපිඤ්ඤා සහ ස්කොෂ් සකස් කිරීම සඳහා උපදෙස්

සියලුම එළවළු සෝදන්න. පිපිඤ්ඤා වලිගය කපා තක්කාලි කඳන් ඉවත් කරන්න. කුඩා ස්කොෂ් භාවිතා කරන්න, සහ සෙන්ටිමීටර 6 ට වඩා විශාල විෂ්කම්භයක් ඇති ඒවා පෙති වලට කපන්න.
ලීටර් 1 භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න.
ස්ථර වල ඕනෑම අනුපිළිවෙලකට භාජනවල එළවළු අලංකාර ලෙස සකස් කරන්න. මිනිත්තු 3 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න.
marinade වෙන වෙනම සකස් කරන්න.
එවිට ඔබ එළවළු වලින් ජලය ඉවතට ගෙන ඒවා මත තාපාංක marinade වත් කළ යුතුය, පියන සමඟ භාජන ආවරණය කර උතුරන වතුරේ විනාඩි 15 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. පෙරළන්න, පෙරළන්න, ඔතා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න. එය බඳුනක් යට වත් ගෙන යන්න.

තක්කාලි, ගෝවා, පිපිඤ්ඤා - ශීත ඍතුව සඳහා "වර්ග"

ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ කෑම වර්ග සකස් කිරීම සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි

3-ලීටර් භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය

6 pcs තක්කාලි 3 මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු; සුදුළූණු 5 කවයන්, කළු කරන්ට් ඇතුළු;

1500 ml ජලය 2 තේ හැදි; සීනි 2 තේ හැදි; ලුණු විනාකිරි සාරය 1 අතුරුපස හැන්දක්.

පිසීමේ උපදෙස්

සියලුම එළවළු සෝදා පීල් කරන්න.
භාජන විෂබීජහරණය කරන්න.
එක් එක් භාජනයේ පතුලේ බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් තබන්න. parsley, dill සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ එහි තබන්න.
marinade නභිගත කර භාජනවල තබා ඇති එළවළු මත වත් කරන්න. භාජන විනාඩි 15 ක් උතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය කළ යුතුය.
පියන පෙරළන්න. පෙරළන්න, ඔතා, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න. එය බඳුනක් යට වත් ගෙන යන්න.
Bon appetit!

ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද: වීඩියෝව

මෙම වීඩියෝවෙන් අපි ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ එළවළු වර්ග සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න විස්තරාත්මකව පවසනු ඇත, නිවසේදී එවැනි මුල් රෝල්ස් සෑදීමට කොතරම් පහසුදැයි අපි පැහැදිලිව විස්තර කරමු.

නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි

අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි සකස් කිරීම සඳහා ගණන් කළ නොහැකි ක්රම තිබේ. සෑම වට්ටෝරුවකම උපක්රම සහ සූක්ෂ්මතා අඩංගු වේ. තක්කාලි සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කළ හැකිය, කැඩුණු, ඖෂධ පැළෑටි හෝ එළවළු සමග, marinade හෝ ඔවුන්ගේම යුෂ තුල. බොහෝ අය විනාකිරි සූදානම සඳහා රසවත් විකල්පයක් සොයමින් සිටිති. මෙම ලිපියෙන් අපි සිට්රික් අම්ලය සමඟ තක්කාලි ටින් කිරීම සඳහා හොඳම වට්ටෝරු බෙදා ගන්නෙමු.

ඔබ ටින් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, පළපුරුදු ගෘහනියන්ගේ ප්රයෝජනවත් ඉඟි සමඟ ඔබ හුරුපුරුදු වන ලෙස අපි නිර්දේශ කරමු:

