අමුද්රව්ය
චිකන් අක්මාව ග්රෑම් 500, කිරි මිලි ලීටර් 500, පිටි මේස හැදි 2, බිත්තර 2, ලුණු, ළූණු 1, බටර් ග්රෑම් 10කොහොමද උයන්නෙ
නාල වලින් අක්මාව පිරිසිදු කරන්න, ළූණු පීල් කරන්න, රළු ලෙස කපන්න සහ අක්මාව සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. බිත්තර ලුණු සමග ගසා, කිරි එකතු කර නැවත බීට් කරන්න. කැඩුණු අක්මාව සහ ළූණු සමග ඒකාබද්ධ, පිටි එකතු සහ තරයේ මිශ්ර. උඳුන 250 C දක්වා රත් කරන්න. බටර් සමග අච්චුව ග්රීස් කර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය දමන්න. මැද රාක්කය මත උඳුන තුල තබා විනාඩි 25-30 ක් පුළුස්සන්න.
සවුෆල් වාතය සහ ටෙන්ඩර් බවට හැරේ! මගේ කුඩා අච්චාරු කුඩා කෑම කන්නා පවා එයට කැමති වී ඒ සියල්ල ගිල දැමුවා!
අමතර තොරතුරු
කණගාටුයි, මට ඡායාරූපයක් ගැනීමට වෙලාවක් නොතිබුණි. මමයි බබායි මසාජ් එකෙන් දුවගෙන ආවේ බඩගිනියි! ෆොටෝ ගන්න වෙලාවක් තිබුණේ නෑ! ඊළඟ සැරේ.
අක්මාව සවුෆල් - හොඳම වට්ටෝරු. අක්මාව සවුෆල් ඉක්මනින් හා රසවත් ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේද?
අක්මාව සුෆල් - සකස් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම
නිර්මාංශිකයින් කුමක් කීවත්, මස් යනු මිනිසුන්ට වඩාත්ම සෞඛ්ය සම්පන්න සහ අවශ්ය නිෂ්පාදන වලින් එකකි. මස් සහ මස් නිෂ්පාදනවල ප්රෝටීන් අඩංගු වන අතර, එබැවින් එළවළු, පලතුරු සහ ධාන්ය වර්ගවල නොමැති අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි කාර්මික සොසේජස් හෝ සොසේජස් ගැන කතා කරන්නේ නැත, නමුත් සැබෑ නිෂ්පාදනයක් ගැන. නමුත් ඔබ ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් වලට අකමැති නම්, ඔබට පහසුවෙන් මස් වෙනුවට ඔෆල් කළ හැකිය. කුකුළු මස් හෝ ඌරු මස් අක්මාව මස් වලට වඩා ගුණාත්මක බවින් උසස් බව සෑම දෙනාම නොදනිති, ඒ සමඟම අඩු කැලරි සහ මේද නිෂ්පාදනයක් වේ.
අක්මාව තනිවම රසවත් - එය ළූණු සමග ඉස්ටුවක් සහ අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න. නමුත් වඩාත් රසවත් හා රසවත් කෑමක් අක්මාව සවුෆල් වනු ඇත. එවැනි කෑමක් සම්භාවනීය අමුත්තන්ට ඉදිරිපත් කිරීමට හෝ උත්සව මේසය මත තැබීමට ලැජ්ජාවක් නැත.
අක්මාව සවුෆල් - ආහාර සහ කෑම පිළියෙළ කිරීම
ඔබ ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන අක්මාව කුමක් වුවත්, ඔබ මුලින්ම එය සෝදා, චිත්රපට සහ ටියුබ් කපා, පසුව එය කෑලි කපා. ඕනෑම අවස්ථාවක, අක්මාව බ්ලෙන්ඩරයකින් තලා දමනු ලැබේ.
ඕෆල් වලට අමතරව, ඔබට බිත්තර සුදු, එළවළු සහ බටර් අවශ්ය වනු ඇත. අක්මා සවුෆල් ඕනෑම හැඩයකින් පුළුස්සනු ලැබේ, නමුත් වඩාත් සුදුසු ෙබ්කිං කන්ටේනරය රබර් සිලිකොන් අච්චුවකි. සවුෆල් එහි දැවී නොයන අතර පිසීමෙන් පසු එය පිටතට ගැනීම පෙයාර්ස් ෂෙල් වෙඩි තැබීම තරම් පහසු වනු ඇත.
අක්මා සුෆල් වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව 1: අක්මා සවුෆල්
සරලම සවුෆල් වට්ටෝරුව වන්නේ අක්මාව, මෘදු බනිස් සහ බිත්තරයකි.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
පිසීමේ ක්රමය:
- Soufflé ටෙන්ඩර් සහ සැහැල්ලු කිරීමට, සුදු අනෙකුත් අමුද්රව්ය වලින් වෙන් වෙන්ව පහර දිය යුතුය. ඒවා වෙන් කර විනාඩි කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
- බනිස් කැබලිවලට බෙදා කිරි පුරවන්න. මිනිත්තු පහක් පොඟවා ගැනීමට තබන්න.
- අක්මාව කැබලිවලට කපා, බ්ලෙන්ඩරයක තබන්න, බිත්තර කහ මදය, පාන් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. සිනිඳු වනතුරු අඹරන්න.
- ප්රෝටීන් ඝන පෙණකට කසයෙන් තළා අක්මාව ස්කන්ධයට එකතු කළ යුතුය. පුළුල් spatula හෝ ලී හැන්දකින් පරිපාලනය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
- අක්මාව ස්කන්ධය අච්චුවට වත් කරන්න. සවුෆල් අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි තිස්පහක් හෝ හතළිහක් පුළුස්සනු ලැබේ.
වට්ටෝරුව 2: එළවළු සමග අක්මාව soufflé
ඔබ අක්මා කට්ලට් සාදන්නේ නම්, කැරට් සහ ළූණු එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න. එකම අමුද්රව්ය සහිත අක්මා සවුෆල් අසමසම රසයක් ඇත, නමුත් ඒ සමඟම වඩාත් සියුම් අනුකූලතාවයක් ඇත.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
පිසීමේ ක්රමය:
- රොටිය කැබලිවලට ඉරා දැමිය යුතුය, කිරි සමග වත් කර විනාඩි කිහිපයක් මෘදු කිරීමට ඉතිරි වේ.
- සුදු ජාතිකයින් වෙන් කරන්න - ඒවා වෙන වෙනම පරාජය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. අපි ඒවා ශීතකරණයේ දමමු.
- ළූණු කපන්න සහ කැරට් දැලක. අපි මෙම නිෂ්පාදන බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්නෙමු යන කාරණය තිබියදීත්, එවැනි සූදානමකින් සවුෆල් වඩාත් මෘදු වනු ඇත.
- බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක අක්මාව, ළූණු සහ කැරට්, පාන්, බිත්තර කහ මදය සහ කුළුබඩු ඒකාබද්ධ කරන්න.
- බිත්තර සුදු මද ලුණු ස්වල්පයක් දමා මිශ්‍රණයට එක් කරන්න.
- අක්මාව අච්චු හෝ තෙල් සහිත ස්වරූපයෙන් තබා අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි තිහක් උයන්න.
වට්ටෝරුව 3: හදවත සමඟ අක්මාව සවුෆල්
අක්මාව හදවත සමඟ හොඳින් ගමන් කරන බව දන්නා කරුණකි. බොහෝ විට මෙම අපවිත්‍ර මිශ්ර ආකාරයෙන් විකුණනු ලබන අතර මෙම සංයෝජනය මෙම විශේෂිත කෑමක් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. හදවත සමඟ අක්මාව සුෆල් සූදානම් කරන්න.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
පිසීමේ ක්රමය:
- Oatmeal මත රත් වූ කිරි වත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් තබන්න.
- සුදු පැහැයෙන් කහ මදය වෙන් කරන්න. කහ මදය, අක්මාව, හෘදය, ඉදිමුණු ඕට් මස් බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න, කුළුබඩු එකතු කරන්න.
- ප්රෝටීන් ඝන පෙණකට කසයෙන් තළා ගත යුතු අතර, හැන්දක් සමග ස්කන්ධයට ක්රමයෙන් හඳුන්වා දිය යුතුය.
- අක්මාව මිශ්රණය අච්චුවකට දමන්න. අවම වශයෙන් පැය භාගයක් සඳහා අංශක 180 ක උඳුන තුල අක්මාව soufflé කුක්.
- ඔබට පිඟාන හැකි තරම් අඩු මේද සෑදීමට අවශ්ය නම්, මන්දගාමී උදුනක අක්මා සවුෆල් පුළුස්සන්න. සාමාන්ය මාදිලිය තෝරන්න (හෝ ඔබේ බහු කුකර් වෙළඳ නාමය අනුව චෙෆ්) සහ අංශක 160 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් උයන්න.
- අක්මා සවුෆල් වලට එකතු කළ හැකි වෙනත් එළවළු මොනවාද? ඔබ එයට කැඩුණු වට්ටක්කා, බ්‍රොකොලි හෝ බ්ලූබෙරීස් එකතු කළහොත් පිඟාන ඉතා රසවත් වනු ඇත.
- හරිතයන් ගැන අමතක නොකරන්න! Parsley හෝ dill කපන්න සහ අක්මාව ස්කන්ධයට එකතු කරන්න.
- ඔබේ ඉලක්කය අඩු මේද සවුෆල් සකස් කිරීම නොවේ නම්, එක් අමුද්රව්යයක් ලෙස බටර් ග්රෑම් 50 ක් එකතු කරන්න.
ළමුන් සඳහා අක්මා සුෆල්
ළමා මෙනුවේ අක්මාවේ ප්රතිලාභ ගැන සැක කිරීමට කිසිවෙකුට කිසි විටෙකත් සිදු නොවේ: සෑම කෙනෙකුම තම ළමා කාලයේ සිටම මැජික් වචන මතක තබා ගනී: හීමොග්ලොබින් සහ රක්තපාතය. මෙම නිශ්චිත නිෂ්පාදනය පිළියෙළ කිරීම පහසු නොවන අතර එමඟින් ළමයින් එය සතුටින් අනුභව කරන අතර මන්දගාමී උදුනක අක්මා සුෆල් සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් අපි ඔබට පිරිනමන්නෙමු. බොහෝ ගෘහනියන්ගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි දිගු කලක් තිස්සේ යෙදුම සොයාගෙන ඇති මෙම ඒකකය සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් රසවත් පමණක් නොව ඉක්මන් කිරීමටද විශිෂ්ට අවස්ථාවක් සපයයි!
