මුද්දරප්පලම් සහිත සම්භාව්ය බර්ච් kvass. නිවසේදී බර්ච් යුෂ වලින් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද

එවැනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ප්‍රසන්න බර්ච් යුෂ වල තරමක් මිහිරි රසය සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදුය! නැවුම් බර්ච් යුෂ ලබා ගත හැක්කේ වසන්තයේ මුල් භාගයේදී, සාමාන්‍යයෙන් අප්‍රේල් මාසයේදී පමණි. නමුත් ඔබට එහි රසය, ප්‍රතිලාභ සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සහ විටමින් වල අද්විතීය සංයුතිය ආරක්ෂා කර ගත හැක්කේ එය භාජනවල සංරක්ෂණය කිරීමෙන් පමණක් නොව, ඒ මත පදනම් වූ සමාන පුදුමාකාර නිෂ්පාදනයක් පිළියෙළ කිරීමෙන් - kvass.

එය පාන් සමඟ පමණක් නොව, බර්ච් යුෂ සමඟද සකස් කළ හැකි බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති; මෙය පානය වඩාත් මෘදු, සැහැල්ලු සහ ප්‍රබෝධමත් කරන අතරම සියලු වාසිදායක ගුණාංග රඳවා තබා ගනී. මුද්දරප්පලම් සහ වියළි පලතුරු, බාර්ලි සහ පාන් සමඟ kvass සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප - සම්භාව්‍ය ඇඹුල් යීස්ට් සිට පැණිරස බර්ච්-පළතුරු දක්වා විවිධ රසයන් ලබා දෙන්න.

බාර්ලි සමග Kvass

අද්දැකීම් අඩු ගෘහනියන්ට බැලූ බැල්මට පෙනෙන පරිදි නිවසේදී බර්ච් යුෂ වලින් kvass සෑදීම කරදරකාරී කාර්යයක් නොවේ. බාර්ලි සමඟ බර්ච් යුෂ වලින් kvass පිළියෙළ කිරීමෙන් සුපුරුදු යීස්ට් kvass වලට සමාන රසයක් ලැබෙනු ඇත. සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වන්නේ අමුද්රව්ය දෙකක් පමණි:

1. බර්ච් යුෂ (නැවුම්, එකතු කරන ලද) ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා පෙරීම කළ යුතුය, හැකි යාන්ත්‍රික අපද්‍රව්‍ය, ලී කැබලි සහ පොත්ත ඉවත් කරන්න. පිරිසිදු කර, දින 1-2 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
2. නොකැඩූ බාර්ලි ධාන්ය කබලෙන් ලිපට වත් කර ෆ්රයි. ඔබ එය රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් බැදගන්නේ නම්, kvass වඩාත් සියුම් සහ මෘදු රසයක් ලැබෙනු ඇත, ඔබ එය අඳුරු, පාහේ කළු වන තුරු, kvass තිත්ත රසයක් ඇත.
3. බර්ච් යුෂ බවට බාර්ලි වත් කරන්න. ඔබට බාර්ලි ධාන්ය kvass බෝතලයක පාවීමට අවශ්ය නොවේ නම්, ඔබට ඒවා ගෝස් බෑගයක බැඳ ඒවා බෝතලය තුළට විසි කළ හැකිය.
4. Kvass උණුසුම් කාමරයක අවම වශයෙන් දින 3-4 ක් වත් කළ යුතුය. Kvass වරින් වර කලවම් කළ යුතුය. කාලයත් සමඟ එය තද පැහැයක් සහ පොහොසත් බාර්ලි රසයක් ලබා ගනී.
5. දින කිහිපයකට පසු, kvass පෙරීමෙන් හා වීදුරු බෝතල්වලට වත් කළ හැකි අතර, එය තදින් මුද්රා තැබිය හැකි අතර, බඳුනක් යට වත් හෝ වෙනත් සිසිල් කාමරයක මාස හයක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.

බර්ච් kvass සකස් කරන්නේ කෙසේද ඉතා සරලව

මෙම ස්වභාවික බර්ච්-බාර්ලි kvass ගෙදර හැදූ සාම්ප්රදායික okroshka කුළුබඩුවක් සඳහා විශිෂ්ට විසඳුමක් වේ, එය බාර්ලි සිට තිත්ත ටිකක් සමග බර්ච් යුෂ සහ ඇඹුල් නැවුම් බව නිසා.

මුද්දරප්පලම් සහ වියළි පලතුරු සමග Kvass

පිසූ විට, මුද්දරප්පලම් සහිත බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද kvass විශේෂිත රසයක් සහ පැණිරසක් ඉතිරි කරයි. kvass හි මුද්දරප්පලම් පැසවීම සඳහා පදනම වේ. වියළි පලතුරු පානයට පලතුරු සටහනක් එක් කිරීමට උපකාරී වේ. එබැවින්, වියළි පලතුරු සහ මුද්දරප්පලම් සහිත බර්ච් යුෂ වලින් kvass සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් බර්ච් යුෂ - 3 l;
• වියළි පලතුරු - 0.6-0.8 kg;
• මුද්දරප්පලම් - 200 ග්රෑම් (1.5-2 කෝප්ප).

1. නැවුම් බර්ච් යුෂ ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා සරලව පෙරීමෙන් සියලුම සුළු යාන්ත්‍රික අපද්‍රව්‍ය වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය. පෙරීමෙන් පසු, යුෂ වීදුරු භාජනයක සිසිල් ස්ථානයක දින 1-2 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දිය යුතුය.
2. මුද්දරප්පලම් සහ වියළි පලතුරු හොඳින් සේදීම, අපිරිසිදු හා සුන්බුන් ඉවත් කරන්න.
3. සේදූ වියළි පලතුරු සහ මුද්දරප්පලම් බර්ච් යුෂ සහිත කන්ටේනරයක තබන්න, සිදුරු සහිත පියනක් හෝ ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් සමඟ බෝතලය වසා දමන්න.
4. අපි වට්ටෝරුවට සීනි එකතු නොකරන අතර kvass ටිකක් සෙමින් පැසවීම නිසා අපි අනාගත kvass අවම වශයෙන් දින 5-7 ක් උණුසුම් ස්ථානයක පුරවා තබමු. අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කිරීමේදී ඔබ සීනි මේස හැදි 3-5 ක් එකතු කළහොත්, පැසවීම වේගයෙන් සිදුවනු ඇති අතර, එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස kvass පොහොසත් රසයක් ඇති අතර බර්ච් යුෂ වල ආවේනික සුළු පැණි රස නැති විය හැක.
5. සාමාන්‍ය බෝතලයකින් නිමි බීම පෙරා කුඩා වීදුරු බෝතල්වලට වත් කර ඒවා තුළ තදින් වසා වියළි පලතුරු සහිත බර්ච් යුෂ වලින් kvass සිසිල් අඳුරු කාමරයක මාස හයක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.

ගෙදර හැදූ kvass. බර්ච් යුෂ වලින් සන්නාම වට්ටෝරුව.

මෙම පානය බර්ච් යුෂ වල ප්‍රසන්න වසන්ත රසය සමඟ ඔබව සතුටු කරන අතර සරත් සෘතුවේ අගභාගයේදී පවා වියළි පලතුරු වල එකතු වී ඇති විටමින් වල ප්‍රතිලාභ ලබා දෙනු ඇත. වියළි පලතුරු සහිත බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද ක්වාස් නිවාඩු මේසයක් සඳහා අපූරු ඇප්රිටිෆ් ​​එකක් ලෙස පවා රසවත් විසඳුමක් විය හැකිය.

පාන් සමග ක්වාස්

බර්ච් යුෂ වලින් kvass සෑදීම කොතරම් පහසුදැයි දැනටමත් දැක ඇති ගෘහනියන් සාමාන්‍ය රයි රසය සමඟ kvass සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි කල්පනා කරනු ඇත, නමුත් බර්ච් යුෂ වල අද්විතීය ප්‍රතිලාභ සමඟ. පාන් සමඟ බර්ච් යුෂ kvass සඳහා පහත වට්ටෝරුව මෙම නඩුවේ විශිෂ්ට තේරීමක් වනු ඇත. සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් බර්ච් යුෂ - 3 l;
• කළු පාන් (රයි, බෝරෝඩිනෝ, ආදිය) - ග්රෑම් 300;
• සීනි - ½ කුසලාන;
• විකල්ප: මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක්, මින්ට් කොළ, කළු වියළි මිදි යොදයි, බාර්ලි ධාන්ය, කෝපි බෝංචි.

