Kapusnyak - නැවුම් ගෝවා සමග ඉතා රසවත් සුප් (2 වට්ටෝරු). Kapusnyak - නැවුම් ගෝවා සමග ඉතා රසවත් සුප් (2 වට්ටෝරු) නැවුම් ගෝවා සමග රසවත් kapustnyak

සැබෑ යුක්රේන ගෝවා

නියම යුක්රේන ගෝවා නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

යුක්රේන බෝර්ෂ්ට් සඳහා වට්ටෝරු මෙන් ගෝවා සුප් සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ගෝවා තමන්ගේම ආකාරයෙන් සකස් කරයි. රසවත්, පොහොසත් ගෝවා සඳහා මගේ වට්ටෝරුව මම ඔබේ අවධානයට යොමු කරමි.

මට වහාම කියන්නට අවශ්යයි, පළමුව, ගෝවා සුප් සුප් එකක් නොවේ, එය ඝන සහ මස් ගොඩක් විය යුතුය. දෙවනුව, ගෝවා සුප් දිගු වේලාවක් පිසිය යුතු අතර එමඟින් ගෝවා හොඳින් පිසින අතර හැන්ගෝවර් සුප් එකක මෙන් නොවේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම පොහොසත් ආහාරය ශරීරය හොඳ ශාරීරික හැඩයකින් තබා ගැනීම සඳහා ප්රධාන වශයෙන් ශීත ඍතුවේ දී සකස් කර ඇත. මම ඔබට කම්මැලි නොවනු ඇත, නමුත් මම ලීටර් 6 පෑන් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව වෙත යන්නෙමි.

ඌරු මස් ඉළ ඇට 800-1000 ග්රෑම්.
ගෝවා 500-600 ග්රෑම්
3-4 අර්තාපල්
ළූණු 1-2
0.5 කෝප්ප මෙනේරි
1 තේ හැන්දක තක්කාලි පේස්ට්
1-2 බේ කොළ

ඌරු මස් ඉළ ඇට සෝදා කෑලි කපා.

පෑන් පරිමාවෙන් අඩක් දක්වා ජලය වත් කරන්න, නභිගත කර පෙන ඉවත් කරන්න.

මස් තාපාංකය අතරතුර, ගෝවා සූදානම් කරන්න. ස්වභාවිකව සකස් කළ ගෝවා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. සමහර විට වෙලඳපොලවල් විනාකිරි භාවිතයෙන් පැසුණු ගෝවා විකුණනු ලැබේ. එය ගෝවා සඳහා භාවිතා කළ නොහැක.

ගෝවා ඉතා ඇඹුල් නම්, එය ජලය සමග සෝදා මිරිකා හැරීම අවශ්ය වේ. ගෝවා පිහියකින් කපා ගැනීමෙන් තවදුරටත් කපා ගත හැකිය.

ඔබ මස් වලින් පෙණ ඉවත් කරන විට, ඔබට ගෝවා එකතු කළ හැකිය.

ගෝවා උනු වූ පසු, තාපය අඩු කර පැය 1-1.5 ක් උයන්න. ගෝවා සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු විය යුතුය.

මෙම කාලය තුළ අර්තාපල් සහ ළූණු පීල් කරන්න. අර්තාපල් කිහිපයක් කපා ගෝවා සුප් එකට විසි කරන්න. එය පිසින විට සිහින්ව කපාගත් ළූණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 15-20 කට පසු මෙනේරි සෝදා හරින්න. අවශ්ය නම් ජලය එකතු කරන්න.

ගෝවා සෑම විටම මධ්යම හෝ අඩු තාප මත පිසිය යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

මෙනේරි එකතු කිරීමෙන් පසු, ගෝවා දැවී නොයන ලෙස ඔබ වරින් වර කලවම් කළ යුතුය.

පුංචි රහසක්

මෙනේරි පාහේ සූදානම් වන විට, පිඟානට අමතර ඝනකමක් එකතු කිරීම සඳහා ඔබ අමු අර්තාපල් ඉස්ම එකතු කළ යුතුය.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සිහින් කෝණයන් මත අර්තාපල් දැලක, ජලය සමග ඔවුන් තරමක් තනුක, ගෝවා බලාගාරයට ප්රතිඵලය ස්කන්ධය වත් කර හොඳින් මිශ්ර. ඉන්පසු පිඟානට අලංකාර වර්ණයක් සහ බේ කොළ ලබා දීම සඳහා තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න

පැය 1 ක් පමණ අඩු තාප මත ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, කුක්. ඔබ සුප් මෙන් නොව, ඝන සහ පොහොසත් කෑමක් සමඟ අවසන් කළ යුතුය.


buterbystro.ru

Kastnyak සුප් යනු රුසියානු ශීත සුප් වල සම්භාව්‍ය අනුවාදයකි, මන්ද එය නිර්මාණය කිරීම සඳහා වන සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සෑම නිවසකම සොයාගත හැකි බව නිසැක ය, වට්ටෝරුවේ කතුවරයා වන එලේනා ප්‍රොකාස්චිකෝවා ඇගේ කපුස්ට්නියාක් සඳහා වට්ටෝරුව බෙදා ගැනීමට සතුටු වන අතර එය ලබා දෙයි. පිඟානේ පිරිවැය ඇස්තමේන්තු කිරීම. වගකීමෙන් කටයුතු කිරීම ගැන ඇයට ස්තූතියි ...

Kapustnyak (ගෝවා හෝ ගෝවා) යුක්රේනියානු ආහාර පිසීමේ සාම්ප්රදායික පළමු පාඨමාලාව වන අතර, එහි ප්රධාන අමුද්රව්යය ගෝවා වේ. මෙම ආහාරයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණ වන විශේෂ සුවඳ සහ ඇඹුල් රසය ලබා දෙන්නේ මෙයයි. ගෝවා වෙනත් රටවල ද සකස් කර ඇත, උදාහරණයක් ලෙස, පෝලන්තය, ස්ලෝවැකියාව සහ රුසියාව. නමුත් යුක්රේනය නිජබිම ලෙස සැලකේ. මෙම ආහාරය සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, ඒවා ප්රදේශයේ සම්ප්රදායන් සහ සත්කාරක සේවිකාවගේ මනාපයන් අනුව වෙනස් වේ.

චිකන් පියාපත් සහිත යුක්රේන ගෝවා සුප්

දැන් ඔබ යුක්රේනියානු ආහාර පිසීමේ හොඳම කෑමක් සමඟ දැන හඳුනා ගනු ඇත. එය borscht වඩා නරක නැත, ටිකක් අඩු පොදු පමණි. මෙම ආහාරය - යුක්රේන ගෝවාසරල හා ඉතා රසවත්, යුක්රේනියානු borscht සමඟ තරඟ කිරීමට සූදානම්.

ගෝවා විවිධ විකල්ප විශාල සංඛ්යාවක් ඇත. එය මිරිකා සහ අති ක්ෂාරයෙන් පවා සෝදාගත් ගෝවා වලින් සාදනු ලැබේ. සහ වඩාත් ඇඹුල් අනුවාදයක් කැමති අය අති ක්ෂාරයෙන් මිරිකා නොගත් ගෝවා භාවිතා කරයි. ලෙන්ට් කාලය තුළ, ලෙන්ටන් ගෝවා රෝල් සකස් කර ඇත. හතු සහ මාළු සුප් හොද්ද භාවිතා කරන වට්ටෝරු තිබේ.

අපගේ ශීතකරණයේ සෑම විටම විශාල සාස්පාන් එකක් ඇත, එහි borscht, rassolnik හෝ විය හැකිය යුක්රේන ගෝවා.අද සකස් කළ යුතු කෑමක් තෝරා ගැනීමට මම මගේ පවුලට අවස්ථාව ලබා දෙන්නේ නම්, ගෝවා තෝරා ගන්නා බව මට 90% විශ්වාසයි.

එය මස් නොමැතිව හෝ ඕනෑම මස් සමඟ සකස් කළ හැකිය, නමුත් ගෝවා මෙම ආහාරය සඳහා අනිවාර්ය සහ නිරන්තර ගුණාංගයක් විය යුතුය.

මම මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුව වල්කොව්ස්කි දිස්ත්රික්කයේ උපන් මගේ ආච්චිගෙන් ලබා ගත්තා. Kharkov කලාපය. ඇය 1891 දී උපත ලැබූ අතර ඇගේ ජීවිතයෙන් 2/3 ක් ගත කළේ වයිසොකොපොලි ගම්මානයේ ය. මම මගේ ආච්චිගේ වයස සඳහන් කළේ සමහර සූපශාස්ත්‍ර අඩවි වල ඔවුන් "ආච්චිගේ වට්ටෝරු" රෙට්රෝ හිමිකම් සමඟ ප්‍රදර්ශනය කරන බැවිනි. ඒ වගේම මේ "ආච්චි" වයසින් මට වඩා අවුරුදු 10ක් බාලයි.

මම ආච්චිගේ කෑමට කතා කළා යුක්රේන ගෝවා.සමහරුන් මෙන් මට එය Kharkov ලෙස හැඳින්විය හැකි වුවද, එය සාධාරණ නොවනු ඇත. Kharkov සහ කලාපය විශිෂ්ටයි.

මෙම වචන ලිවීමට පෙර, මම බොහෝ වට්ටෝරු සොයා බලා නිගමනයකට පැමිණියෙමි.
ඒවා කෙසේ හෝ අපගේ ඒවාට සමාන ය, නැතහොත් නොබිඳිය හැකි පරිකල්පනයක ඵලයකි.

හොඳයි, අවම වශයෙන් මෙම උදාහරණය - Zaporozhye Cossacks හි ඉඟියක් සහිත "Kapustnyak Zaporozhye".

"Zaporozhye" යන වචනය එහි සංවර්ධිත ආපනශාලා ජාලයක් සහිත Zaporozhye හි නවීන නගරය ලෙස සලකනු ලැබේ නම්, එම නම ප්රමාණවත් වේ. මෙම වචනය Zaporozhye Cossacks අදහස් කරන්නේ නම්, කුළු බඩු සහ සමහර අමුද්රව්ය අනුව පමණක් විෂමතාවයක් පවතී. Zaporozhye Sich හි Cossacks එවැනි අමුද්රව්ය තිබිය නොහැකි විය, විශේෂයෙන්ම උද්ඝෝෂනයකදී.

මගේ තර්කයෙන් මම ඔබව වෙහෙසට පත් කර ඇති අතර වචන වලින් ක්‍රියාවට යාමට කාලයයි - ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගන්න යුක්රේන ගෝවා.

අමුද්රව්ය nසහ ලීටර් 6 පෑන්:

• චිකන් පියාපත් - 1 kg.
• ගෝවා - 800 ග්රෑම්.
• ලූනු - 1 මධ්යම.
• කැරට් - 1 කුඩා.
• මෙනේරි - 0.5 කෝප්ප.
• කුළුබඩු සහ ලුණු - ඔබේ රසයට.
• එළවළු තෙල් - 6 තේ හැදි. බොරු කියනවා

සකස් කිරීම:

1. මළකඳේ වඩාත් රසවත් කොටස් ලෙස නිවැරදිව සලකනු ලබන කුකුළු මස් පියාපත් (එය රඳා පවතින්නේ කවුරුන්ද යන්න මතය, නමුත් බොහෝ රටවල ඒවා ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ), හොඳින් සෝදා උතුරන වතුරට දමනු ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී, පෙන ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. විනාඩි 25-30 ක් උයන්න.
2. පියාපත් සමග diced අර්තාපල් එකතු කරන්න.
3. සුප් හොද්දෙන් පිසූ පියාපත් ඉවත් කර සිසිල් වීමට තබන්න.
   සිසිල් වූ පසු, ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කරන්න
4. පියාපත් සහ අර්තාපල් පිසින අතරතුර, අපි ගෝවා සූදානම් කරමු
5. කබලෙන් ලිපට ගෝවා තබන්න. පළමුව එයට එළවළු තෙල් මේස හැඳි 3-4 වත් කරන්න.
   විනාඩි 10 ක්, simmer, නිතර ඇවිස්සීම. ඉන්පසු සුප් හොද්ද හෝ ජලය එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
6. නිමි ගෝවා පෑන් පිටතට දමන්න.
7. කැරට් දැලක, සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ එළවළු තෙල් තුළ බැදගන්න.
8. සකස් කළ ළූණු සහ කැරට් පෑන් පිටතට දමන්න.
9. කලින් වර්ග කළ මෙනේරි ධාන්ය සෝදා උතුරන වතුර වත් කරන්න. අර්තාපල් විනාඩි 10 කට පසුව තාපාංක සුප් හොද්ද තුළ මෙනේරි තබන්න
10. අර්තාපල් සූදානම් වූ පසු, සුප් හොද්ද වෙත ගෝවා, ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න
11. අපේ ගෝවා සූදානම්. Bon appetit!