සෑම විටම සැබෑ සවුෆල් එකක් මිස භාජනයක් නොව ජල ස්නානයක පිසිය යුතු බව සෑම කෙනෙකුටම මතක ඇති අතර මෙය කිරීම ඉතා අපහසු විය හැකිය, විශේෂයෙන් සුදුසු ප්රමාණයේ කෑමක් නොමැති බැවින්.
බහු කුකර් ජීවිතය බෙහෙවින් සරල කරන අතර මේසය වඩාත් විවිධාකාර කරයි. එපමනක් නොව, ඔවුන්ගේ සෞඛ්ය සම්පන්න වෙනස්කම් නිසා කෑම වර්ග තෝරා ගැනීම නිශ්චිතවම පුළුල් වේ.
ඕෆල් වල ප්රතිලාභ
ළමුන් සඳහා අක්මා සවුෆල් වඩාත් සුදුසු වන්නේ තුර්කිය, තාරා, කුකුල් මස් හෝ ඇස්වල කඳුලු අක්මාවෙන් වන අතර ඒවා මෙම අපවිත්‍ර ප්‍රභේදයේ වඩාත් මෘදු ප්‍රභේද වේ. අපි හාවා අක්මාව අල්ලා ගත හැකි නම්, අපි එය ගන්නෙමු - එය මෘදු පමණක් නොව, වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ.
හාවා අක්මාව
ප්රයෝජනවත් ඛනිජ ද්රව්ය, අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්රෝටීන සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කරන ආහාර නිෂ්පාදනයක්. හාවා අක්මා සුෆල් යනු සැබෑ ප්‍රණීත ආහාරයක් වන අතර එය නිවැරදිව පිළියෙළ කළ හොත් අනිවාර්යයෙන්ම වැඩිහිටියන් පමණක් නොව ළමයින් ද අගය කරනු ඇත.
තාරා හෝ ඇස්වල කඳුලු අක්මාව
මෙම කුරුල්ලාගේ අක්මාව නිසැකවම වඩා රසවත්, නමුත් අඩු ආහාර වේ. සුප්‍රසිද්ධ foie gras මතකද? මෙම ආහාරය එහි ඇදහිය නොහැකි මේද ප්‍රමාණයෙන් සංලක්ෂිත වන අතර, විවිධ ඇස්තමේන්තු වලට අනුව, නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට ග්රෑම් 40 සිට 60 දක්වා පරාසයක පවතී.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය අතිරේකව දරුවාගේ තවමත් බිඳෙන සුළු ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව සහ අග්න්යාශය මත පීඩනයක් ඇති කරයි.
තුර්කිය හෝ චිකන් අක්මාව
හොඳම තේරීම වනුයේ තුර්කිය හෝ කුකුල් මස් වලින් අක්මාව සවුෆල් සෑදීමයි. ඔවුන්ගේ අක්මාව ඉතා මුදු මොළොක් වන අතර එයින් සාදන ලද සියලුම කෑම වර්ග වාතය සහිත අනුකූලතාවයක් ඇත, මෙම නිෂ්පාදනයේ සියලුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පහසුවෙන් ජීර්ණය වන අතර දරුවාගේ ශරීරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වේ.
මීට අමතරව, හාවා අක්මාව මෙන් නොව, කුකුල් මස් අක්මාව ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් හෝ සාමාන්ය වෙළඳසැලකින් පවා මිලදී ගත හැකිය.
ඔබට මාස 8 හෝ 9 ට පෙර අනුපූරක ආහාර වලට අක්මාව හඳුන්වා දීම ආරම්භ කළ හැකි අතර, දරුවා මස් වලට සම්පූර්ණයෙන්ම අනුවර්තනය වූ පසු පමණි - හරක් මස්, හාවා. නමුත් සවුෆල් හි අපි මූලික ඒවාට අමතරව අමතර අමුද්රව්ය එකතු කරන බැවින්: පාන්, කිරි සහ බිත්තර, එය සාමාන්ය මෙනුවට හඳුන්වා දිය හැක්කේ වසරකට පසුව පමණි. දරුවා කුකුල් මස් සහ කිරි ප්රෝටීන් වලට ආසාත්මික නොවන බවට ඔබ සහතික විය යුතුය.
චිකන් අක්මාව අතිරේකය
අපි කුඩා කොටස් දෙකක් සූදානම් කරමු.
* කුක්ගේ උපදෙස්
ඔබ එවැනි කුඩා කොටස් සෑම විටම කලබල වීමට අවශ්ය නොවේ නම්, 1 - 2 කුකුල් බිත්තර භාවිතා කරමින් soufflé මිශ්රණය සකස් කරන්න. එවිට ඔබට පිළිවෙලින් අක්මාව 200 හෝ 400 ග්රෑම් අවශ්ය වනු ඇත.
අපි ඉතිරි අඹරන ලද මස් කොටස් වශයෙන් කැටි කරමු (ඔබට කෙලින්ම අච්චු වල තැබිය හැකිය) සහ ඊළඟ වතාවේ මන්දගාමී උදුනක පිසීමට තව ටිකක් කාලයක් ගතවනු ඇත.
එළවළු සමග අක්මාව සවුෆල්
ළමුන් සඳහා මස් සවුෆල්
දරුවන්ගේ නිසි පෝෂණය දරුවාගේ ශරීරයේ සාමාන්ය වර්ධනය හා සංවර්ධනය සඳහා පූර්ව අවශ්යතාවකි. දරුවාට අවශ්ය ප්රෝටීන් ප්රමාණය ලබා දීම සඳහා, ළමා රෝග විශේෂඥයින් සහ පෝෂණවේදීන් දරුවන්ගේ ආහාර වේලෙහි මස් සහ මස් නිෂ්පාදන ඇතුළත් කිරීම නිර්දේශ කරයි (මාස 8-9 සිට). මෙම ලිපියෙන් අපි දරුවෙකු සඳහා සවුෆල් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි බලමු.