• ශීත ඍතුව සඳහා සිට්රික් අම්ලය සමග තක්කාලි සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය බොහෝ කාලයක් ගත නොවන බැවින්, අපි කල්තියා භාජන සකස් කිරීම හා විෂබීජහරණය කිරීම නිර්දේශ කරමු.
• නිවසේදී marinate කිරීම සඳහා, උණුසුම් marinade සමඟ සම්බන්ධ වීම නිසා ඒවා ලිස්සා නොයන ලෙස ස්පර්ශයට තදින් ඇති එළවළු තෝරන්න, නමුත් ඒවායේ හැඩය රඳවා ගන්න.
• තක්කාලි ස්ථාන කිහිපයක ගොයම් ගහ අසල දන්තාලේපයකින් සිදුරු කළ යුතු බව නවක ගෘහණියන් දැන ගැනීම ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. මෙම තාක්ෂණය තක්කාලි marinade සමඟ වඩා හොඳින් සංතෘප්ත කිරීමට සහ තාපාංක අති ක්ෂාර සමග ස්පර්ශ වීමෙන් පුපුරා නොයනු ඇත.

සිට්රික් අම්ලය සමඟ තක්කාලි ටින් කිරීම ආමාශයේ ගැටළු ඇති අය අතර ජනප්රියයි.

අපි තක්කාලි අච්චාරු දැමීම සඳහා සරලම වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරමු, එහි ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය අඩංගු වේ:

1. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි (ඩිල්, parsley) සහ කැරට්, කලින් මුදු කපා, පතුලේ වත් කරන්න.
2. ඉන්පසු තක්කාලි එකතු කරන්න.
3. තක්කාලි පේළි අතර මිහිරි ගම්මිරිස් කෑලි කිහිපයක් (3-5 කෑලි), උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු (කරාබුනැටි තුනක්) වළල්ලක් තබන්න.
4. තක්කාලිවල ඉහළ තට්ටුව සම්පූර්ණ කර කරන්ට් කොළ (3 pcs.), තම අස්වන්න (5 pcs.) සහ ඩිල් කුඩයකින් වැඩ කොටස අලංකාර කරන්න.

මිනිත්තු 10 ක් සඳහා සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. ටින් පියනක් සමඟ බෙල්ල ආවරණය කරන්න. මෙයින් පසු, වෙනම භාජනයකට ජලය වත් කරන්න. ජලය ලුණු (1 tablespoon), සීනි (2 හැදි) එකතු කර නභිගත කරන්න.

විනාකිරි වෙනුවට සිට්රික් අම්ලය තේ හැන්දක භාගයක් භාජනයට වත් කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස marinade සමග භාජන පුරවා පෙරළන්න. භාජන උඩු යටිකුරු කර ඉහළින් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කළ යුතුය. සිලින්ඩර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මෙම තත්වයේ තබන්න. අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

සිට්රික් අම්ලය සමග ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා වර්ග

ඔබ විවිධ අච්චාරු වලට ප්රතිකාර කිරීමට අවශ්ය බව බොහෝ විට සිදු වේ, නමුත් පේළියක භාජන කිහිපයක් විවෘත කිරීම ප්රායෝගික නොවේ. එවැනි අවස්ථාවන්හිදී විශිෂ්ට ක්රමයක් වන්නේ විවිධ එළවළු සකස් කිරීමයි. තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා සංයෝජනය අච්චාරු සඳහා අද්විතීය රසයක් ලබා දෙයි.

මුලින්ම ඔබ සීතල වතුරේ පිපිඤ්ඤා පොඟවා පැය තුනක් තබන්න. වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් දෙකක් සහ පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් තුනක් අවශ්ය වේ. සියලුම එළවළු භාජනයේ කාබනික ලෙස පෙනෙන පරිදි මධ්යම ප්රමාණයේ පලතුරු තෝරන්න.

කාර්යයේ අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වේ:

1. භාජනයක් තුළ කුළුබඩු දමන්න: සුදුළූණු (කරාබුනැටි තුනක්), කරන්ට් ඇතුළු කොළ, අශ්ව කරල්, චෙරි;
2. භාජනයේ අඩක් පිපිඤ්ඤා විසින් අල්ලා ගනු ඇත, අනෙක් භාගය තක්කාලි විසින් අල්ලා ගනු ලැබේ.
3. බෙල්ල අසල ඩිල් කුඩ කිහිපයක් තබා එයට උතුරන වතුර වත් කරන්න.
4. විනාඩි 5-7 විනාඩි පුරවා ගැනීමට තබන්න.
5. දියර ඉවතට ගෙන විනාඩි 3-5 ක් පිරිසිදු උතුරන වතුරෙන් පුරවන්න.
6. එය පෙරන විට, පෑන් බවට දියර වත් කරන්න, ලෙමන් (5 ග්රෑම්) සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් එකතු කරන්න.
7. නභිගත කර ප්‍රවේශමෙන් වර්ග කළ භාජනවලට වත් කරන්න.

