පියවර 1: පැස්ටා ජලය සහ හතු සකස් කරන්න.
පළමුවෙන්ම, ගැඹුරු සාස්පාන් තුළට අවශ්ය පිරිසිදු ජලය වත් කර මධ්යම තාපය මත තබා එය උනු. මේ අතර, තියුණු කුස්සියට උපකරණ පිහියක් භාවිතා කරමින්, එක් එක් හතු සිට මුල් ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු අපි ෂැම්පිග්නොන් සෝදා, කඩදාසි මුළුතැන්ගෙයි තුවා වලින් වියළා, කැපුම් පුවරුවක තබා මිලිමීටර 2-3 ක ඝනකම ස්ථරවලට කපන්නෙමු.පියවර 2: හැම් සකස් කරන්න.
මීලඟට, හැම් වලින් ආහාර හෝ කෘතිම ආවරණයක් ඉවත් කරන්න, මෙම නිෂ්පාදනය නව පුවරුවක් මත තබා පිරිසිදු පිහියකින් කුඩා පෙති හෝ මිලිමීටර 5-6 දක්වා විශාල කැට කපා.
පියවර 3: චීස් සකස් කරන්න.
දෘඪ චීස් වලින් පැරෆින් කබොල ඉවත් කර ගැඹුරු තහඩුවකට සිහින් හෝ මධ්යම කෝණයන් මත එය කපන්න. ඊට පසු, අවශ්ය අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය කවුන්ටරය මත තබා ඊළඟ පියවරට යන්න.
පියවර 4: පැස්ටා උයන්න.
අපි කෑම පිළියෙළ කරන අතරතුර, පෑන් තුළ ජලය තම්බා, ලුණු ටිකක්, ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක් සහ fettuccine එකතු කරන්න. දියර නැවත බුබුලු වීමට පටන් ගත් වහාම, පැස්ටා සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න විනාඩි 10 යි, උණුසුම් පෑන් පතුලේ ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා ලී කුස්සියේ spatula සමග ඉඳහිට ඇවිස්සීම.
ඉන්පසු අපි පැස්ටා කොලන්ඩරයකට දමා මිනිත්තු කිහිපයක් එහි තබන්න, නැතහොත් අතිරික්ත ජලය බැස යන තෙක් ගැඹුරු භාජනයකට ගෙන ගොස් තෙල් මේස හැන්දක් වත් කර මෘදු ලෙස ලිහිල් කර භාවිතය තෙක් තනිවම තබමු. .
පියවර 5: හතු සහ හැම් සමග fettuccine සකස් කරන්න.
පැස්ටා පිසීමේදීම ඔබට සෝස් සකස් කළ හැකිය: යාබද දාහකය මධ්යම තාපයට සක්‍රිය කර, එය මත කබලෙන් ලිපට තබා ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2-3 ක් මෙම කෑමට වත් කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, කැඩුණු හතු උණුසුම් මේදය තුළ තබා තෙතමනය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වන තෙක් ඒවා ගිල්වන්න, මුළුතැන්ගෙයි spatula සමඟ නිරන්තරයෙන් ලිහිල් කරන්න. ගැන 10-11 විනාඩිෂැම්පිග්නොන් යුෂ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කර, ඒවාට හැම් එකතු කර එකට බදිනවා 2-3 විනාඩි, ඉඳහිට ඇවිස්සීම.
ඉන්පසු පෑන් තුළට ක්රීම් වත් කරන්න, ලුණු රස කිරීමට සෑම දෙයක්ම, සිනිඳු වන තෙක් සොලවා නභිගත කරන්න. නිමි සෝස් මතුපිට පළමු බුබුලු දිස්වන විට සහ එය ක්‍රමයෙන් උනු වීමට පටන් ගත් විට, පාහේ සිසිල් කළ ෆෙටූචින් එයට ගිල්වන්න.
දැනටමත් ඇරෝමැටික පිඟාන ඉතාලි පැළෑටි මිශ්‍රණයකින් ඉසිය, පිඟානේ සියලුම අමුද්රව්ය සිනිඳු වන තෙක් නැවත මිශ්ර කර ඒවා රත් කරන්න. 2-3 විනාඩිඉන්පසු ලිපෙන් ඉවත් කරන්න. වහාම පැස්ටා කොටස් වශයෙන් තහඩු මත තබා, කැඩුණු පර්මේසන් චීස් සමඟ කන්නය සහ සේවය කරන්න.
පියවර 6: හතු සහ හැම් සමග fettuccine සේවය කරන්න.
හතු සහ හැම් සමග Fettuccine උදෑසන ආහාරය, දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා සම්පූර්ණ දෙවන පාඨමාලාව ලෙස උණුසුම් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ. මෙම කෑමට කිසිදු එකතු කිරීමක් අවශ්ය නොවේ, සේවය කිරීමට පෙර, සෑම සේවයක්ම තදින් කැඩුණු චීස් සමග ඉසිය හැකි අතර නැවුම් පැළෑටි අතු වලින් සරසා ගත හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස ඩිල්, parsley, cilantro හෝ බැසිල්. සතුටින් උයන්න සහ සරල ගෙදර හැදූ ආහාර භුක්ති විඳින්න!
Bon appetit!
කුළුබඩු වට්ටෝරුවේ අඩංගු වන්නේ ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි පමණි, නමුත් ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට පැස්ටා, ක්රීම් හෝ මස් වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග කිරීමට භාවිතා කරන වෙනත් ඕනෑම කුළුබඩු කට්ටලයක් වෙනස් කර අතිරේක කළ හැකිය;
බොහෝ විට, කැඩුණු චීස් වලින් අඩක් පිඟානේ සියලුම අමුද්රව්ය සමඟ විනාඩි 2-3 ක් රත් කරනු ලැබේ, මෙය තරමක් දුස්ස්රාවී, දුස්ස්රාවී සහ රසයට වඩාත් ප්‍රසන්න කරයි;
සමහර ගෘහනියන් හතු සමග සිහින් ව කැඩුණු ලූනු බදිනවා;
ඔලිව් තෙල් සඳහා විකල්පයක් වන්නේ වෙනත් ඕනෑම එළවළු තෙල්, නමුත් පිරිපහදු කළ සහ ගන්ධ රහිත ය.
ඉතාලි කෑම සෙමින් නමුත් නිසැකවම (සහ වඩාත්ම වැදගත්, සාර්ථක ලෙස!) අපගේ ස්ලාවික්-ආසියානු ආහාරවලට ඇතුළත් වේ. තවද, බොහෝ විට, වසර සියයකින්, පීසා සහ පැස්ටා ඉතාලියේ සිට අප වෙත පැමිණි බව කිසිවෙකුට මතක නැත. කෙසේ වෙතත්, අපගේ ආහාර පිසීමේ ඉතිහාසයේ එවැනි පූර්වාදර්ශ දැනටමත් සිදු වී ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, ඩම්ප්ලිං, මුල් රුසියානු කෑමක් ලෙස සෑම දෙනාම දිගු කලක් හා අවංකව සලකනු ලැබුවද, මෙම වට්ටෝරුව සයිබීරියාවේ තුර්කි භාෂාව කතා කරන ජනතාව විසින් අපට ලබා දුන්නද, මහා පීටර් රුසියානු ගොවීන්ට අර්තාපල් සිටුවීමට බල කළද, ඊට ප්‍රතිචාර වශයෙන් ඔවුන් අල කෝලාහල කළා, කොහොම හරි මතක් කරන්නත් ලැජ්ජයි.
නමුත් අපි ඉතාලි පැස්ටා වෙත ආපසු යමු. අපි දැනටමත් පැස්ටා වලට පුරුදු වී සිටිමු, නමුත් මෙම හෘදයාංගම ආහාරයේ සියලු චමත්කාරය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්විඳීමට අපට තවමත් නොහැකි වී තිබේ. මෙයට හේතුව පැස්ටා සෝස් සකස් කිරීමේ කලාව පිළිබඳ අපගේ නොදැනුවත්කමයි. නමුත් සෑම සෝස් එකක්ම එය විශේෂ කරයි. ක්රීම් සෝස් තුළ හැම් සහ හතු සමග පැස්ටා පිසීමට උත්සාහ කරමු. සහ කුමක්ද? ඉතා ඉතාලි හා ඒ සමඟම අපට තරමක් හුරුපුරුදුය. නමුත් එවැනි සෝස් සඳහා වට්ටෝරු එකකට වඩා වැඩි ගණනක් ඇති අතර, ඔබට එය සමඟ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් පැස්ටා සේවය කළ හැකිය: සාම්ප්‍රදායික ස්පැගටි වලින් ආරම්භ කර ටැග්ලියාටෙල් සමඟ අවසන් වන අතර එය අපට විදේශීය වේ. ඒ නිසා…
ක්රීම් සෝස්වල හැම් සහ හතු සමග ස්පැගටි
එකඟ වූ පරිදි, ස්පැගටි සමඟ ආරම්භ කරමු. ක්රීම් සහ ක්රීම් චීස් වලින් සාදන ලද සෝස් සමඟ ස්පැගටි සඳහා වට්ටෝරුවක් උත්සාහ කරමු. එය සකස් කිරීම සඳහා අපට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:- ෂැම්පිග්නොන් ඇසුරුම් කිරීම;
- 100 ග්රෑම් සැකසූ චීස් (ක්රීම්)
- 100 ග්රෑම් බටර්;
- 2 කෝප්ප ක්රීම්;
- 400 ග්රෑම් හැම්;
- ඇසුරුම් (ග්රෑම් 400) ස්පැගටි.
හතු කල්තියා සෝදා සිහින් ව කපන්න, හැම් කුඩා කැබලිවලට කපා ළූණු කපන්න. දැන් සාස්පාන් හෝ කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කර මුලින්ම එය තුළ ලූනු ෆ්රයි. අපි ලූනු බදින බව කරුණාවෙන් සලකන්න, ඒවා උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න. ළූණු තරමක් දුඹුරු වූ විට, හැම් සාස්පාන් එකකට දමා සියල්ල එකට බැද ගන්න. අවසාන වශයෙන්, කබලෙන් ලිපට හතු එකතු කර ජලය වාෂ්ප වන පරිදි විවෘත සාස්පාන් තුළ මුලින්ම ගිල්වන්න, ඉන්පසු හතු දුඹුරු වන තුරු ෆ්රයි.
දැන් අපි කබලෙන් ලිපට උණු කළ චීස් දමා, එය ගින්නෙන් දිය වී යන තෙක් බලා සිටින්න (සෝස් ඇවිස්සීම!) සහ එය සියල්ලම ක්රීම් වත් කරන්න. අපි ලුණු එකතු කිරීම සඳහා රස කරන අතර එය අවශ්ය යැයි සිතුවහොත්, ලුණු එකතු කරන්න. සෝස් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, පියනක් සමඟ සාස්පාන් ආවරණය කර විනාඩි හයක් පමණ උනු. සෝස් සමග කබලෙන් ලිපට පිසූ ස්පැගටි තබන්න. මිශ්ර කර කෑමට සේවය කරන්න. 
බේකන් සහ පර්මේසන් චීස් සමග ක්රීම් සෝස්වල ස්පැගටි
සෑම කෙනෙකුගේම ප්රියතම ස්පැගටි සඳහා තවත් වට්ටෝරුවකි. මෙවර අපි බේකන් සහ හතු සමග ක්රීම් සෝස් සූදානම් කරමින් සිටින අතර, එය සමඟ අපි අපගේ ස්පැගටි සේවය කරන්නෙමු.අමුද්රව්ය:
- ස්පැගටි ඇසුරුම්;
- ළූණු භාගයක්;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 3;
- එළවළු (වඩාත් සුදුසු ඔලිව්) තෙල් 3 හැදි;
- වටුවන් බිත්තර 6;
- ගාන ලද පර්මේසන් චීස් ග්රෑම් 50;
- දියර බර ක්රීම් වීදුරු එකහමාරක්;
- 200 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්;
- 100 ග්රෑම් බේකන්;
- බැසිල්;
- ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි;
- ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්.
අපි හතු සෝදා පෙති වලට කපා, ළූණු සහ සුදුළූණු කපා, බේකන් කපන්නෙමු. අපි ගින්න මත කබලෙන් ලිපට දමා එය ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න, එය උණුසුම් වන විට, එහි බේකන් දමා ඉක්මනින් (අධික තාපය මත) එය ෆ්රයි. කබලෙන් ලිපට බේකන් ගන්න, එය පිඟානක් මත තබා, තෙල් තුළ ලූනු දමා සැහැල්ලු දුඹුරු තෙක් එය ෆ්රයි. එවිට ලූනු සඳහා හතු එකතු කරන්න, තෙතමනය වාෂ්ප වන තෙක් ඔවුන් ෆ්රයි, සහ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. තවත් මිනිත්තුවක් සඳහා සෑම දෙයක්ම එකට බදින අතර ෆ්රයි මත ක්රීම් වත් කරන්න.
සෝස් කලවම් කරන අතරතුර, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා විවෘත කබලෙන් ලිපට එය simmer, පසුව කුළු බඩු එකතු සහ සෝස් ටිකක් ඝන වන තුරු දිගටම simmer. පියනක් සමඟ ආවරණය කර තාපය නිවා දමන්න. ස්පැගටි උනු, සහ එය පිසින අතරතුර, ගාන ලද චීස් සමග බිත්තර පරාජය කරන්න. නිමි පැස්ටා මත සෝස් වත් කරන්න, බේකන් සහ පහර බිත්තර එකතු කරන්න. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.
ක්රීම් සහිත සෝස්වල හැම් සහ හතු සමග Fettuccine
fettuccine යනු කුමක්දැයි ඔබ දන්නවාද? මෙය වඩාත් ජනප්රිය රෝමානු පැස්ටා වර්ගයකි. පැස්ටා ලෝලීන්ගේ අගනුවර වන ෆෙටුචින් - පළල, සිහින් නූඩ්ල්ස් - බොහෝ විට සකස් කරනු ලැබේ. ඉතාලියේම ෆෙටූචින් යනු එදිනෙදා කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුවක් නම්, විදේශයන්හි එය වඩාත් විශිෂ්ට පැස්ටා ලෙස සලකනු ලබන අතර ඉතාලි භාෂාවෙන් යහපත් ජීවිතයේ සංකේතයක් ලෙස පවා සැලකේ, විශේෂයෙන් ෆෙටුචින් රසවත් හා සියුම් සෝස් සමඟ පදම් කර ඇත්නම්.අමුද්රව්ය:
- 250 ග්රෑම් fettuccine නූඩ්ල්ස්;
- 100 ග්රෑම් නැවුම් ෂැම්පිසන්;
- 50 ග්රෑම් බටර්;
- 200 ග්රෑම් දියර බර ක්රීම්;
- පිටි හැදි එකහමාරක්;
- 2 තේ හැදි එළවළු තෙල්;
- පර්මේසන්;
- ලුණු;
- හරිතකරණය.
පළමුව අපි සෝස් සූදානම් කරමු, මන්ද නැවුම් ලෙස පිසූ පැස්ටා සේවය කළ යුතු අතර එය අපි පසුව පිසිනු ඇත. ඉතින්, සෝස් සඳහා, හතු සෝදා, කුඩා කැබලිවලට කපා උනු (වතුර කුඩා ප්රමාණයේ විනාඩි පහක් හෝ දහයක්). හැම් සිහින් ව කපන්න. එවිට සාස්පාන් දී බටර් උණු කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, එය තුළ පිටි ෆ්රයි සහ එහි ක්රීම් වත් කරන්න. ක්රීම් සමග පිටි මිශ්ර කරන්න, සෝස් උනු කිරීමට සහ හතු සුප් හොද්ද සමග එය තුළට හතු වත් කරන්න. සෝස් නැවත උතුරන තෙක් අපි බලා සිටිමු, එයට හැම් එකතු කරන්න. සෝස් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි තුනක් හෝ හතරක් අඩු තාප මත එය simmer.
දැන් පැකේජයේ දක්වා ඇති පැස්ටා වලට ජලයේ කාලය හා අනුපාතය අනුගමනය කරමින් fettuccine උනු. පැස්ටා ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා, වතුරට එළවළු තෙල් එකතු කර වහාම ලුණු එකතු කරන්න. නිමි fettuccine වලින් ජලය ඉවතට ගන්න, පිඟානක් මත පැස්ටා තබන්න (හෝ කොටස් වශයෙන් සේවය කරන්න) සහ ක්රීම් සෝස් මත වත් කරන්න. චීස් රැවුල් සහ සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන ඉසිය යුතු ය. 
ක්රීම් සහිත බිම්මල් සෝස් සමඟ ටැග්ලියාටෙල්
අපි ඔබට ඉතාලි ටැග්ලියාටෙල් සඳහා වට්ටෝරුවක් පිරිනමන්නෙමු, එය අප විසින්ම සූදානම් කරනු ඇත. අවසානයේදී අපි ක්රීම් සෝස් සමඟ පදම් කළ හැම් සහ හතු සමග පැස්ටා ලබා ගනිමු. ටැග්ලියාටෙලි යනු තවත් ඉතාලි නූඩ්ල්ස් වර්ගයකි. මාර්ගය වන විට, මෙම වර්ගයේ පැස්ටා සඳහා වට්ටෝරුව ( පුරාවෘත්තයට අනුව, ඇත්ත වශයෙන්ම) ලුක්රේසියා බෝර්ජියා, පාප්තුමාගේ අවජාතක දියණිය (වාව්!) සහ පෙසාරෝ ආදිපාදවරියගේ රන් අගුල් වලින් ආදර ඉතාලි සූපවේදියෙකුට ආභාෂය ලබා දුන්නේය. නමුත් අපි ඉතා විශේෂ ටැග්ලියාටෙල් සකස් කිරීමට උත්සාහ කරමු - කොළ. ඉතින්, මෙන්න වට්ටෝරුව. පිටි ගුලිය සඳහා අපට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:- පිටි කිලෝ භාගයක්;
- 100 ග්රෑම් ශීත කළ හෝ නැවුම් නිවිති;
- කුකුල් බිත්තර 4;
- ඔලිව් තෙල් මේස හැන්දක්;
- ලුණු.
- 100 ග්රෑම් තම්බා දුම් හැම්;
- ඕනෑම නැවුම් හතු ඇසුරුම් කිරීම (බෙල්ලන් හතු පවා සිදු කරනු ඇත);
- 100 ග්රෑම් බටර්;
- ලෙමන් අඩක්;
- බැසිල් සහ parsley පොකුරක් අඩක්;
- බර දියර ක්රීම් වීදුරුවක්;
- මස් සුප් හොද්ද වීදුරු භාගයක්;
- බටර් හැදි එකහමාරක්;
- පර්මේසන් චීස්.
නැවුම් හෝ ශීත කළ නිවිති සෝදා විනාඩියක් උනු, පසුව ඉවත් කරන්න, මිරිකා සහ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. පිටි ගුලියක් තුළ බඳුනකට වත් කරන්න, ගොඩවල් තුළ අවපාතයක් සාදා එය තුළට බිත්තර කඩා දමන්න, තෙල් වත් කර ලුණු තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කරන්න. පිටි ගුලිය සිනිඳු හා නම්‍යශීලී වන තෙක් ඔබේ දෑතින් දණ ගසන්න. නිවිති සමග ඇනූ තුනෙන් එකක් ඒකාබද්ධ කර නැවත හොඳින් දණ ගසන්න. ඇනූ වර්ග දෙකම පිරිසිදු තුවායක් ආවරණය කර පැය භාගයක් පමණ විවේක ගන්න. ඉන්පසු අපි එය තුනී ස්ථරවලට රෝල් කර වියළීමට තබමු.
මේ අතරතුර, සෝස් සූදානම් කරන්න. එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය. පෙති කපන ලද හතු මත ලෙමන් අඩකින් යුෂ වත් කර හැම් තීරු වලට කපන්න. උණුසුම් තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට, ෆ්රයි ඉතා සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, ක්රීම් සහ සුප් හොද්ද එකතු සහ ඝන සෝස් මිශ්රණය උනු. බටර් වල හතු බදිනවා, කැඩුණු parsley සහ හැම් එකතු කර අඩු තාපයක් මත විනාඩි හතක් පමණ simmer. අවසානයේ ලුණු සහ බිම කළු ගම්මිරිස් (ඔබේ රසයට) එකතු කරන්න.
අපි ඇනූ වෙත ආපසු ගොස්, එය තද රෝල් බවට රෝල් කර ටැග්ලියාටෙල් කපන්න - සෙන්ටිමීටර භාගයක් පළල කොළ සහ සුදු ඉරි පවා. පිටි සමග නූඩ්ල්ස් ඉසිය සහ තව ටිකක් වියළීමට තබන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ගින්න මත වතුර භාජනයක් (ලීටර් හතරක්) දමා, එය ලුණු සහ ජලය උනු. පැස්ටා උතුරන වතුරට දමන්න, විනාඩි හතක් පමණ උයන්න සහ ජලය ඉවතට ගන්න. පිඟානක් මත තැම්බූ ටැග්ලියාටෙල් තබන්න, සෝස් මත වත් කර බැසිල් සහ චීස් රැවුල් ඉසිය යුතු ය. හතු සහ හැම් සමඟ ඉතාලි පැස්ටා වල රසය භුක්ති විඳින්න.
ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා වැඩි දියුණු කරන්න, මන්ද, අප දන්නා පරිදි, පරිපූර්ණත්වයට සීමාවක් නොමැත. පැස්ටා උයන්න, සෝස් සූදානම් කරන්න, සතුටින් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර වෘත්තියේ Bon appetit සහ සාර්ථකත්වය!
පැස්ටා වලට අකමැති පුද්ගලයෙකු ඔබට මුණගැසීමට අපහසුය, අවම වශයෙන් මම එවැනි පුද්ගලයින් නොදනිමි. අද මම ඔබට වඩාත් පොදු සහ රසවත් විකල්පය සූදානම් කිරීමට යෝජනා කරනවා - ක්රීම් සෝස් තුළ හතු සහ හැම් සමග පැස්ටා. මෙම පැස්ටා පිඟානකින් ඔබට සැබෑ සතුටක් ලැබෙනු ඇත; ස්පැගටි ස්ථිර ප්‍රභේද වලින් තෝරා ගත යුතු අතර රසවත් ප්‍රති result ලයක් සඳහා හොඳ හැම් ද භාවිතා කළ යුතුය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබට ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය පැස්ටා සඳහා අවසන් ස්පර්ශය චීස් - වඩාත්ම පරමාදර්ශී විකල්පය පර්මේසන් වේ. ඔබට පැස්ටා පිඟානක් සමඟ නැවුම් තක්කාලි හෝ වෙනත් එළවළු සේවය කළ හැකිය. එහෙනම් අපි පටන් ගනිමු. මෙම රසවත් කෑම වට්ටෝරුව ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර නිධානයට සුරකින්න. මම ඔබ වෙනුවෙන් තවත් වට්ටෝරුවක් විස්තර කර ඇත 
- ස්පැගටි - 200 gr.,
- හැම් - 250 gr.,
- ෂැම්පිග්නොන් - 200 gr.,
- ළූණු - 1 pc.,
- ක්රීම් 15% - 1 වීදුරු,
- කැටි කළ සුදුළූණු - ½ තේ හැන්දක,
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස,
- පර්මේසන් - 30 gr.,
- එළවළු තෙල් - 30 මිලි.
පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව:
ලැයිස්තුවට අනුව අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. ස්පැගටි පිසීමට වහාම වතුර භාජනයක් තබන්න. එක් විශාල ළූණු පීල් කරන්න, මෙයට පිළියමක්, වියළා, ළූණු කුඩා කැට කපා. ෂැම්පිසන් සෝදා වියළා ගන්න, හතු කුඩා කැබලිවලට කපන්න. 
ඔබට තම්බා හෝ දුම් කළ හැම් ගත හැකිය, දෙවන විකල්පය සමඟ එය වඩාත් රසවත් හා රසවත් වේ. හැම් දිගටි තීරු වලට කපන්න. 
කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක් රත් කරන්න, හතු සහ ළූණු එකතු කරන්න, ටෙන්ඩර් තෙක් ෆ්රයි - විනාඩි 3-4, තාපය මධ්යස්ථ විය යුතුය, ප්රධාන දෙය වන්නේ හතු බැදීම හෝ වියළීම නොවේ. 
පෑන් වෙත පෙති කපන ලද හැම් එකතු කරන්න, කැටි කළ සුදුළූණු එකතු කරන්න, ඔබේ රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. 
පෑන් තුළට ක්රීම් කොටසක් වත් කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කර විනාඩි 3-4 ක් පමණ ගිල්වන්න. ඔබට රසයට කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. 
ජලය උතුරන විට, එයට ස්පැගටි එකතු කරන්න, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමා විනාඩි 4-5 ක් උයන්න, නැතහොත් පැකේජයේ උපදෙස් අනුව. ස්පැගටි තම්බා නොගත යුතුය, නමුත් ඊට පටහැනිව, "දතට" විය යුතුය. 
සේවය කිරීමට පෙර, ස්පැගටි පිඟානකට මාරු කරන්න, සෝස් නොමසුරුව වත් කර පර්මේසන් දැලක කරන්න - පැස්ටා සේවය කිරීමට සූදානම්. මෙය අඩු නොවන රසවත් බවට හැරේ.
කැලරි: විශේෂයෙන් දක්වා නැති
උයන වෙලාව: දක්වා නැත
දුරු තිරිඟු වලින් සාදන ලද ඉතාලි පැස්ටා සෙමෙන් නමුත් නිසැකවම ජනප්රිය වෙමින් පවතින අතර එදිනෙදා මෙනුවෙන් වඩාත් හුරුපුරුදු කේතු සහ පැස්ටා සෙමෙන් විස්ථාපනය කරයි. අපි දැනටමත් විවිධ වර්ගයේ පැස්ටා වලට පුරුදු වී සිටිමු, නමුත් එහි රසය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්විඳීමට අපට තවමත් නොහැකි වී තිබේ. අපි ප්රධාන වශයෙන් කට්ලට්, චොප්ස්, මීට්බෝල්ස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස පැස්ටා පිසින නිසා ඉතාලි ආහාරවල පැස්ටා වෙනම කෑමක් වේ. ස්වයංපෝෂිත, පෝෂ්‍යදායී, රසවත්, සහ එය සෝස් සමඟ සේවය කිරීම සිරිතක් වන අතර, එක් එක් පැස්ටා වර්ග සඳහා සෝස් සංයුතිය හා අනුකූලතාවයෙන් කැපී පෙනෙන ලෙස වෙනස් වේ.
රීතියක් ලෙස, ඉතාලි පැස්ටා ආහාර පිසීමට අපේ පැස්ටා වලට වඩා ටිකක් වැඩි කාලයක් ගතවේ. රසවත් හා සංකීර්ණ නොවන සෝස් සකස් කිරීමට මෙම කාලය ප්රමාණවත්ය. උදාහරණයක් ලෙස, හැම් සහ හතු සමග ක්රීම් සහිත සෝස් ස්පැගටි සඳහා පරිපූර්ණයි. නමුත් පොදුවේ ගත් කල, ඉවුම් පිහුම් සහ ගෘහණියන් දැඩි ලෙස අනුගමනය කරන ඉතාලි ආහාරවල රීතියක් තිබේ - “සෝස් පැස්ටා එනතුරු බලා සිටී.” ඔබට සෝස් කල්තියා සූදානම් කර ටික වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. එය කාන්දු වන අතරතුර, ඔබ පැස්ටා තම්බා සැහැල්ලු හෝ එළවළු පෙති සාදනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔබ හතු සහ හැම් සමග ක්රීම් සෝස් තුළ පැස්ටා සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනු ඇත.
සේවා 2 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:
- ස්පැගටි - ග්රෑම් 200 (පැකට් භාගයක්);
- නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් - 300 ග්රෑම්;
- හැම් (හෝ අඩු මේද බේකන්) - 150 ග්රෑම්;
- අඩු මේද ක්රීම් - 150 ml;
පිටි - 1.5-2 තේ හැදි;
- ජලය හෝ මස්, බිම්මල් සුප් හොද්ද - 100 ml;
- ළූණු - 1 විශාල ළූණු;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l;
- කළු ගම්මිරිස්, වියළි බැසිල් - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු - රස.
පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ පිසින ආකාරය
අපි සේවය කිරීමට පෙර වහාම ස්පැගටි උනු බැවින්, අපි සෝස් සමඟ ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු. ඒ සඳහා හැම් හෝ අඩු මේද බේකන් කුඩා කැබලිවලට කපා.
නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් සෝදා කඳන් කපා දමන්න. අපි චිත්රපටයෙන් කැප් පිරිසිදු කරන්නෙමු (ඔබ ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් හතු අතුල්ලන්නේ නම් එය ඉතා පහසුවෙන් ගැලවී යයි). ෂැම්පිග්නොන් පෙති වලට කපන්න. ඔබ විශාල කොටසක් සූදානම් කරන්නේ නම්, විශේෂ ඇමුණුමක් සහිත බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතා කරන්න - මෙය කාලය හා ශ්රමය සැලකිය යුතු ලෙස ඉතිරි කරයි.
ළූණු කුඩා කැට කපා හෝ ළූණු කොටස් හතරකට කපා ඉන්පසු තුනී තීරු කපා.
සාස්පාන් හෝ කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න. ළූණු එකතු කර ටිකක් බැද ගන්න. ළූණු ඕනෑවට වඩා බැදීමට අවශ්ය නැත, එය අධික ලෙස වියළීම අඩුය - එය ක්රීම් සෝස්වල සියුම් රසය යටපත් කරයි. ළූණු කැබලිවල දාර ටිකක් රෝස පැහැයක් ගත් වහාම ළූණු සූදානම් යැයි සැලකිය හැකිය.
ළූණු වලට කැඩුණු හැම් හෝ බේකන් එකතු කරන්න. හැම් මත සැහැල්ලු රන්වන් දුඹුරු කබොල්ලක් දිස්වන තුරු ෆ්රයි (තාපය නැරඹීම සහ ආහාර අධික ලෙස උයන්න එපා).
ළූණු සහ හැම් වලට හතු එකතු කරන්න. දැන් හතු යුෂ වේගයෙන් වාෂ්ප කිරීම සඳහා ගින්න ශක්තිමත් කළ හැකිය. සියලුම දියර වාෂ්ප වන තුරු හතු විනාඩි 5-7 ක් ගිල්වන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ වියළි බැසිල් (හෝ ඔබේ රසයට වෙනත් කුළුබඩු) එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.
සෝස් සඳහා දියර පදනම සකස් කරන්න. අඩු මේද ක්රීම් ගෙන එයට පිටි එකතු කරන්න. පිටි සෝස් ඝන සහ වඩාත් ආවරණය කරයි. නමුත් ඔබ දියර සෝස් වලට කැමති නම්, පිටි ඉවත් කර පෑන් වෙත ක්රීම් පමණක් එකතු කරන්න.
ක්රීම් සමග පිටි මිශ්ර, සියලු ගැටිති අතුල්ලා. එය ඝන බවට පත් වුවහොත්, ටිකක් ජලය හෝ මස් (හතු) සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. මිශ්රණයේ අනුකූලතාව ඉතා දියර ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් විය යුතුය.
කබලෙන් ලිපට ක්රීම් වත් කරන්න, හතු, හැම් සහ ළූණු සමග මිශ්ර. රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න (අවශ්ය නම්). සෝස් ඝන වන තුරු විනාඩි 2-3 ක් උණුසුම් කරන්න. නිමි සෝස් තාපයෙන් ඉවත් කර පියන යට මිනිත්තු 10 ක් තබන්න.
සෝස් තෙම්පරාදු වන අතර, ස්පැගටි සූදානම් කරන්න. ජලය නභිගත කරන්න, රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න. ස්පැගටි උතුරන වතුරේ තබා නිෂ්පාදකයාගේ නිර්දේශයන්ට අනුව උයන්න. ස්පැගටි අධික ලෙස උයන්න එපා, එය පිටතින් මෘදු විය යුතු අතර ඇතුළත තරමක් තදින් විය යුතුය. 
සෝස් රත් කරන්න. ස්පැගටි කොලන්ඩරයකට දමා තෙල් වත් කරන්න. ස්පැගටි සමඟ ක්රීම් සහිත සෝස් මිශ්ර කර වහාම සේවය කරන්න. සේවය කරන විට, නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, ඔබට ඕනෑම නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය. හතු සහ හැම් සමග ක්රීම් සෝස්වල පැස්ටා සූදානම්. සූදානම් වීම ද අපි නිර්දේශ කරමු
ක්රීම් සෝස්වල හැම් සහ හතු සමග පැස්ටා- හැමෝම කැමති ඉතා රසවත් දෙවන පාඨමාලාවක්. පැස්ටා ඔබේ රසය අනුව සකස් කළ හැකිය: ස්පැගටි, නූඩ්ල්ස් හෝ කුඩා කේතු. මම තම්බා වනාන්තර හතු (ශීත කළ) භාවිතා කළ නමුත් ඔබට නැවුම් ෂැම්පිසන් භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය
ක්රීම් සහිත සෝස්වල හැම් සහ හතු සමග පැස්ටා සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
වල් හතු 150 ග්රෑම්;
350 ml ක්රීම් 10%;
200 ග්රෑම් හැම්;
ලුණු, බිම් ගම්මිරිස් (රස කිරීමට);
1 ලූනු;
සුදුළූණු (රස කිරීමට);
එළවලු තෙල්;
ඔබ කැමති පැස්ටා.
පිසීමේ පියවර
තම්බා ශීත කළ හතු දියකර දමන්න (නැවුම් වල් හතු පළමුව වර්ග කර, සෝදා, මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 40 ක් පිසූ), කුඩා කැබලිවලට කපා. ළූණු අර්ධ මුදු හෝ කැට කපා (ඔබ කැමති පරිදි). එළවළු තෙල් ලූනු ෆ්රයි, රන් දුඹුරු තෙක් ඇවිස්සීමත්, පසුව හතු එකතු සහ තවත් විනාඩි 3 සඳහා, කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න.
හැම් කැට හෝ තීරු වලට කපන්න.
හැම් සහ හතු වලට ක්රීම් වත් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කර විනාඩි කිහිපයක් සඳහා simmer. ගින්න නිවා දමන්න.
පැකේජයේ උපදෙස් අනුව පැස්ටා උනු. සේවය කරන විට, ඔබට හැම් සහ හතු සමග පැස්ටා මිශ්ර කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය පිඟානක් මත තබා, හැම් සහ හතු ඉහලින් තබා එය මත ක්රීම් සෝස් වත් කරන්න. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම සහ වහාම සේවය කරන්න. ඉතා රසවත්, එය උත්සාහ කරන්න!