ළමුන් සඳහා චිකන් සුෆල්
මෙම soufflé වසරක් වයසැති දරුවෙකු සඳහා පරිපූර්ණයි. තවද වැඩිහිටි දරුවන් මෙම පුදුම ආහාරයේ රසය අගය කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
සකස් කිරීම
මස් තම්බා හොඳින් අඹරන්න (බ්ලෙන්ඩරයක හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක). පාන් කෑල්ලක් කිරිවල පොඟවා මස් කරන ආකාරයටම අඹරන්න. පාන් සහ මස් මිශ්ර, බිත්තර, ලුණු, ටිකක් කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න, සහ ප්රතිඵලයක් ලෙස අඹරන ලද මස් තරයේ මිශ්ර. මිශ්රණය සමජාතීය බවට පත් වූ පසු සහ තනි මස් කැබලි හෝ බනිස් ඉතිරි නොවූ පසු, අඹරන ලද මස් “මුෂ්” වන තෙක් කිරි සමග තනුක කරන්න. බටර් සමග පෑන් ග්රීස් කර උඳුන, මයික්‍රෝවේව් හෝ ස්ටීම් කරන තෙක් පිළිස්සීම (විනාඩි 10-15). මෙම මූලධර්මය භාවිතා කරමින්, ඔබ දරුවන් සඳහා මස් soufflé (තුර්කිය, හාවා) අනුවාද කිහිපයක් කළ හැකිය.
ළමුන් සඳහා හරක් මස් සුෆල්
චිකන් සවුෆල් ඔබට සුදුසු නොවේ නම් (උදාහරණයක් ලෙස, ඔබේ දරුවා අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු වන අතර කුකුල් මස් සමඟ කෑම නුසුදුසු ය), හරක් මස් සුෆල් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. පිඟන් කෝප්ප සාදන්න, නමුත් විශාල ප්‍රමාණවලින් - මුළු පවුලටම අපූරු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ලබා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
සකස් කිරීම
මස් සූදානම් කරන්න: සෝදා, මේදය සහ ශිරා ඉවත් කරන්න, ලුණු සහිත ජලය උනු. පාන් කෑල්ලක් සීතල වතුරේ හෝ කිරිවල පොඟවා ගන්න. පාන් ස්කන්ධය, මෘදු කළ බටර් සහ බිත්තර කහ මදය සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක තැම්බූ මස් අඹරන්න. සිසිල් කළ බිත්තර සුදු මද වෙන වෙනම බීට් කර සකස් කළ අඹරන ලද මස් වලට ප්‍රවේශමෙන් එකතු කරන්න (මිශ්රණය එක් දිශාවකට ප්‍රවේශමෙන් කලවම් කරන්න). නිමි මිශ්රණය සකස් කළ පෑන් වෙත මාරු කර රන් දුඹුරු තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම (විනාඩි 25-35 පමණ).
ළමුන් සඳහා අක්මා සුෆල්
බොහෝ ළමයින් සමහර ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතික්ෂේප කරති, නිදසුනක් වශයෙන්, අක්මාව, සහ එහි ආදරය නොකරන නිෂ්පාදනයක් අඩංගු බව දුටුවහොත් කෑමක් අනුභව කිරීම ප්රතික්ෂේප කරයි. සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව දෙමාපියන් ඔවුන්ගේ මොළය අවුල් කරති, නමුත් මේ අතර, ඔබට සමහර විට සාමාන්ය වෙස්වළාගත් කුඩා අච්චාරු දරුවෙකු අභිබවා යා හැකිය - නිදසුනක් ලෙස, අක්මාව සවුෆල් සෑදීම. මෙම සියුම් ආහාරයේ රසය දරුවන් විසින් පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ දෙමාපියන් විසින්ද අගය කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
සකස් කිරීම
සකස් කළ අක්මාව උනු (සෝදා ඉවත් කරන ලද චිත්රපට) සහ සිනිඳු වන තෙක් ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක බීට් කරන්න. අච්චුව පිළියෙළ කරන්න (බටර් සමඟ ග්රීස්), සකස් කළ අඹරන ලද මස් අච්චුවට වත් කර පිසින තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම (ආහාර රුචිය ඇති කරන කබොලක් දිස්වන තුරු).
එකම මූලධර්මය භාවිතා කරමින්, ඔබ මාළු soufflé සකස් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අක්මාව ග්රෑම් 240 ක් එකම මාළු ෆිලට් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න (හැක්, කෝඩ්, පයික්, ට්‍රවුට්, සැමන් - සවුෆල් ඕනෑම මාළුවකින් පාහේ සෑදිය හැකිය, එබැවින් තේරීම ඔබේ ය), ඉතිරි සංරචක සහ පිසීමේ තාක්ෂණය ඉතිරිව පවතී. අක්මාව soufflé සඳහා සමාන වේ.
තම්බා, බේක් කරන ලද හෝ ස්ටූ කළ එළවළු (කැරට්, zucchini, ඇට) ළමුන් සඳහා මස් සවුෆල් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස විශිෂ්ටයි.