එකතුව සූදානම්. ඉතිරිව ඇත්තේ ටින් පියන පෙරළීම, එය පෙරළා එය ඔතා ගැනීමයි. සිසිලනයෙන් පසු, වැඩ කොටස් ගබඩා කිරීම සඳහා බඳුනක් යට වත් මාරු කරන්න.

සිට්රික් අම්ලය සමග ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි තක්කාලි ආහාර පිසීමට කෙසේද

සිට්රික් අම්ලය සමග මිහිරි තක්කාලි පිසීම වට්ටෝරුව තුළ සීනි වැඩි ප්රමාණයෙන් පමණක් වෙනස් වේ. ඉතිරි තාක්ෂණය සමාන වේ.

මෙම සකස් කිරීමේ ක්රමයට දෙවරක් උතුරන වතුර වත් කිරීම ඇතුළත් වේ. මෙම සංරක්ෂණ විකල්පය මඟින් අච්චාරු භාජන විෂබීජහරණය කිරීමේ සංකීර්ණ ක්රියාවලිය වළක්වා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

ආරම්භක ගෘහනියන් එහි සරල බව සහ ප්රවේශය සඳහා වට්ටෝරුව ඇත්තෙන්ම කැමති වනු ඇත. ලීටර් තුනක භාජන වල සංරක්ෂණය කිරීම වඩාත් පහසු වේ, එබැවින් මෙම කන්ටේනරය සඳහා අමුද්රව්ය ප්රමාණය දක්වනු ලැබේ.

ඔබට පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• තක්කාලි;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 2 කෑලි;
• හරිතයන් (parsley) - ග්රෑම් 30;
• චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 2 කෑලි;
• ලෙමන් - 7-10 ග්රෑම්;
• සීනි - වීදුරු භාගයක්;
• ලුණු - 15 ග්රෑම්.

තක්කාලි පිළියෙළ කරන්න: දන්තාලේපයකින් කඳ අසල සෝදා හා සිදුරු සාදන්න. කුළුබඩු ද ගලා යන ජලයෙන් සේදිය යුතුය.

සුදුළූණු, parsley, චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට දමන්න. කුළුබඩු සහිත අච්චාරුවල පංකා උණුසුම් ගම්මිරිස් වළල්ලක් එකතු කළ හැකිය.

ඒවා අතර හිස් තැන් ඇති නොවන පරිදි තක්කාලි භාජනයට දමන්න. ඔබට භාජනය ටිකක් සොලවන්න පුළුවන්, නමුත් ඔබට එළවළු හීලෑ කළ නොහැක.

තක්කාලි පිරවූ භාජන උතුරන වතුරෙන් පුරවන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 10-15 ක් තබන්න. ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගෙන marinade සකස් කරන්න:

• ජලය බැස යන දියර නභිගත කළ යුතුය;
• උතුරන මොහොතේ, වට්ටෝරුව අනුව සීනි, ලුණු සහ ලෙමන් එකතු කරන්න;
• අති ක්ෂාර විනාඩියක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

marinade සූදානම්. තක්කාලි මත වත් කර ටින් පියන සමඟ මුද්රා කරන්න. බහාලුම් පෙරළා ඒවා ඔතා. ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මෙම ස්ථානයේ සිටිය යුතුය, පසුව ඒවා ස්ථිර ගබඩා ස්ථානයකට මාරු කළ හැකිය.

