ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා වියළි අච්චාරු දැමීම. හැපෙනසුළු සහ රසවත් ගෝවා: අච්චාරු දැමීමේ රහස්. ගෝවා හැපෙනසුළුයි අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

ලුණු දැමූ ගෝවා ස්වාධීනව සහ විවිධ වර්ග සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ සූපශාස්ත්ර කෘති. එය ඇමයිනෝ අම්ල සහ විටමින් වලින් ද ඉතා පොහොසත් ය, විශේෂයෙන් සී.

භාජනයක් තුළ ගෝවා අච්චාරු දමන ආකාරය

3-ලීටර් භාජනයක් තුළ ගෝවා ගොඩක් අච්චාරු දැමීම සඳහා, අපට ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්, කැරට් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සහ ලුණු වීදුරුවක් අවශ්ය වේ. ලුණු දැමීමට පෙර, ගෝවා සහ කැරට් හොඳින් සෝදන්න. ප්‍රමාද වූ එළවළු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, එවිට ඒවා හැපෙනසුළු හා රසවත් වනු ඇත. ගෝවා දිගට (තුනී), විශාල කෝණයන් මත කැරට් දැලක. අමුද්රව්ය මිශ්ර කර යුෂ පිටතට එන තෙක් ඔබේ දෑතින් අතුල්ලන්න. ඉන්පසු අපි ගෝවා භාජනවලට දමා, එක් එක් ස්ථරයක් බලහත්කාරයෙන් තද කරන්න. ඔබ ඔබේ උරහිස් දක්වා භාජනය පුරවා ගත යුතුය. ගෝවා ඉස්ම සහිත කිරීමට, කැඩුණු ගෝවා සම්පූර්ණ කොළයකින් ආවරණය කරන්න. අපි භාජනය පිඟානක් මත තබමු, මන්ද පැසවීම ක්‍රියාවලියේදී යුෂ ගලා යන අතර එමඟින් බෙල්ලේ දාර උතුරා යා හැකිය. අපි භාජනය අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක තබමු, අපි එය දිනපතා පරීක්ෂා කරන්නෙමු. බුබුලු තිබේද? අපි ගෝවා පොල්ලකින් පහළට සිදුරු කර වාතය මුදා හරිමු. පැසවීම ක්රියාවලිය වේගවත් වනු ඇත. වේගවත් වායුව සෑදීම නැවැත්වූ විට සහ ගෝවා ටිකක් ඉහළින් මැලවී ගිය විට, එය ගබඩා කිරීම සඳහා සීතල තුළ තබා, පියනක් සමඟ එය ආවරණය කරයි.

සම්පූර්ණ ගෝවා හිස් අච්චාරු දමන ආකාරය

බාහිර තොරව ඝන ගෝවා හිස් අවශ්ය වනු ඇත අමු දළු. ලී බැරලයක හෝ එනමල් ටැංකියක ලුණු දැමීම වඩා හොඳය. අපි පතුල හරිත ගෝවා කොළ වලින් පෙළගස්වා, පසුව ගෝවා හිස් අඩක් තබමු. ඉහළට නැවත කොළ ආවරණය කරන්න. ලීටර් 8 කට ලුණු ග්රෑම් 320 ක අනුපාතයකින් අති ක්ෂාර සකස් කරන්න අමු ජලය. එය මත ගෝවා වත් කර පියනක් ආවරණය කරන්න. ගෝවා සමග, කැඩුණු කැරට් හෝ බීට්, වම්බටු, zucchini සහ ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට හොඳ වනු ඇත. වරින් වර ගෝවා සිදුරු කිරීම වටී (ලෙස පෙර වට්ටෝරුව- සමුච්චිත වායු බුබුලු වේගයෙන් මුදා හැරීම සඳහා).

බ්ලැන්ච් කිරීමෙන් පසු ගෝවා අච්චාරු දමන ආකාරය

මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ සම්පූර්ණ ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් 5 ක් විනාඩි 3-4 ක් ලුණු දැමූ උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච් කරන්න. ගෝවා සිසිල් කර බැරලයක තබන්න, එය ගෝවා කොළ සමග ස්ථර සහ ලුණු සමග එය ඉසිය යුතු ය. ගෝවා හිස් කිලෝ ග්රෑම් 5 ක් සඳහා ඔබ ලුණු ග්රෑම් 300 ක් පමණ ගත යුතුය. තදින් ඇසුරුම් කළ ගෝවා හිස් මුදුනේ පීඩනය තබන්න.

අති ක්ෂාර වල ගෝවා අච්චාරු දමන ආකාරය

මේ ආකාරයෙන් ලුණු දැමූ ගෝවා ඉතා ඉස්ම සහිත හා හැපෙනසුළු වන අතර එය සෑහෙන කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. අති ක්ෂාර සඳහා අමුද්රව්ය: අමු ජලය (ලීටර් 5), ලුණු (ස්ලයිඩයක් නොමැති වීදුරුවක්), සීනි (එකම ප්රමාණය), විනාකිරි සාරය- 5 තේ හැදි. පළමුව, ගෝවා කපා කැරට් දැලක. එළවළු ද්‍රෝණියක හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න, ඉන්පසු ඒවා භාජනවලට තදින් සංයුක්ත කරන්න. නමුත් අපි එය පොඩි නොකරනු ඇත, එය අවශ්ය නොවේ. වෙනමම, විශාල සාස්පාන් තුළ ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හැර විනාකිරි එකතු කරන්න. අපි එය සීතල අති ක්ෂාරයෙන් පුරවන්නෙමු. අති ක්ෂාර ලීටර් පහක් පමණ භාජන 4 ක් සහ ගෝවා බාගයක් සඳහා ප්රමාණවත් වේ. පුරවන ලද භාජන එක රැයකින් ගෘහස්ථව තබන්න. උදෑසන, වායු බුබුලු ඉවත් කිරීම සඳහා පොල්ලකින් එය සිදුරු කරන්න. අපි බැංකු ආවරණය කරන්නෙමු නයිලෝන් ආවරණසහ එය සීතල ස්ථානයකට මාරු කරන්න (බැල්කනියේ, වෙරන්ඩා මත, බඳුනක් යට වත්).

පිසීමේදී භාවිතා කරන්න

නිසැකවම, ලුණු දැමූ ගෝවා, ඇරෝමැටික ගෙදර හැදූ බටර් සමග වත් කර ලූනු සමග ඉස්සේය, වේ පුදුම සලාද. ඔබට එය ඉස්ටුවක් දමා පයි වලට පුරවා ගත හැකිය. පෝලන්ත ආහාරවල ලෝක ප්‍රසිද්ධ කෑමක් - බිගෝස් - ලුණු දැමූ ගෝවා නොමැතිව සකස් කළ නොහැක. එය අයර්ලන්ත ඉස්ටුවක්, යුක්රේන බෝර්ෂ්ට් සහ රුසියානු ගෝවා සුප් වල හොඳයි.