බර්ච් යුෂ සමග පාන් kvass සකස් කිරීම:

1. ක්ෂුද්ර දූෂක ඉවත් කිරීම සඳහා ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා නැවුම් බර්ච් යුෂ පෙරීම: ලී කැබලි, පැල්ලම්. යුෂ නැවුම් ලෙස එකතු කර ඇත්නම්, එයින් kvass සකස් කිරීමට පෙර, එය දින 1-2 ක් සිසිල් ස්ථානයක සිටීමට ඉඩ දීම වඩා හොඳය.
2. රොටි කුඩා කැට කපා රතිඤ්ඤා සාදන්න: උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා වියළීම හෝ කබලෙන් ලිපට තෙල් නොමැතිව සරලව ෆ්රයි.
3. පැසවීම ක්රියාවලිය සිදු කරනු ලබන බෝතලයක් (වඩාත් සුදුසු වීදුරු) තුළ, රතිඤ්ඤා සහ සීනි පතුලේ තබන්න, තරමක් උණුසුම් බර්ච් යුෂ පුරවා හොඳින් කලවම් කරන්න. ඔබට රසය සඳහා ඔබේ ප්‍රියතම අමුද්‍රව්‍යය එකතු කළ හැකිය: මේවා බ්ලැක්කුරන්ට් හෝ මින්ට් කොළ විය හැකිය - මෙය සැහැල්ලු බෙරී-ශාකසාර සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත, කෝපි බෝංචි සහ බාර්ලි රයි රසය වැඩි දියුණු කරයි.
4. බෝතලය ලිහිල් පියනක් සමඟ වසා දමන්න හෝ පියනක් වෙනුවට ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් බැඳ දින 3-5 ක් උණුසුම් ස්ථානයක පැසවීමට තබන්න.
5. පැසවීමෙන් දින කිහිපයකට පසු, kvass පෙරා, වඩාත් පහසු කුඩා බහාලුම්වලට වත් කර සිසිල් ස්ථානයක මාස හයක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.

සාම්ප්රදායිකව, kvass පාන් පානයක් ලෙස සැලකේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, පුරාණ රුස් යුගයේ සිට, බර්ච් යුෂ පදනම වන වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ. මෙම kvass ඕනෑම මේසයක් අලංකාර කර විටමින් සමඟ ශරීරය පුරවනු ඇත.

පානය සකස් කිරීම සඳහා පදනම බවට පත්වන වට්ටෝරුව කුමක් වුවත්, ඔබ එය නිර්මාණය කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය ප්රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය. සියල්ලට පසු, kvass මධ්‍යස්ථව පැසවිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් එය පානය කළ නොහැක. නරක් වූ ආහාර නිසා අප්රසන්න ගන්ධයන් අඩංගු නම්, සියලු වැඩ නිෂ්ඵල වනු ඇත.

Kvass මගින් ස්කර්වි සහ විටමින් නොමැතිකම සම්බන්ධ අනෙකුත් ගැටළු වලින් ආරක්ෂා විය හැක. එසේම ඔහු:

• පිපාසයේ තත්වය නැති කරයි;
• ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි;
• ආහාර රුචිය වැඩි කරයි;
• කාබෝහයිඩ්රේට සමග සංතෘප්ත වේ.

Infused kvass 4-5 දින තුළ භාවිතා කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් තැබිය යුතුය. වට්ටෝරුව බර්ච් යුෂ ඇතුළත් නම්, එය පෙරා ගත යුතුය. මේ සඳහා නිතිපතා ගෝස් කරනු ඇත. Berezovitsa එය වේගයෙන් කාන්දු වන පරිදි නැවුම් ලෙස ගත යුතුය.

බීම පැසවීම සඳහා පරිසර උෂ්ණත්වය වැදගත් වේ. අධික උණුසුම් හෝ සිසිල් වාතය පානය විනාශ කළ හැකිය. Kvass නිෂ්පාදිතය දින 3 ක් සඳහා පෙරන ලද යුතුය. නියමිත කාලසීමාවන් ඉක්මවා යාමෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ තාක්ෂණය උල්ලංඝනය කිරීමකි. මෙය ඉවත දැමිය යුතු පානයකි.

වියළි පලතුරු සහ බර්ච් යුෂ සමග බොන්න

Kvass වැඩි කාලයක් බර්ච් යුෂ සමග කාන්දු කරයි. ක්රියාවලිය සති 2 ක් පමණ ගත වේ. නියැදියක් ගැනීමෙන් සූදානමේ මට්ටම පරීක්ෂා කිරීම වඩා හොඳය. ඕනෑම වට්ටෝරුවකට යීස්ට් එකතු කිරීම පෙරන කාලය කෙටි කරයි.

වියළි පලතුරු සමග බර්ච් යුෂ වලින් kvass සෑදීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පෙරන ලද බර්ච් යුෂ - 2 l.;
• වියළි පලතුරු (මුද්දරප්පලම්, නවතයි හෝ වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ) - ග්රෑම් 100;
• බීම පුරවා ඇති කන්ටේනරය.

එක් වර්ගයක වියළි පලතුරු හෝ ඒවායේ මිශ්රණයක් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. අවසාන අවස්ථාවේ දී, පානය වඩාත් ඇරෝමැටික වනු ඇත. Kvass වල වර්ණය ද අසාමාන්ය වනු ඇත, එබැවින් අමුත්තන්ට සේවය කිරීමට පෙර මේ පිළිබඳව අනතුරු ඇඟවිය යුතුය.

නිෂ්පාදන නිර්මාණය කිරීමේ ක්රියාවලිය මේ ආකාරයෙන් පෙනේ:

• අනාගත kvass සඳහා කන්ටේනරය සෝදා වියළා ගන්න;
• තෝරාගත් පිඟානේ පතුලේ පිරිසිදු වියළි පලතුරු තබන්න; ඒවායින් බීජ ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ;
• බර්ච් යුෂ වත් කරන්න;
• ඝන ගෝස් හෝ වාතය සංසරණය වීමට ඉඩ සලසන පියනක් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න;
• සෘජු හිරු එළිය වළක්වා ගනිමින් උෂ්ණත්වය අංශක 25 ට නොඅඩු ස්ථානයක සංයුතිය තබන්න;
• දින 9-12 පසු, ප්රතිඵලය නිෂ්පාදනය පෙරීම සහ බෝතලය තුලට වත් කරන්න;
• නිමි බීම සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

විශේෂ පියනක් නොමැති නම්, ඔබට සෑම විටම එය තනිවම කළ හැකිය. සම්මත එක පිහියකින් ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු කිරීම ප්රමාණවත්ය.

යීස්ට් සමග බර්ච් kvass

යීස්ට් සමඟ සකස් කරන ලද පානය අධික වායුව සෑදීමට හේතු වේ. එවැනි වට්ටෝරුවක් තෝරාගැනීමේදී මෙය සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

නිවසේදී, යීස්ට් එකතු කිරීම ක්රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස වේගවත් කරයි. මීට පෙර kvass පානයක් පිළියෙළ නොකළ අය මුලින්ම මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කළ යුතුය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බර්ච් යුෂ - 3 l.;
• වියළි චෙරි, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, මිදි - 200 ග්රෑම්;
• වියළි යීස්ට් - ග්රෑම් 10;
• කැටි කළ සීනි - 5 තේ හැදි. එල්.

ඔබේ අභිමතය පරිදි සීනි මට්ටම වෙනස් කළ හැකිය. kvass දැනටමත් පෙරන විට එය එකතු කළ හැකිය.

බර්ච් යුෂ සහ බහාලුම් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය පෙර අනුවාදයේ මෙන් පෙනේ.

වියළි පලතුරු බර්ච් සමග වත් කළ විට, ඔබ වියළි යීස්ට් එකතු කළ යුතුය. බීම උණුසුම් ස්ථානයක දින 2-3 ක් පුරවා ගත යුතුය. හොඳ වාතාශ්රය ගැන අමතක කරන්න එපා. සියල්ලට පසු, යීස්ට් නිෂ්පාදනය වඩාත් තීව්ර ලෙස "චලනය", ඒ නිසා වාතය පහසුවෙන් සංසරණය විය යුතුය.

අමු යීස්ට් සඳහා මනාප ලබා දෙන්නේ නම්, ඔවුන්ගේ ප්රමාණය ග්රෑම් 20 දක්වා වැඩි කළ යුතුය එවැනි පානයක් වඩාත් ස්වභාවික හා සජීවී බව.

පාන් කබොල මත බර්ච් kvass

පානයෙහි සාම්ප්රදායික පාන් රසය ඉවත් කිරීමට සූදානම් නැති අයට කබොල සමඟ වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය.

එවැනි kvass නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඔබ සූදානම් විය යුතුය:

• මුද්දරප්පලම් -200g;
• බර්ච් යුෂ - 2.5 l.;
• රයි පාන් කබොල - 80 ග්රෑම්;
• වියළි යීස්ට් - 5 ග්රෑම්.

මුද්දරප්පලම් නවතයි හෝ වියළි ඇටවල මදය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, නමුත් චෙරි හෝ ඇපල් භාවිතා නොකළ යුතුය. එසේ නොමැතිනම් එය ඉතා මිහිරි වනු ඇත.