සිට්රික් අම්ලය සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ චෙරි

ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි තක්කාලි සූදානම් කිරීම අමුත්තන් සතුටට හා පුදුමයට පත් කරනු ඇත. තක්කාලිවල මිහිරි රසය සහ එහි කුඩා ප්‍රමාණය සංග්‍රහ අතර ඕනෑම උත්සවයකදී සිත් ඇදගන්නා සුළු වනු ඇත. චෙරි තක්කාලි ටින් කිරීමේ පහසුව සඳහා ලීටර් භාජන තෝරන්න.

පිසීමේ ක්රියා පටිපාටිය පහත පරිදි වේ:

1. ඩිල්, මුදු වලට කපාගත් ළූණු භාගයක්, උණුසුම් ගම්මිරිස් කැබැල්ලක්, parsley sprig, චෙරි කොළ, බේ කොළ සහ කරාබුනැටි කිහිපයක් භාජනයේ පතුලේ තබන්න.
2. සේදූ චෙරි තක්කාලි සමඟ භාජනය පුරවා උතුරන වතුර වත් කරන්න.
3. එය විනාඩි 10 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
4. අති ක්ෂාර දියර ඉවතට ගන්න.
5. ලුණු (තේ හැන්දක භාගයක්), සීනි (හැදි දෙකක්), සිට්රික් අම්ලය (ග්රෑම් 3) වතුරට දමන්න.
6. නභිගත කරන්න, සිලින්ඩරවලට වත් කරන්න.

වැඩ කොටස උණුසුම් වන අතර, එය පෙරළා, උඩු යටිකුරු කර, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කළ යුතුය. සාමාන්යයෙන් භාජන සිසිල් කිරීම සඳහා දිනකට ප්රමාණවත් වේ. ශීත ගබඩා කිරීම සඳහා චෙරි තක්කාලි සිසිල් භාජන බඳුනක් යට වත් මාරු කරන්න.

ලූනු සහ සිට්රික් අම්ලය සමග තක්කාලි සූදානම

වඩාත් කුළුබඩු සහ පැණිරස සූදානම කැමති අයට සුදුළූණු වෙනුවට භාජනවලට ලූනු වළලු දැමිය හැකිය. එය අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි සඳහා සුවඳ, කුළුබඩු සහ පැණිරස එකතු කරනු ඇත.

1. විශාල ළූණු (හෝ මධ්යම දෙකක්) මුදු කපා.
2. මිහිරි ගම්මිරිස් පීල් කර තීරු වලට බෙදන්න.
3. භාජනයේ පතුලේ හරිතයන් (parsley, dill, sprigs දෙකක් බැගින්) තබන්න, තක්කාලි ස්ථර වල තබන්න, ගම්මිරිස් සහ ළූණු මුදු සමඟ විකල්ප කරන්න.
4. marinade වෙන වෙනම සකස් කරන්න. ජලය (1.5 l.), කලවම් ලුණු (1 තේ හැදි), සීනි (3 තේ හැදි), සිට්රික් අම්ලය (1 ෆොස්ෆේට්), කුළු බඩු රස සහ නභිගත ගෙන.

Marinade උණුසුම් වන අතර, භාජනවලට වත් කර විෂබීජහරණය සඳහා යවන්න. නිමි marinades පියන සමඟ මුද්රා කර ඒවා ගබඩා කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා සිට්රික් අම්ලය සමඟ තක්කාලි සකස් කිරීම ඔබට සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීමට සහ අසාමාන්ය මෘදු රසයකින් ඔබව සතුටු කරනු ඇත. සිට්රික් අම්ලය සෑම කෙනෙකුටම ලබා ගත හැකි අතර ශීත ඍතුවේ අච්චාරු වල විනාකිරි සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිස්ථාපනය කරනු ඇත. හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ජීවිතය සඳහා අපහසු තත්වයන් නිර්මාණය කළ හැකිය. මෙම ගුණාංගය සිට්රික් අම්ලය සමඟ ටින් කළ නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි. ලෙමන් සමඟ පැණිරස හා ඇඹුල් ඇරෝමැටික සූදානමකින් ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කරන්න.

: මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද තක්කාලි ප්‍රසන්න පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් ඇති අතර ඔබට අති ක්ෂාර වීදුරුවලින් පානය කළ හැකිය)) මෙම තක්කාලි වරක් උත්සාහ කිරීමෙන් පසු මම විනාකිරි සමඟ marinades සම්පූර්ණයෙන්ම අතහැර දැමුවෙමි. මම නිර්දේශ කරන්නේ!