ගෝවා යුක්රේන වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

• ඌරු මස් (ඉළ ඇට හෝ හැම් හැකි) - 300-400 ග්රෑම්,
• ජලය - 3 l.,
• මෙනේරි - ½ තේ හැදි.,
• ගෝවා - 400 ග්රෑම්,
• අර්තාපල් - 400 ග්රෑම්,
• කැරට් - 2 pcs.,
• ළූණු - 2 පීසී.,
• එළවළු තෙල් - 40-50 මිලි,
• තක්කාලි පේස්ට් - 2-3 තේ හැදි. l.,
• ඩිල්,
• ගම්මිරිස්,
• ලුණු.

සකස් කිරීම:

1. අපි හොඳ සුප් හොද්දක් සාදා ගනිමු: සාස්පාන් තුළ මස් දමා, සීතල වතුර එකතු කර මධ්යම තාපය මත ආහාර පිසීමට. ජලය උනු වූ වහාම එය ඉවතට ගන්න, පෑන් මෙයට පිළියමක්, උණුසුම් ජලය සමග මස් මෙයට පිළියමක්. ඌරු මස් නැවත සීතල වතුර වත් කර අඩු තාප මත තබන්න.
2. සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න, ඌරු මස් මෘදු හා පහසුවෙන් ඇටකටු වලින් වෙන් කළ යුතුය.
3. ඊළඟට, පීල් සහ එළවළු කපන්න: සිහින් ව ළූණු කපන්න, සහ මධ්ය කෝණයන් මත කැරට් දැලක.
4. අර්තාපල් කැට හෝ තීරු වලට කපන්න.
5. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් රත් කර ළූණු සහ කැරට් මෘදු වන තෙක් බැද ගන්න.
6. පෑන් සිට නිමි මස් ඉවත් කර එය කපන්න, සහ සුප් හොද්ද සඳහා අර්තාපල් එකතු කරන්න.
7. ඉන්පසු, මෙනේරි වර්ග කර මෙයට පිළියමක්, පෑන් වෙත එකතු කරන්න (අර්තාපල් පසු 10-15).
8. මෙනේරි පසු, විනාඩි 5-7 පසු ගෝවා සහ ෆ්රයි (ළූණු සමග කැරට්), මෙන්ම තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න.
9. තවත් විනාඩි 5 ක් පමණ සුප් උයන්න.
10. කැඩුණු මස්, ඩිල්, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ සම්භාව්ය යුක්රේන සුප් එකතු කරන්න - ගෝවා සුප් සූදානම්.

සටහන්

ගෝවා අති ක්ෂාර සමඟ කෙලින්ම භාවිතා කළ හැකිය, එය සුප් හොද්දට එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් ගෝවා ඉතා ඇඹුල් නොවන පරිදි ඔබට ගෝවා සේදිය හැකිය.

මෙනේරි සමග යුක්රේන ගෝවා

Kapustnyak යුක්රේනයේ සාම්ප්රදායික පළමු ආහාර වේ. මෙය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා තෘප්තිමත් සුප් වර්ගයකි. ගෝවා සකස් කිරීම සඳහා වඩාත් ජනප්රිය විකල්පය උත්සාහ කර ඔබේ පවුලට රසවත් දිවා ආහාරය ලබා දීමට මම යෝජනා කරමි.

ඔබට අවශ්‍ය නිෂ්පාදන:

• අස්ථි මත මස් (ඌරු මස්, හරක් මස්) - 400-500 ග්රෑම්
• ගෝවා (ගෝවා හෝ නැවුම්) - 400-500 ග්රෑම්
• අර්තාපල් - 5-6 කෑලි
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්
• මෙනේරි - හතරෙන් කෝප්පයක්
• තක්කාලි (තක්කාලි පේස්ට්) - 1 කෑල්ලක්
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - ඔබේ රසයට
• ඇඹුල් ක්රීම් - තහඩු බවට කොටස

මෙනේරි සමඟ යුක්රේන ගෝවා උයන්නේ කෙසේද:

1. අපි මස් කුඩා කැබලිවලට ගෙන, ලුණු සහිත ජලය සමග විශාල සාස්පේන් දමා, සුප් හොද්ද උයන්න.
2. ජලය උතුරන විට, ශබ්දය ඉවත් කර සුප් හොද්ද සඳහා බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
3. අර්තාපල් පීල් කරන්න, කුඩා කැට කපා සාස්පාන් තුළ තබන්න.
4. කොලන්ඩරයක ගලා යන ජලය යට මෙනේරි සෝදා සුප් හොද්දට එක් කරන්න.
5. ගෝවා ඉරා දමා පෑන් තුළට වත් කරන්න.
6. එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට, ෆ්රයි ලූනු කැට සහ ගාන ලද කැරට්. එක් තක්කාලි තක්කාලි පේස්ට් හෝ ගාන ලද පල්ප් එකතු කරන්න (ඔබ නැවුම් ගෝවා භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට අච්චාරු දැමූ තක්කාලි භාවිතා කළ හැකිය). ගෝවා සුප් බවට රෝස්ට් වත් කරන්න.
7. සියලුම අමුද්රව්ය පෑන් තුළ ඇති විට, නියැදියක් ගන්න, අවශ්ය නම් ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
8. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සිහින් ව තැකීමක් සහ සුප් සූදානම් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර ඒවා තහඩු හෝ පෑන් වෙත එකතු කරන්න.
9. එක් එක් සේවය තුළ ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් සමග ගෝවා සේවය කරන්න.

ඔබගේ ආදරණීයයන් සඳහා ගෝවා සුප් සූදානම් කර මිතුරන් සමඟ වට්ටෝරුව බෙදා ගන්න. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න.

නැවුම් ගෝවා සමග ගෝවා සුප්

ඔබ එවැනි සුප් එකක් කිසි විටෙක සූදානම් කර නොමැති නම්, මෙම වැරැද්ද නිවැරදි කිරීමට අපි නිර්දේශ කරමු. නිසි ලෙස පිසූ ගෝවා ඉතා රසවත්, පොහොසත්, තෘප්තිමත් වන අතර, එය සකස් කිරීමට අපහසු නැත. ඔබ දුම් මස් ටිකක් එකතු කරන්නේ නම්, ඔබේ සුප් සඳහා ඔබේ නිවැසියන්ට හොඳ ප්‍රතිචාරයක් ලැබෙනු ඇත - නැවුම් ගෝවා, ඉළ ඇට සහ මෙනේරි සමඟ කපුස්ටික් සකස් කිරීමට අපි යෝජනා කරමු - ඉතා රසවත්!

නිෂ්පාදන:

• ඌරු මස් ඉළ ඇට - 0.5 kg
• අර්තාපල් 4-5
• 1 කැරට්
• ලොකු ළූණු 1ක් හෝ මධ්‍යම ළූණු කිහිපයක්
• මෙනේරි හතරෙන් කෝප්පයක්
• ගෝවා කුඩා ගෑරුප්පු
• හරිතයන් පොකුරක්
• එළවළු බැදීම සඳහා තෙල් හැදි කිහිපයක්

ගෝවා උයන්නේ කෙසේද:

1. පළමුව, සෝදා ඉළ ඇට පිසීමට සකස් කරන්න. ඔබ තවමත් දුම් දමන ලද දෙයක් ගබඩා කර ඇත්නම් එය හොඳයි - දුම් දමන ලද ඉළ ඇට හොඳම - සුවඳ සහ රසයේ පොහොසත්කම සඳහා. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 15 කට පමණ පෙර ඒවා සුප් එකට එකතු කළ යුතු අතර එමඟින් ඔවුන්ගේ සියලු සුවඳ සහ රසය සුප් එකට මුදා හරිනු ලැබේ.
2. ඉළ ඇට පිසින අතරතුර, එළවළු සකස් කරන්න. අර්තාපල් සෝදන්න, පීල් කර කැට කපා.
   කැරට් දැලක.
3. ළූණු කුඩා කැට කපා. එළවළු තෙල්වල සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා.
   හරිතයන් සිහින් ව කපන්න.
4. ගෝවා ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක කරන්න එවිට එය සුප් වල සිහින් සහ ඉස්ම සහිත වේ.
5. එවිට සෑම දෙයක්ම සරලයි: ඉළ ඇට පිසිනු ලැබේ - අපි එහි අර්තාපල් යවමු, ඉන්පසු සෝදාගත් මෙනේරි. දුම් මස් තිබේ නම්, ඔවුන් විනාඩි 15 ක් පමණ එහි උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, මෙම අදියරේදී අපි ඒවා සුප් එකට එකතු කරමු. ඊට පස්සේ අපි ඔවුන්ට කැරට් සහ ළූණු යවනවා. මිනිත්තු 5 ක් පමණ පසු, එහි ගෝවා වත් කරන්න (සුප් ඝන විය යුතුය), ලුණු හා ගම්මිරිස්, කැඩුණු හරිතයන් විසි කරන්න, එය නිවා දමන්න (ගෝවා අධික ලෙස පිසිනු නොලබන අතර ගෝවා බවට හැරවිය යුතුය).
6. ගෝවා ටික වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ශක්තිය ලබා ගන්න, සියලු රසයන් සහ සුවඳ මිශ්ර වනු ඇත, ඔබට එය තහඩු වලට වත් කර ගෙදර අය අමතන්න. Bon appetit!

කපුස්ට්නියාක්

පළමු වරට නැවුම් ගෝවා සමඟ යුක්රේන ගෝවා සුප් සූදානම් කිරීමට මම ඔබට ආරාධනා කරමි. මෙම ආහාරය කෙතරම් තෘප්තිමත් වුවද, මගේ ආදරණීය මිනිසුන් පළමු හා දෙවන එකට මෙන් එය මත ගිලී සිටිති.

එහෙනම් අපි පටන් ගනිමු.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• 5 l සාස්පාන්;
• චිකන් පියයුරු ග්රෑම් 500 ක් පමණ;
• බීට් 150-200 ග්රෑම්;
• කැරට් 150-200 ග්රෑම්;
• ළූණු (විශාල) 1 pc.;
• තක්කාලි යුෂ 1l;
• පිටි 1 තේ හැදි. එල්. ස්ලයිඩයක් සහිත;
• එළවළු තෙල් ග්රෑම් 100 ක් පමණ;
• අර්තාපල් 650-700 ග්රෑම්;
• මෙනේරි 5 තේ හැදි. l.;
• ගෝවා 500 ග්රෑම්;
• බෙල් පෙපර් 2 විශාල කෑලි;
• සුදුළූණු 1 මධ්යම හිස;
• 1.5 cm 3 ඝනකයක් තරම් පැරණි ඌරු ඌරු ඌරු මස්;
• බිම කළු ගම්මිරිස්;
• සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට 8-10;
• බේ කොළ 3 pcs;
• ඩිල්, parsley.