වියළි පලතුරු සහ අච්චු රහිත පාන් කබොල පිරිසිදු භාජනයකට දමන්න. උඳුන තුල කබොල පොහොසත් දුඹුරු පැහැයට පෙර රත් කර ඇත්නම්, පානයෙහි වර්ණය දීප්තිමත් වනු ඇත. ඔවුන් මත බර්ච් යුෂ වත් කරන්න, ඔබ මුලින්ම වික්රියා කිරීමට අමතක නොකළ යුතුය. වියළි යීස්ට් එකතු කරන්න.

වියළි පලතුරු වලින් සාදන ලද Kvass උණුසුම් ස්ථානයක දින 2 කට වඩා වැඩි කාලයක් පරිණත විය යුතුය. ශීත ඍතුවේ දී, ඔබ බැටරිය මත භාජනය තැබිය හැකිය. kvass බීරීමට කාලය නොමැති නම්, තවත් දිනක් සඳහා කාලය දීර්ඝ කරන්න. ඉන්පසු චීස්ක්ලෝත් හරහා ලැබෙන පානය වෙනත් භාජනයකට වත් කරන්න.

ඔබ නිෂ්පාදනයක් ලෙස kvass පරිභෝජනය කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබ සීනි එකතු නොකළ යුතුය. එය මත පදනම්ව කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට 3-4 තේ හැදි එකතු කළ හැකිය. එල්. සහරා එය පාන් සහ වියළි පලතුරු වල රසය අවධාරණය කරනු ඇත.

මුළුතැන්ගෙයෙහි අත්හදා බැලීමට සහ අමුත්තන් පුදුම කිරීමට කැමති අයට, එවැනි මුහුන් දැමූ කලාකෘති නිර්මාණය කිරීම ප්‍රියතම විනෝදාංශයක් බවට පත්වනු ඇත. ප්රධාන දෙය වන්නේ නියමිත වේලාවට බර්ච් යුෂ සකස් කිරීමයි.

බර්ච් විසින් ස්‍රාවය කරන සැහැල්ලු, තරමක් පැණිරස දියර ගන්ධ රහිත වන අතර ප්‍රකාශිත රසයක් නොමැත. එය සමඟ kvass සකස් කිරීමෙන් ඔබට පරිපූර්ණ ටොනික් සිසිල් බීම ලැබෙනු ඇත. සාම්ප්‍රදායික සුව කරන්නන් කියා සිටින්නේ ඕනෑම kvass වට්ටෝරුවක ඔබ ජලය වෙනුවට බර්ච් යුෂ ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්නේ නම් ඔබට සුව කරන පානයක් ලබා ගත හැකි බවයි.

බර්ච් යුෂ වලින් Kvass - සකස් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම

යීස්ට් සහ යීස්ට්-නිදහස් kvass යන දෙකම සකස් කර ඇත්තේ බර්ච් යුෂ භාවිතයෙන්, විශේෂයෙන් සකස් කරන ලද ආරම්භක සංස්කෘතීන් හෝ මෝල්ට් භාවිතා කරමිනි.

බීම සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය සරල වන අතර සරල පියවර ඇතුළත් වේ: අමුද්රව්ය සකස් කිරීම, බර්ච් යුෂ සමග ප්රධාන සංරචක ඒකාබද්ධ කිරීම සහ බීම තවදුරටත් පැසවීම. එය පැය කිහිපයක් සිට සති කිහිපයක් දක්වා පැවතිය හැකි අතර වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී. පැසවීමෙන් පසු, kvass පෙරීම සහ සිසිලනය සඳහා ඉවත් කරනු ලැබේ.

එවැනි kvass සඳහා අමු ද්රව්ය නැවුම් ඒවා පමණක් නොව ඕනෑම බෙරි සහ පලතුරු විය හැකිය. ඔබ ශීත කළ හෝ වියලන ලද බෙරි හෝ පලතුරු සමඟ එය පිළියෙළ කරන්නේ නම් පානය අඩු රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත. බර්ච් ක්වාස් බොහෝ විට ධාන්ය (බාර්ලි) හෝ පෙරන ලද අම්බෙලිෆර් පිටි සමඟ සකස් කර ඇති අතර එය රයි හෝ ඕට් මස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

යුෂ පැණිරස වුවද, පැසවීම ක්‍රියාවලිය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඕනෑම බර්ච් ක්වාස් වලට මී පැණි හෝ සීනි එකතු කරනු ලැබේ. මෙම නීතියට ව්යතිරේකයක් වන්නේ බියර් සමඟ සාදන ලද මත් කරවන බර්ච් ක්වාස් සහ වියළි පලතුරු සමඟ සකස් කළ පානයකි.

යීස්ට් රහිත බර්ච් ක්වාස්, රීතියක් ලෙස, අඩු කාබනීකෘත බවට හැරෙන අතර, එම නිසා, පෙරීමෙන් හා බෝතල් කිරීමෙන් පසු, මුද්දරප්පලම් කිහිපයක් එහි තබා ඇති අතර එය සේදිය යුතුය.

මෙම පදනම මත නිසි ලෙස සකස් කරන ලද kvass පිපාසය මනාව සංසිඳුවයි, නමුත්, ඊට අමතරව, එය okroshka සහ බීට්රූට් සුප් සඳහා පිරවීමක් ලෙස ද භාවිතා වේ.

බාර්ලි සහ මින්ට් සමග බර්ච් kvass ප්රබෝධමත් කිරීම

අමුද්රව්ය:

බර්ච් යුෂ ලීටර් දහයක්;

සීනි වීදුරු දෙකක්;

බාර්ලි කිලෝ භාගයක්;

වියළි මින්ට් - ග්රෑම් 100;

800 gr. කළු "Borodinsky" පාන්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පාන් වලින් රතිඤ්ඤා සකස් කරන්න. එය කුඩා කැබලිවලට කපා, සෙන්ටිමීටර ඝන, එය ටිකක් වියළා උඳුන තුල ෆ්රයි.

2. වියළි කබලෙන් ලිපට කැටි කළ සීනි වත් කර, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, දුඹුරු තෙක් උණුසුම් කරන්න.

3. වෙන වෙනම, බාර්ලි සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා.

4. බර්ච් යුෂ බාල්දියක් වැනි විශාල එනමල් භාජනයකට වත් කර අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න. මිනිත්තුවකට වඩා වැඩි කාලයක් යුෂ උනු සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

5. ඉන්පසු මින්ට් සහ බැදගත් බාර්ලි එයට ගිල්වන්න. යමඟ සමග සීනි එකතු කරන්න, හොඳින් ඇවිස්සීමෙන් පසු උණුසුම් කාමරයක දින තුනක් තබන්න.

6. 3-4 ස්ථර වල නැමුණු ගෝස් වලින් සාදන ලද තුනී පෙරනයක් හෝ පෙරනයක් හරහා නිමි බීම පෙරා සකස් කළ බහාලුම්වලට වත් කරන්න. ශීතකරණයේ තබන්න.

වියළි පලතුරු සමඟ සීනි නොමැතිව බර්ච් යුෂ වලින් සරල kvass

අමුද්රව්ය:

ස්වාභාවික බර්ච් යුෂ ලීටර් 3;

200 gr. වියළි පලතුරු (වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ, කප්පාදු).

පිසීමේ ක්රමය:

1. වියළි පලතුරු හොඳින් සේදීම, ඔබට ඒවා ටිකක් පොඟවා ගත හැකිය.

2. ඉන්පසු ඒවා බර්ච් යුෂ වලින් පුරවන්න. ගෝස් ස්ථර කිහිපයකින් කන්ටේනරය ආවරණය කර සති දෙකක් සඳහා පැසවීම සඳහා උණුසුම්ව තබා ගන්න.

3. මෙයින් පසු, පෙරීම සහ හොඳින් සිසිල් කරන්න.

hops සමග යීස්ට් බර්ච් kvass - "ගෝල්ඩන්"

අමුද්රව්ය:

ස්වාභාවික බර්ච් යුෂ - ලීටර් 3;

30 gr. තද කළ මධ්යසාර යීස්ට්;

අඳුරු මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 25;

50 gr. සහරා;

සුදු පිටි මේස හැන්දක්;

300 gr. ටෝස්ට් රයි රතිඤ්ඤා;

40 gr. hop කේතු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කුඩා භාජනයකට බර්ච් යුෂ මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කර තරමක් උණුසුම් කරන්න.

2. වෙනම භාජනයක් තුළ, යීස්ට් කුඩු කර, සීනි එකතු කර යීස්ට් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.

3. උණුසුම් යුෂ සඳහා යීස්ට් මිශ්රණය එකතු කරන්න, පිටි එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න.

4. විශාල කන්ටේනරයක රයි රතිඤ්ඤා තබන්න. වතුරෙන් සෝදාගත් හොප් කෝන් සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. සීනි හැදි තුනක් එකතු කර සෑම දෙයක්ම උණුසුම් යුෂ (ලීටර් 3) වත් කරන්න.

5. හොඳින් සිසිල් සහ යීස්ට් මිශ්රණය එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. කන්ටේනරයේ බෙල්ලට ගෝස් දමා දින තුනක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

6. වික්රියා සහ ශීතකරණය තුළ බර්ච් kvass තබන්න.

7. ඉතිරි ආරම්භකයට කැටි කළ සීනි හැදි තුනක් එකතු කර යුෂ නව කොටසක් වත් කරන්න.

බර්ච් යුෂ සමග යීස්ට් රහිත kvass - "කෝපි"

අමුද්රව්ය:

නැවුම් එකතු කරන ලද ස්වාභාවික බර්ච් යුෂ ලීටර් 2.5;

60 gr. අඳුරු මුද්දරප්පලම්;

පිරිපහදු කළ සීනි - වීදුරු භාගයක්;

කෝපි බෝංචි - කුඩා අතලොස්සක්;

200 gr. රතිඤ්ඤා (රයි).

පිසීමේ ක්රමය:

1. උඳුන තුල රතිඤ්ඤා හොඳින් ෆ්රයි. ඔබට සරලවම රයි පාන් ගෙන කුඩා කැබලිවලට කපා ටෝස්ටරයක බැද ගත හැකිය.

2. පිරිසිදු ලීටර් තුනක භාජනයක් තුළ ෆ්රයිඩ් රතිඤ්ඤා තබන්න. සීනි, සෝදා වියළි මුද්දරප්පලම් සහ කෝපි එකතු කරන්න.

3. සියල්ල මත තම්බා නොගත් යුෂ වත් කර කැටි කළ සීනි දිය වන පරිදි හොඳින් කලවම් කරන්න.

4. බෙල්ලට රබර් අත්වැසුම් දමා සිසිල් අඳුරු තැනක තබන්න.

5. අත්වැසුම් වාතයෙන් පිරී ඇති විට, දින දෙකකට පමණ පසු, බීම සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත.

6. වික්රියා සහ, බෝතල් කිරීමෙන් පසු, තවත් දින දෙකක් ඉවතට, නමුත් ශීතකරණය තුළ.

රයි පාන් සමග බර්ච් යුෂ මත චෙරි kvass

අමුද්රව්ය:

බර්ච් යුෂ, නැවුම් එකතුව - 10 l.;

400 gr. සීනි;

ෆ්රයිඩ් රයි රතිඤ්ඤා - 300 gr .;

350 gr. නැවුම් හෝ ශීත කළ චෙරි;

50 gr. වියළි ඩිල් කඳන්;

ෆාමසි ඕක් පොතු - 100 gr.

පිසීමේ ක්රමය:

1. cheesecloth මත රතිඤ්ඤා තබන්න, මල්ලක් බැඳ යුෂ තුලට ගිල්වන්න. කන්ටේනරය අඳුරු, උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

2. දින තුනකට පසු, වියළි ඩිල් කඳන්, ඕක් පොතු සහ චෙරි එකතු කරන්න. දින පහළොවක් සඳහා තවදුරටත් මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම සඳහා සිසිල් කාමරයකට මාරු කරන්න.

3. ඉන්පසු ෆිල්ටර් කර අපේක්ෂිත පරිදි භාවිතා කරන්න. සිසිල් කළ පානයක් ලෙස රසවිඳින්න, නැතහොත් okroshka සඳහා ටොපිං එකක් ලෙස භාවිතා කරන්න.

මුද්දරප්පලම් සහිත බර්ච් kvass

අමුද්රව්ය:

ස්වාභාවික බර්ච් යුෂ ලීටර් විස්සක්;

අඳුරු මුද්දරප්පලම් - බෙරි 100;

කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් එකක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ස්ථර තුනකට නැමුණු ගෝස් පුනීලයකට හෝ පෙරනයක් තුළට දමා යුෂ ඒ හරහා පෙරන්න.

2. සියලුම සීනි එකතු කර ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න.

3. ඉන්පසු මුද්දරප්පලම් වත් කර දින 4 ක් දක්වා තබන්න.

4. නිමි බීම පෙරීම, තදින් මුද්රා තැබූ බහාලුම්වලට වත් කර සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක තබන්න.

5. Kvass මාස 4 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැක, නමුත් සාමාන්යයෙන් වේගයෙන් පානය කරනු ලැබේ.

බර්ච් යුෂ වලින් මී පැණි kvass

අමුද්රව්ය:

බර්ච් යුෂ ලීටර් 5;

විශාල ලෙමන් ගෙඩි දෙකක්;

50 gr. නැවුම් ෙබ්කර් යීස්ට්;

100 gr. දියර මී පැණි;

පිසීමේ ක්රමය:

1. යීස්ට් කුඩු කර රත් වූ ජලය මිලි ලීටර් පනහක දියකරන්න.

2. ලෙමන් සෝදා විනාඩි දෙකක් උණු වතුරේ තබන්න. ඉන්පසු එක එක දිගට දෙකට කපා යුෂ මිරිකා පෙරනයක් හරහා පෙරා ගන්න.

3. ජලය සමග තනුක කළ යීස්ට් සහ පෙරූ ලෙමන් යුෂ බර්ච් යුෂ වලට වත් කරන්න. මී පැණි එකතු කර එය යුෂ වලට හොඳින් විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.

4. බෝතලය තුලට දියර වත් කරන්න. මුද්දරප්පලම් පහක් එකතු කර තදින් මුද්‍රා තබා දින කිහිපයක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

බියර් සමඟ මත් කරවන බර්ච් kvass

අමුද්රව්ය:

සැහැල්ලු සජීවී බියර් මිලි ලීටර් 500;

2.6 l. බර්ච්, ස්වභාවික යුෂ.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පිරිසිදු ලීටර් තුනක බෝතලයකට බියර් වත් කර පෙරන ලද නැවුම් යුෂ සමග බෙල්ලට පරිමාව පුරවන්න.

2. නයිලෝන් පියනක් සමඟ තදින් වසා මාස දෙකක් සිසිල් කාමරයක හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

3. මෙම කාලයෙන් පසු, බියර් වලින් සාදන ලද මත් බර්ච් kvass සූදානම් වනු ඇත.

ඇඹුල් පාන් මත බර්ච් යුෂ සිට Kvass

අමුද්රව්ය:

700 gr. රයි රතිඤ්ඤා;

සීනි වීදුරු දෙකක්;

පාන් ඇඹුල් මේස හැන්දක්;

තැඹිලි පාට කුඩා කැබැල්ලක්;

නැවුම් බර්ච් යුෂ ලීටර් දහයක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. රයි රතිඤ්ඤා රෝස් කරන පෑන් මත තබා උඳුන තුල වියළා ගන්න.

2. යුෂ වලට සියලුම සීනි එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කරන්න, වියළි රතිඤ්ඤා මත එය වත් කරන්න.

3. පාන් ඇඹුල් මේස හැන්දක්, තැඹිලි තැවරුනු එකතු කරන්න, නැවත කලවම් කර දින 4 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

5. මෙම කෙටි නිරාවරණයෙන් පසුව, බර්ච් යුෂ වලින් kvass පානය කළ හැකිය.

මෝල්ට්, අම්බෙලිෆර් පිටි සහ ලෙමන් සමඟ බර්ච් kvass

අමුද්රව්ය:

කුඩු kvass මෝල්ට් වීදුරුවක්;

කුඩා ලෙමන්;

මී පැණි මේස හැන්දක් (අම්බෙලිෆර්);

අඳුරු මුද්දරප්පලම් කුඩා අතලොස්සක්;

අම්බෙලිෆර් පිටි වීදුරුවක්;

රාස්ප්බෙරි කොළ අතලොස්සක්;

බර්ච් යුෂ ලීටර් දෙකක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අම්බෙලිෆර් පිටි බඳුනකට හලා, උතුරන වතුර කෝප්ප එකහමාරක් වත් කර, ඇඹරීමට සහ කලවම් කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න.

2. මුද්දරප්පලම් හොඳින් සේදීම සහ ලෙමන් සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ ඇඹරීමට. ලෙමන් සිට zest කපා ගැනීමට අවශ්ය නැත.

3. රාස්ප්බෙරි කොළ සෝදන්න, වියළා පිස පිහියකින් කපන්න.

4. රාස්ප්බෙරි කොළ සහ මී පැණි සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරූ අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.

5. තැම්බූ අම්බෙලිෆර් පිටි සහ මෝල්ට් එකතු කරන්න. හොඳින් බීට් කර සියල්ල මත බර්ච් යුෂ වත් කරන්න.

6. කන්ටේනරයේ බෙල්ල වෙළුම් පටියකින් හෝ ගෝස් එකකින් ඔතා දින 4 ක් තරමක් උණුසුම් කාමරයක තබන්න.

7. මෙම පසු, අවසාදිත හා වික්රියා සිට නිමි බර්ච් kvass ඉවතට.

8. බහාලුම් පතුලේ ඉතිරිව ඇති ආරම්භකය නැවත භාවිතා කළ හැක.

ඉඟුරු සහ මින්ට් සමග බර්ච් යුෂ මත ඇපල් kvass

අමුද්රව්ය:

බර්ච් යුෂ ලීටර් දෙකක්;

මධ්යම ප්රමාණයේ ඇපල් පහක්;

නැවුම් ඉඟුරු මූල 40 ග්රෑම්;

සැහැල්ලු මී පැණි තේ හැන්දක;

මුද්දරප්පලම් හැඳි තුනක්;

ලෙමන් අඩක්;

ක්ෂණික යීස්ට් - 0.5 තේ හැදි;

මින්ට් කොළ අටක්;

100 gr. සීනි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මින්ට් කොළ, මුද්දරප්පලම් සෝදා වර්ග කර සියල්ල තුවායක් මත තබන්න.

2. ඇපල් පීල් නොකර කුඩා පෙති වලට කපා, බීජ ඉවත් කර බර්ච් යුෂ වත් කරන්න. අඩු තාප මත ඇපල් සමඟ පෑන් තබා තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි තුනක් උනු, පසුව සිසිල්.

3. උණුසුම් සුප් හොද්ද අඩක් වීදුරුවක යීස්ට් විසුරුවා හරින්න. මිශ්රණයට සීනි (1 තේ හැන්දක) එකතු කරන්න, කලවම් කර පැය හතරෙන් එකක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

4. සිසිල් සුප් හොද්ද තුළ යීස්ට් වත් කරන්න. ඉතිරි සීනි, මී පැණි එකතු කර ලෙමන් යුෂ මිරිකා ගන්න. සිහින්ව ගාන ලද ඉඟුරු, කැඩුණු මින්ට් කොළ සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න.

5. තරයේ කලවම් කරන්න, ගෝස් ස්ථර කිහිපයකින් ඉහළට ආවරණය කර පැය 12 ක් දක්වා තබන්න.

6. බීම පෙරීමට සහ එය හොඳින් සිසිල් කිරීමට වග බලා ගන්න.

බර්ච් යුෂ වලින් Kvass - ආහාර පිසීමේ උපක්රම සහ ප්රයෝජනවත් උපදෙස්

බර්ච් ගසෙන් ස්‍රාවය වන යුෂ වසන්තයේ දී බහුල යුෂ ප්‍රවාහය ආරම්භ වන විට එකතු වේ.

වැඩිහිටි ගසක පොත්තෙහි, එහි වට ප්‍රමාණය සෙන්ටිමීටර 20 ට වඩා වැඩි වන අතර, ඔබට ලීයට ළඟා වීමට ඉඩ සලසන ගැඹුරකට සිදුරක් සාදා එයට නලයක් ඇතුල් කරනු ලැබේ. යුෂ ස්‍රාවය වීමට පටන් ගන්නේ මේ තුළට ය.

කුහරයේ විෂ්කම්භය එයට ඇතුල් කරන ලද නලයේ විෂ්කම්භයට අනුරූප විය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් යුෂ පිටතට ගලා යයි.

පහසුව සඳහා, ඔබට වෛද්ය dropper සිට නලයක් භාවිතා කළ හැකිය. එහි එක් කෙළවරක් ගසෙහි සිදුරක් තුළට ඇතුළු කර ඇති අතර, අනෙක නයිලෝන් පියනක සිදුරක් තුළට ඇතුළු කර ඇති අතර එය ලීටර් තුනක භාජනයක් මත තබා ඇත. කන්ටේනරය පිරී ඇති විට, එය තවත් එකක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වේ. මෙම ක්‍රමය භාවිතා කර එකතු කරන ලද යුෂ පිරිසිදු හා වන සුන්බුන් වලින් තොරය.

kvass සකස් කිරීමට පෙර, අහම්බෙන් ශරීරගත වූ සුන්බුන් ඉවත් කිරීම සඳහා නැවුම්ව එකතු කරන ලද යුෂ පෙරීම කළ යුතුය.

කුඩා කල සිටම බර්ච් යුෂ වල රසය අප සියල්ලන්ම පාහේ දනී. පොඩි ඇඹුල් ගතියක් එක්ක. මදක් මිහිරි, පිපාසය සංසිඳවන සොබා දහම විසින්ම අපට ලබා දුන් පානයකි. එය නැවුම්ව ලබා ගත හැක්කේ අප්රේල් මාසයට පෙර නොව මුල් වසන්තයේ දී පමණි. ප්‍රසන්න රසයක් භුක්ති විඳීම සඳහා ඔබට එහි ප්‍රතිලාභ ආරක්ෂා කර ගත හැක්කේ එය කල් තබා ගැනීමෙන් පමණක් නොව, යුෂ වලින් අපූරු පානයක් පිළියෙළ කිරීමෙනි, එය අඩු ප්‍රසිද්ධියක් නැති අතර පිපාසය හොඳින් සංසිඳුවයි - එනම් kvass.

නමුත් kvass ම බීමත්ව පමණක් නොව, සීතල සුප් සඳහා ද භාවිතා වේ - okroshka හෝ kholodnika. ඔබට ඕනෑම වියළි පලතුරු එකතු කළ හැකිය - මුද්දරප්පලම්, උදාහරණයක් ලෙස, හෝ ධාන්ය භෝග - බාර්ලි. මේ සඳහා ස්තූතියි, ඔබට පානයෙහි ශක්තිය පමණක් නොව, අතිරේක ඛනිජ සහ ලක්ෂණ සහිත මූලද්රව්ය සමඟ එය පොහොසත් කළ හැකිය. එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, රසය ද වෙනස් වනු ඇත - සියුම් “මී පැණි” සිට ශක්තිමත්, පැණිරස හා ඇඹුල් පොහොසත් එකක් දක්වා.

නැවුම් යුෂ භාවිතා කරන ක්වාස් යීස්ට් නොමැතිව හෝ යීස්ට් එකතු කිරීමෙන් ඔබට සකස් කිරීම සඳහා විශේෂ ආරම්භකයක් හෝ මෝල්ට් භාවිතා කළ හැකිය.

• තාක්ෂණය ඉතා සරල වන අතර ඕනෑම ගෘහණියක් හැසිරවිය හැකි පියවර කිහිපයක් පමණක් ඇතුළත් වේ. අමුද්‍රව්‍ය සකස් කිරීමෙන් පසු, ඔබ සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ඒකාබද්ධ කර පානය පැසවන තෙක් බලා සිටිය යුතුය. අවසාන අදියර පැය කිහිපයක් සිට දින කිහිපයක් දක්වා ගත හැකිය - සියල්ල තෝරාගත් වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී. නිමි kvass wort සිට ප්රවේශමෙන් පෙරීම සහ ගබඩා කිරීම සහ සිසිලනය සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.
• ඕනෑම බෙරි වර්ගයක් බර්ච් යුෂ සමග kvass සඳහා අමු ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය - නැවුම් සහ වියලූ හෝ ශීත කළ. ධාන්ය වර්ග වලින් බාර්ලි පමණක් නොව, අම්බෙලිෆර්, රයි හෝ ඕට් මස් ද භාවිතා වේ.
• බර්ච් යුෂ ස්වභාවික පැණිරස තිබියදීත්, kvass සකස් කිරීම සඳහා සීනි හෝ දියර මී පැණි එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. ව්යතිරේක පවතී - වියළි පලතුරු එකතු කර ඇත්නම් හෝ බීර සහ බර්ච් යුෂ සමග මත් වූ kvass සකස් කර ඇත්නම්, එවිට සීනි එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ.
• බර්ච් යුෂ සමග kvass යීස්ට් එකතු නොකර සාදා ඇත්නම්, එය තරමක් කාබනීකෘත බවට හැරේ. එමනිසා, දැනටමත් බෝතල් කළ පානයකට ශක්තිය එකතු කිරීම සඳහා, ඔබ සෝදාගත් මුද්දරප්පලම් 10 ක් එකතු කළ යුතුය.

නැවුම් මින්ට් සහ බාර්ලි එකතු කිරීම සමඟ බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද ප්රබෝධමත් kvass

ඔබේ පිපාසය සංසිඳුවා ගැනීම සඳහා මෙම පානය පරිපූර්ණයි; kvass සැහැල්ලු වන අතර කුඩාම දරුවන්ට පවා එය භුක්ති විඳිය හැකිය. තවද මින්ට් නැවුම්බව සහ සිසිල්බව පිළිබඳ අතිරේක හැඟීමක් ලබා දෙයි. බාර්ලි සහ මින්ට් එකතු කිරීම සමඟ බර්ච් යුෂ වලින් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද?