ආහාර සංස්කෘතිය කුඩා කාලයේ සිටම ඇති කර ඇති බව අමතක නොකරන්න, එබැවින් පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහ සඳහා පිඟන් සැරසිලි සහ ආකර්ශනීය මේස සැකසුම් නොසලකා හරින්න එපා.
අවධානය, අද පමණක්!
දරුවා සඳහා Soufflé - සූදානම් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම
දරුවෙකු සඳහා Soufflé යනු ආහාර පිසීමේ වඩාත් කැමති ආකාරයයි, විශේෂයෙන්ම එය කුඩා දරුවන්ට ආහාර වේ. Soufflés මිහිරි විය හැකිය (මෙම අවස්ථාවේ දී, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ කිරි සහ පළතුරු සමග ගෘහ චීස් ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා වේ), හෝ මස්. ළමයින් ඕනෑම ආකාරයක අතුරුපසක් අනුභව කරන්නේ නම්, ඔවුන් බොහෝ විට මස් හෝ මාළු ප්රතික්ෂේප කරයි. මව්වරුන් තම දරුවන්ට ඉතා රසවත් හා මෘදු මස් හෝ මාළු සුප් හොද්ද පිළියෙළ කරන්නේ එබැවිනි. සකස් කිරීමේ සාරය නම් මස් සහ මාළු තම්බා, පසුව බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමයි. අඹරන ලද මස් ටිකක් ලුණු සමග පදම් කර ඇත, බිත්තරයක් එකතු කරනු ලැබේ, සහ සමහර විට බටර් ටිකක්, පසුව මිශ්රණය උඳුන තුල පුළුස්සා හෝ තැම්බූ. එවැනි කෑම මෘදු හා ඉස්ම සහිත බවට හැරෙන බැවින් වාෂ්ප සවුෆල් වඩාත් සුදුසුය.
දරුවෙකු සඳහා සවුෆල් - ආහාර සහ කෑම පිළියෙළ කිරීම
දරුවෙකු සඳහා සවුෆල් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට බඳුනක්, කුඩා කොටස් අච්චු, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට උඳුන, මන්දගාමී කුකර් හෝ ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ පිඟාන සකස් කළ හැකිය. බහු කුකර් හෝ වාෂ්ප බඳුනට උණු වතුර වත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. ඔබ සිලිකොන් අච්චු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා ආලේප කිරීම අවශ්ය නොවේ.
ගෘහ චීස් බ්ලෙන්ඩරයක හොඳින් අඹරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. කුකුළු මස් හෝ හරක් මස් හොඳින් තම්බා, පසුව එය බ්ලෙන්ඩරයකින්, ආහාර සකසනයකින් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් අඹරන්න. බොහෝ වට්ටෝරු වල කහ මදය වෙන් වෙන් වශයෙන් සුදු ජාතිකයින් පරාජය කිරීමට කැඳවනු ලැබේ. බෙරි භාවිතා කරන්නේ නම්, පලතුරු සෝදා, බීජ ඉවත් කිරීමෙන් පසු ඒවා කපන්න.
ළමුන් සඳහා Soufflé වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව 1: දරුවෙකු සඳහා Soufflé
ළමුන් සඳහා මස් කෑම කුකුල් මස් විය යුතු නැත. ළදරු ආහාර සඳහා හරක් මස් විශිෂ්ටයි - එය ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න සහ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකිය. කුඩා කන සඳහා සූදානම් කිරීමේ හොඳම ආකාරය, ඇත්ත වශයෙන්ම, විවිධ මූස්, කැඳ සහ ඉස්ම. දරුවෙකු සඳහා සවුෆල් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට veal, බිත්තර, ටිකක් පිටි සහ ලුණු අවශ්ය වනු ඇත.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- 100 ග්රෑම් veal;
- පිරිසිදු මස් සුප් හොද්ද 50-60 ml;
- බටර් ටිකක්;
- බිත්තර;
- පිටි තේ හැන්දක භාගයක්;
- ලුණු ටිකක්.
පිසීමේ ක්රමය:
සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් veal කෑල්ලක් කුක් (එය තව දුරටත් පිසිනු ඇත, වඩා හොඳ). අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා නිමි මස් ඇඹරීමට හෝ කැබලිවලට කපා බ්ලෙන්ඩරයකින් එය අඹරන්නෙමු. බටර් සහ පිටි කෑල්ලක් සමග සුප් හොද්ද මිශ්ර කරන්න. තරයේ කලවම් කර උකු වන තෙක් උයන්න. මෙම සෝස් එළවළු සුප් හොද්ද භාවිතයෙන් ද සකස් කළ හැකිය. අඹරන ලද මස් සඳහා බිත්තර කහ මදය, ලුණු ටිකක් සහ ඇඳුම එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න. බිත්තර සුදු මද වෙන වෙනම බීට් කර මස් වලට එකතු කරන්න. මිශ්රණය අච්චු දෙකකට දමා විනාඩි 25 ක් පමණ උයන්න ඔබට අඹරන ලද මස් වලට තම්බා කැරට් එකතු කළ හැකිය. ඇඹුල් ක්රීම් සහ එළවළු සමග දරුවා සඳහා මස් soufflé සේවය කරන්න.