ගිම්හානයේදී ශීත ඍතුව සඳහා මෙම එළවළු ලුණු කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ගෝවා හිස් සහිත ගෝවා ගබඩා කර ඇත වීදුරු භාජන. එය සූදානම් කිරීම පහසුය. වට්ටෝරුව තරමක් සරල වන අතර, ඔබ එය අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔබට ඉතා ඉක්මනින් සකස් කළ හැකිය රසවත් අච්චාරු දැමීම, සීතල සමයේ ගෑරුප්පු සමග භුක්ති විඳින.

මේ සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් පමණ සුදු ගෝවා(කිලෝ ග්රෑම් 1 භාජනයක් එළවළු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් අඩංගු වේ).
• බේ කොළ (කොළ කිහිපයක්).
• සුවඳ ගම්මිරිස්, කඩල වලට වඩා හොඳයි(අවශ්ය නොවේ, නමුත් ඔබට කුළුබඩු සහිත කෑමක් අවශ්ය නම්, ඔබට ගම්මිරිස් නොමැතිව කළ නොහැක).
• සීනි සහ ලුණු මේස හැඳි 2 බැගින් (නිර්දේශ නොකරයි අයඩීකෘත ලුණු).
• අති ක්ෂාර සඳහා ජලය (එළවළු කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් ජලය ලීටර් 1.5 ක් අවශ්ය වේ).

ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුවට පහත අයිතම ඇතුළත් වේ:

1. ගෝවා අති ක්ෂාර තුළ පිසිනු ඇත, ඒ නිසා ඔබ එය මුලින්ම සූදානම් කළ යුතුය. උතුරන වතුර සමග සාස්පාන් තුළ ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හරින්න. මෙයින් පසු, එය සිසිල් කිරීමට ඉතිරි විය යුතුය.
2. එළවළු ඉහළ කොළ වලින් භාවිතෙය්දී පෙති කපා ඇත. අවශ්ය නම්, ඔබට එය කුඩා කැබලිවලට කපා ගත හැකිය. එය හැපෙනසුළු කිරීමට, ඔබට එය විනාකිරි සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය හැකි අතර ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
3. මෙයින් පසු, ඔබට කැඩුණු එළවළු භාජනවලට සංයුක්ත කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය, නමුත් ඔබ ඕනෑවට වඩා ජ්වලිත නොවිය යුතුය, මන්ද ඔබට දියර සඳහා ඉඩ ඉතිරි කළ යුතුය. එවිට ගම්මිරිස් බඳුනේ තබා ඇත.
4. කල්තියා සකස් කරන ලද නමුත් තවමත් සිසිල් වීමට කාලය නොමැති එළවළු මත උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කිරීම වඩා හොඳය. වත් කිරීමට පෙර ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම marinade උත්සාහ කළ යුතුය. පළමුව, එය සීතල නොවන බවට වග බලා ගන්න, සහ දෙවනුව, එය පරීක්ෂා කරන්න පැණිරස හා ඇඹුල් රසය. රසය ප්රමාණවත් තරම් පොහොසත් නොවේ නම්, ඔබට තවත් කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.
5. ගෝවා කොපමණ කාලයක් තද කළ යුතුද? පිළිතුර: දිනක් හෝ දින දෙකක්. ඕනෑම අවස්ථාවක, එය අවම වශයෙන් පැය 24 ක් වත් කළ යුතුය. කෑන් රෝල් කළ හැක්කේ මෙයින් පසුව පමණි.

ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා (වීඩියෝ)

නිවසේදී කැරට් සමග ගෝවා අච්චාරු දැමීම

මෙය බොහෝ විට සරලම වේ සම්භාව්ය වට්ටෝරුවගිම්හාන අච්චාරු. මෙම පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රමය මඟින් වසරේ ඕනෑම වේලාවක ආහාරයට ගත හැකි කැරට් සහ ගෝවා සමඟ රසවත් හැපෙනසුළු සලාදයක් නිෂ්පාදනය කරයි.

සිල්ලර බඩු ලැයිස්තුව:

• ගෝවා (කිලෝ ග්රෑම් 2 සිට 3 දක්වා).
• විශාල කැරට් කිහිපයක් (මෙම සලාදයේ කැරට් වලට වඩා වැඩි ගෝවා තිබිය යුතුය).
• කළු ගම්මිරිස් (ඇට).
• සීනි, ලුණු (හැදි 1.5 බැගින්).
• විනාකිරි ටිකක්.

ඔබට මෙම සලාද බීට් සමඟද සාදා ගත හැකිය.

සකස් කිරීම:

1. පළමුව, ඔබ එළවළු සෝදා පීල් කළ යුතුය. ඒවා ලොකුවට කපන්න විශාල කැබලි වලනිර්දේශ කර නැත. ඒවා ඇඹරීමට ආහාර සකසනයක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. නමුත් එය නොමැති නම්, ඔබට කෝණයන් භාවිතා කළ හැකිය.
2. දැන් ඔබ වෙනම කන්ටේනරයක් ගෙන එයට කැඩුණු එළවළු වත් කර කුළු බඩු සහ විනාකිරි සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය.

ඔබ සලාද භාජනවල රෝල් කිරීමට අදහස් නොකරන්නේ නම්, කන්ටේනරය ගෝස් වලින් ආවරණය කළ යුතුය. එළවළු දිනකට පුරවා ඇත, ඉන්පසු ඔබට දියර ප්රකාශ කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙය සූදානම අවසන් කරයි.

ගෝවා කෑලි අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• ගෝවා (එය ගෝවා ගැනීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ).
• ලුණු (හැඳි කිහිපයක්).
• සීනි (වීදුරු භාගයක්).
• කැරට්.
• බීට්.
• එළවළු තෙල් (වීදුරු භාගයක්).
• විනාකිරි (වීදුරු භාගයක්).
• සුදුළූණු (හිස් කිහිපයක්).

සකස් කිරීම:

1. ගෝවා සෝදා විශාල හතරැස් කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. ඔබ අනෙකුත් එළවළු, බීට් සහ කැරට් සමඟද එසේ කළ යුතුය.
2. එවිට අති ක්ෂාර සාදනු ලැබේ. කුළු බඩු උතුරන වතුර සමග කන්ටේනරයක විසුරුවා හරිනු ලැබේ.
3. එළවළු වීදුරු භාජනවල පතුලේ තදින් තබා ඇත. ගෝවා කල්තියා සුදුළූණු සමග කපා ගත හැකිය. මෙය සිදු නොකළහොත්, එය සිහින් ව කැඩුණු සහ අනෙකුත් එළවළු සමඟ තැබිය යුතුය.

දැන් සිසිල් කළ අති ක්ෂාර, තෙල් සහ විනාකිරි භාජනයට වත් කරනු ලැබේ. මෙය අවසාන අදියරසූදානම් කිරීම්.

ඇපල් සමඟ ගෝවා ලුණු කරන්නේ කෙසේද?

ඇපල් පුදුම සලාදයක් සාදයි! ඉතින්, ඔබ සකස් කළ යුතු ආහාර මොනවාද?

• සුදු ගෝවා.
• කැරට්.
• ඇපල්.
• ගම්මිරිස් ඇට.
• බේ කොළ.