• බර්ච් යුෂ ලීටර් 10;
• 300 gr. කැටි කළ සීනි;
• 500 gr. බාර්ලි;
• 100 gr. නැවුම් මින්ට්;
• බෝරෝඩිනෝ පාන් රොටි එකහමාරක්;
• 10 pcs. සෑම බීම ලීටර් එකහමාරක් සඳහාම මුද්දරප්පලම් (නිමි kvass ගබඩා බහාලුම්වලට වත් කිරීමෙන් පසු මුද්දරප්පලම් එකතු කරනු ලැබේ).

මින්ට් සහ බාර්ලි සමඟ kvass සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය:

1. Borodino පාන් ඊයේ පාන් වලට වඩා හොඳයි, කුඩා කැබලිවලට කපා උඳුන තුල වියළා, සූරියකාන්ත තෙල් එකතු නොකර. කුළු බඩු එකතු කිරීමට අවශ්ය නැත; පාන් දැනටමත් කුළුබඩු සහ සුවඳ සහ රසය ඇත.
2. ඝන කබලෙන් ලිපට කැටි කළ සීනි වත් කරන්න, තෙල් හෝ ජලය එකතු නොකර එය කැරමල් වර්ණයට හැරෙන තෙක් රත් කරන්න.
3. වෙනත් කබලෙන් ලිපට, බාර්ලි ධාන්ය රන්වන් පැහැයට හැරෙන තෙක් සහ "ගෙඩි" සුවඳක් දිස්වන තුරු එකම ආකාරයෙන් රත් කරන්න.
4. නැවුම්, මෑතකදී එකතු කරන ලද බර්ච් යුෂ විශාල සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න, චීස්ක්ලොත් හෝ සිහින් පෙරනයක් හරහා පෙරීම. නභිගත කර විනාඩි 2-3 කට වඩා වැඩි කාලයක් උනු.
5. නැවුම් මින්ට් කපා යුෂ වලට එකතු කරන්න. ප්‍රමාණවත් තරම් නැවුම් මින්ට් නොමැති නම්, ඉහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයට මේස හැඳි 5 ක් දක්වා වියළි මින්ට් භාවිතා කළ හැකිය.
6. දැන් සීනි, බාර්ලි සහ සිසිල් රතිඤ්ඤා පෑන් වෙත එකතු කරනු ලැබේ. මිශ්රණය ටිකක් ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න, රතිඤ්ඤා මෘදු වනු ඇත, සහ සීනි මේ අතරතුර විසුරුවා හරිනු ඇත.
7. දැන් ඉතිරිව ඇත්තේ සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කර පෑන් දින 2-3 ක් උණුසුම් කාමරයක තැබීමයි.
8. සෝදාගත් මුද්දරප්පලම් පිරිසිදු හා වියලි බෝතල්වලට වත් කර පෙරූ බීම වත් කරන්න. සතියක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැක. සෞඛ්‍ය සම්පන්න පානයක නව කණ්ඩායමක් සකස් කිරීම සඳහා ඉතිරි දියර භාවිතා කළ හැකිය.

kvass සකස් කිරීමේදී සාමාන්ය දුෂ්කරතාවය.

සකස් කිරීමේ කාලය: අමුද්රව්ය සකස් කිරීම - විනාඩි 30, බීම මුදල් සම්භාරයක් වියදම් - දින 1-3.

ප්රමාණය - සිසිල් බීම ලීටර් 10 දක්වා.

බර්ච් යුෂ සමග යීස්ට් රහිත කෝපි kvass

කෝපි රසිකයින් මෙම තරමක් ප්‍රබෝධමත් සිසිල් පානයට සැබවින්ම කැමති වනු ඇති අතර බර්ච් යුෂ kvass වල රසය සැහැල්ලු හා සියුම් කරයි.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බර්ච් යුෂ ලීටර් 3;
• 75 gr. කළු මුද්දරප්පලම්;
• කැටි කළ සීනි වීදුරුවක්;
• 80 gr. කෝපි ඇට;
• 250 gr. කළු පාන්.

කෝපි kvass සකස් කිරීම:

1. කළු පාන් වලින් රතිඤ්ඤා සාදන්න, එය කුඩා කැබලිවලට කපා උඳුන තුල වියළා ගන්න.
2. පිරිසිදු හා වියලි ලීටර් 3 භාජනයක් තුළ රතිඤ්ඤා තබන්න. කැටි කළ සීනි සහ සේදූ මුද්දරප්පලම් ද එකතු කරන්න, කෝපි බෝංචි එකතු කරන්න.
3. බර්ච් යුෂ නභිගත කර සකස් කළ අමුද්‍රව්‍ය වත් කරන්න, එවිට රතිඤ්ඤා සහ සීනි පානය තුළ දිය වේ. මිනිත්තු 5 කට පසු, පහසුව සඳහා විශාල හැන්දක් භාවිතයෙන් සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
4. දැන් ඉතිරිව ඇත්තේ භාජනයේ බෙල්ලේ පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ රබර් අත්වැසුම් දමා අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක කන්ටේනරය තැබීමයි.
5. අත්වැසුම් වාතයෙන් පිරවිය යුතුය. මෙය ආසන්න වශයෙන් දින 2-3 කින් සිදුවනු ඇත, එවිට පානය පාහේ සූදානම් යැයි සැලකිය හැකිය.
6. චීස්ක්ලෝත් හරහා kvass පෙරා, පිරිසිදු බෝතල්වලට වත් කර දින කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. දින දෙකකට පසු, කෝපි kvass භාවිතය සඳහා සූදානම් වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබට එය සමඟ බණ්ඩක්කා සෑදිය නොහැක, නමුත් පානය ඔබේ පිපාසය සංසිඳුවාගෙන පරිපූර්ණව ප්‍රබෝධමත් කරයි. කෝපි බෝංචි සමඟ බර්ච් යුෂ වලින් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා.

බීම පිළියෙල කිරීමේ දුෂ්කරතාවය සාමාන්යයි.

සකස් කිරීමේ කාලය: අමුද්රව්ය සකස් කිරීම - විනාඩි 15, පානයෙහි කහට - පැය 36, kvass සිසිලනය සහ කහට - දින දෙකක්.

ප්රමාණය - සිසිල් බීම ලීටර් 3 දක්වා.

බර්ච් යුෂ සමග මී පැණි kvass

ප්‍රසන්න පැණි රසයක් සහිත මෘදු රසය ඔබව පුදුමයට පත් කරයි, මී පැණි තිබියදීත්, kvass තාපය තුළ පිපාසය මනාව සංසිඳුවයි.

මී පැණි kvass සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් බර්ච් යුෂ ලීටර් 5;
• 2 ඉස්ම සහිත ලෙමන්;
• නැවුම් යීස්ට් පැකට් භාගයක්;
• 125 gr. දියර මී පැණි;
• කළු මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක්.

බීම සකස් කිරීම:

1. ඕනෑම ආකාරයකින්, නිවාගත් ජලය ටිකක් රත් කර එහි යීස්ට් විසුරුවා හරින්න. මෙම වට්ටෝරුව තුළ වියළි නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම නිර්ෙද්ශ කර නැත, ඔබට මෘදු පේස්ට් ආකාරයෙන් යීස්ට් අවශ්ය වේ.
2. නැවුම් ලෙමන් වතුරෙන් සෝදා වියළා මේසය මත හොඳින් රෝල් කරන්න. මෙම හැසිරවීම අතරතුර, පල්ප් වල අභ්යන්තර කොටස් පුපුරා ගොස් වැඩි යුෂ මිරිකා හැරෙනු ඇත. ඔබට උණු වතුරේ මිනිත්තු කිහිපයක් ලෙමන් තම්බා ගත හැකි අතර, පානයට වැඩි දියුණු කළ පැඟිරි රසයක් එක් කිරීමට, ඔබට ගාන ලද තැවරුනු එකතු කළ හැකිය.
3. ලෙමන් යුෂ, දියර මී පැණි සහ ජලයේ තනුක කරන ලද යීස්ට් රත් වූ බර්ච් යුෂ වලට එකතු වේ.
4. හොඳින් මිශ්‍ර කිරීමෙන් පසු, දියර පිරිසිදු බෝතල්වලට වත් කර, සේදූ මුද්දරප්පලම් ස්වල්පයක් එකතු කර, දින කිහිපයක් පානය පරිණත කිරීම සඳහා කන්ටේනරය ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.

බීම පිළියෙල කිරීමේ දුෂ්කරතාවය පහසුය.

සකස් කිරීමේ කාලය - අමුද්රව්ය සකස් කිරීම - විනාඩි 5, බීම එන්නත් කිරීම - පැය 36-48.

ප්රමාණය - සිසිල් බීම ලීටර් 5.5 දක්වා.

Kvass සෑදීම සඳහා බර්ච් යුෂ එකතු කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් උපදෙස්

• බර්ච් යුෂ එකතු කරනු ලබන්නේ වසන්තයේ මුල් භාගයේදී, අප්රේල් සහ මැයි මුලදී, ගස්වල බහුල යුෂ ගලා යන විට පමණි.
• යුෂ නිස්සාරණය කිරීම සඳහා, ඔබ අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 20 ක කඳ පරිමාවක් සහිත ගස් තෝරා ගත යුතුය, කඳේ සිදුරක් සාදා, තුනී නලයක් එයට ඇතුල් කරනු ලැබේ, එමඟින් යුෂ ගලා යයි. ඔබට ඕනෑම පිරිසිදු බහාලුමක් බිම තැබිය හැකිය, එවිට දියර එයට නිදහසේ ගලා යයි, ඔබ පිදුරු වෙනුවට තුනී හෝස් එකක් භාවිතා කරන්නේ නම් එය වඩාත් හොඳය, උදාහරණයක් ලෙස පිරිසිදු, වඳ බිංදුවකින්. එවිට එහි එක් කෙළවරක් කුහරයට ඇතුල් කළ හැකි අතර, අනෙක් කොටස කන්ටේනරයේ පතුලේ තැබිය හැකිය. සෞඛ්‍ය සම්පන්න පානයෙන් බිඳක්වත් අපතේ නොයනු ඇත!
• නැවුම් ලෙස එකතු කරන ලද යුෂ, නැමුණු ගෝස් හෝ සිහින් පෙරනයක් හරහා පෙරීමෙන් සුන්බුන් වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය. Kvass සකස් කිරීම සඳහා, බර්ච් යුෂ උනු කිරීමට රත් වේ.

පාන් සහ වියළි පලතුරු, මෝල්ට් සහ මී පැණි, ධාන්ය සමඟ බර්ච් යුෂ වලින් kvass සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

ශ්රේණියේ
වට්ටෝරුව

කාලය
(මිනි)

කොටස්
(පුද්ගලයන්)

නිමි කෑමක් ග්රෑම් 100 ක් තුළ

1 gr.

0 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට

51 kcal.

විකල්ප 1: පාන් සමග සම්භාව්ය බර්ච් kvass

බර්ච් යුෂ යනු විස්මිත සංයුතියක් සහ ප්‍රසන්න රසයක් සහිත වටිනා පානයකි. එපමණක්ද නොව, එය kvass සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. මෙය කොහේ හරි යුෂ විශාල ප්රමාණයක් ස්ථානගත කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි. කළු රයි පාන් සඳහා සරලම වට්ටෝරුව මෙන්න. ලැයිස්තුවට අනුව අවශ්ය ප්රමාණයට වඩා අඩු යුෂ තිබේ නම්, ඔබ අනෙකුත් අමුද්රව්ය ප්රමාණය අඩු කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය

• බර්ච් යුෂ ලීටර් 5;
• රයි පාන් 400 ග්රෑම්;
• සීනි 160 ග්රෑම්.

සම්භාව්ය බර්ච් kvass සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

අපි kvass සඳහා උණුසුම් යුෂ ගන්නවා, නමුත් එය කල්තියා උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය තැබීම වඩා හොඳය. ඔබ දින කිහිපයක් බලා සිටිය යුතු අතර පැසවීම ආරම්භ කිරීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට බර්ච් යුෂ විශාල සාස්පාන් බවට වත්, සීනි එකතු කරන්න, සහ උදුන මත තබන්න. දැන් අපි එය උණුසුම් කරමු, නමුත් ටිකක්. ප්රසන්න උණුසුම් ද්රවයක් සාදන්න, සීනි විසුරුවා හැරිය යුතුය.

අඳුරු රයි පාන් සෙන්ටිමීටර තුනක් හෝ පහක් කැබලිවලට කපන්න. උඳුන තුල තබා වියළා ගන්න. මෘදු රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට කෑලි ෆ්රයි කළ හැකිය. එසේම, රන් දුඹුරු කබොල kvass දුඹුරු පැහැයක් ලබා දෙනු ඇත.

යුෂ වලට රයි පාන් ක්‍රූටෝන එකතු කරන්න, කලවම් කර ආවරණය කරන්න. රෙදි හෝ තුවායක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. අපි අවම වශයෙන් දින දෙකක්වත් බීම ඉවත් කරමු.

අපි kvass පරීක්ෂා කරමු. පාන් කෑල්ලක් නොකැඩීමට උත්සාහ කරමින් මෘදු ලෙස බීට් කරන්න. අපි උත්සාහ කරමු. ආම්ලිකතාවය සහ රසය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, තවත් දිනක් සඳහා බීම තබන්න. අපි කාමර උෂ්ණත්වයේ දිගටම තබා ගන්නෙමු, පැසවීම ක්රියාවලිය මන්දගාමී වනු ඇත.

ඊළඟ දවසේ, ඔබ රොටි සහ කුඩා කැබලිවලින් kvass පෙරීමට අවශ්ය වේ. නමුත් බිම ඉවත දැමීමට අවශ්ය නැත. උණුසුම් බර්ච් යුෂ නව කොටසක් එකතු කර සීනි ගැන අමතක නොකරන්න බීම ලීටර් පහක් සඳහා අපි සාමාන්ය වැලි වීදුරුවක් භාවිතා කරමු. අපි බර්ච් යුෂ වලින් පෙරන ලද kvass පියන සහිත බෝතල්වලට වත් කර පැය පහක් ශීතකරණයේ හෝ බඳුනක් යට වත් තබමු.

ඔබට kvass සඳහා පාන් පිසීමට හැකිය උඳුන තුල නොව, නමුත් මයික්රෝවේව් තුළ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කෑලි පිටතට දමා මධ්යම බලයෙන් විනාඩි අටක් පමණ ධාවනය කරන්න.

විකල්ප 2: බර්ච් යුෂ වලින් kvass සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

එකතු කරන ලද මෝල්ට් සමඟ kvass සඳහා වට්ටෝරුව. එය සිල්ලර වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය, නිෂ්පාදිතය ධාන්ය වලින් සාදා ඇති අතර සාමාන්යයෙන් කුඩු ආකාරයෙන් පැමිණේ. අපි ඇඹුල් හෝ යන්තම් පැසවීමට පටන් ගෙන ඇති බර්ච් යුෂ ගන්නෙමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින කිහිපයක් තබා ගත යුතුය. ඇඹුල් පානයක් හඳුනා ගැනීමට මෙය විශිෂ්ට ක්රමයකි. වට්ටෝරුව මී පැණි මත පදනම් වේ, නමුත් පහත කැටි කළ සීනි භාවිතා කිරීම සඳහා සංශෝධන ඇත.

අමුද්රව්ය

• යුෂ ලීටර් 2.5;
• පාන් කෑලි 3;
• 1 තේ හැදි. එල්. මෝල්ට්;
• 3 තේ හැදි. මී පැණි

බර්ච් යුෂ වලින් ඉක්මනින් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද

මෝල්ට් සමග බර්ච් යුෂ මිශ්ර, මී පැණි එකතු කරන්න, කලවම් කර උදුන මත තබන්න. බීම අංශක තිහක් දක්වා රත් කරන්න. ඒ සියල්ල භාජනයකට වත් කරන්න.

අපි රොටිය කපා වියළන අතරතුර. ඔබට ඉතා රෝස කළ හැකි අතර, පිළිස්සුණු රතිඤ්ඤා පවා, පානයෙහි රසය සහ වර්ණය වෙනස් වනු ඇත. උණුසුම් ද්රව සහිත භාජනයට රතිඤ්ඤා එකතු කරන්න. ඒවා ඉක්මනින් දියරයෙන් සංතෘප්ත වී රසය ලබා දෙන පරිදි ඒවා පහත් කිරීමට වග බලා ගන්න.

ඒ සියල්ල තුවායෙන් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. Kvass වේගවත් වේ, ඔබ පැසවීමට පටන් ගත් යුෂ භාවිතා කළහොත් එය පැය 4-5 කින් සූදානම් වනු ඇත. වෙනත් අවස්ථාවල දී එය ටිකක් වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.

මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔබට මී පැණි සාමාන්‍ය කැටි කළ සීනි සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, අපි මෙම මුදල සඳහා බර්ච් යුෂ ග්රෑම් 50 ක් පමණ ගන්නෙමු. දුඹුරු සීනි kvass සඳහා ද සුදුසු ය.

විකල්ප 3: මුද්දරප්පලම් සහ යීස්ට් සමග බර්ච් kvass

මුද්දරප්පලම් සහිත රසවත් බර්ච් kvass සඳහා වට්ටෝරුව. සකස් කිරීම සඳහා, අපි සෑම විටම නිශ්චිත ප්‍රමාණයෙන් නැවුම් සම්පීඩිත යීස්ට් ගන්නෙමු. ඔවුන් පානයෙහි හොඳ පැසවීම, තියුණු හා ප්රසන්න රසයක් සහතික කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය

• යුෂ ලීටර් 10;
• 100 ග්රෑම් මුද්දරප්පලම්;
• 30 ග්රෑම් යීස්ට්;
• මී පැණි 200 ග්රෑම්;
• ලෙමන් ගෙඩි 2 ක්.

කොහොමද උයන්නෙ

උණුසුම් බර්ච් යුෂ ලීටරයක නැවුම් යීස්ට් සහ මී පැණි විසුරුවා හරින්න. කලවම් කර ඔවුන්ට ප්‍රතික්‍රියා කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබ මුද්දරප්පලම් සෝදා ගත හැකි අතර, උණුසුම් වන තෙක් ඉතිරි යුෂ උණුසුම් කරන්න.

යුෂ තුලට මුද්දරප්පලම් වත් කරන්න, මී පැණි සමඟ යීස්ට් මිශ්රණය එකතු කරන්න. ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා හැරීම සහ සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

තුවායක් සමඟ බීම සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර පැසවීම සඳහා යවන්න. ඔබ තියුණු හා ඇඹුල් පානයක් ලබා ගන්නා තෙක් දින දෙකක් හෝ තුනක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. වික්රියා සහ සිසිල්.

ඔබට මෙම kvass සඳහා පැඟිරි යුෂ පමණක් නොව, zest ද එකතු කළ හැකිය, එය පුදුමාකාර සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.

විකල්ප 4: බාර්ලි සමග බර්ච් kvass

බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද විවිධාකාර රසවත් kvass. එය ඉතා ප්රයෝජනවත් පමණක් නොව, පහසු වන අතර, සමාන බීම වලට වඩා බොහෝ වාසි ඇත. මෙම kvass අනාගත භාවිතය සඳහා පවා ගබඩා කළ හැකිය, එහි රසය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති නොවේ. මෙයට පෙර ඔබ පිසීමේ සියලුම නීති සහ සියුම්කම් ප්‍රගුණ කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය

• 100 ග්රෑම් බාර්ලි;
• සීනි 3 හැදි;
• යුෂ ලීටර් 3 ක්.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

සීනි යනු එවැනි kvass හි මතභේදාත්මක නිෂ්පාදනයකි. බොහෝ විට පානය එය නොමැතිව සකස් කර ඇත, නමුත් වැලි සැලකිය යුතු ලෙස පැසවීම වේගවත් කරන අතර අපේක්ෂිත තියුණු බව ලබා දෙයි. යුෂ පෙරා, සීනි එකතු කර ටිකක් උණුසුම් කරන්න.

අපි ලෙලි සමග, unhulled බාර්ලි ගන්නෙමු. සෝදා වියළි කබලෙන් ලිපට දමන්න. උදුන සක්රිය කර ධාන්ය රෝස් කිරීමට පටන් ගන්න. නිතිපතා කලවම් කරන්න, රන් දුඹුරු තෙක් ගෙනෙන්න, පිළිස්සීමට උත්සාහ නොකරන්න. උදුන නිවා බාර්ලි සිසිල් කරන්න.

පැණිරස හෝ සාමාන්‍ය බර්ච් යුෂ වලට බැදපු බාර්ලි එකතු කරන්න. පැසවීම සඳහා සුදුසු භාජනයකට සියල්ල වත් කරන්න. විශාල වීදුරු භාජන භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ආවරණය කරන්න, නමුත් හුස්ම ගත හැකි රෙදි හෝ ගෝස් භාවිතා කරන්න. බාර්ලි සහ යුෂ පැසවීමට ඉඩ දෙන්න.

දින තුනකට පසු ඔබ kvass හි සූදානම පරීක්ෂා කළ යුතුය, ඔබට පැසවීම කාලය වැඩි කළ හැකිය. බීම දැනටමත් සූදානම් නම්, එය බාර්ලි වලින් පෙරා, වාතය රහිත පියනකින් එය මුද්රා කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අපි බර්ච් kvass සීතල බඳුනක් යට වත් තබමු.

බීම වල මෙම අනුවාදය බාර්ලි සමඟ සාදා ඇත, නමුත් ඕට්ස් සමඟ වට්ටෝරු ද ඇත. භාවිතයට පෙර ධාන්යවල සංශුද්ධතාවය සහ ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කිරීම වැදගත්ය. එය මත අච්චුවක හෝ අඳුරු පැල්ලම් නොතිබිය යුතුය.

විකල්ප 5: වියළි පලතුරු සහිත බර්ච් kvass

වියළි පලතුරු සහිත බර්ච් kvass හි සුවඳ සහ ඉතා ප්රසන්න අනුවාදයක්. එහි රසය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ භාවිතා කරන සංයුතිය මත ය. ඔබට නවතයි, ඇපල්, පෙයාර්ස්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ, දිනයන් ගත හැකිය. ඕනෑම අනුපාතයකින් මිශ්ර කිරීමට අවසර ඇත, නමුත් මුද්දරප්පලම් වෙන වෙනම මැනීමට වග බලා ගන්න.

අමුද්රව්ය

• නැවුම් බර්ච් යුෂ ලීටර් 3;
• වියළි පලතුරු කිලෝ ග්රෑම් 0.7;
• 0.2 kg මුද්දරප්පලම්.

කොහොමද උයන්නෙ

සිහින් පෙරනයක් හරහා බර්ච් යුෂ පෙරීම හෝ ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් එකතු කරන්න. විශාල භාජනයක් හෝ පිරිසිදු එනමල් සාස්පාන් බවට වත් කරන්න.

අපි මුද්දරප්පලම් සහ අනෙකුත් වියළි පලතුරු දූවිලි හා අපිරිසිදුකමෙන් සෝදා හරින්නෙමු. ජලය සොලවන්න සහ එය යුෂ බවට එය වත් කරන්න. ගෝස් හෝ සිදුරු සහිත පියනක් ආවරණය කර දින 5-7 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. පිරිපහදු කළ සීනි එකතු නොකරන බැවින් පැසවීම ඉතා ඉක්මනින් සිදු නොවේ.

අපි kvass පරීක්ෂා කර, එය පෙරීම, එය බෝතල් කරන්න. සීතල ස්ථානයක, මෙම පානය මාස හයක් දක්වා හොඳින් ගබඩා කළ හැකිය.

වියළි පලතුරු සමඟ බර්ච් ක්වාස් ඉදවීම වේගවත් කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, එයට කැටි කළ සීනි අතලොස්සක් එකතු කර කලවම් කරන්න. ඔබට වියළි කැටි කළ යීස්ට් ධාන්ය කිහිපයක් තුළ ඉසිය හැක.

විකල්ප 6: යීස්ට් නොමැතිව මුද්දරප්පලම් සහිත බර්ච් kvass

බර්ච් යුෂ සහ මුද්දරප්පලම් වලින් සාදන ලද kvass හි තවත් අනුවාදයක්, නමුත් යීස්ට් සහ අනෙකුත් සහායක අමුද්රව්ය එකතු කිරීමකින් තොරව. සීනි මී පැණි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. අපි ඕනෑම වර්ණයක මුද්දරප්පලම් භාවිතා කරමු.

අමුද්රව්ය

• බර්ච් යුෂ ලීටර් 10;
• මුද්දරප්පලම් කෑලි 50;
• සීනි 0.45 kg.

කොහොමද උයන්නෙ

මුද්දරප්පලම් උණුසුම් ජලයේ පොඟවා පැය භාගයක් ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න. යුෂ පෙරා, එය ටිකක් රත් කර කැටි කළ සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. ධාන්ය විසුරුවා හැරීමට ඉඩ දෙන්න. මී පැණි සමඟ සීනි වෙනුවට, ඔබට ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය.

අපි මුද්දරප්පලම් වතුරෙන් ඉවතට ගෙන, බර්ච් යුෂ වලට වත් කර, කන්ටේනරය ආවරණය කර දින තුනක් පැසවීමට තබමු. එවිට අපි kvass පරීක්ෂා කර, අවශ්ය නම්, මේරීම සඳහා වැඩි කාලයක් එකතු කරන්න. නිමි බීම පෙරා තද පියනක් සහිත බෝතල්වලට වත් කරන්න. ඔබට එක් එක් නැවුම් මුද්දරප්පලම් කිහිපයක් විසි කළ හැකිය, ඔවුන් kvass හි තියුණු බව පවත්වා ගනු ඇත.

kvass අපේක්ෂිත රසය කරා ළඟා වී ඇත්නම්, එය වහාම පෙරීම සහ සීතල ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත. එසේ නොවුවහොත්, පානය හුදෙක් ඇඹුල් වී නරක් වනු ඇත.