වට්ටෝරුව 2: ළමුන් සඳහා සවුෆල් "මාළු"
මුහුදු මාළු ළමයින්ට ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්නයි, නමුත් ළමයින් සරල තම්බා මාළු අනුභව කිරීමට අකමැතියි. නමුත් ඔබ දරුවෙකු සඳහා රසවත් මාළු සුප් එකක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ආහාරයේ හෝඩුවාවක් ඉතිරි නොවේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- 0.2 kg මුහුදු මාළු ෆිලට්;
- එක් බිත්තරයක්;
- සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 14;
- බටර් කෑල්ලක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 60;
- ලුණු ටිකක්.
පිසීමේ ක්රමය:
කෙට්ටු මාළු ෆිලට් ගන්න, සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා. මස් වල එක අස්ථියක්වත් නොමැති බව අපි පරීක්ෂා කරමු. අඹරන ලද මාළු සූදානම් කරන්න (ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය). මාළු සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සහ එක් කහ මදය එකතු කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයකින් මිශ්ර කරන්න. ඝන පෙන බවට සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න. මාළුවලට කසයෙන් තළාගත් බිත්තර සුදු මදය එකතු කර හැන්දකින් මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. අච්චු තෙල් සමඟ ග්රීස් කරන්න (මෙය සිලිකොන් සඳහා අවශ්ය නොවේ). උඳුන තුල විනාඩි 30 ක් පමණ පිළිස්සීම. නැවුම් හෝ තැම්බූ එළවළු සමඟ සේවය කරන්න.
වට්ටෝරුව 3: ළමුන් සඳහා Soufflé "Curd"
අතුරුපසක් ලෙස, ඔබට ඔබේ දරුවාට රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ගෘහ චීස් සුප් එකක් පිරිනැමිය හැකිය. මෙම ආහාරය මන්දගාමී උදුනක, වාෂ්ප හෝ උඳුනක සකස් කළ හැකිය. කුඩා දරුවන්ට “එකතැන පල්වෙන” කෑම වර්ග ලබා නොදිය යුතු බැවින් අවම අමුද්රව්ය ප්‍රමාණයකින් කුඩා කොටස් වලින් ආහාර පිසීම වඩා හොඳය. ඔබට සීනි එකතු කළ හැකිය, නමුත් ටිකක් පමණි.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ගෘහ චීස් හැඳි කිහිපයක්;
- එක් බිත්තරයක්;
- 2 තේ හැදි. සෙමොලිනා;
- සීනි;
- බටර් ටිකක්.
පිසීමේ ක්රමය:
කිරි අඹරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න (ඔබට එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඇඹරීමට හැකිය). ප්රධාන දෙය නම් ගැටිති නොමැති වීමයි. ගෘහ චීස් සඳහා බටර් කෑල්ලක්, කුඩා බිත්තරයක්, සීනි සහ කුඩා සෙමොලිනා එකතු කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය ඉතා ඝන නම්, ඔබ එය කිරි සමග තරමක් තනුක කළ හැක. අවශ්ය නම්, ඔබේ දරුවා සඳහා සවුෆල් වෙත බෙරි හෝ පළතුරු කෑලි එකතු කළ හැකිය. උඳුන තුල පැය භාගයක් පමණ ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ කුක්, 15-17 විනාඩි ප්රමාණවත් වනු ඇත.
ළමුන් සඳහා Soufflé - හොඳම සූපවේදීන්ගෙන් රහස් සහ ප්රයෝජනවත් උපදෙස්
- ඔබ පිරිසිදු මුං ඇට හෝ zucchini සේවය කිරීමෙන් දරුවා සඳහා මස් soufflés සැරසීම හැක;
- තැම්බූ අර්තාපල් හෝ කැරට් බොහෝ විට minced මස් soufflés එකතු කරනු ලැබේ;
- Soufflé අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා දීම සඳහා, අඹරන ලද මස් සඳහා මස් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද, සැහැල්ලු ක්රීම් හෝ කිරි එකතු කරන්න.
පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන දරුවෙකුට ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න ය: වසරකට වැඩි සෑම දරුවෙකුගේම ආහාර වේලට කෙෆීර්, යෝගට් සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෘහ චීස් ඇතුළත් වේ. සියලුම දරුවන් එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ගෘහ චීස් අනුභව කිරීමට කැමති නැත. බොහෝ දෙමව්පියන් එයට බෙරි හෝ පලතුරු, සීනි හෝ මී පැණි එකතු කරයි.
ඔබට ගෘහ චීස් වලින් රසවත් හා ටෙන්ඩර් සවුෆල් එකක් සාදා ගත හැකිය, එය නිසැකවම තරුණ රසැති ආහාරයක් සඳහා ආයාචනා කරනු ඇත. මෙම ආහාරය වසරකට වැඩි දරුවන්ට සහ දෙමාපියන්ට ආයාචනා කරනු ඇත - එය මුළු පවුලටම විශිෂ්ට සෞඛ්ය සම්පන්න උදෑසන ආහාර විකල්පයකි.
දරුවෙකු සඳහා ගෘහ චීස් වල ප්රතිලාභ
ගෘහ චීස් දරුවන්ගේ සහ වැඩිහිටියන්ගේ ආහාර වේලෙහි ගෞරවනීය ස්ථානයක් හිමි වේ.
- එය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්රෝටීන් ප්‍රභවයකි, ක්රියාශීලීව වැඩෙන දරුවෙකුගේ මාංශ පේශි පටක සඳහා අවශ්ය වේ.
- ඇදහිය නොහැකි තරම් වටිනා හෘදයේ සහ අක්මාවේ පරිපූර්ණ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා නිෂ්පාදනයක්.
- කැල්සියම්,ගෘහ චීස් වල අඩංගු වන අතර, සෞඛ්ය සම්පන්න දත් සහ සමස්තයක් ලෙස අස්ථි පද්ධතිය සඳහා දරුවන්ට ඉතා අවශ්ය වේ.
- බී විටමින්, මෙන්ම විටමින් සී,ගෘහ චීස් වල අඩංගු වන අතර, ස්නායු, සංසරණ සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි සහ ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි.
අවුරුද්දක් වයසැති දරුවන්ට කාර්මික ගෘහ චීස් මිලදී ගත හැකි අතර එය ගබඩාවෙන් මිලදී ගත හැකිය. තෝරාගැනීමේදී, ඔබ අඩු මේද වර්ග සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය, මේද ප්රමාණය 9% දක්වා. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිෂ්පාදනයේ නැවුම්බව සෑම විටම නිෂ්පාදනයේ නිෂ්පාදන දිනය සහ එහි ආයු කාලය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.
නිවසේ ගෘහ චීස් සෑදීමේ කුඩා විද්යාවක් නොමැත. මේ සඳහා ඔබ ඔබට පැසුණු කිරි ආරම්භක, ගෘහ චීස් සහ කිරි අවශ්ය වනු ඇත. ඇඹුල් නිෂ්පාදකයාගේ උපදෙස් අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදනයක් ලැබෙනු ඇත.
ගෘහ චීස් ක්රමයෙන් මාස 7-8 සිට දරුවාගේ ආහාරයට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. ගෘහ චීස් හඳුන්වාදීම තේ හැන්දක 1 කින් ආරම්භ වන අතර වයස අවුරුදු 1 වන විට ගෘහ චීස් දෛනික මාත්රාව ග්රෑම් 40-50 කි.
Curd soufflé - වට්ටෝරුව
curd soufflé සකස් කරන විට, උඳුන තුල සහ මන්දගාමී උදුනක හෝ ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ විශිෂ්ට ප්රතිඵල ලබා ගනී.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- ගෘහ චීස් - 200 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 හැදි;
- කිරි - 0.5 කෝප්ප;
- බිත්තර - 1 pc;
- සීනි - 1 tablespoon;
- බටර් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ගෘහ චීස්, කහ මදය, කිරි, සීනි අඩක් සහ බටර් බඳුනකට දමා බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් තරයේ මිශ්ර කරන්න.
- බිත්තර සුදු මද සහ ඉතිරි සීනි ඝන පෙණ බවට බීට් කරන්න.
- හොඳින් ගසා ගත් බිත්තර සුදු මදය කිරි මිශ්‍රණයට නවා ගන්න.
- ෙබ්කිං පිඟානක් තෙල්වලින් ආලේප කරන්න.
- සකස් කරගත් මිශ්රණය එයට දමන්න.
- දාන්න මිනිත්තු 30 ක් සඳහා ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ.
එබැවින් ඔබට ලැබෙනු ඇත වඩාත්ම සියුම් තැම්බූ කිරි සවුෆල්.
උඳුන තුල සුෆල් සකස් කිරීම සඳහා, මිනිත්තු 20-30 අතර කාලයක් 150 ° ට පෙර රත් කළ උඳුනක අච්චුව තබන්න.ඔබට තරඟයක් සමඟ සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය: තරඟයක් සමඟ රෝස පිඟාන සිදුරු කරන්න. තරඟය වියළි නම්, සවුෆල් සූදානම්.
මන්දගාමී උදුනක දී සවුෆල් සකස් කිරීම සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය භාවිතා කරන්න. සූදානම රන් කබොලකින් තීරණය වේ.
ඇපල්, ස්ට්රෝබෙරි සහ කෙසෙල් මෙම අතුරුපසෙහි රසය විවිධාංගීකරණය කිරීමට උපකාරී වේ. ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200 ක් සඳහා ඔබට ඇපල් 2-3 ක්, කෙසෙල් 1 ක් හෝ ස්ට්රෝබෙරි ග්රෑම් 100-150 ක් අවශ්ය වේ. කෙසෙල් හෝ ස්ට්රෝබෙරි බ්ලෙන්ඩරයක තලා, ඇපල් ගොරෝසු කෝණයන් මත ගාන ලද. කිරි ස්කන්ධය සකස් කිරීමේදී ඒවා ආරම්භයේදීම එකතු වේ.
- එක් එක් කොටස වෙනම අච්චුවක තැබීමෙන් ඔබට කොටස් කළ කිරි සවුෆල් සෑදිය හැකිය.
- සූදානම් soufflé ඔබ පළතුරු කෑලි හෝ කුඩු කළ සීනි සමඟ සැරසිලි කළ හැකිය.
දරුවෙකු සඳහා ගෘහ චීස් සුෆල් සකස් කරන්නේ කෙසේද - වීඩියෝව
බිත්තර, සීනි සහ පිටි එකතු කිරීම සමඟ ගෘහ චීස් සවුෆල් ප්රභේදයකි. ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200 ක් පමණක් රසවත් හා ටෙන්ඩර් අතුරුපසක් 6 ක් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. අලංකාරය සහ වඩා හොඳ ආහාර රුචිය සඳහා, බෙරි සමග කෑමක් සැරසීම.
ගෘහ චීස් ඕනෑම වයසක දරුවන්ට හොඳයි. ගෘහ චීස් සුෆල් යනු සකස් කිරීමට පහසු සහ ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයකි. බෙරි සහ පලතුරු රසය පොහොසත් කිරීමට උපකාරී වේ. සීතල සමයේදී, ඔබට ශීත කළ සූදානම භාවිතා කළ හැකිය, පිසීමට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිය වී යා යුතුය. ඔබේ දරුවා සඳහා විවිධාකාර සහ සමබර මෙනුවක් ඔහුගේ සෞඛ්යය සහ නිසි සංවර්ධනය සඳහා පදනම වේ.
ගෘහ චීස් යනු සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් වන අතර, එය සතියකට දෙවරක් ඔබේ දරුවාට ලබා දීමට අමතක නොකරන්න. තවම අවුරුද්දක් සම්පූර්ණ නොවන ළදරුවෙකුට මෙම සවුෆලය ලබා දිය හැකිය ... මෙම ගෘහ චීස් soufflé ද මෙනුවේ ඇතුළත් කළ හැකිය.
ඕට් මස් අඩංගු කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමෙන් 2014 (අශ්වයාගේ වසර) අලුත් අවුරුද්ද සැමරීම සංකේතාත්මක ය. අවුරුද්දේ සංකේතය ඔබේ ප්රියතම කෑම වර්ග සමඟ තබා "පෝෂණය" කළ යුතු අතර, වසර පුරා සාර්ථකත්වය සහ වාසනාව ඔබෙන් ඉවතට නොයනු ඇත. මෙම ගැටළුව විසඳීම සඳහා මෙම ආහාරය තනිකරම නිර්මාණය කර ඇත. පිඟානට මෘදු බව සහ වාතය ලබා දෙන ඕට් පිටි වල සම්මත නොවන අන්තර්ගතයක් සහිත රසවත්, අඩු කැලරි සහිත සවුෆල්. අලුත් අවුරුදු මේසය සඳහා මුල් අතුරුපසක්!
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
පිඟාන වඩාත් ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ඇති කිරීම සඳහා සවුෆල් ස්ථර 2 කින් සමන්විත වේ (තදින් පසු) එය පෙරළා ගැඹුරු භාජනයක සිට පැතලි කෑමක් මත තැබිය හැකිය, එවිට සියලු අලංකාරය වඩාත් ස්පර්ශ වේ.
පළමු ස්ථරය ඕට් මස්-චොකලට් වේ.
මුලදී, ඕට් මස් සාමාන්ය කැඳ මෙන්, කුඩා ජල ප්රමාණයක් සමඟ විනාඩි 10 ක් උයන්න.
එනමල් කන්ටේනරයකට ආහාරයට ගත හැකි ක්ෂණික ජෙලටින් වත් කරන්න. අවශ්ය නම්, ජෙලටින් ශාක සම්භවයක් ඇති agar-agar සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
ජෙලටින් කැට පමණක් ආවරණය කිරීම සඳහා ජලය කුඩා ප්රමාණයක් සමග ජෙලටින් වත් කරන්න. එය විනාඩි 5-7 ක් ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න.
ඉදිමීමෙන් පසු, ජෙලටින් එය නභිගත නොකර උණු කළ යුතුය, අඩු තාපයක් මත කන්ටේනරය තබන්න, නිතර ඇවිස්සීමත්, එය විසුරුවා හරින්න.
ඕට් මස් පිසූ විට, උදුන නිවා දමන්න, ධාන්ය වලට සීනි අඩක් (1 tablespoon) සහ කොකෝවා (1 tablespoon) එකතු කරන්න.
ඕට් මස් හොඳින් මිශ්ර කර උණු කළ ජෙලටින් භාගයක් එකතු කරන්න.
Soufflé සඳහා ගැඹුරු කන්ටේනරයක් ගන්න.
ඕට් මස්-චොකලට් තට්ටුව කන්ටේනරයක තබන්න. සහ දෙවන ස්ථරය සකස් කරන්න.
දෙවන ස්ථරය කිරි වනු ඇත.
උණු කළ ජෙලටින් ඉතිරි ප්‍රමාණයට සීනි එකතු කරන්න (මේස හැදි භාගයක්, සමහර විට ටිකක් අඩු).
කිරි තට්ටුව තරයේ මිශ්ර කරන්න.
පළමු ඕට් මස්-චොකලට් තට්ටුව දැඩි වන තෙක් බලා නොසිට, කන්ටේනරයේ මුළු මතුපිටම තුනී ධාරාවකින් දෙවන ස්ථරය වත් කරන්න. ස්ථර දෙකම දැනටමත් අනුකූලතාවයෙන් තරමක් ඝනයි, එබැවින් ඒවා සෑදීමට ඉතා පහසුය.
එවිට අපි හුදෙක් සවුෆල් වල දාර කපා, එය පෙරළා පිඟානක් මත තබමු.
අවසාන ස්පර්ශය සැරසිලි වේ! මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට ඕනෑම පලතුරු සහ බෙරි වර්ග තෝරා ගත හැකිය: raspberries, කෙසෙල්, දොඩම්, ඇපල්, දෙළුම්, ආදිය. නිදසුනක් වශයෙන්, අපි සවුෆල් මත දෙළුම් බීජ ඉසිය, එය කරුණාව සහ උත්සවය ලබා දෙයි.
පිඟාන සූදානම්! ඔබට එය කොටස් වශයෙන් සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් කේක් වැනි තුනී කෑලි කපා. Bon appetit.