අමුද්රව්ය:

තක්කාලි

සීනි - 5 තේ හැදි. එල්.

ලුණු - 3 තේ හැදි.

සිට්රික් අම්ලය - 2 තේ හැදි.

සුදුළූණු - දත් 2 යි.

බේ කොළ - 3 පීසී.

කළු ගම්මිරිස් - 5 pcs.

Parsley

සකස් කිරීම:

මම එක් 3-ලීටර් භාජනයක් සඳහා වට්ටෝරුව ලබා දෙමි.

එහෙනම් අපි පටන් ගනිමු. පළමුව, ඔබ තක්කාලි සහ parsley හොඳින් සේදිය යුතුය, භාජන සහ පියන සකස් කරන්න (සෝඩා සමග හොඳින් සෝදා, විෂබීජහරණය කරන්න).

එක් එක් භාජනයේ පතුලේ සුදුළූනු කරාබුනැටි, කළු ගම්මිරිස් ඇට, බේ කොළ සහ parsley පැළයක් තබන්න.

තක්කාලි දමා උතුරන වතුර වත් කරන්න.

මිනිත්තු 15 කට පසු, පෑන් තුළට වතුර වත් කරන්න, තව ටිකක් ජලය එකතු කරන්න (මම සාමාන්යයෙන් භාජනයකට මිලි ලීටර් 30 ක් එකතු කරමි). සීනි, ලුණු, සිට්රික් අම්ලය සාස්පාන් බවට වත් කර නභිගත කරන්න.

උතුරන marinade උතුරන තෙක් භාජනවලට වත් කරන්න. මේ ආකාරයෙන් භාජනයේ බෙල්ල විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ.

පෙරළන්න, භාජන උඩු යටිකුරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඔතා. එය ඉතා සරල හා වේගවත්!

සිට්රික් අම්ලය සමග අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා

අමුද්රව්ය:

පිපිඤ්ඤා - 3 kg

ඩිල් (කුඩ) - 6 pcs.

Horseradish (කොළ) - 3 pcs.

සුදුළූණු (තරුණ) - දත් 6 යි.

බේ කොළ - 9 pcs.

කළු ගම්මිරිස් (ඇට) - 1 තේ හැදි.

ලුණු - 5 තේ හැදි. එල්.

සීනි - 10 තේ හැදි. එල්.

සිට්රික් අම්ලය (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව) - 2 තේ හැදි.

රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් (විකල්ප) - 1 pc.

(මෙම කට්ටලය ලීටර් දෙකක භාජන තුනක් සඳහා වේ).

සකස් කිරීම:

මෙය එතරම් සුවඳැති කට්ටලයක්!ඔබ කරන්ට් ඇතුළු සහ ඕක් කොළ, චෙරි ශාඛා දැමිය හැකිය. පිපිඤ්ඤා මුලින්ම පැය හයක් පොඟවා ගත යුතුය.

ලීටර් දෙකක භාජන පතුලේ ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු කුඩා ප්රමාණවලින් තබන්න.

පිපිඤ්ඤා තැබීම.

ප්රවේශමෙන් භාජනවලට උතුරන වතුර වත් කර පියන සමඟ වසා දමන්න.

මිනිත්තු 10 ක් තබා ගන්න. ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගන්න. විනාඩි 12 ක් නැවත උතුරන වතුර පුරවන්න. ඉන්පසු සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර එයින් marinade උයන්න. ජලය තුළ ලුණු, සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය විසුරුවා, නභිගත ගෙන භාජනවලට පිපිඤ්ඤා වත් කරන්න. එය පිටාර ගැලීමෙන් පිරවිය යුතුය.

පියන සමඟ මුද්රා කර උඩු යටිකුරු කරන්න.එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු දිනකට බ්ලැන්කට්ටුවක් හෝ ලොම් කබායක් ඔතා.

සති දෙකකට පසු, ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය. සතුටු සූදානම්!