එළවළු සහ පලතුරු ආහාරයට ගත යුතුය සමාන අනුපාත. මෙම අමුද්‍රව්‍යවල සම්මත ප්‍රමාණය එක් එක් කිලෝග්‍රෑම් භාගයකි.

දැන් ඔබට ලුණු දැමීම ආරම්භ කළ හැකිය:

1. ඇපල්, කැරට් සහ ගෝවා ආහාර සකසනයක් භාවිතයෙන් කපා ගත යුතුය. මෙය කළ නොහැකි නම්, ඔබ කෝණයන් ගත යුතුය. අවශ්ය නම්, ඇපල් ගාන ලද නොව කැට කපා හැක. මෙසේ එය ඔවුන්ගෙන් පිටතට ගලා යනු ඇත අඩු යුෂසහ සලාද මිහිරි රසයක් ඇත.
2. දැන් ඔබට මිශ්‍රණය භාජනවලට සංයුක්ත කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. පළමු ස්ථරය ගෝවා සහ කැරට්, දෙවැන්න ඇපල් ය. සෑම කන්ටේනරයකම එකක් අඩංගු විය යුතුය බේ කොළ ik.
3. යුෂ අවම වශයෙන් දින 7 ක් සඳහා භාජනයේ පැසවිය යුතුය. පැසවීමේදී සෑදෙන වායූන් ගැලවී යාම සඳහා සෑම දිනකම භාජනයේ අන්තර්ගතය ලී කටුවකින් හෝ දිගු තරඟයකින් සිදුරු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

අටවන දින සලාද සූදානම් වනු ඇත. ඔබට එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

අච්චාරු දැමීම සඳහා තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳ කුමන ගෝවාද?

ප්‍රශ්නය: අච්චාරු දැමීම සඳහා මා තෝරාගත යුත්තේ කුමන ගෝවාද? මුහුණ නැති කර ගැනීමට අකමැති බොහෝ ගෘහණියන් කනස්සල්ලට පත්ව සිටී. සෑම කෙනෙකුටම මෙම එළවළු වලින් රසවත් අච්චාරු සෑදීමට අවශ්යයි, එබැවින් එය තෝරා ගැනීම සඳහා නීති තේරුම් ගැනීම වැදගත්ය.

ඇයි? ඔව්, මන්ද මේ ආකාරයෙන් පිඟාන සංරක්ෂිත ව්‍යුහයක් සමඟ ශක්තිමත් වනු ඇත. සම්මත තේරීම "Slava" විවිධත්වය මත වැටේ, මෙය සුදු එළවළු. එය යහපත් කරයි ශීත අච්චාරු දැමීම.

තෝරා ගන්නේ කෙසේද නිසි ගෝවා?

• මිලදී ගැනීමට පෙර ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතු පළමු දෙය මෙම එළවළු වලින්- මෙය ඔහුගේ හිස මත ය. කිසිම අවස්ථාවක එය ලිහිල් නොවිය යුතුය! තද කළ විට, ගෝවා හිස ටිකක් පොඩි විය යුතුය. මෙය එළවළු වල නැවුම් බව පිළිබඳ දර්ශකයකි.
• ඔබ ද ගොයම් ගහ කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. එය ඝන සහ ඉස්ම සහිත විය යුතුය.

නැවුම් ගෝවා සෑම විටම හිස අසල කොළ පැහැති කොළ ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා අච්චාරු දැමීම සඳහා එක්ස්ප්රස් වට්ටෝරුව

"ප්‍රකාශිත වට්ටෝරුව" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද? පිළිතුර: මෙය වඩාත්ම ය ඉක්මන් මාර්ගයසූදානම් කිරීම්.ගෝවා අච්චාරු දැමීම සඳහා එවැනි ක්රමයක් ඇති අතර එය පහත විස්තර කෙරේ.

අධිවේගී වට්ටෝරුව සඳහා නිෂ්පාදන:

• සුදු ගෝවා.
• ලුණු, සීනි.
• ජල.
• විනාකිරි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. පළමුව ඔබ එළවළු සකස් කළ යුතුය. සකස් කිරීම ගෝවා ඉහළ කොළ ඉවත් කිරීම සහ එය සේදීම ඇතුළත් වේ. එවිට එළවළු කපා ගත යුතුය කුඩා කෑලිඒවා ඒකාබද්ධයට විසි කර ඇඹරීමට. විකල්ප විකල්පය: එළවළු මධ්යම කෝණයන් මත ගාන ලද.
2. ගෝවා ස්කන්ධය විනාකිරි සමග ඉසිය යුතු ය. දැන් ඔබට marinade සෑදිය හැකිය.
3. උතුරන වතුර භාජනයක කුළුබඩු විසුරුවා හරින්න. ඔබට බේ කොළ ද එකතු කළ හැකිය.

ගෝවා විෂබීජහරණය කළ වීදුරු භාජනවල තැන්පත් කර අති ක්ෂාර පුරවා ඇත. marinade සිසිල් වන තෙක් බලා නොසිට ඔබට වහාම භාජන පෙරළා ගත හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා බීට් සමග ගෝවා (වීඩියෝ)

ගිම්හානයේදී කුඩා උත්සාහයකින්, ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ අය සතුටු කළ හැකිය රසවත් සූදානමශීත ඍතුවේ දී. විස්මිත රසයට අමතරව, මෙම සූදානම සම්පූර්ණ නිධානයක් අඩංගු වේ ප්රයෝජනවත් විටමින්, එය ශරීරයට සහය වන අතර දරුණු ශීත වෛරස් වලට ඔරොත්තු දීමට උපකාරී වේ.

ලුණු ගෝවා ජනගහනය අතර වඩාත් පොදු ශීත සූදානම වේ. නිෂ්පාදිතය සෞඛ්‍ය සම්පන්න, රසවත් සහ සකස් කිරීමට පහසුය. වට්ටෝරු ගොඩක් තිබේ. එමනිසා, සෑම කෙනෙකුම අනිවාර්යයෙන්ම තමන්ටම යමක් සොයා ගනු ඇත පරිපූර්ණ විකල්පයමුළු පවුලටම ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ ගෝවා නිසි ලෙස ලුණු දැමිය යුතු ආකාරය. ප්රධාන දෙය නම් ගෘහස්ථ සාමාජිකයින්ගේ රස මනාපයන් මත පමණක් රඳා සිටීම සහ කිහිපයක් ඉගෙන ගැනීමයි සරල නීතිලුණු දැමීම සම්බන්ධයෙන්.

ප්රමාද හා මධ්යම ප්රභේද සහ දෙමුහුන් ලුණු දැමීම සඳහා යටත් වේ. එවැනි නිදර්ශක පමණක් රසවත් හා හැපෙනසුළු කෑමක් බවට පත් කරනු ඇත. එළවළු පරිණතභාවය සඳහා පරීක්ෂා කළ හැකිය. ඔබ එය ඔබේ දෑතින් මිරිකන්නේ නම් සහ එය හැඩය වෙනස් නොකරන්නේ නම්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් පරිණත වන අතර අච්චාරු දැමීම සඳහා සූදානම් වේ. ගෝවා නොමේරූ ලෙස කපා ඇත්නම්, එය ඉක්මනින් නරක් වන අතර එහි කොළ හැපෙනසුළු නොවේ. ගෝවා හිස ඝන විය යුතුය, මෙය පිඟාන වඩාත් රසවත් වනු ඇත. අවම වශයෙන් කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් බරැති නිදර්ශක තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. විශාල ගෑරුප්පු පරිණතභාවයේ සලකුණකි. එවැනි නිෂ්පාදනයක් තුළ විශිෂ්ට අන්තර්ගතයසීනි, ලුණු දැමීමේ ක්රියාවලිය සඳහා අවශ්ය වේ. ගොයම් ගහට සුදු කැපුමක් තිබිය යුතුය. අච්චාරු දැමීම සඳහා නිර්දේශිත වර්ග:

• වර්තමාන;
• Amager 611;
• ආක්රමණිකයා;
• මහිමය;
• බෙලාරුසියානු.

භාජන වල ගෝවා අච්චාරු දැමීමට පෙර, ඔබ ඉවත් කළ යුතුය ඉහළ කොළ. එළවළුම සෝදන්න එපා. එය තුනී තීරු කපා. මේ සඳහා ඔබට සාමාන්‍ය පිහියක් හෝ භාවිතා කළ හැකිය විශේෂ කෝණයන්. රළු කෙඳිනටුව වටා නොකැපීම වඩා හොඳය. භාවිතා කරන කුළුබඩු ද තෝරාගෙන සෝදා වියළා ගත යුතුය.

වඩා හොඳ ලුණු දැමීම සඳහා සංඥා

ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ ගෝවා නිසි ලෙස ලුණු දැමිය යුතු ආකාරය සහ මේ සඳහා තෝරා ගත යුතු දිනය පිළිබඳ විවිධ සංඥා තිබේ. ඒවා අතීතයේ සිට පැමිණි අතර අදටත් භාවිතා වේ.

1. ඔබ වැඩෙන සඳ මත එළවළු අච්චාරු දැමිය යුතුය. හොඳම විකල්පය- නව සඳෙන් දින 5 කට පසුව. ආහාර රුචිය රසවත් බව සහතිකයි.
2. ඔබට දින දර්ශනය අනුගමනය කළ හැකිය. සකස් කිරීම වඩා හොඳ වන්නේ කවදාදැයි ඔහු ඔබට කියනු ඇත.
3. ඔක්තෝබර් 14 න් පසු ලුණු දැමීම ආරම්භ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
4. පළමු ඉෙමොලිමන්ට් දින 10 කට පසුව භාජන තුළ ගෝවා අච්චාරු දැමීමට අවශ්ය බවට විශ්වාසයක් තිබේ. අස්වැන්න උයනේ නැවුම් විය යුතුය.
5. විශේෂයෙන් සලකුණක් තිබේ රසවත් අච්චාරුඔවුන්ගේ නම්වල "r" අකුර ඇති දිනවල එය හැරෙනවා.
6. සකස් කිරීම සිදු කළ යුතුය හොඳ මනෝභාවයක්.
7. ඔබ ගෝවා සඳහා කැරට් හෝ බීට් එකතු කළ යුතුය. මෙම අමුද්‍රව්‍ය එකවර එකතු කළහොත්, ඒවා ගෝවාට අශෝභන අළු පැහැයක් ලබා දෙනු ඇත.
8. සුපුරුදු කුළුබඩු සමඟ, ඔබට වට්ටෝරුවට ඇතුළත් කළ හැකිය විවිධ ආකලන: cranberries, lingonberries, මිදි, Antonovka ඇපල්, අසමෝදගම්.

ඔබ සංඥා අනුගමනය කරනවාද නැද්ද යන්න තීරණය කිරීම ඔබ සතුය. නමුත් රසවත් හැපෙනසුළු ගෝවා ලබා ගැනීම සඳහා නිසැකවම වැදගත් වේ හොඳ වට්ටෝරුව, වසර ගණනාවක් පුරා ඔප්පු කර ඇත. මෙම ලිපියේ එකතු කරන ලද වට්ටෝරු මේවාය. ඒවායින් ඕනෑම එකක් අනුව එළවළු අච්චාරු දැමීමට උත්සාහ කරන්න, එය ඔබේ මේසය මත දිස්වනු ඇත රසවත් කෑමක්, ශීත මෙනුව තුළට සම්පූර්ණයෙන්ම ගැලපේ.

ඩිල් බීජ සමඟ

ඩිල් බීජ සමග ගෝවා සකස් කිරීම අපහසු නැත. ප්රධාන දෙය නම් බීජ තිබීමයි ඖෂධ පැළෑටි. ඒවා ෆාමසියකින් හෝ වෙළඳපොලකින් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය ගබඩා පැකේජධාන්ය ඉතා ස්වල්පයක්.

අමුද්රව්ය:

• ගෝවා - 3 kg;
• කැරට් - 3 පීසී;
• ලුණු - 2 තේ හැදි. l;
• වියළි ඩිල් බීජ - 1 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රමය:

සකස් කළ සහ කැඩුණු ගෝවා පහසු කන්ටේනරයක තබන්න. ලුණු එකතු කරන්න. ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා නිසි ලෙස ලුණු දැමීම සඳහා, ඔබ විශාල ලෙස භාවිතා කළ යුතුය ගල් ලුණු. කුඩා හා අයඩීකෘත ඒවා කිසිසේත් සුදුසු නොවේ.

ඔබේ දෑතින් අන්තර්ගතය මිශ්ර කර පොඩි කරන්න. ගාන ලද කැරට් සහ ඩිල් බීජ එකතු කරන්න. ඉහළට බරක් තබා වැඩ කොටස මේසය මත තබන්න.

අතිරික්ත වායූන් වලින් එය නිදහස් කිරීම සඳහා වරින් වර අච්චාරු කලවම් කිරීම අවශ්ය වේ. ඔවුන්ට නිෂ්පාදනයට කටුක රසයක් ලබා දිය හැකිය.

තුන්වන දිනයේදී, වැඩ කොටස භාජනවලට මාරු කරන්න, පියනෙන් ආවරණය කර ශීත ඍතුව සඳහා බලා සිටීමට ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් තබන්න.

ඇස්පිරින් සමඟ (වීඩියෝ)

සමහර ගෘහනියන් ඇස්ප්රීන් සමඟ ලුණු එළවළු කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. ඔබ ඔවුන්ගෙන් කෙනෙක් නම්, ඔබ මෙම වීඩියෝ වට්ටෝරුවට කැමති වනු ඇත.

බීට් සමග

මෙම වට්ටෝරුව බොහෝ විට "Guriev-style ගෝවා" ලෙස හැඳින්වේ. අච්චාරු කුළුබඩු, පැණිරස රසයක් ඇත. සකස් කිරීම මෙම රසය සඳහා ස්තුති කිරීමට බීට් ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ගෝවා - 8 kg;
• බීට් - 3 kg;
• සුදුළූණු - 2 හිස්;
• horseradish මූල - 1 pc. (0.3-0.5 kg)

අති ක්ෂාර:

• ජලය - 2 l;
• ලුණු - ග්රෑම් 100;
• සීනි - 0.5 කෝප්ප;
• බේ කොළ - 4 කෑලි;
• කරාබුනැටි - 2 කෑලි;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 10 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

පළමුවෙන්ම, අති ක්ෂාර සකස් කරන්න: ජලය උණු කර සියලු අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. නිවා දමා සිසිල් කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ගෝවා ඕනෑම හැඩයකින් කපා ගත හැකිය. බීට් කපා දැමීම වඩා හොඳය කුඩා කැට. ඔබ කෝණයන් භාවිතා කළ යුතු අතර එය සමග සුදුළූණු සහ horseradish මූල කපා.

අන්තර්ගතය මිශ්ර වී ඇති අතර, ගෝවා මුලින්ම ඔබේ දෑතින් පොඩි කළ යුතුය. ඉඩකඩ සහිත භාජනයක මෙය කිරීම වඩාත් පහසු වේ.

එවිට මේ සියලු තේජස අති ක්ෂාරවලින් පිරී ඇති අතර පීඩාවට පත් වේ. එළවළු දියරයේ ගිල්විය යුතුය.

මිශ්රණය දින තුනක් සඳහා කලවම් කළ යුතුය. ඉන්පසු එය භාජනවල ඇසුරුම් කර ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.

ලුණු නොමැතිව ලුණු දැමීමේ විකල්පය

ලුණු භාවිතා නොකර භාජන වල ගෝවා ලුණු දැමිය හැකිය. මෙම ආහාරය ඔවුන්ගේ සෞඛ්යය ගැන සැලකිලිමත් වන සහ සාමාන්යයෙන් ලුණු පරිභෝජනය නොකරන අයට ආයාචනා කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ගෝවා - 2 kg;
• කැරට් - 0.2 kg;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;
• දුරු, රස කිරීමට රතු ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

කරවල බීජ, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ රතු ගම්මිරිස් අවශ්ය නම් ඉරා දැමූ ගෝවා වලට එකතු කරනු ලැබේ. එය මිශ්ර කර, පහසු භාජනයක තබා, තදින් සංයුක්ත වේ. ඔබ එය ඉහළින් පිරවිය යුතුය නිවාගත් ජලය. පැටවුම තබා දින කිහිපයක් උණුසුම්ව තබන්න.

පසුව, ඔබ අච්චාරු මිරිකා හැරීම සහ අති ක්ෂාර පෙරීම අවශ්ය වේ. ඉන්පසු ගාන ලද කැරට් එකතු කර නැවත අති ක්ෂාර එකතු කරන්න. පීඩනය යොදන්න සහ දින 2 ක් ඉවත් කරන්න. වරින් වර ඔබ දිගු පොල්ලකින් අච්චාරු සිදුරු කළ යුතුය. දින කිහිපයකට පසු, නිෂ්පාදිතය සූදානම් වේ. මෙය විශිෂ්ට විකල්පයශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම්.

බැවේරියානු භාෂාවෙන්

පැරණි ජර්මානු වට්ටෝරුව, piquant මගින් සංලක්ෂිත, මුල් රසය. පිඟාන පරිපූර්ණව ගැලපේ බැදපු අලහෝ සොසේජස්. ගෝවා භාජනවල කෙලින්ම අච්චාරු දැමිය හැකිය හෝ පළමුව සුදුසු බහාලුමක් භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ගෝවා - 3.5 kg;
• ඇපල් - 3 කෑලි;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• ලුණු - 2-3 තේ හැදි. l.;
• ජුනිපර් බෙරි - 10 කෑලි;
• දුරු - 3 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රමය:

වියළි කබලෙන් ලිපට දුරු ඇට සැහැල්ලුවෙන් බැද පළිබෝධකය සමඟ අඹරන්න. කුඩා සෘජුකෝණාස්රාකාර ගෝවා කපා. ඇපල් කපන්න තුනී පෙති, හරය කපා. විශාල කෝණයන් භාවිතයෙන් කැරට් දැලක.

එනමල් කෝප්පයක, ගෝවා ලුණු සමඟ මිශ්‍ර කර ඔබේ දෑතින් මඳක් පොඩි කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. වැඩ කොටස පීඩනයකින් ඔබන්න. දින කිහිපයක් උණුසුම්ව තබා ගන්න. පෙණ ඉවත් කර ස්පින්ටරයකින් සිදුරු කරන්න. ඉන්පසු භාජනවලට මාරු කර ශීතකරණයට දමන්න.

බෙල් පෙපර් සමඟ

බෙල් පෙපර් සමග ලුණු දැමූ ගෝවා ඉතා ලස්සන පෙනුමක් ඇති අතර හොඳ රසයක් ඇත. මෙම සූදානම සෑම විටම නිවාඩු මේසයේ ඉල්ලුමේ පවතී. ඒවගේම ගෙදර රැස්වීම්වලදී, මේ අච්චාරුව ගෙදර අය කම්මුල් දෙකෙන් හොඳට කනවා. කෙසේ වෙතත්, අතේ තිබේ බෙල් පෙපර්සහ නැවුම් ගෝවා, ඔබ රසවත් සූදානම් කළ හැකිය

අමුද්රව්ය:

• ගෝවා - 5 kg;
• මිහිරි බෙල් පෙපර්- ග්රෑම් 1500;
• කැරට් - 700 ග්රෑම්;
• ලුණු - ග්රෑම් 100;
• සීනි - රස (ග්රෑම් 50-100 පමණ).

පිසීමේ ක්රමය:

එළවළු සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය. තීරු කපා. ශීත ඍතුව සඳහා ඔබ ගෝවා නිවැරදිව ලුණු දැමිය යුතුය. වැදගත් කරුණක්: අමුද්රව්ය අතින් මිශ්ර කිරීම. එවිට ලුණු අමුද්රව්යවලට එකතු වේ. මිශ්රණය භාජනවලට තදින් ඇසුරුම් කර ඇත.

ඊළඟට, පැසවීම ක්රියාවලිය සිදුවනු ඇත. අති ක්ෂාර භාජනයෙන් කාන්දු විය හැක, ඒ නිසා එය යම් විශාල සහ එය තැබීමට වඩා හොඳ වේ ගැඹුරු කුසලාන. ගෝස් භාජනයේ බෙල්ලට උඩින් තබන්න. දිනකට දෙවරක් පන්දමකින් සිදුරු කිරීම අවශ්ය වේ.

ඔබට එය රස කළ හැකිය, එය ඉතා ඉස්ම සහිත බවක් නොපෙනේ නම්, පසුව එකතු කරන්න නිවාගත් ජලය. තුන්වන දිනයේදී පැසවීම ක්රියාවලිය අවසන් වේ. ඔබ සාස්පාන් බවට අති ක්ෂාර වත් කළ හැකිය, ටිකක් සීනි එකතු කරන්න, සහ නභිගත ගෙන. ඉන්පසු එය නැවත භාජනයට වත් කර පියන වසා දමන්න.

