එය ඉස්ම සහිත වන පරිදි තාරා ආහාර පිසීමට කෙසේද. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තාරා - හොඳම වට්ටෝරු. උඳුන තුල තාරා නිවැරදිව හා රසවත් ආහාර පිසීමට කෙසේද

තාරා මස් එදිනෙදා ගෙදර කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා සහ රසැති අවන්හල් කෑම සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. එහි අසාමාන්ය රසය සහ පොටෑසියම්, පොස්පරස් සහ යකඩ වැනි ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්යවල අන්තර්ගතය නිසා එය එවැනි ජනප්රියත්වයක් ලබා ඇත. ඒ අතරම, තාරා ආහාර ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ. එය කුකුළු මස්, හරක් මස් හෝ හාවාට වඩා බොහෝ කැලරි අඩංගු වේ. ගෘහස්ථ තාරා වල මෙය ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි 250 ක් පමණ වේ. වල් තාරාවෙකුගේ මස් අඩුයි, 120 ක් පමණ.

Marinating සඳහා මස් සකස් කිරීම

1. මළකඳ හොඳින් පරීක්ෂා කරන්න. ඉතිරි පිහාටු තිබේ නම් ඉවත් කරන්න. සම මත යන්තම් කැපී පෙනෙන "fluff" තිබේ නම්, එය විවෘත ගින්නක් මත ගායනා කරන්න.
2. අවශ්ය නම්, තාරා කැබලිවලට කපා, ඔබ එය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරියහොත්, මධ්යයේ අනවශ්ය චිත්රපට ඉවත් කරන්න.
3. ගලා යන ජලය යට මස් සෝදන්න, ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.
4. හොඳින් හා වියළන්න, පසුව පමණක් එය marinate ආරම්භ කරන්න.

තාරා මස් නිවැරදිව marinated නම්, ඔබ බදින විට හෝ පිළිස්සීමේදී වැඩිපුර මේදය ඉවත් කර පිඟාන අඩු කැලරි බවට පත් කළ හැකිය. එසේම, හොඳින් තෝරාගත් marinade තරමක් දැඩි කුකුළු මස් මෘදු කිරීමට සහ එය ටෙන්ඩර් පමණක් නොව ඉස්ම සහිත කිරීමට උපකාරී වේ. භාවිතා කරන කුළුබඩු, පිඟානේ රසය හෙළි කර වැඩි දියුණු කර දීප්තිමත් සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත. තාරා මස් සඳහා වඩාත් ජනප්රිය marinade වර්ග:

සම්භාව්ය marinade

එය තාරාවන්ගේ පිරිපහදු කළ රසය හිතකර ලෙස අවධාරණය කරනු ඇත, මස් මෘදු හා ඉස්ම සහිත වේ. එය කුඩා නිෂ්පාදන කට්ටලයක් අවශ්ය වනු ඇත:

• ලෙමන් අඩක්;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - 1 තේ හැන්දක;
• බිම රතු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු - රස.

අච්චාරු දැමීම:

• ලෙමන් අඩක් යුෂ මිරිකා හැරීම, බීජ හෝ වික්රියා ඉවත් කරන්න;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග යුෂ මිශ්ර කරන්න;
• සකස් කළ මිශ්‍රණය ඇතුළත සහ පිටත මළකඳ මත අතුල්ලන්න;
• කුරුල්ලා පැය 5-6 ක් marinate කරමු;
• උඳුන තුල ෆ්රයි හෝ රවුම් කේක්.

බීජිං විලාසිතාවේ marinade

පීකිං තාරා යනු උත්සව මේසයක් සඳහා නිවසේදී පිළියෙළ කර කීර්තිමත් අවන්හල්වල සේවය කරන රසවත් කෑමකි. මෙම ආහාරයේ සම්භාව්ය අනුවාදයක් පිළියෙල කිරීම විද්යාවකි. අපට ලබා ගත හැකි කුළුබඩු පරාසයට අනුවර්තනය වූ මෙම ආහාරය සඳහා සරල කළ marinating ක්රමයක් අපි බලමු. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් ඉඟුරු - ග්රෑම් 10;
• සහල් විනාකිරි - 5 හැදි;
• මී පැණි, උණු කළ හෝ දියර - 3 හැදි;
• සහල් වයින් - 150 ml;
• ඉරිඟු පිෂ්ඨය - 1 තේ හැන්දක;
• ගම්මිරිස් මිශ්රණය - පොල්ලක්;
• ජලය - 50 ml;

අච්චාරු දැමීම:

• ගැඹුරු කන්ටේනරයක් ගෙන එයට වයින් සහ සහල් විනාකිරි වත් කරන්න;
• මී පැණි එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න;
• ඉඟුරු මූල සිහින් කෝණයන් මත දැලක හෝ කැඳ වැනි අනුකූලතාවයට ආහාර සකසනයක ඇඹරීමට, එය එහි එකතු කරන්න;
• ගම්මිරිස් මිශ්රණය එකතු කරන්න;
• 10 - 15 විනාඩි අඩු තාප මත ප්රතිඵලයක් දියර උනු;
• වෙනත් කන්ටේනරයක, ජලය තුළ පිෂ්ඨය කලවම් කරන්න;
• තාපාංක marinade බවට පිෂ්ඨය දියර වත් කරන්න. එය ඝන වන තෙක් දැඩි ලෙස බීට් සහ උනු;
• ත්යාගශීලීව සියලු පැතිවලින් සහ ඇතුළත සිට ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය සමඟ තාරා මළ සිරුර ලිහිසි කරන්න;
• එය පැය 8 සිට 12 දක්වා ශීතකරණයක් තුළ පෙරීමට ඉඩ දෙන්න;
• අපි marinated තාරා ෆ්රයි හෝ සුපුරුදු ආකාරයෙන් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

සුදුළූණු marinade

සුදුළූණු යනු බොහෝ මස් වර්ග සමඟ ඉතා හොඳින් ගැලපෙන කුළුබඩු වර්ගයකි, තාරා ද ව්‍යතිරේකයක් නොවේ. එය piquancy සහ pungency එකතු කරයි, සහ සුදුළූණු සුවඳ ආහාර රුචිය වැඩි කිරීමට සහ ආහාර වඩා හොඳ ජීර්ණය ප්රවර්ධනය කිරීමට හැකියාව ඇත. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සුදුළූණු - විශාල කරාබුනැටි 2-3;
• සෝයා සෝස් - 5 හැදි;
• මෙයොනීස් - 80 ml;
• ගම්මිරිස් මිශ්රණය - රස කිරීමට ආකාරයෙන්;
• ලුණු - රස.

අච්චාරු දැමීම:

• ගැඹුරු තහඩුවක සිනිඳු වන තෙක් සෝයා සෝස් සහ මෙයොනීස් බීට් කරන්න;
• භාවිතෙය්දී සුදුළූණු චොප්සි, හෝ වඩා හොඳ සුදුළූනු මුද්රණාලය හරහා එය සම්මත කරන්න;
• සෝස්, ගම්මිරිස් මිශ්රණය, සුදුළූණු සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න;
• ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමඟ සකස් කළ මළ සිරුර ඝන ලෙස අතුල්ලන්න;
• මස් අවම වශයෙන් පැය 3-4 ක් තබා ගන්න;
• උඳුන තුල පිළිස්සීම.

තැඹිලි marinade

දොඩම් සහිත තාරා යනු සූපශාස්ත්ර සම්භාව්යයකි. රසවල මෙම සියුම් සංයෝජනය බොහෝ රටවල රසැති රසකැවිලි විසින් අගය කරනු ලැබේ. Citrus මස් වලට අද්විතීය සුවඳක් සහ රසයක් ලබා දෙනවා පමණක් නොව, එය මෘදු හා වඩා මෘදු කරයි. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• විශාල තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
• මී පැණි - 3 හැදි;
• සෝයා සෝස් - 5 හැදි;
• අබ (කුළුබඩු නොවේ) - 2 හැදි;
• කළු සහ රතු ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 5;
• රස කිරීමට ලුණු.

අච්චාරු දැමීම:

• දොඩම් වලින් තැවරුනු ඉවත් කර එය තලපයක් ලෙස අඹරන්න;
• භාවිතෙය්දී පළතුරු සිට, යුෂ මිරිකා හැරීම සහ එය පෙරීම;
• ගැඹුරු පාත්රයෙහි, යුෂ, සෝස්, මී පැණි, සෝයා සෝස් සහ අබ සුමට තෙක් මිශ්ර කරන්න;
• සෝදා හා වියලූ මළකුණු ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලන්න, පැය භාගයක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න;
• මළ සිරුර ෙබ්කිං අත් හෝ මුද්‍රා තැබූ බෑගයකට මාරු කර එහි ප්‍රති result ලය මිශ්‍රණය පුරවන්න;
• පැය 4 - 5 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, වරින් වර තාරා එක පැත්තක සිට අනෙක් පැත්තට හරවන්න, එවිට එය ඒකාකාරව පොඟවා ඇත;
• ඔබට කුරුල්ලා ෙබ්කිං පත්රයක් මත හෝ කමිසයක් මත පුළුස්සන්න පුළුවන්.

වයින් marinade

වයින් විවිධ මස් වර්ග පිසීම සඳහා පොදු අමුද්රව්යයකි. එය තාරා සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. මෙම උතුම් පානයෙහි ප්රධාන කාර්යය වන්නේ ඝන කෙඳි මෘදු කිරීම, පිඟානට මිදි රසය සහ සියුම් වයින් සුවඳ ලබා දීමයි. මෙම marinade සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• කරි - 1 තේ හැදි;
• නැවුම් ඉඟුරු මූල - ගාන ලද පල්ප් 1 tablespoon;
• ඔලිව් තෙල් - 4 හැදි;
• මී පැණි - 1 තේ හැදි;
• මිදි විනාකිරි 6% - 1 tablespoon;
• සුදුළූණු - 1 කරාබු;
• ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 5 ග්රෑම්;
• වියළි රතු වයින් - ග්රෑම් 50;
• ලුණු - රස.

අච්චාරු දැමීම:

අච්චාරු දැමීම සඳහා මූලික නීති 5 ක්

1. තාරා අච්චාරු දැමීමේදී, එය ඒකාකාරව පොඟවා ගැනීම සඳහා නිරන්තරයෙන් එය පෙරළන්න හෝ යුෂ වත් කරන්න.
2. සිසිල් සමයේදී පවා ශීතකරණය තුළ පොඟවා ගැනීම සඳහා මස් තබන්න. මේ ආකාරයෙන් එය නරක් නොවන බවට ඔබට සහතික වනු ඇත.
3. ඔබේ ගෘහාශ්‍රිත තාරා මේදය අධික නම්, ඔබ එය සම්පූර්ණයෙන් පුළුස්සන්නේ නම්, අභ්‍යන්තර මේදය සහ උදරයේ ඇති පිටත මේදය කපා දමන්න. කැබලිවල ආහාර පිසීම සඳහා සම සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ හැකිය.
4. ඔබ මළකඳ තවරන තරමට එය පොඟවා රසවත් වනු ඇත.
5. Marinade වලට ලුණු ගොඩක් එකතු නොකරන්න, එය මස් වලින් තෙතමනය ඇද ගැනීමට නැඹුරු වන අතර එය වියළි බවට හැරවිය හැක.

ප්‍රීතියෙන් හා සතුටින් කෑම පිළියෙළ කරන්න. නව වට්ටෝරු උත්සාහ කරන්න සහ අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න. ඔබ සැබෑ සූපශාස්ත්ර කෘති නිර්මාණය කරනු ඇත.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

සුබ දිනක්! හොඳයි, ඉතා ඉක්මනින් අපගේ වඩාත්ම ප්‍රියතම නිවාඩුව පැමිණේ, එබැවින් සියලුම ගෘහණියන් සඳහා පළමු ප්‍රශ්නය නම් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තාරාවෙකු සෑදීමට මම යෝජනා කරන අතර එය පුරවන්නේ කුමක් ද යන්න ඔබම තීරණය කරන්න. මම ඔබට මේ සඳහා පමණක් උදව් කරමි.

මාර්ගය වන විට, ඔබ මෙම කුරුල්ලාට අකමැති නම්, එවිට මගේ අනෙක් සටහන භාවිතා කිරීමට සහ එම හැපෙනසුළු සහ ඉස්ම සහිත කබොල සමඟ මංගල්යයක් සඳහා එය පිසීමට ඔබට උපදෙස් දිය හැකිය. රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ඉක්මනින් සහ කඩිමුඩියේ කුමක් කළ යුතුද යන්න පිළිබඳව ඔබ බොහෝ විට ඔබේ මොළය අවුල් කරන්නේ නම්, එවිට ඔබට විශාල දේවල් ලැබෙනු ඇත, එය අතපසු නොකරන්න.

නිසැකවම, මෙම ආහාරය තරමක් අලංකාර සහ ඉතා උත්සවශ්‍රීයෙන් යුක්ත වන අතර, සියලු අමුත්තන් දැනටමත් එක්රැස් වී විවිධ බීම වර්ග සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන විට එය මේසය මත තබා ඇත

පළමු පිසීමේ විකල්පය සරලම වනු ඇත; පිඟාන තරමක් අලංකාර සහ අලංකාර වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ව්යතිරේකයකින් තොරව සෑම කෙනෙකුම එයට කැමති වනු ඇත. විශේෂයෙන් ඔබ තවත් යුවලක් සාදන්නේ නම්

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තාරා - 1 pc.
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්
• ලෙමන් - 0.5 pcs.
• තැඹිලි - 0.5 pcs. marinade සහ 0.5 pcs සඳහා. පිරවීම සඳහා
• ඇපල් - 1 pc.
• මී පැණි - 2 තේ හැදි
• සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඔබේ දෑත් භාවිතා කරමින් කුරුල්ලාගේ මතුපිට ලුණු හා ගම්මිරිස් අතුල්ලන්න. ඉන්පසු marinade සකස් කරන්න, මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ලෙමන් අඩක් සහ තැඹිලි ගෙඩියක් කන්ටේනරයකට මිරිකා, සෝයා සෝස් වත් කර කලවම් කරන්න.

දැන් රසය සඳහා මී පැණි මේස හැඳි දෙකක් එකතු කර කලවම් කරන්න.

2. තාරා ගැඹුරු ස්වරූපයෙන් තබා එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය පුරවන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර අවම වශයෙන් පැය 5 ක් සඳහා marinate කිරීමට තබන්න, සවස් වරුවේ මෙය කිරීම වඩා හොඳය. ඔබ එය පැය 24 ක් තිබේ නම්, එය විශිෂ්ට වනු ඇත.

වැදගත්! වරින් වර, එය පිටතට ගෙන එය පෙරළා එය marinade වත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

3. කුරුල්ලා ඇපල් ගෙඩියක් සහ තැඹිලි ගෙඩියක් පුරවන්න, ඒවා පෙති වලට කපන්න. පලතුරු වලින් සම ඉවත් කිරීම නිර්දේශ නොකරයි;

4. ෙබ්කිං කමිසයක් තුළ තබා අර්තාපල් කෑලි ද විසුරුවා හරින්න. බෑගය දෙපැත්තට බැඳ, ස්ථාන කිහිපයක පිහියකින් එය සිදුරු කරන්න.

රසවත්! ඔබට පිහියක් වෙනුවට දන්තාලේපයක් භාවිතා කළ හැකිය.

5. පැය 2 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම, පුළුස්සා දැමීමේ උෂ්ණත්වය අංශක 200 ක් විය යුතුය.

6. ඔබට පිඟානක් මත එවැනි පුදුම සහ ලස්සන කෑමක් ලබා ගත හැකිය. ඔබේ සෞඛ්යය සඳහා කන්න! Bon appetit!

marinade තුළ සම්පූර්ණ තාරා ආහාර පිසීම

marinade මොන වගේද යන්න මත බොහෝ දේ රඳා පවතින බව කිසිවෙකු තර්ක නොකරනු ඇත. එමනිසා, ඔබ සෝයා සෝස් සහ අබ මත පදනම්ව විශ්වීය හා කුළුබඩු සහිත marinade සෑදීමට මම යෝජනා කරමි. වාව්, මෙය රසවත් වනු ඇත, අපේ තාරාවා දුටු විට ඔබේ මුඛයෙන් ජලය ගලා යයි.

හැපෙනසුළු කබොලකින් බදින ලද සෑම කෙනෙකුම ජය ගනු ඇත, ඔබේ අමුත්තන් තවත් ඉල්ලනු ඇත, ඔබට පෙනෙනු ඇත!

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තාරා - 1 pc.
• ඇපල් - 2 pcs.
• සෝයා සෝස් 4-5 තේ හැදි
• අබ - 2 තේ හැදි
• මී පැණි - 1 තේ හැදි
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 4-5
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි
• Tariyaki සෝස් 4 තේ හැදි (විකල්ප)
• අර්තාපල් - 18 pcs.
• ලුණු ගම්මිරිස්

පිසීමේ ක්රමය:

1. උඳුන තුල තාරා සෑදීමට සහ පිළිස්සීමට පෙර, ඔබ එය marinate කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙය ඉතා වැදගත් වේ, මෙය කල්තියා සිදු නොකළහොත් එය ඉස්ම සහිත සහ මෘදු නොවනු ඇත, එබැවින් ඔබම තීරණය කරන්න. බොහෝ කාලයක් සොයා ගැනීමට සහ කැප කිරීමට සහ එය දිව්යමය බවට පත් කිරීම වඩා හොඳය.

ඉතින්, බඳුනක් ගෙන එයට අබ මේස හැඳි 2 ක් දමන්න, ඉන්පසු තරියාකි සෝස්, සෝයා සෝස් සහ මී පැණි. ඉන්පසු එළවළු තෙල් හැදි 2 ක් එකතු කර මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සුදුළූණු කරාබුනැටි මිරිකා ගන්න.

රසවත්! ඔබ ඔබේ තාරා පැණි රස කිරීමට කැමති නම්, 1 tablespoon වෙනුවට මී පැණි හැදි දෙකක් එකතු කරන්න.

කලවම් කර පැත්තකට යන්න.

2. තාරාවා සෑම පැත්තකින්ම ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය, එය ඉතා හොඳින් ආලේප කරන්න.

එක් රතු ඇපල් ගෙඩියක් ඇතුළත තබා පෙති 6 කට කපන්න. එවිට, කුරුල්ලා පිළිස්සීම විට, තවත් හරිත ඇපල් එකතු කරන්න.

3. ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් තුළ එය තබන්න, එය හොඳින් ගිල්වා එය තරයේ වත් කරන්න. ඇතුළත marinade ද ආලේප කරන්න.

මෙම ස්ථානයේ තබන්න, පියනක් සමඟ පාඨමාලා ආවරණය, දින 1 ක් සඳහා. මෙම කාලය තුළ, එය වරින් වර පෙරළන්න.

4. ඉන්පසු තාරා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා තීරු ආවරණය කරන්න. එය පැය 2.5 ක් සඳහා අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී බදින ලද අතර, එය පිළිස්සීමට හා වඩා දැඩි ලෙස ෆ්රයිට් නොවන පරිදි තීරු ඉවත් කරන්න.

5. දැන් අර්තාපල් පීල් කර කුරුල්ලා අසල තබන්න, එය මේදය ස්නානය කර විනාඩි 40 ක් පුළුස්සනු ඇත.

වැදගත්! අර්තාපල් ප්රමාණයෙන් කුඩා විය යුතුය.

මේ පසු, අර්තාපල් දුඹුරු වනු ඇත, සහ තාරා ෆ්රයි සහ රන් දුඹුරු පැහැයක් ගනී.

6. තාරා ඉතා රසවත් හා රන්වන් වනු ඇත! ප්රීතිමත් උත්සවයක්! ගාම්භීරත්වය එකතු කිරීම සඳහා, ඕනෑම හරිත වර්ණයෙන් සරසා ගන්න.

එය ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වන පරිදි උඳුන තුල තාරා ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ වීඩියෝව

තීරු තුළ අර්තාපල් සමඟ කුකුළු මස් සඳහා වට්ටෝරුව

ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සකස් කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ, නමුත් රසය නිසැකවම එය වටී. ඊළඟ වට්ටෝරුව තුළ, මම ඔබට තාරාවා සමස්තයක් ලෙස පෙන්වීමට තීරණය කළෙමි, නමුත් උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට මුරුංගා හෝ කලවා පමණක් ගත හැකිය. ඇත්තම කිව්වොත්, පියයුරු, සුදු මස්, ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබුවද, මම ඔවුන්ට බොහෝ සේ ආදරය කරමි.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තාරා මුරුංගා - 1 kg
• අර්තාපල් - 1 kg
• ලුණු - රස
• මිහිරි පැපිරා - රස කිරීමට
• මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි.
• එළවලු තෙල්- 1 තේ හැදි
• හරිතයන් - රස කිරීමට

පිසීමේ ක්රමය:

1. ලුණු හා ගම්මිරිස් ගන්න, මෙම අමුද්රව්ය සමඟ තාරා කකුල් අතුල්ලා, පසුව ටිකක් paprika ඉසිය යුතු ය. මෙයොනීස් බුරුසුවකින් ආලේප කර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් marinate කරන්න.

අර්තාපල් පීල් කරන්න, ඉන්පසු කුඩා කැට කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, ඔබට එය කුඩා එළවළු තෙල් සමඟ ග්රීස් කළ හැකිය.

2. දැන් රත් කරන ලද උඳුන තුල තබා උෂ්ණත්වය අංශක 180-200 දක්වා සකසන්න, විනාඩි 90 ක් හෝ ඔබ රන්වන් සහ රළු කබොලක් දකින තුරු පිළිස්සීම. වැනි ඕනෑම ආහාර රුචියක් සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන්න

නිවසේදී අම්බෙලිෆර් සමඟ තාරා සෑදීම

කුකුළු මස් වලට වඩා හොඳ දෙයක් නොමැති බව මම පැවසීමට කැමැත්තෙමි, සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් තාරා ඇත්තෙන්ම හොඳයි, නමුත් ඔබේම සෑම විටම වඩා හොඳයි, එය තරබාරු හා සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි. එමනිසා, ඔබට කොහේ හරි එකක් ලබා ගැනීමට අවස්ථාවක් තිබේ නම්, ඒ සඳහා යන්න.

අද අපි අම්බෙලිෆර් සමඟ එය සකස් කරන්නේ අපට එකවර අතුරු කෑමක් සහ ප්‍රධාන ආහාරයක් ලබා ගැනීමට හැකි වන පරිදි ය. අසල ඔබට සැහැල්ලු හා ඉක්මන් සලාදයක් හෝ තැබිය හැකිය

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තාරා - 2-3 kg
• චිකන් අක්මාව - 200 ග්රෑම්
• ෂැම්පිග්නොන් - 200 ග්රෑම්
• අම්බෙලිෆර් - 140 ග්රෑම්
• ළූණු - 2 pcs.
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි
• ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් - රස
• බේ කොළ - 1-2 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඉතින්, ඔබ ඉදිරිපිට කුරුල්ලෙක්, ඔබේ අභිමතය පරිදි ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එය පිස දමන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට විශේෂ marinade සෑදිය හැකිය, නමුත් මෙම වට්ටෝරුව එය අවශ්ය නොවේ. ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට එය වෙනත් පෙර අනුවාදයකින් ගත හැකිය.

මෙම ආකෘතියේ දී, කුරුල්ලා පැය 2 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ බෑගයක වැතිර සිටිය යුතුය.

2. දැන් අම්බෙලිෆර් පිරවීම, සාස්පාන් දී අම්බෙලිෆර් උනු, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු අවසන් වන තුරු. අම්බෙලිෆර් නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේදැයි ඔබ නොදන්නේ නම්, නරඹන්න

3. මේ අතරතුර, හතු සමග කුඩා කැබලිවලට ලූනු කපා. තාරාවාගෙන් ඉතිරි වන අක්මාව ද වැඩ කරනු ඇත, එය කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.

දැන් සෑම දෙයක්ම කබලෙන් ලිපට බැද ගත යුතුය, පළමුව එයට එළවළු තෙල් වත් කර ළූණු රන්වන් වන තෙක් බැද ගන්න, ඉන්පසු ෂැම්පිග්නොන් එකතු කර අඩු තාපයක් මත ටෙන්ඩර් තෙක් බැද ගන්න.

තවත් කබලෙන් ලිපට, අක්මාව ෆ්රයි, රස ලුණු එකතු කරන්න. එය ඉතා ඉක්මනින් පිසින බැවින් ඔබ එය අධික ලෙස පිසිනු නොලැබේ.

එවිට සියලු ප්රතිඵල අමුද්රව්ය, එනම් අම්බෙලිෆර්, හතු සහ අක්මාව මිශ්ර කර කලවම් කරන්න.

4. අපගේ තාරා පිරවීමෙන් පුරවන්න, පසුව ෙබ්කිං සඳහා විෙශේෂෙයන් නිර්මාණය කර ඇති නූල්වලින් බඩ මැසීමට.

5. බෑගයක හෝ ෙබ්කිං බෑගයක තබා, විශේෂ ප්ලාස්ටික් උපාංගයකින් කෙළවර බැඳ, ඔවුන් පවසන පරිදි, රෝස් කිරීම සඳහා උඳුන තුලට යන්න.

6. පැය 2-2.5 ක් පුළුස්සන්න, අවසානයේ ඔබට හැපෙනසුළු, ෆ්රයිඩ් කබොලක් දැකීමට අවශ්ය නම්, පසුව බෑගය කපා එය සූදානම් වීමට පෙර 30-40 විනාඩි විවෘත කරන්න. ෙබ්කිං උෂ්ණත්වය අංශක 200 කි, තවත් නැත, ඔබට එය 180 දක්වා පවා සැකසිය හැකිය.

බිතුපත හැරී ගිය ආකාරය මෙයයි, එය විශිෂ්ටයි, ඉතා අලංකාරයි! සතුටින් කන්න.

ඔහුගේ අත්වල ඇපල් සහිත තාරා

ඔබේ තාරා ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වීමට ඔබට අවශ්‍යද, මෙම ආහාරය සඟවන්නේ කුමන රහස්ද? ඔයාට කොහොම ද? සියල්ලට පසු, අප සෑම කෙනෙකුටම අපගේම උපක්‍රම සහ සියුම්කම්, කුඩා සූක්ෂ්මතා ඇත. හොඳයි, අපි එය හඳුනාගෙන ඉක්මනින් මෙම සූපශාස්ත්‍ර කෘතිය සකස් කරමු.

තරුණ තාරාවෙකු ගන්න, එය වඩාත් මෘදු හා එතරම් මේද නොවේ.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්
• තාරා - 1 pc.
• ඇපල් - 4 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කුරුල්ලා වතුරේ පොඟවා, පැය 2-3 ක් පමණ තබන්න, මෙය අතිරික්ත රුධිරය ඉවත් කරනු ඇත. ඉන්පසු ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් පිස දමන්න, මෙම ස්වරූපයෙන් එය පැය 2-3 ක් ද වැතිර සිටිය යුතුය.

ඇපල් පෙති වලට කපා උදරය හැකිතාක් තදින් පුරවන්න.

පසුව සිත් ඇදගන්නාසුළු කාර්යයක් වනු ඇත, මෙය නූල් සමග මැසීම, නිර්මාණාත්මක වැඩ))). වාව්, මේක කරන්න හරිම අපූරුයි. උඳුන තුල තාරා තැබීමට පෙර, ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් එය ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග එය සැහැල්ලුවෙන් අතුල්ලන්න.

2. කමිසයේ තබා, දෙපැත්තේ ගැට ගසා, මැදින්, දන්තාලේප වලින් බෑගය සිදුරු කරන්න, එවිට අත් මත සිදුරු කිහිපයක් ඇති අතර වාතය හොඳින් සංසරණය වේ. ඔබ මෙය කළ යුතු නැත, නමුත් ඔබ එය පෙරළන විට අවසානයේ එය සිදුරු කරන්න.

මෙය මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමග marinating වියළි ක්රමයකි, එය වඩා පොහොසත් හැරෙනවා, නමුත් එය කෙසේ හෝ එහි යුෂ නිකුත් කරනු ඇත.

3. පැය 2 ක් සඳහා අංශක 180 ක උඳුන තුල පිළිස්සීම, මාර්ගය වන විට, ඔබට තීරු හෝ තාරා පෑන් දී පුළුස්සන්න පුළුවන්, ඔබ අත ඇති දේ භාවිතා කරන්න. නමුත් කමිසයේ එය වඩාත් රසවත් හා පහසු වේ. ඔබේ අදහස කුමක්ද, ලියන්න සහ ඔබේ අදහස බෙදා ගන්න.

වැදගත්! තාරා ඉස්ම සහිත කිරීමට, පැය 1 කට පසු ඔබ එය උඳුන තුල අනෙක් පැත්තට හැරවිය යුතුය.

4. රඩ්ඩි සහ රන් කබොල. උදරයෙන් ඇපල් ඉවත් කර පිඟාන අලංකාර කරන්න. Bon appetit!

උඳුන තුල බත් සමග පිරවූ තාරා

මටත් එපා වෙලා තියෙන්නේ එකම ජාතියේ දෙයක්, අල සාමාන්‍යයෙන් හැමතැනම ගන්නවා, එහෙනම් බත් එක්ක හදමු. වට්ටෝරුව සංකීර්ණ නොවන අතර වැඩි උත්සාහයක් හෝ කාලයක් අවශ්ය නොවේ.

ඔබට එය රන්වන් පැහැයක් සහ දුඹුරු පැහැයක් ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ එය කුරුඳු සමඟ ඉසිය යුතු අතර, මෙම කුළුබඩුවට අකමැති අය සඳහා එය එකතු නොකරන්න.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තාරා - 1 pc.
• semirinko ඇපල් - 3 pcs.
• සහල් - 0.5 තේ හැදි.
• බේ කොළ - 2-3 කොළ
• ගම්මිරිස් ඇට - 5 pcs.
• ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක බැගින්
• කුරුඳු - රස කිරීමට හෝ 1 තේ හැදි

පිසීමේ ක්රමය:

1. ගලා යන ජලය යට තාරා සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න. ඉන්පසු ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලමින් කුරුඳු සමග ඉසිය යුතු ය. නිශ්චිත අනුපාත නොමැත, එය ඇසින් කරන්න, අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවේ මම ඔබට නියම කළ දේ ආසන්න වශයෙන්. සුවඳ ඉතා ප්රසන්න වනු ඇත. කුරුල්ලා ආහාර පටලයකින් ඔතා පැය 3 ක් සිසිල් ස්ථානයකට ගෙන යන්න.

2. සහල් විනාඩි 30 ක් වතුරේ පොඟවා ගන්න.

2. මෙයින් පසු, සහල් සාස්පාන් තුළ තබා විනාඩි 15-20 ක් පමණ අඩක් පිසින තෙක් උයන්න, කලවම් කරන්න.

3. ඇස්වල කඳුලු බඳුනක් (තාරා බඳුනක්) ගෙන එයට තාරාවෙකු දමන්න, ඔබට පතුලේ වතුර ස්වල්පයක් වත් කර බේ කොළ කිහිපයක් සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට 5 ක් තැබිය හැකිය.

ඇපල් පෙති වලට කපා ඒවා තාරා තුළට දමන්න, දන්තාලේප හෝ නූල්වලින් සුරක්ෂිත කරන්න. ඔව්, සහල් ගැන අමතක කරන්න එපා, ඔබ ද එය තාරා තුළ තැබිය යුතුය.

4. පැය 2 ක් සඳහා අංශක 200 ක උඳුන තුල තබන්න.

5. කුරුල්ලා සූදානම්, මේසය වෙත සියලු දෙනා අමතන්න. නිර්දෝෂී ලස්සන හා රසවත්. නූල් හෝ දන්තාලේප ඉවත් කර රසය භුක්ති විඳින්න.

දොඩම් සමග අලුත් අවුරුද්ද සඳහා මුල් වට්ටෝරුව

දොඩම් වලින් පුලුස්සන ලද තාරා ඕනෑම උත්සවයකට හොඳින් ගැලපෙන අතර ඇත්ත වශයෙන්ම නත්තල් සන්ධ්‍යාව සඳහා. තවද මෙම සෙල්ලක්කාර පළතුරු සැරසිලි ඔබේ මේසය මත ඉතා පහසුවෙන් ගැලපේ. පොදුවේ ගත් කල, එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් ක්ෂණිකව අනුභව කරනු ලබන අතර, ඔබ ඇසිපිය හෙළන්නේවත් නැත.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තාරා - 1 pc. කිලෝ ග්රෑම් 2 කින්
• තැඹිලි - 1 pc. පුලුන් සහ 1 pc සඳහා. සැරසිලි සඳහා

• එක් තැඹිලි ගෙඩියක යුෂ
• එක් ලෙමන් යුෂ
• ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් රස
• පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි

තැඹිලි සිරප්:

• එක් තැඹිලි ගෙඩියක ලෙල්ලක්
• එක් තැඹිලි ගෙඩියක යුෂ
• මී පැණි - 2 තේ හැදි
• මිහිරි වයින් - 2 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ගෘහස්ථ තාරා සෝදා කඩදාසි තුවායෙන් වියළා ගන්න.

යුෂ සූදානම් කරන්න, එක් ලෙමන් සහ එක් තැඹිලි යුෂ මිරිකා, රස කිරීමට එළවළු තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

කුරුල්ලා මත marinade වත් කර පැය 1-2 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. එය මුළු රාත්‍රිය පුරාම වාඩි වී ඇත්නම්, ටික වේලාවකට පසු එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත, එය ඒකාකාරව මැරිනේට් වන පරිදි පෙරළන්න.

2. දැන් එය marinade සමඟ සම්පූර්ණයෙන්ම සංතෘප්ත වී ඇත.

3. තැඹිලි සෝදා කැබලි 6 කට කපා, බීජ ඉවත් කරන්න. ඔවුන් සමඟ තාරා පුරවා දන්තාලේප හෝ නූල්වලින් සුරක්ෂිත කරන්න. ෙබ්කිං කමිසයක් තුළ තබන්න.

ලස්සන කබොලක් දිස්වන තුරු අංශක 180 ට පැය 2 ක් අත් වල පිළිස්සීම.

4. තාරා උඳුන තුල වාඩි වී සිටින විට සිරප් සාදන්න, සිහින් කෝණයන් මත එක් දොඩම් ගෙඩියක තැවරුනු. පල්ප් වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න. මිශ්ර, ඔබ මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ ලබා ගන්න, දැන් මී පැණි සහ වයින් එකතු කරන්න, සහ ඝන තෙක් ටිකක් simmer. පෙරනයක් හරහා පෙරීම.

5. සහ උඳුනෙන් තාරා ඉවත් කිරීමෙන් පසු, තැඹිලි පෙති පිටතට ගෙන, දෙපැත්තේ තබා, උණුසුම් සිරප් සහ නැවුම් පලතුරු පෙති වත් කර මෙම කාර්යය අලංකාර කරන්න. එවැනි උමතු තේජස ඔබ බලා සිටී, වේදනාකාරී ඇස් සඳහා දර්ශනයක් පමණි! Bon appetit!

පීකිං තාරා

එය රසවත් නමක් වන අතර, අපගේ සුන්දරත්වයේ පෙනුම විශ්මයජනකයි, රසය සඳහා, මෙහි සෑම දෙයක්ම සුපිරි ය. මෙම තාක්ෂණය භාවිතයෙන් ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ විවිධාකාර වට්ටෝරු මම සොයාගත්තා, නමුත් මම ඔබට මෙම වීඩියෝව නැරඹීම සඳහා Stalik Khankishiev වෙතින් ඉදිරිපත් කිරීමට අවශ්යයි. ඔහු එය ඉතා සරලව හා ඉක්මනින් පිළියෙළ කර ඇති අතර එය කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම උගන්වනු ඇත:

නවතයි සහ ඇපල් පෙති සහිත තාරා සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

සෑම කෙනෙකුම කැමති නිවස සඳහා තවත් විකල්පයක් මෙන්න, මන්ද ඇපල් සමඟ අපගේ තාරා දේවතාවිය අසල කප්පාදු බෙරි ද ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, පිඟාන ලාභදායී නොවේ, නමුත් එය ඉතා රසවත් හා ඇරෝමැටික හැරෙනවා. ඔබේ ප්රියතම නිවාඩුව සඳහා හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා එය භාවිතා කළ හැකි දේ මෙයයි.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තාරා - 2-3 kg
• ඇපල් - 6 pcs.
• තැඹිලි - 3 pcs.
• රස කිරීමට මෙයොනීස්
• ලූනු - 1 pc.
• නවතයි - 400 ග්රෑම්
• අර්තාපල් - 5-6 pcs.
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5-7
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්

පිසීමේ ක්රමය:

1. ආරම්භයේදීම, ෙබ්කිං පිඟානක් ගෙන එය තීරු වලින් ආවරණය කරන්න. සකස් කළ කුරුල්ලා තබන්න. කැඩුණු සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග තාරා මදින්න. ඉන්පසුව, සිලිකොන් බුරුසුවක් භාවිතයෙන්, එහි මතුපිටට මෙයොනීස් යොදන්න.

ඊට පසු, එය පලතුරු වලින් පුරවන්න. ඇපල් සහ දොඩම් හොඳින් සෝදා පෙති වලට කපා ගන්න.

වැදගත්! ඔබ පලතුරු ඇතුළට දැමූ විට, යුෂ මුදා හරින පරිදි ඒවා ටිකක් පොඩි කරන්න.

ඊළඟට, සියලු උපාමාරු වලින් පසු, කුරුල්ලා තීරු වලින් ඔතා, ඔබට ගැටිත්තක් ලැබෙනු ඇත, එය මෙම තත්වයේ සිටගෙන පැය 2 ක් marinate කළ යුතුය. කාලය ගත වූ පසු, පැය 2 ක් සඳහා තීරු විවෘත නොකර තාරා පුළුස්සන්න, උෂ්ණත්වය - අංශක 200 ක්.

3. අර්තාපල් පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කපා, පසුව මෙයොනීස් එකතු කර මිශ්ර කරන්න. ඔබේ රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

4. එවිට තාරා උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, එවිට ඔබට මතුපිට මේදය පෙනෙනු ඇත. පත්රයේ පතුලේ දෙපැත්තේ අර්තාපල් තබා විනාඩි 20 ක් උඳුන වෙත ආපසු යන්න.

5. අර්තාපල් ස්ටූ කරන අතරතුර, ඔබ ඇපල් කපා, ඔවුන්ගෙන් හරය ඉවත් කර කොටස් 4 කට කපා, විනාඩි 5 ක් උතුරන වතුරේ නවතයි පොඟවා, පසුව ජලය ඉවතට ගන්න.

තියුණු පිහියකින් ළූණු පිහාටු හෝ අර්ධ මුදු වලට කපන්න. උඳුනෙන් ෙබ්කිං පත්රය ඉවත් කර විනාඩි 15 ක් සඳහා අර්තාපල් සහ රවුම් කේක් මත ඇපල් විසුරුවා හරින්න.

දැන් උඳුනෙන් පෑන් ඉවත් කර කුරුල්ලා රෝස්ට් කිරීමට තීරු විවෘත කරන්න. ඇපල් හා අර්තාපල් මත නවතයි සහ ළූණු තබන්න. මිනිත්තු 20 ක් නැවත පිළිස්සීම.

6. හොඳයි, දැන් වඩාත්ම සිත්ගන්නා කරුණ වන්නේ එවැනි රසවත් සංග්‍රහයක් භුක්ති විඳීමයි! ඔබේ හදවතේ අන්තර්ගතයට උයන්න!

හැපෙන සම තාරා සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

අවංකවම, මට මෙම වට්ටෝරුව මඟ හැරිය නොහැක, මන්ද මම කබොලෙන් පුදුමයට පත් වූ නිසා, මම මෙම සොයා ගැනීම ඔබ සමඟ බෙදා ගනිමි, ඔබත් මෙම විකල්පයට කැමති යැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි:

සැමට හොඳ සති අන්තයක් සහ හොඳ මනෝභාවයක් වේවා! සියලු සුභ පැතුම් සහ දේදුනු. හැමෝටම ආයුබෝවන්! නැවත හමුවෙන්නම්.

තාරා මස් කුකුළු මස් වලට වඩා දැඩි හා වියලි ලෙස වෙනස් වේ, නමුත් ඔබට සැබවින්ම පුදුම සහගත රසවත් හා ඉස්ම සහිත කෑමක් පිසීමට අවශ්‍ය නම්, අපි මේ සඳහා ඔබට උදව් කරන්නෙමු. අපි තාරා marinade සඳහා මුල් වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමු!

දොඩම් සමග තාරා සඳහා Marinade

අමුද්රව්ය:

• සෝයා සෝස් - 3 තේ හැඳි;
• දොඩම් - 2 කෑලි;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු - රස;
• මිරිස් ගම්මිරිස් - රස.

සකස් කිරීම

දැන් අපි තාරා සඳහා marinade සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියන්නෙමු. ඉතින්, දොඩම් ගන්න, ඒවා පීල් කර ගැඹුරු කන්ටේනරයකට යුෂ මිරිකා ගන්න. ඉන්පසු සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් භාවිතයෙන් මිරිකා ගත් සුදුළූණු එක් කරන්න. විකල්ප ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු සහ කැඩුණු මිරිස් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර මෙම marinade සමඟ සැකසූ මළකුණු ආලේප කරන්න. මස් සඳහා marinating කාලය ආසන්න වශයෙන් පැය 4 ක් වන අතර, පසුව ඔබට කුරුල්ලා කබලෙන් ලිපට බදින ලද හෝ උඳුන තුල පිළිස්සීම.

පීකිං තාරා සඳහා marinade

අමුද්රව්ය:

• සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• ඉඟුරු මූල - 5 ග්රෑම්;
• මී පැණි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• උණුසුම් ජලය - 50 ml;
• සහල් විනාකිරි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• සහල් වයින් - 150 ml;
• ඉරිඟු පිෂ්ඨය - 1 තේ හැන්දක;
• චීන මිශ්රණය - 3 තේ හැදි.

සකස් කිරීම

සහල් විනාකිරි, වයින් කුඩා සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, මී පැණි, භාවිතෙය්දී සහ ගාන ලද ඉඟුරු මූල සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. කුඩා ගින්නක් මත marinade තබන්න, නභිගත ගෙන විනාඩි 15 ක් උනු, ඉඳහිට ඇවිස්සීම. මෙම කාලය තුළ, උණුසුම් ජලය තුළ පිෂ්ඨය විසුරුවා, මිශ්ර සහ marinade බවට වත්, සැහැල්ලුවෙන් දෙබලක සමග මිශ්රණය whisking. දියර ඝන වීමට පටන් ගන්නා තෙක් අපි බලා සිටිමු, එය ගින්නෙන් ඉවත් කර සකස් කළ marinade සමග අපගේ තාරා ආලේප කරන්න.

මී පැණි සමඟ තාරා සඳහා marinade

අමුද්රව්ය:

• ලෙමන් - 1 pc .;
• සෝයා සෝස් - 80 ml;
• මී පැණි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• අශ්ව කරල් සමග අබ - 2 තේ හැඳි;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• තාරා සඳහා කුළු බඩු - 1 තේ හැන්දක;
• කරි කුළුබඩුවක් - 1 තේ හැන්දක;
• මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස.

සකස් කිරීම

එනමල් හැර වෙනත් ඕනෑම කන්ටේනරයක marinade සකස් කරන්න. පළමුව, ලෙමන් ලෙලි ඉවත් කර, එයින් යුෂ මිරිකා, සෝයා සෝස් එකතු කර මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු මී පැණි එකතු කර පිඟන් ජල ස්නානයක තබන්න. ඇවිස්සීමත්, මිශ්රණය සමජාතීය අනුකූලතාවක් ගෙන, එකතු සහ මිශ්ර. දැන් marinade සමග සාස්පාන් අඩු තාපයක් මත තබා එය තරමක් රත් කරන්න. කුස්සියේ මුද්රණාලය හරහා භාවිතෙය්දී සුදුළූණු මිරිකා හැරීම, තාපාංක marinade බවට වත්, නභිගත ගෙන, නමුත් උනු නොවේ.

මිශ්රණය gurgle කිරීමට පටන්ගත් වහාම, කැඩුණු ව්යංජන, ෆ්රයිඩ් තාරා සඳහා කුළු බඩු, කළු බිම ගම්මිරිස් සහ ඉක්මනින් ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න. මෙයින් පසු, මෙයොනීස් එකතු කරන්න, ගින්න නිවා දමන්න, උදුනෙන් සාස්පාන් ඉවත් කර සංවෘත පියන යට සිසිල් වීමට තබන්න. මිනිත්තු 30 කට පසු, මී පැණි marinade සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන අතර ඔබට එය තාරා මත වත් කළ හැකිය.

තාරා සඳහා සම්භාව්ය marinade

දොඩම් වල තාරා

සෝයා සෝස් marinade

පීකිං තාරා

දෙළුම් යුෂ භාවිතා කිරීම

ලෙමන් සමඟ Marinate කරන්න

මෙයොනීස් සහ කිවි marinade

මී පැණි-වයින් marinade

අපට උදව් කිරීමට අබ

සුදු වයින් වල Marinate කරන්න

තාරා මස් වල වාසි මොනවාද?

තාරා මස් යනු ප්‍රෝටීන් සහ ඇමයිනෝ අම්ල ගබඩාවක් වන අතර පොස්පරස්, යකඩ, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, විටමින් A, C, E, B6 සහ B12 සහ ෆෝලික් අම්ලය අඩංගු වේ.



තාරා මස් සංයුතිය මිනිස් සිරුරේ බොහෝ පද්ධතිවල ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. තාරා මස් වල වාසි මොනවාද?

රක්තහීනතාවය වැළැක්වීම සඳහා සේවය කරයි;
ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි;
ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය ස්ථාවර කරයි;
අස්ථි පටක ශක්තිමත් කරයි;
පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීම සහ බර අඩු වීම ප්රවර්ධනය කිරීම;
සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර හිසකෙස් ශක්තිමත් කරයි.

හොඳ තාරාවෙකු තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

කුරුල්ලාගේ බර කිලෝග්‍රෑම් 2.5 ට නොඅඩු වීම වඩා හොඳය. එවිට එය පැරණි නොවන බවත් දැඩි තාරා සුවඳක් නොමැති බවත් ඔබට සහතික විය හැකිය. ඔබ තෝරා ගත යුත්තේ මස් තාරාවෙකු මිස බිත්තර දැමීම නොවේ. එහි මස් වඩා රසවත් හා වඩා මෘදුයි.

Marinade යනු කුමක් සඳහාද?

තාරාවෙකු රෝස් කිරීම සඳහා යම් උත්සාහයක් අවශ්ය වේ. එවැනි සූපශාස්ත්ර අත්හදා බැලීමේ සාර්ථකත්වය බොහෝ දුරට marinade ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. එය මස් වලට ඉස්ම සහිත බව ලබා දෙයි, පිඟාන රසය හා සුවඳ විශේෂ කරයි, සහ පිසීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරයි. හොඳ marinade වලට ස්තූතියි, තාරා අද්විතීය රසයක් ලබා ගනී, මෘදු හා ඉස්ම සහිත වේ.

ෙබ්කිං සඳහා මළකුණක් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම බේක් කළ තාරා ආහාර පිසීමට තීරණය නොකරනු ඇත. එවැනි මස් ආහාර පිසීමට ඉතා අපහසු බව මතයක් තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම මෙය සත්ය නොවේ. සමහර ඉවුම් පිහුම් රහස් දැන ගැනීම සහ රසවත් වට්ටෝරු භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය.

සරල ඉඟි:

ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර, තාරා හොඳින් ඉවත් කර සෝදා හරින්න;
අනාගතයේදී ඒවා දැවී නොයන ලෙස පියාපත්වල ඉඟි කපා දමන්න;
පිඟානේ සුවඳ නරක් නොවන පරිදි ඇස්වල කඳුලු ඉවත් කරන්න;
මස් වියළි හා දැඩි වීම වැළැක්වීම සඳහා විශේෂ marinades භාවිතා කරන්න;
මළකඳ සම්පූර්ණයෙන්ම marinade වලින් ආවරණය කළ යුතුය;
marinating අවම වශයෙන් පැය තුනක් පවතින අතර, හොඳම - 8 සිට 12 දක්වා.

දොඩම් වල තාරා

අපි තාරා, 2 දොඩම්, මිහිරි අබ 1 tablespoon, මී පැණි සහ සෝයා සෝස් 2 හැදි, ලුණු හා ගම්මිරිස් අවශ්ය වනු ඇත. Marinate කිරීමට පෙර, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කුරුල්ලා අතුල්ලන්න. දොඩම් වලින් යුෂ මිරිකා හැරීමෙන් පසු, සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කර තාරා marinate කරන්න. පිළිස්සීමට පෙර, එය ශීතකරණය තුළ අවම වශයෙන් පැය 12 ක් ගත කළ යුතුය.

දීප්තිමත් රසයක් සඳහා, ඔබ දොඩම් සමග තාරා පිරවිය හැක.
උඳුන අංශක 220 ට පෙර රත් කිරීමෙන් පසු, මළකඳ විනාඩි 25 ක් එහි තබන්න. මෙයින් පසු, ෙබ්කිං පත්රයේ යුෂ සහ තාරා මත ඉතිරි marinade වත් කර තවත් පැයක් පමණ එය පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න, නමුත් අංශක 180 ට.

සෝයා සෝස් marinade

සෝයා සෝස් සහ ඕනෑම එළවළු තෙල් දෙකේ සිට තුන දක්වා අනුපාතයකින් මිශ්‍ර කරන්න, ගාන ලද සැල්දිරි මූල ග්‍රෑම් 50 ක්, පැපිකා සහ සීනි තේ හැඳි දෙකක් එක් කරන්න. ඔබට විනාකිරි හෝ පැඟිරි යුෂ කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කළ හැකිය.

තාරාවා සෝදා පැයක් පමණ වතුරේ පොඟවා ලුණු සමග අතුල්ලමින් පැයක් තබන්න. එය පැය 8 ක් පමණ marinade තුළ තබන්න.

උඳුන පෙර රත් කරන්න, කුරුල්ලාට කැඩුණු පලතුරු එකතු කරන්න - ඇපල්, පිසිනු ලබන්නේ හෝ පීච්. තාරා පැය එකහමාරක් පුළුස්සන්න, වරින් වර එය marinade සමඟ පුළුස්සන්න.

ක්රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, ඔබට මී පැණි සමඟ ලිහිසි කළ හැකිය. සහ සේවය කිරීමට පෙර, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

පීකිං තාරා

Marinade සඳහා, අඳුරු සෝයා සෝස් 2 හැදි, තල තෙල් 1 tablespoon සහ මී පැණි 1 tablespoon ගන්න.

පිසීමට පෙර, කුරුල්ලා ලුණු සමග අතුල්ලමින් පැය 10 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
Marinate කිරීමට පෙර, තාරා මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, ඉන්පසු එය වියළා මී පැණි සමඟ එය ආලේප කරන්න. පැයක් මේ ආකාරයට තබන්න. ඊට පස්සේ අපි මළකුණ marinate කර පැය 8 ක් සඳහා marinade තුළ තබන්න.

අංශක 220 ට විනාඩි 40 ක්, පසුව 160 ට පැය 1 ක් පුළුස්සන්න.

Peking duck Hoisin සෝස් සමඟ (ඇතුළත් වේ: තල තෙල් මේස හැන්දක්, අඳුරු සෝයා සෝස් මේස හැඳි 3 ක්, මිරිස් ගම්මිරිස් තේ හැන්දක, වයින් විනාකිරි සහ සුදුළූනු කුඩු, ලුණු) සහ පෑන්කේක් සමඟ.

දෙළුම් යුෂ භාවිතා කිරීම

තාරාවාට අමතරව, ඔබට ලෙමන් සහ දෙළුම් යුෂ, ඔලිව් තෙල්, ලුණු, කළු සහ මිහිරි රතු ගම්මිරිස් සහ සෝයා සෝස් අවශ්ය වේ.




මළකඳ කැබලිවලට කපා ගැනීම වඩා හොඳය. Marinade ඔලිව් තෙල්, සෝයා සෝස් සහ ගම්මිරිස් වලින් සමන්විත වේ. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර බීට් කරන්න. මස් මත marinade වත් කර එක රැයකින් එය ශීතකරණයේ තබන්න. ෙබ්කිං කිරීමට පෙර, කුරුල්ලා ලුණු සහ පැය එකහමාරක් (අංශක 180 දී) පිළිස්සීම. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු දහයකට පෙර, තාරා පැණි රස කිරීමෙන් පසු දෙළුම් යුෂ වත් කරන්න.

ලෙමන් සමඟ Marinate කරන්න

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: තාරා, මී පැණි 3 හැදි, ලෙමන් යුෂ සහ අබ, අර්තාපල්, ළූණු, ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ එළවළු තෙල්.

අර්ධ මුදු, ලුණු හා ගම්මිරිස් තාරා කපා ලූනු ෆ්රයි. ලෙමන් යුෂ, මී පැණි සහ අබ වල marinade සකස් කරන්න. මස් Marinate කර පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න.

අපි කුරුල්ලා ළූණු සහ අර්තාපල් වලින් පුරවා, කැබලි කිහිපයකට කපා, පසුව එය මැසීමට සහ ෙබ්කිං පත්රය මත උගේ පිටේ තබමු. මිනිත්තු 40 ක් (උෂ්ණත්වය අංශක 200) උඳුන තුල තබන්න. ඊට පසු, එය තීරු වලින් ඔතා තවත් විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න. තීරු ඉවත් කිරීමෙන් පසු නැවත පැය භාගයක් උඳුන තුල තබන්න.

මෙයොනීස් සහ කිවි marinade

අමුද්රව්ය: තාරා මස් ග්රෑම් 800 ක්, ලෙමන් තුනෙන් එකක්, කිවි 2 ක්, මෙයොනීස් සහ සෝයා සෝස් මේස හැඳි 1 බැගින්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්, සීනි තේ හැන්දක, ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස්.

භාවිතෙය්දී කිවි ඉස්ම බවට අඹරන්න, සිහින් ව ගාන ලද සුදුළූණු, සෝයා සෝස්, ලෙමන් යුෂ, මෙයොනීස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

පැය 5 ක් සඳහා marinade තුළ තාරා තබන්න.

ෙබ්කිං සඳහා, අපි තාරා සමග marinade වත් කරන ලද කමිසයක් භාවිතා කරමු. ආහාර පිසීම පැයක සිට පැය එකහමාරක් දක්වා අංශක 200 කින් සිදු වේ. පිළිස්සීමේ කාලය රඳා පවතින්නේ ඔබේ තාරාගේ වයස කොපමණද යන්න මතය.

මී පැණි-වයින් marinade

අපි සැහැල්ලු මී පැණි, මේස රතු වයින්, ඩිල් බීජ සහ කරවල බීජ ග්රෑම් 150 කින් එය සූදානම් කරමු. අපට වතුර වීදුරුවක් සහ ලුණු ද අවශ්ය වනු ඇත.

මළකඳ කැබලිවලට කපා, ලුණු, කුළුබඩු සමග ඉසිය, මී පැණි සහ වයින් වත් කරන්න (ජලය සමග එය තනුක කිරීමෙන් පසු). අපි පැය 8 ක් ඉවත් කරමු.

උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කර විනාඩි 20 ක් තාරා පුළුස්සන්න. ඉන්පසු උෂ්ණත්වය අංශක 160 දක්වා අඩු කර තවත් පැය 2 ක් උයන්න. මෙම කාලය තුළ, marinade සමග නිතිපතා මස් පිස දමන්න.

අපට උදව් කිරීමට අබ

මෙම වට්ටෝරුව සරලම එකකි. Marinade සඳහා, ලුණු සහ උණුසුම් අබ එක් tablespoon, බිම් ගම්මිරිස් එක් තේ හැන්දක, සහ ලෙමන් පෙති කිහිපයක් සකස් කරන්න.

marinade සමග තාරා අතුල්ලා, ලෙමන් යුෂ මිරිකා හැරීම සහ මළකුණු කෑලි ඉතිරි. එක රැයකින් මස් ශීතකරණයේ තබන්න.

අංශක 170-180 ක උෂ්ණත්වයකදී පැය එකහමාරක සිට පැය දෙක දක්වා මෙම marinade තුළ තාරා පුළුස්සන්න. ෙබ්කිං පත්රය මත එකතු වී ඇති යුෂ සමග මස් බාස්ට් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

Marinating සඳහා සුදුළූණු සෝස්

Marinade සඳහා, සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සුදුළූණු කරාබුනැටි 6 ක් වත් කරන්න, මී පැණි සහ එළවළු තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ සහ විනාකිරි ග්‍රෑම් 10 ක් වත් කරන්න. මළකුණ ආලේප කර පැය 12 ක් තබන්න. අංශක 180 ට පැය 2 ක් පුළුස්සන්න.

සුදු වයින් වල Marinate කරන්න

සුදු වයින් marinade පිඟානට ඉස්ම සහිත සහ ඉන්ද්‍රජාලික රසයක් එක් කරයි. සුදු මේස වයින් වීදුරුවක්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් ග්රෑම් 200 ක්, කළු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක් සහ ලුණු ගන්න.




ලුණු සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න, කන්ටේනරයට වයින් වත් කරන්න,




ටිකක් පහර, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.




මස් පොඟවා පැය 3 ක් තබන්න. තාරා පුළුස්සන්න සූදානම්!

අවශ්ය නම්, ඔබට මෙම marinade සමඟ shish kebab ද ප්රතිකාර කළ හැකිය.

රෝස්ට් තාරා සඳහා සුදුසු අතුරු කෑම කුමක්ද?

අමුත්තන් සහ ගෘහස්ථ සාමාජිකයින් අතර පිඟානේ සාර්ථකත්වය බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ තෝරාගත් අතුරු කෑම මත ය. බේක් කරන ලද තාරා සඳහා "හවුල්කරුවන්" සඳහා අපි ඔබට විකල්ප කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමු.

ගෝවා. මෙය තාරා මස් සඳහා වඩාත් සාර්ථක අතුරු කෑමකි. ගෝවා ඉරීම, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, වඩාත් සුදුසු ගාන ලද ඉඟුරු. ගෝවා සමඟ යාමට, ඇපල් කිහිපයක් කැට කපා. තාරා යුෂ නිකුත් කරන විට, උඳුන තුල අතුරු කෑමක් දමන්න. තාරා සමඟ, අතුරු කෑම සූදානම් වනු ඇත. ඔබට ගෝවා භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී ඔබ ඇපල් එකතු නොකළ යුතුය.

ඇපල්. තාරාවා පලතුරු වලින් පුරවා ඇත, නමුත් ඒවා ආහාරයට සුදුසු නොවේ, මන්ද ඔවුන් තාරා මේදය අවශෝෂණය කර කැඳ බවට පත් කරයි. සැරසිලි සඳහා, මළකුණ සම්පූර්ණ ඇපල් වලින් ආවරණය කර එය සමඟ පුළුස්සනු ලැබේ.




අම්බෙලිෆර්. මෙම අතුරු කෑම වෙන වෙනම සකස් කර ඇත. ධාන්ය විනාඩි 20 ක් උයන්න. ළූණු සහ ෂැම්පිසන් විනාඩි 25 ක් කබලෙන් ලිපට බදිනවා. අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස්, බටර් එකතු කරන්න.

එළවළු සමග සහල්. කබලෙන් ලිපට ගාන ලද කැරට් සමග සහල් සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. වතුර 1 සිට 2 දක්වා එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න. කැඩුණු ගෝවා පෑන් තුළට වත් කරන්න. අවසන් වන තුරු ගිල්වන්න. අවසානයේ ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

කඩල. මෙම අතුරු කෑම දොඩම් සමග පුලුස්සන ලද මස් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. ඇට පැයක් පොඟවා, පසුව ලුණු ටිකක් එකතු කර පැය 2 ක් උයන්න. අවසානයේදී, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඉස්ම සඳහා බටර් එකතු කරන්න.

ළූණු සමග අර්තාපල්. අර්තාපල් සහ ළූණු පෙති වලට කපා ලුණු එකතු කරන්න. තාරා සමඟ උඳුන තුල තබා marinade මත වත් කරන්න.




එළවළු අතුරු කෑමක්. මෙම ආහාරය තාරා මස් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. අපට අර්තාපල් 3 ක්, තක්කාලි 5 ක්, කැරට් 2 ක්, ළූණු 1 ක්, වම්බටු, zucchini සහ මිහිරි ගම්මිරිස් එකක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්, එළවළු තෙල්, අග්ගිස්, මාර්ග වර්ණනය, රෝස්මරී, ගම්මිරිස් සහ ලුණු අවශ්‍ය වේ. එළවළු කැට කපා, සුදුළූණු කපන්න, කුළු බඩු එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, එය සූදානම් වීමට විනාඩි 50 කට පෙර තාරා සමඟ උඳුන තුල තබන්න. හතු ආදරවන්තයින්ට ෂැම්පිසන් සමඟ මෙම වට්ටෝරුව සම්පූර්ණ කළ හැකිය.

ඔබ දැක ඇති පරිදි, තාරා සඳහා marinade සඳහා විකල්ප ගොඩක් තිබේ. ඔබේ සූපශාස්ත්ර මනාපයන් සඳහා වට්ටෝරුවක් තෝරා ගැනීමෙන්, ඔබට පුදුම ආහාරයක් පිළියෙල කළ හැකිය. සතුටින් උයන්න, අත්හදා බැලීම සහ ප්රතිඵලය භුක්ති විඳින්න!

රෝස්ට් තාරා බොහෝ පවුල් සඳහා ප්රියතම කෑමක් වේ. උත්සව මේසයේ සේවය කරන කුරුල්ලා මෙයයි, එබැවින් එය පිසීමට පෙර ප්‍රශ්නය පැන නගී, මස් මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන පරිදි තාරා මැරිනේට් කරන්නේ කෙසේද?

තාරා මස් කුකුල් මස් හෝ තුර්කියට වඩා ටිකක් වෙනස් ය. එහි වැඩිපුර මේදය අඩංගු වන අතර සමහරු එයට අකමැති වීමට හේතුවයි. තාරා ප්‍රෝටීන්, පොස්පරස්, යකඩ, පොටෑසියම් සහ බී විටමින් වල හොඳ ප්‍රභවයකි, කෙසේ වෙතත්, එය කුකුල් මස් වලට වඩා වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ (තාරා මස් ග්‍රෑම් 100 ක් 240 kcal අඩංගු වේ). නිසි ලෙස marinated මස්, ෙබ්කිං තුළ සියලු අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරනු ඇත.

තාරා වට්ටෝරු බොහෝ අවස්ථාවන් ලබා දෙයි. මස් පුළුස්සා, බදින ලද, තම්බා සහ ස්ටූව් කළ හැක. වල් තාරා සෑම විටම ආහාර පිසීමට ටිකක් අපහසු වේ, මන්ද එය දැඩි රසයක් ඇති නමුත් මස් ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත බවට පත් කරන marinade විකල්ප කිහිපයක් ගැන අපි ඔබට කියන්නෙමු.

තාරා ආහාර පිසීමේ මූලධර්ම

තාරා සකස් කිරීම සඳහා සූපශාස්ත්ර ශිල්පීය ක්රම

බේක් කළ හෝ බැදපු තාරා ඔබේ මුඛයේ දිය වී යන බව සහතික කිරීම සඳහා, බොහෝ පළපුරුදු ගෘහනියන්ට ඔවුන්ගේම ආහාර පිසීමේ රහස් තිබේ. මෙන්න ප්රධාන ඒවා:

• නැවුම් හෝ ශීත කළ? කැටි කිරීමේ ක්රියාවලිය තාරා මස්වල ගුණාත්මක භාවයට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැත. එමනිසා, ඔබට නැවුම් මස් පමණක් නොව, defrosted එකක් ද භාවිතා කළ හැකිය.
• මස් Marinating. පිසීමට පෙර, තාරා අච්චාරු දැමිය යුතු අතර, පිළිස්සීමට පෙර දින මෙය කිරීම වඩා හොඳය, උදාහරණයක් ලෙස, එක රැයකින්. marinade සඳහා පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය බොහෝ විට භාවිතා වේ: සුදුළූණු, දොඩම්, රතු වයින්, රෝස්මරී, කරාබුනැටි, කුරුඳු, විනාකිරි. මස් කටුක වීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ එය අතුල්ලන්න අවශ්‍ය වන්නේ ඇතුළතින් මිස ඉහළට නොවේ.
• නිවැරදිව පිළිස්සෙන්නේ කෙසේද. කුකුළු මස් 160-170 ° C උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල පිළිස්සිය යුතුය. සරල ගණනය කිරීම් භාවිතයෙන් කාලය තීරණය කරනු ලැබේ: සෑම කිලෝග්‍රෑම් මළකඳක්ම විනාඩි 45 ක් පමණ පුළුස්සා දැමිය යුතුය. සූදානම් වන තෙක් උඳුන විවෘත නොකරන්න. ෙබ්කිං සඳහා, පතුලේ එළවළු, ඇපල් හා කුඩා ජලය ආවරණය කළ හැකි ගැඹුරු ආකෘතියක් භාවිතා කරන්න.
• වාෂ්ප ජල බිඳිති බවට පත් වීමට පටන් ගන්නා අතර උඳුන තුල ඇති ආර්ද්රතාවය නිෂ්පාදනයට පමණක් අහිතකර බලපෑමක් ඇති කරන නිසා උඳුන නිතර විවෘත නොකරන්න.
• බැදීමේදී තාරා මස් පිළිස්සීමට වඩා වේගයෙන් පිසිනු ලැබේ.
• මස් වල සූදානම පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද? තාරා සූදානම්දැයි පරීක්ෂා කිරීමට පහසුම ක්‍රමය මෙන්න: පිහියක් ගෙන තාරාවාගේ කකුල සිදුරු කරන්න, යුෂ පැහැදිලිව, රුධිරය නොමැතිව පිටතට ගලා යයි නම්, පිඟාන සූදානම්. කිහිප වතාවක් හෝ විවිධ ස්ථානවල සිදුරු නොකරන්න, මෙය මස් යුෂ නැති වීමට හේතු වේ.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ඇපල් සමඟ තාරා

බොහෝ වෛද්යවරුන් සහ පෝෂණවේදීන් දිනපතා තාරා මස් අනුභව කිරීම නිර්දේශ කරයි (මේදය නොමැතිව, ඇත්ත වශයෙන්ම). එහි පෝෂණ අගය සහ තෘප්තිය අනුව එය කුකුළු මස් වලින් වෙනස් වේ. දුර්වල ඇස් ඇති අය විශේෂයෙන් තාරා මස් වල රෙටිනෝල් අඩංගු බැවින් ඔවුන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.

Marinated duck සහ ඇපල් සමග පුළුස්සනු ලැබේ

ඔබ සම්පූර්ණ තාරාවෙකු සූදානම් කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, විශාල ෙබ්කිං පිඟානක් සහ කතුරක් සූදානම් කරන්න, එවිට ඔබට පිසීමෙන් පසු එය හොඳින් කොටස් කළ හැකිය.

ඔබට 4-6 දෙනෙකු සඳහා තාරා 1 ක් අවශ්ය වනු ඇත. එය ඉක්මනින් පිසින නිසා ශීත කළ තාරා මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය.

තාරා පිළිස්සීම සඳහා අමුද්රව්ය:

• 1 තාරා;
• 4 - 6 ඇපල්;
• 2 තේ හැදි. එළවලු තෙල්;
• මිරිකා ලෙමන් යුෂ;

Marinade සඳහා:

• මාජෝරාම්;
• සුදුළූණු හිස් 2-3;
• කළු ගම්මිරිස් (බිම්);
• වියළි බැසිල්;
• තාරා කුළුබඩුවක්;
• 2 pcs. දොඩම්;
• ලුණු.

පළමුව, ඔබට අභ්යන්තර අවයව ඉවත් කර පිරිසිදු තාරාවෙකු අවශ්ය වනු ඇත. ඉතිරි පිහාටු නොමැති බව පරීක්ෂා කරන්න, ඒවා තිබේ නම්, කරකැවිල්ලෙන් ඉවත් කරන්න.

Marinade සකස් කිරීම

තාරා පරීක්ෂා කිරීමෙන් පසු අපි marinade වෙත යන්නෙමු. බඳුනක තෙල්, ගාන ලද සුදුළූණු, ලුණු, මාජරම්, ගම්මිරිස්, බැසිල් සහ කුළුබඩුවක් මිශ්ර කරන්න. තැඹිලි යුෂ එකතු කර marinade තුළ මස් ගිල්වන්න. මළකඳ පසෙකට දමා පැය කිහිපයක් හෝ එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න. තාරා ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වනු ඇති එකම මාර්ගය මෙයයි. ඊළඟ දවසේ, උඳුන 180 ° C දක්වා රත් කරන්න.

හිතවත් අමුත්තන්, මෙම ලිපිය සමාජ ජාල වල සුරකින්න. අපි ඔබේ ව්‍යාපාරයට උපකාර වන ඉතා ප්‍රයෝජනවත් ලිපි පළ කරමු. බෙදාගන්න! ක්ලික් කරන්න!

ඇපල් පිසීම

අපි ඒවා සමෙන් ඉවත් කර, බීජ කපා ඒවායේ ප්‍රමාණය අනුව හතරෙන් හෝ ඊටත් වඩා කුඩාවට කපන්නෙමු. ඇපල් සහ ලෙමන් යුෂ සමග තාරා ඇතුලත පුරවන්න. පිළිස්සීමේදී ඇපල් වැටෙන්නේ නැති නිසා සම දන්තාලේප වලින් මැසීමට හෝ සිදුරු කළ යුතුය.

තාරාවෙකු පිළිස්සීම

තීරු ඔතා (ඔබට එළවළු හෝ තැඹිලි කොට්ටයක් සාදා ගත හැකිය) සකස් කළ දීසියේ තාරා තබන්න. ඉහළ කොටස තීරු වලින් ආවරණය කර පිළිස්සීමට සකසන්න. කුරුල්ලා තරමක් මේද බැවින් පිඟාන තෙල් සමඟ ආලේප කිරීම අවශ්‍ය නොවන බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

සම්මත ප්‍රමාණයේ තාරාවෙකු පිළිස්සීමට ආසන්න වශයෙන් පැය 1.5 සිට 2 දක්වා ගත වේ. වරින් වර එය උණු කළ මේදය සමඟ වතුර දැමිය යුතුය. ඇපල් සමඟ වල් හෝ ගෘහස්ථ marinated තාරා ඔබේ මුඛයේ දිය වී යයි. අපි පිඟාන එළියට ගෙන එය කොටස් වලට බෙදන්නෙමු. එය බේක් කළ ඇපල් සමඟ පමණක් නොව, අර්තාපල් සහ සලාද (උදාහරණයක් ලෙස, ළූණු සමග ගෝවා) සමඟ සේවය කරන රසවත් ය. සම්ප්රදායිකව, තාරා වියළි රතු වයින් සමග සෝදා දමනු ලැබේ.

තාරා ෆිලට් සඳහා වියළි රතු වයින් marinade

වයින් වල අච්චාරු දැමූ තාරා ෆිලට් රසවත් ලෙස පිසීමට, ඔබ නිවැරදි marinade සඳහා වට්ටෝරුව දැන සිටිය යුතුය. එය තාරා මස් සමඟ ඒකාබද්ධව වඩාත් රසවත් එකක් වන වයින් marinade වේ.

මස් සඳහා අමුද්රව්ය:

• 2 තාරා ෆිලට්;
• කැරට් - 1 pc .;
• ළූණු - 1 pc .;
• සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
• 1 ලෙමන්;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්;
• නැවුම් ටයිම් අතු කිහිපයක්.

වයින් marinade සඳහා ඔබට අවශ්ය දේ:

• 2 හැදි සීනි;
• වියළි රතු වයින් 1 වීදුරු;
• ජලය මිලි ලීටර් 200;
• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි;
• බෝල්සමික් ​​විනාකිරි මිලි ලීටර් 60;
• ලුණු, දුරු, ගම්මිරිස්.

පළමුව, වයින් marinade සකස් කරන්න. බඳුනක සියලු කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න. වයින් සහ ඔලිව් තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න. තාරා ෆිලට් හොඳින් සෝදන්න (ඔබට අවශ්ය නම් සම ඉවත් කළ හැකිය), ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමඟ ග්රීස් කර පැය කිහිපයක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

කුරුල්ලා බදින ලද, බේක් කළ හෝ මන්දගාමී උදුනක පිසිනු ලැබේ. ෙබ්කිං අතරතුර, උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කළ යුතුය. කබලෙන් ලිපට කැරට්, සුදුළූණු සහ ළූණු බ්ලැන්ච් කරන්න. පහළ රාක්කයේ වතුර පිඟානක් තබන්න. අච්චාරු දමන ලද ෆිලට් පිඟානක් මත තබා බ්ලැන්ච් කළ එළවළු ඉහළට දමන්න. ඉවුම් පිහුම් මිනිත්තු 30 කට පසු, වරින් වර උඳුන විවෘත කිරීම සහ ෆිලට් මත පිඟානෙන් marinade වත් කිරීම වැදගත් වේ. ඔබ පැය 2 ක් පමණ පිළිස්සීමට අවශ්යයි.

වයින් සෝස් සමග තැඹිලි ග්ලැසියරයේ තාරා

• සෑම මස් කිලෝග්‍රෑමයක් සඳහාම ඔබ පැය 1 ක් පමණ පිළිස්සීමට ගත යුතුය.
• ෙබ්කිං අවසන් වීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර කබොල හැපෙනසුළු බව සහතික කිරීම සඳහා, ඔබට ලුණු සහිත ජලය සමග තාරා ඉසිය හැක.
• ඉවුම් පිහුම් අතරතුර ෆිලට් සම මත වැඩිපුර දුඹුරු පැහැයක් තිබේ නම්, එය ඇලුමිනියම් තීරු වලින් ආවරණය කරන්න.
• සම්පූර්ණ තාරාවෙකු පිරවීම සඳහා, ඔබට රතු වයින් පොඟවා ඇති cranberries හෝ මුද්දරප්පලම් භාවිතා කළ හැකිය.

දරුවන්ට මස් දීමට බිය විය යුතු නැත. වයින් පිසීමේදී සියලුම මත්පැන් සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප කරයි.

තාරා ෆිලට් සඳහා සුදු වයින් marinade

Marinade සඳහා ඔබට අවශ්ය දේ:

• සුදු වයින් (වියළි) - 150-200 ml;
• වියළි අබ - 10 ග්රෑම් (1 තේ හැන්දක);
• ළූණු - 2 කෑලි;
• මිරිකා ලෙමන් යුෂ;
• කරාබුනැටි - 3 pcs.
• බේ කොළ කිහිපයක්;
• රස කිරීමට කුළු බඩු.

ඉතින්, අපි marinade සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. ළූනු අර්ධ මුදු වලට කපන්න, එය සාස්පාන් තුළ තබන්න, කුළුබඩු, ලෙමන් යුෂ, අබ, බේ කොළ සහ කරාබුනැටි එකතු කරන්න.

මධ්යම තාපය මත marinade තබා නභිගත කරන්න. නිවා දමා සිසිල් කරන්න. හොඳින් සෝදාගත් තාරා ෆිලට් මත සිසිල් වයින් marinade වත් කර පැය කිහිපයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙයින් පසු, මස් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා අංශක 170-180 ක උෂ්ණත්වයකදී පිළිස්සීම.

තාරා වයින් සහ මී පැණි වල Marinate කරන්න

ඔබ වල් තාරාවෙකු මිලදී ගත්තා නම්, මෙම marinade මස් හොඳින් මෘදු කර ඉස්ම සහිත බවක් ලබා දෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• තාරා - 2 kg;
• වියළි රතු වයින් - 50-60 ml;
• ස්වාභාවික මී පැණි - 80 ml;
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
• වයින් විනාකිරි (6%) - 40 ml;
• පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් - 30 ml;
• ඉඟුරු (බිම්) - 5 ග්රෑම්;
• කුරුඳු (බිම්) - 5 ග්රෑම්;
• අවශ්ය නම් ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්.

පළමුව, marinade සකස් කරන්න. සුදුළූනු කරාබුනැටි පහසු ආකාරයකින් කපා ලුණු, ඉඟුරු, ගම්මිරිස් සහ කුරුඳු සමඟ මිශ්ර කරන්න. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර මී පැණි සහ බටර් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න (ඔබට එවැනි උපකරණයක් නොමැති නම්, මැෂර් භාවිතා කරන්න). සිනිඳු වන තෙක් වයින් විනාකිරි සහ රතු වයින් එකතු කරන්න.

අපි තාරා මළකඳ සෝදා පිරිසිදු කරමු. marinade සමග සියලු පැති හොඳින් ආලේප කර, ෙබ්කිං පිඟානක් මත තබා, සකස් කළ මිශ්රණයේ ඉතිරි කොටස ඉහළට වත් කරන්න. එක රැයකින් marinate කරමු. ඔබට එතරම් කාලයක් නොමැති නම්, ඔබ අවම වශයෙන් පැය 8 ක් බලා සිටිය යුතුය. මස් අච්චාරු දමන විට, එය වරින් වර එක් බැරලයකින් තවත් බැරලයකට හැරවිය යුතුය.

ඔබ පිළිස්සීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කර අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා තුවා වලින් කුරුල්ලා පිස දමන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් තීරු (වඩාත් සුදුසු ස්ථර 2 කින්) අඳින්න, තාරා පිටතට දමා තීරු පත්රයකින් එය ආවරණය කරන්න. ඉවුම් පිහුම් පැය 2 කට පසු, තීරු ඉහළ ස්ථරය ඉවත් කර පිඟාන මත marinade වත් කරන්න. තවත් විනාඩි 40-50ක් පිළිස්සීමට තබන්න (වරින් වර පිඟානෙන් මේදය එයට වත් කරන අතරතුර).

කාලය ගත වූ පසු, තාරා ඉවත් කර සලාද කොළ කොළ වලින් සරසා ඇති තැටියක සේවය කරන්න. මී පැණි අසාමාන්‍ය ලෙස රන් දුඹුරු කබොලක් ලබා දෙන අතර වයින් එයට මුදු මොළොක් බව සහ මෘදු බව ලබා දෙනු ඇත (ඔබ වල් හෝ ගෘහස්ථ තාරාවන් භාවිතා කළේද යන්න ගැටළුවක් නොවේ).
Bon appetit!

සහ රහස් ගැන ටිකක් ...

ඔබ කවදා හෝ දරාගත නොහැකි සන්ධි වේදනාවක් අත්විඳ තිබේද? එය කුමක්දැයි ඔබ මුලින්ම දන්නවා:

• පහසුවෙන් සහ සුවපහසු ලෙස ගමන් කිරීමට නොහැකි වීම;
• පඩිපෙළ ඉහළට සහ පහළට යන විට අපහසුතාව;
• අප්රසන්න හැපීම, ඔබේම කැමැත්ත මත ක්ලික් කිරීම නොවේ;
• ව්යායාම අතරතුර හෝ පසුව වේදනාව;
• සන්ධි සහ ඉදිමීම් වල දැවිල්ල;
• හේතු රහිත සහ සමහර විට දරාගත නොහැකි වේදනාවක් සන්ධිවල ...

දැන් ප්රශ්නයට පිළිතුරු දෙන්න: ඔබ මේ ගැන සෑහීමකට පත්වේද? එවැනි වේදනාවක් දරාගත හැකිද? අකාර්යක්ෂම ප්‍රතිකාර සඳහා ඔබ දැනටමත් කොපමණ මුදලක් නාස්ති කර තිබේද? ඒක හරි - මෙය අවසන් කිරීමට කාලයයි! ඔයා එකඟ වෙනවා ද? ඒ නිසා තමයි අපි සුවිශේෂී එකක් පළ කරන්න තීරණය කළේ මහාචාර්ය ඩිකුල් සමඟ සම්මුඛ සාකච්ඡාවක්, එහිදී ඔහු සන්ධි වේදනාව, ආතරයිටිස් සහ ආතරෝසිස් වලින් මිදීමේ රහස් හෙළි කළේය.

වීඩියෝ: මී පැණි කබොල සමග බේක් කළ තාරා ආහාර පිසීමට කෙසේද