ගෝවා පිසීම:

1. මෙම නිෂ්පාදන කන්ද රසවත්, ඇරෝමැටික කෑමක් බවට ඉන්ද්‍රජාලික පරිවර්තනය ආරම්භ කරමු.
2. චිකන් පියයුරු වතුර ලීටර් 3 ක් වත් කර විනාඩි 50-60 අතර සුප් හොද්ද උයන්න.
3. මෙම කාලය තුළ අපි එළවළු පිරිසිදු කර මෙනේරි සෝදා හරින්නෙමු.
4. එළවළු තෙල් සමග විශාල කබලෙන් ලිපට රත් කර එහි diced ලූනු තබන්න. රන්වන් පාට තෙක් ෆ්රයි.
5. බ්ලෙන්ඩර් බඳුනේ කැඩුණු බීට්රූට් කබලෙන් ලිපට එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා සියල්ල එකට බදිනවා.
6. ඉන්පසු බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක කැඩුණු කැරට් එකතු කර කබලෙන් ලිපට දමා තවත් විනාඩි 10 ක් එකට බැද ගන්න.
7. මෙයින් පසු, මෙම අලංකාරයේ මතුපිට පිටි ඉසිය, හොඳින් මිශ්ර කර තවත් විනාඩියකට පසු සියල්ල මත තක්කාලි යුෂ වත් කරන්න.
8. තාපාංකයෙන් පසුව, එය විනාඩි 5 ක් සඳහා සියල්ල simmer සහ අපේ ෆ්රයි සූදානම්!
9. සුප් හොද්ද දැනටමත් පිසූ බවක් පෙනේ.
10. එය සිසිල් කිරීම සඳහා පිඟානකට මස් ඉවත් කරන්න.
11. අපි සම්පූර්ණ අර්තාපල් අපේ සුප් හොද්ද තුළට දමා, එය උතුරන විට, මෙනේරි, බේ කොළ සහ සුවඳ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
12. අර්තාපල් සූදානම් වන තෙක් උයන්න.
13. දැන් පමණක් අපි අපේ කෑමට රස කිරීමට ලුණු. මගේ රසය සඳහා, මම 1 තේ හැදි දමා. එල්. කුඩා ලුණු ගොඩක් සහ සීනි අඩක් හැදි සමග.
14. දැන් අපි slotted හැන්දක් සමග පෑන් සිට අර්තාපල් ගන්න (මම ඔවුන් සියල්ල අල්ලා ගැනීමට ඔවුන් ගණන්), පෑන් බවට කබලෙන් වත්, බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක කැඩුණු ගෝවා සහ මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
15. සෑම දෙයක්ම උතුරන අතරතුර, අර්තාපල් පොඩි කළ අර්තාපල් බවට පත් කිරීම සඳහා මැෂර් භාවිතා කරන්න.
16. අපි අස්ථි වලින් පියයුරු වෙන් කර එය කෙඳි වලට බෙදන්නෙමු.
17. ඉස්ම සහ මස් සාස්පාන් එකක තබන්න.

"zatolkushka" සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. සිහින් ව කැඩුණු පැරණි මේදය සහ සුදුළූණු මෝටාර් එකකට දමා පළිබෝධයකින් (රාත්තල්) සියල්ල හොඳින් දණ ගසන්න.
2. සරල බව සඳහා, ඔබ පිහියකින් මේදය සිට මේදය සීරීමට සහ සුදුළූනු තැළීමක් හරහා ගමන් කළ හැකිය.
3. රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස් සමග අපේ කෑමට "දේවල්" එකතු කරන්න.
4. එය තවත් විනාඩි 10 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ප්රවේශම් වන්න, පිඟාන තරමක් ඝන වී ඇත, එය පුළුස්සා නොගන්න.
5. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය, එය නැවත උනු කිරීමට ඉඩ දෙන්න සහ ... අවසන්!
6. හැමෝම කරුණාකර මේසයට එන්න!

මස් සුප් හොද්ද තුළ සම්භාව්ය ගෝවා

Kapustnyak යනු ස්ලාවික් ආහාර පිසීමේ කෑමක් වන අතර එය ගෝවා එකතු කිරීම සමඟ සකස් කර ඇත (සමහර විට අති ක්ෂාර එයට එකතු වේ).

මෙම "බීර" (පුරාණ ස්ලාව් ජාතිකයන් විසින් පළමු පාඨමාලා ලෙස හඳුන්වනු ලබන පරිදි) මස් සුප් හොද්ද පිසීමෙන් ආරම්භ වේ. මස් තෝරා ගැනීම ඔබේ මනාපයන් මත රඳා පවතී: සමහර අය කුකුළු මස් සමග සුප් හොද්ද කැමති, අනෙක් අය එය ඌරු මස් සමග විය යුතු අතර, තවත් අය හරක් මස් රිබ් කැමති. අපගේ ගෝවා සුප් අවසාන ලැයිස්තුගත අමුද්‍රව්‍යය එකතු කිරීමත් සමඟ වනු ඇත - හරක් මස් ඉළ ඇට.

ඉතින්, මස් සුප් හොද්ද සඳහා, (ලීටර් 3 සඳහා) ගන්න:

• 0.5 kg ඉළ ඇට;
• බේ කොළ, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ කළු ගම්මිරිස් දුසිමක්;
• විශාල කැරට් භාගයක් (එය පීල් නොකරන්න) සහ මධ්යම ළූණු (ඔබ එය පීල් කිරීමට අවශ්ය නමුත් වලිගය කපා නොගන්න);
• රස කිරීමට ලුණු (මේ ගැන ප්‍රවේශම් වන්න, ගෝවා ද ලුණු විය හැකි බැවින් අවසානයේ ලුණු එකතු කිරීම වඩා හොඳය - ඔබට එය ඉක්මවා යා හැක);
• ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැල්දිරි මූලයක් හෝ එහි ශාඛාවක් එකතු කිරීම ද අපි නිර්දේශ කරමු.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. ඉළ ඇට, සෝදාගත් එළවළු, කුළු බඩු සහ ලුණු සීතල වතුරේ තබා ගින්න මත පෑන් දමන්න (හොද්ද අවසන් වීමට විනාඩි 5 කට පමණ පෙර සැල්දිරි එකතු කරන්න).
2. ජලය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු පැය 1 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත සුප් හොද්ද ගිල්වන්න (මස් සාමාන්‍යයෙන් පිස ගත යුතුය).
3. පිසූ මුල් එළවළු සහ සැල්දිරි කෑලි / sprig පෑන් සිට ඉවත් කරන්න.
4. ගෝවා පදනම සූදානම්, දැන් තවදුරටත් සූපශාස්ත්ර ක්රියාමාර්ග වෙත යන්න.

ගෝවා "පිරවීමට", සූදානම් කරන්න:

• කැරට් සහ ළූණු 1 විශාල මූල එළවළු;
• 7-10 මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල්;
• මෙනේරි වීදුරු භාගයක්;
• ගෝවා 200 ග්රෑම්;
• ඕනෑම තක්කාලි ඇඳුමක 1 tablespoon (සෝස්, කෙචප්, පේස්ට්);
• ගහකොළ.

ගෝවා උයන්නේ කෙසේද:

1. එළවළු පීල් කරන්න. කැරට් විශාල තීරු වලට කපා, ළූණු සහ අර්තාපල් මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා.
2. මුලින්ම තාපාංක සුප් හොද්ද තුළ ළූණු සහ කැරට් වත්, පසුව විනාඩි 10 පසු අර්තාපල් සහ මෙනේරි එකතු කරන්න.
3. තවත් විනාඩි 15 කට පසු, ඔබ අනාගත ගෝවා බලාගාරයට ගෝවා එකතු කළ යුතුය.
4. ඉන්පසු තවත් විනාඩි 15 ක් උනු.
5. ලුණු සඳහා පළමු ආහාරය රස බැලීමට අමතක නොකරන්න. අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න.
6. පිසීමේ අවසන් මිනිත්තුවේදී, ගෝවා සඳහා හරිතයන් එකතු කරන්න.

උණුසුම්ව සේවය කරන්න. Bon appetit!

Kapustnyak Zaporozhye. වට්ටෝරුව

ගෝවා විවිධ ආකාරවලින් පිසීමට හැකිය, නමුත් එහි සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෝවා තිබීමයි. Kapustnyak නිසැකවම යුක්රේන සුප් වර්ගයකි. එය උණුසුම් සුප් වර්ගයට අයත් වන අතර එය සාම්ප්රදායික වේ. සුප් වල මුල් නම ගෝවා. එය යුක්රේනයේ, ස්ලෝවැකියාවේ සහ පෝලන්තයේ ජනයා සඳහා සාම්ප්රදායික වේ. "උණුසුම්" යමක් සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට ඔබට අවශ්යද? අපි රසවත් සුප් සඳහා වට්ටෝරුවක් පිරිනමන්නෙමු - Zaporozhye Kapustnyak. තරබාරු, පොහොසත්, විශිෂ්ට සුවඳක් සහ සකස් කිරීමට පහසුය!

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් ග්රෑම් 400;
• 600 ග්රෑම් ගෝවා;
• 400 ග්රෑම් අර්තාපල්;
• 3 තේ හැදි. එල්. මෙනේරි;
• කැරට්, parsley, parsnips සහ සැල්දිරි මුල් 2 බැගින්;
• 2 ලූනු;
• 2 තේ හැදි. එල්. බටර්;
• 50 ග්රෑම් මේදය;
• 2 බේ කොළ;
• සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට 2;
• 1 තේ හැදි. එල්. සිහින් ව කැඩුණු parsley.

සකස් කිරීම:

1. ඌරු මස් මත සීතල වතුර වත් කර අවසන් වන තෙක් උයන්න. තවත් කියවන්න
2. අතිරික්ත යුෂ සිට ගෝවා මිරිකා හැරීම සහ සුප් හොද්ද එකතු කිරීම, අර්ධ පිසින තෙක් හොඳින් රත් වූ එළවළු තෙල් simmer.
3. අපි එළවළු සෝදා, පීල් කර කුඩා තීරු වලට කපන්නෙමු: parsley, parsnips, සැල්දිරි, කැරට් සහ ළූණු.
4. සියලුම සූදානම් කළ එළවළු එළවළු තෙල් තුළ සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද යුතුය.
5. දැන් අපි මේදය වෙත යමු.
6. අපි මේදය ගෙන එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යමු. කැඩුණු ළූණු, parsley සහ සෝදාගත් මෙනේරි සමඟ මෝටාර් එකක මඟ හැරුණු මේදය අඹරන්න.
7. ඌරු මස් පිසූ සුප් හොද්ද පෙරා ගත යුතුය, කුඩා කැට කපා අර්තාපල් එකතු කර විනාඩි 10-15 ක් උනු.
8. ඉන්පසු බැදපු ගෝවා, මෙනේරි, බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ අපගේ බැදපු එළවළු සමග පොඩි කළ මේදය එකතු කරන්න.
9. රස කිරීමට ගෝවා ලුණු සහ ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. සුප් සූදානම්. Bon appetit!

Kapusnyak (ගෝවා) සුප් යුක්රේනියානු සහ පෝලන්ත ආහාරවල ජාතික ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් එය වෙනත් රටවල ද සූදානම් වේ. මෙය ඉතා පොහොසත් කෑමක් වන අතර එහි පදනම ගෙදර හැදූ ගෝවා වේ. සම්ප්රදායිකව ඇඹුල් ක්රීම් සහ රයි පාන් සමග සේවය කර ඇත. ලිපියේ කෙටි උපදෙස් අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට විවිධ අනුවාදවල ගෝවා පිසීමට ඉගෙන ගත හැකිය.

ගෝවා සුප් සකස් කිරීමේ විශේෂාංග

ගෝවා සෑම රටකම ආදරය කරයි. සංයුතියේ ඇති අමුද්රව්යවල සුළු වෙනස්කම් මගින් වට්ටෝරු ද එකිනෙකට වෙනස් විය හැකිය.

• නියම යුක්රේන ගෝවා මුලින්ම සේදීමෙන් පසු ගෝවා වලින් සාදා ඇත. ගෝවා ඉතා ඇඹුල් නම්, ඔබ ඇඳුමට සීනි ටිකක් එකතු කළ යුතුය.
• පෝලන්තයේ, ඊට පටහැනිව, ඔවුන් අති ක්ෂාර සමඟ සුප් එකට ගෝවා එකතු කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි, එවිට දීප්තිමත් ඇඹුල් එහි නිමි ස්වරූපයෙන් පිටතට පැමිණේ.
• ගෝවා සුප් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව රුසියානු ගෝවා සුප් වලට සමාන රසයක් ඇත, නමුත් මේවා වෙනස් කෑම වර්ග දෙකකි. සුප් විය හැක: නිර්මාංශ, මස්, cracklings, හතු සහ මාළු සමග. මෙනේරි හෝ සහල් වැනි ධාන්ය වර්ග එකතු කරන්න.

නත්තල් ඒව සහ නත්තල් දිනයේ දී පිඟාන සකස් කිරීමට සම්ප්රදායක් ඇත. මංගල උත්සව, අවමංගල්‍ය සහ යුක්රේනයේ සුප් සෑම විටම පළමු ආහාරය ලෙස සේවය කරයි.

සැබෑ යුක්රේන ගෝවා සකස් කිරීමේ ප්රධාන රහස වන්නේ සුප් තුළ අර්තාපල් සූදානම් වීමෙන් පසුව ගෝවා එකතු කිරීමයි.

වැදගත්! කිසි විටෙකත් මෙයොනීස් සමඟ පිඟාන සේවය නොකරන්න - ඔබ යුක්රේන ගෝවා වල සැබෑ රසය විනාශ කරනු ඇත. 20% ට නොඅඩු මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් පමණක් සුදුසු වේ.

සැබෑ යුක්රේන ගෝවා

යුක්රේන ආහාර පිසීමේ පළමු ආහාරය පිළියෙළ කිරීම එතරම් අපහසු නොවේ. ගෝවා සමග නියම ගෝවා සුප් - පොහොසත් සහ ඝන. එමනිසා, එය මස් ගොඩක් සමඟ දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ පිසිනු ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ දී පිඟානට ලුණු එකතු කළ යුතු බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය. මුළු පිසීමේ කාලය - පැය 1 විනාඩි 40 යි.

ජලය ලීටර් 4.5 සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් ඉළ ඇට (බ්රිස්කට්) - 800 ග්රෑම්;
• ගෝවා - 800 ග්රෑම්;
• මේදය - ග්රෑම් 100;
• පිටි - ග්රෑම් 50;
• මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් - 4 කෑලි;
• ලූනු - 1 මධ්යම හිස;
• බටර් - ග්රෑම් 100;
• කැඩුණු සුදුළූණු - 1 තේ හැදි. l;
• ඖෂධ පැළෑටි, කුළු බඩු, බේ කොළ, parsley root.

පිසීමේ උපදෙස්:

1. සාස්පාන් තුළ ඌරු මස් ඉළ ඇට සහ මස් මත සීතල වතුර වත් කරන්න. නභිගත කර එය එකතු වන විට මතුපිට ඇති පෙන ඉවත් කරන්න. තාපය අඩු කරන්න, පැය 1 ක් උයන්න.
2. මස් ඉහළ යන අතරතුර, අනෙකුත් අමුද්රව්ය සකස් කරන්න - තෙල් (ග්රෑම් 50) සමඟ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ගෙදර හැදූ ගෝවා (විනාකිරි නොමැතිව) මාරු කරන්න. විනාඩි 20ක් පමණ අවසන් වන තුරු බැදගන්න.
3. අර්තාපල් පීල් කර කැබලිවලට කපන්න.
4. මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු අඹරන්න.
5. මේදය සිහින් ව කපන්න.
6. ළූණු, කැරට්, parsley මූල තීරු කපා.
7. හරිතයන් කපන්න සහ මේදය සමග ඇඹරීමට.
8. මස් සහ ඇට පිසූ විට, ඒවා වෙනම භාජනයකට දමා ඇටකටු වලින් වෙන් කරන්න. චීස්ක්ලෝත් (හෝ පෙරනයක්) හරහා සුප් හොද්ද පෙරීම. වතුර ග්රෑම් 100 ක් පමණ වත් කරන්න.
9. මිනිත්තු 3 ක් සඳහා වියළි කබලෙන් ලිපට තෙල් නොමැතිව පිටි සහ සිසිල් සුප් හොද්ද තුළ වත් කරන්න.
10. ඉතිරි බටර්, ළූණු, parsley සහ කැරට් වෙනම භාජනයකට දමන්න. අඩු තාප මත කුක් සහ පිටි සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.
11. සුප් හොද්ද සමග සාස්පාන් අර්තාපල් එකතු කරන්න. අවසන් වන තෙක් උයන්න තබන්න. ගෝවා, බැදපු එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මේදය, රස ලුණු එකතු කරන්න. උදුන නිවා දමන්න. ඉහළ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
12. පිඟාන උණුසුම්, නැවුම් ඇඹුල් ක්රීම් සහ රයි පාන් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

මන්දගාමී උදුනක ලෙන්ටන් ගෝවා

ඕනෑම කෑමක් ඉක්මනින් පිළියෙළ කිරීම සඳහා බහු කුකර් විශිෂ්ට සහායකයෙකු ලෙස සේවය කරනු ඇත. එමනිසා, කෙට්ටු සුප් සාමාන්‍ය සාස්පාන් සහ මන්දගාමී උදුනක සකස් කර ඇත. ඔබට ධාන්ය වෙනස් කළ හැකිය - සහල් හෝ මෙනේරි භාවිතා කරන්න. ඊළඟ වට්ටෝරුව තුළ අපි මෙනේරි සමග කෙට්ටු ගෝවා දෙස බලමු. පිසීමේ කාලය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 40 කි.

ජලය ලීටර් 3-4 සඳහා සකස් කරන්න:

• නැවුම් ගෝවා හිස - 1/2;
• තක්කාලි යුෂ වීදුරුවක්;
• අර්තාපල් - 3 කෑලි;
• ලූනු මධ්යම හිස;
• විශාල කැරට්;
• පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් (හෝ මේදය) - 2 තේ හැදි. l;
• මෙනේරි හෝ සහල් - 1/2 කුසලාන;
• සීනි, ලුණු;
• හරිතයන් (ඩිල්, parsley);
• බේ කොළ.

ඉවුම් පිහුම් මාර්ගෝපදේශය:

1. සියලුම එළවළු සෝදා, පීල්, කැට කපා.
2. මන්දගාමී උදුනට මේදය (හෝ තෙල්), කැරට් සහ ළූණු දමන්න.
3. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා "ෆ්රයිං" මාදිලිය සක්රිය කරන්න. පෙති කපන ලද එළවළු බැදගන්න.
4. එළවළු සමග බඳුනට මෙනේරි සහ අර්තාපල් එකතු කර සංඥාව ශබ්ද කරන තෙක් තවත් විනාඩි 2-3 ක් කලවම් කරන්න.
5. අන්තර්ගතයට ජලය සහ තක්කාලි යුෂ වත් කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා "සුප්" හෝ "බහු කුක්" මාදිලිය සකසන්න.
6. මිනිත්තු 10 කට පසු, කැඩුණු ගෝවා, බේ කොළ සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. උපකරණ නිවා දමන තෙක් උයන්න.
7. එය විනාඩි 5-10 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ගැඹුරු භාජනවලට වත් කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරන්න.

බත් සමග Kapusnyak වට්ටෝරුව

මේද කෑමට අකමැති අය සඳහා, ඔබට නැවුම් ගෝවා සමඟ තවත් වට්ටෝරුවක් භාවිතා කළ හැකිය. මුළු පිසීමේ කාලය පැය 1 විනාඩි 20 ක් පමණ වේ.

ජලය ලීටර් 3-4 සඳහා සකස් කරන්න:

• තරුණ කුකුල් මස් හෝ කුකුල් මස් ෆිලට් - ග්රෑම් 800;
• භාවිතෙය්දී අර්තාපල් - 4 කෑලි;
• සහල් හෝ මෙනේරි - 0.5 තේ හැදි;
• තරුණ ගෝවා - 800 ග්රෑම්;
• ලූනු - මධ්යම ප්රමාණයේ හිස් 2;
• තක්කාලි පේස්ට් - 4 තේ හැදි. l;
• පිටි - 2 තේ හැදි. l;
• කුළු බඩු, රස කිරීමට ලුණු.

පිසීමේ උපදෙස්:

1. සැහැල්ලු ලුණු සහිත ජලය තුළ මස් උනු. පෙරනයක් හරහා සුප් හොද්ද පසු කර ගිනි තබා, මස් කැබලිවලට කපා.
2. බත් සෝදා විනාඩි 2 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න. සුප් හොද්ද සඳහා ධාන්ය වර්ග, තම්බා මස්, ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න. විනාඩි 10 ක් උයන්න.
3. ඉන්පසු සුප් එකට කැඩුණු ගෝවා, තක්කාලි පේස්ට් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
4. මිනිත්තු 7 කට පසු, අර්තාපල් සහ ලුණු එකතු කරන්න. අවසන් වන තුරු උයන්න.
5. කබලෙන් ලිපට බටර් සමග ලූනු ෆ්රයි, පිටි එකතු කරන්න. ගැටිති ඇති නොවන පරිදි කලවම් කරන්න. සුප් හොද්ද තුළ තබා තවත් විනාඩි 15-20 ක් උයන්න.
6. ඇඹුල් ක්රීම් සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරන්න.

බෝංචි සහ සොසේජස් වලින් ගෝවා සුප්

අර්ධ දුම් සොසේජස් සුප් කුළුබඩු රසයක් සහ විශේෂ සුවඳක් ලබා දෙයි. බෝංචි සහ සොසේජස් සමඟ ගෝවා සුප් උත්සාහ කළ ඕනෑම අයෙකු සෑම විටම අමතර කොටසක් ඉල්ලා සිටියි. පිසීමේ කාලය පැය 1 විනාඩි 15 කට වඩා ගත නොවේ.

වතුර ලීටර් 3 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ගෝවා - 0.5 kg;
• රතු බෝංචි - 150 ග්රෑම්;
• දුම් සොසේජස් - 250 ග්රෑම්;
• තිරිඟු පිටි - 1 තේ හැදි. l;
• මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු;
• paprika - 1 තේ හැන්දක;
• කැඩුණු සුදුළූණු;
• තක්කාලි පේස්ට් (හෝ කෙචප්) - 2 තේ හැදි. l;
• නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - පොකුරක්;
• බේ කොළ;
• පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි. l;
• ලුණු.

ඉවුම් පිහුම් මාර්ගෝපදේශය:

1. බෝංචි එක රැයකින් කල්තියා පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳය.
2. සියලුම එළවළු සකස් කරන්න. බෝංචි සෝදා පැයක් උනු. වික්රියා.
3. ළූනු සිහින් ව කපා විනාඩි 2-3 ක් තෙල් බැදගන්න. පිටි එකතු කර විනාඩි 1 ක් කලවම් කරන්න.
4. සෝදාගත් ගෝවා ලූනු සමඟ වට්ටක්කා තුළ තබන්න. විනාඩි 3 ක් ෆ්රයි. ඉන්පසු එයට උතුරන වතුර වත් කරන්න. විනාඩි 15 ක් උයන්න.
5. කුළු බඩු, තක්කාලි පේස්ට්, paprika එකතු කරන්න. අන්තර්ගතය විනාඩි 10 ක් ගිල්වන්න.
6. සොසේජස් සූදානම්, පෙති කපා.
7. ගෝවා සමග වට්ටක්කා වෙත බෝංචි සහ සොසේජස් එකතු කරන්න. බීට්, වතුර ලීටර් 2 ක් පමණ වත්, බේ කොළ එකතු කරන්න. නභිගත කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.
8. සුප් එකට කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. මිනිත්තු 15-20 අතර කාලයක් සුප් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබට එය සේවය කළ හැකිය.

හතු සමග ගෝවා

මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිඟාන බොහෝ විට නිරාහාරව සිටින දිනවල පිළියෙළ කරනු ලැබේ, මන්ද හතු සත්ව මස් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් වන බැවිනි. මුළු පිසීමේ කාලය ආසන්න වශයෙන් පැය 1 කි.

ජලය ලීටර් 2.5 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සැල්දිරි මූල (හෝ අර්තාපල්) - 300 ග්රෑම්;
• ගෝවා සහ නැවුම් ගෝවා - ග්රෑම් 100 බැගින්;
• මෙනේරි - 50 ග්රෑම්;
• මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු;
• හතු - 150 ග්රෑම්;
• කැරට් - 1 pc .;
• ගන්ධ රහිත සූරියකාන්ත තෙල්;
• කුළු බඩු, ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු.

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:

1. සැල්දිරි භාවිතෙය්දී තීරු කපා ඇත.
2. පෑන් අඩකින් වතුර පුරවා සැල්දිරි එකතු කරන්න. එය උදුන මත උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
3. සේදූ මෙනේරි ධාන්ය ඉවතලන්න. තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.
4. නැවුම් ගෝවා තීරු කපා, ගෝවා සමග එක්ව, ආහාර පිසීමට සැල්දිරි සමග පෑන් එය තබා. වතුර මිලි ලීටර් 500-700 ක් එකතු කරන්න. විනාඩි 7 ක් උයන්න.
5. කබලෙන් ලිපට, විනාඩි 10 ක් සඳහා ලූනු සහ ගාන ලද කැරට් ෆ්රයි, ඔවුන්ට කැඩුණු ෂැම්පිසන් හතු එකතු කරන්න.
6. සුප් හොද්ද තුළ ෆ්රයිඩ් එළවළු තබන්න. තවත් උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 500 ක් එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. මිනිත්තු 5 කට පෙර ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.
7. සේවය කිරීමට පෙර, සුප් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබට එය සේවය කළ හැකිය.

දැන් ඔබ ගෙදර ගෝවා ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගෙන ඇත. ලිපියෙහි, අපි ජාතික ආහාරය සඳහා හොඳම වට්ටෝරු 5 ක් ඉදිරිපත් කළෙමු, ඉන් එකක් ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම කැමති වනු ඇත.

වීඩියෝ: මෙනේරි සහ ගෝවා සමග යුක්රේන ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුව

Kapustnyak යනු පැරණි යුක්රේන ආහාරයක් වන අතර එය එහි රසය, ප්‍රසන්න සුවඳ සහ තෘප්තිමත් බවින් පුදුමයට පත් කරයි. පිඟාන ඉතා රසවත් වන අතර බොහෝ දෙනා කැමති වනු ඇත.

ඔබට පහසුවෙන් යුක්රේන ගෝවා සකස් කළ හැකි පරිදි ඡායාරූප සමඟ සම්භාව්ය පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව සමඟ ඔබව හුරු කරවීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරමු.

• ඌරු මස් - 1 kg
• ගෝවා - 1 kg
• නැවුම් ඌරු ඌරු ඌරු මස් - 150 gr
• දුම් ඌරු ඌරු ඌරු මස් - 50 ග්රෑම්
• අර්තාපල් - 600 gr
• ළූණු - 100-200 ග්රෑම්
• කැරට් - 100-200 gr
• parsley - 50 gr
• parsley root - 50 ග්රෑම්
• බටර් - 50 ග්රෑම්
• පිටි - 50 ග්රෑම්
• සුදුළූණු - රස
• මේස ලුණු - රස
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස
• ගම්මිරිස් ඇට - රස
• ඇඹුල් ක්රීම් - රස
• බේ කොළ - 1-2 pcs

අපි මස් තම්බා ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු. පළමුව, ඉළ ඇට (හෝ වෙනත් අස්ථි සහිත මස්) සෝදන්න, ඉන්පසු කොටස් වලට කපා පෑන් එකක තබන්න. නිෂ්පාදිතය සීතල වතුරෙන් පුරවන්න (මෙය සුප් හොද්ද තුළ පොහොසත් වීම සඳහා වැදගත් වේ) සහ උදුන මත තබන්න. නභිගත කර දියර ගිල්වන තෙක් තාපය අඩු කරන්න.නිරන්තරයෙන් පෙන ඉවත් කර අවම වශයෙන් පැයක්වත් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

දැන් අපි මේදය සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. එය සෝදා, වියලන ලද සහ කුඩා කැට කපා යුතුය. දුම් දමන ලද ඌරු මස් සිහින් ව කපන්න. නිෂ්පාදන දෙකම කබලෙන් ලිපට තබා කබලෙන් ලිපට දමන්න. මේදය ලබා දෙන බවට ඔබ සහතික විය යුතුය, නමුත් අමුද්‍රව්‍ය ඕනෑවට වඩා බැද නොගත යුතුය.

මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ ළූණු පීල් කළ යුතුය, ඉන්පසු එය සෝදා වියළා ගත යුතුය, ඉන්පසු එළවළු සිහින් ව කැඩුණු අතර කැරට් කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ මේදය සමඟ කබලෙන් ලිපට දමන්න. අමුද්‍රව්‍ය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ පිසදැමීම දිගටම කරගෙන යන්න.

ඊළඟට, ගෝවා අවශ්ය ප්රමාණය මැනීම සහ ළූණු සමග පෑන් තුළ තබන්න. පිඟානේ අවසාන රසය ගෝවා වල රසය මත රඳා පවතී, එබැවින් ඔබේ අභිමතය පරිදි වඩාත් රසවත් නිෂ්පාදනයක් ගන්න. ගෝවා හැපෙනසුළු සහ ස්ටූඩ් අතර අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් කලවම් කර දිගටම ගිල්වන්න.

මෙම අවස්ථාවේදී, කැරට් පීල්, සෝදා හා වියළන්න. එය මධ්යම කෝණයන් මත ගාන ලද අතර අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ සාස්පාන් තුළ තැබිය යුතුය.තවත් විනාඩි දහයක් පහළොවක් උනු වීම දිගටම කරගෙන යන්න.

ඊළඟට, සාස්පාන් තුළට පිටි මේස හැඳි එකක් හෝ දෙකක් වත් කරන්න, විනාඩියක් පමණ තබා ගන්න, පසුව කලවම් කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් උයන්න. මෙම ඇඳුම ඝන වනු ඇත, එනම් borscht හි ඝනකම ගැන සැලකිලිමත් වීම.

මෙම කාලය වන විට පාහේ සූදානම් වන මස් සුප් හොද්ද සඳහා, ඔබ බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් සහ සුවඳ ගම්මිරිස් එකතු කළ යුතුය. එවිට අර්තාපල් පීල්, සෝදා හා වියළා, කැට කපා ඒවා සුප් හොද්ද තුළ තබන්න. මිනිත්තු පහක් හෝ හතක් පසු, පෑන් සහ ඇඳුමට එකතු කරන්න. මෙහිදී ඔබ parsley මූල පීල්, සෝදා හා වියළා ගත යුතුය, සිහින් ව තැකීමක් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්යවලට එකතු කරන්න.ඉතිරිව ඇත්තේ පීල් කිරීම පමණි, ඉන්පසු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සුදුළූණු සෝදා වියළා ගන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු තුනකට හෝ පහකට පමණ පෙර අමුද්‍රව්‍ය අඹරා පෑන් එකක තබන්න.

ගින්න නිවා දමන්න, පිඟාන පියනකින් ආවරණය කර අවම වශයෙන් පැය දෙක තුනක් වත් බෝර්ෂ්ට් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, නැතහොත් වඩා හොඳ නම්, කාලය තිබේ නම් එය එක රැයකින් තබන්න. මෙයින් පසු, ඡායාරූප සමඟ සරල පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවකට අනුව සාදන ලද ගෝවා, පිඟානකට වත් කර, ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ආවරණය කර සේවය කළ යුතුය. Bon appetit!

වට්ටෝරුව 2: නැවුම් ගෝවා වලින් ගෝවා සුප්

නැවුම් ගෝවා වලින් සාදන ලද Kapusnyak, බටහිර යුක්රේනයේ ඕනෑම වේලාවක උත්සාහ කළ හැකි ජනප්රිය යුක්රේන ආහාරයකි.

• සුදු ගෝවා 750 ග්රෑම්
• කැරට් 1 කෑල්ලක්
• ලූනු 1 කෑල්ලක්
• මේද 2 තේ හැදි.
• අර්තාපල් 3 pcs
• මෙනේරි 50-70 ග්රෑම්
• ජලය 1.5 l
• බිම paprika 2 තේ හැදි.
• ලුණු 1 තේ හැදි.
• සීනි 1 තේ හැදි.
• බේ කොළ 2 pcs
• රස කිරීමට හරිතයන්

කැරට් සහ ළූණු පීල් කරන්න, මෙයට පිළියමක්, කුඩා කැට කපා, මේදය සමඟ වට්ටක්කා තුළ ෆ්රයි.

මෙනේරි සේදීම සහ බැදපු එළවළු සමග වට්ටක්කා එකතු කරන්න. අර්තාපල් පීල් කරන්න, මෙයට පිළියමක්, විශාල කැට කපා, වට්ටක්කා එකතු කරන්න. විනාඩි 2-3 ක් සඳහා ෆ්රයි.

උණු වතුර වත් කරන්න, බිම පැපිරා එකතු කරන්න, බේ කොළ එකතු කරන්න, ලුණු අවශ්ය නොවේ! මිනිත්තු 15 ක් මධ්ය තාපය මත උනු.

ගෝවා විශාල පෙති වලට කපා වට්ටක්කා වලට එකතු කරන්න. ගෝවා ඉතා ඝන සුප් එකක් බැවින්, කැඩුණු ගෝවා ගොඩක් තිබිය යුතුය.

ගෝවා පෙති කපන ලද පසු, ලුණු, කැටි කළ සීනි, නැවුම් හෝ වියළි ඖෂධ පැළෑටි වට්ටක්කා වෙත එකතු කරන්න. මිනිත්තු 7-10 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත ගිල්වන්න.

උණුසුම් ගෝවා ගැඹුරු තහඩු හෝ භාජනවලට වත් කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම්, හරිත ළූණු, කළු හෝ රයි පාන් පෙති සමඟ සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 3, පියවරෙන් පියවර: මෙනේරි සමග ගෝවා

යුක්රේනියානු ආහාර පිසීමේ ආහාරයක් වන Kapustnyak සාම්ප්‍රදායිකව ගෝවා වලින් සකස් කර ඇත. ගෝවා සහ නැවුම් ගෝවා වලින් ගෝවා සුප් සෑදීමට මම යෝජනා කරමි. නැවුම් ගෝවා ගෝවා සුප් ඝන බවට පත් කරනු ඇත. මෙම පළමු ආහාරය හෘදයාංගම හා රසවත් ය.

• අර්තාපල් 3 pcs.
• ඌරු මස් ඉළ ඇට 200 ග්රෑම්
• කැරට් 1 pc.
• ළූණු 2 පීසී.
• මෙනේරි 100 ග්රෑම්
• අච්චාරු දමන ලද සුදු ගෝවා 200 ග්රෑම්
• සුදු ගෝවා 100 ග්රෑම්
• තක්කාලි යුෂ 150 ml.
• ඌරු 50 ග්රෑම්
• ජලය 2.5 l
• රස කිරීමට ලුණු
• රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්

ඌරු මස් ඉළ ඇට, ළූණු, කැරට් සාස්පාන් තුළ තබා සුප් හොද්ද උයන්න. නභිගත කරන්න, ජරාව ඉවත් කරන්න, ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න.

අර්තාපල් පීල් කර සිහින් ව කපන්න.

ගෝවා කපන්න.

මෙනේරි කිහිප වතාවක් සේදීම, මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ජලය එකතු කරන්න, ජලය ඉවතට ගන්න.

සුප් හොද්ද සඳහා අර්තාපල් එකතු කරන්න.

මෙනේරි එකතු කරන්න.

ෆ්රයිඩ් සඳහා, මේදය කපන්න.

ෆ්රයිඩ් සඳහා ලූනු කපන්න.

සිහින් කෝණයන් මත කැරට් දැලක.

ගෝවා ශාකයට ගෝවා වත් කරන්න.

එය වියළීමකින් තොරව රත් වූ කබලෙන් ලිපට බදිනවා.

මේදය සඳහා ළූණු එකතු කරන්න, sauté, එකතු සහ කැරට් ෆ්රයි.

සිහින් සිදුරු කෝණයන් මත නැවුම් සුදු ගෝවා දැලක සහ ගෝවා සුප් එකතු, නභිගත ගෙන.

මේදය, කැරට් සහ ළූණු බැදීමට තක්කාලි යුෂ එකතු කරන්න.

කපුස්ට්නික් වලින් අර්තාපල් තුනෙන් එකක් ඉවත් කර අර්තාපල් මැෂර් එකකින් පොඩි කර ඒවා නැවත kapustnyk වෙත යවන්න.

මෙම ගෝවා පාහේ සූදානම්, රස කිරීමට බේ කොළ, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු, ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

වට්ටෝරුව 4: ගෝවා ගෝවා සුප්

ශීත ඍතුවේ දී ප්රධාන වශයෙන් සකස් කරන ලද සුප් එකක්. එය ඉතා තෘප්තිමත් වන බැවින් බොහෝ දෙනා ආදරය කරන කෑමක්. එය බොහෝ විට නිවාඩු දිනට පසු දින සූදානම් වේ - kapustnyak.

• ඌරු මස් ඉළ ඇට - 0.5 kg
• අර්තාපල් - 4 pcs.
• කැරට් - 1 pc.
• ගෝවා - විශාල අතලොස්සක්
• මෙනේරි - 200 gr.
• ළූණු - 1 pc.
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි.
• ජලය - 3 l.
• කුළුබඩු - රස කිරීමට
• සුදුළූණු - විකල්ප

නමෙන් දැනටමත් පැහැදිලි වන පරිදි, අද අපි සූදානම් කරන සුප් වලට ගෝවා මෙන්ම අනෙකුත් නිෂ්පාදන ද ඇතුළත් වේ: මස්, මම සෑම විටම ඌරු මස් ඉළ ඇට, අර්තාපල්, කැරට්, මෙනේරි, තක්කාලි පේස්ට් හෝ සෝස් ගන්නවා, ඇත්ත වශයෙන්ම - කුළුබඩු.

මුලදී, මම සියලු නිෂ්පාදන වෙන වෙනම සකස් කරමි. මස් දුඹුරු වන තෙක් අධික තාපය මත බැද ගන්න. මම අර්තාපල් පීල් කර සාස්පාන් එකක සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා, එහිදී මම සුප් සූදානම් කරමි. අල පිසෙන විට මම ඒවා ස්ලොට් හැන්දකින් ඉවතට ගෙන වෙනම පිඟානකට ගෑරුප්පුවකින් පොඩි කරමි. මම විනිවිද පෙනෙන තෙක් මධ්යස්ථ තාපය මත ලූනු බදිනවා (එය දුඹුරු නොකරන්න). මම මෙනේරි වර්ග කර, කිහිප වතාවක් සෝදා, අඩක් පිසින තෙක් වෙනම පෑන් එකක උයන්න. මම කැරට් වෙන වෙනම එකතු නොකරමි, මන්ද මගේ ගෝවා වල එය ප්‍රමාණවත් වන නමුත් වැඩිපුර කැරට් වලට කැමති ඕනෑම කෙනෙකුට එය එකතු කළ හැකිය.

මම ගෝවා හැකි තරම් සිහින් ව කපා ගැනීමට පුරුදුව සිටියෙමි, නමුත් මෑතකදී මම උපක්‍රමයක් ඉගෙන ගත්තෙමි: අර්ධ නිමි මෙනේරි සමග ගෝවා අඹරන්න! මම මෙම ක්රමයට කැමතියි, සුප් සුමට හා ඝන බවට හැරෙනවා - මම එය උත්සාහ කිරීමට නිර්දේශ කරමි!

මම අර්තාපල් පිසූ පෑන් තුළ සියලු අර්ධ නිමි භාණ්ඩ තැබුවෙමි. පළමුව, බැදපු මස්, එය විනාඩි 10-15 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු තලා දැමූ අර්තාපල් එකතු කරන්න, ඉන්පසු ගෝවා සහ මෙනේරි එකට කරකවන්න. මම බැදපු ළූණු වලට තක්කාලි පේස්ට් මේස හැඳි 2 ක් එකතු කර සුප් සමඟ සාස්පාන් එකක තබමි. ගෝවා පිසින තෙක් මම තවත් විනාඩි 15-20 ක් උයන්නෙමි.

ගෝවා සුප් සහ ගෝවා සුප් ව්‍යාකූල නොකරන්න, මේවා එකිනෙකට වෙනස් කෑම වර්ග දෙකක් වන අතර, එකක් සහ අනෙක ගෝවා වැනි අමුද්‍රව්‍ය අඩංගු වුවද, සැබෑ ගෝවා සුප් සෑදී ඇත්තේ ගෝවා වලින් මිස කිසි විටෙකත් නැවුම් ගෝවා වලින් නොවේ! රුසියාව, යුක්රේනය, බෙලරුස්, පෝලන්තය, ස්ලෝවැකියාව: විශාල ප්රමාණවලින් ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා පැසුණු ජනතාව තුළ මෙම ආහාරය ජාතික ලෙස සලකනු ලැබේ. නිමි කෑමට එහි රන් පටල ලබා දෙන්නේ ගෝවා ය.

වට්ටෝරුව 5: යුක්රේන ගෝවා (පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප)

ඉදිරිපත් කරන ලද ලෙන්ටන් සුප් සාමාන්‍යයෙන් සරත් සෘතුවේ සහ ශීත ඍතුවේ දී සකස් කරනු ලැබේ, මන්ද එහි ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යවලින් එකක් වන්නේ ගෝවා ය. ඔබේ අභිමතය පරිදි සංයුතිය තරමක් වෙනස් කළ හැකිය, නමුත් ගෝවා මෙම සුප් වල සෑම විටම පවතී. ගෝවා, මෙනේරි සහ තක්කාලි සමඟ මෙම රසවත් යුක්රේන ගෝවා සුප් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරමු, නමුත් සාම්ප්රදායික මස් නොමැතිව.

• අර්තාපල් කිහිපයක්
• කැරට්,
• බල්බය,
• සුදුළුනු,
• ගෝවා - 300 ග්රෑම්,
• අසම්පූර්ණ මෙනේරි වීදුරුවක්,
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 හැදි,
• ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්, බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්,
• ලුණු සහ බේ කොළ,
• සූරියකාන්ත තෙල්.

අපි ගෝවා සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. පළමුවෙන්ම, උදුන මත වතුර භාජනයක් තබා ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් වතුරට විසි කරන්න. ළූණු භාවිතෙය්දී පසුව සිහින් ව කපා ගත යුතුය,

එය ජලය සමග සාස්පාන් තුළ තබන්න.

මෙම අවස්ථාවේදී, අර්තාපල් පීල් කර පසුව ඒවා කපා. ළූණු වලින් විනාඩි 5 කට පමණ පසු, ඔබට පෑන් තුළට අර්තාපල් එකතු කර ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යා හැකිය.

මෙනේරි ගැඹුරු භාජනයකට වත් කළ යුතු අතර, හැකි සෑම අපිරිසිදුකම ඉවත් කිරීම සඳහා උණුසුම් ජලය යටතේ මෙයට පිළියමක් යෙදිය යුතුය. පෑන් තුළ ජලය උතුරන විට, ඔබට මෙනේරි එකතු කර සුප් කලවම් කළ හැකිය.

ගෝවා මුලින්ම වතුර යට සේදිය යුතු අතර පසුව පිහියකින් ටිකක් කපා ගත යුතුය.

ඇඹරීමේදී එහි පරිමාව විශාල ලෙස වෙනස් වන බැවින් ඔබට එය වෙනදාට වඩා තුන් ගුණයක් අවශ්‍ය වේ. අර්තාපල් ප්රමාණවත් තරම් මෘදු වන අතර මෙනේරි පාහේ පිසින විට, ඔබ ගෝවා එකතු කර සුප් හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය.

ගෝවා සුප් සමග ටික වේලාවක් ගිල්විය යුතුය, ඒ නිසා අපි කබලෙන් ලිපට සූදානම් කරමු. ගලා යන ජලය යට කැරට් සෝදන්න, ඒවා පීල් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා දැලක කරන්න.

ගින්න මත කබලෙන් ලිපට තබන්න, සූරියකාන්ත තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කර එය උණුසුම් කරන්න. තෙල් උණුසුම් වූ වහාම, ඔබ කබලෙන් ලිපට කැරට් දැමිය යුතු අතර හොඳින් ඇවිස්සීමත් ටිකක් ෆ්රයි.

ෆ්රයිඩ් අවසානයේ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න.

කලවම් කර තවත් ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න, කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න.

ඇඳුම සුප් එකට වත් කර කලවම් කරන්න.

සුදුළූණු පීල් කර තීරු කපා.

සුදුළූණු, ලුණු සමග කන්නය, බේ කොළ එකතු කරන්න, පියනක් ආවරණය සහ තවත් විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට.

ගින්නෙන් ගෝවා ඉවත් කර හරිතයන් එකතු කරන්න.

වඩාත් රසවත් යුක්රේන ගෝවා සූදානම්! Bon appetit!

වට්ටෝරුව 6: හරිත බෝංචි සමග ගෝවා සුප්

ඉතා රසවත්, ඝන, පොහොසත් සුප්.

• සුප් හොද්ද සඳහා සුප් කට්ටලය - 500 ග්රෑම්
• සුදු ගෝවා - කාර්තු දෙබලක
• මෙනේරි - හතරෙන් කෝප්පයක්
• අර්තාපල් - 500 ග්රෑම්
• ලූනු - 1 pc.
• කැරට් - 1 pc.
• හරිත බෝංචි - 250 ග්රෑම්
• ලුණු - රස
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස
• සූරියකාන්ත තෙල් - එළවළු බැදීමට
• හරිතයන් - රස කිරීමට

වට්ටෝරුව 7: රතු බෝංචි සහ සොසේජස් සමග ගෝවා සුප්

මෙම වට්ටෝරුව අනුව බෝංචි සහ සොසේජස් සමග ගෝවා හුදෙක් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්. මෙය දුම් දමන ලද සොසේජස්වල සුවඳ සමඟ පොහොසත්, තෘප්තිමත් පළමු පාඨමාලාවකි. ඔබ බෝංචි කල්තියා පොඟවා තම්බා ගන්නේ නම්, පිසීමට ඉතා සුළු කාලයක් ගතවනු ඇත.

• රතු බෝංචි - 150 ග්රෑම්
• ගෝවා - 300 ග්රෑම්
• දුම් සොසේජස් - 250 ග්රෑම්
• ළූණු - 1 pc.
• තිරිඟු පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි
• බිම් පැපිකා - 1 තේ හැන්දක
• බේ කොළ - 1 pc.
• ලුණු - රස
• නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (parsley, dill) - 5-6 අතු
• ජලය (උතුරන වතුර) - 1.5 l

අපි බෝංචි සහ සොසේජස් සමඟ ගෝවා ආහාර පිසීම සඳහා නිෂ්පාදන සූදානම් කරමු. බෝංචි කල්තියා හොඳින් සෝදා පැය 6-8 ක් සීතල වතුර වීදුරු 2 ක් පොඟවා ගන්න.

පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, බෝංචි නැවත හොඳින් සෝදා, වතුර වීදුරු 2 ක් එකතු කර රත් කරන්න. විනාඩි 50-60 ක් අවසන් වන තුරු උයන්න. ජලය උනු නොවන බවට අපි සහතික වෙමු. ඉවුම් පිහුම් පසු, colander දී බෝංචි ඉවතට.

ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න.

වට්ටක්කා තුළ, විනාඩි 3-5 සඳහා එළවළු තෙල් මත ලූනු ෆ්රයි.

ළූණු වලට පිටි එකතු කරන්න, ඇවිස්සීමත්, තවත් විනාඩියක් ෆ්රයි.

වට්ටක්කා වලට ගෝවා එකතු කරන්න, කලවම් කර විනාඩි 2-3 ක් බැද ගන්න.

වට්ටක්කා වලට උතුරන වතුර එකතු කරන්න, එවිට එහි අන්තර්ගතය සැඟවිය හැක. නභිගත කරන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් අඩු තාප මත simmer.

ඉන්පසු බේ කොළ, පැපිකා, තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. කලවම් කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.

සොසේජස් පෙති වලට කපන්න.

සුදුළූණු පීල් කර මුද්‍රණාලයක් හරහා යන්න.

හරිතයන් සිහින් ව කපන්න.

සකස් කළ බෝංචි සහ සොසේජස් වට්ටක්කා වලට එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.

උතුරන වතුර ලීටර් 1.5 ක් එකතු කරන්න. නභිගත කර තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා ගෝවා උයන්න.

සුප් එකට සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. උණුසුම නිවා දමන්න. මිනිත්තු 15-20 ක් පියන යට සුප් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

බෝංචි සහ සොසේජස් සමග ගෝවා සූදානම්. Bon appetit!

වට්ටෝරුව 8: මෙනේරි සමග යුක්රේන විලාසිතාවේ ගෝවා

සූපශාස්ත්ර අත්හදා බැලීමක් ලෙස, ඔබට ගෝවා සමග යුක්රේනියානු kapustnyak සූදානම් කළ හැකි අතර, ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව සවිස්තරාත්මක මාර්ගෝපදේශයක් ලෙස ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. මෙනේරි සමහර විට එතරම් ජනප්‍රිය නොවූවත් අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය සරලම වේ, එබැවින් එවැනි අවස්ථාවක් සඳහා එය විශේෂයෙන් මිලදී ගැනීමට සිදුවනු ඇත. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, ඕනෑම ගෝවා සුදුසු වේ - මෘදු හෝ තද, දීප්තිමත් හෝ මධ්‍යස්ථ ඇඹුල් සහිත. ඊට අමතරව, එය එතරම් අපහසු නැත.

• 250 ග්රෑම් ඌරු මස්;
• 1-2 බේ කොළ;
• මෙනේරි 1 අතලොස්සක්;
• ජලය ලීටර් 1.5;
• 1 ලූනු;
• 1 කැරට්;
• 1-2 අර්තාපල්;
• 1 තේ හැදි. එල්. කබලෙන් ලිපට තෙල්;
• ගෝවා 2 අතලොස්සක්;
• 1.5 තේ හැදි. තක්කාලි පේස්ට්;
• 1/5 තේ හැදි. ලුණු;
• කුළු බඩු 3 ක්;
• නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි 2-3 අතු.

සුප් හොද්ද සඳහා, ඔබට ඌරු මස්, තරබාරු හෝ කෙට්ටු භාවිතා කළ හැකිය. මස් සෝදන්න, අතිරික්ත සියල්ල කපා, බේ කොළ, කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ආහාර පිසීමට.

මෙනේරි සෝදා සීතල වතුරේ පැයක් පොඟවා ගන්න.

ළූණු සහ කැරට් පීල්, සෝදා හා සිහින් ව තැකීමක්.

අර්තාපල් පීල් කරන්න, සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපන්න - කැට හෝ කූරු ආකාරයෙන්.

සාස්පාන් හෝ කබලෙන් ලිපට පිරිපහදු කළ තෙල් උණුසුම් කරන්න. ෆ්රයි සඳහා ළූණු සහ කැරට් යවන්න. ගින්න අවම මට්ටමක තබා ගත යුතුය.

මිනිත්තු 4 කට පසු, සාස්පාන් වෙත අර්තාපල් සහ මෙනේරි එකතු කරන්න.

අති ක්ෂාරයෙන් ගෝවා මිරිකා දමා සාස්පාන් එකක තබන්න.

දැන් ලුණු, තක්කාලි පේස්ට්, කුළුබඩු එකතු කරන්න.

සාස්පාන් බවට සුප් හොද්ද වත් කරන්න. විශාල මස් කැබලි කපා ගෝවා සුප් වෙත මාරු කරන්න. විනාඩි 25-30 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.

සූදානම් ගෝවා වහාම සේවය කළ හැකිය. නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

වට්ටෝරුව 9: මන්දගාමී උදුනක ගෝවා (ඡායාරූපය සමඟ)

• ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
• අර්තාපල් - 850 ග්රෑම්;
• කැරට් - ග්රෑම් 90;
• එළවළු තෙල් - 70 ml;
• ජලය - ලීටර් 2.5;
• සුදු ගෝවා - ග්රෑම් 500;
• ළූණු - ග්රෑම් 80;
• මෙනේරි - 110 ග්රෑම්;
• තක්කාලි පේස්ට් - ග්රෑම් 30 හෝ තක්කාලි යුෂ - 70 ml;
• රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු.

පිඟාන සේවය කිරීමට: ඇඹුල් ක්රීම්, ඖෂධ පැළෑටි.

පළමුව ඔබ ගෝවා සඳහා අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය සහ මන්දගාමී උදුනක් සකස් කළ යුතුය.

අපි බහු කුකර් ජාලයට සක්රිය කරමු. අංශක 160 ක උෂ්ණත්වයක් සහිත "ෆ්රයිං / එළවළු" වැඩසටහන සකසන්න. සූරියකාන්ත තෙල් වත් කර උණුසුම් වීමට තබන්න.

ගලා යන ජලය යට මස් හොඳින් සෝදා කොටස් වලට කපා ගන්න.

ගෝවා මස් බහු කුකර් බඳුනක තබා පියන වසා දමන්න. කබලෙන් ලිපට මස් තබන්න, වරින් වර පියන විවෘත කර එය කලවම් කරන්න.

සිහින් ව ළූණු කපන්න.

මස් දුඹුරු වූ පසු, "Reheat / Cancel" බොත්තම භාවිතයෙන් බහු කුකර් නිවා දමන්න. මස් ලුණු දමා මිශ්ර කරන්න. ලූනු එකතු කරන්න. අංශක 140 ක උෂ්ණත්වයකින් යුත් "ෆ්රයිජ් / එළවලු" වැඩසටහන සක්රිය කරන්න, මස් සමග ලූනු රන්වන් පැහැයට ගෙන එන්න.

ලූනු බදින අතරතුර, දඩ කෝණයන් මත කැරට් දැලක.

බහු කුකර් පියන විවෘත කර ළූණු සහ මස් වලට කැරට් එකතු කරන්න. සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි.

දැන් "තාපය / අවලංගු කරන්න" බොත්තම සමඟ බහු කුකර් අක්රිය කර ජලය ලීටර් 0.5 ක් එකතු කරන්න. අංශක 120 ක උෂ්ණත්වයක් සහිත "රෝස්ට් / මස්" වැඩසටහන සක්රිය කරන්න. මස් මෘදු තත්වයකට ගෙන එන්න.

භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු අර්තාපල් වෙනම පෑන් එකකට දමන්න. වතුර පුරවන්න. ලුණු එකතු කරන්න. අපි එය පිසීමට උදුන මත තබමු. බහු කුකර් හැර අර්තාපල් තම්බා ගැනීමට වෙනත් තැනක් නොමැති නම්, අපි අර්තාපල් සමඟ බහු කුකර් එකක ගෝවා සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ කරමු. නිමි අර්තාපල්, ඒවා තම්බා ගත් ජලය සමඟ වෙනත් භාජනයකට මාරු කර වට්ටෝරුව අනුව උයන්න.

මස් මෘදු වූ විට, "තාපය / අවලංගු කරන්න" බොත්තම සමඟ බහු කුකර් නිවා දමන්න, ජලය ලීටර් 1 ක් සහ තක්කාලි යුෂ එකතු කරන්න. "කුක් / නිත්ය" වැඩසටහන සක්රිය කරන්න.

දැන් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් ගෝවා අඹරන්න.

බහු කුකර් බඳුනට ගෝවා වත් කරන්න.

ඊළඟට සෝදාගත් මෙනේරි එකතු කරන්න.

තවත් ජලය ලීටර් 0.5 ක් එකතු කරන්න. "තාපය / අවලංගු කරන්න" බොත්තම සමඟ බහු කුකර් අක්රිය කර "කැඳ" වැඩසටහන සකසන්න, මෙනේරි පිසින තෙක් උයන්න.

තැම්බූ අර්තාපල් වලින් ජලය වෙනම භාජනයකට දමන්න. එවිට අපි එය ඉවතට තල්ලු කරමු.

මෙයින් පසු, ජලය බැස යන ජලය එකතු කර ඉස්ම වල අනුකූලතාව තෙක් මිශ්ර කරන්න.

දැන් ටිකෙන් ටික බහු කුකර් එකෙන් දියර ටිකක් අර්තාපල් වලට එකතු කරන්න එවිට ඉස්ම දියර ක්‍රීම් හෝ ඇඹුල් ක්‍රීම් මෙන් වේ.

බහු කුකර් බඳුනට දියර ඉස්ම වත් කරන්න.

බේ කොළ, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ, අවශ්ය නම්, බඳුනේ උපරිම සලකුණට ජලය එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න, "තාපය / අවලංගු කරන්න" බොත්තම සමඟ නිවා දමන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මන්දගාමී කුකර් සිට ගෝවා සුප් උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න. Bon appetit!

අද ඔබට කුක් පොත්වල විවිධ වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය. නවීන කෑම වර්ග ඔවුන්ගේ මුල් පිටපත හා සංකීර්ණත්වය පුදුමයට පත් කරයි. නමුත් කිසියම් හේතුවක් නිසා බොහෝ අය අමතක කරන සාම්ප්රදායික ආහාර සඳහා වට්ටෝරු තිබේ. ඔබට සම්ප්‍රදායන්ට උපහාර දැක්වීමට අවශ්‍යද? ගෝවා සුප් සූදානම් කරන්න. නමුත් පළමුව, එය කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලන්න.

එය කුමක්ද?

Kapustnyak (ගෝවා හෝ ගෝවා) යනු යුක්රේනියානු ආහාරවල සාම්ප්රදායික පළමු ආහාරය වන අතර එහි ප්රධාන අමුද්රව්යය වේ. මෙම ආහාරයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණ වන විශේෂ සුවඳ සහ ඇඹුල් රසය ලබා දෙන්නේ මෙයයි. ගෝවා වෙනත් රටවල ද සකස් කර ඇත, උදාහරණයක් ලෙස රුසියාවේ. නමුත් යුක්රේනය නිජබිම ලෙස සැලකේ. මෙම ආහාරය සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, ඒවා ප්රදේශයේ සම්ප්රදායන් සහ සත්කාරක සේවිකාවගේ මනාපයන් අනුව වෙනස් වේ.

අමුද්රව්ය

බොහෝ ගෝවා වට්ටෝරු ඇති බැවින්, අමුද්රව්ය වෙනස් විය හැක. නමුත් ඒවා සියල්ලම කණ්ඩායම් කිහිපයකට බෙදිය හැකිය:

• සුප් හොද්ද සඳහා පදනම. පදනම මස් (ඕනෑම පාහේ), මේදය හෝ ග්රීස් සහ මාළු පවා විය හැකිය. Lenten විකල්පයන් එවැනි අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම ඇතුළත් නොවේ.
• ගෝවා. එය අති ක්ෂාර සමග කෙලින්ම භාවිතා කළ හැකිය (එය සුප් හොද්දට එකතු වේ), නමුත් පිඟාන ඉතා ඇඹුල් නොවන පරිදි සමහර ගෝවා සෝදා ඇත. නැවුම් ගෝවා ද භාවිතා වේ, නමුත් මෙම නඩුවේ රසය වෙනස් වන අතර එතරම් පොහොසත් හා දීප්තිමත් නොවේ.
• පිරවීම. බොහෝ විට, සුප් පිරවීම සඳහා අර්තාපල් භාවිතා කරනු ලැබේ, නමුත් ඒවා සාමාන්යයෙන් විවිධ ධාන්ය වර්ග සමඟ අතිරේක වේ: සහල්, අම්බෙලිෆර්, මෙනේරි, මුතු බාර්ලි, ආදිය. ඒ වගේම සමහර අය හතු එකතු කරනවා.
• ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු. මේ සියල්ල පිඟානට අද්විතීය රසයක් ලබා දෙනු ඇත. නමුත් කුළුබඩු සමඟ එය ඉක්මවා නොයන්න, එසේ නොමැතිනම් ඔබ ගෝවා රසය නරක් හෝ ගිල්වනු ඇත.

පිසීමේ විශේෂාංග

ගෝවා ආහාර පිසීමට කෙසේද? හරිම සරලයි. ප්රධාන අදියර:

1. පළමුව ඔබ සුප් හොද්ද සූදානම් කළ යුතුය. මස් හෝ මාළු මෘදු වන තෙක් උනු සහ චොප්සි කිරීමට සුප් හොද්දෙන් ඉවත් කර නැවත පිඟානට එකතු කරන්න.
2. දැන් සුප් හොද්ද තුළ අර්තාපල් (හෝ ධාන්ය) ගිල්වා පාහේ අවසන් වන තුරු උයන්න.
3. එවිට ඔබට ප්රධාන අමුද්රව්යය එකතු කළ හැකිය - ගෝවා.
4. අවසානයේ ඔබ කැඩුණු සුප් හොද්ද පදනම, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කළ යුතුය.

වට්ටෝරු

ඉතින්, රසවත් යුක්රේන ගෝවා ආහාර පිසීමට කෙසේද? අපි වට්ටෝරු කිහිපයක් ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු.

වට්ටෝරුව එක

බොහෝ විට, ගෝවා ඌරු මස් හා මෙනේරි සමග පිසිනු ලැබේ. අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් 300-400 ග්රෑම් (ඔබට ඉළ ඇට හෝ, උදාහරණයක් ලෙස, හැම් භාවිතා කළ හැකිය);
• ගෝවා 400 ග්රෑම්;
• ජලය ලීටර් 3;
• අර්තාපල් ග්රෑම් 400;
• 2 කැරට්;
• 2 ලූනු;
• 30-50 මිලි එළවළු තෙල්;
• මෙනේරි කෝප්ප ½;
• ඩිල් හරිතයන්;
• ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පළමුව, මස් හොඳින් සෝදා ජලය සමග සාස්පාන් තුළ තබා, එය, අනෙක් අතට, ගින්න මත තබන්න. සුප් හොද්ද උනු විට, සෑදී ඇති පෙන ඉවත් කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් ඌරු මස් උයන්න (මස් මෘදු හා පහසුවෙන් ඇටකටු වලින් වෙන් කළ යුතුය).
2. සුප් හොද්ද පිසින අතරතුර, ඔබට එළවළු කළ හැකිය. ඒවා පීල් කර අඹරන්න. සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ මධ්ය කෝණයන් මත කැරට් දැලක. අර්තාපල් කැට හෝ තීරු වලට කපන්න (ඔබ ඒවා සාස්පාන් තුළට නොයන්නේ නම්, ඒවා වියළී නොයන ලෙස ජලයෙන් ආවරණය කරන්න).
3. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් රත් කර මෘදු වන තෙක් කැරට් සහ ළූණු බැද ගන්න.
4. මස් පිසූ විට එය ඉවත් කරන්න. සුප් හොද්ද සඳහා අර්තාපල් එකතු කරන්න.
5. මෙනේරි සෝදා හරින්න, අර්තාපල් එකතු කිරීමෙන් පසු 10-15 පමණ පෑන් වෙත එකතු කරන්න.
6. මිනිත්තු 5-7 කට පසු, ගෝවා සහ බැදපු කැරට් සහ ළූණු මෙන්ම තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5 ක් පමණ සියල්ල එකට උයන්න.
7. ඩිල්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
8. සාම්ප්රදායික ගෝවා සුප් සූදානම්!

වට්ටෝරුව දෙක

ඔබ මස් සමඟ කෑමට අකමැති නම්, ගෝවා සකස් කිරීමට මාළු භාවිතා කරන්න. නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී, ගෝවා වල ඇඹුල් රසය මාළු සුවඳ සහ රසය යටපත් කරනු ඇති බැවින්, නැවුම් ගෝවා සමඟ පිඟාන සකස් කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අවම වශයෙන් අස්ථි සහිත නැවුම් මාළු ග්රෑම් 200 ක් (ඔබට අවශ්ය නම් ටින් කළ ආහාර භාවිතා කළ හැකිය);
• මෙනේරි 100 ග්රෑම්;
• 1 ලූනු;
• 1 කැරට්;
• 3-4 අර්තාපල්;
• තක්කාලි පේස්ට් 3 හැදි;
• නැවුම් ගෝවා ග්රෑම් 200;
• එළවළු තෙල් 2 හැදි;
• parsley;
• ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පළමුව, මාළු සුප් හොද්ද උයන්න. මාළු ඉවත් කරන්න, එය සිසිල් කරන්න, ඇටකටු ඉවත් කර එය කපන්න. ඔබ ටින් කළ ආහාර භාවිතා කරන්නේ නම්, එය මුලින්ම කපාගත් පසු, එය අන්තිමට එකතු කරන්න.
2. පීල් සහ අර්තාපල් කැට කපා, තාපාංක සුප් හොද්ද තුළ ගිල්වන්න.
3. කැරට්, ළූණු සහ ගෝවා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ බ්ලෙන්ඩරයක කපන්න.
4. ගෝවා ගෝවා වඩාත් පොහොසත් රසයක් ඇති කිරීම සඳහා, එළවළු තෙල් (අර්තාපල් හැර) එළවළු තෙල්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, එළවළු එහි තබන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 15-20 ක් උයන්න.
5. අර්තාපල් උනු විනාඩි 10 කට පසු, සුප් හොද්ද සඳහා සෝදා මෙනේරි එකතු කරන්න.
6. මෙනේරි මෘදු වී කඩා වැටීමට පටන් ගත් විට, ස්ටූ කර ගත් එළවළු සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. මිනිත්තු පහකට පසු මාළු, ඖෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. සූදානම්!

වට්ටෝරුව තුන

තවද මෙය හතු සමග කෙට්ටු ගෝවා වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් හතු 500 ග්රෑම් (උදාහරණයක් ලෙස, ෂැම්පිසන්) හෝ 200-250 වියලන ලද;
• 3-4 අර්තාපල්;
• 1 ලූනු;
• 1 කැරට්;
• ගෝවා 200 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් 3 හැදි;
• මෙනේරි කෝප්ප ½;
• ඩිල් සහ parsley;
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පෑන් වතුර පුරවා එය නභිගත කරන්න.
2. අර්තාපල් පීල් කර ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් කපන්න, ඉන්පසු ඒවා උතුරන වතුර භාජනයක තබන්න. ඔබ වියළි හතු භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඒවා සෝදා, ඔවුන් මත උතුරන වතුර වත් කර අර්තාපල් මෙන් එකම අවස්ථාවේදීම එකතු කරන්න.
3. පීල් සහ සිහින් ව ළූණු කපන්න, කැරට් දැලක (ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක සියලුම එළවළු එකවර කපා ගත හැකිය).
4. හතු නැවුම් නම්, ඒවා සෝදා, අවශ්ය නම් ඒවා පීල් කර ඒවා කපා.
5. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කර මෘදු වන තෙක් හතු, කැරට් සහ ළූණු simmer.
6. අර්තාපල් එකතු කිරීමෙන් විනාඩි 10 කට පසු හොඳින් සෝදාගත් මෙනේරි පෑන් තුළට දමන්න.
7. තවත් විනාඩි පහකට පසු, ස්ටූ කර ගත් කැරට්, හතු සහ ළූණු, මෙන්ම ගෝවා එකතු කරන්න.
8. හරිතයන් සෝදන්න, වියළා සිහින් ව කපන්න, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමඟ පෑන් වෙත එක් කරන්න.
9. ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර පියනක් ආවරණය කර ගෝවා බීරීමට සහ පොහොසත් රසයක් ලබා ගන්න.

වට්ටෝරුව හතර

මෙම වට්ටෝරුව කුකුළු මස් සහ බත් සඳහා කැඳවනු ලැබේ. අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් ග්රෑම් 400 ක් (කලවා ද සුදුසු ය);
• 3-5 අර්තාපල්;
• සහල් කෝප්ප ½;
• ගෝවා 200-300 ග්රෑම්;
• 1 කැරට්;
• 1 ලූනු;
• එළවළු තෙල් 2-3 හැදි;
• තක්කාලි පේස්ට් 3 හැදි;
• ඩිල් හරිතයන්;
• ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පෑන් වතුරෙන් පුරවන්න (ලීටර් 2-3 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත). කුකුළු මස් හොඳින් සෝදා පෑන් එකක තබන්න. ගින්න මත පෑන් තබා සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් කුකුළු මස් උයන්න, පසුව සුප් හොද්දෙන් ඉවත් කරන්න.
2. අර්තාපල් පීල් කරන්න, ඒවා සෝදා, ඒවා කපා තාපාංක සුප් හොද්ද තුළ තබන්න.
3. බත් හොඳින් සෝදන්න, අර්තාපල් එකතු කිරීමෙන් විනාඩි දහයකට පසු එය පෑන් තුළ තබන්න.
4. දැන් එළවළු වෙත යන්න. කැරට් දැලක, ළූණු පීල් සහ පිහියකින් කපන්න. එළවළු තෙල්වල එළවළු බැදගන්න.
5. බත් එකතු කිරීමෙන් විනාඩි 15 කට පමණ පසු, සුප් හොද්ද සඳහා ගෝවා සහ බැදපු එළවළු එකතු කරන්න.
6. සෑම දෙයක්ම විනාඩි 2-3 ක් පමණ උයන්න, ඉන්පසු කැඩුණු සහ ඇටකටු චිකන් සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න.
7. මිනිත්තු 3 කට පසු, කැඩුණු ඩිල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
8. ගින්න නිවා දමන්න, පිඟාන වැසීමට පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න.
9. ගෝවා සහ සහල් සමග සැහැල්ලු චිකන් ගෝවා සුප් සූදානම්!

ඔබේ නිවසේ සහ අමුත්තන්ට ගෝවා සලකන්න. ඔබට පෙනෙනු ඇත, ඔවුන් මෙම සාම්ප්‍රදායික යුක්රේන ආහාරය අගය කරන අතර එයට කැමති වනු ඇත.