ශීතකරණය තුළ තබන්න. එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි අති ක්ෂාර නිරන්තරයෙන් නිරීක්ෂණය කරන්න.

"ස්නානය" ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුව (වීඩියෝ)

අච්චාරු සකස් කිරීමේ මුල් ක්රමය ඔබට ලුණු ප්රමාණයෙන් 100% අනුමාන කිරීමට ඉඩ සලසයි. උත්සහ කරන්න! ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම එයට කැමති වනු ඇත!

උණුසුම් අති ක්ෂාර සමග ලුණු දැමීම

ගෝවා නිවැරදිව පමණක් නොව ඉක්මනින් ලුණු දැමීමට ඔබට ඉඩ සලසන ඉතා සරල වට්ටෝරුවකි. තවද අච්චාරු සෑදීමට අමතර අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• ගෝවා - 1.5 kg;
• කැරට් - 1 pc .;

අති ක්ෂාර:

• ජලය - 1 l;
• ලුණු - 2 තේ හැදි. l.;
• සීනි - 1.5 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රමය:

ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා සකස් කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය භාජන තුළ එය ලුණු කිරීමට වඩා හොඳ වේ. පහළට තුනේ ලීටර් භාජනයක්සම්පූර්ණ ගෝවා කොළ තබා ඇත. ඉන්පසු කැඩුණු එළවළු, අති ක්ෂාර ක්රමයෙන් එකතු කරනු ලැබේ. මේ ආකාරයෙන් නිෂ්පාදිතය වඩා හොඳින් සංයුක්ත වේ.

කඩදාසි පත්රයක් සමඟ භාජනය ආවරණය කිරීම අවශ්ය වේ. නිෂ්පාදිතය පහළට සිදුරු කිරීමට අමතක නොකරන්න. පැසවීම ක්‍රියාවලියේදී අති ක්ෂාර නැති වී යයි, එවිට එය රක්ෂිතයේ සකස් කර භාජනයට එකතු කිරීම අවශ්‍ය වේ.

උණුසුම්ව තබා ඇති විට, දින 3 කට පසු නිෂ්පාදිතය භාවිතයට සූදානම් වනු ඇත. නැතහොත් ඔබට එය කෑමට තැබිය හැකිය ශීත කාලය. එය ශීතකරණය තුළ හොඳින් තබා ගනු ඇත.

"උසස් උපාධිය"

පරිදි රහස් අමුද්රව්යයමෙම වට්ටෝරුව තුළ වොඩ්කා භාවිතා වේ. ඉතා සුළු වශයෙන් අවශ්ය වේ, නමුත් මෙය රසය රැඩිකල් ලෙස වෙනස් කරයි. පිඟාන පොහොසත් හා රසවත් වේ. නියම ස්නැක්, ඔබට ආරක්ෂිතව පැළඳිය හැකිය උත්සව මේසය. ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ එවැනි ගෝවා අච්චාරු දැමීම සතුටක්. සරල සහ සුළු කාලයක් ගතවේ.

අමුද්රව්ය:

• ගෝවා - 1 pc .;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• ලුණු - 2 තේ හැදි. l.;
• සීනි - 1 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රමය:

ගෝවා සහ කැරට් කපා ඔබේ දෑතින් ටිකක් දණ ගසා ඇත. ලුණු සහ සීනි එකතු කරනු ලැබේ. භාජනවල තදින් තබන්න. එළවළු යුෂ දිය යුතුය. එවිට ඔබට ඉහළින් වොඩ්කා (මිලි ලීටර් 50) වීදුරුවක් වත් කළ යුතුය.

මී පැණි සමඟ

ඈත අතීතයේ සිටම ගෘහණියන් විවිධ අච්චාරු වලට මී පැණි එකතු කර ඇත. මෙම මීමැසි පාලනය නිෂ්පාදනය පමණක් ලබා දෙයි කුළුබඩු රසසූදානම් කිරීම්, නමුත් ඒවා ද ලබා දෙයි සුව ගුණ. ඔයාලත් උත්සහ කරලා බලන්න. හදිසියේම, ඔබ වසර ගණනාවක් තිස්සේ සොයන වට්ටෝරුව මෙයයි.

අමුද්රව්ය:

• ගෝවා - 3 kg;
• කැරට් - 1 pc. මධ්යම ප්රමාණය;
• ලුණු - 1 තේ හැදි. l.;
• ජලය - කොපමණ මුදලක් ගතවේද;
• මී පැණි - 1 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රමය:

කැඩුණු ගෝවා සහ කැරට් කෝප්පයකට දමන්න, ටිකක් පොඩි කර ලුණු එකතු කරන්න. ලී හැන්දකින් පහළට ඔබන්න, භාජනයක තබන්න. ඉහළට ජලය පුරවන්න.

දෙවන දිනයේදී, නිෂ්පාදිතය පැසුණු විට, ඔබ අති ක්ෂාර ඉවතට ගත යුතුය. භාජනයේ සිට එළවළු භාජනයකට දමා මිරිකා ගන්න.

නැවත කන්ටේනරය තුළට දමා අති ක්ෂාර පුරවන්න, ඔබට 1 තේ හැදි එකතු කළ යුතුය. මී පැණි වැඩ කොටස තවත් දිනක් රැඳී පවතී කාමර උෂ්ණත්වය. ඊට පස්සේ ඔහු සීතලට යනවා.

ලුණු දැමූ ගෝවා සඳහා රැඳී සිටින්න සහ රසවත් වට්ටෝරුව (වීඩියෝ)

ලින්ගන්බෙරි සමඟ

ලින්ගන්බෙරි සමඟ ලුණු දැමූ ගෝවා අධි රුධිර පීඩනය සහිත රෝගීන්ට සහ සිස්ටිටිස් රෝගයෙන් පෙළෙන අයට ආයාචනා කරනු ඇත. මෙම බෙරී මැජික් ලෙස සටන් කරයි අධි රුධිර පීඩනයසහ ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන්ජානමය පද්ධතියේ.

අමුද්රව්ය:

• ගෝවා - 1 kg;
• කැරට් - 200 ග්රෑම්;
• ලුණු - 20-50 ග්රෑම්;
• ලින්ගන්බෙරි - 150 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

ඔබ lingonberries භාවිතා භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා ගෝවා ලුණු නම්, ඔබට ටිකක් ලුණු භාවිතා කළ හැකිය. බෙරී යනු ස්වභාවික කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයකි.

එළවළු ඕනෑම ආකාරයකින් කපා, මිශ්ර, ලුණු සහ බෙරි එකතු කළ හැක. සෑම දෙයක්ම භාජනවලට දමා පීඩනය යොදන්න.

එය උණුසුම් ස්ථානයක දින 5 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. මේ කාලය පුරාම ගෝවා සිදුරු කිරීමට අවශ්ය වන අතර එමගින් අතිරික්ත වායූන් මුදා හැරේ. මෙය සිදු නොකළහොත්, නිෂ්පාදිතය කටුක වනු ඇත.

කාලය ගත වූ පසු, ගෝවා යවනු ලැබේ දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමසීතල ස්ථානයකට.

