කෙසෙල් චොකලට් චීස්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද. කෙසෙල් චීස්කේක්. පයි සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

චීස්කේක් යනු ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය අතුරුපසකි.

සාම්ප්‍රදායික චීස්කේක් ක්‍රීම් චීස් වලින් සාදා ඇත, නමුත් එය සැමවිටම ගබඩාවේ නොමැත, එය ලාභදායී නොවේ.

ගෘහ චීස් වලින් මෙම අතුරුපස සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු තිබේ. එය අඩු රසවත් නොවන බව පෙනේ.

කෙසෙල් චීස්කේක් - මූලික ආහාර පිසීමේ මූලධර්ම

අතුරුපස සඳහා පදනම ෂෝට්ක්රස්ට් පේස්ට්රි වලින් පුළුස්සනු ලැබේ හෝ කුකීස් සහ බටර් වලින් පිළිස්සීමෙන් තොරව සකස් කර ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, මූලික කේක් ඉතා තුනී විය යුතුය. ඇනූ රෝල් කර, පහත් පැති සෑදීමට වග බලා ගන්න, වසන්ත ආකෘතියක තබා ඇත. ස්ථාන කිහිපයක දෙබලකින් පතුල සිදුරු කරන්න. එවිට පෝරමය උඳුනට යවනු ලැබේ. එය ෙවන් ෙවන් වශෙයන් පුළුස්සනු ලැබේ, හෝ දැනටමත් පිරවීම සමග. ඒ සියල්ල අතුරුපස වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී.

පිරවීම සිදු කිරීම සඳහා, ගෘහ චීස් අඹරන්න, පහර බිත්තර එකතු කර බ්ලෙන්ඩරයක මිශ්ර කරන්න. මම කෙසෙල් ලෙලි ගලවා, ගෑරුප්පුවකින් පොඩි කර බිත්තර-කිරි මිශ්‍රණයට එකතු කරමි. සිනිඳු වන තෙක් බීට් කර ඇනූ පදනම මත වත් කරන්න. පිරවීම සකස් වන තුරු උඳුන තුල තබා පැයකට වඩා ටිකක් පුළුස්සන්න. අතුරුපස උඳුනෙන් ඉවත් නොකර සිසිල් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු එය පැය තුනක් ශීතකරණයේ තබන්න.

කෙසෙල් චීස්කේක් චොකලට්, කොකෝවා, බෙරි හෝ ඉෙමොලිමන්ට් සමඟ සකස් කර ඇත.

වට්ටෝරුව 1. කෙසෙල් චීස්කේක්

අමුද්රව්ය

පිටි - 240 ග්රෑම්;

සීතල වතුර - 30 ml;

කුඩු කළ සීනි - 60 ග්රෑම්;

කහ මදය - 2 pcs.

බිත්තර - 3 කෑලි;

කෙසෙල් - 4 කෑලි;

වැනිලා සීනි - ඇසුරුම;

මෘදු ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;

කුඩු කළ සීනි - 100 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

1. පිටි ගැඹුරු භාජනයකට පෙරන්න. මෙහි කුඩු කළ සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න. බටර් එකතු කර කුඩු සහ පිටි මිශ්රණයකින් පිහියකින් කපන්න. වතුරට වත් කරන්න, කහ මදය එකතු කර ඇනූ knead. එය බෝලයක් බවට පත් කර, ඔබේ අත්ලෙන් සැහැල්ලුවෙන් තද කර, ආවරණය කර පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න.

2. උඳුන සෙල්සියස් අංශක 200 ට පෙර රත් කරන්න. පෑන් ග්රීස් කර පාච්මන්ට් සමග එය ආවරණය කරන්න. පෑන් පතුලේ සහ පැති දිගේ ඔබේ දෑතින් ඇනූ විහිදුවන්න. දෙබලකින් සිදුරු කිහිපයක් සිදුරු කරන්න, දෙවන පාච්මන්ට් පත්රයකින් ආවරණය කර සහල් හෝ බෝංචි එයට වත් කරන්න. උඳුන තුල තබා විනාඩි දහයක් පුළුස්සන්න. ඉන්පසු ධාන්ය සමඟ පාච්මන්ට් ඉවත් කර රන් දුඹුරු තෙක් තවත් පැය හතරෙන් එකක් පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න. ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.

3. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 175 දක්වා හරවන්න. ගෘහ චීස් බ්ලෙන්ඩර් කන්ටේනරයක තබා සිනිඳු වන තෙක් කුඩු කළ සීනි සහ වැනිලා සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. දෙබලකින් බිත්තර සැහැල්ලුවෙන් ගසා ගෘහ චීස් වලට වත් කරන්න. කෙසෙල් පීල් කරන්න, පිඟානක දෙබලකින් පොඩි කර බ්ලෙන්ඩර් කන්ටේනරයට එක් කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල එකට බීට් කරන්න.

4. ඇනූ පදනම සමඟ අච්චුව තුළට පිරවීම වත් කර පිරවීම සකස් වන තෙක් පැයකට වඩා ටිකක් පුළුස්සන්න. උඳුන නිවා දමන්න, දොර තරමක් විවෘත කර එය ඉවත් නොකර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු අතුරුපස ඉවත් කර පැය තුනක් ආවරණය කර ශීතකරණයේ තබන්න.

වට්ටෝරුව 2. කුකී පදනමක් සහිත කෙසෙල් චීස්කේක්

අමුද්රව්ය

ගරා වැටෙන යුබිලිනි කුකීස් 300 ග්රෑම්;

150 ග්රෑම් බටර්;

40 ග්රෑම් walnuts.

මෘදු ගෘහ චීස් ග්රෑම් 400;

කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 150;

180 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;

ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 30;

20 ග්රෑම් ලෙමන් තැවරුනු;

පිසීමේ ක්රමය

1. කුකීස් කඩා ආහාර සකසනයක කන්ටේනරය තුළ තබන්න, walnuts සහ මෘදු බටර් එකතු කරන්න. අපි සෑම දෙයක්ම කුඩා කැබලිවලට තලා දමමු. කුකීස් රස බලන්න, ඒවා ප්‍රමාණවත් තරම් මිහිරි නොවේ නම්, සීනි ටිකක් එකතු කරන්න.

2. ෙබ්කිං කඩදාසි සමග ස්ප්රින්ෆෝම් පෑන් පතුලේ පෙලගැසීම. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කුඩා කැබලි වත් කර, සැහැල්ලුවෙන් සංයුක්ත කිරීම, අච්චුවේ පතුලේ සහ පැතිවලින් ඒවා බෙදාහරින්න. සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් උස පැති සෑදීම. පෝරමය ශීතකරණය තුළ තබන්න.

3. කෙසෙල්වලින් සම ඉවත් කර කැබලිවලට කඩා දමන්න. ඒකාබද්ධ භාජනයක තබන්න. එයට ලෙමන් තැවරුනු එකතු කර ලෙමන් යුෂ හැන්දක් වත් කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් කරකවන්න. ඉන්පසු කෙසෙල් මිශ්රණයට මෘදු ගෘහ චීස්, සීනි, බිත්තර සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. අපි දිගටම සියල්ල එකට කසන්නෙමු.

4. පාදම සහිත අච්චුව ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන එයට කෙසෙල්-කිරි මිශ්‍රණය වත් කරන්න. උඳුන 170 C ට පෙර රත් කර චීස්කේක් පැයක් පමණ එහි පුළුස්සන්න. අතුරුපස සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර අවම වශයෙන් පැය හතරක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. තේ හෝ කෝපි සමග සේවය කරන්න, කොටස් කපා.

වට්ටෝරුව 3. චොකලට් කෙසෙල් චීස්කේක්

අමුද්රව්ය

පිටි - 90 ග්රෑම්;

150 ග්රෑම් චොකලට්;

80 ග්රෑම් බටර්;

ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 100;

30 ග්රෑම් කොකෝවා කුඩු;

කුඩු සීනි 80 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

1. චොකලට් කැබලිවලට කඩා යකඩ බඳුනක තබන්න. මෘදු බටර් මෙහි තබා ජල ස්නානයක උණු කරන්න. සමජාතීය මිශ්රණයක් ලබා ගැනීම සඳහා නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.

2. පිටි ගැඹුරු භාජනයකට වත් කරන්න, කොකෝවා එකතු කර කලවම් කරන්න.

3. සීනි මේස හැඳි දෙකක් සමඟ බිත්තර දෙකක් ගසන්න. බිත්තරවලට චොකලට් මිශ්‍රණය වත් කර කොකෝවා සමඟ මිශ්‍ර කළ පිටි එකතු කරන්න. පිටි ගුලිය හොඳින් දණ ගසන්න.

4. කෙසෙල් පීල්, එය කඩා සහ බ්ලෙන්ඩර් බඳුනකට කෑලි දමා, මෙහි බිත්තරයක් කඩා, සීනි සහ ගෘහ චීස් හැන්දක් එකතු කරන්න. ගැටිති නොමැතිව සමජාතීය මිශ්රණයක් ලබා ගන්නා තෙක් මිශ්ර කරන්න.

5. අච්චුව ග්‍රීස් කර චොකලට් පිටි ගුලිය එයට දමන්න. ඉහළට කෙසෙල්-කිරි මිශ්‍රණය වත් කරන්න. දෙබලක භාවිතා කරමින්, මතුපිට රටාවක් සාදන්න. පැය භාගයක් උඳුන තුල තබන්න, එය 180 C. සිසිල් කිරීම සහ කොටස් කපා.

වට්ටෝරුව 4. සියුම් කෙසෙල් චීස්කේක්

අමුද්රව්ය

3 බිත්තර කහ මදය;

කිරි මිලි ලීටර් 500;

තේ හැන්දක භාගයක් වැනිලා සාරය;

මුහුදු ලුණු ටිකක්;

උණු කළ බටර් ග්රෑම් 100;

පිටි - වීදුරුවෙන් තුනෙන් එකක්;

ක්රීම් චීස් ග්රෑම් 450;

12 pcs. කුකීස්;

සීනි - 250 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

1. උඳුන සෙල්සියස් අංශක 190 ට පෙර රත් කරන්න. කුකීස් කඩා බෑගයක දමා රෝලිං පින් එකකින් පොඩි කර ගන්න. උණු කළ බටර් සහ කැටි කළ සීනි හතරෙන් එකක් සමඟ කුඩා කැබලි මිශ්‍ර කරන්න.

2. ෙබ්කිං පිඟානක ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය තබන්න, එය පතුලේ සහ බිත්ති පුරා බෙදාහරින්න, එය හොඳින් සංයුක්ත කරන්න. මිනිත්තු හතක් සඳහා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල කබොල පිළිස්සීම. එය පිටතට ගෙන සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න.

3. කහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කර විවිධ කෑම වර්ග වල තබන්න.

4. සාස්පාන් බවට පිටි වත් කර ලුණු සහ සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න. ක්‍රමයෙන් කිරි පිටි වලට එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න. අපි මිශ්රණය ගින්නට යවා නභිගත කරන්න, එය ඝන වන තෙක් අඩු තාප මත තබා ගන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්.

5. කහ මදය ගසා සිසිල් කළ කිරි මිශ්‍රණය ඒවාට වත් කරන්න. කලවම් කර නැවත සාස්පාන් වෙත වත් කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය නැවත නභිගත කර එය පුඩිං බවට පත් වන තෙක් උයන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර වැනිලා සාරය එකතු කරන්න.

6. භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු කෙසෙල් තුනක් එකතු කරමින් සිසිල් කළ පුඩිං සමඟ ක්රීම් චීස් බීට් කරන්න. පිරවුමෙන් අඩක් කබොල මත අතුරා, පෙති කපන ලද කෙසෙල් සකස් කර ඉතිරි පිරවුමෙන් පුරවන්න. චීස්කේක් එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.

වට්ටෝරුව 5. මන්දගාමී කුකර් තුළ ගෙඩි සහ චොකලට් සමග කෙසෙල් චීස්කේක්

අමුද්රව්ය

යුබිලිනි කුකීස් 200 ග්රෑම්;

ජෙලටින් ග්රෑම් 40;

70 ග්රෑම් බටර්;

අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 50;

30 ග්රෑම් walnuts;

ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 70;

ගෘහ චීස් ග්රෑම් 400;

6 කෙසෙල්;

ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 200;

කුඩු සීනි - 150 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

1. කුකීස් කැබලිවලට කඩා ඒවා ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබා රෝලිං පින් එකක් භාවිතයෙන් කුඩා කැබලිවලට පොඩි කරන්න. කුඩා කැබලිවලට මෘදු බටර් එකතු කර අඹරන්න. බහු කුකර් කන්ටේනරය තෙල්වලින් ආලේප කර කුකීස් සහ බටර් මිශ්‍රණය එයට දමන්න. සෙන්ටිමීටර දෙකක් උස පැති සාදා, පතුලේ දිගේ එය බෙදා හරින්න. හොඳින් තට්ටු කරන්න.

2. බඳුනක ගෘහ චීස් තබන්න, කුඩු කළ සීනි, බිත්තර, භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු කෙසෙල් දෙකක් සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් මික්සර් සමඟ සියල්ල පරාජය කරන්න.

3. කබොල මත curd ස්කන්ධයෙන් අඩක් තබන්න, රළු ලෙස කැඩුණු ඇට වර්ග සමග එය ඉසිය සහ ඉතිරි පිරවුම පුරවන්න.

4. කන්ටේනරය ඒකකයට දමන්න. "Bake" වැඩසටහන සක්රිය කරන්න. පැයක් සඳහා ටයිමරය සකසන්න. මෙම කාලය පසු, චීස්කේක් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.

5. කෙසෙල් ගෙඩි තුනක් පීල් කර ඒවා කඩා බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබන්න, ලෙමන් යුෂ වත් කර පිරිසිදු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩ් කරන්න.

6. බඳුනක ජෙලටින් තබා ජලය පුරවන්න. එය ඉදිමුණු වහාම එය ජල ස්නානයක උණු කරන්න. කෙසෙල් ඉස්ම වලට ජෙලටින් වත් කර කලවම් කරන්න. චොක්ලට් කුඩා චිප්ස් වලට අඹරන්න.

7. චීස්කේක් මත පෙති කපන ලද කෙසෙල් තබා ඒවා මත කෙසෙල් ජෙලි වත් කරන්න. චොකලට් චිප්ස් සමඟ නොමසුරුව ඉසිය සහ පැය දෙකක් ශීතකරණයේ තබන්න.

වට්ටෝරුව 6. මුල් කෙසෙල් චීස්කේක්

අමුද්රව්ය

වැනලින් 1 පැකට්ටුවක්;

130 ග්රෑම් සෙමොලිනා;

විශාල කෙසෙල් 4;

ගෘහ චීස් ග්රෑම් 500;

කුඩු කළ සීනි - වීදුරුවක්;

කොකෝවා කුඩු 80 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

1. ලෙමන් සෝදන්න, තුවායෙන් පිස දමන්න සහ තියුණු පිහියකින් ලෙල්ල ඉවත් කරන්න. ගෘහ චීස් බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබන්න, ලෙමන් තැවරුනු, අර්ධ සෙමොලිනා, බිත්තර දෙකක් සහ කුඩු කළ සීනි ග්රෑම් 150 ක් එකතු කරන්න. අවම වශයෙන් මිනිත්තු දහයක්වත් සුමට වන තෙක් සෑම දෙයක්ම බීට් කරන්න, එවිට එහි එක ධාන්ය එකක්වත් නොමැත. කිරි ස්කන්ධය ගැඹුරු භාජනයකට වත් කරන්න.

2. දැන් ලෙලි කපා කැඩුණු කෙසෙල් කැබලි, වැනිලා සීනි, ඉතිරි රුලං, සීනි ග්‍රෑම් 100, කොකෝ පවුඩර් සහ බිත්තර දෙකක් බඳුනට දමන්න. සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල බීට් කරන්න.

3. තෙල් සමග ගැඹුරු පරාවර්තක අච්චුවක් ග්රීස් කරන්න. එයට කෙසෙල් මිශ්‍රණය වත් කරන්න. ඉහත සිට, ඉතා ප්රවේශමෙන්, ස්ථර මිශ්ර නොවන පරිදි spatula මත curd ස්කන්ධය වත් කරන්න. මිනිත්තු හතළිහක් සඳහා 180 C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. පිළිස්සීමේදී උඳුන විවෘත නොකරන්න! නිමි චීස්කේක් පිටතට ගෙන, කුඩු කළ සීනි සමග ඉසිය සහ බෙරි සමග සැරසීම.

වට්ටෝරුව 7. ක්රීම් කෙසෙල් චීස්කේක්

අමුද්රව්ය

250 ග්රෑම් කුකීස්;

රම් - 30 ml;

බටර් - ග්රෑම් 100;

අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 30;

බිම් ආමන්ඩ් - 50 ග්රෑම්.

මෘදු ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;

ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;

30% ක්රීම් - 250 ml;

වැනිලා සීනි - බෑගයක්;

කෙසෙල් - 2 කෑලි;

සීනි 150 ග්රෑම්.

135 ml ක්රීම් 30%;

අඳුරු චොකලට් - 300 ග්රෑම්;

ජෙලටින් තහඩු 2 ක්.

පිසීමේ ක්රමය

1. කුකීස් කැබලිවලට කඩා, ආහාර සකසනයක බඳුනක තබා, ආමන්ඩ් එකතු කර පිටිවලට අඹරන්න. චොකලට් කෑලි බඳුනක තබා බටර් එකතු කර මයික්‍රෝවේව්වේ හෝ ජල ස්නානයක උණු කරන්න. වියළි මිශ්රණයට වත් කරන්න. රම් එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අපි පාදම උල්පත් පෑන් එකකට මාරු කර පතුලේ සහ බිත්ති පුරා බෙදා හරිමු, තදින් සංයුක්ත කරන්න. පෝරමය ශීතකරණය තුළ තබන්න.

2. ජෙලටින් වතුර මිලි ලීටර් 100 ක පොඟවා ඉදිමීමට තබන්න. අපි කෙසෙල් ගෙඩි දෙකක් ලෙලි ගලවලා කඩලා පිඟානකට දානවා. එය කැඳකට දෙබලකින් පොඩි කරන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ, ගෘහ චීස් අඩක් සීනි සහ වැනිලා සමග මිශ්ර කරන්න. ගෘහ චීස් සඳහා කෙසෙල් පල්ප් එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ජෙලටින් දිය වී සිසිල් වන තුරු රත් කරන්න. ඉතිරි සීනි සමඟ ක්රීම් ශක්තිමත් පෙන බවට කසන්න. ඒවා කෙසෙල්-කිරි මිශ්‍රණයට මාරු කරන්න, උණු කළ ජෙලටින් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් ප්‍රවේශමෙන් මිශ්‍ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස ක්රීම් පදනමට වත් කර පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

3. ජෙලටින් පොඟවා ගන්න. ක්රීම් රත් කර එය නභිගත නොකර ජෙලටින් විසුරුවා හරින්න. චොක්ලට් එක බැගින් එකතු කර මද ගින්දරේ එය නැගෙන තුරු තබන්න. මිශ්රණය නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. කේක් මත ග්ලැසියර වත් කර නැවත ශීතකරණයේ තබන්න. පැය කිහිපයකට පසු, එය පිටතට ගෙන, අච්චුව ඉවත් කර, කොටස් වලට කපා තේ හෝ කෝපි සමඟ සේවය කරන්න.

මෙම අතුරුපස සඳහා, සීනි වෙනුවට කුඩු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, එය වේගයෙන් විසුරුවා හරින අතර පිරවුමේ සීනි ස්ඵටිකයක් නොමැත.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් හෝ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අය සඳහා පදනම ඕට් මස් වලින් සාදා ගත හැකිය.

චීස්කේක් සඳහා මෘදු ගෘහ චීස් පමණක් භාවිතා කරන්න.

කිරි ස්කන්ධය සමජාතීය බවට පත් කිරීම සඳහා, පෙරනයක් හරහා කිරි කිහිප වතාවක් අඹරන්න.

මෙම අතුරුපස එක රැයකින් ශීතකරණයේ වාඩි වන පරිදි සවස් වරුවේ සෑදීම වඩා හොඳය.

මෙන්න තවත් සූපශාස්ත්‍ර පෝස්ට් එකක්. එළියේ සීතලයි, අපි තේ ගොඩක් බොනවා මේ වගේ අයට සුවපහසු ගෙදර තේ සාදමම ගබඩාවෙන් කුකීස් සහ චොකලට් වලට වඩා රසවත් දෙයක් ඉදිරිපත් කිරීමට අවශ්යයි. එමනිසා, අද මම නව වට්ටෝරුවක් බෙදා ගන්නෙමි, මෙවර එය -.

චොකලට් කෙසෙල් චීස්කේක්

මාතෘකාව දිගු කලක් තිස්සේ මා සිත් ගත්තේය. මම මීට වසර කිහිපයකට පෙර පෝලන්තයේදී මගේ පළමු චීස්කේක් සොයාගත්තා. එය රසවත්, නමුත් ඔබට එය ඔබම සාදා ගැනීමට අවශ්‍ය තරම් නොවේ.

මම මීට වසර දෙකකට පමණ පෙර නව ආකාරයකින් චීස්කේක් සොයාගත්තා. කෝපි හවුස් දාමයේ "කෝපි හවුස්". ඔවුන්ගේ චීස්කේක් කියෙව්හි හොඳම ඒවා යැයි මම සිතන බව මම අවංකව පිළිගනිමි. කාටහරි ඉතා රසවත් කිරිබත් සහිත වෙනත් ස්ථාන තිබේ නම්, කරුණාකර බෙදා ගන්න, අපි ඒවා උත්සාහ කරන්නෙමු.

මම මීට පෙර කවදාවත් මෙම අතුරුපස තනිවම සාදා ගැනීමට උත්සාහ කර නැත. මෑතකදී පමණක් පළමු උත්සාහය සිදු කරන ලදී, නමුත් එය බ්ලොග් කළ හැකි තරම් සාර්ථක නොවීය. කිරි පදනම සියල්ලම පාහේ සාමාන්‍ය ගෘහ චීස් සහ කුඩා මැස්කපෝන් බව මට පැවසීමට ඉඩ දෙන්න. එය ඉතා රසවත් නොවන බව හරියටම මේ නිසා ය, එය ගෘහ චීස් භාජනයක් මෙන් විය.

පසුගිය දිනක, නිවසේදී චීස්කේක් සෑදීමට දෙවන උත්සාහයක් ගන්නා ලදී. බොහෝ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ මෙන්, මම එය මන්දගාමී උදුනක සාදා ඇත. මම ඇත්තටම ප්රතිඵලයට කැමති වුණා.

අවශ්ය නිෂ්පාදන

• කෙටි පාන්, උදාහරණයක් ලෙස, "ජුබිලි". වට්ටෝරුව ග්‍රෑම් 400 යි, නමුත් මම එක පැකට්ටුවක් ගත්තා, එය ග්‍රෑම් 200 කි.
• බටර්- 80 ග්රෑම්.
• බිත්තර- 4 දේවල්.
• ෆිලඩෙල්ෆියා චීස්- 500 ග්රෑම්.
• කෙසෙල්- 3 කෑලි.
• සීනි- 1 බහු වීදුරු (160 ml) + 1 තේ හැදි.
• යුෂලෙමන් අඩක්.
• තිත්තයි චොකලට්- ටයිල් 1 (ග්රෑම් 100)
• කිරි- 2 තේ හැදි.

ග්ලැසියර සඳහා

• මෝරු- 3 තේ හැදි.
• සීනි- 2 තේ හැදි.
• කොකෝවා- 2 තේ හැදි.
• ක්රීම් සහිත තෙල්- 1 තේ හැදි.

චොකලට් කෙසෙල් චීස්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද

1. කුකීස් (ග්රෑම් 400) තලා දැමිය යුතුයඑවිට එය පිටි මෙන් පෙනේ. මේ සඳහා මගේ බ්ලෙන්ඩරයේ විශේෂ චොපර් එකක් තිබේ. නමුත් කුකීස් බෑගයක දමා ගැනීමෙන් පසු ඔබට රෝලිං පින් එකකින් හෝ අර්තාපල් මැෂර් එකකින්ද මෙය කළ හැකිය.

කුකීස් තලා දැමූ විට, ඔබ එකතු කළ යුතුය උණු කළ බටර් (80 ග්රෑම්) සහ එක් බිත්තරයක්. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

2. මම බහු කුකර් බඳුනට පෙර ලිහිසි නොකළෙමි.. ෙබ්කිං කඩදාසි ගෙන තීරු දෙකක් කපා, එක් එක් සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් පළල. තවද ඒවා හරස් රටාවකට බහු කුකර් බඳුනට දමන්න. මෙම තීරු වල ඉඟි බඳුනේ දාර කරා ළඟා වන අතර ඔවුන්ගේ උපකාරයෙන් ඔබට පහසුවෙන් චීස්කේක් එහි හැඩය විනාශ නොකර ඉවත් කළ හැකිය.

3. දැන් අපගේ කුකී මිශ්‍රණය සමඟ මන්දගාමී උදුනේ පතුල පෙලගස්වන්න. අපි මෙම අක්මාවෙන් සෙන්ටිමීටර 1-2 ක් පමණ උස කුඩා පැති ද සාදන්නෙමු.

උපදෙස්:
ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් ගෘහ චීස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ නොහැක. මේ නිසා, අපගේ චීස්කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වනු ඇත.

4. මිශ්ර කරන්න චීස් (ග්රෑම් 500), බිත්තර (3 pcs.) සහ සීනි (160 ml.).

උපදෙස්:
අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීම සඳහා මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා නොකරන්න. චීස්කේක් සඳහා, සෑම දෙයක්ම අතින් මිශ්ර කිරීම වඩා හොඳය, නමුත් ප්රවේශමෙන්. ස්කන්ධය ධාන්ය නොමැතිව සමජාතීය බවට පත් විය යුතුය.

5. වෙන වෙනම එකතු කරන්න කෙසෙල් (3 pcs.) ලෙමන් යුෂ. මෙහිදී ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් (කෙසෙල් සහ ලෙමන් යුෂ) සමඟ සියල්ල මිශ්ර කළ හැකිය.

6. චීස් මිශ්රණය කෙසෙල් මිශ්රණය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්නසහ සෑම දෙයක්ම අතින් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

7. උදුන මත, කිරි (2 තේ හැදි) සහ සීනි (1 තේ හැදි) තුළ චොකලට් බාර් උණු කරන්න.චොකලට් කෑලි සාස්පාන් තුළට විසි කරන්න, කිරි, සීනි එකතු කර අඩු තාපයක් මත තබන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.

සිසිල් කර චොකලට් සමඟ කෙසෙල් චීස් මිශ්රණයෙන් 1/2 ක් පමණ මිශ්ර කරන්න.

8. බහු කුකර් බඳුනට වත් කරන්න:පළමුව චීස්-කෙසෙල් ස්කන්ධය (සුදු), පසුව චොකලට් එක.

9. අපි එය විනාඩි 60 + 20 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් (මෙය අංශක 180 ක්) තබමු.

මගේ බහු කුකර් තුළ, වහාම පැය 1 යි විනාඩි 20 ක් සඳහා ෙබ්කිං සකස් කළ නොහැක, එබැවින් මිනිත්තු 60 ක් ගත වූ පසු සහ බහු කුකර් ෙබ්කිං සම්පූර්ණ වූ බවට සංඥා කළ පසු, මම නැවතත් එය විනාඩි 20 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලියට සකස් කළෙමි.

10. චීස්කේක් පිළිස්සීම අවසන් වූ පසු, තවත් පැයක් පියන විවෘත නොකර මන්දගාමී උදුනෙහි තබන්න. "උණුසුම" මාදිලිය අක්රිය කිරීමට වග බලා ගන්න!

11. බහු කුකර් බඳුන ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.මම එය පැයක් බැල්කනියට ගෙන ගියා. මෙයින් පසු, ෙබ්කිං කඩදාසිවල කෙළවර භාවිතා කර චීස්කේක් ඉවත් කර පිඟානක් මත තබන්න.

12. අවසාන පියවර වන්නේ ග්ලැසියර සකස් කිරීමයි.සහ එය චීස්කේක් ආලේප කිරීම.

ග්ලැසියර සඳහා, සාස්පාන් තුළ ඇඹුල් ක්රීම් (3 තේ හැදි), සීනි (2 තේ හැදි) සහ කොකෝවා (2 තේ හැදි) මිශ්ර, සීනි විසුරුවා හැරෙන තෙක් අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට. ඉන්පසු බටර් (1 තේ හැදි) එකතු කරන්න, මිශ්ර කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

එපමණයි සියල්ල සූදානම්. අපි අපේ චීස්කේක් ශීතකරණය තුළ තබමු, වඩාත් සුදුසු මුළු රාත්රිය සඳහා. ඉතා රසවත් අතුරුපසක් සූදානම්.

ඔබ කැමතිම චීස්කේක් තිබේද?

කරුණාකර ඔබේ සමාලෝචනය හෝ අදහස් දක්වන්න. මම ඔබේ මතය ගැන ඉතා උනන්දු වෙමි!

"චීස්කේක්" යන වචනය ඉංග්රීසි භාෂාවෙන් රසවත් සූපශාස්ත්ර නිෂ්පාදනයක් සඳහා වට්ටෝරුවක් සමඟ පැමිණියේය. චීස්කේක් යනු චීස් සමග විවෘත පයි වර්ගයකි. චීස් සමඟ හෝ ඒ වෙනුවට ගෘහ චීස් භාවිතා කළ හැකිය. පයි පිරවීම ඔබේ ප්රියතම පළතුරු සහ චොකලට් එකතු කිරීම සමඟ මෘදු චීස් වලින් සමන්විත වේ. රුසියානුවන් දිගු කලක් ඔවුන්ට ආදරය කර ඇත. බොහෝ ගෘහනියන් නිවසේදී ඒවා පිසීමට සතුටු වේ. අපි ඔබේ අවධානයට කෙසෙල් චීස්කේක් ඉදිරිපත් කරමු. ඔබට මෙම අතුරුපස මන්දගාමී උදුනක, උඳුන තුල හෝ පිළිස්සීමකින් තොරව සකස් කළ හැකිය.

පයි සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 450 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
• බිත්තර තුනක්;
• චීස් ග්රෑම් 450;
• ගව බටර් 150 ග්රෑම්;
• 300 ග්රෑම් කෙටි පාන් කුකීස්;
• කෙසෙල් දෙකක්;
• සීනි ග්රෑම් 120;
• 20 ග්රෑම් වැනිලා සීනි;
• කුරුඳු එක් හැන්දක් (තේ හැන්දක).

කුකීස් කුඩු කළ යුතුය. බටර් උණු කරන්න, කුකීස් සමඟ ඒකාබද්ධ කර ඇඹරීමට. අච්චුව ග්‍රීස් කරන්න, අමුද්‍රව්‍ය දමන්න, දාර වටා දාර සාදන්න. ශීතකරණය තුළ තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම් චීස් සමග එකට විප් කළ යුතුය. පහර දුන් බිත්තර එකතු කරන්න. වැනිලා සීනි සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. ශීතකරණයෙන් අච්චුව ඉවත් කරන්න. උඳුන පෙර රත් කරන්න. විප්ඩ් පිරවුම පයි පදනමේ මතුපිටට තැබිය යුතුය. අංශක 160 ට විනාඩි 60 ක් පුළුස්සන්න. කේක් සිසිල් වූ පසු, කෙසෙල් සමග සැරසීම.

වැදගත්! උඳුන තුල පිළිස්සීමේදී කේක් කැඩීම වැළැක්වීම සඳහා, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී උෂ්ණත්වය අංශක 150 නොඉක්මවිය යුතුය. නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී, ෙබ්කිං කාලය වැඩි වනු ඇත. ඉඳහිට දොර විවෘත කිරීමෙන් ඔබට උඳුන සිසිල් කළ හැකිය. මෙම උපක්රමය පුළුස්සන ලද භාණ්ඩවල තේජස වැඩි කරනු ඇත.

පිළිස්සීමේ වට්ටෝරුවක් නැත

පයි පදනම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• ගව බටර් 50 ග්රෑම්;
• 300 ග්රෑම් ඕට් මස් කුකීස්;
• කිරි විශාල හැඳි දෙකක්.

ඔබට අවශ්ය ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා:

• කෙසෙල් තුනක්;
• තැඹිලි හෝ ලෙමන් තැවරුනු එක් හැන්දක් (කුඩා);
• ලෙමන් යුෂ විශාල හැඳි තුනක්;
• වැනිලා සීනි, එක් විශාල හැන්දක්;
• ක්රීම් එක් වීදුරු;
• මී පැණි විශාල හැඳි 3;
• කුඩු සීනි විශාල හැඳි 2;
• ඇඹුල් ක්රීම් අඩක් වීදුරුවක්;
• ගෘහ චීස් ග්රෑම් 300 ක්.

බේක් නොකළ කෙසෙල් චීස් කේක් පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

පෑන් පතුලේ පාච්මන්ට් දමන්න. කුකීස් තලා දැමිය යුතුය, අච්චුවකට වත්, බටර් සහ කිරි සමග මිශ්ර. ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. කෙසෙල් අඹරන්න. ලෙමන් යුෂ වලට ජෙලටින් වත් කරන්න, මිනිත්තු 15 ක් ජල ස්නානයක තබා ගන්න, පොඩි කළ කෙසෙල් සමඟ මිශ්‍ර කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. සීනි, ඇඹුල් ක්රීම්, ගෘහ චීස්, මී පැණි සහ වැනිලා සීනි මිශ්ර කළ යුතුය. අච්චුවක තබා සීතල තුළ තබා ගන්න.

ගෘහ චීස් හා කෙසෙල් සමග

ඔබ සූදානම් කිරීමට අවශ්ය:

• කෙසෙල් හයක්;
• ගෘහ චීස් කිලෝ ග්රෑම් භාගයක්;
• එළවලු තෙල්;
• එක් බිත්තරයක්;
• පිටි හැඳි දෙකක් (විශාල).

ගෘහ චීස් සහ කෙසෙල් බ්ලෙන්ඩරයක සමජාතීය ඉස්ම සකස් කිරීමෙන් පොඩි කළ යුතුය. බිත්තරය සහ පිටි දමන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න. පෑන් මත පාච්මන්ට් කඩදාසි තබන්න. පිටි ගුලිය පිටතට දමන්න. කේක් අංශක 180 කින් පැය භාගයක් පුළුස්සනු ලැබේ. සිසිලනයෙන් පසු, කෙසෙල් සමග සැරසීම (රවුම් කපා).

සටහනක් මත. මෙම වර්ගයේ පයි සඳහා ගෘහ චීස් මෘදු හා මේද විය යුතුය. එවිට නිමි භාණ්ඩයට සශ්‍රීක පෙනුමක් සහ සියුම් රසයක් ලැබෙනු ඇත. නමුත් ඔබ තෙත් ගෘහ චීස් හෝ තද ධාන්ය තෝරා නොගත යුතුය. නිෂ්පාදිතය හොඳින් ඇනූ සහ ඇඹරීමට සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ පහසුවෙන් මිශ්ර කළ යුතුය.

චොකලට් කෙසෙල් අතුරුපස

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• චොකලට් ග්රෑම් 140;
• 250 ග්රෑම් රතිඤ්ඤා;
• 350 ග්රෑම් කෙසෙල්;
• ක්රීම් අඩක් වීදුරුවක්;
• කොකෝවා ග්රෑම් 20;
• ගෘහ චීස් ග්රෑම් 400;
• 200 ග්රෑම් ඝනීභූත කිරි;
• ගව බටර් 125 ග්රෑම්.

තලා දැමූ කුකීස් බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් බටර් සමඟ මිශ්ර වේ. පතුලේ කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න. පැති උස් කරන්න. ශීතකරණය තුළ තබා ගන්න. චොකලට් උණු කරන්න, ක්රීම් එකතු කරන්න, කුකීස් මත වත් කරන්න. ශීතකරණය තුළ තබා ගන්න. ඊළඟට, ඉහළට උකු කිරි එකතු කරන්න, කැඩුණු කෙසෙල් දමන්න. ක්රීම් සමග ගෘහ චීස් මිශ්ර කර ඉහළට වත් කරන්න. කොකෝවා සමග ඉසිය සහ පැය තුනක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ඔබට ඔබේ පරිකල්පනය පෙන්විය හැකි අතර ඔබේම අතුරුපස සැරසිලි නිර්මාණය කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් නිර්මාණශීලී ප්රවේශයක් සහ හොඳ මනෝභාවයකි.

මන්දගාමී උදුනක උයන්නේ කෙසේද?

මන්දගාමී උදුනක විවෘත පයි එකක් සඳහා, ඔබ නිශ්චිත නිෂ්පාදන කට්ටලයක් සකස් කළ යුතුය:

• 200 ග්රෑම් කුඩු කුකීස් (ඕට් මස්);
• 3/4 කෝප්ප සීනි;
• ගෘහ චීස් ග්රෑම් 400;
• 3 බිත්තර;
• 70 ග්රෑම් බටර්;
• 200 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
• කෙසෙල් ඒකක 3;
• 1 තේ හැදි. දෙහි යුෂ.

පළමුව, අපි පදනම සකස් කරමු. ඔබ රළු පිටිවලට සමාන සිහින් කැබලිවලට කුකීස් දණ ගසා ගත යුතුය. උණු කළ බටර් කුඩා කැබලි සමඟ ඒකාබද්ධ කර පැති සෑදීමට බහු කුකර් කන්ටේනරයේ පතුලට තද කරන්න. මෙය කිරීමට පෙර, ෙබ්කිං කිරීමෙන් පසු ඔබට පහසුවෙන් බඳුනෙන් චීස්කේක් ඉවත් කළ හැකි වන පරිදි තෙල් සමග පෑන් ග්රීස් කරන්න. අනාගත අතුරුපසෙහි පදනම සෑදීම සඳහා, එය සීතල තුළ තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

අපි පිරවීම සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. ලෙමන් යුෂ සමග බ්ලෙන්ඩරයක කෙසෙල් අඹරන්න. බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි සමඟ ගෘහ චීස් වෙනම මිශ්ර කරන්න. කිරි සහ කෙසෙල් මිශ්රණ ඒකාබද්ධ කරන්න. ප්‍රවේශමෙන් ලැබෙන මිශ්‍රණය පාදම මතට විහිදුවන්න. "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන්, අතුරුපස විනාඩි 65 ක් ඇතුළත සකස් කර ඇත. සම්පූර්ණ වූ පසු, කේක් එක පැයක් පමණ මන්දගාමී උදුනේ තබන්න.

තේ පානය සඳහා මේසයට සේවය කරන්න.

මැස්කර්පෝන් සමඟ

මෙම වර්ගයේ චීස්කේක් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 4 කෙසෙල්;
• 1 කුසලාන මෘදු මැස්කර්පෝන්;
• සීනි වීදුරු භාගයක්;
• වතුර වීදුරු 0.5;
• 300 ග්රෑම් කුඩු කුකීස්;
• කිරි වීදුරු 0.5;
• 2 තේ හැදි. agar-agar;
• 100 ග්රෑම් බටර්.

පයි පදනම සඳහා, බටර් සමග තලා දැමූ කුකීස් ඒකාබද්ධ කර එය සමග තෙල් සහිත පෑන් පතුලේ පෙළගස්වන්න. පිරවීම කාන්දු නොවන පරිදි අපි කුකීස් ප්රවේශමෙන් සංයුක්ත කරමු.

මැස්කර්පෝන් චීස් සමග කැඩුණු කෙසෙල් ඒකාබද්ධ කරන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග ජලය, සීනි සහ agar-agar නභිගත කරන්න. ක්ෂණිකව ලැබෙන සිරප් කෙසෙල් මිශ්රණයට වත් කරන්න. නැවත බ්ලෙන්ඩරයකින් සියල්ල බීට් කරන්න. පිරවීම සූදානම්, එය කුකී පදනමට ඒකාකාරව පැතිරෙන්න. අපි පයි උඳුන තුල නොව, නමුත් ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. මෙම අතුරුපස පිළිස්සීම අවශ්ය නොවේ. මිනිත්තු 20 කට පසු, එය පිටතට ගන්න. ගාන ලද චොකලට් හෝ ඔබේ ප්රියතම බෙරි සමග සැරසීම සහ තේ සමඟ සේවය කරන්න.

පදනමක් නොමැතිව

බටර් හෝ කුකීස් අඩංගු නොවන බැවින් පදනමක් නොමැති චීස්කේක් ආහාරමය ලෙස හැඳින්විය හැක.

නිෂ්පාදන කට්ටලය:

• ගෘහ චීස් ග්රෑම් 300;
• 3 කෙසෙල්;
• 3 බිත්තර;
• සීනි ග්රෑම් 150;
• 160 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
• 3 තේ හැදි. පිටි;
• පිහියක කෙළවරේ ලුණු.

පිරිසිදු කරන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක ගෘහ චීස් සහ කෙසෙල් මිශ්ර කරන්න. එකම මිශ්රණයට, ඉතිරි නිෂ්පාදන එකින් එක එකතු කරන්න - සීනි, ලුණු, පිටි, බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම්. එක් එක් නව නිෂ්පාදනයෙන් පසු ඔබ සියල්ල මිශ්ර කළ යුතුය. තෙල් සමග ෙබ්කිං පෑන් ග්රීස් කර ප්රතිඵලය මිශ්රණය තබන්න. උඳුන 160 C දක්වා රත් කළ යුතුය, ෙබ්කිං කාලය පැය එකහමාරක් පමණ වේ. ඔබට කැඩුණු පළතුරු, කුඩු කළ සීනි හෝ ගාන ලද චොකලට් සමග අතුරුපස අලංකාර කළ හැකිය.

ගෘහ චීස් හා ස්ට්රෝබෙරි සමග අඩු කැලරි කෙසෙල් චීස්කේක්

චීස්කේක් වල කැලරි ප්රමාණය ගෘහ චීස්වල මේද ප්රමාණය මත රඳා පවතී.

එබැවින්, අපි කල්තියා ගනිමු:

• අඩු මේද (0.3%) ගෘහ චීස් කිලෝ ග්රෑම් භාගයක්;
• 100 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම් හෝ යෝගට්;
• බිත්තර 2;
• පිටි ග්රෑම් 50;
• 20 ග්රෑම් කුඩු සීනි;
• 3 කෙසෙල්;
• සැරසිලි සඳහා ස්ට්රෝබෙරි.

සීනි, යෝගට්, කිරි ස්කන්ධය, බිත්තර බ්ලෙන්ඩරයක බීට් කරන්න. පිටි ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න, ඉන්පසු පළතුරු කෑලි එකතු කරන්න. හොඳින් බීට් කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය අච්චුවකට ඒකාකාරව පැතිරීම සහ පැයක් සඳහා අංශක 160 ක උඳුන තුල පිළිස්සීම. ජල ස්නානයක පදනමක් නොමැතිව චීස්කේක් පිසීමට හෝ සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ පෑන් නොමසුරුව ග්‍රීස් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, නමුත් මෙය කැලරි එකතු කළ හැකිය. කැඩුණු ස්ට්රෝබෙරි සමග ගෘහ චීස් සමග කෙසෙල් චීස්කේක් සැරසීම සහ කුඩු කළ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.

ගෘහ චීස් සමග කෙසෙල් චීස්කේක් යනු ඕනෑම අවස්ථාවක සුදුසු වන විශිෂ්ට අඩු කැලරි සහ ඉතා රසවත් අතුරුපසකි. වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීමෙන් ඔබට වට්ටෝරුව තවදුරටත් විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. මෙම ආහාරයේ වෙනස්කම් විශාල සංඛ්යාවක් ඇති අතර, එහි ඉතිහාසය පුරාණ කාලයේ ගැඹුරට යයි.

චීස්කේක් යනු ගෘහ චීස් හෝ මෘදු චීස් මත පදනම්ව සකස් කරන ලද අතුරුපසක් වන අතර, ඒවායේ සංයෝජනයක් කළ හැකි අමුද්රව්ය බිත්තර, ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම්, පිෂ්ඨය හෝ පිටි සහ කිරි ඇතුළත් විය යුතුය. චීස්කේක් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, නමුත් ගෘහ චීස් සමග කෙසෙල් චීස්කේක් විශේෂයෙන් පිරිපහදු කළ රසය ඇත.

මෙම චීස්කේක්හි ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ එය උඳුන තුල පිළිස්සීම හෝ ජෙලටින් එකතු කිරීම සමඟ පිළිස්සීමකින් තොරව සකස් කළ හැකි බවයි. වට්ටෝරුව ගෘහ චීස් හා යෝගට් ඒකාබද්ධ බව ස්තුති, චීස්කේක් වාතය සහ ආලෝකය හැරෙනවා. අතුරුපස සකස් කිරීම පහසු කරන නීති කිහිපයක් ද තිබේ:

• උඳුන තුල පිළිස්සීමේදී, ඔබ උෂ්ණත්වය ඉහළ මට්ටමක නොතැබිය යුතුය (අංශක 150 ප්රමාණවත්ය) - බේක් කළ භාණ්ඩ ඉහළ යාමට කාලය ඇත;
• ඔබ චීස්කේක් සෙමින් සිසිල් කළ යුතුය, පිසීමෙන් පසු, පළමුව විනාඩි 20 ක් උඳුන විවෘත කර පසුව පමණක් පිඟාන ඉවත් කරන්න;
• කේක් මත ඉරිතැලීම් ඇති වී ඇත්නම්, අලංකාර සැරසිලි කිරීමෙන් ඔබට සෑම විටම ඒවා වෙස්වළා ගත හැකිය.

අතුරුපසේ පදනම කේක් තට්ටුවක් හෝ තැළුණු කුකීස් විය හැකිය. ගෘහ චීස් හෝ ගෘහ චීස් රසය තවදුරටත් අවධාරණය කිරීම සඳහා පදනමක් නොමැතිව චීස්කේක් සෑදිය හැකිය. බේක් කරන ලද චීස්කේක් යනු සම්භාව්‍ය ඇමරිකානු ආහාරයකි, නමුත් සීතල පිසූ චීස්කේක් යනු බ්‍රිතාන්‍ය ආහාරයකි. පිඟාන මුලින්ම සඳහන් කළේ පුරාණ ග්‍රීක වෛද්‍යවරයෙකුගේ ඉගැන්වීම්වල වන අතර ඔහු සකස් කිරීමේ ක්‍රම විස්තරාත්මකව විස්තර කළේය.

පොහොසත් ලෝක ඉතිහාසය සහ සංකීර්ණ රෙදි විවීම ඇමරිකාවේ සහ රුසියාවට සමානව සුදුසු වේ. පයි ඉන්දියානු හෝ චීන තේ, කෙෆීර් හෝ කෝපි සමඟ ආහාරයට ගත හැකිය. නමුත් අතුරුපස වට්ටෝරුවට ක්‍රීම් චීස් සහ ක්‍රීම් හඳුන්වා දුන්නේ ඇමරිකානුවන් ය, එහි පෙනුම සහ රසය වඩා හොඳ සඳහා රැඩිකල් ලෙස වෙනස් කළේය.

පිසීමේ නීති

ගෘහ චීස් සමග කෙසෙල් චීස්කේක් සඳහා විවිධ වට්ටෝරු තිබියදීත්, ගෘහ චීස් හා කෙසෙල් වලින් චීස්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ නීති සහ විශේෂාංග කිහිපයක් තිබේ. ඒවා අනුගමනය කිරීම සැමවිටම ඔබට විශිෂ්ට ප්රතිඵල ලබා ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත:

1. ෙබ්කිං කෑමක් තෝරා ගැනීම. පිඟානක් මත තැබූ විට එය කඩා වැටෙන්නේ නැති නිසා එය උත්පතන ආකාරයෙන් අතුරුපසක් සකස් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
2. සකස් කිරීමේ සම්භාව්ය අනුවාදය සහ විශිෂ්ට රසය ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් භාවිතා කළ යුතුය. පිරවීම ගෘහ චීස් හා යෝගට් සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සාදා ඇත්නම්, අවශ්ය අනුකූලතාව ලබා ගැනීම සඳහා අමුද්රව්ය ටිකක් හා ක්රමයෙන් මිශ්ර වේ.
3. අතුරුපස අධික ලෙස වියළී නොයන ලෙස පිළිස්සීම සඳහා ප්‍රශස්ත උෂ්ණත්වය අංශක 160 - 170 කි. පිරවුම නිවැරදිව පිසිනු ලබන අතර පතුලේ දැවී නොයන ලෙස පෑන් මධ්යම මට්ටමට සකසා ඇත.

පිසීමෙන් පසු වහාම පිඟාන සේවය කිරීමට සූපවේදීන් උපදෙස් දෙන්නේ නැත, එය සිසිල් කර පෙරීමට ඉඩ දිය යුතුය.

උඳුන තුල වට්ටෝරුව

ගෘහ චීස් සමග කෙසෙල් චීස්කේක් බොහෝ විට උඳුන තුල සකස් කර ඇත. ඔබ සූදානම් කිරීමේ සියලු විස්තර අනුගමනය කළ යුතු අතර එවිට ඔබට ඉතා රසවත් කෑමක් ලැබෙනු ඇත.

පිසීමේ පියවර

1. කුකීස් බ්ලෙන්ඩරයක තලා, බටර් එයට එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර වේ.
2. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය සකස් කළ ආකෘතියේ පතුලේ තබා ඇත. ක්රීම් වියළීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල කේක් වෙනම පුළුස්සන්න.
3. බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ හැන්දකින් කෙසෙල් ගසන්න, ලෙමන් යුෂ, ඇඹුල් ක්රීම්, බිත්තර, සීනි, ගෘහ චීස් එකතු කරන්න. ක්රීම් පිටි ගුලිය මත ඒකාකාර ස්ථරයක තබා ඇත. මුළු දේම පැය 1 ක් උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ.
4. සෝස් සකස් කිරීම සඳහා මී පැණි, බටර් සහ සීනි මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න, ඉන්පසු ක්රීම් සහ වැනිලා සීනි එකතු කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක ගෘහ චීස් සහ කෙසෙල් වලින් සාදන ලද චීස්කේක්

මන්දගාමී උදුනක ගෘහ චීස් සමග කෙසෙල් චීස්කේක් රසවත් හා ටෙන්ඩර් බවට හැරේ.

අමුද්රව්ය

ඇනූ අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි - ග්රෑම් 200;
• කහ මදය - 1 pc .;
• මාගරින් - ග්රෑම් 100;
• සීනි - 50 ග්රෑම්.

පිරවීම සඳහා:

• ගෘහ චීස් ග්රෑම් 250;
• කෙසෙල්;
• සීනි - 300 ග්රෑම්;
• සෙමොලිනා - 3 හැදි;
• 3 බිත්තර;
• ලෙමන් අඩක්.

පිසීමේ පියවර

1. පළමුව ඔබ සියලු අමුද්රව්ය සකස් කළ යුතුය.
2. බඳුනක, සීනි සහ මාගරින් සමඟ පිටි මිශ්‍ර කරන්න - පිහියකින් සියල්ල ප්‍රවේශමෙන් කපන්න හෝ පොලිඑතිලීන් අත්වැසුම් පැළඳ ඔබේ දෑතින් සිහින් කුඩා කැබලිවලට අතුල්ලන්න.
3. මිශ්රණයට කහ මදය එකතු කරන්න.
4. ඉන්පසු සමජාතීය මිශ්‍රණයක් ලබා ගන්නා තෙක් කලවම් කර, බෝලයකට පෙරළන්න, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් මත පැතිරී පැය 1 - 1.5 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
5. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට පිරවීම සකස් කළ හැකිය - පිඟානක් මත ගෘහ චීස් දමා, බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම්, සෙමොලිනා සහ සීනි එකතු කරන්න.
6. සියලුම සංරචක සුමට වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කර ඇති අතර එමඟින් එක ධාන්යයක් ඉතිරි නොවේ.
7. කෙසෙල් භාවිතෙය්දී සහ ඉස්ම වලට තලා, ඒවා ලෙමන් අඩකින් යුෂ සමග වත් කර, සකස් කළ පිරවුමට එකතු කර තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය.
8. ඇනූ කොටස් 2 කට බෙදා ඇත: තවත් එකක්, අනෙක අඩුය. විශාල එක රෝල් කර බහු කුකර් බඳුන වටා රවුමකට සාදනු ලැබේ.
9. ඉතිරි කොටසෙන් දිගු හා පුළුල් පැති කපා ඇත.
10. රවුම බඳුනේ තබා, පැති සවි කර එයට සවි කර, පසුව කිරි සහ කෙසෙල් පිරවීම වත් කර මතුපිට සමතලා කර ඇත.
11. බහු කුකර් එකක, පියන වසා විනාඩි 45 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය මත උයන්න, ඉන්පසු පියන විවෘත කිරීමත් සමඟ කිරි චීස්කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

මන්දගාමී උදුනක කිරි-කෙසෙල් චීස්කේක් මුදුනේ, ඔබට කෙසෙල් සහ ආමන්ඩ් වලින් සැරසිලි කළ හැකිය.

ෙබ්කිං තොරව ගෘහ චීස් සමග කෙසෙල් චීස්කේක්

මෙය රසවත් අතුරුපසක් සඳහා අසාමාන්ය හා ඉතා සරල වට්ටෝරුවක් වන අතර එය ගෙදර හැදූ තේ සාදයක් සඳහා රසවත් කෑමක් පිළියෙල කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ෙබ්කිං අවශ්ය නොවන බව බොහෝ කාලයක් ඉතිරි කර ක්රියාවලිය පහසු කරයි.

අමුද්රව්ය

කබොල සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කුකීස් (වඩාත් සුදුසු කෙටි පාන්) - 350 ග්රෑම්;
• බටර් - 150 ග්රෑම්.

ක්රීම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කෙසෙල්;
• ලෙමන් යුෂ - 3 හැදි;
• ගෘහ චීස් - 450 ග්රෑම්;
• ක්රීම් 10% - 200 ml;
• සීනි කුඩු - 2 හැදි;
• වැනිලා සීනි මල්ලක්;
• ජෙලටින් මේස හැන්දක්;
• සැරසිලි සඳහා zest.

පිසීමේ පියවර

1. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් කුකීස් කුඩු කර පෙර උණු කළ බටර් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
2. සකස් කළ පෑන් තුළ කුකීස් ඒකාකාරව තබන්න.
3. ජෙලටින් මත උණු වතුර වත් කර විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න.
4. ලෙමන් යුෂ සමග බ්ලෙන්ඩරයක කෙසෙල් කපන්න, ගෘහ චීස්, වැනිලා සීනි සහ ක්රීම් එකතු කරන්න. ක්රීම් සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ඇති වන තෙක් සියල්ල පරාජය කරන්න, පසුව සෙමින් ජෙලටින් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
5. ක්රීම් කේක් මත තබා ඇති අතර මුළු දේම දැඩි කිරීම සඳහා පැය 4 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.

පිළිස්සීමෙන් තොරව සූදානම් කළ කෙසෙල් චීස්කේක් අතිරේකව කෙසෙල් සහ ලෙමන් තැවරුනු වලින් සරසා ගත හැකිය.

මෙම රසවත් අතුරුපසෙන් කිසිවෙකු වෙහෙසට පත් නොවේ; එය අතිරේක අමුද්‍රව්‍ය සමඟ පහසුවෙන් වෙනස් කළ හැකිය - ඇනූ වලට වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග එකතු කිරීම. තල කෙසෙල් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. චීස්කේක් කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.

වීඩියෝ

කෙසෙල් සහ ගෘහ චීස් සමග චීස්කේක් සෑදීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව: