කෙෆීර් සමඟ ඉතා රසවත් පීසා පිටි ගුලිය. කෙෆීර් පීසා පිටි ගුලිය - රසවත් සරල වට්ටෝරු

පීසා සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. මෙම සරල ආහාරය ඉතාලියෙන් පැමිණේ. දැන් එය ලොව පුරා බෙදා හරින අතර, සෑම ආයතනයක්ම එය සකස් කිරීම සඳහා තමන්ගේම අද්විතීය වට්ටෝරුව භාවිතා කරයි. අද ඔබට එය පීසීරියා වල පමණක් නොව උත්සාහ කළ හැකිය. සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම මෙම ආහාරය නිවසේදී තනිවම පිළියෙළ කළ හැකිය.

පීසා පිටි ගුලිය සෑදීම සඳහා වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරු වලින් එකක් වන්නේ කෙෆීර් පදනමකි. මෙම වට්ටෝරුවෙහි ප්රධාන වාසිය වන්නේ එය සකස් කිරීමේ සරල බව සහ වේගයයි. ඒ සමගම, එවැනි පිටි ගුලියක් පිරවීම සඳහා, ඔබට කුක්ගේ රසයට ගැලපෙන හෝ ශීතකරණය තුළ ඇති ඕනෑම අමුද්රව්ය භාවිතා කළ හැකිය. ඔවුන්ගේ බර නිරීක්ෂණය කරන අයට, මෙම පිටි ගුලිය එහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය නිසා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. වෙනත් දේ අතර, මෙම වට්ටෝරුව තුළ කෙෆීර් අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ඇඹුල් සමග ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

කෙෆීර් මත පදනම් වූ පිටි ගුලිය සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• බිත්තර 2 ක්.
• 1 තේ හැදි. කෙෆීර්.
• 2 තේ හැදි. පිටි.
• 2 තේ හැදි. rast. තෙල් වර්ග
• ½ තේ හැන්දක බැගින් සෝඩා සහ ලුණු.

යොමු කිරීම. මෙම ඇනූ වට්ටෝරුව තුළ ඔබ සෝඩා නිවා දැමීමට අවශ්ය නැත - කෙෆීර් මෙම කාර්යය ඉටු කරනු ඇත.

මෙම පිටි ගුලිය සඳහා ඔබට ඕනෑම පිරවුමක් තෝරා ගත හැකිය. ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් පාහේ කෙෆීර් පිටි ගුලිය සමඟ පරිපූර්ණ වනු ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, මෙන්න ඔවුන්ගෙන් එකක්:

• ඝන චීස් ග්රෑම් 150 ක්.
• 2 තක්කාලි
• 100 ග්රෑම් තක්කාලි සෝස් හෝ කෙචප්,
• ෂැම්පිග්නොන් ග්රෑම් 100 ක්,
• අස්ථි රහිත කුකුල් මස් ග්රෑම් 300 ක්,
• සැරසිලි සඳහා කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි,
• රස කිරීමට ලුණු.

කුකුළු මස් කල්තියා තම්බා ගැනීම වඩා හොඳය, මස් සිසිල් වීමට කාලය ඇති බැවින් ඇනූ සකස් කිරීමට පෙර මෙය කිරීම වඩා හොඳය. චිකන්, හතු සහ තක්කාලි තුනී පෙති වලට කපන්න. පීසා 2 ක් සඳහා ප්රමාණවත් ඇනූ ඇත, එබැවින් ඔබ එය කොටස් 2 කට බෙදිය යුතු අතර ඒවායින් එකක් තුනී ස්ථරයකට පෙරළන්න. ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත වක්ර දාර සහිත රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය තබන්න. ඊළඟට, සෝස්, ගාන ලද චීස් අඩක්, චිකන් ෆිලට්, හතු සහ තක්කාලි ඇනූ මත පැතිරෙන්න. ඊළඟට, ඉතිරි චීස් සමග ඉසිය සහ අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයේ දී 15-20 විනාඩි උඳුන තුල පිඟාන තබන්න. සූදානම් වූ පසු, ඔබට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැක. පීසා පුද්ගලයන් 4 දෙනෙකු සඳහා වේ.

දියර ක්රමය භාවිතයෙන් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

මෙම පරීක්ෂණය සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• 1 තේ හැදි. කෙෆීර්,
• එක් තේ හැදි. rast. තෙල්,
• බිත්තර 1,
• 1.5 තේ හැදි. පිටි,
• 1 තේ හැදි. සහරා,
• ටිකක් ලුණු සහ සෝඩා.

පළමුවෙන්ම, ගැඹුරු භාජනයක් තුළ ඔබ බිත්තරය පරාජය කළ යුතුය, එයට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. එවිට ඔබ කෙෆීර්, සෝඩා එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය. ඊළඟට ඔබ පිටි, බටර් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කළ යුතුය. කෙෆීර් බැටරය තරමක් ඝන බවට හැරේ, එබැවින් එය ඔබේ දෑතින් නොව spatula සමඟ දණගැසිය යුතුය. මෙම පිටි ගුලිය ඇනීමෙන් පසු වහාම පිළිස්සිය හැක.

පිරවීම සඳහා ඔබට තක්කාලි සෝස්, සොසේජස් සහ චීස් තෝරා ගත හැකිය. ආරම්භ කිරීම සඳහා, තෙල් හෝ පිටි සහිත උඳුනක තැටියක් මත ඇනූ තබා පෑන් දාර දිගේ spatula සමග එය පැතිරෙන්න. තක්කාලි සෝස් ඉහළට වත් කරන්න. සොසේජස් කැට කපා තක්කාලි මත තැබිය යුතුය. එවිට නොමසුරුව ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු අතර, අවශ්ය නම්, ඔබ අතිරේකව මෙයොනීස් සමග ග්රීස් කළ හැක. මෙය නිමි කෑමට ඉස්ම සහිත බවක් සහ පොහොසත් රසයක් ලබා දෙනු ඇත. අවශ්ය නම්, පිරවීම සඳහා ඔලිව්, තක්කාලි සහ පැපිකා එකතු කළ හැකිය. පීසා හොඳින් පිළිස්සීම සඳහා, ඔබ එය විනාඩි 15-20 ක් අංශක 250 කින් පුළුස්සන්න.

මෙම ඇනූ සිට පීසා කබලෙන් ලිපට ඉක්මනින් සකස් කළ හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ නිශ්චිත වට්ටෝරුව අනුව ඇනූ knead කිරීමට අවශ්ය, ඔබ ඇනූ පතුලේ නොගැලපෙන පරිදි කබලෙන් ලිපට තෙල් ටිකක් වත් කළ යුතුය. ඉන්පසු පිටි ගුලිය පෑන් තුළ තබා spatula භාවිතයෙන් එය සමතලා කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර ඇනූ ටිකක් දුඹුරු වන තෙක් බලා සිටින්න. ඉන්පසු අපි පිටි ගුලිය අනෙක් පැත්තට හරවා, වහාම දක්වා ඇති සියලුම අමුද්‍රව්‍ය දමා, පියන වසා අඩු තාපයක් මත පිළිස්සීම. පීසා වල සූදානම චීස් මගින් තීරණය කළ හැකිය, i.e. එහි දියවීමේ මට්ටම අනුව.

සෝඩා නොමැතිව ෙබ්කිං කුඩු සමඟ වාතය පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද - පීසීරියා වල මෙන්?

මෙම වට්ටෝරුව ගෘහණියට වැඩි උත්සාහයකින් තොරව වාතය සහ රසවත් පීසා පිටි ගුලිය ලබා ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත, පිසීමේ ආරම්භකයකුට පවා එය හැසිරවිය හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

පළමුව ඔබ ලුණු එකතු කිරීම සමඟ බිත්තරය පරාජය කළ යුතුය, ඝන පෙණක් ඇති නොවන බවට වග බලා ගන්න. ඉන්පසු එයට කෙෆීර් සහ තෙල් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි මිශ්ර කර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධයට ප්රවේශමෙන් එකතු කරන්න. ඔබේ අත්වලින් මෙම පිටි ගුලිය මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය නැත, නමුත් මික්සර් හෝ සුදුළුනු භාවිතයෙන් අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ගෙන එන්න. ඇනූ ඔබේ අත්වලට ඇලී ඇත්නම්, අවශ්ය නම් ඔබට පිටි එකතු කළ හැකිය.

මෙම පීසා පිරවීම සඳහා, ඔබට රස බැලීමට පහත නිෂ්පාදන භාවිතා කළ හැකිය: ඔලිව්, මුදු කපා, රතු බෙල් පෙපර්, මුදු කපා, ළූණු, මුදු කපා, දෘඪ චීස්, ෆෙටා චීස් සහ හතු. ඔබට සෝස් සඳහා තක්කාලි පේස්ට් භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් තක්කාලි, කුළුබඩු සහ තෙල් භාවිතයෙන් එය සාදා ගත හැකිය.

පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඇනූ තබන්න. ඇනූ අපේක්ෂිත හැඩය ලබා දෙන විට, අවශ්ය නම්, ඔබට ජලය සමග ඔබේ දෑත් තෙත් කළ හැකිය. එය සෝස් වලින් පුරවා, දක්වා ඇති සියලුම නිෂ්පාදන පිළිවෙලට තබන්න, සහ ගාන ලද චීස් සමග ඉහළට. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා 200 ° C ට වැඩි උෂ්ණත්වයකදී උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පිළිස්සීම. අවශ්ය නම්, මෙම පීසා කබලෙන් ලිපට ද පුළුස්සනු ලැබේ. අමුද්රව්ය ප්රමාණය අඩු වන බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

නිගමනය

ඔබ කැමති පරිදි පීසා පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරු ගැන කතා කළ හැකිය. එය පිළියෙළ කිරීමේදී සෑම කෙනෙකුම එයට එකතු කරන විවිධ ප්‍රණීත ආහාර වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ආහාරය පොහොසත් හා රසවත් වේ. පීසා පිරවීම කුමක් වුවත්, එය හොඳින් සූදානම් කළ පිටි ගුලිය මත පදනම් වේ, එය සෑම කෙනෙකුටම ආයාචනා කළ යුතුය. පොහොසත් පරිකල්පනය සහ දක්ෂ අත් ඕනෑම ගෘහණියක් තම පවුල සඳහා වඩාත් රසවත් පීසා පිළිස්සීමට උපකාරී වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

• කුකුල් බිත්තර - 1 pc.
• කෙෆීර් - 1 තේ හැදි.
• පිටි - 1.5 තේ හැදි.
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි.
• ලුණු - 1/3 තේ හැන්දක.
• සෝඩා - පොල්ලක්
• සීනි - 1 තේ හැදි.
• කෙචප් - 2 තේ හැදි.
• දෘඪ චීස් - 100 ග්රෑම්.
• සොසේජස් - රස කිරීමට

අද, මම ඔබට පීසා වට්ටෝරුවක් පිරිනැමීමට අවශ්ය, නමුත් සාමාන්ය පිටි ගුලිය සමඟ නොවේ. අපි ඔබට පිරිනමනු ලබන උඳුන තුල පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරුවක් වන පීසා සඳහා මෙම ඉක්මන් පිටි ගුලිය, පිටි ගුලිය සමඟ වැඩ කිරීමේ අත්දැකීම් නොමැති ඕනෑම නවක ගෘහණියක් පවා සෑදිය හැකිය. එසේම, ඔබට මෙහි යීස්ට් අවශ්ය නොවේ, එය ද විශාල ප්ලස් වේ. ඔබට පීසා සඳහා ඕනෑම පිරවීමක් භාවිතා කළ හැකිය;

කෙෆීර් සමඟ දියර යීස්ට් රහිත පිටි ගුලියකින් පීසා සාදා ගන්නේ කෙසේද:

කෙෆීර් සමඟ උඳුන තුල පිදුරු වලින් සාදන ලද පීසා ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සූදානම් වේ. ආරම්භ කිරීමට, කුඩා නමුත් ගැඹුරු භාජනයක් ගන්න. ඔබ එයට බිත්තරයක් ගසා, ලුණු සහ සීනි එකතු කර සුදුළුනු වලින් ටිකක් පහර දිය යුතුය.

ඉන්පසු කෙෆීර් සහ සෝඩා එකතු කරන්න, සියල්ල නැවත මිශ්ර කරන්න.

අවසාන වශයෙන්, එළවළු තෙල් සහ පිටි එකතු කරන්න. කෙෆීර් මත යීස්ට් නොමැතිව දියර පීසා පිටි ගුලිය තරමක් ඝන බවට හැරේ, නමුත් ඔබට එය ඔබේ දෑතින් දණ ගසා ගත හැකි තරම් ඝන නොවේ, එබැවින් අපි එය spatula එකකින් දණ ගසමු.

ඉන්පසු බටර් සමග ෙබ්කිං පිඟාන ග්රීස් කරන්න හෝ කුඩා පිටි සමග එය ඉසිය සහ එය තුළට ඇනූ තබන්න. ඉන්පසුව, spatula භාවිතා කරමින්, පෑන් පතුලේ ඒකාකාරව ඇනූ බෙදාහරින්න.

යීස්ට් නොමැතිව කෙෆීර් පීසා සඳහා දියර පිටි ගුලිය සූදානම්, දැන් ඔබට පිරවීම සූදානම් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. සොසේජස් කැට කපා.

කෙචප් සමඟ පිටි ගුලිය නොමසුරුව හා ඒකාකාරව ග්‍රීස් කරන්න.

දැනටමත් කපන ලද සොසේජස් කෙචප් මත තබා එය ඒකාකාරව බෙදා හරින්න.

දැනටමත් ගාන ලද තද චීස් සමග පීසා ඉහළට ඉසිය යුතු ය. චීස් වැඩි වන තරමට පීසා රසයි. පිරවුම වඩාත් ඉස්ම සහිත කිරීමට ඔබට මෙයොනීස් සමඟ පීසා ග්‍රීස් කළ හැකිය.

අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් පීසා පිළිස්සීම. ප්රධාන දෙය නම් යීස්ට් නොමැතිව කෙෆීර් පීසා සඳහා ඇනූ හොඳින් පුළුස්සනු ලැබේ. ඔබට මෙය සාමාන්‍ය දන්තාලේපයක් භාවිතයෙන් පරීක්ෂා කළ හැකිය, එය පීසා විදින විට වියළී යා යුතුය.

පීසා ඉතා රසවත් හා පිරුණු බවට හැරේ. මෙම පීසා සෑදීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න, එහිදී ක්ෂණික පීසා බැටරය කෙෆීර් සමඟ උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ, ඔබ එයට කැමති වනු ඇත.

කෙෆීර් පීසා යනු සෑම කෙනෙකුගේම ප්රියතම ගෙදර හැදූ කෑමක් පිළියෙල කිරීම සඳහා විකල්පයකි. මෙම පීසාහි සමස්ත කාරණය නම්, අපි කෙෆීර් සමඟ සූදානම් වන පිටි ගුලිය වනු ඇත. එය තරමක් විශ්වීය වන අතර එමඟින් ඕනෑම ටොපිංස් සමඟ පීසා සකස් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ඇනූ කෙටි කාලයක් තුළ සකස් කළ හැකිය, වට්ටෝරුවම සරලයි, එබැවින් ඕනෑම අත්දැකීමක් සහිත කුක් මෙම කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය.

ඇනූ වල ප්‍රධාන රහස සෝඩා වේ, එය එකතු කිරීමට ස්තූතිවන්ත වන අතර එය මෘදු හා සුදුමැලි වේ. ඔබ මුලින්ම එය කෙෆීර් තුළ විසුරුවා හැරිය යුතුය. මෙයින් පසු, ඉතිරිව ඇත්තේ පිටි, ලුණු සහ එළවළු තෙල් එකතු කිරීම පමණි, ඉන්පසු ඔබට ඇනූ ඇනීම ආරම්භ කළ හැකිය. සමහර වට්ටෝරු වෙනස්කම් පීසා පිටි ගුලිය සඳහා බිත්තර, සීනි සහ මෙයොනීස් එකතු කිරීම සඳහා කැඳවුම් කරයි.

මෙම පීසාහි විශේෂත්වය වන්නේ කෙෆීර් පිටි ගුලිය ඉතා ඉක්මනින් පිළිස්සීමයි, එබැවින් උඳුනට අමතරව, එය කබලෙන් ලිපට හෝ මන්දගාමී උදුනක දී පිසිනු ලැබේ. පෙර-කැපූ නිෂ්පාදන නිමි කබොල මත තබා ඇත, එය තෝරා ගැනීම පිරවීමේ දී ඔබේ මනාපයන් මත රඳා පවතී. මෙයොනීස් සහ කෙචප් දැලක් ඔවුන් මත සාදා ඇති අතර, පසුව ඔවුන් ගාන ලද චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

බිත්තර නොමැතිව කෙෆීර් සමඟ විශ්වීය පීසා පිටි ගුලිය

මස්, එළවළු සහ බිම්මල් පිරවුම් සඳහා වඩාත් සුදුසු සරලම, වඩාත්ම අයවැය සහ අඩු කැලරි සහිත පීසා පිටි වට්ටෝරුවෙහි අනුවාදයකි.

අමුද්රව්ය:

• මිලි ලීටර් 100 යි. කෙෆීර්
• 1/3 තේ හැදි. සෝඩා
• 1/3 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල්
• 2 තේ හැදි. එල්. සහරා
• 1 තේ හැදි. ලුණු
• 1.5 තේ හැදි. පිටි

පිසීමේ ක්රමය:

1. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කෙෆීර් බවට සෝඩා වත් කරන්න. මිනිත්තු 8 ක් තබන්න, මෙම කාලය සෝඩා නිවා දැමීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත.
2. ඔලිව් තෙල්, සීනි, ලුණු එකතු කර සියලු අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න.
3. කුඩා කොටස්වල පිටි එකතු කර ඉලාස්ටික් ඇනූ knead. එය ඔබේ අත්වලට හොඳින් ඇලී සිටිය යුතුය.
4. ඇනූ බෝලයක් ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ කවුන්ටරයක් ​​මත රෝල් කර එය පීසා පදනමක් ලෙස භාවිතා කරන්න.

උඳුන තුල ගෙදර හැදූ කෙෆීර් පීසා

පීසා ආහාර පිසීමට හොඳම ක්රමය, ඇත්ත වශයෙන්ම, උඳුන තුල. එය මෘදු හා මෘදු රසයක් බවට පත්වන අතර, ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර මනාපයන් මත පදනම්ව පිරවීම ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• මිලි ලීටර් 200 යි. කෙෆීර්
• 1 තේ හැදි. බේකිං පවුඩර්
• 1 බිත්තර
• 2 තේ හැදි. පිටි
• 1 තේ හැදි. ලුණු
• 400 ග්රෑම් හතු
• 50 මිලි. කෙචප්
• දුම් සොසේජස් ග්රෑම් 100 ක්
• චීස් ග්රෑම් 100 ක්

පිසීමේ ක්රමය:

1. කන්ටේනරයක, කේෆීර්, බිත්තර, ලුණු සහ ෙබ්කිං කුඩු මිශ්ර කරන්න. දෙවැන්න කලින් විනාකිරි සමඟ නිවා දැමීමෙන් පසු එම සෝඩා ප්‍රමාණයෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
2. වාරික තිරිඟු පිටි එකතු කර ඇනූ knead. එය ඔබේ අත්වලට ටිකක් ඇලී සිටියත්, එය විශාල දෙයක් නොවේ, ප්රධාන දෙය නම් පීසා පිටි ගුලිය මෘදුයි.
3. දැන් අපි පිරවීම වෙත යමු. අපි හතු පිරිසිදු කර පෙති වලට කපන්නෙමු. කබලෙන් ලිපට ඔවුන් ටිකක් ෆ්රයි.
4. සොසේජස් පෙති වලට කපන්න.
5. රවුමක ස්වරූපයෙන් පිටි ගුලිය ස්ථරවලට පෙරළා එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, කලින් එය ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇත. අවසාන විසඳුම ලෙස, එය තෙල් සමඟ ග්රීස් කරන්න.
6. කෙචප් සමග ඇනූ ලිහිසි කරන්න. ඉහළට හතු සහ සොසේජස් තබා ගාන ලද චීස් සමග සියල්ල ඉසිය යුතු ය.
7. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් උඳුන තුල පීසා තබන්න.

කබලෙන් ලිපට ඉක්මන් කෙෆීර් පීසා

ඔබට කන්න අවශ්ය නම්, නමුත් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නොවේ නම්, විනාඩි 5 කින් ඔබට කෙෆීර් පිටි ගුලිය ඉතා ඉක්මනින් බදින ලද බැවින්, කබලෙන් ලිපට රසවත් පීසා සූදානම් කළ හැකිය. ඔබට ආරක්ෂිතව පිරවීම, මෙන්ම සෝස් වෙනස් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• බිත්තර 2 ක්
• කෙෆීර් 200 ml
• 9 තේ හැදි. එල්. පිටි
• 4 තේ හැදි. එල්. මෙයොනීස්
• ගම්මිරිස්
• ඔලිව් 10 ක්
• 100 ග්රෑම් සොසේජස්
• 1 පිපිඤ්ඤා
• අබ-ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්
• එළවලු තෙල්
• ඝන චීස් ග්රෑම් 100 ක්

පිසීමේ ක්රමය:

1. බඳුනක බිත්තර, කෙෆීර්, මෙයොනීස්, පිටි, ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. ඇනූ හොඳින් බීට් කරන්න.
2. සොසේජස්, ඔලිව් සහ පිපිඤ්ඤා සිහින් ව කපන්න.
3. සෝස් සමඟ පිරවීම මිශ්ර කරන්න.
4. එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට ග්රීස් කරන්න.
5. පෑන් තුළට ඇනූ වත් කර පිරවීම ඉහළට දමන්න.
6. ගාන ලද චීස් සමග සියල්ල ඉසිය යුතු ය.
7. මිනිත්තු 15 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත පීසා ෆ්රයි.

මන්දගාමී උදුනක සරල කෙෆීර් පීසා

ඔබේ නිවසේ බහු කුකර් තිබේ නම්, ඔබ අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් එහි පීසා පිසිය යුතුය. එය උඳුන තුල පිසින ලද එකට වඩා නරක නොවනු ඇත, සහ ඔබ ක්රියාවලිය විසින්ම අවධානය වෙනතකට යොමු කිරීමට සිදු නොවනු ඇත, බහු කුකර් සෑම දෙයක්ම තනිවම කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• බිත්තර 2 ක්
• 1 තේ හැදි. කෙෆීර්
• 1 තේ හැදි. එල්. එළවලු තෙල්
• 1 තේ හැදි. පිටි
• 1 තේ හැදි සෝඩා
• තක්කාලි
• සොසේජ්
• හරිතකරණය

පිසීමේ ක්රමය:

1. බිත්තර බඳුනකට කඩා දෙබලකින් පහර දෙන්න.
2. කෙෆීර්, බටර්, පිටි, සෝඩා සහ ලුණු පිහියක කෙළවරට ඒවාට එකතු කරන්න.
3. ඇනූ Knead, අනුකූලතාව ඝන ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් වනු ඇත.
4. බහු කුකර් බඳුන තෙල්වලින් ආලේප කර ඇනූ එයට වත් කරන්න.
5. අපි සෑම විටම මෙන් පිරවීම සඳහා සියලු අමුද්රව්ය කපා.
6. පිටි ගුලිය මත පිරවීම සහ ඉහළ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
7. පැය 1 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" වැඩසටහන තෝරන්න.
8. මිනිත්තු 60 කට පසු, සේවය කිරීමට පෙර පීසා තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

දැන් ඔබ කෙෆීර් සමඟ පීසා ආහාර පිසීමට දන්නවා. Bon appetit!

කෙෆීර් පීසා යනු මෙම ජනප්‍රිය වර්ගයේ පිළිස්සීමේ සරලම හා වඩාත්ම දැරිය හැකි ප්‍රභේදයකි. අවසාන වශයෙන්, කනස්සල්ලෙන් හා කරදරයකින් තොරව කෙෆීර් පීසා පිසින ආකාරය පිළිබඳ උපදෙස් කිහිපයක් දීමට මට අවශ්‍යය:

• කෙෆීර් සමඟ පිටි ගුලිය පිළියෙළ කරන අතරතුර, එහි ගැටිති ඉතිරි නොවන බවට වග බලා ගන්න;
• සමහර ගෘහනියන් මෙම කාර්යය සමඟ හොඳින් කටයුතු කරන පරිදි, විනාකිරි සමඟ සෝඩා නිවා දැමීම අවශ්ය නොවේ;
• ඔබ කේෆීර් සඳහා සෝඩා එකතු කළ පසු, "නිවාදැමීමට" විනාඩි 15 ක් දෙන්න;
• කෙෆීර් සමඟ පීසා පිටි ගුලිය සකස් කරන විට, පිටි සමඟ එය ඉක්මවා නොයන්න. මන්දගාමී උදුනක වට්ටෝරුවක මෙන් ඇනූ මෘදු හෝ දියර විය යුතුය.

කෙෆීර් පීසා පීසාරියා එකක සේවය කරන පිස්සාට වඩා වෙනස් ය. කෙෆීර් ඇනූ knead කිරීමට අවශ්ය නැත, එය නැගී එන තෙක් බලා සිටීම හෝ එය රෝල් කරන්න. ඇනූ වල අනුකූලතාව ඝන ඇඹුල් ක්රීම් වැනි ය. එය බඳුනක මිශ්ර කර ෙබ්කිං පත්රයක් මත වත් කරනු ලැබේ., සහ පිරවීම ඉහළින් තබා ඇත. නිමි භාණ්ඩයේ, පිටි ගුලිය පිරවීම ආවරණය කරයි, එය මුලින් ඇනූ වල වළලනු ලැබේ, එබැවින් එය ඉස්ම සහිත හා රසවත් වේ.

කෙෆීර් පීසා සාම්ප්රදායික පීසා වලට වඩා පිරවුම් සහිත පයි එකක් සිහිපත් කරයි. එසේ වුවද, ගෘහණියන් නිමි කෑමේ සරල බව සහ විශිෂ්ට රසය සඳහා වට්ටෝරුවට කැමතියි.

පීසා සාමාන්‍ය පීසා වලට සමාන ටොපිං වලින් කෙෆීර් වලින් සාදා ඇත. මෙය ඉතිරිව ඇති සීතල කප්පාදු, සොසේජස්, පෙර-බැදපු අඹරන ලද මස්, ඔලිව්, එළවළු (තක්කාලි, බෙල් පෙපර්, ඉරිඟු, ඖෂධ පැළෑටි) සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, චීස් විය හැක. කබලෙන් ලිපට හෝ උඳුන තුල පීසා සූදානම් කරන්න. ඇනූ යීස්ට් සමඟ හෝ නැතිව සකස් කළ හැකිය. ඔබ යීස්ට් එකතු නොකරන්නේ නම්, ෙබ්කිං සෝඩා හෝ ෙබ්කිං කුඩු පිටි ගුලිය ඉහළ යාමට උපකාරී වේ.

කෙෆීර් සමඟ පීසා සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමෙන්, ඔබට සැමවිටම ඔබේ ප්‍රියතම කෑමෙන් ඔබේ පවුල පුදුමයට පත් කළ හැකිය, අනපේක්ෂිත අමුත්තන් පිරිසකට ඉක්මනින් සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කළ හැකිය, සහ කිසිවක් අපතේ නොයන ලෙස ශීතකරණයේ ඉතිරි වූ ආහාර තාර්කිකව භාවිතා කළ හැකිය. පිසීමේ ක්රියාවලිය සංකීර්ණ නොවේ. පළමු වරට පීසා සාදන අයට පවා එය සමඟ පහසුවෙන් මුහුණ දිය හැකිය.

යීස්ට් නොමැතිව කෙෆීර් සමඟ පීසා සඳහා බැටර් ඡායාරූපය

පිටි සමඟ වැඩ කිරීමෙන් පසු මුළුතැන්ගෙය පිරිසිදු කිරීමට අකමැති ගෘහනියන් විසින් දියර පීසා පිටි ගුලිය මූලික වශයෙන් අගය කරනු ඇත. පිටි ගුලිය බඳුනක අඹරනු ලැබේ; ඇනූ විනාඩි 10 ක් ඇතුළත සූදානම් වේ. එය සනාථ කිරීම සඳහා තවත් විනාඩි 20-30 ක් අවශ්ය වනු ඇත. මෙම කාලය තුළ ඔබට පිරවීම සකස් කිරීමට කාලය ලැබෙනු ඇත. කාලය කෙටි වන විට ඉතා පහසු වට්ටෝරුවකි.

වට්ටෝරු අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් ලීටර් 1/2
• බිත්තර 2 pcs.
• පිටි 3 කෝප්ප
• ලුණු 1/2 තේ හැන්දක
• සීනි 1 තේ හැන්දක
• ඇනූ සඳහා ෙබ්කිං කුඩු 1 තේ හැන්දක

යීස්ට් නොමැතිව ක්ෂණික පීසා පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරුව:

1. කෙෆීර් තරමක් උණුසුම් කරන්න. එය උණුසුම් විය යුතුය, නමුත් උණුසුම් නොවේ. ලුණු, සීනි සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න.
2. විශාල භාජනයක් තුළ, බිත්තර සුදුළුනු. ඒවාට කෙෆීර් එකතු කරන්න. ක්‍රමයෙන් පෙර හලාගත් පිටි එකතු කරන්න. ඇනූ, ඝන ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාව පෑන්කේක් මෙන් විය යුතුය. තුවායෙන් බඳුන ආවරණය කර ඇනූ ඉඩ දෙන්න 20-30 විනාඩි සඳහා නැගී සිටින්නඑවිට පිටි වල ග්ලූටන් ඉදිමී යයි.
3. නිමි පිටි ගුලිය ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත වත් කරන්න. පිරවුම උඩින් තබා අවසන් වන තුරු පුළුස්සන්න.

පීසා සඳහා යීස්ට් පිටි ඡායාරූපය

පීසා පිටි ගුලිය අනිවාර්යයෙන්ම යීස්ට් විය යුතු යැයි ඔබ සිතන්නේ නම්, අපි කේෆීර් සමඟ යීස්ට් පිටි සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමු. පීසා ඝන සහ ඉස්ම සහිත වන අතර හොඳ ගෙදර හැදූ පයි රසය ඇත. සම්භාව්ය අනුවාදයට වඩා සකස් කිරීම පහසුය.

වට්ටෝරු අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් 500 ml.
• බිත්තර 3 pcs.
• පිටි 3 කෝප්ප
• ඔලිව් තෙල් 3 තේ හැදි. හැඳි
• වියළි යීස්ට් 1 තේ හැන්දක
• ලුණු ටිකක්
• සීනි 1 තේ හැන්දක

පිසීමේ ක්රමය:

1. ලුණු සහ සීනි සමඟ බිත්තර ගසන්න. උණුසුම් කෙෆීර්, යීස්ට් සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න.
2. ඔක්සිජන් සමඟ එය පොහොසත් කිරීම සඳහා පෙරනයක් හරහා පිටි පෙරන්න. කෙෆීර් සහ බිත්තර මිශ්රණයට ක්රමානුකූලව පිටි එකතු කරන්න. පෑන්කේක් සඳහා වඩා ටිකක් තදින් ඇනූ Knead. ඇනූ උණුසුම් ස්ථානයක නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න විනාඩි 45-60.
3. ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඇනූ වත් කරන්න. ඔලිව් තෙල් ආලේප කර ඇති ඔබේ අත සමඟ ෙබ්කිං පත්රය මත ඒකාකාරව පැතිරෙන්න. පිරවුම විහිදුවන්න. උඳුන තුල පිළිස්සීම.

මිනිත්තු 10 කින් ඉක්මන් පීසා ඡායාරූපය

නිවසේ වේගවත්ම පීසා විනාඩි 10 කින් සූදානම් වේ. මෙම වට්ටෝරුවෙහි විස්තර කර ඇති ඇනූ වලින් පීසා ආවරණය කරන ලද කබලෙන් ලිපට හෝ උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ. කබලෙන් ලිපට පිසීමෙන් ඔබට හැපෙනසුළු චීස් කබොලක් ලබා ගැනීමට ඉඩ නොදේ. පීසා ගූයි, උණු කළ චීස් සමග ඉස්ම සහිත වනු ඇත. ඔබ මෙවැනි පීසා වලට කැමති නම්, කබලෙන් ලිපට පීසා සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලන්න.

ඉතින්, ඉක්මන් පීසා උඳුන තුල විනාඩි 10 ක්- වට්ටෝරුව. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කෙෆීර් 1/2 කෝප්ප
• මෙයොනීස් 1/2 කෝප්ප
• පිටි 1 කුසලාන
• බිත්තර 1 pc.
• හැම් 50 ග්රෑම්.
• තක්කාලි 1 pc.
• දෘඪ චීස් ග්රෑම් 50 ක්.
• ලුණු 1/3 තේ හැන්දක
• ඔෙරගනයෝ සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණයකිනිතුල්ලක්
• එළවලු තෙල් 2 තේ හැදි. හැඳි

උඳුන තුල විනාඩි 10 කින් ඉක්මන් පීසා සෑදීමේ වට්ටෝරුව:

1. උඳුන සක්රිය කරන්න. ඇය කල යුතු 220 ° C දක්වා උණුසුම්. පීසා පුළුස්සනු ලබන පෑන් උඳුන තුල තබන්න, එළවළු තෙල් සමග එය ආලේප කරන්න.
2. බඳුනකට බිත්තරයක් කඩා දමන්න. විස්ක් එකකින් එය සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න. කෙෆීර්, මෙයොනීස්, ලුණු එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
3. ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. ඇනූ දියර වනු ඇත, නමුත් එය උඳුන තුල පිළිස්සීම සහ ඉතා රසවත් වනු ඇත. පිටි ගුලිය පසෙකට දමා පිරවීම සකස් කරන්න.
4. හැම් සහ තක්කාලි තුනී පෙති වලට කපන්න. ඔබට අතිරේකව ෂැම්පිග්නොන්, ඔලිව්, දුම් සොසේජස් හෝ සලාමි කෑලි එකතු කළ හැකිය. පීසා හි සරලම අනුවාදය සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියමු, ඔබට එය ඔබේ රසයට වැඩිදියුණු කළ හැකිය. රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක.
5. උඳුනෙන් පෙර රත් කළ පෑන් ඉවත් කරන්න. පෑන් වෙත ඇනූ වත් කරන්න. තක්කාලි, සොසේජස් සහ චීස් සකස් කරන්න, ගම්මිරිස් සහ ඔෙරගනයෝ සමග සූදානම ඉසිය යුතු ය. 5-7 විනාඩි උඳුන තුල තබන්න.

උඳුන තුල ජෙලි පීසා ඡායාරූපය

ඔබේ පවුලේ අය පීසා වලට කැමති නම්, ඔබ මෙම පීසා වට්ටෝරුව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ඇනූ මිනිත්තු කිහිපයකින් දණ ගසා, පරිපූර්ණව පුළුස්සනු ලැබේ, පීසා සාමාන්‍ය ඉතාලියට වඩා ඝන වුවත්, පීසා ඉතා රසවත් වේ. යීස්ට් පිටි ගුලිය සමඟ කලබල වීමට ඔබට කාලය නොමැති නම්, ඇස්පික් පීසා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

වට්ටෝරු අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:

• බිත්තර 1 pc.
• කෙෆීර් 1 වීදුරු
• පිටි 1.5 කෝප්ප
• ලුණු ටිකක්
• සීනි 1/2 තේ හැන්දක
• ඔලිව් තෙල් 1 තේ හැන්දක

පිරවීම සඳහා:

• කිරි සොසේජස්ග්රෑම් 100 ක්.
• කෙචප් 2 තේ හැදි. හැඳි
• අච්චාරු 1 pc.
• දෘඪ චීස් ග්රෑම් 50 ක්.
• හතු 2 pcs.
• Provencal ඖෂධ පැළෑටි 1/2 තේ හැන්දක

උඳුන තුල කෙෆීර් පීසා සකස් කිරීමේ ක්රමය:

1. මික්සර් හෝ සුදුළුනු භාවිතා කරමින්, ඇනූ සඳහා සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. ඇනූ විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
2. සොසේජස් කුඩා කැට හෝ කැට, හතු පෙති වලට, අච්චාරු තුනී පෙති වලට කපන්න. චීස් දැලක.
3. පෙර රත් කරන්න 220 ° C දක්වා උඳුන. රිම්ඩ් ෙබ්කිං පිඟානක් හෝ කබලෙන් ලිපට ආලේප කරන්න. ඇනූ පිටතට වත් කරන්න. විනාඩි 3 ක් උඳුන තුල ඇනූ තබන්න. මෙම කාලය තුළ, ඇනූ තරමක් සකස් වනු ඇත, නමුත් තවමත් පුළුස්සනු නොලැබේ.
4. උඳුනෙන් පිටි ගුලිය ඉවත් කරන්න. කෙචප් සමග එය ලිහිසි කර ගාන ලද චීස් අඩක් සමග ඉසිය යුතු ය. ඊළඟට, සොසේජස්, පිපිඤ්ඤා සහ හතු කෑලි සකස් කරන්න. ඉතිරි චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. නැවත උඳුන තුල තබන්න විනාඩි 5-6 සඳහා.
5. වියළි Provençal ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නිමි පීසා නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

කබලෙන් ලිපට සරල පීසා ඡායාරූපය

පීසා විවිධාකාර ටොපිං සමග කබලෙන් ලිපට සකස් කර ඇත. ඔබේ පරිකල්පනයට මෙහි ඉඩ තිබේ. ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ චීස් සහ තක්කාලි සෝස් ය. ඔබට ඔබේ අභිමතය පරිදි අනෙකුත් සියලුම සංරචක ආරක්ෂිතව වෙනස් කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව වත් කරන ලද පීසාවල ඇනූ තුළට ගිලී ඇති පිරවුමට අකමැති අයට ආයාචනා කරනු ඇත. පිසීමේ තාක්ෂණයේ කුඩා සියුම්කම මෙම අඩුපාඩුව ඉවත් කරයි.

වට්ටෝරු අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:

• බිත්තර 2 pcs.
• කෙෆීර් 1/2 කෝප්ප
• මෙයොනීස් 1/2 කෝප්ප
• පිටි 1 කුසලාන
• බේකිං පවුඩර් 1/2 තේ හැන්දක
• එළවලු තෙල් 1 තේ හැදි. හැන්දක් (පෑන් ග්රීස් කිරීම සඳහා)

පිරවීම සඳහා:

• ඔලිව් 10 pcs.
• මොසරෙල්ලා චීස් 100 ග්රෑම්.
• කෙචප් 2 තේ හැදි. හැඳි
• බැසිල් 1-2 අතු
• වියළි බැසිල් 1/2 තේ හැන්දක

කබලෙන් ලිපට කෙෆීර් පීසා සකස් කිරීමේ ක්රමය:

1. ඝන ඇනූ Knead. අවශ්ය නම්, පිටි ටිකක් එකතු කරන්න. ඇනූ ඝනකම බිත්තර ප්රමාණය, කෙෆීර් සහ මෙයොනීස්වල අනුකූලතාව මත රඳා පවතී. ඇනූ ඝන ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් විය යුතුය.
2. කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න. එළවළු තෙල් සමඟ එය ලිහිසි කරන්න. තෙල් පිටතට වත් කරන්න. ගින්න මත කබලෙන් ලිපට දමන්න. ආවරණය කර පිළිස්සීම විනාඩි 3 යි. ඇනූ පිළිස්සීම අතරතුර, චීස් පෙති සහ ඔලිව් කුඩා රවුම් වලට කපන්න. බැසිල් සිහින් ව කපන්න.
3. ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. ලැබෙන වැඩ කොටස කෙචප් සමඟ ලිහිසි කරන්න, බැසිල් සමග ඉසිය, ඔලිව් පිළියෙළ කරන්න, ඉහළ චීස් පැතිරෙන්න.
4. පියන නැවත පෑන් මත තබන්න. විනාඩි 5-7 ක් උයන්න. වියළි බැසිල් සමග නිමි පීසා ඉසිය සහ වහාම සේවය කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක මුල් කෙෆීර් පීසා ඡායාරූපය

බොහෝ අවස්ථාවලදී, කෙෆීර් පීසා පිටි ගුලිය මෘදු, ටෙන්ඩර්, පෑන්කේක් සිහිගන්වයි. ඔබ දැඩි පදනමක් කැමති නම්, කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සිහිගන්වන කෙෆීර් පිටි ගුලියක් සෑදීමට අපි නිර්දේශ කරමු. එය කැලරි වැඩි, නමුත් රසවත් හා හැපෙනසුළුයි. මෙම නඩුවේ මන්දගාමී උදුනක පීසා පිසීමට උත්සාහ කරන්න.

වට්ටෝරු අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:

• කෙෆීර් 200 ග්රෑම්.
• ක්රීම් මාගරින්ග්රෑම් 200 ක්.
• පිටි 2 කෝප්ප

පිරවීම සඳහා:

• දෘඪ චීස් ග්රෑම් 50 ක්.
• දුම් සොසේජස්ග්රෑම් 50 ක්.
• කෙචප් 2 තේ හැදි. හැඳි
• හතු 2 pcs.
• ඔලිව් 5-7 pcs.
• oregano pinch

මන්දගාමී උදුනක කෙෆීර් පීසා සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:

1. මාගරින් උණු කරන්න. කෙෆීර් සහ පිටි එකතු කරන්න. ඝන, බටර් පිටි ගුලිය බවට Knead. එය ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකක ඇසුරුම් කර ශීතකරණයේ තබන්න විනාඩි 30 ක් සඳහා.
2. පිරවුම් ද්රව්ය (සොසේජස්, හතු, ඔලිව්) තුනී පෙති කපා. චීස් දැලක.
3. ඇනූ සමාන කොටස් තුනකට බෙදන්න. බහු කුකර් එකක පතුල ප්‍රමාණයේ තට්ටුවකට එක් එක් කොටස රෝල් කරන්න. ඇනූ පතුලේ තබන්න. කෙචප් සමඟ එය ලිහිසි කරන්න. සොසේජස්, ඔලිව් සහ හතු එකතු කරන්න. ඔෙරගනයෝ සහ ගාන ලද චීස් සමග සෑම දෙයක්ම ඉසිය යුතු ය.
4. "ෙබ්කිං" මාදිලිය සකසන්න විනාඩි 30 ක් සඳහා. සංඥාව පසු, පීසා ඉවත් කරන්න. ක්රියාවලිය නැවත කරන්න. ඇනූ ශීත කළ හැකි අතර ඊළඟ කොටස පසුව පුළුස්සනු ලැබේ.

කෙෆීර් පීසා සැබෑ ඉතාලි පීසා වෙනුවට හොඳම යීස්ට් පිටි ගුලිය ආදේශ නොකරනු ඇත, නමුත් ඔබට රසවත් ඉක්මනින් හා රසවත් යමක් පිසීමට අවශ්‍ය විට එය උපකාරී වේ. පීසා වල වාසිය නම් තාර්කික ගෘහණියක් ශීතකරණයේ ඇති සියලුම ඉතිරි කොටස් භාවිතා කිරීමට සහ වචනාර්ථයෙන් කිසිවක් නොමැතිව රසවත් කෑමක් නිර්මාණය කිරීමට එය භාවිතා කළ හැකිය.

කෙෆීර් සමඟ පීසා සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ අපගේ උපදෙස් භාවිතා කරමින්, ඔබ ශීතකරණය තුළ චීස් කෑල්ලක් ඇති සෑම අවස්ථාවකම එය පිසිනු ඇත, ඊයේ ආහාර වේලෙන් ඉතිරි වූ දඩු කැබලි තිබේ, සංකීර්ණ, සංකීර්ණ ආහාර සඳහා කාලයක් නොමැත.

• කෙෆීර් පිටි ගුලිය සඳහා ප්රත්යාස්ථතාව ලබා දෙයි. කෙෆීර් සමඟ සාදන ලද පීසා පිටි ගුලිය ප්ලාස්ටික් සහ ප්රත්යාස්ථ වේ.
• අතිරික්ත පිටි ඇනූ දැඩි කරයි. එය හොඳින් නැඟී නැති අතර එහි රසය නැති වී යයි.
• බිත්තර පිටි ගුලිය වැඩි දියුණු කරයි. ඔබ පිටි ගුලිය සඳහා බිත්තර එකතු කිරීමට අවශ්ය නම්, බිත්තරයක් සමඟ වට්ටෝරුව තුළ සමහර දියර වෙනුවට. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බිත්තරයක් වීදුරුවකට කඩා, වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති දියර පරිමාවට කෙෆීර් / කිරි / ජලය එකතු කරන්න.
• ඇනූ එකතු කිරීමට පෙර කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් සමග ෆ්රයිසහ සෙමොලිනා සමග ඉසිය යුතු ය. පීසා පෑන් එකට ඇලී නොසිටිනු ඇත.
• තුනී පීසා සූදානම් වෙමින් පවතී පිරවුම් තුනී ස්ථරයක් සමඟ.
• පීසා කබලෙන් ලිපට වඩා වේගයෙන් පිසිනු ලැබේඋඳුන තුල වඩා. පියන සමඟ ආහාර පිසීම විනාඩි 15 ක් ගතවේ.
• පීසා ඉතා ඉක්මනින් පිළිස්සීම. එබැවින්, පිරවීම සඳහා සූදානම් කළ නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය - සොසේජස්, තම්බා මස්, කුකුල් මස්.
• රසවත් කෙෆීර් පීසා සෑදීමට, ඉස්ම සහිත පිරවුම් පමණක් භාවිතා නොකරන්න - හතු, තක්කාලි, නැවුම් එළවළු. ඔවුන් යුෂ නිකුත් කරන අතර පීසා තෙත් වේ.

බොහෝ අයගේ ප්‍රියතම ආහාරවලින් එකක් වන්නේ පීසා වැනි බේක් කළ භාණ්ඩ ය. එමනිසා, පීසා පිටි ගුලිය, ඉක්මන් වට්ටෝරුව, එය සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි බලමු. මෙම ඇරෝමැටික ආහාරය පිරවීම ලෙස සේවය කරන විවිධ අමුද්‍රව්‍ය සමඟ සකස් කළ හැකිය: ඕනෑම චීස්, තක්කාලි, විවිධ සොසේජස්, මුහුදු ආහාර, අඹරන ලද මස්, හතු, ඖෂධ පැළෑටි සහ වෙනත් නිෂ්පාදන එයට ඇදහිය නොහැකි රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

පීසා පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන එක් අමුද්රව්යයක් වන්නේ කෙෆීර් ය. ඒ අතරම, මෙම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනය සමඟ මිශ්‍ර කරන ලද පදනම තරමක් ඉක්මනින් සකස් කර ඇත, සාමාන්‍යයෙන් යීස්ට් භාවිතයේදී මෙන්, ඇනූ නැගීම සඳහා බලා සිටීමට ඔබට අවශ්‍ය නැත. මෙම රසවත් කෑමක් පිළියෙල කිරීමේ ප්රධාන කරුණු මත මම වාසය කරමි.

පීසා සෑදීම සඳහා, ඔබට ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක කෙෆීර් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් සියයට එකක නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. භාවිතයට පෙර, එය තරමක් උණුසුම් තත්වයකට උණුසුම් කළ යුතුය කාමර උෂ්ණත්වය , එසේ නොමැති නම් පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන ශීතකරණයෙන් ලබා ගන්නේ නම් පිටි ගුලිය තුළ ගැටිති ඇති විය හැක.

ඉහළම ශ්රේණියේ පීසා පිටි භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, නමුත් ඔබ පළමු ශ්රේණිය භාවිතා කරන්නේ නම්, පිඟානේ රසය වෙනස් වනු ඇත. ඇනූ වලට සෝඩා එකතු කළ යුතු අතර එමඟින් එය මෘදු වන අතර පිළිස්සීමේදී හොඳින් නැඟී ඇති අතර එය සිට්‍රික් අම්ලය හෝ විනාකිරි සමඟ නිවා දැමිය හැකිය, නමුත් එය නිවා දමනු ඇති බැවින් එය එහි මුල් ස්වරූපයෙන් ඇනූ වලට වත් කළ හැකිය. කෙෆීර් විසිනි.

කෙෆීර් සමඟ පීසා පිටි ගුලිය ආකාර දෙකකින් සකස් කළ හැකිය: ඝන සහ දියර, දෙවන විකල්පය තුළ පිරවීම වහාම තැබිය යුතු අතර, ඝන විකල්පය තෝරා ගන්නේ නම්, පළමුව පදනම පිළිස්සීම, පසුව විවිධ පිරවුම් දැමීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එය මත.

ඔබ වහාම ඝන පිටි ගුලිය මත පිරවීම තැබුවහොත්, යටින් ඇති පදනම හොඳින් පිළිස්සෙන්නේ නැත. ෙබ්කිං මිනිත්තු 10 සිට 20 දක්වා ගතවනු ඇත, එය ස්ථරයේ ඝණකම සහ උඳුනේ ලක්ෂණ අනුව තීරණය කරනු ලැබේ.

සාමාන්යයෙන්, කුඩා ඝනකම, සෙන්ටිමීටර එකහමාරක් පමණ දියර හෝ ඝන පිටි ගුලියකින් පදනම සෑදීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. තුනී පිටි ගුලිය සහ ගොඩක් පිරවීම කැමති අය සඳහා, පදනම පිළිස්සීමෙන් පසු, ඔබ දෙබලකින් ස්ථාන කිහිපයක එය සිදුරු කළ යුතුය.

පීසා සඳහා ෙබ්කිං උෂ්ණත්වය උඳුනේ වර්ගය මත රඳා පවතී, එබැවින් විදුලි උඳුනක එය අංශක 180 දක්වා සකස් කළ යුතු අතර ගෑස් උඳුනක එය අංශක 200 සිට 220 දක්වා වෙනස් විය හැක. පූර්වාවශ්‍යතාවක් වන්නේ පෙර රත් කළ උඳුනක දී පිඟාන පිළිස්සීමයි, එසේ නොමැති නම් එය නිසි ලෙස පිළිස්සීම සිදු නොවේ. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ පීසා තැබීමට විනාඩි විස්සක් පමණ පෙර එය උණුසුම් කිරීම ආරම්භ කළ යුතුය.

ඝන ස්වරූපයෙන් පුලුස්සන ලද පීසා පිටි ගුලිය මේ සඳහා ගබඩා කළ හැකිය, අර්ධ නිමි භාණ්ඩය ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබා ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත. පිසීමට පෙර, ඉතිරිව ඇත්තේ පිරවීම සකස් කර ඇනූ පුරා බෙදා හැරීමයි, පළමුව පැකේජය පාදම සමඟ ඉවත් කරන අතරම එය අවම වශයෙන් පැයක්වත් උණුසුම් ස්ථානයක සිටිය යුතුය.

යීස්ට් නොමැතිව කෙෆීර් පීසා වට්ටෝරුව

යීස්ට් නොමැතිව පීසා පිටි ගුලිය පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

කෙෆීර් - ග්රෑම් 350;
පිටි - 4 කෝප්ප;
ෙබ්කිං කුඩු - තේ හැන්දක;
ලුණු - තේ හැන්දක;
සූරියකාන්ත තෙල් - 3 හැදි;
චිකන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;

පිරවීම සඳහා, ඔබට පහත නිෂ්පාදන භාවිතා කළ හැකිය:

කෙචප් - ග්රෑම් 50;
දෘඪ චීස් - 120 ග්රෑම්;
හැම් - 300 ග්රෑම්;
චෙරි තක්කාලි - 6 කෑලි

මෙම පීසා 4-5 සේවා සඳහා නිර්මාණය කර ඇත, අවශ්ය නම්, ඔබට අමුද්රව්ය සංඛ්යාව වැඩි කළ හැකිය. පළමුව ඔබ මේ සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කළ යුතුය, කෙෆීර් ගැඹුරු භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ, කුකුල් බිත්තරයක් කැඩී, ලුණු සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරනු ලැබේ. මෙම ස්කන්ධය සමජාතීය ව්යුහයක් ඇති තෙක් දෙබලකින් හෝ සුදුළුනු සමග කසයෙන් තළා ගත යුතුය.

මෙම මිශ්‍රණයට පිටි එකතු කළ පසු, එය ඔක්සිජන් වලින් පොහොසත් වන පරිදි කල්තියා වෙන් කළ යුතු අතර, පසුව පිටි ගුලිය සුදුමැලි වේ. සියලුම සංරචක දණ ගසා ඇත, මෙය ඉතා මෘදු පිටි ගුලියක් වනු ඇත, එය ඔබේ අත්වලට ඇලී සිටිය හැක.

එවිට ඔබ පිටි ගුලිය රවුමකට පෙරළා ගත යුතුය, එහි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 25-30 කි. ඉන්පසු එය කලින් පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ඇති සුදුසු ෙබ්කිං පත්රයකට ප්‍රවේශමෙන් ගෙන යනු ලැබේ.

හැම් තුනී පෙති වලට කපා ගත යුතු අතර, තක්කාලි කොටස් දෙකකට කපා ගත හැකිය, එබැවින් ඒවා පීසා මත වඩා හොඳ පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත, ඇනූ දැනටමත් කෙචප් සමග ආලේප කර ඇති බැවින්, ඒවා වැඩිපුර ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි බොහෝ තක්කාලි අධික ඇඹුල් එකතු කළ හැක.

ඇනූ කෙචප් වලින් ආලේප කර, පසුව හැම් එය මත තබා, එය මුලින්ම තුනී කැබලිවලට කපා, චෙරි තක්කාලි අර්ධ ඒවා මත තබා ඇත. ඊළඟට, ගාන ලද චීස් සමග ඉහළට සියල්ල ඉසිය සහ විනාඩි විස්සක් පමණ අංශක 220 ක උඳුන තුල පීසා පිළිස්සීම.

මිනිත්තු විස්සකට පසු, පීසා උඳුනෙන් ඉවත් කළ හැකිය, එය සූදානම්. ඔබ එය වහාම සේවය නොකළ යුතුය, පිඟාන ටිකක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඔබට එය කොටස් වලට කපා සේවය කළ හැකිය.

පිරවීම ලෙස දක්වා ඇති අමුද්‍රව්‍ය වලට අමතරව, සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම අත්හදා බැලීමට සහ වෙනත් නිෂ්පාදන එකතු කිරීමට හැකිය. යීස්ට් නොමැතිව වෙනත් ගෙදර හැදූ පීසා වට්ටෝරු ඇති අතර, සෑම පීසා එකකටම ආවේණික රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. සතුටින් උයන්න!

හිතවත් පාඨකයින්, ඔබ විනාඩි 5 කින් පීසා පිටි ගුලිය සකස් කරන ආකාරය අපට පැවසීමට අවශ්‍ය නම්, පහත අදහස් පෝරමය භාවිතා කරන්න.