විශාල කැබලිවලට ලුණු දැමීම

ඔබ ඉරා දැමූ ආකාරයෙන් පමණක් නොව, විශාල කැබලිවල භාජනවල ගෝවා ලුණු දැමිය හැකිය. මෙම අනුවාදයේ දී, එළවළු වඩාත් ඉස්ම සහිත වන අතර ඉතා රසවත් ලෙස පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සකස් කිරීමට කැමති ආකාරය ඔබම තීරණය කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• ගෝවා - 3 kg;
• කැරට් - 1 kg;
• ලුණු - 75 ග්රෑම්;
• සීනි - 75 ග්රෑම්;
• ජලය - 1 l;
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 3 ඇට;
• කළු ගම්මිරිස් - ඇට 10 යි.

පිසීමේ ක්රමය:

ගෝවා විශාල සෘජුකෝණාස්රාකාර, දළ වශයෙන් 5x6 සෙ.මී. එළවළු භාජනයකට දමන්න, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

ජලය, ලුණු සහ සීනි අඩංගු අති ක්ෂාර, නභිගත කර ඇත. එය සංයුක්ත එළවළු මත භාජනවලට උණුසුම් වත් කරනු ලැබේ.

රාක්ක ආයු කාලය

ශීත ඍතුව සඳහා භාජන වල ගෝවා නිසි ලෙස ලුණු දැමිය යුතු ආකාරය දැන ගැනීමෙන් ඔබට එය සාක්ෂාත් කරගත හැකිය දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම- මාස 7 දක්වා. මේ කාලය පුරාම ඇය ඇගේ රසය නැති කර නොගනී ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ. වඩා හොඳ කොන්දේසි- මෙය අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයකි. සුවපහසු උෂ්ණත්වය 0 ° C පමණ වේ. අඩු උෂ්ණත්වයක් විටමින් සී අඩුවීමට හේතු වන අතර, උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම නිෂ්පාදනයේ දැඩි ඔක්සිකරණයට හේතු වේ.

සරල නීති භාවිතා කරමින් ඔබට හිස් තැන් වල ආයු කාලය දීර්ඝ කළ හැකිය:

• සකස් කිරීම සඳහා අතිරික්ත සීනි එකතු කරන විට (අච්චාරු ආම්ලික වීමට පටන් ගන්නා විටද එය එකතු කළ හැක);
• පිරිසිදු භාජන සමඟ පමණක් භාජනයෙන් එළවළු ඉවත් කරන්න;
• කාලෝචිත ආකාරයකින් අච්චුව ඉවත් කරන්න, ආහාර මත ඉසින ලද අබ කුඩු උදව් වනු ඇත.

ඔබේ අච්චාරුවේ ආයු කාලය දීර්ඝ කළ හැක්කේ මේ ආකාරයටයි. සමහර විට ඔබ රාක්ක ආයු කාලය වැඩි කිරීමට ක්‍රම කිහිපයක් ද දන්නවාද? එසේත් නැතිනම් වෙනත් ආකාරයකින් ශීත ඍතුව සඳහා භාජන වල ගෝවා ලුණු දැමිය යුතු ආකාරය ඔබ දන්නවාද? අදහස් දැක්වීමේදී ඔබේ සාර්ථක අත්දැකීම් බෙදා ගන්න!

එය ඉතා රසවත් පමණක් නොව, ඉතා රසවත් ය සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළුබොහෝ මිනිසුන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ. ඔබ ගෝවා ගොඩක් කරන්න පුළුවන් රසවත් කෑම වර්ග, එය අච්චාරු දමන ලද, ඉස්ටුවක්, අච්චාරු දමන ලද සහ අමු ලෙසද පරිභෝජනය කළ හැකිය. ගෝවා යුෂ බොහෝ රෝග සඳහා ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා වේ. කෙසේ වෙතත්, අපේ රටේ වඩාත්ම ජනප්රිය කෑමක්මෙම එළවළු වලින් ගෝවා. මෙම ලිපියෙන් ඔබ මගේ ආච්චි එය නිවැරදිව සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනු ඇත) සහ තවත් බොහෝ ප්රයෝජනවත් තොරතුරු.

ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ

මත බව නිරීක්ෂණය විය මිනිස් සිරුරගෝවා විශේෂ ඇත ධනාත්මක බලපෑම, මෙය සිදුවන්නේ වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කිරීමට සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වන බොහෝ විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය එහි අඩංගු බැවිනි. ගෝවා සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී, පැසුණු ලැක්ටික් බැක්ටීරියා සම්බන්ධ වේ, එම නිසා, බඩවැල් වලට ඇතුළු වූ පසු, එය මයික්‍රොෆ්ලෝරා වැඩි දියුණු කිරීමට අනුග්‍රහය දක්වයි. ගෝවා (මගේ ආච්චිගේ වට්ටෝරුව පහත සාකච්ඡා කරනු ඇත) මිනිස් සිරුරට අයඩින් ගෙන එයි. අභ්යන්තර අවයවසහ පද්ධති සාමාන්යයෙන් ක්රියා කිරීමට නොහැකි වේ. මීට අමතරව, අයඩින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම සාමාන්යකරණය කරයි.

සංයෝගය

ගෝවා වල සී විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බව දැනටමත් ඉහත සඳහන් කර ඇත (එහි අන්තර්ගතය මෙම නිෂ්පාදනයවිශාලතම), මෙන්ම විටමින් බී 1, බී 2, බී 6, යූ සහ කේ. ඊට අමතරව, එළවළු වල වාසිදායක ගුණාංග මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය මත රඳා පවතී. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ: අයඩීන්, ෆ්ලෝරීන්, මොලිබ්ඩිනම්, මැංගනීස්, ක්රෝමියම්, තඹ, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් සහ සල්ෆර්.

ඉවුම් පිහුම් විකල්ප

සාමාන්‍යයෙන්, ගෝවා (මගේ ආච්චිගේ වට්ටෝරුව) මූලික ක්‍රම කිහිපයකින් නිවසේදී සකස් කර ඇත:

• අච්චාරු දැමීම සඳහා ගෝවා, විශේෂ shredder හෝ පිහියකින් කැඩුණු.
• සිහින් ව කැඩුණු ගෝවා හෝ උදැල්ල, විශේෂ ලී අගලක අච්චාරු දමනු ලැබේ.
• ගෝවා, අර්ධ හෝ හතරෙන් කපා.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ ගෝවා සහ ලුණු, එය ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ. එපමණක්ද නොව, ආකලන බෙහෙවින් වෙනස් විය හැකිය. මේවා බේ කොළ සහ කැරට්, ඇපල් සහ ක්රැන්බෙරි, ඩිල් බීජ සහ කරවල බීජ, බීට් සහ තවත් බොහෝ දේ වේ. මේ අනුව, ගෝවා (මගේ ආච්චිගේ වට්ටෝරුව) ඕනෑම ආකලන සමඟ විය හැකිය, එය ඔබගේ මනාපයන් මත රඳා පවතී.

අච්චාරු දැමීම සඳහා සුදුසු ගෝවා තෝරා ගන්නේ කෙසේද

අච්චාරු දැමීම සඳහා, ඔබ ප්රමාද වර්ග තෝරා ගත යුතුය. ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීම සඳහා තෝරා ගන්නා ලද ගෑරුප්පු විය යුතුය සුදු, හැපෙනසුළු සහ ඉස්ම සහිත කොළ සමග.

ඇඹුල් සඳහා සකසුරුවම් ගෘහනියන්විශාල ගෝවා හිස් තෝරන්න. කුඩා දෙකක් සමඟ සසඳන විට විශාල දෙබලක ඇති අපද්රව්ය බොහෝ අඩු බැවින් මෙය ඉතා යෝග්ය වේ. සකස් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, වැඩිපුර ඇති ඉහළ කොළ අඳුරු වර්ණයකොළ පැහැයක් සහිත, කුණු වූ ස්ථාන, ඕනෑම අඳුරු වීම, හිම කැට හෝ විකෘති වීම. ඔබ ගෝවා හිසකින් හතරෙන් එකක් හෝ අඩක් අච්චාරු දැමීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ලුණු දැමීම පවා සහතික කිරීම සඳහා, ගොයම් ගහ කපා දැමීම සුදුසුය.

අපි වඩාත් මූලික ප්‍රශ්නයට පැමිණ ඇත්තෙමු - ගෝවා නිවැරදිව ගන්නේ කෙසේද. අපි ආච්චිගේ සම්භාව්යය අවශ්ය වන කාරනයෙන් අපි ඉදිරියට යන්නෙමු. මෙම අවස්ථාවේ දී, පහත දැක්වෙන අනුපාත නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ: ගෝවා කිලෝ ග්රෑම් 10 කට ලුණු ග්රෑම් 200 ක්.

ගෝවා අච්චාරු දැමීමේ විකල්පය සමඟ ආරම්භ වන විවිධ ආකාරවලින් පැසවිය හැක. මෙයට "තෙත්" ලුණු දැමීම (ගෝවා පෙර සූදානම් කළ භාජනයකට සංයුක්ත කර අති ක්ෂාරයෙන් පුරවා ඇත) සහ වියළි ලුණු දැමීම (මෙම අවස්ථාවේ දී, ගෝවා අතින් වියළි ලුණු සමග අතුල්ලනු ලැබේ). අනෙක් අතට, උණුසුම් හා සීතල ක්රම භාවිතයෙන් තෙත් ලුණු දැමීම සිදු කළ හැකිය.

සාම්ප්රදායික එකතු කිරීමක් කැරට් වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙහිදී පවා ගෘහනියන්ගේ අදහස් බෙදී ගියේය. සමහරු කැරට් අතුල්ලති රළු කෝණයන්, සමහරු එය දිගු තීරු හෝ තුනී පෙති කපා ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි. එකම වෙනස එයයි කැඩුණු කැරට්, ගාන ලද හා සසඳන විට, ලබා නොදෙනු ඇත විශාල ප්රමාණයක්යුෂ මේ අනුව, කැඩුණු කැරට් සමග ගෝවා සැහැල්ලු, වර්ණ නොවූ වර්ණයක් ඇත.

සම්පූර්ණ හෝ පෙති කපන ලද ඇපල් ද රසය විවිධාංගීකරණය කිරීමට උපකාරී වේ. ඇඹුල් වර්ග, cranberries, lingonberries සහ plums. මීට අමතරව, ඔබට ගෝවා සඳහා හතු (ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දමන ලද), මිහිරි බෙල් පෙපර්, සැල්දිරි සහ තවත් බොහෝ දේ එකතු කළ හැකිය.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

ඉතින්, ගෝවා (ආච්චිගේ වට්ටෝරුව) පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

ගෝවා: ඡායාරූප සමඟ මගේ ආච්චිගේ වට්ටෝරුව

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

අච්චාරු දැමීම සඳහා, ප්රමාද වූ ප්රභේදවල සුදු සහ ඝන ගෝවා තෝරා ගනු ලැබේ.

ලුණු යනු තනිකරම පාෂාණ ලුණු මිස මුහුදු ලුණු නොවන අතර අයඩින් නොකළ බැවින් අයඩින් ගෝවා ලිහිසි හා මෘදු කරයි.

අවශ්ය නම්, ඔබට කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය - වියළි ඖෂධ පැළෑටි, කොත්තමල්ලි, දුරු.

ඔබට වීදුරු භාජන, සෙරමික් ටබ් හෝ සාස්පාන් තුළ ලුණු දැමිය හැකිය. පිඟන් කෝප්ප හොඳින් සේදිය යුතුය, නමුත් විෂබීජහරණය නොකළ යුතුය.

නිෂ්පාදන සංඛ්යාව සමානුපාතිකව වැඩිවේ.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ වට්ටෝරුව

ඉතින්, ගෝවා - ආච්චිගේ වට්ටෝරුව, යෝජනා කරයි පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලක්රියා:

බීට් සමග ගෝවා: මගේ ආච්චි වැනි වට්ටෝරුව

හොඳින් ලුණු දැමූ, හැපෙනසුළු ගෝවා ඊළඟ දවසේම ආහාරයට ගත හැකිය. සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, එය අනුව පිසිනු ලැබේ මෙම වට්ටෝරුවගෝවා ඉතා දිගු කාලයක් ගබඩා කරනු ඇත.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බීට්, සුදුළූණු සහ ගෝවා - සමානුපාතිකයන් ඔබේ පෞද්ගලික අභිමතය පරිදි වේ.

ජලය ලීටර් 1 ක් සඳහා තිබිය යුතුය:

• 2 තේ හැදි. ලුණු හැඳි;
• 2 pcs. බේ කොළ;
• 9% විනාකිරි 1 වීදුරු;
• සීනි 1 කෝප්පයක්.

මෙම පිරවුමේ ලීටර් 1.5 ක් පමණ ලීටර් 3 ක භාජනයක් මත වැටේ.

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා පහත පරිදි සකස් කරන්න:

1. ගෝවා අහඹු කෑලි හෝ හතරැස් කපා ඇත. සුදුළූණු සම්පූර්ණ කරාබුනැටි වල ඉතිරි විය යුතුය. බීට් භාවිතෙය්දී පෙති කපා යුතුය.
2. එය තදින් ඇසුරුම් කිරීම, සුදුළූණු සහ බීට් සමග එය ඉහළට, භාජනය තුළ ගෝවා තබන්න.
3. Marinade සඳහා, ඔබ ජලය උනු කිරීමට අවශ්ය, එය සීනි, ලුණු විසුරුවා හා බේ කොළ එකතු කරන්න. විනාකිරි උතුරන අති ක්ෂාර වලට වත් කරනු ලැබේ. පිරවීම නැවත උනු වූ වහාම එය ගෝවා සමඟ භාජනවලට වත් කර මුද්‍රා තැබිය යුතුය.
4. තෙක් භාජන උණුසුම්ව තැබිය යුතුය සම්පූර්ණ සිසිලනය, පසුව එය ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා.